RECETAS LIGHT DIETA JAVI Y GEMA 2014

Merluza al limón en el VaromaAutor: Rosa ArdáTiempo de preparación: 5 minsCocción: 20 minsTiempo total: 25 minsRaciones: 4

Receta para dieta, pescado al varoma sano y rico. Ojo con poner demasiado aceite, porque aumentarás las calorías.Ingredientes:o Para el aceite aromatizado:

o 1 diente de ajo

o ½ cubilete de perejil picado

o 30 de aceite de oliva virgen extra

o una pizca de sal

o Para el varoma:

o 750 gr de agua para el vaso de la thermomix®

o 4 lomos de merluza -con o sin piel-

o 1 tomate en rodajas

o Calabacín en rodajas (cantidad al gusto)

o 1 limón

Preparación:1. Prepara el aceite aromatizado: Pon en el vaso un ajo, ½ cubilete de perejil y 30 gr de

aceite, y trocea 5 segundos en velocidad 7. Sofríe 5 minutos, Varoma, velocidad

cuchara. Retira y reserva.

2. Pon el agua en el vaso. Corta el calabacín en rodajas, el tomate u otras verduras y hortalizas,

y ponlo dentro del recipiente varoma en este orden. Coloca encima de esta “cama” los lomos

de merluza -con o sin piel- y encima una rodaja de limón para darle sabor y programa 20

minutos, Varoma, velocidad 2.

3. Pasa el pescado con las verduras a una fuente y rocia con el aceite y el ajo,o

directamente para rebajar calorías, sazona con el zumo de 1 limón.

Tomates a la provenzal, paso a paso  Imprimir |   Enviar por correo |   18 Comentarios

Escrito por Rosa Ardá | Mis recetas favoritas  Añadir

Esta receta nos viene genial como guarnición para las que os pondremos a continuación. Es un plato sencillo de hacer y que queda delicioso. Además hoy os cuento como hacerlo en el varoma de nuestra Thermomix® y como prepararlos en el horno.

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¿Que cómo queda mejor? Yo que he probado los dos me quedo con los tomates provenzal hechos al horno porque el pan rallado queda crujientito y lo hace más apetitoso, al varoma quedan más blanditos y cocidos, aunque ambos tienen su punto y lo mejor es que se pueden tomar con todo.En unos días tendréis más recetas saludables para combinar con lo que queráis, pero sobre todo para nuestra dieta.

Tomates a la provenzal con Thermomix 5.0 de 11 opinionesAutor: Rosa ArdáTiempo de preparación: 5 minsCocción: 30 minsTiempo total: 35 minsRaciones: 6

Esta es una receta muy práctica y que siempre sorprende. Fácil de hacer ya sea en el Varoma de la Thermomix o al horno. Será un básico en tu cocina diaria.Ingredientes:o 30 gr de aceite de oliva virgen extrao 1 ajo picado en trozos muy pequenitoso 100 gr de pan ralladoo Medio cubilete llenos de hojitas de perejil picadaso Sal al gustoo 4-6 tomates medianos (dependerá de el número de comensales)Preparación:1. Pon en el vaso el aceite y caliente 1 minuto, varoma, velocidad 1.2. Agrega el ajo picado y sofrie otro minuto, varoma, velocidad 1.3. Añade el pan rallado, la sal y el perejil y mezcla 1 minuto, Varoma, velocidad

1. Ya tienes el relleno listo para tus tomates.4. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y los haces de esta

forma.5. Lava y abre los tomates por la mitad -como en las fotos-, veras que se ve los

alveolos del tomate perfectamente. Con un cuchillo corta la zona carnosa y las pepitas se sacarán perfectamente. No lo tires, en una cucharita con un poco de sal maldon, haran de entrante perfecto y sano… Rellena con tu mezcla provenzal los tomates.

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6. Al horno: introduce la bandeja con los tomates en el horno y cocina entre25-30 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo.

7. Al varoma: pon 500 gr de agua en el vaso y los tomates dentro del varoma y programa 20 minutos, Varoma, velocidad 1. Listo

Nota:

-Los tomates deben consumirse en el momento, esta receta no congela bien.

Conejo marinado sin grasas  Imprimir |   Enviar por correo |   23 Comentarios

Escrito por Reto Velocidad Cuchara | Mis recetas favoritas  Añadir

Hoy nos ha enviado esta estupenda receta nuestra querida Piqui Ces que siempre colabora con nosotros en nuestro blog “La Comunidad Velocidad Cuchara”. Es su receta de DIETA, dice que no lleva nada de grasa y que está deliciosa. La pinta es estupenda. Un conejo marinado 12 horas y asado al horno. Se podría hacer al vapor en el varoma dentro de una bolsa de asar como en estas paletillas de cordero asadas, pero a mi el tostado del horno me encanta, creo que le da un color estupendo.Un truco que nos han enseñado en la Escuela de cocina Telva para saber si el punto de la carne asada en un ave está listo, es introducir una brocheta metálica entre el muslo y la pechuga, limpiar con un papel de cocina el metal -porque la grasa quema- y tocar con los dedos, si está muy caliente y además no “sangra”, es que la carne está lista y el calor ha llegado al interior de la carne.Conejo marinadoAutor: La ComunidadTiempo de preparación: 12 hoursCocción: 90 minsTiempo total: 13 hours 30 minsRaciones: 4

Come proteínas para comer o cenar. Las carnes blancas llevan menos grasas y están indicadas para dietas, para reducir el colesterol, retira la piel.Ingredientes:o 1 conejo troceadoo 200 gr de zanahoriao 150 gr de cebollao 100 gr de puerroo 2 hojas de laurelo Oréganoo Salo Pimienta negrao Medio litro de vino tintoPreparación:

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1. Trocea la zanahoria, la cebolla, el puerro y el orégano programando 10 segundos velocidad 4.

2. Agrega el vino tinto y mezcla otros 10 segundos velocidad 2.3. Pon en una fuente honda el conejo troceado y salpimentado y agrega la mezcla de

las verduras. Dejar macerar el conejo en esta marinada por lo menos durante 6 horas -mejor 12h-.

4. Pon todo en una fuente y hornea a 180ºC durante 90 minutos aproximadamente o hasta que esté hecha la carne.

5. Retirar los trozos de carne para una fuente y pasar la salsa con la thermomix programando 4 minutos, 90º velocidad progresiva 5-7-9.

Notas:- Las cantidades son para 4 comensales. – Queda muy bien acompañado de puerro cortado en juliana fina y frito en una sartén con abundante aceite bien caliente como si fueran patatas paja. – Puede utilizarse en vez de conejo cualquier otra carne cortada y limpia teniendo en cuenta el tiempo de horneado para cada una. -Truco para saber si la carne está hecha: introduce una brocheta entre la unión del muslo hasta el centro del conejo, retira la brocheta, el metal tiene que estar muy caliente, esto quiere decir que la parte de dentro está bien caliente y por lo tanto echa.

Sopa o crema de verduras depurativas  Imprimir |   Enviar por correo |   65 Comentarios

Escrito por Rosa Ardá | Mis recetas favoritas  Añadir

Esta semana vamos a comer muy sano :D Ya tenemos un sopa o unacremita depurativa -si la concentras más- que te va a venir bien para bajar de peso. Ya ves que sólo lleva verduras, nada de aceite para no aumentar calorías y todo sano y rico para que no te pierdas ninguna vitamina. Usa siempre verduras frescas y en su punto para sacarle el máximo partido.La sopa resultante será cerca de 2 litros, así que si sois pocos en casa recuerda guardarlos en tarros y meterlos en la nevera para ir consumiendo poco a poco, o pasteurizarlos como te enseñamos aquí.Esta semana empezanos sano, sano y aportando una receta más a nuestro especialDIETA CON THERMOMIX.Sopa o crema de verduras depurativas 4.8 de 8 opinionesAutor: Rosa ArdáTiempo de preparación: 5 minsCocción: 40 minsTiempo total: 45 minsRaciones: 6

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Ingredientes:o 300 gr de repolloo 1 cebollao 1 puerroo 1 pimiento verde o rojoo 1 rama de apioo 500gr de tomate ó 1 bote de tomate natural trituradoo 500gr de aguao Salo Una pizca de pimienta negra, orégano y cominosPreparación:1. Pon el repollo en el vaso y programa 4 segundos, velocidad 5. Retira a un bol y

reserva.2. Introduce en el vaso el resto de las verduras en trozos homogéneos y programa 4

segundos en velocidad 4.3. Añade el repollo que habías reservado, el tomate triturado (si no has puesto

tomate fresco), la sal, la pimienta y las especias y el agua y programa 40 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1. Pon el cestillo sobre la tapa para que no salpique.

4. Una vez terminado el tiempo, tritura la sopa programando 1 minuto en velocidad

Pastel de pollo y jamón y pisto de pimientos

 Imprimir |   Enviar por correo |   20 ComentariosEscrito por Rosa Ardá | Mis recetas favoritas  Añadir

Hace unas semanas quedé con la persona que más conoce de nutrición y Thermomix, su nombre os va a sonar a todos porque estoy segura que en vuestra casa estará alguno de sus libros. Cristina Galiano, es una precursora de las clases, las recetas y todo lo que tiene que ver con este robot de cocina. Sin duda fue la primera persona en España, que se especializó en el tema y la primera que sacó libros y dio clases de cocina con Thermomix.Solo puedo decir que además de parecerme una mujer inteligentísima y con las ideas muy claras, es encantadora, cercana y una gran comunicadora. Creo que pronto os contaré más cosas de ella porque merece la pena conocerla, pero mientras os dejo una de las recetas que nos ha propuesto para VelocidadCuchara, esta vez toca 2×1, cocinamos en el Varoma y en el vaso a la vez.

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Me ha hecho especial ilusión que siga el blog!!! Es un honor :D

Pastel de pollo y jamón y pisto de pimientosPara el pastel de pollo y jamónIngredientes:130gr de jamón serrano picado*250gr de jamón de York o lacón muy magro picados*500gr de pechugas de pollo o de pavo picadas2 huevos gordos30 g de jerez seco o Morilespimienta blanca y nuez moscada recién ralladasPreparación:1.-Vuelca en el vaso el jamón serrano a ser posible magro y pulsa 1 ó 2 veces el botón turbo y a continuación tritúralo 2 ó 3 segundos en velocidad 10.Tiene que quedar picado, como en hebras, y no puré, así que tener cuidado porque si está muy poco curado se picará peor que si lo está. Retira y reserva en un bol grande que luego usaremos para preparar el pastel.

2.- Corta el jamón de York o lacón durante 1 segundo en velocidad máxima. Ojo con triturarlo demasiado. Retíra del vaso y mezcla con el jamón anterior.3.-Limpia muy bien las pechugas por si llevaran trozos de grasa y córtalas en trozos medianos igualitos. si las compras a propósito para la receta, puedes pedirle al carnicero que te las pique y así te ahorras este paso. Pon la máquina envelocidad 6 y con las cuchillas en marcha deja caer 3 ó 4 trozos. Para la máquina y observa si no quedan pedazos enteros. Sácalos y júntalos con las dos clases de jamón. Repite esta operación hasta terminar con todas las pechugas.Ahora sí que parece que tenemos “puré”, por la textura de la carne de ave, pero si intentáis separarla con la espátula comprobaréis que está en trocitos. Picar siempre en este orden porque el pollo mancha el vaso y, si se picara al principio, los jamones luego “patinarían” y se picarían mal.

4.- Sin fregar el vaso, vuelca los huevos, el jerez y las especias. No añadas sal porque los jamones llevan mucha. Bate esta mezcla durante 4 segundos en velocidad 4 y vierte sobre todas las carnes picadas. Con la espátula juntar todo bien hasta que desaparezca el huevo y se consiga una mezcla muy homogénea.5.- Moldea con las manos bien limpias dos rollos largos y estrechos de manera que nos quepan en el recipiente Varoma, formando como una especie de chorizo gordo pero sin puntas, es decir que el diámetro sea siempre el mismo y no disminuya

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en los extremos, para que todas las rodajas, al cortarlo después, salgan del mismo tamaño.Aunque la mezcla está blandita se manipula bien y no se deshace.

6.- Prepara el recipiente Varoma embadurnándolo bien con aceitetanto el fondo como las paredes para que el pastel no se pegue y coloca los dos rollos uno al lado del otro, tal cual están, sin envolverlos en nada en absoluto. Reserva el varoma.

Para el “pisto” de pimientosIngredientes:20gr de ajos50gr de aceite de oliva virgen extra250gr de cebolla250gr de pimientos verdes finos250gr de pimientos rojos también de piel fina1 lata de kilo de tomate natural triturado, clase extra, 780 gr de peso neto*sal o sal aromáticaazúcar y pimienta blanca recién molidaPreparación:1.- Pela los ajos enteros, y la cebolla en cuartos. Limpia los pimientos y córtalos en trozos regulares. Ahora vamos a usarlos2.- Pon en el vaso los ajos ya pelados y pícalos en 1 ó 2 veces con el vaso cerrado y botón Turbo.3.- Agrega el aceite y sofríe 5 minutos, varoma, velocidad 1.

