recetas para niños malcomedores

Recetaspara niñosmalcomedores

. Plátanos asados con leche de coco y vainilla

. Panna cotta de vainilla y compota de peras

. Puding de naranja y salsa de chocolate

. Crema de Pediasure

. Arroz con leche instantáneo

. Cremoso de chocolate blanco y coco

. Helado de vainilla

. Leche merengada

. Milk shake de vainilla

. Mousse de arroz, naranja y vainilla

. Mousse de chocolate

. Natillas

. Polo helado

. Praline de cacahuetes con rocas de muesli y chocolate

. Suizo de chocolate y nata

. Trufas

RECETAS PARA EL NIÑO MAL COMEDOR

Plátanos asados con leche de coco y vainilla

Panna cotta de vainilla y compota de peras

Puding de naranja y salsa de chocolate

Crema de Pediasure

Arroz con leche instantáneo

Cremoso de chocolate blanco y coco

Helado de vainilla

Leche merengada

Milk shake de vainilla

Mousse de arroz, naranja y vainilla

Mousse de chocolate

Natillas

Polo helado

Praline de cacahuetes con rocas de muesli y chocolate

Suizo de chocolate y nata

Trufas

12345678910111213141516

ARROZ CON LECHE INSTANTÁNEO

Ingredientes para 4 comensales

lm 001adiuqíl ataNg 02aneziaM

lm 091aírf augAg 02 racúzAg 08”seipsirk”,odalfni zorrA

otsug lAadilom alenaCadarahcuC 1nómil ed arudallaR

PediaSure polvo-sabor vainilla 5 medidas

Preparación

1. Mezclar en frío la nata, el azúcar, la maizena y la ralladura de limón. Cocer enel microondas a media potencia durante 1 1/2 min. Enfriar la papilla y añadirPediaSure Polvo-sabor vainilla (previamente lo habremos mezclado conel agua y agitado hasta su completa disolución.) y añadir los cereales o dejarunos minutos en remojo para que se asemeje a un arroz con leche.

2. Por último espolvorear con canela en polvo.3. Si se desea hacer bolitas, mezclar el arroz con el líquido tibio y dejar reposar

la mezcla toda una noche para que coja cuerpo.4. Darles la forma deseada con las manos y rebozarlas de virutas de chocolate,

cacao ó coco rallado.

Valoración nutricional (por ración)

lacK 57,632 :aígrenE

g 88,3 :aníetorP

g 82,23 :onobrac ed sotariH

g 52,01 :sodipíL

1

CREMA DE PEDIASURE

Ingredientes para 900 g de Crema

lm 051:losarig ed etiecAg 001:anallevAg 051:racúzA

Chocolate blanco, tableta: 100 gChocolate con leche, tableta: 100 gChocolate negro, tableta: 100 gPediaSure Drink-Sabor chocolate: 200 ml

lm 091aírf augA

Preparación

1. Batir el azúcar, las avellanas y el PediaSure Drink-Sabor chocolatehasta que quede muy triturado.

2. Cortar los chocolates a trocitos, taparlo y fundirlo en el microondas unos2 minutos aproximadamente. Remover muy bien hasta que quede unamasa homogénea.

3. Añadir la mezcla de PediaSure Drink-Sabor chocolate al chocolatepoco a poco sin dejar de remover.

4. Agregar el aceite a la mezcla anterior y pasarlo de nuevo por el minipimer.5. Guardar en un tarro de cristal a temperatura ambiente.

Información nutricional (por 900 g de producto)

lack 084.4 :ocitégrene rolaV

g 9,93:saníetorP

g 2,253 :sodipíL

g 1,343 :onobrac ed sotardiH

2

CREMOSO DE CHOCOLATE BLANCO Y COCO

Ingredientes

g 004 ocnalb etalocohClm 001 ococ ed ehceL).u1( g 4 anitaleg ed sajoH

lm 003 ataNPediaSure Drink –Sabor vainilla 200 ml (1 botellita)

Preparación

1. Fundir el chocolate con mucho cuidado. Ir controlando cada 30 seg. e irremoviendo. El chocolate blanco es muy sensible a la temperatura y por ellose puede quemar si no extremamos las precauciones.

2. Calentar la leche de coco. Añadir a la leche la gelatina previamente hidratadaen agua fría y mezclar hasta que la gelatina se haya fundido.

3. Mezclar la leche aún caliente con el chocolate y emulsionar con el turmixhasta lograr una crema homogénea. Enfriar y añadir el PediaSure Drink–Sabor vainilla, volviendo a triturar todo hasta que quede bien integrado. Reservar en frío hasta que coja un poco de cuerpo.

