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Restaurantes de Playa Restaurantes de Playa de Pedregalejode Pedregalejo

ÍndiceÍndice•• Introducción..............................................................................3 

•• Cuestionario............................................................................. 6 

•• Restaurantes de Playa 1.     El Caleño..................................................... 7 2.     Miguelito el Cariñoso................................. 9 3.     Las Palmeras.............................................10

•• Conclusión...............................................................................11 1. Análisis D.A.F.O ……………………….........12

•• Mensaje ……………………………… ……………………….…. .13

•• Realización ………………………………………….…….……….14 

IntroducciónIntroducción

•• Pedregalejo es un barrio muy típico y auténtico de la ciudad. Conserva todo su carácter malagueño sin dejarse influenciar por el turismo, como ha ocurrido en otras zonas de la costa. Por el carácter acogedor de su gente, los visitantes se sienten aquí como en su casa.

•• En cuanto a la oferta de productos de la pesca, hay 14 restaurantes de playa donde comer. Como complemento, también hay muchos bares de copas, donde se puede disfrutar de un atardecer o de una noche de luna.

•• Pedregalejo limita con el barrio de El Limonar por el Oeste, con el Valle de los Galanes (Arroyo Jaboneros) por el Este y con el Cerrado de Calderón por el Norte.

•• En su fisonomía urbana destacan algunas de las residencias de verano de la burguesía malagueña del siglo XIX y principios del siglo XX. También hay edificios residenciales y hostales, aunque predominan las casas mata, algunas dedicadas a academias de español para extranjeros. Su calle principal y columna vertebral del barrio, Juan Sebastián Elcano, conduce hasta El Palo, cruzando el Valle de los Galanes. Esta vía está flanqueada por filas de árboles, plataneros y casuarinas, como las que se había en el Paseo del Parque de la capital.

•• En su pequeño paseo marítimo se suceden restaurantes y bares que le dan vida todo el año y muy especialmente en los meses de primavera y verano, cuando acuden más extranjeros a la ciudad.

•• Famosa es también la playa de Pedregalejo, dividida en pequeñas calas. A partir del Arroyo de los Pilones y hasta el Arroyo Jaboneros comienza ya la playa de las Acacias. Desde hace algunos años, se está imponiendo denominar 'Pedregalejo' al conjunto formado por los dos barrios de Pedregalejo y el Valle de los Galanes.

•• Centrándonos en los restaurantes de playa, los existentes desde los astilleros Nereo hasta el Arroyo Jaboneros – extremos del paseo marítimo – son:

El Lirio, El Morata, El Maricuchi, El Cabra, La Paloma, El Caleño, Los Espigones, Miguelito “El Cariñoso”, El Merlo, La Carihuela Chica, Las Acaricias, Los Cuñaos, Las Palmeras y Hermanos Muñoz. Constituyen la oferta del mercado que queremos investigar.

CuestionarioCuestionario

1. ¿Desde cuando lleva abierto?

2. Nº trabajadores

3. ¿Que tipo de productos vende y de dónde procede?

4. ¿Qué horario tiene?

5. Número de mesas

6. ¿Qué época registra mayor demanda?

7. ¿Qué horario es el más concurrido?

8. Análisis DAFO

La investigación parte de la selección de tres restaurantes representativos y de la obtención de información a partir de preguntas directas a personas responsables

Restaurantes de playaRestaurantes de playa

• EEl Caleñol Caleño Este restaurante de playa lleva abierto desde hace más de 20 años. Es de

pequeño tamaño, con un salón interno y terraza, en los cuales hay alrededor de 24 mesas, de 4 y 6 cubiertos cada una.

En el trabajan 9 personas que se reparten las funciones de: camareros, cocineros, espetero etc.

Los productos que venden son mayoritariamente pescados y mariscos, que vienen de Málaga, pero también hay otras variedades de productos.

