recetario nadú delivery · 1 taza chicha de jora 2 und. cebolla en pluma 3 und. ají amarillo en...

Práctico y sencillo

Recetario

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ÍndicePág. 3Pág. 4Pág. 7Pág. 10Pág. 12Pág. 15

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Pág. 18Pág. 21Pág. 22Pág. 23

Pág. 31Pág. 33

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AderezosModo de uso: Aderezos Nadú Recetas con Aderezo criollo Recetas con Aderezo de culantro Recetas con Aderezo de ají amarillo Recetas con Aderezo especial Recetas con Aderezo chaufa

Salsas listas Recetas con Salsa bolognesa Recetas con Salsa alfredo Recetas con Salsa chijaukay Recetas con Salsa tipakay

Menestras guisadasModo de uso: Menestras guisadas Nadú Recetas con Garbanzos guisados Recetas con Lentejas guisadas Recetas con Frejoles guisados Recetas con Pallares guisados

Carnes listas Recetas con Relleno de carne Recetas con Pollo deshilachado

Quinua cocida Recetas con Quinua cocida

Arroz blanco cocidoModo de uso: Arroz blanco Pág. 40

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Pág. 1

Beneficios denuestros productos

Largo tiempo de vida

Prácticos

Simplifica tu cocina

Sin preservantes

Comida esterilizada y envasada al vacío

No necesita refrigeración

Aderezo criollo

Aderezo de culantro

Aderezo de ají amarillo

Aderezo especial

Aderezo para chaufa

AderezosCocina tus platillos favoritos

con nuestros

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Una vez abierto se recomienda refrigerar el producto.

Temperatura ambiente:Sellado hasta 12 meses

Refrigerado:Abierto y en su mismo empaque de 3 a 4 días.

Congelado:Se recomienda vaciar en un recipiente plástico o de vidrio

y congelar hasta por 1 mes.

RECOMENDACIÓN

DURACIÓN

Modo de usoAderezos

INGREDIENTES P R E PA R A C I Ó N

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Adobode cerdo

1 sachet Aderezo criollo Nadú

1 kg. Carne de cerdo

1 taza Agua

1 taza Chicha de jora

2 und. Cebolla en pluma

3 und. Ají amarillo en juliana

2 cdas. Aceite vegetal

1/2 kg. Camote

1 rama Hierba buena

Sal, pimienta, orégano al gusto.

Rinde: 5 a 6 porcionesMacerar por 2 horas el cerdo con el Aderezo

criollo Nadú, sal, pimienta, chicha de jora.

En una sartén con aceite, dorar el cerdo a fuego

moderado y reservar el líquido de la maceración.

Una vez dorado el cerdo, agregar el macerado con

Aderezo criollo Nadú, la cebolla en pluma, el ají

amarillo en juliana, agua, orégano y hierba buena.

Dejar cocinar hasta que la carne esté suave y el

líquido haya espesado ligeramente. (Tiempo de

cocción de 40 a 50 min.)

Recomendación: Acompañar con camote

sancochado y Arroz blanco cocido Nadú.

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con Aderezo criollo

(200g)


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Escabechede pescado


1 kg Filete de pescado

2 und. Cebolla roja en gajos


1/2 taza Harina

1 taza Aceite vegetal

1/4 taza Vinagre tinto

1/2 kg Camote

1/2 taza Agua

2 ramas Culantro

1 und. Hoja de laurel

Orégano y sal al gusto.

(200g)

Rinde: 5 a 6 porcionesEn una sartén con aceite a fuego medio, agregar

el filete de pescado previamente salpimentado y

pasado por harina. Dorarlo y reservar.

En la misma sartén agregar la cebolla, el ají

amarillo y dorarlo a fuego medio. Luego de ello

agregar hoja de laurel, el Aderezo criollo Nadú

y dorar. Agregar el vinagre tinto, el agua y dejar

hervir la preparación por 5 min., finalmente

agregar el orégano y el culantro.

Servir o acompañar con Arroz blanco cocido

Nadú, camote cocido, huevo duro y aceituna.

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con Aderezo criollo


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Carapulcrade cerdo


1 kg Cerdo

1/2 kg Papa seca

1/2 taza Maní molido

7 tazas Agua

1 ctda. Aceite

Sal y pimienta

Rinde: 5 a 6 porcionesRemojar la papa seca de 6 a 8 horas, luego colar yreservar.

Cortar el cerdo en trozos medianos y reservar.

En una olla colocar el aceite y dorar el cerdo por unos 3 min., luego agregar el Aderezo criollo Nadú mover por unos 3 min. , añadimos el agua y cocinar por 20 min.

Luego agregamos la papa seca y dejar cocinar aprox. 20 a 25 min.