4. Montar la nata, añadirla a la mezcla de chocolate y coco con mucha delicadezapara conseguir una mezcla esponjosa. Dejar reposar durante 2 horas en fríoy servir.

Opciones y características

• Para acompañar este cremoso podemos combinárlo con frutas tropicales como Mango, Litchis, Maracuyá, Papaya, etc.• Se puede congelar en recipientes individuales después de las 2 horas de reposo.

Valoración nutricional 4 comensales 1 comensal

lack 63,578lack 24,1053aígrenE

g 03,21g 91,94 saníetorP

g 90,16g 43,442sodipíL

Hidratos de Carbono 276,22 g 69,06 g

3

HELADO DE VAINILLA


Para el Flan: Para el helado de vainilla:g 004:nalFlm 005:ehceL

Huevos: 360 g (6 u.) Claras de huevo: 2 u.g 52:racúzAg 052:racúzA

Piel de Limón: 1 pieza PediaSure Polvo-Sabor vainilla: 5 medidas

Preparación

1. Calentar la leche con el azúcar y la piel de limón. Enfriar y mezclarlo bien conlos huevos.

2. Llenar un molde con la mezcla y cocer al baño maría al horno a 160ºC(se pone agua en un recipiente a un nivel más bajo que los flanes y seintroducen en la flanera -o flaneras si se han preparado varios-). Se vacomprobando si está listo introduciendo un cuchillo fino (alambre) en elcentro del flan y comprobando si sale limpio. Mantener aprox. de 35 a 45 min.El tiempo dependerá del tamaño. En ese momento se saca del horno.Reservar en la nevera.

3. Triturar el flan con el PediaSure Polvo-Sabor vainilla. Debe quedar una natilla bien cremosa.

4. Incorporar las claras montadas con el azúcar con movimiento envolventey congelar removiendo cada 30 min. hasta que adquiera la consistencia deun helado.


• El flan se puede sustituir por los flanes industriales.• En el proceso de congelado le podemos añadir frutas asadas al helado, como peras, albaricoques, manzana, etc.


Valor energético 541,41 Kcalg 98,71 :saníetorP

Hidratos de carbono: 81,14 gg 02,61:sasarG

g 01,5 :sadarutaSgm 19,912 :oidoSgm 28,242 :oiclaC

4

LECHE MERENGADA


lm 001 :ataN.u 2/1 :nómil ed leiP

.u 1 :amar ne alenaCg 03 :racúzAg 06:oveuh ed saralCg 03:racúzA

PediaSure Drink–Sabor vainilla: 200 ml (1 botellita)

Preparación

1. Calentar la nata con el azúcar, la piel de limón y la canela. Enfriarlo.2. Mezclar la nata con el PediaSure Drink-Sabor vainilla. Introducir la mezcla

en el congelador e ir mezclándolo cada 30 min. hasta que quede con unatextura de granizado.

3. Montar las claras con el azúcar y añadir al granizado y mezclar bien.


• Se sirve bien frío espolvoreado con un poco de canela en polvo.


lack 86,991lack 37,897aígrenE


g 11g 10,44sodipíL


5

MILK SHAKE DE VAINILLA


).rg 002( saloB 4:alliniav ed odaleHg 57:senoñiP

lm 091aírf augAPediasure Polvo-Sabor vainilla: 5 medidas

Preparación

1. Batir los piñones con el PediaSure Polvo (El PediaSure previamente lo habremosmezclado con el agua y agitado hasta su completa disolución). Batir hasta que no se note la textura de los frutos secos.

2. Repartirlo en 4 vasos o copas.3. Añadir 1 bola de helado a cada copa.4. Servir cuando el helado se está fundiendo.


• Si se desea, se puede batir todo a la vez; es decir los piñones el PediaSure Polvo y el helado. En ese caso nos quedará como un batido.• Podemos variar el helado y elegir de fresa, nata o chocolate. Los tres quedarán muy bien.


lacK 57,822 :aígrenE

g 520,5 :aníetorP

g 5,61 :sodipíL

g 50,51 :sotardihobraC

6

MOUSSE DE ARROZ, NARANJA Y VAINILLA


g 051:zorrA.u 2/1:nómil ed leiP

.u 1:amar ne alenaClm 003:zorra ed ehceL

g 05:racúzA.u 2:ajnaran ed arudallaR

).u 1( g 4:anitaleg ed sajoHlm 002:ataN

g 05:racúzAPediaSure Drink-Sabor vainilla: 200 ml (1 botellita)

Preparación

1. Cocer el arroz en agua hirviendo aromatizada con la piel de limón y la ramade canela durante 25 min. Escurrirlo sin pasarlo por agua.Observación.: El arroz debe quedar bien cocido

2. Calentar la leche de arroz con la ralladura de naranja y el azúcar. Añadir ala leche caliente la gelatina previamente hidratada en agua fría y mezclar hastaque la gelatina se haya fundido.

