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Recetario

2 cucharadas de aceite de oliva1 cebolla mediana picada2 zanahoria en tiras delgadas de 2 cm1 rama de apio1 pimiento morrón de naranja o rojo en tiras delgadas2 calabacitas en tiras de 2 cm4 cucharadas de OKUILLI deshidratado1 diente de ajo picadito1/4 de cucharadita de pimienta1/4 de cucharadita de orégano1/4 de cucharadita de albahaca1/2 cucharadita de sal1/4 de cucharadita de pimienta200 g de pasta de tornillo1 litro de caldo de pollo sin grasa2 tazas de agua

Calentar aceite a fuego suave agregar el ajo y cebolla sofreír 3 minutos y agregar zanahoria y apio y cocinar por 5 minutos más.. Agregar los pimientos y calabaza y cocinar 8 minutos más. Agregar los condimentos y hierbas de olor.

Hervir el caldo y agua en una cacerola grande y agregar la pasta. Cocinar de acuerdo a las instrucciones del paquete. Reserva 1/3 taza del líquido de cocción.

Escurre la pasta e intégrala a la mezcla de verduras y el líquido de la cocción que apartaste. Agrega OKUILLI sobre la pasta se mezcla y disfruta de éste platillo rico en proteína!

1 Tazas de avena molida¾Taza de harina de amaranto1/3 Taza de OKUILLI molido¼ taza de amaranto1½ cucharadita de royal1½ cucharadita de bicarbonato1 cucharadita de canela¼ de taza de nuez en trocitos4 plátanos maduros grandes¼ de taza de leche2 huevos½ taza de azúcar mascabado½ taza de aceite1 cucharada de vainilla

Precalentar el horno a 180 grados C.Hacer puré los plátanos y añadir la leche, huevos, aceite, azúcar y vainilla.

En otro contenedor mezclar la harina, OKUILLI, amaranto, bicarbonato de sodio, royal y canela y nuez. Incorporar ambas mezclas sin revolver demasiado. Poner la mezcla en los moldes previamente engrasados o con papel para muffin.

Hornear a 200°C por 25 minutos o hasta que un palillo de madera salga limpio.

Pasta Okuilli Panquecitos de plátano y Okuilli (sin gluten)

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150 gr Amaranto4 cucharadas de OKUILLI molido4 Cucharadas de semillas de calabaza 5 cucharadas de pasas 5 cucharadas de nueces 500g de piloncillo 2 cucharadas de agua ½ taza de miel 1 cucharada de jugo de limón Tostar el amaranto en un sartén hasta que se dore ligera-mente, aproximadamente 5 minutos, Tostar por separado las nueces y las pepitas de calabaza, hasta que se doren ligeramente.

Colocar el piloncillo en una olla con la miel y el agua, calentar sin dejar de mover. Dejar hervir por 10 a 15 minutos. Apaga y agrega jugo de limón. Revuelve y deja enfriar por 8 a 10 minutos.

Mezclar el amaranto con el Okuilli e incorporar perfectamente, agregar las nueces, pepitas y pasas Forrar un molde con papel aluminio o papel encerado.Mezclar el amaranto con el caramelo hasta que se integren por completo formando una masa densa.

Vaciar sobre el molde o charola previamente forrado con aluminio o papel encerado y aplanar con ayuda de las manos (puedes humedecer las manos para hacerlo más fácil) y aplanar para compactar la superficie.Co un rodillo aplanar para compactar y alisar la superficie.

1/2 Lechuga escarola1/2 Lechuga orejonaUn manojo de arúgula1 rebanada de jícama partida en tiras pequeñas2 cucharadas de OKULLI molido 1/2 cucharadita de sal de mar1 limón

Aceite de oliva al gustoLave y desinfecte las lechugas y el arúgula, escurra y seque bien.

Acomode sobre un platón y agregue la jícama. Añada el jugo de limón y aceite de oliva. Mezcle el OKUILLI molido con la sal de mar y agregue a la ensalada.

Mezcle y disfrute de una rica ensalada alta en proteína. Buen provecho.

Alegrías de amaranto super protéicas Ensalada OKUILLI

Recetario

ProtOpti Recetario

1 taza de harina de avena (avena molida)1 taza de harina de amaranto1 1/2 tazas de leche2 huevos1 ½ cucharadas de polvo para hornear1/2 cdta de bicarbonato de sodio1 cucharada de azúcar mascabado2 cucharadas de mantequilla derretida2 cucharadas de hojuelas de avena2 cucharadas de Okuilli molido (20g)1 cucharadita de canela en polvo½ taza de mora azul, fresas, plátano o manzanas en trocitos (opcional)

Mezclar todo en la licuadora y al final si lo desea incorpore la fruta. En un sartén caliente y engrasado, servir ¼ de taza de la mezcla.

