UNIVERSIDAD INTERAMERICANA DE PUERTO RICO

RECINTO DE PONCE

PREPARADO COMO REQUISITO

CURSO GEHP300

PROF. HILDA NAZARIO MARTINEZ

PREPARADO POR:

Janira L. Figueroa Molina

P00-31-3375

19 de septiembre de 2009

Tabla de Contenido

Tabla de contenido

Introducción

Tabla de ingredientes

Jabón de manos liquido Jabón de manos barra Pasta dental Shampoo Tylenol Mucinex Alka seltzer Dr. Pepper Whoopers Panky Salsa de tomate Jamón de pavo Corn beef

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Mezcla de pancake Pasta de lasagña

Conclusión

Referencias

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Introducción

Todos los días ingerimos diferentes productos en nuestra dieta diaria. Refrescos, panes, cereales, carnes verduras, etc. Muchos de estos productos son productos enlatados o sometidos a diferentes procesos que permiten que se conserven por largos periodos de tiempo.

En este trabajo de investigación, recolecté algunas etiquetas de diferentes alimentos que personalmente utilizo diariamente y busqué información de los ingredientes que contenían.

El propósito de este trabajo es conocer que ingredientes se utilizan en la preparación y conservación de los alimentos que ingerimos cada día. A través del mismo vamos a saber qué función ejercen y que daños ocasionan a nuestra salud.

Es importante que cada uno de nosotros nos familiaricemos con estos nombres y podamos reconocerlos. Que sepamos localizarlos en las etiquetas de los alimentos que compramos.

Es probable que al concluir el estudio de estos alimentos, cambien nuestros hábitos alimenticios y tratemos de cuidar más detenidamente que tipo de alimentos y productos utilizamos.

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Producto Químicos FunciónOtros alimentos donde se

Encuentran estos químicos

Daños que producen a la salud.

Desodorante Aluminum Zirconium Es un gel que tapa gran número de poros en la piel y que previene que la piel sude. También absorbe el sudor que sale de los poros que no se taparon.

Antiperspirantes, desodorantes, aerosoles para el cuerpo y fragancias para hombre.

Aumenta el riesgo de cualquier enfermedad, incluyendo cáncer del seno y Alzheimer’s.

Cyclomethicone Es usado como base para mezclar los aceites de fragancia y perfume.

Se encuentra también en aerosoles para el cuerpo, cremas para el cuerpo, sales para el baño, aerosol de pelo.

Estudios hechos en uno ó más animales demostraron daños al hígado al ser expuestos a altas dosis, también irritación en la piel.

Stearyl Alcohol Emoliente , emulsificador Utilizado en lubricantes, resinas, perfumes y cosméticos, shampoo, acondicionadores de pelo.

Alta evidencia de irritación en humanos. Estudios hechos en uno o mas animales demostraron un grado de daño a los órganos al ser expuestos a dosis moderadas. Se sospecha de que sea una toxina ambiental

C12-15 Alkyl benzoate Agente acondicionador, emoliente, antimicrobial.

Cremas, tratamientos faciales, bloqueadores solares, cremas anti-edad, maquillajes.

Está clasificado como que no se espera que sea un tóxico potencial o dañino. No se sospecha que sea bioacumulativo.

PPG-14 Butyl Ether Agente acondicionador de cabello, agente

Tratamientos para el acné, tratamientos y

En estudios hechos a uno o más animales se reflejó

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acondicionador de piel. cremas faciales, acondicionadores, fragancias de hombre, limpiadores faciales, tratamientos para la caspa, aerosol de pelo y aerosoles para el cuerpo.

efectos adversos a bajas dosis, como daños al cerebro y sistemas nerviosos. Mal funcionamiento en el Sistema endocrino, irritación de la piel.

Hydrogenated Castor oil Emoliente, emulsificador, agente acondicionador, surfactante, controlador de viscosidad.

Antiperspirantes, lipsticks, delineador de labios, delineador de ojos, bloqueadores solares, cremas y tratamientos faciales.

No está clasificado como ser potencialmente tóxico o peligroso

PEG-8 Distearate Surfactante y agente emulsificador.

Antiperspirantes, after Shave, shampoo, cremas limpiadoras para la cara, tratamientos para la caspa, crema de manos, sombra de ojos.

Es seguro si es utilizado en cantidades limitadas.

Hydrogenated Soybean Oil Agente acondicionador, emoliente, humectante y controlador de viscosidad.

