revista la despensa gourmet 2015

EXPOSITORES / RECETAS / TALLERES Y ACTIVIDADES / DECO / VINOS / Y MUCHO MÁS

CUARTA VERSIÓN

FERIAGASTRONÓMICA

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lBienvenida

E n la IV versión de nuestra feria gastronó-mica queremos invitarlos a disfrutar al máximo. Vivimos insertos en una cultura

que venera “la culpa”, solemos ponernos límites y dietas que nos impiden gozar con libertad. Más aún cuando se trata de la comida, esa golosa, su-culenta o extremadamente lujosa que nos tienta constantemente.

Entendemos que por nuestra salud, tiempo o presupuesto no podemos recurrir a ella todos los días, pero si lo hacemos de vez en cuando no tendría por qué ser un problema y mucho menos considerarse un pecado. Aunque, seamos hones-tos, benditos aquellos que comen sin parar y se mantienen intactos, lo cierto es que no hay quién no sueñe con ser uno de ellos para disfrutar sin cargo de conciencia.

Ese fue el motivo principal para que el concepto de esta feria, La Despensa Gourmet 2015, fuera precisamente el #PlacerSinCulpa. Y así hemos

¡Momento para disfrutar!

estado invadiendo nuestras redes sociales con esos “gustitos” que al final le dan sabor a nuestra rutina, que nos abren la mente y nos han impul-sado en todo el proceso creativo de este evento y de nuestra última revista. Además, con estos pla-ceres viajamos y podemos incluso llegar a sentir los sabores con solo mirar una imagen, amamos la comida y sabemos que ustedes igual.

Por eso también en esta edición de LDG la idea es que disfruten al máximo cada bocado, por grosero o sofisticado que sea, que no teman comprar lo que no tienen, que dediquen tiempo para aprender en nuestras increíbles clases, o simplemente recorran el patio de comida para escoger el foodtruck más delicioso. Aquí encon-trarán todo lo necesario para disfrutar sin culpa.

Con la ajetreada vida que llevamos, nos merece-mos un premio y nada mejor que regalonearnos con las maravillas que ofrecen nuestros exposi-tores. Es hora de que se den un gusto…

¡Bienvenidos a La Despensa Gourmet 2015!

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Bienvenida

E n la IV versión de nuestra feria gastronó-mica queremos invitarlos a disfrutar al máximo. Vivimos insertos en una cultura

que venera “la culpa”, solemos ponernos límites y dietas que nos impiden gozar con libertad. Más aún cuando se trata de la comida, esa golosa, su-culenta o extremadamente lujosa que nos tienta constantemente.

Entendemos que por nuestra salud, tiempo o presupuesto no podemos recurrir a ella todos los días, pero si lo hacemos de vez en cuando no tendría por qué ser un problema y mucho menos considerarse un pecado. Aunque, seamos hones-tos, benditos aquellos que comen sin parar y se mantienen intactos, lo cierto es que no hay quién no sueñe con ser uno de ellos para disfrutar sin cargo de conciencia.

Ese fue el motivo principal para que el concepto de esta feria, La Despensa Gourmet 2015, fuera precisamente el #PlacerSinCulpa. Y así hemos

¡Momento para disfrutar!

estado invadiendo nuestras redes sociales con esos “gustitos” que al final le dan sabor a nuestra rutina, que nos abren la mente y nos han impul-sado en todo el proceso creativo de este evento y de nuestra última revista. Además, con estos pla-ceres viajamos y podemos incluso llegar a sentir los sabores con solo mirar una imagen, amamos la comida y sabemos que ustedes igual.

Por eso también en esta edición de LDG la idea es que disfruten al máximo cada bocado, por grosero o sofisticado que sea, que no teman comprar lo que no tienen, que dediquen tiempo para aprender en nuestras increíbles clases, o simplemente recorran el patio de comida para escoger el foodtruck más delicioso. Aquí encon-trarán todo lo necesario para disfrutar sin culpa.

Con la ajetreada vida que llevamos, nos merece-mos un premio y nada mejor que regalonearnos con las maravillas que ofrecen nuestros exposi-tores. Es hora de que se den un gusto…

¡Bienvenidos a La Despensa Gourmet 2015!

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lÍndiceStaff directora

Carolina Bianchi Irigoyen editora Francisca Cafati De Giorgis periodista Camila Vera Falabella diseñadora Catalina Ulloa Manzo producción Montserrat Schweitzer Díaz

fotógrafos Felipe Pinto Valdés Giulia De Luca Navarroposproducción digital

Alberto Moraga Álvarez correctora de estilo Consuelo Fernández-Romo Urzúagerente general Christian Conn Irigoyen director comercial y desarrollo Felipe Conn Irigoyen gerente comercial Marisol Icarán Arjona gerente de marketing Gester Álvarez Valencia editora digital Paulina Lepe Kleingerente de administración y finanzas Cecilia Bettancourt Ortega asistente comercial Karina Canales Rodríguez asistente de marketing Arturo Sangüesa Pool pm suscripciones y circulación Susana Rodríguez Lagos ejecutivas comerciales Saskia Bosker EspinozaPaola Rabbie HitscheldMariana Casanueva SchneiderJanina Fernández DíazBernardita Agrela Tuñón Carolina Riedemann García Paula Fernández Correa Paulina Orellana Labbé productora action-belowjefe de producción Marcos Castillo Arandaproductoras

Carolina Ríos FuentesJosefina Quiroga Martínezrepresentante legal Felipe Conn Irigoyen banco de imágenes Thinkstock

Revista La Despensa Gourmet es una marca registrada de ByC Comunicaciones y prohíbe la reproducción total o parcial de sus artículos, sin la autorización de sus editores. La publicidad, fotografía y contenido, son de exclusiva responsabilidad de quien avisa, al igual que el servicio o producto que en ella se ofrece. Lo mismo ocurre con las recetas entregadas por restaurantes y chefs.

Revista La Despensa Gourmet®Teléfono: 2944 6700 fax: 2944 6764Av. Padre Hurtado Central1.200, Las Condes, Santiago - Chilewww.platosycopas.cl / [email protected] /platosycopas @platosycopas @platosycopas

Redes socialesPlanoLista expositoresCalendario actividadesCocina thaiCata cervezaClase panesCata chocolateClase MaggiCocteleríaTea timeHuerto urbanoClase postresBarra de vinosClase bloggersClase MieleEstilo y DecoGuía librosInspiracionesGuía de expositores

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ÍndiceStaff directora Carolina Bianchi Irigoyen editora Francisca Cafati De Giorgis periodista Camila Vera Falabella diseñadora Catalina Ulloa Manzo producción Montserrat Schweitzer Díaz

fotógrafos Felipe Pinto Valdés Giulia De Luca Navarroposproducción digital

Alberto Moraga Álvarez correctora de estilo Consuelo Fernández-Romo Urzúagerente general Christian Conn Irigoyen director comercial y desarrollo Felipe Conn Irigoyen gerente comercial Marisol Icarán Arjona gerente de marketing Gester Álvarez Valencia editora digital Paulina Lepe Kleingerente de administración y finanzas Cecilia Bettancourt Ortega asistente comercial Karina Canales Rodríguez asistente de marketing Arturo Sangüesa Pool pm suscripciones y circulación Susana Rodríguez Lagos ejecutivas comerciales Saskia Bosker EspinozaPaola Rabbie HitscheldMariana Casanueva SchneiderJanina Fernández DíazBernardita Agrela Tuñón Carolina Riedemann García Paula Fernández Correa Paulina Orellana Labbé productora action-belowjefe de producción Marcos Castillo Arandaproductoras

Carolina Ríos FuentesJosefina Quiroga Martínezrepresentante legal Felipe Conn Irigoyen banco de imágenes Thinkstock

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lEquipoLDG

Carolina Bianchi IrigoyenDirectora Revista Platos&Copas

Francisca Cafati De GiorgisEditora Revista Platos&Copas

Camila Vera FalabellaPeriodista Revista Platos&Copas

Catalina Ulloa ManzoDiseñadora Revista Platos&Copas

Montserrat Schweitzer DíazChef y productora Revista Platos&Copas

Christian Conn Irigoyen Productor General LDG

Marcos Castillo ArandaJefe de producción LDG

Josefina Quiroga MartínezProductora LDG

Carolina Ríos FuentesProductora LDG

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Carolina Bianchi IrigoyenDirectora Revista Platos&Copas

Francisca Cafati De GiorgisEditora Revista Platos&Copas

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Catalina Ulloa ManzoDiseñadora Revista Platos&Copas

Montserrat Schweitzer DíazChef y productora Revista Platos&Copas

Christian Conn Irigoyen Productor General LDG

Marcos Castillo ArandaJefe de producción LDG

Josefina Quiroga MartínezProductora LDG

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lRedesSociales

PARTICIPA Y GANASÍGUENOS EN INSTAGRAM @PLATOSYCOPAS

SUBE TU FOTO DE LDG CON EL HASHTAG #PLACERSINCULPA

Y PARTICIPA POR INCREÍBLES PREMIOS (*).

¡No olvides buscar nuestro marco Instagram!

(*) Podrás ganar suscripciones a la revista Platos&Copas, productos gourmet de nuestro expositores y libros de cocina.

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Stand 6Menú para cada díaStand 9NovaStand 11Banco SecurityStand 12La CrianzaStand 13EcopatioStand 15ElectrónStand 16DailyStand 18 Viña Doña JavieraStand 20OsterStand 21 MaggiStand 24Platos & CopasStand 26Zen SerenityStand 28ArtikaStand 30Atelier CaralStand 31AquaChileStand 32Doña Vicky Gourmet Stand 33Árbol SaboresStand 34Maestranza Arte TextilStand 36Importadora Chileno HellenicaStand 37ZeitunStand 38Buba Gourmet Stand 40Indigo de PapelStand 42- 44Acción EmprendedoraStand 46De Cabra

Stand 47Comercial DomínguezStand 50Antojitos de PucónStand 52Royalty LineStand 54Salam GourmetStand 57Oasis de la CampanaStand 58Cacao SoulStand60Atrapalo.cl Stand 67BiodiseñoStand 68TramontinaStand69ProcarneStand 74-75EcuvéeStand 76CucinareStand 77Patagonia KernStand 79Decora CakesStand 80Librairie Le ComptoirStand 82 Emporio del Elqui Stand 83Asian Food ClubStand 84Sabores MediterráneosStand 85Dulces la LiguanaStand 86EurocorpStand 87Amman TeaStand 88Punto SaludableStand 89Pepino by MaríaStand 90Gotas de Mar

Stand 92RahmannStand 95Go & FunStand 96Emporio TentaciónStand 99HuromStand 100 La Dulzura de NanyStand 101EmufarmStand 102LukiStand 103Sol y MielStand 104- 106Le Vice ChocolatStand 105PulchenStand 107La MieleríaStand 108Té Deseo Stand 109Ajo Negro KokoroStand 110 Mesa y MarStand 200 Arte y SaborStand 201Arte en AzúcarStand 202Deco GlassStand 203D’ TableStand 204- 205ManjaresStand 209Aguas Viajeras

Sector CervezasStand C1El rincón del catadorStand C2Evil Twin BrewingStand C3Cerveza Artesanal +56

Stand C4Campo d’ Hielo Stand C5Beerstore ValdiviaStand C6Oasis de la PicaStand C7PajareteStand C8Cerveza KlasterStand C9Cerveza QuebradaStand C10Cerveza Ruta 5

Sector CarritosStand 1BuffaloWafflesStand 2El ChangoStand 3MaskaStand 4The Rolling Kitchen Stand 5En tu SalsaStand 111Rincón SureñoStand 112Barra ChopperaStand 113MoritzStand 114Choclo PoStand 115GratienStand 116Happy CrepesStand 117AgroceturStand 118Barra del VinoStand 119La ClásicaStand 121De la NenaStand 124Trattoria

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lCalendarioActividades

11:30 Inauguración feria

18:00 Cocina thai con Paulina Verdugo

19:30 Cata de cervezas con Ben Wood de Beervana

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ACTIVIDADES La Despensa

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11:30 Inauguración feria

18:00 Cocina thai con Paulina Verdugo

19:30 Cata de cervezas con Ben Wood de Beervana

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12:00 Taller huerto urbano con Nicolás Uriarte de Ecopatio

13:15 Mini postres con Francisco Burgos

14:30 Innovación en la cocina con Mathieu Michel de Miele

16:30 Del Blog a la Mesa con Paulina Briones, Claudia Varleta, Bárbara Achondo y Pilar Hernández

12:00 Clase de panadería con Cédric Pousset de Eric Kayser Artisan Boulanger

14:00 Tapas para compartir con Antonio Mella de Maggi

16:00 Cata de chocolates con José Antonio Carvallo de Le Vice Chocolat

17:30 Hora del té y repostería con René Cerda de Duoc UC para Daily

19:00 Clase de coctelería con Ricardo Grellet y Verónica Vilches

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p e r n i l a l a pa r r i l l a • b o r g o ñ a c o n t é • l a s a g n a d e c h o c o l at e y c r e m a • p e z b l a n c o c o n p u e r r o, s a l s a d e c h a m pa g n e y c av i a r • a s a d o

d e t i r a a l a pa r r i l l a • t h e fa j i ta s b u r g e r • ta r ta d e t r u fa y f r u t i l l a s • d o n a s c o n h e l a d o • n a p o l e ó n d e g a l l e ta s y h e l a d o • wa f f l e

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La cocina de nuestra feria se llena de sabores, colores y aromas. Te presentamos a los chefs que

enseñarán sus mejores recetas y a los expertos que te llevarán a descubrir un mundo de sensaciones

con sus espectaculares catas.

Actividades La Despensa Gourmet

Textos: Camila Vera Falabella.

Producción: Montserrat Schweitzer Díaz.

Fotografías: Felipe Pinto Valdés, Giulia De Luca Navarro

y archivo personal entrevistados.


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P aulina Verdugo vivió un largo tiempo en Oriente y esta experiencia terminó por cambiar su vida. Los sabores y la cultura

de cada país que visitó, despertaron en ella una fascinación por la cocina que la llevó a dedicar todo su tiempo y creatividad a desarrollarla.

Fue más de una década viviendo en Asia la que dejó en ella una impronta que se expresa en sabores exóticos y distintos para nuestro pala-dar. La comida thai, india, china y vietnamita la cautivaron. Tomó clases con distintos cocineros locales, probó de todo y recientemente regresó a Chile para empapar a sus alumnos de la expe-riencia que ganó en esos años.

Parte del encanto de sus lecciones es que tras-pasa los conocimientos tal como los aprendió, no hay cambios en las recetas, se mantienen con un respeto profundo a la cultura en la que nacieron. En su propia casa dicta clases de cocina tailan-desa e india a pequeños grupos traspasándoles toda su sabiduría.

En su presentación en esta edición de LDG po-dremos apreciar cómo son sus talleres, aprender un poco más de distintos platos típicos de los lu-gares que visitó y probar sus exquisitos sabores. Desde brochetas satay de Tailandia, hasta dulces típicos del norte de India.

El arte, los viajes y la cocina han marcado la vida de Paulina Verdugo, quien imprime en sus llamativos platos un sello donde se fusionan todas esas experiencias que resumirá con sencillas, pero deliciosas

recetas en la clase que inaugura nuestra feria.

Sabores de Asia

Podrás disfrutar de este viaje culinario a los sabores más profundos de Asia el viernes 28 de agosto a las 18:00 hrs. en nuestra cocina.


