recetario 365

365Nuestro sitio de

recetas celebra un año de vida y lo hace con una selección de lo

más destacado.

Aniversario Recetario Clip:

ideas para disfrutar

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Para celebrar nuestro primer año de vida, queremos compartir con ustedes una recopilación que representa todo el entusiasmo y amor por la cocina que reúnen a Recetario Clip.

Hemos buscado plasmar estos 365 días en este libro, especialmente dedicado a todos quienes, con su participación y cariño, han construido esta comunidad. Para ustedes, amantes de la cocina, 365 recetas que representan este increíble primer año de vida. Esperamos sea sólo el primero de muchos más junto ustedes.

Gracias a todos por ayudarnos a construir la hermosa comunidad Recetario Clip.

Introducción

El Equipo

Recetario Clip Libro de Recetas

Recetario Clip Libro de recetas

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Equipo

Chef principal. Joven, innovador y con una enorme capacidad de crear siempre nuevas y exquisitas formas de disfrutar la co-cina y la comida, así como de resolver hasta los más grandes desafíos que la gran comunidad RecetarioClip le exige día a día.

Este proyecto comenzó como algo pequeño y

nuevo. Poco a poco fuimos creciendo, en conjunto

con nuestros consejeros on-line y, por supuesto, ustedes

nuestros usuarios, llegando a tener en la actualidad poco

más de 2.700 recetas para compartir con todo el mundo,

algo que me hace muy feliz.

Por esto, quisimos pensar en grande y, en el primer aniversa-

rio, hicimos una recopilación de 365 recetas para que

ustedes puedan contar con ellas y ¿Por qué no?, preparlas

para deleitar a sus seres queridos. De esta forma agradezco a

cada uno de ustedes con quienes he podido compartir mis

conocimientos culinarios y ayudarlos a solucionar sus

problemas en la cocina ¡Los llevo a todos en el corazón!

Un abrazo cariñoso, El Chef RecetarioClip.

ChefRecetarioClip

Durante todo este año, nuestro gran equipo ha estado detrás de las páginas que albergan las

más de 2.800 recetas que forman RecetarioClip. Con un inmenso cariño, el Chef, la Nutricionista,

Sonia, Cristian, Carolina y Pili han podido conocer a miles de ustedes, sus inquietudes

y preguntas, para hacer lo mejor posible por darles una ayuda y buenas ideas siempre. Cada

uno, con su propia especialidad, trabaja ese objetivo que nos une a todos: compartir el amor

por la cocina, por la cocina en familia.

Experta nutricionista. Aplicada y muy preocupada, la Nutri-cionista atiende diligentemente todas las consultas de nuestros usuarios, con consejos sobre alimentación saludable, en diferen-tes condiciones o enfermedades, en distintas etapas de la vida.

Quiero agradecer a todas las personas que han

confiado en nosotros, dejándonos sus dudas y

agradeciéndonos nuestras respuestas. Espero poder

dejar mi granito de arena al entregar consejos de

alimentación saludable y ayudarles a tener una mejor

salud. Espero que sigan confiando en nosotros, para ir

derribando mitos sobre la alimentación y aprender a

llevar una vida saludable.

NutricionistaRecetarioClip

Consejera. Con su intenso amor de madre y herencia de sus antepasados, podemos aprender de ella muchas y variadas preparaciones para que nuestros niños desde pequeños se mo-tiven a conocer la buena mesa de una manera rica, sana, nove-dosa y muy entretenida.

Para todos los amantes de lo rústico y de lo hecho

a mano, de los que valoran lo natural y lo simple

de un buen plato, para los que se atreven a conocer

nuevos sabores y se dejan seducir por el embrujo de la

cocina, para todos aquellos que se permiten soñar y crear,

divertirse y entregar amor. Para ustedes que nos han

acompañado desde el nacimiento de RecetarioClip, van

todas mis recetas, mis secretos, dedicación y amor de

mujer, madre y amiga. Este libro se ha robado un poquito

de mi y de los secretos de familia heredados que están hoy

expuestos para ustedes, nuestros fieles amigos. Gracias por

acompañarnos y hacer posible este sueño.

Cariños, Pili.

PiliRecetarioClip

Consejera. De ascendencia extranjera y un inmenso cariño, So-nia nos aporta con sus conocimientos de cocina internacional, mezclándola con lo mejor de la nuestra, para lograr las mejores fusiones culinarias.

Qué increíble, ya ha pasado un año completo en

que nació el proyecto RecetarioClip.cl y en que, a

través de él, nos abrieron las puertas de vuestros hogares, de

vuestras cocinas. Queríamos y queremos estar presentes en

conversación directa, no sólo como una página de recetas

de cocina, sino que oyendo inquietudes, solucionándolas,

apoyando a la dueña de casa en la difícil tarea de dejar

contenta a toda la familia. Agradecemos a todos ustedes por

seguirnos, por comunicarse, por estar con nosotros.

Un abrazo enorme para todos y ¡Feliz cumpleaños! Sonia.

SoniaRecetarioClip

Chef y consejero. Con su capacidad de creación nos enseña preparaciones ideales para salir de lo tradicional y dejarse lle-var por la inmensidad de aromas, texturas, sabores y colores que el mundo de la cocina nos ofrece.

El secreto de un gran cocinero está en la capa-

cidad que tenga para entender que un error no

es nada más que una lección bien aprendida. Una vez un

amigo me dijo: “Las meteduras de patas son beneficiosas y

recuperarse de ellas te ayuda a perder el miedo”.

Así, todos pueden ser cocineros, por lo que cualquiera que

diga que la cocina se lleva en la sangre, está equivocado. Lo

que se lleva en la sangre es la capacidad para apreciar los

esplendores de la mesa. El disfrutar largas sobremesas con

buenos amigos, Lo que se lleva en la sangre es comer bien.

Espero que este libro sea bien aprovechado por todos

ustedes, sus lectores, atrévanse pero por sobre todo

¡Disfrútenlo!

Un abrazo, Cristian.

CristianRecetarioClip

Consejera. Es especialista en transformar recetas complejas en simples, fáciles y al alcance de todos. Gracias a sus conocimien-tos y experiencia culinaria nos comparte magistralmente sabo-res y sensaciones extraordinarias con simplicidad.

¡Ya hemos cumplido un año! Un año con

muchas buenas recetas que hemos

compartido mutuamente a lo largo de esta

temporada. Esperamos puedan darles el mejor

provecho posible, ya sea como ayuda para el día a

día, para que se luzcan en celebraciones, reuniones

y momentos especiales con sus seres queridos.

Muchas gracias por seguirnos y espero que les

guste el libro de Recetarioclip.

Muchos cariños, Carolina.

CarolinaRecetarioClip

Para ese frío que sólo se pasa con

el cariño de un plato calientito y

contundente. Desde legumbres

hasta pastas, preparaciones ideales

para quedarse en casa y disfrutar.

Queremos estar en esos momentos

inolvidables y hacerlos aún mejores.

Sorprende a tu familia con el

cariño que se merecen, con recetas

pensadas para ese momento

especial.

CelebracionesFiestas de

Fin de AñoA pesar del pasar de los años, hay

tradiciones que se mantienen de

generación en generación. Queremos

ayudarte a hacer de tus fiestas de

Navidad y Año Nuevo la tradición

más disfrutada con tu familia, con las

preparaciones más ricas.

Sorprenderlos día a día no es

fácil. Por eso hemos buscado las

preparaciones que te ayuden

a darles alimentos sanos y

entretenidos, para hacer de las

comidas un momento alegre y

nutritivo.

Para los NiñosSabores frescos y naturales, para

esas ganas de comer algo rico y

liviano bajo el sol del verano, para

compartir con amigos y familia al

aire libre.

TemporadaPrimavera-Verano Postres

Prepara los más ricos dulces y

postres con estas recetas para toda

tu familia. Deléitate con algo rico y

comparte la dulzura de la vida con

quienes más quieres.

Ver recetas Ver recetas Ver recetas Ver recetas Ver recetas Ver recetas

TemporadaOtoño-Invierno

Primavera-Verano01-80 Nada como disfrutar de las comidas livianas, frescas y entretenidas que el

verano nos invita a saborear. En esta sección hemos recopilado una selección de exquisitas preparaciones, con toda la frescura que buscas para alimentarte sano y rico en esta temporada veraniega. Desde platos elaborados para esos días de cocina en familia, hasta frescas ensaladas y preparaciones muy simples son las que nos hemos esforzado por reunir aquí, para que tengas ideas ricas durante toda la temporada, llenas de sol, aire libre y sonrisas.


Yo estoy recién empezando en el mundo de la cocina y es una alegría saber que hay tanta gente que se apasiona por el buen comer. Aquí encontré amigos y muy buenos consejos.

Temporada

Nada como disfrutar de las comidas livianas, frescas y entretenidas que el verano nos invita a saborear. En esta sección hemos recopilado una selección de exquisitas preparaciones, con toda la frescura que buscas para alimentarte sano y rico en esta temporada veraniega. Desde platos elaborados para esos días de cocina en familia, hasta frescas ensaladas y preparaciones muy simples son las que nos hemos esforzado por reunir aquí, para que tengas ideas ricas durante toda la temporada, llenas de sol, aire libre y sonrisas.


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› 3 bandejas de carne picada de pavo Sopraval.› 100 g de jamón crudo.› 20 champiñones.› 20 tomates cherry.› 1 zapallo italiano en cubos.› 1 taza de albahaca. › 1/3 taza de aceite de oliva.

› 1 diente de ajo› sal y pimienta.› 18 brochetas.

Preparación

Ingredientes

Tiempo de preparación: 45 minutos. • Porciones: 6.

› 2 filetes de congrio.› 2 huevos.› 1 1/2 taza de chuchoca.› 1/2 taza de harina.› Sal y pimienta.› 6 papas.› 2 cdas. de mantequilla.› Aceite de oliva.

› 3 cdas. de salsa de tomate› 2 cdas. de pasta de ají.

Ingredientes

Tiempo de preparación: 10 minutos. • Porciones: 4. Tiempo de preparación: 10 minutos. • Porciones: 6. Tiempo de preparación: 15 minutos. • Porciones: 2.

› 2 tazas de quínoa cocida.› 2/3 taza de porotos verdes congelados.› 2/3 taza de granos de choclo La Crianza.› 1 taza de tomates cherry en gajos.› 2 cebollines picados finos.› 2 cdas. de cilantro picado fino.› 1/4 taza de aceite de oliva La Crianza.

› 5 cdas. de vinagre balsámico.› 5 cdas. de jugo de limón.› 3 cdas. de albahaca fresca, picada.› Sal y pimienta.› 3 cdas. de aceite de oliva para pincelar.› 18 bastones de jamón. La Crianza de 2 x 8 cm.

Ingredientes

› 1 marraqueta remojada en leche.› 300 g de carne picada de trutro de pavo Sopraval.› 1 huevo.› 1/2 taza de habas cocidas.› 1 cebolla picada.› 1/2 pimentón rojo.› 1/2 taza de queso parmesano.› 1 cda. de salsa de soya.

› 1/2 taza de harina.› Semillas de sésamo.› Aceite.› Hojas verdes y brotes de soya.› ¾ de taza de yogurt natural.› 2 cdas. de aceite de oliva.› 3 cdas. de jugo de limón.› 1 cda. de menta picada.› 1 cda. de albahaca picada.› 2 cdas. de ciboulette picado.

Ingredientes

¿Quieres saber más sobre esta receta?Coméntala en RecetarioClip.cl

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Anticuchos de pavo Sopraval combinado 01

Bastones de congrio encostrado con chuchoca y puré picante

Bastones de jamón a la plancha La Crianza con tabbouleh de quínoa

Bolitas de pavo Sopraval indias en ensalada 02 03 04

Temporada Primavera-Verano

Calienta la parrilla por 10 minutos a fuego fuerte.

En una procesadora, prepara un pesto, con la albahaca, el acei-te, el ajo y la sal. Resérvalo en un lugar fresco.

Pincela el pavo con el pesto de albahaca. Lava los zapallos ita-lianos y partelos en cubos medianos. Inserta en las brochetas, intercaladamente, ½ lámina de jamón crudo, la carne de pavo, los champiñones, el zapallo italiano y los tomates cherry .

Coloca los anticuchos sobre la parrilla, baja el calor a tempe-ratura media y cocina por 15 minutos. Voltea los anticuchos y cocina por otros 20 minutos más. Sírvelos calientitos.

Preparación1

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Limpia los filetes y porciona en bastones del tamaño deseado. Pásalos por harina, huevo batido con condimento y, finalmen-te, por chuchoca. Fríelos en abundante aceite caliente hasta que la corteza de la chuchoca esté crocante.

Termina la cocción en horno si es necesario. Lava, pela y cuece las papas, una vez cocidas, filtra el agua y resérvalas. Muéle-las hasta formar un puré. Agrega salsa de tomates, pasta de ají, mantequilla y sazona. Finalmente sirve como acompaña-miento del pescado.

Preparación1

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Para preparar el tabbouleh, mezcla en un bol la quínoa cocida, los porotos verdes congelados y el choclo. Agrega los tomates cherry en gajos, los cebollines picados finos y 2 cucharadas de cilantro picado fino.

Luego, para el aliño, mezcla en otro bowl 1/4 de taza de aceite de oliva, el vinagre balsámico, el jugo de limón y 3 cucharadas de albahaca fresca picada y sazona con sal y pimienta. Continúa por verter el aliño sobre el tabbouleh, mezclar y reservar.

Para los bastones de jamón, calienta una plancha, grill o parrilla a fuego medio, pincela con aceite de oliva y coloca 18 bastones de jamón de 2 x 8 cm. Cocina por 5 minutos por cada lado o hasta que estén cocidos y dorados. Luego, retíralos del fuego y sirve de inmediato con el tabbouleh de quínoa reservado.

Preparación1

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En un bowl, mezcla la carne de pavo, con el pan remojado y escurrido, agrega las habas, el huevo, la cebolla, el pimentón picado y la soya.

Unta tus manos con harina y forma bolitas. Hazlas rodar por sésamo y fríelas en aceite por 1 minuto. Luego, mezcla el yo-gur, el aceite de oliva, el jugo de limón, la menta, el ciboulette y la albahaca, batiéndolos muy bien.

Finalmente, mezcla las hojas verdes y los brotes de soya. Colo-car en una fuente las bolitas de pavo, báñalas con el aderezo. Sírvelas de inmediato.

http://www.recetarioclip.cl/anticuchos-de-pavo-combinado/

http://www.recetarioclip.cl/bastones-de-congrio-encostrado-con-chuchoca-y-pure-picante/

http://www.recetarioclip.cl/bastones-de-jamon-a-la-plancha-con-tabule-de-quinoa/

http://www.recetarioclip.cl/bolitas-de-pavo-indias-en-ensalada/


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› 1 taza de camarones ecuatorianos.› 1 1/2 taza de aceite de oliva.› 1/4 de ají cacho de cabra deshidratado.› 2 dientes de ajo.› Sal.

Preparación

Ingredientes


› 6 chuletitas para freír Súper Cerdo.› 2 cdas. de cilantro picado fino.› 2 cdas. de perejil picado fino.› 1/3 de taza de queso parmesano rallado.› 1/3 de taza de pan rallado.

› Ají en polvo.› 1 huevo batido.› Sal y pimienta a gusto.› 3 cdas. de aceite de oliva.

Ingredientes


› 6 chuletas de centro limpias.› 1 diente de ajo molido.› 2 cdas. de aceite de oliva.› 2 cdas. de vinagre balsámico.› 2 tazas de tomates cherry.› 1/2 taza de maní salado.› 1/2 taza de perejil picado.

› Sal y pimienta.

Ingredientes

› 1 pan de tipo toscano, con aceitunas.› 1 porción de churrascos La Crianza.› 1/2 taza de hojas de rúcula limpias.› 4 a 5 champiñones en láminas.

› 1/2 tomate en rodajas finas.› 1 cda. de pesto de albahaca.› 1 cdta. de ajo en polvo.› 2 cdas. de aceite de oliva.› Sal.

Ingredientes


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Champiñones y camarones al pil-pil 05

Chuletitas Súper Cerdo apanadas con parmesano y cilantro

Chuletas de centro con tomates baby y maní

Churrasco mediterráneo La Crianza 06 07 08

Comienza por poner el aceite de oliva en un pocillo de greda. Luego corta el ajo en láminas finas y agrégale aceite. A conti-nuación, corta el ají cacho de cabra muy fino y agrégalo a la preparación anterior.

Continúa por retirar el tallo a los champiñones y colócalos junto a los camarones en la mezcla anterior. Finalmente, pone a fuego bajo la preparación, hasta que estén cocidos los ca-marones y sirve tibio.

Preparación1

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Mezcla el cilantro y el perejil, y colócalos sobre un plato ex-tendido. Pone el queso junto al pan rallado, en otro plato ex-tendido.

Calienta aceite en un sartén, salpimenta las chuletas y pásalas una a una, primero por el huevo batido, luego por la mezcla de cilantro y perejil y, finalmente cúbrelas con parmesano y pan rallado. Agrega ají en polvo siquieres.

Sofríelas en el aceite caliente, dos a tres minutos por cada lado y retira del fuego, reservándolas en un plato cubierto con pa-pel absorbente hasta terminar con la última chuletita.

Sírvelas calientes con papas o verduras.

Preparación1

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Calienta a fuego medio alto un sartén con el aceite de oliva.Cubre las chuletas con ajo molido. Sella las chuletas por 1 mi-nuto, voltéalas y sálalas.

Agrega los tomates cherry, partidos a la mitad o enteros si son muy pequeños, y saltéalos por 1 minuto. Continúa la cocción y agrega el aceto balsámico que caramelizará los tomates, mo-viendo el sartén para incorporar los jugos.

Finalmente, agrega el maní y saltéalo por 1 minuto. Salpica la preparación con perejil picado. Sirve de inmediato, acompa-ñado de papas o ensaladas.

Preparación1

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Mezcla el polvo de ajo con una cucharada de aceite de oliva y unta ambas caras del pan. Tuesta suavemente en el horno.

Calienta una plancha o parrilla de cocina a fuego mediano. Asa los churrascos por ambos lados hasta que estén tiernos

Cubre la base del pan con hojas de rúcula, tomate y champi-ñones y luego el pesto. Coloca el churrasco y tapa con el pan. Sirve de inmediato.


http://www.recetarioclip.cl/champinones-y-camarones-al-pil-pil/

http://www.recetarioclip.cl/chuletitas-apanadas-con-parmesano-y-cilantro-2/

http://www.recetarioclip.cl/chuletas-de-centro-con-tomates-baby-y-mani/

http://www.recetarioclip.cl/churrasco-mediterraneo/


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› 2 filetes de congrio.› 1/2 taza de polenta.› 1 1/2 taza de leche.› 2 cdas. de mantequilla.› 2 cebollas.

› 1/4 taza de vino tinto.› 2 cdas. de azúcar.› 1 cda. aceite de oliva. › Sal y pimienta.

Preparación

Ingredientes


› 2 filetes de congrio.› 2 huevo.› 1 taza de harina.› 1/2 taza de vino blanco.› 1/4 taza de agua.› 4 puerros.› 1 taza de caldo de ave.› 1/2 taza de mantequilla.

› Aceite.› Sal y pimienta.

Ingredientes


› 1 Sachet Pechuga de Pavo laminada Sopraval. › 1 taza de choclo desgranado.› 1 taza de tomates cherry, cortados en 4. › 2 tarros de champiñones medianos. › 1 cda. de aceite de oliva.

› Sal y Pimienta › 1 cda. de cilantro picado.› 1 yogurt natural. › Jugo de 1/2 limón. › Ralladura de 1 limón.

Ingredientes› 1 Caja de filetes de pavo Sopraval.› 1 huevo batido.› 2 cdas. de harina.› 1/2 taza de semillas de sésamo.› 4 cdas. de aceite vegetal.› 1 taza de palmitos en rodajas.› 2 tazas de piña en cubos.

› 1 lechuga marina.› 1 lechuga hoja de roble (roja).› 1 lechuga española.› 1 pimiento rojo en tiritas delgadas.› 1/3 taza de aceite de maravilla.› 1 cda. de aceite de sésamo.› Sal y pimienta.› 1 cda. de mostaza tipo dijon.

Ingredientes


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Congrio al vapor con polenta y confit de cebolla 09

Congrio frito con puerros fondantes

Pechuga laminada Sopraval con vegetales

Daditos Sopraval al sésamo con ensalada tropical 10 11 12

En un olla grande, pone agua con los vegetales cortados, al-guna hierba aromática como laurel o romero y hiérvelos. Lim-pia los filetes de congrio y córtalos en dos cada filete. Sobre la olla pone un colador sin que toque el agua y dentro de éste poner el filete de lenguado y tapa. Así estaremos cocien-do al vapor de manera casera. Cocinar hasta que esté cocido aproximadamente 10 minutos.

Calienta la leche con la mantequilla y cuando esté caliente agrega la polenta en forma de lluvia, cocinando hasta que esté blanda y sazona con sal y pimienta. Corta la cebolla en plumas y ponlas en una olla junto al vino tinto y el azúcar.Cocina a fuego bajo hasta que estén caramelizadas.

Preparación1

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Haz un batido con huevo, harina, vino blanco, agua, sal y pi-mienta. Mantenlo refrigerado.

Limpia los filetes de congrio y porciona cada filete en 2, pá-salos por el batido y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados. Pone sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Retira las primeras hojas del puerro, corta la punta y las hojas finales dejando un cilindro de 14 centímetros aproximada-mente. Lava y corta en 2 cada cilindro.

En un olla, pone el caldo de ave con la mantequilla y los pue-rros. Cocinar a fuego bajo hasta que los puerros estén muy blandos. Una vez confitados los puerros con cuidado, córtalos en dos y sobre éste, el pescado frito. Sirve caliente.

Preparación1

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En un sartén calienta el aceite de oliva, agrega el choclo y cocina durante unos minutos, Luego, agrega los champiño-nes cortados en dos, los tomates cortados y saltea durante 3 minutos más, sazona con sal y pimienta, incorpora el cilantro picado fino. Apaga y reserva.

Mezcla el yogurt con el jugo del limón y la ralladura. Sazona con sal y pimienta a gusto y resérvalo.

Con cada lámina de jamón, haz una especie de cono y rellena con cantidad a gusto del salteado. Agregar salsa de yogurt sobre el relleno y sirve acompañado de una mini ensalada de berros, lechuga y rúcula.

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En una fuente grande, mezcla las hojas de lechuga, con pal-mitos, pimientos y piña. Adereza con el aliño compuesto por aceite de maravilla, aceite de sésamo, sal, pimienta y mostaza.

Luego, corta el pavo en cubos de 2x2 cm y pásalos por harina y luego por huevo batido. Finalmente, hazlos rodar por un plato con las semillas de sésamo y cocínalos a fuego fuerte en un sartén con el aceite caliente.

Sírvelos inmediatamente.


http://www.recetarioclip.cl/congrio-al-vapor-con-polenta-y-mermelada-de-cebollas-2/

http://www.recetarioclip.cl/congrio-frito-con-puerros-fondantes/

http://www.recetarioclip.cl/pechuga-laminada-con-vegetales/

http://www.recetarioclip.cl/daditos-al-sesamo-con-ensalada-tropical/


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› 1 cda. de aceite vegetal.› 1 cebolla picada fina.› 1 cda. de curry en polvo.› 400 g de carne MoliDHA de pavo Sopraval.› 1 taza de arvejitas cocidas.› Sal a gusto.

› 1 huevo.› 1 cda. de cilantro fresco picado.› 3 tazas de harina. › 120 g de mantequilla.› 1 cdita. de levadura.› 1/2 taza de yogur.

Preparación

Ingredientes


› 3 tazas de arvejitas tiernas La Crianza.› 1 lechuga escarola.› 1 lechuga hoja de roble.› 4 cebollines.› 2 cdas. de hojas de menta.› 2 cdas. de cilantro.

› 1 ají verde.› 2 cdas. de pimentón amarillo.› 1 cda. de jugo de limón. › 1/2 taza de aceite de oliva.› Sal.

Ingredientes


› 500 g de filete de salmón Súper Salmón.› Lechuga picada.› 3 tomates cherry o gajos de tomate normal.› Queso parmesano rallado. › 2 cdas. de crutones horneados de pan.

› 2 yogur natural. › Jugo de limón.› Ralladura de limón.› Sal. › 1 cda. de aceite.

Ingredientes

› 800 grs. de ganso de cerdo o pulpa pierna Súper Cerdo.› 2 cdas. de aceite de oliva.› 1 lechuga escarola.› 1 lechuga marina hidropónica.› 180 grs. de queso parmesano.

› 1 huevo.› 1 taza de aceite de oliva.› 4 anchoas (opcional).› jugo de 1 limón.› 1 cda. de orégano seco.› Sal.

Ingredientes


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Empanaditas de pavo Sopraval y arvejitas13

Ensalada con arvejitas La Crianza picantes

Ensalada césar de salmón Súper Salmón

Ensalada césar de cerdoSúper Cerdo14 15 16

Calienta un poco de aceite o mantequilla en un sartén y dora la cebolla por 5 minutos. Agrega la carne, la sal, el cilantro y el curry. Cocínalo por 8 minutos y, finalmente, apaga el fuego y combina con las arvejitas y el huevo.

Para la masa, mezcla harina con levadura y mantequilla. Lue-go, agrega el yogur y junta hasta tener una masa homogé-nea. Si es necesario, agrega un poco de agua fría y forma una bola blanda.

Dividir en cuatro para amasar con facilidad. Amasa y estira hasta tener una masa fina. Corta 12 discos pequeños de masa y rellena con la mezcla de pavo. Dobla a la mitad formando las empanaditas. Sella bien los bordes y pincela con huevo batido.

Hornearlas por 15 a 20 minutos hasta dorar. Retíralas del hor-no y sírvelas calientes.

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Mezcla en un pequeño recipiente, el aceite de oliva, ají picado, pimentón y jugo de limón.

Añade cilantro, menta , sal y pimienta.

En una fuente, coloca las hojas de lechuga mezcladas, cu-briéndolas con las arvejitas y cebollines y finalmente, báñalo con la salsa picante. Mezcla bien y sirve de inmediato.

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Retira la piel del salmón y córtala del tamaño deseado. En un plato hondo, pone como base, la lechuga. Sobre ésta coloca el salmón cortado y cocinado a la plancha con aceite y sal a gusto.

Decorar con el tomate y queso parmesano. Mezcla el yogur natural con jugo y ralladura de limón y sal.

Finalmente, sirve aparte para sazonar la ensalada o rociar sobre ésta.

Preparación1

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Lavar y secar las lechugas.

En una licuadora, mezclar el huevo, aceite, limón, orégano y anchoas hasta obtener una salsa.

Cortar el cerdo en pequeños filetitos. Salpimentar

Calentar aceite en un sartén y saltear los trocitos de cerdo por 5 minutos hasta que estén cocidos.

Rallar el queso parmesano grueso y armar la ensalada: Mezclar las lechugas y disponer en cada plato, mezcla de lechugas, filetitos de cerdo, bañar con salsa y espolvorear con el queso parmesano. Servir.

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http://www.recetarioclip.cl/empanaditas-de-pavo-y-arvejitas/

http://www.recetarioclip.cl/ensalada-con-arvejitas-picante/

http://www.recetarioclip.cl/ensalada-cesar-salmon/

http://www.recetarioclip.cl/ensalada-cesar-de-cerdo/


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› 2 bandejas de carne picada de trutro de pavo Sopraval.› 2 cdas. de aceite de oliva.› 3 huevos duros.› 1 pepino.› 3 tomates. › 1 lechuga escarola.› 1 taza de choclo cocido.

› 2 paltas.› 1/2 taza de crema ácida.› 100 g de queso roquefort.› 1/3 taza de leche.› 1/2 taza de queso cheddar.› Sal.

Preparación

Ingredientes


› 4 tazas de arvejitas tiernas La Crianza.› 2 zapallitos italianos.› 1 cebolla.› 3 cdas. de aceite de oliva.› 1 cdta. de ajo en polvo.› 1 cda. de orégano.

› 200 g de queso fresco de cabra.› 1 cda. de ciboulette picado.› Sal y pimienta.

Ingredientes

Tiempo de preparación: 17 minutos. • Porciones: 4 Tiempo de preparación: 8 minutos. • Porciones: 1. Tiempo de preparación: 15 minutos. • Porciones: 4.

› 200 g. de medallón de pavo Sopraval.› 3 cdas. de mostaza.› 2 lechugas hidropónicas.› 1/4 de pimentón rojo.› 1 cebollìn.› Hojas de espinaca.› 1/2 taza de aceite de oliva.

› 3 cdas. de aceto balsámico.› 1 cda. de orégano.› Sal y pimienta.

Ingredientes

› 4 bistec de pavo Sopraval. › 2 tazas de pan rallado.› 1 taza de harina.› 3 huevos.› Aceite. › 1 taza garbanzos. › 3/4 taza aceitunas verdes sin carozo. › 1/2 pimentón rojo. › 1/2 pimentón verde.

› 1/2 pimentón amarillo picado en brunoise. › 1 huevo duro. › 3 tazas de achicoria. › 1 palta. › 4 cdas. de aceite de oliva. › 2 cdas. de vinagre. › Sal y pimienta.

Ingredientes


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Ensalada coob de pavo Sopraval 17

Ensalada de arvejitas La Crianza y zapallitos asados

Ensalada de pavo Sopraval a la mostaza

Ensalada de garbanzos y bistec de pavo Sopraval apanado

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Calienta el aceite en un sartén a fuego fuerte y cocina el pavo sazonado por 7 minutos moviéndolo para que se dore en for-ma pareja.

Prepara el aliño, moliendo el queso roquefort y mezclando la crema ácida y la leche. Resérvalo.

Mezcla todas las verduras picadas y agrégale el pavo, el huevo y báñala con la salsa. Finalmente salpica el queso cheddar rallado.

Preparación1

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Cocina las arvejitas en agua caliente por 5 minutos hasta que estén al dente. Escurre y resérvalas. Calienta una cucharada de aceite en un sartén y saltea la cebolla hasta dorar, por 5 minutos. Estila y resérvala.

En el mismo sartén, añade una cucharada de aceite y saltear los zapallitos italianos salpicados con polvo de ajo, orégano y sal, por 3 a 5 minutos hasta dorar por ambos lados.

En un bowl, combina las arvejitas con los zapallitos y la cebo-lla, aderezando con aceite de oliva, sal y pimienta. Une con el queso de cabra picado y sirve de inmediato, salpicando con ciboulette.

Preparación1

2

3

Macera el pavo con la mostaza por 10 minutos. Calienta un sartén de teflón y dora el medallón cortado en bistec unos 4 minutos hasta que estén cocido.

Lava y seca las lechugas,espinacas y cebollín. En un frasco mezcla aceite, vinagre, orégano, sal y pimienta; bátelo y re-sérvalo refrigerado.

Mezcla las lechugas con la espinaca y el cebollín. Agrega la vinagreta y aliña el compuesto. Monta sobre los medallones y sírvelo.

Preparación1

2

Salpimenta los bistec. Pásalos por harina, huevo y pan rallado. Refrigéralos por media hora y fríelos.

Hierve garbanzos hidratados del día anterior. Cuando estén cocidos cuélalos. En una fuente, mezcla los garbanzos con los pimentones, las aceitunas. Agrega la achicoria. Antes de servir, agrega el huevo duro, la palta y los condimentos a gusto.


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http://www.recetarioclip.cl/ensalada-de-arvejitas-y-zapallitos-asados/

http://www.recetarioclip.cl/ensalada-de-pavo-a-la-mostaza/

http://www.recetarioclip.cl/ensalada-de-garbanzos/


24 25

› 500 g de habas tiernas La Crianza› 100 g de queso de cabra.› 300 g de filete de salmón Súper Salmón. › 1 cda. de mostaza tipo dijon.› 1 cda. de estragón. › 2 cdas. de ciboulette.

› 1/3 taza de aceite de oliva.› 2 tomates.› Sal y pimienta.› 2 cdas. de jugo de limón.

Preparación

Ingredientes


› 200 g de jamón acaramelado La Crianza.› 1 zapallito italiano.› 200 g de champiñones.› 1/2 cebolla morada.› 1 palta.› 1 cda. de ciboulette.› 1 cda. de cilantro.

› 3 rodajas de piña fresca.› 1/2 taza de aceite de oliva.

Ingredientes


› 3 tazas de hojas de espinacas.› 2 lechugas marinas.› 200 g de daditos de jamón Sopraval.› 100 g de queso roquefort.› 1 taza de nueces.› 1 taza de azúcar.› 1 pizca de pimienta de cayena.

› Pimentones.› 2 cdas. de vinagre balsámico.› 1 cda. de jugo de limón.› 1/2 taza de aceite de oliva.› 1 cda. de estragón seco.› 1 cda. de mostaza. › 1 ½ cda. de miel.

Ingredientes

› 1 taza de quínoa.› 200 g de daditos de jamón Sopraval.› 1 cebollín finamente picado› 1 cda. de perejil.› 1 cda. de albahaca. › 4 cdas. de aceite de oliva.› Sal y pimienta

› 2 cdas. de pimentón picado.› 1 cda. de jugo de limón.

Ingredientes


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Ensalada de habas La Crianza con salmón Súper Salmón y queso de cabra

21Ensalada de jamón La Crianza con zapallitos y champiñones

Ensalada de jamón Sopraval y nueces acarameladas

Ensalada de jamón Sopraval y quínoa22 23 24

Cocina las habas en agua caliente por 3 a 5 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas , pélalas y resérvalas.

Cortar el salmón en cubos de unos 2 cm y colocarlo en una fuente. Rocíalo con jugo de limón, y agrega poca sal y estra-gón. Saltea por un par de minutos el salmón.

En una fuente, combina las habas con tomate y queso de ca-bra picado. Aliña con mostaza, aceite de oliva, sal y pimienta. Incorpora suavemente el salmón para que no se rompa. Salpi-ca con ciboulette y sirve de inmediato.

Preparación1

2

Para comenzar corta el jamón en cubos pequeños. A conti-nuación, pela y corta también, los zapallitos italianos, en cu-bos pequeños. Pica también en cubitos o pedazos pequeños los champiñones, la cebolla morada, la palta y la piña fresca.

Luego, en un bowl, mezcla el jamón con el zapallo italiano, los champiñones, la cebolla, la palta, la piña, el cilantro y el cibou-lette, agrega sal y pimienta, también aceite de oliva y tu ensa-lada estará lista.

Preparación1

2

Une el aceite oliva, estragón, vinagre, jugo de limón, mostaza y miel. Bate muy bien y reserva.

En un bowl, mezcla las espinacas, lechugas, y pimentones. Baña con la salsa y agrega los daditos de jamón. Coloca todo dentro de una fuente grande y salpica con el queso roquefort, y finalmente con las nueces acarameladas.

Preparación1

2

3

4

Lava la quínoa bajo un chorro de agua fría un par de veces.

Escúrrela y cocínala en 1 ½ taza de agua caliente con sal, sobre un tostador de cocina por 10 min. hasta que se haya absorbi-do el agua. Luego, déjala enfriar.

En un bowl, combina la quínoa con jamón cebollín, pimentón, perejil y albahaca. Aderézala con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.

Déjala enfriar por 1 hora en el refrigerador. Para servir coloca en molde y voltea individualmente sobre cada plato.


http://www.recetarioclip.cl/ensalada-de-habas-con-salmon-y-queso-de-cabra/

http://www.recetarioclip.cl/ensalada-de-jamon-con-zapallitos-y-champinones/

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26 27

› 2 tazas de lentejas.› 1 taza de apio picado.› 2 cebollas grandes.› 4 cdas. de aceite de oliva.› 1/2 cdta. de azúcar.› Sal y pimienta.

Preparación

Ingredientes


› 1 1/2 kg de papas.› 2 puerros.› 2 cdas. de aceite de oliva. › 4 salchichas alemanas La Crianza.› 1 taza de crema ácida.› 2 cdas. de mostaza.› Sal y pimienta.› Aceite de oliva.

Ingredientes


› 4 bistec de pavo Sopraval.› 4 cdas. de aceite de oliva.› 1 taza de pan rallado.› 1 huevo› 1 cda. orégano.› 1 lechuga.› 2 tazas de espinaca.› 4 Tomates.› 150 g de queso roquefort.› 1 taza de brotes de soya.

› 2 paltas.› 1 cda. de pimienta cayena.› 1 cda. de pimienta negra.› 1 cda de pimienta blanca.› 1 cda. de tomillo fresco.› 1 taza de crema.› Sal.› Aceite de Oliva.

Ingredientes

› 2 cdas. de vinagre de vino blanco.› 4 cdas de aceite de oliva virgen.› 4 cdas. de crema fresca.› 175 g de bistec de pavo cocido Sopraval.› 2 pomelos rosas.

› 200 g de echuga y espinacas.› 50 g de nueces.

Ingredientes


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2

3




Ensalada de lentejas cebolla caramelizada y apio 25

Ensalada inglesa de papas, puerro y salchichas alemanas La Crianza

Ensalada de pavo Sopraval con salsa de tres pimientas

Ensalada de pavo Sopraval y pomelo26 27 28

Hierve las lentejas previamente remojadas del día anterior hasta que estén blandas. Cuélalas y deja enfriar. Pica las cebo-llas en plumas, poniéndolas en una olla.

Luego, agrega el aceite y el azúcar. Tapa y cocínalas a fuego bajo, hasta que las cebollas obtengan color café oscuro. Re-vuelve de vez en cuando.

Finalmente, pica el apio de forma deseada, agrega a las len-tejas y también la cebolla. Mezcla bien, salpimentando y sirve todo junto.

Preparación1

2

3

Lava, pela y corta las papas en cubos de unos 2 cm. Cocínalas y resérvalas.

Corta los puerros en juliana fina desde el blanco hasta la mitad del tallo verde. Calienta un poco de aceite en un sartén y saltea los puerros picados, por 3 minutos. Añade las salchichas y saltea por otros 3 minutos. Finalmente apagar el fuego y unir con las papas tibias.

Prepara el aderezo con la crema ácida, mostaza, y aceite de oli-va. Mézclalo cuidadosamente para no romper las papas. Salpica con pimentón picado o alguna hierba como orégano.

Preparación1

2

3

En una procesadora, muele muy finas las pimientas, junto al tomillo. Agrega la crema y mézclalo muy bien.

Calienta el aceite en un sartén. Corta los bistec de pavo en fi-letitos del grosor de un dedo. Pásalos por huevo, pan rallado y orégano, y cocínalos a fuego fuerte volteándolos, por 4 mi-nutos.

En una fuente mezcla las hojas de lechuga y espinacas, agre-gando tomates cortados en cascos y los brotes de soya. Aña-de palta y cubre con filetitos de pavo. Vierte un chorrito de aceite de oliva sobre las hojas verdes y un poco de sal. Acom-paña con la salsa de tres pimientas y sírvelo.

Preparación1

2

3

Pone el vinagre, el aceite de oliva y la crema fresca en un bol y mézclalos.

Si queda muy espeso, añade un poco de agua tibia. Agrega el pavo desmenuzado y mézclalo hasta que esté bien untado. Con un cuchillo muy afilado, pela los pomelos y córtalos en gajos.

Hace un lecho de ensalada en una fuente y pone encima el pavo. Reparte los gajos de pomelo y las nueces sobre la ensa-lada. Finalmente, salpimienta.


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28 29

› 150 g de jamón pechuga de pavo cocida Sopraval.› 2 pepinos.› 1 manzana verde.› 1 yogurt natural.› 1/2 mata de ciboulette.› Jugo de limón.› Hojas de cilantro.› Sal y pimienta.

Preparación

Ingredientes


› 1 bandeja de filetitos de pollo Súper Pollo.› 1 lechuga crespa.› 1 lechuga española.› 3 tazas de rúcula limpia.› 2 cdas. de albahaca.› 1 cda. de cilantro.› 150 g de queso roquefort.

› 1/2 taza de aceite de oliva.› 1 cda. de mostaza tipo.› 2 cdas. de vinagre balsámico.› Ralladura de limón.› Sal y pimienta.

Ingredientes


› 4 fonditos de alcahofas.› 1 taza de quinoa cocida.› 1/2 taza de daditos de jamón Sopraval.› 1/2cebollín.› 1/2 pimentón rojo.› 1 cda. de perjil.› 1 cda. de aceite de oliva.

› Jugo de limón› Sal y pimienta.

Ingredientes

› 2 pechugas de pavo Sopraval asadas.› 3 tomates.› 3 huevos.› 200 g de tocino ahumado.› 300 g de espinacas frescas. › 2 paltas. › 150 g de queso gruyere.

› 100 g queso roquefort.› 50 g de mostaza.› 1 yogur natural.› 50 g de mayonesa.› Ciboulette.› 2 limones.

Ingredientes


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Ensalada fresca de pepino y jamón de pechuga de pavo Sopraval

29Ensalada de pollo Súper Pollo a las hierbas y queso roquefort

Ensalada de quinoa con daditos de jamón Sopraval Ensalada del huerto30 31 32

Comienza por pelar y cortar el pepino en cubos, sin pepas. Luego, corta gajos de manzana verde con cáscara. A conti-nuación, corta en cubos el jamón de pavo, corta muy fino el ciboulette y agrega el yogurt natura, sal, pimienta y el jugo de limón.

Finalmente, mezcla todos los ingredientes de la ensalada y decora con hojas de cilantro.

Preparación1

2

3

En un frasco, prepara un aliño con ½ taza de aceite de oliva, mostaza, vinagre, ralladura de limón, sal y pimienta y resérvalo refrigerado.

Calienta el aceite en un sartén a fuego medio alto. Cubre los filetitos con cilantro y albahaca, y salpimienta.

Saltear en el sartén por 4 minutos hasta que estén tiernos. En una fuente, combina lechuga y rúcula, agregando el aliño y mezclándolo bien. Agrega el queso roquefort en trocitos y sirve de inmediato.

Preparación1

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3

En un bowl pone la quinoa, los daditos de jamón, el cebollín, el pimentón y el perejil. Mezcla bien y aliña con el aceite de oliva, el jugo de limón sal y pimienta.

En el plato pone una cama de lechugas, berros o achicoria, y sobre ésta pone un fondo de alcachofa y allí, pone la mezcla anterior.

Termina decorando con una ramita de cilantro.

Preparación1

2

3

Condimenta las pechugas de pavo con aceite de oliva, sal, pimienta y mostaza. Cuécelas, hasta que este doradas, luego refrigéralas. Una vez frío, córtalo en forma de tiritas.

Cocina el tocino a la plancha para eliminar el exceso de grasa, luego refrigéralo. Lava las espinacas y retira el tallo. Pela y cor-ta la palta y los tomates.

Para armar el plato, coloca las espinacas en el fondo de una fuente, y sobre ella, alterna entre capas de tocino, palta, pavo asado, tomate y huevo.


http://www.recetarioclip.cl/ensalada-de-pepino-y-jamon-de-pavo/

http://www.recetarioclip.cl/ensalada-de-pavo-o-pollo-a-las-hierbas-y-queso-roquefort/

http://www.recetarioclip.cl/ensalada-de-quinoa-con-daditos-de-jamon/

http://www.recetarioclip.cl/ensalada-del-huerto-con-pavo/


30 31

› 1 1/2 taza de porotos.› 1/2 taza de pimentón verde. › 1/2 taza de pimentón rojo.› 1/2 taza de pimentón amarillo.› 1 taza de queso fresco.› Jugo de limón.› 2 cdas. de aceite de oliva.› Sal y pimienta.

Preparación

Ingredientes


› 200 g de daditos de jamón de pavo Sopraval.› 2 tazas de tomatitos cherry.› 200 g de champiñones.› 200 g de queso crema.› 2 cdas. de cilantro.› 2 cdas. de ciboulette.› 1 taza de aceitunas.

› 20 hojas de albahaca.› 1/2 taza de aceite de oliva.› Sal y pimienta.› Ajo en polvo.

Ingredientes


› 250 g de lomito kassler La Crianza. › 2 mangos.› 200 g de queso de cabra.› 2 lechugas marinas.› 1/2 taza de aceite de oliva.› 1 cda. de jugo de limón.› 1 cda. de mostaza.› Sal y pimienta.

Ingredientes

› 6 bistec de pavo Sopraval.› Sal y pimienta.› 10 hojas de acelga, sin tallo.› 150 g de queso mozzarella. › 1 taza de avena o pan rallado.› 1 cdta. de páprika o ají de color.

› 1 pizca de polvo de ajo.› 1 huevo.› Aceite.

Ingredientes


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Ensalada fresca de porotos33Ensalada Italianísima con bolitas de pavo Sopraval

Ensalada de lomitos, queso de cabra y mango

Escalopín de pavo con queso y acelgas 34 35 36

Hierve los porotos blancos hidratados del día anterior. Luego, mézclalos con los pimentones y el queso fresco. Condimenta con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

Puedes acompañar tu ensalada de porotos con una ensalada de hojas verdes mezclando brotes de berros, hojas lechuga y rúcula, aliñadas con limón, sal y aceite de oliva.

También puedes preparar una carne picada de pavo Sopraval salteada en un wok con aceite de oliva y un poco de salsa de soya.

Preparación1

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3

Une los daditos de jamón con el queso crema y el cilantro. Luego, forma bolitas y hazlas rodar por el ciboulette picado.

Cortar los tomatitos y los champiñones a la mitad. Monta una fuente colocando dentro los tomatitos, champiñones, bolitas de jamón y las aceitunas de colores.

Finalmente, alíñalo con aceite, pimienta y sal y decora con mucha albahaca.

Preparación1

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3

Lava y seca la lechuga. Pela los mangos y corta en tajadas fi-nas. Troza en cubos el queso de cabra. Mezclar las lechugas, queso de cabra y mangos.

En un frasco, coloca el aceite de oliva, jugo de limón, mostaza, sal y pimienta y resérvalo.

Dora los lomitos en una parrilla o plancha, y luego arma la ensalada sobre los platos. En la base de los platos coloca las lechugas, y sobre ellas, dispone algunos lomitos. Báñalo con la vinagreta y sírvelos.

Preparación1

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3

4

Muele la avena en una procesadora y mezcla con el ají de co-lor y una pizca de ajo en polvo.

Coloca los bistec de pavo sobre un mesón cubierto con un paño o un plástico. Con un machacador de carne dale golpe-citos a los bifes para estirar, afinarlos y luego salpimenta. blan-quea las hojas de acelga en agua hirviendo por 15 segundos y cuélalas.

Cubre cada bistec con una hoja de acelga y coloca dentro un trozo de queso. Enrolla dando forma y sella los bordes con moldadientes. Pasar por huevo batido y finalmente, por la mezcla de avena.

Saltea en sartén con poco aceite caliente o cocinar en el hor-no por 15 minutos hasta que la carne esté tierna y la costra de avena esté dorada. Sirve de inmediato con ensaladas.


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32 33

› 1 bandeja de filetes de pavo clásico Sopraval.› 1 1/2 taza de albahaca.› 1 diente de ajo.› 1/2 taza de nueces.› sal.› 1/2 taza de aceite de oliva.› 500 grs de pappardelle.

› 1 taza de tomatitos cherry.› 1 taza de aceitunas negras de azapa.

Preparación

Ingredientes


› 1 k de posta rosada de cerdo extra magro.› 2 cdas. de aceite de oliva› 1/2 vaso de vino blanco.› 1 taza de aceitunas negras.› 1 taza de perejil picado.› 1 diente de ajo molido.› Sal y pimienta.

Ingredientes


› 1 caja de filetes de pavo Finas Hierbas Sopraval.› 1/2 taza de harina.› 1 1/2 taza de polenta.› 1 cda. de pimentón molido en polvo.› 2 huevos.› Sal.

› 2 cdas. de miel.› 1/2 taza de salsa de soya.› 1 cda. de jugo de limón.› Sal y pimienta.› Aceite.

Ingredientes

› 500 g filete de salmón Súper Salmón.› 6 laminas de berenjenas a la plancha. › 4 laminas de zapallo italiano a la plancha.› 4 laminas tomate.› 4 laminas de queso. › Orégano y Sal.

Ingredientes


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Filete de pavo Sopraval al pesto papardelle37

Filetitos de cerdo Súper Cerdo con perejil y aceitunas

Filetitos de pavo Sopraval apanados con polenta y salsa agridulce

Lasaña individual de salmón y berenjenas38 39 40

En una procesadora muele albahaca, nueces, ajo y agrega aceite, hasta obtener un pesto. Salpimenta y resérvalo. Calien-ta abundante agua en una olla y cocinar la pasta al dente.

Mientras tanto, corta los filetes de pavo en tiritas o cubos y cocínalos en un sartén con poco aceite, por ambos lados durante tres minutos.

Agrega el pesto, mezclandolo bien. Fialmente, agrega toma-tes cherry y aceitunas en trocitos y sirve de inmediato.

Preparación1

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Corta la posta de cerdo en filetitos de 1 cm.

Calienta aceite en una olla a fuego medio alto y dora el ajo por 1 minuto. Agrega el cerdo y saltea por ambos lados 1 minuto. Salpimentar, agrega el vino blanco y reduce cocinando por 3 minutos más.

Agrega las aceitunas y el perejil. Mezcla los ingredientes y con-tinua la cocción por otro minuto. Luego, sirve de inmediato.

Preparación1

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4

Para la salsa agridulce agridulce, mezcla soya con jugo de limón y miel en un recipiente y resérvala.

Prepara el pavo. En una procesadora muele la polenta hasta que esté muy fina y agrégale pimentón en polvo y resérvala.

Salpimenta los filetes de pavo y corta en tiritas de 2 cm. de espesor por 10 cm. de largo. Pásalo por harina, huevo y la po-lenta molida.

Calienta aceite en un sartén fríe el pavo apanado por tres mi-nutos hasta dorar. Estila sobre papel absorbente y sirve acom-pañado con la salsa agridulce idealmente sobre ensaladas.

Preparación1

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Retira la piel del salmón y córtalo en filetitos (tipo bistec). Di-vide en 3 partes. Sobre una lata de horno aceitada pone una lamina de berenjena, luego salmón, y continuar con zapallo italiano y queso.

Pone nuevamente una capa de berenjena, salmón, tomate. Finalmente, pone una capa de zapallo italiano, salmón, queso y cubre con berenjena.

Entre capa y capa sazona con sal y pimienta, y antes de llevar al horno inserta un palo de brocheta en cada uno de los ex-tremos y retíralos al momento de servir.


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34 35

› 800 g de lomo centro extra magro Súper Cerdo.› Sal y pimienta.› 200 g de pack choy.› 12 cebollines. › 1 cda. de tomillo.

› 2 cdas. de mostaza tipo dijon.› 1 taza de vino blanco.› 1/2 taza de agua.

Preparación

Ingredientes


› 6 unidades de medallones de pavo Sopraval.› 6 láminas de tocino.› 250 cc de crema.› 2 cdas. de pesto.

Ingredientes


› 700 g. de ganso de cerdo Súper Cerdo.› 2 cdas. de mostaza tipo dijon.› Jugo de limón.› 2 cdas. de aceite de oliva.› Sal y pimienta

› 3 paltas.› 1 taza de aceitunas verdes descarozadas.› 2 cdas. de aceite de oliva.› 1 cda. de perejil picado.

Ingredientes

› 1 cebolla.› 3 huevos.› 2 tazas de pan rallado.› 1 taza de harina. › 2 lechugas.› 1 bolsa de berros.› 1 taza de pimentones de colores. › 1 taza de zanahoria.

› 3 tomate.› 1 bolsa de brotes de alfalfa.› 1/4 de taza jugo de limón.› 1/2 taza de sal y pimienta.› 1/4 de taza aceite de oliva.› 1/4 de taza aceite de maravilla. › Sal y pimienta.

Ingredientes


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Medallones de lomo Súper Cerdo con cebollines ypack choy

41Medallones de pavo Sopraval al pesto

Mil hojas de cerdo a la mostaza y limón con tapenade

Ensalada mix42 43 44

Calienta el horno a 200°C. Adobar el lomo con mostaza sal y pimienta.

Parte a la mitad en forma longitudinal, los cebollines y pack choy.

Coloca las verduras dentro de una fuente refractaria, báñalas con el vino y agua, y coloca sobre ellas, el lomo de cerdo ali-ñado. Salpica con tomillo.

Cocina por 30 minutos en el horno hasta que el cerdo esté cocido.

Troza medallones de 2 cm y sírvelos con los vegetales.

Preparación1

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3

Sella los medallones de pavo condimentados en un sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados.

Pone en una budinera y llévalos a horno por 20 a 30 minutos hasta que estén cocidos.

En un sartén sin aceite dorar el tocino picado fino, agrega la crema y el pesto, mezclándolo bien. Si es necesario agregar un poco de maicena para que espese.

