.INTRODUCCION Con el transcurso de los aos el concepto de lo que es un pez ha ido teniendo un significado cada vez ms limitado. Antao eran considerados como tales todos los animales marinos, tanto si se trataba de gusanos, como de estrellas de mar, tiburones o ballenas. Los peces han vivido en nuestro planeta desde hace millones de aos, y han evolucionado en funcin a sus necesidades de supervivencia. Es as que presentan una serie de caractersticas externas e internas que los diferencian, estas caractersticas tienen relacin con sus magnitudes, su morfologa y fisiologa. A fin de definir de manera inequvoca a quienes corresponde hoy el apelativo de peces, podramos decir, en sntesis, que son animales vertebrados acuticos de sangre fra (ectotermos = poiquilotermos) provistos de aletas, que a diferencia de lo que observamos en los tetrpodos, su respiracinse produce principalmente por branquias situadas en hendiduras de la faringe, su locomocin se basa en una formahidrodinmica, con movimientos laterales del cuerpo auxiliados por extremidades que son aletas. En los peces se suelen distinguir cinco tipos de aletas diferentes segn la zona del cuerpo en la que se encuentran: las pectorales, las pelvianas, la dorsal, la caudal y la anal. Se conoce alrededor de 20.000 especies de peces y cada ao se descubren otras nuevas. Aunque las diferentes especies varan mucho entre s en cuanto a su experiencia externa se refiere, algunas presentan aspectos por dems singulares, pronto se cae en la cuenta de que tan slo se trata de variaciones de una estructura fundamenta muy simple. Tal apreciacin se pone todava ms de manifiesto al examinar un pez seo tpico. Como ya hemos indicado, las aletas constituyen un carcter tpico de los peces.Los peces de clasifican en tres grandes grupos elementales: Placodermos (Son peces acorazados, especies arcaicas ya extinguidas), Condroictios (Peces cartilaginosos, posee esqueleto cartilaginoso, piel recubierta por escamas placoideas), Ostectios: Peces seos (telesteos, son los ms numerosos y complejos, la mayora de ellos se encuentran actualmente poblando las aguas continentales y martimas. Entre las caractersticas sobresalientes de los peces seos se destacan las siguientes: Son vertebrados acuticos de esqueleto seo. Respiran por medio de branquias Tienen la piel recubiertas por escamas. Presentan sistema circulatorio simple. Poseen aletas de diversas estructuras y formas. Su reproduccin es generalmente externa. Son animales poiquilotermos. Tienen vejiga gaseosa.

La biometra hace referencia a las tecnologas que miden y analizan las caractersticas del cuerpo del pez, como el color de ojos, el peso, el color de la piel las caractersticas de las aletas etc. etc. Para el mejor estudio de los peces, el cuerpo de ellos ha sido dividido partes y regiones comparndolos con formas geomtricas conocidas, las escamas que les sirve de proteccin, las aletas que les sirve para desplazarse, etc. y ello da una mayor comprensin al momento de hacer las prcticas. Estos estudios sern la base de los conocimientos para los estudiantes de Ingeniera Pesquera ya que les servir de gua informativa, as como tambin contribuir en la vida profesional.

II. OBJETIVOS

2.1.Conocer la morfologa externa de los peces.

2.2. Determinar la biometra de los peces (peso - longitud), que permitan obtener dicha relacin.

III. MATERIALES

Muestras frescas de pescado. Balanza y/o romanas. Ictimetro. Mandil. Pinzas. Papel higinico. Tablas de diseccin. Libreta de apuntes. Plumones acrlicos. Dibujos y/o grficas.

IV. PROCEDIMIENTO

Cada actividad de observacin tiene que dibujarla, fotografiarla o graficarla.

4.1 Identificacin de la especie:

Nombre vulgar: Jurel .

Nombre cientfico: Trachurus murphyi .

Hbitat : Pelgica Nertica .Prefiere las aguas entre el veril y la orilla, tanto en fondos pedregosos como arenosos. Habita en zonas alejadas de la costa durante los meses de otoo e invierno y cuando comienza el verano se acerca a la costa para reproducirse.