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lCocinaThai

Ensalada de Chiang MaiPara 4 personasTiempo de elaboración: 20 minutos

Ingredientes:300 grs. de carne molida1 tallo de lemon grass picado muy fino3 a 4 hojas de lima kaffir hidratadas y finamente picadasAjí a gusto4 a 5 cdas. de jugo de limón2 a 3 cdas. de salsa de pescado 1 cda. de arroz tostado y molido (opcional) 3 cdas. de cebollín picado finamente¼ cebolla morada en plumaHojas de cilantro Hojas de menta (opcional)Lechuga, pepino y tomate para decorar

Preparación:1. En una sartén antiadherente cocinar la carne molida con 3 cdas. de agua (si la carne está congelada no agre-gar el agua).2. Incorporar las hojas de kaffir, lemon grass, ají, arroz mo-lido y cocinar por completo. Sumar la salsa de pescado.3. Retirar del fuego y añadir la cebolla morada, jugo de limón y servir sobre una fuente decorada con lechuga, pepino y tomates, estos últimos cortados en rodajas.

Contacto Paulina Verdugo: email: [email protected] / teléfono: (9) 76490490


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Ensalada de Chiang MaiPara 4 personasTiempo de elaboración: 20 minutos

Ingredientes:300 grs. de carne molida1 tallo de lemon grass picado muy fino3 a 4 hojas de lima kaffir hidratadas y finamente picadasAjí a gusto4 a 5 cdas. de jugo de limón2 a 3 cdas. de salsa de pescado 1 cda. de arroz tostado y molido (opcional) 3 cdas. de cebollín picado finamente¼ cebolla morada en plumaHojas de cilantro Hojas de menta (opcional)Lechuga, pepino y tomate para decorar

Preparación:1. En una sartén antiadherente cocinar la carne molida con 3 cdas. de agua (si la carne está congelada no agre-gar el agua).2. Incorporar las hojas de kaffir, lemon grass, ají, arroz mo-lido y cocinar por completo. Sumar la salsa de pescado.3. Retirar del fuego y añadir la cebolla morada, jugo de limón y servir sobre una fuente decorada con lechuga, pepino y tomates, estos últimos cortados en rodajas.

Contacto Paulina Verdugo: email: [email protected] / teléfono: (9) 76490490


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E ste “nerd” de la cerveza llegó a Chile con una idea clara: montar Beervana, un em-porio local de esta bebida que hoy se ha

convertido en una espectacular vitrina donde se puede probar y comprar las mejores etiquetas ar-tesanales provenientes de todas partes del mundo.

Desde que tenía 16 se involucró con las produc-ciones artesanales de la mano de sus padres. Proveniente de Nueva Inglaterra, Estados Uni-dos, tuvo el privilegio de crecer rodeado de exce-lentes cervecerías. Más tarde vivió en Inglaterra y pudo conocer de cerca su vida nocturna, bares y la Real Ale (cerveza refermentada en barricas). Luego regresó a su país, donde desarrolló una ca-rrera en torno a esta pasión.

Trabajó con un importador de cervezas belgas pionero en introducirlas al mercado norteame-ricano en la década del 80, del cual aprendió muchísimo. Se ve “piolita”, pero pocos saben la trayectoria que se esconde tras este perso-naje. Se desempeñó en el mercado de cerveza más agresivo del mundo en Nueva York, ahí se familiarizó con la comercialización de esta be-

Ben Wood viene de una familia cervecera, él es la quinta generación. Esta bebida corre por su sangre y en esta versión de LDG no solo explicará cómo se prepara, sino que realizará

un taller donde se podrá catar, aprender de diferentes sabores, maridaje y muchísimo más.

Experto en cerveza

bida, hizo negocios con algunos de los restau-rantes más reconocidos del mundo, incluido Eleven Madison Park (actualmente nº 5 en el ranking de World’s 50 Best). Además, ha rea-lizado catas en compañía del reconocidísimo chef Anthony Bourdain.

Sin duda, Wood tiene un bagaje impresionante, por lo mismo su llegada al medio chileno es un verdadero regalo. El mercado local ha crecido mucho y cada vez nacen más cervecerías. Hoy Beervana es un espacio donde no solo hay im-portaciones exclusivas, sino que una buena vitri-na para los productores nacionales, puesto que ellos están abiertos a ayudarlo y apoyarlos como sea posible. Es más, él se siente como Marty Mc-Fly en “Volver al Futuro”, porque está nuevamen-te viviendo el boom de este rubro, el mismo del que fue testigo hace 15 años en su país.

En LDG no solo hablará de la historia de la cer-veza, los ingredientes claves y algunos de los perfiles de sabores, sino que nos ayudará a catar distintas variedades, además de entregar los tips para un perfecto maridaje.


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lCataCerveza

Cervezas a catarBrasserie Dupont - Saison DupontMaui Brewing Company - Mana WheatBallast Point Brewing Company - Grunion Pale AleCoronado Brewing Company - 19th Anniversary Imperial IPACervezas +56 - Oatmeal Stout

¡No puedes perderte esta clase donde podrás catar y aprender de las mejores cervezas artesanales! Viernes 28 de agosto a las 19:30 hrs. en la cocina de LDG.


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Cervezas a catarBrasserie Dupont - Saison DupontMaui Brewing Company - Mana WheatBallast Point Brewing Company - Grunion Pale AleCoronado Brewing Company - 19th Anniversary Imperial IPACervezas +56 - Oatmeal Stout

¡No puedes perderte esta clase donde podrás catar y aprender de las mejores cervezas artesanales! Viernes 28 de agosto a las 19:30 hrs. en la cocina de LDG.

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Cédric Pousset Eric Kayser

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E ric Kayser es todo un maestro artesano del pan, un hombre que durante 5 años se capacitó con los mejores del mun-

do, formando parte del Compagnon Du Tour De France. ¿Su fin? Conocer de cerca recetas ances-trales de este magnífico producto hecho a base de harina y levadura, para poder darle el lugar que se merecía dentro de la alta gastronomía. A su vez enseñó casi 10 años en el Instituto Na-cional Francés de Panadería y Pastelería (INBP) y recorrió el mundo, entregando su experiencia y transmitiendo la tradición francesa con una sola misión: valorizar al pan.

Después de 7 años asistiendo y participando en el lanzamiento de numerosas panaderías, abrió su primera boutique en París, en 1996, la que rá-pidamente se multiplicó por la capital y regio-nes galas. A la fecha, ha inaugurado más de 100 boulangeries en el mundo y ciertamente llegó a Chile para sorprender.

En este lugar trabaja un numeroso equipo que a diario elabora todo tipo de pasteles, además

Hace dos años se instaló una de las panaderías francesas más populares del mundo en pleno barrio El Golf, hoy se ha

consolidado como un favorito de los chilenos. Su pan no es un gustito, sino que una necesidad. ¡Compruébalo en LDG!

El secreto deun buen pan

de crocantes y aromáticos panes que poseen una miga color crema y buena factura, queda en evidencia con el sonido y olores que libera al partirlo con la mano. Aquí se utilizan las mejores materias primas, incluso harina sin blanquear que se produce especialmente para ellos en un molino de Puente Alto.

Además, la producción se hace en este mismo centro de operaciones, lo que reafirma su nom-bre de boulangerie, término que significa que todo se hace ahí mismo. Los productos son fres-cos y tienen un importante trabajo detrás del que se encarga Cédric Pousset, un verdadero artista del pan cuya relación con este arte co-menzó hace 15 años.

Verlo trabajar, emociona a tal nivel que deja a cualquiera boquiabierto. Su baile por la cocina entre su horno (gigantesco por lo demás) y el mesón, cómo corta la masa, la tira por los aires, revisa la masa madre y así genera una sinfonía de movimientos dignos de un musical de Disney, para terminar con unos panes espectaculares. Él

Eric Kayser Artisan Boulanger


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mismo los analiza mientras su equipo lo ayuda, todo es perfecto, la calidad no es algo que bus-can sino una garantía. Todo está bien hecho, sus dos compañeros son su reflejo y cada detalle está controlado, desde la temperatura del lugar hasta el calor que emana de las manos de cada uno. Nada puede fallar.

Cédric creció en Francia y en sus últimos años de colegio se especializó en panadería. Allá es tradicional que empresas y escuelas trabajen en conjunto, uno enseña la teoría y la otra la pone en práctica, lo que más tarde ayuda a los alum-nos a desarrollar una profesión. Además cuenta que en su país, todos se especializan en algo y en su casa siempre se prepararon buenos panes, así que decidió continuar con la tradición familiar. Antes de llegar a Chile trabajó con el mismísimo Eric Kayser, experiencia que asegura fue muy difícil e interesante, había que cumplir con mu-chas exigencias pero fue clave en su carrera para

mejorar sus conocimientos y técnicas. También aprendió que la calidad es prioridad y que se lo-gra a través del amor por una labor bien hecha. Sabía un poco de español y cruzar el océano para abrir una panadería francesa, le pareció intere-sante, por lo que decidió instalarse por estos rin-cones del planeta.

Para Cédric las recetas de Kayser se han hecho famosas, porque en primer lugar se prioriza la ca-lidad antes que la cantidad, además de emplear masa madre en vez de levadura, cosa que para él transforma recetas básicas en algo único. Expli-ca que fabricaron una máquina que les permite producir esta mezcla en grandes cantidades sin esfuerzo y ese es uno de los grandes secretos de por qué su pan es uno de los mejores del mundo.

En su clase en LDG nos enseñará los mejores se-cretos de una buena masa y los pasos clave para preparar el pan que ha hecho de esta marca un verdadero éxito en nuestro país.

No te pierdas los secretos del mejor pan francés en esta clase, sábado 29 de agosto a las 12:00 hrs. en nuestra cocina.


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mismo los analiza mientras su equipo lo ayuda, todo es perfecto, la calidad no es algo que bus-can sino una garantía. Todo está bien hecho, sus dos compañeros son su reflejo y cada detalle está controlado, desde la temperatura del lugar hasta el calor que emana de las manos de cada uno. Nada puede fallar.

Cédric creció en Francia y en sus últimos años de colegio se especializó en panadería. Allá es tradicional que empresas y escuelas trabajen en conjunto, uno enseña la teoría y la otra la pone en práctica, lo que más tarde ayuda a los alum-nos a desarrollar una profesión. Además cuenta que en su país, todos se especializan en algo y en su casa siempre se prepararon buenos panes, así que decidió continuar con la tradición familiar. Antes de llegar a Chile trabajó con el mismísimo Eric Kayser, experiencia que asegura fue muy difícil e interesante, había que cumplir con mu-chas exigencias pero fue clave en su carrera para

mejorar sus conocimientos y técnicas. También aprendió que la calidad es prioridad y que se lo-gra a través del amor por una labor bien hecha. Sabía un poco de español y cruzar el océano para abrir una panadería francesa, le pareció intere-sante, por lo que decidió instalarse por estos rin-cones del planeta.

Para Cédric las recetas de Kayser se han hecho famosas, porque en primer lugar se prioriza la ca-lidad antes que la cantidad, además de emplear masa madre en vez de levadura, cosa que para él transforma recetas básicas en algo único. Expli-ca que fabricaron una máquina que les permite producir esta mezcla en grandes cantidades sin esfuerzo y ese es uno de los grandes secretos de por qué su pan es uno de los mejores del mundo.

En su clase en LDG nos enseñará los mejores se-cretos de una buena masa y los pasos clave para preparar el pan que ha hecho de esta marca un verdadero éxito en nuestro país.

No te pierdas los secretos del mejor pan francés en esta clase, sábado 29 de agosto a las 12:00 hrs. en nuestra cocina.

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E s emocionante ver cómo una empresa que nació en nuestra feria LDG en 2013, hoy se convierte en una de sus estrellas.

Esta chocolatería fue ganando adeptos de a poco para transformarse en una de las favoritas de la capital. Conquistó no solo con sus maravillosos sabores, sino que también con una imagen mo-derna y la innegable cercanía de su joven dueño.

Un tiempo después de ese revelador viaje, José Antonio viajó a Bélgica donde aprendió las téc-nicas que utiliza su marca hoy en día. Introducir Le Vice Chocolat al mercado local ha sido súper exigente, por lo que mantenerse vigente es una labor diaria. Sin embargo, el principal atractivo de este emprendimiento es que está en cons-tante evolución, por eso hay un gran desafío por delante que es desarrollar la chocolatería para alcanzar los niveles que tienen otros países. Es un mercado en pleno crecimiento.

Su dueño recién egresó de Ingeniería Comercial, pero ya ha demostrado su habilidad para manejar

Le Vice Chocolat partió como un sueño en un viaje de la familia de José Antonio Carvallo a Europa el año 2012. Ahí conocieron a distintos chocolatiers, que les enseñaron su arte. De a poco

se fue conformando la idea de un proyecto que hoy tiene enamorado a los fanáticos del cacao.

Amor por el chocolate

el negocio. Es él quien se hace cargo de optimizar los procesos, desde la fabricación hasta la venta, incluso hay veces que él mismo atiende al públi-co. Es un apasionado por lo que hace, confiesa que se levanta y acuesta respirando chocolate. Además, cuenta con la ayuda de su padre, un grupo de entusiastas vendedores, una fábrica con varios cocineros, una agencia de comunica-ciones y un equipo de creativos diseñadores.

A diario se inspira en lo que piden las personas en la tienda, se preocupa de testear los productos, de dar a sus clientes de probar y considerar sus ideas. La recepción ha sido tal, que en sus cortos dos años de emprendedor, José Antonio ya está buscando un segundo local para expandirse en el sector oriente de Santiago a fines de este año.

Su clase en LDG será un breve recorrido por la historia del chocolate, donde además se explicarán sus distintos tipos, para terminar con una verdadera experiencia de sus delicio-sos sabores y texturas.


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lCataChocolate

Todo el sabor de los mejores chocolates de Santiago en una clase inolvidable dictada por su propio dueño, el sábado 29 de agosto a las 16:00 hrs. en nuestra cocina.


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Todo el sabor de los mejores chocolates de Santiago en una clase inolvidable dictada por su propio dueño, el sábado 29 de agosto a las 16:00 hrs. en nuestra cocina.

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lCocinaMaggi

Amor por la cocina casera Antonio Mella ama la cocina y la suya es simplemente encantadora, fácil de digerir, pero lo mejor de todo es que es exquisita para disfrutar y compartir en familia. El chef ejecutivo de Nestlé sorprenderá en esta edición de LDG con deliciosos picoteos.

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CocinaMaggi

Amor por la cocina casera Antonio Mella ama la cocina y la suya es simplemente encantadora, fácil de digerir, pero lo mejor de todo es que es exquisita para disfrutar y compartir en familia. El chef ejecutivo de Nestlé sorprenderá en esta edición de LDG con deliciosos picoteos.


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E mpezó a cocinar de pequeño, partió con cremas y de ahí fue aprendien-do de su vecino que era chef. Cuando

cumplió 18 años, decidió que lo suyo era la gastronomía, pues le apasionaba, tanto así que sacó una doble mención en cocina internacio-nal y pastelería en Inacap, donde estudió.

Nestlé fue su primer y único amor, después de finalizar su carrera empezó en el área de Food-services de la empresa, para terminar con-virtiéndose en lo que es hoy: un cocinero de renombre que representa los valores de esta marca internacional, más de una década des-pués se presenta como un sólido embajador.

A través de sus clases busca transmitir cono-cimientos y técnicas con la cercanía que siem-pre lo ha caracterizado. Mezcla tradiciones con toques de innovación, es por eso mismo que año tras año nos sorprende en nuestra feria gastronómica, trasmitiendo tres valores que para él son fundamentales en la cocina: creatividad, servicio y pasión.

En esta edición de LDG, Antonio nos invitará a compartir con espectaculares tapas, ideales para una reunión familiar o picoteo con ami-gos. Sus preparaciones serán perfectas para disfrutar sin complicaciones.

Podrás disfrutar de esta increíble clase de tapas

con todos los productos de Maggi el sábado 29 de

agosto a las 14:00 hrs. en nuestra cocina.