Preparación1

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En una procesadora, muele juntas las aceitunas con el perejil y aceite de oliva hasta obtener un puré. Adoba el ganso con mostaza, limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

Cocina en horno a 200°C por 30 minutos hasta que esté cocido. Troza en rebanadas de 1 cm, y finalmente salpica con más perejil picado.

Para acompañar, parte las paltas y báñalo con la salsa de acei-tunas.

Preparación1

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3

Lava bien las hojas. Luego, júntalas con los pimentones, toma-tes y zanahoria.

Corta aros de cebolla de un centímetro aprox. y pásalos por harina, huevo con aliño y finalmente, pan rallado. Si es nece-sario repite el procedimiento una vez mas. Fríe en abundante aceite y cuando estén dorados, retíralos y colócalos sobre pa-pel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Prepara la limoneta con el jugo de limón, aceite, sal y pimienta y agregala a la ensalada una vez montada. Para decorar usa los brotes de alfalfa.5


http://www.recetarioclip.cl/medallones-de-lomo-con-cebollines-y-pack-choy/

http://www.recetarioclip.cl/medallones-de-pavo-al-pesto/

http://www.recetarioclip.cl/mil-hojas-de-cerdo-a-la-mostaza-con-limon-y-tapenade-2/

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36 37

› 150 g de jamón de pechuga de pollo Súper Pollo.› 4 huevos.› 4 fondos de alcachofa. › 1 cda. de perejil.› 1 cda. de ciboulette picado.› Sal y pimienta.

Preparación

Ingredientes


› 1 taza de daditos de jamón de pavo Sopraval. › 4 huevos.› Sal y pimienta.› 1 cda. de aceite de oliva.› 1/2 taza de ramitas pequeñas de brócoli blanqueado.

› 1 taza de champiñones.› 1/2 taza de pimentones de colores.› 1 cda. de ciboulette.› 1/2 taza de queso gruyére rallado grueso.

Ingredientes

Tiempo de preparación: 5 minutos. • Porciones: 2. Tiempo de preparación: 40 minutos. • Porciones: 6. Tiempo de preparación: 20 minutos. • Porciones: 4

› 2 1/2 bandejas de carne picada de trutro de pavo Sopraval.› 2 1/2 taza de arroz de grano corto y grueso.› 2 cdas. de aceite de oliva.› 1/2 cebolla.› 1 taza de arvejitas.› 1 L de caldo de ave o de verduras.

› 1 diente de ajo molido.› 1 cda. de azafrán.› 250 g de colitas de camarones.› 150 g de tocino ahumado picado fino.› 1 pimiento rojo.› Sal y pimienta

Ingredientes› 2/3 taza harina cernida.› 1 cda. de polvos de hornear.› 2 huevos.› 1 1/2 taza de leche entera› 1 pizca de sal.› 2 bandejas carne picada de Trutro de Pavo Sopraval. › 2 cdas. aceite de oliva.

› 1 Cda. perejil picado. › 1 Cda. cilantro picado.› 2 Tazas choclo cocido.› 2 Tazas leche entera.› 1 cda. harina.› 2 cdas. mantequilla.› 1/2 cda. nuez moscada.› Sal y pimienta.

Ingredientes


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Omelette de jamón Sopraval, fondos de alcachofa y hierbas 45

Omelette de jamón Sopraval y verduras

Paella de pavo Sopraval con verduras

Panqueques de Pavo Sopraval y Choclo 46 47 48

Pica el jamón en tiritas finas. Parte finamente los fondos de alcachofa.

Bate los huevos y mezcla todos los ingredientes, vertiendo en una fuente refractaria y cocina en el microondas por 3 minu-tos, hasta que el huevo esté cuajado.

Finalmente, sírvelo.

Preparación1

2

Bate los huevos. Calienta aceite en un sartén grande y vierte los huevos, sal y ciboulette. Cocínalos a fuego medio hasta formar una costra de huevo en el sartén.

Agrega los vegetales y los daditos de jamón. Salpimenta e incopora el queso rallado grueso. Cocina la omelette abierta por 1 minuto y luego dobla con cuidado a la mitad. Retira del sartén y sirve de inmediato.

Preparación1

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3

Calienta el aceite en un sartén grande o paellera a fuego medio-alto. Saltea la cebolla picada por 3 minutos hasta que esté cristalina.

Agrega el ajo picado finamente y cocina por 2 minutos más. Agrega el arroz y mezcla bien. Cocina por 2 minutos hasta que el arroz esté cristalino. Salpimenta.

Agrega la carne picada de pavo, la pimienta cayena, el pimiento en cubos, las arvejitas y el tocino picado. Vierte en pequeñas cantidades el caldo de ave con un cucharón y, en la medida que se absorba, continua agregando caldo durante alrededor de 25 minutos, mientras se cocina el arroz. Cuando el arroz esté “al dente”, agrega los camarones y cocínala por un minuto más.

Preparación1

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4

En un bowl, mezcla todos los ingredientes secos primero y luego añade la leche y huevo. Bate hasta obtener un compuesto homogéneo.

Calienta un poco de aceite en un sartén mediano y vierte pe-queños cucharones de la mezcla, extendiéndolo sobre la base del sartén para darle forma al panqueque.

Cocina 1 minuto por cada lado y retira del sartén. Continuar igual con el resto de la mezcla.

Calienta en una olla pequeña, la leche con sal, pimienta y nuez mos-cada. Cuando esté tibia, agrega la harina disuelta en un poco de agua fría y bate para disolver dentro de la leche hasta que empiece a tomar consistencia. Deja hervir y cocinar por 4 minutos. Agrega fi-nalmente la mantequilla y apagar el fuego. Incorporar el pavo y cho-clo y cocínalos un poco más. Finalmente, agrega perejil y cilantro.

Rellenar los panqueques calientes, con la mezcla y sirve de in-mediato.

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38 39

› 4 filetes de reineta.› 1 cebolla.› 1 taza de crema.› Sal y pimineta.› 4 cubitos de mantequilla.› 1 zanahoria.› 4 cdas. de aceite de oliva.› 4 cdas. de vino blanco.

Preparación

Ingredientes


› 2 kilos de choclo La Crianza.› 3/4 taza de leche.› 10 hojas de albahaca.› 7 cdas. de mantequilla.› 1 cdta. de sal.› 1/2 cdta. de pimienta molida.› 6 pailas de greda o refractarias.› 2 chorizos de cerdo La Crianza.› 3/4 taza de cebolla.

› 1 k de choritos.› 1 k de carne de jaiba.› 6 pinzas de jaiba, cocidas› 1 cdta. de paprika› 1 pizca de merquén› 1 cda. de perejil.› 1/2 vaso de vino blanco

Ingredientes


› 6 bistec de pavo Sopraval. › 2 cdas. de mantequilla.› 1 cdta. de azafrán.› 1/2 taza de caldo de verduras caliente.› 1pizca de polvo de ajo.› Sal y pimienta.› Nuez moscada.› 400 g. de arroz arborio o de grano corto.

› 3 cdas. de aceite de oliva.› 1 cebolla molida. › 1 diente de ajo.› 1 cdta. de azafrán.› 1 l de caldo de ave.› 150 g de callampas secas.› 1/2 taza de queso parmesano rallado.› 2 cdas. de mantequilla.

Ingredientes

› 2 1/2 bandejas de carne picada de trutro de pavo Sopraval. › 1/3 taza de aceite de sésamo.› 3 cdas. de salsa de soya.› 4 cdas. de aceite de oliva.› 1 bandeja de brotes de soya.

› 200 g de hongos ostra.› 1 zapallo italiano.› Pimentones de coleres.› 1/2 taza de almendras tostadas.› Jugo de limón.› 1 cebollín.› Sal y pimienta.

Ingredientes


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Papillote de Reinata49 Pastel de choclo y mariscosPavo Sopraval azafrán con risotto de callampas

Pavo Sopraval chitén con verduras50 51 52

Haz una especie de canastillo con papel alusa foil, uno por porción, y pinta con aceite. Sobre éste, pone la cebolla cortada en plumas y la zanahoria. Sobre los vegetales pone el pescado y encima la crema, sal, pimienta, cubitos de mantequilla y vino blanco. Cierra el canastillo con más papel alusa foil y lleva al horno a cocinar por 10 Minutos a temperatura media

Retira del horno, saca la tapa y sirve en el mismo canatillo de alusa.

Preparación1

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4

Cocina los choritos al vapor hasta que se abran. Apártalos de su concha, y desecha los que se mantengan cerrados.

En un sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y saltea la cebo-lla junto con las chalotas picadas, por 3 minutos. Añade el chorizo picado, páprika, y merquén, continuando la cocción por otros tres minutos. Añade el perejil, mezcla y apaga el fuego.

Para la cubierta muele el choclo en una procesadora y cocina en una olla con mantequilla, leche y albahaca, salpimentado por unos ocho minutos. Calentar el horno a 200ºC.

Divide la cebolla en 6 pocillos de greda o refractarios. Reparte equitativamente los choritos y la carne desmenuzada de jaiba. Rellena con la mezcla de choclos y en el centro del pocillo, entie-rra una pinza de jaiba.

Hornea por 25 a 30 minutos o hasta que la cubierta esté dorada.

Preparación1

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4

Remoja en el caldo muy caliente el azafrán y reserva. Salpimenta y salpica con nuez moscada, los bistec de pavo.

En un sartén grande, calienta la mantequilla con el polvo de ajo y dora los bistec de pavo, 3 minutos por cada lado. Agrega el caldo de azafrán, baja el fuego y cocina por 6 u 8 minutos .

Remoja las callampas secas en agua caliente por 10 minutos hasta ablandar.

En una olla grande, calienta el aceite y saltea la cebolla junto al diente de ajo por 4 minutos hasta que esté blanda. Luego, retira el ajo. Agrega el arroz y cocínalo junto a la cebolla por 3 minutos, a fuego medio, hasta que esté cristalino. Entonces agrega caldo de a pocos en la medida que se absorba. Añade el azafrán disuelto en un poco del caldo, y las callampas secas. Cocina suave mientras el caldo se absorbe.

En 20 minutos el arroz estará hinchado y cocido al dente. Finalmente, apaga el fuego, une el queso parmesano, la mantequilla y sirve de inmediato.

Preparación1

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En un sartén, calienta el aceite a fuego medio y cocina la car-ne de pavo por 3 minutos volteándolo frecuentemente para dorar por todos lados.

Agrega y saltea allí, los brotes de soya, los hongos ostra parti-dos en juliana, el zapallo italiano en juliana, y los pimentones. Cocina sólo 4 a 5 minutos.

Finalmente, agrega las almendras tostadas. Prepara un aliño con el limón sal y pimienta y vierte sobre los vegetales. Decora con el cebollín en tajadas y sirve de inmediato.

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http://www.recetarioclip.cl/pavo-al-azafran-con-risotto-de-callampas/

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› 6 bistecs de Pavo Sopraval.› 3 tomates.› 4 pimentones rojos.› 1 zanahoria.› 1 cda. de orégano.

› 1 diente de ajo molido› 3 cdas. de aceite de oliva.› 2 cdas. de queso parmesano rallado fino.› Sal y pimienta.

Preparación

Ingredientes


› 6 bifes de pavo Sopraval.› 1 taza de aceitunas negras de azapa, descarozadas.› 1/2 taza de aceitunas verdes, descarozadas.› 1 pimentón rojo.› 10 hojas de salvia fresca o seca.

› 1 diente de ajo.› 2 cdas. de aceite de oliva.› 1/2 taza de vino blanco.› Sal y pimienta.› Hojas de salvia enteras para decorar.

Ingredientes

Tiempo de preparación: 15 minutos. • Porciones: 6. Tiempo de preparación: 20 minutos. • Porciones: 4. Tiempo de preparación: 30 minutos. • Porciones: 1

› 2 tazas de cous cous.› 2 1/2 tazas de caldo de ave› 1 tomate.› Pimentones de colores.› 1/2 taza de aceitunas deshuesadas. › 1/4 taza mayonesa.› Juego de limón.› 1 cda. de vinagre balsámico.

› Sal y pimienta.› 1 bandeja de bistec de pechuga de pavo Sopraval.› 1 cda. de curry en polvo.› 1 cda. de aceite de oliva.› 2 huevos batidos.› 1/2 taza de harina.› 1 taza de panko.

Ingredientes

› 1 pizza vegetariana La Crianza.› 1 taza de aceitunas negras.› 3 cdas. de cilantro.› 5 anchoas.› 1 diente de ajo.› 1 cebollín.› 1 cda. de aceite de oliva.

Ingredientes


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Pavo Sopraval con salsa roja de pimentones 53

Pavo Sopraval en aceitunas bicolores

Ensalada de cous cous con pechuga de pavo Sopraval crocante

Pizza vegetariana La Crianza y salsa tapenade54 55 56

Sala los bistecs de pavo. En una procesadora, muele zanahoria, tomates y pimentones hasta obtener un puré fino. Calienta el aceite en un sartén, y saltear el ajo por 3 minutos.

Agrega los bistecs de pavo y cocina 3 minutos por cada lado. Retira del sartén y reserva. Vierte en en el mismo sartén, la mezcla de pimentones. Salpimenta y añade orégano. Cocina a fuego bajo, tapado, por 8 minutos. Finalmente, agrega los bistecs de pavo, calienta y sirve la carne bañada en salsa. Si se quiere, salpica con queso parmesano rallado.

Sala los bistecs de pavo. En una procesadora, muele zanahoria, tomates y pimentones hasta obtener un puré fino. Calienta el aceite en un sartén, y saltear el ajo por 3 minutos.

Agrega los bistecs de pavo y cocina 3 minutos por cada lado. Retira del sartén y reserva. Vierte en en el mismo sartén, la mezcla de pimentones. Salpimenta y añade orégano. Cocina a fuego bajo, tapado, por 8 minutos. Finalmente, agrega los bistecs de pavo, calienta y sirve la carne bañada en salsa. Si se quiere, salpica con queso parmesano rallado.

Preparación1

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Salpimenta los bistec de pavo y reserva. Calienta el aceite de oliva, en una olla o sartén profundo y saltea el ajo por 2 minutos. Entonces, agrega los bifes y dora por 1 minuto.

Agrega aceitunas y pimentones, salvia picada y finalmente, el vino blanco. Deja cocinar por 5 minutos y voltea. Agrega ½ vaso de agua, cocina por 10 minutos más a fuego medio bajo en olla tapada.

Preparación1

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Hidrata el cous cous con el caldo hirviendo. Déjalo reposar tapado por 5 minutos y después esponja con un tenedor. Agregar unas go-tas de aceite de oliva para que los granitos se mantengan separados.

Pasa los cubitos de pimentón por agua hirviendo para botar lo fuerte. Mezcla todos los ingredientes en un bowl y rectifica la sazón. Déjalo reposar y sirve amoldado.

Con uslero adelgaza las pechugas de pavo. Corta cada bistec en tres trozos.

Pone en un bowl y aliña los bistecs con el curry en polvo, aceite de oliva y sal y pimienta a gusto. Pasa cada trozo de pavo por harina, sacude el exceso y pasa por el huevo batido.Finalmente pásalo por panko.

Al minuto de servir, fríe el pavo en aceite caliente, escúrrelo sobre toalla de papel absorbente y sirve de inmediato con la ensalada de cous cous.

Preparación1

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Mientras se cocina la pizza en el horno, prepara esta salsa.

Mezcla todos los ingredientes en una procesadora y muele hasta tener una pasta homogénea.

Luego, sírvela junto a la pizza recién horneada.


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http://www.recetarioclip.cl/ensalada-de-cous-cous-con-pechuga-de-pavo-crocantes/

http://www.recetarioclip.cl/pizza-vegetariana-y-salsa-tapenade/


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› 1 1/2 Kilo de plateada Súper Cerdo.› 2 cdas. de aceite.› 6 Rodajas de piña fresca.› 1/2 vaso de jugo de piña.› 2 Cdas. de vinagre de vino blanco.

› 1/2 Cdta. de jengibre rallado.› 4 Cdas. de miel de palma.› 2 Cdas. de salsa de soya. › 1/2 cdta. de pimienta.› Sal.

Preparación

Ingredientes

Tiempo de preparación: 40 minutos. • Porciones: 4

› 800 g de filetitos de pollo Súper Pollo.› 1 cebollín.› 100 g de hongos shiitake.› 2 cdas. de aceite de oliva. › 1/2 taza de agua o caldo de verduras.› Sal y pimienta.

Ingredientes


› 1 k de filetitos de pollo Súper Pollo.› 1 cdta. de aceite de sésamo. › 2 cdas. de sésamo tostado.› 1 cdta. de jengibre fresco rallado.› 3/4 taza de salsa de soya.

› 1 diente de ajo.› 300 g de vermicelli de arroz. › 1/3 taza de aceite de oliva.› 2 cdas de albahaca.› 2 cdas. de menta.

Ingredientes

› 3 zapallo italiano.› 300 g de carne molida.› 1 taza de cebolla.› 2 dientes de ajo.› 1 taza de pimentón rojo cortado.› 4 cdas. de aceite de oliva.

› Comino, sal, pimienta y merkén.› 1/2 taza de crema. › 1 taza de champiñones.› 1 taza de aceite de maravillas.› 2 yemas de huevo.

Ingredientes


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Plateada de cerdo Súper Cerdo oriental con piña y jengibre

57Pollo Súper Pollo chitén con hongos shiitake

Pollo asado marinado thai con vermicelli orientales Ravioles de zapallo italianos58 59 60

En una olla grande, calienta el aceite a fuego fuerte y sella la plateada por ambos lados.

Salpimenta, baja el fuego y agrega jengibre, vinagre, soya, jugo de piña, y miel de palma. Cocinar tapado durante 30 mi-nutos. Verifica que no se seque, si esto ocurre, agrega ½ vaso de agua, y sigue la cocción.

Al cabo de ese tiempo, agrega la piña en trozos pequeños, revuelve y cocina por otros 5 a 8 minutos. Apaga el fuego, deja reposar unos 5 minutos para luego trozar y servir con la salsa. Acompaña con arroz blanco.

Preparación1 Coloca los filetitos de pollo en una fuente refractaria, agrega

el aceite de oliva, el caldo de verduras, los hongos shiitake y cebollín picado, salpimenta y hornea en el microondas a temperatura alta por 5 minutos.

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En una fuente, mezcla el aceite de sésamo, semillas de sésamo, jengibre, ajo y salsa de soya, introduce los filetitos de pollo y deja marinar por 1 hora en el refrigerador.

Cocina los vermicelli en abundante agua hirviendo con sal y gotas de aceite por 4 minutos. En un sartén, calienta 2 cdas. de aceite de oliva y saltea el pollo 2 minutos por cada lado hasta dorar.

Para servir, coloca una porción de vermicelli y sobre ellos, file-titos de pollo dorados. Rocia con salsa de soya y sirvelos.

Preparación1

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Lava los zapallos y corta en finas laminas. Blanquea en agua con sal por 1 minuto. Retira y corta la cocción en agua fría. Suda cebolla, ajo y pimentón en un sartén caliente con aceite, hasta que estén cocidos, incorporando champiñones picados en finas láminas. Agrega la carne molida y sazona con sal, pi-mienta y comino.

Una vez cocida la carne, refinar con crema y deja reducir. Dejar enfriar. Con las dos yemas de huevo hacer una mayonesa re-volviendo las yemas con un batidor manual e ir incorporando el aceite en forma de hilo. Para que no se corte. Una vez lista la mayonesa, agrega jugo de limón, sal, pimienta y merkén.

Pone dos láminas de zapallo italiano en forma de cruz, en el centro coloca el relleno, no en mucha cantidad para que este no se salga del raviole. Dorar a la plancha por ambos lados con un poco de aceite.

Preparación


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44 45

› 1 Bandeja carne MoliDHA de trutro de pavo Sopraval.› 1/2 taza de aceitunas negras descarozadas.› 2 cebollines,› 1 cda. de perejil.› Sal y pimienta› 4 pimentones rojos.

› 1 lechuga.› 1 pepino.› 1 taza champiñones.› 1 palta.› Vinagreta.

Preparación

Ingredientes


› 4 filetes de reineta.› 2 dientes de ajo.› 5 cdas. de perejil.› 1/2 taza aceite de maravilla.› Sal y pimienta.› 1 cda. de mantequilla.› 4 papas.› 2 huevos.

› 1/4 taza de harina.› 1 taza de pan rallado.› Aceite.

Ingredientes

Tiempo de preparación: 20 minutos. • Porciones: 4 Tiempo de preparación: 20 minutos. • Porciones: 4. Tiempo de preparación: 20 minutos. • Porciones: 4.

› 4 filetes de reineta.› 1 taza vino blanco.› 1 taza caldo de pescado.› 1 cdta. de mantequilla. › 2 chalotas. › 1/4 taza de pimentón verde.

› 1/4 taza de apio.› 3 zanahorias› Aceite.

Ingredientes

› 510 g de lomo liso.› 1 lechuga lechuga hidropónica.› 1/4 bolsa de berros.› 10 cdas. de aceite de oliva.› 3 cdas. de mostaza.› 3 cdas. de aceto balsámico. › 16 tostadas de pan baguette.› Sal y pimienta.

Ingredientes


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Rollitos de pimentones en ensalada del huerto61

Reineta al ajo perejil con papas croquetas

Reineta pochada court bouillon en salsa beurre blanc y chips de zanahorias

Roast beef de lomo62 63 64

Corta los pimentones en cuatro trozos y asa en la parrilla del horno con la piel hacia arriba hasta que ésta se ennegrezca y se despegue sola.

En un bowl, mezcla la carne de pavo con las aceitunas pica-das finas, perejil, cebollines, sal y pimienta. Envuelve porcio-nes pequeñas de carne en un trozo de pimentón formando un rollito.

Colocar en una bandeja de horno y cocínalos por 15 a 20 minutos. Finalmente, mezcla las hojas verdes con pepino en rodajas, palta y champiñones y adereza con la vinagreta.

Preparación1

2

Lava y cuece las papas, muele con un moledor de papa ma-nual y sazona con sal y pimienta. Hace con el puré cilindros de papas de 8 cm. aproximadamente. Luego, pasa por harina, huevo batido con condimento y pan rallado. Fríe en abun-dante aceite caliente .

Calienta el sartén, mientras pones en la juguera aceite de ma-ravilla, ajo y perejil. Una vez caliente el sartén, agrega la mante-quilla y el filete de reineta. Rocía con ajo, perejil y cocina hasta que esté listo.

Preparación1

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4

Lava y corta la chalota, pimentón verde y apio. Súdalo en la cucharadita de mantequilla. Apaga con vino blanco y caldo de pescado. Deja cocer por 20 minutos.

Porciona la reineta y pone en una budinera con la mezcla anterior y termina la cocción en el horno por 10 minutos aproximadamente.

Para la salsa, reduce la 1/2 taza de caldo a 1/3 de su volumen inicial y agrega la mantequilla cortada en cubos y congelada. Moviendo el sartén para que se emulsione la mantequilla con la reducción.

Lava, pela y corta zanahorias en finas láminas. Fríe en abun-dante aceite caliente hasta que estén crocantes.

Preparación1

2

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Retira el exceso de grasa de la carne. Calienta el sartén con aceite y sellar la carne por todos los lados. Una vez sellada, lleva a horno a temperatura media por 10 minutos. Retira, envuelve en plástico y deja enfriar.

Corta el pan de la forma deseada y hornea hasta que esté crujiente y tostado.

Luego, móntalo en el pan.


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46 47

› 1 filete de salmón Súper Salmón.› 2 cebollines. › 1 pimentón rojo.› 1 zanahoria.› 1/2 zapallo italiano.› Aceite de oliva.

› Sal y pimienta.› 4 cdas. de salsa de soya.› 2 cdas. de semillas de sésamo.

Preparación

Ingredientes


› 1filete de Salmón Súper Salmón.› 1 taza de leche de coco.› 1/4 de pimentón rojo.› 1 cdta de ají en pasta.› Jenjibre y ajo en polvo.› Sal.

Ingredientes


› 4 porciones de salmón Súper Salmón. › 1 cda. de mostaza de grano.› 5 cdas. de pan rallado.› 2 cdas. aceite de maravilla.› 2 cdas. perejil picado› 1 taza de arroz rojo.

› 1/2 taza de vino blanco.› 1 1/2 taza de agua.› 2 cdas. de salsa de tomate.› Sal y pimienta.

Ingredientes

› 1 filete de salmón Súper Salmón.› 1/2 taza de salsa de soya.› 2 cdas. de miel.

Ingredientes


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Salmón Súper Salmón a la plancha con verduras salteadas

65Salmón Súper Salmón al horno estilo thai

Salmón Súper Salmón grillado a la americana con arroz rojo

Salmón Súper Salmón al horno marinado en soya y miel

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Lava y corta las verduras en julianas. Calienta el sartén con aceite de oliva, agrega los vegetales y cocina durante 3 minu-tos. Agrega salsa de soya, semillas de sésamo y apaga.

Calienta el sartén con aceite de oliva y pone el salmón. Dora por ambos lados y sírvelo junto a los vegetales salteados.

Preparación1

2

Retira la piel del salmón y ponlo en una budinera para horno con todos los ingredientes.

Déjalo marinar unos minutos, y luego llévalo al horno a 180 grados o temperatura media alta hasta que esté cocido el pescado.

Preparación1

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Retira la piel del salmón. Pinta la parte superior del salmón con mostaza de grano. Mezcla el pan rallado con aceite de oliva y perejil. Pone ésta mezcla sobre cada filete de salmón.

Lleva a horno hasta que esté dorado el pan. En un olla, calien-ta aceite y sofríe el arroz rojo por 2 minutos. Apaga con vino blanco y agrega la salsa de tomate, y finalmente, el agua y cocina a fuego bajo por 20 minutos aproximadamente.

Preparación1

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Retira la piel del salmón y porciona. Ponlo sobre una fuente de horno. Agrega a la fuente la salsa de soya mezclada con la miel y cocinar por 10 minutos hasta que el salmón este completamente cocido si es que así se desea.

Sirve acompañado de vegetales salteados.


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48 49

› 5 a 6 bistec de pavo Sopraval.› 2 cdas. de mantequilla.› 2 tazas de choclo cocido.› 1 taza de tomatitos cherry.› Sal y pimienta.

› 1 cda. de orégano.› 1 cdta. de curry. › 1/2 taza de pimentón verde.› 1/2 taza de pimentón rojo.› 5 a 7 hojas de albahaca.

Preparación

Ingredientes


› 6 churrascos de La Crianza.› 1 cda. de aceite de oliva.› Sal y pimienta.› 6 a 8 hojas de salvia.› 6 tajadas de jamón acaramelado La Crianza.› 1 berenjena.› 2 cdas. de jerez.

Ingredientes


› 12 salchichas de pollo Súper Pollo.› 6 panes tipo flauta o 3 baguettes.› 3 paltas.› 2 cdas. de ciboulette.

› 1 taza de aceitunas verdes, descarozadas.› 4 tomates.› 1 lechuga marina.› Sal, mayonesa, ketchup.

Ingredientes

› 6 Supremas de pollo Súper Pollo.› Sal. › 2 dientes de ajo.› 2 cdas. de aceite de oliva.› 1/3 taza de vino blanco.› 1/2 taza de agua.

Ingredientes





Salteado de pavo Sopraval con choclo crocante 69

Saltimbocca de churrasco con jamón La Crianza, berenjenas y salvia

Submarino veraniegoSupremas Súper Polloal ajillo70 71 72

Corta los bifes de pavo en filetitos o tiritas y salpica con sal, pimienta y curry. Calienta la mantequilla en un sartén grande. Saltea los filetitos por 1 minuto en la mantequilla y agrega los tomates cherry partidos por la mitad con el orégano.

Saltea por 2 minutos y finalmente, une el choclo y el pimentón. Cocina por 2 minutos a fuego medio y salpica con albahaca picada y sirve de inmediato.

PreparaciónSalpimenta los churrascos. Cubre cada uno con una tajada de jamón, una de berenjena y en el centro, coloca una hoja de salvia. Traspasa las carnes con un pincho de madera para sostener el jamón y la salvia.

Calienta aceite de oliva en un sartén o plancha de cocina y cocina los saltimbocca, por el lado de la carne, durante dos minutos. Agrega el jerez y cocina por 3 a 4 minutos más. Retira del fuego y sirve de inmediato.

PreparaciónParte a la mitad las baguettes. Cocina las salchichas en agua hirviendo por 3 minutos. Muele la palta y agregale sal y ci-boulette.

Abre los panes a lo largo sin rebanarlos completamente. Rellena con lechuga, palta, tomate, aceitunas, dos salchichas y servir. Si quieres puedes agregarle mayonesa y ketchup.

PreparaciónCalienta un sartén con el aceite y dora los ajos fileteados por 1 minuto hasta dorar. Dispone sobre cada suprema algunos filetitos de ajo.

Coloca dentro de una fuente refractaria y agrega en la base, el vino y el agua. Luego, saltea en el sartén hasta que se doren.

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http://www.recetarioclip.cl/salteado-de-pavo-con-choclo-crocante/

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50 51

› 2 porciones de pechuga deshuesada Súper Pollo.› 1 tomate.› 1 pepino.› 1/2 taza de jugo de limón.› 1/2 taza de aceite de oliva.

› 1 taza de trigo burgol.› 1 taza de agua.› 2 cdas. de perejil fresco.› 3 cdas. de hojas de menta.› 1 cda. de albahaca picada.› Sal y pimienta.

Preparación

Ingredientes


› 1 pechuga de pavo Sopraval. › 4 cdta. de aceite oliva.› 1 pimentón amarillo. › 1 pimentón verde.› 1 pimentón rojo.› 1 lechuga marina.› 1 cebolla.

› 4 tortillas de trigo.› 1 ají verde.› Sal y pimienta a gusto.

Ingredientes


› 1 bandeja de filetes de pavo estragón Sopraval.› 2 tazas de cous cous.› 2 cdas. de aceite de oliva.› 1 cebollín.› Pimentones de colores.› 1 tomate.

› 1/2 taza de aceite de oliva.› 1/2 taza de jugo de limón.› Sal y pimienta.› 1 cda. de estragón. › 1 cda. de orégano seco.› Lechugas y hojas verdes para acompañar.

Ingredientes

› 700 g de filetitos de pollo Súper Pollo.› 12 tortillas mexicanas.› 1 pimiento rojo.› 2 puerros.› 2 cdas. de aceite de oliva.› 150 g de crema ácida.› Sal y pimienta.

Ingredientes





Taboule con pollo a la menta 73 Tacos con vegetales

Timbal de pavo Sopraval y cous cous

Tortillas envueltas de pollo Súper Pollo y pimientos74 75 76

Cocina las pechugas de pollo en agua hirviendo con sal por 10 minutos. Mezcla el burgol y el agua en un bowl mediano y dejar reposar 15 minutos o hasta que la mezcla haya absor-bido toda el agua.

Quita los tallos al perejil. Lava y escurre todas las hierbas y triturarlas con un cuchillo afilado.

Mezcla el trigo burgol, con tomate y pepino. Agrega el perejil, la albahaca, la menta, el jugo de limón, y el aceite. Finalmente, salpimenta.

PreparaciónAliña el pavo con sal y pimienta a gusto y córtalo en tiras. Corta en tiras los pimientos y luego, griílalos a la parrilla. Corta en pluma la cebolla y saltéala.

Extiende las tortillas, úntalas con mostaza y luego dispone 2 hojas de lechugas frescas. En el centro de éstas pone el pavo, los pimentones y la cebolla y cierrra la tortilla.

PreparaciónColoca el cous cous en un bowl, agrega 3 1/2 tazas de agua hirviendo, el aceite de oliva y deja reposar hasta que se ab-sorba el agua.

Por otro lado, calienta aceite en un sartén, corta el pavo en cubos de 1.5 cm y dora a fuego medio por 5 minutos hasta que esté tierno.

En una fuente, mezcla el pavo con las verduras picadas, toma-te, cebollín, pimentones, agregando el cous cous, estragón y orégano. Asimismo, suma el jugo de limón, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva extra. Mezcla bien y sirve amolda-do como timbales, sobre hojas verdes.

PreparaciónCorta los pimentones y los puerros en rodajas finas.Calienta aceite en un sartén mediano y saltéalos por 2 minutos. Agrega los filetitos de pollo. Salpimienta y cocina por 5 minutos más, hasta que el pollo esté tierno.

Extiende una tortilla sobre un plato, coloca en la base una cucharada de crema ácida y sobre ella, dos cucharadas del relleno de pollo. Repite la operación con cada torilla. Envuelve todo, formando un cilindro y sirve.

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› 6 trutros cortos Súper Pollo.› 2 dientes de ajo.› 1/3 taza de salsa de soya.› 4 cdas. de miel.

› 2 cdas. de salsa de tomates.› 1 cdta. de ají en pasta.› 2 cdas. de aceite de sésamo.› 2 cebollines.

Preparación

Ingredientes


› 6 trutros largos de pollo Súper Pollo.› 2 cdas. de aceite de oliva.› 1 cdta. de ajo molido.› Jugo de limón.› 1/2 taza de miel.› 1 cda. de estragón picado.› Sal y pimienta

Ingredientes


› 700 g de pechuga de pollo deshuesada.› 3 cdas. de aceite.› 3 zanahorias.› 1 cebollín.› 2 tazas de brotes de soya.

› 1 taza de choclos baby.› 200 g de champiñones.› 1 brócoli.› Sal.› 2 cdas. de salsa de soya.› 1 cda. de ciboulette.

Ingredientes

› 1 wrap o tortilla grande de trigo blanca o integral.› 100 g de pechuga o trutro de pollo Súper Pollo cocido sin piel.› 4 hojas de lechuga hidropónica. › 2 cdas. de queso crema.

› 1 cda. de ciboulette.› 2 cdas. de yogur.› 1 cda. de mayonesa.› 1/3 de pimiento rojo.› Sal y pimienta.

Ingredientes





Trutros de pollo asados asiáticos77 Trutros de pollo Súper Pollo

con miel y limónWok de pollo Súper Pollo y verduras con sésamo

Wrap fresco de polloSúper Pollo78 79 80

Lava el pollo y colócalo dentro de una fuente. Haz una ma-rinada, mezclando ajo, salsa de soya, miel, salsa de tomates, aceite de sésamo, y cebollines picados. Deja reposar 15 minu-tos en el refrigerador.

Vierte la marinada sobre el pollo, tapa con plástico y refrigera por una hora. Luego, cocina sobre la parrilla, 15 a 20 minutos por cada lado, pincelando con la marinada mientras dura la cocción hasta que el pollo se encuentre asado y dorado. Sirve con ensalada.

PreparaciónUnta los trutros con aceite de oliva. En un bowl, mezcla, ajo, jugo de limón, miel, estragón sal y pimienta.

Introduce los trutros y mezcla. Deja marinar y luego cocina los trutros en el microondas en potencia máxima por 10 minutos hasta que estén cocidos. Sirve, acompañado de ensalada verde.

PreparaciónCorta en trocitos pequeños la pechuga de pollo. En un wok o sartén grande, calienta el aceite a fuego medio fuerte, y saltea el pollo junto al cebollín, agregando las zanahorias, arbolitos de brócoli, champiñones y cocina por 3 minutos. Súmale brotes de soya y el choclo baby.

Apaga el fuego y agrega salsa de soya y sirve de inmediato salpicando con ciboulette.

PreparaciónDesmenuza el pollo y mezclalo con el yogur, mayonesa y ciboulette. Salpimenta. Extiende un wrap sobre un plato y unta la base con queso crema, dejando un borde de 1 cm.

Coloca sobre el queso, algunas hojas de lechuga, repartiendo la mezcla de pollo en el interior y finalmente, agrega pimiento rojo.

Dobla uno de los bordes de wrap hacia el interior sobre la mezcla de pollo, formando un cilindro.

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81-172 Este tiempo de estufas, chalecos, caldos y guisos, cocinar no sólo devuelve el calor al hogar, también nos ayuda a devolver la energía a nuestros seres queridos, con preparaciones cálidas, ricas y también típicas de esta época fría. En esta recopilación, hemos querido seleccionar todas esas recetas que nos recuerdan al hogar, que nos reúnen entorno a un plato calientito y reponedor, especial para esos fríos días en que el mundo corre, pero que finalmente descansa en la rica cena invernal.


Me han dado recetas riquísimas y tanto cariño. Se nota el amor que tienen por la cocina y por lo que hacen, así que les agradezco un montón por su increíble y siempre cordial ayuda.

Otoño-InviernoTemporada

Este tiempo de estufas, chalecos, caldos y guisos, cocinar no sólo devuelve el calor al hogar, también nos ayuda a devolver la energía a nuestros seres queridos, con preparaciones cálidas, ricas y también típicas de esta época fría. En esta recopilación, hemos querido seleccionar todas esas recetas que nos recuerdan al hogar, que nos reúnen entorno a un plato calientito y reponedor, especial para esos fríos días en que el mundo corre, pero que finalmente descansa en la rica cena invernal.


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› 1 taza de puré de lentejas.› 2 bistec de pavo Sopraval.› 1/2 taza de pimentones rojos.› Aceite para freír.› 1 zanahoria.› 1 taza de choclitos baby.› 1 taza de brotes de arvejas.

› 1/2 taza de champiñones.› 5 cdas. de salsa de soya.› 1 cda. de semillas de sésamo.› Sal y pimienta.› 1 paquete de tallarines Nº5 cocidos.

Preparación

Ingredientes


› 1 taza de porotos negros.› 1 bolsa de salsa de tomates.› 1/2 cdta. de cebolla en polvo.› 1/2 cdta. de orégano seco.› 1/2 cdta. de ajo en polvo.› 1 hoja de laurel.

› 2 cdas. de vino blanco.› 1/4 taza de caldo de ave.› 1/2 taza de aceitunas negras sin carozo y picadas.› 1 cdta. de azúcar.› 1 cdta. de jugo de limón.› 2 tazas de arroz blanco cocido.

Ingredientes

Tiempo de preparación: 25min. • Porciones: 4. Tiempo de preparación: 35 min. • Porciones: 4. Tiempo de preparación: 45 minutos. • Porciones: 6.

› 500 g de carne molida de pechuga de pavo Sopraval.› 4 huevos.› 1/2 de cebolla picada.› 1 y 1/2 de marraqueta remojada en leche o agua.› 3 huevos duros.› Sal y pimienta.

Ingredientes

› 1 ½ kg de asiento extra magro Súper Cerdo.› 1 cda. de aceite de oliva extra virgen La Crianza.› 1/2 cdta. de ajo en polvo.› 6 lonjas de tocino fresco.› 1 taza de tomates secos.

› 1 cda. de orégano seco.› Sal y pimienta a gusto. › 1 copa de vino blanco.

Ingredientes


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Albóndigas de lentejas y Pavo Sopraval81

Porotos negros en salsa de tomates con arroz blanco

Asado alemán de pavo Sopraval

Asiento de cerdo Súper Cerdo al horno con tomates secos y tocino

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Temporada Otoño-Invierno

Procesar los bistec de pavo, para que queden como una pasta. Luego, cocinar las lentejas en caldo de verduras, previamente hidratadas el día anterior. Una vez cocidas las lentejas, escurrir el agua y procesarlas para formar un puré, a continuación cortar el pimentón rojo en brunoise y mezclar con el puré de lentejas y el pavo procesado, unir bien y mezclar con sal y pimienta.

Con esta pasta, forma bolitas y fríelas en abundante aceite caliente, hasta que estén doradas. Colócalas sobre papel ab-sorbente para eliminar el exceso de aceite.

Posteriormente, cortar la zanahoria y choclitos del tamaño deseado y saltear en un sartén con aceite caliente por 2 minutos, luego agrega los brotes de arvejas y los champiñones. Saltea por 1 minuto más y agrega la salsa de soya, semillas de sésamo y apágalo.

Sirve la pasta acompañada de las verduras salteadas y las al-bóndigas.

Preparación

Primero, hidrata los porotos el día anterior, remojándolos en agua.

Para comenzar, cuece los porotos con el agua del remojo hasta que estén blandos y resérvalos.

Luego, en una olla añade la salsa de tomates junto a la cebolla en polvo, el ajo, orégano seco, azúcar, jugo de limón, hoja de laurel, aceitunas y el caldo, cocínalo a fuego medio por 5 minutos.

Posteriormente, agrega los porotos negros y cuécelos por 10 minutos más.

Sirve sobre el arroz blanco.

Preparación

Cuece los huevos duros. para que resulten bien, cocínalos a partir de agua fría con un chorrito de vinagre, así la yema quedará centrada. Una vez que el agua comience a hervir, cuenta 10 minutos. Una vez cocidos, enfríalos con agua fría y pélalos.

Suda la cebolla en cuadraditos y reserva. Enseguida, en un bowl, mezcla la carne molida de pavo, la cebolla y el pan remojado bien estrujado.

Para continuar, une toda la mezcla, agrega los huevos crudos, condimenta y coloca en un molde de cajón bien enmante-quillado.

Posteriormente, coloca una capa de mezcla, luego los huevos duros cortados y termina con mezcla.

Ponlo en el horno por 30 minutos y sirve.

Preparación

Para comenzar, calienta el horno a 200°C. Luego, hidrata los tomates en un bowl con agua tibia por 5 minutos hasta que estén blandos. Escurre bien y aliña con un poco de aceite de oliva, sal y polvo de ajo.

En seguida, en un sartén grande, calienta el aceite y sella el cerdo por ambos lados durante 2 minutos hasta que esté dorado. Retira y agrega sal y pimienta.

Posteriormente, cubre la base de una fuente refractaria grande con vino blanco, coloca encima el asiento, espolvorea con orégano, cubre con lonjas de tocino y tomates secos.

Hornea por 40 minutos hasta que el cerdo esté cocido y sirve.4

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Engrasa una budinera grande refractaria con un poco de mantequilla, reserva y calienta el horno a 200°C.

Luego, calienta aceite en un sartén y saltea la cebolla por 3 mi-nutos hasta que se dore, agrega los cubos de carne de pavo, sal, pimienta, orégano y cocina por 7 minutos a fuego medio.

Por otro lado, bate las claras de huevo a nieve, para después incorporar suavemente, 2/3 del queso parmesano y las 2 cu-charadas de harina.

Posteriormente, añade las yemas previamente batidas, los canutitos y el pavo cocido, mezcla con movimientos envol-ventes para que el batido no se baje.

En seguida, vierte la mezcla en la budinera engrasada, salpica el pastel con el queso parmesano restante y hornea por 30 minutos hasta cuajar y dorar la superficie. Una vez listo, apaga el fuego, espera 3 a 4 minutos y finalmente retira del horno para servir.

› 800 g de trutro deshuesado o pechuga deshuesada de pollo Súper Pollo.› Sal y pimienta.› 250 g de champiñones.› 5 rebanadas de pan.› ½ taza de leche.› 1 huevo.› 2 cdas. de aceite de oliva La Crianza.

› 1 tarro de tomates en conserva, escurridos y molidos.› 1 zanahoria rallada.› 1 cdta. de azúcar.› 80 cc. de agua.› 100 cc. de salsa de tomates.› 150 cc. de crema.

Preparación

Ingredientes


› 1 bandeja de carne picada de trutro de pavo Sopraval.› 2 cdas. de aceite de oliva.› 2 cdas. de cebolla, molida.› 1 cdta. de orégano seco.› 250 g de pasta tipo canuto o macarrón, cocida.

› 2 cdas. de harina.› Sal y pimienta.› 5 huevos, separados.› 1/2 taza de queso parmesano rallado.

Ingredientes

Tiempo de preparación: 45minutos. • Porciones: 6. Tiempo de preparación: 15 minutos. • Porciones: 1. Tiempo de preparación: 35 minutos. • Porciones: 4.

› 1 pizza de mozzarella La Crianza.› 1 taza de rúcula fresca.› 5 hojas de albahaca.› 1 cdta. de ajo en polvo.› 1 cda. de aceite de oliva.

Ingredientes

› 1 bandeja de carne picada de pavo.› 3 tazas de papas picadas en cubos.› 3 tazas de zapallo camote picado en cubos.› 1 pimiento morrón en cubitos.

› 3 cdas. de cebolla picada fina.› 1 tomate pelado.› 1 taza de arvejas.› 3 cdas. de aceite de oliva.› 1 taza de arroz.› 1 L de agua caliente.

Ingredientes


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Bolitas de pollo Súper Pollo con champiñones en salsa de tomates y crema

85 Budín de pavo SopravalCalzone de mozzarella y rúcula

Carbonada de Pavo Sopraval86 87 88

Remoja el pan en leche. Luego, en una procesadora, moler juntos, pollo, pan remojado, champiñones, agrega 1 huevo y forma las bolitas del tamaño de una nuez y salar.

Posteriormente, calienta aceite en un sartén y saltea las boli-tas por 3 minutos moviéndolas para que se doren en forma pareja y reserva.

En seguida, en una olla mediana, calienta el aceite, agrega la zanahoria rallada fina, los tomates molidos, salsa de tomates, azúcar y agua.

Luego, cocina a fuego medio bajo por 15 minutos, coloca sal y crema, une bien, apaga el fuego y mezcla con las bolitas de carne.

Sirve las bolitas, acompañadas de arroz, puré o pasta.

Preparación Preparación

Para empezar, calienta el horno a 200°C. Cuando esté bien caliente, coloca la pizza dentro por 7 a 10 minutos hasta que se derrita el queso.

A continuación, retira del horno, cubre la pizza con rúcula fresca, algunas hojas de albahaca, polvo de ajo y un chorrito de aceite .

Luego, cierra a la mitad formando un calzone y sirve de inmediato.

Preparación

Para empezar, calienta el aceite en una olla y fríe la cebolla por 3 minutos. Luego, agrega la carne picada de pavo, sal y cocina por otros 5 minutos, para luego agregar el pimiento, papas, zapallo, tomate y orégano.

Posteriormente, añade el arroz, revuelve y finalmente agrega agua caliente.

Cocina por 25 minutos a fuego medio y olla tapada. Una vez pasado ese tiempo estará listo para servir.

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La noche anterior dejar remojando los porotos. Al otro día, cocinar los porotos en el agua en que se remojaron, sin sal hasta que estén blandos pero no deshechos.

Por mientras, en una olla de fondo grueso, calentar el aceite de oliva y dorar la cebolla hasta que esté transparente. Dorar ahí mismo las longanizas y continuar con la carne molida, ali-ña luego con sal y pimienta a gusto, agrega los tomates en tarro, el concentrado de tomate, el vino tinto, el jugo de limón y el resto de los aliños.

Deja cocinar a fuego muy lento, por alrededor de 45 minutos a 1 hora, o hasta que la salsa haya tomado consistencia. Agrega, luego, los porotos cocidos y cocina todo durante 15 minutos más o hasta que se hayan impregnado del sabor del guiso.

Verifica la sazón y reserva hasta el momento de servir. Retira la hoja de laurel y el palito de canela, para servir caliente, con todos los acompañamientos antes mencionados.

› 6 osobucos de pavo Sopraval.› 6 papas.› 1 zanahoria.› 500 g de zapallo camote.

› 1 choclo entero.› 1/2 pimentón.› 250 g de porotos verdes.› 1 cebolla chica.

Preparación

Ingredientes

Tiempo de preparación: 1 hora. • Porciones: 6.

› 700 g de abastero Súper Cerdo.› 3 cdas. de aceite.› 1 cda. de curry en polvo o pasta.› 200 g de hongos shiitake.

› 3 cebollines picados.› 3 cdas. de sésamo tostado.› 1 taza de leche de coco o crema.› Sal y pimienta.

Ingredientes

Tiempo de preparación: 10 minutos. • Porciones: 6. Tiempo de preparación: 1 hora • Porciones: 4. Tiempo de preparación: 40 minutos. • Porciones: 4.

› 500 g de porotos rojos o blancos› 2 bandejas carne molida de trutro de pavo Sopraval.› 2 Longanizas picadas finas.› 8 cdas. de aceite de oliva.› 1 cebolla grande picada fina.› 2 cdas. de salsa de tomates.› 1/2 taza de vino tinto.› 2 cdas. de ají de color.

› 4 cdas. de mostaza a la antigua.› 1 cda. de salsa inglesa.› 2 cdas. orégano.› 1 ramita de canela.› 1 cda. albahaca seca.› Sal y pimienta.› 4 cdas. de jugo de limón.› 1 hoja laurel.› Ají Tabasco (si se quiere más picante).

Ingredientes› 1 cda. de mantequilla.› 1 taza de chalotas, en plumas.› 3 tazas de vino tinto.› 1 cdta. de maicena, disuelta en 2 cucharadas de agua fría.› 1 cda. de tomillo con sus hojas.› 2 berenjenas, en rodajas a lo largo.

› 1/4 taza de sal gruesa.› 1/4 taza de aceite de oliva La Crianza para pincelar.› 4 chorizos de campo La Crianza, en mitades a lo largo.› 4 rebanadas de pan de campo.

Ingredientes


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Cazuela de osobuco de pavo Sopraval89

Salteado de cerdo Súper Cerdo oriental al curry Chile de Pavo Sopraval

Chorizo de campo La Crianza y berenjenas a la plancha con salsa de chalotas y vino

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Comienza por limpiar los osobucos, retirando telas y grasas, para luego sellarlos en una olla con aceite.

A continuación, agrega la zanahoria en vichy, cebolla picada pluma y pimentón en juliana. Continúa por incorporar los condimentos que más te gusten y 3 litros de agua. Deja coci-nar por 15 minutos y luego agrega zapallo, papas y choclos. Deja cocinar otros 20 minutos más y estará listo.

Antes de servir, deja tu cazuela reposar durante 5 minutos y espolvorear con perejil picado.

Preparación

En primer lugar, corta el cerdo en tiras largas. A continuación, calienta aceite en un sartén profundo y saltear el cerdo por 3 minutos a fuego fuerte.

Agrega el curry, la leche de coco, cebollines y hongos shiitake. Cocina todo durante 5 minutos, hasta reducir la crema y sír-velo con arroz.

Para un sabor rico y especial, espolvorea con semillas de sésamos antes de servir.

Preparación PreparaciónEn una olla, calienta la mantequilla a fuego medio, agrega las cha-lotas y cocínalas revolviendo, hasta que estén blandas. A continua-ción, vierte el vino y sigue la cocción hasta reducir el líquido a 1/3; luego agrega, en forma de hilo, la maicena disuelta y continúa la cocción, sin dejar de revolver, durante 1 minuto más. A continua-ción, retira del fuego, añade el tomillo y reserva al calor.

Por otro lado, sobre una superficie lisa, coloca en una capa las berenjenas, espolvorea con la sal gruesa y deja reposar por 30 minutos. En seguida sécalas con papel absorbente y pincélalas con abundante aceite de oliva.

Calienta una plancha, grill o parrilla a fuego medio, colócale aceite y dispone las rodajas de berenjenas y los chorizos. Cocina durante 5 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos y retira inmediatamente del fuego.

Sobre las rebanadas de pan, distribuye las berenjenas y agrega encima 2 mitades de chorizo. Rocía con la salsa reservada y listo.

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› 2 ½ bandejas de Carne Picada de Trutro de Pavo Sopraval.› 500 cc. de caldo de ave.› 1 cda. de mantequilla.› 1 cda. de aceite de oliva.› 1 cebolla molida.› 3 marraquetas remojadas en 2 tazas de leche.

› 1 taza de pimentón en conserva.› 1 taza de crema.› 1 cdta. de ají cacho de cabra en polvo o salsa.› Sal y pimienta.› 250 g de queso mantecoso. › 3 cucharadas de queso parmesano rallado.

Preparación

Ingredientes


› 2 bistec de pavo Sopraval.› 1 taza de cebolla cortada en juliana.› 1/2 taza de zanahoria cortada en brunoise.› 1/2 taza de pimentón verde cortado en brunoise.› 1 taza de champiñones fileteados.

› 2 cdas. de aceite.› 1 L de caldo de ave. › Sal y pimienta.› 4 cdas. de harina.› 1 huevo.› 1/2 taza leche.

Ingredientes

Tiempo de preparación: 25min. • Porciones: 4. Tiempo de preparación: 20 minutos. • Porciones: 4. Tiempo de preparación: 20 minutos. • Porciones: 4.

› 2 bistec de pavo Sopraval› 1 L de caldo de ave.› Pimienta blanca.› 3 cdas. de aceite de maravilla.› 1/2 taza de apio cortado en brunoise.

› 2 cda. de perejil picado fino.› 1/2 taza de zanahoria cortada en brunoise.› 4 huevos.› 2 cdtas. de vinagre blanco.

Ingredientes

› 2 láminas de jamón de pavo ahumado Sopraval, picado en láminas finas. › 3 tazas de caldo de vacuno.› 2 tomates Rocky.› 1 taza de champiñones laminados.

