MakiIngredients Ingredients Ingredients

Tekkamaki

Gyoza

Nigiri

Gyoza Nigiri

Fulles de nori

Arrs per sushi

Wasabi

peix, marisc o verdu-

res segons recepta

160 g de carne de cerdo picada. 150 g de col. 1/3 manojo de cebollino chino. 2 dientes de

ajo picado. Jengibre picado ( la misma cantidad que de ajo) 2 cucharadas soperas de sake.

1 cucharadita de aceite de ssamo. 2 cucharadas soperas de salsa de soja. 1 pizca de sal. 1

pizca de pimienta. 1 cucharada de fcula de patata. Masa de gyoza ( Ya preparada)

300 gr. darrs, 350 ml daigua, 2 dues cullarades grans de vinagre, 1/4

de cullerada de sal, 1 cullerada de sucre. Salm, pez mantequilla, anguila,

pop, etc, tallats en lamines. .

Rentem larrs amb aigua freda, el deixem escrrer i el po-

sem en una olla amb 3/4 daigua portant-lo a ebullici. Ho

deixem coure durant 8 minuts, baixem el foc i deixem que

es cogui durant uns 12-15 minuts ms. Ho deixem reposar

durant uns 15 minuts.Barregem el vinagre darrs, el sucre

i 2 culleradetes de sal i remenem b ns que es desfaci el

sucre. Ho ruixem amb en el guarniment del vinagre, barre-

jant-ho b. Colloquem una lmina de nori sobre lestoreta

de bamb amb la part setinada cap avall, estenem larrs

de sushi, ja fred, sobre el nori. Fem una esquerda al llarg

de tot larrs i disposem sobre les tires de salm. Enrot-

llem lestoreta donant forma al rotllet i quem larrs,i

tallem els rotllets de la mida que es prefereixi.

Els nigiri, sn unes petites porcions darrs

glutins modelades a m i cobertes amb

diferents menges, normalment peix cru o

truita japonesa. A ms destar molt bons,

aporten varietat a lhora de presentar una

safata de sushi. Amb aquesta guia sobre

com fer nigiri-sushi a casa tindreu una

bona ajuda per poder realitzar unes boles

darrs que faran les delcies dels vostres

convidats.

Poden ser el plat principal dun pat o

poden ser un aperitiu o un petit plat nal.

Quan es fan a casa, es pot comprar pells

de jiaozi o es pot fer-los, amb una massa

fet de farina i aigua bullent. Sovint tota la

famlia ajuda a farcir-los i plegar-los en

preparaci per una festa.

Cuinesdelmn

MenjarJapons

SakeAl Jap s ms cone-gut com a Nihon-shu, o Licor Japons, per el seu nom tc-nic precs s Seishu, que s el que consta a les ampolles.A Occident s habi-tual referir-se al sake com vi darrs, per el seu procs

En el sake, per, aquest procs es fa gaireb simultnia-ment, a diferncia de la cervesa. Hi ha daltres begudes anomenades vi darrs que difereixen substancialment del sake.