Derecho fundamental

Alimentación sana y saludable

La ingesta de alimentos adecuados y necesarios para suplir las necesidades del organismo en las diversas etapas de la vida, es lo que llamamos nutrición. Al contrario, una mala nutrición puede llevarnos a la anemia, reducir la inmunidad y hacernos vulnerables a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad.

La primera infancia, que corresponde a niños de hasta 3 años, es el período más importante de la vida de los seres humanos y lo que se haga o deje de hacer, tendrá un efecto positivo o negativo a lo largo del ciclo de vida.

Una buena nutrición se consigue con alimentación saludable y adecuada a la edad. La buena nutrición incluye a la madre gestante de cuya buena salud y nutrición depende que su niño o niña se desarrolle en el vientre materno, crezca y nazca sano.

Nutrición

Necesitamos nutrirnos diariamente y comer

de todos los grupos de alimentos para crecer

y desarrollarnos fuertes y sanos.

Alimentacion durante el

Nutrición

- Nuestras comunidades indígenas y afroecuatorianas tienen conocimientos, costumbres, rituales y prácticas culturales diferentes en relación con la atención y cuidados de madre e hijo antes, durante y después del parto.- La atención del parto culturalmente adecuado prevalece como un derecho de pueblos y nacionalidades. Esto tiene que ver con los cuidados, posición para el parto, vestimenta, alimentación, etc.

Prácticas ancestrales

- Es imprescindible asistir mensualmente al Centro de Salud o donde su médico de

embarazo.

- Su alimentación debe ser variada y nutritiva e incluir lácteos, carnes con poca grasa, huevos, frutas, vegetales, granos, cereales integrales, frutos secos (maní, nueces) y agua.

- Es importante que la mujer embarazada se nutra sanamente durante las 40 semanas de gestación; su alimentación debe cubrir sus necesidades y las del bebé que espera.

Ten presente que una mala nutrición puede tener un impacto permanente en el crecimiento y desarrollo del bebé. Los infantes que son desnutridos desde el vientre tienen mayor riesgo de muerte y a largo plazo son propensos a sufrir

intelectuales y problemas crónicos de salud.

Las prácticas de atención durante el parto y posparto son:

Alimentacion y cuidados embarazo

Parto adecuado

Nutrición

1.- Pinzamiento oportuno del cordón umbilical.El cordón umbilical tiene que ser pinzado y cortado luego de dos a tres minutos del nacimiento del bebé. Así mejorarán las reservas de hierro y hemoglobina del niño.

2.- Contacto temprano. El contacto entre el recién nacido y su madre es piel a piel, inmediatamente después del nacimiento (vínculo afectivo).

3.- Lactancia materna Durante la primera hora de nacido, el bebé debe empezar a lactar del pecho de su madre.

trata de madres de otras culturas y etnias y para ello existen protocolos de atención en los que prevalece el cuidado y esmero para la parturienta

redundará en la calidad de vida y estado de salud de madre e hijo.

Diferencias

La lactancia

Alimentación de la madre durante la lactancia

La leche materna es el mejor y exclusivo alimento en los primeros 6 meses de vida de un bebé, pues contiene todos los nutrientes y anticuerpos que necesita, además de que crea vínculos de afecto y bienestar. El mejor estímulo para una adecuada producción de leche materna es la succión del seno por parte del bebé.

tiene la leche materna?

Nutrición

- Tras el parto, las reservas nutricionales de la madre pueden quedar agotadas, por lo que es importante una alimentación sana y nutritiva.

- Durante el período de lactancia debe nutrirse con alimentos frescos y 5 comidas diarias.

- Debe consumir alimentos ricos en calcio (lácteos), hierro (carnes, granos secos), proteínas (huevos), vitaminas y minerales (frutas y vegetales frescos)

- Evitar el consumo de bebidas alcohólicas, drogas, cigarrillos y otras sustancias que puedan afectar la calidad y cantidad de leche que requiere el niño o niña.

- Solo debe ingerir medicinas prescritas por un médico.

gaseosas, té y café que impiden la debida absorción de hierro y calcio.

- La leche materna contiene anticuerpos y defensas con las que podrá combatir enfermedades infecciosas, como diarreas y trastornos respiratorios.

