7/26/2019 Reporte MI Tarea de Equipo FINAL

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UNIVERSIDAD AUTNOMA DE YUCATN

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA

MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL

ANALISIS DE GRAFICAS Y DATOS

INTEGRANTES:

Mario Cmara Novelo

Rafael Duran Cet

PROFESOR (A):

Dr! Mi"#el $e la Cru Canul C#an!

M%RIDA Y&CAT'N( )* DE SE+TIEM,RE DEL )--./

INTRODUCCION

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Entendemos por crecimiento microbiano el aumento del nmero demicroorganismos a lo largo del tiempo. Por tanto, no nos referimos alcrecimiento de un nico microorganismo "i"lo "elular!, sino al demogr"#co. Elcrecimiento de una poblaci$n es el aumento del nmero de c%lulas comoconsecuencia de un crecimiento indi&idual ' posterior di&isi$n

En un culti&o discontinuo de bacterias, se pueden diferenciar cuatro fases en la

e&oluci$n de los par"metros (ue miden el crecimiento microbiano)

*.+ Fase lag o de adaptacin durante la (ue los microorganismos adaptan sumetabolismo a las nue&as condiciones ambientales abundancia de nutrientes' condiciones de culti&o!. En esta fase no a' incremento en el nmero dec%lulas, pero a' gran acti&idad metab$lica, aumento en el tama-o indi&idualde las c%lulas, en el contenido proteico, DN ' peso seco de las c%lulas./.+ Fase exponencial o logartmica) en ella la &elocidad de crecimiento esm"0ima ' el tiempo de generaci$n es m1nimo. Durante esta fase las bacterias

consumen a &elocidad m"0ima los nutrientes del medio. 2a e&oluci$n delnmero de c%lulas durante esta fase se e0plica con los modelos matem"ticos

descritos anteriormente.

3i un culti&o (ue est" creciendo en fase e0ponencial es inoculado al mismomedio de culti&o ba4o las mismas condiciones de crecimiento, no se obser&afase de latencia ' el crecimiento e0ponencial sigue a la misma &elocidad.

5.+ Fase estacionaria) en ella no se incrementa el nmero de bacterias ni lamasa u otros par"metros del culti&o!. 2as c%lulas en fase estacionariadesarrollan un metabolismo diferente al de la fase e0ponencial ' durante ellase produce una acumulaci$n ' liberaci$n de metabolitos secundarios (uepueden tener importancia industrial.

2os microorganismos entran en fase estacionaria por(ue se agota algnnutriente esencial del medio o por(ue los productos de deseco (ue an

liberado durante la fase e0ponencial acen (ue el medio sea in$spito para elcrecimiento microbiano. 2a fase estacionaria tiene gran importancia por(ueprobablemente represente con ma'or #delidad el estado metab$lico real de losmicroorganismos en los ambientes naturales.

6.+ Fase de muerte) 3i la incubaci$n contina despu%s de (ue una poblaci$nmicrobiana alcan7a la fase estacionaria, las c%lulas pueden seguir &i&as '

continuar metaboli7ando, pero &a a comen7ar una disminuci$n progresi&a en elnmero de c%lulas &iables ' cuando esto ocurre se dice (ue la poblaci$n a

entrado en fase de muerte.

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n"lisis de gra#cas

8 /8 68 98 :8 *88 */8 *688

*8

/8

58

68

;8

98

esto no indica elaumento en los nmeros de nue&as c%lulas. 3in embargo este diferencial no esmu' grande ' el inter&alo de tiempo (ue los microorganismos ocupan para sucrecimiento es mu' amplio, siguiendo con el mismo gr"#co no se obser&a lafa3e $e retra3o( e3ta"ionaria 4 $e muertepor lo (ue no se puede predecir conuna buena e0actitud c$mo e&olucionar" el culti&o desde la fa3e $e retra3operotenemos gran informaci$n acerca de la segunda fase la cual es una de las m"s

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cr1ticas puesto (ue el microorganismo es m"s sensible durante la fa3e $e"re"imiento lo5ar7tmi"o, adem"s regresado al 5r0"o ., la cantidad deproducto obtenida no es ma'or o cercano a la cantidad de sustrato (ue seten1a al principio, pero el comportamiento de la biomasa con respecto alsustrato es el esperado 'a (ue, %ste aumentar" a medida (ue el sustrato deconsuma.

8 ; *8 *; /8 /; 58 5; 68 6;8

*

/

5

6

;

f0! ? 8.850 @ /.A:RB ? 8.A9

In ! s Tiempo

Tiempo &s ln 2inear Tiempo &s ln!

Gr0"o )! Com1ortamiento $e In 8,ioma3a9 :3 Tiem1o!

8 /8 68 98 :8 *88 */8 *688

8.;

*

f0! ? 8.8*0 @ 8.89RB ? 8.A;

PRODUCTO s TIEPO

PRODUCTO s TIEPO 2inear PRODUCTO s TIEPO!

TIEPO

PRODUCTO

Gr0"o 6! Com1ortamiento +ro$u"to :3 Tiem1o!

C2CU2O3

En base a los datos obtenidos del E0cel donde se ingresaron los datos> setomaron en la fase e0ponencial los &alores de los dos puntos donde en base ala gra#ca se obser&$ un crecimiento ma'or, para reali7ar el c"lculo de la

elocidad de crecimiento ! para el sustrato ' producto.

3ustrato

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=0.0

=ln (Xt)ln (X0)

tt0

Producto

=0.025

=ln (Xt)ln (X0)

tt0

Fiomasa

=

ln (Xt)ln (X0)tt

0

=0.02648384h

CONC2U3IGN

Tomando en cuenta los &alores obtenidos de H respecti&amente> concluimos(ue son congruentes en cuanto al &alor negati&o del sustrato dado (ue es el(ue se &a consumiendo para dar paso a los productos ' la &elocidad deproducto es m"s lenta (ue la del sustrato> tambi%n los &alores de H de biomasa' producto son apro0imadamente iguales, debido a (ue se est"n formando

productos ' por lo consiguiente se obtiene m"s biomasa a una &elocidadsimilar.