4.2. Partes del pez: cabeza, tronco y cola (Dibujar y sealar)Mandbula inferiorNostril u orificio nasalMandbula superior

4.3. Biometra (dibujar, fotografiar o graficar). A. Longitud (utilizamos el ictiometro ). Longitud: cabeza: 11cm . Tronco: 23 cm . Cola: 12 cm .

Longitud total: 46 cm .

Longitud estndar: 34 cm .

Altura : 8.7 cm . Espesor: 6 cm .TRONCOCABEZA

COLA

B. Peso Peso total : 811 gr. = 0,811 kg

C. Grafique las variables longitud total en el eje de las abscisas (X) y el peso en el eje de las ordenadas (Y). Comente esta relacin.

RELACIN: LONGITUD PESO (total peces) NTALLA (cm)PESO (gr)

141,0423

245,5804

330,0272

439,0656

532,0364

631,0284

745,0874

842,0645

945,0690

1037,0319

1130.5310

1246,0811

1341,5643

1439,0377

1528,5255

1633,0396

1718,0150

1832,0319

1945,0838

2029,0219

Consecuentemente el crecimiento ha sido uno de los aspectos ms intensamente estudiados de la biologa de los peces, debido a que ste es un buen indicador de la salud de los individuos y de las poblaciones. En general, el crecimiento ctico depende principalmente del tamao (o peso) del pez, la disponibilidad de alimentos, el fotoperiodo, la temperatura, el oxgeno disuelto y las concentraciones de amonio no ionizado (Brettet al., 1969; Cuencoet al., 1985 .Fundamentalmente est determinado por la cantidad y calidad del alimento ingerido, as como por las caractersticas fsicas y qumicas del agua (Jover, 2000). De esta manera, una dieta completa para peces debe proveer una fuente de energa aceptable y tener un balance apropiado con respecto a las protenas, carbohidratos, lpidos y a los factores de crecimiento que son las vitaminas y los minerales (Luna-Figueroa, 2002), ya que en particular la protena de la dieta es utilizada por el organismo con tres fines fundamentales: mantenimiento, recuperacin de los tejidos daados y crecimiento (De la Higuera, 1987; Mambrini y Guillaume, 2001).Tenemos que tener en cuenta que la relacin no es directa, un pez que mida el doble que otro no pesar tambin el doble, sino mucho ms. Esto se debe a que el pez, al aumentar su longitud al doble, tendr que ser lo doble de alto y el doble de ancho, para conservar la misma forma, por lo que su volumen y de aqu su peso se multiplicara por ocho.DATOS ORDENADOS

NTALLA (cm)PESO (gr)

128.5255

229219

330272

430.5310

531284

632319

732364

833396

937319

1039377

1139656

1241423

1341.5643

1442645

1545690

1645838

1745874

1845,5804

1946811

TALLA (cm)PesoPeso

TOTAL EN LA ESPECIE JUREL

NTALLA (cm)PESO (gr)

41.5643

842645

945690

1445838

245.5804

1246811

Peso

TALLA (cm)

*Se observa la estrecha relacin entre el peso y la talla, a mayor talla mayor peso se encuentra en estos individuos analizados 4.4. Forma: Determine la forma de su espcimen y haga un comentario al respecto (dibujar):

De forma hidrodinmica, presenta un cuerpo alargado y esbelto, levemente comprimido.Con una lnea lateral muy marcada, la que est cubierta de escamas transformadas en escudos y tiene una curva.4.5. Identificacin de apndices (aletas).- dibujar, fotografiar o graficar y sealar:A. Pares Aletas pectoral (2): intervienen en la locomocin lenta, los giros y el frenado. La aleta pectoral es caractersticamente larga y en forma de hoz.

Aletas ventrales o plvicas (2): tienen una funcin principalmente estabilizadora.

B. Impares: Aleta dorsal (1): funcin la locomocin lenta y la estabilidad en la natacin. Aleta caudal (1): Es usada como un timn para el pez, dirige la direccin y hacia a donde se quiere dirigir. Aleta anal (1): tambin participa en la estabilidad, en la natacin.