- El calostro, que producen las glándulas mamarias entre el segundo y cuarto día después del parto, tiene un alto valor en proteínas y es fácil de digerir.

maternaNutrición

Adecuada posición de lactancia.

- Proporciona al

cantidad de agua de manera segura.

- La lactancia fortalece el lazo de afecto, así el bebé se sentirá tranquilo y seguro al percibir el calor y los latidos del corazón de su madre.

- La boca del bebé debe quedar a la altura del pecho y rodear el pezón y parte de la aureola para poder succionar correctamente.

- Amamantar y vaciar ambos senos es importante, así como alternarlos al comenzar a alimentar al niño.

- Tanto la madre como el bebé deben estar en una posición cómoda y relajada al momento de la lactancia.

- La leche materna es estéril, está lista para su bebé en cualquier momento, con la temperatura adecuada ¡y no cuesta nada!

- La leche materna evita estreñimientos y malestares que sí produce la leche de fórmula o ‘leche de tarro’ como también se la llama.

Alimentacion a partir de los

Tenga en cuenta

Nutrición

- La alimentación complementaria comienza a los seis meses, cuando la leche materna por sí

para satisfacer las necesidades del bebé.

- Los nuevos alimentos sólidos y líquidos complementan la lactancia pero no sustituyen la leche materna, de ahí que es importante continuar amamantando al bebé, más allá de la edad que éste tenga.

- A partir de los 6 meses se crean hábitos, se establecen horarios para cada comida y se adquiere, poco a poco, autonomía por parte de los niños.

- Prepare alimentos sólidos y líquidos de forma higiénica y saludable.

- Comience con pequeñas cantidades y aumente poco a poco, de acuerdo a la aceptación y apetito del niño.

- Evite las distracciones a la hora de comer.

- A partir del año de edad podrá compartir los alimentos familiares.

- Tanto la comida como el recipiente (plato) y la cuchara deben ser individual y apropiada, a la edad del niño.

complementaria 6 meses de edad

Nutrirnos bien es necesario para crecer

fuertes y sanos.

Nutrición

- Durante el primer año no adicione sal, azúcar ni condimentos a las preparaciones.

- Ofrézcale alimentos atractivos en color, texturas, aroma y sabor a temperatura tibia para provocar el deseo de comer y evitar su rechazo.

- Los bebés requieren tiempo y paciencia y no deben ser forzados a ingerir alimentos si no lo desean.

- Permita que el niño utilice sus manos para llevarse los alimentos a la boca. Así aprenderá a alimentarse por sí solo y desarrollará sus habilidades.

- No hay que escandalizarse si el niño o niña quiere jugar con la comida. Es posible que estén satisfecho (llenos)

- No utilices biberón para dar los alimentos ya que aumenta el riesgo de enfermedades infecciosas, daños en los dientes y

mejor utilizar tazas, platos hondos, vasos y cucharas.

Instrucciones:Lee o pídele a un adulto que te lea este cuentito.

¡Otra vez sopa de verduras! refunfuñó Samuel, quien era miembro de una organización súper secreta llamada NINOTOSO (niños no tomadores de sopa) y como miembro de esa organización, ni tomaba sopa, ni comía ensaladas y no le gustaban mucho las frutas, a duras penas se tomaba un vaso de leche antes de acostarse, acompañado de galletas y de un gran abrazo y beso de su madre. Cada día la mamá de Samuel se las ingeniaba para servirle variados platos de verduras y legumbres, adornaba los postres con ricas frutas, pero Samuel se las ingeniaba también para hacer desaparecer los alimentos como por arte de magia sin que ellos lleguen a su estómago.

En cambio sus ojos brillaban de alegría cada vez que veía un enorme hot dog, una apetitosa hamburguesa -sin vegetales por supuesto-, una gran

funda de papitas fritas con mucha grasa y ¡ni qué hablar de los dulces! era como si tocara el cielo cada vez que veía una torta de chocolate rellena con manjar y bañada de crema de mantequilla y por supuesto acompañada de un vaso de su cola preferida muuuy helada.

