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HOSPITALES, CLÍNICAS, GERIÁTRICOS, RESIDENCIAS Y CENTROS DE DÍA
Nº 46 • Noviembre/Diciembre 2011 • 5,25 €
Reportajes:Reportajes:• XXIX Congreso Nacional • XXIX Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria (AEHH) de Hostelería Hospitalaria (AEHH)
• Hospitales sin papeles • Hospitales sin papeles gracias a la informáti ca gracias a la informáti ca
• Pavimentos y productos • Pavimentos y productos anti deslizantes en centros anti deslizantes en centros sociosanitarios sociosanitarios
Ferias y salones:María José Sánchez, directora de Horeq y de Vendibérica
Actualidad:Actualidad:XXIX Seminario XXIX Seminario
de Ingeniería Hospitalariade Ingeniería Hospitalaria
garantía de higiene
OFICINAS CENTRALES
En respuesta a sectores como la Sanidad y
la Hostelería, donde la exigencia de higiene
es total, la marca Denia ofrece su gama de
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Mascarillas de papel (1 capa). Empapadores. Celulosa para el secado de pacientes. Sabanillas impermeables.
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Sumario 5 ■ Editorial
6 ■ Más información
8 ■ Productos y servicios
16 ■ Actualidad
22 ■ Artículo de opinión
24 ■ Instalaciones a fondo
26 ■ Empresa
28 ■ Reportaje
52 ■ Noticias de empresa
58 ■ Escaparate
60 ■ El Menú
62 ■ Ferias y salones
66 ■ Informe
68 ■ Formación
71 ■ Lo más leído
72 ■ Guía profesional
INSTALACIÓN: Nuevo sistema EUDEC.
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REPORTAJE: XIII Seminario de la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria.
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REPORTAJE: Informática en centros sociosanitarios..
REPORTAJE: Pavimentos y productos antideslizantes en centros sociosanitarios.
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Hh Equipamiento Sociosanitario · Número 46 · Nov./dic. 2011 · Precio 5,25 euroswww.equipamientosociosanitario.com
Directora:Julia Benavides
Redactora jefe de Hostelería: Arantza García.
Redacción: Juan Daniel Núñez, Marta Santamarina.
Departamento de Publicidad: Isabel Obra, Susana Ros.
Maquetación: Miguel Fariñas, Eneko Rojas, Débora Martín y Andrea Hidalgo.
Suscripciones: Patricia Barneto, Laura López([email protected])Tel. 902 35 40 45
Redacción, Publicidad y Administración:Avda. del Manzanares, 196Tel. 91 476 80 00 - Fax 91 476 60 5728026 MADRIDCorreo-e: [email protected]
Difusión: Nacional.
Distribución: Nacional: Hospitales, sanatorios, clínicas, residencias geriátricas, balnearios, empresas de catering, fabricantes e importadores.
Suscripción: Un año (6 números), 27 e; dos años (12 números), 48 e (España).
Impresión: Graymo, S. A.
Fotomecánica: Margen, S. L.
ISSN: 1697-2953
Depósito Legal: M-4486-2004
Ediciones Peldaño, S. A., también edita: MAB Hostelero, TecnoHotel, MAB Oro Guía Profesional y Panorama Profesional Camping.
«Cualquier forma de reproducción, distribución, co-municación pública o transformación de esta obra solo puede ser realizada con la autorización de sus titulares, salvo excepción prevista por la ley. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita fotocopiar o escanear algún fragmento de esta obra (www.conlicencia.com; 91 702 19 70 / 93 272 04 45)».
Avda. del Manzanares, 196 28026 MADRID
www.epeldano.com
Director General: Ignacio Rojas. Adjunto Dirección Gral.: Daniel R. Villarraso.Director de Publicaciones: Antonio Rojas.Directora de Contenidos: Julia Benavides.Directora de Ventas: Marta Hernández.Director de Producción: Daniel R. del Castillo.Coordinación Técnica: José Antonio Llorente.Jefa de Administración: Anabel Lobato.Director de Sistemas de Información: Raúl
Alonso.
Difusión controlada por:
Asociación de Prensa Profesional
y Contenidos Multimedia
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CUANDO llegue a sus manos el presente número de Hh EQUIPAMIENTO SO-CIOSANITARIO, están a punto de celebrarse las elecciones generales a la presi-dencia del gobierno. Es un buen momento para repasar las propuestas que los dos principales partidos han presentado en relación a la Sanidad. Esta es, sin duda, una de las áreas que más preocupa a los ciudadanos. Y también a los políticos. La finan-
ciación de la sanidad ha estado en la agenda de todos ellos, y en los últimos días la sombra del copago ha planeado sobre la campaña con acusaciones cruzadas entre PSOE y PP —ninguno se ha manifestado abiertamente favorable hacia esta medida— con el telón de fondo de los brutales recortes en Sanidad llevados a cabo en Comunidades Autónomas como Cataluña.
El programa electoral socialista expone la necesidad de garantizar la financiación de la sa-nidad exigiendo la colaboración de las Comunidades Autónomas. Los principales puntos del programa son: subida de impuestos del tabaco y el alcohol (excepto vino y cerveza) un 10 por 100, y que el dinero recaudado se destine exclusivamente a financiar la Sanidad; eliminar las exenciones a la sanidad privada, de las que se benefician las compañías privadas contratadas por empresas para asumir la cobertura sanitaria de sus trabajadores; garantizar el cobro a las aseguradoras íntegramente cuando los asegurados acuden primero a la sanidad pública y co-brar la factura a los extranjeros no residentes que sean atendidos por la sanidad pública (mejor dicho, a sus países de origen). Además, el PSOE ha prometido una línea del ICO para recor-tar la deuda del sector.
Por su parte el PP ha planteado una serie de cambios paulatinos, que según sus cálculos podrían servir para ahorrar más de un 25 por 100 del gasto sanitario y cambiar el modelo or-ganizativo. Entre ellos figura la reforma de la política farmacéutica para hacer un uso racio-nal de los fármacos y que todos los ciudadanos accedan a los medicamentos en condiciones de igualdad; la reorganización del sistema sanitario de forma que sea igual para todos, con una cartera básica de servicios única en toda España y el mismo calendario de vacunas en todo el territorio; los centros de atención primaria tendrán que tener una historia clínica electróni-ca única de cada paciente y compartida con los hospitales, a la que se pueda acceder en cual-quier punto de España y la reorientación de los servicios en la atención de los pacientes cró-nicos, creando unidades de procesos asistenciales, de forma que se realicen todas las pruebas a un paciente en el mismo día.
Un último apunte. ¿Qué dicen los profesionales? Básicamente piden estabilidad y pactos. Según Serafín Romero, secretario general de la Organización Médica Colegial, «en materia de sostenibilidad, calidad y equidad en el Sistema Nacional de Salud, lo prioritario es retomar la consecución del pacto de Estado, además de coordinar las carteras de servicios —especial-mente en cuestiones como el calendario vacunal—, controlar la inversión que se realiza en medicamentos, hacer interoperables los sistemas informáticos e impulsar la colaboración de la sanidad pública y la iniciativa privada para evitar la duplicidad de pruebas que se produce en muchas ocasiones». Que tomen nota los políticos.
Editorial
Propuestas de unos y otros
LA SANIDAD EN LAS AGENDAS ELECTORALES
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MÁS INFORMACIÓN
3M España 51 900 21 05 84 www.3m.com/es/inmueblesAco 47 972 85 93 00 www.aco.esACV 59 93 759 54 51 www.acv.comAEHH. Asociación Española de Hostelería Hospitalaria 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36 91 367 53 65 www.hosteleriahospitalaria.orgAEIH. Asociación Española de Ingeniería Hospitalaria 16,17 91 386 35 69 www.aeih.orgAlcad 37, 38, 39 943 63 96 60 www.alcad.netAltro 46, 47 91 549 52 30 www.altroscandess.comAzkoyen 58 948 70 97 09 www.azkoyen.comBJ Adaptaciones 53 93 285 04 37 www.bj-adaptaciones.comBlanco Germany 8, 33 93 380 26 02 www.blanco.deCalzados Paredes 54 966 63 00 52 www.paredes.esCarrier España 58 902 44 54 64 www.carrier.esCisco Systems, Inc 41 91 275 49 08 www.cisco.comCSD Ingeniería para la Innovación 40 902 19 52 22 www.csd.com.esDaikin 56 91 334 56 00 www.daikin.esDevicelock 11 902 90 50 52 www.devicelock.comDiversey 27 902 01 06 02 www.diversey.comEl Corte Inglés 2ª Cub. 91 400 07 00 http://divisioncomercial.elcorteingles.esEMC 41 91 410 38 00 http://spain.emc.com/Eniac 40 902 30 63 00 www.eniac.esEunasa 56 93 311 09 07 www.eunasa.comEurotile, S. L. 47 93 590 10 63 www.eurotile.esFagor Industrial, S. Coop. 56 943 71 80 30 www.fagorindustrial.comFerroser 26 91 338 83 00 www.ferroser.esFundación Edad&Vida 18 93 488 27 20 www.edad-vida.orgGerfl or Iberia 48 91 653 50 11 www.gerfl or.esGirbau 15, 53 91 713 13 81 www.girbau.comGrup Serhs, S. A. 24, 25 902 01 04 05 www.serhs.comGrupo Cofrico 52 981 78 34 30 www.cofrico.comHoreq 62, 63 902 22 16 16 www.ifema.esHygienalia+Pulire 53, 54, 65 93 452 07 22 www.hygienalia-pulire.comIbernex Ingeniería, S. L. 55 902 10 67 30 www.ibernex.esIndustrias Vijusa 50 96 251 14 14 www.vijusa.comInfrico 3ª Cub. 957 51 30 68 www.infrico.comInterSystems Ensemble 44 91 484 18 80 www.intersystems.esIP Cleaning España, S. L. 59 93 544 39 27 www.ipcleaning.netIsoft 44 951 01 65 65 www.isofthealth.comIsover 52 901 33 22 11 www.isover.esKärcher 13 902 17 00 68 www.karcher.esKrebe Tippo / Magarpa 10 982 40 14 80 www.magarpa.comLaboratorios Hartmann, S. A. 55 93 741 71 00 http://es.hartmann.infoMobelmol 52, 59 93 864 81 84 www.mobelmol.comMarcilla 4ª Cub. 93 462 55 39 www.marcilla.comNatural Soft 43 649 95 74 21 www.naturalsoft.esNovaclinic Rubimed, S. L. 43 963 77 26 86 http://novaclinic.es/Ofi mática Jaén 41, 42 902 25 01 44 www.ofi .esOJD- Introl 45 91 435 00 32 www.ojd.esPolytex Technologies Ltd 7 902 02 10 25 www.polytex.esPrimer 9 93 812 27 70 www.primer.esProlimhi 64 902 11 55 46 www.proyectotesis.com/proli/Qsoft 42 973 22 31 85 www.q-soft.netRational Iberica Cooking Systems, S. L. 12 93 475 17 50 www.rational-iberica.comResuinsa 9 96 391 68 05 www.resuinsa.comSantos Innova, S. L. 14 902 90 31 26 www.santosinnova.comSARquavitae 22, 23 93 306 53 60 www.sarquavitae.esSatec 44 91 708 90 00 www.satec.esSchneider Electric 55 91 624 55 00 www.schneiderelectric.esSico, S. L. 44 985 99 07 17 www.sico.esSimón 54 902 10 91 00 www.simon.esSlipfree España 48 659 27 69 84 www.slipfree.esSoro Internacional 3 976 10 79 54 www.sorointernacional.comStarbien 21 902 44 44 83 www.star-bien.esStonegrip 48 91 849 00 46 www.stonegrip.esSutter Ibérica, S. A. U. 49 902 20 66 00 www.sutterprofessional.esTempel Group 10 93 600 36 00 www.tempel.esThetford 12 93 815 43 89 www.thetford.comThomil Profesional 50 91 691 01 75 www.thomil.esToshiba España 53 902 12 21 21 www.toshiba.esTSB - Health and Wellbeing Technologies 42 96 182 71 77 www.tsb.upv.esValen Computer, S. A. 43 977 52 30 02 www.valen.esVelilla Confeccion 58 91 669 96 25 www.velillaconfeccion.comVendibérica 62, 63 902 22 16 16 www.ifema.esVives Cerámica 50 964 36 07 25 www.vivesceramica.comZeinu 13 943 39 96 40 www.zeinu.net
EMPRESA PAG. TELEFÓNO WEB
ÍNDICE DE EMPRESAS CITADAS EN ESTA EDICIÓNDatos de contacto
de las empresas y entidades citadas
en esta edición.
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PRODUCTOS Y SERVICIOSCO
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U N paso más allá en tecnología, los equipos Blanco-therm reúnen una
serie de mejoras para facili-tar la calidad y duración de los mismos:
• Ventilación. El aire en la zona superior se aspira indirectamente a través de un laberinto. De este mo-do, el ventilador está tapado y protegido de la suciedad, y se evita la entrada directa de salsas.
• Seguridad. Tanto pa-ra el aparato como para el usuario. La puerta de segu-ridad solamente se puede retirar en una posición defi-nida fija, evitando la retira-da accidental de la misma.
• Aire caliente para ali-mentos calientes. La aper-tura especial de salida de
aire proporciona una dis-tribución uniforme del aire en el interior del recipien-te. Así se pueden mantener calientes grandes cantidades de alimentos de manera casi homogénea.
• Fácil de manejar. Gracias al indicador de esta-do de funcionamiento, in-cluso en los modelos sin re-gulador de temperatura se ve al instante si el carro Blancotherm está conectado a la red eléctrica.
• Temperaturas siempre por encima del estándar. Los termos de Blancotherm cumplen con la normati-va europea DIN EN 12571, de esa manera la comida se mantiene apetitosa y co-mo recién hecha, incluso cuando se tarda más de la cuenta.
El modelo BLT 320 KBR para cocciones al vacío
El interior de acero inoxidable 18/10 de alta ca-lidad proporciona una ópti-ma transmisión del calor.
El regulador de tempe-ratura digital grado a grado permite elaborar cocciones al vacío con la precisión que desee el usuario, normal-mente de 55º a 85º.
El control de temperatu-ra digital evita que los ali-mentos se cuezan demasiado o que se resequen de mane-ra no deseada, así preserva-mos sus cualidades.
Como ventaja adicional, se puede cargar con alimen-tos directamente en el inte-rior del Blancotherm gracias a su construcción en acero inoxidable.
Es apto para el lavava-jillas a una temperatura máxima de +96º C.
Construcción en poli-propileno, poliamida, pa-ra evitar pérdidas de calor e interior con espuma de po-liuretano libre de CFC (clo-rof luorocarbono) y cuba de acero inoxidable 18/10. Los
Blancotherm se fabrican ecológicamente.
Blancotherm puede ca-lentarse con agua o en seco, también es posible calentar o mantener en caliente otro líquido.
La pérdida de tempera-tura de los alimentos calien-tes es de aprox. 1,5º C por hora y en los fríos de 0,5º C por hora (norma DIN EN 12571).
El modelo BLT 420/620 KBRUH para cocciones a baja temperatura
La cocción a baja tem-peratura es posible gracias al calentamiento por circula-
ción de aire y el control de la temperatura digital gra-do a grado.
De esta manera conse-guimos una carne jugosa y un ahorro energético inclu-so durante la noche a tem-peratura de cocción entre +60º C y +80º C.
En modo «full power» se alcanza la temperatura de 75º C en 45 min. que se puede visualizar en la pan-talla LED.
Todos los modelos de Blancotherm con calenta-miento por circulación de aire disponen de protección electrónica contra el calen-tamiento excesivo para evi-tar una sobre cocción no deseada.
A partir de ahora ya es posible cocinar al vacío o cocinar a baja temperatura, con Blancotherm el usuario decide la temperatura. La familia del sistema Blancotherm K está disponible en cinco tamaños diferentes, con calen-tamiento, sin calentamiento y con calentamiento por circulación de aire y con control de temperatura digital grado a grado.
El modelo BLT 320 KBR.
Blancotherm, cocinar al vacíoBLANCO
La familia del sistema Blancotherm K.
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PRODUCTOS Y SERVICIOS
CON
TACT
OS
DE
EMPR
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T AMBOR construido en inoxidable, mue-ble con interior gal-vanizado y exterior
tratado en skin plate color inox. Aislada térmica y acús-ticamente.
Este modelo de secado-ra cuenta con transmisión directa al eje mediante mo-to reductor, sin correas ni engranajes, lo que exige un mantenimiento nulo.
La inversión de giro vie-ne incorporada de serie, para evitar posibles enrollamien-tos en la ropa y así reducir el tiempo de secado.
El microprocesador pro-porciona 10 programas total-mente programables. Display retroiluminado. Visualiza-ción: nivel de suciedad del filtro; nº de programa en funcionamiento; tiempo res-tante para finalizar programa
y temperatu-ra programa-da. Señal acús-tica al final del ciclo.
El variador de frecuencia disminuye el consumo ener-gético. Permite escoger cual-quier velocidad del tambor.
Otra fun-ción a destacar es la de «Cool Down», enfria-miento progre-sivo para evitar posibles arrugas al final del ciclo.
Primer es una marca puntera en la fabricación de maquinaria para la lavandería industrial (lavadoras, se-cadoras, planchadoras, centrífugas, calandras...). Entre sus novedades presenta las secadores industriales con microprocesador, en concreto el modelo DS-26 PM gas.
Esta secadora permite ahorrar energía con el control de la humedad.
Adapta su línea de almohadas a las normativas europeas
D ISTINTAS for-mas de entender la vida en todas sus manifestaciones, es
lo que se encuentra una em-presa como Resuinsa cuan-do desembarca en nuevos mercados con sus productos. Costumbres, formas de vi-vir, cultura, desde moda has-
ta música, gestos cotidianos que afectan también a la len-cería de cama que exige a las empresas proveedoras todo un esfuerzo para adaptarse a ese entorno único.
Resuinsa ha sabido adap-tarse a las diferentes costum-bres también a la hora de vestir la cama. La empresa,
que cuenta con una amplia co-lección de almo-hadas de distintas composiciones, gramajes y for-mas, ha avala-do sus productos a las normativas europeas.
Se adelanta de nuevo con esta certificación, que ha auditado el Instituto Tecno-lógico Textil AI-TEX, a la legisla-ción española que todavía no es tan exigente en
este sentido como lo es en Europa.
Resuinsa, que cuenta con una amplia gama de almoha-das, ha realizado conjuntamente con el Instituto Tecno-lógico Textil la certificación de su colección de almo-hadas según los reales decretos europeos relativos a la ignición e higiene y limpieza. La empresa consigue con esta certificación una gran aceptación de sus productos que se pueden comercializar sin ningún tipo de traba en los exigentes mercados europeos.
Resuinsa cuenta con un completo ca-tálogo de almohadas para distintos tipos de clientes.
RESUINSA
Secadoras industriales con microprocesador
PRIMER
L A empresa europea Krebe Tippo Espa-ña, que celebra este año su 55 aniversa-
rio, apoyada en la estructura de la empre-
sa nacional, Magarpa y con la de-nomina-ción Kre-be Tippo España, es-tá selec-cionando distribui-dores a ni-vel nacio-nal, para la comercia-
lización de
sus fabricados.Tanto Krebe Tippo Es-
paña, como Magarpa, son empresas asentadas en el sector, desde hace muchos años, lo que supone su me-jor aval y garantía.
Las máquinas Krebe Tippo España están cons-truidas casi en su totalidad en acero inoxidable, y se caracterizan por su robus-tez, alta calidad y f iabili-dad, teniendo entre sus principales características, el altísimo Factor G, que alcanzan en los procesos de centrifugado (hasta 452 G), netamente superior al de la mayoría de sus com-petidores.
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Importante nueva opción de maquinaria para lavandería
Acceso digital a toda la información
T EMPEL Group ofre-ce soluciones per-sonalizadas adapta-das a las necesidades
de cada cliente en particu-lar, ofreciendo una solu-ción completa de hardware, software y pantalla. Además
de ofrecer la solución tec-nológica, Tempel aporta su know-how, un asesoramien-to, soporte técnico y perso-nalización de soluciones. Digital Signage permite ac-tualizar periódicamente los contenidos para optimizarlos
e irlos adaptando a las necesidades de los clientes o consumidores con el fin de que estos sigan prestando atención a la infor-mación mostrada.Digital Signage es un nuevo concep-to de contenidos multimedia, un medio efectivo de comunicación y entretenimien-to que consigue transmitir un mensaje me-diante la interacción con el cliente.Dentro de las posibilidades que ofrece, están las solucio-nes básicas, como mostrar
por pantalla un canal de tele-visión junto con publicidad sobre distintos servicios o productos.
Krebe Tippo se está introduciendo en el mercado es-pañol con una amplia gama de lavacentrífugas de alta velocidad y de barrera sanitaria, secadoras, rodillos, calandras y plegadoras de muy considerable calidad.
La publicidad convencional está siendo sustituida progresivamente por la publicidad digital, pudiéndose mostrar la misma información sobre ofertas, horarios y novedades pero de una manera más dinámica y cons-tantemente actualizada. El mercado de Digital Signage aún está inmaduro, pero las expectativas de crecimien-to son bastante altas. Mientras que hace cuatro años prácticamente no se conocía la tecnología, ahora ya existe una gran curiosidad e interés por parte de los clientes.
Digital Signage plantea una nueva era de los contenidos digitales.
KREBE TIPPO ESPAÑA
TEMPEL GROUP
psa nacionMagarpacon la dnominación Krbe TippEspaña,tá selec-cionanddistribudores a vel nacinal, parcomerc
lización
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E FFICIENT Level-Control, otra de las nuevas característi-cas del aparato, indi-
ca al usuario qué productos armonizan entre sí y pueden ser cocinados a la vez, en una misma carga. Cada ban-
deja del aparato está contro-lada de manera individual. Y el quid, es que el tiempo de cocción se corrige oportuna-mente, en función de la car-ga del aparato y el tiempo y la frecuencia de apertura de la puerta: para que todo salga
en su punto más perfecto.SelfCookingCenter whi-
tefficiency destaca también por su sencillez de manejo; es autoexplicativo, se adap-ta automáticamente a los há-bitos de empleo del usua-rio. Con MyDis-play es posible diseñar la pantalla táctil del aparato a tenor de las nece-sidades o con-
veniencias. Las funciones in-necesarias se ocultan simple-mente.
Entre los méritos del nuevo modelo sobresale el sustancial incremento de efi-ciencia aportado por el nue-vo sistema CareControl, que detecta el estado de suciedad y mantenimiento del aparato y propone el correspondien-te programa de limpieza. Es-to se traduce en un ahorro
de hasta un 40% en el consumo de agua, ener-gía y pro-ductos quí-micos.
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SelfCookingCenter whitefficiencyLlega al mercado el nuevo SelfCookingCenter whiteffi-ciency. La función clave e innovadora del producto tiene un nombre: HiDensityControl, que ha aumentado significativamente el campo de aplicación del aparato. Al sinfín de alimentos que se pueden preparar perfec-tamente en el nuevo SelfCookingCenter whitefficiency ahora se añade la cocción de pasta fresca y todo tipo de panadería y pastelería; gracias a la potente generación de vapor con un nuevo sistema de regulación.
Excelente cali-dad de cocción y mínimo con-sumo.
RATIONAL
E L lanzamiento del Potti Excellence vie-ne a ser como el re-nacimiento del dise-
ño de este icono de 50 años. Es la respuesta de Thetford para ofrecer soluciones sani-tarias móviles superiores con un diseño compacto, sofisti-cado y renovado.
El concepto de exce-lencia no sólo difiere del de otros inodoros portátiles por
su diseño exclusivo, sino que también se destaca por el di-seño similar al de un inodo-ro doméstico y por la altura del asiento. Esto, junto con una taza de mayor tamaño, permite que las personas de edad avanzada también pue-dan usar el inodoro con co-modidad. Además, el usua-rio se beneficia de un panel de control (con bomba), una cisterna de agua y un indica-
dor de nivel bien diseñados y adecuadamente integrados en el inodoro. También in-cluye como accesorio están-dar un indicador de nivel que fun-ciona tan-to para el depósito de residuos como pa-ra la cister-na de agua. Esto sig-nifica que el usuario ya no ten-drá sorpre-sas desagra-dables, ya que el panel de control le indicará cuán-
do debe vaciar el depósito de residuos y cuándo llenar la cisterna de agua.
La línea de productos de última generación también incluye un modelo básico, el Potti Qube. El modelo Qu-be sitúa a la actual línea de productos en un nuevo nivel a través de su diseño moder-no de atractivas curvas y una
serie de características adicionales, co-
mo una tapa integrada, un sistema me-jorado de control de palanca y un asa de trans-porte mejo-rada para el depósito de residuos.
Thetford ha lanzado su nueva generación de inodoros portátiles. Esta línea de productos de última generación consta de dos modelos: Potti Excellence, el modelo de gama alta, y Potti Qube, el modelo básico. Satisface las exigencias de cualquier persona que necesite una solución sanitaria que no requiera una conexión a un alcantarillado o a la red de distribución de agua.
Nueva generación de inodoros portátilesTHETFORD
cm
socpapr
cador de un-
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elleán-
serie de cdiadicmisjocpapr
Ambas líneas de productos se fabrican según los estándares de calidad más exigentes.
PRODUCTOS Y SERVICIOS
CON
TACT
OS
DE
EMPR
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L A plataforma tecno-lógica aquí presenta-da, del fabricante ale-mán Conrac, abarca
tanto al hardware como al software, y permite contro-lar desde pequeñas redes de pantallas hasta instalaciones con más de 1.000 pantallas. El software permite ejecutar diferentes contenidos auto-máticamente mientras que el cliente puede mantener un control total sobre las dife-rentes listas de reproducción
en cualquier momento.El sistema permite repro-
ducir una amplia variedad de formatos multimedia como vídeo, animaciones Flash, imágenes, texto, etc. Las pantallas soportan un funcio-namiento continuo 24x7.
Ventajas para el centro hospitalario:
• Información: Comu-nicar noticias del hospital de forma ágil, tal como activi-dades, eventos, adquisición de nuevo material, etc. Lan-
zar campañas para sensibili-zar a la población en temas como medio ambiente, so-lidaridad, cultura, investiga-ción, etc.
• Gestión de tiempos de espera: Crear en las sa-las de espera una atmósfe-
ra relajante con el fin de que los pacientes estén más se-renos mientras esperan ser atendidos.
• Imagen corporativa: Reforzar la imagen de mo-dernidad de la clínica me-diante el uso de una tec-nología de comunicación innovadora.
• Señalética: Proporcio-nar a los pacientes informa-ción visual para una rápida orientación por las instala-ciones del hospital.
• Decora-ción: Dar más luz a espacios oscuros, miti-gando en algu-na medida la severidad del entorno.
Zeinu, empresa de comunicación audiovisual y marke-ting tecnológico, comercializa soluciones Digital Sig-nage eficientes y robustas para el sector de la atención sanitaria.
Una tecnología de última generación con múltiples ventajas para los hospitales.
Digital Signage en centros hospitalarios
ZEINU
www.karcher.es
Marca la diferencia en limpiezaLos productos de Kärcher se conciben y desarrollan en función de las necesidades concretas de los usuarios, asegurando así, no sólo unos máximos niveles de limpieza, sino también de seguridad y ergonomía. La gama completa de equipos y accesorios cubren todas las necesidades en el ámbito sociosanitario. Fregadoras de suelos: la solución a la limpieza rápida, e caz y rentable.
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PRODUCTOS Y SERVICIOSCO
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Productos Sanicheck para el autocontrol de la seguridad alimentaria y APPCC
L A finalidad de esta línea de productos es que de una forma fá-cil y sencilla los ope-
rarios cumplan con los con-troles establecidos en los procesos de las cocinas, per-mitiendo realizar un auto-control de forma sencilla y sin un elevado coste econó-mico.
Los medios que ofrece Sanicheck son:
• Almacenamiento y clasif icación de muestras testigo de platos elabo-rados. Un método sen-cillo, práctico, f lexible y adaptable a las necesidades de todas las cocinas, que además asegura el cum-plimiento de la normati-va europea 93/43/CE y el Real Decreto 3484/2000, relativo a toxiinfecciones alimentarias. Los conte-nedores son 100 % limpios y estériles, están fabrica-dos y embalados de mane-ra que se evita cualquier contacto f ísico que los pueda contaminar.
• Sanitest o hisopos para el control de contaminacio-nes de superficies y uten-silios que pueden ser utili-zados por cualquier operario de forma sencilla y rápida. Con este control se asegura la efectividad de las operaciones de limpieza y desinfección exigidas en el plan de limpie-za del programa de prerre-quisitos. Existen cuatro tipos de test de control biológico Sanitest: el general y tres Sa-nitest específicos para detec-ción de Staphylococcos, Co-liformes y Salmonella.
• Etiquetas de control de caducidad permiten ve-rificar y respetar la fecha lí-mite de consumo de los ali-mentos establecida por la reglamentación vigente. Existen etiquetas de control de caducidad de 1, 3, 5 y 7 días en función a los proce-sos utilizados en la elabora-ción de la comida.
• Etiquetas de con-trol de rotura de la cadena de frío son muy importan-tes para controlar que el ali-mento una vez elaborado y conservado en refrigeración, no sufra una rotura de la ca-dena de frío ni en su alma-cenamiento ni a la hora de transportar la comida a los clientes finales.
• Tapices de descon-taminación, alfombras fa-bricadas con una avanzada formulación de polímeros que proporcionan una su-perficie lisa y f lexible que captura el 99 por 100 de partículas contaminantes que, a menudo, pueden ac-ceder a las zonas limpias a
través de las suelas del cal-zado y las ruedas de los ca-rros de transporte de ali-mentos. Toda la superficie contaminada está en con-tacto con la alfombra en el momento que toca el ma-terial y es suficiente con 3 pisadas o 3 vueltas de rueda sobre la superficie del tapiz para que la descontamina-ción sea eficaz.
• Sistema de desin-
fección de calzado, seca-dor de calzado que desin-fecta y desodoriza basado en una lámpara germici-da con producción de ozo-no y sin necesidad de adi-ción de químicos. El modo de funcionamiento es en ciclos programables de 1h y 30 minutos. Se adap-ta a botas, guantes y zapa-tos con una capacidad de 5 hasta 60 pares. Está cons-truido en acero y consta de una estructura tubular mo-dulable.
• Medidor de compues-tos polares, permite verifi-car de una manera sencilla y rápida además de la tempe-ratura del aceite, el grado de degradación de los aceites sufrido durante el calenta-miento, permitiendo medir los compuestos polares ge-nerados como resultado del deterioro del aceite y que nos indica en nivel de alte-ración que por normativa legal, debe ser siempre infe-rior al 25 por 100.
En la actualidad, debido a las exigencias de cumpli-miento de la normativa comunitaria y los reglamentos CE, junto con el creciente interés por la seguridad alimentaria por parte de los consumidores, los explota-dores de las cocinas necesitan tener un mayor control sanitario en todos los procesos que en ellas se realizan, con la garantía de que se cumplen los criterios micro-biológicos legales, así como el aseguramiento de la calidad de sus productos y elaboraciones. Para ello San-tos Innova ha lanzado su exclusiva gama de productos Sanicheck que da soluciones al control de la seguridad alimentaria, la trazabilidad y los planes APPCC.
Módulo de clasificación con Sanitest.
SANTOS INNOVA
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ACTUALIDAD
EL Centro Cultu-ral Miguel Delibes de Valladolid acogió, entre el 19 y el 21 de
octubre, el XXIX Semina-rio de Ingeniería Hospitala-ria. Los congresistas allí re-unidos pudieron comprobar de primera mano las prin-cipales novedades del sec-tor y entrar en contacto con algunas de las nuevas tec-nologías desarrolladas en el campo de la ingeniería hos-pitalaria.
Entre los temas que se trataron estaba el suminis-tro eléctrico en hospitales, la logística, la gestión de gases medicinales, urbanismo y ar-quitectura sanitaria, clima-tización, tecnología electro-médica, redes IP, soluciones en transporte y aprovecha-miento de espacios o infraes-tructuras sanitarias públicas.
En este último pun-to destacaron las ponencias de Ana María López, técni-co de la Comunidad de Ma-
drid, que recalcó que «de-trás de un gran hospital hay un gran equipo de mante-nimiento» o Pablo Monzón, del Servicio Extremeño de Salud, que habló de la «im-portancia de las medidas de prevención desde la fase de proyecto para garantizar la bioseguridad ambiental».
Ciudad de servicios
En la inauguración del congreso, se insistió en la
XXIX SEMINARIO DE INGENIERÍA HOSPITALARIA
Apuesta por la eficiencia y la responsabilidad socialEl lema «Hospital: ciudad de servicios» resume a la perfección el espíritu de este congreso, en el que se debatió sobre las medidas necesarias para garantizar la calidad de los servicios y optimizar los recursos.
Juan Daniel Núñez
El Centro Cultural Miguel Delibes de Valladolid acogió la vigésimo novena edi-ción del congreso.
Eduardo García Prieto, director de la Gerencia Regional de Salud de Cas-tilla y León, durante la inauguración del seminario.
Hh17
ACTUALIDAD
idea del hospital como una ciudad que debe reunir to-dos los servicios.
Luis Mosquera, presi-dente de la Asociación Es-pañola de Ingeniería Hospi-talaria, explicó que el lema del congreso alude precisa-mente «a las ciudades sanita-rias, una consideración que resume perfectamente la ac-tividad que se lleva a cabo en los hospitales, que impli-ca muchos y muy diversos servicios».
Por su parte, Eduardo García Prieto, director de la Gerencia Regional de Salud de Castilla y León, recono-ció su «satisfacción por ha-ber sido Valladolid la ciudad elegida para la celebración de este congreso, que ha conta-do con un amplio e intere-sante programa científico».
Asimismo, insistió en la importancia de los te-mas centrales del semina-
rio: eficiencia energética, responsabilidad social, nue-vas tecnologías y describió los esfuerzos realizados en la actualización de los centros actuales de la región, «don-de se han invertido 1.300 millones de euros en aten-ción especializada y otros 350 millones de euros en atención primaria».
Eficiencia energética
Una de las ponencias que más atención generó entre los congresistas tuvo que ver con las medidas de eficiencia energética en hos-pitales.
Así, Joaquín Daura, de Schneider Electric, defendió que «la eficiencia energética es la alternativa a los recor-tes en servicios y personal. Hay que tener en cuenta el envejecimiento de la po-blación y que cada vez se-
rán necesarios más hospita-les que, a su vez, necesitarán más recursos energéticos».
José Luis Gato, de CIAT, habló de climatiza-ción para resaltar que su ob-jetivo «debe ser compatibili-zar confort de los pacientes, calidad de aire interior y ahorro de energía».
Por último, José Julián Vilchez, de TA Hydronics, definió como un «hospi-tal sano» a aquel «que es efi-ciente fiable y asegura una larga duración con menor mantenimiento».
Responsabilidad social corporativa
Otro de los temas que despertó el interés de los congresistas presentes en Valladolid fue la responsabi-lidad social corporativa.
En este sentido, Ana del Prado, del Hospital La Paz
de Madrid explicó, entre otras medidas, la introduc-ción en los menús de pro-ductos de comercio justo que, «aunque menos cono-cidos, puede tener más ca-lidad».
Por su parte, José Ra-món Ledesma, del Hospi-tal Virgen de las Nieves de Granada, habló de la nece-sidad de implantar un sis-tema de gestión energéti-co, con un plan director que marque las decisiones del hospital y pueda acogerse a las certificaciones más exi-gente, como las establecidas por Aenor o por el mode-lo EMAS.
Insistió en ese aspecto Mikel Mújica, de Osakidet-za, que habló de la impor-tancia de aplicar las decisio-nes de responsabilidad social corporativa a cada uno de los ámbitos y departamentos del hospital.
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ACTUALIDAD
L A Fundación Edad&Vida, insti-tuto para la mejora, promoción e inno-
vación de la calidad de vi-da de las personas mayores, cumple este año sus prime-ros 10 años de vida y, pa-ra celebrarlo de una manera muy especial, ha congrega-do en su ya tradicional cena anual a todos sus miembros promotores y colaborado-res en el marco del Palace-te de los Duques de Pastra-na de Madrid. Además, allí se dieron cita importantes personalidades de las admi-
nistraciones públicas, como Ángel Torres, secretario ge-neral de Política Económica y Economía Internacional del Ministerio de Econo-mía; Miguel Ángel Gar-cía Martín, director general de Coordinación de la De-pendencia de la Consejería de Familia y Asuntos So-ciales de la Comunidad de Madrid; Concepción Dan-causa, delegada del Área de Gobierno de Familia y Ser-vicios Sociales del Ayunta-miento de Madrid o Puri-ficación Causapié, directora General del Imserso, además
de los máximos responsables de las empresas más impor-tantes del sector.
Entrega de premios
En el acto previo a la cena se hizo entrega de la VIII Edición del Premio Edad&Vida a la Fundación de Estudios de Economía Aplicada (FEDEA) que con su proyecto «El potencial de colaboración público-pri-vada en la atención priva-da» ha sido merecedora de los 30.000 euros para el de-sarrollo de la iniciativa que supone este galardón.
Esta edición del Premio Edad&Vida, que nació con el objetivo general de pro-mover la búsqueda de solu-ciones viables y eficaces pa-ra la mejora e innovación en la calidad de vida de las per-sonas mayores, ha versado sobre las «Oportunidades de
colaboración público-pri-vada para garantizar la sos-tenibilidad del modelo de salud en España» en un in-tento por ref lexionar sobre este tema y, de este modo, conseguir avanzar en nue-vos modelos de relación y colaboración público-priva-da, eficaces y eficientes que, asegurando una atención de calidad permitan, al mismo tiempo, garantizar la soste-nibilidad del sistema y me-jorar la calidad de vida de las personas mayores.
Como cada año, el jura-do, formado por personali-dades de diferentes ámbitos relacionados con la temática elegida, ha tenido que hacer una valoración exhaustiva de cada uno de los 23 pro-yectos presentados con el fin de comprobar que cum-plían los criterios de ade-cuación al tema de la con-vocatoria, solvencia del equipo investigador, meto-dología y plan de trabajo y contribución de la propuesta al bienestar de las personas mayores.
ENTREGA DE PREMIOS DE LA FUNDACIÓN
Se celebra la cena anual de la Fundación Edad&VidaEste año la Fundación Edad&Vida ha aprovechado la cita anual para celebrar con todos sus miembros promotores y colaboradores su décimo aniversario. Con motivo de este evento, la fundación ha entregado, ade-más de la VIII Edición del Premio Edad&Vida a FEDEA, dos premios especiales a CEOMA y UDP.
Higinio Raventós, presidente de la Fundación Edad&Vida; Ángel To-rres, secretario general de Política Económica y Economía Internacio-nal del Ministerio de Economía; Purificación Causapié, directora general del Imserso; Concepción Dancausa, delegada del Área de Gobierno de Familia y Servicios So-ciales del Ayuntamiento de Madrid; Miguel Ángel García Martín, direc-tor general de Coordinación de la Dependencia de la Consejería de Familia y Asuntos Sociales de la Co-munidad de Madrid; Albert Vergés, director general de la Fundación Edad&Vida.
Hh19
ACTUALIDAD
La telemedicina abarata la rehabilitación para mayores
O SABIDE Global, la his-toria clínica electrónica de Osakidetza, ha sido
reconocida con el premio a la mejor experiencia sanitaria para la mejora de la calidad y la seguridad de los pacientes, que otorga anualmente la Sociedad Española de Calidad Asistencial, SECA.
La SECA ha premiado al Servicio Vasco de Salud por ser el primero en España en disponer de una historia clí-nica electrónica centrada en el paciente, que favorece una mayor relación y colaboración entre niveles asistenciales, que contribuye a la sostenibilidad del sistema y que mejora la seguridad clínica.
Finalizado el XXIX Congre-so de la Sociedad Española de Calidad Asistencial – VIII Con-greso SOMUCA, se han otor-gado los siguientes premios:
• Premio a la Mejor Ex-periencia: «Historia Clínica Electrónica Única por Paciente en Osakidetza, las palabras conmueven, pero el ejemplo arrastra». Autores: Sánchez-Bernal R, Barez-Hernández E, Ogueta-Lana M, Madrid-Conde MT, Collina-Posada AM, Deza-Carrillo JL. Hospital Txagorritxu. Vitoria.
Comunicaciones orales• Primer Premio a la Mejor
Comunicación Oral: «Escuela Gallega de Salud para Cui-dadanos». Autores: García-Cepeda MB, Menor-Rodríguez MJ, Rodríguez-Pérez B, Fuiza-Barreiro MB, Martín-Rodríguez MD, Carreras-Viñas M. Sergas, Santiago de Compostela.
• Segundo Premio a la Mejor Comunicación Oral: «Fi-brilación Auricular, cada vez más frecuente. Rediseño del
proceso asistencial para acer-carlo a la atención primaria». Autores: Palacio-Lapuente F, Hernández-Galindo M, Amezqueta-Goñi C, Lapuente-Heppe I, Sola-Sarabia C. Osakidetza, S Navarro de S, S Cantabro S, San Sebastían.
• Tercer Premio a la Mejor Comunicación Oral: «Foro de inspiración para el aprendiza-je, empredizaje e innovación». Autores: Esparza-García E, González-Lombide E, Arbo-nies-Ortíz JC, Caballero-Pérez S, Chinchilla-Miguel JR, Ayesa-Álvarez JJ. Comarca Ekialde – Osakidetza, Gipuzkoa.
Comunicaciones Poster• Primer Premio a la
Mejor Comunicación Poster: «¿Mejora la aplicación del Happy-Audit el diagnóstico y tratamiento de las farin-goamigdalitis agudas?».
Autores: Ros-Martínez E, Gue-rrero-Díaz B, Luqui-Martínez R, Ramírez-Espín F, Cárdenas-Pozzo A, García-González A. C.S. Cartagena Oeste. Murcia.
• Segundo Premio a la Mejor Comunicación Poster: «El deber ético de aprender, sin estigmatizar». Autores: Sánchez-Martínez A, Pacheco-Guevara R, Sáez-Soto AR, Urbieta-Sanz E, Antequera-Lardon MT, Guirao-Sastre JM. Hospital Reina Sofía. Murcia.
• Tercer Premio a la Mejor Comunicación Poster: «Fuen-tes de estrés y síndrome de quemarse por el trabajo en la unidad de urgencias de un Hospital General Universita-rio». Autores: Ríos-Risquez MI, Sabuco-Tebar E, Mateo-Perea G, Martínez-Cano F, Lozano-Alguacil E, Sabuco-Tebar V. Hospital Morales Meseguer. Murcia.
M EJORAR la asistencia clínica que reciben los pacientes que se
enfrentan a situaciones graves, como pueden ser las lesiones cerebrales adquiridas o las pa-tologías crónicas, genera nue-vos retos socio-sanitarios en el ámbito de la Bioingeniería y la Telemedicina.
Bajo el programa de la comisión europea ICT, inves-tigadores de la Universidad Politécnica de Madrid, en colaboración con un consorcio europeo, han desarrollado el proyecto CLEAR (Clinical Leading Environment for the Assessment of Rehabilitacion protocols in home care) para implantar y evaluar nuevos ser-vicios de tele-rehabilitación en cuatro países miembros de la UE, España, Italia, Países Bajos y Polonia.
El objetivo del estudio es la puesta en marcha de la plata-forma europea de tele-rehabili-tación Habilis, que ayudará a la
estandarización de e-salud y los servicios de rehabilitación, en la Unión Europea.
«Esta plataforma se integra-rá en los hospitales, con los sis-temas de información que tiene el propio centro sanitario, tanto tecnológica como clínicamente», explica Enrique J. Gómez, cate-drático de la ETSI Telecomunica-ción y coordinador del equipo de la UPM en el proyecto.
Desde el punto de vista clínico, los fisioterapeutas y neuropsicólogos ofrecerán estos servicios especializados dentro de su rutina clínica, de tal modo que la plataforma «ayudará tanto al personal médico como al paciente para ejecutar esos servicios de tele-rehabilitación», añade Gómez.
Rehabilitación en el entorno domiciliario del paciente
La plataforma Habilis ayudará al terapeuta a pautar
los procedimientos de rehabi-litación que tiene que realizar el paciente en su domicilio, una vez que haya ejecutado algunos de ellos en el propio hospital.
Para ello, según explica el catedrático de la UPM, será necesario una monitorización remota de los pacientes, que permita una comunicación sín-crona, a través de tecnologías de bajo coste, como pueden ser los servicios de videoconfe-rencia, «por ejemplo, en el ca-so de una rehabilitación cogni-tiva, un neuro-psicólogo podrá atender a un mayor número de pacientes, en un entorno más ecológico y reducir los costes actuales de los sistemas sanitarios».
A través de la plataforma, conforme a la mejoría del pa-ciente, se podrá planificar una nueva terapia o modificar cual-quier aspecto para optimizarla.
Para desarrollar el proyecto, se ha creado un portal colabo-
rativo y gestor de contenidos basado en tecnologías web 2.0 y diseño de interfaces centrado en el usuario, bajo criterios de usabilidad.
CLEAR pretende establecer un servicio de e-salud innova-dor, basado en el desarrollo de protocolos para terapias de rehabilitación y enfermedades crónicas. Todo ello estará desti-nado a mejorar la calidad de vi-da de los pacientes, reduciendo la necesidad de desplazarse a los centros de salud y mejoran-do la efectividad y utilización de los recursos de los centros sanitarios.
La Sociedad Española de Calidad Asistencial premia las mejores experiencias sanitarias
Hh 20
ACTUALIDAD
Nueve de cada diez andaluces están satisfechos con su centro de salud
Un grupo de profesionales del Hospi-tal Universitario Karolinska de Estocolmo (Suecia), integrado por directivos y respon-sables del servicio de farmacia, ha visitado las instalaciones de los hospitales La Fe y Doctor Peset. El objetivo de este encuentro, organizado por Medical Practice Group, era conocer de cerca los programas de gestión hospitalaria y Farmacia puestos en marcha en estos centros valencianos.
La delegación del Hospital Universitario Karolinska está integrada por Ann-Britt Bolin Wiechel, director Médico; Marie-
Louise Orton, directora de Enfermería; Stina Fransson Sellgren, adjunta a la Dirección de Enfermería. El equipo directivo sueco va acompañado, además, de los miembros del servicio de farmacia del centro: Ulrika Claesson Aronowitsch, Jonas Röman, Bir-gitta Bjurman y Rose-Marie Hallin. Durante su estancia en España visitarán también los hospitales Infanta Elena y Juan Ramón Jiménez de Huelva; y el Hospital Universita-rio Gregorio Marañón de la Comunidad de Madrid.
Durante su visita a La Fe, la comitiva fue recibida por el doctor Fran-cisco Martos, director Médico del centro, quien realizó una presentación institucional del nuevo hospital.
El encuentro en el Hospital Universitario Doctor Peset se ha centrado en la visita al Servicio de Farmacia del centro, que ha estado liderada por el doctor Vicente Pastor, gerente del Departamento, y por el máxi-mo responsable del Servicio de Farmacia, el profesor Víctor Jiménez Torres.
Lorem ipNueve de cada diez andaluces están satisfechos con su centro de salud y su hospital y los recomendaría a un familiar o amigo. Estos son datos de la última encuesta de satisfacción de la sanidad pública que ha realizado el Instituto de Estudios Sociales Avanzados de An-dalucía (IESA) del Consejo Superior de Investigacio-nes Científicas y que ha presentado la consejera de Salud, María Jesús Montero. Este estudio está ya disponible en la web de la Consejería de Salud y en la del Servicio Andaluz de Salud.
Este sondeo, que la Administración sanitaria realiza desde hace 12 años, también refleja que más de la mitad de los andaluces opina que la sanidad públi-ca andaluza ha mejorado en los últimos tres años y casi un 60% cree que la asistencia mejorará en el futuro. La Junta lleva a cabo esta iniciativa con el objetivo de conocer la valoración de los andaluces sobre la asistencia sanitaria que reciben en los centros de atención primaria, en los hospitales y en las con-sultas de especialidades. Este año, se han realizado más de 21.000 entrevistas
a usuarios de la sanidad pública andaluza. Estos usuarios han sido aten-didos en 973 centros del territorio andaluz, entre hospitales, centros de es-pecialidades y centros de atención primaria.
La experiencia acumu-lada ha permitido mejorar los servicios sanitarios teniendo en cuenta las valoraciones realizadas por los ciudadanos. Estos son-deos permiten identificar las áreas de mejora y poner en marcha estrategias y servicios que contribuyan a incrementar el nivel de satisfacción de los ciuda-danos.
Sanitas Hospitales ha nom-brado a Antoni Giró nuevo gerente del Hospital CIMA y también del Campus Asistencial de Cataluña, que integra los centros Milenium Multiespeciali-dad de Barcelona y Tarragona.
El Dr. Giró es licenciado en Medicina y Cirugía por la Uni-versidad de Lleida y PDD (Pro-grama desarrollo de directivos) en ESADE. Antes de su incorpo-ración a Sanitas, el nuevo geren-te del Campus de Cataluña for-maba parte del equipo directivo del Hospital de Montserrat de Lleida, del grupo Hospitales de Adeslas, donde ocupó el puesto de director médico y, desde 2005, director gerente
Antoni Giró será el encarga-do de impulsar el desarrollo de los nuevos centros multiespe-cialidad de Sanitas en Cataluña, así como del Hospital CIMA, adquirido el pasado mes de junio y en el que la compañía va a invertir 5 millones de euros en reformas, instalaciones, equi-pamiento médico y sistemas de información.
Actualmente, Cataluña es el segundo mayor mercado de Sanitas, sólo por detrás de Ma-drid- zona centro. El área cuenta con 4 centros multiespecialidad, el Hospital CIMA, 8 centros dentales y 13 residencias para mayores, además de la sede central de Sanitas Residencial.
Antoni Giró, nuevo gerente del Hospital
CIMA
Directivos del Hospital Universitario Karolinska en La Fe y Doctor Peset
Hh 22
ARTÍCULO
El libro tiene un pro-pósito formativo pe-ro también de sensi-bilización social. Por
un lado, la formación de los profesionales en temas de éti-ca aplicada es uno de los fines del Comité de Ética Asisten-cial de SARquavitae y tie-ne un impacto importante en la calidad de la atención. Por otro, difundir debates sobre temas éticos fomenta la sensi-
bilización de los profesiona-les y de la sociedad en gene-ral sobre la importancia de las virtudes en las prácticas ac-tuales y las necesidades de fu-turo.
La ética del cuidar
En una ética práctica para profesionales de la salud hay que contemplar, atentamen-te, aquellos factores que ga-rantizan un buen cuidado del destinatario, pero también un buen estado de salud del pro-fesional, porque en este pro-ceso no pueden verse lesiona-dos ni los derechos del uno ni los del otro.
La ética práctica inclu-ye una acción encaminada a hacer para otro lo que él so-lo no puede hacer, consiste en dar respuesta a sus necesi-dades básicas. En este proce-so tienen mucha relevancia los detalles, las cosas peque-ñas, los gestos minúsculos que atesoran un gran significado y pueden tener un poder sim-bólico curativo. Los peque-
ños detalles hacen amable la vida y dan sentido a cada mo-mento.
La ética del cui-dar se ha desarro-llado, especialmen-te, en el campo de la enfermería, pero no únicamente en este campo. También ha tenido su desarrollo ulterior en el mundo de la atención social, de la educación y de la medicina, aunque las primeras intere-
sadas en articular una ética del cuidar fueron enfermeras y antropólogas.
Actuar éticamente es pen-sar en el otro, anticipar sus necesidades, darse cuenta de que existe y responder a sus solicitudes. La ética se con-trapone, pues, a la indiferen-cia, al hecho de pasar de lar-go. Al mirar el rostro de un ser humano, sentimos una es-trecha comunión con él y con lo más profundo de él y esta confrontación exige una res-puesta. En esta respuesta es-tá en juego la misma huma-nidad.
Esta ética del cuidar no abandona los aspectos de la coherencia o de las conse-cuencias. Son también com-ponentes necesarios de un proceso de crecimiento, de diálogo y de relación. Cuida-do y coherencia son signos de integridad personal y de mo-tivación.
Cuidar es árido, pero tam-bién aporta grandes benefi-cios, no solo para la persona destinataria de los cuidados, sino también para el profesio-nal. El acento recae no sobre el objeto, sino sobre el proce-so; el beneficio no es tangible, porque no se toca, ni se ve; es intangible, está en el valor de la relación.
En definitiva, para que los profesionales puedan cui-dar bien, es necesario que no pierdan los valores que dan sentido a su actividad.
Las virtudes del cuidador
El estudio realizado por SARquavitae recoge las que considera deben ser las prin-cipales virtudes del cuidador, basándose en cuadros de vir-tudes expuestos por expertos y teóricos de la ética del cui-dar, así como en datos obte-nidos en una encuesta propia realizada a cerca de quinien-tas personas, usuarios de cen-tros residenciales y servi-
SARquavitae ha presentado el libro «La virtud en el cuidar. Ética para profesionales de la salud», elaborado por su Comité de Ética Asistencial y patrocinado por la Fundación Ramón Areces. En esta publicación se exponen las actitudes y virtudes necesarias para desarrollar con excelencia la labor profesional de la atención a las personas, ofre-ciendo orientación basada en un estudio realizado mediante entrevistas a casi 500 personas, entre usuarios, familiares y profesionales.
Comité de Ética de SARquavitae
Ética para profesionales de la salud
Cuidar a una persona en situación de dependencia exige una actitud de respeto activo hacia los derechos del otro y el desarrollo de unas determinadas virtudes.
La virtud en el cuidar
Hh23
ARTÍCULO
cios de ayuda a domicilio de SARquavitae, sus fami-lias y los profesionales que los atienden.
Las diferentes virtudes identificadas no aparecen de forma aislada, sino combina-das entre sí, lo que refuerza la idea de que un buen cuidador tiene que cultivar varias y su importancia en la labor asis-tencial depende del significa-do que tengan para los actores implicados en los cuidados.
• RespetoPor respeto entendemos el
miramiento y la especial aten-ción hacia una persona. Con-siste en mantener la distancia adecuada, no invadir su pri-vacidad, pero tampoco per-manecer en la indiferencia.
• AmabilidadLa amabilidad se traduce
en una serie de gestos y pala-bras concretas que hacen po-sible una mejor gestión de los rituales cotidianos.
• AlegríaEn muchos casos, la rutina
introduce un tono vital bajo, por eso las personas mayores valoran especialmente al cui-dador alegre, que irradia vida a través de lo que hace y dice.
• PacienciaLa paciencia es la habi-
lidad de captar el ritmo del otro y actuar conforme a sus necesidades y posibilidades.
Las personas mayores y/o dependientes consideran que esta virtud no solamente es necesaria para el cuidador, si-no especialmente para ellos mismos, para entenderse y aceptarse mutuamente.
• ComprensiónLa comprensión consti-
tuye el proceso fundamental para captar al otro en su cir-cunstancia vital y poder in-tervenir teniendo en cuenta el contexto que le rodea.
• ResponsabilidadLa responsabilidad es la
obligación de responder a la llamada del otro. Es la capaci-dad de compromiso y cuida-do de una persona, ya sea res-pecto a sí misma o a otra.
• EscuchaLa escucha es atención,
disponibilidad y es la base de la comunicación. Es un ac-to que dignifica, que expresa respeto hacia el otro.
• ConfianzaConfiar significa, de en-
trada, tener fe en alguien, pe-ro una fe fundada en unos criterios previos y que se comprueba en la práctica.
• EmpatíaConsiste en la capacidad
de ponerse en la piel del otro, de compartir su estado aními-co para poder intervenir de la manera más eficaz y eficiente.
• VeracidadLa veracidad consiste en
buscar, pensar, decir y prac-ticar la verdad, sea en la vida pública o en la vida privada. El profesional tiene el deber de comunicar la verdad a su destinatario, de darle a co-nocer lo que honestamen-te sabe, pero lo debe hacer de forma adecuada, con cui-dado y atención a su sensi-bilidad.
• ConfidencialidadSe entiende por confiden-
cialidad la capacidad de guar-dar con firmeza y seguridad la información que confiada-mente la persona cuidada ha revelado al profesional.
• ToleranciaLa tolerancia es un expo-
nente de la vida ética, tan-to por el reconocimiento hu-milde de la no posesión de la verdad plena, como por la aceptación de la participación del otro en esta verdad.
• PrudenciaLa prudencia se manifies-
ta en la articulación del len-guaje, en el modo de hablar y de callar; también en el modo de informar y de situarse en el entorno.
• HumildadEl cuidador humilde es
capaz de escuchar, de apren-der de quienes hace tiempo que realizan esta actividad, también está atento a las de-mandas y peticiones de la persona objeto de sus cuida-dos.
Los cuidados comportan un importante número de exi-gencias en todos los niveles y generan desgaste de or-den físico, psíquico, social y espiritual. Para cuidar eficien-temente, hay que repartirlas entre diferentes cuidadores y determinar qué función y responsabilidad afrontará ca-da uno.
El profesional tendrá en cuenta en su praxis los princi-pios de vulnerabilidad, de dignidad, de autonomía y de in-tegridad. No perderá de vista que la persona mayor y/o dependiente es un sujeto de derechos, una persona que tiene una dignidad inherente y que, más allá de su aspec-to y grado de dependencia, merece la máxima atención y cuidado.
El cultivo de las virtudes es esencial en la práctica del cuidar. La virtud es una cualidad del carácter, un hábito que perfecciona al profesional y que le hace más apto para desarrollar su labor. Además del respeto a los principios, la excelencia profesional exige el cultivo de las virtudes como el respeto, la paciencia, la escucha, la amabilidad, la confi-dencialidad y la tolerancia, entre otras.
Dado que las virtudes juegan un papel determinan-te en el desarrollo excelente de la vida profesional y de las organizaciones, consideramos fundamental que en las ins-tituciones educativas, se introduzca la ética de las virtudes en el diseño del perfil profesional.
El respeto al principio de autonomía implica que los profesionales y los cuidadores informales, juntamente con otras personas implicadas, así como el resto de agentes que intervienen en la acción de ayudar, deben escuchar las peticiones y demandas de la persona mayor y/o en situa-ción de dependencia.
La persona cuidada tiene derecho a estar informa-da sobre sus responsabilidades y sus derechos. El cuidador tiene que asegurar que su destinatario comprenda toda la información siempre y cuando sea capaz.
Una persona en situación de dependencia desde un punto de vista funcional necesita de otra para realizar las funciones básicas de la vida. Esta dependencia funcional no significa, necesariamente, que no tenga competencia ética para decidir libre y responsablemente.
CONCLUSIÓN
CON
TACT
OS
DE
EMPR
ESA
S, p
ág. 6
Hh 24
INSTALACIONES A FONDO
Sistema Eudec
Basado en criterios de tecnología, sostenibi-lidad, eficacia y cali-dad, este sistema está
llamado a revolucionar la co-cina de cualquier institución colectiva, sean hospitales, re-sidencias, etc.
El Sistema Eudec permi-te el control y la gestión in-formática de las fichas técnicas de producto, la gestión de los menús diarios, la planificación de la producción, estando to-talmente integrada la planta de producción para la gestión y control de las OF, la recepción
de productos y la gestión del envasado, etiquetado y distri-bución, incluso el emplatado y la distribución en los carros. La trazabilidad total; el con-trol de usuarios y la gestión de costes son dos derivadas direc-tas del proyecto.
Para emprender el desa-rrollo del sistema Eudec los profesionales de SERHS em-pezaron por realizar un análi-sis del negocio, de la situación y de las necesidades, además de un análisis del mercado y de las tendencias. El resultado fue un mapa de factores con los objetivos, las demandas y la situación actual de las ges-tiones. Algunos de los pun-tos fuertes que detectaron y que deben tenerse en cuenta en las cocinas fueron: Calidad organoléptica, escalabilidad, dependencia del individuo, espacio disponible, resolutivo (no debe haber lugar para la improvisación).
Además, para que haya una gestión eficiente y ren-table la implantación del sis-
tema es escalable, sostenible, monitorizable, sencilla y fácil de utilizar, modulable, y con unos costes reducidos.
En la práctica
Tomando como ejem-plo una cocina de un hospital, de aproximadamente 100 ca-mas, la distribución del espa-cio y la maquinaria necesarias para implantar el Sistema Eu-dec serían:
• Cámaras pulmón, donde se guardan los productos, in-cluso en sucio, que traen los proveedores. El sistema infor-mático gestiona las recepcio-nes y todos los ingredientes que hay en la cocina.
• Sala de desempaqueta-do. Con una pistola lectora de códigos de barras se leen las etiquetas de los productos y de las bandejas. Así se sabe dónde va cada cosa al desem-paquetarla.
• Cámaras de día, en las que se colocan los productos limpios.
SERHS Food ha puesto en marcha el sistema Eudec para hospitales, basado en una gestión absoluta-mente simple y fiable gracias a los productos de 5ª gama (productos Eudec). Se trata de un sistema completamente pionero en España, totalmente innovador, que supone una auténtica revolución en la restauración hospitalaria.
Arantza García
La gestión más allá de la Línea Fría
La gestión es absolutamente simple y fiable gracias a los productos de 5ª gama (productos Eudec).
El Sistema Eudec permite el control y la gestión informática de todo el proceso de recepción, emplatado y distribución.
INSTALACIONES A FONDO
• Zona de preparación (ya que los platos se elaboran en la central productora), subs-tituye la cocción eliminán-dose la zona caliente (fuegos, basculantes, marmitas, ex-tracción de humos, gas, etc), todos los utensilios están liga-dos y controlados por el sis-tema informático, y es este el que va indicando los pasos a seguir para la elaboración o preparación de los platos.
• La sala de preparación, sin equipos peligrosos (pela-doras, cortadoras, etc). Con-trolado por el programa in-formático. En el emplatado sólo es necesaria una me-sa con displays y una pantalla central. La pistola lectora lee los códigos de cada bandeja, ligados a cada paciente. El sis-tema comprueba que los pla-tos son los correctos y se em-plata cada bandeja, siguiendo las indicaciones que desarro-lla el sistema Pick to Light
y pot by Light que junto las pantallas con dispositivos Led guían en el emplatado para evitar, sin dar lugar a errores, a la vez que registra las opera-ciones para su trazabilidad.
• Del emplatado las ban-dejas pasan al carro regenera-dor de transporte. Estos rea-lizan sus propios procesos de temperaturas, también con-trolados por el sistema infor-mático, calentando los platos a consumir calientes y mante-niendo la temperatura de los platos a consumir fríos, y son los medios de transporte pa-ra que las bandejas lleguen al paciente.
• Este sistema se adapta a los momentos actuales que nos obliga al control de cos-tes, seguridad, calidad, soste-nibilidad, eliminando errores, riesgos, residuos, manteni-miento, y estrés.
PUNTOS CLAVE
El desarrollo del sistema Eudec se basa en cuatro puntos clave:• Simplificar al máximo, lo que reduce el margen
de errores.• La base es un sistema informático para guiar
y gestionar.• Elaboración propia de los platos. Siempre son produc-
tos naturales y con todas las garantías de calidad del Grupo Serhs.
• El equipo de trabajo debe ser polivalente.
En las pantallas se va controlando todo el proceso. CO
NTA
CTO
S D
E EM
PRES
AS,
pág
. 6
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LA EMPRESA
Ferroser, una cuestión de confianza
En los últimos años (2001 y posterio-res) Ferrovial Servicios ha experimenta-do una importante expansión, gracias a un crecimiento orgánico y a la adquisi-
ción de empresas líderes en sus respectivos mer-cados.
Ferroser proporciona a sus clientes solucio-nes de éxito y medida dentro de las áreas de:
• Mantenimiento y Gestión.• Conservación de Infraestructuras.• Servicios Auxiliares.Cuentan con 20 delegaciones entre España
y Portugal, permitiéndoles estar siempre cerca
de sus clientes y poder darles rápidamente una solución.
¿Cuál es la situación actual del Sector Sanitario?
El Sector Nacional Sanitario ha sufrido una transformación pasando de una organización centralizada INSALUD/Ministerio de Salud Transfiriendo sus competencias a las Comuni-dades Autónomas, atendiendo cada vez a una población más longeva, produciendo un in-cremento sustancial en el gasto sanitario. Todo ello unido a la coyuntura económica actual
Es en este contexto donde empresas profe-sionalizadas, especializadas y solventes técnica y económicamente como Ferroser, que pueden aportar valor y ser un colaborador de garantía en aquellas actividades no asistenciales, pero igualmente necesarias para el óptimo desarrollo de la actividad sanitaria.
¿Qué valora el Sector Sanitario de una empresa como Ferroser?
Su seriedad y profesionalidad, los cono-cimientos, la capacidad de gestión técnica y RR.HH, valorando como transparente y cer-cana su relación con ellos.
Otros de los aspectos valorados muy posi-tivamente son: su capacidad de innovación, la gestión en implantaciones de indicadores de ca-
El Grupo Ferrovial, inicia en el año 1988 una estrategia de diversifi-cación hacia el área de los servicios, creando posteriormente en el año 1992 Ferrovial Servicios. Este crecimiento ha ido asociado a una fuerte expansión internacional, factor que nos ha permitido trabajar en otros entornos y culturas, alcanzando las mismas cotas de éxito que en España.
Ferroser desarrolla sus actividades en España y Portugal. «FERROSER CUENTA CON EQUIPOS
PROPIOS, AUTONOMÍA EN LA TOMA DE DECISIONES Y FLEXIBILIDAD PARA ADAPTARSE A LAS NECESIDADES DE LOS CLIENTES»
LA EMPRESA
lidad y la formación que adquieren sus empleados (Ferrovial es la única empresa de su sector que tiene una universidad propia dedicada a la formación de sus empleados durante todo el año). Esta serie de valores son el principal hecho diferencial de Ferroser con sus competidores
¿Cómo se relaciona con el cliente?
Dado que su actividad es específica y presta en el centro de trabajo del cliente, es imprescindible tener una relación f luida, abierta y f lexible, estableciendo metas y compartiendo objetivos.
Su misión es «ser el socio de confianza para todas las nece-sidades que tengas los clientes en el ámbito de los servicios».
¿Qué papel desempeña un cliente para la organización?
Para Ferroser su mayor valor son los clientes, que conjun-tamente con los profesionales de la organización le posicionan como un líder del sector. Dentro de la compañía hay una frase: «El mejor cliente es el que ya tenemos». Siempre sin ol-vidar al resto de clientes que aún no son de la compañía.
Por eso cada vez que tienen la oportunidad, no dejan de presentarles proyectos en la confianza y que le sean de interés para su organización.
El objetivo es estar siempre cerca de sus clientes.
«LA EMPRESA FORMA PARTE DEL GRUPO FERROVIAL, DENTRO DE LA DIVISIÓN DE SERVICIOS»
CON
TACT
OS
DE
EMPR
ESA
S, p
ág. 6
Tel.: 902 011 106www.diversey.com
Lavadode ropa
Higieneen cocinas
Sistema específi co de limpieza hospitalaria
Seguridad Alimentaria
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REPORTAJE
XIII Seminario de la AEHH
A lo largo de tres días de ponencias del congreso, se aborda-ron temas como la
prevención de los riesgos la-
borales, la calidad en la ropa hospitalaria, las normativas en alimentación y cocinas, nutri-ción y Ley de Seguridad Ali-mentaria, entre otros asuntos.
La inauguración
El discurso general por parte de las autoridades pre-sentes en la inauguración fue dar la bienvenida a los asis-tentes a la ciudad de Burgos, agradecer a los miembros de la junta de la AEHH su elec-ción y desear un buen desa-rrollo del Congreso. Entre estas autoridades estuvo Teó-
filo Lozano Yagüe, gerente del área de Salud de Burgos, que quiso hacer una exalta-ción de la labor de los asisten-tes y resaltó la importancia de su actividad profesional den-tro de la atención hospitalaria. También asistió María Sole-dad Carrillo Saenz, conceja-la-delegada de Mujer y Salud del ayuntamiento de Burgos, como representante de las au-toridades locales, para dar de nuevo la bienvenida a los asis-tentes de toda España y ani-marles a que disfrutaran de las excelencias de la ciudad. Como representante del sec-
Se celebró en Burgos del 5 al 7 de octubre
La Asociación Española de Hostelería Hospitalaria (AEHH), 220 profesionales y 58 empresas en España, celebró en Burgos del 5 al 7 de octubre su décimotercer Congreso Na-cional, que reunió a 425 profesionales y representantes de empresas proveedoras del ámbito de la gestión de servicios generales hospitalarios (alimentación, lavandería, limpieza, lencería, residuos, entre otros), tanto de centros públicos como privados, así como de residencias para personas mayores.
Arantza García
Burgos acogió el XIII Seminario de la AEHH.
Autoridades y miembros de la junta directiva de la AEHH en la inauguración del Congreso.
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REPORTAJE
tor sociosanitario estuvo en la mesa inaugural Miguel Ángel Ortiz de Valdivieso, geren-te del nuevo Complejo Asis-tencial de Burgos, un hospital que abrirá sus puertas antes de final de año.
De los miembros de la jun-ta directiva de la AEHH to-maron la palabra Miguel Ángel Herrera Úbeda, vicepresiden-te 2º, y José Luis Iáñez Galán, presidente de la misma, que después de repasar las cifras del congreso (al que acudían 40 empresas expositoras, un nú-mero mayor que en años ante-riores y nuevos patrocinadores, pero que registraba un ligero descenso en el número de asis-tentes y socios) hacía un llama-miento público a las autorida-des para que brindaran ayuda y comprensión a los profesio-nales del sector que mostra-ran interés en acudir a este tipo de eventos de cara a mejorar su formación y la calidad de su trabajo. También aprovechó para hacer repaso de las activi-dades de la Asociación duran-te el último año, entre las que se encuentra la puesta en mar-cha de la nueva página web, las visitas e intercambio de expe-riencias con hospitales extran-jeros (de Francia, Venezuela o EEUU, por ejemplo) o la es-trecha colaboración con la re-cientemente instituida Asocia-ción de Hostelería Hospitalaria Portuguesa, de la que dos miembros estaban presentes en este congreso.
Ya inaugurado oficial-mente el congreso, dieron co-mienzo las ponencias y co-municaciones libres.
Sesión plenaria 1:«Evolución de la calidad/precio en la ropa hospita-laria»Ponentes: Isabel Gil Rubio, Jefe de Sección de Calidad, Lavandería Hospitalaria Central (Madrid) y Pilar Surribas Jubanteny, Ase-sora Textil del Centro de Iniciativa de Reinserción (C.I.R.E).
La primera en tomar la palabra fue Pilar Surribas, quien centró su ponencia en el algodón, como material textil; se trata del produc-to agrícola no alimentario de mayor intercambio comer-cial. Es el más utilizado en el ámbito hospitalario, por su agradable apariencia y su tac-to. Actualmente son diversos los organismos internaciona-les que se encargan de su co-mercialización.
En el mercado hay dife-rentes calidades; en los hospi-tales se utiliza la de fibra más corta, principalmente porque es la más económica. Y es que el tipo de cosecha inf luye en el precio del kilo de algodón. Desde 2001-02 en adelan-te, con la irrupción de China comprando stocks, los precios se han disparado, subiendo las estadísticas de compras en los
hospitales; además se corre el peligro de que el tejido sea de peor calidad, lo que obliga a hacer más rotaciones y gas-tar más.
El hospital debe afrontar una planificación que incluya los siguientes pasos:
– Definir tipos de tejidos, en función del área en que se va a utilizar.
– Evolución del sistema de compras, analizando las mo-dalidades de compras y todas sus variantes (periodicidad, proveedores, normativas…).
– Evolución del sistema técnico de los textiles.
– Definición de ficha téc-nica (documento con los da-tos del producto).
Respecto al futuro de las compras, desde el punto de vista del proveedor, tendrá que valorar distintos elemen-tos como las fichas técnicas, la duración de los contratos (que sean más cortos, de un año y medio o dos años), el análi-sis de los tejidos, el estableci-miento de penalizaciones, el tiempo de resolución de con-cursos y la labor de las centra-les de compras.
Por su parte Isabel Gil Rubio comenzó analizan-do la evolución de la calidad/precio en la ropa hospitalaria que se ha observado en la La-vandería Hospitalaria Central de Madrid, que es donde ella desempeña su labor. Explicó las funciones del centro, los hospitales con los que trabaja, destaca el laboratorio del cen-tro y las actividades que rea-liza (controles del proceso de lavado, control de calidad de la ropa hospitalaria, etc).
Explicó después qué es el Informe Textil, que recoge los parámetros fundamenta-les, entre los que se encuentra la composición (define el uso que se va a dar a cada prenda), las dimensiones, el ligamento, el número de hilo en urdim-bre y trama (se relaciona con el grosor y el hilo), el grama-
Pilar Surribas Jubanteny (izda.) e Isabel Gil Rubio (centro).
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REPORTAJE
je (peso del tejido por me-tro cuadrado), la resistencia a la tracción en urdimbre y tra-ma (resistencia de los tejidos a la tracción), la estabilidad di-mensional (se determina rea-lizando con pruebas de lava-do y secado; está dando malos resultados por la caída en la calidad de las telas).
A continuación, desde su experiencia, Isabel Gil denun-ció que se están dando mu-chos incumplimientos anua-les, seguramente por la subida de precios y el descenso de la calidad de los tejidos. Las prendas de algodón han sido las más afectadas por estos in-cumplimientos. Otra conse-cuencia es el gran deterioro en la calidad de las prendas.
Sesión plenaria 2:«La integración de la pre-vención en la organización sanitaria pública: el rol de la dirección»Ponente: José Luis Gómez de Hita, director SS.GG. Hospital Reina Sofía de Córdoba.
El hospital es una empresa de servicios. La directiva, en todos los niveles, es responsa-ble de la gestión de servicios y también de la prevención de riesgos laborales (PRL). Aun-que la PRL está recogida en la ley, hay aspectos que no es-
tán recogidos en la misma, hay cosas que están mal y no funcionan, y que se descubren en el día a día.
La legislación es pertinen-te, pero puede ser despropor-cionada, porque en ocasiones genera inseguridad jurídica y en determinados casos puede facilitar el uso malintenciona-do. Además su aplicación va-ría por especialidades y, en general, es relevante en ergo-nomía y psicosociología y es menor en higiene, medicina del trabajo y seguridad.
La responsabilidad que es-tablece la ley es máxima, ob-jetiva e inmediata. Esto es adecuado para lograr plena efectividad, pero su exigencia suele ser mayor hacia el hos-pital que hacia el empleado.
La organización hospita-laria tiene una características particulares; es una organiza-ción pública, más expuesta a los medios de comunicación, al poder de las centrales sin-dicales (que también hacen su uso de los medios de comu-nicación), al régimen jurídico del personal que muchas ve-ces ampara la inoperancia, con enormes infraestructuras ob-soletas, una enorme comple-jidad de la organización sani-taria pública, además de otras normas que también afectan al área de hostelería hospitalaria (alimentación, higiene…).
A continuación José Luis Gómez enumeró los aspectos de la aplicación de la preven-ción. Respecto a los equipos, sus características son: es el eje vertebral de la prevención; su formación en PRL es esca-sa y empírica; tienen una oca-sional percepción de la PRL como amenaza. En estos casos el rol directivo debe ser gene-rador de empatías.
Respecto a la formación que actualmente se imparte en PRL, por norma general no se hace la que se debe, se impar-te sin aprovechamiento; se ob-tiene un provecho negativo, y
predomina una formación en servicio (mucha teoría, poca práctica). Hay que insistir en la formación y tener una presen-cia permanente.
Como conclusión, en el ámbito de la PRL es impor-tante trabajar con método y rigor, no mentir, ser transpa-rentes y comunicar.
Sesión plenaria 3: «Normas UNE en Restauración»Ponente: David Verano Cañaveras, gerente de Agroalimentaria de AENOR
La conferencia comen-zó haciendo un repaso de la misión de Aenor y su pa-pel en el sector agroalimen-tario. Después explicó qué es una norma, una especifica-ción técnica de cumplimiento voluntario. Es un documen-to disponible al público. Se prepara por consenso de to-das las partes interesadas. Es-tán elaboradas por un orga-nismo reconocido (en España es Aenor) y se basan en la ex-periencia y el desarrollo tec-nológico.
¿Qué beneficio tiene la normalización? Para los fa-bricantes, racionaliza la pro-ducción, reduce existencias, mejora la gestión del diseño, agiliza pedidos y simplifica compras, facilita la comercia-lización. Para los consumi-dores establece niveles de ca-lidad y seguridad. Y de cara a la Administración facilita
José Luis Gómez de Hita.
David Verano Cañaveras.
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REPORTAJE
prácticas comerciales y sim-plifica la legislación.
Las Normas UNE que ac-tualmente se aplican en Se-guridad Alimentaria en Res-tauración Colectiva son: la Norma UNE-EN ISO 9001:208; la Norma UNE-EN ISO 22000:2005; la CTN 167 Restauración: Hostele-ría. Servicios de Restaura-ción; y la PNE 167XXX (GT 2-CTN 167): Seguridad Ali-mentaria en Línea Fría, que se está elaborando actualmente.
Por otra parte está la Cer-tificación, que consiste en dar fe, en base a una toma de evi-dencias. Sirve, entre otras funciones, para garantizar la seguridad en los alimen-tos, asegurar la protección del consumidor y mejorar la ima-gen de la empresa.
Actualmente la seguri-dad alimentaria es el valor a salvaguardar más importan-te. Los antecedentes, en lo que a certificación de la mis-ma se refiere, eran los siste-mas APPCC (Análisis de Pe-ligros y Puntos de Control Críticos).
Como conclusión, David Verano enumeró algunas de las ventajas de la implantación de la certificación en el ám-bito de la restauración colec-tiva, como son la protección del consumidor, la garantía de calidad en los servicios, etc.
Sesión plenaria 4:«Cocinas de diseño»Ponente: Joaquín Casade-mont, gerente de García Casademont
Sin duda una ponencia controvertida y hasta cierto punto polémica, ya que en al-gunos momentos Joaquín Ca-sademont dejó de lado el tono profesional que debía haber predominado en su charla pa-ra exponer opiniones políticas e incluso personales que no resultaron del agrado de bue-na parte del público.
En el terreno profesio-nal, Casademont insistió mu-cho en la ilusión en el trabajo por aquello que se hace, acti-tud que después se plasma en la calidad de un trabajo bien hecho. Respecto a las coci-nas de diseño, la situación ac-tual se resiente, como el res-to de sectores, de la situación económica. Además, el em-presario quiso destacar la im-portancia de escuchar al co-cinero; cada persona tiene su sistema de trabajo, y la coci-na, adaptándose por supues-to a las normas y reglamentos, debe adaptarse al cocinero.
Sesión plenaria 5:«Nuevos modelos de gestión sanitaria; ¿ase-guramos la calidad de los servicios públicos?»Ponentes: Ramón Gál-vez Zaloña, experto en gestión sanitaria y Maria-no Guerrero, director de Planificación y Proyectos de Ribera Salud.
Ramón Gálvez comen-zó exponiendo un panorama general de la situación actual. Tal y como expuso, las orga-nizaciones hoy son demasiado inestables, con cambios en los organigramas, en los depar-tamentos, etc. ¿Cuáles son los rasgos de las organizaciones sanitarias actuales en nuestro país? La situación económi-ca actual ha obligado a los or-ganismos sanitarios a buscar
nuevas medidas de eficiencia, pero esto ya no es suficiente. Los sistemas sanitarios son las formas de organización con las que cada sociedad intenta dar respuesta a los problemas de salud de los ciudadanos.
Se trata de sistemas diná-micos que afrontan proce-sos de reforma continuamen-te sometidos a la oposición y la convergencia de derechos personales, derechos sociales e intereses económicos. Los procesos de reforma de estos sistemas afectan a distintas va-riables: cobertura, gasto sani-tario total, gasto sanitario pú-blico, prestaciones, etc.
La viabilidad del sistema sanitario se plantea habitual-mente en términos de coste y financiación. Nunca se plan-tea cuánto gasto sanitario pri-vado puede afrontar un país. La viabilidad financiera de los sistemas sanitarios está en el centro del debate sobre la sos-tenibilidad. Pero, ¿qué nos podemos permitir? Según las cifras, el gasto sanitario to-tal es proporcional al nivel de renta. ¿Cuál es entonces el problema? Los ingresos. Los sistemas sanitarios públicos se financian a través de impues-tos y/o cotizaciones sociales. Hoy, los ingresos públicos se encuentran cinco puntos por debajo de la media europea. La sostenibilidad del sistema sanitario tiene un elemento básico en la suficiencia finan-ciera del sistema.
Ramón Gálvez Zaloña (iz-da.), y Mariano Guerrero (dcha.).
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REPORTAJE
—Desde el punto de vista de la organiza-ción, ¿cuáles han sido los principales objetivos del XIII seminario de la AEHH?
—Los objetivos que de una forma generalizada persigue nuestra Asociación en cada uno de los con-gresos o seminarios son de variada índole y todos ellos encaminados a una mejora de nuestra actividad, a un enriquecimiento de los profesionales que la for-mamos y derivado de ello un aumento de nuestros co-nocimientos que nos permita también mejorar nues-tros servicios hoteleros del Hospital.
Asimismo, coincido y corroboro los criterios re-cientes de nuestro presidente José Luis Iañez al ma-nifestar que, además de estos objetivos básicos y pri-mordiales, la convocatoria anual de estos Congresos, inexorablemente nos ha servido para reforzar nuestra Asociación y las empresas que lo integran. Esto es ya una realidad evidente, la Asociación es ya un referen-te nacional y un éxito de todos.
—¿Con qué expectativas se aguardaba la llegada del Congreso? En estos momentos, ¿cómo cree que lo afronta el sector?
—Sin ningún tipo de duda, nuestras expectativas eran altamente positivas. Es sorprendente que dada la crisis que se está atravesando y donde su recorri-do y final es muy aventurado e incierto, sin embargo, las solicitudes de presencia y participación de las em-presas del sector han superado la mejor de las previ-siones.
Esto es muy gratificante y evidencia que nuestra Asociación (AEHH) está muy bien asentada, con unas bases profesionales muy sólidas y que las cosas se es-tán haciendo además de bien con mucho interés y en-trega.
Estos aspectos tan significativos no han pasado desapercibidos ni por las empresas del sector ni por los profesionales de la Hostelería en general. Se inspi-ra confianza y año tras año nuestros Congresos ofre-cen una mayor demanda y un manifiesto reconoci-miento profesional.
Ante una situación tan difícil y compleja, quere-mos compartir con todos su mismo entusiasmo e ilu-sión por mejorar su actividad y la nuestra.
—¿Qué particularidades cree que ha apor-tado la ciudad de Burgos como sede del semi-nario?
—Desde un enfoque totalmente personalizado y después de 25 años al frente del Servicio de Hostele-ría del Hospital General Yagüe de Burgos, tenía depo-sitadas muchas esperanzas en que Burgos fuese algún año sede del Congreso Nacional.
De forma inesperada, en el congreso celebrado el año pasado en Alicante, la directiva de la Asocia-ción me transmitió personalmente tan deseada noti-cia. Ante tales signos de confianza, mi mayor agrade-cimiento a todos los miembros de la Presidencia y la Asociación.
La propuesta de Burgos como sede fue comunica-do, a su vez, a la Gerencia y Dirección de Gestión de nuestro Hospital, sintiéndose muy satisfechos de esa decisión y manifestando en todo momento su interés y voluntad de colaborar con su participación y presen-cia en todo lo posible.
Burgos es una ciudad abierta, bastante industria-lizada y situada geográficamente en un punto estraté-gico. Además de ello, es una ciudad que desborda ar-te y cultura por todas sus esquinas, inmersos en una realidad histórica como ha sido la reciente inaugura-ción del Museo de la Evolución Humana, con un cas-co histórico que ha sido restaurado de forma brillante. Todos estos factores y el espíritu burgalés han hecho que Burgos haya sido propuesta como capital cultu-ral Europea 2016.
Con esta carta de presentación, Burgos es una ciudad brillante y muy diversificada, cubriendo áreas tanto industriales, como económicas y culturales, de-rivando ser una ciudad muy demandada y acreedo-ra para la celebración de numerosos eventos y con-gresos. Paralelamente al nuestro se desarrolló otro congreso de alta costura y moda y para potenciar y dar cabida a esta creciente demanda, Burgos quie-re responder con la próxima inauguración de un nue-vo Palacio de Congresos con capacidad para 1.400 personas dentro del mismo Museo de la Evolución Humana.
Asimismo, desde un punto de vista sanitario, tam-bién tenemos que manifestar y subrayar con mayúscu-las que estamos en vía de traslado para la inaugura-ción de un Nuevo Hospital en Burgos. El mismo estará dotado de las últimas tecnologías en todas sus áreas y dispondrá de mas de 800 camas.
Existían motivos suficientes para que Burgos ofre-ciera una buena respuesta profesional a todos sus congresistas y disfrutaran de su ciudad a nivel perso-nal. Estoy convencido de ello.
—¿Qué nivel de participación esperaban en esta edición del seminario?
—Como hemos dicho anteriormente, la demanda de stand comerciales superó las previsiones más op-timistas.
ÁNGEL MONJA BARRIOCANAL, SERVICIO DE HOSTELERÍA DEL HOSPITAL GENERAL YAGÜE DE BURGOS Y MIEMBRO DEL COMITÉ ORGANIZADOR
Ángel Monja Barriocanal.
REPORTAJE
Personalmente daba por hecho, y esta-ba convencido, de que los profesionales de los servicios de Hostelería hospitalaria, geriátri-cos, etc, iban a tener también una presencia máxima. Las causas eran más que justificadas:
a) Por correspondencia al esfuerzo que iban a llevar a efecto las empresas comerciales del sector. Sus stand, que incluían desde productos alimenticios a nuevos equipamientos, proyectos para nuevas instalaciones, etc, serían un impor-tante aliciente y reclamo de participación.
b) Porque el programa reunía e incluía los temas más actualizados y candentes que está atravesando nuestra profesión. Sus ponencias hacían referencia a:
– Nuevos modelos de Gestión.– Nuevas tecnologías en la restauración.– Ropa hospitalaria. La crisis del algodón.– Las comunicaciones, año tras año más
técnicas y atractivas.– Nueva Ley de Seguridad Alimentaríac) Porque es el mejor punto de encuen-
tro donde podemos coincidir la mayoría de los profesionales vinculados a la Hostelería.
d) Porque a través de estas jornadas y los elementos que la forman (stand comerciales, ponencias, nuestros intercambios profesiona-les, etc), todos compartimos nuestras expe-riencias, aprendemos y mejoramos nuestros conocimientos.
e) Y fundamentalmente porque con el transcurso de los años, y congreso tras con-greso, además de conseguir una buena re-lación profesional hemos obtenido una gran amistad que nos arrastra para estar presen-te en cada uno de los seminarios de nuestra Asociación.
—Conoce usted el seminario como participante y, ahora, como organiza-dor. ¿Qué beneficios opina que aporta al sector su celebración?
—Efectivamente, hasta la fecha, siempre he querido estar y participar desinteresada-mente como un congresista más, pero claro, el Congreso de este año 2011 ha tenido su sede en mi ciudad. Por esta causa y con más mo-tivo, y con el respaldo absoluto de la toda la Dirección de mi Hospital, he querido mostrar todo mi apoyo y total disponibilidad con el Co-mité Organizador, tarea ardua e intensa, que requiere de una especial dedicación de todos sus componentes en aras a conseguir los me-jores resultados y éxito del Congreso.
Sus beneficios, tanto en este Congreso como los próximos o anteriores, son incues-tionables. Hay un intercambio mutuo de ex-periencias y aprendizajes, compartimos co-nocimientos entre los propios profesionales hospitalarios o entre los profesionales hospi-talarios y los empresarios con sus stand y to-dos nos enriquecemos. Siempre hay algo nue-vo que saber y conocer.
Además, esto nos debe servir para ser y res-ponsabilizarnos como el mejor vehículo de trans-misión de conocimientos entre nuestros propios grupos de trabajo. Si podemos conseguir su pre-sencia y participación en el Congreso, mejor que mejor, pero para el que no sea posible, démosle la mejor de las informaciones que se puedan de-rivar de las Jornadas Técnicas. Ahora, más que nunca, y ante las evidentes tendencias de exter-nalización de las áreas de Hostelería, debemos formar y estimular a nuestro personal. Nuestras plantillas tienen una clara conciencia hospitalaria y se merecen todo nuestro apoyo.
En definitiva, el alto nivel de las ponencias a desarrollar, el elevado y variado número de empresas que estuvieron presentes y la impor-tante cualificación de sus congresistas son fac-tores más que suficientes para cubrir con op-timismo todas las expectativas profesionales. Tenía una fe ciega en que el Congreso de Bur-gos sería un éxito de todos.
«Burgos es una ciudad brillante y muy diversificada».
INNOVACIÓN
Con BLANCOTHERM, usted decide la temperatura.
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regulable del BLANCOTHERM se
puede ajustar fácil y exactamente de
+40 °C a +95 °C.
Servir a la temperatura exacta: Para
alimentos perfectamente templados,
incl. con tiempos de espera largos. El
pescado permanece tierno, la verdura
crujiente y las salchichas no revientan.
Cocción a baja temperatura a los grados exactos: El calentamiento por
circulación de aire regulable propor-
ciona un sabor suave de la carne a
temperaturas entre +60 °C y +80 °C:
ahorro energético incluso durante la
noche (modelos BLT 420/620 KBRUH).
Cocción al vapor y al vacío a unos grados exactos: Solo hay que dejar
los alimentos envasados al vacío entre
+55 °C y +85 °C al baño María, espe-
cialmente útil para conservar las vita-
minas y los nutrientes (modelo BLT 320 KBR).
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REPORTAJE
Los elementos clave en la financiación sanitaria son:
– Relación entre derecho y eficiencia.
– Valor del dinero en atención sanitaria.
– Poder para los pacien-tes y resultados sanitarios efi-cientes.
Y, ¿qué pueden hacer los profesionales sanitarios? Los profesionales se convierten en gestores del conocimiento.
Algunas conclusiones de Ramón Gálvez son:
– Dificultades para la in-serción de acciones preventi-vas en el modelo asistencial.
– Problemas de acceso a los ciudadanos.
– Dificultades para la co-ordinación y utilización de los proveedores implicados.
El siguiente en tomar la palabra fue Mariano Guerre-ro. Según él, el sector sanita-rio es inestable y siempre está innovando. El objetivo fun-damental del dispositivo asis-tencial es garantizar la prácti-ca clínica adecuada. Y dentro del dispositivo asistencial, ¿cuá-les son las ne-cesidades y ex-pectativas de los pacientes? ¿Son suficientes las en-cuestas de cali-dad que se ha-cen? El paciente es el coprotago-nista, y es quien tiene que evaluar la calidad. Hay que olvidar el pa-ternalismo y confiar en el cri-terio y en la opinión de los pacientes.
La adecuación y la cali-dad de la prestación sanita-ria deben tener los siguientes elementos: eficacia y calidad; accesibilidad; oportunidad; efectividad; seguridad; con-tinuidad; intimidad; confi-dencialidad; participación del paciente y su familia; sosteni-bilidad; viabilidad económica.
Sesión plenaria 6: «Trastornos alimentarios actuales... no todo es ano-rexia y bulimia»Ponente: Antonio Villari-no Marín, catedrático de Bioquímica, Universidad Complutense de Madrid. Presidente de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación.
Antonio Villarino enume-ró en su conferencia una serie de enfermedades y trastornos alimentarios, al margen de la anorexia y la bulimia.
• Ortorexia. Es una en-fermedad con varios posi-bles desencadenantes, muchos de ellos psicológicos. Sus ca-racterísticas clínicas son: os-cilaciones extremas cíclicas; evitar ingerir carne, grasa, alimentos cultivados con pes-ticidas, herbicidas; evitar cier-tos instrumentos y ciertas ma-neras de cocinar; el paciente no tiene conciencia de la en-fermedad; patrones de com-portamiento alimenticio anó-
malos; no se preocupan por su peso. El señor Villarino pro-porciona una serie de conse-jos para evitar la obsesión por la comida sana, como no per-mitir que la alimentación de-termine la valía personal.
• Potomanía. Deseo fre-cuente de beber gran cantidad de líquido de manera com-pulsiva con agradable sen-sación de placer. Es un des-equilibrio psiquiátrico que se
manifiesta cuando el afectado bebe siete o más litros al día. El tratamiento consiste en li-mitar el líquido a 1,5 litros al día; a veces se utilizan diuré-ticos. Surge en ocasiones por querer bajar de peso.
• Drunkorexia. Compen-sar las calorías que se ingieren en forma de alcohol no co-miendo apenas. Se da sobre todo en chicas jóvenes.
• Flexitariano. Utilizan la verdura como base de la ali-mentación pero no renun-cian a comer carne y pescado. Es una dieta vegetariana con mucha f lexibilidad; se poten-cia la alimentación integral. No es estrictamente una ma-la dieta, tiene algunos déficits en los nutrientes de origen animal, pero no es insana.
• Sadorexia. Adelgazar causándose dolor físico.
• Síndrome del come-dor nocturno. Anorexia por la mañana, hambre tremenda por la tarde e insomnio.
• Vigorexia. Obsesión por tener un cuerpo musculoso; para ello abusan de dietas ba-jas en grasa y ricas en hidratos de carbono y proteínas. Abu-san de hormonas y anaboli-zantes. Se da habitualmente en hombres.
• Permarexia. Personas constantemente a dieta, pre-ocupados siempre por las ca-lorías. Saben mucho de nu-trición, practican mucho ejercicio físico y no tienen conciencia de estar enfermos.
• Pica. Deseo de comer o lamer elementos sin valor ali-menticio (tierra, tiza, yeso).
• Bulimarexia. Combi-na manifestaciones anoréxi-cas con fenómenos bulími-cos. Presentan hiperactividad y restricción extrema de ali-mentos con atracones y pur-gas para remediarlo.
• Síndrome de descon-trol alimentario. Hambre vo-raz como en la bulimia pero no hacen nada para contrarres-tarlo.
Antonio Villarino Marín.
REPORTAJE
• Diabulimia. Combina-ción de diabetes y bulimia. Se reduce la insulina para no en-gordar. Es una enfermedad peligrosa porque puede causar la muerte.
Sesión plenaria 7:«¿Cómo se van adaptar las CC. AA. a la nueva Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición?»Ponente: Micaela García Te-jedor, subdirectora general de Higiene y Seguridad Ali-mentaria, Dirección General de Ordenación e Inspección, Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid
Micaela García comen-zó explicando el origen de la Ley de Seguridad Alimenta-ria. La organización territo-rial de nuestro país y el repar-to de competencias en materia de sanidad, provocó que ca-da comunidad asumiera la re-glamentación relacionada con la seguridad alimentaria. Son marcas legales que están muy desarrolladas. Desde 2002 existe una normativa comu-nitaria que debe cumplirse en todos los países. Es una ley to-talmente intervencionista.
El aspecto de la nutri-ción de la ley es más novedo-sos, menos intervencionista. La adaptación de las CC. AA. a esta nueva ley tendrá mucho que ver con la actual situación económica y habrá que tener-lo en cuenta; la seguridad ali-mentaria no se cuestiona, no puede ir vinculada al precio de los productos.
Desde el año 2002 el con-texto ha sido muy peculiar. Distintas crisis alimentarias han provocado una pérdida de confianza de los consumidores en la eficacia de las medidas de control de los alimentos. Tam-bién ha sido determinante la inf luencia de los movimien-tos de globalización y la pro-tección de los intereses legí-timos de los consumidores y
los agentes económicos (riesgo cero, información veraz).
La actual política de segu-ridad alimentaria proporcio-na un alto nivel de protección de la salud humana, la pro-tección de los intereses de los consumidores, la protección de la libre circulación de pro-ductos y el funcionamiento del mercado interior.
Se establece un nuevo modelo de seguridad alimen-taria, cuyo objetivo es garan-tizar un alto nivel de salud de las personas y de protección de los consumidores:
– Con un enfoque inte-grado “de la granja a la me-sa” que cubra todos los sec-tores/eslabones de la cadena alimentaria.
– Con un reparto equita-tivo de responsabilidades: los primeros responsables son las empresas alimentarias y de piensos, pero después también las autoridades competentes.
– Adopción de medidas basadas en el análisis de riesgo.
En el año 2002 aparece el primer reglamento sobre se-guridad alimentaria, directa-mente aplicable en todos los estados miembros (tienen ran-go de ley). Se trata del Rto (CE) 178/2002.
Es necesario educar al ciu-dadano para que se conciencie de la importancia de la segu-ridad alimentaria y de aplicar-la en su vida diaria. Respec-to a las empresas alimentarias, estas deben cumplir la legisla-ción, aplicar sistemas de auto-control (basados en APPCC) y cumplir la trazabilidad, el eti-quetado, etc.
Las administraciones tie-nen que legislar, controlar el cumplimiento de la legisla-ción y establecer sistemas para detectar y afrontar problemas de SA. También realizan au-ditorías internas y externas.
¿Qué ocurre cuando falla el sistema? Se pone en marcha una red que traslada la infor-mación, se identifica el pro-
ducto, el problema, se decide qué se va a hacer con él, etc. Implica declaraciones de las empresas, controles oficiales, etcétera.
Como todos los años, una parte importante del Seminario de la AEHH es el patrocinio y la exposición por parte de diver-sas empresas del sector de distintos productos y novedades de interés para los asistentes al evento. Las empresas provie-nen de sectores multidisciplinares como alimentación, equipa-miento, tecnología, gestión de residuos, vending, ropa y uni-formidad, lavandería industrial, editoriales profesionales, etc. Los expositores fueron:
Sodexo; Marcilla Coffee Systems; Aneto Natural; A. M. C.-Artic. Menaje; Soro Internacional; Indusal; Emilio Carre-ño; Campofrio Food Group; Innova Concept; Medical Modular System, S. A.; Gedemasa; Gedemasa; Clece; Serunion; La As-torgana; Fagor Industrial; Antonio Matachana; Barna Import Medica, S. A.; Altro Scandess, S. A.; Iturri; Nestlé Healthca-re Nutrition; Vegenat, S. A.; Gallina Blanca Food Service; Co-frico; Sabor Sante; Tgts-Granjard; Frutas Nieves; Miltek Global Spain; Tda, S. L.; Oms y Viñas; Rational Ibérica; Estudio 80 In-genieria; Diversey; Albie, S. A.; Soluciones Alimentarias R45, S. L.; Delsys Ada, S. L.; Eugenio Ales Llamas, S. A.; Hh, Equi-pamiento sociosanitario; Carlisle Fsp Europe; Serhs Projects.
EMPRESAS EXPOSITORAS
Los visitantes mostraron mucho interés al visitar los stands de las empresas.
Micaela García Tejedor.
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REPORTAJE
Todos los años los organizadores del Congreso ceden parte del tiempo para brindar a profesionales y empresarios una tribuna des-de la que anunciar o exponer sus proyectos, productos y experiencias; son las comunicaciones libres, diez minutos para hablar de un tema que se considere conveniente y que sea de interés general (el comi-té organizador es quien hace la selección previa). Por algo este apar-tado del seminario es de los más valorados por los congresistas, y ca-da año el número de ponencias es mayor. Este año han sido en total 23, y como en ediciones anteriores fueron premiadas las tres mejores votadas por un jurado independiente elegido entre los propios asisten-tes, recayendo el primer premio en Susana Avilés Toré, del Hospi-tal Universitario Vall de Hebron de Barcelona, por la ponencia «La Tecnología de la Percepción Aplicada a la Dieta Tritura-da»; el segundo premio fue para Diana del Gallo Errea, del Hos-pital Universitario La Paz de Madrid por «Mejora Hostelera Percibida por Pacientes no Ingresados»; y, finalmente, el tercer premio fue para Amaia Llorente Uriajereka, del Hospital de Gal-dakao Usansolo, de Vizcaya, por «Atención Personalizada en el Servicio de Alimentación».
Las comunicaciones que se presentaron fueron:• Elena Lorenzo Marfil, «Importancia de los Productos Químicos de
Lavado en la Seguridad Alimentaria». Antonio Matachana, S. A., Barcelona.
• Eduardo Pintado García, «Gestión de Uniformidad Inteligente-RFID». Hospital Monte Naranco, Asturias.
• Fernando Herre-ro Sanz, «Roboti-zación de la Logís-tica Hospitalaria – Reparto de Co-cina». Oppent Ins-talaciones, S. L., Madrid.
• María Isabel Gui-jarro Cabañas. «Introducción de Productos de Co-mercio Justo Hos-pitales». Hospi-tal Universitario La Paz, Madrid.
• Amaia Llorente Uriajereka, «Atención Personalizada en el Servicio de Alimentación». Hospital de Galdakao Usansolo, Vizcaya.
• Ana Isabel Ortiz Maeso, «Paños Quirúrgicos de Barrera Reutiliza-bles». IME-Mulliez, Ciudad Real.
• Antonio T. Ruiz Santa-Olalla, «Control de Riesgos Microbiológicos en la Alimentación Hospitalaria». Hospital Universitario Virgen de las Nieves, Granada.
• Noel O’Sullivan, «Gran Mejora al Menor Coste en la Gestión de Re-siduos». Miltek Global Spain, S. L., Madrid.
• Teresa Justo Coleto, «Adaptación de Puestos de Trabajo: Nuevas Acti-vidades Hosteleras». Hospital Universitario Reina Sofía, Córdoba.
• Elisa López-Araguren Anabitarte, «Presentación de la Empresa “Sa-bor Santé”». Sabor Santé, Madrid.
• María Luisa Ruiz Gijón, «Sistema de Limpieza de Microfibras em-pleado en el HVSC». Hospital Universitario San Cecilio, Granada.
• Carlos García García, «Gestión Compartida Empresa Pública y Priva-da en Cocinas de Línea Fría». CLECE (Hospital Universitario Bellvit-ge), Barcelona.
• María Soledad Parrado Cuesta, «Implantación de OpenERP: Un Sis-tema de Gestión Informática Almacenes de Cocina». Complejo Asis-tencial Universitario, León.
• Raimon Bago Mons, «Sistema EUDEC, un paso más por delante de la Línea Fría». Grup SERHS, Barcelona.
• José Luis Jurado Fernández, «Una Cocina para Todos». Hermanas Hospitalarias, Málaga.
• Elena Hernández Vidal, «Lencería Hospitalaria: En Contacto con la Piel». Hospital de Cruces, Vizcaya.
• Jofre Balagué Bellido, «Implantación de una Línea Fría con un Bajo Coste de Inversión». Fundación Privada Hospital Asil, Granollers.
• Manuel Fernández Tena-Mora, «Modelo de Control Logístico Gene-ral “INDOOR”». Hospital Ramón y Cajal, Madrid.
• Diana del Gallo Errea, «Mejora Hostelera Percibida por Pacientes no Ingresados». Hospital Universitario La Paz, Madrid.
• Ricardo Santos Hernández, «Optimización de Costes en los Proce-sos de Lavado de Vajilla. Utensilios y Carros». Santos Grupo – Inno-va Concept, Salamanca.
• Rosa María Fernández Robles, «Impacto de la Provincialización de la Contratación Administrativa en el Ámbito Hostelero-Hospitalario». Hospital Universitario Reina Sofía, Córdoba.
• Juan Quijano Lombardo, «Mejora de la Eficiencia en un Servicio de Alimentación Hospitalario». Hospital Univer-sitario San Ce-cilio, Granada.
• Susana Avi-lés Toré, «La Tecnología de la Percep-ción Aplicada a la Dieta Tritu-rada». Hospi-tal Universitario Vall de Hebron, Barcelona.
COMUNICACIONES LIBRES
Susana Avilés Toré, del Hospital Universitario Vall de Hebron de Barcelona recoge el primer premio de manos de Teresa Justo.
Diana del Gallo Errea, del Hospital Uni-
versitario La Paz de Madrid.
Amaia Llorente Uriajereka, del Hospital de Gal-dakao Usansolo, de Vizcaya.
ÁticaSistema Comunicación Paciente-Enfermera IP
EloaSistema de entretenimiento y televisión IP (IPTV)
TelevisiónPelículas, Música y JuegosConexión a internetCentralita telefónicaGestión mediante prepagoServicios de información médicaCartelería digital
Instalación cableada o inalámbricaSensores de seguridad y control domóticoPuestos de control fi jos e inalámbricosDocumentación de trabajo en la propia habitaciónIdentifi cación del personal mediante RFIDSoftware de gestión para registro e informesCentralita telefónica IP
Control de Errantes
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REPORTAJE
Hospitales sin papeles
El desarrollo especta-cular y la especiali-zación de las empre-sas desarrolladoras de
software de gestión ha abierto una puerta a la incorporación de las últimas y más cómodas tecnologías a la gestión de un
hospital y también, aunque quizás en menor medida, de una residencia.
Prácticamente cualquier aspecto relacionado con el trabajo realizado en un cen-tro sociosanitario puede con-tar con el control y organiza-ción que ofrece un software de gestión. La seguridad del paciente, su relación con mé-dicos y personal de enferme-ría, su recorrido completo una vez que entre en el cen-tro (ingreso, pruebas, diag-nóstico, análisis...) queda re-gistrado. Esta información puede fácilmente ser utilizada en el futuro o compartida por distintos profesionales, con un
sólo clic.Más allá
del pacien-te, los hos-pitales pue-den confiar a la informá-tico muy di-versos as-pectos de su gestión. En este aspecto, los mayores desarrollos se han con-seguido en los sistemas de seguridad y de control de accesos y de erran-tes, en los que la tecno-logía RFID se ha hecho con un pa-pel protago-
nista, ya que permite incor-porar diminutas etiquetas en ropa y pulseras que codifican cada movimiento de personas y materiales al paso de balizas establecidas estratégicamente en salidas o zonas de paso.
Sistema de módulos
Una vez tomada la deci-sión de instalar un software de gestión, la f lexibilidad de la informática permite desa-rrollar un producto a medida en el caso de cada centro, in-corporando aquellos módulos que se consideren necesarios.
Entre las funcionalidades más habituales, destaca la ges-tión administrativa del centro y sus recursos (facturación, farmacia, logística, recur-sos humanos, citas y agendas), administración de pacientes (admisión, urgencias, consul-tas externas y archivo de his-torias clínicas), historia clínica electrónica, gestión departa-mental (cuidados intensivos, laboratorios, anatomía, radio-logía...), etc.
Para los pacientes, la apli-cación de estos sistemas pue-de suponer una reducción en el número de visitas al centro, agilización de los procesos y mayor calidad asistencial.
Para los profesionales sani-tarios, supone llevar un mejor registro de toda la informa-ción administrativa y asisten-cial del paciente, consulta de información, control de agen-da de los profesionales y segu-ridad de la información intro-ducida.
Cada día más, los hospitales viven una
mayor tecnificación de sus procesos. Imagen: Alcad.
El sector sanitario cuenta con la tecnología como gran aliada en su día a día. Cada vez más, hospita-les y residencias incorporan a su gestión la implan-tación de un software capaz de automatizar tantos procesos como se desee.
Juan Daniel Núñez
Los nuevos programas informáticos automatizan toda la gestión de un centro sociosanitario
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REPORTAJE
Cada día existe una mayor tecnifica-ción de los hospitales y conviven un ma-
yor número de sistemas. Por un lado, nos encontramos los propios equipos relacionados con la labor médica para fun-ciones de diagnóstico, aná-lisis, terapéuticos y de ges-tión. Otros dispositivos son los encargados de mejorar la seguridad como son la co-municación paciente-enfer-mera, vigilancia de incendio, CCTV y megafonía. En úl-timo lugar y no por ello me-nos importante, conviven los equipos que mejoran la cali-dad de la estancia del pacien-te, como son los sistemas de entretenimiento, televisión y telefonía.
Generalmente cada uno de estos sistemas realiza su función de forma autóno-ma, con sus propias líneas de comunicación y sin ape-nas comunicación con el res-to de dispositivos. Esto supo-ne una mayor complejidad en el mantenimiento, una insta-lación específica, una pérdida de la optimización de proce-sos y detrimento de funciona-lidades que supone compartir información.
Actualmente prácticamen-te todos los sistemas se comu-nican mediante redes de datos IP, entre otros motivos por las ventajas que supone la es-tandarización (a nivel de ca-bleado y protocolos) y las ca-pacidades de adaptación y ampliación de este tipo de re-des. Por ello, la propuesta de Alcad es emplear en los hos-pitales sistemas que basen su comunicación en redes IP de forma que puedan compar-tir la infraestructura y los da-
tos. Alcad posee la solución de comunicación paciente-enfermera IP (Ática), telefonía IP e IPTV (Eloa) totalmen-te integrados y de su inter-comunicación así como de la comunicación con el HIS del hospital y otros sistemas per-miten dotar a los pacientes y al personal de un mayor valor añadido.
Ática
Ática es un sistema de co-municación paciente-enfer-mera IP que permite aumen-tar la seguridad y confort de los pacientes optimizando el trabajo de enfermería. El sis-tema consta de elementos co-mo peras de llama-da o luces de aviso, identifi-cación del per-sonal median-te RFID y de un conjunto de sen-sores que facilitan conocer el estado del paciente en cada mo-mento (llamada ina-lámbrica, puerta, venta-na, movimiento, …). Por ejemplo, se puede conocer si el paciente está o no en la habitación, detección de fugas (control de errantes) o acceso zonas restringidas.
Estos elementos se comu-nican con la central de habi-tación, que es un nodo más de esta red IP basado en pro-tocolos estándares y abiertos de comunicaciones. Este dis-positivo permite la comuni-cación vocal manos libres con calidad digital, visualizar la alarmas de otras habitaciones e incluso documentar el tra-bajo asistencial en la propia habitación.
Eloa
Por otro lado, Alcad ha desarrollado Eloa (IPTV). Eloa, es un sistema que sir-ve para facilitar el entrete-nimiento de los pacientes aportando servicios como: te-levisión, películas, música, juegos o conexión a internet. Desde el punto de vista de la gestión Eloa permite una ges-tión de los canales y televisio-nes de forma remota, mensa-jes a los usuarios, introducir canales propios (publicidad o vídeos educativos), infor-mación del hospital y co-nexión con el HIS.
La in-tegración de Ática con
Eloa, facilita por un lado que con el mismo mando del pa-ciente se pueda llamar a la en-fermera y sea el control remoto de la televisión. Del mismo mo-do, desde Eloa, se puede pulsar el botón de aviso y el funciona-miento y comunicación con el personal de enfermería es el mismo que si se hubiera em-pleado la pera de llamada. Por lo tanto, mejora la ergonomía desde el punto de vista del pa-ciente ya que desde cualquiera de los dos sistemas se puede in-teractuar sobre el otro.
Central de salud de Alcad.
Alcad: Integración de comunicaciones hospitalarias mediante redes IP
pad y confort de optimizando elfermería. El sis-e elementos co-lama-
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nto, …). Por uede conocer está o no en la
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La in-tegración de Ática con
Central de salud de Alcad.
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REPORTAJE
E-SALUD EN SIMO 2011
El programa de actividades de e-Salud se desarrolló a lo largo de los tres días de duración de SIMO Network y versó so-bre tres temáticas principales: Paciente 2.0; Cuidados Ubicuos y Redes de Conocimiento. Destacados expertos de las institu-ciones y entidades más representativas del sector debatieron sobre tecnología y eficiencia en el mundo sanitario, el pacien-te como centro del sistema de salud, la continuidad asisten-cial, la monitorización, la atención al enfermo crónico, o las re-des de conocimiento.
SIMO Network ha convocado este año 2011 el nuevo Pre-mio de Innovación en e-Salud, para contribuir al conocimiento de las líneas de avance de la e-Salud. Los candidatos: «IBOX salud en casa» - AT4 Wireless; «Rioja eSalud» - Consejería de Salud y Servicios Sociales de La Rioja; «Aplicación de interfaces naturales (IN) y de técnicas de realidad virtual (RV) a la rehabi-litación motora y cognitiva de pacientes con déficits de origen neurológico y daño cerebral adquirido» - FIVAN y NISA; «Pla-taforma común integrada de telemedicina» - Fundación Iavan-te; «Previrnec, plataforma de telerrehabilitación cognitiva» - Fundación Privada Instituto de Neurorrehabilitación Guttmann; «Las TIC como apoyo a la actividad asistencial en sanidad» - Hospital Comarcal de Inca; «Historia electrónica integral en 14 meses» - Hospital de Denia Marina de Salud; «Red Social Sa-nitaria de la Comunidad de Madrid» - Hospital Gregorio Mara-ñón/ Dirección Gral. de Sistemas SERMAS; y «Teleservicios sa-nitarios» - Servicio Madrileño de Salud.
ENIAC: EWIN ASISTENCIAL
Ewin Asistencial permite integrar la gestión de todas las áreas propias de las empresas dedicadas a la atención de la tercera edad: residencial, asistencial, médica, restauración, fi-nanciera, recursos humanos, compras y almacén, logística, protección de datos...
En el área residencial, permite: control de centros, con-trol de residentes, control de habitaciones, generación de his-torias especificando el tipo de estancia, facturación mensual de las historias, control de calidad específico, histórico de ba-jas de residentes.
En el área asistencial/médica: ficha médica, ficha enferme-ría, ficha fisioterapeuta, ficha monitor de tiempo libre, control de farmacia y medicación, histórico de analíticas y pruebas, aviso de futuras revisiones, control de cambios, curas y cuida-dos periódicos. Escalas de valoración.
HOSPITALES NISA, REFERENTE EN ACCESIBILIDAD WEB GRACIAS AL SERVICIO INCLUSITE
CSD, empresa especializada en servicios de Tecnologías aplica-das a la Información y la Comunicación (TIC), y Hospitales NISA, es-pecializados en servicios de salud privada en España, han trabajado durante los últimos meses para conseguir la excelencia en accesibi-lidad web del grupo hospitalario mediante la implantación del ser-vicio Inclusite.
Gracias a esta solución, Hospitales NISA se convierte en un re-ferente en accesibilidad web al ser el primer grupo sanitario en Eu-ropa en contar con una web corporativa realmente accesible pa-ra personas con discapacidades visuales, motrices, cognitivas o del lenguaje.
Ahora las personas con capacidades limitadas pueden navegar por una página web con total autonomía mediante el teclado, sen-cillos comandos de voz o sonidos, desde cualquier ordenador y sin necesidad de que dispongan de software ni periféricos adicionales.
Inclusite tiene por objeto poner fin a las barreras que las perso-nas con discapacidad encuentran a la hora de acceder a la Web, fa-cilitando de esta forma la inclusión del mayor número de personas en la era digital.
Accesibilidad Web para todos
Sebastián Rodríguez, director de Innovación y Tecnología de CSD, ha querido recordar el valor de este proyecto para las perso-
nas con discapacidad: «Es extremadamente importante concienciar a las empresas, organizaciones e instituciones públicas y privadas, la necesidad de implantar soluciones de accesibilidad web como In-clusite que permitan la inclusión de un mayor número de personas en la era digital. El acceso a los contenidos y servicios de una pági-na web es un derecho de todos los usuarios independientemente de sus capacidades».
Asimismo, añadió: «si bien la accesibilidad web se ha mejora-do mucho en los últimos años en materia normativa, existe todavía una brecha digital que Inclusite va a eliminar».
El director general de Hospitales Nisa, Joaquín Montenegro, asegura que «implantar soluciones que permitan que personas con capacidades distintas tengan el mismo acceso a la información que el resto de ciudadanos es algo que no nos deberíamos ni cuestio-nar. Va más allá de la responsabilidad social ya que no deberíamos haber llegado a crear brechas tan importantes ni a nivel arquitectó-nico ni a nivel digital».
«Para Hospitales Nisa –añade– esta solución tiene un valor añadido ya que tenemos a muchos pacientes, sobre todo en el Ser-vicio de Daño Cerebral, con auténticas dificultades para incorporar-se a la sociedad y que de esta forma, al menos no quedarán exclui-dos de la sociedad digital».
Inclusite supone un gran avance en el campo de las Tecnolo-gías de la Información y la Comunicación (TIC), que aportan valor a la sociedad y mejoran el bienestar de las personas. Además, supo-ne un valor añadido en las políticas de Responsabilidad Social Cor-porativa (RSC), ya que favorecen la incorporación de este colectivo en la sociedad de la información y su posible incorporación al mun-do laboral.
REPORTAJE
EL SERVICIO MURCIANO DE SALUD ADOPTA MEDIDAS «EN LA NUBE»
En un paso adelante de cara a la modernización de su ges-tión hospitalaria, el Sistema Murciano de Salud ha adoptado pa-ra sus centros la tecnología «en la nube» VCE (Virtual Computing Enviroment), una alianza entre las compañías Cisco y EMC, junto a VMware, cuyo objetivo es ayudar a las organizaciones a acelerar su capacidad para incrementar la agilidad de los negocios gracias a una mayor flexibilidad de la infraestructura tecnológica y a la re-ducción de costes informáticos, energéticos e inmobiliarios, a través de la virtualización del centro de datos y de la transición a infraes-tructuras de nube privada.
En este proyecto están inmersos desde el principio los nuevos hospitales de Santa Lucía (Cartagena) y Los Arcos (Mar Menor), con el fin de convertirse en los primeros centros cuyas gestiones se rea-licen de un modo totalmente informatizado.
Cisco, EMC y VMware han trabajado codo con codo en una visión compartida para el futuro de las infraestructuras tecnológicas empre-sariales: la informática en nube privada. Una nube privada es una infra-estructura virtual, controlada de modo seguro y para una única organi-zación. Puede ser gestionada tanto por la organización como por una tercera parte y puede estar ubicada dentro o fuera de sus instalaciones o en una combinación de ambas. La informática en nube privada pro-porciona el control y la seguridad de los centros de datos actuales con la agilidad necesaria para mejorar la innovación comercial y reducir los costes de forma sustancial.
Los gastos mundiales en servicios e infraestructuras de tecno-logía de centros de datos superan los 350.000 millones de dóla-res anuales, según las estimaciones de McKinsey and Company, re-partidos al 50 por 100 en gastos de capital (productos) y gastos de funcionamiento (servicios y mano de obra). Por otro lado, se estima que un 70 por 100 o más de dichos costes se utilizarán para man-tener las infraestructuras actuales, dejando un 30 por 100 o me-nos para nuevas iniciativaas y aplicaciones tecnológicas que pue-dan proporcionar diferenciación clave para los negocios. Asimismo, se estima que antes de 2015 aproximadamente 85.000 millones de dólares, o el 20 por 100 de este mercado total, puedan controlar-se a través de la virtualización de centros de datos y la tecnología de nube privada.
La alianza Virtual Computing Environment ofrece a las organi-zaciones de todos los tamaños un enfoque acelerado hacia la trans-formación de los centros de datos, con una rentabilidad cada vez mayor que garantiza reducciones importantes tanto en gastos de capital como de funcionamiento. Como resultado, las organizacio-nes ya no tendrán que elegir entre las mejores tecnologías y la res-ponsabilidad integral del proveedor.
Con la presentación de los Paquetes de Infraestructura Vblock®, la alianza Virtual Computing Environment ofrecerá a los clientes un enfoque mucho más favorable para la modernización y optimización de las estrategias tecnológicas en torno a las nubes privadas. Los pa-quetes de infraestructura Vblock están totalmente integrados, pro-bados, evaluados y listos para usarse y preparados para potenciar los paquetes de infraestructura que combinan las mejores tecnologías de virtualización, redes, procesos, almacenamiento, seguridad y gestión de Cisco, EMC y VMware con la responsabilidad de un proveedor in-tegral único.
La alianza de las tres compañías aumentará la adopción por parte del cliente de los sistemas Vblock, facilitando una comuni-dad global de integradores de sistema, operadoras, socios de canal y proveedores de software independientes. Asimismo, la alianza ha establecido una serie de preventas unificadas, servicios profesio-nales y capacidades de soporte para facilitar el compromiso con el cliente.
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REPORTAJE
SPHERAHOSPITAL GARANTIZA LA SEGURIDAD CLÍNICA
TSB, empresa dedicada a la implantación y desarrollo de las nuevas tecnologías en el sector sociosanitario, ha implan-tado en el Hospital La Fe de Valencia un sistema innovador de localización, identificación y trazabilidad tanto de pacientes como de activos. Diariamente más de 1.500 pacientes y un mi-llar de activos son monitorizados por SPHERAhospital, garan-tizando la gestión optimizada y eficiente en tiempo real tanto de recursos como personas de una manera segura. El sistema, integrado con el HIS del hospital, facilita también la movilidad intrahospitalaria para los cuidados a pie de cama y emite alar-
mas contra posi-bles fugas y robos.
«Desde TSB apostamos por los sistemas de locali-zación basados en tecnología ZigBee, los cuales cubren de manera eficien-te los requerimien-tos necesarios en ambientes hospi-talarios», afirma Serafín Arroyo, di-rector de Marke-ting y Ventas de TSB.
QSOFT: SOFTWARE SALUS
Actualmente Salus cuenta con diversas funcionalidades que se han ido incorporando a lo largo de los 16 años de vi-da del software. Algunos ejemplos de estas funcionalidades son: gestión integral de farmacia con plano general de ór-denes médicas, que facilita enormemente la labor del perso-nal asistencial; creación inteligente de recetas y prescripciones médicas adaptadas a los distintos formatos que deban ser uti-lizados por parte del centro sociosanitario; interfaz renovada y mejorada, mucho más visual, que incrementa notablemente la usabilidad general del software.
Como nuevas funcionalidades, aparte de las ya indicadas, cabría destacar, por ejemplo, la gestión de los partes de man-tenimiento del centro sociosanitario, mejoras en la gestión de turnos y planillas de personal, gestión totalmente renovada de las admisiones al centro así como la gestión de camas y habi-taciones, entre muchas otras.
OFIFM - SOLUCIÓN SOFTWARE PARA SERVICIOS GENERALES DE HOSPITALES
OfiFm es un software para el control de la gestión de los Servi-cios Generales que constituyen una disciplina cuya finalidad es dar soporte a la actividad principal de las organizaciones en lo relativo a la gestión y funcionamiento de sus inmuebles y a todos los servi-cios que éstos lleven asociados, sin olvidar aquellos otros servicios que dan soporte al personal de la organización.
La gestión de Servicios Generales equivale a lo que en el res-to de organizaciones se denomina Facility Management. Esta acti-vidad ha tomado cada vez más importancia, de forma que hoy en día toda organización importante la contempla dentro de su orga-nigrama.
Los modelos de gestión también evolucionan y las activida-des de soporte se transfieren cada vez más a terceros, por lo que los Servicios Generales deben buscar las opciones más adecuadas y ejercer su control y gestión.
Cuadro de mandos
A través de los datos que alimentan a los módulos de OfiFM, el gestor puede disponer de la información precisa que requiera de un servicio determinado para un período de tiempo concreto. Esto es lo que en verdad da valor añadido a los datos registrados.
Al entrar en este módulo, el usuário selecciona el servicio del que requiere la información, los datos del mismo que desea mos-
trar, el período a analizar y los centros de los que se desea la infor-mación.
Caso de éxito
La Empresa Pública Hospital Alto Guadalquivir perte-nece al Sistema Sanitario Público de
Andalucía y depende di-rectamente de la Conse-jería de Salud de la Junta de Andalucía. En la ac-tualidad es una entidad que gestiona seis centros hospitalarios.
Este concepto da lu-gar a hospitales relati-vamente pequeños si se comparan con los hospi-tales o ciudades sanita-rias provinciales, con una alta capacidad resolutiva, empleando herramientas tecnológicas de última generación y con un mo-delo de gestión orientado a la excelencia en la pres-tación de atención sani-taria con los más altos
grados de calidad.
nece al S
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REPORTAJE
NATURAL SOFT: VCH-SOFT
VCH-Soft es un software dedicado al ámbito sanitario que incluye distintos módulos integrados específicos de las diferen-tes áreas del hospital:
• Historia Clínica única: Acceso rápido, visualización de su histórico asistencial, antecedentes y documentación elec-trónica.
• Ficheros maestros: especialidades, colegiados, entidades de seguro y responsable económico (incluye normas asistencia-les y de facturación), fichero de productos, organizado por servi-cio-grupo-prueba, multitarifa total o parcial y FGH y GCC.
• Hospitalización: Ingresos, altas, traslados, documen-tación, etiquetas, listados, morbilidad, estadística, panorama multi-filto de la actividad hospitalaria, planing ocupación grafi-co, registro oficial de altas.
• Ambulatorios quirúrgicos y no quirúrgicos: recepción del paciente, generación hoja quirúrgica si procede, enlace desde modulo quirúrgico, facturación, panorama actividad
• Farmacia: control mínimos, pedidos, existencias con de-talle mes a mes de entradas y salidas...
• FarmaOM: Gestión electrónica de Ordenes Médicas con hoja de tratamiento y hoja para trabajos de enfermería, conec-tado a farmacia con cargos automáticos en facturación, llena-do de carros.
• Laboratorio: con informes y facturación automática.• Radiología: Admisión de episodios para urgencias, hos-
pitalizados y ambulantes, etiquetado, informes...
VALEN COMPUTER: GASS
En el año 1999 Valen Computer, conjuntamente con un especializado grupo de profesionales, presenta la primera versión del programa Gass, una herramienta infor-mática para gestionar cen-tros sociosanitarios, geriátri-cos y residenciales.
El desarrollo de este soft-ware cuenta con la expe-riencia práctica de las ne-cesidades diarias de los más de 50 centros que lo han ido incorporando.
Entre sus funcionalidades, destacan:• Gestión de usuarios o residentes.• Dossier social.• Valoraciones (RUG III, escalas, CMBD).• Gestión de cargas personales.• Gestión de alarmas y alertas sanitarias.• Control de dietas.• Gestión del censo desde el preingreso.• Generación de ficheros SCS (CMBD, etc.).• Integración con facturación: contabilidad, farmacia, etc.• Plan asistencial: curas, ocio, terapias, farmacología, etc.• Seguimiento interdisciplinar.
NOVACLINIC (PLAN PIME 2011)
Novaclinic es un software para la gestión integral de con-sultas médicas y centros médicos multiespecialidad. Dispone de una historia clínica personalizada por especialidades: aler-gología, cardiología, ginecología, dermatología, estética, trau-matología, pediatría, oftalmología, etc.
Entre las funcionalidades de Novaclinic Consulta Médi-ca, permite la gestión de historial médico; escritorio de traba-jo multiventana configurable; agenda monousuario; gesimag basic; codificación ICD9 de diagonósticos; filiación de pacien-tes; ficha económica de pacientes; completo circuito de cobros (facturas, cobros, anticipos, anulación cobros, etc.); asisten-te de facturación y liquidación de mutuas; listados configura-bles (pacientes, pendientes, clientes, historiales, mutuas, co-bros, producción, listados oficial de ingresos, listado 347 de
ingresos, listado de abonos de tratamien-tos, listado oficial de vacunas; facturas y re-cibos integrados auto-máticamente con con-tabilidad; creación de cartas para el pacien-te; envío de facturas y presupuestos por mail; emisor de recetas; in-tegración con los mó-dulos de Novaclinic y registro de accesos al programa.
PLAN AVANZA2
Avanza es el primer plan que ha supuesto una verdade-ra apuesta real del Gobierno y del conjunto de la sociedad es-pañola por el desarrollo de la sociedad de la información y del conocimiento. Desde el punto de vista presupuestario, Avanza ha supuesto la dedicación de más de 5.000 millones de euros entre 2005 y 2008 por parte del Ministerio de Industria, Turis-mo y Comercio, a través de la Secretaría de Estado de Teleco-municaciones y para la Sociedad de la Información.
El sector TIC está adquiriendo en España un volumen de negocio y una presencia de uso y desarrollo de productos y servicios tan importante que permiten situarlo ya como uno de nuestros grandes sectores productivos.
Uno de los principales objetivos del Plan Avanza2 es con-tribuir a la recuperación económica de nuestro país gracias al uso intensivo y generalizado de las TIC, con una especial aten-ción a los proyectos que compaginen, además, la sostenibili-dad y el ahorro energético.
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REPORTAJE
SATEC: HEALTHPOINT
HealthPoint es un consultorio médico remoto que permite la colaboración entre atención primaria y especializada así co-mo la colaboración intrahospitalaria. Dichas consultas se rea-lizan en tiempo real entre profesionales (médicos de familia, médicos especialistas, enfermeros) con presencia del paciente.
Para poder eliminar las limitaciones que podrían derivarse de la distancia física entre paciente y especialista, se ha ase-gurado la existencia de un entorno inmersivo basado en la si-metría de elementos, en el tratamiento de la iluminación, el color y el sonido, y se ha combinado con un sistema de vi-
deoconferencia Full HD, de manera que se crea una atmósfera en-volvente que propor-ciona la noción de un espacio físico compar-tido entre los partici-pantes.
Los doctores se-rán capaces de exa-minar remotamente a los pacientes hacien-do uso de dispositivos como un estetosco-pio, un dermatoscopio un otoscopio ENT (Ear/Nose/Throat), etc.
INTERSYSTEMS: ENSEMBLE
Ensemble facilita a los hospitales la rápida conexión de sus aplicaciones, procesos y profesionales sanitarios para que compartan información vital. Está creado con una única tecno-logía multicapa de arquitectura consistente. Ensemble combina un entorno de desarrollo rápido de aplicaciones con posibilida-des de mensajería, integración, orquestación de los procesos de negocio y monitorización de la actividad de negocio.
Permite adquirir los mejores equipos y software necesarios para proporcionar el más alto nivel de asistencia, aunque el software no incluya interfaces con los sistemas existentes.
Es posible optimizar el flujo de trabajo en toda la empresa al eliminar el intercambio manual de datos y reducir las opor-tunidades de cometer errores.
Reducir el número de interfaces punto-a-punto que deben desarrollarse, probarse, gestionarse y mantenerse.
Capturar la información más valiosa de los mensajes que se pasan entre los sistemas para poder utilizarla en los análisis y en la obtención de conocimientos sobre el negocio.
SICO: SICOMAITRE SANIDAD
Sico Maître Sani-dad es un software diseñado exclusiva-mente para cubrir las necesidades que tienen las empresas del sector hostele-ro especializadas en centros sanitarios. Compras, ventas, control de almacén y
pedidos... Todo de forma automática y sin complicaciones pa-ra ayudar a las empresas hosteleras a realizar su trabajo con más facilidad, efectividad y, por supuesto, para que se preocupen tan sólo en dar el mejor servicio posible.
Procesos:• Control de presencia.• Gestion de almacenes, cámaras...• Monedero utilizando la tarjeta de identificación del centro.• Gestión automatica de trazabilidad alimentaria.• Fichas técnicas de platos y productos elaborados.• Producción de cocina.• ISO 20.000.• APPC.• Gestión de procesos por huella dactilar.
I-SOFT: X-HIS
Las soluciones x-His facilitan la definición, recogida, alma-cenamiento, selección, explotación y administración de la in-formación administrativa y clínica de los pacientes para po-nerla de manera fácil e intuitiva al servicio del profesional sanitario y, de esta forma, facilitar y agilizar su labor, y que ello repercuta en una mejora de la calidad asistencial que ofre-ce a sus pacientes.
En concreto, las soluciones de iSOFT para la gestión de pa-cientes se componen de los siguientes módulos:
• x-HIS Admisión se ocupa de la gestión integral del regis-tro y control administrativo de un paciente ingresado.
• x-HIS Urgencias permite al usuario realizar el registro, control y tratamiento de un paciente en urgencias.
• x-HIS Consultas Externas aporta una de las soluciones con más trayectoria e innovadora del mercado.
• x-HIS Bloque Quirúrgico abarca la gestión del Área Qui-rúrgica del Hospital.
• x-HIS Fisioterapia programa las sesiones a las que acu-dirá el paciente, estableciendo las horas, días, semanas o me-ses concretos, según la frecuencia con la que se definan di-chas sesiones.
• El módulo de facturación de x-HIS tiene como objetivo la generación y emisión de facturas para las asistencias tanto de los pacientes en centros privados como de aquellos pacientes asegurados por financiadores, entidades Públicas o particula-res que mantienen un convenio de salud con el hospital.
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HOSPITALES, CLÍNICAS, GERIÁTRICOS, RESIDENCIAS Y CENTROS DE DÍA
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REPORTAJE
Seguridad bajo nuestros pies
Desplazamientos y caídas son la causa más común de acci-dentes en cualquier
sector. Escaleras, rampas, sali-das, fábricas, maquinaria, du-chas y vestuarios son áreas potencialmente de riesgo. Si pensamos en el sector sanita-rio, este riesgo se multiplica, ya que hay que tener en cuen-ta que muchos de los ocupan-tes de hospitales y residen-cias son personas que tienen
su movilidad reducida o que pueden tener mermadas sus capacidades físicas.
Además, la presencia de muy diversos ambientes den-tro de un hospital implica la necesidad de buscar el produ-co adecuado para cada uno de ellos: cocina, baños, escaleras y accesos, quirófanos y labo-raorios...
En cualquier caso, es-tá en nuestra mano prevenir muchos de estos riesgos po-tenciales, simplemente im-plementando las medidas de seguridad necesarias en los suelos: superf icies antides-lizantes (en regla con la Di-rectiva Europea para la Sa-lud y Seguridad en el trabajo nº 89/654) o sistemas de al-fombrillas antifatiga, que mejoran el rendimiento del trabajador al mismo tiem-po que reducen los costes de compensación de las em-presas.
Tratamientos antideslizantes
La presencia de un trata-miento antideslizante es ne-cesaria para todos aquellos lugares donde existe riesgo debido a la humedad, la pre-sencia de agua o la simple uti-lización de suelos que no es-tán preparados para soportar el tráfico de un hospital.
Las técnicas más utilizadas para conseguir la característica antideslizante van desde sue-los con gran rugosidad hasta otros que incorporan películas de cuarzo o granulados metá-licos, entre otros, aunque estos últimos pueden en ocasiones acumular bacterias.
Dentro de los procedimien-tos más comunes a realizar pos-terior a la instalación del sue-lo están dos procedimientos, el físico y el químico. Mien-tras que el físico puede dete-riorar la superficie tratada, los tratamientos químicos requie-ren la aplicación de productos generalmente patentados, que por medio de diferentes proce-dimientos consiguen el trata-miento antideslizante.
En cuanto al brillo de sue-los y pavimentos, si bien no es la prioridad en los centros so-ciosanitarios, donde predomi-na la funcionalidad, cada vez existen en el mercado pro-ductos más avanzados y varia-dos para garantizar la seguri-dad de los pacientes y trabajadores sin renunciar a la estética. En las siguientes pá-ginas veremos algunos de es-tos productos.
La propiedad antideslizante es fundamental en los suelos de residencias y hospitales. Imagen: Altro.
Escaleras, cocinas y baños son, habitualmente, los puntos más conflictivos en los que pueden produ-cirse accidentes por resbalones y tropezones. Este riesgo se multiplica en el sector sanitario. Por ello, es necesario contar con los productos más seguros que garanticen el bienestar de residentes y trabaja-dores.
Juan Daniel Núñez
Pavimentos y productos antideslizantes en centros sociosanitarios
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REPORTAJE
ACO: SOLUCIONES PARA GERIÁTRICOS
Los sumideros de ACO están especialmente diseñados pa-ra solucionar los problemas de encuentro con los pavimen-tos que se utilizan habitualmente en los proyectos de residen-cias geriátricas o similares. Con su especial diseño se evitan las desagradables filtraciones en el pavimento. Los sumideros y canales de ACO se recomiendan tanto en habitaciones asisti-das, como en lugares de difícil acceso. Todos ellos cuentas con sifón extraíble de 52 mm de altura en cumplimiento de las nor-mativas europeas.
ACO cuenta también con soluciones para la evacuación de agua residual en cocinas industriales, con canales y sumide-ros sifónicos, así como con sus reducidos separadores de gra-sas biológicos.
EUROTILE: INERFLEX
La línea de Pavimentos Inerflex de Eurotile ofrece un pro-ducto de alta calidad para interior y exterior, fabricado a par-tir de polietileno de baja densidad aditivado totalmente reci-clable.
Su vida útil es estimada a más de 15 años. Está disponi-ble en nueve colores y sus principales aplicaciones son duchas, vestuarios, piscinas, zonas infantiles, jardines, terrazas, coci-nas...
Las características principales de este producto son: una gran capacidad de drenaje, su carácter amortiguante y anti-deslizante, su resistencia a los productos químicos, a los rayos UV así como a las intemperies y su capacidad de ser conforta-ble y seguro incluso con pies descalzos.
Todos los pavimentos Eurotile son muy fáciles y rápidos a instalar, pueden ser cortar con un cúter simple y se le adaptan fácilmente a cualquiera superficie.
ALTRO: UN SUELO PARA CADA NECESIDAD
Los suelos de seguridad Altro están especialmente diseñados pa-ra soportar largas horas de trabajo en diferentes zonas en residen-cias y centros de día. Entre sus procuctos, destacan: Altro Strong-hold™ 30/K30, que arquitectos y diseñadores prescriben para zonas sometidas a tráfico intenso y áreas susceptibles de derrames fre-cuentes, de grasa o productos químicos; T20 Altro Marine™ 20/T20, especial para duchas, vestuarios y zonas húmedas con riesgo de resbalón que ofrece un tacto mullido y agradable para la pisada con pies descalzos o suela blanda; y Altro Walkway™ 20/VM20, un suelo muy utilizado por su versatilidad y sus posibilidades decorati-vas en todos los ambientes.
Entre los ejemplos de instalación de suelos Altro, un ejemplo es el hospital Universitario de Alicante, el segundo hospital más impor-tante de la Comunidad Valenciana, que cuenta con modernas insta-laciones, como las de la cocina, situada en un edificio independiente de 2.000 m2 y cubierta con Altro Stronghold™ 30/K30. También el hospital de Salt (Gerona) eligió el mismo modelo de pavimento Al-tro, instalando 1.450 m2, así como el Hospital de Madrid Nisa Pardo de Aravaca, uno de los más importantes de la zona, que dispone de suelos Altro Walkway™ 20/VM20 en sus baños.
Otro ejemplo es el hospital Capio Clideba de Badajoz: sus 90 m2 de cocinas han resistido más de 20 años con Altro Stronghold™ 30/K30 de color rojo, que aún permanece como nuevo. O el Hospi-tal Vall d’Hebron, el primer complejo hospitalario de Cataluña y uno de los mayores de España, que ha instalado en los últimos 10 años
10.000 m2 de Altro Stronghold™ 30/K30 y K35 y Altro Impressio-nist II/ IP20 en cocinas y otras estancias del recinto.
Entre las residencias, destaca el Centro de Salud de Luarca, con más de 3.000 m2 de pavimentos y revestimientos Altro de los mo-delos Altro Walkway™ 20/VM20 en zonas comunes, y Altro Whi-terock™ y Altro Marine™ 20/T20 en baños y zonas húmedas. Así como el Centro de Mayores Vallecas-Villa, que eligió Altro Timbers-afe color Beech (haya) en los 80 m2 de su vestíbulo, consiguiendo un elegante efecto de calidez para sus instalaciones.
Instalación de Altro en la cocina del hospital de Alicante.
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REPORTAJE
SLIPFREE
Slipfree® es una fórmula química antideslizante que, tal y como se recoge en su patente, se diferencia de otros produc-tos similares en que su efecto es permanente y no deteriora el aspecto de las superficies tratadas.
Slipfree es un líquido claro que cambia la estructura mo-lecular de la superficie mineral de los suelos al aplicarse so-bre los mismos, abriendo miles de poros microscópicos por cm2 que, distribuidos homogéneamente sobre la superficie, crean un efecto succión entre la planta del pie (suela del zapato) y el suelo, en las superficies mojadas.
Se puede aplicar en todos aquellos suelos que tengan una base mineral –mármol, granito, gres, etc–, convirtiéndolos en antideslizantes.
Este producto evita el crecimiento de bacterias y gérme-nes y es biodegradable. Además,
la auditora higiénico-sanitaria Anayco, acreditada por el Mi-nisterio de Sanidad y Con-sumo y por la Consejería de Salud de la Junta de Anda-lucía, ha certificado que el uso de Slipfree no deja resi-duos químicos ni tiene efec-tos tóxicos.
Por último, Slipfree cuen-ta con la ventaja de ser fácil-mente aplicable y de actuar inmediatamente sin ningún tipo de obra.
STONEGRIP: SOLUCIONES ANTIDESLIZANTES
Stonegrip significa más de 15 años de dedicación exclusi-va a la prevención de accidentes provocados por resbalones. Es una empresa certificada ISO 9001:2008 e ISO 14001:2004 y ofrece varias soluciones para convertir pavimentos resbala-dizos en antideslizantes.
El tratamiento antideslizante Stonegrip se aplica a to-da clase de pavimentos minerales: granito, mármol, piedra artificial, gres, cerámica, terrazo, hormigón, bañeras, pla-tos de ducha, etc. La aplicación es rápida, sin obras y con-lleva ahora una garantía de 7 años sobre el efecto anti-deslizante.
Los elementos antideslizantes PlusGrip se pueden instalar en escaleras, rampas y pavimentos resbaladizos. Están fabri-cados en material sintético a base de fibras de vidrio, con su-perficie de carburo de silicio muy antideslizante.
La gama de cintas antideslizantes SafeGrip cuenta con cintas abrasivas, no abrasivas (para zonas alimentarias y duchas), fotoluminiscentes, conformables, de señalización/marcado, etc. Es una solución rápida para evitar resbalo-nes.
Por último, Stone Care Europe es una gama de produc-tos para la protección y mantenimiento de superficies de piedra y cerámica, apropiados para el uso domestico y pro-fesional, de aplicación muy fácil. La amplia gama de Stone Care Europe incluye productos antimanchas, selladores, im-pregnadores, antigraffiti, hidrófugos, detergentes especia-les, etc.
GERFLOR: GAMA TARASAFE
La gama de pavimentos antideslizantes de Gerflor está pensada para todas las zonas de los centros sociosanitarios (hospitales, resi-dencias...).
La gama Tarasafe está formada por pavimentos de PVC no car-gado, grupo T de abrasión, compactos, antideslizantes R10 (Taras-afe Super: R12 y clase 3 de resbaladicidad. Tarasafe Plus: clase 2) y disponibles en rollos.
Están constituidos por una capa de uso de PVC puro con incrus-taciones de partículas minerales de cristal y granulado de PVC de
colores, tamaños y formas asociados a un reverso de PVC compacto, reforza-do por una malla de fibra de vidrio (en el caso del Tarasafe Ul-tra Comfort, el re-verso es una base de espuma de PVC ar-mada con doble ma-lla de fibra de vidrio de muy alta densidad lo que le confiere un valor de aislamiento acústico: 16 dB.
Cuentan con una gran resistencia al punzonamiento y al enrolla-miento). Están dotados de un tratamiento SparClean (excepto el Ele-ments, Standard, Super y Plus) que facilita el mantenimiento, ofrece una excelente resistencia a las manchas y evita cualquier metaliza-ción durante todo el ciclo de vida del material. Con un tratamien-to bacteriostático y fungistático de tipo Sanosol, se recomiendan pa-
ra zonas de trafico intenso donde se exige facilidad de mantenimiento, capacidad antideslizante, duración e hi-giene. Son 100 por 100 re-ciclables.
Diferentes ejemplos de instala-ción de la gama Tarasafe.
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REPORTAJE
SUTTER-METEOR
Meteor Maxima es una emulsión acrílica con elevada re-sistencia al tráfico, apta para el mantenimiento con spray cleaning y UHS.
Se trata de un producto formulado con polímeros acrí-licos y poliuretánicos que garantiza una combinación ex-cepcional de brillo y resistencia al tráfico con un nivel de mantenimiento bajo. Además, cuenta con fórmula con an-tioxidantes.
Meteor Maxima está recomendada para la protección de pavimentos de PVC con carga, linóleo, goma, mármol o terrazo. Es ideal para superficies de hospitales, oficinas, escuelas, restaurantes y centros comerciales.
En cuanto a su forma de uso, es necesario decapar perfectamente el pavimento. Sobre el pavimento seco, aplicar dos o más manos de Meteor Maxima con el apli-cador adecuado y dejar secar bien después de la prime-ra mano, de 45 a 60 minutos. Posteriormente, el manteni-miento se puede realizar con sistema spray clearner, rapid UHS o el tradicional método en húmedo.
Viene presentado en cajas de 4 bombonas de 5 kg y, en lo que se refiere a su composición, cuenra con políme-ros acrílicos y poliuretánicos, resinas, ceras, colaescentes, plastificantes y aditivos.
Meteor Lux, por otra parte, es una innovadora mezcla polimérica que ofrece una combinación excepcional de bri-
llo, dureza y facilidad de mantenimiento. Ofrece una óptima res-puesta al sistema Ultra Hi Speed y está registrado por Underwriters
Laboratories Inc. como produc-to de alta resistencia anti-
deslizante.Meteor Millennium
prolonga el ciclo de mantenimiento, re-duce la periodici-dad de decapa-do y por lo tanto el coste. También es-tá registrado por Underwriters Labo-ratories Inc. como producto de alta re-sistencia antidesli-zante.
Por último, Me-teor Parquet asegu-ra una protección eficaz del barniz, y sea tratado con barniz o con cera, y está particularmen-
te indicado para la restauración de suelos
viejos, barnizados o no.
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THOMIL: PRODUCTOS PARA EL TRATAMIENTO DE SUELOS
Dura-Plus 2 es una emulsión acrílica superconcentrada y auto-brillante con polímeros y ceras de primera calidad. Aporta un alto brillo sobre suelos duros de origen natural como el mármol, terra-zo, cemento o piedra, y sobre suelos sintéticos, acrílicos, de goma o plásticos. La cera Dura Plus 2 protege la superficie tratada con-siguiendo mayor durabilidad en el pavimento y un efecto mojado muy valorado por los clientes. Muy recomendado para el tratamien-to de suelos duros con gran nivel de tráfico. Es antideslizante y un
producto perfecto para el tratamiento con mopa o con rotativa de alta velocidad. Esta cera barniz metalizada de alto rendimiento ac-túa sobre el suelo tratado en un corto espacio de tiempo acortan-do la fase de secado.
C-1000 es un limpiador, mantenedor y renovador del brillo de pH neutro para aplicar con máquina fregadora. Elaborado en base a tensioactivos y ceras de primera calidad, limpia, reaviva y mantie-ne el brillo inicial de todo tipo de suelos. Recomendado para suelos cristalizados, encerados, pulidos o sin tratamiento. Su fórmula anti-deslizamiento de baja espuma y su agradable perfume, lo convier-ten en un producto muy completo.
Por último, HS-Plus es un mantenedor-renovador de ceras por sistema de pulido con ro-
tativa por Ultra Alta Velocidad (UHS has-ta 2.500 r.p.m.). Re-genera rápida y fá-cilmente el brillo de las ceras metaliza-das, limpiando de forma eficaz y ob-teniendo resulta-dos duraderos. Evita el decapa-do de ceras viejas ahorrando tiem-pos de operativa y dinero.
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REPORTAJE
INDUSTRIAS VIJUSA: AGLISS
El deslizamiento en las superficies es un problema impor-tante en las construcciones actuales. De hecho, por motivos de seguridad, la ausencia del mismo está impuesta por multi-tud de normativas. Se hace, pues, necesaria una solución se-gura y duradera.
Agliss es un innovador producto destinado al tratamiento de superficies con problemas de deslizamiento. Su formulación especial permite eliminar definitivamente el problema sin de-jar restos ni capas y sin degradar la superficie, a la vez que no resulta peligroso para el medio ambiente. Agliss está pensado principalmente para el uso en bañeras y platos de ducha, aun-que es perfectamente aplicable a cualquier superficie resbala-diza de tipo pétreo como mármol, terrazo, granito, gres por-celánico, plaquetas esmaltadas, gres vitrificado...
El tratamiento con Agliss no daña de forma alguna la super-ficie, y ésta sigue mantenien-do las mismas propiedades. Este producto modifica mi-cro estructuralmente la su-perficie formando unas mi-cro cavidades encargadas de aumentar el coeficiente de rozamiento. El efecto es evi-dente sobre todo en presen-cia de humedad o agua, que es cuando este tipo de su-perficies presentan un peli-
gro mayor.
VIVES CERÁMICA: SERIE HIDRA
La serie Hidra reproduce las características de la piedra con un acabado adaptado a los usos más exigentes. El nuevo pro-ducto de Vives vuelve a sorprender por su funcionalidad y di-seño.
Hidra en 45 x 45 cm y 60 x 90 cm está disponible en tonos blanco, beige, siena, rojo y basalto, ha sido concebida por el departamento de investigación para adaptarse a las instalacio-nes que requieran las mayores prestaciones por su uso.
Hidra es idóneo para el tránsito intenso continuo en zonas peatonales, espacios exteriores, accesos a edificios, piscinas y
lugares que pue-dan tener áreas en los que la hu-medad o la pre-sencia de agua in-cremente el riesgo de caídas. Es-te producto cerá-mico proporcio-na soluciones a los proyectos ar-quitectónicos más exigentes, ciñén-dose para ello se-gún las especifi-caciones técnicas del Código Técni-co de la Edifica-ción (CTE).
y jcomendado para el tratamien-ráfico. Es antideslizante y un
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j p y g pun producto muy completo. r último, HS-Plus es un mantenedor-renovad
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C-1000. HS-Plus.Dura-Plus 2.
REPORTAJE
3M: SAFETY-WALKTM
3M Safety–WalkTM ofrece una línea completa de productos dise-ñada para minimizar los peligros en cualquier tipo de suelo, que son clave en la reducción de deslizamientos y caídas, así como de las sanciones y primas consecuencia de éstas.
Todos los productos antideslizantes 3M Safety-WalkTM están de-sarrollados y fabricados con las siguientes características: materias primas de extraordinaria calidad que aseguran gran resistencia y du-ración; resinas y minerales selectos que permiten alta resistencia a la fricción y mayor seguridad; adhesivo 3M de alto rendimiento pa-ra una fijación duradera; bajo perfil para evitar el riesgo de tropezar y permite el tráfico de carros; y la posibilidad de elegir entre una am-
plica gama de pro-ductos y seleccionar la solución apropiada para cada situación.
Los antideslizan-tes 3M cumplen con las provisiones fijadas por la Directiva Eu-ropea para la Salud y Seguridad en el lu-gar de Trabajo. Están disponibles en alfom-brillas y rollos y en una amplia variedad de medidas, colores y agresividades.
Las cintas 3M Safety-Walk cuentan con una superficie durade-ra y resistente, fácil instalación (autoadhesivo), fácil mantenimiento y estabilidad dimensional.
Entre las área de aplicación, destacan: hostelería y restauración (zonas de preparación de alimentos, cafeterías, comedores, despen-sas, cámaras frigoríficas), aplicaciones industriales (rampas, esca-leras, salidas de emergencia, almacenes, muelles de carga), aplica-ciones deportivas (vestuarios, duchas, saunas, piscinas), centros de salud (rampas, sillas de ruedas, salas de espera, quirófanos), y apli-caciones en inmuebles y domésticas (escaleras, bañeras, duchas).
3M Mantenimiento de Inmuebles
Nomad TerraAlfombrillas de Entrada Antisuciedad
Nomad AquaAlfombrillas de Entrada Antihumedad
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Mantenimiento de Inmuebles3M España. S.A.Juan Ignacio Luca de Tena, 19-2528027 MadridE-mail: [email protected]
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Un lugar limpio y seguro comienza en la puerta de entrada
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NOTICIAS DE EMPRESACO
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ISOVER ha lanzado un nuevo ma-nual técnico de climatización en hospitales y centros de salud,
orientado específicamente a los pro-yectistas responsables del diseño y di-mensionado de las instalaciones de este tipo de centros.
En ese manual se especifican de-talladamente todos los requisitos que ha de cumplir la red de distribución, desde el punto de vista legal y se inte-gran distintos ejemplos reales de cál-culo, basados en la experiencia que otorgan los más de 150 millones de m2 de conductos Climaver instalados en España.
Un centro de salud es un edifi-cio singular en múltiples aspectos, por lo que es necesario definir las medi-das encaminadas a la sostenibilidad del edificio desde las primeras fases del proyecto. La primera singularidad consiste en que un hospital es un cen-tro de ocupación permanente: 24 horas al día, los 365 días del año, lo que obli-ga a tener climatizado el edificio de for-
ma continuada. Además, en este tipo de centros es necesario garantizar los más estrictos niveles de confort acústi-co e higienización, los cuales contribui-
rán significativamente a la recupera-ción del paciente.
Este manual, que incluye ejemplos de cálculo y dimensionado, está espe-cíficamente desarrollado para garan-tizar el confort acústico de los pacien-tes según lo especificado en la norma UNE 100713 Instalaciones de Acondi-cionamiento de Aire en Hospitales.
Climaver ha obtenido el primer certificado en España relativo al mar-cado CE según la norma de Productos Aislantes Térmicos para Equipos en Edificación e Instalaciones Industria-les UNE-EN 14303, obligatorio a par-tir de agosto del 2012, garantizando al usuario las propiedades técnicas de manera más idónea para la aplicación a que estén destinados los productos, en este caso, los equipos en edifica-
ción. En este manual técnico, se anali-zan las características más relevantes de esa nueva normativa.
Manual para climatización en hospitales de Isover
El manual está disponible en formato pdf en la web de Isover.
M HR, la firma espe-cializada en hos-telería del Grupo
Cofrico, ha estado presen-te en el XIII Congreso Na-cional de Hostelería Hospi-talaria de Burgos, dando a conocer sus soluciones inte-grales para hostelería y co-lectividades. Se ocupa del diseño, instalación, puesta en marcha y mantenimiento de instalaciones y maquina-
ria para el sector de la hos-telería y la restauración.
Uno de los últimos tra-bajos ejecutados por MHR en el campo hospitalario ha sido la cocina en línea fría del Hospital Universita-rio Lucus Augusti, en Lugo. Esta cocina ha sido diseña-da para un funcionamien-to 100 por 100 línea fría en la se incorporan equipos de última generación, con un
alto nivel de tecnificación.
Grupo Cofrico da a conocer sus instalaciones en hospitales
La cocina del Hospital Lucus Augusti de Lugo.
ESPECIALISTA tanto en obras nuevas co-mo en rehabilitacio-
nes, Mobelmol ha realizado una nueva rehabilitación, destacable tanto por la cali-dad de los materiales como del establecimiento en el que se ha realizado. Su últi-mo proyecto ha sido el Ho-tel Restaurant Sa Punta.
La rehabilitación ha con-sistido en la sustitución de marcos y puertas así como el revestimiento de paredes y encimeras de lavabos en la zona de la piscina. Para ello se ha escogido un color
magenta. Prosiguiendo la actividad de un grupo con dilatada experiencia en el sector de la madera, cuyos inicios se remontan a 1957, Mobelmol nace en 1990 para especializarse en la fa-bricación e instalación de equipamiento y mobiliario con panel compacto (placas de resina fenólicas o H.P.L.), con papel fenólico acabado con madera natural y otros tipos de materiales.
Mobelmol demuestra su experiencia también en la rehabilitación
Mobelmol es especialista tanto en obras nuevas como
en rehabilitaciones.
NOTICIAS DE EMPRESA
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G IRBAU Group reunió a las filiales y distribuidores asiáticos en la II Convención Asia que tuvo lugar entre el 25 y el 26 de septiembre en Ho Chi Minh
(Vietnam). Durante la convención, los participantes revisa-ron la trayectoria y el desarrollo de proyectos desde la pri-mera convención en Bangkok (Tailandia). También analiza-ron la estrategia de futuro para potenciar el crecimiento de los últimos años en el continente asiático.
La II Convención Girbau Asia es un ejemplo más de la apuesta del grupo por la proximidad geográfica y cultural con filiales, distribuidores, clientes y consultores. La política de apertura de filiales, que se ha intensificado en los últimos dos años, junto con la extensa red de distribuidores Girbau en el mundo, permite trabajar los nuevos mercados desde la proxi-midad. El vice-presidente de exportación del grupo, Santi Ca-rol, afirma que «continuamos participando en las ferias inter-nacionales del sector, pero nuestra prioridad son actos como esta convención donde damos protagonismo al intercambio de experiencias entre nuestros equipos en el mundo».
J OEL Bueno y Laura Sánchez son los ganadores en la categoría individual de la quinta edición de los Premios ‘Romper Barreras’, convocados por Toshiba y BJ Adap-
taciones, con la colaboración de Microsoft e Intel y celebra-do en Barcelona, en el Aula Magna de la Universitat Abat Oliba CEU. Las instituciones premiadas en la categoría co-lectiva han sido el centro de ASPACE (Asociación de Padres de Personas con Parálisis Cerebral) de A Coruña y el cole-gio Virgen de la Esperanza de Cheste en la Comunidad Va-lenciana.
Los ganadores han recibido, durante la celebración, pre-mios valorados en más de 39.000 euros divididos una par-te en efectivo y otra parte en tecnología: los primeros galar-donados, en ambas categorías, han sido premiados con una dotación de 6.000 euros, una pantalla LCD Full HD de 37”, un ordenador portátil de última generación, una videocá-mara digital de alta definición y un cheque por valor de 1.500 euros en productos de BJ Adaptaciones. Las candida-turas que han conseguido el segundo puesto han sido pre-miadas con una aportación económica de 3.000 euros, una pantalla LCD Full HD de 32”, un ordenador portátil de últi-ma generación y una videocámara digital de alta definición.
Toshiba y BJ Adaptaciones entregaron los premios Romper Barreras 2011
Girbau reúne a filiales y distribuidores asiáticos en Vietnam
El Grupo también ha participado en la Feria Food & Hotel del país.
Foto de grupo de todos los ganadores.
Del 31 de enero al 2 de febrero de 2012
Pabellones 7 y 8 | Feria Valencia
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NOTICIAS DE EMPRESACO
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LA compañía española de calzado de protección y seguridad labo-ral Paredes Security ha inaugura-
do una nueva página web más intui-tiva, moderna y atractiva con el fin de ofrecer al usuario una exhaustiva he-rramienta de información de todos los productos, novedades y proyectos de la compañía. El nuevo proyecto digital incluye también el aterrizaje de la fir-ma en redes sociales como facebook, twitter, youtube y su blog personal.
La nueva web, www.paredes-seguridad.es, ha sido diseñada co-mo gran escaparate digital del área de protección y seguridad laboral de la compañía con la información más completa y actualizada de todas las lí-neas de calzado con las que cuen-ta actualmente para los profesionales del siglo XXI. El site también repa-sa de forma exhaustiva la trayecto-ria profesional de Calzados Paredes desde que comenzara su actividad en 1954 como fábrica de calzado para caballero hasta nuestros días.
Calzados Paredes está de estrenoEL Hospital Plató de Barcelona ha
apostado por incorporar siste-mas de iluminación con LED en
sus nuevos boxes de UCI para favo-rece el ahorro energético del equipa-miento. Los Downlights 710 de Simon son las luminarias elegidas para este proyecto.
Elegir este tipo de luz significa contar con un sistema de iluminación que no emite calor frontal, ni radiacio-nes IR y UVI, que contribuye al confort de los usuarios y que permite un aho-rro de hasta un 50 por 100 de ener-gía eléctrica.
El modelo de luminaria instalada es el Downlight 710 en su versión de empotrar. Con un diseño extraplano que se integra de forma discreta en el entorno, ofrece iluminación general y permite regulación de intensidad me-diante potenciómetro. Es idónea para
ambientes donde la limpieza debe ser extrema y su gran durabilidad minimi-za el mantenimiento.
Tras casi 100 años de historia, Si-mon sigue tomando la iniciativa y apuesta por la era LED añadiendo a su portafolio de productos una gama de luminarias de interior diseñadas exclu-sivamente con tecnología LED.
La nueva colección de producto Si-mon de luminarias interior esta com-puesta por proyectores, downlights y tiras de LEDS y responde a la actual cultura de iluminación cuyos objeti-vos son: iluminar intencionadamente, sin excesos y con respeto por el me-dio ambiente.
Permite una iluminación selectiva, sin alterar los colores ni deteriorar los productos. Las luminarias Led de Si-mon emiten una mínima cantidad de calor y la proyectan en dirección con-
traria a la emisión de la luz.
Iluminación de Simón en hospitales
El modelo de luminaria instalada es el Downlight 710 en su versión de empotrar.
Este sistema de ilumi-nación no emite calor frontal, ni radiaciones IR y UVI.
Del 31 de enero al 2 de febrero de 2012
Pabellones 7 y 8 | Feria Valencia
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NOTICIAS DE EMPRESA
CON
TACT
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DE
EMPR
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L ABORATORIOS Hartmann y el Grup Mutuam han firmado una alianza para fomentar la mejora
continua de los procesos sanitarios y colaborar en la implantación de solu-ciones orientadas a la optimización de la gestión sanitaria del Grup Mutuam.
Una de las prioridades del grupo Hartmann es ofrecer a sus clientes un servicio integral para conseguir reducir la tasa de infecciones nosocomiales, establecer proto-colos optimiza-dos en la preven-ción y gestión de heridas en pa-cientes cróni-cos y gestionar el tratamiento in-tegral de la in-continencia de la manera más efi-ciente posible.
Con esta
alianza, Laboratorios Hartmann po-ne a disposición del Grup Mutuam el amplio abanico de soluciones diseña-das para optimizar los protocolos téc-nicos y gestión en las áreas descritas, mejorando los servicios a las personas mayores o con dependencia que ofre-ce el Grup Mutuam. Para alcanzar es-te objetivo, Hartmann realizara estu-dios, jornadas y cursos de formación para ofrecer toda su experiencia en el
sector sanitario al personal de los centros del Grup Mutuam.
E L Ministerio de Ciencia e Inno-vación aprueba el proyecto Vi-tality dentro del Programa
Innpacto en el que participa Iber-nex Ingeniería junto con otros socios de referencia como Phillips Research, Fundación Tecnalia, Universidad de Granada… entre otros.
Los objetivos generales son:• Desarrollar un broker (media-
dor) entre la gran cantidad datos pro-cedentes de los sensores que moni-torizan e informan de la persona y el contexto en el que se encuentra y la pluralidad de las aplicaciones que el usuario puede emplear como apoyo, ayuda o asistencia en su vida diaria.
• Desarrollar un conjunto de apli-caciones asistenciales para la persona, accesibles en movilidad, y que hacen uso de este broker para solicitar del entorno la información que necesitan procesar para proporcionar los servi-cios que contienen.
Ibernex en el proyecto europeo Vitality
S CHNEIDER Electric ha inaugurado un Aula de Eficien-cia Energética en Santiago de Compostela destinada a la formación de futuros profesionales en el campo de
la electricidad y la electrónica. Situada en el Centro Integrado de Formación Profesional Politécnico de Santiago, el aula tie-ne capacidad para 30 alumnos y cuenta con más de 100 m2 de superficie.
Se trata de la primera aula de estas características que Sch-neider Electric instala en un centro público de formación pro-fesional. Todas las instalaciones, tanto las del aula como las de los dos talleres anexos, se han proyectado con el objetivo de asegurar la máxima seguridad y continuidad del servicio ante posibles defectos, así como el control, la medición y la super-visión energética que faciliten las tareas de explotación y man-tenimiento.
El sistema de supervisión se basa en un conjunto de equi-pos capaces de monitorizar en modo local y a través de Inter-net los consumos y otras magnitudes eléctricas necesarias para realizar una gestión eficiente de la energía. Todos los puestos de trabajo para los alumnos disponen de tomas de corriente monofásicas y trifásicas, conexión a internet mediante tomas
RJ45 así como de una instalación de cable de comunicación Modbus en configuración estrella mediante switch que permi-te la comunicación de diferentes equipos. Además, el aula dis-pone de un armario VDI para la distribución de datos en los puestos de trabajo y mesa del profesor.
El sistema de control del Aula de Eficiencia Energética de Schneider Electric está basado en la tecnología KNX, que per-mite gestionar las funciones de la instalación de manera flexi-ble, confortable y económica. A través de esta tecnología de bus cableado, se controlan de forma integrada los accesos, la iluminación, las persianas y estores y la pantalla de proyección.
Schneider Electric inaugura en Galicia un Aula de Eficiencia Energética
Laboratorios Hartmann y Grup Mutuam firman un acuerdo de colaboración
Laboratorios Hart-mann distribuye y comercializa una extensa gama de productos sanitarios y soluciones.
A la inauguración del Aula asistieron el conselleiro de Educación y Ordena-ción Universitaria de Galicia, Xesús Vázquez Abad; el director general de Formación Profesional e Innovación Educativa y, por parte de Schneider Electric, José Emilio Serra, director de Marketing y Comunicaciones; David Estrada, director del Instituto Schneider Electric de Formación (ISEF) y Francesc Corberó, director de Relaciones Institucionales y Comunicación de Schneider Electric.
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NOTICIAS DE EMPRESACO
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E UNASA acaba de presentar su nuevo catálogo de maquinaria, en el que se expone, organiza-
do por apartados toda la oferta de equipamientos de la marca.
El catálogo se divide en Bar y Ca-fetería; Climatiza-ción; Cocción; Equi-pamiento Auxiliar; Frío; Grifería Indus-trial; Lavado de Va-jilla; Pesaje y Medi-ción; Tratamiento de Agua; Equipa-miento de Baño; y Accesorios.
Todo esto, con
las ventajas de portabilidad y visualiza-ción de datos que siempre ofrecen los catálogos de Eunasa.
Por otro lado, los catálogos en formato electróni-co se pueden en-contrar en el por-tal de descargas de la web. Más de 75.000 artículos accesibles en todo momento y actua-lizados periódica-mente.
Nuevo catálogo de maquinaria para hostelería de Eunasa
DAIKIN está haciendo una fir-me apuesta para seguir po-tenciando su área de refrige-
ración. Por ello, y coincidiendo con el lanzamiento de la nueva Tarifa de Refrigeración, la firma ha puesto en marcha un nuevo microsite dedicado en exclusiva a este segmento de ne-gocio: Daikin Refrigeración.
En este microsite, que se encuen-tra ubicado dentro de la propia web de Daikin, el usuario encontrará in-formación completa y detallada sobre el portfolio completo de la compañía en el mercado de la Refrigeración. Igualmente, podrá acceder a los ca-tálogos de la Tarifa de Refrigeración, así como a los catálogos de producto y de Referencias de la unidad ZEAS, una de las más destacadas soluciones de la compañía en este ámbito. En concreto, en este último catálogo se destacan algunos de los más intere-santes proyectos de refrigeración de-sarrollados por Daikin en el sector de la industria alimentaria y el sector de la hostelería.
En el área de refrigeración, Daikin está dirigiendo sus esfuerzos hacia la innovación enfocada en el ahorro energético. En este sentido, su última novedad, la unidad Zeas, destaca co-mo la solución ideal para aplicaciones de refrigeración de baja y media tem-peratura. Está especialmente indica-da para locales de restauración, tien-das especializadas y establecimientos hosteleros que utilicen cámaras para
refrigeración o congelación de alimen-tos.
Daikin potencia su área de Refrigeración
Portada del nuevo catálogo.
FAGOR Industrial fue una de las empresas españolas presentes en la feria Host Milán 2011, la últi-
ma edición de esta Feria Internacional líder entre los profesionales de la hos-telería, que se celebró en Feria Milano entre el 21 y el 25 de octubre.
Contó con un stand de 200 metros cuadrados, donde presentó las últimas novedades de toda su gama de pro-
ductos para el sector. Entre estas des-tacaron su nueva generación de Hor-nos Visual Plus, la gama 900 Advance en el apartado de cocción y los mode-los más recientes de frío Advance y de soluciones para lavandería.
Además, durante Host 2011 cele-braron varias sesiones de Fagor Coo-king Experience, donde los asistentes pudieron comprobar en directo la ca-
pacidad y pres-taciones de su equipamiento de cocina profesio-nal, con la elabo-ración de un me-nú completo a cargo de su chef corporativo.
Fagor Industrial en Host Milán
La firma ha puesto en mar-cha un nuevo microsite, Daikin
Refrigeración.
Fagor Industrial apor-tó en Host su conoci-miento de las nuevas tecnologías aplicadas a la restauración co-lectiva.
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Reportajes• Iluminación en hoteles• Sistemas de climatización
EntrevistaSEBASTIÁN ESCARRER,
Vicepresidente Ejecutivo de Sol Meliá
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DossierSoftware de gestión para hoteles
Reporta• Ilumin• Ilumin
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RREREEEuutttitivivivvvovovovoo o o dde Sol Me
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Ifema-Madrid,
del 21 al 23
de noviembre
Valencia,
del 31 enero
al 2 febrero
VISÍTENOS EN LAS FERIAS:
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EL ESCAPARATECO
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G rupo Azkoyen ha presentado su última innovación en máquinas de café, Novara, cuyo lanzamiento co-mercial será en noviembre.
Junto a sus hermanas Step Coffee –dise-ñada para el mercado anglosajón– y Vitro, Novara ha sido la principal novedad de la marca y ha despertado una gran aceptación entre los operadores, por su línea estética –una apuesta por el diseño actual y la senci-llez– y su nuevo teclado táctil retroiluminado, patentado por Azkoyen.
A su imagen atractiva se unen su fácil utilización –básicamente intuitiva, gracias al uso de iconos visuales–, un mayor número de opciones de selección y preselección, y la presentación de la información nutricional
del producto en el display. Novara, fabricada con materiales que cumplen la normativa Rohs y Weee y se caracterizan
por un bajo porcentaje de sustancias conta-minantes, incorpora importantes novedades técnicas. Destacan, entre otras, el nuevo Grupo Espresso Azk V10, un sistema de solubles rediseñado para una fácil limpieza, una caldera instant de mayor volumen, o el sensor de presencia de vaso con doble función. Asimismo, su iluminación se basa en sistemas LEDs, que reducen el consumo energético.
E n el apartado de prendas de cocina, Disvel ofrece una gran variedad de prendas de trabajo
para vestir en la cocina. Por ejem-plo, hay que subrayar la diversidad de chaquetas de cocina, más de una docena de modelos en los que los tradicionales blanco y negro dan paso a la originalidad del caldero o el gris perla, en las series Eneldo, Cilantro,
Estragón, Tomillo y Melisa, esta última diseñada exclusivamente para la mujer, así como las distintas posibilidades de personalización que ofrecen multitud de alternativas. Todos los modelos han sido confeccionados poniendo especial cuidado en los tejidos, en concreto, estas series han sido realizadas en una mezcla de poliéster 65%, algodón 35% y con acabado de Teflón, lo que dota
a la prenda de una buena prueba de agua, repele el aceite y la suciedad, facilitando así el mantenimiento de las prendas y su durabilidad.
C arrier ha introducido en su catálogo el gestor de siste-mas AquaSmart Touch Pilot para el sistema hidrónico AquaSmart de Carrier. Con una potente e intuitiva
interfaz de usuario y capacidades web, el AquaSmart Touch Pilot proporciona a los clientes amplias características para gestionar sistemas de CVAA de edificios desde cualquier lugar y en cualquier momento, utilizando un ordenador o smartphone. Ahora los usuarios podrán controlar sus sistemas de calefacción, ventilación y aire acondicionado localmente o a distancia para garantizar un rendimiento óptimo de sus sistemas y minimizar el consumo de energía.
Los usuarios pueden navegar por los menús de AquaS-mart Touch Pilot siguiendo iconos de colores intuitivos que,
por ejemplo, permitirán a los técnicos responsables del con-trol y confort de un edificio acceder fácilmente a todos los parámetros y equipos de los sistemas de calefacción, ventila-ción y aire acondicionado.
Azkoyen: Novara, la apuesta firme para eu’vend
Velilla Confección índustrial: Viste a los profesionales de hostelería
Carrier: Control Touch Pilot
Además de una línea atractiva, esta nueva máquina de café incorpora innovaciones técnicas y eficiencia energética.
Cocina, sala, limpieza y mantenimiento, son las principales áreas sobre las que se sustenta esta colección.
AquaSmart Pantalla Táctil.
EL ESCAPARATECO
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L as características de las calderas murales de condensación
Prestige Kombi Kompakt las convierten en el equipo indispensable en instalacio-nes de calefacción y agua caliente sanitaria, tanto en edificios de nueva construc-ción como para reposición de equipos existentes.
Además de su reducida dimensión, su ventaja prin-cipal es que están dotadas de dos circuitos independientes; ello asegura un suministro ya sea simultáneo o individualizado,
tanto de ACS como de ca-lefacción. Dichos circuitos, fabricados con cobre de alta calidad, están integra-dos en un único cuerpo de intercambio de aluminio silicio.
También hay que destacar su quemador de premezcla modulante o la centralita electrónica de regulación de temperatura con doble posibilidad de funcionamiento manual o
según los valores de su sonda ex-terior.
El equipo es de fácil instala-ción gracias a su chimenea versá-til, que puede ser conectada a derecha o a iz-quierda (bi-tubo)
o concéntrica.
ACV: Prestige Kombi Kompact
I PC España ha desarro-llado un modelo único de fregadora profe-
sional conductor a pie: la CT30.
Dotada de una pro-ductividad extrema, puesto que incorpora un depósito de polietileno de 30 l de capacidad. El secreto de su elevada efi-ciencia reside en el exclu-sivo sistema de boquilla
parabólica, que permite un secado óptimo mientras gira, gracias a la especial disposición de la boquilla que sigue los movimientos de la máquina. Además, goza de una gran autono-
mía (2h), fruto del uso de las nuevas baterías de gel IPC sin mantenimiento. Los 45 cm de anchura
de fregado permiten al operario traba-
jar en zonas de reducidas dimensiones con una gran maniobrabili-dad.
IPC : Nuevo concepto de fregadora profesional
También dispone de una completa plan-tilla de conexiones hidráulicas que in-corpora by-pass de llenado y válvula de seguridad.
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EL MENÚ
A la familia de los fi-toquímicos (sus-tancias que se en-cuentran en los
alimentos de origen vege-tal) pertenecen los polifeno-les y los carotenoides. Los primeros se encuentran pre-sentes siempre en mayor o menor cantidad tanto en la
fruta como en las partes co-mestibles de la mayoría de los vegetales. Según el es-tudio anteriormente cita-do, «el procesado de la fruta para la obtención del zumo mantiene estable la cantidad de polifenoles en el zumo e incluso podría favorecer la interacción de los polifeno-
les con otras sustancias co-mo otros antioxidantes».
El mayor beneficio aso-ciado a los polifenoles es su facilidad para disminuir la acción de los radicales libres, disminuyendo a su vez el riesgo de enfermedades car-diovasculares. De ahí, que sea recomendable fomentar
una dieta rica en frutas, zu-mos y hortalizas que alcance los 800 mg de antioxidantes/día, lo que permite un nivel importante de antioxidantes en sangre.
Junto con los polifenoles, las verduras y frutas son ricas en carotenoides. De estos, también se ha comprobado su actividad antioxidante y por tanto, se les ha descrito efectos positivos en la reduc-ción del riesgo de enferme-dades cardiovasculares.
A las propiedades an-tioxidantes de los polifeno-les y los carotenoides hay que sumar los de la vitami-na C, la vitamina E y el áci-do fólico, también presentes en frutas, verduras y por su-puesto, en los zumos.
El valor antioxidante de los zumos
Numerosos estudios avalan la relación entre los antioxidantes que contienen frutas, verduras y zumos con la reducción del riesgo de factores cardiovasculares. Uno de ellos es el informe «La leche como alimento y los zumos de frutas como otra manera de tomar fruta durante el embarazo y la lactancia», elaborado por el Instituto Tomás Pascual, que indica que el valor antioxidante de los zumos de frutas viene determina-do por la acción sinérgica de una serie de moléculas conocidas como fitoquímicos.
Reducen los factores de riesgo de afecciones cardíacas
U N 1 por 100 de la población española padece la enferme-dad celíaca, cifra que podría
verse incrementada ya que muchos pacientes no saben que padecen esta
dolencia, según Eduardo Arranz, presidente de la Sociedad Española de Enfermedad Celíaca y coordina-dor del curso «La enfermedad celíaca y los alimentos sin gluten», organiza-do los días 23 y 30 de septiembre por
el Centro Buendía de la Universidad de Valladolid (UVa), dentro del pro-grama «La UVa en Curso», financiado por el Banco Santander.
El curso analizó esta patología ca-racterizada por una intolerancia per-manente al gluten del trigo, cebada y centeno que dificulta la absorción de nutrientes en individuos predispuestos genéticamente.
Como se abordó en la ponen-cia «Diagnóstico de la enfermedad celíaca», la sintomatología es muy variada pudiendo presentarse, por ejemplo, a través de una anemia, infertilidad u osteoporosis, entre otros. Por este motivo, uno de cada
dos pacientes diagnosticados son adultos.
Asimismo, la conferencia «Aspec-tos nutricionales de la dieta sin glu-ten», a cargo de Paz Redondo del Río, del Área de Nutrición Humana y Die-tética de la UVa, versó sobre la dieta de un paciente celíaco. Ésta no tiene porque ser deficitaria en nutrientes debido a que se le recomienda comer alimentos frescos y naturales.
El curso incluyó la ponencia «Aspec-tos psicológicos de la enfermedad celía-ca», con Ricardo Fueyo, coordinador de los grupos de autoapoyo de la Asocia-ción Celíaca Aragonesa, para plantear desde un punto psíquico esta dolencia.
Un 1 por 100 de la población española es intolerante al gluten
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EL MENÚ
L AS nuevas normas tie-nen como objetivo mo-dernizar, simplificar y
clarificar el etiquetado de los alimentos en la UE. Además, reforzará el mercado interior, lo cual beneficiará a los pro-ductores y otros actores del mercado de la alimentación.
Una vez publicado en el Diario Oficial de la UE, los Estados miembros tendrán tres años para aplicarlo (cinco años en el caso de las reglas sobre declaraciones nutricio-nales).
Declaración nutricional obligatoria
De acuerdo con las nue-vas normas, los envases de los alimentos tendrán que incluir información clara y legible sobre las calorías y la cantidad de grasas, grasas saturadas, carbohidratos, azúcares, proteínas y sal de los productos. Estas cantida-des figurarán en 100 g, 100 ml o en porciones.
Alérgenos
Actualmente, todos los ingredientes (incluidas las sustancias alérgenas) deben
ir indicadas en las etiquetas de la comida envasada. En el futuro, los consumidores podrán identificar más fá-cilmente los productos que contengan sustancias alérge-nas, pues estas tendrán que aparecer destacadas en la lista de ingredientes.
Existen indicios de que la mayoría de los incidentes de alergia alimentaria tienen su origen en alimentos no enva-sados. Para poner fin a esta situación, el nuevo reglamen-to establece que la presencia de sustancias alérgenas tam-bién tendrá que indicarse en los alimentos no envasados.
Etiquetado de origen
Los productores ya están obligados a indicar el ori-gen de algunos productos, como la ternera, la miel, el aceite de oliva o las frutas y hortalizas frescas. También es obligatorio indicar el ori-gen cuando, de no hacerlo, se puede inducir a error al consumidor. A iniciativa del Parlamento, la nueva legisla-ción obligará a especificar el origen de la carne fresca de cerdo, oveja, cabra y ave. La Comisión tendrá que intro-
ducir normas para desarrollar esta disposición en un plazo de dos años.
Información completa al consumidor
Todos los alimentos similares a otros productos pero fabricados con distin-tos ingredientes, como los productos de origen vegetal semejantes al queso (los llamados 'alimentos de imi-tación') serán más fácilmente identificables. Cuando un ingrediente común en un alimento haya sido sustituido por otro, tendrá que estar in-dicado en la parte delantera del envase en letra grande y al lado de la marca.
Las composiciones for-madas por trozos de distintas
carnes tendrán que ser eti-quetadas como «combinado de piezas de carne». Se apli-cará la misma norma a los «combinados de piezas de pescado».
Productos incluidos
La legislación se aplicará a todos los productos que lleguen al consumidor final, aunque la mayor parte de las nuevas disposiciones afectan a la comida envasada. Los ali-mentos de fabricación artesa-nal y no envasados quedarán excluidos del reglamento, salvo de las normas sobre indicación de alérgenos.
Grasas trans
Los diputados han acor-dado con el Consejo que, antes de legislar sobre la obligación de indicar el con-tenido de grasas trans en los alimentos, la Comisión presentará un informe en un plazo de tres años sobre la presencia de estas sustancias en los productos consumidos en la UE.
La etiqueta lo dice todoLos consumidores recibirán información clara y legible sobre los alimentos
Los envases de los alimentos tendrán que incluir información clara y legible sobre las calorías y la cantidad de grasas, grasas saturadas, carbohidratos, azúcares, proteínas y sal de los productos, de acuerdo con un nuevo reglamento aprobado por el Parlamento Europeo. El objetivo de esta legislación, acordada por el Parlamento y el Consejo, es que los consumidores estén bien informados sobre la composición de los alimentos y sus repercusiones para la salud.
Las etiquetas de los alimentos serán más claras y legibles.
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FERIAS Y SALONES
En esta entrevis-ta María José Sán-chez explica el reto que supone la cele-
bración de estos dos salones en un momento en el que el sector necesita todos los in-centivos a su alcance.
—Aunque asumió la dirección de Horeq en 2009, este año es usted directora de dos ferias, Horeq y Vendibérica, que se celebran simultánea-mente, ¿cómo afronta es-te reto?
—Con mucha ilusión porque, como todos sabe-mos, es un año muy com-plicado para la economía global y que, lógicamen-te, también está afectan-do al sector de la hostelería. En este contexto, sentimos que las ferias pueden actuar como dinamizador de es-ta industria, favorecer el en-cuentro entre profesionales y el intercambio de cono-cimientos. Confiamos es que es una oportunidad pa-ra abrir nuevas posibilida-des de negocio y para que los profesionales salgan de este foro con nuevas ideas que aplicar en su negocio, y es muy estimulante inten-tar crear este escenario de encuentro para favorecer las transacciones.
—Aunque ambos salo-nes comparten calendario e incluso espacio, ¿cuáles son las principales diferen-cias? Y parte de los men-cionados, ¿qué otros fac-tores tienen en común?
—Las principales dife-rencias son que HOREQ es ya una Feria que podríamos
denominar «veterana», que está en su quinta edición, mientras que VENDIBÉ-RICA celebra la prime-ra este año. Los segmentos, aunque interrelacionados, son también distintos, co-mo sabe el equipamiento para la hostelería en la pri-mera, y el sector del ven-ding en la segunda. Sin em-bargo, como le comentaba, creemos que pueden com-partir ciertos objetivos, que son dos sectores que pueden crear interesantes sinergias y favorecerse mutuamen-te, por eso hemos querido que compartan espacio: pa-ra favorecer la circulación de profesionales y la posibi-lidad de acercarles a nuevas propuestas interesantes para sus empresas.
—Respecto a Horeq, ¿qué novedades destaca-ría en esta edición respec-to a la organización de la feria?
—Una de las cosas que hemos querido cambiar, para adaptarse a la reali-dad que vive el sector, es el modelo de participa-
María José Sánchez es la directora de Horeq y de Ven-dibérica, un doble reto que afronta con mucho empeño y todas las expectativas. Licenciada en Derecho, cuenta con una extensa trayectoria profesional en Ifema, don-de comenzó a trabajar hace 20 años.
SE CELEBRAN DEL 21 AL 23 DE NOVIEMBRE DE 2011 EN MADRID
Horeq y Vendibérica reúnen a los profesionales del sector hostelero
«QUEREMOS PROPORCIONAR AL SECTOR UNA VERDADERA PLATAFORMA DE COMERCIALIZACIÓN»
María José Sánchez (imagen IFEMA/Institucional).
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FERIAS Y SALONES
ción. Conscientes de lo im-portante que puede ser una plataforma como Horeq en estos momentos para las empresas, hemos desarro-llado una participación en la que, con la mínima in-versión, pueden obtener la máxima rentabilidad, ajus-tada a la realidad. Otra de las cosas que hemos queri-do adaptar a la situación ac-tual es la propuesta de jor-nadas, que las hemos dado un matiz lo más prácti-co posible para que lo que aprenda el profesional en esas sesiones pueda aplicar-lo inmediatamente en su negocio para obtener be-neficios. En este sentido, se abordarán temas de comu-nicación y marketing pa-ra reactivar su actividad, y se va a crear un espacio de-dicado al fútbol con el ob-jetivo de explicar cómo ha-cer atractivo para el cliente vivir un evento de este tipo en un establecimiento hos-telero y dinamizarlo, con este tipo de iniciativas.
—¿Cómo están respon-diendo las empresas a la llamada de Horeq? ¿Y res-pecto a Vendibérica?
—Como sabe, dada la situación económica ac-tual, algunas empresas de es-te segmento está atravesan-do por momentos difíciles. Sin embargo, estas mismas circunstancias hacen enten-der a los profesionales que es ahora más que nunca cuando necesitan potenciar su ima-gen, tener notoriedad, que el sector sepa que se posicio-nan ante sus competidores con la pretensión de hacer negocio… Y para todo esto, también saben que la Feria les puede resultar de mucha utilidad y por eso hacen un esfuerzo para estar presentes en estos foros de encuentro y comercialización.
—¿Qué expectativas de expositores y visitan-tes tienen para ambas fe-rias?
—Aún queda tiempo de comercialización por de-
lante, así que es complica-do dar cifras cerradas. Esti-mamos que habrá alrededor de 150 empresas participan-tes y, en cuanto a visitantes, es complicado hacer previ-siones porque, además, es la primera edición de Vendi-bérica así que habrá que es-perar a ver la respuesta pro-fesional.
—¿Qué esperan que Horeq aporte al sector de la hostelería y la restau-ración?
—Como le comentaba antes, nuestro objetivo más inmediato en esta edición es proporcionar al sector una verdadera plataforma de co-mercialización para su in-dustria, en una coyuntura económica difícil. Se trata de crear las circunstancias, favorecer los encuentros, el intercambio de ideas, etc… para generar negocio. Ho-req espera actuar como una verdadera herramienta útil y dinamizadora de la indus-tria.
HOREQ 2011 YA HA PUESTO EN MARCHA EL PRE-REGISTRO ON LINE
El Salón del Equipamiento para Hostelería, que se celebra del 21 al 23 de noviembre, ha habilitado ya el pre-registro on li-ne para los profesionales que deseen visitar la Feria. Entre otras ventajas, los que se inscriban a través de la Web www.horeq.ifema.es podrán obtener con antelación, y de forma gratuita, la entrada que les facilitará el acceso directo al Salón.
Otra de las prestaciones de la inscripción anticipada es la posibilidad de optimizar al máximo el tiempo de los profesio-nales en la Feria, organizando su agenda antes de llegar. Una vez pre-registrado el profesional podrá acceder al Punto de Encuentro Profesional. En este apartado los visitantes de Horeq podrán concertar encuentros de trabajo con los expositores de la Feria y con otros visitantes del Salón. Asimismo, a través de este espacio se podrá recibir información sobre las novedades que se presentan en la Feria, además de los actos o eventos que convoquen las empresas. En definitiva, con el Punto de Encuen-tro Profesional la dirección de Horeq pretende poner al servicio de los participantes una herramienta de primer orden para fa-vorecer el encuentro y, en definitiva, crear un espacio para abrir nuevas oportunidades de negocio entre los protagonistas del sector del equipamiento para hostelería.
EL 90 POR 100 DE VENDIBÉRICA YA ESTÁ ASIGNADO
A poco tiempo de su inauguración, Vendibérica, la Feria del Vending, ya ha asignado el 90 por 100 de la superficie de exposición prevista para el certamen. De esta forma, el Salón organizado por Ifema reunirá a los principales actores de este segmento, así como a las empresas más competitivas de esta industria. Entre las que ya ha confirmado su participación, se encuentran algunas de las compañías más representativas de este sector como NW Global Vending Spain; Saeco Ibérica, S.A.; Jofemar; Azkoyen; Rheandevors; la Agrupación de Empresas Vendin; Nueva Paif; Bianchi Vendin; Vendo y Fas Internacional.
Además, desde Vendibérica se han desarrollado diversas he-rramientas para favorecer el encuentro entre profesionales. En-tre otras, ya se ha puesto en marcha el Pre-registro de Profesio-nales que permitirá el obtener con antelación y gratuitamente la entrada de la Feria. Además, una vez realizada la inscripción on-line, los interesados podrán acceder al Punto de Encuentro Profesional, que les permitirá concertar, antes de llegar al Sa-lón, citas de trabajo con los expositores o con otros visitantes. Asimismo, a través de este espacio se podrá recibir información sobre las novedades que se presentan, así como los actos que convocan las empresas.
Vendibérica lleva hasta la fecha un buen ritmo de contratación (imagen IFE-MA/Institucional).
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FERIAS Y SALONES
Las empresas que gestionan al personal destinado a la higienización de los centros e instituciones, encontraron en este certa-men herramientas que les aseguren el nivel de calidad exigido, aumento de producción, rentabilizando al máximo esta área median-te nuevos productos, elementos, maquina-ria y con una formación adecuada, entre otros parámetros a utilizar.
Qué duda cabe que esta exigencia de cambio, innovación, profesionalidad..., no so-lo está en la empresa que se dedica a la lim-pieza, se extiende a toda organización donde la higienización-limpieza-desinfección es una parte fundamental. Centros que gestionan es-te apartado con personal propio, como Res-tauración-Hostelería, Centros Sanitario-Hospi-talario, centros de educación infantil...
En esta edición de Prolimhi hubo apar-tados que cubrían las necesidades de di-chas áreas, materiales y químicos especí-ficos para el apartado de Alimentación o sanitario con registros AEMPS, HA... De-mostraciones en directo de aplicaciones de sistemas, elementos y materiales pa-ra la gestión, control, seguimiento, ima-gen, marketing, calidad, seguridad labo-ral, formación del personal en todos sus apartados y ámbitos. Demostraciones pau-tadas en cada una de las zonas de exposi-tores con materiales y análisis específicos para la limpieza, desinfecciones, esterili-zación en centros sanitario-hospitalarios y hostelería, etc.
Este fue el programa de actividades, encuentros y ponencias de Prolimhi 2011.
SE CELEBRÓ EL 20 DE OCTUBRE EN EL HOTEL ABBA GARDEN DE BARCELONA
PROLIMHI, III Meeting Profesional para Empresas de Limpieza e Higiene Profesional
Prolimhi, concebido como una fusión entre seminario, exposición y demostración de elementos, maquinaria, químicos y técnicas más avan-zadas que se pueden aplicar en el apartado de limpieza, se diferencia de otros certámenes en el tipo de exposición y en la relación, más directa, que se establece entre expositores y potenciales clientes.