4.- Agrega la cebolla en cuartos, el los pimientos y pica 6 segundos en velocidad 4. Si el picado te queda irregular, repite la operación pero de segundo en segundo, para no hacer un puré!!5.-. Agrega el tomate, la sal, 1 cucharada de azúcar y la pimienta, cierra el vaso,pon el varoma en su posición y programa 30 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Si te quedara demasiado líquido, programa unos minutos más con la misma temperatura y velocidad.6.- Una vez terminado el tiempo deja enfriar un poco el pastel. Córtalo en rodajas y sirve.

Notas: Cristina Galiano no usa film para envolver el pastel porque no está comprobado que los

plásticos a altas temperaturas sean fiables para cocinar con ellos y nos desprendan productos tóxicos. 7

El pastel no se deshace al ponerlo sin film, queda compacto, así que es más seguro y sano hacerlo de

esta manera. Usa un cuchillo bien afilado para cortarlo una vez que lo retires del varoma.

Con esta receta se consigue optimizar la TMX y hacer 2 recetas al mismo tiempo. Usa el fiambre para

tomar con ensalada, puré de patata o arroz de acompañamiento y el Pisto de pimientos con unos

huevos fritos, a la plancha o en forma de revuelto.

Ensalada capresse o de “Capri” (Italia)  Imprimir |   Enviar por correo |   29 Comentarios

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Está buenísima… es una ensalada fresca por el sabor de la albahaca, suave por la mozarrella y rica por ese tomate, cebollino, sal gruesa… madre mía, se me hace la boca agua. Esta es una de mis favoritas, se que tiene poco con Thermomix, pero ahora que llega el buen tiempo, no podía pasar sin poneros algo tan simple y tan rico.

Si no os habéis dado cuenta, esta ensalada italiana lleva los colores de su bandera: verde, rojo y blanco. Estos italianos son los más!!! Me encanta el país y la gastronomía.Besos y a disfrutarla

Ensalada CapreseIngredientes para 4 personas (cantidades modificables):4 tomates grandes diferentes para dar alegria a tu ensalada (tamaños, forma, color)3 quesos mozzarella de búfalaLa parte blanca de una cebolleta (puedes poner más si es muy pequeña)Hojas de albahaca fresca (unas las pondremos enteras y otras las trituraremos)Sal gruesaAceite de oliva virgen extra de buena calidad (cantidad al gusto)Vinagre (cantidad al gusto)(Opcional): hojas de orégano, pimienta negra recién molidaPreparación:1.- Corta los tomates en rodajas, si vas a poner cherrys, estos córtalos por la mitad simplemente.2.- Corta con cuidado las mozzarellas también en rodajas. Y ve colocando en una fuente entre los tomates.3.- Agrega las hojas de albahaca fresca por encima y corta cebolleta en ruedas muy finitas. Ponlas sobre la ensalada.4.-Vierte en el vaso de la Thermomix 30gr de aceite de oliva aprox, y las hojas de

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albahaca en la cantidad que quieras, tritura 7 segundos en velocidad 3 y vierte sobre la ensalada. (Yo lo hago sólo con el aceite, porque a veces hago más cantidad y luego lo guardo, pero si quieres puedes agregarle ya el vinagre y la sal). Acaba con el vinagre por encima -si no lo has mezclado todo al mismo tiempo- y sirve. Riquísima.Nota: Si mezclas el vinagre y el aceite el resultado es más líquido. Yo prefiero triturar la albahaca

solo con el aceite. Queda más denso y el resultado es más auténtico.

Merluza en salsa verde  

La Merluza en salsa verde es un plato típico de la cocina Vasca. Se usa siempre la merluza que está riquísima cocinada al vapor en la Thermomix, normalmente se acompaña de almejas, guisantes y a veces de huevos cocidos. Yo hoy no lo he hecho así porque no tenía el resto de ingredientes, pero podéis añadírselos si queréis que os quede el plato más completo.Esto está buenísimo y es de lo más sano, así que ¡A cocinar!

Merluza en salsa verdeIngredientes:300gr de cebolla cortada en cuartos2 dientes de ajo50gr de aceite de oliva virgen extra5gr ó 1 cucharadita de harina o maizena si eres celíaco*200gr de agua o de caldo de pescado50gr de vino blanco, yo uso siempre Albariño5 gr de sal1 cubilete de hojas de perejil picado1 hoja de laurel800gr de lomo de merluza u otro pescado ( a tu gusto)Preparación:4.- Pon la cebolla y los dos dientes de ajo, y trocea 5 segundos en velocidad 4.5.- Agrega el aceite de oliva y sofríe 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara (sin cubilete). Baja los restos de las paredes con la ayuda de la espátula.6.- Incorpora la cucharadita de harina y mézclala 30 segundos en velocidad 3 y luego sofríe 2 minutos, 100º, velocidad 2.7.- Añade 200gr de agua (si tienes caldo de pescado lo puedes sustituir para darle más sabor), el vino, la sal, el perejil y mezcla 30 segundos en velocidad 3 y medio.8.- Agrega la hoja de laurel y cocina 5 minutos, Varoma, velocidad 1.9.- Pon el pescado en la bandeja varoma, ponla en su posición y programa 8-12

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minutos, Varoma, velocidad 1.10.- Sirve en una bandeja el pescado y la salsa. ListoNota: Yo en ocasiones preparo sólo la salsa verde para tenerla lista, luego en una tartera echo la

salsa y pongo los lomos de merluza encima y la dejo 10 minutos a fuego medio para que se hagan. Así

tienes una comida lista en nada. Por supuesto, puedes usar lomos de merluza congelada que habrás

de descongelar previamente dentro de la nevera.

Crema de aprovechamiento  Imprimir |   Enviar por correo |   38 Comentarios

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A veces con las prisas y la falta de tiempo no sabemos que hacer para comer!!! Que apuro!!! ¿Y ahora que pongo en la mesa si sólo tengo media hora???. Lo mejor es ir a la nevera, sacar unas cuantas verduras y hacer una crema de aprovechamiento deliciosa, mientras haces otras cosas.

Crema de aprovechamientoIngredientes:200gr de puerro40gr de aceite de oliva Virgen Extra500gr de verduras variadas, he usado 2 patatas y zanahorias, puedes echar lo que tengas en la nevera.500gr de agua5gr de sal o una pizca, al gusto.2 cucharadas de queso Philadelphia, lo puedes sustituir por 2 ó 3 quesitos o no ponerlos (opcional)*Preparación:1.- Pon en el vaso el puerro en trozos y el aceite y trocea 4 segundos en velocidad 4.2.- Baja lo que haya quedado en las paredes y programa 8 minutos, varoma, velocidad 1. No pongas el cubilete, en su lugar coloca el cestillo sobre la tapa.3.- Agrega las verduras troceadas y el caldo y programa 20 minutos, 100º y velocidad 1.4.- Incorpora el queso y tritura con cuidado 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. ListoNota: en el triturado final, el contenido del vaso está muy caliente. Puedes hacer dos cosas para

evitar quemarte, una es esperar a que baje el calor del contenido del vaso, la otra, que es la que yo

suelo hacer si tengo prisa, es colocar un trapito sobre la tapa con el cubilete para evitar cualquier

salpicadura. Intolerantes a la lactosa sustituir los quesitos. Apta para dietas lacto-vegetarianas.

Tomates rellenos de arroz  Imprimir |   Enviar por correo |   17 Comentarios

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No, no es para nada difícil aunque viendo la foto lo pueda parecer, solo se trata de abrir unos tomates en rama, retirar la pulpa, hacer el relleno y meterlo en el tomates, después todo al varoma y listo. Está realmente bueno, así que animaros…Me he levantado tarde, me voy a desperezar…. :DBesitosRo

Tomates rellenos de arroz a las hierbasIngredientes para 4-6 personas (porque en el varoma no caben más de 6 tomates):Para cocer el arroz:500gr de agua1 diente de ajosal20 gr de aceite de oliva virgen120gr de arroz largo o BasmatiPara el resto:6 tomates rojos2 ramas de albahaca fresca (solo las hojas porque el tallo amarga)2 ramas de perejil fresco o menta (solo las hojas)20gr de aceite de oliva virgen extra5 gr de sal250gr de queso Mozzarella (2 paquetes) o el que más os guste500gr de agua para cocinar los tomates al vaporPreparación:1.- Pon en el vaso el agua y el aceite y programa 5 minutos, varoma, velocidad 1.2.- Agrega la sal y el ajo, pon el cestillo dentro del vaso y echa el arroz. Programa15 minutos, Varoma y velocidad 4. Prepara ahora los tomates, corta la parte superior que hará de tapa, vacía los

tomates con la ayuda de un sacabolas y reserva la pulpa ya que la usaremos más adelante. Pon sal dentro de los tomates y colócalos boca abajo en una rejilla para que escurran el líquido que pueda quedarles dentro.

3.- Retira el arroz y vuélcalo en un bol. Tira el agua del vaso y pon las hojas de albahaca y perejil o menta y trocea 6 segundos en velocidad 7, baja los restos que se hayan podido quedar en las paredes con la ayuda de la espátula.4.- Añade la mitad de la pulpa (yo usé unos 175gr), la sal y el aceite y mezcla 10

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segundos en velocidad 5. Écha la mezcla sobre el arroz y remueve.5.- Pon en el vaso la mozzarella en 2 trozos y trocea 5 segundos en velocidad 4. Mezcla también con el arroz y rellena los tomates con esta mezcla. Cúbrelos con sus respectivas “tapas” de tomate y pon dentro del recipiente Varoma.6.- Pon en el vaso el agua y pon el recipiente varoma en su posición con los tomates dentro. Programa 20 minutos, Varoma y velocidad 2. Para a una fuente y sirve fríos o calientes.Dietas especiales*: receta apta para ovo-lacteo-vegetarianos, diabéticos, alérgicos al huevo e

intolerantes a la lactosa.

Fuente: “Cuida tu salud

Rape al vapor con salsa  Imprimir |   Enviar por correo |   22 Comentarios

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Hola, holaaaa:Acabo de llegar de mis vacaciones y no tenía nada preparado para vosotr@s, así que he salido corriendo a la pescadería y me he metido en la cocina a prepararos una receta sana y rápida:Un pescado al vapor con salsa… pero claro, algo me tenía que pasar con tantas prisas, quería espesar la salsa y no tenía mi maizena, puse un poco de harina o eso pretendía pero se me cayó un buen puñado, así que la salsa se quedó más espesa de lo que yo deseaba, así que ojo!!! No corráis!!!Que desastre soy.

Rape al vapor con salsaIngredientes para 4 personas:4 rodajas o “toros” de rape o lo que consideréisPara la salsa:Un buen puñado de hojas de perejil4 dientes de ajo50gr de aceite de oliva virgen extra100gr de agua100gr de vino blanco5gr de salUna hebras de azafránUna cucharada de maizena si quieres espesar la salsa (opcional)

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Preparación:1.- Unta con aceite el recipiente varoma, coloca encima las rodajas de rape y sazona a tu gusto. Ponles un chorrito de aceite por encima. Reserva2.- Pon en el vaso las hojas de perejil y trocea 6 segundos en velocidad 6.Retira y reserva3.- Pon en el vaso los ajos y trocéalos 5 segundos en velocidad 4. Bajo los restos de las paredes con la ayuda de la espátula.

4.- Agrega el aceite y sofríe durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.5.- Añade a lo anterior el agua, el vino, la sal, el perejil y el azafrán y coloca el varoma en su posición. Programa 15 minutos, varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo programado retira el pescado y mezcla la salsa 30 segundos en velocidad progresiva 5-10. Si quieres espesarla un poco – la salsa es líquida- añade en ese momento la maizena. ListoNota: Si estás a DIETA, no pongas salsa o usa una cucharadita de aceite en crudo.

Pechugas de pollo rellenas de jamón, verduras y patatas

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Este fin de semana es el único que tengo libre de este mes y con esto de las lluvias me he quedado en casa cocinando.

Me he cogido el libro “A todo vapor” y me he marcado esta receta muy rica que os recomiendo y a la que he añadido jamón. Es fácil como casi todas las recetas del blog y además si compráis la pechuga de pollo ya lista para rellenar la vaís a hacer en un periquete. Yo la he hecho para dos, con una pechuga de pollo para cada uno, así que en función de los que seáis en casa podéis adaptarla…

Pechugas de pollo, jamón, verduras y patatas

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Ingredientes para 4 raciones:200gr de calabacín2 pimientos rojos1 pimiento amarillo200gr de queso mozzarella cortado en trozos1 pellizco de salPimienta al gustoAlbahaca al gusto6 pechugas de pollo (800gr aprox) abiertas en libro para rellenarSal y pimienta para sazonar las pechugas12 lonchas de jamón serrano aprox (dependerá del tamaño)*600gr de agua400gr de patatas cortadas en rodajasSalsa:sal30gr de harina30gr de nata con más del 30% de materia grasaPreparación:1.- Pon en el vaso 100gr de calabacín y otros 100 de pimiento rojo en trozos y trocéalos más programando 6 segundos en velocidad 4.2.- Añade la mozzarela, la sal, la pimienta y la albahaca y mezcla 5 segundos en velocidad 3.3.- Abre las pechuga, sazónalas teniendo en cuenta que vamos a poner jamón serrano y rellena con el jamón y encima la mezcla de verduras, queso y especias. Enrolla y cierra con palillos o palos de brocheta. (Como si hilvanaras el lateral donde se juntan de nuevo la pechuga…). ;D4.- Coloca las pechugas dentro del recipiente varoma, y coloca a los lados las verduras ya cortadas (el resto de calabacín, de pimiento, y puedes añadir las verduras que quieras).5.- Echa en el vaso los 600ml de agua, pon en su posición el cestillo e introduce dentro las patatas cortadas, y coloca el Varoma en su posición. Programa 30 minutos, Varoma, velocidad 1. No tires el líquido del vaso porque vamos a preparar la salsa.Listo. Corta las pechugas en rodajas y sirve en una fuente mientras hacemos la salsa.