Por último, agregar el maní molido y rectificar sazón.

Acompañar con Arroz blanco cocido Nadú.

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con Aderezo criollo

(200g)


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Arrozcon pollo

1 sachet Aderezo de culantro Nadú

6 tazas Arroz blanco cocido Nadú

5 piezas Pollo

2 cdas. Aceite vegetal

1 und. Pimiento en juliana


3/4 tazas Arvejas cocidas

1 und. Zanahoria

1 1/2 tazas Choclo desgranado cocido

2 tazas Agua

Sal, pimienta, comino al gusto.

Rinde: 5 porcionesSazonar el pollo con sal, pimienta y comino. Calentar el aceite en una olla o sartén a fuego moderado y agregar el pollo hasta dorarlo.

Una vez dorado el pollo, agregar el Aderezo de culantro Nadú, el agua y llevar a cocción a fuego medio hasta que el pollo esté cocido.

Reservar las presas de pollo y agregar las verduras al jugo producto de la cocción. Cocinar durante 5 minutos.

Incorporar el Arroz blanco cocido Nadú moviendo constantemente hasta unificar los sabores, cocinar a fuego lento durante 5 min. Rectificar la sal y retirar del fuego.

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con Aderezo de culantro

(200g)

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Aguaditode pollo

1/2 sachet Aderezo de culantro Nadú

1/2 taza Arroz blanco cocido Nadú

1/4 kg Pollo en trozos

3 und. Papa blanca

1 und. Choclo desgranado

1 und. Zanahoria

1/4 kg Apio

1/4 kg Zapallo

1/2 taza Arverja pelada

1 ctda. Kion

6 tazas Agua

Sal y pimienta

Rinde: 5 a 6 porcionesPelar todas las verduras y cortar en cuadrados

pequeños.

En una olla colocar el Aderezo de culantro Nadú

y cocinar por 3 min., añadir el pollo en trozos

(previamente lavado), kion pelado luego agregar

el agua, el Arroz blanco cocido Nadú y las

verduras.

Cocinar por aprox. 15 a 20 min. o hasta que rompa

hervor.

Rectificar sazón.

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(100g)


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Seco de rescon frejoles

1 sachet Aderezo de culantro Nadú

5 tazas Frejoles guisados con tocino Nadú

1 kg Carne guiso

1 und. Zanahoria

1/4 taza Alverja pelada

4 1/2 tazas Agua

1/4 taza Chicha de jora

2 cdas. Aceite

Sal y pimienta al gusto

Rinde: 5 a 6 porcionesCortar la carne de guiso en trozos iguales, salmpimentar y reservar. Cortar la zanahoria en rodajas y reservar

En una olla colocar el aceite y agregar las presas de carne dorar por ambos lados aprox. 5 min. , luego agregar el Aderezo de culantro Nadú y cocinar por 5 min.

Agregar la chicha de jora y 4 tazas de agua a la ollay cocinar por 40 a 50 min. a fuego lento.

Luego agregar la zanahoria y alverja pelada y cocinar por 10 min. Apagar y rectificar sazón.

En una sartén calentar los Frejoles guisados contocino Nadú con media taza de agua.

Servir y acompañar con sarza criolla y Arrozblanco cocido Nadú.

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(200g)


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Ajíde pollo

1 sachet Aderezo de ají amarillo Nadú

4 tazas Pollo deshilachado Nadú

3 und. Pan de molde

11/2 taza Leche evaporada

1 tazas Agua

3 und. Pecanas

1/4 taza Queso parmesano

Sal al gusto.

Rinde: 5 a 6 porcionesEn un vaso de licuadora agregar la leche evaporada, pecanas, el pan de molde, agua y licuar hasta obtener una mezcla homogénea.

En una sartén a fuego medio agregar el Aderezo de ají amarillo Nadú y darle un pequeño dorado.

Agregar el licuado a la sartén y mezclar la preparación durante 4 min. hasta que esté uniforme.

Agregar el Pollo deshilachado Nadú y cocinarpor un par de minutos. Agregar queso parmesano, rectificar la sal, retirar del fuego.

Acompañar con Arroz blanco cocido Nadu, aceituna y huevo.

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con Aderezo de ají amarillo

(200g)


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Cau caude pollo

1 sachet Aderezo de ají amarillo Nadú

1/2 kg Pechuga de pollo

3/4 kg Papa blanca

2 und Zanahoria


2 ctdas. Hierba buena

3 tazas Agua

Sal y pimienta

(200g)

Rinde: 5 a 6 porcionesEn una olla colocar el Aderezo de ají amarilloNadú y cocinar por 3 min., luego agregar la pechuga de pollo (previamente cortado en dados o trozo pequeño).

