Empanadas de Queso Ingredientes: 500 grs. (4 tazas) harina 12 grs. (3 cucharaditas) polvo de hornear 4 grs. (1 cucharadita) sal 10 grs. (2 cucharaditas) azúcar granulada 60 mi. (1/4 taza) leche o agua 125 grs. (1/2 taza) margarina REGIA 3 yemas de huevo

Relleno: 3 claras de huevo 3 quesillos

Preparación: Mezclar los ingredientes secos con margarina REGIA, friccionando con la palma de la mano hasta que queden grumos pequeños. Batir ligeramente las yemas, mezclar con la teche, azúcar y sal e incorporar a la primera preparación, poco a poco, mezclando con una cuchara de palo.

para evitar manejar la masa. Cubrir la masa con un repasador húmedo y dejar reposar por cinco minutos.

Relleno: Batir las claras con sal a punto nieve y añadir el quesillo previamente desmenuzado. Sobre una tabla espolvoreada con harina, uslerear la masa hasta que quede con 1/2 cm. de espesor; cortar redondo con un corta pasta, estirar uno por uno con el uslero para darle una forma alargada; luego colocar 1/2 cuchara de relleno, doblar, presionar los bordes y repulgar. :n una lata enmantecada, colocar las empanadas, separadas unas de otras y hornear a horno caliente por 10 minutos o hasta que estén doradas.

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Maicillos ingredientes: 560 grs. (4 1/2 tazas) harina de maíz blanco 375 grs. (1 1/2 tazas) azúcar molida 250 grs. (1 taza) manteca KARINA o margarina REGIA 3 huevos 45 grs. (1 cucharadita) canela molida.

Preparación: Cernir la harina sobre el azúcar, añadir los huevos y la manteca KARINA o margarina REGIA. Amasar hasta que los grumos desaparezcan y dejar reposar en el refrigerador por diez minutos. Formar bolitas pequeñas, colocar en latas enmantecadas, separadas unas de otras, aplastarlas una a una y espolvorearles canela molida. Colocarlas en horno moderado y dejarlas cocer cerca de veinticinco minutos, hasta que estén dorados los maicillos.

Chamillos Ingredientes Levadura: 60 mi. (1/4 taza) agua tibia 30 grs. (2 cucharadas) azúcar 30 grs. (2 cucharadas) levadura seca o 60 grs. (4 cucharadas) de levadura fresca 625 mi. (2 1/2 tazas) agua tibia 250 grs. (2 tazas) harina integral. (Harina de trigo con afrecho)

Ingredientes Masa: 45 grs. (3 cucharadas) azúcar 12 grs. (2 cucharadas) sal 250 grs. (1 taza) manteca KARINA tibia 500 mi. (2 tazas) leche o agua tibia 2 huevos (opcional) 1250 grs. (10 tazas) harina integral.

Preparación de la Levadura: Disolver los 30 grs. de azúcar en la cuarta taza de agua tibia, agregar la levadura y dejar remojar cinco minutos. Luego incorporar el resto de agua y agregar poco a poco, las dos

tazas de harina, batir y dejar reposar al sol tapada con un repasador hasta que leve.

Preparación de la Masa: Añadir el azúcar, sal, manteca KARINA tibia, leche o agua tibia, huevos, la levadura, por último agregar la harina poco a poco. Amasar hasta que revienten globitos; colocar manteca encima de la masa, tapar con un repasador y dejar que leve. Una vez que la masa haya levantado el doble, colocar sobre una tabla espolvoreada con harina y amasar un 30C0 más. Cortar en pedazos y hacer sólitas medianas, presionar hasta formar un pan redondo, poner manteca encima y dejar levar. Hornear a fuego fuerte durante veinte minutos.

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Cuñapé Ingred 1500g quesiir

Ingredientes: 1500 grs. (1 1/2 kilos) queso fresco o

'lío cremoso 500 grs. (1/2 kilo) almidón de yuca 15 grs. (1 cucharada) azúcar 45 grs. (3 cucharadas) leche Sal a gusto (si el queso no fuera salado)

Preparación: Desmenuzar el queso fresco en una fuente, añadir el almidón de yuca, sal (si es necesario), azúcar y leche poco a poco, hasta obtener una masa homogénea suave sin grumos. Formar bolitas pequeñas, aplastar un poco y poner sobre la lata enmantecada, separadas unas de otras. Hornear a fuego fuerte hasta que los c u ñ a p e s estén dorados.(25-30 minutos)

Pan Base Ingredientes Levadura: 60 mi. (1/4 taza) agua ligeramente tibia 30 grs. (2 cucharadas) azúcar 30 grs. (2 cucharadas) levadura seca o 60 grs. (4 cucharadas) levadura fresca 250 grs. (2 tazas) agua tibia 250 grs. (2 tazas) de harina

Ingredientes Masa: 30 grs. (2 cucharadas) azúcar 20 grs. (2 cucharadas) sal 80 mi. (1/3 taza) manteca KARINA o margarina REGIA 250 grs. (2 tazas) leche o agua tibia 3 ó 4 huevos (opcional) 2 1/2 kis. (10 tazas) harina.

Preparación de la Levadura: En un bol mezclar un cuarto de taza de agua tibia, dos cucharadas de azúcar y la levadura y dejar remojar cinco minutos. Luego agregar las cfos tazas de agua tibia, poco a poco añadir las dos tazas de harina, mezclar bien

tapar con un repasador y dejar levar al sol, hasta que levante el doble

Preparación de la Masa: A esta levadura, incorporar la leche o agua tibia, manteca KARINA o margarina REGIA, azúcar, sal; mezclar bien, luego incorporar los huevos y harina, poco a poco; amasar sobre una mesa, hasta que revienten globitos. Colocar la masa en el bol, untar encima un poco de manteca, cubrir con un repasador y dejar levar nuevamente, el doble. Formar bolitas, colocar en latas enmantecadas, un poco separadas y llevar a horno moderado. Esta masa sirve para hacer cualquier variedad de pan.

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