Aleta caudal:

C. Estructura de aleta (aleta dorsal): Espinas: son las partes duras y estn compuestas de carbonato de calcio.Radios: Es cada pequeo hueso que forma la aleta ltima del pez.Membrana interracial: Tejido que est entre los radios de las aletas de los peces

4.6. Aberturas. Dibujar, graficar o fotografiar al pescado y sealar Boca: tiene una forma dorsal este animal presenta dientes es carnvoro. Atendiendo a la posicin de la bocaen la cabeza podemos encontrar tres formas Boca terminal: cuando est situada en la parte anterior de la cabeza. Boca nfera: cuando se sita ventralmente con respecto a la cabeza. Boca spera: situada dorsalmente con respecto a la cabeza.

*Con la mandbula inferior apenas prominente. Los dientes, finsimos y perceptibles al tacto, estn colocados en una sola fila sobre la mandbula inferior, mientras que sobre la superior ocupan solamente dos breves franjas laterales.

Branquias: Las branquias se encuentran en "cmaras" situadas simtricamente a ambos lados del cuerpo, detrs de la cabeza. En los peces con esqueletos seos, el agua que riega las branquias pasa a travs de la boca, penetra en la faringe, entra en la cmara y sale al abrirse el oprculo. En los peces con esqueleto cartilaginoso, las branquias se comunican directamente con el exterior.

Hostriles y/o espirculos: esta especie tiene dos Hostriles que le sirven de ayuda en la respiracin.

Ano y poro genital: Son orificios pequeos que se encuentran ubicados antes de la aleta anal uno de ellos sirve para la eliminacin de los desechos (ano), y el otro es por donde expulsa sus gametos para la reproduccin (poro genital).

4.7. rganos de los sentidos: dibujar, graficar o fotografiar y sealar rgano de la vista: La mayora de los peces poseen lo que se conoce como visin monocular. Es decir ven en dos direcciones al mismo tiempo, y son incapaces de enfocar un mismo objeto con los dos ojos. La visin en lospecesposee algunas caractersticas especiales: no presentanprpados, el cristalino es esfrico en lugar debiconvexoy se encuentra muy cerca de la crnea. No pueden enfocar a grandes distancias, el lmite de la visin clara solo alcanza 45cm aproximadamente. No obstante, este defecto se compensa con el complejo sistema de la lnea lateral.Por lo general, los peces que viven cerca de la superficie son los que muestran mayor agudeza visual, y es probable que los de la clase Condricties de esqueleto cartilaginoso, como los tiburones, tan slo perciban las variaciones de la intensidad de la luz.Los peces seos, en cambio, agrupados en la clase Ostectios tienen una visin de los colores bastante buena, pero ninguna especie posee una visin de las formas y los colores tan ntida como para diferenciar los seuelos artificiales de las verdaderas presasLos peces que viven en aguas poco profundas y bien iluminadas han desarrollado una percepcin superior del contraste, es probable que los peces que viven en aguas ms profundas tengan una visin en color menos desarrollado, o incluso que carezcan de ella, puesto que, en esencia, casi no la necesitan. Durante los perodos de gran luminosidad, las clulas cnicas son desplazadas a niveles ms profundos de la retina, donde quedan protegidas de la luz intensa por clulas fuertemente pigmentadas. Cuando la iluminacin cae por debajo de los niveles de una lmpara de 25 watts, la posicin de los fotorreceptores se invierte. Este intercambio de fotorreceptores no es, en la mayora de los casos, lo suficientemente rpido, pudiendo tardar entre 2 y 3 horas. * El ojo es grande y est provisto de parpados adiposos cuya abertura semicircular dejan libre la pupila solo en su mitad anterior.

Lnea lateral: En los peces la lnea lateral es un rgano sensorial usado para detectar movimiento y vibracin en el agua circundante, lo que ayuda al pez a evitar colisiones, a orientarse en relacin a las corrientes de agua, y localizar la presa. Las lneas laterales comnmente visibles como tenues lneas que recorren cada lado desde las cercanas del oprculo (estructura que cubre las branquias) ,hasta la base de la cola. El desarrollo del sistema de la lnea lateral depende del modo de vida del pez* La lnea lateral es sinuosa. Empieza paralela y cercana al dorso, pero al llegar aproximadamente al extremo de la aleta pectoral, desciende bruscamente hacia la parte media de los flancos y por ella sigue hasta llegar a la aleta caudal. Hay una segunda lnea lateral, que est menos sealada y corre paralela y muy cercana a la base de las aletas dorsales, desde casi el principio del dorso hasta un nivel ms o menos retrasado de la terminacin de la segunda aleta dorsal.