Salsa:6.- Al agua del vaso agrega la nata, la harina y la sal, programa 3 minutos, 100º, velocidad 3, cuando acabe el tiempo tritura 10 segundos en velocidad 10. Vierte por encima o sirve al lado.

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Crema de zanahorias con queso y yogurt griego

 Imprimir |   Enviar por correo |   29 ComentariosEscrito por Rosa Ardá | Mis recetas favoritas  Añadir

“Ya era hora de que prepara algo aunque fuera sencillito, jejejeje. Esto de tener laThermomix en la mesa del salón y estar sin cocina es un auténtico rollo, pero como aún me queda aproximadamente un mes, no me puedo permitir el lujo de estar explotando a la pobre Vicky…Me he puesto a revolver un poco en la nevera -que también está en el salón :D- y he encontrado zanahorias, queso y yogur, así que voilá. He mezclado todo convenientemente y me ha salido esto.

Lo de la foto ha sido el mayor caos, no encontraba la taza verde por ninguna caja, no sabía que poner de base y tampoco encontraba la caja de luz, tras buscar un rato y mientas se cocinaba la crema, encontré las dos primeras, más que suficiente.

Lo que véis blanco en la crema no es nata, es yogurt Griego, así que reservad un poco si queréis adornar un plato, y una cosa, antes de verterlo es mejor remover bien, para que quede más suelto y sea fácil de aplicar.Os dejo, me voy a lavar mi thermo a la bañera… Estos son los problemas de las obras”.

Crema de zanahorias con queso y yogurt GriegoIngredientes:500gr de zanahorias peladas y en trozos200gr de cebolla650gr de agua4 quesitos* sin gluten1 yogurt Griego sin azúcar o similar (deberá ser muy cremoso)*Sal al gustoPreparación:1.- Pon en el vaso las zanahorias junto con la cebolla y trocea 5 segundos en velocidad 5.2.- Agrega el agua y la sal, programa 25 minutos, 100º, velocidad 1.

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3.- Tritura la crema durante 1 minuto en velocidad progresiva 5-10.4.- Agrega los quesitos y el yogurt y mezcla 15 segundos en velocidad 5. ListoDietas especiales*: Los celíacos pueden consumir esta receta, teniendo en cuenta que los quesitos

en porciones los tendrán que comprar sin gluten (El caserio es apto para dietas sin gluten y para

alérgicos al huevo, el yogurt griego Danone también es apto). Pueden hacer esta

Rape a la gallega  Imprimir |   Enviar por correo |   25 Comentarios

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Que ganas tenía yo de tomarme este plato tan rico de mi tierra…que recuerdos me trae… En mi casa siempre se ha tomado mucho pescado porque mi padre es marinero. Cada vez que él venía de la mar, se traía un saco de pescado, era el “quiñón” y el sobre con la paga.

El quiñón era como un extra a su trabajo, así las familias de los marineros siempre estaban surtidas de pescado y otros frutos del mar. Recuerdo cuando ponía los Buey de mar o “esqueiros” en el suelo y se recorrían la cocina marcha atrás,jejeje, nos enseñaba a distinguir los machos de las hembras… siempre nos decía que los cogiéramos con cuidado de no ponerles nuestros dedos cerca de las “pinzas” para que no nos pudieran hacer daño… cuanto tiempo ha pasado ya de eso.Hablemos del Rape que es un pescado riquísimo. El Rape recibe más nombres, yo creo que el más conocido aparte de este es el de “Sapo”, es un pescado blanco con muy bajo contenido en grasas, que no tiene espinas y que tiene una carne sabrosa y blandita. Nos es un pescado de los más baratos porque por su forma tiene una cola corta que es de donde sacamos los cortes para esta receta, su precio ronda los 20 euros el kilo aprox… (depende de las zonas). El que nosotros tomamos es la variedad blanca que es la más común en España. Si habláis con vuestro pescadero seguro que sabrá deciros cuando podéis comprarlo sin pagar una barbaridad por él.

La receta es que os voy a poner es para más personas, pero como en casa somos dos, la he adaptado para nosotros, por eso aprovecho para recordaros que la TMX es una olla con cuchillas, y que no siempre tenéis que estar pensando en cantidades, en pesar ingredientes.. plantearos que si vais a comer dos, vais a necesitar dos toros de rape, una par o tres de patatas (dependerá del tamaño que tengan), etc… así que las recetas se pueden adaptar absolutamente todas a nuestras necesidades. Muchos preguntáis que pasa con los tiempos, pues bien, es muy fácil, las patatas necesitan 20 minutos de cocción sean 1 ó 25 tubérculos, así que hay tiempos que no se

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modifican… no os liéis y ser coherentes, sólo hay que razonar un poco y de vez en cuando también equivocarse.Después de esta “charla” os dejo la receta que está de muerte… y que he sacado de un antiguo libro de thermomix, por cierto que la ajada mi madre la remata con un chorro de vinagre, pero eso os lo reflejo para que la hagáis como en mi casa.BesosRo 

Rape a la Gallega (con patatas, guisantes y cebolla con ajada)Ingredientes para 6-8 raciones:Para el Varoma:6 u 8 centros de rapePara el Vaso:800gr de patatas en trozos grandes400gr de aguasal1 hoja de laurel200gr de cebolla partida en gajosunas hojas de perejil100gr de guisantes congeladosAjada:100gr de aceite40gr de ajos fileteados (5 ajos aprox)2 cucharadas rasas de pimentón dulce de calidad1 chorro de vinagrePreparación:1.- Pincela el recipiente varoma con aceite para que el pescado no se pegue, pone el pescado en el mismo y espolvoréa con sal gruesa. Reserva2.- Pon la mariposa en el vaso y echa todos los ingredientes excepto los guisantes. Programa 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.3.- Añade los guisantes a lo anterior, coloca el varoma en su posición y programa12 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.4.- Vierte el contenido del vaso en una fuente, pone encima el rape y con el vaso vacío prepara la ajada en la sartén o en la TMX5.- Ajada en la TMX: Pon el aceite de oliva y programa 3 minutos, Varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo incorpora los ajos programa 5 minutos, Varoma, velocidad 1. Cuando termine, agrega el pimentón dulce y mezcla 10-15 segundos en velocidad 1, y ya para terminar, abre la tapa y hecha un buen chorro de vinagre. Vierte por encima del pescado y las patatas. Sirve inmediatamente.Nota: si estás a DIETA, reduce la cantidad de patata (hidratos de carbono) y no te excedas con la

ajada

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Plato completo en el varoma + crema de verduras

 Imprimir |   Enviar por correo |   21 ComentariosEscrito por Rosa Ardá | Mis recetas favoritas  Añadir

Estas fiestas intentamos pasarlas siempre con la familia. en mi caso y durante un año más no es posible… así que he pensado en esas personas que el día de nochebuena o navidad las va a pasar solos… Si soís dos, o sólo uno aquí tenéis un plato fácil y muy rico… no os quitará tiempo y además mientras tomáis los entrantes y/o el marisco, se estará cocinando sólo en la thermomix.

Este plato lo hago habitualmente, casi siempre cuando tengo prisa, aprovechando las verduras que me encuentre por la nevera… de él saco un primero que es un cremita riquísima y un segundo que es el pescado con verduras.El 24 y 25 -Nochebuena y Navidad- trabajaré, así que disfrutad de la fiesta vosotros que podéis. ;P

Plato de pescado completo en el VaromaIngredientes:1 litro de agua en el vaso de la TM31 con 1 pastilla de caldo o sal (si lo pones caliente mejor)Cestillo:600gr de patatas peladas, partidas en trozos redondos homogeneos3 huevos envueltos en film trasparenteVaroma:200gr de zanahorias, en tiras o rodajas200gr de pimiento rojo, en tiras200gr de brócoli, en ramilletes100gr de guisantesBandeja Varoma:papel de aluminio para envolver el pescado en papillote

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50gr de aceite de olivapimientasal2 rodajas de salmón o merluza, o cualquier pescado que te guste.1 limón, en rodajas1 ramita de perejil, para decorarPreparación:1.- Pon en el vaso el caldo o el agua con la pastilla de avecrem o sal.2.- Coloca las patatas y los huevos en el cestillo y ponlo dentro del vaso.3.- Pon en el recipiente varoma, las zanahorias, el pimiento, el brócoli y los guisantes.4.- Coloca en la bandeja del varoma el salmón o el pescado que hayas elegido en papillote. (pon el papel albal abierto pon un chorro de aceite, pon encima el salmón, una pizca de sal, pimienta más el resto del aceite, el limón y el perejil y cierra como si fuese un paquete). Coloca el recipiente varoma en su posición y programa 25 minutos, Varoma, velocidad 2. Listo5.- No deseches el caldo del vaso porque vamos a hacer una crema. Sirve en una fuente, coloca primero las patatas, los huevos pelados y cortados, después la verdura y el pescado. Sazona al gusto. 

Crema de VerdurasConservar el caldo que queda en el vaso para preparar una crema rápida de verduras:1.-Añade 200gr de las patatas del cestillo, 100gr de zanahoria del recipiente varoma y los guisantes que desees, agrega también dos o tres quesitos (opcional), sal y pimienta.2.-Programa 20 segundos en velocidad 10. Listo.

Crema de calabaza Ingredientes:600gr de calabaza3 zanahorias1 cebolla2 puerros25gr de mantequilla (opcional sobre todo si estás a dieta)50gr de aceite de oliva100gr de nata líquida (baja calorias poniendo en su lugar leche desnatada)Picatostes (opcional)Pimienta molidaSalPreparación:1.- Pela las zanahorias y la cebolla. Limpia los puerros y quita la parte verde. Trocea todo y reserva unas tiras de zanahorias cortadas con un pelador.2.- Introduce las verduras en el vaso con el aceite y la mantequilla y programa 5

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minutos, Varoma, velocidad 2.3.- Pela la calabaza y trocéala. Añádela al vaso y programa 10 minutos, 100º, velocidad 2.4.- Cubre todas las verduras con agua, salpimenta y programa 15 minutos, 100º, velocidad 1.5.- Agrega la nata en el último minuto y tritúralo a velocidad progresiva 5-7-9.6.- Sirve la crema con las tiras de zanahoria reservadas, cebollino picado y un hilo de aceite.Nota: Como estamos en la festividad de Todos los Santos, no te olvides adornarlo con algo que haga

alusión a la fiesta.

Rodaballo con almejas y gambas al vapor

Ingredientes para 8 personas:1 kg y medio de rodaballo en 4 filetes (puedes poner otro pescado como por ejemplo Merluza, filetes de perca…)8-16 almejas u 8 mejillones8-16 gambas enteras, solo las colas (sin pelar o peladas)SalPimienta blanca molida10gr de perejil3 dientes de ajo50gr de aceite de oliva virgen extra1 trozo de guindilla1 cucharadita de harina (20gr) opcional*100gr de agua100gr de vino blanco secoPreparación:1.- Pinta con aceite el recipiente y la bandeja Varoma. Coloca los filetes de rodaballo (si son grandes partidos en dos), las almejas o mejillones y la gambas. Sazona con sal, pimienta y riega con un chorrito de aceite. Reserva.2.- Salsa: Pon en el vaso las hojas de perejil bien seco y pícalas 5 segundos en velocidad 6. Retira del vaso y reserva.3.- Pon los ajos y tritura 5 segundos, velocidad 5. Añade el aceite y la guindilla y programa 5 minutos, 100º, velocidad 1. 4.- Agrega la harina y rehoga programando 1 minutos, 100º, velocidad 1.5.- Incorpora el vino y el agua, el perejil y la sal. Programa 15 minutos, Varoma, velocidad 1. Pon el Varoma sobre la tapadera para cocinar al vapor. Acabado el tiempo coloca el pescado en una fuente, rectifica el punto de sal de la salsa y viértela sobre el pescado.