› 1/2 taza queso gauda rallado.› 1/2 taza fideos cabellos de ángel. › Sal y pimienta.

Ingredientes


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Chupe de pavo Sopraval 93Consomé Celestino con pavo Sopraval

Consomé Colbert de pavo Sopraval

Consomé Milanesa de pavo Sopraval 94 95 96

Calentar el horno a 200°C. Calentar la mantequilla con aceite de oliva en una olla grande, dorar allí la cebolla por 5 minutos.

Agregar el pavo y dorar por 5 minutos moviéndolo para que no se pegue. Moler el pan remojado con los pimentones y agregar al salteado de pavo. Cocinar a fuego medio por 3 minutos, aclarar con el caldo de ave, removiendo para formar una salsa espesa.

Salpimentar, agregar ají y crema. Finalmente agregar el queso, mezclar muy bien y verter la mezcla en 6 pocillos de greda o cerámica que puedan ir al horno.

Cubrir con queso parmesano rallado y gratinar en horno caliente por 15 minutos. Retirar y servir.

Preparación

Para comenzar, mezcla la harina con el huevo y la leche, pásalo por la procesadora y arma la masa completa en panqueques, para luego, reservar cortados en juliana.

A continuación, suda la cebolla en aceite caliente, agregando el pimentón y la zanahoria. Agrega, luego el pavo cortado en cubos, salteando todo para, finalmente, agregar el caldo. Cocina todo hasta que estén cocidos todos los ingredientes.

Posteriormente, agrega al consomé los panqueques cortados en juliana y sirve caliente, decorado con champiñones.

Preparación

Comienza por cortar el bistec en cuadritos pequeños. Luego calienta un sartén con aceite y suda el apio con la zanahoria por 3 minutos. Agrega luego el pavo picado y cocina hasta que el pavo este completamente cocido. Sazónalo con sal y pimienta y resérvalo.

Por otro lado, calienta en un sartén, agua con unas gotitas de vinagre, cuidando que el agua no hierva, pon el huevo en el sartén con agua y póchalo hasta que el huevo este cocido.

En el centro del plato, coloca el sofrito de pavo y verduras y, sobre esto, dispone el huevo pochado. Agrega el caldo de ave caliente con cuidado, y decora con perejil.

Preparación

Para empezar, debes hervir el caldo de vacuno, y una vez hervido, ponerlo en la licuadora para procesarlo junto con el tomate.

A continuación, filtra el batido y devuélvelo al fuego hasta que hierva nuevamente, luego de lo cual, agrega los fideos cabellos de ángel y déjalos cocer.

Finalmente, sirve el consomé y agrega el jamón cortado en juliana y el queso rallado.


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› 2 tazas de arvejitas partidas.› 1 taza de jamón de pavo Sopraval, picado.› 1/2 taza de crema de leche.› 1/2 taza de menta fresca picada fina.

› 1/2 taza de cebolla cortada en brunoise. › Sal y pimienta.› 2 cdas. de mantequilla.

Preparación

Ingredientes


› 3 paquetes de acelgas.› 4 papas grandes.› 1/4 taza crema de leche.› Sal y pimienta.

Ingredientes


› 1 kilo de pechuga de pollo Súper Pollo trozada en cubos, sin piel.› 3 cdas. de aceite vegetal.› 1/2 cebolla picada fina.› 1 diente de ajo, molido.› 1 taza de caldo de ave.› 2 cdas. de harina de uso común.› 1/2 cdta. de jengibre rallado finamente o polvo.

› 1 cdta. de curry de buena calidad.› 1/2 cdta. de ají en polvo (opcional).› 2 cdas. de cilantro picado› 1 pimiento rojo picado en cubos finos.› 1 taza de crema de coco o crema de leche.› Sal.

Ingredientes

› 4 trutros de pava Sopraval.› 1/2 cebolla cortada en pluma.› 1 zanahoria cortada en rondell. › 1 pimentón rojo cortado en juliana. › 4 papas peladas de tamaño mediano. › 4 trozos de zapallo camote.

› 1/2 taza de porotos verdes picados finos.› 4 cdas. de aceite de oliva › 6 cdas. de arroz.› 5 tazas de caldo de ave. › Sal y pimienta. › 2 cdas. de perejil.› 1 choclo dividido en cuatro partes.

Ingredientes


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Crema de arvejas con Jamón de pavo Sopraval y menta97 Crema de papa y acelgas

Curry de pollo Súper Pollo y pimentones

Cazuela de Trutros de pava Sopraval98 99 100

El primer paso de esta preparación es poner hervir en una olla las arvejitas y cocinarlas hasta que esten bien blandas.

A continuación, en un sartén, deberás sudar la cebolla en mantequilla, cuidando de que no se dore, para, posterior-mente, agregar el jamón picado y dorarlo.

Por otro lado, pone las arvejas en la licuadora, agregando luego el jamón. la cebolla, la menta y parte del agua de la cocción. Procesa todo hasta obtener una crema de textura lisa.

Refínalo con crema, rectifica las cantidades de sal y pimienta y sírvelo caliente.

Preparación

Lavar las papas pelar y cortar en cubos. Lavar las hojas de acel-gas y llevarlas junto a las papas a cocer a partir de agua fría con un poco de sal.

Una vez cocidas poner en la juguera con un poco del agua de cocción, procesar y llevar a la olla nuevamente, agregar crema de leche y rectificar sal y pimienta.

Servir caliente.

Preparación

Calentar a fuego medio fuerte, el aceite en un sartén profun-do, saltear el pollo en forma uniforme, retirar el pollo del sar-tén y reservar.

En el mismo sartén, freír la cebolla, jengibre, y ajo por 2 minu-tos revolviendo. Agregar el pollo, disolver la harina dentro del caldo de pollo frío y verter dentro de la olla con pollo. Cubrir parcialmente la olla, cocinar a fuego medio por 8 minutos hasta que el pollo esté tierno.

Agregar la crema, pimiento, curry y ají. Dejar reducir por 3 minutos con la olla destapada. Salar.

Finalmente agregar el cilantro y servir acompañado con arroz.

Preparación

Comienza por retirar el exceso de grasa de los trutros de pava. A continuación, calienta una olla con aceite de oliva, para luego dorar los trutros. Una vez dorados, agrega la cebolla, la zanahoria y el pimentón.

Posteriormente, agrega el caldo de ave y deja cocinar durante 10 minutos. Sigue por agregar porotos verdes, zapallo, papas, choclo y arroz. Sazónalo con sal y pimienta, para dejar cocer a fuego medio durante 20 minutos aproximdamente.

Sírvelo en un plato hondo, con perejil como decoración.

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http://www.recetarioclip.cl/crema-de-arvejas-con-jamon-y-menta/

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› 1 bandeja de trutro parrillero clásico Sopraval.› 100 g de tocino, picado fino.› 1 taza de arvejitas.› 1 taza de granos de choclo.› 1 ½ taza de zapallo camote, en cubitos.› 1 taza de zanahoria en cubos.

› 2 cdas de perejil picado.› 1/2 cebolla picada.› 1 diente de ajo molido.› 1 vaso de vino blanco.› 3 cdas. de aceite de oliva.› sal y pimienta.

Preparación

Ingredientes


› 1 kg de posta negra extra magra de cerdo Súper Cerdo› 2 cdas. de aceite de oliva.› 1 puerro cortado a lo largo en bastones.› 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas.

› 1 pimiento rojo en juliana.› 2 cdas. de perejil picado.› 200 g de champiñones botón.› 1/2 taza de vino blanco.› 1/2 taza de caldo de ave.› Sal y pimienta.

Ingredientes

Tiempo de preparación: 20 minutos. • Porciones: 6. Tiempo de preparación: 30 minutos. • Porciones: 4. Tiempo de preparación: 1 hora. • Porciones: 6.

› 2 bandejas de carne picada de Pavo Sopraval.› 150 g de tocino picado fino.› 2 zanahorias.› 5 papas grandes picadas en cubos.› 1 cebolla picada.

› 1 hoja de laurel.› 1 taza de choclo.› 1 taza de porotos verdes partidos.› 1 vaso de vino blanco.

Ingredientes

› 6 osobucos de pavo Sopraval.› 1 cebolla.› 500 g de arvejas congeladas.› 1 diente de ajo (opcional).› 1 pimentón amarillo.› 1 hoja de laurel.

Ingredientes


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Estofado de pavo campesino Sopraval101

Estofado campestre de cerdo Súper Cerdo con zanahorias y champignones

Estofado de pavo Sopraval con Verduras

Estofado de osobuco de pavo Sopraval102 103 104

Para comenzar debes cortar el pavo en cubos pequeños de 2 cm y reservarlo. A continuación, en una olla, calienta aceite para sofreír la cebolla con tocino picado y ajo durante 8 minutos, hasta que esté dorada.

En seguida, agrega el pavo y el resto de las verduras, sal y pimienta, el vino blanco y media taza de agua. Cocina todo esto a fuego medio durante 15 a 20 minutos en una olla tapada, revolviendo de vez en cuando y agregando líquido si es necesario.

Al terminar la cocción, agrega perejil y sírvelo caliente.

Preparación

En primer lugar, corta la posta de cerdo en tiritas de 1,5 cm. Luego, en una olla, calienta el aceite de oliva y saltea el cerdo por 2 minutos, moviéndolo hasta que esté dorado, para luego agregar sal y pimienta,

A continuación, agrega las zanahorias en rodajas y los puerros, revuelve un poco y saltea junto a la carne por 2 minutos.

Posteriormente, agrega el caldo de ave y el vino blanco, luego cocina todo a fuego medio durante 5 minutos, hasta que los jugos comiencen a reducirse. Agrega entonces los champiño-nes y cocina por 1 minuto más. Para servir, salpica con perejil picado.

Preparación

Para comenzar, debes pasar los cubitos de pavo por harina. A continuación, sofríe en un sartén la cebolla y el tocino durante 3 minutos. Luego, agrega la zanahoria y el pavo, cocinando hasta que la carne esté dorada.

Para continuar, incorpora los demás ingredientes, tapa la olla y deja cocinar durante 25 minutos. Pasado ese tiempo, añade los champiñones y cocina durante 5 minutos más.

Preparación

Comienza por limpiar los osobucos del exceso de grasa y luego condimentarlos.

A continuación, suda la cebolla cortada en brunoise, añadien-do luego el ajo picado o molido y el pimentón amarillo cor-tado en brunoise.

Posteriormente, agrega los osobucos, vierte las 3 tazas de agua, tapa la olla y deja cocinar por 15 minutos a fuego lento. Finalmente, agrega las arvejas y cocina el estofado hasta que las mismas estén tiernas.


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› 2 bandejas de carne picada de trutro de pavo Sopraval.› 1 cda. de mantequilla.› 2 cdas. de harina.› 1 cda. de orégano seco.› 1 taza de caldo de ave o carne.› 150 g de concentrado de tomates.

› 1 taza de champiñones.› 1 vaso de jerez.› 1 cebolla cortada pluma.› 2 cdas. de salsa inglesa.› 1 taza de crema.› Sal y pimienta negra.› Arroz para acompañar.

Preparación

Ingredientes


› 2 cdas. de aceite de oliva.› 1 1/2 tazas de habas tiernas La Crianza.› 150 g de jamón corte pluma La Crianza picado en cubos pequeños.› 200 g de champiñones, en láminas.

› 1 diente de ajo picado.› 250 g de crema fresca.› 2 cdas. de perejil picado.› 2 cebollines en rodajas.› 600 g de fettuccini.› 3 cdas. de queso parmesano rallado.

Ingredientes


› 800 g de pulpa de pierna de cerdo Súper Cerdo.› Sal y pimienta.› 150 g de panceta ahumada, picada.› 2 tazas de tomates cherry.› 1/2 taza de albahaca picada.

› 5 cucharadas de aceite.› 1 cebollín picado fino.› 1/2 taza de vino blanco.› 600 g de fetuccini preparados.

Ingredientes

› 600 g de fetuccini fresco o seco.› 250 g de daditos de jamón de pavo Sopraval.› 1/2 cda. de aceite de oliva.› 1/2diente de ajo molido.› 200 cc de crema.› 2 tomates maduros.

› 1 cda. de pasta concentrada de tomates.› 1 taza de arvejitas, cocidas.› Sal y pimienta.

Ingredientes


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Estrogonoff de pavo Sopraval105 Fetuccini alla boscaiola

Fetuccini con ragú de cerdo Súper Cerdo

Fetuccini con salsa Alfredo Pomodoro106 107 108

Primero, pasa la carne picada de pavo por harina y agrégale sal. A continuación, calienta mantequilla en un sartén profundo y fríe la cebolla durante 5 minutos, hasta que empiece a dorarse.

En este momento, agrega los cubos de pavo enharinados y dora durante 3 minutos. Luego, añade el concentrado de tomates y jerez, revuelve la mezcla y agrega la salsa inglesa, orégano y caldo de carne.

Cocina, posteriormente, con la olla tapada, a fuego medio durante 30 minutos.

Finalmente, incorpora la crema, mezcla y continúa la cocción durante 2 minutos, para luego apagar el fuego y servir de inmediato, acompañado con arroz.

Preparación

Para comenzar, blanquea las habas tiernas en agua caliente durante 3 minutos, sólo hasta que suelten la piel. Luego de-bes quitarles la piel y reservar.

A continuación, calienta aceite de oliva en un sartén grande y saltea el jamón junto a los cebollines y el ajo durante 2 minutos, hasta dorar. Retira el ajo y añade los champiñones, la crema, el perejil y reduce en la cocción por 2 minutos.

Finalmente une las habas tiernas, peladas y aún tibias. Por otro lado, cocina la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté al dente. Una vez cocidos, escurre los fetuccinis y báñalos con la salsa de habas. Salpica cada plato con queso parmesano rallado y sirve de inmediato.

Preparación

Comienza por cortar el cerdo en cubos pequeños y reservar. A continuación, parte los tomatitos a la mitad.

En un sartén profundo, calienta el aceite y saltea el tocino durante 2 minutos, hasta que esté dorado. Posteriormente, añade los trocitos de cerdo, agrega un poco de sal y continúa la cocción por otros 2 minutos, para luego agregar el vino blanco.

Reduce el alcohol en la cocción y agrega, finalmente, los to-matitos, el cebollín y la albahaca. Saltea todo durante 1 minu-to, salpica con pimienta y sirve la preparación sobre la pasta caliente.

Preparación

Comienza preparando la salsa, para ello, pela los tomates, quítales las semillas muele la pulpa y reserva.

A continuación, en un sartén profundo, calienta aceite de oliva, saltea el ajo junto al jamón durante un minuto. Luego, añade la pasta concentrada de tomates y el tomate, para con-tinuar la cocción durante otros 3 minutos. Finalmente, agrega la crema y las arvejitas, sal y pimienta, mezcla todo y resérvalo.

Por otro lado, cocina los fetuccini en abundante agua hirvien-do con sal. Una vez cocidos, escurre la pasta y vierte la salsa Alfredo sobre los fetuccinis calientes, sirve de inmediato.


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› 1 bandeja de filetes estragón de pavo Sopraval.› Sal y pimienta› 2 cdas. de aceite de maravilla.› 1/2 cebolla, molida.› 2 manzanas verdes grandes.

› 1/2 taza de yogur.› 1 taza de crema.› 1/2 cdta. de páprika.› 1 cda. de curry.› 3 cdas. de cilantro picado.

Preparación

Ingredientes


› 4 medallones de res. › 1/2 bandeja de champiñones ostras.› 1/2 taza arroz.› 5 cdas. vino blanco.

› 6 cdas. de queso rallado. › 4 cdas. de crema de leche. › 4 tazas de caldo de ave.› 2 cdas. de aceite de oliva.› Sal y pimienta.

Ingredientes


› 1 bandeja de filetitos de pollo Súper pollo.› 3 cdas. de aceite de oliva.› 3 cdas. de jugo de limón.› 1 cdta. de ajo en polvo.› 2 cdas. de cilantro picado.

› 3 cdas. de albahaca picada.› 3 cdas. de menta picada.› 1 cda. de ralladura de limón.› Sal y pimienta

Ingredientes

› 3 bandejas de carne picada de trutro de pavo Sopraval.› Sal y pimienta.› 1 diente de ajo picado fino.› 3 cdas. de aceite de oliva.› 1/2 taza de vino blanco, tipo chardonnay.› 1 taza de aceitunas verdes.

› 1/2taza de perejil picado fino.› 1/2 taza de pimentón rojo picado.› Papas doradas o duquesas para acompañar.

Ingredientes


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Filete de pavo Sopraval con curry y manzana 109 Filete de res grillado a punto

con risotto de champiñones Filetitos de pollo Súper Pollo provenzales Fricassé de pavo Sopraval110 111 112

Comienza por cortar el pavo en pequeños filetitos o cubos. A continuación, pela y rallar las manzanas, para reservar.

Por otro lado, calienta aceite en un sartén profundo y dora la cebolla durante 5 minutos, revolviendo para que no se pegue. Luego, agrega el pavo y cocina durante 2 minutos.

A esta mezcla, añade las manzanas ralladas, la crema, el yogur, el curry, la páprika, sal y pimienta. Cocina todo a fuego medio durante 8 minutos, removiendo mientras se reduce.

Agrega, finalmente, el cilantro, apaga el fuego y sirve de inme-diato, con arroz o tu acompañamiento favorito.

Preparación

Para comenzar, calienta bien la grilla y marca los medallones por ambos lados, para luego terminar su cocción, durante 10 minutos,en el horno a temperatura media alta.

En un sartén u olla, calienta aceite de oliva, para agregar los champiñones ostras picados finos y sudar durante 2 minutos. Agrega el arroz y marca los medallones durante 2 minutos más.

Luego, agrega de golpe el vino blanco y deja evaporar el alcohol. Una vez realizado este paso, agrega 1/4 de taza de caldo, para ir incorporando el resto a medida que el arroz vaya absorviendo el líquido y revuelve de vez en cuando.

Una vez cocido el arroz agrega el queso rallado y la crema, para luego rectificar la sal y pimienta, apagar y servir.

Si no encuentras los medallones, compra el filete o el corte que quieras, retira la mayor cantidad de grasa posible, enróllalo en alusa plast, dando una forma de tubo y refrigera por un par de horas. Luego de esto, corta la carne en medallones y sigue el procedimiento indicado.

Preparación

En un bowl, mezcla los filetitos de pollo con menta, cilantro, albahaca, ajo en polvo y ralladura de limón. A continuación, agregar aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.

Posteriormente, coloca los filetitos dentro de una fuente re-fractaria y cocina, con una tapa especial, durante 4 a 5 minu-tos a temperatura alta dentro del horno microondas.

Sirve de inmediato, acompañado de arroz o la guarnición que quieras.

Preparación

Calienta el aceite en un sartén grande, y saltea el diente de ajo picado, dorando por 1 minuto. Luego, agrega el pavo, sal y pimienta, para continuar dorando durante 2 minutos más.

A continuación, añade las aceitunas sin carozo, el perejil y el pimentón, apagando luego la cocción con vino blanco. Deja cocinar durante 5 minutos más a fuego medio, destapado.

Cuando el pavo esté tierno, apaga el fuego y sirve acompañado de papas duquesas o doradas.

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http://www.recetarioclip.cl/filete-con-curry-de-manzana/

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› 4 huevos grandes.› 4 salchichas de pollo, línea de campo, La Crianza.› 3 cdas. de cebolla picada.› 2 zapallitos italianos tiernos.› 1 cda. de ciboulette picado.

› 2 cdas. de albahaca picada.› Sal y pimienta.› 2 cdas. de aceite de oliva.› 2 cdas. de queso parmesano rallado.

Preparación

Ingredientes


› 1 taza de garbanzos.› 1 taza de zapallo italiano cortados en cubos.› 1/2 taza de arroz.› 1/2 taza de cebolla cortada en brunoise.› 1/2 taza de pimentón rojo cortado en brunoise.

› 1/2 taza de panceta ahumada.› 2 cdas. de aceite de olivda o maravilla.› 1 diente ajo.› Sal y pimienta.› 2 tazas de caldo de ave.

Ingredientes


› 4 hamburguesas de cerdo La Crianza.› 1 taza de tomatitos cherry.› 1/2 cebolla picada fina.› 1 taza de aceitunas negras, amargas.› 2 cdas. de aceite de oliva.› 1 cda. de vinagre balsámico.

› 1 cdta. de tomillo fresco o seco.› Pimienta.› Puré de legumbres para acompañar.

Ingredientes

› 4 hamburguesas de pollo La Crianza.› 3 cdas. de aceite de oliva.› 1 1/2 taza de brotes de soya.› 1 zanahoria pelada y cortada en bastones finos.› 1 cebollín cortado longitudinalmente.› 1 zapallito italiano trozado en bastones finos.

› 1 taza de champiñones.› 1 pimentón rojo, cortado en juliana fina.› 2 cdas. de salsa de soya.› 1 cda. de wasabi en polvo.› 1 cda. de agua.› 3 cdas. de crema.

Ingredientes


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Frittata de salchicha de pollo La Crianza y zucchini 113

Garbanzos con zapallo italiano y arroz

Hamburguesa de cerdo La Crianza estilo griego

Hamburguesa de pollo La Crianza con salteado oriental y wasabi

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Para comenzar, corta las salchichas en rebanadas y los zapa-llitos italianos en cubos pequeños. Luego, calienta aceite de oliva en un sartén a fuego medio, en el que deberás saltear la cebolla por 3 minutos.

A continuación, agrega los zapallitos y salchichas, para saltear durante otros 3 minutos, mientras se doran. Añade los huevos batidos, la albahaca picada, sal, pimienta y el queso parmesa-no rallado.

Luego, cocina tapado a fuego suave durante 4 a 5 minutos. Una vez pasado este tiempo, cuidadosamente voltea la frittata, con ayuda de un plato liso, para cocinarla por otros 5 minutos a fuego bajo y tapado, hasta cuajar totalmente la tortilla.

Despega del sartén y sirve tu frittata salpicada de ciboulette.

Preparación

Deja remojando un día antes los garbanzos. Al otro día, cuan-do comiences a cocinar, escurre los garbanzos y ponlos a co-cer en agua hasta que estén blandos y suaves.

Luego, en una olla, calienta aceite y pone a dorar la panceta ahumada picada en rectangulos pequeños, cocínala hasta que suelte la grasa, añade cebolla y dientes de ajo enteros.

Suda la mezcla durante unos minutos y luego agrega el zapa-llo italiano, pimentón rojo, arroz y sazona con sal y pimienta.

A continuación, agrega los garbanzos y el caldo de ave y cocina hasta que el arroz este blando, durante aproximadamente 20 minutos.

Finalmente, sirve en un pocillo de greda.

Preparación

Para comenzar, calienta el aceite de oliva en un sartén grande y profundo. Cocina en él la cebolla durante 2 minutos, hasta ablandar. Luego, añade los tomatitos, las aceitunas y continúa la cocción por otro 1 minuto.

Posteriormente, agregar vinagre balsámico y redúcelo, mien-tras continúas salteando durante 1 a 2 minutos más.

Por otro lado, calienta una parrilla o plancha de cocina y asa las hamburguesas 2 a 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas.

Sirve las hamburguesas cubiertas con el salteado griego y acompáñalas con puré de legumbres o ensaladas.

Preparación

Comienza por calentar aceite de oliva en un sartén, grande y profundo, idealmente un wok. En él, saltea el cebollín junto a la zanahoria durante 1 minuto, agrega el resto de los vege-tales y cocina todo durante 3 a 4 minutos hasta que estén “al dente”. Luego, continúa por agregar soya y reservar.

A continuación, mezcla el wasabi con agua y disuélvelo hasta obtener una pasta, añádele la crema y hazlo espesar. Por otro lado, calienta una plancha o parrilla de cocina, agregar gotas de aceite y saltea las hamburguesas durante 2 minutos por cada lado, hasta que estén cocidas y tiernas.

En un plato coloca las hamburguesas y cubre con vegetales salteados. Finalmente, sirve junto a la salsa de wasabi.

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› 6 hamburguesas Grill La Crianza.› 120 g de queso fresco de cabra u oveja.› 1 taza de aceitunas verdes tipo sevillanas.› 3 pimentones morrones.

› 4 cdas. de perejil picado.› 1 diente de ajo picado.› 3 cdas. de aceite de oliva.› Pimienta y sal.

Preparación

Ingredientes


› 4 hamburguesas Capresse La Crianza.› 1 berenjena en rodajas medianas.› 1 cdta. de orégano.› 1/3 taza de aceite de oliva.› 2 tomates en rodajas medianas.

› 150 g de queso mozzarella, en tajadas finas.› Hojas de albahaca fresca.› Sal.

Ingredientes

Tiempo de preparación: 20 minutos. • Porciones: 6. Tiempo de preparación: 25 min. • Porciones: 6. Tiempo de preparación: 25 minutos. • Porciones: 6.

› 18 láminas de lasagna precocida.› 500 g de queso Parmesano › 1 cda. de mantequilla.› 800 g de carne molida de trutro de pavo Sopraval.› 2 cebollas picadas en cuadritos.

› 2 tarros de 850 g c/u de tomates en conserva o salsa de tomate.› Pimienta› 1 pizca de azúcar.

Ingredientes› 300 g de jamón corte pluma La Crianza, en cubos pequeños.› 24 láminas de pasta para lasaña, seca. › 400 cc de crema fresca.› 150 g de queso parmesano rallado.› 150 g de queso mozzarella, picado.

› 1/2 taza de hojas de albahaca picadas fino.› 1 cda. de perejil picado.› 6 fondos de alcachofa, en láminas.› Sal y pimienta.› 2 cdas. de aceite de oliva.

Ingredientes


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Hamburguesa La Crianza del torero 117

Hamburguesa estilo mediterránea

Lasaña bolognesa de pavo Sopraval

Lasaña de jamón corte pluma La Crianza 118 119 120

Para comenzar, calienta el horno y asa los pimentones direc-tamente sobre la bandeja del horno durante 25 minutos, has-ta que estén blandos y la piel se despegue sola.

A continuación, deja enfriar los pimentones dentro de una bolsa, luego retírales la piel, para cortarlos en cuatro partes y quitar las semillas a todos. En seguida, calienta el aceite en un sartén y saltea el ajo picado durante 2 minutos, añade luego los pimentones y continua la cocción durante 2 minutos más. Luego añade las aceitunas y el perejil, para seguir salteando por 1 minuto más, apagar el fuego y reservar.

Por otro lado, calienta una parrilla o plancha de cocina y asa las hamburguesas directamente sobre la parrilla, cocinándolas durante 2 a 3 minutos por cada lado.

Cuando estén doradas, sírvelas sobre los pimentones asados y salpica todo con el queso fresco .

Preparación

Comienza por calentar el horno a 200ºC. Por otro lado, dispo-ne las hamburguesas en una fuente refractaria con gotas de aceite de oliva y reserva.

Luego, mezcla las rodajas de berenjenas con aceite de oliva, orégano y sal y dispónelas separadas en la bandeja del horno. A continuación lleva juntos a hornear a las berenjenas y la fuente de hamburguesas. Cocina por 15 minutos hasta que hamburguesas y berenjenas estén doradas y retira del horno.

A continuación, cubre cada hamburguesa con lascas de be-renjena, tomate y queso mozzarella. Repite esta operación dos veces, para, a continuación, devolver al horno, sólo por un par de minutos más, hasta derretir el queso.

Salpica con hojas de albahaca y sirve de inmediato.

Preparación

Para comenzar, suda las cebollas en cuadraditos hasta que estén transparentes. Luego, agrega la carne molida, los con-dimentos que más te gusten y cocina todo. Una vez cocida la carne, agrega los tomates de tarro escurridos y la pizca de azúcar. Reserva tu salsa de tomates.

Para armar la lasaña, pone en la fuente un poco de salsa, lue-go una capa de masa precocida, relleno y así sucesivamente hasta terminar. Finalmente, cubre con crema y espolvorea con queso para gratinar. Lleva tu lazaña al horno hasta que esté dorada y caliente.

PreparaciónPara comenzar, en un sartén calienta el aceite de oliva y saltea los fondos de alcachofa laminados por 2 minutos, hasta que estén do-rados. Añade, luego el perejil y la albahaca picada y reserva.

Por otro lado, calienta una olla con agua y sal y pasa las láminas de masa de lasaña hasta que estén blandas. Escúrrelas y añade un golpe de agua fría para detener la cocción.

A continuación, cubre una fuente refractaria o budinera grande, con un poco de crema y dispone ordenadas láminas de masa, re-llenándolas luego con jamón picado, fondos de alcachofa, queso mozzarella, y parmesano rallado.

Repite la operación, cubriendo con masa, luego crema, jamón, quesos y fondos de alcachofas, hasta tener cuatro capas de masa.

Para terminar, cubre con crema y salpica queso parmesano rallado, sal y pimienta. En seguida, calienta el horno a 200ºC y hornea tu lazaña hasta que la cubierta esté gratinada. Retira del horno sírvela caliente.

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› 1 caja de lasaña de pasta seca.› 300 g jamón de pavo, pollo o cerdo.› 1 taza de albahaca picada.› 200 g de queso mantecoso.› 300 g champiñon París.› 1 1/2 taza de crema.

Preparación

Ingredientes


› 2 tazas de lentejas.› 1/2 taza de arroz.› 2 chorizos Sopraval trozados.› 1/2 taza de cebolla cortada en brunoise.› 1 pizca de ají molido.

› Sal y pimienta.› 2 cdas. de aceite de oliva.› 1 taza de zapallo italinao cortado en cubos.

Ingredientes


› 4 tazas de lentejas cocidas.› 3 rebanadas pan de molde remojado con leche.› 1/2 taza crema de leche.› Sal y pimienta.› 1/2 taza cebolla cortadas en brunoise.

› 1 taza de queso gouda rallado.› 1/2 taza queso parmesano rallado.› 4 huevos

Ingredientes

› 3/4 taza de porotos.› 1 cda. de aceite de maravilla.› 3/4 taza de fideos caracolitos.› 1 longaniza de pavo Sopraval.› 1 taza de daditos de jamón de pavo Sopraval.› 1/2 taza de cebollas cortadas en brunoise.

› 1/2 taza de acelgas cortadas en juliana.› 1/2 taza de papas cortadas en parmentier o cubos.› 1/4 taza de zanahorias cortadas en brunoise.› 1/2 taza de zapallo camote cortado en cubos.› 3 tazas de caldo de ave.› Sal y pimienta.

Ingredientes


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Lasaña con jamón, albahaca y champiñones121

Lentejas con arroz y chorizos de pavo Sopraval Lentejas gratinadas Menestrón de pavo Sopraval 122 123 124

Para comenzar, cocina las hojas de lasaña en agua hirviendo con sal por 1 minuto. Luego, pasa las hojas por agua fría y reserva un momento. En seguida, corta el jamón en lonjas finas y ralla el queso por el lado grueso del rallador. Continúa por cortar los champiñones por la mitad.

A continuación, calienta el horno a 200°C. Por otro lado, cu-bre la base de una fuente grande refractaria con un poco de crema, coloca las masas de lasaña ordenadas una al lado de la otra, cubre con parte del queso, jamón, champiñones y cre-ma, finalizando un poco de albahaca.

Repite esta operación comenzando por la masa y continuando con el resto de los ingredientes, hasta finalizar con una capa de masa y crema. Para terminar, cocina tu lasaña en el horno caliente por 25 minutos.

Preparación

El primer paso es, en una olla, poner a cocer las lentejas, pre-viamente remojadas del día anterior.

Por otro lado, sofríe la cebolla con los chorizos en aceite hasta que estén dorados, para luego incorporarlos a la cocción de las lentejas.

Cuando las lentejas estén blandas, agrega el arroz y el zapallo italiano, sazona con sal y pimienta y termina la cocción. Sírve-lo muy caliente.

Preparación

Comienza por sudar la cebolla en aceite de oliva. Cuando esté transparente, agrega el pan remojado con leche y cocina durante otros 2 minutos.

A continuación, agrega, luego las lentejas y sigue cocinando por 1 minuto más. Posteriormente, agrega la crema de leche y retira del fuego.

Fuera del fuego, agrega los huevos y distribuye esta mezcla en 4 pocillos de greda.

Espolvorea los platos con queso parmesano y llévalos a grati-nar al horno hasta que estén dorados.

Antes de servir dejar reposar 5 minutos.

Preparación

En primer lugar, comienza por limpiar e hidratar los porotos el día anterior. El día que cocines, ponlos a cocer en agua hasta que estén blandos.

Por otro lado, en una olla con aceite caliente, suda la cebolla, agregando los daditos de jamón y la longaniza. Añade luego el zapallo, las papas, las zanahorias y los condimentos que quieras.

A esta mezcla, incorpora los porotos cocidos y el caldo de ave, para cocinar durante otros 10 minutos. Luego agrega los fideos caracolitos, cocina por otros 10 minutos más y, al término de la cocción, añade finalmente la acelga cortada en juliana.

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http://www.recetarioclip.cl/lasana-con-jamon-albahaca-y-champinones/

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http://www.recetarioclip.cl/lentejas-gratinadas/

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› 4 churrascos La Crianza.› 2 cebollines.› 1 zanahoria grande, en bastones delgados de 10 cm de largo.› 1 zapallito italiano, en bastones delgados de 10 cm de largo.

› 2 cdas. de aceite. › 3 cdas. de salsa de soya.› 3 cdas. de salsa de tomates.› 1/2 taza de agua.› Sal.› 1 diente de ajo.

Preparación

Ingredientes


› 6 osobucos de pavo Sopraval.› 1/2 L de vino tinto.› 1 L de agua.› 2 cebollas cortadas pluma.› Papel aluminio.› 1 sobre de salsa española o salsa de carne.

Ingredientes

Tiempo de preparación: 2 horas. • Porciones: 6. Tiempo de preparación: 50 minutos. • Porciones: 6. Tiempo de preparación: 35 minutos. • Porciones: 4.

› 6 osobucos de pavo Sopraval.› 2 cdas. de harina.› 3 cdas. de aceite.› 1/2 cebolla picada brunoise.› 1 cda. de perejil picado fino.

› 1 zanahoria picada vichy.› 1/2 taza de vino blanco.› 1 cubito de caldo de carne.› 1 cda. de salsa de soya.› Sal y pimienta.

Ingredientes

› 4 osobucos de pavo Sopraval.› 1 cebolla.› Aceite de oliva.› 1/2 taza de vino blanco.› 1 taza de caldo de carne.› 1 tarro de salsa de tomate.

› 1 diente de ajo.› Perejil.› 1 limón.› Harina.› 1 ramita de canela.› Sal y pimienta.

Ingredientes

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Niñitos envueltos con vegetales y salsa 125 Osobuco de pavo al horno

Osobuco de pavo Sopraval en salsa

Osobuco de pavo Sopraval con salsa de tomate 126 127 128

Comienza por partir los cebollines a la mitad, separando partes verde y blanca. Corta cada parte del cebollín en juliana fina.

Continúa por abrir cada churrasco y colocar en el centro, un bas-toncito de zapallito, un bastoncito de zanahoria y cortes de cebo-llín verde y blanco. Envuelve luego cada uno, formando un rollo apretado y séllalo finalmente con uno o dos mondadientes en los extremos. Repite la operación con cada churrasco.

Por otro lado, calienta aceite en un sartén a fuego medio, para dorar el ajo por 1 minuto. Añádele luego los churrascos y saltéalos por un minuto, moviéndolos para que se doren parejo. Una vez dorados, retirar el ajo.

A continuación, añade la salsa de soya, agua y salsa de tomates para continuar cocinando los rollitos suavemente, a fuego bajo y semi tapados durante 8 minutos, hasta que estén tiernos.

Sírvelos con su salsa y acompañar con cous cous o arroz.

Preparación

Comienza por quitar el exceso de grasa de los osobucos y salpimentarlos, luego dispónelos sobre una fuente para horno.

A continuación, saltea la cebolla pluma con un poco de aceite y cubre con ella los osobucos. Agrega, luego a la fuente 1/2 litro de vino tinto y el litro de agua, para, posteriormente, cubrir la budinera con papel aluminio.

Una vez cubierta la fuente, cocina todo durante 1 hora, luego saca la carne, procura colar el jugo con mucho cuidado y resér-valo. Mezcla e hidrata la salsa española en este jugo, devuélvela y cocina por otros 10 minutos o hasta que esté más espesa.

Sírvelo acompañado de arroz o puré.

Preparación

Para comenzar, limpia los osobucos retirando telas y grasas, espespolvoréalos con harina y séllalos en aceite en una olla.

A continuación, añade cebolla, perejil y zanahoria y deja coci-nar por unos minutos, revolviendo de vez en cuando.

Posteriormente agrega el vino, el caldo de carne disuelto en 1 taza de agua hirviendo y la salsa de soya, para dejar cocinar a fuego suave y tapado durante 30 a 40 minutos.

Sirve caliente junto con las verduras del caldo.

Preparación

Lo primero que debes hacer es condimentar los osobucos y enharinarlos. En seguida, suda la cebolla cortada en pluma en una olla y agrega, a continuación, los osobucos.

Luego, agrega el vino blanco, el caldo de carne y la salsa de tomate. Tapa tu olla y deja cocinar durante 30 minutos a fue-go bajo.

Antes de terminar la cocción, añade perejil picado, jugo de limón y ramita de canela.

Servir caliente y acompañado de su salsa. 4

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› 600 g de pappardelle (pasta) cocinados al dente.› 600 g de filetitos Súper pollo.› 1/2 vaso de vino blanco.› 500 g de espárragos.› 150 g de ricota.› 3 cdas. de aceite de oliva.

› 1 cda. de orégano seco.› Sal y pimienta.› 3 cdas. de queso parmesano rallado grueso.

Preparación

Ingredientes


› 1 pechuga de pollo sin piel Súper Pollo.› 1/2 cebolla molida.› 3 cdas. de aceite de oliva.› 1 taza de caldo de pollo.› Sal y pimienta.› 2 tazas de migas de pan blanco.

› 1 taza de leche.› 200 g de queso mantecoso, rallado.› Gotas de salsa de ají.› 3 huevos duros.› 1/2 taza de queso parmesano rallado.

Ingredientes


› 1 taza de garbanzos.› 1 cebolla.› 11/2 taza de carne de soya.› 1/2 pimentón rojo.› 1/2 pimentón verde.› 4 cdas. de perejil.

› 1 huevo duro.› 8 aceitunas.› Comino› Sal y pimienta› 3 cdas. de aceite de oliva.› 5 cdas. de queso rallado.

Ingredientes

› 4 tazas de lentejas cocidas.› 1/2 taza de cebolla cortada en brunoise.› 2 dientes de ajo.› 3 cdas. de aceite de oliva.› 2 huevos.› 1/2 taza de crema.

› 1/4 taza vino blanco› Sal y pimienta› 1 taza de queso gouda rallado.› 2 tomates laminados.

Ingredientes


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Pappardelle con salteado de pollo Súper Pollo, espárragos y ricotta

129Pastel chupe de pollo Súper Pollo

Pastel de garbanzos con pino de soya Pastel de lentejas130 131 132

Comienza por calentar un sartén a fuego medio con el acei-te de oliva, donde saltearás el pollo durante 1 minuto para dorarlo. Luego, agrega las puntas de los espárragos tiernos y continúa la cocción durante 2 minutos más, junto con agre-gar sal y pimienta.

En seguida, añade el vino blanco y el orégano, continuando la cocción por otros 2 minutos, hasta que el vino se reduzca. En este momento, apaga el fuego y vierte todo sobre una fuente con los pappardelle calientes.

Finalmente agrega la ricota mezcla todo y sírvelo espolvorea-do de parmesano rallado.

PreparaciónPara comenzar, calienta el horno a 200°C. Por otro lado, cocina la pechuga en ½ litro de agua con sal durante 20 minutos. Luego, retira del fuego, quita la piel al pollo y reserva el caldo. Asimismo, desmenuza el pollo y resérvalo también.

En una olla, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla durante unos 5 minutos. Agrega, luego el caldo de pollo, las migas de pan y la leche, para después salpimentar y cocinar a fuego medio para espesar un poco.

A continuación, agrega el queso mantecoso y gotas de ají, mien-tras continúas la cocción hasta que se derrita y, entonces, apagas el fuego.

Para seguir, coloca en la base de 6 pocillos individuales de greda o cerámica, el pollo desmenuzado y ½ huevo duro y vierte encima la salsa de queso. Espolvorea con queso parmesano rallado y hornéalos durante 20 minutos hasta gratinar en el horno.

Cuando esté listo retira del horno y deja reposar 3 minutos antes de servir.

PreparaciónEn primer lugar, hierve los garbanzos hasta que estén suaves, hi-dratados del dia anterior. Una vez cocidos, procesa los garbanzos en la licuadora, formando un puré espeso, agrega sal y pimienta. En un bowl, pone la carne de soya y agrega 3 tazas de agua hir-viendo, para dejar hidratar durante 10 minutos.

Por otro lado, en una olla calienta el aceite y suda cebolla, agre-gando, posteriormente, los pimentones. Luego cuela la cerne de soya, ejerciendo presión para eliminar el exceso de agua y añáde-la también a la preparación anterior.

Cocina por 20 minutos, mientras lo sazonas con sal, pimienta y comino. A parte, cuece el huevo a partir de agua fria, durante 10 minutos desde que comienza a hervir, lo pelas y reservas.

En seguida, en un molde cuadrado o rectángular o un pocillo de greda, pone el pino en el fondo, sobre éste el huevo duro y las aceitunas, para luego cubrir con el puré de garbanzos. Espolvorea con queso parmesano rallado y llévalo al horno a gratinar. Cuando esté dorado sácalo del horno, deja reposar por 5 minutos y estará listo para servir.

Preparación

Comienza por dorar la cebolla con los dientes de ajo en un sartén caliente con aceite de oliva. Una vez dorada la cebolla, retira los dientes de ajo y agrega las lentejas cocidas y saltea todo.

Agrega el vino blanco y espera a que se evapore el alcohol al fuego. Posteriormente, agrega la crema y cocina por unos minutos más. A continuación, retira del fuego y pone todo en la procesadora, haz un puré y agrega los huevos.

En un molde enmantequillado rectangular, de 20 centímetros aproximadamente, vierte la mitad de la mezcla anterior, luego pone los tomates laminados y el queso, para posteriormente cubrir con la otra mitad del puré. Finalmente llévalo a horno a baño maría, durante 25 minutos o hasta que cuaje. Deja unos minutos reposar, desmóldalo y está listo para servir.

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http://www.recetarioclip.cl/pappardelle-con-salteado-de-pavo-o-pollo-y-ricotta/

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› 2 tazas de porotos.› 1 cebolla.› 1/2 taza de crema de leche.› 1/2 taza de mantequilla derretida.› 2 cdas. de finas hierbas.› Páprika a gusto.› Sal y pimienta a gusto.

Preparación

Ingredientes


› 2 bandejas de carne picada de trutro de pavo Sopraval.› 2 cdas. de harina.› Sal, pimienta.› 2 cdas. de aceite de oliva.› 1 diente de ajo entero.› 5 lonjas de tocino, en cubos pequeños.› 2 cdas. de mantequilla.

› 12 cebollitas perla.› 1 taza de caldo de ave o carne.› 1 ½ tazas de vino blanco, tipo chardonnay.› 1 cda. de perejil.› 300 g de champiñones.› 1 cda. de mantequilla.

Ingredientes


› 2 bandejas de carne picada de trutro de pavo Sopraval› 2 cdas. de aceite.› 1 cebolla en pluma fina.› 1 cda. de cilantro picado.› 3 tazas de arvejitas tiernas o congeladas.› 3 zanahorias peladas y en rodajas.› 1 pimentón rojo en juliana.

› 1 pimentón amarillo en juliana.› 1/2cdta. de paprika.› 1/2 taza de vino blanco.› 1 taza de caldo de verduras. Sal y pimienta.› 1/2 cdta de ají en polvo (opcional).› Papas fritas para acompañar.

Ingredientes

› 6 pimentones medianos verdes. › 6 salchichas de campo clásicas La Crianza.› 250 g de queso chanco o mantecoso.› 4 huevos.

› 1 taza de choclo tierno La Crianza.› Sal y pimienta.› 1 cda. de perejil.› 1/2 cebolla picada.› 1 cda. de aceite de oliva.

Ingredientes


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Paté de porotos 133 Pavo Sopraval al vinoPavo Sopraval arvejado con papas fritas

Pimentones rellenos con salchicha de campo clásica La Crianza

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Comienza por cocer los porotos previamente hidratados del día anterior, hasta que estén blandos. Una vez cocidos, procé-salos en la licuadora para hacer un puré, que deberás pasar posteriormente por el cedazo, para retirar los hollejos y, luego, reservar.

Suda, a continuación la cebolla en aceite, hasta que esté transparente, cuidando de no quemarla. A esta cocción, agre-ga el puré de porotos, la crema y sazona con sal pimienta y páprika. Luego, coloca la mezcla en un molde rectangular.

Por otro lado, derrite mantequilla en un sartén y agrégale las finas hierbas, déjalas luego entibiar, para poner la mantequilla sobre el paté y refrigerar durante 2 horas.

Finalmente, sírvelo con galletitas o tostadas.

Preparación

En primer lugar, pasa los cubos de pavo por harina y sazóna-los con sal y pimienta. A continuación, calienta el aceite en un una olla, pon el pavo y el diente de ajo a freír durante 1 minuto, para luego retirar la carne de pavo.

Luego, fríe el tocino en el mismo aceite, incorpora las cebollitas y déjalas dorar. Entonces, vuelve a incorporar la carne en la cacerola, vierte el caldo de carne o ave y el vino blanco.

Continúa por agregar el perejil y salpimentar. Luego continúa revolviendo y baja el fuego, para cocinar tapado durante 25 minutos.

Finalmente, agrega los champiñones y cocina durante 5 mi-nutos más. Al finalizar la cocción, agrega una cucharada de mantequilla, mezcla bien y sirve de inmediato, acompañado de puré de papas.

Preparación

Comienza por calentar aceite en una olla grande, a fuego me-dio. En ella, pon a dorar los trozos de pavo durante 3 minutos, por todos lados. Luego, agrega la cebolla y las zanahorias, para cocinar durante otros 5 minutos.

A continuación, añade el pimentón rojo y amarillo en juliana, la páprika, sal y pimienta. En seguida, vierte el vino, el caldo de verduras y añade el perejil picado, para luego bajar el fuego y cocinar tapado por 15 minutos.

Luego, agrega las arvejas y cocina por 10 minutos más. Final-mente, rectifica de sal y pimienta y sírvelo con papas fritas calientes.

Preparación

Para comenzar, lava los pimentones y quítales el tallo con cui-dado. A continuación, ahueca el interior, quitando las semillas con ayuda de una pequeña cuchara.

Por otro lado, calienta el aceite en un sartén y saltea la cebolla durante 3 a 5 minutos. Luego, pon a calentar el horno a 200ºC. Mientras se prepara el horno, pasa el queso por el rallador grueso.

A continuación, en un bowl, combina los huevos con choclo, cebolla y perejil. Añade posteriormente las salchichas en tro-zos pequeños y el queso, luego sal y pimienta. Ahora, rellena los pimentones con la mezcla y cocina al horno durante 20 minutos, hasta dorar la superficie.

Servir de inmediato.4

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› 6 trutros completos de pollo Súper Pollo.› 1/2 taza de pan rallado.› 1/2 taza de germen de trigo.› 1/2 cdta. de pimienta.› 1/2 cdta. de pimienta cayena o merquén.› 1/2 cdta. de comino.

› 1/2 cdta. de ajo en polvo.› 1 cda. de orégano seco.› Sal.› 2 huevos, ligeramente batidos.› 1/2 taza de harina sin polvos de hornear.› Aceite de maravilla para freír.

Preparación

Ingredientes


› 2 tazas de porotos blancos.› 2 tazas de mote.› 2 tazas de zapallo camote cortado en cubos.› 1/2 taza de cebolla cortada en brunoise.

› 3 cdas. de aceite de maravilla.› 1/2 cdta. de ají molido.› Sal y pimienta.

Ingredientes


› 2 tazas de porotos burros.› 2 tazas de zapallo camote, cortado en cubos.› 1/2 taza de cebolla cortada en brunoise.› 1/4 de paquete de tallarines nº 5.

› 2 cdas. de aceite de oliva.› 1/2 cdta. de comino entero.› Sal y pimienta.› 1/2 cdta. de aji color.

Ingredientes

› 5 chorizos de cerdo La Crianza, en rodajas.› 1 cebolla picada fina.› 4 tomates maduros, picados.› 1 pimentón rojo picado.› 1/4 cdta. de ají en polvo o pimienta cayena.› 2 cdas. de perejil picado.

› 500 g de porotos negros, remojados desde la noche anterior.› 1 litro de agua o caldo de ave.› Sal y pimienta.› 1 cda. de orégano.

Ingredientes


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Pollo Súper Pollo empanizado con especias137 Porotos con mote Porotos con riendas

Porotos negros con chorizo La Crianza y tomate 138 139 140

Para comenzar, quita la piel, lava y seca las presas de pollo. Luego, espolvoréalas con harina y sacúdelas para eliminar el exceso, para luego pasarlas ligeramente por el huevo batido.

Por otro lado, mezcla las especies con el pan rallado, sal y el ger-men de trigo. Coloca, a continuación estos ingredientes dentro de una bolsa de plástico grande e introduce un trutro. Dejando aire dentro de la bolsa, agita la bolsa varias veces, hasta que la presa se haya cubierto con el apanado. Luego repite lo mismo con el resto de los trutros y colócalos sobre un plato, para refrige-rar tapados durante una hora.

A continuación, en un sartén profundo, calienta el aceite a punto y fríe las presas de a pocas unidades, durante 10 a 15 minutos cada una, dándolas vuelta con una pinza para no desprender el apanado.

Retíralas del fuego una vez fritas, déjalas secar sobre papel ab-sorbente y sírvelas de inmediato, acompañadas de una ensalada verde.

Preparación

Antes de preparar los porotos, déjalos hidratando en agua del día anterior. Para comenzar la preparación, cuécelos hasta que estén blandos.

A continuación, cuece el mote en abundante agua y, cuando este blando escúrrelo para sacar el exceso de agua.

Por otro lado, pon a sudar la cebolla en aceite, junto con el ají molido, hasta que la cebolla esté cocida y añade la mezcla a los porotos, junto con el mote y el zapallo. Sazona, luego con sal y pimienta y cocina durante otros 15 minutos, o hasta que el zapallo este cocido.

Sirve de inmediato.

Preparación

En primer lugar, pone a cocer los porotos previamente hidra-tados del día anterior. Mientras tanto, calienta un sartén con aceite de oliva y sofríe la cebolla. Cuando esté transparente, agrega el ají color y el comino entero.

Cuando la cebolla esté finalmente cocida, agrégala a la coc-ción de los porotos, junto a los zapallos en cubos, cocina du-rante 10 minutos e incorpora los tallarines, cociéndolos hasta que estén blandos.

Sirve el plato muy caliente.

Preparación

Para comenzar, pone a cocinar los porotos en el caldo de ave durante 25 minutos en una olla de presión o 40 minutos en una olla tradicional, hasta que estén blandos.

Mientras tanto, calienta aceite de oliva en un sartén y saltea la cebolla picada durante 5 minutos, hasta que esté bien dora-da. A continuación, agrega los chorizos, los tomates, pimento-nes picados, perejil, orégano, una pizca de sal y pimienta, para dejar cocinar durante 8 minutos más.

Finalmente, une esta mezcla a los porotos negros, mezcla todo y sirve de inmediato.

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http://www.recetarioclip.cl/pollo-apanado-con-especias-2/

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› 1 1/2 taza de porotos negros cocidos.› 2 bistec de pavo Sopraval.› 1/2 taza de porotos verdes cocidos y cortados en juliana.› 1 tazade zanahorias cortadas en juliana.› 1 taza de pimentón rojo cortado en juliana.

› 2 cebollines cortados en rondell.› 1 zapallo italiano cortado en juliana (solo la cáscara)

Preparación

Ingredientes


› 1 ½ taza de harina blanca.› 90 g de mantequilla.› 2 cdas. de agua helada.› Sal.› 1 pechuga de pollo Súper Pollo.› 10 corazones de alcachofa en conserva.› 1 puerro picado fino.

› 1 cda. de perejil fresco, picado.› 1 ½ taza de crema.› 1/2 taza de leche.› 4 huevos.› Sal, pimienta.› Una pizca de nuez moscada.› 1/2 taza de queso gruyére rallado fino.

Ingredientes


› 1 círculo de masa brisé de 30 cm de diámetro.› 500 g de longanicilla de campo La Crianza, en rodajas de 2 cm de grosor.› 4 huevos, ligeramente batidos.› 400 ml de crema.