3. Triturar el arroz con el PediaSure Polvo-Sabor vainilla y la leche de arroz.4. Montar la nata con el azúcar y añadir la nata montada a la mezcla de arroz

con mucha delicadeza para conseguir una mezcla esponjosa.Conservar enfrío.


• Esta mousse se puede acompañar con galletas crujientes trituradas.• Se puede congelar en recipientes individuales.• Si las servimos con uvas pasas, frutas confitadas o cereales crujientes, la combinación realza mucho el resultado final.


lack92,084lack 51,1291aígrenE


g 25,02g70,28 :sodipíL

Hidratos de Carbono: 274,48 g 68,62 g

7

MOUSSE DE CHOCOLATE


Para la base de la trufa:g 004 :%07 orgen etalocohC

g 05 :alliuqetnaMlm 091 :augA

g 002 :ratnom arap ataNPediaSure Polvo-Sabor chocolate: 5 medidasOtrosAlmendras laminadas

Preparación

1. Fundir el chocolate en el microondas. Una vez fundido añadir la mantequillay mezclar bien hasta que la mantequilla se haya fundido del todo.

2. Mezclar el PediaSure Polvo-Sabor chocolate con el agua. Agitar y añadira la mezcla de chocolate y mantequilla y con ayuda de un turmix ir emulsionando hasta conseguir una crema lisa y homogénea.

3. Montar la nata con unas varillas e incorporar a la base de chocolate. Reposarla mezcla.

4. Servir con almendras fileteadas.


• Es importante la utilización del turmix porque si realizamos la mezcla con un batidor o con una cuchara la emulsión no se realiza y la crema queda áspera.


lacK 16,888:ocitégrene rolaV

g 39,01:saníetorP

g 70,25:onobrac ed sotardiH

g 49,83 :sadarutaS g 47,07:sasarG

g 90,31:airatnemila arbiF

gm 46,65 :oidoS

gm 21,241:oiclaC

8

NATILLAS


:sallitan sal araP:nalF le araPLeche: 500 ml Flan: 400 gHuevos: 360 g (6 u.) PediaSure Drink-Azúcar: 250 g Sabor vainilla: 200 ml (1 botellita)Piel de Limón: 1 cucharada sopera Caramelo líquidoCaramelo: Neules o barquillos: 3 u.Azúcar: 50 gAgua: 10 ml

Preparación

1. Calentar la leche con el azúcar y la piel de limón. Enfriar y mezclarlo bien conlos huevos.

2. Hacer un caramelo y cubrir la base del molde. Llenar con la mezcla y cocer al baño maría o al microondas. Reservarlo en la nevera

3. Triturar el flan con el PediaSure Drink-Sabor vainilla. Debe quedar una natilla bien cremosa.

4. Servir en un recipiente de crema catalana y salsearlo con caramelo líquido. Coronar el postre con las Neules o los barquillos


• El flan se puede sustituir por los flanes industriales.• En una relación de 3 partes de flan por 1 de PediaSure Drink conseguimos una crema pastelera que nos puede servir para elaborar pasteles con más cuerpo.• Si a la receta de Natillas le añadimos unos 20 g de chocolate conseguimos unas Natillas de chocolate.


lack 54,602lack18,528aígrenE


g 03,6g 12,52sodipíL


9

PANNA COTTA DE VAINILLA Y COMPOTA DE PERAS


Para la panna cotta:g 005:ataN

g 05:racúzA)ertsop ed satidarahcuc 4( g 5:raga-ragA

PediaSure Polvo-Sabor vainilla 5 medidas

Para la compota de peras:sedadinu 2:sareP

adarahcuc 1:racúzAzeun 1:alliuqetnaM

Preparación

1. Servir la panna cotta con un poco de compota de pera.2. Disolver el agar-agar en la nata y levantar el hervor removiendo constantemente

durante 1 minuto.3. Retirar y añadir el PediaSure Polvo-Sabor vainilla y mezclar bien con un

turmix.4. Cocer las peras peladas al microondas con la mantequilla y el azúcar hasta

que estén blandas.5. Cubrir el fondo de las flaneras con la pera cortada en taquitos y rellenar con

la panna cotta. Enfriar en nevera.