Agregar el agua, la papa blanca previamente pelada y cortada en cubos, una rama de hierba buena, cocinar por 5 min.

Añadir la zanahoria pelada y cortada en cuadraditos y la alverja pelada.

Mezclar y dejar cocinar por 15 a 20 min. Agregar la hierba buena picada y rectificarsazón.

Servir y acompañar con Arroz blanco cocidoNadú.

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con Aderezo de ají amarillo

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Anticuchosde corazón

1 sachet Aderezo especial Nadú

1 kg. Corazón de res en trozos

3 tazas Choclo sancochado

6 und. Papa amarilla

1/2 taza Aceite vegetal


Rinde: 5 a 6 porciones

INGREDIENTES

En un bowl aderezar el corazón de res con el Aderezo especial Nadú. Dejarlo reposar por 2horas.

Insertar el corazón de res en palos de anticuchos, llevarlos a la parrilla a fuego fuerte y dorar cada lado por 3 min. aprox.

Servir con papas amarillas cocidas, choclo y Salsa de rocoto Nadú.

Recomendación: Cocinar el choclo con azúcar,granos de anís y antes de apagar, gotas de limón para aclarar el grano.

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P R E PA R A C I Ó N

con Aderezo especial

(200g)

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Pavoal horno


1 und. Pavo de 7 a 8 kg.

2 und. Cebolla en trozos

3 ctdas. Mantequilla

1 und. Zanahoria

1 und. Poro en trozos

1/4 und. Apio en trozos (solo tallo)

Sal, pimienta y romero al gusto


INGREDIENTES

Lavar bien el pavo (tiene que estar descongelado).

Bañar el pavo con el Aderezo especial Nadú por todos lados y colocarlo sobre una fuente. Dejar macerar por 3 a 4 horas.

Cumplido el tiempo indicado, agregar las verduras picadas alrededor de la fuente y con un pincel colocar la mantequilla sobre la piel delpavo. Agregar a la fuente 200 ml. de agua.

Pre calentar el horno a 220 °C por 10 min. Cocinar por 2 horas y media a 180 °C. hastaque este cocido y dorado.

Cortar el pavo en presar y filetear el pecho depavo.

Acompañar pavo con ensalada, Arroz blancococido Nadú, Puré de manzana o camoteNadú.

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(200g)

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Polloa la parrilla


1 und. Pollo entero de 1.2kg a 1.5 kg

3/4 kg. Papa amarilla

4 und. Choclos

1/4 kg. Tomate cherry

1 und. Lechuga orgánica

5 und. Limón

1/4 taza Aceite de oliva


(200g)

Rinde: 4 porciones

INGREDIENTES

Lavar el pollo cortar en cuatro y filetear parapollo a la parrilla, reservar en un bowl.

Abrir el Aderezo especial Nadú y macerar las presas de pollo por 3 a 4 horas.

Lavar la papa amarilla y sancocharla en una ollacon agua de 20 a 30 min.

Una vez sancochadas las papas cortar en mitades y reservar.

Sancochar el choclo por 25 min. (colocar en unaolla con agua, anís y azúcar, al término de la cocción agregar unas gotas de jugo de limónpara blanquear)

En un bowl realizar la ensalada de tomate y lechuga, con aliño (en un recipiente pequeño colocar el aceite y el jugo de los 5 limones, agregar sal,pimienta y mezclar.)

En una parrilla o sartén cocinar las presas de pollo hasta que esten cocidas.

Servir la ensalada, papas y presa de pollo, acompañar con Salsa de ají pollero Nadú o Salsa de rocoto Nadú.

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Chaufade pollo

1/4 sachet Aderezo chaufa Nadú

6 tazas Arroz blanco cocido Nadú

1/2 kg. Filete de pollo

1/2 taza Cebolla china

3 und. Huevo

1/4 taza Aceite vegetal

1/4 taza Pimiento en cubos

1/4 taza Holantao en cubos

Sal, pimienta al gusto.

(50g)


INGREDIENTES

Para calentar el Arroz blanco cocido Nadú,

poner la bolsa cerrada en baño maría por 10 a

15 min. sacar la bolsa con cuidado, abrirla,

desgranar a mano y dejar enfriar por 10 min.

En una sartén a fuego medio con un poco de

aceite, agregar los huevos batidos y hacer una

tortilla , una vez cocido cortarlo en cubitos.

En una sartén wok a fuego fuerte con aceite,

agregar el pollo picado sal pimentado. Una vez

que el pollo esté dorado reservar. En la misma

sartén agregar el pimiento, holantao y un poco

de cebolla china picada (utilizar la parte blanca),

luego agregar el Arroz blanco cocido Nadú

(frío de preferencia) y saltearlo a fuego fuerte

para darle aroma ahumado.