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lCocinaMaggi

Brochetas YaquiriPara 8 personasTiempo de elaboración: 30 minutos

Ingredientes:2 supremas de pollo deshuesadas1 tableta de caldo pollo de campo Maggi3 cdas. de salsa de soya light1 cdta. de ralladura de limón½ ajo picado finamente1 cda. de aceite de oliva3 cdas. de perejil picadoPimienta a gusto8 palos de brochetas

Preparación: 1. Cortar las supremas en cubos medianos y dis-poner en un bol. Sumar la caluga de caldo de po-llo desmenuzada, la salsa de soya, ralladura de limón y el ajo. Revolver bien para impregnar el pollo por completo. Refrigerar por 15 minutos.2. Armar las brochetas con 3 trozos de pollo y cocinar a fuego fuerte 3 minutos por lado. Agre-gar la marinada, perejil, pimienta y mantener en el fuego hasta que el pollo esté cocido.3. Servir bien caliente y cubrir con un poco de jugo si se desea.


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Brochetas YaquiriPara 8 personasTiempo de elaboración: 30 minutos

Ingredientes:2 supremas de pollo deshuesadas1 tableta de caldo pollo de campo Maggi3 cdas. de salsa de soya light1 cdta. de ralladura de limón½ ajo picado finamente1 cda. de aceite de oliva3 cdas. de perejil picadoPimienta a gusto8 palos de brochetas

Preparación: 1. Cortar las supremas en cubos medianos y dis-poner en un bol. Sumar la caluga de caldo de po-llo desmenuzada, la salsa de soya, ralladura de limón y el ajo. Revolver bien para impregnar el pollo por completo. Refrigerar por 15 minutos.2. Armar las brochetas con 3 trozos de pollo y cocinar a fuego fuerte 3 minutos por lado. Agre-gar la marinada, perejil, pimienta y mantener en el fuego hasta que el pollo esté cocido.3. Servir bien caliente y cubrir con un poco de jugo si se desea.


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R icardo Grellet, era hotelero cuando el año 1996 conoció a Héctor Vergara y Pascual Ibáñez, con quienes formaría la

Asociación de Sommeliers de Chile, se enamoró de su profesión y hasta el día de hoy sigue alucinando con ella. Verónica Vilches es ingeniero comercial y se dedica a la administración de empresas, sin em-bargo, desde que conoció a Grellet (hace 15 años) se potenció su personalidad gozadora y se sumergió de lleno en el mundo de la gastronomía y los lico-res. En la actualidad lleva más de una década admi-nistrando la Escuela de Sommeliers.

Son motivados a morir, nunca dicen que no a un proyecto, trabajo u oportunidad, porque pese a que parecieran ser deberes, no hay quién no los conozca o quiera como verdaderos amigos; su alegría y pasión son verdaderamente contagiosas. Pero más allá de eso son súper profesionales y han convertido en una cruzada su objetivo de pro-fesionalizar este servicio en Chile.

El objetivo de la Escuela de Sommeliers es formar gente capacitada, Ricardo es su director académi-co y quien vela para que los contenidos sean bien transmitidos a los alumnos de la mejor manera y calidad, haciéndose cargo de todos los cursos que

Ricardo Grellet y Verónica Vilches conforman uno de los matrimonios más gozadores que existen en la escena

gastronómica local. Donde hay buenos cócteles, alegría y un tremendo ambiente, están ellos. Son el alma de la fiesta y,

por lo mismo, no podían faltar en la nuestra.

Amor entre copas

se imparten. Verónica se encarga de los proyectos y planificaciones. Este lugar es el punto de partida de una misión que ellos han tomado como propia, culturizar a Chile en cuanto a coctelería.

Ambos consideran que al país le falta muchísi-mo en este ámbito, que hay una ausencia notoria de técnica y que nuestra sociedad aún no ha sido siquiera capaz de percibirlo. Por eso mismo ellos se han ocupado de capacitar a bartenders de for-ma seria y constante a través de conocimientos y actitudes de servicio. Asimismo, destacan que aún falta que lleguen marcas de licores y destila-dos internacionales.


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lCoctelería

Podrás aprender a preparar los mejores cócteles en este happy hour fuera de serie, sábado 29 de agosto a las 19:00 hrs. en nuestra cocina.

Según Verónica, tenemos escasez de bares espe-cializados en alcoholes con oferta de tragos clá-sicos y no solo mixología creativa, paralelamente cree que no hemos logrado alcanzar los estánda-res mundiales. Pero para ella la solución a dicha carencia es el tiempo, empresarios que se atrevan a apostar por proyectos de este tipo, además de conocimientos, visión y una determinación por rei-vindicar el rol del barman.

Este matrimonio conforma un gran equipo, cuentan que se leen la mente sin siquiera mirarse. Después de 15 años juntos basta con estar cerca de ellos para sentirse enamorado, además de estar casa-dos, han conseguido montar juntos toda una histo-ria de pasión en torno a su trabajo. Él con su gran trayectoria profesional y conocimiento, junto con la curiosidad y ganas de aprender de ella, han logrado gozar al 100% con lo que hacen.

Su clase en LDG, además de entretenida, será muy didáctica para que personas comunes y corrientes puedan aprender a elaborar ricos cócteles, perfec-tos para sorprender a sus amigos en casa sin nece-sidad de ser un bartender profesional.


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Podrás aprender a preparar los mejores cócteles en este happy hour fuera de serie, sábado 29 de agosto a las 19:00 hrs. en nuestra cocina.

Según Verónica, tenemos escasez de bares espe-cializados en alcoholes con oferta de tragos clá-sicos y no solo mixología creativa, paralelamente cree que no hemos logrado alcanzar los estánda-res mundiales. Pero para ella la solución a dicha carencia es el tiempo, empresarios que se atrevan a apostar por proyectos de este tipo, además de conocimientos, visión y una determinación por rei-vindicar el rol del barman.

Este matrimonio conforma un gran equipo, cuentan que se leen la mente sin siquiera mirarse. Después de 15 años juntos basta con estar cerca de ellos para sentirse enamorado, además de estar casa-dos, han conseguido montar juntos toda una histo-ria de pasión en torno a su trabajo. Él con su gran trayectoria profesional y conocimiento, junto con la curiosidad y ganas de aprender de ella, han logrado gozar al 100% con lo que hacen.

Su clase en LDG, además de entretenida, será muy didáctica para que personas comunes y corrientes puedan aprender a elaborar ricos cócteles, perfec-tos para sorprender a sus amigos en casa sin nece-sidad de ser un bartender profesional.


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MargaritaPara 1 personaTiempo de elaboración: 5 minutos

Ingredientes:2 ½ medidas de tequila blanco 100% agave1 medida de jugo de limón½ medida de Cointreau½ medida de gomaHielo

Preparación:1. Enfriar una copa de margarita.2. Verter todos los ingredientes en una coctelera y batir hasta que el trago esté bien helado.3. Con una rodajita de limón mojar el bor-de de la copa y cubrirla con sal fina. Vaciar la preparación pasándola por el colador.

NegroniPara 1 personaTiempo de elaboración: 5 minutos

Ingredientes:1 medida de gin1 medida de vermouth rosso1 medida de campariMedia luna de naranja para decorar

Preparación: 1. En un vaso rock con hielo, verter el campari, gin y vermouth. Decorar con la naranja.


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lpaH a pasado por todos los puestos que una

cocina puede ofrecer y cuando mira ha-cia atrás, no se arrepiente, René Cerda

rescata el hecho de que toda esa experiencia lo ayudó a convertirse en un cocinero versátil.

Cuenta que ha aprendido mucho de sus compa-ñeros, especialmente en Argentina; donde pudo trabajar con Osvaldo Gross, pastelero trasandino considerado uno de los mejores de su país y de La-tinoamérica, quien se convirtió en una suerte de mentor para él en el rubro de la repostería.

Fue ahí cuando decidió que eso era lo suyo, que su desafío era esta disciplina metódica, donde el dominio debe ser perfecto tanto en teoría como en técnica. Pese a que lleva 11 años dedicándose a la cocina, son 5 los que ha desarrollado la pana-dería, pastelería y chocolatería.

Asimismo, siempre tuve en mente ejercer la do-cencia. Es un convencido de que los conocimien-tos se comparten, por lo mismo, su labor actual como académico de Duoc UC lo ha marcado tre-mendamente. Estar involucrado en la formación de futuros cocineros de Chile, es para él un verda-dero privilegio, que además le permite ser testigo

René Cerda tenía 17 años cuando se empezó a relacionar con la cocina. Desde entonces, con altos, bajos y alguno que otro receso, sigue siendo su amor máximo y el trabajo que apasiona a diario a

este pastelero y docente del Duoc UC.

Enseñando con dulzura

de la evolución que van teniendo desde el primer día hasta que se convierten en chef.

Ser profesor es una gran oportunidad para él, cuenta que a diario se aprende algo nuevo, siem-pre hay aspectos positivos que rescatar de sus colegas; además del feedback que se entregan entre pares y alumnos. Todo esto es lo que lo mo-tiva constantemente y lo que vale oro para René.

Es un tipo sumamente profesional, tanto que si-gue capacitándose para mejorar en su disciplina, asegura que aún le queda un largo camino por re-correr, pero sabe que lo logrará tarde o temprano pese a que está inmerso en un rubro en el que nunca se llega a saber todo porque la evolución es constante. Aún así, ya ha conseguido la apro-bación de sus comensales.

A futuro espera formar su propia academia de pastelería para seguir contribuyendo a la forma-ción de nuevos pasteleros, un trabajo similar al que realiza actualmente, pero por su cuenta. Su clase en LDG es un desafío, preparar cosas dul-ces y deliciosas, pero sin azúcar. Sorprenderá, re-formulando recetas que encantarán a nuestros visitantes más dulceros.

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Galletas de chocolate y nuecesPara 6 a 8 personasTiempo de elaboración: 1 ½ horas

Ingredientes:15 grs. de chocolate amargo½ taza Daily Sugar Off granulado70 grs. de nueces picadas50 grs. de chocolate bitter o chips de chocolate1 ½ tazas de harina1 huevo65 grs. de mantequilla blanda1 pizca de vainilla20 cc. de leche1 cdta. de polvo de hornear½ cdta. de sal½ cdta. de canela (opcional)½ cdta. de cardamomo (opcional)

Preparación:1. Mezclar la mantequilla, huevo y vainilla hasta incorporar por com-pleto. Reservar.2. Aparte unir harina, polvo de hornear, sal, chocolate en polvo y Daily Sugar Off granulado; agregar la canela y cardamomo si se desea.3. Añadir la mezcla de mantequilla a los ingredientes secos e incorpo-rar hasta tener una masa uniforme.4. Sumar los chips de chocolate, nueces y leche a la masa.5. Hacer una bola y envolverla en papel film, refrigerar por 1 hora.6. Retirar del refrigerador y uslerear la masa hasta obtener 0,5 cms. de altura. Cortar con el diseño deseado.7. Aceitar una lata del horno y disponer las galletas en ella.8. Hornear por 10 a 15 minutos a 220ºC. Están listas cuando la base está seca y al partirlas, la masa tiene un color homogéneo.

Dulcísimas recetas, pero sin azúcar serán protagonistas de este increíble tea time, sábado 29 de agosto a

las 17:30 hrs. en nuestra cocina.

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Galletas de chocolate y nuecesPara 6 a 8 personasTiempo de elaboración: 1 ½ horas

Ingredientes:15 grs. de chocolate amargo½ taza Daily Sugar Off granulado70 grs. de nueces picadas50 grs. de chocolate bitter o chips de chocolate1 ½ tazas de harina1 huevo65 grs. de mantequilla blanda1 pizca de vainilla20 cc. de leche1 cdta. de polvo de hornear½ cdta. de sal½ cdta. de canela (opcional)½ cdta. de cardamomo (opcional)

Preparación:1. Mezclar la mantequilla, huevo y vainilla hasta incorporar por com-pleto. Reservar.2. Aparte unir harina, polvo de hornear, sal, chocolate en polvo y Daily Sugar Off granulado; agregar la canela y cardamomo si se desea.3. Añadir la mezcla de mantequilla a los ingredientes secos e incorpo-rar hasta tener una masa uniforme.4. Sumar los chips de chocolate, nueces y leche a la masa.5. Hacer una bola y envolverla en papel film, refrigerar por 1 hora.6. Retirar del refrigerador y uslerear la masa hasta obtener 0,5 cms. de altura. Cortar con el diseño deseado.7. Aceitar una lata del horno y disponer las galletas en ella.8. Hornear por 10 a 15 minutos a 220ºC. Están listas cuando la base está seca y al partirlas, la masa tiene un color homogéneo.

Dulcísimas recetas, pero sin azúcar serán protagonistas de este increíble tea time, sábado 29 de agosto a

las 17:30 hrs. en nuestra cocina.

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D esde que se fundó en 2013 hasta noviem-bre de 2014 su creador, el agrónomo Nicolás Uriarte estudió el mercado, se

reunió con profesionales de distintas áreas: arqui-tectos, diseñadores e ingenieros comerciales, para consolidar su visión de negocio.

Así a fines del año pasado relanzó su marca con un concepto mucho más amplio que el anterior, tomando las plantas como eje central para de-sarrollar productos y proyectos tanto para ho-gares como oficinas.

Cuando estaba en segundo año de Agronomía, co-menzó a involucrarse en los huertos y el composta-je casero. En ese proceso se percató que no existían empresas que guiaran a los clientes, o que entre-garan los insumos necesarios para lograr cultivos caseros. Buscó referentes en otros países, especial-mente de Europa, donde el interés por estos temas es muchísimo más alto. Así surgió EcoPatio.

La necesidad de un emprendimiento de estas ca-racterísticas vino de la mano con el hecho de que las áreas verdes en las ciudades son cada vez más escasas. Para Uriarte tener plantas en el hogar, ya

EcoPatio nació en abril de 2013 como una empresa enfocada 100% en las huertas caseras. Reutilizando

diversos materiales, da vida a espacios interiores reducidos, convirtiéndolos en verdaderos oasis urbanos.

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sean productivas u ornamentales, aportan muchos beneficios, desde mejorar el estado de ánimo hasta desarrollar la paciencia.

En un principio solo tenían hierbas medicinales y culinarias, pero a pesar de que todavía son su fuerte, ha empezado a incentivar el uso de plan-tas decorativas de exterior e interior. Esto porque se dio cuenta de que existen clientes que más que interesarles consumir lo que cultivan, les atrae contar con cuadros vivos que integren la naturaleza al interior.

EcoPatio posee dos líneas: hogar y empresa. Para las casas dispone de huertas verticales y jardine-ras, cultivo de hierbas gourmet y proyectos de di-seño exterior. Mientras que para empresas, ofrece regalos corporativos, huertos verticales de mayor tamaño y diversas opciones para incorporar espa-cios verdes en recintos cerrados.

A futuro espera que la tendencia ecológica crezca en nuestro país, algo que debe partir de una mo-tivación por parte de la gente por desarrollar sus propios jardines y huertos interiores, que es lo que enseñará en su taller en LDG.

Podrás aprender las mejores técnicas para cultivar tus hierbas y llevarte tu primera huerta a la casa, domingo 30 de agosto a las 12:00 hrs. en nuestra cocina.


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sean productivas u ornamentales, aportan muchos beneficios, desde mejorar el estado de ánimo hasta desarrollar la paciencia.

En un principio solo tenían hierbas medicinales y culinarias, pero a pesar de que todavía son su fuerte, ha empezado a incentivar el uso de plan-tas decorativas de exterior e interior. Esto porque se dio cuenta de que existen clientes que más que interesarles consumir lo que cultivan, les atrae contar con cuadros vivos que integren la naturaleza al interior.

EcoPatio posee dos líneas: hogar y empresa. Para las casas dispone de huertas verticales y jardine-ras, cultivo de hierbas gourmet y proyectos de di-seño exterior. Mientras que para empresas, ofrece regalos corporativos, huertos verticales de mayor tamaño y diversas opciones para incorporar espa-cios verdes en recintos cerrados.