Mamá! gritó Samuel un día que estaba servida su comida, serías tan amable en darme una comida de verdad, no puede ser que a los niños nos martiricen con estas ramas verdes. ¡Yo no soy un conejo, mamá!

Y así, cada vez que llegaba la hora de la comida, se armaba un barullo entre Samuel y su madre.

Instrucciones:Lee o pídele a un adulto que te lea este cuentito.

mucha grasa y ¡ni qué hablar de

cielo cada vez que veía una torta de chocolate rellena con manjar y

estaba servida su comida, serías tan amable en darme una comida

Valentina se divirtió tanto porque pudo comer todos los dulces y panes con salchicha que quiso, pero de pronto sintió que su estómago sonaba como si dentro de él hubiera una gran guerra que no podía controlar. Cuando su madre lo recogió no aguantaba el dolor. En casa ella le preparó una rica y calientita agua de orégano, le dio una medicina secreta y lo acostó con el ya conocido abrazo y beso de cada noche.

El sueño de Samuel fue muy complicado, soñó en

una gran guerra entre el ejército de capitán Chatarra apoyado por los niños miembros de NINOTOSO (niños no tomadores de sopa) contra el pequeño batallón dirigido por su valiente capitana señora Taza de Sopa

y sus aliados las verduras,

legumbres y frutas.

La verdad es que la guerra fue muy desigual porque el capitán Chatarra tenía demasiados aliados que habían sido hipnotizados por él y todas las legumbres, frutas y verduras iban cayendo en el campo de batalla. Samuel veía cómo se iban marchitando y sintió que era una guerra injusta y que tenía que hacer algo, lamentablemente estaba muy enfermo y no tenía fuerzas para ayudarlos.

Se despertó muy asustado y se sentó en la cama, su estómago gruñía mucho, era como si la guerra aún continuara, corrió donde su madre y le dijo:

Mamá, desde mañana comeré todo lo que tú me sirvas incluyendo la sopa. Su madre sonrió y le dio un gran abrazo.

Suplemento nutricionalNutrición

Hay dos momentos críticos en la vida de un niño y estos son: durante el embarazo y

adecuado crecimiento y desarrollo.La falta de hierro en la sangre puede provocar anemia y en la mayoría de los casos es porque la alimentación diaria no aporta el hierro necesario de este nutriente que se encuentra en las carnes y granos secos. Necesita entonces de un suplemento nutricional.

¿Cómo es Chis Pas?ChisPas tiene: - Hierro - Zinc - Ácido fólico - Vitamina C - Vitamina A

CHIS PAS, suplemento de hierro, vitaminas y minerales en polvo

Pistas sobre la anemia

Este suplemento nutricional es una mezcla de vitaminas y minerales en polvo, que ayuda a prevenir o corregir la anemia, en niños comprendidos entre los 6 meses y los 5 años de vida. - No te asustes si por el consumo de Chis Pas se presenta un poco de estreñimiento,

las heces, no es un problema grave y desaparecerá en pocos días.

- Chis Pas se ve como un polvito blanco, sin embargo cada granito es parecido a una cápsula que en su interior contiene vitaminas y minerales. - No tiene sabor, no mancha los dientes y evita problemas de digestión.

Observa un niño o una niña pálidos, cansados, con poca fuerza, faltos de apetito, que se enferman constantemente, nos dan una pista de que pudiera estar sufriendo de anemia.Sin embargo, a través de una simple prueba de una gota de sangre, tomada en el Centro de Salud más cercano, es posible determinar si su niño sufre anemia.

Suplemento nutricionalNutrición

4) Coloque el contenido del sobre en una pequeña porción de la comida separada.

Se debe añadir en alimentos espesos como papillas, purés, menestras y coladas.No debe agreagar a alimentos líquidos como sopas, jugos, leche o granulados como

Los alimentos en los que se añade Chis Pas deben estar ya cocinados, tibios y listos para el consumo. Chis Pas no debe ser cocinado.Al inicio de la alimentación complementaria (6 a 8 meses de edad) se recomienda dividir la dosis del sobre en 2 partes: La mitad del contenido para una comida y la otra mitad se añadirá a la siguiente.

¿Cómo se utiliza Chis Pas?

¿Cuá es la dosis que se debe administrar?

¿Cómo se utiliza Chis Pas?

