7/30/2019 RESETAS NAVIDEAS

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RESETAS NAVIDEAS???

PIERNA DE CERDO AL HORNO

1._ Se licuan todos los ingredientes incluida la masa y se adoba la pierna una hora antes de meterla alhorno a 350 grados por el termino de una hora con treinta minutos, se sirve con ensalada de vegetales

En Espaa, se suele asar "aliando" la carne con una mezcla con mostaza, ajo, romero y pimienta ycon una brochita, se esparsa por toda la pierna antes de meterla en el horno

Pavo asado

1. 2._ Lavar muy bien el pavo dentro y fuera con agua templada2. Poner agua y sal en una cazuela y cuando est hirviendo, introducir las castaas con la hoja de

laurel. Cocer durante 40 minutos.3. Colocar en una fuente grande la mantequilla, el aceite, el ajo picado, sal gorda, pimienta, tomillo

y romero, y introducirla en el horno a 1804. Sacar las castaas, apartar la mitad y picar el resto5. Mezclar las castaas picadas con la salchicha, los nsperos troceados, la cebolla cortada, el

beicon picado, la cucharada de oporto, una pizca de estragon, sal y pimienta. Mezclar y rellenarel pavo con la mezcla.

6. Sacar la fuente del horno y colocar el pavo. Darle la vuelta, para que la mezcla de grasas yhierbas toque todas partes del pavo, y luego dejar al horno a 180 durante dos horas. Durante laprimera hora tapar con una tapa o con papel albal.

7. Despus de la primera hora, sacar la fuente y con una cuchara grande de madera cubrir la partearriba del pavo con el jugo que se estar acumulando en el fondo de la fuente. Colocar lascastaas restantes y dos cebollas pequeas cortados en 4 trozos en la fuente. Volver a introducirla fuente en el horno, esta vez destapada para la segunda hora de coccin.

8. Servir con verduras al vapor (por ejemplo, brocoli, coles de bruselas, zanahorias, patatasasadas...), y regar con una buena rioja.

Mousse de chocolate

3._ Paso 1: Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolatese ha derretido se aparta del fuego y se aade la mantequilla troceada.

Paso 2: En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azcar. A continuacin, se aade lamezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.

Paso 3: Se baten las claras a punto de nieve, aadiendo un pellizquito de sal.

Paso 4: Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, norompiendo la espuma, acaricindolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.

Paso 5: Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champn...) y semete en el frigorfico. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fra en la mesa

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