Información nutricional (por ración)

lack 01,026 :ocitégrene rolaV

g 47,4 :saníetorP


g 24,05 :sasarG

g 80,03 :sadarutaS

g 14,1 :airatnemila arbiF

gm 08,66 :oidoS

gm 52,131 :oiclaC

10


Para el plátano asado: Para la leche de coco y vainilla:cc 052:ehceLsedadinu 2:sonatálP

g 05:aneziaMg 52:alliuqetnaMAzúcar de caña: 50 g Coco rallado: 50 g

Azúcar moreno: 25 gPediaSure Polvo-Sabor vainilla: 5 medidas

Preparación

1. Para obtener la leche de coco mezclar todos los ingredientes y cocer al fuegoremoviendo hasta que se forme una papilla. Retirar del fuego.

2. Incorporar el PediaSure Polvo - Sabor vainilla a la leche de coco y mezclarbien. Reservar en frío.

3. En una sartén fundir la mantequilla con el azúcar. Cuando se vaya caramelizandoincorporar los plátanos y cocerlos hasta que vayan cogiendo un color dorado.

4. Servir los plátanos calientes con la leche de coco y vainilla fría.


• Los plátanos los podríamos cocer en el microondas con la misma proporción.• Esta misma elaboración la podríamos transformar en un batido triturando los

plátanos caramelizados con la leche de coco y vainilla.



g 70,5 :saníetorP


g 72,91 :sasarG

g 73,11 :sadarutaS


gm 75,85 :oidoS

gm 45,821 :oiclaC

11

POLO HELADO


Para el Flan: Para el polo:g 001:nalFlm 005 :ehceL

Huevos: 360 g (6 u.) PediaSure Drink-Sabor vainilla: 200 ml (1 botellita)Azúcar: 250 g Nata montada: 50 g

g 02:racúzAs/c:nómiL ed leiPCaramelo: Frutos rojos: 25 gAzúcar: 50 g Moldes de polo o recipientes de yogurtAgua: 10 ml

Preparación

1. Calentar la leche con el azúcar y la piel de limón. Enfriar y mezclarlo bien con los huevos.

2. Hacer un caramelo y cubrir la base del molde. Llenar con la mezcla y cocer al baño maría o al microondas. Reservarlo en la nevera hasta que enfríe completamente.

3. Triturar el flan con el Pediasure Drink-Sabor vainilla. Debe quedar una natilla.4. Añadir la nata montada a la natilla con mucha delicadeza para conseguir una

mezcla esponjosa. Por último añadir los frutos rojos.5. Cargar los moldes de polo a 3/4 de su capacidad; no llenar hasta arriba

porque cuando esta congelado se dilata un poco. Congelar.6. Para desmoldar los Polos cargar un recipiente con agua tibia y sumergir los

moldes unos segundos hasta que los Polos se puedan retirar con facilidad.


• El flan se puede sustituir por los flanes industriales.• Los moldes de Polos se pueden sustituir por recipientes vacíos de yogurt.• El sabor de los Polos se puede variar según el sabor del PediaSure.• A los Polos le podemos añadir frutos secos, frutas secas, trocitos de chocolate, etc.


lack 59,641lack 08,785aígrenEg 49,2g 47,11 saníetorPg 26,7g 94,03sodipíL

Hidratos de Carbono 66,44 g 16,61g

12

PRALINE DE CACAHUETES CON ROCAS DE MUESLI Y CHOCOLATE


Para la base del PRALINE:g 001 :seteuhacac ed alliuqetnaM

g 52 :alliuqetnaMPediaSure Polvo-Sabor chocolate: 5 medidas

lm 091:augAg 52 :racúzA

Para las rocas de Muesli y chocolate:g 002 :ilseuMg 001 :oacac %07 etalocohC

Preparación

1. Mezclar el PediaSure Polvo-Sabor chocolate con el agua y agitar hasta que esté bien disuelto. Triturar con el turmix el Pediasure Polvo-Sabor chocolate,la mantequilla, el azúcar y la mantequilla de cacahuetes hasta conseguir unatextura lisa y homogénea.

2. Fundir el chocolate en el microondas e incorporar el muesli.3. Mezclarlo bien para que el chocolate recubra el muesli y con la ayuda de dos

cucharas hacer montoncitos que depositaremos sobre papel de aluminio. Enfriar en la nevera.