A futuro espera que la tendencia ecológica crezca en nuestro país, algo que debe partir de una mo-tivación por parte de la gente por desarrollar sus propios jardines y huertos interiores, que es lo que enseñará en su taller en LDG.

Podrás aprender las mejores técnicas para cultivar tus hierbas y llevarte tu primera huerta a la casa, domingo 30 de agosto a las 12:00 hrs. en nuestra cocina.


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F rancisco Burgos es el chef de partie de la pastelería del Hotel W y pese a que lleva poco tiempo en este cargo, su relación con

este rubro partió hace varios años. El 2007 egresó del Instituto Profesional Culinary y en sus inicios trabajó en cocina. Sin embargo, cuando aún era estudiante, descubrió que lo suyo era lo dulce.

Siempre le gustaron las clases de pastelería y pese que algunos de sus compañeros sufrieran con ellas, a él no se le hacían tan difíciles. Todos los procesos y técnicas no les parecían tan complejos de com-prender y de a poco le fue tomando el gustito.

Aunque la pastelería es una disciplina muy am-plia y abarca distintas ramas, a Francisco lo que más le apasiona es la chocolatería. El trabajo y manejo de esta materia le parecen sumamente atractivas y en su trayectoria ha demostrado ser un experto en este tipo de preparaciones.

Además de ser parte del staff del W, que se ha he-cho conocido por sus maravillosao banquetes, ha tenido la oportunidad de viajar y trabajar en Ca-nadá, España, México y Nueva Zelanda, donde ob-tuvo el tercer lugar en el New Zealand Culinary Fare. Todo esto, afirma, fue una manera increíble de ganar la experiencia que hoy lo caracteriza. También ha hecho cursos de perfeccionamiento en chocolatería y panadería.

Muchas veces nos da miedo acercarnos a la pastelería porque pensamos que es compleja y preferimos comprar postres preparados…

Con esta clase no habrá quién no desee meterse a la cocina.

Final para sorprender

Los más ricos postres en formato mini se tomarán nuestra cocinael domingo 30 de agosto a las 13:15 hrs.

En la actualidad está aprovechando las oportuni-dades y disfrutando de su experiencia en el Grupo Starwood (dueños de W), sin embargo, confiesa que a futuro le encantaría tener un negocio propio.

Su taller en LDG será perfecto para invitar a todos a atreverse con la pastelería. A través de tips y recetas podrás darte cuenta de que no son preparaciones complejas, y que hay formas de hacerlas muy ricas y fáciles.


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Vasito de brisoure, crema de maracuyá y merenguePara 40 a 50 vasitos individualesTiempo de elaboración: 25 minutos

Ingredientes para el brisoure:100 grs. de harina100 grs. de azúcar100 grs. de mantequilla100 grs. de harina de almendras

Ingredientes para la crema:2 tarros de leche condensada300 grs. de pulpa de maracuyá con pepas

Ingredientes para el merengue:200 grs. de claras400 grs. de azúcar

Preparación:1. Para el brisoure, disponer todos los ingredientes en una batidora de pie y con la paleta, mezclar hasta obtener un arenado (se puede hacer con las manos).2. Verter en una bandeja de horno con papel mante-quilla, esparcirlos bien y hornear a 180ºC hasta que se doren (quedan como migas gruesas). Reservar.3. Para la crema, unir la leche condensada con la pulpa. Reservar.4. Para el merengue, disponer las claras con el azú-car en un bol y batir enérgicamente sobre baño Ma-ría, hasta que se disuelva por completo el azúcar y se vea espumoso. 5. Retirar del fuego y preparar un merengue bri-llante y firme.6. Disponer 2 cdtas. de brisoure en cada vaso, un poco de la crema y con el merengue en una manga pastelera darle la forma deseada. Refrigerar y al mo-mento de servir, dorar el merengue con un soplete.


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Vasito de brisoure, crema de maracuyá y merenguePara 40 a 50 vasitos individualesTiempo de elaboración: 25 minutos

Ingredientes para el brisoure:100 grs. de harina100 grs. de azúcar100 grs. de mantequilla100 grs. de harina de almendras

Ingredientes para la crema:2 tarros de leche condensada300 grs. de pulpa de maracuyá con pepas

Ingredientes para el merengue:200 grs. de claras400 grs. de azúcar

Preparación:1. Para el brisoure, disponer todos los ingredientes en una batidora de pie y con la paleta, mezclar hasta obtener un arenado (se puede hacer con las manos).2. Verter en una bandeja de horno con papel mante-quilla, esparcirlos bien y hornear a 180ºC hasta que se doren (quedan como migas gruesas). Reservar.3. Para la crema, unir la leche condensada con la pulpa. Reservar.4. Para el merengue, disponer las claras con el azú-car en un bol y batir enérgicamente sobre baño Ma-ría, hasta que se disuelva por completo el azúcar y se vea espumoso. 5. Retirar del fuego y preparar un merengue bri-llante y firme.6. Disponer 2 cdtas. de brisoure en cada vaso, un poco de la crema y con el merengue en una manga pastelera darle la forma deseada. Refrigerar y al mo-mento de servir, dorar el merengue con un soplete.


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L a pregunta que se planteó Mariana Martí-nez, conocida como la Reina de Copas de Radio Universo, era cómo conectar al vino

chileno con toda su calidad y diversidad actual, en una feria gastronómica llena de productos delicio-sos e innovadores de todo el país. La respuesta a dicha inquietud la resolvió junto con Rafael García y Santos, también sommelier profesional y dueño de Boutique Terroirs. Juntos llegaron a la idea de reunir en un solo lugar más de 60 vinos naciona-les de distintos tipos, territorios y provenientes de grandes, medianas y pequeñas viñas.

El primer puntapié fue hacer una rigurosa selección en donde no solo debían buscar buenos vinos, sino que debían ser representativos de la cepa y del va-lle; en esta búsqueda además incluyeron las cepas clásicas y también las más innovadoras. A esto se sumaba el hecho de que debían servirlos todos a su temperatura correcta, y en buenas copas, las que finalmente la gente se llevaría de regalo.

Con la primera Barra de Vinos consiguieron que quien quisiera probar diversidad no tuviera que moverse de un stand a otro, y mucho menos enfrentarse a promotoras que poco saben del tema. Por el contrario, aparte de estar Rafael y Mariana siempre atendiéndola, reunieron a un grupo de jóvenes sommeliers profesionales llenos de pasión por esta bebida para explicar todos sus atributos. La idea de un proyecto que resulte atractivo para probar nuevos sabores fue un verdadero acierto.

La idea de una barra de vinos surgió en miras de una feria gastronómica en el año 2014. Mariana Martínez, reconocida periodista

y sommelier, tenía la inquietud de darle un verdadero sentido al vino chileno, para que resaltara entre la diversidad culinaria de aquel

evento. Así nació esta iniciativa que hoy se ha convertido en un verdadero hit y que, por supuesto, no podía estar ausente en LDG.

Esto funciona así: por $4.000 ellos entregan a sus visitantes una carta de vinos con seis tickets para gastar como cada uno quiera y una copa de regalo. La carta es la guía en la barra, en ella destacan la variedad con que se elaboró cada vino, la viña de la que proviene, y el lugar dónde se produce. Al lado de cada cepa, además está detallado su valor en tickets que puede probarse en formato degusta-ción (55 cc) o copa (110 cc).

El objetivo de esta iniciativa es que la gente pueda llegar a degustar un total de seis vinos cuyos va-lores en tiendas superan los $4.000, o tres copas de diferentes vinos del mismo rango de precio. Si alguien está en busca de los más grandes puede tomarse por seis tickets una copa de alguno de los vinos más caros del mercado (referencia: $25.000 la botella). Sus creadores aseguran que lo más en-tretenido es probar cosas distintas para luego ter-minar tomándose una copa del que más te guste.

Ya han estado presentes en tres ferias gastronó-micas, donde demostraron que el público sí está sediento de probar buenos vinos y descubrir nuevas cepas. Para LDG tienen preparada una selección con los primeros Sauvignon Blanc de 2015, así como con deliciosos Carménère y Cabernet Sauvignon de distintos rangos de precio, que son las cepas tintas más solicitadas. No podían faltar las cepas nuevas, lo último en arribar al mercado y que están dando de qué hablar, como las tintas Carignan, Cabernet Franc o Cinsault, y las blancas Gewürztraminer y Riesling, desde el Limarí hasta el Itata.


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- Guía de vinos -

Bisquertt Ecos de Rulo Merlot, Marchigüe, Colchagua Entre Cordillera

Pérez Cruz Limited Edition Cabernet Franc, Maipo Andes

Lurton Clos de Lolol Syrah 55%, Carménère 18, Cabernet Franc 9%, y Cabernet Sauvignon 9, Valle de LoLol, Colchagua Costa

Estampa Del Viento Sauvignon Blanc 2014, Paredones, Colchagua Costa

Terranoble Gran Reserva Riesling 70% y Sauvignon Blanc, Valle de Casablanca


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- Guía de vinos -

Bisquertt Ecos de Rulo Merlot, Marchigüe, Colchagua Entre Cordillera

Pérez Cruz Limited Edition Cabernet Franc, Maipo Andes

Lurton Clos de Lolol Syrah 55%, Carménère 18, Cabernet Franc 9%, y Cabernet Sauvignon 9, Valle de LoLol, Colchagua Costa

Estampa Del Viento Sauvignon Blanc 2014, Paredones, Colchagua Costa

Terranoble Gran Reserva Riesling 70% y Sauvignon Blanc, Valle de Casablanca


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Chateau Los Boldos Viejas Viñas Cabernet Sauvignon, Rengo, Cachapoal Andes

Tabalí Reserva Especial Chardonnay, Valle del Limarí

Santa Carolina Specialities Carignan, Cauquenes, Maule entre Cordilleras

Casablanca Nimbus Gewürztraminer, Valle de Casablanca

Ventisquero Vértice Carménère 53% y Syrah, Colchagua entre Cordilleras


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Del blog a La Despensa

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Del blog a La Despensa

Gourmet


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L a relación de estas cuatro mujeres, Bár-bara Achondo (Mi Bistec), Paulina Brio-nes (Polin en la Cocina), Pilar Hernández

(En Mi Cocina Hoy) y Claudia Varleta (Dulcinea), comenzó a través de la web y sus blogs. Se puede decir que son más que compañeras de trabajo, son amigas unidas por una misma pasión: la coci-na y su libro que hace poco cumplió un año.

Todas tienen algo en común: son mujeres que pese a que dediquen gran parte de su día a coci-nar, no es su profesión, algunas de ellas trabajan, escriben en sus blogs, son mamás y además llevan una casa. Por lo mismo, las horas no les sobran. Esa es su inspiración a diario: hacer cocina real y difundir un mensaje de que todos pueden preparar comida rica, no importa si se equivocan, si quieren experimentar, si el presupuesto es reducido, si no tienen experiencia o el tiempo es escaso.

La mesa ha ido perdiendo su carácter principal, el de convocar, reunir y entretener a la familia. De a poco desaparecen esos

momentos en que uno comparte, se pone al día y disfruta en torno a la comida. Al menos así era hasta que estas cuatro determinadas blogueras decidieron invitar a toda una generación de chilenos a

disfrutar con su libro “Del Blog a la Mesa”.

Podrás aprender deliciosas técnicas de cocina cotidiana,

fácil y rica con las autoras de “Del Blog a la Mesa”,

domingo 30 de agosto a las 16:30 hrs.

en nuestra cocina.

Ellas optaron por traspasar todos sus conocimien-tos a sus afamados blogs y más tarde a las casas de miles de chilenos con su increíble libro, en esta oca-sión formarán parte de nuestra feria con una espec-tacular clase en que cada una de ellas presentará una receta para crear un exquisito menú: aperitivo, cóctel, fondo y postre. La idea es preparar platos que se puedan hacer en casa, con ingredientes sim-ples y que llamen a todos a compartir en familia o con amigos.

Esperamos que nuestros asistentes a la feria se sientan identificados con ellas, al igual que sus seguidores, para que esta clase pueda ser un per-fecto ejemplo de que en cualquier hogar se pue-de comer rico día a día. Además, podrán ver en exclusiva el adelanto de su próxima publicación.


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Marquise de chocolate, naranja y almendrasPara 12 personasTiempo de elaboración: 45 minutos

Ingredientes para el marquise:5 yemas75 grs. de azúcar300 cc. de leche2 cdas. de ralladura de naranja520 grs. de chocolate bitter, picado2 cdas. de jugo o licor de naranja200 grs. de mantequilla, Tº ambiente

Ingredientes para almendras acarameladas: 2 cdas. de mantequilla sin sal, separadas2 tazas de azúcar1 taza de miel de panqueques1 taza de agua¼ cdta. de sal2 tazas de almendras tostadas y picadas½ cdta. de bicarbonato de sodio

Ingredientes para la salsa de naranja (opcional):¾ taza de azúcar1 taza de jugo de naranjas⅓ taza de jugo de limón60 grs. de mantequillaZeste de 1 naranja⅓ taza de licor de naranja

Preparación marquise:1. En un bol, batir las yemas con el azú-car. En paralelo, calentar la leche (sin que hierva) y verter sobre las yemas sin dejar de batir.

2. Disponer el bol a baño María y cocinar hasta que espese. Agregar la ralladura y el chocolate picado. Retirar del calor y revolver hasta derretir el chocolate. 3. Sumar el licor de naranja y la mante-quilla. Revolver bien para homogeneizar.4. Forrar un molde de queque con papel film y verter ⅓ de la preparación, cubrir con la mitad de las almendras, seguir con el otro tercio, cubrir con el resto de las almendras y finalizar con marquise. Re-frigerar por un par de horas.

Preparación para las almendras:1. Enmantequillar una lata de horno con 1 cda. de mantequilla.2. En una olla grande, mezclar el azúcar, miel, agua y sal. Cocinar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Subir el fuego hasta que se haga un caramelo ru-bio (10 minutos aprox.).3. Retirar del fuego y agregar la otra cda. de mantequilla, almendras y bicarbona-to. Vaciar sobre la lata preparada, espar-cir y enfriar hasta que se endurezca. Picar y utilizar en el postre. Reservar lo restan-te en un recipiente hermético.

Preparación para la salsa:1. Disponer el azúcar con 2 cdas. de agua y calentar hasta formar un caramelo. Su-mar la mantequilla y el zeste de naranja.2. Verter el licor y flambear (no puede estar prendida la campana). Agregar los jugos y cocinar hasta obtener un almíbar.3. Desmoldar el marquise, decorar con rodajas de naranja, almendras confitadas y la salsa si se desea.


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Marquise de chocolate, naranja y almendrasPara 12 personasTiempo de elaboración: 45 minutos

Ingredientes para el marquise:5 yemas75 grs. de azúcar300 cc. de leche2 cdas. de ralladura de naranja520 grs. de chocolate bitter, picado2 cdas. de jugo o licor de naranja200 grs. de mantequilla, Tº ambiente

Ingredientes para almendras acarameladas: 2 cdas. de mantequilla sin sal, separadas2 tazas de azúcar1 taza de miel de panqueques1 taza de agua¼ cdta. de sal2 tazas de almendras tostadas y picadas½ cdta. de bicarbonato de sodio

Ingredientes para la salsa de naranja (opcional):¾ taza de azúcar1 taza de jugo de naranjas⅓ taza de jugo de limón60 grs. de mantequillaZeste de 1 naranja⅓ taza de licor de naranja

Preparación marquise:1. En un bol, batir las yemas con el azú-car. En paralelo, calentar la leche (sin que hierva) y verter sobre las yemas sin dejar de batir.

