My Chef

I n t r o d u c c i o n

Este libro contiene los secretos de cocina de la abue-la , deliciosas recetas y faciles para cocinar cualquier dia, la primera vez que publicamos recetas tan deli-ciosas inventadas por la abuela.

los secretos mejor guardados con el mejor sason y la manera mas practica para hacerla.

I n d i c e

Lasagna de mariscos ............................................................................................................ 4

Crema de esparragos ............................................................................................................ 6

Tomates Rellenos ............................................................................................................ 8

Pie de Queso ............................................................................................................ 10

Lasagna De Mariscos

Ingredientes:

Ingredientes para 4 personas- 4 cucharadas de aceite- 230 gramos de merluza desmenuzada- 2 cucharadases de harina- 1 cebolla- 200 gramos de gambas- 200 gramos de langostinos- 8 placas de lasaña- 80 gramos de queso rallado- 1 pizca de sal- 2 tomates- 1 zanahoria- 1 cucharada de mantequilla- 500 ccs de leche

Instrucciones:Cocer en abundante agua las placas de lasaña.

Una vez hechas se pasan por agua fría y se depositan sobre un paño.

Se calienta el aceite y se rehoga en él la cebolla, la zanahoria, el tomate, todo ello finamente picado.

Se incorporan los langostinos y gambas troceados y la merluza desmenuzada y sin espinas.

Se condimenta con sal, removiendo hasta que se dore.

Se prepara la bechamel rehogando la harina en la mantequilla hasta que empiece a tomar un poco de color, entonces se va incorporando la leche poco a poco removiendo con las varillas para que no se formen grumos, se añade el queso y se sigue removiendo hasta obtener una salsa ligera.

Ingredientes::- 6 huevos- 2 lata de espárragos- 25 gramos de mantequilla- 2 tazas de nata líquida- 100 gramos de queso- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:Se escurren bien los espárragos y se trituran en la trituradora con los demás ingredientes.

Se unta un molde con mantequilla y si es posible que tenga un hueco central .

Se vierte la mezcla y se cuece al baño Maria.

Se desmolda y se deja escurrir bien.

Se sirve bien caliente con salsa bechamel.

Si se toma frío se sirve con salsa mayonesa.

Crema de Esparragos

Ensalada de tomates rellenos

Ingredientes:

- 3 cucharadas de arroz integral cocido- 70 gramos de atún- 1 cucharada de cebolla picada- 1 pizca de nuez moscada- 1 cucharada de queso blanco- 1 pizca de sal- 4 tomates

Instrucciones: Se parten por la mitad los tomates y se ahuecan.

Se rellenan con los restantes ingredientes previamente mezclados.

Se sirve frío.

Tarta de queso

Ingredientes para 4 personas- 150 gramos de azúcar- 250 gramos de galletas- 5 huevos- 150 gramos de mantequilla- 4 cucharadas de mermelada- 100 gramos de nata montada- 300 gramos de queso fresco- 1 pizca de ralladura de limón

Instrucciones de elaboración:Triturar las galletas con la mantequilla y mezclar bien.

Se reparte esta mezcla con un tenedor sobre el fondo de un molde desmontable, aplastando bien.

Batir el resto de los ingredientes hasta formar una crema.

Echar en el molde, tapar con film transparente y hacerle unos agujeros por encima para que salga el vapor.

Cocinar en el microondas durante 20 minutos a potencia máxima.

Cuando se enfríe se cubre con mermelada a gusto.

Pedro Jose Heerera Porta201401972