4.8. Escamas: identificar el tipo de escama de su especie. Dibjela y haga un comentario.La cubierta escamosa del cuerpo de un pez constituye su esqueleto drmico. Las escamas constituyen la proteccin de los peces, aunque algunos carecen de ellas y otros poseen, adems, otros medios de seguridad. La edad de un pez puede conocerse contando los anillos en las escamasEn el invierno en la mayora de los peces, disminuye su tasa de crecimiento o lo hacen ms lentamente, lo cual se marca en las escamas u otolitos como un anillo mas oscuro, al observarlo con luz reflejada. Algunas veces aparece un doble anillo cuando los peces han estado bajo estrs, por ejemplo un otoo muy fro. En la lnea lateral las escamas tienen una forma diferente a las restantes del cuerpo y poseen pequeos orificios que comunican la superficie exterior del cuerpo con una serie de clulas sensitivas y terminaciones nerviosas. Los tipos de escamas:a) Placoides: Son las que poseen los tiburones, y tienen el tacto del papel de lija. Son como pequeos dientes, por lo que se denominan dentculos.b) Ganoides: Slo las poseen los peces ms antiguos, como el biquir, que es, casi, un fsil viviente. Se trata de una especie de tejas cuadradas que se ajustan unas encima de otras como las de un tejado.c) Ctenoides: Peces como la perca poseen pequeas escamas que terminan con unos pequeos dientecillos, a modo de peine.d) Cicloides: Asemejan tambin a las tejas de un tejado, con la diferencia de que tienen forma redondeada. Son caractersticas de los peces seos.* Est recubierto por escamas cicloideas, tiene grandes escamas dispuestas a lo largo de la lnea lateral, llamadas escudetes, estos se destacan ms en los jvenes que en adultos.

4.9 color: identifique los colores de su muestra: haga un comentario al respecto.Los peces suelen ser ms claros por debajo que por su parte superior. Esto tambin constituye una forma de mimetismo, ya que, cuando se mira a un pez desde arriba, su parte oscura se confunde con el fondo; y, cuando se le mira desde abajo, su parte clara se confunde con la claridad de la superficie.* El dorso es azul oscuro, mientras que el vientre es de color plateado; muestra una mancha negra junto a la parte posterior del oprculo.