Agregar el Aderezo chaufa Nadú, seguir

salteando hasta que el arroz tome color

uniforme. Incorporar la tortilla de huevo, el

pollo, la parte verde de la cebolla china picada y

finalmente saltear. Servir.

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con Aderezo chaufa

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Tallarinsaltado de carne

1/2 sachet Aderezo chaufa Nadú

1/2 kg Bisteck

3/4 kg Fideo espaguetti

1 hoja Laurel

3 und. Cebolla roja

1 und. Ají amarillo

2 und Tomate

2 ctda. Culantro

1/4 taza Cebolla china

1/4 taza Agua

2 cdas. Aceite

Sal y pimienta al gusto.

(100g)


INGREDIENTES

Cortar el bisteck en tiras delgadas, salpimentar y

reservar.

En una olla colocar 1 ½ lt. de agua con la hoja de

laurel, una cucharadita de sal y una cucharadita

de aceite. Una vez que rompa hervor colocar el

fideo por 8 a 9 min. Luego colar y reservar.

En una olla colocar aceite y dorar la carne por 4

min., luego agregar la cebolla en corte juliana, el

aji amarillo en tiras mover por 2 min. y agregar el

Aderezo chaufa Nadú seguido del agua, tomate

y mover.

Incorporar el fideo cocido, mover con un trinche

hasta homogenizar todo.

Por último, agregar el culantro picado y

rectificamos sazón.

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con Aderezo chaufa

Salsas Bolognesa

Salsa Alfredo

Salsa Chijaukay

Salsa Tipakay

Salsas listasDisfruta en familia con nuestras

para servir

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Pág. 18

con Salsa bolognesa

Ravioles

1 taza Salsa bolognesa Nadú

1 kg. Ravioles rellenos

1/4 taza Queso parmesano rayado

Sal y aceite de oliva al gusto.

Rinde: 4 porciones

INGREDIENTES

Hervir agua en una olla mediana,

posteriormente agregar los ravioles, sal y aceite

de oliva al gusto. Cocinarlos por un tiempo

aproximado de 10 min.

Precalentar la Salsa bolognesa Nadú.

Servir los ravioles y encima aplicar la Salsa

bolognesa Nadú.

Decorar con queso parmesano.

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con Salsa bolognesa

Spaguetti

3/4 kg Fideo espaguetti

4 tazas Salsa Bolognesa Nadú

1 hoja Laurel

1 cda. Aceite



INGREDIENTES

En una olla colocar 1 ½ lt. de agua con la hoja de

laurel, la cucharada de sal y la cucharada de

aceite. Una vez rompa hervor cocinar el fideo

de 8 a 9 min. al dente y reservar.

En otra olla calentar la Salsa Bolognesa Nadú

por unos minutos, luego añadir el fideo cocido y

mover hasta homogenizar bien.

Hervir y espolvorear queso parmesano rayado.

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con Salsa bolognesa

Lasagna

4 tazas Salsa Bolognesa Nadú

1/4 kg Pasta wantan

1/4 kg Mozarella

1/4 kg Queso parmesano

7 cdas. Mantequilla

7 cdas. Harina sin preparar

3 tazas Leche fresca

1/4 ctda. Nuez moscada

1 hoja Laurel

3 cdas. Vino blanco



INGREDIENTES

Para preparar la salsa blanca: Colocar en una olla la mantequilla y derretirla, luego agregar la harina y mezclar con un batidor de globo, cocinar de 3 a 5 min. sin que se queme a fuego medio. Pasado el tiempo, retirar del fuego la olla y agregar la leche fresca por partes, siempre mezclando bien y asegurandose que no haya grumos antes de agregar la otra parte de leche.

Luego añadimos toda la leche, la hoja de laurel y vino blanco, regresar la olla al fuego y mover con el batidor, hasta que la mezcla espese y la harina se cocine de 10 a 15 min. aprox. a fuego medio.

Antes de terminar la coccion añadir sal, pimienta y nuez moscada. Reservar.

Para el armado: Colocar en un molde rectangular de 20x30cm. una capa de salsa blanca, luego una capa de masa wantan, seguimos con una capa de Salsa Bolognesa Nadú y colocar sobre esta un poco de salsa blanca, espolvoreamos con queso parmesano y mozarella.

Repetir 2 veces más el mismo proceso, acabando con la capa de masa wantan y espolvoreando queso mozarella y parmeso.

Llevar a horno precalentado a 180°c por 10 min. y luego ingresar la fuente por 40 min. aprox. Hasta que insertar un cuchillo este ingrese facilmente, en los ultimos 5 min. prender el grill para q dore o subir temperatura.

Recomendación: Dejar reposar la lasagna por 15 min. antes de servir.

