revista hola yucatán / edición 35 / cultura-turismo

ALIMENTO ADOPTIVO DE YUCATÁN

EL QUESO DE BOLAADMIRABLE YSOBREVIVIENTE

LA ZARIGÜEYAPRESERVANDO NUESTRA MÚSICA

EL MUSEO DE LA CANCIÓN

EJEMPLAR GRATUITO

REVISTA GRATIS

El Balletde la Ciudad

de MéridaARTE Y DISCIPLINA

www.ho layucatan .com.mxAñO 3 NO. 35 / EdIcIóN cULTURA

w w w . h o l a y u c a t a n . c o m . m x

999-958-00-45CELULAR EMERGENCIAS

M.V.Z. CERT. DPL. Jorge A. Lara MonteroCed. Prof. 1389833 REG. SAGARPA 31-0067 CERT. Ejercicio por CONEVET No. 0017

TEL: 166-20-67

Ave. Quetzalcoatl No. 80entre 12 y 14 Col. Miraflores

SERVICIO A DOMICILIO

Lo Mejorpara tu Mejor Amigo

• Consulta externa• Cirugía• Hospitalización• Estética• Rayos X• Ultrasonido• Acupuntura

• Laboratorio de diagnóstico• Farmacia• Accesorios• Alimentos• Pensión• Entrenamiento canino• Atención a fauna silvestre

• Corrección de problemas de conducta

• Registro de perros por Federación Canófila Mexicana

• Aplicación de microchip de identidad AVID

noticias • empleos • cultura • historia • eventos • espectáculos

El Museo de la Canción YucatecaLa trova es considerada “patrimonio cultural del pueblo de Yucatán”. El museo erigido en su honor alberga retratos al óleo y esculturas en bronce de los máximos representantes de este género poético musical: Ricardo Palmerín, Guty Cárdenas, Cirilo Baqueiro Preve “Chancil”, Ermilo Padrón López, Juan Acereto, Armando Manzanero y Pastor Cervera. También se exhiben aquí cancioneros antiguos, partituras originales.

Preservando nuestra música

E l Museo de la Canción Yucateca es uno de los recintos más importantes del país por su invaluable acervo integrado por donaciones y objetos musicales en custodia, propiedad de descendientes o familiares de compositores e intérpretes.

Este espacio tiene como fin preservar, rescatar y promover la canción yucateca a través del género musical conocido como la trova; el cual es considerado “patrimonio cultural del pueblo de Yucatán”.

El museo erigido en su honor, alberga retratos al óleo y esculturas en bronce de los máximos representantes de este género poético musical. Ricardo Palmerín, Guty Cárdenas, Cirilo Baqueiro Preve “Chan-Cil”, Ermilo Padrón López, Juan Acereto, Armando


Manzanero y Pastor Cervera son algunos de los autores que podremos encontrar en él.

En el recinto también se exhiben cancioneros antiguos y partituras originales de Peregrina de Ricardo Palmerín y Caminante del Mayab por Antonio Mediz Bolio.

El Museo de la Canción Yucateca fue fundado en 1978 e instaurado sobre una vieja casona de estilo colonial construida a finales del siglo XIX, actualmente se encuentra en el barrio de La Mejorada y ofrece recitales de tríos y trovadores semanalmente. Dicho museo nació por iniciativa de doña Rosario Cáceres Baqueiro de Manzanilla, nieta del compositor Cirilo Baqueiro Preve “Chan-Cil”, precursor de la trova en el Estado.

El inmueble da la bienvenida con sendas esculturas, tamaño natural, de Pepe Domínguez, Guty Cárdenas y Ricardo Palmerín. Cuenta con cuatro salas clasificadas en Compositores, Intérpretes, Cantautores y Poetas, en las que están distribuidos 68 óleos elaborados a lo largo de varios años por el pintor yucateco Alonso Gutiérrez Espinosa.

En las salas también están en exhibición diversos artículos: instrumentos musicales (guitarras, fonógrafos y violines, etc.); partituras y letras de canciones; documentos, cartas, papeles, fotografías, testimonios, medallas y trofeos, entre otros objetos pertenecientes a músicos yucatecos de todos los tiempos.

Recientemente se han adherido también los

nombres e imágenes del poeta, lingüista, cineasta y publicista yucateco Fernando Espejo Méndez y del escultor colombiano –creador del Monumento a la Patria- Rómulo Rozo.

Asimismo dispone de videosala, gliptoteca (donde se exponen 10 bustos), cafetería, teatro techado (para diversas actividades) y una tienda donde los visitantes podrán adquirir discos, casetes, vídeos, cancioneros y postales.

En el lugar también destaca una sala dedicada a la Época de Oro. En este espacio se muestra la obra de los autores y compositores que destacaron entre 1900 y 1950. La sala dispone de material de audio que permite escuchar en sus versiones originales canciones memorables como El pájaro azul poema escrito por Manuel Díaz Massa y cantada por el propio autor de la música, Pepe Domínguez.

El Museo de la Canción Yucateca ha logrado subsistir gracias a conciertos y veladas musicales y en el marco de programas coordinados por una organización civil sin fines de lucro encargada de su funcionamiento. Aunque recibe un apoyo económico por parte del el Gobierno estatal, el museo complementa su sostenimiento con las ganancias en taquilla de los eventos y las tarifas de ingreso de los visitantes.

Llamado “Una puerta al mundo de la música romántica”, el Museo de la Canción Yucateca te estará esperando para vivir una experiencia de cerca con los compositores, intérpretes, poetas e impulsores de la canción yucateca.

patrimonio cultural del pueblo de Yucatán

El Museo de la Canción Yucateca es uno de los más importantes del país por su invaluable acervo, integrado por donaciones y objetos musicales en custodia, propiedad de descendientes o familiares de compositores e intérpretes. Ahora, al contar con local propio podemos exhibir todo lo que se tiene y que por falta de espacio en el local anterior no se había podido presentar.

HY

The Museum of the Yucatecan Song is one of the country’s leading venues for its invaluable heritage grants and objects composed music in custody, owned by descendants or relatives of composers and performers.

This space is intended to preserve, recover and promote the song through the Yucatan musical genre known as trova, which is considered “cultural heritage of the people of Yucatan”.

The museum built in his honor, houses oil portraits and bronze sculptures of the heads of this poetic genre of music. Ricardo Palmerin, Augie Cardenas, Cyril Baqueiro Preve “Chan-Cyl” Padrón Ermilo Lopez, Juan Acereto, Pastor Armando Manzanero and Cervera are some of the authors we can find it.

The complex also exhibited old and original scores songbooks Pilgrim Palmerin and Ricardo Walker Mediz Mayab by Antonio Bolio.

The Museum of the Yucatecan Song was founded in 1978 and established on an old colonial style mansion built in the late nineteenth century, is now in the neighborhood of La Mejorada and offers recitals weekly trios and troubadours. The museum was founded by Dona Rosario Caceres Baqueiro Chamomile, granddaughter of composer Cyril Baqueiro Preve “Chan-Cyl” trova precursor in the State.

The property welcomes with individual sculptures, life size, Pepe Dominguez, Ricardo Cardenas and Palmerin Augie. It has four rooms classified Composers, Artists, Songwriters and Poets, which are distributed to 68 oil paintings made over several years

by the Yucatecan painter Alonso Gutiérrez Espinosa.The rooms are also on display various items:

musical instruments (guitars, violins and phonographs, etc..) Scores and lyrics, documents, letters, papers, photographs, testimonials, medals and trophies, among other objects belonging to Yucatecan musicians of all time.

Recently acceded the names and pictures of the poet, linguist, filmmaker and publicist Yucatan Mirror Fernando Mendez-Colombian sculptor and creator of the monument to Motherland-Rómulo Rozo.