Mucus: Determine la existencia de mucus .Posiblemente no exista mucus Por qu?Los peces cuentan con una forma de piel de naturaleza epitelial, o sea de constitucin celular, privada de vasos sanguneos. Dicha piel cuenta con un recubrimiento mucoso de origen glandular que puede ser ms o menos abundante segn las especies. Esa mucosa funciona como un verdadero escudo y cumple mltiples funciones, siendo casi todas ellas exclusivas de los peces. En primer lugar es la mucosa la que acta como proteccin contra la penetracin de los agentes patgenos (bacterias, parsitos, hongos). Adems de ello protege a la piel contra la abrasin producida por condiciones inadecuadas en el agua (modificaciones del pH, dureza, salinidad, temperatura, etc.). Cuando esas modificaciones superan los niveles soportados por la mucosa protectora, esta se desprende y el organismo responde produciendo mayor cantidad, mayor densidad o viscosidad de la mucosa. Obviamente esto no siempre puede impedir que se deteriore la salud puesto que la mucosa tambin sufre dichas alteraciones. Impermeabiliza el cuerpo y poner lmites o freno a la presin osmtica. De no existir esta proteccin los peces podran deshidratarse o sobre hidratarse si la densidad de su cuerpo fuera superior o inferior a la del medio que lo rodea. *en mi muestra no pude observar mucus en la piel, por la razn que cuando el pez se extrae del mar, los pescadores antes de llevarlo a vender lavan el pescado y le sacan el mucus que est en todo el cuerpo del animal. Solo en las agallas del pescado se observ mucus pero en pocas cantidades. V. CUESTIONARIO 5.1. Por qu debemos conocer y estudiar los peces? Debemos conocer y estudiar los peces, porque es de suma importancia en nuestra carrera la cual lleva por nombre ingeniera pesquera, tenemos que saber su morfologa, nutricin, como se reproducen, temperatura donde habitan y mucho de ellos porque a lo largo de nuestra carrera nos va a ser de mucha ayuda.5.2 Cules son las funciones especficas de cada aleta?Lasaletasson miembros adaptados para la natacin en los peces. Las aletas estn provistas de un esqueleto seo o cartilaginoso con numerosos radios y vascularizadas. En los peces seos, la mayora de las aletas pueden tenerespinasorayos. Una aleta puede contener slo rayos espinosos, slo rayos blandos, o una combinacin. Las espinas son generalmente tiesas y agudas.a) Aletas pares:Aletas pectorales: intervienen en la locomocin lenta, los giros y el frenado.Aletas ventrales o plvicas: tienen una funcin principalmente estabilizadorab) Aletas Impares:Aleta dorsal: funcin la locomocin lenta y la estabilidad en la natacin.Aleta caudal: Es usada como un timn para el pez, dirige la direccin y hacia a donde se quiere dirigir.Aleta anal: tambin participa en la estabilidad, en la natacin. 5.3. Para qu cree usted que sirve conocer la altura de los peces? Es necesario conocer la altura de los peces, para saber que tipo de mallas se debe emplear para su captura, las redes deben de ir de acuerdo a la especie. Por que cada especie tiene su talla mnima de captura, y asi evitar la veda . Los artes de pesca, no son buenos ni malos, depende del uso que hagan los pescadores del mismo. Un arte de pesca es sostenible en la medida en que est debidamente regulado. Todos los artes de pesca legales, son sostenibles. La selectividad de ciertos mtodos de pesca depende de su capacidad de seleccionar la especie deseada (objeto de la pesca) y las tallas de peces de una variedad de organismos presentes en el rea donde se desarrolla la pesca. QU SON TALLAS MNIMAS DE CAPTURA?Tamao en el que los individuos de una poblacin han alcanzado la madurez sexual por primera vez y hayan desovado por lo menos una vez, aumentando la biomasa del recurso, es fundamental para la conservacin de la especie.QU ES VEDA?Forma parcial o total , para proteger la especie en peligro de extincin, para permitir una mejor reproduccin y garantizar su sobrevivencia, para evitar la captura de ejemplares en tallas menores y permitirle a la especie que se desarrolle adecuadamente, preservar y proteger el desarrollo de la biomasa.

5.4. Qu productos o subproductos se pueden obtener de las escamas del pescado?Escamas de los pescados se puede crear plstico artificial.A travs de unprocesoque implica nada ms que calor, presin alta y tintes naturales, Laurens desarrollado unplstico resistenteque se puede utilizar en vasos, gafas y hasta azulejos decorativos. El proceso de Laurens hace uso de los residuos de laindustria pesquerade peces, dando nueva vida a algo que de otro modo terminaran en la basura. Y aunque la idea de escamas de los peces de residuos es una especie de bruto, los productos resultantes son realmente muy buena pinta.Las barras de labios, por ejemplo, contienen substancias brillantes obtenidas de las escamas de los peces en su mayora grandes, denominadas esencia de perla o esencia de Oriente. Esta subpartida consiste en una suspensin en un medio, formado muy frecuentemente por nitrocelulosa y acetato de amilo, de lminas nacaradas de guanina, extradas de las escamas de ciertos pescados.