› 350 g de porotos verdes congelados La Crianza, descongelados.› 1 taza de queso mozzarella, rallado.› 1 cucharada de hojas de tomillo fresco.› Sal y pimienta

Ingredientes

› 1 Pechuga de pollo sin piel Súper Pollo, partida en tiras delgadas.› 100 g de tocino picado.› 1 ½ taza de arvejitas congeladas La Crianza ya cocinadas.› 1 cdta. de polvo de ajo.

› 2 cdas. de aceite de oliva La Crianza.› 1/2 taza de hojas de albahaca fresca, picada.› 100 g de queso crema.› 1 taza de crema ácida.› 1 kg de ravioles frescos o secos.

Ingredientes


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Porotos negros salteados con pavo Sopraval y verduras141

Quiche de pollo Súper Pollo y alcachofas

Quiche de porotos verdes y longanicilla de campoLa Crianza

Ravioles con salsa de pollo Súper Pollo y albahaca142 143 144

Para comenzar, corta los bistec en tiras finas y saltéalos en un sartén con aceite caliente, hasta que estén dorados.

A continuación, agrega las zanahorias y los cebollines, para cocinarlos durante 2 minutos más. Luego, agrega el pimentón, el zapallo italiano y los porotos, previamente cocidos. Sazona la cocción con sal y pimienta, mientras salteas la preparación durante otros 4 minutos y sirve de inmediato.

PreparaciónCalienta el horno a 200 °C. Mientras, cierne harina, para unirla con la mantequilla y mezclar bien. Agrega agua y sal, formando una masa uniforme que no se pegue en los dedos. Refrigérala cubier-ta con plástico por 30 minutos.

Enmantequilla un molde redondo de 24 cm de diámetro y espol-voréalo con harina. Luego extiende la masa con un uslero deján-dola de 0,5 cm de espesor y cubre con ella la base y los lados del molde. Pincha la masa y hornéala 15 minutos.

Mientras, saltea los puerros a fuego medio por 5 minutos, agrega, el pollo en tiras finas y mezcla, cocinando por 3 minutos más, añade el perejil, sal, pimienta, apaga el fuego y reserva. Luego, rellena la masa con la mezcla, bate la crema, leche y huevos hasta obtener un batido fino, agrégale sal, pimienta, nuez moscada, el queso y mezcla bien. Posteriormente, vierte la mezcla sobre el pollo y distribuye los corazones de alcachofa dentro. Hornea todo por 20 minutos, hasta que el relleno esté firme.

Preparación

Comienza por precalentar el horno a temperatura media. A continuaciónm cubre con el círculo de masa un molde para tarta alto, con fondo removible de 22 cm de diámetro y congélala en el freezer durante 1 hora.

Luego, hornea la masa durante 20 minutos o hasta que esté cocida, pero no dorada. Sigue por retirarla del horno y reservar.

Por otro lado, coloca en un sartén las longanicillas y cocínalas a fuego medio, hasta que estén ligeramente doradas, luego retíralas del fuego y déjalas enfriar.

A continuación, en un bol grande, coloca la longanicilla y el resto de los ingredientes para el quiche, mezcla bien todo y vierte la preparación en el molde reservado con la masa. Luego, hornea todo durante 35 minutos más o hasta cuajar. Retira tu quiche del horno y procura dejarlo reposar durante 2 minutos y sírvelo de inmediato.

Preparación

Comienza por cocinar los ravioles en abundante agua hirvien-do con sal durante 5 minutos. Una vez cocidos, continúa por escurrirlos y reservar.

A continuación, cocina las arvejitas congeladas en 500 cc. de agua hirviendo durante 3 minutos, asimismo, escurrir y reservar.

Por otro lado, pon a calentar el aceite en un sartén y saltea el pollo durante 5 minutos. Agrégale sal y pimienta, luego el polvo de ajo, el tocino picado y cocina por otros 3 minutos más.

En seguida, mezcla el queso crema con la crema ácida y únelos al pollo, bajando el fuego. Agrega luego las arvejitas y mantenlo caliente por 2 minutos. Finalmente, apaga el fuego y sirve los ravioles con la mezcla, salpicados con albahaca picada.

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http://www.recetarioclip.cl/salteado-de-porotos-negros-con-verduras/

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› 1 kilo de harina de uso común› 8 huevos medianos› 2 cdas de aceite de oliva› sal› 400 grs de jamón tipo pluma La Crianza› 500 grs de ricota› 2 tazas de albahaca

› 1/2 taza de cilantro› 1/2 taza de perejil› 1 diente de ajo› 1/2 taza de crema› 1/2 taza de aceite de oliva› 3 cdas de queso parmesano rallado

Preparación

Ingredientes


› 600 g de rigatoni. 1 pechuga de pollo sin piel Súper Pollo.› 1 manojo grande de albahaca.› 2 cdas. de perejil.› 1 taza de crema.› 1/2 cdta. de pimienta recién molida.

› 1 taza de nueces partidas.› 1 diente de ajo.› 1/2 taza de aceite de oliva.› Sal.› 4 cdas. de queso parmesano rallado.

Ingredientes


› 600 g de espárragos cocidos.› 3 cdas. de aceite de oliva La Crianza.› 1 cebolla picada fina.› 2 1/2 tazas de arroz arbório o tipo carolino grano corto.› 1 taza (240 ml) de vino blanco.› 5 tazas de agua hirviendo.

› 200 ml de crema ácida.› 1 taza de queso parmesano, rallado.› 1 taza de lomo de caña La Crianza, en trozos.› 1 taza de habas congeladas La Crianza, descongeladas.› Sal y pimienta.

Ingredientes

› 3 tazas de arroz arborio, o de grano corto, y ancho.› 1/2 cebolla, picada fina.› 2 cdas. de aceite de oliva.› 6 longanicillas de campo La Crianza.› 200 g de champiñones.

› Sal y pimienta.› 3 cdas. de perejil picado.› 1 litro de caldo de ave, caliente.› 2 cdas. de mantequilla.› 4 cdas. de queso parmesano rallado.

Ingredientes


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Ravioles rellenos de jamón y ricotta con pesto mixto 145

Rigatoni con pollo Súper Pollo al pesto con nueces

Risotto de espárragos, habas y caña de lomo La Crianza

Risotto de longanicilla y champiñones 146 147 148

En una procesadora, moler juntas las hierbas, albahaca, perejil y ci-lantro. Unir aceite de oliva, ajo y crema hasta tener una salsa suave. Reservar refrigerada.

Mezclar la ricota con jamón y salpicar 2 cdas de queso parmesano. Reservar. Sobre un mesón de trabajo, colocar la harina como un volcán dejando un agujero en el centro. Agregar los huevos, uno por uno, mezclándolos individualmente con un tenedor.

Añadir una pizca de sal y formar una masa homogénea que no se pegue en los dedos. Estirar la masa, pasándola por un rodillo, en la máquina de pasta , hasta dejar fina de unos 0,3 cm.

Cortar dos trozos de masa largos 50 cm y delgados y extender sobre el mesón de trabajo. Formar montoncitos de relleno, sobre una de las capas de masa separados por un par de cm, unos de los otros. Cubrir con el segundo trozo de masa y pegar la masa suavemente con los dedos, entre los espacios vacíos, dando forma a los ravioles.Cortar con un corta-pasta y cocinar en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.

Escurrir el agua y servir de inmediato con pesto mixto. Y salpicado de queso parmesano.

Preparación

En una procesadora, muele juntos la albahaca, el perejil, el ajo y media taza de nueces. A continuación, agrégale sal y pimienta, para luego verter todo en un bowl y mezclar con la crema.

Por otro lado, parte el pollo en trozos pequeños, calienta un poco de aceite en un sartén y saltéalo durante 5 minutos hasta que esté cocinado, vierte el pesto encima, mezcla bien, apagar el fuego y resérvalo en el calor.

A continuación, cocina la pasta en abundante agua hirviendo con sal, cuando esté al dente, escúrrela y mézclala con el pollo al pesto. Finalmente, agrégale las nueces extra y sirve de inmediato con parmesano rallado.

PreparaciónComienza por cortar los espárragos en trozos y reservar las puntas. Luego, en la procesadora coloca los trozos de espárragos y muélelos hasta obtener un puré homogéneo y reservar.

En una olla, calienta el aceite a fuego medio, agrega la cebolla y cocina revolviendo, hasta que esté transparente. Añade, luego el arroz y cocina 1 minuto más. A continuación, incorpora el vino y cocina hasta evaporar el alcohol y el líquido. Una vez evaporado, reduce el calor y vierte 1 taza de agua hirviendo, sigue cocinando, revolviendo a fuego bajo, hasta que se absorba el líquido.

Repite el mismo procedimiento con el resto del agua hasta que el arroz esté cocido, pero el centro al dente. Si fuera necesario, agrega más agua hirviendo, hasta que el risotto esté cremoso. Este procedi-miento dura aproximadamente 18 minutos. Una vez listo el risotto, añade el puré de espárragos reservado, la crema ácida, 2/3 del queso rallado, 2/3 de caña de lomo y habas. Cocina revolviendo, hasta ca-lentar y retira del fuego, agregando luego sal y pimienta.

Finalmente, en una fuente de servir, coloca el risotto, decora con las puntas de espárragos reservadas y sírvelo espolvoreado con el resto de queso rallado y caña de lomo.

Preparación

Cortar las longanicillas en 4 rebanadas.

Calentar aceite en un sartén grande y profundo. Saltear la cebolla por 2 minutos, agregar las longanicillas, y cocinar por 4 minutos más.

Añadir suavemente caldo por cucharones, y, en la medida que se absorba ir añadiendo más. Cocinar por unos 10 minu-tos. Revolviendo ocasionalmente para que nunca esté seco. Unir los champiñones y cocinar por otros 5 minutos.

Verificar que el arroz esté al dente. Entonces, añadir la man-tequilla y queso parmesano. Retirar del fuego, salpicar con perejil fresco y servir de inmediato.

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› 500 g de filete de salmón sin piel Súper Salmón, cortado en cubos.› 1/2 cebolla picada en pluma.› 3 cdas. de alcaparras.› 200 cc de crema de leche.› Sal y pimienta.› 2 cdas. de aceite de oliva.

Preparación

Ingredientes


› 5 longanizas de cerdo La Crianza.› 1 cebolla pequeña picada fina.› 1/2 copa de vino blanco tipo Chardonnay.› 1/2 pimentón verde picado.› 1/2 pimentón rojo picado.

› 1 cdta. de semillas de cilantro.› 1 cda. de perejil picado.› 500 g de arvejitas tiernas La Crianza.› Sal.› 2 cdas. de aceite de oliva.› 1 cda. de menta picada.› 1 cda. de ciboulette picado.

Ingredientes


› 4 brócolis pequeños.› Sal y pimienta.› 6 Láminas jamón de pavo Sopraval.› Aceite de oliva.

Ingredientes

› 200 g de posta negra.› 1 L de caldo de vacuno.› 2 tomates.› 2 cdas.de perejil. › 1/2 taza de fideos ojo de diuca.› Sal y pimienta.

Ingredientes


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Salsa de salmón Súper Salmón para pastas 149

Salteado de longanizasLa Crianza sobre puréde arvejitas

Sopa de brócolis con jamón de pavo Sopraval

Sopa de posta negrade vacuno150 151 152

Para comenzar, retira la piel del salmón y cortarlo en cubos del tamaño deseado. A continuación, calienta un sartén con el aceite y suda la cebolla en él, hasta que esté transparente.

Luego, agrega los cubos de salmón y las alcaparras, para cocinar durante unos minutos. Finalmente, agrega la crema y sazona con sal y pimienta.

Sirve la salsa muy caliente sobre la pasta cocida.

Preparación

Comienza por cocinar las arvejitas en agua durante 5 a 8 mi-nutos, hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, escúrreles el agua y muélelas hasta obtener un puré, añadiendo posterior-mente sal, aceite, menta y ciboulette picado. Luego, resér-varlo caliente. Continúa por quitar la piel a las longanizas de cerdo y reservar el relleno en un bowl.

Por otro lado, calienta el aceite de oliva en un sartén y cocina la cebolla por 5 minutos hasta que esté dorada. Añade el vino blanco y reduce el alcohol y el líquido durante 2 minutos.

Añade a continuación las longanizas desmenuzadas, semillas de cilantro y pimentones picados, para cocinar durante 5 mi-nutos a temperatura media, revolviendo para evitar que se pegue. Apaga, finalmente, el fuego y sirve sobre el puré de arvejitas.

PreparaciónComienza por cocer los brócolis en agua con sal. Una vez cocidos, pásalos por la licuadora con un poco de agua de la misma cocción.

A continuación, calienta el aceite de oliva y agrega el jamón de pavo, cortado en finas láminas, cocinándolas hasta que estén doradas. Sazona, luego con pimienta y rectifica la can-tidad de sal.

Sirve la sopa caliente, con el jamón frito en el centro del plato.

Preparación

Para comenzar, desgrasa cuidadosamente la posta negra y pícala en cubos. Luego, saltéala en una olla, con un poco de aceite caliente para, posteriormente, añadir el caldo, hervir y dejar cocer la carne.

Por otro lado, corta el tomate en concassé y mézclalo con el perejil picado fino. Una vez cocida la carne, agrega los fideos ojo de diuca y déjalos cocer. Verifica la cantidad de sal y pi-mienta.

Finalmete, sirve en un plato hondo y, sobre el mismo, dispone el tomate con el perejil.


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http://www.recetarioclip.cl/sopa-de-brocoli-con-jamon-de-pavo/

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92 93

› 1 kg de zapallo camote.› 1 tarro de choritos al agua o al aceite.› 12 tostadas de pan baguette.› 5 cdas. de crema de leche.› Jugo de 1 limón.

› 4 cdtas. perejil cilantro o ciboulette.› Sal y pimienta.

Preparación

Ingredientes


› 2 paltas maduras.› 1 yogurt natural.› Jugo de 1/2 limón.› 1 taza de caldo de ave.› Sal y pimienta.› 1 puerro.

Ingredientes

Tiempo de preparación: 5 minutos. • Porciones: 2. Tiempo de preparación: 10 minutos • Porciones: 1. Tiempo de preparación: 30 minutos. • Porciones: 6.

› 1 sobre de miso.› 200 cc de agua.› 100 g de pechuga de pavo Sopraval.› Zanahoria.› Pimentón rojo.› Pimentón verde.

› Dientes de dragón.› Sal.› Pimienta.

Ingredientes› 2 tazas de choclo congelado tierno La Crianza.› 4 cebollines frescos.› 1 taza de crema.› 1 taza de leche.› 4 huevos.› Sal y pimienta.› Una pizca de nuez moscada.

› 3 cdas. de queso gruyére rallado grueso.› 1 masa para tartaleta salada, tipo brisé o masa de hoja.› 1 cdta. de mantequilla para engrasar el molde.

Ingredientes


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Sopa de zapallo con crema ácida y choritos 153

Sopa fría de palta con puerros fritos

Sopa miso con pavo Sopraval Tarta de choclo y cebollines 154 155 156

Comienza por cocer el zapallo sin cáscara, en agua con sal. Una vez cocido, licúalo con un poco de agua de su cocción, añadiendo los choritos, para dejarla con una textura semi es-pesa.

Por otro lado, deja aparte 12 choritos para la decoración. A continuación, hornea el pan hasta que esté tostado. Luego, mezcla la crema con jugo de limón, sal y pimienta.

En seguida, pone la sopa caliente en un plato hondo y, sobre ésta vierte gotitas de crema ácida.

Finalmente dispone choritos sobre cada tostadita y déjalos flotar en la sopa, a modo de decoración, al igual que el perejil, cilantro o ciboulette.

Preparación

En una licuadora, coloca la palta, el yogurt natural y caldo de ave frío.

Agrega luego para sazonar, sal y pimienta a gusto, junto con añadir el jugo de limón, rectificando el sabor.

Por otro lado, pica en pequeños cubitos el puerro, para luego saltearlo en un sartén con un poco de aceite de oliva.

Finalmente, sirve tu sopa en un copa, decorada con el puerro frito.

Preparación

En primer lugar, pica las verduras en juliana y blanquéalas en agua.

Por otro lado, saltea los dientes de dragón en un sartén con un poco de aceite precalentado.

A continuación, prepara la sopa miso, disolviendo el sobre en 200 cc de agua, para luego llevar a una olla y calentar.

En seguida, pica la pechuga de pavo en cubos y séllala en un sartén. Finalmente, vierte la sopa en un bowl y agrega las verduras y el pavo.

Preparación

En primer lugar, cocina el choclo en agua hirviendo durante 3 a 5 minutos, hasta que esté tierno. Una vez cocido, escúrrelo y reserva para después.

A continuación, corta los cebollines longitudinalmente en tres a cuatro partes. Luego, en un bowl, mezcla los huevos, la crema, la leche, añadiendo sal y pimienta y salpica la nuez moscada.

Calienta el horno a 200ºC y, mientras se prepara, engrasa la base de un molde para tartaleta con mantequilla para luego cubrir con la masa estirada.

Una vez colocada la masa, distribuye dentro los cebollines y el choclo. En seguida, vierte la mezcla de huevos y crema encima, para luego salpicar con queso gruyére rallado.

Cocina la tartaleta al horno durante 20 a 25 minutos hasta que el relleno esté cuajado y la cubierta dorada. Espera un par de minutos antes de cortar y servir.

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http://www.recetarioclip.cl/sopa-de-zapallo/

http://www.recetarioclip.cl/sopa-fria-de-palta/

http://www.recetarioclip.cl/sopa-miso-con-pavo/

http://www.recetarioclip.cl/tarta-de-choclo-y-cebollines/


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› 1 ½ kg de posta rosada extra magra de cerdo Súper Cerdo.› 1 cda. de aceite de oliva extravirgen.› Sal y pimienta.

› 100 cc de caldo de ave.› 3 cdas. de yogurt natural.› 3 cdas. de mostaza tipo Dijon.› 1 cda. de estragón seco.› 1 taza de arvejitas cocidas.

Preparación

Ingredientes


› 1/2 kg de masa de hoja o masa de quiche lista.› 1 pechuga de pollo sin piel Súper Pollo, desmenuzada.› 1 brócoli lavado y cortado en arbolitos pequeños.› 1 cda. de perejil picado.

› 2 cdas. de aceite de oliva.› 150 g de queso chanco rallado grueso.› 1 taza de leche.› 1 taza de crema.› 4 huevos.› Sal y pimienta.

Ingredientes

Tiempo de preparación: 30 minutos • Porciones: 6. Tiempo de preparación: 15 min. • Porciones: 4. Tiempo de preparación: 20 minutos. • Porciones: 4.

› 4 Tutitos de pava Sopraval.› 1 pizca de sal por Tutito.› 1 pizca comino por Tutito.› 1 pizca de pimienta por Tutito.› 4 cdas. de jugo de limón.› 1 1/2 taza de sal para hornear los Tutitos.

Ingredientes

› 4 Tutitos de pava Sopraval.› 12 cebollas perla.› 2 tarros de champiñones.› 2 tazas de vino tinto. › 1 taza de caldo de ave.› 1 hoja de laurel.› 2 cdta. de maicena › 3 cdas. de aceite.› Sal y pimienta.

Ingredientes


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Tiraditos de cerdo Súper Cerdo con salsa de mostaza y estragón

157Torta tapada de pollo Súper Pollo y brócoli

Tutitos de pava Sopravala la sal

Tutitos de pava Sopraval al vino tinto158 159 160

Comienza por cortar la posta rosada en filetitos delgados. Luego de esto, calienta el aceite en un sartén grande, para dorar los filetitos durante 1 minuto.

Posteriormente, añade sal y pimienta y agrega el caldo de ave. Sobre el fuego aún, reduce el líquido durante 1 minuto y agrega mostaza, estragón y el yogurt natural, mezclando to-dos los ingredientes.

Finalmente, apaga el fuego y vierte las arvejitas, para servir de inmediato.

PreparaciónPara empezar, calienta el horno a 200°C. Mientras se calienta, engrasa un molde de tarta desmontable de 24 cm. de diámetro y reserva.

Por otro lado, calienta el aceite en un sartén y saltea el pollo du-rante 1 minuto, añadiendo sal y pimienta, luego el brócoli y pere-jil, para cocinar durante unos 3 minutos más, puedes agregar un poco de agua si se seca.

En un bowl aparte, mezcla la leche, la crema, los huevos y reserva. En seguida, extiende uno de los discos de masa en el fondo del molde de tarta, levantando los bordes hasta 5 cm. Luego cubre el fondo con la mezcla de pollo y brócoli.

A continuación, cubre la torta con queso chanco rallado y vierte la mezcla de crema y huevo reservada.

Cubre ahora la torta con la masa restante, sellando bien los bordes para que no se salga el relleno. Pincela la masa con 1 yema de huevo batida y hornea durante 20 a 25 minutos, hasta cuajar el interior y gratinar el pastel.

Preparación

En un bowl, adoba los tutitos con la sal, comino, pimienta, jugo de limón y délalos reposar unos minutos.

Por otro lado, en una budinera apta para el horno, pone el kilo de sal y, sobre la misma, coloca los tutitos de pavo, para llevar al horno a 180 °C durante 15 minutos.

Pasado ese tiempo, apaga el horno, retira y está listo para servir.

Preparación

Comienza por calentar aceite en una olla, para añadir los tutitos y dorar, agregando la hoja de laurel, la cebolla perla y el vino tinto y cocinar durante 10 minutos.

A continuación, agrega los champiñones y la maicena disuelta en el caldo, manteniendo en el fuego durante 5 minutos más. Luego, rectifica la cantidad de aliños, apaga el fuego y está listo para servir.

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http://www.recetarioclip.cl/tiraditos-de-cerdo-con-salsa-de-mostaza-y-estragon/

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› 4 Tutitos de pava Sopraval.› 1 cebolla.› 2 dientes ajo.› 3/4 L de vino blanco.› 1 hoja de laurel.

› 1 ramita de canela.› 1 clavo de olor.› 4 cdas. de aceite de Oliva.› Sal y Pimienta.

Preparación

Ingredientes


› 4 Tutitos de pava Sopraval.› 4 cdas. de miel de palma.› 1 taza de salsa de soya.› 2 dientes de ajo picado muy fino.› Jugo de 2 limones.

› 1 ramita de romero.› Pimienta.› 1 pizca de merkén para cada Tutito.

Ingredientes


› 4 Tutitos de pava Sopraval.› 2 huevos batidos.› Sal y pimienta.› 4 sobres de queso rallado de 80 g.

Ingredientes

› 4 Trutros de pavo deshuesado Sopraval.› Oporto.› Sal y pimienta.› 250 g de higos frescos.› 50 g de pasas.› 20 g de jengibre.› 125 g de azúcar granulada.

Ingredientes


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Tutitos de pava Sopraval borrachos 161

Tutitos de pava Sopraval con miel y soya

Tutitos de pava Sopraval gratinados

Trutro deshuesado de pavo Sopraval con chutney de higos y jengibre

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Para comenzar, calienta una olla con aceite y pone a dorar los Tutitos. Una vez saltados, retira la olla del fuego y los Tutitos.

En la misma olla, suda la cebolla y el ajo, cocinando durante unos minutos, luego agregar la hoja de laurel, canela, clavo de olor, incorporar nuevamente los tutitos y sazonar con sal y pimienta .

Finalmente, agrega vino blanco y termina la cocción a fuego bajo.

Preparación

Comienza por colocar los Tutitos en un bowl y, sobre ellos, la miel, la salsa de soya, los dientes de ajo, el jugo de limón y el romero. Mezcla para marinar y agrega pimienta y merkén.

A continuación, deja marinar en el refrigerador durante 1 a 2 horas. Luego, traslada los Titutos junto con su marinado a una fuente para horno y cocínalos a 180°C durante 15 minutos.

Sírvelos acompañados de papas o ensalada.

Preparación

En primer lugar, pon a cocer los Tutitos de pava en agua con sal y pimienta. Una vez cocidos, escúrreles el agua y resérvalos.

Por otro lado, sazona el huevo batido con sal y pimienta, para, a continuación, pasar los Tutitos por el huevo batido y, luego por el queso parmesano.

Finalmente, lleva el pavo al horno hasta que estén dorados y sírvelos acompañados de lo que quieras.

Preparación

Comienza preparando el chutney. Para ello, en primer lugar corta los higos en juliana y ponlos a cocinar en una olla a fue-go medio, junto con el jengibre pelado y cortado. Sigue coci-nando, añadiendo el azúcar hasta que la misma se disuelva y tenga consistencia. Luego de esto, agrega las pasas.

Por otro lado, calienta una olla con un poco de aceite y sella el pavo, para luego pagar la cocción con el oporto. Una vez hecho esto, agrega el chutney y continúa cocinando hasta que el pavo esté listo.


http://www.recetarioclip.cl/tutitos-de-pava-borrachos/

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http://www.recetarioclip.cl/tutitos-de-pava-gratinados-con-queso/

http://www.recetarioclip.cl/truto-de-pavo-con-chutney-de-higo-y-jengibre/


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› 4 Tutitos de pava Sopraval.› 4 cubitos de mantequilla.› 2 cdas. de aceite.› 1 cajita de crema.› 2 cdas. de alcaparras.› 2 cdas. de mostaza de grano.› 2 cdas. de ciboulette.

Preparación

Ingredientes


› 4 Tutitos de pava Sopraval.› 3 dientes de ajo con piel.› 4 cdas. de aceite de oliva.› Romero a gusto.› Cáscara de 1 limón cortada en juliana. › Jugo de 2 limónes.

› 4 cdas. de harina.› 1 taza de vino blanco.› 1 pimentón.› Sal y pimienta.

Ingredientes

Tiempo de preparación: 20 minutos. • Porciones: 4. Tiempo de preparación: 15 minutos • Porciones: 2. Tiempo de preparación: 20 minutos. • Porciones: 4.

› 4 Tutitos de pava Sopraval.› 1 cebolla. › 3 cdas. de mantequilla.› 2 cdas. de salsa de tomates.› 2 cdas. de harina.› 1 taza de crema de leche.› 1 1/2 taza de caldo de ave.

› Sal y pimienta.› 1 taza de champiñones.› 2 cebollines.› 3 cdas.de aceite de oliva.

Ingredientes

› 4 Tutitos de pava Sopraval.› 2 huevos.› 5 cdas. de harina.› 1/2 taza de pan rallado.› Aceite para freir.› 3 cdas. de aceite de oliva.› 1 zanahoria cortada en juliana.

› 1 de c/u pimentón rojo, verde y amarillo cortados en juliana.› 2 cebollines.› 1/2 taza de champiñones picados finos.› 6 cdas. de salsa de soya.› Sal y pimienta.

Ingredientes


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Tutitos de pava al horno con salsa de mostaza y alcaparras

165Tutitos de pava Sopraval a la cacerola con limón y romero

Tutitos de pava Sopraval al strogonoff

Tutitos de pava Sopraval apanados a la inglesa166 167 168

En una fuente para horno, pone la cucharada de aceite, para luego colocar en ella los Tutitos de pava. A continuación, llé-valos al horno hasta que estén cocidos y dorados.

Por otro lado, calienta la crema de leche, donde deberás agre-gar las alcaparras y la mostaza, mezclando bien. Deja hervir la preparación unos minutos, para que se integren todos los sa-bores y, finalmente, agrega el ciboulette picado fino, rectifica la cantidad de sal y pimienta, para servir de inmediato sobre los Tutitos asados al horno.

Preparación

Comienza por retirar la piel de los Tutitos de pava. A continua-ción, pásalas por harina y sazónalas con sal y pimienta.

En una olla, pone el aceite de oliva a calentar, para luego agre-gar los dientes de ajo, el romero y los Tutitos de pava. Dora la preparación, procurando que el dorado sea parejo para todo el trutro.

Una vez bien dorados los Tutitos, agrega la cáscara del limón, el jugo y el vino blanco. Tapa la olla y deja cocinar aproxima-damente 15 a 20 minutos.

Servir acompañado de puré piamontesa, que se prepara co-ciendo papas peladas en agua con sal, para, una vez cocidas, molerlas haciendo un puré, para después agregar mantequi-lla, leche o crema, pimienta y sal. Finalmente pica los pimen-tones en brunoise, agrégalos al puré y mezcla.

Preparación

Para comenzar, retira el exceso de grasa de los Tutitos de pava. A continuación, ralla la cebolla y dórala en mantequilla, cuidando que no se queme. Luego agrega los Tutitos, para dorarlos también. Estando dorados los Tutitos, incorpora los champiñones fileteados, la salsa de tomates y la harina. Sazona con sal y pimienta y agrega una taza de caldo, para seguir cocinando durante 15 minutos, hasta que espese el caldo. En ese momento, añade la crema, rectificando la sazón.

Para acompañar, puedes preparar un rico arroz verde, procesando perejil con aceite de oliva, para luego mezclar la preparación con arroz normal recién preparado.

Preparación

Comienza por retirar el exceso de grasa de los Tutitos, para posteriormente pasarlos por harina, luego por huevo condi-mentado con sal y pimienta y, por último, por pan rallado.

A continuación, fríe los Tutitos en abundante aceite caliente, hasta que la corteza de pan esté crocante y bien dorada. En seguida, termina la cocción en el horno durante 15 minutos a temperatura media baja (150°).

Por otro lado, calienta un wok o un sartén con aceite de oliva y agrega los vegetales. Cocínalos durante 2 minutos, añadien-do luego la salsa de soya y la pimienta, mantén la cocción du-rante 1 minuto más y sirve junto a los Tutitos de pava recién horneados.

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http://www.recetarioclip.cl/tutitos-de-pava-asados-al-horno-con-salsa-de-alcaparras-y-mostaza/

http://www.recetarioclip.cl/tutitos-de-pava-a-la-cacerola-con-limon-y-romero/

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http://www.recetarioclip.cl/tutitos-de-pava-apanados-a-la-inglesa/


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› 2 coliflores medianas.› 2 puerros.› 50 g de mantequilla.› 50 g de harina.› 1 L de caldo de ave.› 1 cda. de perejil.› Sal y pimienta.

Preparación

Ingredientes

Tiempo de preparación: 10 min. • Porciones: 4.

› 4 Tutitos de pava de Sopraval.› 2 cebollas pequeñas cortadas en aros.› 1/4 taza de vinagre de vino tinto.› 1/4 taza de vino blanco.› 2 cdas. de ají de color.

› Orégano, sal y pimienta.› 2 ajíes verdes cortado en rodajas.› 1/2 taza de aceite.› 1 cda. de mostaza.

Ingredientes

Tiempo de preparación: 15min. • Porciones: 4. Tiempo de preparación: 35 min. • Porciones: 6. Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos. • Porciones: 2.

› 6 trutros de cortos de pollo Súper Pollo.› 3 cdas. de aceite de oliva.› Sal y pimienta recién molida.› 3 cdas. de romero, fresco o seco.› 2 cdas. de vinagre balsámico.

› 1 diente de ajo molido.› 1 kg de papas cocidas, peladas y partidas en cubos› pequeños.› 2 cdas.de mantequilla.› 1 cda. de romero.› Sal y pimienta.

Ingredientes

› 4 longanizas de cerdo La Crianza.› 1 cebolla picada.› 2 tazas de salsa de tomates.› 1/2 taza de callampas secas, hidratadas y picadas.› 1 zanahoria picada.› 3 clavos de olor.

› 3 bolitas de pimienta.› 1 pizca de nuez moscada.› 1 ramita de romero.› 2 hojas de laurel.› 1 taza de agua.› 1 1/2 taza de polenta.› 150 g de queso mantecoso picado.

Ingredientes


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Velouté dubarry169Tutitos de pava Sopraval escabechados

Trutros de pollo Súper Pollo con papitas al romero

Tucco de longaniza de cerdo La Crianza con polenta170 171 172

En primer lugar, cuece la coliflor en un caldo de ave sin sal. Una vez cocido, llévalo a la licuadora y procésalo. No olvides reservar una coliflor para decorar.

En una olla, derrite la mantequilla y suda la parte blanca de los puerros durante 5 minutos aproximadamente.

Estando cocidos los puerros, agrega harina de golpe y cocina durante 2 minutos, cuidando de no quemar el roux. Mientras realizas esta cocción, ve incorporando poco a poco la coliflor licuada, ayudándote con un batidor manual para no formar grumos en la sopa. Para finalizar, rectifica la sazón y continúa la cocción hasta que la sopa esté espesa.

Sirve caliente y decorar con perejil.

Preparación

En primer lugar, sancocha los Tutitos de pava en agua con sal, pimienta y 4 cucharadas de vinagre. Luego, escurre los Tutitos y fríelos en aceite en una olla o sartén hondo, procurando que queden cubiertos de aceite, hasta que se doren.

Por otro lado, prepara el aderezo con cebolla, ají verde, ají de color, orégano, ajo, mostaza, vinagre y vino blanco, llevándolo a fuego medio durante unos minutos.

Finalmente, sirve los tutitos de pava sobre una cama de le-chuga con aceitunas, huevos duros y sobre éstos, vierte el aderezo antes preparado.

Preparación

En un sartén u olla grande, pone a calentar el aceite de oliva a fuego medio. Luego, añade el ajo y los trutros de pollo con la piel hacia abajo. Deja dorar durante 3 minutos y voltéalos para dorar el otro lado, mientras agregas el vinagre balsámico, romero, sal y pimienta.

En seguida, reduce el fuego, tapa la olla y continúa la cocción durante 30 minutos más, agregando agua y removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Por otro lado, calienta un sartén con 2 cucharadas de mante-quilla y añade las papas, sal, pimienta. Saltea las papas duran-te 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Final-mente, cubre con romero y sírvelas acompañando el pollo.

Preparación

Para comenzar, troza las longanizas en rodajas pequeñas. Luego, calienta aceite de oliva en una olla, en la que deberás saltear la cebolla, y la zanahoria durante 2 minutos, hasta que se ablanden.

A continuación, añade las longanizas y continúa la cocción durante 2 minutos más. Luego, agrega la salsa, el agua, las callampas, clavo de olor, pimienta, nuez moscada, romero y 2 hojas de laurel.

En seguida, tapa la olla, baja el fuego al mínimo y cocina du-rante 1 hora, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.

Una vez listo, cocina la polenta en abundante agua hirviendo con sal, revolviendo por 5 minutos hasta tener un puré suave. Sobre la polenta cocida, añade el queso y mezcla bien, antes de servir con el tucco de longanizas.

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Para los Niños173-212 En este hermoso año de existencia, podríamos decir que las inquietudes

más frecuentes están relacionadas con ideas para entretener a los más pequeños con preparaciones que sean sanas y ricas. Cuando las estrategias para darles la comida comienzan a quedare cortas, es que queremos aportar nuestro granito de arena para hacer de la comida familiar algo llevadero y ¡Muy rico! Con esta selección, hemos querido llevar a tu mesa todas esas preparaciones simples que, con un poco de imaginación y ayuda, pueden convertirse en entretenidos momentos para tus hijos, llenos de sabor y manteniendo una alimentación saludable.


Yo tengo 7 hijos ¡Y no sabía qué hacer ya para mandarles colaciones ricas pero sanas! Gracias a sus ideas pude variar y mantenerlos a todos felices y alimentándose sano.


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› 500 g de carne MoliDHA de pavo Sopraval.› 3/4 taza de miga de pan blanco fresco.› 1 huevo.› 2 cdas de perejil picado fino.› 1 pizca de sal.› 1 cda de harina.

› 2 cdas de aceite de oliva.› 400 g de salsa de tomates.› 1 zanahoria rallada fina.› 1 cda de cebolla molida.› 1 cdta. de orégano.› Pasta tipo spaghetti para acompañar o arroz graneado.

Coloca en un bowl, la carne de pavo, las migas de pan, el perejil, el huevo, la sal y mézclalo bien. Forma bolitas del tamaño de 1 cuchara pequeña y pásalas por harina suavemente, dese-chando lo que sobra. Resérvalas en un lugar freso.

En un sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade la zanahoria y la cebolla y saltéalo por 5 minutos. Agrega las al-bóndigas y dóralas parejo, moviéndolas frecuentemente por 2 minutos.

Finalmente, agrega la salsa de tomates y el orégano, y cocínala a fuego bajo por 10 a 12 minutos.

Sírvelas sobre pasta o arroz graneado recién preparado.

Ingredientes


› 1/4 taza de arroz.› 1/4 taza de vegetales congelados.› 1/2 taza de agua.› 1 bistec de pavo Sopraval.› 1 cdta de aceite.

Sofríe el arroz con los vegetales, previamente descongelados, en 1/2 cdta. de aceite y cuando el arroz esté de color blanco, agrega el agua.

Cocínalos a fuego bajo sobre tostador, hasta que el arroz esté cocido.

Aparte corta el bistec en cuadritos pequeños y saltéalos en sartén con 1/2 cdta. de aceite y sírvelo en un plato.

Ingredientes


› 1/2 pepino pequeño.› 1/4 de taza de carne MoliDHA Sopraval. › 1 cda. tomate picado en cubitos. › 1 cda. de ciboulette picado.› 1 cdta. de aceite.› Sal a gusto.

Ingredientes› 500 g de carne MoliDHA de pavo Sopraval.› 1 huevo.› 1/2 cebolla picada fina.› 1 taza de pan blanco, sin corteza, remojado en leche o agua.

› Sal.› 6 huevos duros.› 2 cdas. de aceite de oliva.

Ingredientes


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Lava, pela y corta el pepino en dos. Ahuécalo con una cuchara y reserva la pulpa picada.

Calienta un sartén con aceite y agrega el tomate con la pulpa de pepino picada. Cocínalo durante 5 minutos, incorporan-do la carne MoliDHA Sopraval, sazonada con orégano y sal a gusto.

Dale forma de barquito a la mitad del pepino. Corta triángulos de zanahoria y cuécelos. Una vez hecho esto, espera a que se enfrie y colócales uno o dos triángulos en un mondadientes y entiérralos en el medio del barquito.

Calienta aceite en un sartén y saltea la cebolla por 5 minutos hasta que tome un tono dorado. Apaga el fuego y reserva.

En un bowl, combina la carne MoliDHA Sopraval con el huevo, el pan remojado, la sal y la cebolla.

Envuelve cada huevo duro con la mezcla de pavo, dándole forma de esfera. Mientras tanto, calienta el horno a 200ºC.

Engrasa delicadamente con aceite de oliva, la base de una fuente refractaria; colocando las bolitas de carne dentro y cocínalas por 15 a 20 minutos a fuego moderado hasta que estén doradas.

Sírvelas de inmediato con arroz graneado, ensaladas, u otro acompañamiento.

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Albóndigas de pavo MoliDHA Sopraval con salsa italiana173

Arroz primavera con bistec de pavo Sopraval

Barquitos de pepino rellenos con Carne MoliDHA Sopraval

Bolitas de pavo Sopraval con huevo duro174 175 176

Para los niños

Preparación Preparación Preparación Preparación

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http://www.recetarioclip.cl/albondigas-de-pavo-con-salsa-italiana/

http://www.recetarioclip.cl/arroz-primavera-con-bistec/

http://www.recetarioclip.cl/barquitos-de-pepino-rellenos-con-molidha/

http://www.recetarioclip.cl/bolitas-de-pavo-con-huevo-duro/


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› 1/4 taza de carne MoliDHA Sopraval.› 1 cda. de cebolla picada en cubitos.› 1 cda. de zapallo italiano cortado en cubitos.

› 1 tomate pequeño.› 1 cda. de choclo.› 1 cda. de carne MolíDHA Sopraval. › 1 cda. cebolla cortada en cubitos.› Orégano.› Sal.

› 1 cdta. de aceite.› 1 aceituna sin hueso.› Sal a gusto. › 1 papa pequeña.› 2 cdas. de leche tibia.› 1 cdta. de queso rallado.

Calienta el sartén con aceite y espera a que la cebolla bote su jugo. Cuando esté transparente agrega el zapallo italiano y cocina por 5 minutos. Agrega la carne MoliDHA y sazona con sal a gusto. Resérvalo en un lugar fresco.

Lava la papa, pélala y cuécela. Una vez cocida, muélela con moledor de papa manual e incorpora la leche y sazona con sal a gusto.

Pone el pino en el fondo de un pocillo pequeño, luego la acei-tuna y sobre esto, cubre con puré, espolvoreando queso ralla-do y hornéalo.

Finalmente, haz los ojos con palmitos, el pelo con zanahoria cortada en juliana y cocida, la nariz con choclito baby y los labios de tomate.

Ingredientes


Lava y pela el tomate. Luego, ahuécalo y reserva la pulpa. Guardar la tapa cortada en dos (servirán para las alitas de la chinita).

Calienta el sartén con el aceite y deja que la cebolla bote su jugo hasta que esté transparente. Luego, incorpora la carne MoliDHA de Sopraval.

Finalmente, agrega el choclo y la pulpa del tomate y cocínalo por unos minutos. Sazona la preparación con sal y orégano y apágalo cuando los ingredientes estén cocidos.

Como último paso, rellena el tomate.

Con la tapa dividida en dos, simula las alas de la chinita. Con dos ramitas de ciboulette hace las antenas, con aceitunas los ojos y las pintitas, también las puedes hacer con trocitos de aceitunas.

Ingredientes


Ingredientes› 1/4 de taza carne MoliDHA de pavo Sopraval.› 1 cda. de yogurt natural.› 1 cda. de pan rallado.› Aliño completo, pimienta y sal a gusto.

› 1/2 betarraga.› 1 papa.› 1 cdta. de aceite

Ingredientes


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Coloca los daditos de jamón de pavo Sopraval y el choclo en una fuente. Agrega el curry, la harina, los cebollines picados y el huevo, mezclando todo suavemente.

Calienta aceite en una olla. Una vez caliente, vierte en ella, montoncitos de la mezcla del tamaño de una cuchara sopera. Ahora fríe por ambos lados durante unos 3 minutos hasta que tomen un tono dorado.

Finalmente, retíralos del aceite y colócalos en una bandeja empapelada con papel absorbente. Luego, sírvelos con salsa de soya y arroz.

Cuece las betarragas. Una vez cocidas, pélalas y júntalas con la papa cocida con una minipimer, hasta hacer el puré, sazo-nando con aceite y sal a gusto. Resérvalo en un lugar fresco.

En un bowl pon la carne MoliDHA de pavo Sopraval, el yogur natural, el pan rallado y el aliño completo. Mézclalo bien y haz 5 bolitas: 1 redonda (cabeza) y las otras 4 de forma ovalada (cuerpo). Ahora, lleva las bolitas al horno hasta que la carne esté cocida.

Pone en el plato una cama de puré de betarragas. Sobre ésta pone las bolitas en fila, partiendo por la redonda y luego las ovaladas. Hace las patitas con trocitos de pimentonesy póner-las a los costados de las bolitas ovaladas. Finalmente, haz las antenas con ciboulette y los ojos con aceitunas.

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Chascón de papa y carne MolidDHA Sopraval177

Chinita de tomate relleno con choclo y carne MoliDHA Sopraval

Croquetas de daditos de jamón de pavo Sopraval y choclo

Cuncuna de albóndigas de carne MolíDHA de pavo Sopraval y puré de betarragas

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Para los niños


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› 1 bandeja de daditos de jamón de pavo Sopraval.› 350 g de choclo cocido.› 5 cdas. de harina.› 2 cebollines finamente picados.

› 1 cda. de curry.› 1 huevo batido.› Solsa de soya a gusto, aclarada con un poco de agua.› 1 L de aceite para freír.

http://www.recetarioclip.cl/chascon-de-molidha-y-papa/

http://www.recetarioclip.cl/chinita-de-tomate-con-molidha-y-choclo/

http://www.recetarioclip.cl/croquetas-de-daditos-de-jamon-y-choclos/

http://www.recetarioclip.cl/cuncuna-de-albondigas-de-molidha-con-pure-de-betarragas/


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› 1/2 taza de filete de reineta cortado en cubitos.› 1 hoja de lechuga.› 3 láminas de tomate.› 4 láminas de pepino.

› 3/4 de taza de fideos espirales cocidos.› 2 cdas. de lomitos de atún en agua.

Hierve agua en una olla y sobre ésta pone un colador sin que toque el agua. En el colador pone los cubitos de merluza y tapa la olla por aproximadamente 3 o 4 minutos, hasta que el pescado esté cocido.

Para el montaje coloca las láminas de tomates en el fondo del plato, encima el pepino, sobre estos la lechuga y finalmente, la merluza al vapor.

Ingredientes


Pone a hervir el agua con sal y una hoja de laurel. Luego agrega los fideos cuando el agua esté hirviendo y deja cocinar el tiempo indicado en el envase.

Una vez cocidos, escurre los fideos con un colador, agrega una cucharada de mantequilla y revuelve hasta que se derrita, así los espirales no se pegarán.

Luego abre el tarro de atún y condiméntalo con limón y sal a gusto. Sirve los espirales (3/4 de taza) al centro de un plato, y encima colora el atún (2 cucharadas por plato), como mues-tra la foto.

Ingredientes


Ingredientes› 3/4 de taza de fideos cocidos.› 1 huevo.› 1 taza de agua.

Ingredientes


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1 Mezclar la mitad de la mayonesa con ketchup y salsa de soya. Luego,mezcla la otra mitad de mayonesa con yogurt y albahaca. Refrigera ambas salsas.

Ahora, parte las salchichas de pollo Súper Pollo a la mitad. Hazle dos cortes en forma de cruz en la base plana de cada una. Calienta el aceite en un sartén y saltéalas para cocinarlas por 2 minutos hasta que se abran las patitas como pulpo.

Finalmente, retíralas del fuego y pínchalas en brochetas. Para servir. Acompáñalas con las salsas.

Pone la taza de agua en un sartén y llévala a fuego sin que hierva. Luego, coloca el huevo en el agua y cuécelo por aproxi-madamente 5 minutos.

Finalmente, sírvelo sobre los fideos.

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Ensalada de reineta al vapor con tomate pepino y lechuga181 Espirales con atún

Familia de pulpitos de salchichas de pollo Súper Pollo y salsas

Fideos con huevo pochado182 183 184

Para los niños


› 8 salchichas de pollo Súper Pollo.› 1 cda. de aceite de oliva.› 1 taza de mayonesa.

› 1 taza de yogurt.› 1/2 taza de ketchup.› 1 cda. de salsa de soya.› 1 cda. de albahaca picada.

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http://www.recetarioclip.cl/ensalada-de-reineta-al-vapor/

http://www.recetarioclip.cl/espirales-con-atun/

http://www.recetarioclip.cl/familia-de-pulpitos/

http://www.recetarioclip.cl/fideos-con-huevo-pochado/


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› 500 g de carne MoliDHA de pavo Sopraval.› 1 cdta. de perejil picado fino.› 1 huevo.› 2 cdas. de pan rallado fino.› 1 cda. de aceite de oliva.

› 500 g de carne MoliDHA de pavo Sopraval.› 1/4 unidad de cebolla picada fina.› 1 huevo.› 2 cdas. de pan rallado.› 4 cdas. de aceite.› Sal y pimienta.

› 150 g de queso mozzarella en láminas delgadas.› 1 tomate en rodajas finas.› 1 cdta. de orégano.› Sal.

En un bowl, mezcla la carne MoliDHA de pavo Sopraval, con sal, huevo, pan rallado y perejil. Añade 1 cda de aceite de oliva y forma hamburguesas de unos 8 a 10 cm de diámetro.

Calienta el horno a 200ºc. Engrasa suavemente una bandeja de horno, colocándo las hamburguesas. Cubrir cada una, con una rodaja de tomate, salpicando con orégano. Cocínalas por 10 minutos en el horno caliente.

Al cabo de este tiempo, abre el horno, y cubre cada hambur-guesa con una rodaja de mozzarella y sigue la cocción por 5 minutos. Finalmente, apaga el horno y sirve de inmediato.

Ingredientes


Pica la cebolla en cuadraditos y cuécela en un poco de aceite.Junta la carne MoliDHA de pavo Sopraval con el huevo, la cebolla, los condimentos y el pan rallado.

Dale la forma de hamburguesas con las manos y cocínalas en una sartén con un poco de aceite por unos 2 a 3 minutos por lado aproximadamente. También puede ser a horno fuerte por unos 7 minutos aproximadamente.

Ingredientes


Ingredientes› 2 rebanadas pan de molde blanco.› 1 taza de carne MoliDHA Sopraval.› Champiñón rallado.› 1 lámina de tomate.

› 1 unidad de hoja de lechuga picada muy fina.› 1 unidad de palta.› Gotitas de jugo de limón.› 1 cdta. de aceite.› Sal y orégano a gusto.

Ingredientes


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1 Cuece los fideos de sopa de letras en agua hirviendo por aproximadamente 6 minutos para que no queden recocidos. Cuélalos y resérvalos.

Corta el tomate en cuadritos sacando las pepas. Calienta en un sartén con aceite y saltea el bistec de vacuno cortado en tiritas finas.

Finalmente, sirve los fideos y sobre éstos, la carne y el tomate.

Con un molde redondo corta las rebanadas de pan y resérvalos. Remoja el borde que sobró de una de las rebanadas de pan.

En un bowl mezcla la carne MoliDHA de Sopraval, el cham-piñón rallado, el pan remojado, sal y orégano. Mézclalo muy bien y dale forma a la hamburguesa y hornéala.

Muele la palta en una minipimer para hacer una pasta y agrégale un poco de sal y gotitas de jugo de limón.

Pone una rebanada de pan. Sobre esto, coloca el tomate y encima, el pino de carne MoliDHA Sopraval. Finalmente, pone la lechuga y cúbrela con pan. Por último, con la palta cubre toda la torta. Para decorar, utiliza vegetales cocidos.

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Hamburguesa de pavo Sopraval con mozzarella185 Hamburguesas Caseras de

pavo SopravalLetras con hilos de vacuno y tomate

Mini torta de carne MoliDHA Sopraval186 187 188

Para los niños


› 3/4 de taza fideos sopa de letras.› 1 cda. tomate en cuadritos.› 1 bistec de vacuno pequeño.› 1/2 cdta. de aceite.

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http://www.recetarioclip.cl/hamburguesas-de-pavo-con-mozzarella/

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› 1/4 de taza de carne MoliDHA de pavo Sopraval.› 1/2 clara de huevo.› 1 cda. de maicena.

› 1 bistec de pavo del tamaño de la palma de la mano.› 2 bastones de zanahoria cocida.› 2 bastones de zapallo italiano.

› 1 cda. de cilantro picado.› 1 tortilla mexicana.› Sal.

› 1 hoja de lechuga.› 1/4 de betarraga cocida y rallada.› 1/2 cdta. de aceite.

En un bowl junta la carne MoliDHA de pavo Sopraval, la clara, la maicena y el cilantro y sazónalo con sal a gusto.

En un pedazo de papel aluminio, pone la mezcla anterior y haz un rollito del tamaño de una salchicha. Llévalo a horno hasta que esté cocido.

Una vez cocido el rollito, retira el papel con cuidado y envuél-velo con la tortilla, procurando que en una punta se logre ver un pedazo de rollito (será la cara). Hazle los ojos con aceitunas.

Ingredientes


Aplasta bien en bistec de pavo Sopraval con un martillo de carnes o con el mango de un cuchillo sobre plástico para envolver. Coloca en el borde del bistec los bastones de zanahorias y con ayuda del plástico hace un rollito y amarra las puntas puntas como si fuera un caramelo.

Cocinar el rollo en agua hirviendo por 10 minutos. Luego, sá-cale el alusa y corta las medallitas. Calienta el sartén con el aceite y dorar las medallitas.

Finalmente, sírvelas sobre ensaladas.

Ingredientes


Ingredientes› 1/4 taza de salsa inglesa.› 2 paltas, peladas y sin carozos.› 1/3 taza de jugo de limón.› 1/4 taza de hojas de perejil.› Sal y pimienta.

› 1 bolsa de nuggets de pollo La Crianza. › 1 1/2 tazas de tomates cherry, en mitades.› Papas fritas La Crianza.

Ingredientes


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1 Calienta el horno a 180°C. Cocina los nuggets directamente sobre una bandeja de horno.

Aparte, en un bowl, mezcla el pepino, las aceitunas, el cibou-lette y la menta. Agrégale yogurt, mayonesa, pimienta y ra-lladura de limón. Únelo bien y finalmente, salpícale ralladura de limón.

Sirve la salsa con los nuggets recién horneados.

Preparar la salsa de palta. En la licuadora coloca la salsa inglesa, paltas, jugo de limón y perejil. Licúa hasta que la mezcla esté homogénea y transfiere a un bol. Sazona con sal y pimienta y reservarlo.

En la lata del horno, coloca los nuggets y hornéalos hasta que estén dorados y cocidos. Retira del horno y sirve de inmediato acompañados de los tomates cherry, papas fritas y salsa de palta reservada en pocillos aparte.