It also has video hall, lapidarium (which displays 10 busts), café, theater roof (for various activities) and a shop where visitors can purchase records, tapes, videos, song books and postcards.

At the site also features a room dedicated to the Golden Era This space features the work of authors and composers to make between 1900 and 1950. The room has audio material you can listen in their original versions memorable songs as The Blue Bird poem by Manuel Diaz Massa and sung by the author of the music, Pepe Dominguez.

The Museum of the Yucatecan Song has managed to survive thanks to concerts and musical evenings and under programs coordinated by a civil non-profit responsible for its operation. Although receives financial support from the state government, the museum complements its support with box office earnings of events and admission fees from visitors.

Called “A gateway to the world of romantic music”, the Museum of the Yucatecan Song will be waiting for an experience closely with composers, performers, poets and promoters of the Yucatecan Song. HY

The Museum of the Yucatecan Song

cultural heritage of the people of Yucatan


w w w . h o l a y u c a t a n . c o m . m xw w w . h o l a y u c a t a n . c o m . m x

MVZ. Marisol Palma

MVZ.Mario Canche

Cedula Prof. 4325385

$400 Hembras menores de 20 kg y $100 por Kg extra a mayores de 20 Kg$300 Machos

$300 Hembras $200 MachosG

ATI

TOS

PER

RIT

OS


El Queso de Bola

La tradicional elaboración del Queso de Bola se remonta según sus historiadores, a una época antecesora al siglo XIV, justo antes del descubrimiento de América.

Desde entonces, el artesanal producto guarda su fabricación en dos poblaciones al norte de Holanda; Gouda y Edam, cercanas a Rótterdam, pero dadas las condiciones climáticas y del terreno el sabor y la consistencia son distintos.

Su característica presentación es similar; una bola achatada con una cáscara más dura que el centro, el cual se mantiene cremoso y macizo con pequeños agujeros. El queso cierra su envestidura con una cera roja.

Dicho queso es considerado entre los más añejos del mundo. Tiene un sabor a nuez, fuerte y salado que proviene precisamente de su proceso de añejamiento en cuevas muy húmedas, propias de los Países Bajos.

Asimismo el Queso de Bola es un alimento con muchos aportes benéficos pues suele ser recomendado para el desarrollo muscular y por su alto valor proteínico

es sumamente necesario en la infancia, adolescencia y embarazo.

Por su alto contenido en calcio y zinc es además un buen nutriente para los huesos facilitando a nuestro organismo la asimilación y el almacenamiento de la insulina. El zinc contribuye a la madurez sexual, al sistema inmunitario y a la cicatrización de heridas, también puede combatir la fatiga e interviene en el transporte de la vitamina A a la retina.

E l f ó s f o r o - también componente vital de este lácteo- ayuda a mantener nuestros huesos y dientes sanos así como una piel equilibrada. Este mineral, contribuye también a mejorar las funciones biológicas del cerebro y a tener una mayor resistencia física.

E l a l i m e n t o a d o p t i v o d e Y u c a t á n


La situación geográfica impide a Holanda conocer la influencia que su producto tiene en una región de México, conocida también por sus tradiciones ancestrales y riquísimo folklore gastronómico: la Península de Yucatán.

Así, pese a la distancia y costumbres, el Queso de Bola es desde hace más de un siglo uno de los alimentos clásicos de los yucatecos que escarbado en el centro y con la cáscara vacía, da pie al delicioso platillo conocido como el Queso Relleno que tanto ha enriquecido a la basta y deliciosa cocina yucateca.

Si bien el caluroso y húmedo clima de Yucatán no es apto para fabricar o almacenar alimentos lácteos, los pobladores buscaron la manera de preservar el producto en nuestra tierra. A finales del siglo XIX, antes de que existieran los refrigeradores, la costumbre de consumir lácteos en la Península era muy poca o casi nula pues las condiciones climáticas eran letales para los alimentos frescos y el queso descompuesto se convertía en veneno.

Para la Península de Yucatán, ¬-una de las regiones más aisladas de América- era mas fácil tener contactos comerciales con Cuba que con México, por lo que mucho del folklore y de la gastronomía del Estado tiene influencia de costumbres gallegas que imperaban en dicha isla antes de su independencia.

La llegada del Queso de Bola a Yucatán fue por esta razón. La historia cuenta que un barco que se dirigía a las Antillas Holandesas fue sorprendido por una tormenta en el canal de Yucatán, ésta obligó a la tripulación a recalar y encallar en la costa yucateca. La nave transportaba entre otras cosas, dos productos lácteos de manufactura holandesa muy resistentes a todo clima: El Queso de Bola y la mantequilla enlatada.

A su vez, los barcos que transportaban madera, chicle y henequén de Yucatán hacia Nueva Orleáns y La Habana, regresaban trayendo de contrabando algunos alimentos europeos que hoy en día forman parte del paladar del yucateco. El aceite español de Oliva Sensat, la mortadela, el salami italiano, vinos andaluces, el aromático azafrán, el jamón endiablado y la jamonilla tulip, fueron algunos de los productos que ingresaron de manera clandestina al Estado. También fueron introducidos la mantequilla Dos Manos y el Queso de Bola Torre y Martíni, que tiempo después fue sustituido por la marca El Gallo, muy del agrado del yucateco.

Alrededor de los años 50 cuando la industria yucateca pasaba por su peor momento, la finalización del comercio marítimo causo la emigración de mucha gente

de la Península hacia los estados de Tabasco, Veracruz y el Valle de México.

Así surgió la zona libre de Chetumal, como única y viable solución al declive comercial. De esta manera un capricho gastronómico convertido en tradición, fue el detonante para crear a través de un mercado furtivo un verdadero sistema económico en el comercio informal.

El Queso de Bola se convirtió en el Modus Vivendi de infinidad de personas, sobre todo del sexo femenino como las famosas Chiveras, quienes viajaban a Chetumal a surtirse de artículos importados que revendían entre sus vecinos y conocidos.

Algunos comerciantes que constataron el éxito de las Chiveras tuvieron la idea de acercar el mercado a la frontera con Yucatán, y así surgieron los pueblos dedicados a la venta de estos artículos como Dziuche en la carretera a Chetumal y años después el Kilómetro 80, hoy en día carretera a Cancún.

Lugares como el Chetumalito en Mérida, lograban también importantes ganancias al comercializar con este producto. Por si fuera poco un ala completa del mercado municipal se dedicaba a este comercio, después sucedió lo mismo en otras las poblaciones del Sureste como Tlacolula en Oaxaca y Tepito en la Ciudad de México.

Con los años, los cambios en los modelos comerciales, la apertura de fronteras y la llegada de la imparable globalización, hicieron que en la actualidad el Queso de Bola sea un producto que podemos encontrar hasta en un súper mercado.

Después de casi cincuenta años que el Queso de Bola llego a ser un fenómeno económico para el Estado, hoy nos sirve para engalanar nuestra mesa como un producto adoptivo y a la vez propio de la región.

El Queso de Bola en Yucatán

10 noticias • empleos • cultura • historia • eventos • espectáculos

Shaped Ball Cheese

Cheese Ball in Yucatan

The traditional cheese making goes back Ball as their historians, to an era predecessor to the fourteenth century, just before the discovery of America.

Since then, the product keeps its manufacture craft in two towns north of Holland, Gouda and Edam, near Rotterdam, but given the weather conditions and terrain the flavor and consistency are different.

Your feature presentation is similar, a flattened ball with a harder shell than the center, which remains solid creamy with small holes. The cheese closes his investiture with red wax.

