Recetas para rellenas las arepasOpciones el 11-19-2008 12:59 PM Hola para todos unas recetas, para el relleno de nuestras arepas, espero les gusten Carne mechada Ingredientes * 500 gr. de falda * 2 aj dulce * 1 cebolla * 3 diente de ajo * 1 trozo de ajoporro * Sal y pimienta al gusto * 1 tomate perita Preparacin Monte la carne en suficiente agua, acompaada de un aj dulce, 1/2 cebolla, el ajo machacado y la rama de ajoporro lleve al hervor hasta que la carne est blandita, mechela finita con ayuda de un tenedor, reserve. Corte finamente el resto de la cebolla, el ajo y aj dulce, dore y aada la carne mechada, corte el tomate en pequeos trozos y aada a la carne, guise y reserve. Una vez bien guisada rellene la arepa a su gusto.Visitas: 11416

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Re: Recetas para rellenas las arepasOpciones el 11-19-2008 01:00 PM Seguimos con mas............ Carne molida Ingredientes * 500 grs. de carne magra molida * 1 cebolla finamente picada * 2 dientes de ajo machacados * 1 tomate perita * 1 aj dulce finamente picado * 1 rama de cebollin finamente cortado * Comino al gusto * Aceite onotado * Sal y pimienta al gusto Preparacin En una sartn amplia caliente aceite y saltee la cebolla, ajo, cebollin y aj dulce, dore y aada la carne molida, una vez est horadadita aada el tomate finamente picado en cuadritos, sazone con el comino, sal y pimienta, deje cocinar hasta que se mezclen bien los aromas, por ltimo aada aceite onotado para dar color y retire del fuego cuando la preparacin est ms bien sequita. Rellene su arepa al gusto. CARNE MECHADA:

poner en una olla la carne cubierta de agua, un chorrito de vino blanco, las cebollas troceadas, los ajos troceados, el pimento troceado, sal y pimienta y cocinar hasta que la carne este lo suficientemente blanda para desmenuzarla en tiras finas. desmenuzamos toda la carne luego batimos la salsa que queda en la olla, de cebollas, pimiento y ajos. cuando este mechada la carne, volvemos a ponerla dentro de la olla, y le damos un hervor, para que coja el sabor de la salsa.

SALSA GUASACACA:

se aaden a un bol los aguacates en trozos, el cilantro, el perejil, el tabasco, el chorrito de limon, la mayonesa, la sal y la pimienta, y se baten. se corta el tomate y la cebolla en daditos. y se mezcla con la salsa.

Cmo hacer Hogao con carne desmechada sobre arepas o patacones paso a paso: PARA EL GUISO U HOGAO: Mezclar cebolla, tomate, mantequilla, pizca de azcar, salpimentar. Sofrer. (OPCIONAL agregar pasta de tomate y aj ). Mezclar con la carne. Servir inmediatamente sobre las arepas o patacones.

NGREDIENTES 500 gramos (1 libra) de Carne para desmechar (puede ser espaldilla) Media cucharada de mostaza 2 cucharadas de vinagre (opcional) 2 tomates maduros y pelados y picados 2 tallos de cebolla larga finamente picada 2 dientes de ajo machacado 1 cucharada de oregano fresco 1 cuarto de tasa con caldo de carne Sal y cominos al gusto

Aceite (cinco cucharadas)

PREPARACIN Se cocina la carne con sal durante una hora

Cuando este blandita la carne, se desprende tira por tira (desmechar). En una sartn poner a frer los ajos machacados, cuando estn dorados agregar la cebolla larga dejar que suelte los jugos, luego agregar el tomate, la mostaza, el comino y el organo y si desea el vinagre. Se deja cocinar hasta que quede una salsa gustosa.

Se le agrega la carne desmechada, se tapa y se deja cocinar a fuego lento para que la carne absorba la salsa.

Se toman las arepas y cortan por la mitad para meter por dentro la carne desmechada.

