resumen proyecto agricultura urbana
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Huerto UV
Cuerpo académico: Tecnologías Alternativas para la Agricultura Sostenible
Hacia un cambio del paradigma de uso de los espacios locales
Ingrid Ivette Figueroa Núñez23 añosCarrera: Ing. AgrónomoTel. 8172763 cel. 5532283822 otro: [email protected]
María Teresa Mazin PerezSandi25 años Carrera: Ing. Agró[email protected]
Jaime Fuentes Gallardo24 añosCarrera: Ing. ForestalCel. [email protected]
Moisés Fernández Lara23 añosIng. AgrónomoTel. [email protected]
Martha Patricia Muñoz Delgado21 añosCarrera. DerechoCel. [email protected]
Aketzali Atenco Sánchez22 añosCarrera. DerechoCel. [email protected]
Víctor Uriel Lozada Ortega.29 añosCarrera. Biología.Cel. [email protected] Hilario Ramos Pérez24 añosCarrera: Ing. AgrónomoCel. [email protected]
Jorge Antonio López Luna Cano.23 añosCarrera: BiologíaCel: [email protected] Kanchi Díaz26 añosCarrera: BiologíaCel: [email protected]
Asesor: Dr. Miguel Ángel Escalona Aguilar
Actualmente, para alimentar auna ciudad como Tokio, SaoPaulo o la Ciudad de México, esnecesario importar al menos6000 toneladas de comida al día.De tal manera que todo elplaneta se convierte en unaprovincia de las megaciudades,ahora estas grandes urbesocupan menos del 2% de lasuperficie del planeta, peroconsumen el 75% de susrecursos (Castaños, 2005).
Los problemas en la disponibilidad de alimentos.
Desde la década de los 90’s laimportación de alimentos básicos yel abandono de las tierras porparte de pequeños agricultores seha incrementado notablemente,por ejemplo las importaciones demaíz en México se han triplicadodesde el TLCAN. En noviembre del2008, se destinó casi 4 mil 300millones de dólares (hastanoviembre del 2008) para importarcereales
Los problemas en la disponibilidad de alimentos.
Fernández-Vega 2009
Los problemas en la disponibilidad de alimentos.
Paradójicamente México hoy es unpaís de desnutridos y de obesos. En1999 el 16,1% de niños de 5 a 11 añosde edad presentaban baja talla,asociado con la desnutrición esta laanemia, con un dato a nacional de19,5%.
Por otra parte, 1 de cada 5 niñospresentan problemas de obesidad(20%) Con respecto a las mujeres enedad fértil (de 15 a 49 años) sereporta un 30,6% de sobrepeso y un21,2% de obesidad
(O P S., 2007; Hernández et al., 2003
Xalapa es un buen ejemplo de como se ha concentrado la población en áreas urbanas
Tiene:
Una población de 413,136 habitantes.
58, comunidades de las cuales en una sola se concentra el 95.5% de la población... Xalapa
De las 435 toneladas (158 mil toneladasanualmente) que se recolectan diariamente enlas nueve rutas de los camiones, 80% sonresiduos alimenticios y de jardinería (orgánicos)y materiales reciclables como cartón, vidrio,aluminio, papel y envases plásticos
Plan Maestro para la Sustentabilidad
de la Universidad Veracruzana
La siguiente propuesta se enmarca en el contexto del:
En los objetivos III, IV, VII y IX y en los ejes SUMA, COMPARTA y DISCURRE.
Breve marco teórico: Agricultura urbanaRodríguez (2009) señala que Laagricultura urbana es la práctica que serealiza en espacios urbanos dentro de laciudad o en los alrededores (agriculturaurbana y periurbana), en zonas blandas(como traspatios, lotes) o en zonas duras(terrazas, patios) utilizando el potenciallocal como es la fuerza de trabajo, el áreadisponible, el agua de lluvia, los residuossólidos, articulando conocimientostécnicos y saberes tradicionales, con elfin de promover la sostenibilidadambiental y generar productosalimenticios limpios para elautoconsumo y comercialización,fortaleciendo el tejido social.
Fuente: Hancock, Labonte, and Edwards (1999)
Relaciones que genera la Agricultura Urbana
OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTO.