4. En el momento de servir llenar un vaso con el praliné e introducir las rocas demuesli dentro.


• Para modificar la textura de la crema solo debemos añadir más mantequilla de cacahuete si la queremos más consistente o más PediaSure Polvo-Sabor chocolate si la queremos más ligera.



g 38,01 :saníetorP


g 25,8 :sadarutaS g 46,82 :sasarG


gm 06,06 :oidoS

gm 25,58 :oiclaC

13

PUDING DE NARANJA Y SALSA DE CHOCOLATE


Para el puding: Para la salsa de chocolate:lm 053:ehceLsadarahcuc 5 :olemaraC

g 52:aneciaMg 521:racúzACanela: 1 rama Chocolate negro 70%: 100 g

g 52:alliuqetnaMsazeip 5:oveuHLeche: 500 ml PediaSure Polvo - Sabor vainilla: 5 medidasMiga de pan: 120 g Otros:Piel de naranja: 1 pieza Naranja confitada: 3 rodajas

Preparación

1. Calentar la leche con la piel de una naranja y la rama de canela, añadir los125 g de azúcar y dejar que se disuelvan en la leche caliente.

2. Colar la leche y en ella deshacer el pan (puede ser del día anterior), con laayuda de un tenedor o el minipimer.

3. Añadir los huevos batidos a la mezcla anterior.4. Untar el molde que se va a utilizar con caramelo.5. Verter la masa sobre el molde y ponerlo al baño maría durante 40 minutos en

el horno precalentado a 200º C o en el microondas 10 minutos a máximapotencia.

6. Desmoldar y servir frío, decorándolo con la naranja confitada.7. Mezclar en frío la leche y la maicena. Cocer hasta que ligue e incorporar el

chocolate picado, el PediaSure Polvo-Sabor chocolate y triturar.8. Por último incorporar la mantequilla y acabar de mezclar. Enfriar y servir con

el pudín.


• Para modificar la textura de la salsa sólo debemos añadir más líquido si la queremosmás consistente y más PediaSure Polvo - Sabor chocolate si la queremos másespesa.

• Esta salsa la podemos utilizar para acompañar cualquier postre: helado, fresones etc…



g 01,41 :saníetorP


)g 81,01 :sadarutaS( g 95,12 :sasarG


gm 99,472 :oidoS

gm 50,042 :oiclaC

14

SUIZO DE CHOCOLATE Y NATA


Para la base del suizo:Cobertura de chocolate: 200 gPediasure Drink-Sabor vainilla: 400 ml (2 botellitas)

Preparación

1. Fundir el chocolate en el microondas.2. Añadir el PediaSure Drink-Sabor vainilla al chocolate aun tibio y con ayuda

de un turmix ir triturando hasta conseguir una crema lisa y homogénea.


• Servir el chocolate en tazas y cubrir con nata montada 120 g. Espolvorear con cacao en polvo.• Es importante la utilización del turmix porque si realizamos la mezcla con un batidor o con una cuchara la emulsión no se realiza y la crema queda áspera.

Valoración nutricional: 4 comensales 1 comensal

lack75,954lack 62,8381aígrenE

g16,6g 24,62 saníetorP

g 39,23g17,131sodipíL

Hidratos de Carbono 136,45 g 34,11g

15

TRUFAS


Para la base de la trufa:Chocolate negro 70% cacao: 200 g

g 05 :alliuqetnaMPediaSure Drink-Sabor vainilla: 200 ml (1 botellita)Otros:Coco ralladoCacao en polvoAlmendras tostadas y trituradaArroz inflado

Preparación

1. Fundir el chocolate en el microondas, una vez fundido añadir la mantequilla y mezclar bien hasta que la mantequilla se haya fundido del todo.

2. Añadir el Pediasure Drink-Sabor vainilla a la mezcla de chocolate y mantequilla y con ayuda de un turmix ir emulsionando hasta conseguir una crema lisa y homogenea. Reposar la mezcla en la nevera un mínimo de dos horas.

3. Con dos cucharas de postres ir haciendo pequeñas bolitas que iremos rebozando indistintamente en: coco rallado, cacao en polvo, almendra molida,confites de chocolate, etc.


• La Trufas se pueden congelar. Congeladas y bien tapadas se conservan un mes. Para comerlas retirarlas del congelador media hora antes de servirlas.• El sabor de las Trufas se puede variar añadiendo por ejemplo: canela en polvo, cereales (conseguiremos unas trufas crujientes), frutos secos, etc.• Es importante la utilización del turmix por que si realizamos la mezcla con un batidor o con una cuchara la emulsión no se realiza y la crema queda áspera.

Valoración nutricional: 4 comensales 1 comensal

lack 90,404lack 73,6161:aígrenE

g 46,4g 45,81 :saníetorP

g 56,03 g 95,221:sodipíL

Hidratos de Carbono: 109,56 g 27,39 g

16

recetas para niños malcomedores

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