2. Disponer el bol a baño María y cocinar hasta que espese. Agregar la ralladura y el chocolate picado. Retirar del calor y revolver hasta derretir el chocolate. 3. Sumar el licor de naranja y la mante-quilla. Revolver bien para homogeneizar.4. Forrar un molde de queque con papel film y verter ⅓ de la preparación, cubrir con la mitad de las almendras, seguir con el otro tercio, cubrir con el resto de las almendras y finalizar con marquise. Re-frigerar por un par de horas.

Preparación para las almendras:1. Enmantequillar una lata de horno con 1 cda. de mantequilla.2. En una olla grande, mezclar el azúcar, miel, agua y sal. Cocinar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Subir el fuego hasta que se haga un caramelo ru-bio (10 minutos aprox.).3. Retirar del fuego y agregar la otra cda. de mantequilla, almendras y bicarbona-to. Vaciar sobre la lata preparada, espar-cir y enfriar hasta que se endurezca. Picar y utilizar en el postre. Reservar lo restan-te en un recipiente hermético.

Preparación para la salsa:1. Disponer el azúcar con 2 cdas. de agua y calentar hasta formar un caramelo. Su-mar la mantequilla y el zeste de naranja.2. Verter el licor y flambear (no puede estar prendida la campana). Agregar los jugos y cocinar hasta obtener un almíbar.3. Desmoldar el marquise, decorar con rodajas de naranja, almendras confitadas y la salsa si se desea.


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lpaS egún Mathieu Michel, aquí encontró su

casa. La calidad de vida, la gente increí-ble, la simpatía que lo acogió y que hoy lo

trata como uno más fue lo que hizo que este gran cocinero se instalara definitivamente en San-tiago. A eso se suma el hecho de que acá puede disfrutar de un verano larguísimo, algo que antes para él era impensado.

Ha pasado por la cocina de varios restaurantes, pero en el último tiempo se ha aventurado con emprendimientos propios que se han transfor-mado en un verdadero éxito, especialmente la heladería El Toldo Azul que abrió con otros so-cios hace un par de meses, además de sus aseso-rías gastronómicas y hoteleras.

Sin embargo, uno de sus mayores proyectos es la alianza que generó hace seis años con Mie-le, marca alemana de electrodomésticos pre-mium para el hogar. Él se ha convertido en la cara visible de esta empresa, principalmente porque sus productos están ligados a la sus-tentabilidad, al cuidado del medioambiente, a la innovación y alta tecnología.

Formar parte de esta marca es un orgullo para él, y además le permite hacer algo que le fascina:

Fue en un viaje por Latinoamérica cuando el belga Mathieu Michel se enamoró de Chile y se quedó acá sin pensarlo dos

veces. La idea era pasar un año recorriendo el continente, pero ha pasado más de una década y su proyecto es tan sólido que

nuestro país se ha convertido en su hogar.

Un cocinerocon mundo

jugar con la tecnología para transformar recetas tradicionales, pero por supuesto, manteniendo lo más importante: el sabor. Trabajando en nuestro país ha tenido la oportu-nidad de conocer personas y lugares increíbles, a través de la cocina ha explorado Chile y todos sus rincones. Gracias a ello tiene una cercanía su-mamente especial con nuestros productos y con quienes los cultivan, sus historias y una realidad que pocos conocen, pero que enriquece a diario las cocinas de restaurantes en nuestro territorio.

No le gusta encasillarse en un tipo de gastro-nomía, al contrario, valora los distintos usos de materias primas que definen una cocina en parti-cular. Lo cierto es que este hombre mira hacia el futuro y no hay quien lo frene. En el corto plazo espera abrir más heladerías y desarrollar un es-pacio donde la gente pueda comer rico sin pre-tensiones o formalidades, donde existan varios ambientes, todos ligados a la comida rica. Anhe-la desarrollar estos proyectos junto con su en-cantadora novia: la chef repostera Carola Labaki.

Los visitantes de LDG tendrán el placer de ser guia-dos por uno de los grandes del mundo gourmet en una fascinante clase.


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Salmón ahumado con mouseline de naranjaPara 4 personasTiempo de elaboración: 30 minutos + tiempo de ahumado Ingredientes: 1 kg. de filete de salmónHojas o madera para ahumar4 yemas250 grs. mantequilla300 grs. zanahorias o espárragos baby 1 cda. de azúcarTomillo frescoJugo de 2 naranjas o clementinas.Flores silvestres para decorarAceite de olivaSalPimienta

Preparación:1. Limpiar y porcionar el salmón en 4 trozos.2. Ahumar los filetes de salmón con humo no caliente (ver nota).3. Disponer mantequilla en una sartén caliente y sellar los salmo-nes por sus dos caras. 4. Saltear las zanahoria en la mitad del jugo, sumar azúcar y coci-nar hasta caramelizar. Añadir tomillo fresco y reservar.5. Batir las yemas con el resto de jugo a fuego lento (a baño María o en una cocina de inducción), salpimentar y agregar un poco de mantequilla clarificada (ver nota).6. Decorar el plato con flores comestibles.

Nota: Mathieu enseñará a ahumar el día de la clase.

Nota: la mantequilla clarificada se obtiene calentándola a fuego bajo y retirándole todos los elementos sólidos que comiencen a formarse en su superficie.


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Salmón ahumado con mouseline de naranjaPara 4 personasTiempo de elaboración: 30 minutos + tiempo de ahumado Ingredientes: 1 kg. de filete de salmónHojas o madera para ahumar4 yemas250 grs. mantequilla300 grs. zanahorias o espárragos baby 1 cda. de azúcarTomillo frescoJugo de 2 naranjas o clementinas.Flores silvestres para decorarAceite de olivaSalPimienta

Preparación:1. Limpiar y porcionar el salmón en 4 trozos.2. Ahumar los filetes de salmón con humo no caliente (ver nota).3. Disponer mantequilla en una sartén caliente y sellar los salmo-nes por sus dos caras. 4. Saltear las zanahoria en la mitad del jugo, sumar azúcar y coci-nar hasta caramelizar. Añadir tomillo fresco y reservar.5. Batir las yemas con el resto de jugo a fuego lento (a baño María o en una cocina de inducción), salpimentar y agregar un poco de mantequilla clarificada (ver nota).6. Decorar el plato con flores comestibles.

Nota: Mathieu enseñará a ahumar el día de la clase.

Nota: la mantequilla clarificada se obtiene calentándola a fuego bajo y retirándole todos los elementos sólidos que comiencen a formarse en su superficie.


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No te pierdas la clase de este genial y talentoso chef belga, domingo 30

de agosto a las 14:30 hrs.en nuestra cocina.


MUEBLES - ACCESORIOS - ILUMINACIÓN

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EstiloDeco

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Ambientar los espacios con detalles únicos es fundamental para imprimir un sello propio. El look

dependerá del gusto de cada uno.

Deco style Diseño en tu cocina

TRADICIONAL - MODERNO - MEDITERRÁNEO - CAMPESTRE

Producción: Catalina Ulloa Manzo.


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lEstiloDeco

Tradicional

1. Galletero, Paris. 2. Plato, Paz Vial. 3. Tetera, Paris. 4. Reloj, Kare Design. 5. Candelabro, Kare Design. 6. Saleros, Kare Design.

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Tradicional

1. Galletero, Paris. 2. Plato, Paz Vial. 3. Tetera, Paris. 4. Reloj, Kare Design. 5. Candelabro, Kare Design. 6. Saleros, Kare Design.

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MODERNO

1. Cafetera, Casa Cacerola. 2. Set 7 tazas, Depto51. 3. Tablas de cortar, Depto51. 4. Molde empanada, Casa Cacerola. 5. Molinillo de nueces, Le Souffle. 6. Mantequillera, Casa Cacerola.

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1. Alcuza, Simple By Puro. 2. Set medidores, Bullcook. 3. Cubiertos, Kare Design. 4. Bol, Kado.5. Perillas, Forastera. 6. Ojo turco, www.ojoturco.cl. 7. Mantel, VM+Print.

Mediterráneo

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EstiloDeco

1. Alcuza, Simple By Puro. 2. Set medidores, Bullcook. 3. Cubiertos, Kare Design. 4. Bol, Kado.5. Perillas, Forastera. 6. Ojo turco, www.ojoturco.cl. 7. Mantel, VM+Print.

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EstiloDeco

1. Farol, Paris. 2. Jarro cerámica, Paris. 3. Frasco vidrio con tapa deco, CasaIdeas. 4. Perchero, Kare Design.5. Cuchara madera, Kare design. 6. Corcho, Bullcook. 7. Tabla, CasaIdeas.

Campestre

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lGuíaLibros

Coleccionar libros de recetas es la afición de muchos amantes de la cocina, aquí una selección de nuestros favoritos. ¡Busca el tuyo!

Infaltables de la cocina

1. Curso básico de repostería, Contrapunto. 2. Caprichos dulces para preparar y regalar, Contrapunto. 3. Los mejores quesos artesanos del mundo, Contrapunto. 4. Conservas caseras, Contrapunto. 5. Lollies & Cones, Contrapunto.

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GuíaLibros

Coleccionar libros de recetas es la afición de muchos amantes de la cocina, aquí una selección de nuestros favoritos. ¡Busca el tuyo!

Infaltables de la cocina

1. Curso básico de repostería, Contrapunto. 2. Caprichos dulces para preparar y regalar, Contrapunto. 3. Los mejores quesos artesanos del mundo, Contrapunto. 4. Conservas caseras, Contrapunto. 5. Lollies & Cones, Contrapunto.

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lGuíaLibros

1. Culinaria mundial, Contrapunto. 2. Recetas saludables, Menú para cada día. 3. Mon cours de cuisine, Librairie Le Comptoir. 4. Tartas de queso, Contrapunto. 5. Carnes, Contrapunto. 6. Panes, Contrapunto.

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GuíaLibros

1. Culinaria mundial, Contrapunto. 2. Recetas saludables, Menú para cada día. 3. Mon cours de cuisine, Librairie Le Comptoir. 4. Tartas de queso, Contrapunto. 5. Carnes, Contrapunto. 6. Panes, Contrapunto.

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lGuíaLibros

1. L’atelier gourmand de Eric Kayser, Librairie Le Comptoir. 2. Modernist Cuisine, Contrapunto. 3. Mugcakes, Contrapunto. 4. Cakes Design, Librairie Le Comptoir. 5. Délicieusement green Librairie Le Comptoir.

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GuíaLibros

1. L’atelier gourmand de Eric Kayser, Librairie Le Comptoir. 2. Modernist Cuisine, Contrapunto. 3. Mugcakes, Contrapunto. 4. Cakes Design, Librairie Le Comptoir. 5. Délicieusement green Librairie Le Comptoir.

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GuíaLibros

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En LDG podrás adquirir estos cuatro libros que están dando qué hablar en el mundo gourmet, lo mejor de todo es que sus creadores

los autografiarán para ti. ¡No te lo pierdas!

Firmas de Autor

Tomás Olivera / Sábado 29 16:30 hrs. / Emporio Libros Ciro Watanabe / Sábado 29 18:00 hrs. / Emporio Libros

Virginia Demaria / Domingo 30 17:00 hrs. / Emporio Libros Del Blog a la Mesa / Domingo 30 18:00 hrs. / Cocina LDG

1. Día a día, Virginia Demaria. 2. Cocinero, casero de autor, Tomás Olivera. 3. En su salsa, Ciro Watanabe. 4. Del blog a la mesa.

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lInspiracionesInspiraciones

El placer de darte un

gusto.

Inspiraciones

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Nada puede limitar nuestra capacidad de disfrutar. Sin importar el lugar, hora del día o la compañía siempre puedes

pasar un buen momento. ¡Goza sin parar!

Todo es un placer

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InspiracionesInspiraciones

El placer de darte un

gusto.

Inspiraciones

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Nada puede limitar nuestra capacidad de disfrutar. Sin importar el lugar, hora del día o la compañía siempre puedes

pasar un buen momento. ¡Goza sin parar!

Todo es un placer


Inspiraciones

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Inspiraciones

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El placer de innovar en tus recetas.


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El placer de darte el tiempo.


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El placer de darte el tiempo.


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Inspiraciones

El placer de tomar algo rico.


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lInspiraciones

El placer de decorar tu cocina.

Inspiraciones


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Inspiraciones

El placer de decorar tu cocina.

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El placer de comer al aire libre.

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lInspiraciones

El placer de compartir con quienes quieres.

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Inspiraciones

El placer de compartir con quienes quieres.

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Inspiraciones

El placer de descubrir

nuevos sabores.


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CERDO DULCE • CREMA DE BRÓCOLI Y ALBAHACA • GUISO DE CORDERO A LA MENTA EN CREMA DE SETAS • GUISO DE MOTE CON ZAPALLO • KUCHEN DE

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MENÚS PARA CELEBRACIONES

A COMER AL AIRE L IBRE

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RECETAS40Pastas, tartas, guisos, carnes, granos, legumbres y mucho más...

IDEAS SIMPLESPara el menú diario+

SABROSACocina fácil y

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P E R N I L A L A PA R R I L L A • B O R G O Ñ A C O N T é • L A S A G N A D E C H O C O L AT E Y C R E M A • P E Z B L A N C O C O N P U E R R O, S A L S A D E C H A M PA G N E Y C Av I A R • A S A D O

D E T I R A A L A PA R R I L L A • T H E FA J I TA S B U R G E R • TA RTA D E T R U FA Y F R U T I L L A S • D O N A S C O N H E L A D O • N A P O L E Ó N D E G A L L E TA S Y H E L A D O • wA F F L E

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D E O S T R A S Y C Av I A R • P I E D E M A N Z A N A C O N L E C H E C O N D E N S A D A • T O RTA H E L A D A • F O I E G R A S S E L L A D O C O N P U R é D E C O L I F L O R Y T R U FA D E C H I L L Á N

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Si quieres deslumbrar a tus seres queridos, no te pierdas las más exquisitas, fáciles y sorprendentes recetas, no dudes en visitarnos en el STAND de revista Platos&Copas.Suscríbete para que puedas disfrutar de un año de este inigualable mundo gourmet.

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Promoción Suscripción Platos&Copas + especias cultivables por $ 25.000.-

Valor Ref.: $31.450.-

(Incluye 10 ediciones anuales + aros Swarovski)

Valor Ref.: $64.460.-

(Incluye 10 ediciones anuales + una especias cultivable)

Promoción Suscripción Revista Platos&Copas + 2 vinos por $ 35.000.-

Valor Ref.: $44.900.-Valor Ref.: $13.800.-

(Incluye 10 ediciones anteriores de revista La Cocina + bolsa ecológica)

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F R U T I L L A S Y B R O T E S • S I N C R O N I Z A D O S D E J A M Ó N Y Q U E S O • F I S H A N D C H I P S • R O L L I T O D E Z A PA L L O I TA L I A N O • PA PA S R E L L E N A S C O N Q U E S O

C H E D D A R • A J Í R E L L E N O C O N Q U Í N O A • D I P D E B R O w N I E • D I P D E M A R S H M A L L O w Y C H O C O L AT E • M O U S S E D E M A R A C U Y Á • S PA R K L I N G O R A N G E

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El paraíso de

los burger

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Guía de expositores

La Despensa Gourmet

Conoce a los expositores que estarán presentes en nuestra feria y enamórate de sus productos. Sabores, colores, texturas y diseños serán parte de esta cuarta versión.

¡Prepárate para vivir el #PlacerSinCulpa!

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Doña Vicky Gourmet Elabora de forma artesanal productos gourmet con historia e identidad de campo. Las recetas las aprendió de su abuela y con ellas ha desarrollado tres líneas que darán un toque increíble a tus preparaciones: dulces de leche, mermeladas y chutneys.

Web: www.donavickygourmet.clFacebook: Doña Vicky GourmetEmail: [email protected]

STAND32

Buffalo WafflesEs una nueva manera de comer estas tradicionales preparaciones, son al paso, enrolladas y rellenas de sabor. Ellos buscan combinar la calidad de una franquicia con la autenticidad de un boliche de barrio en un producto innovador, listo para disfrutar.