This cheese is considered among the world’s more mature. It has a nutty, sharp and salty that comes precisely from its aging process in a

very damp caves, typical of the Netherlands.Cheese Ball also is a food with many charitable

contributions because usually recommended for muscle and its high protein is extremely necessary in childhood, adolescence and pregnancy.

For its high calcium and zinc is also a good nutrient for our body bones facilitating the assimilation and storage of insulin. The zinc contributes to sexual maturity, the immune system and wound healing, can also combat fatigue and is involved in the transport of vitamin A to the retina.

The phosphorus -Also vital component of this milk-helps keep our bones and teeth healthy and balanced skin. This mineral also helps to improve the biological functions of the brain and have greater endurance.

The geographical location prevents Netherlands know the influence that their product has a region of Mexico, also known for its rich ancient traditions and culinary folklore: the Yucatan Peninsula.

Thus, despite the distance and customs, the cheese ball is for more than a century one

of the classics of the Yucatecan food they dug in the center and the empty shell, giving rise to the delicious dish known as the cheese filling has enriched both the coarse and delicious Yucatecan cuisine.

While the hot and humid climate of Yucatan is not suitable for storing food or dairy

T h e f o o d a d o p t i v e Y u c a t a n

produce, villagers sought ways to preserve the product in our land. In the late nineteenth century, before there were refrigerators, the custom of eating dairy on the peninsula was very little or almost nil because weather conditions were lethal to fresh and decomposed cheese became poison.

To the Yucatan Peninsula, ¬-one of the most isolated regions of America-was easier to have business contacts with Cuba than Mexico, so much folklore and gastronomy of the state has influence Galician customs prevailing in that island before independence.

The advent of Edam cheese Yucatan was for this reason. The story goes that a boat bound for the Netherlands Antilles was caught in a storm in the Yucatan Channel, it forced the crew to saturate and aground on the Yucatan coast. The ship was carrying among other things, two Dutch dairy manufacturing highly resistant to all climate: Cheese Ball and canned butter.

In turn, ships carrying timber, chicle and henequen from Yucatan to New Orleans and Havana, bringing contraband returning some European foods that today are part of the Yucatan’s palate. Spanish Olive Oil Sensat, bologna, salami, Italian, Andalusian wines, the aromatic saffron, ham and jamonilla devilish tulip, were some of the products clandestinely entering the State. They were also introduced Dos Manos butter and cheese ball and Martini Tower, which later was replaced by the brand El Gallo, very pleasing to the Yucatan.

Around the 50’s when the industry was going through its worst Yucatecan time, completion of maritime commerce caused the emigration of

many people from the Peninsula to the states of Tabasco, Veracruz and the Valley of Mexico.

Thus arose the Chetumal-free zone, as the only viable solution to declining sales. Thus a gastronomic whim become tradition, was the catalyst for creating a market through a real sneaky economic system in informal trade.

Cheese Ball became the Modus Vivendi of countless people, especially females as the famous Chiveras, who traveled to Chetumal to stock up on imported items resold among their neighbors and acquaintances.

Some traders noted the success of Chiveras had the idea of bringing the market to the border with Yucatan, and thus arose the people involved in the sale of these items as Dziuche on the road to Chetumal and Kilometer 80 years later, today Cancun highway days.

Places like Chetumalito in Merida, also achieve significant gains to commercialize this product. To make matters worse an entire wing of the municipal market was engaged in this trade, then the same thing happened in other populations of Southeast as Oaxaca and Tlacolula in Tepito in Mexico City.

Over the years, changes in trade patterns, the opening of borders and the advent of globalization unstoppable, today made the cheese ball is a product that can be found even in a super market.

After nearly fifty years the Cheese Ball became an economic phenomenon for the State, today serves to decorate our table as a product and simultaneously foster the region itself. HY

CUIDADO INTEGRALDEL PIE

Lun-Sab: 9:00 am a 1:00 pm y de 3:00 p.m a 7:00 p.m

• Citas: 953-58-91• Cel: 9992-51-53-99

• C.29 No.353 x 50 y 54 Fco.de Montejo

• Niños • Adultos Mayores • Diabéticos, etc

Instrumental

Esterilizado

• Uñeros• Pedicure• Hongos• Callosidades• Braquets (Para corregir curvatura de las uñas)• Papilomas (Axes)

Venta de productos


Una vez más la arqueología dio un gran paso con la apertura de una tumba real que guardaría datos relevantes sobre la cultura maya. El hallazgo sucedió en Palenque, Chiapas, donde un

equipo multidisciplinario de especialistas del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), ingresó por primera vez a una cámara funeraria donde podrían hallarse los restos del fundador de la primera dinastía a la que perteneció el célebre gobernante maya Pakal.

Tras 13 exhaustivos años finalmente el lugar pudo ser abierto, la demora se debió a que existía el peligro de que la pirámide en la que se encuentra la cripta se desplomara sobre el recinto fúnebre. Su descubridora la estadounidense Merle Greene Robertson, falleció el 22 de abril de 2011 a los 98 años de edad, sin poder presenciar la apertura y descender al recinto en el que trabajó por años.

Este espacio de cerca de mil 500 años de

antigüedad guarda en su interior el templo XX, que es al menos dos siglos más antiguo que el sepulcro de Pakal, descubierto hace 50 años en este mismo sitio por el arqueólogo Alberto Ruz Lhuillier.

La habitación abovedada fue localizada en 1999 durante las exploraciones que llevaron a cabo los arqueólogos Merle Greene Robertson y Alfonso Morales Cleveland, como parte de los trabajos del Instituto de Investigación de Arte Precolombino (organización sin fines de lucro, fundada por Green, que ha financiado importantes investigaciones sobre el arte, la iconografía y la epigrafía mesoamericanas).

El martes 4 de septiembre de 2012, al mediodía, la labor de apertura llego a su fin ante la gran expectación por abrir otra puerta sobre la cultura maya. Sobre la superficie se encontraron 11 vasijas y cerca de un centenar de pequeñas piezas, en su mayoría cuentas de jade, una especie de anillo y un colgante, además de

tumba maya de 1,500 años en PalenqueAl descubierto


una pintura mural que decora el espacio funerario.Para descender a la cámara los investigadores

lo hacen por dos escaleras verticales atadas a los muros, una de metal y otra de madera. Abajo, el calor y humedad son intensos. Un ventilador es encendido cuando los medidores de temperatura se elevan, por ello, en el umbral de la cámara no pueden permanecer más de tres personas durante mucho tiempo.

El espacio funerario es abovedado y de planta rectangular, mide en promedio 3.40 metros de largo, 1.43 de ancho y 2.50 de alto. Del equipo multidisciplinario compuesto por casi 60 personas, sólo las dos o tres que descienden, deben portar overoles de Tyvek para evitar cualquier contaminación.

Antes de que el grupo de especialistas lograra entrar a la cámara mortuoria, el lente de una diminuta videocámara había sido la única capaz de captar su interior por una abertura de apenas 10 centímetros, la primera ocasión fue en 1999, durante los trabajos del Instituto de Investigaciones de Arte Precolombino (PARI) y la última en junio de 2011, cuando el INAH divulgó las primeras imágenes.

El arqueólogo Arnoldo González Cruz, que en 1994 descubriera la tumba de la Reina Roja, también en Palenque, y el restaurador y arqueólogo, Rogelio Rivero Chong, son los responsables del proyecto para intervenir el sepulcro del Templo XX, ubicado en la Acrópolis Sur de este antiguo territorio que en su momento fue llamado Lakamha o “Lugar de las Grandes Aguas”.

González Cruz considera que este templo es una llave de información sobre el nacimiento de la dinastía palencana, hacia el año 400 d.C., ya que la tumba podría ser el recinto funerario de su fundador, aunque esto sólo será confirmado una vez que la exploración arqueológica de inicio.