5.5. Usted cree que los peces duermen Por qu?Para comenzar a entender el dormir de los peces primero tenemos que definir lo que es dormir. En general el dormir es un estado natural y recurrente que se caracteriza por la ausencia o reduccin de la conciencia, y por una disminucin en los niveles de actividad fisiolgica y en la respuesta a estmulos externos. Este estado permite el crecimiento y rejuvenecimiento de los sistemas inmune, nervioso y muscular. La primera gran diferencia entre nuestro dormir y l de los peces, es que estos ltimos (a excepcin de los tiburones) los peces duermen con los ojos abiertos por una razn anatmica simple: no poseenprpados. Se cree tambin que los peces al dormir se encuentran en un estado de semi-conciencia, a diferencia de los mamferos como nosotros que al dormir "perdemos" nuestra conciencia. Adems, como los humanos, gustan de dormir en lugares oscuros, no necesariamente de noche, pero s en la penumbra.Cuando baja la intensidad de la luz, los peces diurnos descansan reduciendo al mnimo sus movimientos. Los peces nocturnos salen por la noche a comer y descansan por el da.Cada pez tiene su tcnica para dormiry aqu os voy a contar algunas bastante curiosas.Algunos peces descansanponiendo su aletaposterior o inferior en el fondo marino amodo de anclapara no poder ser arrastrados por la corriente marina.Otros hacenruidos extraospara ahuyentar a sus posibles depredadores (como en el caso del pez roncador).Otra tcnica de descanso que utilizan algunos peces es dejarse caer en el fondo marino y gracias a su vejiga natatoria podersubir a respirar y volver a bajaral fondosin despertarse.En el caso delos delfines y las ballenas (mamferos) pueden utilizardos tcnicas, segn si estn acompaados o van en solitario. En caso de ir en solitario se van a quedar quietos como si fueran un tronco y en caso de ir acompaados, uno de ellos va a hacer de gua y los dems van a nadar despacio junto a l.Mientras duermen, van a cesar la actividad de una mitad de sus cerebros y van a cerrar el ojo del lado contrario. El otro lado del cerebro va a seguir activo a un nivel bajo, lo justo y necesario para estar atentos por si llega un depredador, un barco o cualquier tipo de obstculo. Tambin van a subir con cierta frecuencia a la superficie para poder respirar.Al cabo de unas horas, estos animales van a invertir las zonas del cerebro utilizadas, dejando descansar el hemisferio que estaban utilizando anteriormente.En el caso delos tiburones, al no tener vejiga natatoria, no van a poder subir y bajar para respirar, por lo que van a tener que estar en un constante movimiento para poder respirar (gracias a las branquias y el oxgeno que hay en el mar). Si un tiburn se para, corre el riesgo de ir al fondo y morir.

5.6. Nombres cientficos de: Nombre VulgarNombre Cientfico

CachemaCynoscion analis (jenyns)

JurelTrachurus Murphyi

CaballaScomber japonicus

CabrillaParalabrax humeralis

PmpanoTrachinotus Marginatus

Tollo azulMustelus mento

Mero Epinephelus sp.

Peje blancoCaulolatilus affinis

ChiriPeprilus medius

MerluzaMerluccius gayi

VI. CONCLUSIONES Se observ las caractersticas biomtricas de un pez seo. Se estudi la relacin talla peso. La altura de un pez es un factor importante en la decisin de la altura de malla de algunas artes de pesca. Cada una de las aletas de un pez, tiene una funcin diferente. Las caractersticas morfolgicas son un factor importante en la identificacin de una especie.VII. Bibliografa: http://pe.kalipedia.com/ecologia/tema/caracteristicas-peces.html?x=20070417klpcnavid_99.Kes&ap=0 http://www.minam.gob.pe/educacion/wpcontent/uploads/sites/20/2015/02/2.5.-PRODUCE-tallas-de-pesca.pdf http://deanimales.org/peces/los-peces-duermen/ http://www.imarpe.gob.pe/paita/conferencias/zee_marino_costero.pdf http://es.wikipedia.org/wiki/Espir%C3%A1culo http://www.porque.es/por-que-los-peces-no-duermen/ Journal of Undergraduate Life Sciences. Appropriate maze methodology to study learning in fish(en ingls)(PDF). Consultado el 25 de septiembre de 2009. Dunayer, Joan (julio/agosto de 1991). Fish: Sensitivity Beyond the Captor's Grasp(en ingls).The Animals' Agenda: pp.pp. 12-18. Vantressa Brown (1 de mayo de 2003). Fish Feel Pain, British Researchers Say(en ingls). Agence France-Presse. Consultado el 28 de septiembre de 2009. Rose, J.D. (2003). A Critique of the paper: "Do fish have nociceptors: Evidence for the evolution of a vertebrate sensory system(en ingls)(PDF). Consultado el 30 de septiembre de 2009. James D. Rose (2002). Do Fish Feel Pain?(en ingls). Consultado el 30 de septiembre de 2009.

.