Facebook: Buffalo WafflesInstagram: @buffalowaffles

STAND1

Sol y MielEmpresa familiar dedicada a la elaboración de produc-tos apícolas, inspirados en las propiedades naturales de la miel y del propóleo. Su oferta busca volver a los oríge-nes del sabor, combinando especias nativas de nuestro país con la dulzura y beneficios de este elixir natural.

Web: www.solymiel.clFacebook: Sol y MielEmail: [email protected]

Importadora Chileno HellenicaKreta Gold es un aceite de oliva extra virgen de calidad premium, producido, envasado, etiquetado e importado desde la Isla de Creta, Grecia. Sus productos son elabo-rados ciento por ciento con la cepa autóctona, tradicional e ícono de las aceitunas productoras griegas, llamada Koroneiki, que ha hecho a los cretenses reconocidos mun-dialmente como uno de los grandes productores de oliva, destacando su alta calidad y pureza.

STAND36

Web: http://importadorachilenohellenica.blogspot.com/Facebook: Importadora Chileno HellenicaEmail: [email protected]

STAND103

Beerstore ValdiviaEsta es la primera tienda online de cerveza artesanal del sur de Chile. Nació con el objetivo de convertirse en una plataforma de venta y difusión de esta típica bebida valdiviana, cuna de la tradición cervecera nacional. Desde Valdivia para Chile.

Web: www.beerstorevaldivia.clEmail: [email protected]

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Doña Vicky Gourmet Elabora de forma artesanal productos gourmet con historia e identidad de campo. Las recetas las aprendió de su abuela y con ellas ha desarrollado tres líneas que darán un toque increíble a tus preparaciones: dulces de leche, mermeladas y chutneys.

Web: www.donavickygourmet.clFacebook: Doña Vicky GourmetEmail: [email protected]

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Buffalo WafflesEs una nueva manera de comer estas tradicionales preparaciones, son al paso, enrolladas y rellenas de sabor. Ellos buscan combinar la calidad de una franquicia con la autenticidad de un boliche de barrio en un producto innovador, listo para disfrutar.

Facebook: Buffalo WafflesInstagram: @buffalowaffles

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Sol y MielEmpresa familiar dedicada a la elaboración de produc-tos apícolas, inspirados en las propiedades naturales de la miel y del propóleo. Su oferta busca volver a los oríge-nes del sabor, combinando especias nativas de nuestro país con la dulzura y beneficios de este elixir natural.

Web: www.solymiel.clFacebook: Sol y MielEmail: [email protected]

Importadora Chileno HellenicaKreta Gold es un aceite de oliva extra virgen de calidad premium, producido, envasado, etiquetado e importado desde la Isla de Creta, Grecia. Sus productos son elabo-rados ciento por ciento con la cepa autóctona, tradicional e ícono de las aceitunas productoras griegas, llamada Koroneiki, que ha hecho a los cretenses reconocidos mun-dialmente como uno de los grandes productores de oliva, destacando su alta calidad y pureza.

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Web: http://importadorachilenohellenica.blogspot.com/Facebook: Importadora Chileno HellenicaEmail: [email protected]

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Beerstore ValdiviaEsta es la primera tienda online de cerveza artesanal del sur de Chile. Nació con el objetivo de convertirse en una plataforma de venta y difusión de esta típica bebida valdiviana, cuna de la tradición cervecera nacional. Desde Valdivia para Chile.

Web: www.beerstorevaldivia.clEmail: [email protected]

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Cerveza Artesanal +56 Su nombre proviene del código que identifica a nuestro país y representa a todos los chilenos sin importar cuán distintos sean. Su cerveza es tan única como la marca y busca representar nuestra cultura. Con creativas etiquetas en las que podemos ver frases típicas criollas, las variedades Pale Ale y Oatmeal Stout sorprenderán con su increíble sabor y manufactura artesanal.

Web: www.cervezamas56.cl Facebook: Cerveza de Garage +56Email: [email protected]

STANDC3

En tu SalsaEs un foodtruck especializado en las clásicas arepas venezolanas, que además son rellenas con exquisitos sabores. Estas son unas preparaciones a partir de harina de maíz (sin gluten) que se asan a la parilla y luego se rellenan a gusto. Sin duda, es un espacio perfecto para gozar del sabor latino y disfrutar de una nueva experiencia. También ofrecen riquísimos jugos naturales.

Web: www.entusalsa.clFacebook: En tu SalsaEmail: [email protected]

STAND5

Librairie Le ComptoirAquí podrás encontrar los mejores libros importados directamente desde Francia. Disponen de una amplia selección de recetarios, que destacan por su diseño de primera categoría y calidad. Por supuesto las preparaciones sobresalen por su originalidad.

Web: www.comptoir.clEmail: [email protected]

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Asian Food ClubEs la primera tienda en formato club para los amantes de comida asiática en Chile. Aquí podrás encontrar los mejores productos para cocinar platos típicos de países como Tailandia, India, Singapur, Indonesia y Vietnam.

Web: www.asianfoodclub.com

STAND83

EcuvéeEs la tienda más grande de accesorios de vinos en Chile. Ofrece todo tipo de accesorios para los wine lovers desde abridores, decantadores, marcadores de copas, aireadores, petacas, bolsos para picnic y mucho más.

Web: www.ecuvee.clFacebook: Ecuvée

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GratienSi bien la empanada es un producto típico chileno, ellos lograron darle un toque dife-rente. Las vistieron de mantel largo, utilizando la mejor ma-teria prima certificada para alcanzar sabores inigualables. Su masa de aceite de oliva hace de ellas un producto único, di-ferente, saludable y crujiente al paladar. Te sorprenderán con más de 20 distintos rellenos.

Web: www.gratien.clEmail: [email protected]

STAND115

Árbol SaboresEsta es la solución a la necesidad de comer una colación rica y saludable. Su Eco Snack es una nueva generación de alimentos que impacta en la comunidad y el medioambiente. Dentro del envase viene una semilla que permite a la persona plantar y crear su huerto urbano. Vive la experiencia de cuidar nuestro planeta al mismo tiempo que te alimentas de manera sana.

Web: www.arbolsabores.clFacebook: Árbol SaboresEmail: [email protected]

STAND33

Zen SerenityEstas son infusiones de hierba Valeriana con sabor a vainilla o mango, poseen propiedades relajantes. Son absolutamente naturales, sin azúcar ni calorías añadidas. Aquí podrás probar un sabor que te hará tomarte la vida con más calma.

Web: www.zen-serenity.cl

STAND26

Happy CrepeCon más de 6 años de experiencia en el mundo del cate-ring, el chef francés Tanguy Collin es la mente detrás de esta empresa que prepara panqueques al más puro estilo de Francia. Realiza todo tipo de eventos de 10 hasta 500 personas. El servicio va desde la simple barra de crepe hasta el arriendo de vajilla, sillas y mesas, aperitivos, bebidas y más. Existe una barra salada y otra dulce, con opciones originales, sabrosas y también sin gluten.

Web: www.happycrepe.cl

STAND116

DecoglassSe dedica a la comercialización de insumos de repostería y cocina, especialmente dirigida a proveer a pequeños emprendedores.

Web: www.articulosdecoglass.clFacebook: Artículos DecoglassEmail: [email protected]

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GratienSi bien la empanada es un producto típico chileno, ellos lograron darle un toque dife-rente. Las vistieron de mantel largo, utilizando la mejor ma-teria prima certificada para alcanzar sabores inigualables. Su masa de aceite de oliva hace de ellas un producto único, di-ferente, saludable y crujiente al paladar. Te sorprenderán con más de 20 distintos rellenos.

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Árbol SaboresEsta es la solución a la necesidad de comer una colación rica y saludable. Su Eco Snack es una nueva generación de alimentos que impacta en la comunidad y el medioambiente. Dentro del envase viene una semilla que permite a la persona plantar y crear su huerto urbano. Vive la experiencia de cuidar nuestro planeta al mismo tiempo que te alimentas de manera sana.

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Zen SerenityEstas son infusiones de hierba Valeriana con sabor a vainilla o mango, poseen propiedades relajantes. Son absolutamente naturales, sin azúcar ni calorías añadidas. Aquí podrás probar un sabor que te hará tomarte la vida con más calma.

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Happy CrepeCon más de 6 años de experiencia en el mundo del cate-ring, el chef francés Tanguy Collin es la mente detrás de esta empresa que prepara panqueques al más puro estilo de Francia. Realiza todo tipo de eventos de 10 hasta 500 personas. El servicio va desde la simple barra de crepe hasta el arriendo de vajilla, sillas y mesas, aperitivos, bebidas y más. Existe una barra salada y otra dulce, con opciones originales, sabrosas y también sin gluten.

Web: www.happycrepe.cl

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DecoglassSe dedica a la comercialización de insumos de repostería y cocina, especialmente dirigida a proveer a pequeños emprendedores.

Web: www.articulosdecoglass.clFacebook: Artículos DecoglassEmail: [email protected]

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OsterLa reconocida marca de electrodomésticos es uno de los auspiciadores de la feria y realizará degustaciones de distintos tipos de batidos, como los famosos jugos verdes y détox. Además presentará su línea especial Ricos y Divertidos la que con hermosos colores y formas, permite realizar deliciosos postres en tan solo 3 pasos. Son fáciles de usar y aptos para toda la familia. Entre sus productos están sus máquinas para mini cupcakes, mini donuts, pop corn, mini postres y fondue.

Web: www.oster.cl

LukiTodo lo que necesitas para una alimentación saludable. Aquí encontrarás un increíble surtido de productos y alimentos funcionales para vegetarianos, veganos, celíacos, diabéticos e intolerantes a la lactosa. Además, podrás conocer el exquisito vegecharqui y vegepollo, en base a soya no transgénica, una sabrosa y saludable alternativa a la carne.

Web: www.luki.cl

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AquaChileDurante más de 25 años ha cultivado salmones y truchas en las aguas más australes del mundo. La tradición y nobleza son sello de esta empresa, que hoy logra llevar sus productos de calidad única a más de 30 países. Asimismo busca ser accesible a los chilenos, y es por eso que fue la primera empresa de su tipo en abrir una tienda en Puerto Montt, Pucón, Aysén y Santiago.

Web: www.aquachile.com

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STAND20

Banco SecurityEn la búsqueda constante para satisfacer las necesidades financieras de su público objetivo, Banco Security entrega respuestas oportunas y personalizadas a través de un servicio de excelencia, permitiendo mantener una relación a largo plazo con cada uno de sus clientes.

Web: www.bancosecurity.cl

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BiodiseñoEstas estufas ecológicas son ideales para decorar y brindar calidez a tus espacios sin contaminar ya que utilizan etanol. Son fabricadas, principalmente, con materias primas recicladas y son reconocidas por su excelente calidad. Temperan 50 m2 y duran 4,5 horas encendidas. Ofrecen una amplia gama de modelos para interiores y exteriores. Fabrican el diseño que el cliente necesite, en acero o madera.

Web: www.biodiseno.cl

STAND67

Menú para cada DíaLa colección “Menú para cada Día” de la chef María Verónica Correa Solar, es un imperdible para cualquier dueña de casa, pues consta de cuatro libros (otoño, invierno, primavera y verano) y en cada uno se publica más de 180 recetas para las distintas comidas del día con sus respectivos ingredientes, tiempos de cocción y preparación.

STAND6

Salmones de exportación La CrianzaLa nueva línea de Salmón de La Crianza, es un producto totalmente único, elaborado a partir de salmón fresco extraído desde las aguas más Australes de Chile, es completamente desgrasado, sin marinar, 100% natural, conservando así su brillo y textura original. Un sabor intenso para disfrutar solo o en compañía. En tu mesa, la mejor pesca. Web: www.lacrianza.clFacebook: La Crianza

STAND12Rincón Sureño

El verdadero sabor del campo, costillares ahumados, longa-nizas artesanales, huevos de campo, tortillas de rescoldo, mantequilla, ají, arrollado de huaso, entre otros produc-tos que son la tentación de muchos. Directamente de la tierra al plato.

STAND111

Email: [email protected]

Antojitos de PucónTienda deco-gourmet que produce y comercia-liza productos gourmet naturales y orgánicos, artesanía fina en maderas nativas y accesorios para picoteos. Todos originarios de la Región de La Araucanía y con un sello único del sur.

Web: www.antojitosdepucon.comEmail: [email protected]

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BiodiseñoEstas estufas ecológicas son ideales para decorar y brindar calidez a tus espacios sin contaminar ya que utilizan etanol. Son fabricadas, principalmente, con materias primas recicladas y son reconocidas por su excelente calidad. Temperan 50 m2 y duran 4,5 horas encendidas. Ofrecen una amplia gama de modelos para interiores y exteriores. Fabrican el diseño que el cliente necesite, en acero o madera.

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Menú para cada DíaLa colección “Menú para cada Día” de la chef María Verónica Correa Solar, es un imperdible para cualquier dueña de casa, pues consta de cuatro libros (otoño, invierno, primavera y verano) y en cada uno se publica más de 180 recetas para las distintas comidas del día con sus respectivos ingredientes, tiempos de cocción y preparación.

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Salmones de exportación La CrianzaLa nueva línea de Salmón de La Crianza, es un producto totalmente único, elaborado a partir de salmón fresco extraído desde las aguas más Australes de Chile, es completamente desgrasado, sin marinar, 100% natural, conservando así su brillo y textura original. Un sabor intenso para disfrutar solo o en compañía. En tu mesa, la mejor pesca. Web: www.lacrianza.clFacebook: La Crianza

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El verdadero sabor del campo, costillares ahumados, longa-nizas artesanales, huevos de campo, tortillas de rescoldo, mantequilla, ají, arrollado de huaso, entre otros produc-tos que son la tentación de muchos. Directamente de la tierra al plato.

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Antojitos de PucónTienda deco-gourmet que produce y comercia-liza productos gourmet naturales y orgánicos, artesanía fina en maderas nativas y accesorios para picoteos. Todos originarios de la Región de La Araucanía y con un sello único del sur.

Web: www.antojitosdepucon.comEmail: [email protected]

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Zeitun Este aceite de oliva es el re-sultado de un proceso natural. Los olivos son plantados res-petando la flora nativa de la zona (quillayes, boldos, cactus y espinos) y se riegan con agua de vertiente mineral, declara-da fuente curativa. Su cosecha es manual e inmediatamente se inicia la producción del aceite, minimizando al extre-mo la descomposición de las aceitunas. Zeitun es resultado de una mezcla de Arbequina, Picual, Frantoio y Leccino, un blend sensorialmente tipifica-do como frutado medio, de no-tas delicadas, pero definidas.

Web: www.zeitun.cl

STAND37 Amman Tea

Ellos crean combinaciones de té con ingre-dientes que entregan bienestar. Ofrecen ocho variedades con té negro, verde, blanco y pu-erh, más conocido como rojo. Además tienen prácticos y novedosos infusores de silicona, tazas y teteras para la preparación perfecta de esta bebida que viene en hoja.

Web: www.amman.clFacebook: Amman Tea Blends

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Salam GourmetLa fusión entre Mermeladas Depablo y Salam Gourmet presenta lo mejor de la sal de mar de Cahuil, que además viene condimentada en seis distintas variedades y las más originales mermeladas dulces. Todos estos productos 100% naturales tienen una gran cuota imaginación y encanto para sorprender.

Web: www.salamgourmet.comFacebook: Salam Gourmet

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MaskaYa no se come... ¡Ahora se Maska! Esta es una cocina itinerante que prepara distintas tapas con ingredientes que va encontrando en su camino. Su esencia es rescatar sabores típicos chilenos, pero siempre poniéndole un toque de creatividad propio.

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Punto SaludableEs una tienda de alimentación sana y natural, que contribuye a mejorar la calidad de vida de sus clientes con productos naturales que resultan nutricionalmente superiores.