“Estamos ante el único ejemplo de una cámara funeraria con pintura mural que conserva casi todas sus características; por ello será posible hacer comparaciones con otras tumbas mayas de Palenque, como la de la Reina Roja, la del Templo de la Calavera o la tumba III del templo XVIII-A, y también con otras de importantes ciudades mayas como Calakmul, Copán, Tikal y Piedras Negras, lo cual nos permitirá hacer algunas inferencias sobre los antiguos rituales y creencias funerarias de los mayas”, aseguró el arqueólogo.

Conocida como la tumba del Templo XX, ésta sería la ofrenda funeraria más antigua de un gobernante maya descubierta hasta la fecha, pues se trataría de un gobernante que asumió el poder en el año 431 después de Cristo, justo en la época en que el Imperio Romano se desmembraba en Europa.

A diferencia de los aposentos funerarios de Pakal y de la Reina Roja, la cámara o antecámara del Templo XX no posee un sarcófago pero si una pintura mural de vivas tonalidades rojas en sus tres costados. En éstas se ven representaciones de los Nueve Señores del Xibalbá (inframundo maya) modelados en estuco y portando tocados, escudos y sandalias.

Asimismo el hallazgo ha dado referencia de las redes de intercambio de Palenque, las cuales tenían función hacia 400 d.C., con regiones lejanas como el Valle de Motagua, en Guatemala, y el Pacífico.

Durante los 13 años en que se buscó la manera de ingresar al recinto, gracias a un monitoreo y registro fotográfico se detectó que el insecto del comején estaba dañando la cripta y los muros del lugar, por ello se presentó desde entonces, un proyecto de restauración para evitar el deterioro. Dicha recuperación sólo será posible realizarla hasta estabilizar la pintura mural.

Entre algunas de las acciones de conservación ya adelantadas, en 2010 se llevaron a cabo la consolidación parcial del basamento piramidal y una nivelación de la plataforma del templo para determinar los elementos químicos que componen los murales. Los primeros estudios revelaron una alta concentración de sulfuro de mercurio o cinabrio, pigmento muy estimado en Mesoamérica.

Durante las próximas semanas y posiblemente hasta diciembre, se efectuará una recuperación de las pinturas que se encuentran en las jambas, a su vez ya se realizan labores de consolidación de aplanados, éstas implican resanes o ribetes de seguridad para evitar el colapso de los fragmentos de aplanado con pintura, después se realizará una inyección de lechadas de cal. También se realizará un análisis microscópico y de estratigrafía para determinar la técnica que fue utilizada para crear estos murales.

Al igual que la tumba de Pakal (sumamente apreciada por los especialistas) se espera que el Templo XX posea características similares dignas de un recinto con siglos de antigüedad. HY


Again archeology took a big step with the opening of a royal tomb that would keep relevant data about the Mayan culture. The discovery happened in Palenque, Chiapas,

where a multidisciplinary team of specialists from the National Institute of Anthropology and History (INAH), first entered a burial chamber where they could be the remains of the founder of the first dynasty to which belonged the famous Mayan ruler Pakal.

After 13 years finally exhaustive site could be opened, the delay was because there was a danger that the pyramid where the crypt is collapsed on the funeral grounds. Its discoverer the American Merle Greene Robertson, died on April 22, 2011 at 98 years of age, unable to witness the opening and down the room in which he worked for years.

This space of about one thousand five hundred

years old keeps inside the temple XX, which is at least two centuries older than the tomb of Pakal, discovered 50 years ago in this same site by archaeologist Alberto Ruz Lhuillier.

The domed room was located in 1999 during the explorations conducted by archaeologists Merle Greene Robertson and Alfonso Morales Cleveland, as part of the work of the Institute of Pre-Columbian Art Research (nonprofit organization founded by Green, who has funded important research on art, Mesoamerican iconography and epigraphy).

On Tuesday, September 4, 2012, at noon, opening the work came to an end with the great expectation to open another door on the Mayan culture. On the surface were 11 vessels and about a hundred small pieces, mostly jade beads, a ring and a pendant, and a mural that decorates the space funeral.

To descend to the camera researchers do two

1,500 year Mayan tomb at PalenqueWhen discovered

vertical ladders attached to the walls, a metal and a wood. Below, the intense heat and humidity. A fan is on when the temperature gauges rise, therefore, on the threshold of the camera can not stay more than three people for a long time.

The burial area is rectangular vaulted, measured on average 3.40 meters long, 1.43 wide and 2.50 high. Multidisciplinary team of almost 60 people, only two or three down, must wear Tyvek coveralls to avoid any contamination.

Before the group of specialists managed to break into the burial chamber, the lens of a tiny video camera was able to capture the only inside an opening of just 10 centimeters, the first occasion was in 1999, during the work of the Institute Pre-Columbian Art Research (PARI) and the last in June 2011, when the first images released INAH.

The archaeologist Arnoldo Gonzalez Cruz, who in 1994 discovered the tomb of the Red Queen, also in Palenque, and the restorer and archaeologist, Rogelio Rivero Chong, are responsible for the project to intervene Temple XX tomb, located in the South Acropolis this ancient land that once was called Lakamha or “Place of the Great Waters”.

González Cruz believes that this temple is a key source of information on the Palenque dynasty, around 400 AD, and that the tomb could be the burial grounds of its founder, but this will only be confirmed once the archaeological exploration of beginning.

“This is the only example of a burial chamber with murals that retains almost all of its features, hence it will be possible to make comparisons with other Mayan tombs of Palenque, as the Red Queen, the Temple of the Skull and Tomb III Temple XVIII-A, and also with other major cities of Maya and Calakmul, Copán, Tikal and Piedras Negras, which will allow us to make some inferences about ancient burial rituals and beliefs of the Maya “, said the archaeologist.

Known as the Temple XX tomb, this would be the oldest funeral offering a Maya ruler discovered to date, it would be a ruler who took power in 431 AD, just at the time when the Empire Romano was dismembered in Europe.

Unlike the burial chambers of Pakal and the Red

Queen, the chamber or antechamber twentieth Temple has a sarcophagus but a living mural red hues in its three sides. In these representations are the Nine Lords of Xibalba (the Mayan underworld) modeled in stucco and wearing headdresses, shields and sandals.

Also given the finding reference exchange networks Palenque, which were based around 400 AD, with distant regions as the Motagua Valley in Guatemala, and the Pacific.

During the 13 years that sought to enter the building by monitoring and photographic record was detected that was damaging insect termite crypt and the walls of the place, since it was presented, a restoration project to prevent deterioration. This recovery will only be possible to do to stabilize the mural.

Some of the advanced and conservation actions in 2010 were carried out partial consolidation of the pyramidal base and a leveling of the temple platform to determine the chemical elements that make up the mural. Early studies revealed a high concentration of mercury sulfide or cinnabar pigment esteemed in Mesoamerica.

During the next few weeks and possibly to December, there will be a recovery of the paintings that are in the jambs, turn and work performed flattened building, they imply resanes security or borders to prevent the collapse of the fragments paint flattened, then make a lime slurry injection. Also perform a microscopic analysis and stratigraphy to determine the technique that was used to create these murals.