4 Pechugas de pollo

cebolla grande

pimentn rojo

de pimentn verde

4 dientes de ajo

1 cucharadita de sal

2 tomates cortados en cuadritos pequeos

2 ramitas de cebolla larga o cebolln

cucharadita de ajo en polvo

Pimienta negra una pizca

Salsa inglesa 1 cucharadita

Sal 1 cucharada rasa

1 hojita de laurel

1 cucharadita de pasta de tomate

2 cucharadas de aceite de oliva

taza de agua de caldo donde se cocinan las pechugas

Queso blanco o amarillo rallado

Mantequilla

PREPARACION EL POLLO Cocinar en 2 tazas de agua las pechugas a fuego moderado con 1/4 de cebolla entera, un pedacito de pimentn verde y 2 dientes de ajo y 1 cucharadita de sal. Luego se desmenuzan las pechugas y se cortan en cuadritos pequeos y se agregan, los tomates, el pimentn, la cebolla y el cebolln. Triturar y agregar igualmente el ajo. En una olla poner a calentar a fuego medio el aceite de Oliva, agregar inmediatamente el ajo, dejar dorar por un minuto y luego ir agregando la cebolla, el pimentn y el tomate. Con una paleta comenzar a moverlo constantemente para que no se pegue. Luego agregar el pollo y continuar agregando los otros ingredientes (ajo en polvo, pimienta negra, salsa inglesa, hojitas de laurel, la pasta de tomate y la media taza de caldo). Removerlo y taparlo luego, dejandolo hervir a fuego lento por 20 minutos.

ngredientesPara el relleno: 2 paquetes de Cubitos de Pollo GOYA 2 pechugas de pollo sin piel, aproximadamente 1 libra taza de Mayonesa GOYA cebolla pequea, finamente picado, alrededor de taza de taza de Guacamole GOYA, descongelado 1 cdta. de Ajo Picado GOYA 2 cdta. de cilantro fresco picado finamente Adobo GOYA con Pimienta, al gusto 1 aguacate, finamente picado Para la Arepa: 2 tazas de Masarepa Harina de Maz Blanca GOYA, o Harina PAN 1 cdta. sal 2 cdta. GOYA Aceite de Oliva Extra Virgen

Instrucciones

1. En una cacerola mediana a fuego medio-alto, ponga 4 tazas de agua a ebullicin. Agregue el caldo de pollo, revolviendo hasta que se disuelva. Agregue el pollo y cocine por unos 20 minutos o hasta que est cocido a fondo, transfiera el pollo al refrigerador hasta que est fro, y luego desmenuce el pollo. En un tazn mediano, mezcle el pollo desmenuzado, la mayonesa, la cebolla, el guacamole, el ajo y el cilantro. Sazone con Adobo. Con cuidado incorpore el aguacate, dndole vuelta. Refrigere hasta que est listo para su uso. 2. En un tazn mediano, mezcle la Masarepa y la sal, aada 2 tazas de agua tibia y revuelva hasta que se mezclen, deje reposar por 5 minutos. Con las manos hmedas, amase hasta que quede

suave. Divida la masa en 8 porciones formando pequeas bolas. 3. Utilizando la palma de la mano, aplane las bolas a "de espesor, hasta dar la forma redonda de la arepa. Aparte caliente el aceite en una sartn grande antiadherente, a fuego medio-alto, y coloque las arepas en el sartn, dejando al menos 3" de espacio entre cada una. Deje que se cocinen, volteando una vez, por unos 7 minutos en total o hasta que se doren por ambos lados. Repita el procedimiento con el resto de la masa. 4. Una vez asadas las arepas y utilizando un cuchillo, bralas a la mitad horizontalmente sin cortarlas totalmente. Divida el relleno de manera uniforme entre las arepas.