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con Salsa alfredo

Fetuccinien salsa Alfredo

3/4 kg Fideo fetuccini

4 tazas Salsa alfredo Nadú

1 hoja Laurel

1 cda. Aceite




INGREDIENTES

En una olla colocar 1 ½ lt de agua con la hoja de

laurel, la cucharada de sal y la cucharada de

aceite. Una vez rompa hervor cocinar el fideo

de 8 a 9 minutos al dente y reservar.

En otra olla calentar la Salsa alfredo Nadú por

unos minutos, luego añadir el fideo cocido y

mover hasta homogenizar bien.

Hervir y espolvorear queso parmesano rayado.

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Cerdochijaukay

Para hornear el cerdo:1 kg. Cerdo3 cdas. Miel1/4 taza Sillao2 dientes Ajo2 cdas. Ostión1 ctda. Jugo de kion1/4 ctda. Canela chinaSal y pimienta al gusto

Para Cerdo chijaukay:2 tazas Salsa chijaukay Nadú1 taza Chuño2 tazas Harina3 und. Huevos1/4 taza Pimiento rojo en cubos1/4 taza Col china1/4 taza Cebolla china1/4 taza Holantao2 tazas Aceite para freírSal, pimienta y semillas ajonjolí al gusto.


INGREDIENTES

En una sartén colocar un chorro de aceite parasofreir las verduras, agregar el cerdo en trozos y seguidamente la Salsa chijaukay Nadú.

Por último agregamos cebolla china picada y semilla de ajonjolí tostado.

Rectificar sazón si es necesario. Acompañar conarroz chaufa o Arroz blanco cocido Nadú.

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Licuar todos los ingredientes exepto el cerdo. Luego macerar el cerdo por 2 a 3 horas.

Colocar el cerdo en una fuente y cubrila con papel aluminio. Precalentar horno a 180°C por 10 min.

Llevar la fuente al horno por aprox. 1 hora a 180°C.

Retirar del horno, cortar en trozos delgados y reservar para la preparación.

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PREPARACIÓN: HORNEAR EL CERDO

PREPARACIÓN: CERDO CHIJAUKAY

con Salsa chijaukay

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PolloTipakay

2 tazas Salsa tipakay Nadú

1 kg. Pierna deshuesada de pollo

1 taza Chuño

2 tazas Harina

3 und. Huevos

1/2 taza Holantao

1/4 taza Durazno en tiras

1 cda. Cebolla china picada

8 und. Huevo de codorniz

Sal, pimienta y semillas ajonjolí al gusto.


INGREDIENTES

Para hacer el empanizado, cortar la pierna deshuesada de pollo en trozos y salpimentar, luego pasar por harina, huevo y nuevamente por harina y chuño.

Usar 1 taza y 3/4 de aceite y freír los trozos de pollo hasta estar dorados, retirar y reservar.

En una olla con agua sancochar los huevos de codorniz por 5 min. , pelar y reservar.

En una sartén colocar un chorro de aceite para sofreir las verduras, agregar el pollo cocido y durazno en tiras, seguidamente la Salsa tipakay Nadú.

Por último agregamos cebolla china picada y semilla de ajonjolí tostado y huevo de codorniz.

Rectificar sazón si es necesario. Acompañar conarroz chaufa o Arroz blanco cocido Nadú. Servir y disfrutar.

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con Salsa tipakay

Garbanzos guisados con tocino

Frejoles guisados con tocino

Lentejas guisadas con tocino

Pallares guisados con tocino

Menestrasguisadas

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Pág. 25

¿ Cómo usar lasMenestras guisadas?

Abrir o cortar la parte superior de la bolsa y vaciar en una olla o sartén.

Modo de uso:

1.

Se debe calentar de 5 a 7 min. moviendo con una cuchara.

Agregar 1/4 de taza de caldo de pollo o agua para soltar la menestra .

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C O C I N A ( F U E G O D I R E C TO)

En una olla colocar agua y dejar que hierva.

Modo de uso:

1.

Una vez caliente, cortar la superficie de arriba con tijera, vaciar el contenido en un bownl y mezclar con una cuchara.

Colocar dentro de la olla la menestra en su mismo empaque y calentar de 8 a 10 min.

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B A Ñ O M A R Í A

Temperatura ambiente:Sellado hasta 12 meses

Refrigerado:Abierto y en su mismo empaque de 3 a 4 días.

Congelado:Se recomienda vaciar en un recipiente plástico o de vidrio y congelar hasta por 1 mes.

D U R AC I Ó N

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Garbanzosguisados

5 tazas Garbanzos guisados con tocino Nadú

1/4 sachet Aderezo de ají amarillo Nadú

1 taza Chorizo

1/4 taza Espinaca

1 hoja Laurel

1/4 taza Agua

1 ctda. Paprika

1 ctda. Aceite



INGREDIENTES

Picar el chorizo en rodajas.

