recetas tes

8/18/2019 Recetas Tes

1/5

1

Té Pakistaní

Deliciosa mezcla de té con diferentes especias pakistaníes, al ser un té especiado se considera unchais por lo que puede ir acompañado de leche en su preparación. Entre sus ingredientes másásicos cuenta con !e negro, "anela en #ama $ "ardamomo

%as especias $ los sa ores intensos proceden de &akistán.

&uede lle'ar añadidos al té negro, (engi re, cilantro, anís, cardamomo, hino(o, canela, cla'o $ aroma.

)na mezcla mu$ interesante con cualidades digesti'as $ mu$ estimulantes.

*u e+quisito sa or, $ su fuente de cafeína estimula el sistema ner'ioso central, rela(a los pulmones,estimula el corazón, $ act a como diurético. El aroma de la sa ia mezcla de especias lo hace nico,con un sa or inconfundi le.

- ué es un chais/ %os chais son tés especiados que normalmente se toman con leche. En estesentido el pakistaní puede ser considerado como un tipo de chai

Modo de preparación Receta 1

Ingredientes:• té negro,• leche,• canela en rama,• cla'o,• cardamomo,• 'ainilla en rama 0opcional ,• anís estrellado• $ cáscara de limón.

Procedimiento&ara una tetera de unas 2 tazas.

Mezcla de té y especias.&reparar la mezcla de té con cuatro o cinco 'ainas de cardamomo, un par de cla'os, un trozo decanela en rama, unos granos de anís estrellado $ un trozo de corteza de limón, $ la 'ainilla partidaen trozos pequeños si se quiere usar. %a mezcla se puede preparar en grandes cantidades paraguardarla en una olsa de papel o en tarros de cristal para usarla en otras ocasiones 0mantener lasproporciones . &ara ello recomiendo pesar con una alanza los gramos que tenemos de cadaingrediente para esta proporción $ multiplicar, por e(emplo por 233 si se quiere para 133 tés. Estamezcla aguanta 'arios meses si se conser'a en un lugar adecuado.

Elaboración del té*e pone al fuego el agua, en un cazo, cuando rompe a her'ir se retira $ se 'ierte en la tetera, dondepre'iamente hemos puesto la mezcla de té.

!apamos unos minutos, de 3 a 5 min , se le echa un chorro de leche 0proporción apro+imada 1 partede leche por 4 de agua $ se mezcla para darle un tono marrón, añadir un poco de az car 0me(or


2/5

5

az car tostado $ $a está listo para tomar. Después cada uno lo puede endulzar más en su taza conuna o dos cucharaditas de az car.

%a medida es so re 2 a 13 gramos depende de lo cargadoque te guste. El té negro en cualquier her olario loencontráis, me(or sin en'asar en olsitas6 si no tenéisalgunos de los ingredientes, como la 'ainilla en rama o elcardamomo, no importa, sale igual de ueno6 elcardamomo 'iene en 'ainas que de en a rirse antes deecharlas a la infusión para que de(en su aroma.

Modo de preparación Receta 2

Ingredientes:• 175 litro de agua• 5 ramas de canela• 8 semillas de cardamomo, partir un poco la cáscara• 8 cla'os• 8 granos de pimienta• 1 'aina de anis estrellado• 533 ml de leche• 2 cucharaditas de az car• 9 cucharaditas de té negro

Elaboración del té&oner el agua $ las especias en una olla al fuego. "uando hier'a, añadir la leche, el az car $ a(ar elfuego. :ñadir el té $ de(ar infusionar de 3 a 5 min. ;o lo de(es reposar durante demasiado tiempoporque el té puede tomar un sa or amargo.

"olar $ ser'ir.

&ara que tenga un sa or más potente, partir las especias, o machacarlas un poco.


3/5

9

Té Marroquí

El té a la menta o té moruno es, con diferencia, una de las e idas más populares en muchos paísesára es.

Es curioso que en zonas de tanto calor esta e ida se tometan caliente. :nte nuestra sorpresa al ca o de un momentola sensación de calor ha desaparecido $ en cam io ha$ unasensación de ienestar. *i por el contrario tomamos una

e ida fría al ca o de un instante tienes a n más sed $empiezas a sudar.

Ellos dicen que con el té caliente $ la comida picante


4/5

4

Elaboración del té

Tiempo de preparación: 3 minutosTiempo de cocción: 5 minutosNúmero de comensales: 4

1. Añade agua hirviendo al té, el azúcar y la hierbabuena.

Echa medio litro de agua en un cazo y ponlo al fuego hasta que hierva. Retirar del fuego.Echa dentro de la tetera unas ocho cucharaditas de azúcar (mejor morena o tostada, o cmole llaméis). Ahora dos cucharaditas de té verde y por último unas ramas de hierbabuenafresca.

Cuando el agua esté hirviendo ponla dentro de la tetera con todos los ingredientes ya en suinterior.

2. Deja reposar el contenido.

Deja reposar unos cinco minutos y remueve el contenido con una cucharilla para disolver elazúcar. No lo dejes reposar durante demasiado tiempo porque el té puede tomar un saboramargo.

3. Sirve levantando bien la tetera (escanciar).

Sirve en vasos pequeños levantando bien la tetera para que el líquido se oxigene bien alcaer. Si te molestan las hojas de té a la hora de beberlo, puedes colocar un colador entre elvaso y la tetera para recoger los restos.

4. Precauciones.

Es muy importante que el agua esté muy caliente cuando lo sirvas. No lo dejes reposardurante demasiado tiempo porque el té puede tomar un sabor amargo.


5/5

>

Té Marroquí río

Ingredientes

• Los mismos del té marroquí

Elaboración del té

1. Si bien cualquier variedad de té puede hacerse frío, es conveniente preferir lasvariedades más suaves, ya que el sabor se concentra al enfriarse. Elige té verde.

2. La cantidad de agua a emplear debe ser la equivalente a las tres cuartas partes de laque se emplearía para preparar té caliente.

3. Es preferible dejarlo enfriar a la temperatura ambiente antes de llevar alrefrigerador.

4. En un vaso alto echar azúcar y la hierba buena, machacar como si se fuera a hacerun mojito.

5. Añadir el hielo y después el té a temperatura ambiente

recetas tes

Documents