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SUGERENCIA: Puedes añadir a la salsa en los últimos minutos, espárragos blancos, guisantes congelados, huevos duros cortados en cuartos…

Crema fria de tomates y albahaca  Imprimir |   Enviar por correo |   6 Comentarios

Escrito por Rosa Ardá | Mis recetas favoritas  Añadir

Crema fría de tomates y albahacaIngredientes: 1,5 kgs de tomates rojos2 dientes de ajo6 cubitos de hielo12 hojas de albahaca fresca (6 de ellas para adornar)200 ml de aceite de olivazumo de limónsal al gustoPreparación:1.- Poner todos los ingredientes en el vaso excepto las hojas de albahaca para adornar. Programa 1 minuto, velocidad 5.2.- Tritura 2 minutos, velocidad progresiva 5-10, nos deberá quedar una crema muy fina.Sirve fria y decorar con las hojas de albahaca.

Alcachofas guisadas al limón

Hoy estoy sola para comer, así que he aprovechado y me he

preparado de primer plato unas alcachofas guisadas al limón.

Es una pena que su temporada sea tan efímera porque dan mucho juego y se pueden preparar

de muchas maneras. El resto del año la única opción que nos queda es preparar estas ricas

recetas con alcachofas congeladas que, aunque no es lo mismo, el resultado es aceptable.

Lo único que tenemos que hacer a la hora de preparar estas alcachofas guisadas al limón

es retirar todas las hojas duras exteriores y su heno central. Es necesario prescindir de las

hojas exteriores porque son excesivamente duras.

Ingredientes (1p) 2 alcachofas

50 g de cebolla

15 g de aceite de oliva

1 diente de ajo

1 cucharada sopera de perejil picado

1 limón

150 g de caldo de verduras

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Sal y pimienta

PreparaciónRetirar las hojas exteriores y las puntas de las alcachofas. Eliminar también el heno o pelusilla

central. Cortarlas en cuartos y ponerlas a remojo en un cuenco con zumo de 1/2 limón para

lavarlas y que no se oxiden.

Mientras, pelar la cebolla y cortarla en trozos gruesos. Picarla durante 3 segundos, velocidad 5.

Bajar los trocitos hacia las cuchillas, agregar el aceite y pocharla durante 7 minutos, 100º,

velocidad 1.

Pelar el ajo y picarlo finito, introducirlo en el vaso junto con el perejil. Programar de nuevo 1

minuto, 100º, velocidad 1.

Poner la mariposa en las cuchillas y agregar los cuartos de alcachofas, el caldo de verdura, un

chorro de zumo de limón. Salpimentar y programar 18 minutos, 100º, velocidad 1.

Terminado el tiempo, comprobar si las alcachofas están blandas de lo contrario prolongar la

cocción 3 ó 4 minutos.

Retirar y servir las alcachofas regadas con su jugo.

Crema light de repollo y calabaza

Aunque ya nos van quedando lejos las Navidades y sus típicas comilonas, no está demás seguir

cuidándose un poquito, sobre todo durante las cenas, que debemos tratar de hacerlas ligeras,

pero completas. Por eso, hoy os traigo una excelente idea de primero: crema light de repollo y

calabaza. Además, es una receta perfecta para aprovechar el repollo cuando preparéis coci do

madrileño.

Muchas veces caemos en la rutina de preparar las típicas cremas de calabacín, zanahoria… y es

que lo bueno que tiene nuestra thermomix es que las cremas son una de sus especialidades.

Podemos combinar infinidad de verduras, que siempre tendremos una crema exquisita. ¿Os

animáis a probar esta combinación? Os sorprenderá, ya veréis.

Es ideal para niños, personas que siguen una dieta hipocalórica, veganos o personas

con intolerancias.Acompañado de picatostes o picos de pan, queda deliciosa.

Ingredientes (4-6p) 200 gr de repollo

200 gr de calabaza

1 patata grande

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1 puerro (sólo la parte blanca)

1 litro de caldo de verduras

50 gr de aceite de oliva

sal (sólo al final si lo necesita, porque el caldo ya lleva suficiente sal)

pimienta

PreparaciónPonemos las verduras a trozos no muy grandes en el vaso y trituramos 10 segundos, velocidad

5. 

Bajamos los restos de las paredes y añadimos el aceite de oliva. Programamos 8 minutos,

velocidad 2, temperatura varoma. 

Añadimos el caldo y una pizca de pimienta. Programamos 20 minutos, velocidad 1,

temperatura varoma.

Dejamos que la temperatura baje a 70º y trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10.

Rectificamos el punto de sal y pimienta a nuestro gusto. Y también podemos añadir un chorrito de

agua si nos gusta más líquido y volver a triturar 20 segundos, velocidad 5.

Ensalada de tomate con cebolleta y vinagreta de albahaca y orégano

Ahora en navidades solemos centrarnos en los platos principales, y a veces, nos olvidamos de los

acompañamientos. Por eso hoy os traigo esta ensalada de tomate y cebolleta con vinagreta de

albahaca y orégano, que es muy baja en calorías y muy fácil de preparar. Así contrarrestaremos

un poco las calorías que tomaremos con los segundos platos de carne y pescado. No

desaprovechéis la oportunidad de preparar vuestras propias salsas caseras para hacer más

originales vuestras ensaladas (vinagreta de módena o vinagreta de tomate), siempre serán más

naturales y sanas.

Ingredientes (4p) 2 tomates grandes tipo ensalada o raff

1/2 cebolleta dulce para ensaladas

150 g aceite de oliva virgen extra

50 g vinagre de manzana (o el que tengáis en casa, pero que sea blanco)

sal

1 pellizco azúcar

12 hojas de albahaca fresca

1 cucharadita pequeña de orégano seco

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unas vueltas de pimienta

PreparaciónCortamos el tomate en rodajas finitas y la cebolleta en juliana. Colocamos en el plato o fuente

donde lo vayamos a servir.

Ponemos el resto de ingredientes en el vaso y emulsionamos programando 25 segundos,

velocidad 5. Echamos por encima de la ensalada y la consumimos rápidamente.

Merluza con salsa de puerros

Después del delicioso salmón con mayonesa de wasabi que probé anoche (¡qué delicia de receta,

Irene!), me he atrevido con esta merluza con salsa de puerros, y de nuevo me sorprendo con la

textura del pescado al vapor, jugoso y tierno. Es un plato delicado, de sabores suaves, ideal

para una cena o una comida ligera, además de bajo en caloríasy muy muy sano.

Además es muy fácil de hacer. Utilizaremos el Varoma para cocinar el pescado al mismo tiempo

que la salsa, impregnándolo del aroma del vino blanco.

Ingredientes (4 p) 4/6 lomos de merluza sin piel ni espinas

2 cebollas tiernas (200 g aprox.)

2 puerros (150 g aprox.)

50 g de pimiento verde

50 ml de vino blanco seco

50 ml de aceite

250 ml de caldo de pescado (o 250 ml de agua y una pastilla de caldo de pescado)

2 cucharadas de mayonesa

1 cucharadita de sal

PreparaciónIntroducir en el vaso el aceite, la cebolla, el puerro y el pimiento troceados. Triturar durante 5

segundos, velocidad 5.

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Sofreir durante 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Con cubilete.

Mientras, engrasar con un poco de aceite la bandeja del Varoma y colocar sobre ella los lomos.

Tapar y reservar.

Añadir el vino y cocer durante 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Sin cubilete.

Incorporar el caldo (o el agua y la pastilla) y la sal. Poner el recipiente Varoma en su lugar y

programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Retirar el Varoma y destaparlo (siempre en dirección opuesta a nosotros para no quemarnos con

el vapor).

Introducir en el vaso la mayonesa y triturarlo todo durante 30 segundos a velocidad progresiva

5/10.

Servir los lomos con la salsa por encima.

Zumo quemagrasas

Nos lo pidió una de nuestras amigas de Facebook y aquí lo tenéis. Le llaman

el zumo quemagrasas y es una auténtica bomba de vitaminas, antioxidantes y minerales, hidratante,

depurativa, muy baja en calorías y con grandes propiedades para las dietas de adelgazamiento.

Uno de estos zumos en el desayuno y entre horas es un excelente complemento para nuestra dieta.

En thermomix es muy fácil y muy rápido.

Y es que a las propiedades diuréticas de la papaya se unen la fibra de la piña y sus enzimas, que

ayudan a digerir y asimilar las grasas. El melón, también diurético, permite mantener un adecuado

nivel de azúcar en sangre sin aporte calórico y proporciona potasio, necesario para el buen

funcionamiento de nuestro organismo y deficiente en algunos regímenes no controlados.

Ingredientes (para 1/2 litro) 100 g de papaya

100 g de melón

100 g de piña (puede ser fresca o en conserva en su jugo)

450 ml de agua fría

PreparaciónIntroducir en el vaso la papaya, el melón y la piña pelados y sin pepitas. Añadir 100 ml (1 cubilete) de

agua (o de jugo de la piña si habéis empleado en conserva). Triturar durante 1 minuto a velocidad

progresiva 5/10.

Añadir 350 ml de agua fría y mezclar durante 10 segundos a velocidad 7.

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ObservacionesAlgunas recetas sustituyen el melón por sandía y, para un mayor aporte de energía, añaden un

plátano.

Sopa depurativa verde intenso

¿Os animáis a probar esta sopa de color verde intenso? Está hecha a base de judías verdes y apio,

por tanto, es una fantástica sopa diurética y depurativa. Ya os hemos hablado en otras ocasiones de

las excelentes propiedades del apio, como en la sopa de tomate y apio o la crema de zanahoria y

apio. Y es que el apio es una de las verduras que más se ha utilizado desde tiempos remotos tanto en

la cocina como en la medida natural.

El apio es una verdura que podremos encontrar en cualquier supermercado y a muy bien precio

durante todo el año. La ventaja es que con nuestra thermomix podremos triturarlo, sin tener que

colarlo (ya que el apio contiene muchas hebras que contienen fibra, lo que lo hace altamente

digestivo) y consiguiendo una textura muy agradable.

Además, las judías verdes podemos utilizarlas frescas o congeladas.

Y lo mejor es que es de las recetas fáciles y cómodas: lo echamos todo en el vaso y dejamos que

nuestra thermomix trabaje por nosotros. Y además, es perfecta para los niños porque además de

tomar leche, estarán comiendo verduras casi sin darse cuenta.

Ingredientes (4p) 250 gr de judías verdes (yo usé congeladas)

250 gr de apio

600 ml de agua

1 cucharada casera de caldo de ave o verduras (o 1 pastilla tipo Avecrem)

una pizca de pimienta

50 gr de aceite de oliva

un chorrito de leche

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PreparaciónPonemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, excepto la leche.

Programamos 20 minutos (25 minutos si hemos usado judías congeladas), temperatura varoma,

velocidad 1. 

Cuando termine el tiempo, añadimos la leche y dejamos reposar hasta que la temperatura baje a

los 80º ( podemos destaparla si queremos). Trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10.

Comprobamos el espesor. Debe quedar una sopa espesa, pero no tanto como una crema. Añadimos

más leche hasta dejarla a nuestro gusto.

Más información - sopa de tomate y apio, crema de zanahoria y apio.

Pescado blanco con salsa de apio y manzana

Lo he probado con rape, bacalao y merluza. De momento, me quedo con el bacalao, pero con los

demás también está muy rico. Y seguiré probando porque con una lubina también puede ser muy

interesante.

Es una receta muy baja en calorías, con la que utilizarmos el recipiente Varoma y apreciaremos el

juego de contrastes entre la textura y sabor del pescado y la cremosidad fresca y dulce de la salsa

de apio y manzana.

Ingredientes (4p) 4 raciones de bacalao desalado (ya descongelado y escurrido) o rape, o merluza.

4 ramas de apio (aprox. 60 g)

1 cebolla (aprox. 140 g)

1 manzana golden ( aprox. 75 g)

100 g de queso fresco desnatado (puede hacerse con el entero, sin desnatar)

130 ml de agua

1 cucharadita de sal.

20 ml de aceite de oliva.

PreparaciónIntroducir el apio, la cebolla y la manzana en el vaso. Trituramos durante 4 segundos, velocidad 5.

Añadir el agua y la sal. Colocar el recipiente Varoma y el pescado en su bandeja (si es bacalao, con

la piel hacia abajo). Tapar.

Programamos 13 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Al finalizar, quitar el Varoma y destaparlo para que no continúe la cocción, Cuidado al destapar, que

el vapor quema un montón.

Añadir al vaso el queso y triturar durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5/10.

Programar velocidad 4, sin tiempo, con el cubilete boca arriba e ir dejando caer el aceite poco a

poco, lentamente, sobre la tapa de la Thermomix. El aceite irá cayendo hasta el bocal y se colará

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entre las ranuras que deja el cubilete. De esta forma, haremos una emulsión con el aceite y la salsa.

Cuando acabemos de verter el aceite, dejamos unos 5 segundos más la máquina en funcionamiento

y la paramos.

Servimos el pescado con la salsa por encima.

Espaguetis con tomate natural y mozzarella

Esta es una de las recetas más fáciles que hay en este blog. Después de los clásicos espaguetis

carbonara o de los originales espaguetis con tomates secos, gulas y queso de cabra, hoy os traigo

estos saludables y sencillos espaguetis con tomates natural y mozzarella.