Lavar y picar en tiras delgadas la espinaca. Reservar

En una sartén agregar el Aderezo de ají amarillo Nadú y dejar cocinar por 1 min.

Agregar el Garbanzos guisados con tocino Nadú. Agregar un poco de agua a la preparación.

En una sartén aparte agregar un poco de aceitey saltear el chorizo y la espinaca.

Una vez salteado el chorizo con la espinaca, incorporamos al guiso de garbanzos, mover hasta que se forme una consistencia espesa. Servir y acompañar con Arroz blanco cocido Nadú.

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con Garbanzos guisados

(50g)

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Ensaladade lentejas

2 1/2 tazas Lentejas guisadas con tocino Nadú1/4 taza Zanahoria

1/4 taza Pimiento

1/4 taza Cebolla roja

1/4 taza Tomate

1/2 taza Espinaca

3/4 taza Arúgula

1/4 taza Pepino

4 cdas. Vinagre blanco

1/4 taza Aceite de oliva

1/4 taza Pepino

Sal y pimienta al gusto .

Rinde: 4 porciones

INGREDIENTES

Cortar la cebolla roja y pimiento en cuadrados, pelar la zanahoria y cortar en cuadrados, pelar el tomate, quitar la semilla y cortar en cuadraditos.

Picar el perejil fino y reservar.

Abrir el empaque de Lentejas guisadas con tocino Nadú y escurrir el líquido en caso lo tuviese.

Lavar las hojas de espinaca y arúgula, picar el pepino en cubos.

En un bowl incorporar el garbanzo, la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Remover con una cuchara.

En un bowl aparte agregar el tomate picado, aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta y mezclar para obtener un aliño. Una vez mezclado agregar el perejil picado.

Mezclar el aliño preparado con el garbanzo y las demás verduras. Homogeneizar con una cuchara.

En un plato colocar las hojas de espinaca como base.

Seguidamente agregar el garbanzo ya preparado con el aliño.

Terminar la preparación decorando con arúgula.

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con Lentejas guisadas

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Tacu tacude frejoles con lomo

2 tazas Frejoles guisados con tocino Nadú1/2sachet Aderezo de ají amarillo Nadú

5 tazas Arroz blanco Nadú1 ctda. Culantro1/4 taza Agua3/4 kg. Lomo fino3 und Cebolla roja1 und. Ají amarillo2 und. Tomate5 cdas. Sillao2 cdas. Salsa ostión2 cdas. Vinagre tinto2 dientes Ajo1 ctda. Aceite ajonjolí1/4 taza Aceite



INGREDIENTESCortar el lomo fino en dados o tiras.Picar el tomate en gajos extrayendo toda la semillaCortar la cebolla en juliana

Cortar el ají amarillo en juliana extrayendo toda la semilla, cortar hojas de culantro. Realizar en licuadora la salsa de lomo, sillao, salsa ostión, vinagre, ajo por 3 a 5 min. y reservar la mezcla para el lomo saltado.

1.2.3.4.

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PREPARACIÓN: LOMO SALTADO

Licuar los Frejoles guisados con tocino Nadú con un poco de agua hasta que se forme una pasta.

En una sartén agregar el Aderezo de ají amarillo Nadú y dejar calentar por 1 min.

Agregar a la sartén el garbanzo licuado, cocinar porunos 2 min.

Agregar el Arroz blanco Nadú y mezclar con el garbanzo hasta realizar una masa compacta.En otra sartén de teflón calentar el aceite y verter lamasa del TACU TACU, hacer costra y darle la vueltapara que pueda sellar ambos lados.

Bajar el fuego y dejar por un par de minutos. En paralelo realizar el salteado de lomo. En una sartén wok calentar el aceite, agregar el lomo y salteamos por 2 min.

Agregar la cebolla, el ají amarillo en tiras y el jugo del lomo. Por último, agregar el tomate y culantro picado.

Finalmente servir el tacu tacu y montarlo con el lomo saltado.

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PREPARACIÓN: TACU TACU DE GARBANZOS

con Frejoles guisados

(100g)

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Pallarescon pejerrey arrebozado

5 tazas Pallares guisados con tocino Nadú

1 taza Agua

1/2 taza Pasta de ají amarillo

1/2 kg Pejerrey (pescado)

1/2 taza Harina

4 und. Huevo

2 tazas Aceite

2 und. Dientes de ajo



INGREDIENTES

Picar el ajo finamente, reservar. Seguidamente

lavar los pejerrery, dejar escurrir, luego sazonar

con ajos, sal y pimienta.