Delineador de labios, cremas faciales, lipsticks, antiperspirantes, cremas de mano, aerosol de pelo, bloqueadores solares.

No está clasificado como potencialmente peligroso o tóxico.

Talc Abrasivo, absorbente, anticaking agent, incrementadores de volumen, opacifying agent, slip modifier.

Sombra de ojos, base, polvo facial, maquillajes, desodorantes, delineador de ojos.

Está clasificado como potencialmente toxico y peligroso. Además estudios en uno o más animales demostraron irritación de la piel.

Hydrolyzed corn starch Agente acondicionador, humectante.

Desodorantes, cremas faciales, cremas anti-edad, lipsticks , gelatina para el cabello, maquillajes.

No está clasificado como ser potencialmente tóxico o peligroso.

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Behenyl alcohol Estabilizador de emulsion, agente de incrementación de viscosidad, binding, emoliente, controlador de viscosidad.

Cremas faciales, cremas anti-edad, bloqueadores solares, desodorantes, lipsticks, limpiadores faciales.

No está clasificado como potencialmente tóxico o peligroso.

Jabón de manos líquido Sodium Laureth Sulfate Surfactante, agente limpiador, agente emulsificador.

Shampoo, pasta de dientes y jabones.

Puede causar cáncer.

Cocamidopropyl betaine Agente antiestático, agente acondicionador, surfactante, foam booster, agente incrementador de viscosidad.

Shampoo, jabón de cuerpo, blanqueadores de cabello, tintes, limpiadores faciales, jabón liquido de manos, tratamientos para el acné, acondicionadores, pastas dentales.

Tóxico para el sistema inmunológico, pero seguro para utilizar en cosméticos.

Decyl Glucoside Surfactante, agente limpiador, estabilizador de emulsión.

Jabón del cuerpo, limpiadores faciales, shampoo, jabón liquido de manos, blanqueadores y tintes para el cabello, exfoliantes, burbujas para el baño, jabones para bebé, shampoo para bebé.

No está clasificado como potencialmente tóxico o peligroso.

Sodium Chloride Agente incrementador de viscosidad, agente de sabor, agente de cuidado dental.

Shampoo, jabones para el cuerpo, bases para maquillaje, jabones en barra, limpiadores faciales, jabón liquido de manos, exfoliantes, aceites de baño, sales etc.

Puede ser irritante, estudios hechos a animales demostraron mutación en las células mamalias.

DMDM Hydantoin Preservativo Shampoo, acondicionadores,

Tóxico en el sistema inmunológico. Fuerte

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jabones para el cuerpo, gelatinas para el cabello, cremas, cremas faciales, limpiadores faciales, cremas anti-edad, jabón de manos líquido, exfoliantes.

evidencia de ser tóxico en la piel.

PEG-120 Methyl Glucose Dioleate

Surfactante, agente limpiador, emulsificante

Limpiadores faciales, jabón para el cuerpo, shampoo, jabón líquido de manos, burbujas para el baño, tratamientos para el acné, acondicionadores, alisadores para el cabello, aceites de baños, sales, astringentes.

Evidencia de toxicidad en órganos.

Tetrasodium EDTA “ chelating agent” Shampoo, jabón para el cuerpo, blanqueadores y tintes para el cabello, cremas faciales, bases para maquillajes, cremas anti-edad, jabón en barras, gelatinas para el estilizar el cabello.

Posible carcinógeno, evidencia de toxicidad para los ojos y está clasificado como potencialmente tóxico y peligroso.

Sodium Sulfate Agente incrementador de viscosidad, “Bulking”.

Blanqueadores y tintes para el cabello, jabón para el cuerpo, aceite de baño, sales, jabón de manos liquido, limpiadores faciales, cremas de manos, exfoliantes,

Estudios realizados en uno o más animales demostraron efectos tóxicos a dosis moderadas.

Polyquaternium-7 Agente antiestático, fijador de pelo, “ film forming”

Shampoo, jabon de cuerpo, jabon de manos liquido, acondicionador,

Clasificado como tóxico y peligroso.

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blanqueador y tintes para el cabello, alisadores de cabello, limpiadores faciales, burbujas para el baño, gelatinas para estilizar el cabello.

Citric Acid Ácido, saborizante, agente quelante. Es un metabolizador en casi todos los seres vivos.

Helados, bebidas de frutas, caramelos, bebidas gaseosas, papas instantáneas, “shampoo”, cremas faciales, jabón de manos líquido, cremas anti-edad.