Like the tomb of Pakal (highly appreciated by specialists) is expected to possess similar characteristics XX Temple worthy of a centuries-old complex. HY


YucatánMar Caribe

GOLFO DE MEXICO

Cenotes y Conventos de Yucatán

MÉRIDA

TEKOH

ACANCÉH CHOCHOLA

KOPOMAMAXCANÚ

MUNA

SANTAELENA

TICUL

OPICHÉN

ABALÁ

MUCUYCHE

SACALUM

CACAO

BELLAKIMCHIL TETIZ

FLOR

HALACHÓ

CHUNCHUCMIL

UMÁN

SUMA DE HIDALGO

HUNUCMÁ

VALLADOLID

TIZIMÍN

ESPITA

STO.DOMINGO

CENOTILLO

SAN ANTONIOCANSACAB

DZEMUL

DZIDZANTÚNDZILAM

GONZÁLEZ

EL CUYO

KIKIL

LOCHE

BUCTZOTZ

MOTUL

KANASÍN

HACIENDA TEPICH

RÍO LAGARTOS

XCALACOOBBALANCANCHÉ

SISALCHELEM

CHICXULUB

TAXCHÉ

CHICXULUBPUERTO

CHUBURNA

CELESTÚN

SN. SIMÓN

TIXKOKOBCHOLUL CONKAL

PROGRESO

Xlacah

NicanchéXcalotía

NulaXnohnemChelem

Sac-Nicte kana

kankirixché

Cenote Polol

X´kabach´en

Cenote Ixcolasc

San Sacamuy

Antonio

kuxbi

Zona deCenotes

Timul

Cumpich

Cenotes Zona de

Akulá

Cenote Chaltún

AyimLabom

Cenote Sabaché

Yelaxo

Ybá

Cenote Zací

Cenote Samulá

Cenote Xtojil

Cenote X´keken

Chan Cenote

PETO

KANTEMONOHCAB

XUL TZUCACAB

OXCUTZCABTECAX

TEABO

CHUMAYEL MAMA XPUKIL

Conventos / Convents

Cenotes / Sinkholes

Capital / State Capital

Ciudades Importantes /Important Cities

Autopista Dividida / Divided HighwayCarretera Principal / Main Highway

Grutas y Cavernas / Caves

Carretera de Cuota / Toll Highway

Zona Arqueológica / Archaelogical site

TEKIT SOTUTA

IZAMAL

KANTUNIL

ZAVALA

HUHIHOMÚN

TAMEK

MANÍ

TELCHAQUILLO

LOLTÚN

TIXCACALCUPULXTOBIL

CHICHIMILÁ

CHEMAX

TEKOM

STA. ROSA

BECANCHÉN

SAN MARTÍN HILI

HUNTO CHAC

CARRETERA DE CUOTA

Simbología

Dzibichaltun

Itzamná

Uxmal

Cichen-Itzá

Carretera Secundaria / Seconadry Highway

YucatánMar Caribe

GOLFO DE MEXICO

Cenotes y Conventos de Yucatán

MÉRIDA

TEKOH

ACANCÉH CHOCHOLA

KOPOMAMAXCANÚ

MUNA

SANTAELENA

TICUL

OPICHÉN

ABALÁ

MUCUYCHE

SACALUM

CACAO

BELLAKIMCHIL TETIZ

FLOR

HALACHÓ

CHUNCHUCMIL

UMÁN

SUMA DE HIDALGO

HUNUCMÁ

VALLADOLID

TIZIMÍN

ESPITA

STO.DOMINGO

CENOTILLO

SAN ANTONIOCANSACAB

DZEMUL

DZIDZANTÚNDZILAM

GONZÁLEZ

EL CUYO

KIKIL

LOCHE

BUCTZOTZ

MOTUL

KANASÍN

HACIENDA TEPICH

RÍO LAGARTOS

XCALACOOBBALANCANCHÉ

SISALCHELEM

CHICXULUB

TAXCHÉ

CHICXULUBPUERTO

CHUBURNA

CELESTÚN

SN. SIMÓN

TIXKOKOBCHOLUL CONKAL

PROGRESO

Xlacah

NicanchéXcalotía

NulaXnohnemChelem

Sac-Nicte kana

kankirixché

Cenote Polol

X´kabach´en

Cenote Ixcolasc

San Sacamuy

Antonio

kuxbi

Zona deCenotes

Timul

Cumpich

Cenotes Zona de

Akulá

Cenote Chaltún

AyimLabom

Cenote Sabaché

Yelaxo

Ybá

Cenote Zací

Cenote Samulá

Cenote Xtojil

Cenote X´keken

Chan Cenote

PETO

KANTEMONOHCAB

XUL TZUCACAB

OXCUTZCABTECAX

TEABO

CHUMAYEL MAMA XPUKIL

Conventos / Convents

Cenotes / Sinkholes

Capital / State Capital

Ciudades Importantes /Important Cities

Autopista Dividida / Divided HighwayCarretera Principal / Main Highway

Grutas y Cavernas / Caves

Carretera de Cuota / Toll Highway

Zona Arqueológica / Archaelogical site

TEKIT SOTUTA

IZAMAL

KANTUNIL

ZAVALA

HUHIHOMÚN

TAMEK

MANÍ

TELCHAQUILLO

LOLTÚN

TIXCACALCUPULXTOBIL

CHICHIMILÁ

CHEMAX

TEKOM

STA. ROSA

BECANCHÉN

SAN MARTÍN HILI

HUNTO CHAC

CARRETERA DE CUOTA

Simbología

Dzibichaltun

Itzamná

Uxmal

Cichen-Itzá

Carretera Secundaria / Seconadry Highway

www.facebook.com/Yo.Amo.Yucatan.oficialwww.holayucatán.com.mxConsulta las bases en: Dale

ME GUSTA

Este mes de septiembre


Ejemplo de elegancia y compromiso, el ballet clásico guarda su notable progreso y notoriedad en los medios electrónicos que mucho han contribuido a la difusión y promoción de la danza en Yucatán. El

avance rápido y preciso ha venido cobrando importancia desde hace diez años.

Erika Argüelles Ojeda, maestra y directora del Ballet de la Ciudad de Mérida así como de la Academia

de Danza ‘Eduanu’, ve con optimismo el panorama actual de la danza en el Estado, sin embargo reconoce el gran trabajo que aún falta realizar en materia educativa y cultural.

“Ha sido un avance general. Creo que todas las academias, grupos independientes y compañías profesionales tienen ahora un alcance más amplio, hemos avanzado rápido pero definitivamente nos falta mucho en comparación con otros países que reciben

El Balletd e M é r i d aa r t e y d i s c i p l i n a

Desde hace muchos años la danza clásica en Yucatán ha logrado convertirse en

el arte escénica de preferencia por niños y jóvenes impulsando a su vez su

importancia como disciplina en el Estado.

Erika Argüelles Ojeda, maestra y directora del Ballet de la Ciudad de Mérida así como de la Academia de Danza ‘Eduanu.


más apoyo cultural, sin embargo estamos en un muy buen nivel”, considera.

Este respetable nivel, ha conseguido establecer vínculos con otros países llevando a exponentes yucatecos a representar clásicos del ballet en países como Estados Unidos. Certámenes como Youth America Grand Prix, buscan impulsar y promover a los mejores bailarines de distintos países en la que es la mayor competición internacional de baile.

Yucatán ha sido participe de forjar importantes representantes del ballet. Bailarines como el maestro Víctor Salas, figura de la danza clásica en el Estado y de gran trayectoria como director de grupos independientes y compañías, es prueba de ello. También destacan grupos emergentes con mucha calidad como el Joven Ballet de Yucatán y el Ballet de la Ciudad de Mérida, así como escuelas de danza de prestigio y de muchos años como Miriam Cazola, Socorro Cerón y Marissa Pérez.

Características del bailarínPara lograr una buena ejecución, es importante que

el bailarín cuente con ciertas características que en conjunto forman una estética acorde con las exigencias del ballet.

