Para esta actividad he querido elegir una receta típica y tradicional de nuestro país y sobretodo una receta que gusta a grandes y a pequeños: “nuestra internacional tortilla de patatas”.

TRANSFORMACIÓN COMPLETA DE LA RECETA DE: Tortilla de patatas

Número de comensales para ambas recetas: 4

Título receta original Título receta transformadaTortilla de patatas tradicional Tortilla de patatas saludable

Ingredientes de la receta tradicional Ingredientes de la receta transformada

6 huevos

3 patatas (600 gr)

1 cebolla pequeña

2 vasos de aceite de oliva

sal

Un poco de azafrán en hebra

6 claras de huevo

3 patatas (600 gr)

1 cebolla pequeña

3 cucharadas de aceite de oliva

sal

Instrucciones de elaboración de la receta tradicional

Instrucciones de elaboración de la receta transformada

Pela y pica la cebolla en dados medianos.

Si las patatas estuvieran sucias, pásalas

por agua. Pélalas, córtalas por la mitad a

lo largo y después corta cada trozo

en medias lunas finas de 1/2 centímetros.

Introduce todo en la sartén, sazona a tu

gusto y fríe a fuego suave durante 25-30

minutos.Retira la fritada y escúrrela. Pasa el aceite

a un recipiente y resérvalo. Limpia la

sartén con papel absorbente de cocina.

Casca los huevos, colócalos en un

recipiente grande y bátelos. Sálalos a tu

gusto, agrega la fritada de patatas,

cebolla y mezcla bien.

Coloca la sartén nuevamente en el fuego,

agrega un chorrito del aceite reservado y

agrega la mezcla. Remueve un poco con

Corta las patatas como para tortilla, más

bien finita, al igual que la cebolla.

Echa las patatas en un bol y una

cucharada de aceite de oliva y remueve

con las manos bien limpias, se puede

añadir aquí un poco de sal. Este paso

del aceite es fundamental para que el

almidón con la acción del microondas no

caramelice en el fondo plato.

Cubre el plato con el papel film de forma

hermética.

Introduce el plato en el microondas

aproximadamente 12 minutos a máxima

potencia.

Saca el plato del micro con unos guantes

de horno.

Machaca la patata y la cebolla con un

tenedor.

1

una cuchara de madera y espera (20

segundos) a que empiece a cuajarse.

Separa los bordes, cubre la sartén con un

plato de mayor diámetro que la sartén y

dale la vuelta.

Échala de nuevo para que cuaje por el

otro lado.

Bate las claras de huevo con una pizca

de sal y la hebra de azafrán(previamente

machacada e infusionada en un en poco

de agua templada) un bol.

Echa las patatas, la cebolla y remueve

bien. Una vez listas las deja

reposar 10minutos para que calen bien.

Pon en una sartén 1 ó 2 cucharadas

colmadas de aceite de oliva virgen extra.

Coloca la sartén en el fuego y agrega la

mezcla. Remueve un poco con una

cuchara de madera y espera (20

segundos) a que empiece a cuajarse.

Separa los bordes, cubre la sartén con un

plato de mayor diámetro que la sartén y

dale la vuelta.

Échala de nuevo para que cuaje por el

otro lado.

Fotografía receta original Fotografía receta transformada

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