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Momias de carne MoliDHA de pavo Sopraval189 Monedas de pavo Sopraval

con verduras y ensaladas

Nuggets de pollo La Crianza con salsa de pepinos y aceitunas

Nuggets de pollo La Crianza con salsa de palta190 191 192

Para los niños


› 500 g de Nuggets de pollo La Crianza. › 1 pepino pelado.› 1/2 taza de aceitunas negras sin carozo, en rodajas.› 1 cda. de ciboulette picado.

› 2 cdas. de menta fresca picada.› 1 vaso de yogurt.› 1 cda. de mayonesa.› 1 cdta. de ralladura de limón.› Pimienta.

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http://www.recetarioclip.cl/momias-de-molidha/

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http://www.recetarioclip.cl/nuggets-con-salsa-de-pepinos-y-aceitunas/

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› 1/2 zapallo italiano.› 1/4 taza de carne MoliDHA Sopraval. › 1 cda. de cebolla picada en cuadritos.› 1 cda. de aceite.

› 1/2 taza de betarraga.› 1/2 taza de apio picado.› 1 cda. de carne picada de pavo Sopraval.› 1 cdta. de aceite.

› 1 papa.› 2 cdas. de leche.› 1/2 cdta. de mantequilla.› Comino.› Sal.

Lava el zapallo italiano y cuéselo en agua. Una vez cocido, ahuécalo y reserva la pulpa.

Calienta el sartén con aceite y saltea la cebolla. Cuando esté transparente agrega la carne MoliDHA Sopraval y finalmente la pulpa picada. Sazona con sal y comino a gusto.

Con la preparación anterior rellena el zapallo ahuecado y cortalo en rodajas de 1 centímetro. Cocina la papa y haz puré, agrégale la mantequilla, leche y sal. Pone el puré en una manga.

Manguea puré en el plato o bien hazlo con un cuchara. Sobre esto, coloca una rodaja de zapallo relleno. Luego repetir el proceso, manguear puré y poner una rodaja de zapallo y sobre éste poner brotes de alfalfa o lechuga o berros, etc. Simulando ser las hojas de la palmera.

Ingredientes


Lava bien la betarraga y cuésela picada. Retira bien los hilos del apio y pícalo. Cocina todo junto con un poco de agua y sin el aceite.

Cuando esté todo cocido pásalo por la licuadora o muélelo bien con tenedor y agrégale el aceite y sírvelo.

Ingredientes


Ingredientes› 1/4 de taza lentejas. › 1/4 taza de zapallo.› 1/4 taza de zanahoria.› 1 ramita de brócoli.› 1 cdta. de aceite

Ingredientes


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1 Cocer las alcachofas hasta que estén tiernas. Lava y pica los vegetales y cuéselos en un poco de agua, hasta que estén blandos. Luego agrega la carne de pavo y los fideos y cocína-los durante 5 minutos más.

Aparte, retira las primeras hojas de la alcachofa debido a que son amargas, luego con ayuda de una cuchara retira la par-te comestible de éstas y agrégala a la preparación anterior. Luego pasa por licuadora o muele con tenedor, incorpora el aceite y sirve.

Cocina las lentejas previamente remojadas del día anterior. Una vez cocidas, agrega el zapallo, la zanahoria y el brocoli. Cuando estén cocidos los vegetales, muélelo todo con mini-pimer, licuadora o con el tenedor. Pasa por cedazo, agregan-do el aceite y servir.

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Palmeritas de zapallo italiano rellenas con carne MoliDHA Sopraval

193 Papilla de beterragas con pavo Sopraval

Papilla de fideos con pavo Sopraval

Papilla de lenteja y vegetales194 195 196

Para los niños


› 1/4 de taza de zapallo italiano.› 1/4 taza de zanahoria.› 1 cda. de carne MoliDHA Sopraval.› 1/4 taza de alcahofas.› 1 cda. de aceite.

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http://www.recetarioclip.cl/papilla-de-pavo-y-betarraga/

http://www.recetarioclip.cl/papilla-de-fideos/

http://www.recetarioclip.cl/papilla-de-lentejas-y-vegetales/


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› 1/2 taza de papas.› 1/4 taza de porotos verdes.› 1/4 taza de zanahorias.› 2 cdas. de pollo Súper Pollo.› 1 cdta. de aceite.

› 250 grs de carne MoliDHA de pavo Sopraval. › 3/4 de taza de arroz.› 1 zanahoria, pelada y partida en trozos.

› 6 champiñones limpios.› 1 ramita pequeña de perejil.› 1 cda. de aceite.

Lava bien los vegetales y pícalos. Cuéselos con agua hasta que estén tiernos. Agrégalos a la cocción de la carne de pavo picada pequeña y cocínalos durante 5 minutos. Luego procé-salos en licuadora o muélelos con tenedor. Por último, agrega el aceite y sirve.

Ingredientes


En una olla mediana, coloca el arroz junto a la carne, la zana-horia y los champiñones.

Añade 2 tazas de agua y la ramita de perejil y cocínalos a fuego medio por 15 a 20 minutos, hasta que el arroz esté cocido.

Retira del fuego. Añade el aceite crudo, y pásalo por la proce-sadora hasta tener un puré suave y homogéneo. Finalmente, sírvelo.

Ingredientes


Ingredientes› 1/4 taza de zapallo camote.› 1/4 taza de zanahoria.› 1/4 taza de porotos verdes.› 1 cda. de posta rosada de vacuno picada› 1 cdta. de aceite

Ingredientes


1 1 Cuece todos los vegetales con agua previamente lavados, hasta que estén completamente cocidos. Luego, agrega la sémola y cocínalo por unos minutos.

Finalmente, agrega el huevo batido y cocina por 2 minutos más. Pásalo por la licuadora o muélelas con tenedor, incorpo-rándole el aceite y sírvela.

Lava bien los vegetales y córtalos en pedacitos pequeños. Cuece todos los ingredientes. Luego, pásalos por la licuadora o muélelos con tenedor. Antes de servir, agrega el aceite.

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Papilla de papa y pollo Súper Pollo197 Papilla de pavo Sopraval,

arroz y champiñones Papilla de sémola y huevoPapilla de verduras con vacuno198 199 200

Para los niños


› 1/4 taza de acelga.› 1/4 taza de porotos verdes.› 1/4 taza de zapallo italiano. › 1 huevo.› 1 cda. de sémola.› 1 cdta. aceite.

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http://www.recetarioclip.cl/papilla-de-pavo-arroz-y-champinones/

http://www.recetarioclip.cl/papilla-de-semola-y-huevo/

http://www.recetarioclip.cl/papilla-de-verduras-con-vacuno/


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› 1/4 taza zapallo Italiano.› 1/4 taza papa pelada.› 1 cda. de carne moliDHA de pavo Sopraval.› 1/2 cda. arroz.› 1 cdta. aceite.

› 3 tazas de puré de papas.› 3 cdas. de harina.› 2 cdas. de queso parmesano rallado fino.› 2 cdas. de cebolla picada fina.› 250 g de carne MoliDHA de pavo Sopraval.

› 1/2 taza de caldo de ave.› 1 cdta. de ají de color.› Sal.› Orégano.› Aceite.

Poner todos los ingredientes, menos el aceite en una olla con un poco de agua y cocer. Cuando estén todos los ingredien-tes cocidos, moler en la juguera o con tenedor. Agregar la cu-charada de aceite y servir tibio.

Ingredientes


En un bowl, mezcla el puré con harina, huevos y queso par-mesano hasta formar una masa homogénea. Reserva tapado en el refrigerador.

Luego, calienta el aceite en un sartén mediano, agregando la cebolla y el ají de color, y sofríelo por 4 minutos, añadiendo la carne, el caldo, los condimentos y una cucharada de harina para espesar. Cocínalo por 7 a 8 minutos a fuego bajo.

Con la masa de papas reservada, forma círculos de unos 10 cm y rellénalos con la mezcla de carne. Ciérralos, dándole for-ma de una papa alargada. Luego, pasarlas por harina y freírlas.

Ingredientes


Ingredientes› 3/4 de taza de tallarines cocidos.› 1 1/2 cdas. de carne MoliDHA Sopraval.

› 1/2 clara de huevo.› 1 cda. de pan rallado.› Orégano y sal.› Aceite.

Ingredientes


1 1 Calienta el aceite en un sartén. Saltea el ajo sólo por 1 minuto, volteándolo para que tome color. Añádelos champiñones y el perejil y saltéalos por 2 minutos más.

Agregar el vino, y la crema hasta que reduzca el compuesto por 3 minutos.

Salpimentar y servir de inmediato junto a las pizzetas recién horneadas.

Juntar la carne, la clara, el orégano y la sal a gusto, mezclándolo bien. Hace bolitas y pásalas por harina y fríelas en aceite.

Con los fideos cocidos, haz un nido en el centro del plato. Con un cuchillo hace una pequeña insición para poner un triángulo pequeño de zanahoria cocida que será el pico.

Repite la operación 2 veces más, y sobre el pico pone dos trocitos de aceitunas.

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Papilla de zapallo italiano y carne moliDHA de pavo Sopraval

201 Papitas rellenas con carne MoliDHA Sopraval

Pizzeta Napolitana La Crianzacon champiñones al perejil

Polluelos de Carne MoliDHA Sopraval202 203 204

Para los niños


› 8 pizzetas napolitanas La Crianza.› 200 g de champiñones, partidos en cuartos.› 2 cdas. de aceite de oliva.

› 1 diente de ajo. › 3 cdas. de perejil picado.› 2 cdas. de vino blanco.› 3 cdas. de crema fresca.› Sal y pimienta

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http://www.recetarioclip.cl/papilla-zapallo-italiano-y-carne-molida/

http://www.recetarioclip.cl/papitas-rellenas/

http://www.recetarioclip.cl/pizzeta-napolitana-con-champinones-al-perejil/

http://www.recetarioclip.cl/pollitos-de-molidha/


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› 1/4 taza de papas peladas y picadas pequeñas.› 1/4 taza de zapallo camote picado pequeño.› 1 cubito de mantequilla.› 1/4 taza de daditos de jamón Sopraval.

› 1 zapallito italiano pequeño.› 1/2 taza de espinacas.› 1 zanahoria.› 2 papas.› 250 g de carne MoliDHA de pavo Sopraval.› 1 cda. de aceite.

Cuece la papa con el zapallo. Luego, filtra y reserva el agua de la cocción. Muele con moledor de papa manual o batido-ra y agrega la mantequilla. Si es necesario, agrega un poco de agua de la cocción. Esto va a depender de la textura que quieras lograr.

Sirve acompañado de los daditos de jamón.

Ingredientes


Lava y pela el zapallito, la zanahoria y las papas. Luego, corta estas verduras en cubos pequeños. Coloca 200 cc de agua, en una olla y cocina la carne molida con las zanahorias y las papas por 7 minutos. Añade los zapallitos y la espinaca y cocí-nalo por 4 a 5 minutos más y apagar el fuego.

Espera a que esté tibio, escurre el líquido y muele en una pro-cesadora hasta tener una consistencia de puré homogéneo y suave. Añade el aceite crudo al final y mézclalo.

Ingredientes


Ingredientes› 1/4 taza de porotos verdes cocidos.› 1 huevo.

› 2 hojas de lechuga.› 1 cdta. de aceite.

Ingredientes


1 1 Calentar un sartén con aceite y agregar el pimentón, cocinar unos minutos e incorporar la zanahoria, finalmente agregar la carne MoliDHA, agregar sal a gusto y reservar. Con las aceitunas hacer un puré. Se puede hacer con minipimer. Partir la palta en 2, retirar el cuesco, pelar y ahuecar en el centro con una cuchara, cuidando no romperla.

Rellenar el centro de la palta con el pino y poner la palta con el relleno hacia abajo en el plato, con la pulpa que retiramos del centro hacemos las patas, con un cuchillo fino hacemos sobre la palta las líneas del caparazón. Con un papel mantequilla hacer un cono como para papas fritas, rellenar con el puré de aceitunas. Finalmente cortar la punta de cono y marcar las líneas del caparazón con el puré.

En un bowl pone el huevo y bátelo agregando los porotos.Calienta un sartén con 1/2 cucharadita de aceite y agrega la mezcla anterior y forma una tortilla.

Luego, con ayuda de un plato dala vuelta y cuando esté coci-da (aún caliente) ponla sobre plástico para envolver y enrólla-lo. Déjalo así, por 2 minutos y sírvelos sobre lechuga.

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Puré de papas y zapallo con daditos de jamón Sopraval205 Puré de pavo Sopraval y

verduras Tortuga de palta con carne MoliDHA Sopraval Rollitos de porotos verdes206 207 208

Para los niños


› 1/2 palta madura mediana.› 1 cda. de carne MoliDHA de pavo Sopraval.› 1 cda. de pimentón rojo picado en cubitos.

› 1 cda. de zanahoria rallada muy fina.› 1/2 cdta. de aceite.› 5 aceitunas sin carozo.› Sal a gusto.

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http://www.recetarioclip.cl/pure-de-papas-y-zapallo-con-daditos-de-jamon/

http://www.recetarioclip.cl/pure-de-pavo-y-verduras/

http://www.recetarioclip.cl/tortuga-de-palta-con-molidha/

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› 1 pan tipo flauta o 1/3 de baguette.› 1 salchicha alemana La Crianza, asada o cocida.› 3 cdas. de choclo tierno cocido La Crianza.› 1/2 cebolla pequeña pluma.› 2 cdas. de aceite de oliva.

› 2 cdas. de cilantro fresco picado.› 4 cdas. de mayonesa.› 1/2 cdta. de ajo en polvo.› 2 panes grandes, redondos.› Hojas de lechuga suave tipo española u hoja de roble.

› 1 cda. de pimentón rojo picado.› 1 cda. de mayonesa light.› Hojas de lechuga suave, tipo española o marina.› 1 cda. de aceitunas negras descarozadas.

› 1/2 taza de porotos verdes cocidos.› 2 tomates limpios, en rodajas.› 10 longanicillas La Crianza, recién asadas.› 1 cda. de mostaza amarilla.

Calienta el aceite en un sartén a fuego medio-alto. Saltea la cebolla, por 3 a 5 minutos hasta que esté dorada. Calienta sua-vemente el pan flauta.

Abre el pan a la mitad y úntalo con mayonesa. Rellénalo con lechuga, cebolla salteada, aceitunas, choclo y salchicha.

Salpicar con pimentón picado y servir de inmediato.

Ingredientes


En un bowl, mezcla la mayonesa, el ajo en polvo, y el cilantro.Abre los panes y unta la base con la mayonesa de cilantro. Cubre con porotitos verdes, luego dispone algunas hojas de lechuga y sobre ellas, rodajas de tomate y finalmente, las lon-ganicillas asadas. Unta con mostaza amarilla y sirve de inme-diato.

Ingredientes


Ingredientes› 1 pan tipo ciabatta italiana.› 1 salchicha de pollo La Crianza.› 1/2 taza de pepino pelado y en láminas muy finas.› 1 cda. de menta fresca picada.

› 1 cda. de queso crema.› 1 cdta. de ralladura de limón.› 4 tajadas finas de palta.› Sal y pimienta.

Ingredientes


1 1 Mezcla todos los ingredientes de la hamburguesa, dale forma y hornéala. Pela la zanahoria y la papa y cuécelas en agua. Una vez cocidas, muélelas con minipimer o tenedor, agregando aceite y sal a gusto.

Pone a cocer el pimentón. Una vez cocido, retira la piel y échalo en la licuadora con un poco de agua de cocción y pro-césalo hasta obtener una salsa.

Pone la hamburguesa en el centro del plato y sobre ésta el puré de zanahorias. Con la salsa dibuja en el plato los brazos del sol .

Asa la salchicha en plancha o parrilla de cocina. Combina el queso crema con menta. Abre el pan a lo largo, unta la base y tapa del pan con queso crema; cúbrelo con pepino, palta y sala levemente las verduras.

Añade la salchicha. Salpica con ralladura de limón y tapar. Sír-velo de inmediato.

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Salchicha campesina La Crianza209 Sandwich de longanicilla

La Crianza y vegetales

Sol de hamburguesa con carne MolidDHA Sopraval, puré de zanahoria y coulis de pimentón

Submarino gourmet con salchicha de pollo La Crianza.

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Para los niños


› 2 cdas. de carne MoliDHA Sopraval.› 1/4 diente de ajo rallado.› 1 cda. de pimentón verde picado muy fino.› 1/2 clara de huevo.› 1 cda. de maicena. › 1 cda. de pan rallado.

› Sal.› 1 zanahoria.› 1 papa.› 1 cdta. de aceite.› 1 pimentón rojo.

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http://www.recetarioclip.cl/salchicha-campesina/

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http://www.recetarioclip.cl/sol-de-hamburguesa-de-molidha-pure-de-zanahorias-y-coulis-de-pimenton/

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Postres213-243 Desde que somos pequeños, las preparaciones dulces nos devuelven

la alegría cuando estamos tristes y nos dan esas calorías que faltaban para reponer energías. Para premiar, regalonear y sorprender a quienes más queremos, es que hemos reunido una fina selección de recetas de ricos postres. Te invitamos a hojear todas estas preparaciones para darse un gusto, para llevar el aporte perfecto al asado familiar o el cafecito. Quisimos aportar con estas recetas a ese dulce encuentro familiar, haciendo de tu sobremesa un momento para disfrutar aún más.


No siempre es fácil tener suerte en la cocina. En cuanto a dulces yo soy nula y, gracias a ustedes, mejoré mi mesa sin dudas. Les agradezco toda su ayuda y su trato tan cordial.


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Tiempo de preparación: 40 minutos. • Porciones: 4. Tiempo de preparación: 40 minutos. • Porciones: 4.

› 1 naranja picada.› 2 kiwi picados.› 1/2 taza de arándanos cortados en dos.› 1 taza de piña picada (en conserva o natural).› 1 manzana picada.› Jugo de 1 naranja.› 4 cdas. de azúcar granulada.

› 500 cc. de jugo de arándanos.› 1/4 taza de maicena.› 3 yemas de huevo.› 1/2 taza de menta fresca picada fina.

Ingredientes

› 400 g de chocolate blanco.› 2 tazas de crema de leche. › 2 tazas de yogurt natural sin azúcar.› 8 bolas de helado de mora.› 4 cdas. de azúcar flor.› 4 cdas. de mantequilla derretida.

› 1 taza y 1/2 de harina.› 2 claras de huevo.› 2 yemas de huevo.› 4 bolas de helado.

Ingredientes

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Copa de frutas con crema de arándanos

Crema de chocolate blanco con helado215 216

Postres

Preparación

En un bowl pone la fruta picada, el azúcar, el jugo de naranja y la menta picada fina, mezclando bien. Luego, reserva ello en un lugar fresco.

Mezcla la maicena con las yemas y un poco del jugo de arán-danos. Aparte de ello, calienta jugo en una olla, y una vez que esté caliente, agrega la mezcla anterior poco a poco, revol-viendo enérgicamente con una cuchara de palo para que no se formen grumos.

Una vez espesa la crema, colócala en un bowl tapado con plástico para envolver y deja enfriar. En una copa o vaso pone la fruta, y sobre ésta, coloca la crema de arándanos. Finalmente, decora la preparación con una hoja de menta.

Preparación

En una olla pone la crema de leche con el chocolate blanco a fuego bajo, hasta que se derrita el chocolate y deja enfriar. Una vez frío, agrega el yogurt natural y mezcla bien. Reserva ello en un lugar fresco.

Para la tulipa, mezcla las claras con azúcar, mantequilla y hari-na, incorporándola bien. Sobre el papel mantequilla, haz con la masa de tulipa círculos del tamaño deseado y hornéalos a temperatura media-alta por 6 minutos aproximadamente.

La textura de la masa de tulipas debe ser espesa y al hornear-las, ten cuidado, pues se queman con facilidad Finalmente, servir en plato hondo con una tulipa en el centro y una bola de helado sobre ésta.

› 1/2 chirimoya mediana.› Jugo de 1/2 naranja.

Preparación

Ingredientes


› 1 manzana verde.› 1 cubito de mantequilla.› 1/4 taza agua.› 1 cdta. miel.

Ingredientes



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Chirimoya alegre213 Compota de manzana214

Escoge una chirimoya madura. Retira la cáscara y separa los gajitos, sacando las pepas. Luego, colócalo en un pocillo, agregándole el jugo de naranja y servir.

Te aconsejamos escoger una naranja que esté dulce. De este modo, no tendrás que agregar azúcar extra. Si de todas for-mas, igual lo necesitas colócale fructosa o endulzante, ya que es más sano que el ázucar.

Preparación

Pela la manzana, ráyala y antes que se oxide, colócala en una olla con el agua y la miel. Cocínala aproximadamente por 10 a 15 minutos, hasta que la manzana se vuelva puré.

Luego de ello, retírala del fuego y agrega el cubito de mante-quilla, mezclando hasta derretirla.

Finalmente, espera a que se enfríe para servir.




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http://www.recetarioclip.cl/compota-de-manzana-2/

http://www.recetarioclip.cl/copa-de-frutas-con-menta-y-crema-de-arandanos/

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› 1 sobre de gelatina de sabor a naranja. › Limón y mandarinas.

Ingredientes

› 2 tazas de leche líquida entera.› 3 claras de huevo.› 2 yemas de huevo.› 3 cdtas. de maicena.› 1 taza de azúcar granulada.› 1 cda. de esencia de vainilla.

Ingredientes

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Gelatina de frutas Leche nevada219 220

Postres

Preparación

Corta la fruta en mitades desde la parte en donde va el tallo hasta el otro extremo, y así, hacer gajos.

Prepara la gelatina según lo indicado en el envase y rellena la fruta ahuecada con la gelatina de los sabores correspon-dientes.

Finalmente lleva al refrigerador hasta que cuajen. Una vez lista cortar la fruta en gajos y a disfrutar.

Preparación

Calienta la leche con media taza de azúcar. Bate las claras a nieve con la otra mitad del azúcar. Luego, con una cuchara hacer bolitas de merengue y pochar en la leche caliente por 1 minuto por lado. Resérvalo en un lugar frío.

Filtra la leche y deja entibiar. Una vez tibia agrega poco a poco las yemas con la maicena. Sólo si es necesario, llévalo a fuego para que espese la salsa.

Pochar significa calentar la leche sin que llegue a hervir y dar una cocción corta al merengue.

› 1 tarro de piña en conserva.› 2 naranjas.› 4 kiwis.› 2 pomelos.› 8 mandarinas.› 8 frutillas.

› 1 taza de yogurt natural.› Jugo de 1 limón.› Ralladura de 1/2 limón.› Azúcar flor o edulcorante a gusto.

Preparación

Ingredientes


› 4 tazas de frutillas limpias y picadas.› 8 cdas. de azúcar.› 2 cdas. aceto balsámico.› Pimienta negra entera picada con cuchillo a gusto.

Ingredientes


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Ensalada de frutas con salsa de yogurt217

Frutillas con aceto balsámico y pimienta 218

Lava y corta la fruta de la forma deseada. Luego, mezcla el yougurt natural con el azúcar flor o edulcurante según prefieras.

Agrega el jugo y la ralladura de limón. Finalmente, sirve la fruta acompañada de la salsa.

Preparación

Pone las frutillas en un bowl con azúcar y mójalas con el aceto balsámico. Sobre éstas, cóloca pimienta negra entera picada con cuchilllo.

Revuelve de vez en cuando, hasta que se hayan disuelto los cristales de azúcar. Finalmente, sirve en copa con crema chantilly.





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http://www.recetarioclip.cl/leche-nevada-con-crema-inglesa/

http://www.recetarioclip.cl/ensalada-de-frutas-con-salsa-de-yogurt/

http://www.recetarioclip.cl/frutilla-con-aceto-balsamico-y-pimienta/


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› 1/2 pera.› 1/2 taza de agua.› 2 cdas. de azúcar.› Cáscara de 1/2 limón.› 1/2 clavo de olor. › 1 ramita pequeña de canela.

Ingredientes

› 6 plátanos. › 8 cdas. de azúcar. › 4 cdas. de mantequilla.› 4 bolas de helado.

Ingredientes

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Peras cocidasPlatanos caramelizados con helado 223 224

Postres

Preparación

Pela las peras y córtalas de la forma deseada. Colócalas junto con todos los ingredientes en una olla y cocina a fuego bajo hasta que estén bien blandas.

Luego, retírales el clavo de olor, la canela, la cáscara de limón y servir.

Preparación

Pela los plátanos y córtalos de la forma deseada. Resérvalos en un lugar fresco.

En un sartén derrite la mantequilla, agrega el azúcar y los plátanos. Saltéalos hasta que estén caramelizados.

Finalmente, sírvelos tibios en un plato con una bola de helado encima.

› 1/4 taza de manzanas picadas pequeñas.› 1/4 taza de peras picadas pequeñas.› 1/4 taza de plátanos picado pequeños.› 1/4 taza de naranjas.› Jugo de 1/2 naranja.

Preparación

Ingredientes


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Macedonia de frutas221 222

Pone toda la fruta en un bowl con el jugo de naranja y deja reposar al menos 15 minutos.

Finalmente, sirve en una naranja ahuecada, cuidando de no romper el fondo para que no se escape el jugo.

› 3 claras de huevo.› 1/2 taza de nueces.› 1/2 taza de vino tinto.› 1 taza de azúcar.

Preparación

Ingredientes

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En una olla pone el vino y el azúcar y llévalos a fuego hasta realizar almíbar de pelo. Bate las claras a nieve y vierte la preparación anterior en forma de hilo, batiendo hasta que se enfríe.

Ahora, tuesta las nueces levemente en el horno. Agrega al turrón y deja un poco para decorar. Finalmente, sirve el tu-rrón en un plato y coloca las nueces sobre éste a modo de decoración.

Turrón de vino






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http://www.recetarioclip.cl/macedonia-de-frutas/

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225-316 Para paladares exigentes y los no tanto, pasea por todas las opciones que tenemos para ti, para acompañar perfectamente las ocasiones más especiales. Todo el cariño y la alegría de una ocasión feliz, disfrútalo con nuestras recetas para celebrar. Cuando celebramos, ensalzamos ese cariño, esa emoción que nos da estar todos reunidos entorno al amor y los tiempos buenos. Celebra tú también con lo más rico, con eso que a tu familia hace agua la boca. Con lo que más les gusta. En nuestro aniversario, ¡Te invitamos a cocinar!


Siempre es importante dar un toque especial al momento en que está la familia reunida, por eso, les agradezco por todas las recetas que nos dan a conocer y el calor de hogar que nos entregan con ellas.

Celebraciones


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Tiempo de preparación: 1 hora y 40 minutos • Porciones: 4. Tiempo de preparación: 30 minutos. • Porciones: 10.

› 1 costillita completa de baby backs ribs (1 kg).› Sal y pimienta recién molida.› 3 cdas. de aceite de oliva.› 1 diente de ajo molido.

› ½ taza de vinagre blanco.› 1/3 taza de salsa de soya.› 3 cdas. de salsa inglesa.› ¾ taza de kétchup.› 1/3 taza de miel.

Ingredientes

› 3 papas medianas. › 1 cda. de harina.› 1 huevo.› 3 cdas. de aceite de oliva.› 150 g de jamón artesanal o corte pluma La Crianza.› 1 pera, pelada.› 3 cdas de queso crema.

› 3 cdas de yogur.› 1 cdta. de eneldo.› ½ cdta. de semillas de cilantro.› 1 cda. de pimentón verde picado.› Sal y pimienta

Ingredientes

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Baby back ribs asadas a la inglesa

Blinis de papa con jamón La Crianza y pera 227 228

Celebraciones

PreparaciónSalpimentar generosamente las ribs por ambos costados y reservar. A continuación preparar una marinada con el aceite, ajo molido, vinagre, salsa inglesa, soya, ketchup y miel.

Con esta preparación, pincela las costillas hasta impregnar completamente y déjalas marinas por 1 hora.

Por mientras, calienta la parrilla a fuego fuerte y, una vez ma-rinadas, cocina tus ribs 20 minutos por el lado del hueso, un-tando frecuentemente las costillas con la marinada durante la cocción. Luego de transcurrido el tiempo, voltea las ribs y repite el procedimiento por otros 20 minutos hasta que las costillas estén doradas y tiernas. Trózalas y sírvelas de inme-diato acompañadas con ensaladas.

Una buena opción es mote combinado con pimentones y cebollín picado, aderécelo con una vinagreta de aceite de oliva y servir junto a las costillitas.

PreparaciónPara comenzar , pela y quita las semillas a la pera, luego pícala en cubos pequeños. En un bowl, une la pera con el queso crema y el yogur añadiendo pimentón, ciboulette y semillas de cilantro.

Aparte, pela y ralla las papas, bien finas, mezcla con huevo, harina y sazona con sal y pimienta. Reserva.

Calienta aceite de oliva en un sartén a fuego medio-alto, vier-te pequeñas porciones de la mezcla de papas, formando los blinis. Cocínalo por 1 minuto, luego voltear y cocinar 2 minu-tos más hasta dorar.

A medida que vayan estando listos, estila los blinis sobre pa-pel absorbente mientras se cocina el resto. Para servir, unta cada blini con la mezcla de peras y corónalo con rollitos de jamón.

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› 6 ajíes verdes grandes.› 300 g de carne molidavde pavo Sopraval.› 1 taza de cebolla cortada en brunoise.› 2 dientes de ajo rallado.› 1 taza de pimentón cortado en brunoise.› 6 cdas. de aceite.› 1 taza de queso parmesano.

› Sal y pimienta.› 1/2 taza de pimentón cortado en juliana.› 1/2 taza de cebolla cortada en juliana.› 1/2 taza de cebollin cortado en rombos.› 1/2 taza de zanahoria cortada en juliana.› 1/2 taza de zapallo italiano (parte verde).

Preparación

Ingredientes


› 1 kg de anticuchos Fiesta, Súper Cerdo.› 200 g de champiñones.› 2 zapallos italianos.› 2 pimientos rojos grandes.

› ½ taza de menta picada.› ½ taza de albahaca picada.› 1/3 taza de aceite de oliva.› Sal y pimienta.

Ingredientes

Tiempo de preparación: 1 hora y 40 minutos. • Porciones: 6.

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Ajiés rellenos de carne molida de pavo Sopraval225

Anticuchos de Súper Cerdo con vegetales marinados en menta y albahaca

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En primer lugar, debes lavar los ajíes, partirlos en dos, retirar las pepas y nervios y reservar.

Luego, debes hacer un pino, sudando cebolla y ajo en aceite de oliva caliente. Cocer durante 3 minutos, cuidando de no dorar la cebolla. A continuación, agregar pimentón y cocinar otros 2 minutos. Pasados los 2 minutos, agregar la carne moli-da y, cuando esté cocida, sazonar con sal y pimienta.

Una vez listo este pino, rellena los ajíes con la preparación anterior, espolvorea queso parmesano rallado, y gratinalo al horno, para servir calientito.

Puedes acompañarlos de ensalada y vegetales salteados cor-tados en juliana. Saltéalos durante un minuto para que que-den al dente.

PreparaciónLo primero que debes hacer es mojar las brochetas que vienen junto a los anticuchos Fiesta super cerdo, luego lavar los zapallos italianos y partirlos en cubos medianos. Lavar los champiñones y pimientos rojos, estos últimos, pícalos en cuadrados pequeños.

A continuación arma tus anticuchos intsertando en las brochetas intercaladamente carne de cerdo, champiñones, zapallo italiano y pimentones. Agregar sal a gusto y reservar.

En un bol, mezcla la menta con la albahaca, aceite de oliva y pi-mienta. Usa esta preparación para pincelar los anticuchos con las hierbas y resérvalos tapados en el refrigerador por 1 hora. Luego enciende el carbón y espera hasta que las brasas estén hechas.

Deja que la parrilla se caliente por 10 minutos a fuego moderado sobre brasas hechas. Al cabo de ese tiempo, coloca los anticu-chos marinados sobre la parrilla y cocínalos por 20 minutos, pin-celando si es necesario los anticuchos sobre la parrilla.

Luego voltea los anticuchos y cocina por otros 20 minutos más. Cuando la carne esté cocida, servir de inmediato.

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http://www.recetarioclip.cl/ajies-rellenos-de-carne-2

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http://www.recetarioclip.cl/blinis-de-papa-con-jamon-y-pera/


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Tiempo de preparación: 1 hora y 10 minutos. • Porciones: 6. Tiempo de preparación: 1 hora. • Porciones: 6.

› 1 kg de pechuga de pollo Súper Pollo sin piel.› 4 cebollines frescos.› ½ taza de aceite de oliva.› Jugo de 1 limón.› Sal y pimienta.› 12 brochetas de madera medianas.

Ingredientes

› 500 g de trocitos de cerdo Súper Cerdo.› ½ cebollín picado fino (parte blanca).› ½ cdta, de jengibre rallado.› 1 taza de jugo de piña.

› Pimienta recién molida.› Sal.› 2 cdas. de aceite.› 1 pimentón rojo partido en cubos.

Ingredientes

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Brochetas de pechuga de pollo Súper Pollo y cebollines

Brochetas de cerdo Súper Cerdo en jugo de piña 231 232

Celebraciones

PreparaciónPara conenzar, cortar la pechuga de pollo en cubos de unos 2 cms. Luego, cortar los tallos verdes de cebollines en bastones de unos 5 cms. y picar el blanco de 1 de los cebollines, muy fino.

Continúa mezclando el aceite de oliva con el jugo de limón, el blanco de cebollín picado fino, sal y pimienta.

Luego, coloca los cubos de pollo dentro de esta marinada y refirgéralos por una hora.

Por mientras, calienta una parrilla o plancha de cocina a fue-go medio, mojar las brochetas y ensarta intercalando 5 cubos de pollo y bastones de cebollín. Cocina las brochetas en la plancha caliente unos 4 minutos por cada lado, hasta que es-tén cocidas, pero no secas.

Sírvelas como aperitivo liviano o con ensaladas verdes para un saludable plato de fondo.

PreparaciónEn un bowl, mezclar los trocitos de cerdo, jengibre, jugo de piña, cebollín, sal y pimienta. Dejar marinar la mezcla en el refrigerador por 30 minutos. Mientras se marina, no olvides mojar los palitos antes de armar las brochetas.

A continuación, arma cada brocheta ensartando piezas de cerdo, combinadas con cebolla, pimentón rojo y hoja verde de cebollín en cada brocheta.

Luego, rocía aceite en una fuente refractaria y coloca las brochetas dentro. Cocínalas al horno por 25 minutos hasta que estén doradas. Puedes servirlas con arroz o solas como aperitivo.

› 4 tortillas de trigo mexicanas.› 1 ½ taza de hojas de albahaca.› ½ diente de ajo.› ½ taza de aceite de oliva.› Sal y pimienta.

› 250 g de pavo picado.› 1 taza de tomatitos cherry, partidos a la mitad.› 100 g de queso de cabra.

Preparación

Ingredientes


› 1 bolsa de nuggets de pollo La Crianza.› 3/4 taza de aceitunas negras descarozadas.› 2 cdas. de pimentón rojo en cubos pequeños.› 100 g de quesillo en cubos medianos.› 1 lechuga española.

› 2 tazas de hojas de rúcula.› 1 cda. de mostaza estilo dijon.› 1 cebolla morada en pluma fina.› 1/2 taza de aceite de oliva. › 3 cdas. de vinagre balsámico.› Sal y pimienta.

Ingredientes


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Blinis de pavo Sopraval al pesto229

Bocados de nuggets La Crianza y ensalada230

En una procesadora, moler juntos la albahaca, con el ajo. Luego agregar aceite de oliva y sal, hasta obtener un pesto. A continuación, calentar un poco de aceite de oliva en un sartén, donde deberás saltear el pavo durante 5 minutos, previamente salpimentado.

Coloca las tortillas sobre un mesón de trabajo y cortar discos de unos 7 a 8 cm de diámetro. Unta con pesto cada tortilla y rellénalas con el pavo salteado, los tomatitos, pedacitos de queso de cabra, salpica con pimienta recién molida y hornéa-lo por 10 minutos hasta derretir el queso.

Para servir, decorar con hojitas de albahaca.

PreparaciónPara empezar, calentar el horno a 200ºC y cocinar los nuggets de pollo durante 10 a 12 minutos, hasta que estén dorados.Por otro lado, mezclar las hojas verdes con la cebolla morada para hacer una ensalada.

Luego, en un frasco, bate juntos los aderezos, la mostaza, sal y pimienta, aceite de oliva y vinagre balsámico. Cuando los nuggets estén listos, pínchalos con una brocheta, agregando también un cubo de quesillo y aceitunas negras rellenas con un trocito de pimentón.

Para servir, coloca la ensalada como base en una fuente, incorporando el aderezo y, sobre ella, dispone los pinchos de nugget de pollo.

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http://www.recetarioclip.cl/brochetas-de-pollo-y-cebollines/

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› 500 g de filete de Salmón Súper Salmón sin piel picado en cubos.› 2 champiñones grandes, partidos en 5.

› 10 choritos.› 10 machas.› 10 brochetas.› Sal, pimienta y aceite de oliva a gusto.

Ingredientes

› 350 g de carne picada de pavo Sopraval.› 2 cdas. de aceite de oliva.› Sal y pimienta a gusto.› 4 cebollines medianos.› 1 cda. de ajo en polvo.

› 1/2 cda. de jengibre rallado.› 1 pepino.› 1 yogurt Natural.› 1 cda. de queso crema.› Ciboulette picado.

Ingredientes

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Brochetas de salmón Súper Salmón y frutos del mar

Brochetas Tailandesas de pavo Sopraval y Raita de Pepino

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Celebraciones

PreparaciónEn cada una de las brochetas poner un cubo de salmón, un chorito, otro cubo de salmón, una macha, otro cubo de salmón y finalizar con un trozo de champiñón.

A continuación, calentar una plancha y agregarle un poco de aceite, luego poner las brochetas a cocinar y salpimentar.

Dar vueltas hasta que el salmón este cocido y servir inme-diatamente.

PreparaciónComienza cortando los tallos verdes del cebollín, separándo-los de la parte blanca y resérvalos.

En un bowl, combina el pavo con ajo, jengibre y blanco de dos cebollines picados y condimenta con sal y pimienta.

Para la raita: Pelar el pepino, partir y quitar las semillas gran-des, luego córtalo en rodajas delgadas. Mezcla el queso cre-ma con yogur y ciboulette, únelo al pepino y resérvalo.

Arma las brochetas medianas, intercalando cubitos de pavo y un tallo verde de cebollín hasta completar. Luego, calienta una parrilla o plancha, y cocina las brochetas durante 8 minu-tos por cada lado, hasta que estén doradas.

Finalmente, retira las brochetas del fuego y sírvelas junto a la “raita” de pepinos, acompañando de ensalada. También pue-des servir las brochetas ya bañadas con la salsa.

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› 1 taza de vino blanco.› 1 taza de caldo de verduras.› 1 cda. de mostaza, preparada al estilo Dijon› 1 cda. de mostaza a la antigua.› 100 ml de crema› 1 paquete (227 g) de queso crema, tipo philadelphia.› Sal y pimienta.› 2 longanizas La Crianza, en rodajas de 1,5 cm de grosor.› 1 pimentón rojo, sin semillas

y en cuadrados de 2 cm.› 300 g de longanicilla La Crianza, en mitades.› 7 corazones de alcachofas en conserva, estilados y en mitades.› 3 chorizos de campoLa Crianza, en rodajas de 1,5 cm de grosor.› Aceite de oliva La Crianza, para pincelar.› Ensalada de hojas verdes para servir.

Preparación

Ingredientes


› 4 medallones de pavo Sopraval.› 4 cdas. de aceite vegetal.› Sal y pimienta.› 11/2 taza de mermelada de damasco.› Jugo de 2 limones.› 1/4 taza de agua.

› 1/4 taza de soya.› 1 diente de ajo.› Comino y pimienta cayena a gusto.› Palitos de brochetas medianos.

Ingredientes


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Brochetas de chorizo y longaniza La Crianza con dip de mostaza

233Brocheta de Pavo Sopraval con Salsa de Damascos234

El dip de mostaza: En una olla, colocar el vino y el caldo de verduras, llevar a ebullición a fuego medio y cocinar de 3 a 4 minutos o hasta evaporar el alcohol. Agregar las mostazas y la crema; llevar a ebullición nuevamente y retirar del fuego. Finalmente, añadir el queso crema y revolver hasta mezclar bien. Para reservar, transfiere el dip a un bol, sazona con sal y pimienta y tapa con papel plástico, para dejar enfriar.

Las Brochetas: En palos de bambú previamente humedecidos, inser-tar: una rodaja de longaniza, un cuadrado de pimentón, una mitad de longanicilla, medio corazón de alcachofa, una rodaja de chorizo de campo, un cuadrado de pimentón y una mitad de longanicilla. Pincelar con aceite de oliva y repetir el mismo procedimiento con el resto de las brochetas.

Luego, en la rejilla de una parrilla encendida a fuego medio, colocar las brochetas y asar durante 5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y cocidas. Luego, retirar de la parrilla.

Para servir, colocar las brochetas en una fuente y el dip de mostaza en una salsera aparte, luego acompañar con una ensalada de hojas verdes.

PreparaciónRemojar los palos de brocheta en agua durante unos 20 minutos.

Cortar los medallones de pavo en trozos cuadrados, condi-mentar y armar las brochetas. Sellar en un sartén con materia grasa y, luego, terminar la cocción el horno.

Continúa con la salsa de damascos, pasando todos los ingre-dientes por la licuadora o procesadora de alimentos y mez-clando hasta que tenga la consistencia de una salsa. Final-mente, calienta la salsa y sírvela con las brochetas.



http://www.recetarioclip.cl/brochetas-de-salmon-y-frutos-del-mar/

http://www.recetarioclip.cl/brochetas-tailandesas-y-raita-de-pepino/

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http://www.recetarioclip.cl/brochetas-de-pavo-con-salsa-de-damascos/


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› 2 bandejas de champiñones cortados en cuartos.› Jugo de 2 limones.› 1 taza de cebolla morada cortada en pluma.› 1/2 taza c/u de pimentón rojo, amarillo y verde, picado en brunoise.› 4 cdas. de perejil picado fino.

› 4 cdas. de cilantro picado fino.› 1 pan baguette.› 4 cdas. de ají verde picado en brunoise.› 4 cdas. de alcaparras.› Sal y pimienta.› 5 cdas. de aceite de oliva.

Ingredientes

› 20 champiñones grandes.› 1 taza de queso parmesano.› 1 taza de cebolla cortada en brunoise.› 1 cdta. de ajo en polvo.› 1 taza de pimentón cortado en brunoise.› 1 taza de apio cortado en brunoise.

› 1 taza de zapallo italiano cortado en brunoise.› 1 taza de crema de leche. › A gusto sal, pimienta, orégano.› 6 cdas. de aceite de oliva.› 4 cdas. de Coñac.

Ingredientes

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Ceviche de champiñones Champiñones rellenos con ragout de vegetales 239 240

Celebraciones

PreparaciónLimpia los champiñones con papel de cocina y corta en cuar-tos. Luego, colócalos en un bowl y agrega cebolla, pimento-nes, ají verde, alcaparras, mezclando. Agrega luego el jugo de limón, sal, pimienta, aceite y mezcla bien.

Rebana el pan y ponlo a tostar al horno. Finalmente, sirve el ceviche en copas acompañado con tostaditas.

Dato: los champiñones no se lavan porque absorben mucha agua y, en su composición, ya tienen bastante.

PreparaciónPara comenzar, limpiar bien los champiñones con papel de cocina, luego retirarles el tallo y, con la ayuda de una cuchara, ahuecarlos, cuidando de no romper la base. Los tallos y el centro del champiñón picarlos pequeños y reservar.

Continúa salteando los vegetales y los tallos de los champi-ñones picados en aceite de oliva. Al saltear, cocinar durante 3 o 4 minutos, agregar el coñac y flambear* acercando el borde del sartén al fuego. Finalmente agregar crema, y verificar que tengan la cantidad suficiente de sal y pimienta.

Luego, rellena los champiñones hasta la base, sobre estos coloca queso parmesano y gratínalos en el horno.

Pueden ser servidos como entrada, acompañados de una en-saladita como cóctel pinchados con mondadientes.

*Flambear: aplicar licor a una preparación y luego encenderla para dar sabor a ésta.

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› 3 panes tipo italiano o 1 tipo baguette.› 6 churrascos La Crianza.› 1 pimentón rojo, asado, sin semillas en tiras finas.› 2 cdas. de alcaparras.› 3 cdas. de mayonesa.

› 2 cdas. de yogurt natural.› Hojas de berro.› Sal y pimienta› 1 diente de ajo molido.› 2 cdas de aceite de oliva.

Preparación

Ingredientes


› 500 g de lomo liso.› 4 cdas. de aceite de maravilla.› 6 cdas. de aceite de oliva.› 2 cdas. de mostaza.› 1 taza de jugo de limón.› 1/2 taza de aceto balsámico.› 2 cdas. de azúcar.› 1/2 taza de pimentón verde cortado en brunoise› 1/2 taza de tomate concassé*

› 1/2 taza de cebolla cortada en brunoise.› 1 bolsa de berros. › 5 cdas. de queso parmesano.› 20 tostadas de baguette.› 8 cdas. de alcaparras› 1 taza de perejil y otra de cilantro.› Sal y pimienta.

Ingredientes



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Bruschetta de churrasco La Crianza y alcaparras 237 Carpaccio de ternera238

Cortar los panes en rebanadas, de alrededor de 1.5 cms. dia-gonalmente, luego untarlas con aceite de oliva y ajo molido. Tuesta las rebanadas en el horno por unos 5 minutos, hasta que estén crocantes y resérvalas.

Continúa preparando una salsa con la mayonesa, alcaparras y el yogurt.

Luego, calienta un sartén antiadherente por 2 minutos y coci-na allí los churrascos 2 minutos por cada lado, condimentan-do con sal y pimienta.

Finalmente, untar las tostadas con la salsa de yogur, cúbrelas con algunas hojas de berro, trozos de churrasco y pimentón asado. Salpicar con alcaparras extra y servir de inmediato.

PreparaciónComienza por retirar el exceso de grasa de la carne, envolver en pñástico para envolver procurando ejercer presión para dar forma redonda y llevar al congelador por aproximadamente 3 horas.

Al cabo de este tiempo, retira el plástico y corta la carne en finas láminas, para luego distribuir por todo el plato, procurando no de-jar espacios vacíos. Continúa pasando por la procesadora el perejil, cilantro, aceite oliva, jugo de limón y mostaza, luego distribuye la mezcla encima del carpaccio.

A continuación, reduce aceto balsámico con azúcar a la mitad, poniéndolo al fuego para que se espese el líquido y se concentren los sabores. Enfríalo y distribúyelo encima del carpaccio. Luego, agrégales cebolla, pimentón, tomate y alcaparras

En el centro del carpaccio, coloca berros y, por último, láminas de queso parmesano. Para servir, acompáñalos con tostaditas.

*Concassé: corte que se le da al tomate pelado y picado en cuadritos pequeños, sin semillas.

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› 1 costillar de cerdo de 2 Kg Súper Cerdo.› 1 taza de salsa de soya.› ½ taza de aceite de oliva› 2 cdas. de cilantro.› 1 diente de ajo molido.› Sal y pimienta.› 1 cdta. de comino molido.

Ingredientes

› 1.5 Kg de costillitas de pavo sureñas Sopraval.› Sal y pimienta.› 1 cda. de aceite de oliva.› 1 cda. de menta picada.› 1 cda. de cilantro picado.

› 3 ajíes rocoto o 5 ajíes rojos frescos.› 4 ajíes verdes.› 1 taza de azúcar.› 1 cda. de vinagre blanco.

Ingredientes

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Costillar de cerdo Súper Cerdo asiático

Costillitas de pavo Sopraval con salsa de ají dulce 243 244

Celebraciones

PreparaciónComienza por calentar el horno a 200°C. Luego, en un bowl, mezcla soya, aceite de oliva, cilantro, ajo y comino.

Continúa por marinar el costillar con la mezcla por dos horas. Luego, agrégale sal y pimienta y hornéalo junto a los jugos de la marinada por 45 minutos en el horno a 200°C. Para finalizar, sirve con unas ricas ensaladas. Este costillar también puede prepararse a la parrilla.

PreparaciónEn una olla, colocar los ajíes cortados en juliana fina, agregar vinagre, azúcar y una pizca de sal. Cocina esta mezcla a fue-go medio, para formar un dulce de ají, por alrededor de 25 minutos.

Continúa revolviendo de vez en cuando el dulce para que no se pegue. Debe quedar como una mermelada.

Por otro lado, mezcla aceite con las hierbas y adoba las costi-llitas, por ambos lados con las hierbas, agrega sal y pimienta y ponlo a asar en una parrilla caliente durante 12 minutos por cada lado, hasta que las costillas estén doradas y cocidas.

Finalmente cubrir todas las costillitas con el dulce de ají y servir.

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› 12 rebanadas de pan de molde.› 4 huevos. › 2 cdas. de mayonesa.› 2 tomates laminados.› 8 láminas de jamón de pavo Sopraval.› 8 láminas de queso cheddar.› Hojas de lechuga a gusto.

Preparación

Ingredientes


› 15 corazones de alcachofa en conserva.› 150 g de jamón de pechuga asada Súper Pollo.› 1 cda. de mayonesa.› 2 cdas. de yogur.

› 1 taza de aceitunas negras descarozadas.› 2 cdas. de perejil picado.› Jugo de ½ limón.› ½ diente de ajo.› 1 cda. de aceite de oliva.

Ingredientes



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Club sándwich de pavo Sopraval241

Corazones de alcachofa con jamón Súper Pollo y tapenade242

En primer lugar, cocer el huevo a partir de agua fría por 10 mi-nutos, hasta que esté duro, luego pelar, moler y mezclar con mayonesa. Continúa tostando el pan y, sobre una rebanada, poner el huevo con mayonesa, luego el jamóm de pavo, to-mate, queso cheddar y la lechuga. Repetir el proceso con otra capa de pan y los ingredientes.

Finalizar con una capa de pan cortar en 4 y servir con papas fritas.

PreparaciónPara comenzar, cortar el jamón en juliana fina, mezclar con la mayonesa y el yogur y reservar refrigerado. En una proce-sadora, moler las aceitunas con perejil, ajo, jugo de limón y aceite de oliva.

Cubrir cada corazón de alcachofa con jamón y cubrir con ta-penade de aceitunas. Salpicar con ciboulette picado y servir.

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› 4 panes Croissant.› 4 láminas de jamón sándwich Súper Pollo.› 4 láminas de queso gouda.› 8 rodajas de piña en conserva.

Ingredientes

› 400 g de carne molida.› 1 taza de cebolla cortada en brunoise.› 3 cdas. de perejil picado fino.› 1 taza de cilantro picado.› 1/4 taza de aceite de oliva.› 1/2 taza de jugo de limón.

› 2 cdas. de mostaza.› 2 pepinillos cortados en brunoise.› Sal y pimienta.› 20 tostadas de pan baguette.

Ingredientes

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Croisant de piña, jamón Súper Pollo y queso Crudo en tostadas247 248

Celebraciones

PreparaciónComienza por dorar las piñas picadas, en mantequilla y re-servar.

Abrir el pan, poner el jamón, queso y piñas. Luego, lleva los panes al horno hasta que esté derretido el queso ¡Y listo!

PreparaciónPrimero poner la carne molida en un bowl, agregar la cebolla, perejil sal y pimienta. Con un poco de aceite en las manos, hacer bolitas con la carne, calculando 5 bolitas por persona.

A continuación rebanar el baguette y hornear hasta que es-tén crocantes y tostados. Para la salsa, poner en la licuadora cilantro, jugo de limón, mostaza, aceite sal y pimienta. Pro-cesar hasta que esté bien mezclado y rectificar la cantidad de sal. La consistencia no debe ser demasiado espesa ni muy líquida.

Sobre una tostada poner una bolita de carne y con el dedo dar forma de canoa, cuidando de no romper los bordes.

En el centro de la canoa poner una o dos cucharadas de salsa y sobre ésta, poner los pepinillos a modo de decoración.

Acompañar con ensaladas.

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› 2 cdas. de aceite de oliva.› 1 kg de costillitas de pavo Sopraval Clásicas.› 3 cdas. de cebolla picada fina.› 2 cdas. de perejil picado.› 700 g de tomates maduros, pelados y picados.› ¾ taza de salsa de tomates.

› ½ vaso de agua.› ½ vaso de vino blanco.› 3 tazas de arvejitas tiernas o congeladas.› ½ taza de zanahoria rallada fina.› 1 pimentón rojo picado.› sal y pimienta.