Una silueta delgada, buen tono muscular, cualidades como empeine factible y determinado tipo de cuello y brazos son indispensables para formar un buen bailarín. No obstante, algunas de estas características dejan de ser indispensables cuando la tenacidad y el trabajo duro convierten al bailarín en un ejecutante de gran talento.

“Hay gente con mucho talento que quizá no tiene las mismas aptitudes que otras pero que por medio del trabajo y del entrenamiento logran estilizar y modelar el cuerpo, incluso existen bailarines muy famosos y sobresalientes que no tienen tantas condiciones como otros y son primeros bailarines”, opina Erika Argüelles.

Más allá de las cualidades físicas que aporta el ballet, existen también importantes factores emocionales que los estudiantes adquieren con la práctica constante de la disciplina y que los convierten en personas capaces.

“En el aspecto emocional yo creo que las cualidades se van forjando, así como se educa en casa, en la danza clásica tenemos la oportunidad de hacer una niña (o) independiente, fuerte y capaz. La danza clásica



HY

fomenta también un carácter solido porque el niño (a) siempre tiene retos”, dice la maestra Erika.

La edad para introducir a un niño en el ballet tiende a ser relativo pues mientras que en el Estado hay quienes comienzan desde muy pequeños (tres años), en otros lugares como Cuba o Rusia la edad establecida para iniciar una carrera profesional es a los ocho años. Aunque esta cuestión depende más bien de la inquietud y aptitudes del niño, lo aconsejable es comenzar una preparación a partir de los siete u ocho años.

Por otra parte, la idiosincrasia que existía hace algunos años respecto a los bailarines que eran influenciados e inducidos al ballet por sus madres, es en la actualidad una escasa posibilidad, pues gracias a distintas causas son ahora los niños quienes por cuenta propia deciden adentrarse al mundo de la danza.

“En esta época se da muy poco, es muy raro que el niño venga por obligación, casi siempre se da por gusto. Por el contrario considero que lo que falta algunas veces es disciplina por parte de las mamás quienes en la actualidad somos más flexibles. En este caso creo que es necesario esperar a que el niño crezca y sea capaz de tomar una decisión de este tipo”.

TemporadasEl Ballet de la Ciudad de Mérida ofrece diversos

recitales a lo largo del año. En diciembre próximo estará presentándose los días 21, 22 y 23 con El Cascanueces. La obra contará con la participación de un director cubano con el fin de enriquecer, motivar y ofrecer una perspectiva diferente de la popular puesta en escena. Asimismo en febrero del 2013 presentará El Lago de los Cisnes, y en mayo regresará con otras puestas en escena que serán reveladas a partir de definirse el calendario del próximo año.

Pero sin duda uno de los eventos más importantes de este año es el Ballet Concierto, que se presentó los pasados días 6 y 7 de octubre en el Teatro Armando Manzanero, que además de presentar una singular puesta en escena, contará con la participación de La Compañía de Ballet Concierto de Campeche y Fomento Artístico Cordobés y en Pro del Talento Veracruzano.

El evento fue a beneficio de Evolución A.C., organización sin fines de lucro, albergue y santuario para perros abusados y maltratos en espera de ser adoptados.

El ballet clásico en Yucatán siempre será de las mejores opciones en la búsqueda de una formación diferente, sana, y apegada a la cultura y las artes. - Gabriela Padilla.

La edad para introducir a un niño

en el ballet tiende a ser relativo

pues mientras que en el Estado

hay quienes comienzan desde muy

pequeños (tres años), en otros

lugares como Cuba o Rusia la edad

establecida para iniciar una carrera

profesional es a los ocho años.



Cel: 9999707835 Tel: 2544206 Nextel:3054828 [email protected]

www.eventosangelique.com Calle 103 n. 475 b x 54 y 56 Dolores Otero

Servicio, Elegancia y Actitud.

FUENTES DE CHOCOLATESalón ClimatIzado

La zarigüeya es un marsupial (animales que poseen marsupio, una especie de bolsa en el vientre en donde guardan a sus crías), que habita desde la Patagonia

hasta Alaska y que a pesar de todas las inclemencias del medio ambiente y del hombre, ha sobrevivido y se ha adaptado al continente americano. Algunos biólogos consideran que la zarigüeya es un auténtico “fósil viviente”.

La zarigüeya es un animal pacífico, tímido y solitario, muchas veces perseguido y maltratado sin razón. Es de hábitos nocturnos por lo que es común encontrarle durante las noches. La naturaleza de la zarigüeya es arborícola y trepadora, para llevar a cabo estas funciones posee una cola larga, fuerte y prensil que le permite desplazare. Sus patas guardan similitud con una mano humana pues al igual que nosotros, posee cinco dedos en cada una y en las posteriores tiene pulgares oponibles.

Además de su longeva existencia, la grandeza de la zarigüeya radica en poseer características inimaginables que la diferencian de otros animales, prueba de ello es su poderoso sistema inmunológico. Esto descarta la creencia que se tiene respecto a que la zarigüeya es un activo propagador de enfermedades como la rabia pues recientes estudios científicos han demostrado su inmunidad a ésta y a muchas otras enfermedades.

Al igual que otros marsupiales de Oceanía,

la zarigüeya es un animal sumamente resistente a los venenos, tanto que es capaz de soportar hasta 80 mordidas de una víbora de cascabel sin sentir reacción alguna. Los científicos atribuyen esta resistencia a su baja temperatura corporal (entre 34 y 37°C) poco favorable para que cualquier virus pueda sobrevivir en su organismo. También es inmune a enfermedades como el parvovirus o la hepatitis felina.

No es un “zorro”, no es una “rata”

A pesar de ser prima de animales tan carismáticos y queridos como los canguros o koalas la zarigüeya no corre con la misma suerte, pues es agredida y maltratada debido principalmente al desconocimiento y confusión que la gente tiene respecto a su especie. A lo largo del continente, la zarigüeya ha recibido diferentes nombres alentando la confusión. Mientras que en Venezuela se le conoce como rabipelado, Brasil la ha llamado gambá, Bolivia carachupa, comadreja en Argentina, tlacuache en México, y el inequívoco zorro en algunas partes de Colombia, Ecuador, Perú y México. Sin embargo es necesario aclarar que un zorro, comadreja, y zarigüeya, no son lo mismo, y es que estos animales poseen características físicas bien definidas, así como hábitos y tipos de conducta que difieren entre si.

Mientras que un zorro y una comadreja son animales de caza, la zarigüeya no es un auténtico depredador. Su alimentación se compone

La ZarigüeyaEl mal nombrado “zorro” en nuestra región, es en realidad la ZARIGÜEYA (conocido también como “tlacuache” en el norte y centro del país). Es un marsupial de la familia de los didélfidos, y el único representante de este orden que habita en nuestro continente.

LOS SORPRENDENTES ATRIBUTOS DEL MAL NOMBRADO “ZORRO”

Admirable y sobreviviente



principalmente de frutas, insectos, reptiles, larvas, huevos así como una amplia gama de plantas. Como animal omnívoro (se alimenta de todo), la zarigüeya hace lo necesario por sobrevivir.

Rosario Sosa Parra, presidenta de la Asociación por los Derechos de los Animales en Yucatán A.C. (ADAY) que durante 16 años ha luchado por la preservación y cuidado de las zarigüeyas, atribuye esta confusión a la inteligencia relacionada con ambos animales.

“La confusión se origina porque el zorro esta ligado a la inteligencia, cuando la zarigüeya se finge muerta la gente piensa que es un zorro, ahí empieza ese mito alrededor de la zarigüeya y ese cambio de nombre. El zorro es un animal de la familia de los caninos, que al igual que cualquier perro puede transmitir la rabia, por el contrario en la zarigüeya nunca se ha visto que la desarrolle ni la transmita (…) son animales totalmente diferentes: marsupiales (zarigüeya), caninos (zorro).

