restaurante campestre el pedregal

RESTAURANTE CAMPESTRE “EL PERDREGAL”[Escriba el subtítulo del documento]

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PLAN DE NEGOCIOS[RESTAURANTE CAMPESTRE “EL PERDREGAL”] 1 de enero de 2015


PLAN ESTRATÉGICO DE LA EMPRESAIDEA DE NEGOCIO

EL HUERTO DE MI AMADA es un restaurante dedicado a la comida criolla

Moqueguana-Nacional en todas sus variedades, acompañado por el servicio

complementario de bebidas.

Esta ubicado en dirección a Samegua el Pedregal (Fundo Belén)

VISION: Ser uno de los restaurantes mas preferidos y reconocidos de nuestra

localidad, brindando a nuestros clientes calidad, atención personalizada y rápida.

MISION:Somos un restaurante dedicado a la elaboración de comida criolla, brindando un

servicio personalizado, de calidad, ambiente y servicio rápido que satisfaga las

expectativas de nuestros clientes.

MATRIZ FODA

Análisis Externo

Amenazas

• Amplia y diversidad de competencia.

• Inseguridad en cuanto a robos.

• Cambios Climáticos.

Oportunidades

• Creciente tendencia por el consumo de restaurantes de comidas Peruanas

• Demanda de las Instituciones público-privadas en compromisos, eventos,

fiestas.


• Tendencia de los consumidores a buscar nuevas experiencia y sensaciones

en la comida.

• Carta e innovación de nuevos platos y relación con gente conocida

• Proyectos privados en Moquegua.

Analisis Interno

Fortalezas:

• Buena ubicación geográfica y local propia.

• Precios estandarizados al Mercado

• La zona cuenta con espacios de recreación al aire libre.

• Experiencia del Chef.

• Contactos y cartera de clientes.

• Alianza con proveedores para obtener un producto de calidad.

Debilidades

• Somos nuevos en el sector de restaurante.

• Falta de experiencia.

• Falta de carretera.

• No hay un proyecto en el cual este por darse el asfaltado de esta entrada

hacia “el Pedregal” Samegua, lo cual se está coordinando con la

Municipalidad de Samegua para que se dé el asfaltado.

• Falta de Seguridad por esta zona


•Amplia y diversidad de competencia.•Inseguridad en cuanto a robos.

•Cambios Climáticos.

ESTRATEGIA FA

ESTRATEGIA DOESTRATEGIA FO

ESTRATEGIA DA

•Restructurar los precios a precios módicos.

Capacitación a Personal de de cocina y de atencion.

•Darle mas valor agregado a las instalaciones seleccionando a

personal calificado.•Proyectos privados en Moquegua.

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

•La atención tiene que ser personalizada y rápida.

FODAFORTALEZAS DEBILIDADES

•Creciente tendencia por el consumo •Demanda de las Instituciones

•Tendencia de los consumidores a •Carta e innovación de nuevos platos

•Somos nuevos en el sector de •Falta de experiencia.

•Falta de carretera.•No hay un proyecto en el cual este •Falta de Seguridad por esta zona

•Alianza con proveedores para •Contactos y cartera de clientes.

•Experiencia del Chef.•La zona cuenta con espacios de

•Buena ubicación geográfica y local •Precios estandarizados al Mercado

OBJETIVO GENERAL:

Que el cliente disfrute de su estancia con sus familiares y amigos. Así como

también que en cada una de sus visitas, se lleven el gusto del buen sabor de las

comidas, del buen servicio de este restaurante y a gusto con el ambiente.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

• Buscar la mejor administración de la empresa que conlleve a la rentabilidad

y posicionamiento del restaurante, reduciendo costos de producción.

• Realizar innovadoras estrategias de publicidad y promoción para conseguir

el reconocimiento de la marca y la fidelización de los clientes .

• Capacitación y desarrollo del personal.

• Diseño del local único ,acogedor para el cliente


Objetivos al finalizar el primer año:

• Brindar servicio de calidad.

• Remodelación del local para una mejora continua

• Realizar investigación de mercado

• Contribuir al desarrollo personal, mediante capacitaciones.

• Incorporar medios de pago (tarjeta,vissa)

• Realizar campaña de publicidad.

Objetivos de mediano plazo: A finales del tercer año.

• Recuperación de nuestro capital de inversión.

• Fidelización de clientes.

• Mayor posicionamiento

• Incremento de conocimiento del local por la población.

• Generar mayores utilidades

Objetivos a largo plazo: A finales del quinto año

• Reconocimiento de nuestra marca a nivel Local

• Incremento de ventas en 10 % cada año

Metas:

• Lograr la satisfacción del cliente y Aumentar el número de clientes en un

15% manteniendo una cultura de calidad en el servicio, a través de: una


atención personalizada, sabor criollo invariable en las comidas y un

ambiente acogedor y agradable

• Lograr la rentabilidad del negocio, produciendo beneficios económicos que

garanticen la viabilidad y sostenimiento de la empresa

restaurante campestre el pedregal

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