Pasar cada filete de pejerrery por harina, huevo

batido y nuevamente harina, en una sarten

colocar el aceite y calentar, agregar con cuidado

el pescado y freir.

En una olla colocar la Pasta de ají amarillo dorar

por unos 3 minutos luego agregar los Pallares

guisados con tocino Nadú y mover,

seguidamente agregamos el agua y dejamos

cocinar hasta que este consistente.

Servir el guiso y pescado con Arroz blanco

cocido Nadú y sarza criolla.

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con Pallares guisados

Relleno de carne

Pollo deshilachado

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RocotoRelleno

2 tazas Relleno de carne Nadú

4 und. Rocotos medianos

1/2 taza Leche fresca

2 und. Huevo fresco

4 und. Aceitunas negras sin semilla

2 und. Huevos duros, picados.

2 cdas. Pasas negras

4 tajadas Queso Edam o Dambo

Anís al gusto.

Rinde: 4 porciones

INGREDIENTES

Lavar y cortar la parte superior de cada rocoto, descartando las semillas y las venas. Reservar.

En una olla con agua hirviendo agregar los rocotos, tapitas de rocoto y hervir por 10 min. Apagar el fuego y escurrir. Repite la operación 2 veces cambiando el agua. Escurre bien los rocotos y reserva.

Prender el horno y pre calentar a 180°C por 10 min.

En un bowl mezclar el Relleno de carne Nadú con pasas, aceitunas y huevo duro cortado. Luego rellenar los rocotos y acomodarlos en un molde para hornear.

Hacer un royal mezclando la leche fresca , huevo, sal , pimienta y anís Una vez relleno los rocotos poner encima queso edam o dambo, tapar con la tapita del rocoto y bañar con royal.

Llevar a horno de 12 a 15 min. a 160°C.

Acompañar con pastel de papa o ensalada fresca.

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con Relleno de carne

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Paparellena

1/2 kg Papa blanca

3 tazas Relleno de Carne Nadú

1/4 taza Harina

3 und. Huevos

1 und. Huevo cocido

4 und. Aceituna

1 cda. Pasas

1 ctda. Perejil

1/2 lt. Aceite


Rinde: 4 porciones

INGREDIENTES

Lavar y sancochar la papa, pelar y prensar.

En un recipiente colocar la papa, una unidad de

huevo crudo sal y pimienta al gusto, hacer una

masa y reservar.

En un tazon agregar el Relleno de Carne Nadú y

perejil picado, mezclar bien y reservar.

Sancochar un huevo por 10 min., cuando el agua

rompe hervor, pelar y cortar en cuartos y

reservar.

Con la ayuda de las manos agarrar un poco de

masa de papa y hacer una base, colocar en el

centro el relleno de carne, aceituna, pasas y

huevo cocido, cerrar y dar forma con las manos y

reservar.

Pasar por harina la papa y huevo batido, en una

sarten agregar el aceite esperar que caliente y

freir hasta que esten dorarlas y retirar.

Servir con sarza criolla.

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con Relleno de carne

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Causade pollo

1 1/2 kg Papa amarilla


3/4 taza Pasta de ají amarillo Nadú

1/2 taza Mayonesa

1 cda. Aceite

2 cdas. Leche evaporada

1 ctda. Perejil picada

4 und. Limón (Jugo)

Huevo duro para decorar

Aceituna para decorar


Rinde: 4 porciones

INGREDIENTES

Lavar la papa amarilla, luego sancocharla en una olla con agua y sal por aprox. 25 a 30 min. Pelar, prensar y reservar.

En un recipiente realizar la masa, colocar primero la papa, sal y pimienta mezclar bien luego añadir la Pasta de ají amarillo Nadú, seguir mezclando, por último agregamos el jugo de limón y el aceite, formando una masa consistente, reservar.

En otro recipiente colocar el Pollo deshilachado Nadú, con la mayonesa, la leche, sal y pimienta y mezclamos bien, reservamos.

Armado, en una fuente cuadrada colocar un chorro de aceite por toda la fuente, luego agregamos una capa de papa, luego otra capa de pollo y volvemos a cubrir con una capa de papa.

Decoramos de la siguiente manera, un poco de mayonesa en la capa de arriba, agregamos huevo rayado, aceituna picada y perejil.

Servir y degustar. (tip: se puede agregar al relleno verduras o palta en laminas)

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con Pollo deshilachado


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Salpicónde pollo


1/2 kg Papa


2 und. Huevos

1 taza Zanahoria

1 taza Vainita

1 taza Choclo desgranado

4 cdas. Mayonesa

4 hojas Lechuga

2 ctda. Perejil

1 ctda. Mostaza


Rinde: 4 porcionesPelar la papa y cortar en cubos, cocinar en una olla con agua y sal por 14 a 18 min. y reservar.