Esta receta me trae muy buenos recuerdos porque la preparaba mucho cuando estudiaba en la

universidad y me llevaba el tupper con la comida. Es tan fácil y se conserva tan bien de un día para

otro, que la convierten en una receta estupenda.

Es ideal para aquellas personas que estéis haciendo una dieta o que tengáis el colesterol alto ya que

no tiene ningún ingrediente demasiado calórico y ni alto en grasas. Al ser la pasta el ingrediente

principal, predominan los hidratos de carbonos.

Es una receta muy económica, ya que sólo necesitaremos espaguetis, tomates naturales y

mozzarella. ¡Perfecta para estos tiempos de crisis! A priori puede parecer una receta muy simplona,

pero os aseguro, que tiene un sabor muy rico y una textura ideal que nos proporciona la mozzarella al

fundirse.

Ingredientes (4p) 400 gr de espaguetis

1500 gr de agua

un chorrito de aceite de oliva

sal

2 tomates grandes no muy maduros

3 bolas de mozzarella fresca

orégano

pimienta

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PreparaciónEn primer lugar, vamos a cocer la pasta.

Echamos en el vaso, el agua con la sal y el aceite en el vaso. Programamos 12 minutos, 100º,

velocidad 1.

Agregamos la pasta por el bocal del cubilete y programamos el tiempo indicado en el paquete de la

misma, 100º, velocidad cuchara (TM21 velocidad 1).

Mientras cocemos la pasta ponemos la mozzarella a escurrir y cortamos los tomates en daditos

pequeños. Después cortaremos de igual forma la mozzarella. Lo colocamos en una fuente honda.

Añadimos sal al gusto.

Cuando la pasta esté lista, la escurrimos utilizando el cestillo y servimos inmediatamente encima de la

mozzarella y el tomate.

Añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra (como si estuviéramos aliñando una

ensalada), una pizca de pimienta, orégano y rectificamos de sal si fuera necesario.

¡Así de fácil y de rápido!

Sopa fría de apio y tomate

Os hago una confesión: nunca había utilizado el apio. Era algo que estaba ahí… que cuando iba a

hacer la compra me saludaba… pero que nunca me atrevía a comprar porque no conocía ninguna

receta. Pero cuando Mayra publicó su Sopa de apio, supe que tenía que probarlo.

Así que un día dije “¡de hoy no pasa!”. Los compré y me puse como loca a buscar recetas. Y dí con

esta, de Directo al Paladar. Una sopa riquísima, muy sabrosa, con un toque especial que le da

nuestro querido apio. Para esta temporada es perfecta porque son alimentos de temporada, así que

están a muy buen precio, y son muy bajos en calorías. Además, el apio es un diurético perfecto, así

que nos vendrá fenomenal para eliminar líquidos, combatir infecciones y nos ayudará a hacer mejor el

proceso de digestión.

Ingredientes (4 p) 1 cebolla

1 diente de ajo

30 gr. aceite de aceite de oliva

300 gr. de tallos de apio

800 gr. tomates muy maduros

500 gr caldo de pollo

una pizca de sal

una pizca de pimienta

1 cucharada de azúcar29

2 cucharadas de concentrado de tomate (podéis poner tomate frito o directamente nada, es opcional)

1 limón (opcional)

PreparaciónLavamos bien y cortamos en trozos el apio.

Pelamos la cebolla y la cortamos en cuartos. Añadimos el aceite, la cebolla y el ajo pelado,

trituramos 10 segundos a velocidad 4.

Bajamos con la espátula todos los restos y programamos 10 minutos, temperatura varoma,

velocidad 1. Añadimos el apio en trozos y trituramos 10 segundos a velocidad 5.

Incorporamos los tomates lavados y partidos por la mitad. Mezclamos todo 10 segundos a velocidad

4.

Cubrimos con los 500 gr. de caldo, un poco de sal, azúcar, pimienta y el concentrado de tomate.

Cocinamos 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

Esperamos a que baje la temperatura un poco (a unos 80º), echamos un chorrito de limón (opcional) y

trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10.

Tomates rellenos

Una vez mi prima nos invitó a cenar y nos puso estos ricos tomates rellenos. Nos gustaron tanto que

desde entonces es una de mis recetas favoritas por lo fácil que es de hacer, cómoda, rápida, y sobre

todo, muy sana y nutritiva. Además, si tenéis peques es una buena idea, porque les van a encantar.

La receta original se hacía de forma tradicional, pero yo la he adaptado a la thermomix y es facilísima,

ya veréis.

Ingredientes (2p):

4 tomates tipo “de rama” que no estén muy maduros

1 lata de atún en aceite

4 cucharaditas de queso philadelphia

2 lonchas de queso (tipo sandwich)

2 lonchas de jamón york

sal

queso rallado

Preparación: 

Preparamos un molde para horno y echamos el aceite de la lata de atún y lo extendemos bien (así no

se pegarán los tomates cuando los cocinemos en el horno). 

Lavamos los tomates y los secamos. Les quitamos el tallo y vaciamos su contenido con la ayuda de

un sacabolas o una cucharilla. Los dejamos bocabajo sobre papel absorbente para que escurran bien.

Por lo menos hay que dejarlos 30 minutos, porque si no, cuando los cocinemos nos soltará

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demasiada agua. (Lo que quitamos del tomate lo guardamos en un bote y luego lo podemos utilizar

para una ensalada, para cocinar, para untar encima de pan… en fin, para lo que queráis).

En el vaso de la thermomix echamos la lata de atún y el queso philadelphia, trituramos 5

segundos, velocidad 1. No queremos que se triture en exceso, así que mirad cómo ha quedado, y si

no está bien integrado le ponemos unos segundos más.

Cogemos los tomates, les echamos sal por dentro y los vamos forrando por dentro con trozos de

queso (base y paredes), lo mismo con el jamón york, después ponemos una cucharadita de mezcla y

lo cubrimos bien con queso rallado.

Los metemos al horno 10 minutos a 180º o hasta que el queso esté dorado.

Lubina en Papillote

Está es de esas recetas que siempre vienen bien para cenas o comidas ligeras y como se que ya

somos muchos los que andamos con “la operación bikini” pues os la dejó para que os animéis a

comer pescado de una forma sana y sin grasa.

Es muy sencilla de preparar, cortamos unos cuadrados de papel de aluminio y pincelamos con un

poquito de aceite, ponemos los filetes de lubina encima (se puede hacer con filetes de cualquier tipo

de pescado), salpimentamos y espolvoreamos un poquito de pimentón y una hoja de laurel. Cerramos

el papel de aluminio haciendo un paquetito y lo ponemos en el recipiente varoma para hacerlo al

vapor. Al terminar con un buen chorrito de limón lo tenemos listo.

Yo acompañe este plato de una riquísima crema de espárragos light   pero si queréis podemos poner

encima del pescado unas tiras finas de zanahoría, calabacin, pimiento o cualquier verdurita que nos

venga bien y queda un plato ideal y muy ligero.

INGREDIENTES:

- 4 filetes de Lubina

- sal y pimienta (al gusto)

-una cucharada de aceite virgen extra

- una pizca de pimentón dulce

- unas hojas de laurel

-700 gr de agua

Ponemos el agua en el vaso y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

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Cortamos los cuadrados de papel de aluminio, pincelamos con el aceite y ponemos dentro los filetes

de lubina. Los salpimentamos y espolvoreamos una pizca de pimentón. Ponemos una hoja de laurel

dentro de cada paquete y lo cerramos. Los colocamos dentro del recipiente varoma y lo tapamos.

Una vez que tenemos el agua caliente, ponemos el varoma sobre el vaso y programamos 20

minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Al terminar, abrimos el paquete con cuidado de no quemarnos con el vapor y al servir el pescado el

añadimos un chorrito de limón por encima, si nos gusta y servimos inmediatamente.

Pollo a las finas hierbas

Este plato, lo probé con conejo, en una clase especial de thermomix de platos ligeros. Siempre que

me invitan a alguna clase de recetas thermomix me sucede lo mismo. Vengo a casa, con un “subidón”

de cocinar con mi robot y quiero hacer todas las recetas.

Nada más llegar recordé que tenía un pollo en trozos y dije: “tengo que probar que tal sale con el

pollo”. Por supuesto, si pretendemos que esta receta sea un poco más light, el conejo es ideal, pues

es una de las carnes que menos grasa tiene. Lo he probado con los dos tipos de carne y me ha

encantado con las dos pero bien es verdad, que el conejo a mí me gusta mucho.

La salsa es ideal, con ese sabor a hierbas. No queda muy fuerte y mis hijas se lo comieron fenomenal

aunque con el que más triunfo fue con mi marido y eso que yo tenía mis dudas de que le agradara y

no veáis como mojaba la salsita.

INGREDIENTES: (para 4 raciones)

- 2 dientes de ajo

- 4 ramas de perejil (solo las hojas)

- 70 gr de aceite de oliva virgen

- 1 kilo de pollo en trozos

- un pellizco de orégano

- un pellizco de comino molido

- un pellizco de tomillo seco

- un pellizco de romer

-  1/2 cucharadita de sal o 1 cubito de caldo de carne

- Un pellizco de pimienta negra molida32

- 150 gr de vino blanco

- 100 gr de agua

Ponemos en el vaso los ajos con el perejil y programamos (TM-31) 4 segundos, velocidad 5, (TM-

21) 4 segundos, velocidad 3 1/2) Sacamos del vaso a un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso colocamos la mariposa en las cuchillas. Vertemos el aceite 6 minutos, temperatura

varoma, velocidad 1. A continuación incorporamos el ajo y el perejil picados y sofreimos 3 minutos,

temperatura varoma, velocidad 1.

Acto seguido, programamos (TM-31) 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda,

velocidad 1, (TM-21)25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, y vamos añadiendo por el

bocal los trozos de pollo y las especias con la maquina funcionando. colocamos el cubilete boca

abajo. 

 Por último, incorporamos la sal, la pimienta, el vino y el agua y programamos (TM-31)15 minutos,

temperatura varoma, giro a la izquierda y velocida cuchara, (TM-21) 15 minutos, temperatura

varoma, velocidad 1, Al terminar volcamos en una fuente y a servir.

 

He intentado poneros las equivalencias para el modelo de TM- 21, si no especifico nada es el

tiempo,la temperatura  y  velocidad que marco igual para los dos modelos. Aun así,

comentaros que con el modelo TM-21 no está probada la receta pero pienso que así saldrá

bien.

Merluza con verduras al vapor

Este tipo de recetas me encantan para cenar. El pescado es una de mis comidas preferidas y

acompañado de verduras es ideal y muy ligero. Así que, nos viene fenomenal para todo tipo de dietas

y para personas intolerantes a gluten, huevo y lactosa.

 Se puede elaborar con todo tipo de pescado, como filetes de perca, dorada, lubina…

Yo lo he probado con merluza y con filetes de  perca, con los dos me gusta mucho.

 Una vez terminada la receta, que es muy rápida, pues en unos 30 minutos tenemos un plato

completo ideal, Lo emplatamos, colocando una cama de verduras que salaremos un poquito,

ponemos el pescado encima y echaremos un chorrito de aceite virgen por encima.

 INGREDIENTES:

33

 -         1 cucharada de aceite

-         4 filetes de merluza (procuramos que sean del mismo grosor)

-         sal y pimienta

-         2 dientes de ajo

-         1 cucharadita de orégano

-         30 gr de aceite de oliva

-         300 gr de agua

-         50 gr de vino banco

-         ½ pastilla de caldo de pescado

-         1 patata pelada y cortada en rodajas de 0,5cm

-         1 calabacín sin pelar y cortado en rodajas de 0,5 cm

-         100 gr de cebolla cortada en aros finos

-         1 tomate cortado en rodajas finas

 Pincelamos el recipiente varoma con aceite y colocamos los filetes de merluza, espolvoreándolos con

sal, pimienta y orégano. Tapamos y reservamos.

 Ponemos en el vaso el aceite y los ajos. Programamos 5 segundos, velocidad 7 y sofreímos

programando 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

 Añadimos al vaso el agua, el vino blanco y la media pastilla de caldo de pescado. Colocamos la

verdura en el cestillo, intercalando capas de patatas, calabacín, cebolla y tomate.

 Introducimos el cestillo dentro del vaso y colocamos el recipiente varoma en su posición,

programando 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

 Al terminar sacamos el cestillo y colocamos en una fuente la verdura espolvoreamos con sal y

colocamos el pescado encima, rociamos con un poquito del caldo y si nos agrada le echamos un

chorrito de aceite por encima antes de servir. 

Espirales con verduras y salsa de soja

Éste es un plato de pasta muy ligero. Ahora, que estamos en verano, este plato es perfecto para

poder cuidarnos un poco.

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Me encantan las ensaladas de pasta y de arroz, porque además de ricas, son muy sanas y ayudan a

mantener la línea. Como ya he dicho, me llevo la comida al trabajo y éste es otro de los platos que me

gusta llevarme, porque se mantiene perfecto.