Problemática en Yucatán

Con más de 70 millones de años sobre la faz de la Tierra, la zarigüeya ha visto amenazada su especie principalmente por conductas del hombre. Existen muchos factores que han contribuido a este cruel maltrato derivándose de la confusión y falta de información.

Regresando a las diferencias que existe entre un zorro y una zarigüeya, muchos campesinos y granjeros consideran a ésta última como un “animal de rapiña” y por ende un peligro para sus gallineros y animales de cría.

“En el Estado se le persigue mucho por algunas características, una de ellas es ser omnívora y tener mucha inclinación por consumir a los gallinazos, esto ha hecho que se vea afectada la economía de los nativos y de ahí viene una persecución”, explica la doctora Rosario Sosa.

En su experiencia, la doctora advierte que la mayoría de las veces la zarigüeya es matada de forma violenta. Entre los métodos más recurrentes se encuentra rociarles gasolina, prenderles fuego, atarlas a las defensas de los coches, mutilarlas e incluso incinerarlas. Muchas veces también son lapidadas y se sabe de zarigüeyas que han sido capturadas vivas, colgadas de cabeza y expuestas al sol para que mueran de hambre y sed.

En su defensa, la zarigüeya utiliza tres mecanismos para librarse de la persecución, uno de ellos y el más conocido es el “hacerse a la muerta”. Cuando el animal se percibe en peligro extremo, queda inmovilizado poniéndose tieso, su respiración se hace muy lenta, casi imperceptible, su ritmo cardiaco también disminuye, y muchas veces se encrespa, saca la lengua y queda con los ojos vidriosos. Esta condición puede durar desde 40 minutos hasta 4 horas, y en ese estado puede soportar todo tipo de maltrato sin inmutarse. Los biólogos han determinado que no se trata de una simulación por parte del animal, sino que al ser muy asustadiza, el miedo extremo la hace caer en un estado de coma involuntario, lo que explica el que disminuyan sus signos vitales y pierdan toda sensibilidad. Como métodos para alejar a su agresor, también expulsa un olor desagradable y emite un gruñido revelando sus filosos dientes, sin embargo el “hacerse a la muerta” es posiblemente su mejor mecanismo de defensa pues cuando el agresor la ve completamente paralizada y nauseabunda, la zarigüeya “revive” y aprovecha para escapar y resguardase en algún escondite. Su huida es lenta y tranquila.Al tratarse de un animal nocturno la zarigüeya también se expone por las noches cuando sale en busca de alimento, por ello es común ver cientos de ellas muertas en las carreteras debido a que las luces de los automóviles las paralizan. En lugar de evitarse lastimarlas, son atropelladas.

Lo primordial es informarse adecuadamente sobre la verdadera naturaleza de este marsupial, antes de caer en ideas erróneas. Muchas creencias populares le han dado una imagen negativa y alejada de la realidad. Las zarigüeyas NO SON ZORROS, COMADREJAS O RATAS; éstos son animales de diferentes órdenes y géneros, con características y hábitos también diferentes. Tampoco son autenticas depredadores (aunque ellas si tienen un depredador más implacable y efectivo: el hombre).

cfe

HY

¿Cómo ayudarlas?

El principal factor para proteger a las zarigüeyas debe ser informarnos debidamente sobre su naturaleza, características y hábitos. Asimismo evitar falsas afirmaciones sobre su comportamiento pues en realidad la zarigüeya es un animal tranquilo que no representa mayor riesgo, por el contrario, ayuda a limpiar el entorno al consumir fruta muy madura, restos de comida e incluso carroña. Además, gracias a su poderoso sistema inmunológico, puede actuar como barrera en la propagación de enfermedades al hombre. La zarigüeya es también un animal vagabundo por lo que si en alguna ocasión nos la topamos en nuestro patio, debemos tener por seguro que pronto se marchará ya que no permanece en un mismo lugar por mucho tiempo. También se debe entender que la zarigüeya no es un zorro, comadreja o rata, pues estos animales poseen conductas diferentes. Tampoco se recomienda su adopción como mascota pues la zarigüeya es un animal silvestre, no domestico, que al estar en contacto con el calor humano muere debido a su temperatura corporal baja. Si se quiere conservar este animal en casa, es recomendable mantenerla en un espacio adecuado mientras crece y posteriormente liberarla cuando alcance madurez. En caso de encontrarnos con una y tener la intención de rescatarla, la doctora recomienda tomarla de la cola y depositarla en un bote profundo para posteriormente liberarla en montes o zonas seguras como Dzibilchaltún, o si se prefiere llevarla a las instalaciones de la ADAY.Afortunadamente, desde los últimos cuatro años la concientización e interés por la zarigüeya y en general por la preservación y rescate de todos los animales ha comenzado a cobrar fuerza. “A 16 años de estarla defendiendo (zarigüeya) hemos visto que la gente ha ido cambiando y despertando hacia otras formas de vida, ya se lucha y defiende más a los animales. Nos hemos dedicado también a la educación ambiental buscando cambios de actitud, el rescate de los valores y solidaridad que caracterizaban a las culturas primitivas y a otras especies animales, no así a la humana, que siempre busca el protagonismo y egocentrismo, eso no lo tienen los animales, ellos siempre están unidos con un propósito; protegerse. Eso es lo que nosotros buscamos, regresar a nuestras raíces y sentirnos parte de la Tierra, no dueños de ella”, dice Rosario Sosa. - Gabriela Padilla.

ADAY es una asociación civil sin fines de lucro que desde hace más de 16 años se dedica al cuidado y protección del medio ambiente y de los animales en Yucatán. Desde 1996 realiza pláticas vivenciales en escuelas con niños y jóvenes sobre la condición real de la zarigüeya. Son precursores de los programas Las tres R: Reducir, Reutilizar y Reciclar, y de la separación de tóxicos como pilas y baterías. También iniciaron el programa de Esterilización canina y felina y tienen activa participación en la protección de la tortuga marina logrando depredación cero en Las Coloradas.

Para Saber:




HY

Terapia individual, grupal y de pareja. dirigida a niños, adolescentes y adultos.

Prevención, análisis, diagnóstico y tratamiento de conflictos, crisis y

trastornos psicológicos y existenciales, individuales, grupales y de pareja.

Psic. Cristina Ek Chi

¿Sientes que hay problemas?

Citas: 9991-72-71-99Calle 69 No. 426-A Int. Depto. 2 entre 46 y 48 Col. Centro

Mérida, Yucatán. México. / Anexo Clínica Santa María

El 16 de septiembre pasado, la sucursal TOYOTA Prolongación Montejo se puso de fiesta con su Noche Mexicana, conmemorando nuestra Independencia. En el evento aprovecharon para presentar los espectaculares modelos 2013.

Eventos en Mérida

Todo el personal amable y capacitado, recibieron al público en el evento y les mostraron tos modelos Toyota.

Los asistentes tuvieron la oportunidad de conocer de cerca los modelos 2013

Toyota Prolongación Montejo se llenó de color y alegría y pudimos disfrutar de deliciosos antojitos mexicanos y refrescantes aguas de frutas.

El evento fue amenizado por un

talentoso ballet folklórico. A la

derecha nuestros visitantes

tomandose la foto con integrantes

del ballet.


w w w . h o l a y u c a t a n . c o m . m x 27w w w . h o l a y u c a t a n . c o m . m x

Baja de peso, luce mas joven, regenera tus articulaciones, adiós a las barices, regula tu transito intestinal, reduce tu colesterol

NO LO PIENSES MAS!