Dejar que esté cocido por un lado y voltear, después servir en un plato y acompañar con miel de maple. ¡Simplemente delicioso y con mucha proteína!

También puedes agregar el Okuilli en polvo a tu receta favorita de hot cakes.

7 rebanadas de pan de caja 3 huevos6 cucharadas de leche1 cdta de extracto de vainilla 2 cucharadas de Okuilli en polvo (20g)1 cucharada de azúcar mascabado1 cucharada de canela molida Miel de maple

En un plato hondo poner el huevo, la leche, la sal, la vainilla y el Okuilli en polvo; mezclar con un tenedor hasta conseguir una mezcla uniforme.

Colocar cada rebanada de pan unos segundos por cada lado dentro de la mezcla y colocarlo en un sartén caliente y engrasado, a fuego medio. Dejar dorar por cada lado y voltear.

Revolver el azúcar con la canela y espolvorear sobre el pan, o acompañarlo con miel de maple.

Tradicional desayuno pero con más proteína. Recomendación: se debe evitar que el Okuilli en polvo se vaya al fondo de la mezcla.

Hot cakes GLUTEN FREE EXTRA PROTEINA Pan francés

ProtOpti Recetario

1 taza de leche fría1 plátano maduro1 cucharada (10g) de Okuilli en polvo 2 cucharadas de hojuelas de avena½ cucharada de miel o azúcar (opcional)

Mezclar todo en la licuadora y servir en un vaso. ¡Excelente para empezar el día!

1/3 taza de leche2 tazas de hielo1 puñado de fresas congeladas*½ taza de yogurt (griego, natural o de fresa)1/2 cucharada de miel o azúcar (opcional)1 cucharada (10g) de Okuilli en polvo

*Sustituye las fresas por tu fruta favorita.Muele el hielo en la licuadora a que quede frappé y agrega todo lo demás. Mezclar en la licuadora y servir. ¡Perfecto para los días de calor!

1 taza de Okuilli deshidratado150 gr de chocolate semiamargo o de leche

Derretir el chocolate a baño maría, retirar del fuego e incorporar Okuilli deshidratado. Mezclar y colocar sobre un platón previamente cubierto con papel encerado, ayudán-dote con una cuchara para darles una forma circular. Cubrir y refrigerar por 1 hora. Su crujiente sabor los convertirá en tu postre favorito.

1 tableta de chocolate para leche1 litro de leche o agua3 cucharadas de Okuilli en polvo (30g)

Poner a hervir la leche con el chocolate hasta que se disuelva. Retirar del fuego, agregar Okuilli y servir. Este tradicional chocolate caliente se puede hacer al estilo oaxaqueño con agua.

Hot cakes GLUTEN FREE EXTRA PROTEINA Pan francés

Enjambres de chocolate Chocolate caliente

ProtOpti Recetario

1 taza de Okuilli deshidratado150 gr de chocolate semiamargo o de leche

Derretir el chocolate a baño maría, retirar del fuego e incorporar Okuilli deshidratado.

Mezclar y colocar sobre un platón previamente cubierto con papel encerado, ayudándote con una cuchara para darles una forma circular. Cubrir y refrigerar por 1 hora. Su crujiente sabor los convertirá en tu postre favorito.

½ taza de yogurt griego 1 cucharada de Okuilli en polvo (10g)2 ½ cucharadas de cereal de avena, o galleta molida1 plátano en cuadritos

Revolver el Okuilli en polvo con el cereal o la galleta molida. Verter el yogurt en un plato hondo y añadir el Okuilli con el cereal, mezclar muy bien y agregar el platano en cuadritos, revolver bien. ¡A disfrutar!

1 taza de crema de maní natural¼ de taza de miel o azúcar mascabado2 cdtas de extracto de vainilla1 taza de hojuelas de avena½ taza de coco rayado 1 pizca de sal 1/3 de chispas de chocolate 1/2 de cdta de agua (solo de ser necesario)4 cucharadas de Okuilli en polvo (40g)

En un bowl mezclar la crema de maní, la miel o azúcar, la vainilla y el Okuilli en polvo. Agregar la avena, el coco y la sal, mezclar hasta que quede bien incorporado y añadir las chispas de chocolate.

Humedece tus manos para formar bolitas con la mezcla y coloca sobre una charola y refrigera por 2 horas. Este rico snack además de fácil de preparar te dará mucha energía para el día.

Avena Caliente Snaks de crema de maní (Gluten free)

Pudín de plátano