Preparación

Ingredientes


› 1,5 kg de costillitas clásicas de pavo Sopraval.› ½ taza de salsa de soya.› 2 dientes de ajo molidos.› 1 cdta. de jengibre rallado.› ½ taza de salsa de tomates.› 2 cdas de vinagre de arroz o manzana.› 2 cdas de sésamo tostado para salpicar al final.

Ingredientes



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Costillitas de pavo Sopraval estofadas con tomate y arvejitas

245Costillitas Sopraval orientales con soya y jengibre 246

Comienza por calentar el aceite en un sartén o cacerola gran-de, a fuego fuerte. En él, sofríe la cebolla por 5 minutos hasta que comience a dorar.

A continuación, agrega las costillitas y dóralas por ambos la-dos, cocinándolas por 5 minutos. Luego apaga la cocción con vino blanco.

Baja el fuego, agrega los tomates y la zanahoria, mezcla y cocina por 1 minuto. Luego, añade la salsa, agua, arvejitas, pimentones, sal y pimienta. Cocina todo por 20 minutos a fuego medio, tapado. Finalmente, mezclar, rectificar de sabor y servir de inmediato, acompañado de arroz.

PreparaciónEn una fuente, mezclar bien la salsa de soya, salsa de toma-tes, jengibre, ajo molido y vinagre de manzana. Marinar con el preparado las costillitas de pavo durante 1 hora. Retirar y reservar los jugos.

A continuación, calentar una parrilla a fuego medio y colocar ordenadamente las costillitas. Cocínalas en la parrilla durante 15 minutos por cada lado, pincelándolas con la marinada reservada, frecuentemente.

Cuando estén doradas y cocidas, retira las costillitas de la pa-rrilla, salpícalas con sésamo tostado y sírvelas acompañadas de noodles orientales, arroz o verduras.

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Tiempo de preparación: 20 minutos. • Porciones: 6. Tiempo de preparación: 1 hora. • Porciones: 24

› 6 empanadas de carne La Crianza.› 2 tomates rojos maduros.› 1 pimentón rojo picado.› Parte blanca de 2 cebollines picados finamente.› 2 cdtas. de ají rojo fresco o verde picado.› 1 cdta. de curry.› 1 cdta. de semillas de comino.› Sal y pimienta.› 1/3 taza de aceite de oliva.› ½ taza de perejil fresco picado.

› ¾ taza de cilantro fresco picado.› 2 cebollines picados.› ½ pimentón verde picado.› 50 g Mantequilla sin Sal› 1 cdta. de ají amarillo picado.› 1 cdta. de semillas de cilantro.› Sal y pimienta.› 1/3 taza de aceite de oliva.› 3 cdas. de vinagre de vino blanco.

Ingredientes› 24 masas para empanadas de horno.› 1 clara de huevo.› 2 cdas. de azúcar flor.› 2 Bandejas de carne de trutro picada de pavo Sopraval.› 1 cebolla mediana picada en cubitos pequeños.› Sal y pimienta a gusto.› 1 cdta. de cúrcuma.

› 6 galletas de soda desmenuzadas.› 150 g de nueces tostadas y picadas.› 150 g de queso parmesano rallado.› 1 tarro leche evaporada.› 1 taza de caldo de cocción del pavo.

Ingredientes

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Empanadas de carne La Crianza con pebres rojo y verde

Empanaditas de ají de pavo Sopraval251 252

Celebraciones

PreparaciónPara el pebre rojo: Picar los ingredientes a tamaño similar y unir-los. Luego, añadir curry, sal, pimienta y aceite de oliva, para mez-clar y refrigerar al menos 1 hora, hasta el momento de servir.

Para el pebre verde: Picar finamente los ingredientes, unir, añadir las semillas de cilantro, ají amarillo, sal y pimienta. Verter el aceite de oliva y vinagre y refrigerar al menos 1 hora hasta el momento de servir.

Para servir este rico aperitivo, calentar el horno a 200°c por 10 minutos, bajar el fuego a 180°C y cocinar las empanadas por 15 minutos hasta que tomen un color dorado. Retirar y servir de in-mediato con ambas salsas.

PreparaciónHierve por 10 minutos un litro de agua con 1 taza de vino blanco, una cebolla partida en cuartos, 1 cucharada de sal y una hoja de laurel. Luego, agrega el pavo, cocina en el caldo por 5 a 8 minutos y apaga el fuego. Una vez frío, retira el pavo, pícalo fino y resérvalo.

Por otro lado, remoja las galletas de soda desmenuzadas en la leche evaporada y la taza de caldo de cocción, mezclando con la mano. Deja reposar 15 minutos.

En seguida, dora la cebolla en aceite, con sal, pimienta y cúrcu-ma, pasa esta mezcla por la licuadora con las galletas remojadas con todo su líquido. Luego, lleva la mezcla a una olla, agrega el parmesano rallado, las nueces y hierve por 5 minutos. Agrégale la carne de pavo cocida, aliña con sal y pimienta y deja enfriar.

Con la mezcla, rellena las empanaditas, luego pinta con la clara de huevo mezclada con el azúcar flor y hornéalas en una lata de horno enmantequillada a 180 ºC por 15 a 20 minutos.

› 2 tajadas de pan integral sin borde.› 4 tajadas de jamón corte pluma La Crianza.› 2 cdas. de ricotta.› 3 cdas. de queso gruyére rallado grueso.› 1 cdta. de tomillo.

› 1 cdta. de pimentón rojo picado fino.› ½ taza de tomates pequeños.› 2 tallos verdes de cebollín cortados longitudinalmente en juliana.› 1 cda. de aceite de oliva.› Sal a gusto.

Preparación

Ingredientes


› 8 empanadas de carne La Crianza› 3 cdas. de chalotas picadas.› 3 cdas. de aceite de oliva.› 1 cda. de vinagre.› 1/2 taza de caldo de carne.› 100 cc de crema.

› 3 cdas. de alcaparras.› Sal y pimienta.› 2 cdas. de perejil picado.

Ingredientes



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Doble de jamón La Crianza y tomates asados 249

Empanada de carne La Crianza con salsa de alcaparras

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Para comenzar, calentar aceite de oliva en un sartén a fuego medio. En ella, saltear los tallos de cebollín durante 1 minuto.

A continuación, agregar los tomatitos partidos a la mitad y saltear por 1 minuto más, moviéndolos hasta que empiecen a tomar un color dorado uniforme. Luego, retirar del fuego y reservar.

Por otro lado, en un bowl combinar la ricotta con queso gru-yére y tomillo, agregando a continuación el pimentón picado. Para armar el doble, unta una tajada de pan con la mezcla de ricotta, cubre con el jamón, ordena encima los tomates asados y cubre con el cebollín salteado, tapa, finalmente, con la torreja de pan sobrante.

Puedes decorar con más cebollín y sírvelo de inmediato.

PreparaciónPara comenzar, calentar el aceite en un sartén y saltear las chalotas hasta dorar por 3 minutos y, al cabo de ese tiempo, añadir las alcaparras y el vinagre.

A continuación, añadir el fondo de carne y cocinar por 10 mi-nutos, para luego dejar enfriar. Finalmente, agrega la crema, sal, pimienta y perejil finamente picado. Termina por mezclar y servir junto a las empanadas calientes.

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http://www.recetarioclip.cl/empanadas-de-carne-la-crianza/

http://www.recetarioclip.cl/empanaditas-de-aji-de-pavo/

http://www.recetarioclip.cl/doble-de-jamon-y-tomates-asados/

http://www.recetarioclip.cl/empanadas-de-carne-con-salsa-de-alcaparras/


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› 10 discos de masa de hoja para empanadas, fresca.› 4 chorizos Súper Cerdo picados.› 150 grs. de queso gruyére rallado grueso.

› 1 huevo batido.› 1 cda. de paprika.› Papel mantequilla.

Ingredientes

› 2 ½ tazas de harina con polvos de hornear.› ¾ taza de aceite.› ½ taza de agua tibia con sal.› 250 g de daditos de jamón de pavo Sopraval.

› 200 g de queso chanco.› 1 cda. de cilantro.› 1 cda. de perejil picado.› 2 cdas. de albahaca picada.› 2 cdas. de ciboulette picado.

Ingredientes

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Empanaditas de hojaldre de chorizo Súper Cerdo

Empanaditas de jamón de pavo Sopraval con hierbas255 256

Celebraciones

PreparaciónPara comenzar, estira la masa de hojas sobre la mesa de trabajo. En seguida, calienta el horno a 180 grados. Sigue con mezclar, en un bol el chorizo picado y queso rallado, para luego colocar una cucharada de la mezcla en el centro de cada círculo de masa y doblar a la mitad formando empanaditas. Sella bien con los dedos y colócalas en una bandeja de horno, forrada en papel mantequilla.

Antes de comenzar a hornear, pincela cada empanadita con el huevo batido con un poco de agua (dora) y espolvoréa páprika o pimentón seco molido.

Hornéalas durante 10 a 12 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Finalmente, retíralas del calor, déjalas reposar unos 2 minutos y están listas para servir y disfrutar.

PreparaciónComienza por mezclar el harina con agua tibia en un bowl e incorporar el aceite. Forma una masa homogénea, elástica que no se pegue en las manos. Luego deja reposar tapada unos 10 minutos.

Mientras tanto, mezcla los daditos de jamón con el queso rallado grueso e incorpora las hierbas. Continúa por calentar el horno a 200°C.

Una vez reposada la masa, estira la mitad hasta dejarla fina, como una cinta larga.

A continuación, debes disponer en la mitad de la cinta de masa, 6 porciones separadas de la mezcla de jamón, para luego doblar la cinta, dejando el relleno en el centro y pegar con los dedos húmedos, para cerrar cada empanada.

Corta cuidadosamente las empanaditas con una herramienta corta pasta y resérvalas, mientras repites la operación con el resto de la masa hasta terminar. Cuando estén armadas, cocínalas en el horno caliente por 20 minutos, hasta que las empanaditas estén doradas y crujientes. Servir de inmediato.

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› 10 ruedas de masa lista para empanada de horno.› 300 g de filetitos de pollo Súper Pollo, cocidos.› ½ taza de cilantro fresco picado.› 1 taza de porotitos verdes partidos, cocidos.

› 1 taza de ricota.› 1 cebollín picado fino.› Sal y pimienta.› 1 huevo.

Preparación

Ingredientes


› 8 Empanadas de queso y jamón La Crianza.› 2 paltas maduras.› 2 cdas. de yogur.› 1/2 pimentón rojo picado.› 1 tomate maduro picado.› 3 cdas. de jugo de limón.

› 1 cdta. de salsa tabasco ó ají en salsa.› 2 cdas. de cilantro.› 2 cdas. de cebolla picada. › Sal y pimienta.› 2 cdas. de aceite de oliva.

Ingredientes



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Empanaditas de pollo Súper Pollo y porotitos verdes253

Empanadas de queso y jamón La Crianza con dip de palta

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Cortar los filetitos de pollo cocidos, en trocitos pequeños. Lue-go, en un bowl, mezclar el pollo, cilantro, porotitos verdes, ce-bollines sal, pimienta y ricota.

A continuación, formar una pasta y colocar en las masitas una cucharada de mezcla por cada una, cuidando que el relleno ocupe sólo una mitad. En seguida, dobla cada masa, sellando los bordes con los dedos, para cerrar las empanaditas, pincela con huevo y hornéalas por 10 minutos hasta dorar.

Sírvelas de inmediato.

PreparaciónPara comenzar, pela y troza las paltas. Luego, en un bowl, muele las paltas con un tenedor y agrega yogur, tomate, pi-mentón, cebolla, cilantro, sal y pimienta y salsa de ají, todo mientras sigues mezclando la preparación. En seguida, viér-tele el aceite e incorpora todo cuidadosamente.

Refrigéralo mientras se hornean las empanadas y sirve el dip de palta junto a las empanadas calientes.

http://www.recetarioclip.cl/empanadas-de-chorizo-de-cerdo/

http://www.recetarioclip.cl/empanaditas-de-daditos-de-jamon-con-hierbas/

http://www.recetarioclip.cl/empanaditas-de-pollo-y-porotos-verdes/

http://www.recetarioclip.cl/empanadas-de-queso-y-jamon-con-dip-de-palta/


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› 20 higos secos.› Agua hirviendo.› 1 taza de queso crema, tipo philadelphia.› Pimienta.› 3 cdas. de aceite de oliva La Crianza.

› 25 fondos de alcachofas en conserva, estilados y en mitades.› 25 tajadas de jamón crudo La Crianza, en mitades a lo largo.

Ingredientes

› 1 hamburguesa de vacuno light La Crianza.› Pizca de sal.› 1 pan de frica.› 4 pepinillos dulces, en rodajas finas.› 1 cda. de cebolla picada fina.

› 4 rodajas de tomate medianas.› 1 cda. de mayonesa light.› 1 cdta. de mostaza tipo americana.› Ketchup a gusto para servir.

Ingredientes

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Fondos de alcachofas con jamón crudo La Crianza y queso crema de higos

Hamburguesa light La Crianza a la americana 259 260

Celebraciones

PreparaciónEn un bol coloca los higos y cubre con abundante agua hir-viendo; deja remojar hasta que el agua esté fría y estila todo. A continuación, en la procesadora coloca los higos, queso crema y pimienta a gusto; procesa todo hasta obtener una pasta lisa y homogénea, que deberás reservar.

El siguiente paso es calentar una plancha, grill o parrilla a fuego medio, pincelar con el aceite y colocar los fondos de alcachofas. Cocínalos durante 2 minutos por cada lado, o hasta que estén ligeramente dorados. A continuación, retíralos y déjalos enfriar.

Para finalizar, rellena los fondos de alcachofas por el lado del corte, con una cucharadita de la mezcla de queso crema reservada. Luego, enróllalos con una tira de jamón crudo y sírvelos como un original aperitivo.

PreparaciónPara comenzar, calentar una plancha o parrilla de cocina a fuego alto. Añade una pizca de sal y cocina la hamburguesa durante 3 minutos por un lado, para luego voltear y cocinar 2 minutos por el otro lado.

A continuación, abre el pan a la mitad y cubre la base con ma-yonesa y pepinillos. Luego coloca la hamburguesa, siguiendo con la cebolla, las rodajas de tomate, mostaza y tapar con el pan.

Servir junto al Ketchup para agregar a gusto.

› 1 bandeja de filetes de pavo clásico Sopraval.› 2 cdas. de aceite.› 1 taza de leche de coco.› 1 taza de piña natural en cubos.

› 2 cdas. de cilantro picado.› 1 verde de cebollín en tiritas.› Sal y pimienta.› 1 cda. de semillas de comino.

Preparación

Ingredientes


› 12 a 15 fondos de alcachofa en conserva.› 300 g de carne molida de trutro de pavo Sopraval.› 1/2 taza de queso gruyere rallado.› 3 cdas. de pimentón rojo picado.

› 3 cdas. de perejil picado.› 1 de pizca pimienta cayena.› Sal y pimienta.› 3 tazas rúcula.› 1 taza tomates Cherry.› 1 taza habas cocidas.› Queso gruyére en trozos.› Aceite y vinagre balsámico.

Ingredientes



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1

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Filetitos de pavo Sopraval con coco y piña 257

Fondos de alcachofa y pavo Sopraval a la italiana258

Comienza por trozar el pavo en pequeños filetitos. Luego, calienta el aceite en un sartén grande y agregar el pavo, sazo-nando con sal y pimienta. Dora la preparación por 1 minuto y añade la leche de coco y el verde de cebollín.

Continúa cocinando por 5 minutos a fuego medio, para lue-go agregar cilantro y semillas de comino. Finalmente, apaga el fuego, agrega la piña natural y sirve todo sobre arroz blan-co de inmediato.

PreparaciónPara comenzar, calentar el horno a 180°C. Continúa por mez-clar en un bowl la carne de pavo, con el queso gruyére ra-llado, pimentón picado, perejil y pimienta cayena, aliñando luego con sal y piminta.

Luego, continúa por rellenar los fonditos de alcachofa con el pavo y colocarlos dentro de una fuente refractaria engrasada con aceite de oliva. Cocínalos en el horno moderado durante 15 a 20 minutos.

Mientras tanto, combina rúcula con tomates cherry, habas y aderezo sencillo. Para servir todo, coloca la ensalada de base ordenando a gusto, luego sobre ella los fonditos de alcachofa fríos o tibios encima. Decora con trocitos de queso gruyére y está listo para servir.

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http://www.recetarioclip.cl/fondos-de-alcachofa-a-la-plancha-con-jamon-serrano-y-queso-crema-de-higos/

http://www.recetarioclip.cl/hamburguesa-a-la-americana/

http://www.recetarioclip.cl/filetitos-con-coco-y-pina/

http://www.recetarioclip.cl/fondos-de-alcachofa-y-pavo-a-la-italiana/


152 153


› 4 hamburguesas de pavo La Crianza.› 1 cda. de aceite de oliva.› 2 zapallitos italianos frescos.› 1/2 pimentón amarillo en rodajas.› 1/2 pimentón naranja, en rodajas.

› 4 cdas. de ricota o queso crema.› 2 cdas. de menta picada.› 1/2 taza de puntas de espárragos, cocidos.› Ramitas de berro fresco.› 4 panes pita, integral o blanco.

Ingredientes

› 4 Hamburguesas de Pollo La Crianza.› 4 cdas. de aceite de Oliva.› 2 cebollas cortadas en Pluma.› Sal y pimienta.› 1 cda. de mayonesa.› 4 huevos fritos.

Ingredientes

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Hamburguesa de pavo La Crianza con zapallitos asados

Hamburguesa de polloLa Crianza a lo pobre263 264

Celebraciones

PreparaciónPara comenzar, corta los zapallitos en tajadas finas longitu-dinalmente. Continúa por calentar una plancha o parrilla de cocina y engrásala con aceite de oliva. En ella, cocina los zapa-llitos durante 3 minutos por cada lado, hasta que estén asados y tiernos. Luego, reserva.

En la misma plancha, cocina las hamburguesas durante 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y cocidas. A continuación, abre los panes a la mitad, úntalos con ricota, salpica con menta, ordena luego los zapallitos asados sobre el sandwich, agregando las rodajas de pimentones amarillos y naranja, la hamburguesa y las puntas de espárrago.

Para finalizar, adorna con ramitas de berro fresco y cubre con la tapa de pan pita, para servir de inmediato.

Repite la operación con el resto de los sándwichs.

PreparaciónPrimero que todo, calienta aceite de oliva La Crianza en un sartén a fuego medio, agrega cebolla en plumas, reduciendo el calor y cocina todo junto, revolviendo, a fuego muy bajo hasta dorar.

A continuación, retira la preparación del fuego, sazona con sal y pimienta y reserva al calor. Por otro lado, calienta una plancha, grill o parrilla a fuego medio, pincela con aceite de oliva La Crianza y coloca las hamburguesas de pollo La Crian-za. Ásalas durante 5 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidas y doradas.

Para servir, sobre una superficie lisa coloca 4 mitades de pan para hamburguesas, pincela los panes con una cucharada de mayonesa y distribuye encima la cebolla frita reservada, las hamburguesas de pollo y 4 huevos fritos. Cubre, finalmente, con el resto de las mitades de pan y sirve de inmediato acompañadas de papas fritas La Crianza.

4

› 2 panes de hamburguesa.› 2 hamburguesas Grill La Crianza.› 1 tomate picado en cubos finos.› 1/2 taza de choclo cocido.› 1/2 palta picada en cubos.› 1 cebollín (parte blanca) picado.

› Gotas de salsa de ají.› Sal y pimienta.› Un chorrito de aceite de oliva.› 1 cebolla cortada en anillos.› 2 cdas de aceite de oliva.› Un par de hojas de lechuga española.

Preparación

Ingredientes


› 1 1/4 tazas de mayonesa.› 1/3 taza de pepinillos dulces, picados finos.› 1 cda. de ciboulette, picada fina.› 4 cdas. de salsa de soya.› 4 cdas. de aceite de oliva La Crianza para pincelar.› 4 hamburguesas de cerdo La Crianza.

› 1 tomate, en rodajas.› 4 cebollines, limpios y en mitades.› 2 pimentones rojos, sin semillas y en cuartos.› 8 láminas de queso fresco.› 4 panes italianos, en mitades.› Berros, lavados para acompañar.

Ingredientes



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Sandwich de hamburguesa La Crianza con cebolla y ensalada campesina

261Hamburguesa de cerdo La Crianza y hortalizas ala plancha

262

Para comenzar, calentar una plancha o parrilla de cocina con el aceite. En la plancha caliente, cocina los anillos de cebolla por 3 a 5 minutos, volteándolos para dorar. Luego pon a cocinar las hamburguesas durante 2 a 3 minutos por cada lado.

Por otro lado, en un bowl mezcla, tomates, paltas, choclo, cebollines picados, salsa de ají, sal y pimienta, agrega unas gotas de aceite de oliva y salsa de ají.

A continuación, coloca sobre la base de pan, una hoja verde de lechuga y cúbrela con los anillos de cebolla, luego coloca la hamburguesa y la ensalada campesina. Tapa con pan y sír-vela de inmediato.

PreparaciónEn primer lugar, mezcla en un bol la mayonesa, pepinillos, ci-boulette, salsa de soya y reserva. A continuación, calienta una plancha, grill o parrilla a fuego medio, pincela con el aceite y coloca las hamburguesas de cerdo sobre ella. Cocínalas du-rante 5 minutos por cada lado, o hasta que las hamburguesas estén cocidas y doradas.

Continúa por retirar y reservar al calor, para luego repetir el mismo procedimiento con el tomate, cebollines, pimentones y queso fresco. Luego, sobre una superficie lisa, coloca 4 mita-des de pan, úntalas con la mezcla de mayonesa y pepinillos re-servada, para después distribuir encima los cebollines, tomate, hamburguesas, queso fresco y pimentones reservados. Cubre con el resto de las mitades de pan y sirve de inmediato, acom-pañadas con berros y el resto de la salsa en una salsera aparte.

http://www.recetarioclip.cl/hamburguesa-de-pavo-con-zapallitos-asados-en-pan-pita/

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http://www.recetarioclip.cl/sandwidh-de-hamburguesa-con-cebolla-y-ensalada-campesina/

http://www.recetarioclip.cl/hamburguesa-de-cerdo-y-hortalizas-a-la-plancha/


154 155


› 4 panes tipo flauta.› 2 tazas de daditos de jamón de pavo Sopraval.› 5 huevos.› 2 cdas. de aceite de oliva.› Sal y pimienta.

Ingredientes

› 300 g de habas tiernas La Crianza.› 1 diente de ajo.› 1/4 taza de jugo de limón.› 2 cdas. de semillas de sésamo tostadas.› 2 cdas. de aceite de maravillas.

› 1 cda. de aceite de sésamo.› sal.› 2 cdas. de cilantro picado.› 1/4 taza de ciboulette picado.› Pitas tostadas para servir.

Ingredientes

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Sandwich de huevo revuelto con daditos de jamón de pavo Sopraval

Hummus de habas La Crianza y sésamo267 268

Celebraciones

PreparaciónPrimero, calienta un sartén con aceite de oliva y dora los daditos de jamón. Mientras, en un bowl, coloca los huevos cascados, bátelos y sazona con sal y pimienta.

A continuación, agrega el huevo batido y sazonado a los da-ditos de jamón dorados en el sartén, mezclando con una cu-chara de palo para que no se peguen.

Para armar tu sandwich, tuesta el pan y ponle el huevo re-vuelto en la cantidad que desees. Recuerda servir caliente.

PreparaciónDebes comenzar por cocinar las habas en agua caliente por 10 minutos, hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, quítales la piel y reserva. A continuación, sigue por pelar el diente de ajo, abrirlo a la mitad, quitar la vena verde del centro y saltearlo hasta que tome color, para luego reservar también.

Por otro lado, en una procesadora, muele las habas junto al ajo, las semillas de sésamo y cilantro hasta tener un puré fino.

Luego, une el aceite de maravillas, con el aceite de sésamo, sal, jugo de limón y ciboulette picado. Refrigera esta mezcla por 30 minutos, mientras que tuestas algunos panes tipo pita. Cuando estén listos, córtalos y, finalmente, sírvelos junto al humus.

› 4 panes de hamburguesa.› 2 tazas de carne de soya.› 3 huevos.› 6 cdas. de pan rallado.› 4 Láminas de queso gouda.› 8 hojas lechuga.

› 12 láminas de tomate.› 2 cebollas.› 1/2 cdta. de azúcar.› Comino.› Sal y pimienta.

Preparación

Ingredientes


› 2 panes italianos tipo ciabatta.› 2 hamburguesas de vacuno La Crianza.› 6 hojas de albahaca picada.› 1 pimentón rojo picado.› 1 pimentón amarillo picado.› 3 cdas. de pimentón verde picado.

› 1 diente de ajo picado.› Sal y pimienta.› 1 cdta. de orégano. › 3 cdas. de aceite de oliva.› ½ taza de hojas de rúcula u otra hoja verde.› Aceite de oliva extra para untar el pan.

Ingredientes



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Hamburguesa de soya265Hamburguesa La Crianza en ciabatta con peperonata fresca

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Para comenzar, poner la carne de soya en un bowl con agua hirviendo por 10 minutos, colar y retirar bien el exceso de agua. A continuación, agrega huevo, comino, sal y pimienta. Continúa por freír la carne en abundante aceite caliente para, luego, poner sobre papel absorvente, para que retirar el exceso de aceite.

En una olla, coloca la cebolla cortada en plumas y agrega 1 cucharada de aceite de oliva, para cocinar a fuego bajo has-ta que tomen color café. Finalmente agrega 1 cucharadita de azúcar.

Para servir, pone sobre la hamburguesa la cebolla carameli-zada, la lámina de queso y llévalas a horno hasta derretir el queso, termina por ponerla dentro del pan tostado, agregan-do encima el tomate, la lechuga, lo tapas con el pan y sirves.

PreparaciónComienza preparando la peperonata: En un bowl, combina los pimentones rojo y amarillo, ajo, sal, pimienta, orégano, albahaca y agrega aceite de oliva.

A continuación, calienta una parrilla o plancha y pone a co-cinar las hamburguesas, 3 minutos por cada lado hasta que estén cocidas y doradas.

Mientras se hacen las hamburguesas, abre el pan ciabatta o italiano a la mitad y caliéntalo suavemente en una tostadora. Añade, luego, unas gotas de aceite de oliva sobre la base del pan, y dispone la rúcula u hojas verdes, la hamburguesa y la peperonata. Cubre con la tapa del pan y sirve de inmediato

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http://www.recetarioclip.cl/sandwich-de-huevos-revueltos-con-daditos-de-jamon/

http://www.recetarioclip.cl/hummus-de-habas-y-sesamo/

http://www.recetarioclip.cl/hamburguesa-de-soya/

http://www.recetarioclip.cl/hamburguesa-en-ciabatta-con-peperonata-fresca/


156 157


› 800 g de lomo centro de cerdo extra magro Súper Cerdo.› Sal y pimienta.› 4 manzanas verdes peladas y en trozos.

› ½ taza de pasas corinto.› 1 taza de sidra.› 1 taza de cebollitas perla.

Ingredientes

› 400 g de masa brisé o masa hojaldre para pascualina.› 10 longanicillas de campo de La Crianza.› 3 cdas. de mostaza fuerte.

› 3 cdas. de semillas de sésamo.› 1 huevo.› Papel mantequilla para bandeja de horno.

Ingredientes

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Lomo de cerdo Súper Cerdo asado con manzanas y sidra

Longanicilla de campo La Crianza envuelta en masa de sésamo

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Celebraciones

PreparaciónComienza todo poniendo a calentar el horno a 200°C. A con-tinuación, colocar el cerdo en una fuente refractaria y adóba-lo con la sidra, sal y pimienta.

Luego, coloca alrededor de la fuente, las manzanas en trozos, cebollitas perla y pasas.

Hornea todo durante 30 minutos, hasta que la carne esté totalmente cocida.

Déjalo reposar por 5 minutos, luego retira la malla y trózalo en porciones para servir.

PreparaciónPara comenzar, estira la masa y corta un trozo alargado de unos 15 cm de ancho. Continúa por pincelar con mostaza el interior de la masa, dejando un borde de 1 cm para cerrar. Luego, corta las longanicillas a la mitad y colócalas en un lado de la masa, respetando el borde para poder cerrar la masa después.

Una vez rellenas las masitas, ciérralas presionando con los dedos los bordes de masa. Por otro lado, bate levemente el huevo y pincela la masa por encima, para luego salpicar con sésamo.

Corta la masa en porciones de 7 cm. Y colócala sobre una bandeja de horno cubierta con papel mantequilla o engra-sada, para cocinarlas por 25 minutos, hasta que las masitas estén doradas.

Retira del horno y sirve de inmediato.4

4

› 4 panes tipo italiano.› 8 hojas lechuga.› 2 paltas.› 2 tomates.› 1 lata de espárragos. blancos en lata.› 1 lata de palmitos.

Preparación

Ingredientes


› 500 g de carne Molida de Pavo Sopraval.› 2 cdas. de yogurt natural.› 1/2 cebollín picado fino.› 1 cda. de pan rallado.› 1/2 cda. jengibre rallado.› 1 pizca de clavo de olor molido.

› 1 pizca de cardamomo en polvo.› Sal y pimienta a gusto.› 2 cdas. de aceite vegetal.› Brochetas para anticucho.

Ingredientes



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Sandwich vegetariano con mayonesa de papa y zanahoria

269 Kebabs de pavo Sopraval con especias indias270

Abrir el pan y tostarlo al horno.

Poner los ingredientes dentro y servir.

PreparaciónEn un bowl, mezcla la carne de pavo, el yogurt, cebollín, jen-gibre, clavo de olor, cardamomo, sal y pimienta. Agrega luego el pan rallado y comienza a formar bolitas con esta mezcla, del tamaño de una nuez .

Una vez preparadas todas las bolitas, ensarta 3 por cada brocheta, pincélalas con aceite de maravilla y, luego, ponlas a cocinar sobre una plancha o parrilla durante cinco minutos por cada lado hasta que estén bien cocidos. Puedes servirlos con arroz o solos como aperitivo.

http://www.recetarioclip.cl/lomo-asado-con-manzanas-y-sidra/

http://www.recetarioclip.cl/longanicilla-de-campo-envuelta-en-masa-de-sesamo/

http://www.recetarioclip.cl/sandwich-vegetariano/

http://www.recetarioclip.cl/kebabs-de-pavo-con-especias-indias/


158 159


› 1 bolsa de nuggets de pollo La Crianza.› 4 tomates medianos y maduros.› 3 cdas. de aceite de oliva.› 1 cda. de Ron.

› 1 cdta. de orégano. › 1 cda. de albahaca picada.› 1 cda. de ketchup.› 1 cdta. de salsa inglesa.› Sal.

Ingredientes

› 4 rebanadas de pan chocoso o pan de campo.› 2 tomates.› 3 sobres de jamón serrano.› 3 cdta. de aceite de oliva.› Sal y pimienta.

Ingredientes

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Nuggets La Crianza asados con salsa Gourmet

Pantumaca con jamón serrano275 276

Celebraciones

PreparaciónPara comenzar, calienta el horno a 200ºC, mientras colocas los nuggets de pollo sobre una fuente o bandeja de horno. Cocínalos durante 15 minutos, hasta que estén dorados.

Mientras tanto, lava los tomates, quítales las semillas y pícalos en cubos pequeños. Luego, continúa por calentar aceite de oliva en un sartén, para saltear los tomates durante 1 minuto. A continuación, sigue por añadir sal, orégano, albahaca, ket-chup, ron, y salsa inglesa.

Cocina por 5 minutos a fuego medio, revolviendo ocasional-mente para que no se pegue.

PreparaciónPara comenzar, pasa por la procesadora el tomate con piel y aderézalo con sal y pimienta.

A continuación, tuesta el pan en tostador, poner el tomate sobre éste y, encima el jamón serrano y servir.

› 2 ½ tazas de harina blanca.› 180 g de mantequilla.› 3 a 4 cdas. de agua helada.› Sal.› 4 cdas. de aceite de oliva.› 250 g de carne molida de pavo Sopraval.

› ½ vasito de vino blanco.› 1 cebolla roja, picada fina.› 2 cdas. de azúcar rubia.› 1 taza de crema.› 1 huevo.

Preparación

Ingredientes

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos. • Porciones: 6

› 5 tazas de nachos.› 4 salchichas de campo La Crianza.› 2 cdas. de aceite de oliva.› 3/4 taza de salsa de tomates.› 1/2 cebolla picada fina.

› 2 tomates frescos picados.› 1/2 taza de queso gruyere rallado grueso.› 1 cdta. de orégano.› 1 pizca de ají en polvo.

Ingredientes



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Mini quiches de pavo Sopraval y cebolla dulce 273

Nachos con salsa y salchicha de campo La Crianza274

Para comenzar, calienta a fuego medio un sartén y saltea la cebolla, por 5 minutos. Luego agrega el azúcar, sal y comino, para seguir cocinando hasta lograr un color dorado. En ese momento, apaga el fuego y reserva.

Por otro lado, calienta aceite en un sartén y cocina la carne de pavo con sal y pimienta, por 5 minutos. Agrega un poco de vino blanco y termina la cocción por 3 minutos hasta evaporar el alcohol. Nueva-mente, apagar el fuego y reservar.

A continuación, cierne la harina y une con la mantequilla, mezclando bien. Agrega agua y sal y forma una masa uniforme que no se pegue en los dedos. Antes de continuar, debes refrigerar la bola de masa cubierta con plástico por 30 minutos en el refrigerador.

Al cabo de este tiempo, retira la masa del frío y extiéndela con un uslero hasta dejarla de 5 cms. de espesor. Por otro lado, mezcla la crema y el huevo y reserva. Luego, pon el horno calentar a 180°c y corta mini discos de masa de unos 6 cms de diámetro. Luego, la idea es formar tartitas pequeñas en moldecitos individuales y rellenar con pavo, mezcla de crema, y coronar con cebolla dulce. Una vez armados los mini quiches, hornéalos a fuego medio por 15 minutos hasta cuajar el relleno y sírvelos calientitos.

PreparaciónPara comenzar, calentar aceite de oliva en un sartén, agregar la cebolla picada, los tomates, salchichas en trozos y oréga-no, para cocinar durante 5 minutos. Luego, debes añadir la salsa de tomates, bajar el fuego y cocinar por 5 minutos más, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue. Si es necesario, agrégale un poco de agua.

A continuación, calienta el horno a 180 ºC., luego coloca los nachos dentro de una fuente refractaria mediana; cúbrelos con la salsa de salchichas, salpica el queso gruyere y calienta en el horno por 3 minutos hasta derretir el queso, justo antes de servir.

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160 161


› 1 pechuga Easy Cook Sopraval.› 1 taza de leche de coco.› 1/2 cebolla cortada en pluma.› 1 cda. de ajo molido.› 1 cda. de semillas de cilantro molidas.

› 1 cda. de semillas de comino molidas.› 1 cda. de cúrcuma.› 1 taza de piña fresca en trozos.› 3 cdas. de aceite de maravilla.› Sal y pimienta.

Ingredientes

› 1 pechuga Easy Cook Sopraval› 3 cdas. de mostaza.› Sal y pimienta.› 3 cdas. de aceite de oliva.› 3/4 taza de oporto.› 3 naranjas.

› 1 pizca de jengibre fresco rallado o en polvo.› 1 cda. de tomillo seco.› 1/2 cebolla picada pluma.› 1/2 taza de mermelada de grosella.› 1/2 cda. de jugo de limón.

Ingredientes

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Pechuga Easy Cook Sopraval con salsa estilo hai de cocoy piña

Pechuga Easy Cook Sopraval en salsa agridulce de oporto y naranja

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Celebraciones

PreparaciónPara comenzar, calienta el aceite en una olla grande y dora la cebolla por 5 minutos hasta que esté tierna. A continua-ción, debes salar y dorar el pavo por ambos lados un par de minutos.

Luego, agrega a la cocción el ajo, semillas de cilantro y comino y la cúrcuma. Después añade la leche de coco y déjalo hervir durante 5 minutos, mientras se reduce.

Luego de la reducción, traspasa todo a una fuente refractaria, agrega los trozos de piña y cocina en el horno a fuego medio durante 30 minutos.

Al cabo de este tiempo, la carne estará dorada y tierna, lista para disfrutar, así que retira y deja la preparación enfriar un minuto antes de servir.

PreparaciónEl primer paso es aliñar la pechuga de pavo con sal, pimienta, aceite de oliva y mostaza. A continuación, calienta un poco de aceite en un sartén y dora la cebolla por unos tres minutos.

Sigue por añadir tomillo, jengibre, el jugo de las 3 naranjas y oporto, para reducir por tres a cinco minutos. El siguiente paso será agregar la mermelada, el jugo de limón y combinar bien todo.

Luego, pon a calentar el horno a 200°C y coloca el pavo en una fuente para horno, bañándolo con la salsa de oporto. Cocínalo a fuego medio por 40 minutos, untándolo de vez en cuando con sus propios jugos y cuidando de agregar un poco de agua si es que se seca, hasta terminar la cocción.

Una vez listo, déjalo reposar un minuto antes de rebanar y servir.

4

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› 1 paté de cerdo La Crianza.› 1 taza de tomates secos.› 1/3 taza de aceite de oliva.› 1 diente de ajo.› 2 cdas. de perejil.› 2 cdas. de almendras tostadas.› Sal. › 1 pizca de merquén.

Preparación

Ingredientes


› 1 pechuga Easy Cook de Pavo Sopraval.› 1 cda. de jengibre rallado.› 1 cda. de ají en pasta.› 1/3 taza de azúcar rubia.› 1 taza de vino blanco ajerezado o Late Harvest.

› 3 cdas. Vinagre Blanco.› 1/2 taza de salsa de ostras.› 1/2 cda. de comino.

Ingredientes



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Paté de cerdo La Crianza con pesto de tomates secos 277

Pechuga de pavo Sopraval con glaseado oriental278

En una procesadora, comienza por moler los tomates con aceite, ajo, perejil, sal, almendras y añadir el merquén.

Mezcla bien y cubre con esta preparación el paté completa-mente con el pesto de tomates.

Sírvelo con pan negro o tostadas

PreparaciónEn un bowl, empieza por combinar todos los ingredientes de la marinada, con la que, posteriormente, debes adobar el pavo.

Una vez sazonado con la marinada, deja reposar el pavo en el refrigerador por 2 horas para impregnar bien los sabores.

Mientras, calienta el horno a 200°C y, luego del refrigerado, coloca la pechuga de pavo en una fuente refractaria, agre-gando todos los jugos de la marinada. Cocínalo durante 40 minutos, hasta que la carne de pavo del esté dorada y tierna.

Finalmente, retira del horno, espera unos cinco minutos antes de rebanar y sírvelo acompañado de lo que quieras.

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162 163


› 300 g de bistec de pavo Sopraval.› 1 cda. de aceite de maravilla.› 1/2 taza de miel de palma.› 1/2 taza de salsa de soya.

› 1 cdta. de ajo en polvo.› 1 cda. de jugo de limón.› 2 cdas. de semillas de sésamo tostado.› Brochetas de madera.

Ingredientes

› 4 rebanadas pan de molde sin corteza.› 300 g de carne molida de trutro de pavo Sopraval.› 1cda. de perejil picado.› 1cda. de menta fresca picada.

› 1cda. de cebolla picada fina.› 1/2 cda. de comino.› Sal y pimienta.› 1 huevo.› Cantidad necesaria de brochetas pequeñas.

Ingredientes

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Pinchos de pavo Sopraval marinados

Pinchos de Pavo Sopraval y Salsa Verde283 284

Celebraciones

PreparaciónEn un bowl, prepara una marinada con aceite, miel de palma, salsa de soya, jugo de limón y polvo de ajo. Resérvala. A continuación, corta cada bistec de pavo en 3 a 4 filetes largos y marínalos en la mezcla de soya por 2 horas al menos.

Una vez completada la marinada, moja las brochetas de madera y ensarta cada filete de pavo en una brocheta.

Pon a cocinar sobre una plancha de cocina o parrilla a fuego medio durante 5 minutos por cada lado, hasta que se hayan cocido, sin quedar secos.

Para terminar, espolvorea con sésamo tostado y sírvelos de inmediato, como aperitivo acompañado de humus, o solos.

PreparaciónComienza por remojar el pan y luego escurrir para eliminar el agua. A continuación, mezcla la carne de pavo con el pan, huevo, perejil, menta, cebolla, comino y sal. Refrigera la carne durante 30 minutos y luego forma bolitas pequeñas.

Sigue por pinchar alternadamente la carne del pavo con los tomatitos en brochetas pequeñas y asa las brochetas en el horno durante 10 minutos hasta, que estén cocinadas.

Para la salsa: muele juntos 2 cdas de perejil, 2 cdas de cilantro picado y 2 cdas de albahaca, con sal, pimienta y un poco de aceite. Agrega ½ taza de crema y mezcla bien.

Sirve junto a los pinchos de pavo.4

4

› 8 empanadas de espinaca y queso La Crianza.› 300 g de filete de salmón sin piel Súper Salmón.› 1 cda. de jugo de limón.› 2 cdas. de cilantro fresco picado.› 2 blancos de cebollín picados.

› 1 taza de yogur natural.› 2 cdas. de mayonesa light.› 1/2 pepino fresco, pelado, sin semillas y picado.› Pimienta y sal.› 1 cda. de aceite de oliva.

Preparación

Ingredientes

Tiempo de preparación: 5 minutos. • Porciones: 2 tazas.

› 3 a 4 longanizas Súper Cerdo.› 2 berenjenas partidas en cubos medianos.› 1 pimentón rojo partido en cubos medianos.› 1 bandeja de champiñones.› 1 pimentón verde partido en cubos medianos.

› 1/2 taza de aceite de oliva.› 1 cda. de orégano.› 3 tallos de cebollín partidos en trozos de unos 3 a 4 cms.› Sal y pimienta. › 1 diente de ajo molido.

Ingredientes



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Pesto de salmón Súper Salmón para empanadas de espinaca y queso La Crianza

281Pinchos de longaniza Súper Cerdo y berenjenas a la italiana

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Cocinar el salmón al vapor por 3 a 5 minutos y dejar enfriar. Una vez frío, desmenuzar el pescado y mezclar con cebollines, cilantro, sal, pimienta, jugo de limón y pepino. Luego de mezclar, incorporar el yogur, mayonesa y aceite de oliva.

Seguir mezclando suavemente y mantener frío hasta servir junto a las empanadas recién horneadas.

PreparaciónPrimero, cortar las longanizas en trozos de 1 cm de grosor y reservar. Luego, en un bowl, combina champiñones, pimen-tones, berenjenas y adóbalos con aceite de oliva, ajo molido, y orégano.

Continúa por salpimentar la mezcla, para luego dejar reposar unos 10 minutos para que se impregnen bien los sabores.

Finalmente, pincha de forma alternada los trozos de longa-niza, verduras y tallos de cebollines en brochetas de madera humedecidas o brochetas metálicas.

Para cocinar, calienta la parrilla a fuego fuerte por 10 minutos y asa los pinchos de 10 a 15 minutos por cada lado hasta que la longaniza esté cocida y dorada.

Retira del fuego y sírvelos de inmediato, solos o con ensaladas.

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› 1 caja de pizzetas mediterráneas La Crianza.› 2 tazas de berros frescos.› 1 lechuga marina u otra suave.› 1/2 pepino de Alaska.› 12 tomatitos pequeños de cócktail.› 200 g de queso de cabra fresco.› 1 cebollín, parte blanca, en rodajas finas.

› 1 cdta de mostaza.› 10 hojas de albahaca picada fina.› 1 cda. de menta fresca picada.› 1/3 taza de aceite de oliva.› Sal y pimienta.› 3 cdas de vinagre de vino.

Ingredientes

› 8 a 10 pizzetas mediterráneas La Crianza.› 2 berenjenas firmes.› 1/2 taza de perejil picado fino.

› 1 diente de ajo.› Sal y pimienta recién molida.› 1/2 taza de aceite de oliva.› 2 cdas. de jugo de limón.

Ingredientes

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Pizzeta mediterránea La Crianza con ensalada campestre

Pizzeta Mediterránea La Crianza con pebre de berenjenas

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Celebraciones

PreparaciónEn un frasco mediano, prepara el aderezo de tu ensalada, combinando mostaza, aceite de oliva, albahaca, menta y vi-nagre.

A continuación, en un bowl dispone las hojas de lechuga, berros, tomatitos, pepino cortado en rodajas y, sobre la ensa-lada, desmenuza el queso fresco, dejándolo en trocitos des-ordenados. Finalmente, adereza con el aliño de menta y alba-haca, para servir de inmediato junto a las pizzetas calientes.

PreparaciónComienza por cortar las berenjenas a la mitad, colocar sobre una bandeja de horno engrasada y cocinar por 30 minutos hasta que la pulpa esté blanda.Con una cuchara retirar la pulpa de la berenjena , eliminar la piel.

Colocar dentro de una procesadora, junto al ajo, perejil, sal, pimienta y aceite de oliva. Moler hasta obtener un puré. Agregar jugo de limón, colocar dentro de un bowl y servir junto a las pizzetas recién horneadas.

› 1 Pizza mozzarella La Crianza.› 200 g de champiñones.› 100 g de hongos ostra.› 100 g de hongos portobello.› 50 g de hongos shiitake.› sal y pimienta.

› 6 cdas. de aceite de oliva.› 2 cdas. de tallo blanco de cebollín picado.› 2 cdas. de perejil picado.› 1/2 cdta. de orégano.› 1 diente de ajo picado.

Preparación

Ingredientes

Tiempo de preparación: 15 minutos.

› 1 pizza Napolitana La Crianza.› 8 fondos de alcachofa limpios y frescos.› 1 litro de agua.› Sal. › 2 bolitas de pimienta.

› 2 hojas de laurel.› 1 ramita de romero.› 1 taza de vinagre de vino blanco o tinto.› 1/2 litro de aceite de oliva.› 1 diente de ajo.

Ingredientes



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Pizza Mozzarella La Crianza y pasta de setas285

Pizza Napolitana La Crianza y fondos de alcachofaAll’ Ollio

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Calentar a fuego medio fuerte 3 cucharadas de aceite de oliva en un sartén. Luego, añadir el ajo y saltear por 2 minutos. A continuación, agrega cebollines, champiñones, hongos ostra, portobello y shiitake y saltea por 1 minuto, mientras toman tono dorado.

Sigue por reducir el fuego, salpimentar y unir el perejil y oré-gano, cocinando por 1 minuto más .

Apaga, luego el fuego, pasa a una procesadora, añade el resto de aceite de oliva y procesa hasta obtener un molido fino pero firme.

Sírvelo junto a una pizza mozzarella La Crianza recién horneada.

PreparaciónPara comenzar, colocar los fondos de alcachofa en una olla, con 1 litro de agua y vinagre.

Agrega una pizca de sal, bolitas de pimienta, una hoja de laurel y una ramita de romero.

A continuación, cocina los fondos de alcachofa por 20 minu-tos hasta que estén blandos y tiernos.

Luego, escurre el líquido de la cocción para después guardar en un frasco esterilizado, con aceite, una hoja de laurel y una ramita de romero, más el diente de ajo y un par de bolitas de pimienta.

Ideal para acompañar pizza u otros.4

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http://www.recetarioclip.cl/pizzeta-mediterranea-con-ensalada-campestre/

http://www.recetarioclip.cl/pizzeta-mediterranea-con-pebre-de-berenjenas/

http://www.recetarioclip.cl/pizza-mozzarella-y-pasta-de-setas/

http://www.recetarioclip.cl/pizza-napoletana-y-fondos-de-alcachofa-allolio/


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› 200 g de jamón corte pluma La Crianza.› 500 g de espárragos frescos y tiernos.› 1/2 kilo de masa filo.› 2 cdas de mantequilla derretida.

› 1 cda. de orégano.› 3 cdas. de queso parmesano rallado.

Ingredientes

› 1 tarro de palmitos.› 2 pimientos morrones.› 2 cdas. de aceite de oliva.› 1 cdta. de orégano.› 1/2 cdta. de sal de ajo.› 200 g de jamón La Crianza.

› 15 hojas de albahaca.› 15 brochetas de madera, medianas.

Ingredientes

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Roll de espárragos y jamón corte pluma La Crianza

Roll de palmitos y Prosciutto La Crianza 291 292

Celebraciones

PreparaciónPara comenzar, calentar el horno a 180°C. Luego estira la masa filo, toma unas 5 láminas y pincela con mantequilla entre las capas.

A continuación, corta trozos cuadrados de la masa, de unos 15 cm de lado. Salpica la masa con queso rallado y orégano, cúbrela con una tajada de jamón del mismo tamaño y coloca un espárrago en una orilla de masa. Sigue por enrollar suavemente, pincela con un poco de mantequilla extra y repite la operación con el resto de los espárragos.

En seguida, coloca los rollitos sobre una bandeja de horno cubierta de papel mantequilla o levemente engrasada y hor-néalos por 15 minutos hasta que la masa esté apenas dorada.

Retira del horno y sirve de inmediato.

PreparaciónPara empezar, calienta el horno a 180 °C. Procede a asar los pimentones por 15 minutos, hasta que estén blandos. Una vez asados, quítales la piel, pártelos a la mitad y retira las semillas.

Corta los pimentones en tiras de unos 2 cm y alíñalos con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo y orégano, mezclando bien.

A continuación, debes extender una tajada de jamón sobre una tabla de cocina y cubrirla con las tiras de pimentones , luego colocar un palmito entero en el centro.

Enrróllalo formando un cilindro y córtalo en trozos de 2 cm. Para sevir, debes pincharlos en brochetas, colocando una hoja de albahaca en el extremo.

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› 6 pizzetas Napolitanas La Crianza.› 3 tomates frescos, maduros y tiernos.› 10 hojas de albahaca fresca.› 150 g de queso mozzarella fresco.› Aceite de oliva.› Sal y pimienta.

Preparación

Ingredientes


› 1 pollo entero Súper Pollo.› Sal y pimienta.› 1 cda. de mantequilla.› 2 tazas de arroz.› 4 tazas de caldo de ave, caliente.› 2 manzanas verdes.

› Jugo de ½ limón.› 1/2 taza de pasas. › 1/2 taza de nueces.› 1/2 cdta. de estragón.› 1/2 cdta. de eneldo.› 1 vaso de vino blanco.

Ingredientes



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Pizzeta Napolitana La Crianza y ensalada Caprese 289 Pollo Súper Pollo de fiesta

relleno 290

En primer lugar, lavar y cortar los tomates en rodajas media-nas. Sigue por disponer sobre cada plato en forma ordenada, como un abanico, tajadas de tomate, queso mozzarella y ho-jas de albahaca.

Baña todo con aceite de oliva, sal y pimienta y sírvelo de inmediato junto a la pizzeta Napolitana La Crianza recién horneada.

PreparaciónPara empezar, cocinar a fuego bajo el arroz con caldo de ave y sal por 20 minutos hasta que esté graneado. Luego, calienta el horno a 200°C, mientras lavas pollo y lo colocas sobre una fuente. Salpimienta el pollo por dentro y por fuera y úntalo con la mantequilla por todos lados.

A continuación, pela y pica las manzanas en cubos pequeños y luego, en un bowl, mezcla las manzanas, pasas, nueces y arroz. Agrega el estragón y eneldo y, finalmente, rellena el interior del pollo con la mezcla.

Una vez relleno, coloca el pollo relleno en una fuente refrac-taria, vierte el vino blanco ponlo a asar por 40 a 45 minutos, hasta que el pollo esté totalmente cocido y dorado. Espera 5 minutos antes de trozar el pollo. Si el pollo se va secando en el horno, solo debes agregar un poco de agua, siempre en la fuente sin rociar el pollo.

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› 1 sachet de pechuga cocida 40% menos sal de Sopraval.› 4 Fonditos de Alcachofas› Ciboulette para Decorar

Ingredientes

› 1 envase (125 g) de paté de campo La Crianza.› 6 láminas de masa filo de unos 40 x 40 cm.› 2 cdas. de mantequilla derretida.

› 3/4 taza de almendras molidas.› 1 cdta. de orégano.› 1/2 cdta. de merquén.

Ingredientes

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Rollitos de pechuga de pavo Sopraval con fondos de alcachofas

Rollo de paté La Crianza y almendras295 296

Celebraciones

PreparaciónCortar los fonditos de alcachofas por la mitad y cada mitad en 3 partes. Luego, enrollar las láminas de jamón y cortar en 3 partes.

Con ayuda de un mondadientes pinchar cada rollito y luego ponerlo sobre un trocito de fondo de alcachofas.

Poner los pinchitos en un plato y decorar con ciboulette picado fino a gusto.

PreparaciónEstira las láminas de masa todas juntas, colócalas sobre una cubierta de trabajo y pincélalas con mantequilla, entre láminas. Salpica un poco de orégano en la superficie, para luego untar la masa con paté de campo, dejando un borde de 1 cm.

