La   sensación   del   trabajo   bien   hecho,   eso   es   lo   que   nos   hemos   traído   de  Moscú.  Llevamos  en  España  ya  unos  días,  y  todavía  nos  siguen  llegando  las  felicitaciones  por   todas   nuestras   presentaciones,   y   sin   duda   esa   es   la   mejor   recompensa   al  esfuerzo  de  los  cinco  días.      ¿Os   acordáis?   Eran   cinco   días   los   que   teníamos   para   hacer   que   la   gastronomía  española  sonara  alto  en  Moscú,  y  creemos  poder  decir  que  lo  hemos  conseguido.      

   Ir  de  compras  a  un  mercado  ruso  es  toda  una  experiencia,  un  mar  de  sensaciones,  de   olores   y   de   sabores.   Cientos   de   especias,   frutas   y   productos   totalmente  desconocidos   para   nosotros,   pero   que   nos   abren  un   abanico   de   posibilidades   de  maridaje  con  nuestra  cocina  y  nuestra  gastronomía.      Estas   fueron   las   sensaciones  de  Goyo  Moreno  y  Helio  Flores,   cuando  el  domingo  por   la  mañana   fuimos  hasta  el  mercado  Danilovsky,   a  hacer   las  últimas   compras  para   todas   nuestras   masterclass:   tomate   dulce,   caviar,   mermelada   casera   de  frambuesa,   panales   de  miel,   quesos   frescos…     Y   claro,   no   pudimos   resistirnos   a  probar  nada  de  nada.      

   Y  de  allí,  directos  a  preparar   las  primeras   tapas,  a   las  cocinas  de   “Carboncito”,  el  mejor  restaurante  de  Moscú  en  2014,  un  lugar  con  mucha  historia.  En  sus  cocinas,  hornos   de   leña   de   más   de   100   años,   traídos   de   Estados   Unidos,   y   en   los   que  preparan   cada   uno   de   sus   platos.   La   temperatura   ahí   era   prácticamente  insoportable…  como  ellos  nos  dijeron,  ¡sólo  para  hombres!    Más   de   cincuenta   personas   disfrutaron   de   esta   presentación,   en   la   que   además  nuestro  amigo,  Sergei  Dushkov,  colaboró  con  nosotros  presentando  una  tapa,  muy  apropiada  para  el  día  de  San  Valentín!  

   Y  lo  mejor  es  que  al  terminar,  fuimos  a  cenar  a  nuestro  restaurante  favorito,  seguro  que  ya  os  hemos  hablado  de  él,  con  música  en  directo,  y  una  decoración  tradicional  rusa,  la  misma  que  cuando  las  personas  del  KGB  iban  a  comer  allí.  Si  algún  día  vais  a  Moscú,   esta   parada   es   obligatoria.   Os   recomiendo   la   tarta  Napoleón!   Sin   duda,  nuestra  preferida!    El  lunes  fue  un  día  muy  intenso,  doce  horas  en  la  cocina  del  Restaurante  Balchug  5,  de  la  cadena  Novikov,  y  situados  en  un  lugar  preferente,  desde  su  puerta  se  ve  la  plaza   Roja   y   la   catedral   de   San   Basilio.   Y   además,   con   muchos   recuerdos   para  nosotros,  ya  que  una  de  las  primeras  veces  que  fuimos  a  Moscú,  nos  quedamos  en  el   hotel   que   esta   justo   al   lado,   Balchug   Kempinsky,   donde   las   vistas   mientras  desayunas  son  inigualables.    

   Y  allí,   en  Novikov,  otras  50  personas  quedaron  encantadas  con  el  espectáculo  de  Helio  y  Goyo,    y  con  las  historias  de  El  Queseru,  que  les  contó  todas  sus  aventuras  desde  que  llegó  a  Rusia  por  primera  vez  hace  nueve  años.      Y  ya  en  el  ecuador  de  nuestro  viaje,  nos  quedaba  la  presentación  más  importante  para   nosotros.   Para   una   empresa   pequeña   como   la   nuestra,   estar   en   el   Instituto  Cervantes  de  Moscú,  y  llenarlo  hasta  más  del  doble  de  su  capacidad,  es  sin  duda  un  gran  orgullo,  y  la  recompensa  a  muchas  horas  de  trabajo  y  de  esfuerzo.      

   A  pesar  del  frío  de  Moscú,  sentimos  el  calor  de  todas  las  personas  que  se  acercaron  a  vernos,  a  escucharnos  y  a  disfrutar  de  la  cultura  española,  de  la  gastronomía  y  del  mundo  del  queso  y  los  pastores.      Y   podríamos  decir   que   este   fue   el   culmen  de  nuestro   viaje,   pero  nos   quedaba   el  evento  más   familiar   con   la   escuela   EsPalabra.   Da   igual   las   veces   que   vayamos   a  Moscú,   y   que   siempre   les   contemos   las   mismas   historias,   nos   esperan   con   los  brazos   abiertos,   ansiosos   de   abrazos   y   besos,   del   calor   español,   y   de   nuestras  anécdotas.   Y   siempre   recibimos  mucho  más  de   lo   que  damos,   siempre   volvemos  con  un  montón  de  regalos  y  sorpresas  por  su  parte.  No  hay  mejor  forma  de  acabar  una   semana   tan   intensa  que  con  el   cariño  de   toda  esta  gente,  que  como  siempre  decimos,  son  ya  nuestra  familia.      

   Y   así   terminamos   nuestro   viaje,   con   las  maletas   vacías   de   queso,   pero   llenas   de  energía  positiva,  para  seguir  viniendo  a  Moscú,  tierra  muy  fría  pero  con  corazones  llenos  de  calor  que  nos  esperan  para  recibirnos  con  los  brazos  abiertos.    Y   por   ello,   no   podemos   ni   queremos   despedirnos   sin   agradecer   a   todas   las  personas  e  instituciones  que  han  hecho  esto  posible:  Goyo  Moreno  y  Paradores  de  España,  Helio  Flores  y  todo  su  equipo  de  Los  Álamos,  Instituto  Cervantes  de  Moscú,  Bodegas  Altogrande,   y   por   supuesto   a   todo  nuestro   equipo,   que  hacen   todo   esto  mucho  más  sencillo.