Reacción xantoprotéica (reconoce grupos aromáticos, es decir, aquellas proteínas que contengan tirosina o fenilalanina, con las cuales el ácido nítrico forma compuestos nitrados amarillos)

En agua caliente La muestra se tornó con un color amarillento con el coagulo de la clara de huevo y el líquido por encima del coagulo.

Al introducirlo en un baño de agua fría, el líquido se evaporo en un instante.

Al agregarle gota a gota hidróxido de sodio al 40% el coagulo cogió al instante el color naranja vivo

Reacción de los aminoácidos azufrados (

La muestra se tornó con un color negro el cual nos indica que se ha formado sulfuro de plomo y por lo tanto hay presencia de proteínas con composición de aminoácidos con azufre.

Desnaturalización de metales pesados (

Ambas tiene una textura gelatinosa.