ngredientes:Jengibre, 1unidadLemongrass, 1unidadAlmbar, 4 cdasVinagre, 9 cdasSalsa de soja, 8 cdasCaldo de verduras, 900mlBrandy, 4 cdasCrema, 140 mlSal y Pimienta,1 pizcaProcedimiento:Pelar el jengibre y el lemongrass y picar. Cortar la cscara del jengibre en tiritas bien fina y cocinar en agua hirviendo por un minuto. Reservar.En una olla, cocinar el almbar por 2 o 3 minutos hasta que quede un caramelo dorado. Agregar el vinagre y dejar reducir. Luego, incorporar el jengibre y el lemongrass picados, las cscaras de jengibre, la salsa de soja, el caldo de verduras, el brandy y la crema. Llevar a hervor y cocinar por 10 minutos ms.Pasar la salsa por un colador, salpimentar y servir.Hasta la prxima!

Sobre Andrea Fernndez BernardiEs promotora del Plan Prohuerta-INTA y profesional de la gastronoma. El amor por las plantas y la cocina, y el contacto y el respeto por la naturaleza en todas sus formas, los recibi de dos grandes mujeres: su abuela y su mam respectivamente. La curiosidad y avidez de conocimientos guiaron a la buena lectura, a los idiomas y al arte. Todo esto confluy en su vocacin emprendedora. Hoy va por la vida compartiendo lo que aprendi y abriendo puertas al conocimiento y la formacin. Ha recibido reconocimientos institucionales, por su desempeo y labor, que renuevan su compromiso y conviccin por la cocina saludable y la divulgacin de hbitos ecosustentables.Facebook:Andrea Fernndez Bernardi: Huerta y CocinaQuizs te guste: