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RED COSTARRICENSE PARA LA

DISMINUCIÓN DE PÉRDIDAS Y

DESPERDICIOS DE ALIMENTOS

COORDINACIÓN: FAO y

ESCUELA DE AGRONEGOCIOS / TECNOLÓGICO DE COSTA RICAMiembro de la Red Latinoamericana en Disminución

de Pérdidas y Desperdicios

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¿Por qué abarcar este asunto?•FAO y Banco Mundial estiman que: •1/3 de los alimentos producidos en el mundo se

pierden a lo largo de la agrocadena o se desperdician a nivel de consumidor

•el 6% de las pérdidas mundiales de alimentos se dan en América Latina y el Caribe.

• cada año, la región pierde o desperdicia alrededor del 15% de sus alimentos disponibles.

FAO es la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura

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Lo anterior genera impactos en•Economía por los ingresos que se dejan de percibir

y costos asociados al manejo de la pérdida

•Sociedad por la falta de alimentos suficientes y saludables que se requieren

•Ambiente por la disposición de estos alimentos que no llegan a ser consumidos y deben ser tratados

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•En la XXXIII Conferencia Regional de FAO para América Latina y el Caribe, se aprobó 3 Iniciativas Regionales donde se resalta la importancia de establecer alianzas para apoyar a los países a enfrentar los principales desafíos relacionados con la seguridad alimentaria, el desarrollo rural y el alcance de sistemas alimentarios más eficientes e inclusivos, donde de la reducción de las pérdidas y desperdicios de alimentos (PDA) es una temática transversal.

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Estrategias para Disminución de Pérdidas y Desperdicio de alimentos

Iniciativa Global

Red a nivel Regional

Red Nacional

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ESTADO ACTUAL

•En toda Latinoamérica se dan esfuerzos para disminuir pérdidas a partir de prácticas de cultivo, manejo poscosecha, agregación de valor, transformación, ONG´s, muchas veces de manera desarticulada

•Sin embargo no hay Políticas definidas o explícitas al respecto; a excepción de algunos países que han venido trabajando en vías legales para evitar la destrucción de alimentos

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ESTADO ACTUAL •Otros países han incentivado el uso de “alimentos

feos” a través de campañas, mercadeo, “disco sopas”

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ESTADO ACTUAL •Otros, incluida Costa Rica, han trabajado en

investigación académica, en sistemas agroalimentarios sostenibles y en la recuperación al final de la cadena como los Bancos de Alimentos

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ALGUNOS EJEMPLOS EXTRAOFICIALES DE COSTA RICA

•Pesca parece que pierde hasta 50% de su captura •Tomate presenta variaciones de hasta 46% según

sistema productivo, 10% en selección, 1,5% en mayoreo, 5-10% en minoristas

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ANTECEDENTES

•Diciembre 2013: Costa Rica es representada por la Escuela de Agronegocios en el SAVEFOOD Partnership Event

•Octubre 2014: la Escuela de Agronegocios participa en la Convocatoria para la Consulta Regional sobre pérdidas de alimentos, es aceptada y asiste a dicha Consulta

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ANTECEDENTES•A partir de este momento pasamos a ser miembros de

la Red Latinoamericana y del Caribe para la Disminución de Pérdidas y Desperdicio de Alimentos

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EN CONSECUENCIA…

•El 18 de noviembre 2014 se constituye en Costa Rica, con la coordinación de la Escuela de Agronegocios del TEC, la

“RED COSTARRICENSE DE EXPERTOS PARA LA DISMINUCIÓN DE PÉRDIDAS Y DESPERDICIOS

DE ALIMENTOS”

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OBJETIVO DE LA RED COSTARRICENSE

Establecer las estrategias para disminuir las pérdidas y desperdicios de alimentos en Costa Rica,

a partir de la investigación, el monitoreo, la comunicación y sensibilización, la implementación de políticas públicas y la coordinación de acciones

conjuntas según el rol de cada integrante de la Red.

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AREAS DE TRABAJO

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MIEMBROS ACTUALES

• INA, núcleo Alimentario• INTA• MAG• SEPSA• PIMA• CNP• INCOPESCA• Colegio de Ingenieros

Agrónomos

• MEP (Educación Ambiental)• UCR (Escuela de Nutrición)• UTN (Atenas)• TEC –COORDINADOR (Escuela

de Agronegocios y Programa de Regionalización)• FAO- SECRETARÍA TÉCNICA DE LA

RED

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LINKS Y CONTACTOS DE INTERÉS Tatiana Vargas, comunicadora FAOCR: Tatiana.Vargas@fao.orgLaura Brenes, TEC: labrenes@itcr.ac.cr http://www.save-food.org/http://www.fao.org/3/a-i3942s.pdf http://www.fao.org/americas/eventos/ver/es/c/253255/

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Acompáñenos a disminuir las pérdidas y desperdicio de alimentos!

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