Su horario laboral de cara al público es de 1 – 5 de la tarde y de 8 – 11 de la noche.La época más fuerte obviamente es el verano y su horario más contundente es el del medio día de sábados y domingos y las cenas de viernes y sábados.

La elevada demanda en los horarios descritos exige que sea preciso hacer reserva previa para comer.

Carta de precios

El CaleñoEl Caleño

• Miguelito “El Cariñoso”Miguelito “El Cariñoso”

Este restaurante playa se encuentra abierto desde hace 65 años. Se compone de dos salones interiores y una terraza, en la que están repartidos 180 cubiertos, y dispone de 7 u 8 trabajadores cualificados.

Su especialidad es el pescado. Parte de él es importado de Argentina, también de Marruecos, como los calamares, y de Cádiz, como los boquerones.

La mayor demanda se produce en el verano, acompañado de los fines de semana.

Su horario de apertura es de las 12 hasta las 6 de la tarde, y de 8:30 a 1 de la mañana.

Su éxito es debido a la calidad y buen servicio de su personal.

Los platos más demandados son la fritura, el pescado y la paella.

• Las PalmerasLas Palmeras Este famoso restaurante de playa se encuentra abierto

aproximadamente 30 años. Consta de un salón con terraza y además una zona techada en el paseo marítimo. Tiene 70 mesas.

En verano dispone de 10 trabajadores y en invierno de 6.

Su pescado proviene principalmente de la Costa del Sol. Su horario es de 10:30 a 5 de la tarde y de 8 y media a 1 de la madrugada.

Su época mas fuerte es el verano y en agosto sobrepasa ampliamente los niveles habituales de consumo.

ConclusiónConclusión

•• La mayoría de restaurantes de playa situados en Pedregalejo llevan abiertos más de 20 años. El número de trabajadores que atiende cada establecimiento oscila entre los 6 y los 8.

•• En estos restaurantes ofrecen “pescaito frito”, mariscos y platos típicos de la zona, como el gazpacho, además de la inevitable paella. En contra de lo que se suele creer, no todo el pescado y el marisco proviene de Málaga, también son traídos de Cádiz e importados de Argentina o Marruecos.

• • El horario de apertura suele ser de las 12 de la mañana a las 6 de la tarde y de 8 de la noche a 1 de la mañana, aunque en verano este horario puede variar cerrando más tarde debido a que hay más clientela.

Análisis D.A.F.O.Análisis D.A.F.O. Es una metodología de estudio de la situación competitiva de una empresa o

conjunto de ellas, dentro de su mercado y de las características internas de las mismas, a efectos de determinar sus Debilidades, Amenazas, Fortalezas y Oportunidades. Las debilidades y fortalezas son internas a la empresa; las amenazas y oportunidades se presentan en el entorno de la misma.

Debilidades como la mala presentación de los platos, que aunque son de buena calidad, deja mucho que desear. También la insuficiente preparación de los camareros, que suele estar por debajo de los precios que pagan los clientes. Otra debilidad es el escaso aparcamiento.

Amenazas: se trata de un mercado con oferta muy numerosa y atomizan damasiada oferta, ya que en pocos kilómetros hay demasiados restaurantes y casi todos de pequeña dimensión.

La Fortaleza es que el producto es muy típico y hay mucha demanda, debido a que la gente va en busca de platos locales. Otro argumento favorable es el entorno natural y la proximidad a la capital.

Las oportunidades se manifiestan en el incremento continuado de visitantes, y que la restauración de playa es un sector maduro, que es tradicional y no está en declive.

Y RECORDAD …

PeZqueñines PeZqueñines NONO, gracias!!! Debes , gracias!!! Debes dejarlos crecerdejarlos crecer

Trabajo realizado por:

• Marta Vázquez Gómez • Davida Huertas Maestre• Marta Díaz Galacho• Elena Ruiz Ramírez

1º Bachillerato AIES El PaloJunio 2007

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