Estudios realizados a uno o más animales reflejaron efectos al cerebro y al sistema nervioso cuando se expusieron a bajas dosis.

Polozamer 124 Surfactante, agente emulsificante, solubilizing agente.

Enjuagues bucales, pasta dental, blanqueadores de dientes, desodorantes, cremas de afeitar, refrescantes bucales, cremas faciales, limpiadores faciales, cremas anti-edad.

Fuerte evidencia de ser tóxico al sistema inmunológico, alta toxicidad en humanos, clasificada como potencialmente tóxica y peligrosa.

PEG-7 Glyceryl Cocoate Agente acondicionador, emoliente, surfactante, agente emulsificador. Aditivo de comida.

Jabón para el cuerpo, “shampoo”, limpiadores faciales, jabón de manos liquido, exfoliantes, burbujas de baño, cremas faciales, acondicionadores, cremas anti-edad, tabletas.

Evidencia de toxicidad en órganos.

D&C Red No. 33 Colorante “Shampoo”, fragancias para mujer, acondicionadores, cremas, aerosoles para el cuerpo, burbujas para el

Uno o más pruebas a células de non-“mammalian” muestran mutación positiva.

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baño.Jabón de Manos barras Sodium Hydroxide “Denaturant”,

metabolizador, “buffering”

“Denaturant”, metabolizador, “buffering”

Estudios a uno o más animales demostraron efectos al cerebro y al sistema nervioso.

Tallow Agente acondicionador y emoliente.

Jabones para el cuerpo, jabón en barra, cremas o suavizantes, cremas para la picazón, calmante para el dolor, limpiadores faciales.

No está clasificado como potencialmente tóxico y peligroso.

Cetyl Alcohol Estabilizador de emulsión, fragancia, “opacifying agent”, surfactante, agente emulsificador, “foam booster”, agente de incremento de viscosidad, emoliente.

Suavizadores, cremas faciales, acondicionadores, blanqueadores y tintes para el cabello, cremas anti-edad, bloqueadores solares, “shampoo”, lipsticks.

Clasificado como potencialmente tóxico y peligroso. Irritante a la piel, y otros órganos.

Titanium dioxide Colorante, “opacifying agent”, agente bloqueador, absorbente de luz ultravioleta.

“Lipsticks”, sombras para ojos, base para maquillajes, lip gloss, blanqueadores y tintes para el cabello, delineador de ojos.

Carcinógeno

Pasta dental Sodium monofluorophosphate

Agente anti-caries, agente de cuidado bucal, anti placa.

Pasta dental, blanqueador de dientes, calmante para dolor oral, refrescantes bucales, enjuagador bucal.

Fuerte evidencia de neurotoxicidad en humanos, tóxico para el sistema nervioso, estudio en pruebas invi-tro en uno o más células mamalias mostraron mutación positiva.

Dicalcium phosphate Abrasivo, “opacifying Pasta dental, blanqueador No está clasificado como

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dihydrate agent”, agente de cuidado bucal.

de dientes, calmantes para el dolor bucal.

tóxico o peligroso.

Glycerin “Denaturant”, fragancia, agente acondicionador, humectante, agente para el cuidado bucal, controlador de viscosidad.

Cremas faciales, cremas anti-edad, blanqueadores y tintes para el cabello, limpiadores facial, acondicionadores, bloqueadores solares, base para maquillaje, jabon para el cuerpo,

Estudios realizados en uno o más animales reflejaron efectos en riñones o sistema renal, carcinógeno.

Sodium lauryl sulfate Denaturant, surfactante, agente limpiador, emulsificante, foaming.

“Shampoo”, pasta de dientes y jabones, exfoliantes, tratamientos para la caspa.

Puede causar cáncer. Clasificado como potencialmente tóxico y peligroso.

Cellulose gum “Binder”, estabilizador de emulsión, “film former”, fragancia, controlador de viscosidad.

Pasta dental, base para maquillaje, blanqueador dental, cremas faciales, cremas anti-edad.

Formación de tumores, cambios bioquímicos.

Tetrasodium pyrophosphate “Buffering agent”, agente quelante, inhibidor corrosivo, agente de cuidado oral, metabolizador, “anticaking”

Blanqueador y tintes para el cabello, pasta dental, blanqueador de dientes, cremas faciales, maquillajes, astringentes, helados, quesos.

Estudios hechos a uno o más animales reflejaron daños al sistema nervioso y cerebro.