Es una receta del libro de “Cocina para Fechas Especiales” y con el tiempo que marca la receta la

verdura queda al dente (para mí, perfecta). Si os gusta más hecha, sólo hay que programar un par de

minutos más cuando añadimos los pimientos y los champiñones.

* INGREDIENTES: (para 6 personas)

- 150 gr. de zanahorias

- 1 diente de ajo

- 100 gr. de salsa de soja

- 50 gr. de agua

- 150 gr. de pimiento rojo

- 150 gr. de pimiento verde

- 150 gr. de champiñones laminados

- 150 gr. de brotes de soja (yo utilizo de bote)

- sal y pimienta

* Para cocer la pasta:

- 1,5 l. de agua

- un chorro de aceite de oliva

- sal

- 500 gr. de espirales (o la pasta que más nos guste)

* PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos las zanahorias en tres trozos. En el vaso de la Thermomix, echamos las

zanahorias y el diente de ajo y programamos 5 segundos, a velocidad 5. Reservamos en un bol.

Echamos la salsa de soja y el agua. Programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos los pimientos partidos en tiras y los champiñones. Programamos 7 minutos, temperatura

varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

Incorporamos los brotes de soja, la pimienta, la zanahoria y el ajo que teníamos reservados y

programamos 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Probamos

para ver si necesita un poco de sal. Reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, echamos el agua, un chorro de aceite, un puñado de sal  y programamos 11

minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos la pasta y programamos el tiempo que indique en el paquete de pasta (10-12 minutos),

temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Escurrimos la pasta y servimos acompañada de las verduras con salsa de soja reservadas.

35

Merluza con patatas

Este plato es una receta que suelo hacer bastante para cenar. Nos gusta mucho el pescado y por las

noches es ideal como cena ligerita.

Mis hijas también se lo comen muy bien, pues con el caldito les encanta. Es muy sencillo de hacer y

en media hora tenemos un plato completo de verdura y pescadito. ¡Os lo recomiendo!

INGREDIENTES:

- 400 gr de merluza en lomos (puede ser congelada)

- 250 gr de puerros en rodajas

- 250 gr de patatas peladas y chascadas en trozos

- 180 gr de zanahoria peladas y cortadas en rodajas finas

- 50 gr de aceite de oliva virgen

- 1 cucharadita de sal

-1 pellizco de pimienta

-600 gr de agua

Lo primero ponemos en el vaso el agua, la zanahoria y los puerros. Programamos 15 minutos,

100º,giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos las patatas, la sal y la pimienta y volvemos a programar otros 15 minutos,100º,giro a la

izquierda, velocidad cuchara.

Agregue el pescado en trozos y el aceite. Programe 2 minutos, temperatura Varoma, giro a la

izquierda,velocidad cuchara. Deje reposar durante 5 minutos dentro del vaso antes de servir.

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Arroz integral con espinacas

Esta receta es de una revista de Thermomix. En cuanto la vi compré los ingredientes para hacerla

porque sabía que me iba a gustar. Y así es.

Yo suelo comer en el trabajo y me llevo la comida. Este plato me gusta muchísimo y además aguanta

muy bien, no es necesario calentarlo y me ayuda a cuidarme.

Se puede hacer con arroz normal (yo utilizo de grano largo) y queda buenísimo. Lo único que habría

que cambiar es el tiempo de cocción del arroz que sería de 13-15 minutos.

En la receta viene con 500 gr. de espinacas, pero con 300 gr. es suficiente y queda perfecto. Podéis

echar la cantidad que queráis entre 300 y 500 gr. Si echáis los 500 gr. parece que no van a entrar en

el vaso pero presionando y una vez que empieza a calentar, se reduce su volúmen.

* INGREDIENTES:

- 1 l. de agua

- 1 cucharadita de sal (para cocer el arroz)

- 300 gr. de arroz integral

- 500 gr. de espinas frescas y limpias

- 1 cebolla partida en cuartos

- 2 dientes de ajo

- 70 gr. de aceite de oliva

- 50 gr. de vino blanco

- sal y pimienta

* PREPARACIÓN:

Echamos el agua y la sal en el vaso, colocamos el cestillo y añadimos el arroz. Programamos 20

minutos, temperatura 100º y velocidad 4.

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Introducimos la espátula por el bocal y removemos el arroz dos o tres veces durante la cocción (el

tiempo de cocción depende de la marca de arroz, yo utilizo el de la marca Hacendado y con 20

minutos queda perfecto).

Sacamos el cestillo con ayuda de la espátula y reservamos el arroz. Aclaramos el vaso y lo secamos

con papel de cocina.

Echamos, en el vaso, la cebolla, los ajos y el aceite. Programamos 5 segundos, a velocidad 4 y

sofreímos durante6 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Añadimos un poco de sal, pimienta (opcional), las espinacas y el vino blanco. Programamos 8

minutos , temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el arroz reservado y mezclamos durante 1 minuto, giro a la izquierda y velocidad

cuchara.

Listo para servir.

Pechugas de pavo al limón

Esta receta la vi en una revista y me encantó. Siempre que voy a un restaurante chino me gusta pedir

el pollo al limón, así que en cuanto la ví, dije: esta la tengo que hacer.

Es un plato ligero y que no engorda. Perfecto para disfrutar de una rica cena y no engordar.

La receta original lleva más limón del que yo echo, pero creo que quedaría más amargo. Para que no

quede amargo hay que quitar todo lo blanco de la piel del limón y si añadimos una cucharadita de

azúcar también queda mejor.

INGREDIENTES:

- 600 gr. de pechuga de pavo en filetes

- aceite de oliva

- 1 cucharada de harina

- 15 gr. de mantequilla

- 1,5 limones

- 1 cucharadita de azúcar

- 150 ml. de vino blanco

- sal y pimienta

38

- 200 ml. agua

* Preparación:

En una sartén, echamos un poco de aceite y lo ponemos a calentar. Mientras, salpimentamos los

filetes y les pasamos por harina. Les sacudimos un poco para quitar el exceso de harina y freímos

durante 2 minutos por cada lado. Reservamos en un plato o fuente. Tb. reservamos el aceite que ha

quedado en la sartén.

Lavamos los limos. El medio limón le cortamos en rodajas muy finas o sólo quitamos la piel y la

cortamos en tiras muy finas. Reservamos.

El otro limón, le pelamos entero y quitamos toda la parte blanca y las pepitas. Le echamos en el vaso

junto con 100 ml. de agua. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad 5-7-10. Colamos y

reservamos.

Sin lavar el vaso, añadimos el aceite que nos ha sobrado de freir el pavo y la mantequilla.

Programamos 1 minuto, a temperatura 100º y velocidad 1,5. Echamos una cucharada de harina y

programamos 1 minuto, temperatura 90º y velocidad 1.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los filetes de pavo, las tiras de limón, el zumo de

limón, el azúcar, el vino blanco, 100 ml. de agua. Programamos 7 minutos, temperatura 90º, giro a

la izquierda y velocidad 1. Cuando termina, retiramos los filetes y si la salsa ha quedado muy ligera,

la ponemos otros 2 minutos, a temperatura varoma y velocidad 1.

Servimos inmediatamente, poniendo los filetes en una fuente y echando la salsa por encima.

Sopa de Verduras

Esta receta la saqué del libro “Cuida tu salud”, pensando en algo ligero que me ayudara con la dieta,

que fuera diurético y depurativo. Y aquí está!! , es ideal para tomar un platito para cenar y si después

lo acompañas con un poco de queso fresco, ten por seguro que al día siguiente lo notarás en la

báscula.

A mi marido le gustó bastante. Yo le añadí un chorrito de aceite al servirla, pero sin el aceite es mejor

para no engordar. Lo mejor fue su cara de asombro, al ver al día siguiente que yo tenía razón y esa

“sopita mágica”  le había ayudado a perder peso. Asi que, animo a todas aquellas personas que

deseen cuidarse un poquito, merece la pena. Y con recetas como esta es muy fácil !!

INGREDIENTES:

- 500gr de tomates en cuartos

- 1 rama de apio en trozos

- 300gr de repollo en trozos

- 200gr de cebolla en trozos39

- 150 gr de pimiento rojo o verde en trozos

- 1 puerro en trozos

- 600 gr de agua

- 1 cucharadita de sal

- 1 pellizco de pimienta

Ponemos el repollo en el vaso y programamos 5 segundos, velocidad 5. Retiramos y reservamos.

Echamos la cebolla, el puerro, el pimiento, el apio y los tomates, troceando 5 segundos, velocidad 4.

Añadimos al vaso el repollo reservado, la sal, la pimienta y el agua. Programamos 40 minutos,

velocidad 100º, velocidad 1. Al terminar dejamos que baje un poco la temperatura y

programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Si deseas que no quede muy espesa le

puedes añadir un poquito de agua, poniéndola de nuevo a cocer unos minutos más.

Crema de Calabaza

Esta crema es muy sencilla de elaborar y queda muy rica. Se la suelo preparar a menudo a mis hijas,

pero al final siempre comemos los cuatro.

A veces la hago más bien espesa y la suelo congelar en porciones pequeñas y así la puedo utilizar

como salsa de algunas carnes, como del solomillo de pollo relleno.

INGREDIENTES:

- 500gr de calabaza en trozos

- 1 cebolleta en trozos

- 1 diente de ajo

- 30 gr de aceite de oliva

- 300 ml de agua

- 1 cucharadita de sal

- 100ml de leche desnatada

- 1 pellizco de jengibre en polvo

-  1 pellizco de pimienta blanca

- 3 quesitos light

40

Ponemos en el vaso la cebolla junto con el ajo y el aceite y trituramos 4 segundos, velocidad 5.

Bajamos los restos de las paredes con la espátula y programamos 8 minutos, temperatura varoma,

velocidad 3.

Al terminar incorporamos la calabaza en trozos, programando 8 segundos, velocidad 5. A

continuación rehogamos10  minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Añadimos el agua y la sal,

programando 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Incorporamos la leche, los quesitos, el jengibre y la pimienta. Programando 3 minutos , velocidad

progresiva 5-10.

Podemos servir espolvoreando un poco de perejil o acompañándolo con unos ricos picatostes.

Alcachofas al limón

Para ser sincera, esta receta la hice porque me parecía muy apropiada para dieta de adelgazamiento

y con el buen tiempo ya empezamos a cuidarnos para este veranito !!

A mí, las alcachofas me encantan de cualquier manera y de esta forma están muy naturales, casi en

su jugo, aunque para mí gusto  la próxima vez las haré con un poquito menos de zumo de limón. A mi

chico en cambio no le han entusiasmado mucho  aunque ya sabeis que los hombres (por lo menos los

de mi familia) no suelen ser muy de verduritas, ni de régimen…

INGREDIENTES:

- 6 alcachofas limpias (partidas a la mitad)

-1/2 limón

- 50 g de aceite de oliva

- 20 g de harina

- 40 g de zumo de limón

- 500 ml de agua

- 1 cucharadita de sal

Limpiamos las alcachofas, quitándoles las hojas exteriores. Las sumergimos en agua con el medio

limón, para que no se oxiden.

Echamos el aceite y la harina en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura 90º, velocidad 3.

Después colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos las alcachofas escurridas, el agua, la sal

y el zumo de limón. Programamos 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Al terminar comprobamos que esten bien hechas las alcachofas, para sino poner unos minutos más.

Volcamos en una fuente y ya podemos servir.41

Recetas light Thermomix: crema de zanahorias y berenjenas

Para esta receta necesitamos los siguientes ingredientes: zanahorias (250 gramos), berenjenas(350

gramos), patatas (150 gramos), cebolla (30 gramos), puerro (30 gramos), ajo (2), una cucharada de aceite de

oliva, queso light (3 cucharadas de queso de untar o 3 quesitos light),pimienta, nuez moscada, caldo de

pollo y una pizca de sal (opcional). Colocamos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes menos el

queso y la nuez (10 minutos, velocidad 1, temperatura Varoma). A continuación, añadimos caldo de pollo (20

minutos, velocidad 1, temperatura Varoma). Antes de que concluya el tiempo, añadimos el queso y la nuez

moscada. Para completar, trituramos a velocidad 7, 30 segundos. Y listo para tomar.

Recetas Thermomix: albóndigas de avena

Una receta que, además, nos ayudará a mantener la línea. Para preparar este plato necesitamos:avena (2

tazas, poner antes de preparar a remojo en agua), pan integral (poer una taza también a remojo), setas (una

cucharada), nueces (dos cucharadas), ajo (2), una cebolla, perejil picado,queso rallado (2 cucharadas), una

pizca de jengibre, orégano, huevos (2), pan rallado integral. Picamos, por separado, todos los ingredientes.

Colocamos la cebolla con el aceite en el vaso de la thermomix (5 minutos, velocidad 1, temperatura Varoma).

Retiramos la cebolla y la reservamos. A continuación, mezclamos todos los ingredientes, incluido el pan rallado

integral. Hacemos las albóndigas y horneamos (a temperatura media). Y listas para tomar.

