recursos naturales utilizados en la conservacion de alimentos
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5/28/2018 Recursos Naturales Utilizados en La Conservacion de Alimentos
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RECURSOS NATURALES UTILIZADOS EN LA
CONSERVACION DE ALIMENTOS
El agua:es considerada como el recurso natural ms indispensable para la vida
de todo ser vivo. Por lo que tenemos que hacer buen uso de ella.
Los alimentos con altos contenidos de agua, como lo s alimentos frescosnecesitan una forma efectiva de preservacin para almacenarlos por largostiempos El agua funde y hierve a temperaturas anormalmente altas.
Metodo de Concentracion
La concentracin es el proceso de reduccin del contenido de agua de losalimentos sin pasar al estado solid. Se utiliza para preparar extractoscrnicos, concentrados de tomate, zumos de frutas, leche condensada, etc.
La desecacin o deshidratacin:
Consiste en eliminar el agua por medio del aire o del calor, puede ser natural o por medio
del calor del Sol y se utiliza en el secado de granos como el caf; artificial, en el cual se
utilizan aparatos evaporizadores, donde se someten a temperatura, que varan entre 68C y74C y se exponen a una corriente de aire.
Deshidratacin por el sol:
Se limita a climas favorables y para ciertas frutas como pasas, ciruelas, albaricoques, peras,
melocotones. Para llevar a cabo este tipo de deshidratacin, las frutas se extienden enbandejas y se voltean continuamente durante el proceso, hasta que se secan completamente
perdiendo el agua que contienen.
Minerales
La halita(sal gema). se usa para cocinar y conservar alimentos.
Tambin era utilizado, cuando no haba neveras, en la conservacin de alimentos, como lacarne o el pescado.
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Concentracion
Deshidratacin por el sol
Mineral la halita
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