Sodium saccharin Agente de sabor, fragancia, “masking” o cuidado bucal.

Pasta dental, blanqueador de dientes, enjuagador bucal, “lip gloss”, “lipsticks”, calmante para dolor bucal, bloqueador solar de labios, refrescantes orales, bebidas de frutas, endulzadoras.

Daños los sistemas nerviosos y cerebro, carcinógeno.

Shampoo Pyrithione Zinc Agente anti caspa, agente “Shampoo”, tratamiento Carcinógeno, clasificado

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acondicionador, preservativo, cosmetic biocide.

para caspa, acondicionadores, calmante de picazón, cremas femeninas, polvo para el cuerpo, calmantes para el dolor.

como potencialmente tóxico y peligroso.

Sodium laureth sulfate Surfactante, agente limpiador, agente emulsificador.

Shampoo, pasta de dientes y jabones.

Puede causar cáncer.

Sodium lauryl sulfate Denaturant, surfactante, agente limpiador, emulsificante, foaming

Shampoo, pasta de dientes y jabones.

Puede causar cáncer.

Cocamide MEA Surfactante, foam booster, agente de incremento de viscosidad, emulsificador

Shampoo, blanqueador y tintes para el cabello, jabon para el cuerpo, acondicionadores, tratamientos para la caspa, limpiadores faciales, jabon de manos liquido, exfoliantes, burbujas para el baño.

No está clasificado como tóxico o peligroso.

Zinc carbonate Opacifying agent, protector de piel.

Shampoo, tratamiento para la caspa, acondicionadores, after shave, cremas faciales, maquillaje.

Clasificado como potencialmente tóxico y peligroso.

Glycol distearate Opacifying agent, agente acondicionador, agente controlador de viscosidad.

Shampoo, blanqueador y tinte para el cabello, acondicionadores, exfoliantes, jabon de bebe, aceites para el baño, sales, etc.

No está clasificado como tóxico o peligroso.

Dimethicone Antifoaming agent, agente acondicionador, protector

Cremas faciales, bases para maquillajes, cremas

Clasificado como tóxico y peligroso.

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de piel anti-edad, acondicionadores, bloqueadores solares, sombra para ojos, blanqueadores y tintes para el cabello.

Fragance Perfume, desodorante Cremas, perfumes, tintes, jabones, desodorantes.

Puede producir alergias, pérdida de la memoria y concentración, dolores de cabeza, mareos, vómitos, manchas oscuras a la piel.

Cetyl alcohol Estabilizador de emulsión, fragancia, opacifying agent, surfactante, agente emulsificador, foam booster, agente de incremento de viscosidad, emoliente.

Suavizadores, cremas faciales, acondicionadores, blanqueadores y tintes para el cabello, cremas anti-edad, bloqueadores solares, shampoo, lipsticks.

Clasificado como potencialmente tóxico y peligroso. Irritante a la piel, y otros órganos

Magnesium sulfate Agente secante, absorbente.

Se puede encontrar en limpiadores del hogar, pesticidas, fertilizantes, maquillajes, cremas para rash, jabón de barra, shampoo, cremas faciales, astringentes, tratamientos para la caspa.

Absorción de este componente puede causar toxicidad en los sistemas. Personas que tengan problemas con los sistemas renales pueden tener intoxicación. No puede ser utilizado en personas con enfermedades del corazón.

Sodium benzoate Preservativo, impide el crecimiento de microorganismos en alimentos ácidos.

Jugo de frutas, bebidas carbonatadas, pepinillos, mermeladas.

No se considera tóxico o peligroso para el ser humano.

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Magnesium carbonate hydroxide

Antiácido Shampoo, cremas faciales, tratamientos para la caspa.

Está clasificado como moderadamente tóxico. Su ingestión a grandes dosis puede ser letal.

Ammonium laureth sulfate Agente limpiador, emulsificador, estabilizador y agente soluble.

Cosméticos, shampoo, cremas faciales, astringentes.

Puede causar irritación.

Benzyl alcohol Preservativo Cosméticos, shampoo, cremas faciales, blanqueadores y tintes para el cabello, astringentes, tratamientos para la caspa, en general productos de cuidado personal.

Alergias, irritación, dermatitis.

Tylenol Stearic acid Aditivo o preservativo. Productos para autos, velas para el hogar, productos para el cuidado personal, comidas, incluyendo aceites vegetales o de animal y cocoa butter.

