CURSO CERTIFICADOLICENSED TRAINING ORGANIZATION FOR FSSC

ISO 22000 + ISO/TS 22002-6 + Requerimientos Adicionales

REQUERIMIENTOSFSSC 22000

Constancia de participación / Certificado de aprobación con reconocimiento internacional.

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ISO 22000 + ISO/TS 22002-6 + REQUERIMIENTOS ADICIONALES

Este curso está diseñado para que el participante identifique los requerimientos / cláusulas del esquema FSSC22000, reforzando el conocimiento y entendimiento de cada uno de los puntos que integran el Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria mediante la revisión de las normas ISO 22000:2005, ISO/TS 22002-6:2016 y los requerimientos adicionales FSSC22000. Proporcionándole al participante una visión general del esque-ma que podrá utilizar como herramienta para su documentación e implementación.

OBJETIVOS: DIRIGIDO A:

DURACIÓN: 16 horas

Conocer y comprender su aplicación de los requer-imientos del esquema FSSC 22000, integrados por las normas ISO 22000 e ISO/TS 22002-6 (Debe ́s, proced-imientos documentados y registros).

Conocer los requerimientos adicionales del esquema FSSC 22000 en su versión 4.1 y cómo fue su transición de la versión 3.2

Conocer y comprender la estructura documental de un sistema de gestión (política/objetivos/proced-imientos documentados, registros obligatorios y la documentación requerida por la organización).

Conocer y comprender la operación de los requer-imientos de las normas ISO 22000 e ISO/TS 22002-6.

Conocer y comprender los elementos críticos para tener un sistema de gestión documentado.

Personal interesado en conocer los requerimientos de la norma en los sistemas de gestión de seguridad alimenticia:

• Responsables de la dirección.• Responsable de inocuidad de los alimentos.• Auditores internos.• Implementadores de sistemas de inocuidad. • Consultores.• Auditores de certificación.• Supervisores.• Ingenieros, entre otros.

Prerrequisito: No indispensable.

REQUERIMIENTOSFSSC 22000

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LICENSED TRAINING ORGANIZATION FOR FSSCCURSOCERTIFICADO

ISO 22000 + ISO/TS 22002-6 + REQUERIMIENTOS ADICIONALES

REQUERIMIENTOSFSSC 22000

TEMARIOIntroducción General al Esquema FSSC 22000

ISO 22000Antecedentes de la norma. Explicación de ISO 22000. Requerimientos de la norma.

4. Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. 5. Responsables de la dirección.6. Gestión de los recursos.7. Planificación y realización de los productos inocuos. 8. Validación, verificación y mejora del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos.

ISO/TS 22002-6 • Alcance, normatividad de referencia, términos y defin-

iciones.• Establecimiento.• Instalaciones.• Servicios.• Eliminación de desechos.• Mantenimiento, limpieza y aptitud de los equipos.• Gestión de materiales comprados y servicios.• Medidas para la prevención de contaminación cruzada.• Limpieza y sanitización.• Control de plagas.• Higiene de personal y las instalaciones de empleados.• Reproceso.• Procedimientos de retiro de producto.• Almacenamiento y transporte.• Información de embalaje y concientización del consum-

idor.

Requerimientos adicionales (Part II: Require-ments for Certification) Versión 4.1• Transición de la versión 3.2 a la 4.1 • Administración de servicios. • Etiquetado de producto. • Defensa de los alimentos. • Prevención de fraude en alimentos. • Uso del logo FSSC 22000. • Manejo de alérgenos. • Monitoreo ambiental. • Formulación de productos (sólo para alimentos para

mascotas perros y gatos). • Manejo de recursos naturales (sólo para producción an-

imal) .

MATERIAL• Manuales del contenido del curso.• Libro de ejercicios.

Global Standards como organismo certificador y entrenador de Sistemas de Gestión en estándares internacionales y nacionales ha sido aprobado para proveer cursos y exámenes certificados por parte de la Fundación FSSC 22000.

A nivel internacional la fundación para la certificación de la seguridad alimentaria, ha desarrollado el esquema de certificación FSSC 22000 para procesadores de alimentos, el cual está integrado por las normas ISO 22000 e ISO/TS 22002-1, dicho esquema ha sido reconocido por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI).

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Base de datos en página web para revisar estatus de certificados.

Compromiso con la Imparcialidad al no ofrecer “servicios de consultoría”.

Procesos de capacitación administrados y certificados bajo el modelo de ISO 9001.

Costos competitivos en servicios de capacitación.

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10BENEFICIOS

Certificados internacionalmente para proveer capacitación con exámenes certificados.

Metodología de exámenes certificados.

Instructores/Examinadores aprobados por “Exemplar Global”.

Instructores/Examinadores con más de 10 años de experiencia.

Emisión oportuna de certificados de capacitación (máximo 2 semanas).

NUESTROS CURSOS Ofrecemos cursos de capacitación en distintos estándares, la mayoría disponibles en 3 niveles: Requerimientos, Auditor Interno y Auditor Líder.

SISTEMAS DE GESTIÓNDE CALIDAD ISO 9001

SISTEMAS DE GESTIÓNEN SEGURIDAD ALIMENTARIAISO 22000-1FSSC 22000Requerimientos y desarrollo de BPMPlanes HACCPNOM-251SQF

SISTEMAS DE GESTIÓNAMBIENTAL ISO 14001

SISTEMAS DE SALUD YSEGURIDAD EN EL TRABAJO OHSAS 18001 o ISO/DIS 45001

SISTEMAS DE GESTIÓNEN TI ISO/IEC 20000

SISTEMAS DE GESTIÓNEN SEGURIDAD DE LA INFORMACIÓN ISO/IEC 27001

BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLASPrimusGFSGlobalG.A.P.

AS 9100Aeroespacial

C-TPATLogística

GFSI Global Markets Programme

IATF 16949:2016Core Tools Automotriz

ISO 19011Auditoría

ISO 31000Análisis de Riesgos

ISO 13485Dispositivos Médicos

ISO 22301Gestión de la Continuidad de Negocio

ISO 50001Gestión de Energía

ISO 15189Laboratorios Médicos

ISO/IEC 17025Laboratorios de Ensayos

ISO 28000Seguridad en la Cadena de Suministro

ISO 37001Sistemas de Gestióncontra el Soborno

ISO 39001Sistema de Gestión de laSeguridad Vial

Legislación Ambiental

Microbiología

PAS 096Bioseguridad

Sistemas Integrados

SA 8000Responsabilidad Social

TL 9000Telecomunicaciones

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