Pelar la zanahoria y cortar en cubos, colocar en una olla, agua y sal yuna vez que rompa hervorcocinar por 5 a 7 min. De la misma forma sancochamos la alverja pelada y vainita por 5 min. en agua hirviendo y reservar.

Sancochar el huevo por 10 min. en agua hirviendo, pelar y cortar en cuartos.

Sancochar el choclo, en agua con azúcar y anís (tips: una vez que se cocine, agregar unas gotas de limón) y reservar.

Mezclar todas las verduras en un tazon y añadir el Pollo deshilachado Nadú

En un recipiente pequeño agregar la mayonesa, mostaza sal y pimienta y mezclar bien, añadir la mezlca junto con el perejil al tazon. Homogenizar bien la mezcla.

Servir de base la lechuga y colocar el relleno, decorar con huevo cocido.

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con Pollo deshilachado

Quinua cocidaRecetas saludables y nutritivas con nuestra


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Quinotocon champiñones

4 tazas Quinua cocida Nadú1 sachet Aderezo de ají amarillo Nadú

1/4 barra Mantequilla

2 tazas Champiñones

6 cdas. Aceite de oliva


2 ramas Huacatay

1 taza Crema de leche

1/2 taza Caldo de pollo

Sal, pimienta al gusto.

Rinde: 4 porcionesPara preparar el caldo de pollo , poner en una olla 1/2 kg. de espinazo de pollo por 1 Lt. de agua y hervir de 30 a 35 min.

En una sartén derretir la mantequilla y el aceite, colocar los champiñones picados en láminas. Saltear, agregar el Aderezo de ají amarillo Nadú y cocinar por 3 min. luego agregar la Quinua cocida Nadú y mover por 3 min. más.

Hidratar por 2 min. con el caldo de pollo, agregar la crema de leche y cocinar por 2 min. más.

Por último agregar el huacatay picado, queso parmesano y rectificamos la sazón.

Servir acompañado con filete de pollo o lomo fino.

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con Quinua cocida

(200g)


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Ensalada de quinua

3 tazas Quinua cocida Nadú1/2 taza Tomate cherry

1/2 taza Zanahoria

1/2 taza Alveja pelada

1/4 taza Aceituna negra sin pepa

1/2 taza Huevo de codorniz

6 cdas. Aceite de oliva

1 cda. Vinagre blanco

2 ctda. Perejil


Rinde: 5 a 6 porcionesPelar la zanahoria y cortar en cubos, colocar en una olla, agua y sal y una vez que rompa hervor cocinar por 5 a 7 min. De la misma forma sancochamos la alverja pelada por 5 min. en agua hirviendo y reservar.

Cortar el tomate en mitades y reservar. De la misma manera cortar la aceituna en mitades. Sancochar los huevos de codorniz por 5 min. una vez que rompa hervor.

Realizar un aliño con el aceite, vinagre sal y pimienta y reservar.

En un recipiente mezclar la Quinua cocida Nadú con las verduras, aceituna y huevo de codorniz. Agregar el aliño, perejil y remover ligeramente.

Rectificar sazón y servir.

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con Quinua cocida


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Quinuacon leche

3 tazas Quinua cocida Nadú3 tazas Leche evaporada

1/2 taza Leche condensada

1 taza Leche fresca

1/4 taza Azúcar blanca

1/4 taza Pasas

Canela en polvo al gusto.

Rinde: 5 a 6 porcionesEn una olla colocar la leche fresca y leche

evaporada calentar y agregar la Quinua cocida

Nadú, cocinar por unos 10 min.

Agregar el azúcar y mover, seguidamente la leche

condensada y cocinar unos 5 min.

Por último agregar las pasas.

Servir y espolvorear con canela en polvo.

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con Quinua cocida

Delivery

Arroz blancococido ?

¿ Cómo usar el

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Calentar en el mismo empaque.

Una vez caliente, cortar la bolsa, vaciar el contenido en un bowl y desgranar sutilmente con la mano, o con la ayuda de un trinche o tenedor.

Observaciones

HORNO CONVENCIONALO VA P O R

Poner la bolsa cerrada en una olla con agua hirviendo (100° C).

Modo de uso1.

- Para realizar un arroz con mariscos, chupe, entre otros, calentar de 6 a 8 min.

Calentar:- Para acompañar como guarnición se debe calentar entre 12 a 15 min.

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B A Ñ O M A R Í A

Poner la bolsa cerrada en un envase a una temperatura de vapor de 100° C.

Modo de uso1.

- Para realizar un arroz con mariscos, chupe, entre otros, calentar 5 min.

Calentar:- Para acompañar como guarnición se debe calentar entre 8 a 10 min.

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Delivery

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