Recetas light Thermomix: arroz con acelgas

Para preparar esta receta necesitamos: arroz integral (200 gramos), agua (800 ml), ajo (2), una cucharadita

de aceite de oliva, un tomate, acelgas (un manojo), patata (1), azafrán, pimentóny romero. Se puede añadir

una pastilla de caldo, aunque para asegurarnos de que la receta sigue siendo light, lo mejor es sustituir el agua

por un caldo de verduras elaborado por nosotras mismas. Colocamos los ajos en el vaso de la thermomix a

velocidad 6. Rehogamos 2 segundos, velocidad 1, cien grados. A continuación, añadimos el tomate

(rehogamos, 2 minutos). El siguiente paso es colocar la mariposa en las cuchillas y añadir las acelgas y la

patata (2 segundos, velocidad 1, cien grados). Añadimos el pimentón y el agua o caldo de verduras (10

segundos, velocidad 1, cien grados). Ponemos el arroz, azafrán y romero molido (13 segundos, velocidad 1,

cien grados).

Recetas light Thermomix: lentejas

Las legumbres   son esenciales en toda dieta, y los platos de cuchara también se pueden preparar de una

manera más light. Para esta receta de lentejas necesitamos: lentejas (300 gramos),tomate

natural (1), zanahoria (1), ajo (3), unas tiras de pimiento verde, cebolla (1), laurel(una

hoja), patata (1), caldo de verduras o agua (750 ml), una cucharada de aceite de oliva y una cucharadita

de pimentón. Antes de preparar esta receta, dejar las lentejas en remojo (al menos dos horas). Colocamos las

lentejas en el vaso de la thermomix y el resto de ingredientes (30 minutos, cien grados, velocidad cuchara). El

pimento, el tomate, los ajos y la cebolla pícalo bien antes de echarlos (con la thermomix, velocidad 4, 5

segundos). Si al completar el tiempo las lentejas están un poco duras, puedes programarlas unos minutos más.

Si quedan espesas, puedes echar un poco más de agua.

Recetas light Thermomix: salmón con verduras

Para preparar esta receta, un segundo plato ideal, necesitamos: salmón   (450 gramos), cebolla(1), caldo de

verduras (200 ml), pimiento verde (1), tomate (2), agua (200 ml), una cucharadita de aceite de oliva.

42

Colocamos en el vaso la cebolla y el pimiento y trituramos (velocidad 5). A continuación, añadimos el aceite de

oliva (un chorrito) y programamos a temperatura Varoma, 7 minutos, velocidad cuchara. Añadimos los tomates

y el caldo y, a continuación, el salmón (temperatura Varoma, velocidad cuchara, 15 minutos).

MERLUZA CON VERDURAS EN   PAPILLOTE

Empezamos el año y, como siempre, con buenos propósitos, así que

para todos los que en estas fiestas os hayáis pasado, es decir todos,

os dejo una receta de merluza muy ligera y muy rica a la vez.

Cuando os puse la receta de Merluza en salsa verde express, ya os

dije que es un pescado que se puede cocinar de muchas formas y

que hay miles de recetas.

Esta vez vamos a hacerla en papillote, técnica culinaria que consiste

que los alimentos se cocinan en su propio jugo, conservando así

todos sus nutrientes. Para ello se envuelve en papel aluminio y se

pone en el horno o en el recipiente varoma.

Las verduras las voy a pochar antes un poco ya que, para mi gusto,

solo en papillote están un poquito duras. Ahí va la receta:

INGREDIENTES:

4 Lomos de merluza

Sal

43

Pimienta

2 CS Aceite oliva virgen extra

2 Zanahorias medianas

1 Calabacín

1 Puerro

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

Salpimentamos la merluza y reservamos.

Ponemos todas las verduras en el vaso de la Thermomix y trituramos

a velocidad 4 durante 6 segundos. Salamos las verduras al gusto,

añadimos el aceite y programamos temperatura Varoma, velocidad

1 durante 9 minutos.

Una vez finalicen las verduras, cogemos un trozo de papel de

aluminio por cada lomo de merluza, ponemos dos cucharadas de la

mezcla de verduras y encima un lomo de merluza, cerramos a modo

de paquetito y colocamos en el recipiente Varoma. Una vez hayas

repetido la operación con los 4 lomos, ponemos en el vaso el agua,

sin necesidad de lavarlo previamente, y programamos 25 minutos,

temperatura varoma y velocidad 1, con el recipiente varoma

colocado encima del vaso.

Pasado el tiempo retiramos el recipiente, abrimos los paquetitos

( cuidado con el vapor) y emplatamos.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX:

Salpimentamos la merluza y reservamos.

Cortamos todas las verduras finamente y de un tamaño bastante

pequeño.

Precalentamos el horno 180 grados.

En una sartén ponemos el aceite a fuego medio y añadimos las

verduras, una vez estén pochadas, retiramos y reservamos.

Cogemos un trozo de papel de aluminio por cada lomo de merluza,

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ponemos dos cucharadas de la mezcla de verduras y encima un

lomo de merluza, cerramos a modo de paquetito, repitiendo la

operación con los 4 lomos.

Metemos los paquetitos en el horno durante unos 20 minutos

aproximadamente (dependerá, como siempre, de cada horno).

Pasado este tiempo sacamos los paquetitos, los abrimos y

emplatamos.

Cocina light con la Thermomix: Vichyssoise

Vichyssoise light, una crema que podemos tomar fría o caliente, con la patata y el puerro como principales

ingredientes. En esta ocasión, para conseguir una receta igual de nutritiva, sabrosa y con menos calorías,

podemos sustituir la nata por leche evaporada y la mantequilla por aceite de oliva. Una sencilla receta de

preparar. Para preparar este plato necesitamos 4 puerros, una patata, 300 mililitros de leche evaporada, agua

(600 ml), aceite de oliva, nuez moscada. Cortamos los puerros en rodajas y los colocamos en el vaso de la

Thermomix. Cerramos y trituramos (velocidad 5, 4 segundos). Añadimos el aceite, a velocidad 2, lo dejamos 12

minutos. Añadimos agua (200 ml), y trituramos. Añadimos la patata troceada, una pizca de sal, la pimienta, la

nuez moscada (a gusto de cada uno) y 400 ml de agua (20 minutos, velocidad 1, a cien grados). Cuando esté

listo, volvemos a programar velocidad 5 un minuto. Añadimos la leche evaporada, cerramos de nuevo (3

minutos, 90 grados, velocidad 6). Y lista la vichyssoise.

Berenjenas a la parmesana

Una combinación perfecta para un plato con el que, te gusten o no las berenjenas, te chuparás los dedos. Para

prepararlo necesitamos berenjenas (2), queso mozzarella (3 bolas), tomate triturado (550-600 gramos), queso

parmesano (cien gramos), aceite de oliva, huevos (3), albahaca (fresca), orégano, pimienta y sal. Para

empezar cortamos las berenjenas en rodajas y le añadimos una pizca de sal (ayuda a eliminar el sabor

amargo). Mientras las dejamos reposar unos minutos preparamos la salsa de tomate. Colocamos en el vaso de

la Thermomix el tomate, aceite, pimienta, orégano y una pizca de azúcar (20 minutos, velocidad 1). Añadimos la

albahaca y reservamos. A continuación, doramos la berenjena a la plancha. En una bandeja de horno,

colocamos en la base la salsa de tomate, y arriba vamos intercambiando una capa de berenjenas y otra de

queso. Entre ambas capas, echamos por encima el huevo batido. Cocinamos 20 minutos (180 grados).

Recetas light con Thermomix: sopa de rúcula

Con la Thermomix también podemos preparar una ligera y nutritiva sopa. Una buena idea no solo cuando

estamos a dieta, sino también para una dieta vegetariana. Esto es lo que necesitamos: un litro de caldo de

pollo o de verduras (a elegir), zanahorias (1-2), patatas (2), rúcula fresca (50 gramos), pimienta y aceite de

oliva virgen (una piza de sal, al gusto). Colocamos en el vaso de la Thermomix el litro de caldo y una cucharada

de aceite (8 minutos, velocidad 1, temperatura varoma). A continuamos, añadimos las patatas y las zanahorias

(25 minutos, velocidad 1, temperatura varoma). Ahora añadimos la pimienta y la rúcula (5 minutos). Y lista para

tomar.

Recetas light con Thermomix: pastel vegetal con atún45

En poco más de 15 minutos podrás saborear este rico pastel vegetal. Los ingredientes son pan de molde (12

rebanadas, sin bordes), atún (2 latas en aceite), tomate (5 cucharadas), lechuga(media), media docena

de palitos de cangrejo, mayonesa (5 cucharadas) y salsa rosa. El pastel consta de tres capas. Colocamos el

atún (escurriendo antes el aceite) y el tomate en el vaso de la Thermomix (velocidad 3, diez segundos). Si el

sabor del tomate natural es ácido puedes añadir una pizca de azúcar. Reservamos. Y en el vaso de la

Thermomix colocamos los palitos de cangrejo, la lechuga (picada) y la mayonesa y trituramos (velocidad 4, 6

segundos). En un molde aparte, con el pan en la base, colocamos la mezcla del atún, una capa de pan y

encima la mezcla de palitos de cangrejo. Terminamos con otra capa de pan. Deja reposar 60 minutos. En lugar

de salsa rosa, se puede añadir por encima huevo cocido, zanahorias ralladas o espárragos, para hacerlo más

ligero.

Recetas light con Thermomix: conejo con verduras

La carne de conejo, además de sabrosa, es una de las que menos grasas tiene, siendo ideal para las dietas de

adelgazamiento. Para preparar esta receta necesitamos conejo (500 gramos en tiradas,

deshuesado), calabacín (100 gramos), pimienta (cien gramos), alcachofas (cien gramos), patatas (100

gramos), aceite de oliva virgen extra (60 gramos), una cebolleta, un diente de ajo, un manojo de cebollino,

perejil y romero picado, dos claras de huevo, media cucharadita de fécula de maíz, sal y pimienta (al gusto).

En primer lugar, batimos las claras de huevo y las reservamos. Ponemos en el vaso de la Thermomix 30

gramos de aceite, la cebolla, el ajo y trituramos (3 minutos, cien grados, velocidad 4). Mezclamos con el resto

de las verduras y cocinamos 10 minutos (temperatura Varoma, velocidad 1). Al final, añadimos el cebollino, el

perejil, la pimienta y la sal. Colocamos todo en un bol y dejamos enfriar, antes de añadir las claras de huevo y

mezclar bien. Colocamos en un molde la mezcla y la metemos en el horno (veinte minutos aproximadamente, a

200 grados). Para preparar el conejo, colocamos en el vaso el aceite y romero (dos minutos, velocidad 1, cien

grados). Insertamos la mariposa, añadimos la carne, sal y pimienta (cocinamos, 10-15 minutos, velocidad 1,

temperatura Varoma). Espolvoreamos la fécula de maíz y cocinamos (10 minutos, velocidad 1, 100 grados).

Mezclamos el conejo y las verduras preparadas, y listo para degustar.

Recetas light con Thermomix: espaguetis con pimientos

La pasta, por su contenido en hidratos de carbono, no puede faltar en nuestra dieta. Para esta receta

necesitamos medio kilo de espaguetis (pasta integral de trigo), pimiento rojo (200 gramos),pimientos

amarillos (200 gramos), aceite de oliva virgen extra (40 gramos), una cebolleta, perejil (20 gramos), albahaca

(20 gramos), un litro de agua y una pizca de sal. Colocamos el pimiento rojo, el perejil y la albahaca en el vaso y

mezclamos (velocidad 1, 10 segundos, en Turbo). Reservamos. A continuación, añadimos el pimiento amarillo y

la cebolleta (en tiras, 2 minutos, velocidad 1, cien grados). Añadimos la mitad de la salsa anterior (cocemos, 2

minutos, velocidad 1) y a continuación el agua y la sal. Llevamos a ebullición y ponemos en el agujero de la

tapa los espaguetis para cocerlos el tiempo que indique el producto. Añadimos la otra mitad de la salsa y un

chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Tomates rellenos de pollo con thermomix

4 tomates grandes, 250 g filetes de pechuga de pollo1 cucharadita de aceite de oliva ,1 cebolla ,1 pimiento verde 

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750 g de agua, 1 huevo, 1 cucharadita de albahaca,sal , pimienta negra ó blanca molida 

-Lavar los tomates y secarlos con papel absorbente. Cortarlos la parte superior. Extraer la pulpa con una cucharilla y reservar. Colocar los tomates en una bandeja boca abajo. Hacer los filetes a la plancha con el aceite en una sartén. Cuando se enfríen, trocearlos en el vaso 2 seg, vel 4. Sacar y reservar. Pelar la cebolla. Lavar el pimiento, deseche las semillas y trocear junto con la cebolla en el vaso en trozos de un tamaño medio. Reserve. Verter el agua en el vaso, coloque el cestillo con el huevo y programe 15 minutos, temperatura varoma, vel 4. Refrescar en agua fría el huevo, pelar y trocear. Lavar y secar el vaso. Echar la cebolla, el pimiento y la pulpa de los tomates, programar 5 seg, vel 4. Añadir el huevo, la albahaca, el pollo, la sal y la pimienta, y programe 2 segundos más a la misma velocidad. Rellenar los tomates con el preparado y ponerlos sobre un lecho de hojas de lechuga bien lavadas, picadas y escurridas. Decorar al gusto.

