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EL AGUA
EL AGUA
1.1. Importancia del agua en los seres vivos: Es el lquido ms abundante en la corteza y uno de los pocos lquidos naturales.
Componente ms abundante en los seres vivos, aproximadamente un 70 por ciento de un ser vivo es agua.
Medio de disolucin y es el medio donde se dan los procesos qumicos. 2/3 dentro de las clulas 1/3 intercelular o extracelular.
Es el medio vital, tanto de organismos unicelulares como acuticos.
Es una sustancia reaccionable en procesos como la fotosntesis, la respiracin celular o la hidrlisis.
Hizo posible el origen de los seres vivos hace ms de 3600 millones de aos.
1.2.Estructura qumica de la molcula de agua: Est formada por dos molculas de hidrgeno y una de oxgeno (H2O).
Existen tambin los productos resultantes de la disociacin de algunas de sus molculas: el in H30+ y el OH-.
Enlace de hidrgeno: gracias a ellos, las molculas se mantienen unidas y el agua lquida a temperaturas a las que otras son gaseosas.
1.3. Cohesividad:Es la responsable de las caractersticas del agua. Por ejemplo:
Capilaridad: es la ascensin del agua en las plantas.
Turgencia: son esqueletos hidrostticos.
Elevada tensin superficial: es el transporte intercelular y movimiento celular.
Elevados puntos de fusin y ebullicin: el agua es lquida en la mayor parte de las temperaturas que se dan en la Tierra, lo que posibilita la vida.
Elevado calor especfico y elevado calor de evaporacin: hace que acte la regulacin trmica por procesos como la sudoracin.
1.4.Solubilidad del agua: Es un buen disolvente de los compuestos inicos, por ser una sustancia polar.
Tambin son solubles en el agua las sustancias polares como los glcidos, debido a que estas sustancias tienen una elevada proporcin de oxgeno.
Son poco solubles en el agua aquellas sustancias orgnicas que presentan una elevada proporcin de hidrgeno y pocos tomos de oxgeno, como los lpidos.
Algunas sustancias tienen una parte de su molcula que es soluble en agua (hidrfila) y otra parte insoluble (hidrfoba).Esto es lo que se conoce como sustancias anfipticas.
Las protenas, que son solubles, forman un tipo especial de disoluciones denominadas disoluciones coloidales.
1.5. Ionizacin y pH:
Los iones positivos son cationes (H+) y los iones negativos son lo aniones (OH-).
- Disolucin cida pH7__ mayor presencia de iones OH- que atrapan iones H+.
- Disolucin neutra pH = 7___escala del 1 al 14.
El pH tiene gran importancia en los cambios de sol a gel o viceversa y en la obtencin de energa (fotosntesis y respiracin celular).
1.6.El agua como sustancia reaccionable:
Es reaccionable en reacciones de hidrlisis (rotura de polmeros por adicin de H2O).
En el pH (disacridos).
Adicin a un doble enlace__pasa a ser una funcin alcohol.
En la fotosntesis__aporta electrones necesarios para la reduccin del carbono.
1.7.Sales minerales:
Disueltas en medios celulares o precipitados huesos y caparazones:
Cationes: Na+, K+, Ca+2, Mg+2.
Aniones: Cl-, SO4-2,PO4-3,CO3-2,HCO3-,NO3-.
La proporcin de iones debe mantenerse constante, pues estos cationes tienen funciones antagnicos.
1.8.Principales funciones de las sales minerales: Mantener la salinidad.
Estabilizar disoluciones.
Especficas: por ejemplo, movimiento muscular, impulso nervioso...
Esqueletos y caparazones.Csar Trejo Vega. N20. 2bach-E