Para enrollar, salpica con las almendras, orégano y merquén y luego enrolla la masa en forma de cilindro, plegando los bordes hacia adentro para que no se escape el relleno.

Pincela la masa con mantequilla y cocina los rollos al horno por 15 minutos hasta que la masa esté apenas dorada y cro-cante.

Al armar, córtala en anillos y sirve como aperitivo.4

› 6 láminas de papel de arroz.› 4 zanahorias, cortadas en bastones.› 1 pimentón rojo en juliana.› 1 pimentón amarillo, en juliana.› 200 g de daditos de jamón de pavo Sopraval.

› 100 g de queso crema.› 2 cdas. de aceite de oliva o canola.› 2 cebollines en juliana.› 1 lechuga española u otra suave, limpia.

Preparación

Ingredientes


› 1/2 kg de masa de hoja, o 10 discos de masa para empanadas de horno.› 2 tazas de arvejitas tiernas La Crianza.› 200 g de jamón artesanal La Crianza, picado.

› 180 g de queso crema.› 2 huevos.› 1/2 taza de leche.› Sal y pimienta.

Ingredientes



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Rollitos asiáticos de daditos de jamón de pavo Sopraval con verduras

293Rollitos de arvejas tiernas y jamón La Crianza294

En primer lugar, mezcla los daditos de jamón, con el queso crema. Luego, en un bowl con agua fría, remoja las láminas de papel de arroz por unos segundos hasta que se ablanden.

A continuación, estira una lámina de arroz sobre la mesa de trabajo, córtala a la mitad y rellénala colocando una hoja de lechuga en el interior, luego una cucharada de mezcla de daditos de jamón, bastoncitos de zanahoria, pimentones y cebollines.

Sigue por rociar la mezcla con un poco de aceite de oliva y vinagre blanco, si te gusta, y doblar los extremos hacia adentro de los márgenes, para enrollar apretado, con cuidado.

Repite el proceso con el resto de láminas y refrigera por 30 minutos hasta servir.

Sírvelos acompañado con salsa.

PreparaciónEn primer lugar, hierve las arvejitas en 2 tazas de agua caliente con sal durante 3 a 5 minutos. Luego escurre y deja enfriar.

A continuación, en un bowl mezcla los huevos con queso crema y leche, para luego a agregar pimienta, jamón y arve-jitas y reservar.

Por otro lado, estira la masa y córtala cuadrados de unos 10 cm. Luego, coloca una porción de la mezcla en el centro de cada uno y dobla los bordes hacia dentro, luego enróllalos hasta llegar al otro extremo y pégalos, humedeciendo suave-mente el extremo de la masa.

En seguida, coloca los rollitos sobre una bandeja de horno cubierta con papel mantequilla, pincelando la superficie de los rollitos con yema de huevo y hornéalos por 15 minutos hasta que la masa esté cocida y dorada.

Sírvelos calientes o fríos.

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› 1 cebolla morada, cortada en pluma.› 2 cdas. de aceite de oliva.› 1 1/2 cda. de vinagre de vino tinto.› 1 cdta. de azúcar.› Sal y pimienta.› 4 chorizos de campo La Crianza.

› 4 panes tipo flauta o 1 baguette cortada en cuatro partes.› 3 cdas. de mostaza tipo dijon.› 100 g de queso gruyére en láminas.› 2 cdas. de pimentón rojo picado.› 1 cda. de pimentón verde picado.

Ingredientes

› 4 pan pita.› 2 tazas de daditos de jamón de pavo Sopraval.› 2 paltas.› 3 cdas. de ciboulette.› Sal y pimienta a gusto.› Jugo de 1/2 limón.

Ingredientes

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Sandwich de chorizo de campo La Crianza con cebollas acarameladas

Sandwich de daditos de jamón de pavo Sopraval, palta y ciboulette

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Celebraciones

PreparaciónPara comenzar, calienta aceite a fuego medio en un sartén, donde deberás saltear las cebollas por 5 minutos, luego aña-de el vinagre, azúcar sal y pimienta y cocina todo durante 10 minutos más, hasta que las cebollas estén bien cocidas. Lue-go, reservar.

Ahora, calienta el horno a 200ºC y, mientras tanto, corta los chorizos en tres, longitudinalmente. Cocínalos al horno du-rante 5 a 7 minutos, hasta que estén dorados.

En seguida, corta el pan a la mitad longitudinalmente. Cubre la base con un poco de mostaza, rellena el pan con cebollas, chorizo y queso. Salpica, luego con pimentones de dos colo-res; para en seguida, calentar por 3 minutos más en el horno, hasta derretir el queso.

Sírvelo de inmediato.

PreparaciónPara comenzar, pone los daditos de jamón en un bowl, con aceite de oliva y pimienta, para macerar durante 15 minutos.

A continuación, abre el pan y ponlo a tostar al horno. Una vez tostados los panes, colócales encima los daditos de jamón de pavo y la palta molida con ciboulette, sal, pimienta y jugo de limón.

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› 1 bandeja de supremas de pollo Súper Pollo.› 2 cdas. de aceite de oliva.› Sal y pimienta.

› 2 zapallitos italianos.› 2 zapallitos italianos.› 200 g de queso mozzarella.› 1 cda. de albahaca picada.

Preparación

Ingredientes


› 2 tazas de granos de choclo tierno La Crianza.› 150 g de jamón artesanal , acaramelado o corte pluma La Crianza.› 200 g de ricotta.› 2 cdas. de queso crema.

› 2 cdas de ciboulette picado.› 1 huevo.› Pimienta.› 1/2 kg de masa filo.› 1/3 taza de mantequilla derretida.

Ingredientes



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Saltimboca de Pollo Súper Pollo con zucchini y mozarella 297

Samosas de jamón y choclo La Crianza con ricotta298

En primer lugar, hidratar los tomates en agua tibia por 5 mi-nutos hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.

A continuación, corta el queso en tajadas finas, luego lava y corta los zapallitos italianos en rodajas finas.

Sigue por calentar un sartén con aceite de oliva y saltear allí los zapallitos con sal, durante 2 minutos. En seguida, calienta el horno a 200°C, mientras preparar la bandeja de horno ro-ciándola con aceite de oliva.

Debes salpimentar cada suprema de pollo y cubrirlas con algunos zapallitos salteados, luego agrega tomate seco y, finalmente, cubre con queso mozzarella.

Luego, pincha cada suprema con una brocheta y colócalas sobre la bandeja de horno. Cocina los pinchos por 15 a 20 minutos hasta que el pollo esté cocido.

Sirve de inmediato, solo o acompañado de verduras.

PreparaciónEn primer lugar, cocinar el choclo en agua caliente por dos minutos. Luego, pica el jamón y mézclalo con ricotta, queso crema y huevo. A continuación, deberás unir la mezcla con el choclo y el ciboulette picado, para luego, reservar.

Sobre un mesón de trabajo, estira las láminas de masa y pincela con mantequilla entre las capas. Corta rectángulos de 10 cm de ancho por unos 35 cm de largo. Toma tres láminas y coloca una cucharada de la mezcla de choclos en la esquina lateral. Luego dobla la masa con el relleno, formando un pañuelo con forma triangular. Continúa doblando hasta terminar en el otro extremo del rectángulo.

Plega la masa, untándola con un poco de mantequilla. Repite lo mismo hasta terminar las samosas.

A continuación, calienta el horno a 180°C y cocinar las samo-sas por 10 minutos, sólo hasta que la masa esté dorada.

Retíralas del horno y sírvelas de inmediato.

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http://www.recetarioclip.cl/sandwich-de-chorizo-de-campo-con-cebollas-acarameladas/

http://www.recetarioclip.cl/sandwich-de-daditos-de-jamon-y-palta/

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› 4 panes de mesa o completo.› 1 bolsa de berros.› 2 tomates laminados.› 16 láminas de salame.› 2 potes de quesillo.

Ingredientes

› 1/2 Kg. de masa Filo.› 700 g carne molida de truto de pavo Sopraval.› 2 cdas. de aceite vegetal.› 2 cebollines finamente picados.

› 2 cdas. de cilantro picado.› 2 cdas. salsa de soya.

Ingredientes

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Sandwich de salame con rúcula, tomate y quesillo

Saquitos de Pavo Sopraval asiáticos303 304

Celebraciones

PreparaciónComienza por abrir el pan. Luego pone sobre él el salame, tomate, quesillo y finalmente la rúcula aderezada con aceite de oliva, sal y pimienta.

PreparaciónPara comenzar, calentar el horno a 200°C. Mientras, mezcla la carne, con cebollines, cilantro y soya.

En un mesón de trabajo, estira la masa y unta con aceite las hojas de masa filo, entre capas.

Con un espesor de unas 5 hojas de masa, corta cuadrados de unos 15 cm, y en el centro de cada cuadrado, coloca una cucharada de carne. Luego levanta las puntas de masa, sua-vemente formando un saquito.

A continuación, coloca sobre una bandeja de horno o fuente grande y para cocinar en el horno por 20 minutos, hasta que la masa y la carne estén cocidas.

Sírvelos de inmediato con más salsa de soya.

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› 100 g de jamón corte pluma de La Crianza.› 2 rebanadas de pan de molde, sin corteza.› 2 cdas. de yogurt natural.› 2 cdas. de mayonesa.› 1 cdta. de salsa de soya.› 1 cda. de semillas de comino.

› 1/4 de pimentón rojo cortado en juliana.› 1/2 palta en rebanadas finas.› 2 a 3 hojas de lechuga española.

Preparación

Ingredientes


› 8 rebanadas de pan de molde.› 10 cdas. de queso crema.› 1 pepino.› Merkén.› 8 hojas de lechuga.

Ingredientes



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Sandwich de jamón corte pluma La Crianza con pepinos y yogurt

301Sandwich de queso crema con merkén, pepino y lechuga 302

En un bowl, comienza por aliñar los pepinos con yogur, ma-yonesa y salsa de soya. Salpícalo luego, con semillas de co-mino. A continuación, cubre una rebanada de pan de molde con hojas de lechuga limpia, para colocar encima los pepinos aliñados. Sobre ellos, poner algunas tiritas de pimentón rojo y jamón en rollitos.

Cubre con la otra rebanada de pan y sirve de inmediato.

PreparaciónEn primer lugar, mezcla el queso crema con el merkén a gusto. Sobre cada rebanada de pan, unta el queso crema, luego el pepino y la lechuga lavados.

Tápalo con otra rebanada de pan y sírvelo.

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› 4 chorizos de campo La Crianza.› 8 higos frescos.› 1 cda de aceite de oliva.› 1/2 pimiento rojo sin semillas, cortado en juliana.

› 1/2 taza de miel.› 3 cdas. de pisco.› 1 pizca de nuez moscada.

Ingredientes

› 4 panes de aceitunas tipo toscano.› 250 g de jamón artesanal La Crianza.› 2 paltas, en tajadas delgadas.› 1 taza de hojas de albahaca.› 1 cda. de perejil picado.

› 1 diente de ajo molido.› 2 cdas. de almendras. › 1/2 taza de aceite de oliva.› Sal.› 1/2 taza de aceitunas verdes descarozadas.

Ingredientes

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Tapa de chorizo de cerdo La Crianza con higos glaseados

Tapado de jamón artesanal La Crianza con pesto en pan de aceitunas

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Celebraciones

PreparaciónPara comenzar, corta los chorizos en tres partes y luego parte los higos a la mitad. En seguida, calienta el aceite en un sartén a fuego medio, para saltear los chorizos durante 3 minutos. Al cabo de esos minutos, Incorpora los higos y saltea otros 2 minutos más.

A continuación, añade el pimentón, el pisco y la miel, para continuar la cocción por otros 2 minutos más, mientras se evapora el alcohol y se reduce el líquido.

Salpica la nuez moscada, apagar el fuego y servir de inmediato sobre tostadas o solos.

PreparaciónEn una procesadora combina albahaca, ajo, perejil, almendras y aceite de oliva. Añade un poco de sal y muele todo junto, formando un pesto. A continuación, pon a calentar suave-mente los panes en el horno.

Una vez calientes, parte los panes a la mitad y cubre la base con pesto, para luego colocar palta en tajadas encima, algu-nas aceitunas en rebanadas y, finalmente, el jamón en lámi-nas finas.

Cubrir con la tapa del pan y sírvelos de inmediato.

› 1 kg de pechuga de pollo deshuesada Súper Pollo.› Sal › 1 cda. de aceite de maravilla.› 1/2 taza de miel de palma.› 1/2 taza de salsa de soya.› 1 cda. de jugo de limón.

› 1/2 cdta. de jengibre fresco rallado o en polvo.› 2 cdas de sésamo tostado.› brochetas de madera.

Preparación

Ingredientes


› 6 Supremas de pechuga de pollo Súper Pollo.› 200 g de ricota.› 1 diente de ajo molido.› 200 g de tocino en tiras.› 1/2 taza de hojas de salvia frescas.

› Sal y pimienta.› 1/2 taza de caldo de ave.

Ingredientes



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Satay de pollo Súper Pollo y sésamo305

Supremas de pollo Súper Pollo de ricotta y salvia 306

En un bowl, prepara una marinada con aceite, miel de palma, salsa de soya, jugo de limón y jengibre.

A continuación, corta la pechuga de pollo en cubos pequeños y marínalos en la mezcla de soya por 2 horas al menos.

En seguida, moja las brochetas de madera y ensarta unos 4 cubos de pollo en cada brocheta.

Luego, cocínalos sobre una plancha de cocina o parrilla a fuego medio durante 5 minutos por cada lado, hasta que se hayan cocido sin quedar secos.

Finalmente, espolvoréalos con sésamo tostado y sírvelos de inmediato, como aperitivo o acompañado de arroz.

PreparaciónPara empezar, calienta el horno a 180°C. Mientras, mezcla en un bowl, la ricota con ajo molido. A continuación, estirar las supremas de pollo sobre una mesa limpia de trabajo.

Aplana las supremas suavemente con un martillo de carne, cuidando que la carne no se rompa.

Luego, unta con la ricota la superficie de la pechuga y cúbrela con hojas de salvia y pimienta.

En seguida enrolla cada suprema, cúbrela por encima con una tajada de tocino y sella el rollo con un mondadientes. Deberás hacer lo mismo con cada suprema y agregar sal a gusto.

Por otro lado, cubre con caldo de ave el fondo de una fuente refractaria, coloca las supremas y hornéalas por 25 minutos en el horno a temperatura media fuerte o hasta que las pe-chugas estén cocinadas y doradas.

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http://www.recetarioclip.cl/tapa-de-chorizo-de-cerdo-e-higos-glaseados/

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http://www.recetarioclip.cl/satay-con-sesamo/

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› 3 rebanadas de pan negro multicereal.› 100 g de jamón artesanal La Crianza, picado en juliana.› 1 1/2 cda de queso crema.Pimienta.

1/3 taza de almendras tostadas y picadas.1 vara de apio finamente picada.

Ingredientes

› 6 chorizos de campo La Crianza.› 1/2 taza de cebolla picada.› 500 g de lomo de cerdo.› 200 g de champiñones.› 1/2 vaso de vino tinto.› 2 cdas. de perejil picado.› 1 cda. de mostaza tipo inglesa.

› 200 cc de crema.› Sal y pimienta› 1 ramita de romero.› 1 cda. de aceite de oliva› 400 g de masa de hoja u otra para horno.

Ingredientes

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Triple de jamón artesanal La Crianza y nueces

Pastel tapado inglés con chorizo de campo La Crianza

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Celebraciones

PreparaciónComienza por mezclar el queso crema con jamón picado, apio y pimienta. A continuación, unta dos rebanadas del pan multicereal, con la mezcla de jamón.

Luego salpícale almendras picadas y monta las capas de pan, una sobre otra formando un sándwich triple.

Sírvelo de inmediato.

PreparaciónComienza por calentar aceite en un sartén a fuego fuerte y saltear la cebolla por 3 minutos hasta ablandar. Agrega, luego, chorizo picado y saltea por dos minutos más. A continuación, añade la carne de cerdo picada, bajando el fuego a tempera-tura media y cocina por 3 minutos. Vierte el vino y déjalo su-dar por 3 a 4 minutos. Finalmente, agrega los champiñones, mostaza, poca sal y pimienta, la ramita de romero, perejil y crema. Sigue cocinando por dos minutos más.

Continúa calentando el horno a 200ºC. Pasar el guiso a poci-llos de greda o refractarios, cubriendo la superficie con masa de hoja, pincela cada uno con mantequilla derretida y hor-néalos por 20 a 25 minutos, con el horno siempre a la misma temperatura, hasta que la masa esté cocida y dorada.

Sírvelo inmediatamente.3

› 2 rebanadas pan chocoso o pan de campo.› 2 cebollas.› 2 pimentones rojos› 2 berenjenas.› 1 atado de ciboulette.› 1 cda. de aceite de oliva.› Sal y pimienta.

Preparación

Ingredientes


› 1 blanco de cebollín.› 100 g de brotes de soya.› 500 g de carne molida de pavo Sopraval.› Sal y pimienta.› 1 huevo.

› 10 rebanadas de pan blanco.› 3/4 taza de semillas de sésamo blanco.› Aceite vegetal.

Ingredientes



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Torrada de Escalidaba309 Tostadas de pavo Sopraval y sésamo310

Comienza por cubrir la cebolla con papel aluminio y llevarla al horno a asar, junto con los pimentones y las berenjenas, pintadas con aceite de oliva, durante aproximadamente una hora, hasta que estén cocidos los vegetales.

Al cabo de ese tiempo, retira el papel de la cebolla y déjala entibiar, para luego cortarla en juliana. A continuación, ponla en un bowl con aceite de oliva sal y pimienta.

En seguida, retira la piel de los pimentones y las berenjenas, córtalos también en juliana y ponlos en un bowl por separado con aceite de oliva, sal y pimienta. Déjalos reposar por 30 minutos.

Finalmente, sobre el pan tostado coloca los tres ingredientes anteriores y decora todo con ciboulette picado.

PreparaciónPara empezar, calienta el horno a 180 °C. Mientras tanto, mez-cla en una procesadora los brotes de soya, la carne molida pavo, el cebollín, sal y pimienta. Agregar el huevo y combina todo hasta obtener una pasta homogénea.

Unta las rebanadas de pan, con la pasta de carne, corta los panes a la mitad en triángulo y empánalos con las semillas de sésamo.

A continuación, coloca tus panes sobre una bandeja de hor-no engrasada y hornéalos a fuego suave durante 20 minutos hasta que estén dorados.

Finalmente, retirar y servir tus tostadas, acompañadas, por ejemplo, de salsa dulce, hecha con ½ taza de salsa de soya, 1 cda de miel y 1 cda de salsa de tomates o ketchup.

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http://www.recetarioclip.cl/triple-de-jamon-artesanal-y-nueces/

http://www.recetarioclip.cl/pastel-tapado-ingles-con-chorizo-de-campo/

http://www.recetarioclip.cl/torrada-de-escalibada-2/

http://www.recetarioclip.cl/tostadas-de-pavo-y-sesamo/


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› 10 salchichas de pollo Súper Pollo.› 1 disco grande de masa de hoja.› 2 cdas. de mostaza amarilla. › 1 huevo.

Ingredientes

› 4 tortillas mexicanas de trigo.› 150 g de daditos de jamón.› 150 g de queso chanco.› 2 cdas. de pimentón rojo en cubitos.› 2 cdas. de pimentón verde en cubitos.

› 1 cdta de tabasco.› 1 cda de salsa de tomates.› 1 palta.› 1 tomate.› Sal.› Algunas gotas de jugo de limón.

Ingredientes

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Rollitos de salchicha de pollo Súper Pollo

Quesadillas de daditos de jamón Sopraval y pimentones picantes

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Celebraciones

PreparaciónEn primer lugar, extender el disco de masa sobre una mesa de trabajo y cortar 10 trozos iguales que tendrán forma de triángulo isósceles.

Unta el centro de cada salchicha con mostaza y coloca en la base del triángulo, enrollando hacia la punta, para luego sellar con huevo batido.

Hornea los rollitos por 15 minutos hasta que la masa esté do-rada y sírvelos calientes.

PreparaciónComienza por mezclar la salsa de tomates y el tabasco, para luego untar la base de dos tortillas. Reparte en ambas el que-so, los daditos de jamón y los pimentones picados. Luego, tápalo con otra tortilla y hornea por 6 a 8 minutos hasta que el queso esté derretido.

Para el guacamole, muele una palta, agrega 1 tomate picado muy fino, sal y unas gotas de jugo de limón.

Sirve de inmediato, acompañado con guacamole u otra salsa.

› 1 bandeja de trutro de parrillero mediterráneo Sopraval.› 250 cc de cerveza.› 250 g de harina.› 2 huevos. › 1 pizca de sal.› Aceite para freír.

› 1/2 taza de mayonesa.› 1 cda. de mostaza.› 1 cda. de salsa inglesa.› 1 cdta. de tabasco.› Gotas de jugo de limón.

Preparación

Ingredientes


› 1 cda. de aceite.› 1 diente de ajo molido.› 2 cdas. de albahaca picada.› 1 cda. de jengibre fresco rallado.› 4 cdas. de cebolla picada fina.

› 1 cdta. de ralladura de limón, fina.› 400 g de carne molida de pavo Sopraval.› Sal y pimienta.› Palitos de madera o varas gruesas de hierba de limón.

Ingredientes



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Trutro parrillero mediterráneo Sopraval con cerveza y salsa picante

313Satay de Pavo Sopraval y Hierba al limón314

Comienza por preparar la salsa: mezcla mostaza, mayonesa, salsa inglesa, ají tabasco y jugo de limón, luego resérvala en el refrigerador.

A continuación, en un bowl, bate los huevos, agrega harina, mezcla todo y, finalmente agrega la cerveza, junto con la sal y sigue mezclando todo.

Por otro lado, calienta abundante aceite en un sartén profun-do, a fuego fuerte. En seguida, corta en cubos pequeños el pavo y pásalos por el batido refrigerado, uniformemente. A continuación, fríe profundamente, por 4 minutos, para luego secar inmediatamente en papel absorbente.

Sírvelos de inmediato junto a la salsa picante como aperitivo o plato de fondo, acompañados con ensaladas o puré, arroz o lo que quieras.

PreparaciónComienza por calentar en un sartén el aceite y dorar juntos el ajo y cebolla. Luego agrega el jengibre y cocina por 5 minutos.

En un bowl, mezclar a continuación la carne de pavo, albahaca, ralladura de limón e incorpora el salteado de cebollas, sal y pimienta.

Con las manos mojadas, forma los satay con forma alargada sobre las varillas de madera y ásalos en una parrilla o plancha de cocina por ambos lados hasta dejarlos totalmente dorados.

Sírvelos solos o con salsas, como mayonesa con yogur y ci-boulette picado.

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http://www.recetarioclip.cl/rollitos-de-salchicha/

http://www.recetarioclip.cl/quesadillas-de-jamon-y-pimentones-picantes/

http://www.recetarioclip.cl/trutro-parrillero-con-cerveza-y-salsa-picante/

http://www.recetarioclip.cl/satay-de-pollo-y-hierba-al-limon/

317-364 La cocina y esta época del año tienen algo en común que nos encanta: reunir a la familia. Reúne entonces a todos tus seres queridos entorno a las más ricas preparaciones que hemos pensado especialmente para ti. Disfruta comiendo rico en esta Navidad y Año Nuevo ¡Y en cuantas más quieras! Cuando de reunir a la familia se trata, ponemos todo nuestro empeño en entregarles cariño a través de nuestra cocina. Te invitamos a escoger aquello que más disfrutan esas personas que quieres, que sólo tú conoces y que sabrán agradecer todo tu esfuerzo, con una gran sonrisa y un plato vacío.


Estaba súper angustiada y desmotivada, no sabía qué prepararía para Año Nuevo, pero me di el ánimo y encontré esta página que me pareció fabulosa, donde me ayudaron a sorprender a mi familia.

Fiestas deFin de Año


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Tiempo de preparación: 30 min. • Porciones: 5. Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos. • Porciones: 6.

› 1 filete de Salmón Súper Salmón de 500 g.› 5 cdtas. de alcaparras.› Queso parmesano.› Jugo de 5 limones pequeños.› Sal y pimienta a gusto.› Aceite de oliva.

Ingredientes› 1kg de papas para puré.› 1/2 taza de aceite.› 1 cda. de pasta de ají amarillo.› Sal y pimienta.› Jugo de 1 limón.› 1 bandeja de carne molida de pavo Sopraval.

› 1 cebolla mediana picada en cubitos finos.› Sal y pimienta.› 1 cda. de aceite de oliva.› 1 pizca de merkén.› 1/2 taza de harina.› 1 huevo batido.› 1 Taza de Panko

Ingredientes



Carpaccio de SalmónSúper Salmón

Causitas crocantes rellenas con pavo Sopraval 319 320

Fiestas de Fin de Año

› 1 trozo de abastero Súper Cerdo. › 1/3 taza de vinagre balsámico.› 3 cdas. de aceite de oliva.› 1 taza de vino tinto.

› 1/2 taza de caldo de ave.› 2 cdas. de miel.› Sal y pimienta. › Algunas hojas de romero fresco.

Preparación

Ingredientes


› 6 ajíes verdes frescos, medianos. › 150 g de queso crema.› 3 cdas. de queso parmesano rallado fino.› 200 g de jamón artesanal La Crianza, picado.

› 1/2 pimentón rojo picado.› 2 cdas. de perejil picado. Pimienta negra.

Ingredientes



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Abastero Súper Cerdo asado en vinagre balsámico y cebollitas acarameladas

317Ají verde asado relleno de jamón artesanal La Crianza318

En un bowl, combinar vinagre, miel, vino tinto, y aceite de oli-va. A continuación, colocar la carne (abastero) en una fuente refractaria, salpimentar y bañar con la salsa de vinagre, mover para que se impregnen los sabores.

Luego, dejar reposar en estos jugos por 30 minutos, tapado en el refrigerador.

Continúa por calentar el horno a 200°C y verter el caldo de ave dentro de la fuente, para luego salpicar con algunas hojas de romero fresco o seco. Cocina el abastero por 35 a 40 minutos, hasta que la carne esté cocida y blanda. Deja reposar por unos minutos antes de cortar.

Para preparar las cebollitas acarameladas, dispone 6 cebollitas nuevas peladas dentro de una fuente pequeña, refractaria y rocíalas con ½ taza de aceite de oliva y 1 taza de vino tinto, agrega sal y pimienta y una cdta. de azúcar. Hornéalas por 30 minutos junto a la fuente de la carne y servir.

Preparación1

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Comienza por calentar el horno a 200°C, luego engrasa la ban-deja de horno suavemente y pon los ajíes a asar durante 20 minutos, hasta que estén tiernos y tengan un color sutilmente dorado.

Continúa por retirar el pedúnculo a cada ají y con cuidado re-tirar el centro con la vena y las semillas. En seguida, mezcla en un bowl el queso crema, queso parmesano, jamón, pimentón, perejil y salpícalo con pimienta.

A continuación, rellena cada ají con la mezcla y sírvelos fríos o calientes, llevándolos al horno por 5 minutos.

Preparación1

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Comienza por retirar la piel del salmón y cortarlo en láminas finas. A continuación, distribúyelas en 5 platos. A cada uno, agrega las alcaparras y rocía con jugo de limón, aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.

Finalmente, pone queso parmesano rallado grueso y sirve acompañado de tostadas o ensaladas.

Preparación1

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Prepara un puré solo con las papas y añádele, aceite, sal, pimienta, jugo de limón, pasta de ají amarillo y deja reservado. Para el relleno, dora cebolla en aceite de oliva hasta que esté transparente, alíñala con sal y pimienta, y agrega la carne de pavo, luego el merkén y más sal y pimienta a gusto, para dejar enfriar.

A continuación, forma las causitas. Con las manos húmedas forma “cro-quetas” con el puré y el relleno y ciérralas bien. Una vez listas, pásalas por harina, huevo batido y panko, para reservarlas hasta el momento de freír.

Por otro lado, prepara la salsa Huancaina, dorando 1 cebolla chica picada en cubitos con 1 cucharada de aceite, agrega 1 cucharadita de cúrcuma y deja enfriar. En la procesadora, junta la cebolla dorada con 1 cucharada de pasta de ají amarillo, 100 g de queso fresco o de chacra, 1/3 de taza de nueces tostadas, 4 galletas de soda molidas, 1/2 tarro de leche evaporada y sal y pimienta a gusto. Muele todo hasta formar una salsa suave y homogénea. Al momento de servir, ca-lienta aceite de maravilla en un sartén profundo y fríe las causitas por 3 minutos, revolviendo hasta que estén doradas. Escúrrelas en papel absorbente y sirve caliente, acompañadas de la salsa.

http://www.recetarioclip.cl/carpaccio-de-salmon-2/

http://www.recetarioclip.cl/causitas-crocantes-rellenas-con-pavo/

http://www.recetarioclip.cl/abastero-asado-en-vinagre-balsamico-y-cebollitas-acarameladas/

http://www.recetarioclip.cl/aji-verde-asado-relleno-de-jamon/


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Tiempo de preparación: 1 hora y 20 minutos.• Porciones: 5. Tiempo de preparación: 50 minutos. • Porciones: 6.

› 1 costillar de cerdo Súper Cerdo de 1.5 kg.› Jugo de 3 naranjas.› Ralladura de 1 naranja.› ½ taza de salsa de tomates.› Unas gotas de salsa de ají.

› 2 cdas. de miel.› Sal y pimienta.› Rodajas de naranja extra para servir.

Ingredientes

› 1.5 kg de costillitas sureñas de pavo Sopraval.› Sal y pimienta.› 2 cdas. de aceite de oliva.› Jugo de 1 limón.› 2 tazas de garbanzos cocidos.› 4 cdas. de tahine o pasta de sésamo.

› 1/2 taza de jugo de limón.› 2 dientes de ajo molidos.› 1 cdta. de azúcar.› 1/2 taza de cilantro fresco picado.

Ingredientes



Costillar de cerdo Súper Cerdo a la naranja

Costillitas con hummusy cilantro323 324


› 6 chuletas de centro Súper Cerdo.› 3 cdas. de aceite de oliva.› 1 cda. de orégano.› 1 diente de ajo molido.› 1 cda. de miel.› Sal y pimienta.› 1 taza de jerez.

Preparación

Ingredientes


› 8 a 10 trutros largos de pollo con piel de Súper Pollo.› 2 cdas. de aceite de oliva.› 1 taza de cebollitas perla o chalotas pequeñas.› 250 g de champiñones parís.› 1/2 litro de vino tinto de buena calidad.

› 1 cda. de maicena.› 1 taza de caldo de ave.› 1 hoja de laurel.› Sal y pimienta.

Ingredientes



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Chuletas de centro de cerdo Súper Cerdo al jerez 321 Coq au vin (pollo al vino)322

Para comenzar combina, jerez, miel y ajo molido en un bowl y resérvalo. A continuación, en un sartén profundo, calienta el aceite a fuego fuerte, para cocinar las chuletas por un lado durante 2 minutos hasta dorar, luego, voltéalas y dóralas por el otro lado 2 minutos más.

Posteriormente, añade el cebollín picado, junto con la mez-cla de jerez, miel, ajo molido y cocina durante 5 minutos más cada lado, mientras se reducen los líquidos.

Apaga el fuego y sirve de inmediato.

Preparación1

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Calienta el aceite de oliva en una olla, a fuego medio. A conti-nuación agrega el pollo, sal, pimienta y dora por ambos lados moviéndolo, durante 4 minutos.

Agrega, luego la hoja de laurel, las chalotas y el vino, para co-cinar durante otros 15 minutos, reduciendo el líquido. A conti-nuación, disuelve la maicena en el caldo de ave frío y viértelo sobre el pollo, mezclando bien para que no se formen grumos.

Deja cocinar por 8 minutos, agrega los champiñones y con-tinua la cocción durante 3 minutos más, para luego apagar el fuego.

Sirve acompañado con puré de papas o arroz.

Preparación1

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Comienza por mezclar en un bowl el jugo de naranjas, la ra-lladura, la salsa de tomates, la miel y el ají. Continúa por salpi-mentar el costillar y colócalo en una fuente y untándolo con la mezcla de naranjas.

Deja reposar el cerdo con la marinada por al menos 1 hora en el refrigerador.

Al cabo de ese tiempo, calienta la parrilla a fuego fuerte por 10 minutos y coloca el costillar por el lado del hueso primero.

Cocina el cerdo, ahora a fuego medio, durante 30 minutos, luego, voltéalo y cocina por el lado de la carne otros 30 minu-tos, hasta que esté dorado totalmente y la carne tierna.

Retira finalmente de la parrilla, córtalo y sirve acompañado con ensaladas.

Preparación1

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En primer lugar, prepara el humus, comenzando por moler los garbanzos en una procesadora hasta obtener un puré muy fino. Agrégale ajo, jugo de limón, tahine, sal, pimienta y azúcar, para mezclar bien, salpicar con cilantro picado y reservar en el refrigerador.

A continuación, adoba las costillitas con sal y pimienta. Luego, pincélalas con aceite y jugo de limón, para posteriormente, asar las costillas en parrilla caliente u horno por 30 minutos hasta que estén cocidas.

Sirve de inmediato junto al humus de garbanzos.

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http://www.recetarioclip.cl/costillar-a-la-naranja/

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http://www.recetarioclip.cl/chuletas-de-centro-al-jerez/

http://www.recetarioclip.cl/pollo-al-vino-tinto/


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Tiempo de preparación: 1 hora. • Porciones: 6. Tiempo de preparación: 1 hora y 10 minutos.• Porciones: 6

› 1.5 kg de costillitas de pavo sureñas Sopraval.› Sal y pimienta.› 2 cdas. de aceite de oliva.› 1 ½ taza de aceitunas negras, descarozadas.› 3 cdas. de cilantro picado.

› 1/3 taza de jugo de limón.› 1 diente de ajo molido.› 4 anchoas.

Ingredientes

› 1,5 kg de costillitas deshuesadas Súper Cerdo.› Sal y pimienta› 300 cc de cerveza.› 2 cdas. de mostaza. › 3 cdas. de aceite de oliva.› 6 cebollas blancas cortadas en pluma.

› 800 g de azúcar.› 1 cdta. de semillas de comino.

Ingredientes



Costillitas de pavo Sopraval con tapenade de aceitunas

Costillitas de cerdo Súper Cerdo con mermelada de cebollas

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› 1.5 kg de costillitas clásicas de pavo.› 2 cdas. de aceite de oliva.› Sal y pimienta.› 180 g de queso roquefort.› Una pizca de nuez moscada.

› 1 taza de crema.› 1 cda. de aceite de oliva.› 1 cda. de orégano o tomillo.

Preparación

Ingredientes


› 1.5 kg de costillitas sureñas de pavo Sopraval.› Jugo de 2 limones.› 1/2 cdta. de jengibre rallado.› 1/2 taza de menta fresca picada.

› 1/2 cda. de cilantro picado.› Menta entera para decorar.› Ralladura de 2 limones.› Sal y pimienta blanca.› 1/2 taza de aceite de oliva

Ingredientes



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Costillitas de pavo Sopraval con queso roquefort325

Costillitas sureñas de pavo Sopraval con menta y limón 326

Comienza por preparar la salsa de queso. En una olla pequeña, calienta la crema, agrégale aceite de oliva y orégano. Añade luego el queso roquefort en trocitos pequeños y derrítelos. Finalmente agrega una pizca de nuez moscada y pimienta, para luego apagar el fuego.

Por otro lado, adoba las costillas de pavo con aceite de oliva, sal y pimienta. Calienta el horno a fuego medio (200°C) y coloca las costillas adobadas en una fuente y para asarlas al horno durante 35 minutos, hasta que estén cocidas y doradas.

Finalmente, retira las costillitas del fuego, báñalas con la salsa de queso roquefort y sirve de inmediato.

Preparación1

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En una fuente, mezcla el aceite de oliva, el jugo y la ralladura de limón y la menta picada. Coloca luego las costillitas, agrega sal y pimienta, para dejar macerar por 1 hora, volteándolas de vez en cuando.

Luego, calienta una parrilla a fuego medio y cocina las costilli-tas con todos sus jugos 15 minutos por cada lado, pincelando con la marinada de limón durante la cocción. Cuando estén totalmente cocidas, retira del fuego, decora con más menta y sírvelas acompañadas con ensaladas o también puedes utili-zarlas como aperitivo.

Preparación1

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En una procesadora, muele juntos las aceitunas, el cilantro, el diente de ajo y las anchoas hasta obtener una pasta homogé-nea. Agrega el jugo de limón y un poco de pimienta.

A continuación, calienta una parrilla a fuego fuerte. Por otro lado, sala las costillitas y adóbalas con aceite, para cocinarlas en la parrilla durante 12 minutos por cada lado hasta que estén tiernas.

Finalmente, sirve las costillitas cubiertas con tapenade y acompáñalas con ensaladas verdes.

Preparación1

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En primer lugar, calienta el horno a 200°C. A continuación, en una olla, calienta el aceite y vierte las cebollas, azúcar y las semillas de comino, para cocinar a fuego bajo por 1 hora hasta, dar punto de mermelada.

Mientras tanto, agrega sal y pimienta al cerdo, adóbalo tam-bién con mostaza y colócalo en una fuente refractaria. Vierte ahí la cerveza y cocina en el horno por 30 minutos, hasta que las costillitas estén tiernas y doradas.

Una vez listas, pincela las costillas con mermelada de cebollas y sirve con el acompañamiento deseado.

http://www.recetarioclip.cl/costillitas-con-tapenade-de-aceitunas/

http://www.recetarioclip.cl/costillitas-con-mermelada-de-cebollas/

http://www.recetarioclip.cl/costillitas-de-pavo-al-roquefort/

http://www.recetarioclip.cl/costillitas-con-menta-y-limon/


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Tiempo de preparación: 30 minutos. • Porciones: 4. Tiempo de preparación: 1 hora y 40 minutos. • Porciones: 6.

› 8 empanadas de espinacas La Crianza. › 3/4 taza de almendras tostadas.› 2 rebanadas de pan blanco sin corteza.› 2 cdas. de queso parmesano rallado fino.

› 3/4 taza de leche entera.› 1 pizca de nuez moscada.› 1 pizca de pimienta.

Ingredientes

› 2 kg de entrañas de cerdo Súper Cerdo. › Sal y pimienta.› 3 dientes de ajo.› 1 cebolla partida.› 2 cdas. de orégano.› 1 taza de perejil.

› 1/2 taza de vinagre de vino blanco.› 1/2 taza de aceite de oliva.› Pizca de ají si se quiere.

Ingredientes



Empanadas de espinaca La Crianza y dip de almendras

Entrañas de cerdo Súper Cerdo con chimichurri331 332


› 1 kg de costillitas clásicas Sopraval.› 4 cdas. de aceite de oliva.› 1 diente de ajo.› 3 pomelos rosados, maduros.› 100 cc de jugo de pomelo.› 1/2 taza de miel.

› 1 cda. de mostaza.› 1 taza de caldo de ave.› Sal y pimienta.› Granos de pimienta entera.

Preparación

Ingredientes

Tiempo de preparación: 1 hora y 40 minutos.• Porciones: 6.

› 12 rebanadas de pan de molde grande sin corteza.› 4 cdas. de mantequilla derretida.› 1 diente de ajo molido.› 300 g de pavo picado.› 1 cdta. de jengibre rallado.› 200 g de champiñones laminados.

› 1 cda. de vino blanco.› 1/3 taza de crema.› 1 cda. de perejil fresco picado.› 1 taza de queso parmesano rallado grueso.

Ingredientes



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Costillitas clásicas Sopraval glaseadas con pomelo rosado y miel

329Croute de pavo Sopraval y champiñones330

En una fuente grande, macerar las costillitas con el jugo de pomelo, ajo molido, sal y pimienta, mostaza y miel por 1 hora.

Quitar la cáscara a los pomelos y cortar en gajos desechando la membrana blanca que cubre los gajos.

Al cabo de ese tiempo, agregar el caldo de ave y cocinar con todos los jugos en el horno a temperatura media por 30 minutos.

Abrir el horno y agregar gajos de pomelo sin corteza blanca, continuar la cocción por 8 a 10 minutos más apagar el fuego y servir de inmediato con ensaladas, u otro acompañamiento.

Preparación1

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Comienza por calentar el horno a 180 C. Luego, unta el pan con mantequilla por ambos lados. Corta cada rebanada en cuatro cuadrados y luego hornéalas en una bandeja de horno por 5 minutos hasta dorar.

Por otro lado, calienta una cucharada de mantequilla en un sartén y saltea el ajo por 2 minutos. Agrega, luego el pavo picado y saltear por 3 minutos, más. A continuación, añade los champiñones, jengibre y fríe otros 3 minutos, hasta que estén tiernos. Agrega también sal y pimienta.

Ahora, incorpora la crema revolviendo bien, hasta que hierva y espese. Retira del fuego y agrega el perejil, para dejar enfriar.

Unta el pan con la mezcla de pavo y espolvorea con parme-sano. Finalmente, hornea por 5 minutos o hasta que estén ca-lientes y sírvelas de inmediato.

Preparación1

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Remoja las rebanadas de pan en la leche por 1 minuto. Lue-go, en una procesadora, mezcla las almendras, pan remojado, queso parmesano, pimienta y nuez moscada, para posterior-mente moler hasta tener una salsa fina y reservar en el refri-gerador.

Por otro lado, calienta el horno a 200ºC y cocina las empanadas hasta que estén doradas.

Finalmente, sírvelas junto al dip de almendras.

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En una procesadora de cocina, muele juntos la cebolla, el ajo, el perejil, orégano, aceite y vinagre, hasta tener una pasta. Añádele finalmente sal y pimienta.

A continuación, pincela las entrañas con la mezcla de chimi-churri por todos lados y deja reposar 1 hora, tapado en el refri-gerador, para impregnar bien los sabores.

Luego, calienta la parrilla a fuego alto por 10 minutos, baja el calor a fuego medio y cocina las entrañas por el lado de mayor grasa primero, durante unos 15 minutos. Al cabo de ese tiem-po, voltéalas y cocina por 10 minutos más, hasta que la carne esté tierna y no se seque.

Troza y sirve de inmediato.

http://www.recetarioclip.cl/empanadas-de-espinaca-y-dip-de-almendras/

http://www.recetarioclip.cl/entranas-con-chimichurri/

http://www.recetarioclip.cl/costillitas-glaseadas-con-pomelo-y-miel/

http://www.recetarioclip.cl/croute-de-pavo-y-champinones/


190 191

Tiempo de preparación: 40 minutos. • Porciones: 4. Tiempo de preparación: 2 horas • Porciones: 4.

› 2 filetes de cerdo extra magros Súper Cerdo.› 150 g de panceta ahumada Súper Cerdo.› Sal y pimienta.› 1 taza de vino blanco.› Ralladura de 1 naranja.› 2 cdas. de aceite de oliva.

Ingredientes› 1 bandeja de bistec de pechuga de pavo Sopraval.› 150 g de jamón de pavo acaramelado Sopraval.› 2 cdas. de aceite de oliva.› 1 cebolla picada en cubitos.› 1/2 cdta. de albahaca seca.

› 4 huevos.› 4 cdas. de harina.› 2 cdas. de mantequilla.› 2 tazas de leche.› Sal y pimienta.› 1 pizca de nuez moscada recién rallada.

Ingredientes



Filete miñon de cerdo Súper Cerdo perfumado a la naranja

Flan de Pavo Acaramelado335 336


› 1 ½ Kilo de filete de cerdo extra magro super cerdo› 1 cda. de pimienta blanca en grano› 1 cda. de pimienta verde encurtida en grano› 2 cdas de aceite de oliva› 2 cdas. de salsa de soya

› 1 cda. de vinagre balsámico› 1/2 vaso de vino blanco › 2 puerros cortados en bastones de unos 5 cm.› sal y pimienta.

Preparación

Ingredientes


› 1 caja de filetes finas hierbas Sopraval.› 400 g de champiñones.› 1 cda. de perejil picado.› 1 cda. de blanco de cebollín picado.

› 3/4 taza de champaña.› Sal y pimienta.› 2 cdas. de mantequilla.

Ingredientes



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Filete de cerdo con mezcla de pimientas333

Filete finas hierbas de Sopraval con salsa de champaña y champiñones

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Calentar el horno a 180° C.

Calentar una plancha o parrilla directamente sobre el fuego de la cocina. Sellar el filete por su contorno sólo un minuto.

Preparar una marinada con el aceite de oliva, soya, y vinagre balsámico. Adobar el filete con sal y pimienta.

En una fuente refractaria grande, colocar una cama de puerros en bastones y bañar con el vino blanco. Colocar encima el fi-lete y cubrir con la marinada, finalmente agregar la pimienta verde y blanca en granos.

Cocinar en el horno por 30 minutos o hasta que el cerdo se haya cocinado a ¾ .

Servir junto a los bastoncitos de puerro y verduras.

Preparación1

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Comienza por calentar una cucharada de mantequilla en un sartén a fuego alto. Luego, sofríe los cebollines por 4 minu-tos hasta que estén transparentes. Vierte, a continuación, la champaña, reduciendo el alcohol durante 1 minuto.

Luego, agrega los champiñones cortados en láminas y sal. Luego, cocina por sólo dos minutos, para luego, apagar el fue-go y, finalmente, añadir perejil picado.

Por otro lado, calienta mantequilla en un sartén, a fuego medio alto. Cocina los filetes de pavo durante 4 a 5 minutos por cada lado hasta que estén tiernos y no olvides salpimentar.

Sirve los filetes de pavo, sobre ensalada verde, bañados con champiñones.

Preparación1

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Para comenzar, calienta el horno a 200°C. Luego, coloca los filetes en una fuente alargada refractaria, y pincélalos con aceite de oliva. Agrega luego sal y pimienta, vino blanco, cubre con las lonjas de tocino, dejando espacios libres entre una lonja y otra.

Salpica con ralladura de naranjas y hornea durante 25 a 30 minutos. Para finalizar, retira del horno deja reposar un minuto y sirve.

Preparación1

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Pone en una olla a hervir durante 10 minutos, medio litro de agua con media cucharada de sal, media cebolla en rodajas, media taza de vino blanco y una hoja de laurel. Luego, pon a cocer en ese caldo los bistec de pechuga de pavo durante 10 minutos. Apaga luego el fuego y deja enfriar en el caldo de cocción, para luego cortarlo en cubitos.

Por otro lado dora la cebolla en aceite de oliva por 8 minutos o hasta que esté transparente. Agrega el pavo y cocínalo por dos minutos más. Aliña con sal, pimienta y albahaca seca, para luego reservar. Aparte, preparara una salsa blanca con las dos cucharadas de mantequilla, cuatro cucharadas de harina y dos tazas de leche. Aliña la salsa con sal, pimienta y nuez moscada. Una vez que la salsa esté fría, agrega los huevos y la mezcla de pavo y cebolla.

A continuación, prepara un caramelo rubio con la media taza de azúcar y cubre un molde de corona. Forra el molde con las tajadas de jamón, superponiendo las tajadas para no dejar espacio entremedio. Vierte encima la mezcla de pavo, salsa blanca y huevos.

Cubre con papel de aluminio y cocina en el horno a baño maría, por alrededor de 1 hora. Cuando el flan esté firme al tacto, retíralo del horno y deja reposar 15 a 20 minutos, para lueg desmoldarlo y servir en tajadas.

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192 193


› 250 g de carne picada de Sopraval.› 2 cdas. de aceite de oliva. › 1/2diente de ajo molido.› 4 berenjenas.› 1/2 taza de aceite de oliva.› 2 cdas. de orégano seco.

› 5 tomates maduros.› 200 g de queso mozzarella.› 1 manojo de albahaca.› Sal.› Pimienta negra, recién molida.

Ingredientes

› 1 pack de 900 g de plateada de cerdo Súper Cerdo.› 10 hojas de salvia, picadas.› 3 cdas. de aceite de oliva.› 1 cdta. de ralladura de jengibre.› 3 cdas. de ralladura de limón.

› 1 cda. de pimentón rojo picado.› Sal.› 1/2 taza de vino blanco o cerveza rubia.› Hojas de salvia fresca para decorar.

Ingredientes



Napoleón de pavo Sopraval y berenjenas

Plateada de cerdo Súper Cerdo al horno con salvia y especias

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› 1 Lomo de centro extra magro Súper Cerdo.› 2 cdas. de aceite de oliva.› Sal y pimienta recién molida.› ½ cebolla partida en pluma.› 2 cdas. de romero fresco picado fino.› 3 cdas. de cilantro picado fino.

› 3 cdas. de albahaca picada fina.› 1 cda. de salvia fresca picada fina.› 1 cda. de orégano seco.› 1 vaso de cerveza.› 1 cda. de mostaza tipo dijon.

Preparación

Ingredientes


› 6 medallones de pavo Sopraval.› 150 g de harina.› 1 huevo.› 150 g de pan rallado.› 100 g de sésamo.› 300 cc de aceite para freír.

Ingredientes



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Lomo de cerdo Súper Cerdo con costra de hierbas 337

Medallones de pavo Sopraval con sésamo338

Al comenzar, calienta el horno a 200°C, luego, en un sartén grande, con un poco de aceite, sella el lomo por ambos lados, durante 1 minuto, hasta que tome un tono dorado, para luego salpimentar.

A continuación, adoba el lomo de cerdo con mostaza, por todos lados. Luego, en un bowl, mezcla las hierbas picadas e impregnar la pieza de lomo con ellas formando una costra.

En una fuente para horno pone una cama de cebollas, vierte la cerveza y, finalmente, coloca el lomo de cerdo. Hornea durante 40 minutos, hasta que la carne esté cocida y los jugos se hayan reducido.

Finalmente, retira del horno, reposa el lomo por 5 minutos y luego córtalo en rodajas.

Sirve acompañado de papitas tipo soufflé u otra.

Preparación1

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Para comenzar, condimenta los medallones de pavo con sal y pimienta.

Luego, dispone un bowl con harina, otro con el huevo condimentado, otro con una mezcla de pan rallado y semillas de sésamo.

Con los bowls ordenados, pasa cada medallón por la harina, huevo y mezcla de sésamo. A continuación, fríe en aceite precalentado, cuidando de que no se queme el sésamo, para luego dejar escurrir el aceite.

Finalmente, termina la cocción en el horno por unos 15 a 20 minutos. Sírvelos con verduras salteadas.

Preparación1

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4

Para comenzar, calienta el horno a 180°C. Luego, lava y corta las berenjenas en rodajas de unos 0.8 mm. Colócalas en forma orde-nada sobre una bandeja de horno, cubierta con papel mantequi-lla o engrasada.

Rocía las rodajas de berenjena con aceite de oliva, sal y orégano. Luego, hornea las berenjenas durante 10 a 15 minutos, o hasta que se doren suavemente. Retira la bandeja del horno y resérvalas.

En un sartén mediano, calienta un poco de aceite y saltea el pavo picado con sal y una pizca de ajo molido, durante 6 a 8 minutos, hasta que esté cocido.

Luego, corta el queso mozzarella en láminas de 08 mm. y arma el Napoleón: sobre una bandeja de horno, coloca 1 rodaja de berenjena, sobre ella 1 rodaja de tomate, una cucharada de pavo salteado, cubre con mozzarella y termina con berenjena.

Hornéalos por 10 minutos, hasta que el queso comience a derre-tirse. Retirar del horno rectificar con pimienta fresca y decorar con hojitas de albahaca fresca.

Preparación1

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Comienza por combinar la salvia picada con orégano, jengi-bre, ralladura de limón y pimentón rojo picado. Agrega, luego aceite y pincela la plateada con la mezcla.

A continuación, ordena las piezas en una fuente refractaria y sálalas, para luego calentar el horno a 200 °C. Agrega el vino a la base de la fuente que va al horno y cocina todo durante 30 minutos o hasta que esté tierno y dorado y los jugos se hayan casi consumido.

Finalmente, troza y sirve acompañado de ensaladas.

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http://www.recetarioclip.cl/napoleon-de-pavo-y-berenjenas/

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194 195

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos. • Porciones: 2. Tiempo de preparación: 30 minutos. • Porciones: 4.

› 1 trutro de pavo Sopraval.› 1 kg de sal gruesa.

Ingredientes

› 2 trutros cortos de pavo Sopraval.› 1 tarro de salsa de tomate.› 1 taza de vino blanco.› 1 bandeja de champiñones laminados.› 1 taza de agua.

› Sal › Pimienta. › Nuez moscada. › Clavo de olor. › Canela.