- 1 sobre diario.- 60 días seguidos, todos los días de la semana incluidos sábados y domingos.- Después de que el niño consuma los 60 sobres, deberá esperar 4 meses para volver a consumir otra dosis de 60 sobres más.

2) Separe una pequeña porción de comida (1 a 2 cucharadas).

6) Dele primero la comida con Chis Pas y luego continúe con el resto.

1) Antes de manipular los alimentos, lave muy bien sus manos.

3) Abra el sobre de Chis Pas con una tijera.

5) Mezcle muy bien la comida con el Chis Pas.

Nutricion por

Cada etapa de la alimentación de los niños tiene sus momentos y

particularidades, porque dependen del ritmo de crecimiento,la tolerancia

a diferentes alimentos, capacidad digestiva, grado de autonomía y

habilidades.

Nutrición

Los requerimientos nutricionales son mayores en los niños a esta edad debido al desgaste de energía en las actividades como gatear y caminar.

De 6 a 8 meses de edad

De 9 a 11 meses de edad

Alimentos

- Debes comenzar con papillas o sopas espesas de espinaca, zapallo, acelga, zanahoria o zambo.

- Puré de papa, camote, zanahoria blanca.

- A partir de los 8 meses puede consumir yema de huevo duro.

- Frutas no cítricas: guineo, manzana, pera, papaya, melón y granadilla.

- Dale de 2 a 3 comidas por día y continúa con la leche materna (6 a 8 veces entre el día y la noche).

- Comienza con 2 a 3 cucharadas por comida e incrementa gradualmente a 1/2 taza (a los 8 meses).

- Leguminosas: fréjol, lenteja, habas, garbanzo.- Cereales con gluten: avena, trigo, cebada.- Carnes bien cocidas y picada: res, pollo, pavo, cerdo.

grupo de edadesNutrición

Comiendo en familia

Tenga presente

- Puede consumir los alimentos de la familia y continuar con la lactancia materna (hasta los 24 meses).- Adicionar frutas, verduras, granos, cereales, carnes, pescado, huevos enteros, leche de vaca y otros lácteos.

A esta edad requieren mayor cantidad y variedad de alimentos para el crecimiento y desarrollo adecuado, así como para reponer la energía gastada a través del juego y aprendizaje propio de la edad.

- Sírvale la comida en trozos pequeños para fortalecer su dentadura y para que su aparato digestivo vaya acostumbrándose a los alimentos más consistentes. - Podrá ingerir de 3/4 a 1 taza en cada comida. - Su organismo requerirá de 3 comidas (desayuno, almuerzo y merienda) y dos colaciones entre comidas (como frutas, pan, queso, yogurt).

Evite caramelos, papas fritas y gaseosas ya que no alimentan, disminuyen el apetito y pueden causar problemas de sobrepeso y caries dentales.

Alimentos

De 1 a 3 años de edadRecuerda:- Los alimentos deben ser aplastados y trozados en pedazos pequeños para que el bebé pueda agarrar con la mano.- Dar de 3 a 5 comidas por día y continuar con el seno.- La cantidad de comida es hasta 3/4 de taza.

Habitos deNutrición

La higiene personal, del hogar y en la preparación de alimentos es fundamental para la buena salud individual y familiar.

Manejo y preparación de alimentos

Hábitos de higiene personal

- Utiliza agua limpia para lavar los alimentos que va a preparar y consumir.

- Para manipular y preparar los alimentos, lave sus manos y recoja el cabello; si está enfermo/a, cubra con un pañuelo o una mascarilla nariz y boca, para no contaminar los alimentos.