Web: www.puntosaludable.cl Email: [email protected]

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Web: www.maska.cl Email: [email protected]


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lGuíaExpositores

AgroceturEsta empresa se caracteriza por la comer-cialización de distintos productos derivados de la avestruz: carne, que tiene la misma tex-tura, sabor y color que la de res; paté y hue-vos. Son ideales para personas con alergias alimentarias y alto colesterol.

Web: www.agrocetur.clEmail: [email protected]

STAND117

La Dulzura de NanyEs una pequeña artesana que vuelca todo su tiempo y amor en cada una de sus preparacio-nes, además utiliza ingredien-tes de primera calidad. Hasta el día de hoy sus recetas han sido reconocidas por sus clientes. Todo es 100% casero y hecho por ella misma.

STAND100

Facebook: La Dulzura de NanyEmail: [email protected]

Buba gourmet Ofrece una propuesta diferente. Desde la comodidad del computador o cual-quier plataforma móvil, podrás selec-cionar tu aperitivo online y recibirlo a domicilio en menos de 48 horas. Se caracterizan por seleccionar cuidado-samente los mejores productos y brin-dar un servicio personalizado, a través de un amplio surtido que se adapta a todos los momentos gastronómicos del evento que se requiera.

Web: www.buba.clFacebook: Buba AperitivosEmail: [email protected]

STAND38

Indigo de PapelSe especializa en el diseño de productos para decorar y ambientar la mesa. Su am-plia oferta incluye individuales de papel, posavasos y separadores de platos, además de muchísimos otros detalles que harán de tu próxima cena la más especial. Todo es diseñado y producido en Chile. Estarán mos-trando su nueva colección pensada en el 18 de septiembre, la cual incluye alternativas con payas chilenas, estuches de papel para empanadas y muchos otros artículos para engalanar la mejor mesa dieciochera.

Web: www.indigo-depapel.clFacebook: Indigo de PapelEmail: [email protected]

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Atelier CaralVen a conocer sus manteles con tecnología repelente a cualquier líquido y con un maravilloso diseño escandinavo. Además tienen de-lantales de cocina, servilletas y sets de individuales que combinan alta calidad y comodidad para su uso diario. Sus productos están disponibles en una gran variedad de diseños, pero también hacen algunos a medida especial en cualquiera de las 60 telas que traba-jan. Despachan a todo Chile y se puede comprar en su tienda online.

Web: www.caral.clFacebook: Manteles Atelier CaralEmail: [email protected]

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AgroceturEsta empresa se caracteriza por la comer-cialización de distintos productos derivados de la avestruz: carne, que tiene la misma tex-tura, sabor y color que la de res; paté y hue-vos. Son ideales para personas con alergias alimentarias y alto colesterol.

Web: www.agrocetur.clEmail: [email protected]

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La Dulzura de NanyEs una pequeña artesana que vuelca todo su tiempo y amor en cada una de sus preparacio-nes, además utiliza ingredien-tes de primera calidad. Hasta el día de hoy sus recetas han sido reconocidas por sus clientes. Todo es 100% casero y hecho por ella misma.

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Buba gourmet Ofrece una propuesta diferente. Desde la comodidad del computador o cual-quier plataforma móvil, podrás selec-cionar tu aperitivo online y recibirlo a domicilio en menos de 48 horas. Se caracterizan por seleccionar cuidado-samente los mejores productos y brin-dar un servicio personalizado, a través de un amplio surtido que se adapta a todos los momentos gastronómicos del evento que se requiera.

Web: www.buba.clFacebook: Buba AperitivosEmail: [email protected]

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Indigo de PapelSe especializa en el diseño de productos para decorar y ambientar la mesa. Su am-plia oferta incluye individuales de papel, posavasos y separadores de platos, además de muchísimos otros detalles que harán de tu próxima cena la más especial. Todo es diseñado y producido en Chile. Estarán mos-trando su nueva colección pensada en el 18 de septiembre, la cual incluye alternativas con payas chilenas, estuches de papel para empanadas y muchos otros artículos para engalanar la mejor mesa dieciochera.

Web: www.indigo-depapel.clFacebook: Indigo de PapelEmail: [email protected]

STAND40

Atelier CaralVen a conocer sus manteles con tecnología repelente a cualquier líquido y con un maravilloso diseño escandinavo. Además tienen de-lantales de cocina, servilletas y sets de individuales que combinan alta calidad y comodidad para su uso diario. Sus productos están disponibles en una gran variedad de diseños, pero también hacen algunos a medida especial en cualquiera de las 60 telas que traba-jan. Despachan a todo Chile y se puede comprar en su tienda online.

Web: www.caral.clFacebook: Manteles Atelier CaralEmail: [email protected]

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TrattoríaPresenta su nueva lasaña lista importada directamente desde Italia. Con su mezcla perfecta entre relleno y masa, es una tentación tradicional entre los oriundos de aquel país. Además, es rápida y fácil de preparar; la puedes relle-nar con lo que quieras. Sim-plemente un placer gourmet. Web: www.trattoria.cl

STAND124

PulchénEs un producto gourmet exclusivo, se trata de una briqueta a base de carozos de durazno reciclados, que sazona los alimentos en la parrilla con diferentes hierbas aromáticas culinarias, entre ellas orégano, tomillo, estragón y albahaca. Es ideal para parrilleros que buscan nuevas experiencias al momento de asar sus cortes favoritos.

Web: www.pulchen.clFacebook: Pulchén BriquetaEmail: [email protected]

STAND105

Pepinos by MaríaSon pepinos dulces hechos artesanalmente con recetas tradicionales y materias primas seleccio-nadas, presentando una mezcla especial entre sofisticación y pureza en su característico sabor. Sin saborizantes, ni aditivos, se presentan como el condimento ideal para cualquier receta. Se venden en formatos de 430 grs. y 1.8 kg.; desde $4.000.

Web: www.bymaria.clFacebook: By MariaEmail: [email protected]

STAND87

Cacao SoulOfrece un chocolate de excelente sabor, elaborado con el mejor cacao peruano, que incluye solo cuatro ingredientes naturales: licor de cacao, masa de cacao, polvo de cacao y azúcar de caña orgánica. Considerando la cantidad de personas que poseen alergias alimentarias, estos chocolates no contienen lactosa, gluten, ni elementos transgénicos, además cuentan con certificación Kosher.

Web: www.cacaosoul.comFacebook: Cacao soulEmail: [email protected]

STAND58

Le Vice ChocolatExclusiva chocolatería de autor que ha llegado para deleitar a los paladares más exigentes con productos de fina confección, caracterizándose por sus sabores vibrantes y diseño único.

Web: www.levicechocolat.comFaceboook: Le Vice Chocolat

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Patagonia KernEmpresa ubicada en Purranque, X Región, dedicada a la producción y venta de pul-pa de frutas 100% naturales. Pueden ser consumidas por todo tipo de personas, incluso las que sufren de enfermedades crónicas como diabetes o hipertensión, entre otras.

Facebook: Pulpas de Fruta 100% Natural Patagonia Kern Email: [email protected]

STAND77

KraftbeerEsta empresa es la distribuidora exclusiva de Evil Twin, la premiada cervecería de Estados Unidos elegi-da por ratebeer.com en 2014 como la séptima del mundo y la mejor del estado de Nueva York.

Web: www.kraftbeer.clFacebook: Kreftbeer ChileEmail: [email protected]

STANDC2

Burbujas de Pica Oasis de Pica es una sidra de frutos tropicales 100% natural, proveniente de Pica ubicado en la Región de Tara-pacá. Su sabor incluye mango, guaya-ba, frutilla o maracuyá. La producción se inicia fermentando cada fruta y desde ahí se desarrolla todo el proce-so de champañización.

Web: www.cervezaspiquena.clMail: [email protected]

STANDC6

Choclo PoEste foodtruck proporciona una alternativa rica, sana y natural para personas que están tomando conciencia de lo que comen. Tienen choclos americanos tiernos con mantequilla pesto, mantequilla merkén, mantequilla trocinitos. Además de una variedad de quiches, lasañas, pizzetas y empanadas en masa de harina 100% integral, con distintos rellenos, destacando en todas las versio-nes lo saludable y rico del choclo. Cuentan también con un carro pequeño para todo tipo de eventos.


STAND114

DailyLa marca sorprende día a día con innovadores produc-tos, no solo es una empresa de endulzantes, sino que es una marca que invita a descubrir cómo disfrutar delicio-sas comidas sanamente. Presentará sus nuevos produc-tos, tendrá degustaciones y exquisitas preparaciones endulzadas con Sugar Off!. Web: www.productosdaily.cl

STAND16

Mesa & MarEs un concepto de cocina ar-tesanal que utiliza productos del mar, donde la calidad y el sabor están garantizados en su línea gourmet.


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Patagonia KernEmpresa ubicada en Purranque, X Región, dedicada a la producción y venta de pul-pa de frutas 100% naturales. Pueden ser consumidas por todo tipo de personas, incluso las que sufren de enfermedades crónicas como diabetes o hipertensión, entre otras.

Facebook: Pulpas de Fruta 100% Natural Patagonia Kern Email: [email protected]

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KraftbeerEsta empresa es la distribuidora exclusiva de Evil Twin, la premiada cervecería de Estados Unidos elegi-da por ratebeer.com en 2014 como la séptima del mundo y la mejor del estado de Nueva York.

Web: www.kraftbeer.clFacebook: Kreftbeer ChileEmail: [email protected]

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Burbujas de Pica Oasis de Pica es una sidra de frutos tropicales 100% natural, proveniente de Pica ubicado en la Región de Tara-pacá. Su sabor incluye mango, guaya-ba, frutilla o maracuyá. La producción se inicia fermentando cada fruta y desde ahí se desarrolla todo el proce-so de champañización.

Web: www.cervezaspiquena.clMail: [email protected]

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Choclo PoEste foodtruck proporciona una alternativa rica, sana y natural para personas que están tomando conciencia de lo que comen. Tienen choclos americanos tiernos con mantequilla pesto, mantequilla merkén, mantequilla trocinitos. Además de una variedad de quiches, lasañas, pizzetas y empanadas en masa de harina 100% integral, con distintos rellenos, destacando en todas las versio-nes lo saludable y rico del choclo. Cuentan también con un carro pequeño para todo tipo de eventos.


STAND114

DailyLa marca sorprende día a día con innovadores produc-tos, no solo es una empresa de endulzantes, sino que es una marca que invita a descubrir cómo disfrutar delicio-sas comidas sanamente. Presentará sus nuevos produc-tos, tendrá degustaciones y exquisitas preparaciones endulzadas con Sugar Off!. Web: www.productosdaily.cl

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Mesa & MarEs un concepto de cocina ar-tesanal que utiliza productos del mar, donde la calidad y el sabor están garantizados en su línea gourmet.


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CucinareDistribuidor mayorista de accesorios de cocina y mesa profesional doméstica, con más de 25 años de experiencia. Importan herramientas de los mejores fabricantes de todo el mundo que desta-can por su calidad, garantía, durabilidad, diseño y elegancia. El lugar perfecto para los amantes de la cocina profesional doméstica.

Web: www.cucinare.cl.Email: [email protected]

STAND76

Royalty LineEmpresa que ofrece un avan-zado concepto de diseño en productos de cocina y hogar al mercado mundial. Su ob-jetivo es disponer de opciones fáciles de usar, cómodas, duraderas e innovadoras. La calidad y la precisión son las dos fuerzas motrices detrás de la marca.

Web: www.royaltyline.com

STAND52

House of BeerEn este portal podrás encontrar la cerveza que andas buscando y conocer todo lo que pasa en este apasionante mundo, desde noti-cias, eventos, catas, cursos, hasta novedades y mucho más. Su Club HOB permite disfrutar mensual-mente de una selección de cerve-zas premium en la comodidad de la casa y estar conectado con la movida cervecera.

Web: www.houseofbeer.cl

Té Deseo Té & Delicatessen es una empresa especializada en mezclas de té, in-fusiones y accesorios para su pre-paración. Desafía constantemente a sus clientes a experimentar nuevos aromas y sabores que darán un con-cierto a sus sentidos.

Web: www.teteriatedeseo.clEmail: [email protected]

STAND108

HuromDisfruta del sabor natural de frutas y verduras con Hurom, la máquina de exprimir lento. Al no generar calor, fricción ni romper la fibra dietética, mantiene intacto el sabor y la nutrición de frutas y verduras frescas, evitando su oxi-dación, dando como resultado un zumo altamente nutritivo.

Web: www.huromchile.cl

STAND99

La ClásicaEs una pizzería que deleita con los distintos y variados sabores artesanales, todas son elaboradas a la piedra, resultando en una deliciosa masa fina y crujiente.


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El ChangoUn innovador foodtruck que incorpora elementos tradicionales de la cocina chilena y otras tradiciones culinarias. Se enfoca en el rescate de ingredientes e insumos que provienen de la costa de la VI Región. Destacan en sus preparaciones las papayas de esa zona, miel de papaya, quínoa de producción artesanal, sal de Cáhuil, pescado, harina de quínoa y verduras de pequeños agricultores.

Facebook: El Chango FoodtruckEmail: [email protected]

STAND2

Cerveza QuebradaElaborada por el enólogo Ersán Salas, con insumos importados en su mayoría desde Alemania e Inglaterra más el componente del agua pura de la quebrada de Curacaví, se buscó la mejor receta para crear una cerveza y disfrutarla sobre la mesa. Así nace Quebrada en medio de un bosque nativo, centenario, lleno de magia y energía, la cual se transmite al agua que se extrae de napas subterráneas, filtrada naturalmente por medio de su suelo arcilloso y por su largo recorrido desde lo más alto de las montañas hasta su punto de extracción.


STANDC9

Arte en AzúcarMarcia Ahumada mezcla el sabor, arte y originalidad en tortas artísticas. Preparaciones que con muchísi-ma personalidad logran convertirse en piezas de arte comestible. Todo es hecho a mano y de azúcar, no se utilizan moldes de ningún tipo.

Web: www.tortasartisticas.comEmail: [email protected]

STAND201

Emporio del Elqui Los mejores productos gourmet y orgá-nicos para disfrutar de la buena mesa en forma saludable. También ofrecen acei-tes y cosméticos naturales.

Facebook: Emporio del ElquiEmail: [email protected]

STAND82

DecoraCake Tienda especializada en insumos para el “sugarcraft” o arte del azúcar. En ella podrás encontrar una amplia variedad de colorantes, moldes de silicona, cortadores de galletas, todo para realizar cupcakes y cake pops, cortadores para flores de azúcar, brillos comestibles, fondant y pastas de azúcar en general, herramientas, mangas, boquillas y muchísimo más.

Web: www.decoracake.clFacebook: DecoraCake.clEmail: [email protected]

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El ChangoUn innovador foodtruck que incorpora elementos tradicionales de la cocina chilena y otras tradiciones culinarias. Se enfoca en el rescate de ingredientes e insumos que provienen de la costa de la VI Región. Destacan en sus preparaciones las papayas de esa zona, miel de papaya, quínoa de producción artesanal, sal de Cáhuil, pescado, harina de quínoa y verduras de pequeños agricultores.

Facebook: El Chango FoodtruckEmail: [email protected]

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Cerveza QuebradaElaborada por el enólogo Ersán Salas, con insumos importados en su mayoría desde Alemania e Inglaterra más el componente del agua pura de la quebrada de Curacaví, se buscó la mejor receta para crear una cerveza y disfrutarla sobre la mesa. Así nace Quebrada en medio de un bosque nativo, centenario, lleno de magia y energía, la cual se transmite al agua que se extrae de napas subterráneas, filtrada naturalmente por medio de su suelo arcilloso y por su largo recorrido desde lo más alto de las montañas hasta su punto de extracción.


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Arte en AzúcarMarcia Ahumada mezcla el sabor, arte y originalidad en tortas artísticas. Preparaciones que con muchísi-ma personalidad logran convertirse en piezas de arte comestible. Todo es hecho a mano y de azúcar, no se utilizan moldes de ningún tipo.

Web: www.tortasartisticas.comEmail: [email protected]

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Emporio del Elqui Los mejores productos gourmet y orgá-nicos para disfrutar de la buena mesa en forma saludable. También ofrecen acei-tes y cosméticos naturales.

Facebook: Emporio del ElquiEmail: [email protected]

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DecoraCake Tienda especializada en insumos para el “sugarcraft” o arte del azúcar. En ella podrás encontrar una amplia variedad de colorantes, moldes de silicona, cortadores de galletas, todo para realizar cupcakes y cake pops, cortadores para flores de azúcar, brillos comestibles, fondant y pastas de azúcar en general, herramientas, mangas, boquillas y muchísimo más.

Web: www.decoracake.clFacebook: DecoraCake.clEmail: [email protected]

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KokoroEl Ajo Negro es un producto de la maduración controlada del ajo común, dando como resultado una variación de color oscuro, con un gusto dulzón, pero sin el olor y sabor fuerte del ajo común. Mantiene sus propiedades nutritivas, pero dando un toque exquisito a las comidas.

Web: www.kokorofoods.comEmail: [email protected]

STAND109 Emporio Tentación

Tienda gourmet especializada en productos de alta gama. El lugar perfecto para disfrutar de un rico refresco de exportación o un café de calidad acompañado de sus especialidades: dulces árabes o sándwich de elaboración propia. Posee además una gran variedad de tés, frutos secos, salsas y chocolates, cuenta también con productos con certificaciones kosher, halal, vegana, gluten free y sin azúcar, entre otros.

STAND96

Maestranza TextilEs una marca especializada en productos 100% hechos a mano, basados en la originalidad e innovación de sus diseños. Así hacen de la mesa, un espacio entretenido y acogedor al momento de recibir a los comensales. Es por esto que se concentran en productos relacionados, desde manteles (mezcla de fibras), individuales, paneras, porta cubiertos, servilleteros, hasta posavasos (todos de arpillera).

Facebook: Maestranza Arte TextilMail: [email protected]

STAND34

Campo d’HieloEs una cerveza producida a partir de distintos tipos de aguas de la Patagonia, la extraen de vertientes y glaciares de Aysén y del río Baker, lo que le da un sabor muy exclusivo a cada una de sus variedades. Facebook: Campo d’HieloEmail: [email protected]

STANDC4 Eurocorp

Empresa suiza que posee una trayectoria de más 125 años y es la mayor productora de chocolates de ese país. Cuenta con más de 2 mil variedades, manufacturadas en su país de origen. Es UTZ certificada, lo que garantiza una agricultura sustentable y mejores oportunidades para los productores de cacao.

Web: www.ecorpchile.clEmail: [email protected]

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MieleMiele, empresa alemana de electrodomés-ticos premium para el hogar, es mundial-mente conocida por la resistencia de sus productos y calidad superior, uno de los objetivos del equipo de diseño alemán es crear electrodomésticos profundamente sofisticados, con prestaciones más preci-sas y avanzadas, pero sin la necesidad de manuales o largas horas de estudio para hacer funcionar los equipos. Web: www.miele.cl

Cerveza RutacincoRutacinco busca sorpren-der con su fresca Golden Ale, su Scotch Ale con un intenso sabor a malta y caramelo, y su Stout Ale, oscura y acaramelada.

STANDC10

Comercial DomínguezCon más de 15 años de expe-riencia, es líder en el mercado de la construcción y equipa-miento de terrazas, quinchos, cortavistas y pisos, asegu-rando a todos los clientes una asesoría personalizada y excelente servicio en la cons-trucción de su proyecto.

STAND47

Banquetería RahmannEs una banquetería con experiencia en cócteles, catering, degustaciones, coffee breaks, cumplea-ños, aniversarios, ma-trimonios y todo tipo de celebraciones desde 2 a 100 personas. En la feria podrás degustar algunos de sus productos y encontrarás buenas ofertas de ricos bocados calientes y diversos dulces gourmet.

Web: www.banqueteriarm.clEmail : [email protected] STAND

92

ElectronEspecialistas en electrodo-mésticos, con más de 60 años, estará presentando sus nuevos modelos de la línea cocina: hornos, licuado-ras, picadoras y más. Web: www.electron.clEmail: [email protected]éfono: (2) 27753114

STAND15

The Rolling KitchenEste colorido foodtruck ofrece un va-riado menú con sándwiches gourmet desarrollados con ingredientes de la mejor calidad y una atención especial a todos los detalles en su preparación.

Web: www.therollingkitchen.clFacebook: The Rolling KitchenEmail: [email protected]

4

D’TableBanquetería general y personali-zada, especialista en repostería de alta calidad. Ofrece novedades en dulces, pastelería y candy bar.


STAND203

Facebook: RutacincoEmail: [email protected]


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MieleMiele, empresa alemana de electrodomés-ticos premium para el hogar, es mundial-mente conocida por la resistencia de sus productos y calidad superior, uno de los objetivos del equipo de diseño alemán es crear electrodomésticos profundamente sofisticados, con prestaciones más preci-sas y avanzadas, pero sin la necesidad de manuales o largas horas de estudio para hacer funcionar los equipos. Web: www.miele.cl

Cerveza RutacincoRutacinco busca sorpren-der con su fresca Golden Ale, su Scotch Ale con un intenso sabor a malta y caramelo, y su Stout Ale, oscura y acaramelada.

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Comercial DomínguezCon más de 15 años de expe-riencia, es líder en el mercado de la construcción y equipa-miento de terrazas, quinchos, cortavistas y pisos, asegu-rando a todos los clientes una asesoría personalizada y excelente servicio en la cons-trucción de su proyecto.

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Banquetería RahmannEs una banquetería con experiencia en cócteles, catering, degustaciones, coffee breaks, cumplea-ños, aniversarios, ma-trimonios y todo tipo de celebraciones desde 2 a 100 personas. En la feria podrás degustar algunos de sus productos y encontrarás buenas ofertas de ricos bocados calientes y diversos dulces gourmet.

Web: www.banqueteriarm.clEmail : [email protected] STAND

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ElectronEspecialistas en electrodo-mésticos, con más de 60 años, estará presentando sus nuevos modelos de la línea cocina: hornos, licuado-ras, picadoras y más. Web: www.electron.clEmail: [email protected]éfono: (2) 27753114

STAND15

The Rolling KitchenEste colorido foodtruck ofrece un va-riado menú con sándwiches gourmet desarrollados con ingredientes de la mejor calidad y una atención especial a todos los detalles en su preparación.

Web: www.therollingkitchen.clFacebook: The Rolling KitchenEmail: [email protected]

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D’TableBanquetería general y personali-zada, especialista en repostería de alta calidad. Ofrece novedades en dulces, pastelería y candy bar.


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Facebook: RutacincoEmail: [email protected]


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Oasis de la CampanaReserva ecológica privada, donde puedes tener una mejor calidad de vida. Un proyecto eco-residencial con más de 10 mil hectáreas de naturaleza y fauna nativa, en donde puedes comprar parcelas con alternativas de financiamiento (crédito directo flexible e hipotecario bancario). El recinto cuenta con caballerizas, club house, piscina, senderos de trekking y canchas de golf, entre otros.

Web: www.reserva.cl

STAND57

Go & Fun Es la única green energy drink que utiliza la energía natural de sus ingredientes. Guaraná, mate, té verde y stevia hacen que sea la única bebida de este tipo no sintética. Una explosión de energía y vitalidad sin taurina ni gluconolactona, cuidando así la salud de quienes la consumen. Entrega los mismos niveles de energía que otras marcas, pero de forma natural, sin preservantes. Es un producto premium italiano que viene en formato de 330 ml.


STAND95

EmufarmComercializa distintas líneas de productos, todas manufacturadas a partir de Emu. Desde carnes, patés y carpaccios, hasta cosméticos como cremas, jabones y aceites. También tienen una colección de carteras y billeteras fabricadas con el cuero de este animal.

Web: www.emufarm.clEmail: [email protected]

STAND101

RaverdeIncorpora al mercado gastronómico productos novedosos que antes casi no existían, pero que se consumen hace muchos años en otros lugares del mundo. Actualmente comercializan carne de rana congelada traída desde Brasil con los más altos estándares de calidad, la cual se puede encontrar en sus 15 locales de Santiago y 22 de regiones.

Web: www.raverde.clEmail: [email protected]

Moritz EizEs una heladería de origen serbio que abrió un carrito móvil en Alonso de Córdova hace un par de meses. Con preparaciones de textura cremosa ha sorprendido a sus clientes junto con pedacitos de fruta que contiene, gracias a su manufactura artesanal. Todos los ingredientes naturales le dan un sabor increíble a sus helados y sorbetes, además que solo utilizan los que estén disponibles en cada estación, o algunos que importan exclusivamente como pistachos de Turquía y chocolate belga, también trabajan con pequeños agricultores de nuestro país.



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De la NenaEl lema de este foodtruck es mantener la calma y comer bien; llevar relajo, salud y en-tretención donde más se necesite. Su objeti-vo es revivir la esencia del picnic. Con todo el cariño de la cocina de la abuela, pero con la innovación de una nueva generación que no tiene fronteras para el paladar. Van donde existan las ganas de hacer un break y disfru-tar un delicioso almuerzo saludable. Ofrece un servicio de comida sana sobre ruedas. Facebook: Que vuelva el picnicEmail: [email protected]

STAND121

Gotas de Sal de MarSe trata de la primera sal marina líquida del mun-do, obtenida por la aplicación de avanzadas tecno-logías. Contiene un 75% menos de sodio que la sal de mesa común. Su formulación es 100% natural, baja en potasio y sin sabor residual. Por su condición líquida, se dosifica fácilmente, permitiendo una per-fecta distribución y sazonamiento de los alimentos y preparaciones.

Web: www.gotademar.clEmail: [email protected]

STAND90

AtrápaloEn Atrápalo Restaurantes encontrarás lo mejor de la oferta gastronómica de tu ciu-dad. Además, podrás utilizarlo como pla-taforma para reservar tu mesa a través de su web, junto con acceso a promociones y descuentos especiales. ¡Pruébalo!

Web: www.atrapalo.cl/restaurantesFacebook: Atrapalo ChileEmail: [email protected]

60

La MieleríaProductos elaborados con miel y con otros derivados de la colmena. Tienen miel pura, como la de quillay, especial para prevenir y tratar resfriados, o la de pradera, dulce y suave. Hay algunas preparadas especial-mente para distintas ocasiones, como la con mostaza, ideal para un pollo agridulce o la con canela, perfecta para endulzar el té. Imperdible es la mezcla con chocolate en sachets que les encanta a los niños.

Web: www.lamieleria.clFacebook: La Mielería de PirqueEmail: [email protected]

STAND107

El rincón del catadorDistribuye cervezas artesanales, vinos y licores, ofre-ciendo productos de gran calidad y producción limi-tada, asesorando a sus clientes para que hagan sus elecciones y se atrevan a probar nuevos sabores.

Facebook: Rincón del CatadorEmail: [email protected]

STANDC1

Arte y saborComercializan todo tipo de chocolates, una gran varie-dad de calugas, alfajores, mermeladas, aceites, sales, especias, objetos de decoración y diseño, todos prove-nientes de distintos lugares de nuestro país.


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De la NenaEl lema de este foodtruck es mantener la calma y comer bien; llevar relajo, salud y en-tretención donde más se necesite. Su objeti-vo es revivir la esencia del picnic. Con todo el cariño de la cocina de la abuela, pero con la innovación de una nueva generación que no tiene fronteras para el paladar. Van donde existan las ganas de hacer un break y disfru-tar un delicioso almuerzo saludable. Ofrece un servicio de comida sana sobre ruedas. Facebook: Que vuelva el picnicEmail: [email protected]

STAND121

Gotas de Sal de MarSe trata de la primera sal marina líquida del mun-do, obtenida por la aplicación de avanzadas tecno-logías. Contiene un 75% menos de sodio que la sal de mesa común. Su formulación es 100% natural, baja en potasio y sin sabor residual. Por su condición líquida, se dosifica fácilmente, permitiendo una per-fecta distribución y sazonamiento de los alimentos y preparaciones.

Web: www.gotademar.clEmail: [email protected]

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AtrápaloEn Atrápalo Restaurantes encontrarás lo mejor de la oferta gastronómica de tu ciu-dad. Además, podrás utilizarlo como pla-taforma para reservar tu mesa a través de su web, junto con acceso a promociones y descuentos especiales. ¡Pruébalo!

Web: www.atrapalo.cl/restaurantesFacebook: Atrapalo ChileEmail: [email protected]

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La MieleríaProductos elaborados con miel y con otros derivados de la colmena. Tienen miel pura, como la de quillay, especial para prevenir y tratar resfriados, o la de pradera, dulce y suave. Hay algunas preparadas especial-mente para distintas ocasiones, como la con mostaza, ideal para un pollo agridulce o la con canela, perfecta para endulzar el té. Imperdible es la mezcla con chocolate en sachets que les encanta a los niños.

Web: www.lamieleria.clFacebook: La Mielería de PirqueEmail: [email protected]

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El rincón del catadorDistribuye cervezas artesanales, vinos y licores, ofre-ciendo productos de gran calidad y producción limi-tada, asesorando a sus clientes para que hagan sus elecciones y se atrevan a probar nuevos sabores.

Facebook: Rincón del CatadorEmail: [email protected]

STANDC1

Arte y saborComercializan todo tipo de chocolates, una gran varie-dad de calugas, alfajores, mermeladas, aceites, sales, especias, objetos de decoración y diseño, todos prove-nientes de distintos lugares de nuestro país.


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Pastelería ManjaresCon más de 15 años de presencia en el merca-do, esta pastelería vino a cubrir el campo no explotado de las tortas con diseños, convir-tiéndose en su principal atributo diferencia-dor. Todas sus preparaciones son personaliza-das y dejadas a la creatividad del cliente.

Web: www.manjares.clEmail: [email protected]

STAND204/5

De CabraProductos elaborados con leche de cabra pasteurizada, sin preservantes, colorantes, ni aditivos. 100% natural y sano.

Email: [email protected]éfono: 9 8659071

Acción EmprendedoraCorporación sin fines de lucro funda-da en 2002, que tiene como misión servir a emprendedores y microem-presas que sueñan con crecer.

Web: www.accionemprendedora.org Email: [email protected]

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EcoPatioEs una empresa enfocada 100% en los huertos ca-seros, principalmente en espacios reducidos con el fin de darles vida. Tiene dos líneas, hogar y em-presa. Para casa existen desde huertas verticales y jardineras, hasta el cultivo de hierbas de cocina, junto con proyectos de diseño exterior. Mientras que para empresas, ofrecen regalos corporativos, huertos verticales de mayor tamaño y diversas opciones para añadir espacios verdes dentro de recintos cerrados.

Web: www.ecopatio.clFacebook: EcoPatio

Kare DesignReconocida empresa alemana de manufac-tura de muebles y accesorios para todo tipo de ambientes, abierta a la espontaneidad y con el coraje de innovar, abrió su primera tienda en Santiago.

Direccion: Luis Pasteur 5719, Vitacura.Web: www.kare-santiagodechile.comFacebook: Kare.Santiago.de.Chile

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B y C Revistas Ltda.

Departamento Preprensa

Fono: (51) 220 0418

Email: [email protected] Nueva Dos 1240, Barrio Industrial

Alto Peñuelas, Coquimbo

impresores24 de agosto de 2015

Revista La Depensa Gourmet

16,5 x 23 centimetros Portada: Couche 250 gr.

3.000 unidades Christián Villegas Vega

4/4 color

Interior: Couche 100 gr.

revista la despensa gourmet 2015

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