Sugerencia: Se pueden poner los tomates en el horno antes de rellenarlos bocaarriba unos 15 minutos a 180º ( horno precalentado).

 

PISTO DE VERDURAS con Thermomix.Ingredientes:1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 calabacín, 1 berenjena, 1 tomate, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, 1 pizca de azúcar, pimienta negra o blanca molida, 250 ml tomate triturado ó 1 brik de 200ml de tomate frito. Opcional: romero y/o albahaca.Elaboración:

Lavar las verduras y cortarlas en trozos medianos de igual tamaño. Repartir en dos partes iguales la totalidad de las verduras troceadas. Echar una mitad en el vaso y programar 4 seg, vel 4. Sacar y hacer lo mismo con el resto. Sacar y reservar. Pique el ajo. Con el vaso cerrado, programe vel 4 retire el cubilete y eche el diente de ajo mientras las cuchillas entán funcionando. Pare la máquina y añada el aceite. Sofría el ajo con el cubilete quitado 2 min, vel cuchara, GIRO A LA IZQUIERDA, temp varoma. Abra el vaso e incorpore la verdura picada. No llene del todo el vaso. Programe 5 min, vel cuchara, GIRO A LA IZQUIERDA, temp varoma. Tras estos 5 min, añada el resto de la verdura, programe 15 min, vel cuchara, GIRO A LA IZQUIERDA, temp varoma. Pasado el tiempo echar el tomate, la sal, el azúcar (para quitar acidez al tomate) y la pimienta( y las hierbas aromáticas). Programar 20 min, vel cuchara, GIRO A LA IZQUIERDA, temp varoma.

Sugerencia: Se pueden añadir más verduras (zanahoria, calabaza, patata, calabacín negro, etc.). Habría que tener en cuenta las cantidades a la hora de cocinarlas en TMX por la capacidad del vaso y cocción. Además el aporte calórico del plato aumentaría por los hidratos de carbono que aportan estas verduras.

¿ A COMEEER!!  

Sopa de tomate : Los ingredientes que utilizaremos son: un kilo de tomate, una cebolla, dos pimientos,

cincuenta gramos de aceite de oliva, un litro de agua y pan. Luego procedemos a la preparación, colocamos en

el termomix el tomate picado por unos veinte minutos, después de estar triturado añadimos el agua, el pan

cortado y la sal, programamos 10 minutos en 100°de velocidad 1.

Puré de Berenjena : Los ingredientes que necesitaremos son: una berenjena, dos puerros, dos

zanahorias, agua, un cubito de caldo de vegetal y perejil picado. Luego procedemos a preparar, agregamos los

ingredientes al termomix menos el perejil y cubito de caldo, programamos 15 minutos en 100° de velocidad 1.

Dejamos enfriar para luego añadir el perejil encima del plato en forma de decoración.

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Porrusalda : Para preparar este delicioso plato necesitaremos los siguientes ingredientes: una cebolla, un

trozo de calabaza, un diente de ajo, tres puerros y sal. Para prepararlo, añadimos al vaso del termomix, la

cebolla y el ajo por 15 segundos en velocidad de 4, luego añadimos el puerro en trozos pequeños, 8 minutos,

después añadimos el resto de ingredientes y programamos 10 minutos para que se termine de cocinar todos los

ingredientes.

Adelgazar con Crema de TomateIngredientes:Un kilo de tomates rojosUna cebollaUn cubilete de arrozUna pastilla de caldo de carne200 gr queso cremoso( )50 gr aceite de olivaSal, pimienta, nuez moscada1/2 L de agua.Forma de Preparación:Se tritura al 3/2 la cebolla y se sofrie 5 minutos velocidad 3 temp90º, se le incorpora el arroz y se sofrie 3 minutos velocidad 3 temp 90º,se incorpora el resto de los ingredientes, 30 minutos, vel 4, temp 90º, se tritura al máximo, se acompaña de queso rayado.

CREMA DE BERENJENA CON ZANAHORIAS  

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

350 berenjena, 250 gr de zanahoria,150 gr de papas, 20 gr de cebolla, 29 gr de puerro. 2 dientes de ajos, 30 gr de aceite de oliva, 3 quesitos el caserio light, sal pimienta y nuez moscada (opcional)

PREPARACIÓN

Pon en el vaso el aceite, todos los ingredientes menos el caldo de pollo y los quesitos y la nuez moscada.Programa 10 minutos a velocidad 1 temperatura varoma, cuando temine le añades el caldo de pollo y programa 20 minutos a velocidad 1 temperatura varoma.

3 minutos antes de terminar el tiempo le añades los quesitos, la sal, la nuez moscada y cuando acabe lo tritura 30 segundos a velocidad 7 y listo.

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Rectificar de sal y a disfrutar. 

Miré el fondo de la nevera y estaba la berenjena y la zanahorias dando salto y hice una cremita.

SALMÓN A LA ITALIANA IDEAL DIETA  

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

Esta receta me gusta mucho por que apenas contiene grasas, muy buena para dietas.

- 1 Pimiento verde o amarillo- 1 Cebolla pequeña

- 200 gr caldo de verduras

- 3 Tomates pequeños- 480 gramos en filetes de salmón- 200 gr de Agua

- 1 Chorrito de aceite de oliva.

- Sal a su gusto

PREPARACIÓN

Introduce en el vaso en 3 o 4 trozos el pimiento y la cebolla,  pícalos un poco velocidad 5-6-7.

Cocina el pimiento y  la cebolla  con el chorrito de aceite 7 minutos temp Varoma velocidad cuchara.

Agregar los tomates en el vaso en 3 o 4 trozos el agua y el caldo.

Pon los filetes de salmón en el Varoma.

Programa 15 minutos Temperatura Varoma velocidad cuchara  hasta que salga facilmente la piel del pescado.

Si el sofrito te quedó muy líquido pon 5 minutos más hasta que tenga la consistencia más deseada.

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ZUMO DEVORAGRASAS THERMOMIX29 enero 2010 30 ComentariosEscrito por Goizalde

ZUMO DE PIÑA Y POMELO

Este zumo tomado durante el día ayuda a movilizar y eliminar las grasas a la

vez que da sensación de saciedad. La mejor manera es tomar 3 ó 4 vasos a

lo largo del día, el primero en el desayuno, luego en la comida, la merienda

y la cena. Los zumos es mejor hacerlos en el momento en que los vamos a

tomar porque con el tiempo van perdiendo propiedades y con la Thermomix

es tan sencillo que no tenemos excusa para no hacerlo. INGREDIENTES (Para

cada vaso)

100 gr de pomelo muy bien pelado sin partes blancas (1/2 pomelo

aproximadamente)

100 gr de piña natural pelada (una rodaja de 1 cm de ancho aprox)

150 ml de agua

ELABORACION Poner todo en el vaso 1 min a vel máx. Las frutas cuanto más

maduras y dulces, mejor. Yo suelo colar el zumo y luego le echo la mitad de

la pulpa para tomármelo, ya que en esa pulpa esta parte de la fibra de la

fruta. No le quitéis a la piña el tronco central, es lo mejor de la piña. Si se

quiere se puede edulcorar, yo no lo hago, ya que si la piña esta en su punto,

el zumo esta suficientemente dulce. Ahora en invierno, con la temperatura

del agua del grifo y de las frutas (que han estado en el frigorífico), no hace

falta añadir cubitos de hielo, eso lo dejamos para el veranito, pero esta claro

que si alguien lo quiere con cubitos, podéis cambiar parte del agua por el

hielo.

MERLUZA AL LIMÓN15 enero 2013 6 ComentariosEscrito por teresa busquets

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Y ahora nos toca quitarnos estos kilos de mas que hemos puesto en estas

fechas Navideñas, y como no he pensado en un pescado ligero y al

vapor, vais a ver que fácil con nuestra thermomix.

 

 Ingredientes:

para 4 personas

287  calorías por persona

- 100 g de patatas

- 1 cebolla

- 1 tomate

- 4 lomos de merluza

- 1 limón

- 500 g de agua

Para la salsa

- 2 dientes de ajo

- 1 cucharadita de perejil picado

- zumo de limón

- 50 g de aceite de oliva virgen

- sal

Preparación:

1 – Lave las patatas, pélelas y córtelas en rodajas finas.Pele la cebolla

desechando las capas externas y córtela en aros. Lave el tomate y córtelo

en rodajas.

Coloque en el recipiente varoma una capa de rodajas de patata, encima otra

de cebolla y termine con una capa de rodajas de tomate y reserve.

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2- Retire la piel de los lomos de merluza y coloquemos en el recipiente

varoma sobre el tomate. corte el limón en rodajas y disponga las sobre el

pescado.

Reserve.

3 – Introduzca en el vaso los ajos, pelados y el perejil, y programe 5

segundos en velocidad 4. A continuación, añada el resto de los ingredientes

de la salsa y programe 4 minutos temperatura 100 velocidad 4, saque y

reserve.

4- Sin lavar el vaso, añada el agua. Coloque el recipiente varoma en su

posición y programe 20 minutos temperatura varoma velocidad 1.

Compruebe que está todo bien cocido, de no ser así, programe unso minutos

mas a la misma temperatura y velocidad.

5- Disponga el pescado en una fuente acompañado de las verduras y ro

cielo con la salsa preparada.

SOPA DE APIO E HINOJO

Yo, ante esta sopa, no puedo hacer otra cosa que postrarme de hinojos, caer de rodillas y pedir humildemente otro plato más. Tanto el apio como el hinojo son plantas con propiedades diuréticas que depuran el organismo y ayudan a perder kilos. La cosa viene de lejos. Cuando en el siglo XVII algunas damas y caballeros se obsesionaron con querer adelgazar porque los cánones de belleza así lo dictaban, encontraron en el hinojo la solución idónea. Su valor calórico es mínimo y contiene fibra que nos da sensación de saciedad. ¡Digo yo que un poquito de ejercicio también ayudaría a bajar peso! Con el apio ocurre algo similar. En el apio casi todo es agua; tiene pocas calorías y las vitaminas y sales minerales son muchas. Ayuda a combatir el colesterol, la hipertensión, el ácido úrico… ¡Más apio y menos botica! Os invitamos a probar esta sopa. Por las cucharas no sufráis, pues como podéis ver hay de sobra.

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A título anecdótico al hinojo también se le atribuyen propiedades antidiabólicas. Dice Néstor Luján, escritor y gastrónomo, en su libro “Carnet de ruta. Las recetas de Pickwick”  que “se ponían ramas de hinojo tras las puertas de las casas para preservar a sus habitantes de los malos espíritus que siempre oían rondar, y, al ir a dormir, se taponaba el ojo de la cerradura con granos de hinojo para poder dormir sin que atosigaran los fantasmas”. Comprenden ahora porque conviene tomar más de un plato de esta sopa?.

INGREDIENTES (para 4 personas)

Unas ramas de apio (200 g).

Un bulbo de hinojo (limpio 200 g).

3 puerros (dos para la sopa y el otro para hacer un crujiente como acompañamiento).

3 zanahorias.

2 dientes de ajo.

600 ml. de caldo de verduras o agua.

Sal.

Aceite.

Pimienta blanca.

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PREPARACIÓN TRADICIONAL

1. Lavar bien las hojas de apio y trocear.

2. Limpiar el hinojo y cortar en juliana.

3. Pelar las zanahorias y el puerro y cortar en rodajas.

4. Poner a calentar el aceite en una cazuela y agregar todas las verduras, ajos incluidos.

5. Rehogar un poquito y dejar sudar las verduras a fuego lento con la cazuela tapada unos minutos.

6. Agregar el caldo de verduras o el agua, salpimentar, avivar el fuego y dejar que hierva unos 15 minutos.

7. Triturar hasta conseguir que quede una consistencia fina.

8. Cortar el puerro en juliana muy fina y freír hasta que quede un crujiente, teniendo cuidado de que no se queme.

9. Servir bien caliente y poner el crujiente de puerro sobre la sopa.

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PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1. Lavar y pelar todas las verduras.

2. Poner en el vaso de la thermomix todas las verduras cortadas y trocear unos segundos en velocidad 5.

3. Agregar el caldo de verduras o el agua y programar 12 minutos temperatura 100 velocidad 2.

4. Salpimentar y dejar  hervir dos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

5. Triturar en velocidad progresiva hasta conseguir una textura muy fina.

6. Cortar el puerro en juliana muy fina y freír hasta que quede un crujiente, teniendo cuidado de que no se queme.

7. Servir bien caliente y poner el crujiente de puerro sobre la sopa.

8. Rociar con un chorrito de aceite crudo.53

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CONSEJO

Si la elaboración es del modo tradicional, al servir la sopa  no la rociamos con aceite ya que el aceite lo hemos utilizado para sofreír las verduras, cosa que no hemos hecho con la Thermomix. Por ese motivo, en este segundo caso, lo ponemos al final, crudo que es mucho más sano.

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