- Baño diario y lavado frecuente del cabello.- Uso de ropa limpia para evitar el contacto con microorganismos.- Lavado de dientes, después de cada comida.- Lavado correcto de manos, con agua y jabón: Antes y después de preparar o servirse los alimentos. Después de salir del baño o cambiar los pañales al bebé. Después de rascarte la nariz, ojos o estornudar.Después de jugar con mascotas y otras actividades en la cual se contaminen las manos.

higiene familiarNutrición

Limpieza del hogarEl espacio físico interno y externo de nuestro hogar debe mantenerse limpio y desinfectado, más aún

jugar en el suelo o en las áreas del patio o jardines. - Limpiar es remover físicamente polvo, grasa y basura en general, usando escobas, cepillos, trapeadores, etc. - Desinfectar es destruir bacterias, virus o parásitos, usando desinfectantes.- Una solución para desinfección casera se consigue mezclando una tapa de vinagre blanco en 1/2 litro de agua o mezclando una tapa de cloro en 1 litro de agua. - Cocina, comedor, servicios higiénicos, dormitorios, techo, paredes, ventanas, pisos, todo el mobiliario de todas las habitaciones, deben limpiarse y desinfectarse.- La basura debe colocarse en fundas plásticas y entregarla a la hora que corresponda a los encargados de la recolección de desechos.

- Retira y limpia los alimentos derramados dentro del refrigerador y evita que contaminen otros alimentos.

- Evita la contaminación cruzada: no utilices los mismos utensilios (cuchillo, cuchara, tabla de picar, etc.) para cortar o manipular alimentos crudos y cocidos.

- Al momento de cocinar y alimentarse, evita estar cerca de animales domésticos y no permitas que se acerquen a la mesa o a los miembros de tu familia.

recetas Nutrirse bien, de forma saludable, equilibrada y con alimentos variados nos da la oportunidad de crecer,

desarrollarnos y mantenernos saludables.

Ingredientes: 2 zanahorias medianas peladas y ralladas, 4 cucharadas de panela molida, 2 ramitas de canela, 2 tazas con jugo de naranjilla.Preparación: Coloca en una olla la panela, el jugo de naranjilla y canela, disuelve y poco a poco añade la zanahoria rallada.- Cocina a fuego lento, hasta que tenga una consistencia espesa, moviendo constantemente.- Este rico postre lo puedes acompañar con galletas o pan.

Dulce de zanahoria con naranjilla

Ingredientes: 1/2 taza de arroz integral o blanco; 1/2 taza de agua.Preparación: Pon el arroz en una licuadora hasta que se haga polvo y guárdalo en un recipiente de vidrio con tapa.- Hierve 1/2 litro de gua y añade 1/4 de cereal de arroz, baja el fuego y cocina de 4 a 5 minutos, moviendo constantemente, hasta que tenga una consistencia suave.- Si deseas puedes agregar jugo de granadilla o leche materna.

Papilla de arroz

Ingredientes: 1 taza de zuquini cortado y 2 tazas de agua.Preparación: Pon el agua en un recipiente, incorpora los pedazos de zuquini y hierve hasta que esté suave.- Escurre y maja con un tenedor.- Disfruta dando la papilla, con paciencia y amor a tu bebé.

Papilla de zuquini (zucchini)

Ingredientes: 2 papas peladas, 1/4

queso rallado, pizca de sal.Preparación: Lava papas y las verduras; pica en cuadritos las papas.- Cocina las papas y cuando estén

y una pizca de sal, por 4 minutos.

en pedazos pequeños y mezcla con las papas; esparce el queso encima.- Disfruta este rico plato acompañado con tu familia.

Verduras cubiertas de queso (4 personas)

Tortillas de lenteja (3 personas)

Ingredientes: 1 huevo, 1/2 taza de zanahoria rallada, 2 cucharadas de cebolla colorada picada, 1 ramita de cilantro, 1 taza de lenteja cocida, 3 cucharadas de aceite y sal al gusto. Preparación: Divide la lenteja cocida en dos partes, una de ellas tritúrala con un tenedor.- Mezcla ambas porciones de lenteja añadiendo la cebolla, zanahoria, huevo y sal. - Pica la ramita de cilantro, agrega a la mezcla y forma las tortillas.- Fríe en aceite, a fuego lento, hasta que estén doraditas.- Sirve caliente.

Ingredientes: 4 rodajas de piña, 1 cucharada de maicena, 2 tazas de agua, 2 cucharadas de azúcar.Preparación: Pica la piña en trozos pequeños.- Licua la piña, la maicena, azúcar y agua hasta que se trituren. - Cocina a fuego lento, por 8 minutos, removiendo constantemente para que no se pegue.- Disfruta de la compota de piña en unión familiar.

Compota de piña