Diseñar estrategias para mejorar lanutrición y calidad de vida de lapoblación universitaria, creandoespacios de ensayo, investigación ycapacitación, así como en laconstrucción de opciones queayuden a mitigar los efectos delcambio climático a través de laproducción urbana de alimentos,sistemas de captación pluvial,ecotecnias y ecoconstrucciones y elmanejo adecuado de residuos en loscampi de la Universidad Veracruzanay las áreas urbanas donde se ubican
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
2. Desarrollar actividades de formación (cursosde educación continua y de elección libre) parapromover en los participantes la generación deacciones para el manejo sustentable de losrecursos y la producción local de alimentos.
1. Construir un modelo en donde se articulen elaprovechamiento del agua de lluvia, laproducción in situ de abonos orgánicos y laproducción de alimentos.
3. Diseñar y evaluar indicadores desustentabilidad para conocer el impacto delproyecto en los cambios de actitud de lapoblación universitaria y en general
4. Trabajar en la redacción y publicación demateriales de divulgación, técnicos y científicosa partir de las experiencias generadas.
Ejes de acción del proyecto:
La parte operativa
La parte formativa
La parte evaluativa
La parte de divulgación y socialización de resultados.
LA PARTE OPERATIVA1. La formación de núcleos para compartir experiencias.
Grupos universitarios deproducción urbana que trabajenen la separación de residuos,elaboración de abonos y cultivo dehortalizas, con el fin de compartirsus experiencias y métodos y conello mejorar la diversificación yproducción de sus productos,además de intercambiar semillas,técnicas y problemas, que den piea líneas de investigación.
LA PARTE OPERATIVA2. El establecimiento de la Huerta Universitaria de agricultura urbana.
Espacio universitario para laproducción de abonos orgánicos,hortalizas, establecimiento deecotécnicas y ecoconstrucciones,para desarrollar actividades deformación e investigación a partirde la emergencia de necesidadesde los núcleos para compartirexperiencias.
LA PARTE OPERATIVA
3. Generación de un sistema de información geográfica (SIG).
Sistema desarrollado para registrarla información generada en elproyecto, que nos permita darseguimiento a las actividadesemprendidas por los núcleos y enla propia huerta universitaria.
LA PARTE OPERATIVA4. Componentes a desarrollar en cada núcleo y/o en la huerta universitaria.
1. Sistema de captación yaprovechamiento de agua delluvia, con base en la estructuraexistente
2. Separación y aprovechamientode residuos sólidos In situ
3. Producción de composta In situ
4. Establecimiento de una unidadproductiva de alimentos
5. Desarrollo y/o implementaciónde ecotécnicas yecoconstrucciones
LA PARTE FORMATIVA
1. Cursos de educación continua,vinculada en aspectos técnicossobre: manejo de residuos,sistemas de captación de aguade lluvia, elaboración decomposta, ecotecnicas,ecoconstrucciones.
2. Cursos de elección libre,orientadas a fortalecer elquehacer de los núcleos paracompartir experiencias.
Se propone trabajar en dos vertientes:
Autoconsumo de alimentos, capacidad adquisitivade los alimentos, ingreso recibido, producciónobtenida, conocimiento sobre el procesado dealimentos, cambio en la noción sobre aspectosvinculados con la protección del ambiente,manejo y disposición final de los residuos, ahorroen el consumo del agua, aprovechamiento deresiduos orgánicos, reutilización y reciclado deagua, entre otros.
LA PARTE EVALUATIVA
Con la finalidad de medir los efectos y elimpacto que tendrá la implementación delos dos modelos de producción de abonos yalimentos en agricultura urbana, setrabajará en el desarrollo y evaluación deindicadores, considerando las dimensionessocial, económica, ambiental y sociopolítica,tomando en cuenta :
LA PARTE DE DIVULGACIÓN Y SOCIALIZACIÓN DE RESULTADOS.
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Se propone trabajar en laredacción y edición demateriales de divulgación,manuales técnicos ypublicaciones en revistascientíficas, y en la generaciónde documentales y tesis delicenciatura y posgrado
RECURSOS NECESARIOS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL PROYECTO.
Recursos humanos.
- Profesores de diferentes cuerposacadémicos
- Alumnos
- Personal administrativo
- Responsable de lasestablecimientos de venta dealimentos.
RECURSOS NECESARIOS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL PROYECTO.
Recursos Financieros.
- Becas estudiantes
- Gastos operativos del grupopromotor
- Recursos para los módulos denúcleo y huerta urbana
- Para los gastos de publicaciones yasistencia a eventos académicos yde formación.
Gracias ¡¡¡¡¡¡