PROGRAMA
9:00 a 9:50. Acreditación de los Asistentes.10:00. Presentación PROLIMHI e inauguración a cargo
de Manuel Jalón inventor de LA FREGONA.10:20. Presentación de los servicios y equipos de los ex-
positores de sala. Atención directa a los asistentes.10:45. Coffe. Inauguración en zona de networking. De-
mostraciones en directo:• Exposición y demostraciones de maquinaria innovadora
para limpieza y tratamiento de suelos y superficies, materiales de protección preventiva habitual y especial, para todas las líneas de actuación.
• Productos especiales para Higienización-Limpieza-Desin-fección-Esterilización. Con registro HA para sector Alimentario, y AEMPS para Sanitario Elementos destinados a limpiezas y tareas específicas.
• Limpieza de cristales interiores y exteriores con procesos, ma-teriales y maquinaria de total innovación.
• Demostraciones de Especialistas en altura y vertical, en des-censo, rescate... Equipamiento y material especial.
• Este área estará funcionando desde su inauguración a las 10:45 hasta la finalización de PROLIMHI las demostraciones son pautadas y continuas, la información del timing de cada una de ellas se entregará con las acreditaciones en la recepción de asistentes.
12:15. Demos pautas en Sala interior. ZONA EXPOSITO-RES.
• NIX UNIVERSAL. Software para la informatización integral en los procesos de gestión y control del personal de la empresa. Espe-cializados y adaptados a la tipología sector limpieza.
• VIGILANT. Equipos para el control del personal que está traba-jando en diferentes centros.
• FLINT. Sistemas y metodología para la captación de clientes en el sector de la limpieza.
• TESIS. Consultoría y formación específica destinada a consoli-dar un proceso de cambio e innovación en el sector.
• TESIS. FIXE- 3M. Equipos de protección especial adaptados a sistemas de altura y vertical. Presentación y demo de utilización y resultados del luminómetro.
13:10. Mesa Redonda. «Qué nos aporta y qué debemos exigir del Certificado de Profesionalidad». Participan como expertos: Francisca Arbizu y M. Teresa Sánchez, Empresa-rios del sector. Se recogerán preguntas de los asistentes.
13:50. Almuerzo de trabajo.15:45. Puesta en marcha con demos en la zona exterior
de Networking.15:50. Atención y demo a los asistentes en stands inte-
riores.16:10. Modificaciones y alteración de las relaciones
laborales en el sector Limpieza con la situación de crisis. Procedimiento de subrogaciones afectadas. Jurisprudencia. Cómo ha afectado la Reforma Laboral al sector.
Entrevista por Josep Conesa Sagrera de Bufete Conesa a Jacobo Quintans, magistrado juez de la Sala de lo Social en el Tribunal Su-perior de Justicia de Catalunya.
16:50. Preguntas recogidas por los asistentes.17:15. Presentación libro «Causas y soluciones en las
relaciones laborales del sector limpieza». Desarrollado por: M. Teresa Sánchez, directora de Tesis, Jacobo Quintans, magistrado Juez de TSJ de Catalunya, Josep Conesa Letra-do y Socio de Bufete Conesa & Assoc.
18:30. Cierre y Clausura.20:30. Cena Clausura en el restaurante del Real Club
Náutico de Barcelona.
Hh65
FERIAS Y SALONES
CON
TACT
OS
DE
EMPR
ESA
S, p
ág. 6
Conscientes de la impor-tancia de luchar por un entorno sostenible, Hygienalia+Pulire ha puesto en marcha el Pro-yecto Green Line, que pretende impulsar, fomentar y dar a co-nocer aquellos productos, ma-teriales y tecnologías respetuo-sos con el medio ambiente.
El Salón ha creado un se-llo ecológico con el fin de dife-renciar productos y tecnologías respetuosos con el medio am-biente. De esta forma, el Salón realiza una apuesta firme por la sostenibilidad, y pretende co-laborar en el respeto al medio ambiente, la economía sosteni-ble, la ausencia de sus-tancias tóxicas, las tec-nologías verdes, el uso racional de los recur-sos, etc.
El Proyecto Green Line se enmarca den-tro del compromiso de Hygienalia+Pulire con el medio ambiente, y
la creación de este sello ecoló-gico pretende diferenciar a to-das aquellas empresas que con-tribuyen con sus actos a luchar por un planeta mejor.
Funcionamiento del «Green Line»
Los expositores del Salón tendrán la oportunidad de pre-sentar un máximo de cinco pro-ductos, servicios o acciones ecológicas o respetuosas con el medio ambiente, así como me-didas de eficiencia, acciones que reduzcan el impacto medio-
ambiental, uso de energías re-novables, etc.
Green Line consistirá en una ruta que tendrá parada en cada uno de los stands de las empresas que se hayan inscrito como participantes, formando un «área verde» en el que ca-da expositor se identificará con un distintivo denominado «Es-tación».
Las acciones de este pro-yecto tendrán repercusión no sólo durante la celebración de la Feria, sino que la información estará visible los 365 días del año para visitantes profesiona-les y prensa especializada.
Los expositores inser-tarán la descripción de sus propuestas en una ficha de producto verde que esta-rá disponible en la web del Salón a lo largo del año, y que además será reparti-da a través de un «dossier
verde» a la prensa especializa-da. Cada empresa podrá pro-mocionar hasta un máximo de cinco productos, servicios o ac-ciones emprendidas que sean ecológicas o respetuosas con el medio ambiente (tanto en su uso como en su producción: menor consumo de agua, me-nor consumo de energía, me-nores emisiones de CO2 y otros gases, que sean productos/ser-vicios inocuos para la salud hu-mana, animal o vegetal, etc.). También podrán promocionar-se medidas que hagan más efi-cientes los transportes, acciones que hayan reducido los envases y embalajes, el uso de energías renovables en las fábricas, vehí-culos eléctricos y cualquier otra acción diseñada para reducir el impacto en el medio ambiente.
De la misma forma, las em-presas que se acrediten como participantes tendrán una serie de ventajas de promoción onli-ne y onsite.
La IV edición del Salón de Autonomía, Dependencia y Dis-capacidad, estrena nombre. In-corpora la marca CUIDAR-t y JUBILALIA para dar relevan-cia a un nuevo objetivo: contri-buir a la prevención de la de-pendencia.
Los visitantes podrán disfru-tar durante tres días de un pun-to de encuentro de Institucio-nes y empresas volcadas en la asistencia social y el bienestar, orientadas a mejorar y man-tener la calidad de vida de las personas y orientadas a mejo-rar y mantener la calidad de vi-da. Una amplísima oferta de
productos y servicios destinados a la asistencia social, el bienes-tar, la salud y a fomentar hábi-tos saludables.
El salón está dedicado pre-ferentemente a la prevención de la dependencia y acoge también todas aquellas actividades de personas que tienen co-mo meta la mejora de la salud y el disfrute del ocio.
Este salón da con-tinuidad a las tres edi-ciones del Salón de Au-tonomía, Dependencia y Discapacidad y se am-
plía en esta edición con el en-foque CUIDAR-t y JUBILALIA para acoger todos los produc-tos y servicios relacionados con la prevención de la dependen-cia (CUIDAR-t) y aquellos otros
orientados al disfrute de la ca-lidad de vida y el envejecimien-to activo basado en el bienestar y el cuidado de la salud (JUBI-LALIA).
El salón se completa con un conjunto de activida-des asociadas para el disfrute del público durante los días de exposición: terapias ocupacionales, acti-vidades lúdico - de-portivas, artesanía y manualidades, diag-nóstico preventivo, alimentación saluda-ble y un área festiva.
DEL 31 DE ENERO AL 2 DE FEBRERO DE 2012 EN FERIA VALENCIA
25, 26 Y 27 DE NOVIEMBRE DE 2011 EN EL PALACIO DE CONGRESOS EXPO ARAGÓN
Hygienalia+Pulire apuesta por la sostenibilidad
Cuidar-t y Jubilalia
El Salón ha creado un sello ecológico.
Hh 66
INFORME
Indicadores de calidad para los hospitales españoles
E L objetivo de esta propuesta de indicadores es monitorizar e impulsar la mejora continua en los hospitales del Sistema Na-
cional de Salud.La principal aportación del proyec-
to coordinado desde la SECA estriba en dotar al sistema de un conjunto de indi-cadores potencialmente utilizables por todos los implicados, disponiendo así de referencias comunes que faciliten con-verger agregadamente hacia las mejo-res prácticas.
El proceso de elaboración
La propuesta es el resultado de un grupo de trabajo promovido por la SE-CA, y en el que han participado otras sociedades científicas, entre las que es-tán la Asociación Española de Cirujanos
(AEC) la Sociedad Española de Urgen-cias y Emergencias (SEMES), la Socie-dad Española de Cardiología (SEC) y la Sociedad Española de Medicina Intensi-va, Crítica y Unidades Coronarias (SE-MICYUC).
Pedro Parra Hidalgo, presidente de la Sociedad Española de Calidad Asis-tencial; Salvador Peiró Moreno y Ri-card Meneu de Guillerna, ambos del Centro Superior Investigación en Sa-lud Pública de Valencia, fueron los encargados de presentar los resultados de este trabajo. Los tres son coauto-res del trabajo, junto con José Eduar-do Calle Urra y Teresa Ramón Es-parza, ambos del Programa EMCA de Murcia.
Pedro Parra explicó la importancia de este trabajo: «Estos indicadores ha-rán posible identificar prácticas asisten-
ciales con potencial de mejora, y podrán ser utilizados co-mo una herramienta que guíe los esfuer-zos de mejora de la calidad». «Su empleo sistemático para el control de la calidad de la atención pres-tada por los hospita-les contribuye también decisivamente a aumentar la transparencia para los pro-fesionales, centros, servicios, pacientes y ciudadanos. Pero principalmente pro-porciona información para orientar ade-cuadamente las iniciativas de mejora de la calidad», añadió.
Señaló también que existen multi-tud de iniciativas para medir la calidad de la asistencia prestada en los hospita-les del SNS, pero que «todo este esfuer-zo dista de optimizarse por la dispersión de iniciativas, inconmensurabilidad en-tre indicadores similares y, sobre todo, por la carencia de un repositorio de re-ferencia al alcance de todos los implica-dos en las tareas de mejora de la calidad hospitalaria».
El proyecto se ha desarrollado en tres fases; una primera de identificación de indicadores de calidad asistencial; la segunda, de selección de indicado-res y consenso, y la tercera de elabora-ción de las fichas de los indicadores se-leccionados.
En la primera fase, se revisaron di-ferentes baterías de indicadores a nivel nacional e internacional, y se extraje-ron conclusiones, como, por ejemplo, que no se dispone de un marco con-ceptual consensuado para la clasif ica-ción de los indicadores; que muchas de las medidas se relacionan con la mejora de la calidad en el nivel macro, y que
La Sociedad Española de Calidad Asistencial (SECA) hizo público en el marco de su XXIX Congreso Nacional, el informe «Indicadores de Calidad para Hospitales del Sistema Nacional de Salud», un documento que pretende servir de marco de comparación entre los centros de los servicios regionales de salud.
Estos indicadores podrán ser utilizados como una herramienta que guíe los esfuerzos de mejora de la calidad.
la mayor parte de los indicadores se re-fieren al área de hospitalización qui-rúrgica.
Se realizó una primera propuesta con 85 indicadores que fueron clasifica-dos en distintas áreas: demoras, conti-nuidad, adecuación de indicación o de procedimiento, seguridad, reingresos, mortalidad.
Ya en la segunda fase, se valoró y priorizó la primera propuesta de indi-cadores, en función de dos criterios: relevancia o importancia del indica-dor (impacto potencial en los resul-tados en salud en relación con el as-pecto evaluado) y si es atribuible al hospital. Se realizaron además pro-puestas de nuevos indicadores a in-cluir en el listado.
Una vez valorada toda la informa-ción anterior, el grupo de trabajo de-cidió realizar una segunda propuesta de indicadores, constituida por un to-tal de 74 medidas. Tras una segunda fa-se de priorización, se elaboró una terce-ra propuesta de indicadores con un total de 63 medidas, y se elaboraron las fichas de los indicadores seleccionados, con la colaboración de las sociedades anterior-mente citadas.
Tras la revisión conjunta con estas sociedades se obtuvo la propuesta defi-nitiva que cuenta con un total de 51 in-dicadores, para los cuales se elaboró la
ficha con toda la información relevante que permita su medición.
La propuesta de indicadores que aparece en este informe no pretende ser un listado cerrado sino un primer paso que, una vez pilotado, vaya siendo desa-
rrollado en la totalidad de las áreas y procesos clínicos relevantes atendidos en nuestros hospitales. La consecución de este fin requiere la colaboración acti-va de todos los profesionales compro-metidos con la mejora de la calidad.
Hh67
INFORME
Acto de presentación del informe durante el XXIX Congreso de la Sociedad Española de Calidad Asistencial, SECA.
IH-01 Retorno a Urgencias en 72 horasIH-02 Retorno a Urgencias con ingresoIH-03 Tiempo puerta - electrocardiograma (ECG) en el síndrome coronario agudoIH-04 Prescripción de Ácido Acetil Salicílico a la llegada a Urgencias en Síndrome Coronario agudoIH-05 Terapia fibrinolítica dentro de los 30 minutos de la llegada al hospitalIH-06 Angioplastia primaria dentro de los 90 minutos de llegada al hospitalIH-07 Reperfusión en pacientes con infarto agudo de miocardioIH-08 Prescripción de antiagregantes al alta tras síndrome coronario agudo IH-09 Prescripción de betabloqueantes al alta tras infarto agudo de miocardio con elevación del segmento STIH-10 Prescripción de inhibidores de IECA ó ARA-II en síndrome coronario agudoIH-11 Prescripción de estatinas al alta tras síndrome coronario agudoIH-12 Prescripción de inhibidores de IECA ó ARA-II tras insuficiencia cardíacaIH-13 Prescripción de betabloqueantes al alta tras insuficiencia cardiacaIH-14 Reingreso urgente postinfarto agudo de miocardioIH-15 Mortalidad por infarto agudo de miocardioIH-16 Mortalidad por insuficiencia cardiacaIH-17 Ambulatorización de procesos quirúrgicosIH-18 Ingreso tras cirugía mayor ambulatoria (CMA)IH-19 Adecuación de la estancia preoperatoriaIH-20 Prescripción de profilaxis antibiótica en pacientes quirúrgicosIH-21 Adecuación de la profilaxis antibiótica en pacientes quirúrgicosIH-22 Pacientes con listado de verificación de seguridad quirúrgica documentadoIH-23 Pacientes quirúrgicos con consentimiento informado en la historia clínicaIH-24 Cirugía en fractura de cadera en pacientes mayores de 65 añosIH-25 Mortalidad por fractura de caderaIH-26 Pacientes con evaluación documentada del riesgo de enfermedad tromboembólicaIH-27 Pacientes con prescripción de tromboprofilaxisIH-28 Pacientes con prescripción de profilaxis tromboembólica adecuada a protocoloIH-29 Pacientes con prescripción de profilaxis tromboembólica al altaIH-30 Tiempo puerta-aguja en pacientes con ictus isquémicoIH-31 Mortalidad por accidente cerebrovascular agudoIH-32 Reingreso hospitalario por descompensación de EPOCIH-33 Mortalidad por neumoníaIH-34 Bacteriemia relacionada con catéter venoso central en pacientes críticosIH-35 Neumonía asociada a ventilación mecánicaIH-36 Partos por cesáreaIH-37 Partos por cesáreas en grupos de bajo riesgoIH-38 Episiotomías en partos eutócicosIH-39 Partos con analgesia loco-regional (epidural ó raquídea)IH-40 Contacto precoz madre- recién nacidoIH-41 Inicio temprano de la lactancia maternaIH-42 Intervalo diagnóstico-terapéutico en cáncer colorrectalIH-43 Intervalo diagnóstico-terapéutico en cáncer de mamaIH-44 Intervalo entre tratamiento quirúrgico y tratamiento adyuvante en cáncer de mamaIH-45 Valoración del riesgo de úlceras por presiónIH-46 Úlceras por presiónIH-47 Cuidados adecuados en pacientes de riesgo de úlceras por presiónIH-48 Valoración del riesgo de caídasIH-49 Caídas en pacientes hospitalizadosIH-50 Pacientes con informe de alta en la historia clínicaIH-51 Pacientes con informe de alta correctamente cumplimentado
RELACIÓN DE INDICADORES
Hh 68
Formación
«Los profesionales del mundo sanitario han asumido desde hace años la necesidad de adquirir conocimientos de la gestión hospitalaria a la hora de enfrentarse a sus responsabilidades y la época económica de crisis global en el que nos movemos hace más acuciante, si cabe, esta necesidad», afirma José Luis Temes, quien fuera director del INSALUD durante los años 90 y que dirige la segunda edición del máster en Gestión Hospitala-ria que la Universidad de Alcalá acaba de lanzar, en colabora-ción con IPEM.
Según José Luis Temes, «con el máster online en Gestión Hospitalaria queremos trasladar la experiencia y el conocimien-to de profesionales de indudable prestigio a los que serán los gestores del futuro, de una forma rápida, eficaz y proactiva, que permite una interactuación similar a la de la formación presencial».
La modalidad de enseñanza de este máster es totalmente online. A través de la plataforma IPEM (www.ipemedicina.com) el alumno tendrá a su disposición todo el material didáctico del curso (multimedia), así como blogs, noticias y un seguimiento personalizado por los tutores del máster. Al finalizar las 600 horas de formación, el alumno obtendrá 60 créditos ECTS y un diploma emitido por la Universidad de Alcalá de Henares.
Objetivos del máster
Para los titulados universitarios que deseen orientar su ca-rrera profesional hacia la gestión sanitaria y especializarse en la misma, IPEM ha diseñado la formación más completa, que plantea los objetivos siguientes:
• Proporcionar una visión global de la gestión hospitalaria.• Orientar y enseñar cómo dirigir y gestionar racionalmente,
no sólo instituciones y servicios, sino también todos los recur-sos, tanto humanos como tecnológicos, que componen y con-forman un hospital.
• Repasar y actualizar los conocimientos relacionados con las nuevas tecnologías instauradas en los centros sanitarios, su aplicación y funcionamiento.
Sobre el Instituto de Postgrado de Estudios de Medicina y Salud (IPEM)
IPEM es la división especializa en el área sanitaria de Edi-train, una empresa de formación con más de 20 años de expe-
riencia, de los que más de diez están vinculados a la formación online.
IPEM, responsable de la plataforma virtual desde la que se imparte el máster, utiliza las más modernas técnicas de pedago-gía aplicadas a la formación online.
Con el objetivo de ofrecer una formación de la máxima cali-dad, Editrain, a través de su división IPEM, ha firmado acuerdos de colaboración con algunas de las instituciones, universidades y sociedades médicas más prestigiosas de España.
IIª edición del Máster en Gestión Hospitalaria de la Universidad de Alcalá
José Luis Temes: «Los recortes sanitarios pueden perjudicar la imagen de nuestro sistema nacional de salud»
Bajo el título «La gestión sanitaria en tiempos de crisis» José Luis
Temes, uno de los principales expertos en gestión sanitaria de
nuestro país, pronunció el pasado 4 de octubre una conferencia en
el Colegio Oficial de Médicos de Madrid en la que analizó los prin-
cipales retos a los que se enfrenta nuestro sistema de salud.
José Luis Temes expresó su preocupación por todos los re-
cortes indiscriminados que se están implantando en la sanidad
pública «al calor de la crisis» ya que «pueden perjudicar la imagen
de nuestro sistema sanitario». Un sistema que, aunque necesita
correcciones y ajustes, «no es caro», ya que el gasto por habitante
y año ronda los 1.500 euros, una cifra inferior a la de otros países
que, sin embargo, ofrecen una asistencia de peor calidad a sus
ciudadanos. Del mismo modo, apuntó que nuestro sistema nacio-
nal de salud «está muy bien valorado internacionalmente», por lo
que abogó de nuevo por la vigencia del modelo, de modo que «el
debate debe abrirse para replantear cuestiones concretas, no para
cuestionar el sistema en sí».
Sin embargo, también aclaró que nuestra sanidad pública
posee evidentes imperfecciones, ya que adolece de un innecesario
«hospitalocentrismo» y también debe hacer frente a un gran reto
presente y futuro, como es la calidad asistencial de los enfermos
crónicos.
Recalcó que los profesionales deben implicarse en la gestión
sanitaria para que puedan administrar los fondos públicos con
racionalidad y eficiencia. En este sentido, mencionó también la
conveniencia de incluir en los programas universitarios de Medi-
cina asignaturas que aporten formación a los alumnos en gestión
sanitaria.
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Curso técnico profesional de métodos de limpieza
e higienización en cocinas colectivas
15 de noviembre de 2011
El objetivo de este curso es formar a los asistentes en los parámetros téc-nicos más importantes en la limpieza e higiene de cocinas. Consiguiendo la alta productividad y niveles de higienización que permite la nueva tecnología.
Nuevas técnicas de desengrase, des-carbonización e higienización, que per-miten mayor productividad y eficiencia, así como conseguir niveles de higiene que garanticen la no contaminación alimentaria.
Cómo elaborar protocolos de limpie-za para las distintas áreas de las cocinas, es otro de los temas que les permitirá conocer en profundidad este curso.
También conocerán a través de este curso las técnicas más avanzadas de limpieza y desengrase en sistemas de extracción con conocimiento del equipa-miento y demostraciones prácticas.
El curso se imparte en la sede que el centro tiene en Sant Fruitós de Bages (Barcelona), en un único día, el 15 de noviembre de 2011, en horario de 09:30 a 19:00 horas. El precio es de 187,50 € para los socios y 208,70 € para los No Socios.
Desde 1979 en ITEL ofrece forma-ción a directivos y profesionales del sector de limpieza general, lavanderías, tintorerías, hoteles y hospitales. Todos los cursos realizados por ITEL, tanto en modalidad presencial como en modali-dad a distancia y on-line, son bonifica-bles a través de la Fundación Tripartita. Actualmente ITEL imparte además cur-sos a distancia y on line.
ITEL (Instituto Técnico Español de Limpieza).
http://www.cursoslimpiezaitel.com
Mantenimiento Eficiente de Instalaciones
en Grandes Edificios
De diciembre de 2011 a junio de 2012
El curso va dirigido a todas las per-sonas que deseen desarrollar una activi-dad profesional en el área de la gestión de mantenimiento e instalaciones en edificios, y adquirir un nivel suficiente no sólo para comprender perfectamente el funcionamiento de dichas instalaciones y el de sus componentes, sino también para poder diseñar, proyectar, gestionar la instalación, configuración y manteni-miento de los mismos.
En los edificios, la creciente demanda de adaptación a los cambios, así como el incremento en la complejidad y en la cantidad de instalaciones que alojan, com-plica de forma significativa su adecuada gestión. Además, los requerimientos en cuestiones de eficiencia y ahorro energé-tico, conllevan la necesaria incorporación de sistemas y tecnologías para apoyar la gestión técnica de dichas instalaciones.
El objetivo del curso es la formación completa de especialistas en las herra-mientas y habilidades para gestión de instalaciones y mantenimiento.
El método de enseñanza de la UNED es a distancia. No existen actividades presenciales obligatorias. La evaluación se realizará basándose en las pruebas de autoevaluación y el trabajo final, existiendo una serie de actividades com-plementarias y voluntarias como son la emisión de programas de radio, las conferencias por videoconferencia y las visitas a empresas o instalaciones rela-cionadas. Se recomienda una dedicación mínima al curso de 10 horas/semanales. El precio público de matrícula es de 1.000 € y el precio del material 350 €.
UNEDhttp://www.fundacion.uned.es
Formación de Formadores
A distancia
Este curso no pretende ser una guía estática sino que conlleva poder consul-tar páginas web para poder ampliar sus conocimientos, además de: Conocer los diferentes pasos necesarios para poder llevar a cabo un curso como docente adecuadamente. Poner de manifiesto distintas estrategias para poder impartir una educación de calidad. Ser una guía útil y práctica para poder desarrollar un curso y un contenido de forma amena e interesante.
El programa consta de los siguien-tes temas: 1.- Introducción. 2.- Con-sideraciones previas (La formación en la empresa; Características de los alumnos adultos; Características del trabajo de formador). 3.- El diseño del curso (Objetivos en un curso de for-mación; Determinación del contenido del curso; Los contenidos del curso: organización y selección; Elaboración de los contenidos; Estrategias de formación). 4.- La documentación del curso. 5.- Preparación para la imparti-ción del curso. 6.- Técnicas para hablar en público. 7.- Dirección del grupo (El formador como líder formal del grupo; Técnicas para fomentar la participa-ción; La escucha; Retroinformación o feedback; Situaciones difíciles). 8.- Evaluación del curso.
Diploma acreditativo, Reconocido y Avalado por la Asociació de Enfermería (según registro en el articulo 6 (item2º) y registrada en la Consellería de Bienes-tar Social con el nº 04.46-1645), lo cual le permite realizar actividades para el desarrollo docente.
Duración del curso: 380 horas.Precio: 75 €.
Asociación de Enfermería de Valencia.http://asoenfermeria.com
Formación
INFORMACIÓN SOBRE PROTECCIÓN Y TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES. De acuerdo con lo dispuesto en la vigente normativa le informamos de que los datos que vd. pueda facilitarnos quedarán incluidos en un fichero del que es responsable Edicio-nes Peldaño, S. A. Avenida del Manzanares, 196. 28026 Madrid, donde puede dirigirse para ejercitar sus derechos de acceso, rectificación, oposición o cancelación de la información obrante en el mismo. La finalidad del mencionado fichero es la de poderle remitir información sobre novedades y productos relacionados con el sector, así como poder trasladarle, a través nuestro o de otras entidades, publicidad y ofertas que pu-dieran ser de su interés. Le rogamos que en el supuesto de que no deseara recibir tales ofertas nos lo comuniquen por escrito a la dirección anteriormente indicada.
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600 profesionales analizan la calidad de la asistencia sanitaria.
XIII Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria.
Los máximos responsables de Hygienalia+Pulire elogian la fusión.
Nueva Zummo Z06.
Aramark presenta la primera cocina central de Aragón.
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XXIX Seminario de Ingeniería Hospitalaria.
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Datos sobre los ingresos hospitalarios.
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Distribución de comidas en planta: «De la cocina al paciente».
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Fagor Industrial presenta su nuevo Show-room.
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Nueva norma UNE Aenor en Seguridad Alimentaria en Línea Fría.
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COMUNICACIONESAlcad; Buscatel Comunicaciones.
CONSERVACIÓN Y CONGELACIÓNColdkit; Fagor Industrial; Infrico; Tedhinox; Frigicoll.
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ENERGÍASBP OIL España, S.A.U.; Gas natu-ral; Repsol YPF.
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LENCERÍA, UNIFORMES Y CALZADOResuinsa.
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MAQUINARIA AUXILIARRobot Coupe; Romag.
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MÁQUINAS DE CAFÉ:Tecnimel Hostelería.
MOBILIARIO Y DECORACIÓNRepresentaciones Alomar, S. L.; El Corte Inglés, División Comer-cial.
MENAJESELF SERVICE:A.M.C.; Dimasa; Fagor Indus-trial; Franke; Tedhinox.
SUELOS Y PAVIMENTOS:Altro Scandess.
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Índice por actividades
Índice de empresas
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