Cmo hacer Pollo desmechado paso a paso: PRIMERO COLOCAS LAS MILANESAS A HERVIR EN AGUA, HASTA QUE ESTEN BIEN COCIDAS, LUEGO CORTAEN PEQUEOS PEDAZOS LA CEBOLLA LARGA Y LA CEBOLLA CORTA, LO COLOCAS LA MANTEQUILLA EN UN SARTEN HASTA QUE SE DERRITA, LUEGO AGREGAS LAS CEBOLLAS PICADAS, HASTA QUE ESTAS EMPIEZEN A SECARSE. PELA LOS TOMATES, PELALOS Y QUITALE LAS SEMILLAS, PICALO LO MAS PEQUEO QUE PUEDAS Y LO AGREGAS AL SOFRITO, AGREGAS TAMBIEN LA SAL, EL OREGANO, COMINO, LA PIMIENTA , Y LA SALSA INGLESA AL GUSTO DEJACOCINAR POR UNOS MINUTOS UNA VEZ QUE ESTE LISTO EL POLLO LO DESMECHAS CON UN TENEDOR Y UN CUCHILLO. Y UTILIZAS UN POCO DEL CONSOME PARA LA SALSA, TAMBIEN PUEDES AGREGARLE UN POCO DE PASTA DE TOMATE PARA DARLE MAS ESPESOR Y COLOR A LA SALSA. Y FINALMENTE COLOCAS AL POLLO DESMECHADO Y QUE COCINE UN POCO MAS PARA QUE ABSORBA LOS SABORES DE LA SALSA Y LISTO PUEDES ACOMPAARLO CON PASTA O ARROZ. AGREGALE LAUREL SI LO DESEAS Salsa escabeche Ingredientes 2 cebollas 2 zanahorias 1 puerro 1 diente de ajo 1 hoja de laurel Sal y pimienta 1 limn (jugo) 1 cucharadita de azcar 1 taza de vinagre Preparacin de la salsa Rehogar las cebollas y las zanahorias coradas en ruedas junto con el puerro picado. Aadir el ajo picado, el laurel, la sal, la pimienta, el jugo de limn, el azcar y el vinagre. Dejar hervir unos 20 minutos y servir caliente sobre la carne elegida. Es ideal parapescados y carnes. Salsa tipo mayonesa Ingredientes 1 huevo 1 cucharada de jugo de limn 1 cucharadita de mostaza 1 taza de aceite Preparacin de la salsa

Colocar en el vaso de la licuadora el huevo (crudo), el jugo de limn, la mostaza y licuar. Incorporar de a poco el aceite (en forma de hilo) y seguir licuando. Nota. La cantidad de aceite depender del tamao del huevo, puede ser un poco ms o un poco menos ya gusto personal. Salsa vinagreta Ingredientes 1 cebolla aji verde 2 huevos duros 1 cucharadita de mostaza Aceite Vinagre Sal Pimienta

Preparacin de la salsa En un bol mezclar la cebolla con el pimiento y los huevos, todo previamente picado. Aadir la mostaza y aderezar con aceite, vinagre, sal y pimienta. Salsa con vino Ingredientes 50 gramos de grasa (de cerdo) 50 gramos de manteca 50 gramos de harina de trigo 500 cc de caldo de carne 1/2 vaso de vino blanco seco Preparacin de la salsa Colocar en una olla la manteca, la grasa, la harina y llevar a fuego suave, revolviendo y dejando cocinar durante 10 minutos. Agregar el caldo y subir a fuego moderado. Continuar revolviendo hasta que comience a hervir. En ese momento incorporar el vino. Volver a fuego suave y cocinar un rato ms. Apagar el fuego, dejar enfriar y retirar la grasa que queda en la superficie. Colar y guardar en la heladera hasta el momento de utilizar. Salsa de queso Ingredientes 200 gramos de queso blanco 2 cucharadas de mostaza Sal Pimienta Hierbas finas Preparacin Se colocan los ingredientes dentro de un bol y mezclarlos hasta que quede una preparacin bien homognea. Conservar en la heladera hasta el momento de servir.

Salsas de nueces Ingredientes 1 cucharadita de organo 1 ramita de romero 1 ramita de tomillo cebolla 1 taza de caldo de carne o pollo 1 taza de agua Pimienta negra Sal 2 0 3 nueces picadas Preparacin En una olla o cacerola colocar el agua con las hierbas y dejarlas cocinar unos minutos. Colar y reservarlas.

Rehogar la cebolla picada y agregar el caldo, la pimienta, la sal, las nueces y dejar cocinar unos minutos ms hasta que se reduzca el caldo. Es ideal para acompaar carnes asadas.