¡Una figura hermosa

habla bien de ti!bajar de peso sin

dañar tu salud

Contrarresta la perdida

de colágeno

gracias a su formula

de colágeno

hidrolizado

Contactanos al 9991922880 con la maestra Guadalupe piña

toyotaIngredientes:1 queso de bola.Aceite.¾ de kilo carne molida de cerdo.

Se raspa todo el interior del queso para poder rellenarlo.

Para el relleno:1 cebolla picada1 diente de ajo picado.4 cda de manteca.1 chiles dulce picado.½ cdita canela en polvo.Sal y pimienta.¼ taza de vinagre.50 grs Aceitunas.50 grs Pasitas.3 cda de alcaparras.400 grs tomates.3 huevos cocidos picados.

Se calienta la manteca, freímos la cebolla, luego agregamos el ajo, chile dulce, la carne y luego todos lo demas ingredientes.Rellenamos el queso, y lo cubrimos con un paño, o tela, y se cuece a vapor para que el queso se suavice.

K’óol (salsa blanca).1 lt. De caldo donde se coció la carne1 manojo de epazote.50 g de aceitunas.20 g de alcaparras.3 cda de harina.Sal.Aceite.Hacer un caldo de pollo con consomé en polvo, agregar epazote, aceitunas, alcaparras. Aparte

diluir la harina en un poco de agua, colar y añadir al caldo poco a poco sin dejar de batir. Se agrega sal y un poco de aceite. Se mantiene a fuego bajo.

Salsa de tomate.½ kg de tomate.½ cebolla.1 chile xcatik.Aceite.Epazote.2 cdita de consomé.Sal.

Licuar el tomate, con un poco de agua, con la cebolla y el chile. Esta mezcla se fríe y se agrega el epazote. Sazonar con el consomé y la sal. Se pone a hervir a fuego lento sin tapar, moviendo hasta que espese, aprox. 30 minutos.

Se sirve con las dos salsas y el queso que previamente ya habiamos sacado de la bola.Tambien se puede servir todo a parte, servir el queso por un lado, la carne encima y las salsas.

Gastronomía Yucateca • Yucatecan cuisine

QUESO RELLENO



294-59-72Calle 1G No. 226 entre 30 y 36 Facc. Campestre a 20 mts del HSBCServicio a domicilio enzona Campestre desde $ 50.00

¡Ahora

Almuerzos

de lunes a

viernes!

¡ C Ó M O M E Q U I E R E F R U T I K A N A !

JUGOS NATURALES •LICUADOS • BAGUETTES •ENSALADAS • DESAYUNOS •ALMUERZOS • TORTAS •

Con solo presentar tu membresia dorada obtén descuentos a Nivel Nacional, para adquirirla consulta en el Mostrador de Membresias.

Además presenta esta publicación y obtén descuento y extensión de tu vigencia.

Visita Sam´s Club Oriente(Estamos junto a Plaza Fiesta)


REVISTA HOLA YUCATÁN. Revista mensual. No. 33. Número de Certificado de Reserva de Derechos al Uso en trámite. Número de Certificado de Licitud de Título en trámite. Número de Certificado de Licitud de Contenido en trámite. Domicilio de la Publicación Calle 1G No. 226 x 36, Fracc. Campestre, Mérida Yucatán.

Calle 26 No. 106 x 25 y 27Col.MéxicoTel: (999) 926-82-40

Consulados en Mérida Consulates in Mérida

GUATEMALA

Calle 3a No.237 Fracc.CampestreTel: (999) 944-39-11Fax: 948-39-17

ESPAÑASPAIN

Calle 7 No.217 Col.Chuburna de HidalgoTel: (999) 944-32-52www.embajada-alemana.org.mx

ALEMANIAGERMANY

Calle 64 No.418 X 47 Y 49Tel: (999) [email protected]

HOLANDANETHERLANDS

FRANCIAFRANCE

Calle 25 No. 500-B X 58ACol. ItzimnáTel: (999) 926 17 25

LUXEMBURGOLUXEMBURG

Calle 23 No.204 x 26 Col.García Ginerés Tel: (999) 925-10-60

El SALVADOR

Calle 16 No. 240Col.Vista AlegreTel: (999) 943-02-18

COREAKOREA

Calle 42 No.200 entre 1-D y 1-ECol.Campestre Tel: (999) [email protected]

CUBA

Calle 54x57 y 59 Instituto Monte Líbano Casa 483 Col. CentroTel: (999) 925-63-86

HONDURAS

Calle 58 No.450 X 35Col.CentroTel: (999) 928-61-52

BELIZE

Calle 30 diagonal No. 498Interior A. ProlongaciónMontejoTel: (999) 982-28-24

Paseo de Montejo por Avenida Colón No.453Tel: (999) [email protected]

ESTADOS UNIDOSUSA

Calle 86-B No. 595-BTel. (999) 984-0201/ 0273/ 0399 Fax: (999) 984-0188/ 0179www.finlandoa.org.mx

FINLANDIAFINLAND

AV. Colón No.501-c Tel: (999) 925-63-86Fax: (999) 9 25-80-68www.embajadadeaustria.com.mx

AUSTRIA

Calle 23 No. 143-A X 32Col. BuenavistaTel: (999) 926-41-11

LIBANOLEBANON

GRECIAGREECE

Calle 60 No. 385Col.CentroTel. (999) 930-15-42www.mexique.campusfrance.org

DIRECTORIO DIRECTOR DE NOTICIAS Y PROYECTOS David Guzmán Osorio. DIRECTOR INTERIOR DEL ESTADO Carlos Cupul Vicaria REDACCCIÓN Y CORRECCIÓN DE ESTILO Gabriela Padilla. REPORTAJES Catalina Ek. DISEÑO EDITORIAL Gema Ríos. REPORTAJES Y FOTOGRAFÍA Jesús Ruíz REDES SOCIALES Y CEO Ángel Uc. PORTADA Erika Argüeyes. COORDINACION DE VENTAS Fátima Ek. RELACIONES PUBLICAS Nikerie Barroso. ASESORIA EDITORIAL Jorge Canto. ASESORIA DE CULTURA MAYA Beatriz Moo.

EmergencíaEmergency POLICIA

POLICE060

CRUZ ROJARED CROSS

ANGELES VERDESGREEN ANGELS

9-24-98-13 9-83-11-84

POLICIA FEDERALFEDERAL POLICE

9-46-12-23

Mérida: David Guzmán Osorio.

Tel: (999)289-74-99

[email protected]

Revista Hola Yucatán se distribuye en:

HOLA YUCATÁN, LA REVISTA, no se hace responsable de las promociones u ofertas de sus anunciantes. El contenido de las notas periodísticas, publireportajes o anuncios publicitarios es responsabilidad de quien las redacta y no implica en momento alguno que se comparta alguna idea o filosofía de lo ahí expuesto.

Mérida: ITALIAN COFEESANBORNSCAFE LA HABANACAFÉ CHOCOLATEHOTEL HYATTHOTEL GOBERNADORHOTEL CASTELLANOHOTEL CONQUISTADORHOTEL LOS ALUXES

PASAJE PICHETACLÍNICAS DEL IMSSINSTITUTO DE CULTURAMUSEO DE LA CUIDADSAM’S CLUBREPARTO A DOMICILIOEl interior del Estado: MOTUL, UMÁN, CAUCEL, PROGRESO, TIZIMÍN,OXKUTZCAB, VALLADOLID

CHICHEN ITZÁ, UXMALDZIBICHALTÚN

CANCÚN:HOTEL BARCELÓHOTEL KRYSTALHOTEL HOLDAY INN HOTEL FIESTA AMERICANAHOTEL HYATT

revista hola yucatán / edición 35 / cultura-turismo

Documents