Ingredientes



Pavo Sopraval a la sal Pavo al champiñón343 344


› 1 taza de harina sin polvos.› 1 1/4 taza leche.› 1 huevo.› 1 yema de huevo.› 1 taza de leche.› 2 cdas. de maicena.› 3 cdas. de vino blanco.› 1/4 taza de cebolla picada en brunoise.› 1/4 taza de pimentón rojo picado en brunoise.

› 1/4 taza de pimentón verde picado en brunoise.› 1/4 taza de pimentón amarillo picado en brunoise.› 1/4 taza de zapallo italiano picado en brunoise.› 2 cdas. de aceite de oliva.› Sal y pimienta.› 1/4 taza de queso parmesano.

Preparación

Ingredientes


› 1 pechuga de pollo Súper Pollo, cocida.› 1 kg de espinacas cocidas y picadas.› 1 cebolla picada.› 3 cdas. de aceite de oliva.› 5 huevos, separados.› 2 cdas. de harina.

› Nuez moscada.› Sal.› 1 taza de queso parmesano rallado.› 1/2 taza de crema.

Ingredientes



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Panqueques de merkén rellenos con verduras341

Pastel de pollo Súper Pollo y espinacas342

Para comenzar, junta la leche con el huevo y mezcla bien. Agrega, luego la harina y el merkén. A continuación, en un sartén caliente, pone un poco de aceite, agrega 1/4 de taza de la mezcla anterior y forma panqueques, para luego y dejarlos enfriar.

Por mientras, calienta en una olla la otra taza de leche, hiérvela y agrega la maicena disuelta en agua, cocinando hasta que espese, agrega luego el vino blanco, la sal y la pimienta. Cuando la salsa esté tibia, agrega la yema de huevo, mezclando con un batidor manual.

Por otro lado, en un sartén calienta el aceite de oliva y suda los vegetales, agregando 4 cucharadas de la salsa anterior y reserva.

En el centro de cada panqueque pone 3 cucharadas de relleno, lleva los bordes hacia el centro y atraviésalos con mondadientes para que no se abran. Finalmente, espolvorea queso parmesano y lleva al horno hasta que estén dorados. Sirve tus panqueques sobre un espejo de salsa caliente.

Preparación1

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Comienza por calentar el horno a 180 Cº y engrasa un molde refractario grande, para luego, reservar.

Luego, calienta el aceite en un sartén y saltear la cebolla picada, durante 6 minutos. Apaga el fuego y agrega la espinaca, luego la sal y la nuez moscada.

Por otro lado, vierte la crema en la base de la fuente refractaria reservada anteriormente, desmenuza la pechuga cocida y co-lócala dentro de la fuente formando una base.

A continuación, bate las claras a nieve, agrega la mitad del queso parmesano, harina y únelo a las espinacas suavemente. Finalmente agrega las yemas. Posteriormente, vierte la mezcla de espinacas sobre el pollo, cubre todo con queso parmesano rallado y hornéalo durante 25 minutos o hasta cuajar bien.

Deja reposar durante 5 minutos antes de cortar y luego sírvelo tibio.

Preparación1

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Comienza por poner la sal gruesa en una fuente, luego de lo cual, móntale los trutros de pavo. A continuación, hornea durante aproximadamente 1 hora y media, a 150 grados.

Acompáñalo de limones cortados y sírvelo en la fuente de su cocción.

Preparación1

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Para comenzar, deshuesa los trutros de pavo, sácales la piel y trózalos en 4 partes, agrega luego los condimentos.

Por otro lado, calienta en una olla un poco de aceite, agrega los condimentos, y luego el pavo. A continuación, incorpora los champiñones, agua, vino blanco, y cocina todo hasta que el pavo esté cocido.

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196 197

Tiempo de preparación: 50 minutos.• Porciones: 4. Tiempo de preparación: 40 minutos. • Porciones: 6.

› 4 medallones de pavo Sopraval.› 1 limón.› 1 cebolla cortada en pluma.› 2 cdas. de miel de palma.› 3/4 cda. de canela en polvo.› Sal y pimienta.

Ingredientes

› 6 bistecs de pavo Sopraval.› 4 peras maduras pero firmes.› 1/2 taza de cebolla cortada pluma.› 150 g de queso roquefort o azul.

› 1/2 taza de caldo de verduras.› 3 cdas. de aceite de oliva.› Sal y pimienta.

Ingredientes



Medallón de pavo Sopraval con Miel y Canela

Pavo Sopraval con peras y roquefort347 348


› 2 trutros cortos de pavo Sopraval.› 1 taza de vino blanco.› 2 taza de coñac.› 2 dientes de ajo picados (opcional).› 1 taza de caldo de pollo.› 1 cebolla picada pluma.

› 2 cdas. rasas de maicena.› Sal, aceite, pimienta.› 1/2 cdta. de comino molido.› 1/2 cdta. de orégano.

Preparación

Ingredientes


› 6 bistec de Pavo Sopraval.› 1 cda. de estragón.› 1 cda. de mantequilla.› 6 puerros medianos.› 1 taza de azúcar.› Sal y pimienta.

Ingredientes

Tiempo de preparación: 30 minutos.• Porciones: 6.


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Pavo Sopraval al coñac345Pavo Sopraval con chutney de puerros346

Comienza por deshuesar los trutros de pavo, sacarles la piel y trozarlos en 4. Luego, agrega los condimentos.

Aparte, en un mortero machaca el ajo y la pimienta, y déjalos reservados. Por otro lado, suda en una olla la cebolla pluma, agrega el ajo molido y los trutros de pavo con los condimentos.

Añade, luego el caldo de ave, el vino blanco y el coñac. Con la ayuda de un fósforo flambea el coñac y cocina a fuego lento hasta que el pavo esté cocido.

Para dar una consistencia cremosa, incorpora a la cocción del pavo la maicena disuelta en un poco de agua.

Finalmente, rectifica los condimentos y sírvelos con arroz, puré o papas fritas.

Preparación1

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Para comenzar, corta los puerros en rodajas finas. Luego, ca-lienta la mantequilla en un sartén y agrégale los puerros y la sal. Deja cocinar durante 5 minutos, hasta que estén blandos. A continuación agrega el azúcar y una pizca de pimienta, para cocinar a fuego bajo por 10 minutos.

Finalmente, agrega sal y pimienta al pavo, salpícalo con estra-gón y cocínalo en un sartén caliente con un poco de aceite o mantequilla durante 5 a 6 minutos por cada lado, hasta lograr su dorado.

Servir con el chutney de puerros.

Preparación1

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Para comenzar, hierve un litro de agua y luego agrégale la cebolla pluma y los medallones de pavo. Condimenta con sal y deja cocinar hasta que el pavo este cocido. A continuación, saca el pavo del fuego.

Aparte mezcla la miel con la canela y sazona con sal y pimienta. A continuación, dispone los medallones en una fuente para horno y cubre con la mezcla de miel y la canela.

Enciende, luego, el gratinador del horno y dora los medallo-nes durante 5 minutos aproximadamente, para luego retirar del horno, agregar jugo de limón en el líquido de la cocción. Sírvelo con una ensalada de hojas verdes.

Preparación1

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Pela y corta en tajadas las peras. Luego calienta a fuego alto el aceite de oliva en un sartén y saltea allí las cebollas durante 5 minutos, luego agrega sal.

Por otro lado, estira los bistec de pavo sobre una tabla de co-cina y golpéalos suavemente para afinar la carne, agregando también sal y pimienta. Coloca, luego un trozo de queso ro-quefort en el centro de cada bistec y enrróllalo apretado.

A continuación, en una fuente refractaria, coloca la cebolla, agrega las peras partidas y cubre todo con el caldo de ver-duras. Finalmente, dispone los rollos de pavo sobre la fuente y cocínalos en el horno caliente (200 °C) durante 25 minutos, hasta que la carne esté dorada y cocida. Sírvelos sólos o acom-pañados de papas soufflé.

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› 4 peras firmes y bonitas.› 2 cdas. de mantequilla.› 3 cdas. de azúcar rubia.› 1 pizca de sal y pimienta.› 1 copita (50 cc) de whiskey.› 250 g de jamón acaramelado La Crianza, en cubos pequeños.

› 160 g de queso roquefort.› Hojas verdes para acompañar.

Ingredientes

› 1/2 kg de masa de hoja.› 1 kg de pechuga de pollo sin piel Súper Pollo.› 1/2 cebolla picada muy fina.› 2 cdas. de aceite de oliva.› 250 g de champiñones.› Sal y pimienta.› 2 cdas. de albahaca picada.

› 1 taza de crema.› 1/2 taza de queso parmesano rallado.

Ingredientes



Peras asadas con jamón La Crianza y roquefort

Pie de pollo Súper Pollo y champiñones351 352


› 6 bistec de Pavo Sopraval.› 3 cdas. de aceite de maravillas.› 1 cda. de semillas de sésamo.› 1/2 taza de salsa de soya.› 2 zanahorias en juliana fina.› 2 cebollines en juliana fina.› 1 pimentón en juliana fina.

› 1 zapallo italiano en juliana fina.› 1 taza de brotes de soya.› 1 cdta. de jengibre rallado.› 1/2 taza de caldo de verduras.› Sal y pimienta.› Papel aluminio o papel mantequilla para hornear.

Preparación

Ingredientes


› 6 porciones de pechuga de pollo sin piel Súper Pollo.› 2 cdas. de aceite de oliva.› 1 diente de ajo molido.› 300 g de hojas de espinaca.

› 150 g de queso de cabra fresco, picado.› 2 cdtas. de ralladura de limón.› 1/2 taza de tomates secos.› 2 cdas. de aceite de oliva.

Ingredientes



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Pavo Sopraval en papillotte con verduras al sésamo 349

Pechuga de pollo Súper Pollo rellena de espinacas y tomates secos

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Marina primero los bistecs de pavo con salsa de soya y jengibre por 1 hora. Luego, corta cuadrados de papel aluminio de 25 cm. de lado. Dentro de cada uno, distribuye las verduras en juliana y báñalas con un poco de aceite, sal, pimienta y caldo de verduras.

A continuación, cubre las verduras con un bistec de pavo. Sal-pícale semillas de sésamo y cierra bien cada envoltorio de pa-pel y para colcarlos sobre una bandeja de horno. Cocínalos al horno por 30 minutos, hasta que la carne y verduras estén al dente y sirve de inmediato.

Preparación1

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Comienza por blanquear las espinacas por 1 minuto en agua caliente, para luego escurrir y reservar. Luego hidrata los to-mates por 3 minutos en agua tibia y escúrrelos y pícalos. Pica también el queso de cabra y reserva todo.

Por otro lado, calienta el horno a 200°C y, mientras, abre las pechugas de pollo a la mitad sin cortarlas totalmente. Rellé-nalas con una mezcla de espinacas, ralladura de limón, queso de cabra y tomates secos.

Luego, cierra cada pechuga de ave y traspásalas con un mon-dadientes en la apertura para que no se salga el relleno. Agre-ga a continuación sal y pimienta.

Con las pechugas armadas, calienta el aceite en un sartén y dóralas por ambos lados durante 3 minutos. Luego, traspasa el pollo a una fuente refractaria, coloca las presas de pollo y, en la base de la fuente, vierte ½ taza de vino blanco. Hornea el pollo durante 15 minutos, hasta que haya finalizado su cocción. Sírvelo de inmediato, acompañado de vegetales cocidos.

Preparación1

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Comienza por pelar y partir las peras a la mitad. Luego, calienta un sartén con la mantequilla a fuego medio.

Continúa por añadir las peras y dorar por ambos lados durante un minuto. Luego, agrega el whisky, azúcar rubia y revuelve todo mientras se doran.

Une también 1/2 taza de agua y sigue cocinando mientras se reduce el líquido, por unos 3 minutos, para luego salpimentar suavemente.

En seguida, rellena cada porción de pera con jamón acara-melado y queso roquefort. Calienta las peras unos dos o tres minutos en el horno y sírvelas de inmediato, montadas sobre rúculas u otra hoja verde.

Preparación1

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Primero cortar la pechuga de pollo en cubos pequeños de 1,5 cm. Por otro lado, calienta aceite en un sartén y saltea la cebolla por 2 minutos hasta que empiece a ablandar. Luego, agregar los cubos de pollo y saltea por 2 minutos para dorar y luego retirar del fuego.

Por otro lado pon el horno a pre-calentar a 180°C. Mientras, en un bowl, mezcla el pollo, champiñones partidos a la mitad, sal y pimienta, crema, albahaca y queso parmesano. Vierte el contenido reservado de pollo, en 8 moldes individuales de pie o un molde grande.

Extiene la masa de hoja fría, sobre una superficie de trabajo y córtala círculos del tamaño de los moldes, para cubrir cada moldecito con masa de hoja y hornearlo por 20 minutos hasta que la masa esté cocida y dorada.

Retira entonces del horno y sírvelos de inmediato.

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200 201

Tiempo de preparación: 40 minutos. • Porciones: 8. Tiempo de preparación: 30 minutos.• Porciones: 4.

› 1 filete de salmón Súper Salmón de 500 g. › 1 disco de masa de hojaldre.› 3 papas pequeñas.› 400 cc de crema de leche.› 2 huevos.› Sal y pimienta.

Ingredientes

› 2 trutros cortos de pavo› 8 tiras de tocino laminado› 1 tarro de crema› 4 cdas de mantequilla› Sal y pimienta

Ingredientes



Quiche de salmónSúper Salmón Rollitos de pavo y tocino355 356


› 4 cortes de plateada de lomo Súper Cerdo.› sal› 1/2 cdta. de pimienta negra recién molida.› 1 cdta. de merkén.› 1 cda. de orégano seco.› 1 diente de ajo molido.

› 1/3 taza de aceite de oliva.› 2 cdas. de vinagre de vino blanco.› 1/2 cdta. de curry en polvo.

Preparación

Ingredientes

Tiempo de preparación: 40 minuto.• Porciones: 4.

› 1 pulpa pierna Súper Cerdo, de 1 kg aproximadamente.› 3 tazas de zanahoria picada.› 1 taza de apio picado.› 1 cebolla picada.› 2 tomates picados.› 1 diente de ajo molido.› 1 taza de salsa de tomates.

› 2 hojas de laurel.› 1 cda. de perejil picado.› 1 ½ taza de vino tinto.› 2 cdas. de aceite de oliva.› Sal y pimienta.

Ingredientes



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Plateada de lomo Súper Cerdo spicy353

Pulpa pierna Súper Cerdo a la olla, con tomate y vino354

Calienta una parrilla o plancha de cocina durante 5 minutos a fuego medio-alto. En una fuente, mezcla el aceite de oliva con vinagre, la pimienta molida, merkén, orégano, ajo y curry, hasta formar una pasta.

Por otro lado, sala las carnes y pincélalas con la mezcla especia-da, para luego asar por el lado de mayor grasa primero, duran-te 15 minutos, hasta que esté cocido y tierno. Voltea el cerdo y cocínalo por otros 10 minutos más. Luego retíra lo del fuego y sirve de inmediato.

Preparación1

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En una olla de presión, calienta el aceite y dora el ajo y la cebolla durante 3 minutos. A continuación, agrega la carne y dórala también por todos lados, para luego retirarla del fuego y reservar.

En la misma olla, vierte ahora los tomates, zanahoria, apio, perejil y saltea todo durante 3 a 5 minutos, hasta que tomen color. Añade, luego la salsa de tomates, el vino y las hojas de laurel y vuelve a introducir la carne.

Combina bien todos los ingredientes, agrega sal y pimienta y tapa la olla, para ponerla a cocinar a fuego medio por 45 minutos a una hora, hasta que la carne esté totalmente cocida y dorada. Deja reposar unos minutos antes de cortar y servir.

Preparación1

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Pela las papas, y luego córtalas en medias lunas muy finas. A continuación, ponlas a cocer a partir de agua fría con sal hasta que estén al dente.

Mientras, retira la piel del salmón y córtalo en trozos a tu gus-to. Luego, mezcla la crema con el huevo, sazona con sal, pi-mienta y cuela esta mezcla. Por otro lado, forra un molde de tarta con el disco de masa de hojaldre y, sobre éste, pone el salmón. Luego, rellena todos los espacios dentro del molde con las medias lunas de papas y, finalmente, agrega la crema mezclada con el huevo y lleva al horno a 180 Grados por 15 minutos.

Sírvelo acompañado de ensaladas.

Preparación1

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Deshuesar los trutros de pavo, sacar la piel y trozar en 4, condimentar.

Enrollar cada trozo de trutro en una lámina de tocino cuidando que la unión del tocino quede hacia abajo.

Poner los rollitos ordenados en una fuente para horno, verter la crema y llevar al horno por 35 minutos.

http://www.recetarioclip.cl/quiche-de-salmon/

http://www.recetarioclip.cl/rollitos-de-pavo-y-tocino/

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202 203

Tiempo de preparación: 50 minutos. • Porciones: 6. Tiempo de preparación: 40 min. • Porciones: 4.

› 1 huevo.› 2 tazas de harina.› 1/2cdta. de polvos de hornear.› 3 cdas. de mantequilla.› Sal.› 250 g de carne picada de pavo Sopraval.› 2 cdas. de aceite de oliva.

› 1/2 taza de almendras. › 1 pimentón picado.› 150 g de queso mantecoso rallado grueso.› 1 cda. de perejil picado.› 1 cda. de cilantro.› 1 cda. orégano.

Ingredientes

› 500 g de filete de salmón Súper Salmón.› 1/4 de pimentón rojo cortado en tiras .› 4 champiñones grandes cortados en láminas y salteados.

› 6 hojas de espinacas.› Estragón y sal.› Aceite de oliva.› 2 cdas. de vino blanco.

Ingredientes



Rollo de pavo Sopraval y pimentones

Rollo de salmón Súper Salmón y verduras 359 360


› 6 bistec de Pavo Sopraval.› 6 lonjas finas de pastrami.› 100 g de ricota. › 1 cda. de orégano seco.› 2 cdas. de aceite de oliva.› 1/2 taza de vino blanco.› Sal y pimienta.

Preparación

Ingredientes


› 1 pechuga de pavo Sopraval deshuesada con malla.› 1/4 taza de vinagre de manzana, otra de vino blanco.› 1/4 taza de cognac oporto o jerez.› 1 taza jugo de naranja y ralladura de la misma.› 2 cdtas. de sal.› 1/2 cdta. de albahaca seca.› 1/2 cdta. de estragón seco.› 100 g de higos secos.

› 100 g de damascos secos.› 100 g de ciruelas secas descarozadas.› 100 g de pasas (mezclar rubias con negras).› 50 g de castañas de Cajú o nueces de Brasil.› 2 cdas. de azúcar rubia.› 1/3 taza de mantequilla.› 2 cdas. de aceite de oliva.› 1 cebolla pelada y en ruedas.

Ingredientes

Tiempo de preparación: 2 horas. • Porciones: 6


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Rollitos de pavo Sopraval con ricota y pastrami 357

Roulade con frutas secas y pavo Sopraval358

Calienta el horno a 180°C, luego coloca los bistec de pavo sobre un plástico en un mesón de trabajo. Golpea suavemente con un machacador de carne para estirarlos y dejarlos delgados. Agrega sal y pimienta y coloca dentro de cada uno una lonja de pastrami con una cucharada de ricota en su interior. Luego, salpícalos con orégano seco y enróllalos, afirmándolos en esta forma de rollo firme con un mondadientes si fuese necesario.

Repite lo mismo con cada bistec, luego colócalos dentro de una fuente y agrega un poco de aceite de oliva y vino blanco. Lleva el pavo al horno a cocinar durante 20 minutos hasta dorar. Si es necesario, agrega un poco de agua a la fuente, para que no se sequen los rollitos durante la cocción. Para servir, corta los rollitos y acompáñalos con papas, arroz, cous cous o verduras.

Preparación1

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8 horas antes de preparar el plato, abre la pechuga como si fuera un libro. Alíñala con las hierbas, jugo de naranja, vinagre y los licores, para luego ponerla en una fuente que pueda ir al horno, con todos los jugos de la marinada, agregando los damascos secos y las pasas. Marina en el refrigerador, luego retira el pavo de la marinada y dale forma de rollo (redondo), amarrándolo con un cordel.

Precalienta el horno a 200 ºC, mientras, en un sartén grande, derrites la mitad de la mantequilla y calientas el aceite de oliva, para luego sellar y dorar la pechuga de pavo por todos lados.

Ponla en una budinera con la cebolla por debajo, la mitad de la mari-nada y las frutas secas, incluyendo higos y ciruelas. Pincela con el resto de la mantequilla derretida y espolvorea con el azúcar rubia. Hornea a 200 ºC por 15 minutos y, después, baja a 150 ºC. Mientras se cocina durante una hora más, rocíalo con el resto de la marinada. Finalmente, retira del horno, deja reposar por 15 minutos, y sirve en tajadas con la fruta alrededor y con castañas de cajú ó nueces de Brasil, los jugos de cocción en una salsera aparte.

Preparación1

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En un bowl, mezcla la harina con los polvos de hornear, para luego agregar mantequilla y huevo. Forma una masa homogé-nea y suave que no se pegue en los dedos. Mientras preparas el resto de la receta, reserva la masa en una bolsa en el refrigerador.

Por otro lado, calienta el aceite de oliva en un sartén y saltea el pavo, junto al pimentón y el orégano durante 5 a 8 minutos, agregando sal y pimienta. A continuación, mezcla el pavo con perejil, cilantro y queso mantecoso rallado grueso.

Ahora, retira la masa del refrigerador y estírala hasta dejarla de unos 3 milímetros. A continuación, rellena la masa con la mez-cla de pavo, agrega las almendras previamente partidas y enrolla bien, sellando los bordes. Luego, pincela la masa con yema de huevo y hornea los rollitos durante 20 minutos hasta que esté dorada la masa. Deja enfriar unos 2 minutos y luego corta en ro-dajas para servir como aperitivo junto a una copa de chardonnay.

Preparación1

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Para comenzar, corta un rectángulo de papel aluminio, en seguida, rocíalo con aceite y estragón.

A continuación, retira la piel del salmón, para luego abrir el filete como un libro y ponerlo sobre el papel aluminio. Sobre el filete abierto, pon las hojas de espinacas, los champiñones fileteados y, finalmente, el pimentón rojo. Luego de esto, rocía el vino blanco sobre todos los ingredientes, sazona con sal y estragón, para luego enrollar el filete.

Una vez enrrollado, envuélvelo con el papel aluminio, cierra bien las puntas del papel como si fuera un caramelo y llévalo al horno a 180 grados o temperatura media alta por 10 minutos, hasta que este completamente cocido.

Finalmente, sírvelo caliente con el acompañamiento que quieras.

http://www.recetarioclip.cl/rollo-de-pavo-y-pimentones/

http://www.recetarioclip.cl/rollo-de-salmon-y-verduras/

http://www.recetarioclip.cl/rollitos-de-pavo-con-ricotta-y-pastrami/

http://www.recetarioclip.cl/roulade-con-frutas-secas/


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Tiempo de preparación: 40 minutos.• Porciones: 6. Tiempo de preparación: 1 hora y 40 minutos • Porciones: 4.

› 6 tomates medianos.› 1 taza de choclo cocido. › 1 taza de daditos de jamón de pavo Sopraval.› 1/2 taza de queso mantecoso rayado grueso.› 1 cda. de cilantro fresco

› 1 cda. de pimentón rojo en cubitos pequeños.› sal pimienta.› 2 cdas. de aceite de oliva.

Ingredientes

› 1 trutro deshuesado de pavo Sopraval.› 6 rebanadas de pan de molde sin orillas.› 2 cdas. de orégano.› 2 cdas. de tomillo.› 2 cdas. de cilantro fresco.› 2 cdas. de perejil fresco.

› 1 cdas. de romero.› Sal gruesa.› Pimienta.› 2 huevos.

Ingredientes



Tomates rellenos asadosTrutro de pavo con costra de hierbas363 364


› 1 filete de salmón Súper Salmón de 500 g.› 1 palta pelada y picada en cubos.› Jugo de 2 limones medianos.› 4 cdas. pimentón rojo en cubitos.

› 2 cdas. de ciboulette fresco.› 1 cda. de mostaza.› 2 cdas. de aceite de oliva.› Sal.

Preparación

Ingredientes


› 12 círculos de masa para empanadas de hojaldre.› 200 g de champiñones.› 2 cdas. de ciboulette picado.› 1 cda. de pimentón rojo picado.› 250 g de daditos de jamón.› 1 taza de crema.

› 1/2 taza de leche.› 2 huevos.› Sal y pimienta.

Ingredientes

Tiempo de preparación: 40 minutos • Porciones: 12.


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Tártaro de salmón Súper Salmón361

Tartitas de jamón de pavo Sopraval y champiñones 362

En primer lugar, retira la piel del salmón y córtalo en cubitos de 1 centímetro aproximadamente.

A continuación, vierte el salmón en un bowl con el resto de los ingredientes y mezclar muy bien, para que tomen los sabores. Dejar reposar esta preparación por al menos 15 minutos.

Una vez reposado, sírvelo acompañado de tostaditas.

Preparación1

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Como primer paso, calienta el horno a 180°C. Mientras se pre-para el horno, unta con mantequilla seis moldes individuales que puedan ir al horno.

Coloca las masas en el interior de los moldes, dejando los bor-des unos 4 cm levantados. Luego, en un bowl, bate juntos los huevos, leche y crema, agregando sal y pimienta según el gusto.

A continuación, añade champiñones partidos a la mitad o en cuatro, ciboulette, daditos de jamón y mezcla bien todo. Una vez bien mezclado todo, vierte el contenido dentro de los moldes individuales y hornéalo durante 20 a 25 minutos hasta cuajar y dorar.

Cuando esté listo puedes retirar las fuentes del horno y servir como entrada, aperitivo, o acompañamiento.

Preparación1

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Comienza por calentar el horno a 200°C. Luego, mientras el horno se prepara, mezcla en un bow el choclo, daditos de pavo, pimentón, queso mantecoso y cilantro. Continúa por aderezar la mezcla con aceite de oliva, sal y pimienta. Reservar.

Por otro lado, ahueca por el centro los tomates, con cuidado para no dañar sus paredes y rellénalo con la mezcla anterior.

Finalmente, hornéalo durante 20 minutos, hasta que los to-mates estén dorados, cocidos y listos para servir de inmediato.

Preparación1

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Lo primero que debes hacer es tostar pan de molde sin las orillas. A continuación, muélelo en la procesadora y agrega las finas hierbas, sal y pimienta.

Una vez molido y mezclado el pan con las hierbas, agrégale un huevo batido, revolviendo suavemente hasta formar una pasta compacta.

Por otro lado, limpia el trutro de pollo y colócalo sobre una fuente para horno, para luego aplicarle en forma uniforme la mezcla para la costra y, luego, espolvorear sal gruesa antes de meterlo al horno.

Hornea el pavo entre 1 hora y 1 hora y media, a 180º C.

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http://www.recetarioclip.cl/trutro-con-costra-de-hierbas/

http://www.recetarioclip.cl/tartaro-de-salmon/

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La receta favorita de la comunidad Recetario Clip es...

Esperamos que disfruten nuestra selección culinaria. De estas preparaciones que nuestro equipo ha creado para ustedes durante nuestro primer año de vida, hay una que ustedes mismos han elegido.

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Wok de pavo

› 1 bandeja de pavo Sopraval clásico.› 2 cdas. de aceite de sésamo.› 1/2 taza de salsa de soya.› 2 cdas. de aceite de maravilla.› 1 taza de almendras.› 1 bandeja de champiñones.› 2 cebollines completos, picados.

› 1 pimentón rojo.› 1 pimentón verde.› 2 cdas. de cilantro picado.› 2 zanahorias en bastones finos.› 1 zapallito italiano en tiritas finas.

Ingredientes

PreparaciónPara comenzar, corta el pavo en cubos pequeños y marínalo en una mez-cla de salsa de soya y aceite de sésamo durante 1 hora.

Cuando se haya cumplido el tiempo, calienta aceite de maravilla en un wok y dora el pavo marinado junto con las almendras y cebollines durante 3 minutos. A continuación, agrega el resto de los vegetales y añade un poco de sal, muy poco ya que el marinado con soya sala bastante.

Revuelve y mueve el wok para saltear las verduras, mientras cocinas du-rante 3 a 4 minutos más. Finalmente, apaga el fuego y sirve de inmediato, sobre arroz blanco o solo.

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La Receta favorita de la Comunidad

Sopraval y almendras Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos • Porciones: 6.

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Índice


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índice


01. Anticuchos de pavo Sopraval

combinado.

02. Bastones de congrio encostrado con

chuchoca y puré picante. Pág. 14

03. Bastones de jamón a la plancha La

Crianza con tabbouleh de quínoa.

04. Bolitas de pavo Sopraval indias en

ensalada. Pág. 15

05. Champiñones y camarones al pil-pil.

06. Chuletitas Súper Cerdo apanadas con

parmesano y cilantro. Pág. 16

07. Chuletas de centro con tomates baby

y maní.

08. Churrasco mediterráneo La Crianza.

Pág. 17

09. Congrio al vapor con polenta y confit

de cebolla.

10. Congrio frito con puerros fondantes.

Pág. 18

11. Pechuga laminada Sopraval con

vegetales.

12. Daditos Sopraval al sésamo con

ensalada tropical. Pág. 19

13. Empanaditas de pavo Sopraval y

arvejitas.

14. Ensalada con arvejitas La Crianza

picantes. Pág. 20

15. Ensalada césar de salmón Súper

Salmón.

16. Ensalada césar de cerdo Súper Cerdo.

Pág. 21

17. Ensalada coob de pavo Sopraval.

18. Ensalada de arvejitas La Crianza y

zapallitos asados. Pág. 22

19. Ensalada de pavo Sopraval a la

mostaza.

20. Ensalada de garbanzos y bistec de

pavo Sopraval apanado. Pág. 23

21. Ensalada de habas La Crianza con

salmón Súper Salmón y queso de cabra.

22. Ensalada de jamón La Crianza con

zapallitos y champiñones. Pág. 24

23. Ensalada de jamón Sopraval y nueces

acarameladas.

24. Ensalada de jamón Sopraval y quínoa.

Pág. 25

25. Ensalada de lentejas cebolla

caramelizada y apio.

26. Ensalada inglesa de papas, puerro y

salchichas alemanas La Crianza. Pág. 26

27. Ensalada de pavo Sopraval con salsa

de tres pimienta.

28. Ensalada de pavo Sopraval y pomelo.

Pág. 27

29. Ensalada fresca de pepino y jamón de

pechuga de pavo Sopraval.

30. Ensalada de pollo Súper Pollo a las

hierbas y queso roquefort. Pág. 28

31. Ensalada de quinoa con daditos de

jamón Sopraval.

32. Ensalada del huerto. Pág. 29

33. Ensalada fresca de porotos.

34. Ensalada Italianísima con bolitas de

pavo Sopraval. Pág. 30

35. Ensalada de lomitos, queso de cabra

y mango.

36. Escalopín de pavo con queso y

acelgas. Pág. 31

37. Filete de pavo al pesto con papardelle.

38. Filetitos de cerdo con perejil y

aceitunas. Pág. 32

39. Filetitos de pavo Sopraval apanados

con polenta y salsa agridulce.

40. Lasaña individual de salmón y

berenjenas. Pág. 33

41. Medallones de lomo Súper Cerdo con

cebollines y pack choy.

42. Medallones de pavo Sopraval al pesto.

Pág. 34

43. Mil hojas de cerdo a la mostaza y

limón con tapenade.

44. Ensalada mix. Pág. 35

45. Omelette de jamón Sopraval, fondos

de alcachofa y hierbas.

46. Omelette de jamón Sopraval y

verduras. Pág. 36

47. Paella de pavo Sopraval con verduras.

48. Panqueques de Pavo Sopraval y Choclo.

Pág. 37

49. Papillote de Reinata.

50. Pastel de choclo y mariscos. Pág. 38

51. Pavo Sopraval azafrán con risotto de

callampas.

52. Pavo Sopraval chitén con verduras. Pág. 39

53. Pavo Sopraval con salsa roja de

pimentones.

54 Pavo Sopraval en aceitunas bicolores.

Pág. 40

55. Ensalada de cous cous con pechuga de

pavo Sopraval crocante.

56. Pizza vegetariana La Crianza y salsa

tapenade. Pág. 41

57. Plateada de cerdo Súper Cerdo oriental

con piña y jengibre.

58. Pollo Súper Pollo chitén con hongos

shiitake. Pág. 42

59. Pollo asado marinado thai con

vermicelli orientales.

60. Ravioles de zapallo italianos. Pág. 43

61. Rollitos de pimentones en ensalada del

huerto.

62. Reineta al ajo perejil con papas

croquetas. Pág. 44

63. Reineta pochada court bouillon en salsa

beurre blanc y chips de zanahorias.

64. Roast beef de lomo. Pág. 45

65. Salmón Súper Salmón a la plancha con

verduras salteadas.

66. Salmón Súper Salmón al horno estilo

thai. Pág. 46

67. Salmón Súper Salmón grillado a la

americana con arroz rojo.

68. Salmón Súper Salmón al horno

marinado en soya y miel. Pág. 47

69. Salteado de pavo Sopraval con choclo

crocante.

70. Saltimbocca de churrasco con jamón La

Crianza, berenjenas y salvia. Pág. 48

71. Submarino veraniego.

72. Supremas Súper Pollo al ajilloTaboule

con pollo a la menta. Pág. 49

73. Taboule con pollo a la menta.

74. Tacos con vegetales. Pág. 50

75. Timbal de pavo Sopraval y cous cous.

76. Tortillas envueltas de pollo Súper Pollo

y pimientos. Pág. 51

77. Trutros de pollo asados asiáticos.

78. Trutros de pollo Súper Pollo con miel y

limón. Pág. 52

79. Wok de pollo Súper Pollo y verduras

con sésamo.

80. Wrap fresco de pollo Súper Pollo.

Pág. 53


81. Albóndigas de lentejas y Pavo

Sopraval.

82. Porotos negros en salsa de tomates

con arroz blanco. Pág. 56

83. Asado alemán de pavo Sopraval.

84. Asiento de cerdo Súper Cerdo al horno

con tomates secos y tocino. Pág. 57

85. Bolitas de pollo Súper Pollo con

champiñones en salsa de tomates y

crema.

86. Budín de pavo Sopraval. Pág. 58

87. Calzone de mozzarella y rúcula.

88. Carbonada de Pavo Sopraval. Pág. 59

89. Cazuela de osobuco de pavo Sopraval.

90. Salteado de cerdo Súper Cerdo oriental

al curry. Pág. 60

91. Chile de Pavo Sopraval.

92. Chorizo de campo La Crianza y

berenjenas a la plancha con salsa de

chalotas y vino. Pág. 61

93. Chupe de pavo.

94. Consomé Celestino con pavo Sopraval.

Pág. 62

95. Consomé Colbert de pavo Sopraval.

96. Consomé Milanesa. Pág. 63

97. Crema de arvejas con Jamón de pavo

Sopraval y menta.

98. Crema de papa y acelgas. Pág. 64

99. Curry de pollo y pimentones.

100. Cazuela de Trutros de pava Sopraval.

Pág. 65

101. Estofado de pavo campesino Sopraval.

102. Estofado campestre de cerdo Súper

Cerdo con zanahorias y champignones.

Pág. 66

103. Estofado de pavo Sopraval con

Verduras.

104. Estofado de osobuco de pavo

Sopraval. Pág. 67

105. Estrogonoff de pavo Sopraval.

106. Fetuccini alla boscaiola. Pág. 68

107. Fetuccini con ragú de cerdo Súper Cerdo.

108. Fetuccini con salsa Alfredo Pomodoro.

Pág. 69

109. Filete de pavo Sopraval con curry y

manzana.

110. Filete de res grillado a punto con

risotto de champiñones. Pág. 70

111. Filetitos de pollo Súper Pollo provenzales.

112. Fricassé de pavo Sopraval. Pág. 71

113. Frittata de salchicha de pollo La

Crianza y zucchini.

114. Garbanzos con zapallo italiano y

arroz. Pág. 72

115. Hamburguesa de cerdo estilo griego.

116. Hamburguesa de pollo con salteado

oriental y wasabi. Pág. 73

117. Hamburguesa del torero.

118. Hamburguesa estilo mediterránea.

Pág. 74

119. Lasaña bolognesa de pavo Sopraval.

120. Lasaña bolognesa de pavo Sopraval.

Pág. 75

121. Lasaña con jamón, albahaca y

champiñones.

122. Lentejas con arroz y chorizos de pavo

Sopraval. Pág. 76

123. Lentejas gratinadas.

124. Menestrón de pavo Sopraval. Pág. 77

125. Niñitos envueltos con vegetales y

salsa.

126. Osobuco de pavo al horno. Pág. 78


214 215

153. Sopa de zapallo con crema ácida y

choritos.

154 Sopa fría de palta con puerros fritos.

Pág. 92

155. Sopa miso con pavo Sopraval.

156. Tarta de choclo y cebollines. Pág. 93

157. Tiraditos de cerdo Súper Cerdo con

salsa de mostaza y estragón.

158. Torta tapada de pollo Súper Pollo y

brócoli. Pág. 94

159. Tutitos de pava Sopraval a la sal.

160. Tutitos de pava Sopraval al vino tinto.

Pág. 95

161. Tutitos de pava Sopraval borrachos.

162. Tutitos de pava Sopraval con miel y

soya. Pág. 96

163. Tutitos de pava Sopraval gratinados.

164. Trutro deshuesado de pavo Sopraval

con chutney de higos y jengibre. Pág. 97

165. Tutitos de pava al horno con salsa de

mostaza y alcaparras.

166. Tutitos de pava Sopraval a la

cacerola con limón y romero. Pág. 98

167. Tutitos de pava Sopraval al

strogonoff.

168. Tutitos de pava Sopraval apanados a

la inglesa. Pág. 99

169. Velouté dubarry.

170. Tutitos de pava Sopraval

escabechados. Pág. 100

171. Trutros de pollo Súper Pollo con

papitas al romero.

172 Trutros de pollo Súper Pollo con

papitas al romero. Pág. 101

199. Papilla de sémola y huevo.

200. Papilla de verduras con vacuno.

Pág. 117

201. Papilla zapallo italiano y carne molida.

202. Papitas rellenas con carne MoliDHA

Sopraval. Pág. 118

203. Pizzeta Napolitana La Crianza con

champiñones al perejil.

204. Pizzeta Napolitana La Crianza con

champiñones al perejil. Pág. 119

205. Puré de papas y zapallo con daditos

de jamón Sopraval.

206. Puré de pavo Sopraval y verdura.

Pág. 120

207. Tortuga de palta con carne MoliDHA

Sopraval.

208. Rollitos de porotos verdes. Pág. 121

209. Salchicha campesina La Crianza.

210. Sandwich de longanicilla La Crianza

y vegetales. Pág. 122

211. Sol de hamburguesa con carne

MolidDHA Sopraval, puré de zanahoria y

coulis de pimentón.

212. Submarino gourmet con salchicha

de pollo La Crianza. Pág. 123

Postres

213. Chirimoya alegre.

214. Compota de manzana. Pág. 126

215. Copa de frutas con crema de

arandanos.

216. Crema de chocolate blanco con

helado. Pág. 127

217. Ensalada de frutas con salsa de

yogur.

218. Frutillas con aceto balsámico y

pimienta. Pág. 128

219. Gelatina de frutas.

220. Leche nevada. Pág. 129

221. Macedonia de frutas.

222. Turrón de vino. Pág. 130

223. Peras cocidas.

224. Platanos caramelizados con helado.

Pág. 131

Para los Niños

173. Albóndigas de pavo MoliDHA

Sopraval con salsa italiana.

174. Arroz primavera con bistec de pavo

Sopraval. Pág. 104

Ceremonias

225. Ajiés rellenos de carne molida de pavo Sopraval. 226. Anticuchos de Súper Cerdo con vegetales marinados en menta y albahaca. Pág. 134

227. Baby back ribs asadas a la inglesa Blinis de papa con jamón.228. La Crianza y pera. Pág. 135

229. Blinis de pavo Sopraval al pesto.230. Bocados de nuggets La Crianza y ensalada. Pág. 136

231. Borchetas de pechuga de pollo Súper Pollo y cebollines.232. Brochetas de cerdo Súper Cerdo en jugo de piña. Pág. 137

233. Brochetas de chorizo y longaniza La Crianza con dip de mostaza.234. Brocheta de Pavo Sopraval con Salsa de Damascos. Pág. 138

235. Brochetas de salmón Súper Salmón y frutos del mar.236. Brochetas Tailandesas de pavo Sopraval y Raita de Pepino. Pág. 139

237. Bruschetta de churrasco La Crianza y alcaparras.238. Carpaccio de ternera. Pág. 140

239. Ceviche de champiñones.240. Champiñones rellenos con ragout de vegetales. Pág. 141

241. Club sándwich de pavo Sopraval.242. Corazones de alcachofa con jamón Súper Pollo y tapenade.Pág. 142

243. Costillar de cerdo Súper Cerdo asiático.244. Costillitas de pavo Sopraval con salsa de ají dulce. Pág. 143

127. Osobuco de pavo Sopraval en salsa.

128. Osobuco de pavo Sopraval con salsa

de tomate. Pág. 79

129. Pappardelle con salteado de pollo

Súper Pollo, espárragos y ricotta.

130. Pastel chupe de pollo. Pág. 80

131. Súper Pollo.

132. Pastel de garbanzos con pino de

soya. Pág. 81

133. Paté de porotos.

134. Pavo Sopraval al vino. Pág. 82

135. Pavo Sopraval arvejado con papas

fritas.

136. Pimentones rellenos con salchicha de

campo clásica La Crianza. Pág. 83

137. Pollo Súper Pollo empanizado con

especias.

138. Porotos con mote. Pág. 84

139. Porotos con riendas.

140. Porotos negros con chorizo La

Crianza y tomate. Pág. 85

141. Porotos negros salteados con pavo

Sopraval y verduras.

142. Quiche de pollo Súper Pollo y

alcachofas. Pág. 86

143. Quiche de porotos verdes y

longanicilla de campo La Crianza.

144. Quiche de porotos verdes y

longanicilla de campo La Crianza. Pág. 87

145. Ravioles rellenos de jamón y ricotta

con pesto mixto.

146. Rigatoni con pollo Súper Pollo al

pesto con nueces. Pág. 88

147. Risotto de espárragos, habas y caña

de lomo La Crianza.

148. Risotto de longanicilla y

champiñones. Pág. 89

149. Salsa de salmón Súper Salmón para

pastas.

150. Salteado de longanizas La Crianza

sobre puré de arvejitas. Pág. 90

151. Sopa de brócolis con jamón de pavo

Sopraval.

152 Sopa de posta negra de vacuno. Pág. 91

245. Costillitas de pavo Sopraval estofadas con tomate y arvejitas.246. Costillitas Sopraval orientales con soya y jengibre. Pág. 144

247. Croisant de piña, jamón Súper Pollo y queso.248. Crudo en tostadas. Pág. 145

249. Doble de jamón La Crianza y tomates asados.250. Empanada de carne. Pág. 146

251. La Crianza con salsa de alcaparrasEmpanadas de carne La Crianza con pebres rojo y verde.252. Empanaditas de ají de pavo Sopraval. Pág. 147

253. Empanaditas de pollo Súper Pollo y porotitos verdes.254. Empanadas de queso y jamón La Crianza con dip de palta.Pág. 148

255. Empanaditas de hojaldre de chorizo Súper Cerdo.256. Empanaditas de jamón de pavo Sopraval con hierbas. Pág. 149

257. Filetitos de pavo Sopraval con coco y piña.258. Fondos de alcachofa y pavo Sopraval a la italiana. Pág. 150

259. Fondos de alcachofas con jamón crudo La Crianza y queso crema de higos.260. Hamburguesa light La Crianza a la americana. Pág. 151

261. Sandwich de hamburguesa La Crianza con cebolla y ensalada campesina.262. Hamburguesa de cerdo La Crianza y hortalizas a la plancha. Pág. 152

263. Hamburguesa de pavo La Crianza con zapallitos asados.264. Hamburguesa de pollo La Crianza a lo pobre. Pág. 153

265. Hamburguesa de soya.266. Hamburguesa La Crianza en cia-batta con peperonata fresca. Pág. 154

175. Barquitos de pepino rellenos con

Carne MoliDHA Sopraval.

176. Bolitas de pavo Sopraval con huevo

duro. Pág. 105

177. Chascón de papa y carne MolidDHA

Sopraval.

178. Chinita de tomate relleno con choclo

y carne MoliDHA Sopraval. Pág. 106

179. Croquetas de daditos de jamón de

pavo Sopraval y choclo.

180. Cuncuna de albóndigas de carne

MolíDHA de pavo Sopraval y puré de

betarragas. Pág. 107

181. Ensalada de reineta al vapor con

tomate pepino y lechuga.

182. Espirales con atún. Pág. 108

183. Familia de pulpitos de salchichas de

pollo Súper Pollo y salsas.

184. Fideos con huevo pochado. Pág. 109

185. Hamburguesa de pavo Sopraval con

mozzarella.

186. Hamburguesas Caseras de pavo

Sopraval. Pág. 110

187. Letras con hilos de vacuno y tomate.

188. Mini torta de carne MoliDHA

Sopraval. Pág. 111

189. Momias de carne MoliDHA de pavo

Sopraval.

190. Monedas de pavo Sopraval con

verduras y ensaladas. Pág. 112

191. Nuggets de pollo La Crianza con

salsa de pepinos y aceitunas.

192. Nuggets de pollo La Crianza con

salsa de palta. Pág. 113

193. Palmeritas de zapallo italiano

rellenas con carne MoliDHA Sopraval.

194. Papilla de beterragas con pavo

Sopraval. Pág. 114

195. Papilla de fideos con pavo Sopraval.

196. Papilla de lenteja y vegetales.

Pág. 115

197. Papilla de papa y pollo Súper Pollo.

198. Papilla de pavo, arroz y

champiñones. Pág. 116


216 217

289. Pizzeta Napolitana La Crianza y ensalada Caprese.290. Pollo Súper Pollo de fiesta relleno. Pág. 166

291. Roll de espárragos y jamón corte pluma La Crianza.292. Roll de palmitos y Prosciutto La Crianza a Caprese. Pág. 167

293. Rollitos asiáticos de daditos de jamón de pavo Sopraval con verduras.294. Rollitos de arvejas tiernas y jamón La Crianza. Pág. 168

295. Rollitos de pechuga de pavo Sopraval con fondos de alcachofas.296. Rollo de paté La Crianza y almendras. Pág. 169

297. Saltimboca de Pollo Súper Pollo con zucchini y mozarella.298. Samosas de jamón y choclo La Crianza con ricotta. Pág. 170

299. Sandwich de chorizo de campo La Crianza con cebollas acaramela-das.300. Sandwich de daditos de jamón de pavo Sopraval, palta y ciboulette. Pág. 171

301. Sandwich de jamón corte pluma La Crianza con pepinos y yogurt.302. Sandwich de queso crema con merkén, pepino y lechuga. Pág. 172

303. Sandwich de salame con rúcula, tomate y quesillo.304. Saquitos de Pavo Sopraval asiáticos. Pág. 173

305. Satay de pollo Súper Pollo y sésamo.306. Supremas de pollo Súper Pollo de ricotta y salvia. Pág. 174

307. Tapa de chorizo de cerdo La Crianza con higos glaseados.308. Tapado de jamón artesanal La Crianza con pesto en pan de aceitunas. Pág. 175

309. Torrada de Escalidaba.310. Tostadas de pavo Sopraval y sésamo. Pág. 176

311. Triple de jamón artesanal La Crianza y nueces.312. Pastel tapado inglés con chorizo de campo La Crianza. Pág. 177

313. Trutro parrillero mediterráneo Sopraval con cerveza y salsa picante.314. Satay de Pavo Sopraval y Hierba al limón. Pág. 178

315. Rollitos de salchicha de pollo Súper Pollo.316. Quesadillas de daditos de jamón Sopraval y pimentones picantes. Pág. 179


317. Abastero Súper Cerdo asado en vinagre balsámico y cebollitas acarameladas.318. Ají verde asado relleno de jamón artesanal La Crianza. Pág. 182

319. Carpaccio de Salmón Súper Salmón.320. Causitas crocantes rellenas con pavo Sopraval. Pág. 183

321. Chuletas de centro de cerdo Súper Cerdo al jere.322. Coq au vin (pollo al vino).Pág. 184

323. Costillar de cerdo Súper Cerdo a la naranja.324. Costillitas con hummus y cilantro. Pág. 185

325. Costillitas de pavo Sopraval con queso roquefort.326. Costillitas sureñas de pavo Sopraval con menta y limón. Pág. 186

327. Costillitas de pavo Sopraval con tapenade de aceitunas.328. Costillitas de cerdo Súper Cerdo con mermelada de cebollas. Pág. 187

329. Costillitas clásicas Sopraval glaseadas con pomelo rosado y miel.330. Croute de pavo Sopraval y champiñones. Pág. 188

331. Empanadas de espinaca La Crianza y dip de almendras.332. Entrañas de cerdo Súper Cerdo con chimichurri. Pág. 189

333. Filete de cerdo con mezcla de pimientas.334. Filete finas hierbas de Sopraval con salsa de champaña y champiñones. Pág. 190

335. Filete miñon de cerdo Súper Cerdo perfumado a la naranja.336. Flan de Pavo Acaramelado. Pág. 191

337. Lomo de cerdo Súper Cerdo con costra de hierbas.338. Medallones de pavo Sopraval con sésamo. Pág. 192

339. Napoleón de pavo Sopraval y berenjenas.340. Plateada de cerdo Súper Cerdo al horno con salvia y especias. Pág. 193

341. Panqueques de merkén rellenos con verduras.342. Pastel de pollo Súper Pollo y espinacas. Pág. 194

343. Pavo Sopraval a la sal.344. Pavo al champiñón. Pág. 195

345. Pavo Sopraval al coñac.346. Pavo Sopraval con chutney de puerros. Pág. 196

347. Medallón de pavo Sopraval con Miel y Canela.348. Pavo Sopraval con peras y roquefort. Pág. 197

349. Pavo Sopraval en papillotte con verduras al sésamo.350. Pechuga de pollo Súper Pollo rellena de espinacas y tomates secos. Pág. 198

351. Peras asadas con jamón La Crianza y roquefort.352. Pie de pollo Súper Pollo y champiñones. Pág. 199

353. Plateada de lomo Súper Cerdo spicy.354. Pulpa pierna Súper Cerdo a la olla, con tomate y vino. Pág. 200

355. Quiche de salmón Súper Salmón.356. Rollitos de pavo y tocino. Pág. 201

357. Rollitos de pavo Sopraval con ricota y pastrami.358. Roulade con frutas secas y pavo Sopraval. Pág. 202

359. Rollo de pavo Sopraval y pimentones. 360. Rollo de salmón Súper Salmón y verduras. Pág. 203

361. Tártaro de salmón Súper Salmón.362. Tartitas de jamón de pavo Sopraval y champiñones. Pág. 204

363. Tomates rellenos asados.364. Trutro de pavo con costra de hierbas. Pág. 205

La Receta favorita de la Comunidad

365. Wok de pavo Sopraval y almendras. Pág. 208 - 209

267. Sandwich de huevo revuelto con daditos de jamón de pavo Sopraval.268. Hummus de habas La Crianza y sésamo. Pág. 155

269. Sandwich vegetariano con mayonesa de papa y zanahoria.270. Kebabs de pavo Sopraval con especias indias. Pág. 156

271. Lomo de cerdo Súper Cerdo asado con manzanas y sidra.272. Longanicilla de campo La Crianza envuelta en masa de sésamo. Pág. 157

273. Mini quiches de pavo Sopraval y cebolla dulce.274. Nachos con salsa y salchicha de campo La Crianza. Pág. 158

275. Nuggets La Crianza asados con salsa Gourmet.276. Pantumaca con jamón serrano. Pág. 159

277. Paté de cerdo La Crianza con pesto de tomates secos.278. Pechuga de pavo Sopraval con glaseado oriental. Pág. 160

279. Pechuga Easy Cook Sopraval con salsa estilo hai de coco y piña.280. Pechuga Easy Cook Sopraval en salsa agridulce de oporto y naranja Pág. 161

281. Pesto de salmón Súper Salmón para empanadas de espinaca y queso La Crianza.282. Pinchos de longaniza Super Cerdoy berenjenas a la italiana. Pág. 162

283. Pinchos de pavo Sopraval marinados.284. Pinchos de Pavo Sopraval y Salsa Verde. Pág. 163

285. Pizza Mozzarella La Crianza ypasta de setas.286. Pizza Napolitana La Crianza y fondos de alcachofa All’ Ollio. Pág. 164

287. Pizzeta mediterránea La Crianza con ensalada campestre.288. Pizzeta Mediterránea La Crianza con pebre de berenjenas. Pág. 165

recetario 365

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