No se ha encontrado que sea perjudicial para el ser humano.

Talc Abrasivo, absorbente, anticaking agent, bulking agent, opacifying agent, slip modifier.

Sombra de ojos, base, polvo facial, maquillajes, desodorantes, delineador de ojos.

Está clasificado como potencialmente toxico y peligroso. Además estudios en uno o más animales demostraron irritación de la piel.

Mucinex FD&C blue #1 Colorante Productos del hogar, belleza y alimentos.

Pueden alterar las moléculas del DNA. Puede causar cáncer.

FD&C red #40 Colorante Productos del hogar, belleza y alimentos.

Pueden alterar las moléculas del DNA.

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Puede causar cáncer.Propylene glicol Agentes espesantes Helados, queso,

caramelos, yogurt, desodorantes, anti bacteriales, cosméticos, pastas dentales, enjuagadores bucales, cremas.

Puede irritar los ojos y la piel. Si es ingerido puede causar irritación gastrointestinal, vómitos nauseas y diarreas.

Alka-Seltzer Citric acid Ácido, saborizante, agente quelante. Es un metabolizador en casi todos los seres vivos.

Jugos, cervezas, bebidas carbonatadas.

Puede causar irritación de ojos y piel, sensación de quemazón, puede dañar el cabello y decolorarlo.

Sodium bicarbonate Reduce los ácidos del estomago, puede hacer la orina menos acida. Es usado como antiácido, para indigestión, y otros desordenes del estomago Es usado también para tratar varios desordenes de los riñones.

Pastas dentales, desodorantes, tratamientos para la caspa, anti hongos,Antiácidos para el estomago, limpiadores.

Este medicamento es por lo general bien tolerado. Pero la exposición a altas dosis puede causar dolores de cabeza, nauseas o irritabilidad.

Dr. Pepper (soda) Caramel color Colorante marrón, agente saborizante.

Cervezas, helados, salsas, refrescos, vinagres, vinos, tabletas de glucosa, dressings, dulces

El caramelo que se produce con amoníaco causa deficiencia de la Vitamina B6 o Piridoxina.

Sodium benzoate Preservativo, impide el crecimiento de microorganismos en alimentos ácidos.

Jugo de frutas, bebidas carbonatadas, pepinillos, mermeladas.

Puede causar desordenes de hiperactividad y daños al DNA.

Caffeine Estimulante, pesticida natural, paraliza y mata ciertos insectos /

Bebidas energizantes, café, refrescos, chocolates, té

Puede causar abortos en las primeras etapas de gestacion, a mucha gente le impide conciliar el sueño, ansiedad,

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irritabilidad, dolores de cabeza. Nuevas pruebas indican que puede causar enfermedad fibroquística del seno.

Whoopers (chocolates) Sugar Es un producto alcalinizante. Puede tener buen sabor y dar energía

Corn syrup Endulzador Cereales, refrescos, jugos.Salt Saborizante Puede causar alta presión,

lo que aumenta el riesgo de ataques al corazón y accidentes cardiovasculares

Sorbitan Tristearate Surfactante, emulsificador, estabilizador, saborizante.

Productos para la piel, limpiadores faciales, cremas, maquillajes.

Soy lecithinCalcium carbonate Antiglutinantes,

colorante, emulsionante, estabilizador, regulador de acidez.

Bebidas lácteas, queso, cacao, leche en polvo, productos de panadería, cereales para el desayuno, pastas y fideos pre cosidos, sopas, salsas, vinagres, etc

Tapioca dextrinPanky Azúcar Es un producto

alcalinizante. Puede tener buen sabor y dar energía

Lactosa Edulcorante Mezclas para batir, pastelería, leche, quesos y embutidos.

A veces puede causar problemas estomacales e intolerancia a la misma.

Bicarbonato Sódico Aditivo leudante, para dar volumen y sabor.

Dulces de panadería, refrescos.

Puede causar irritación en ojos , piel y membranas

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mucosas.Bicarbonato de amonio Raising agent, nitrogen

fertilizerDulces de repostería, Irritante para la piel, ojos

y sistema respiratorio.Salsa de tomate Citric acid Antioxidante, regulador

de acidez, sales emulsionantes.

Jugos de frutas, mantequilla, queso, bebidas lácteas, leche condensada.

Xanthan gum Espesante, estabilizador, salsas, aderezos, condimentos, cervezas, vinos.

Bebidas lácteas, leche condensada, leche en polvo, queso

Turkey Ham Sodium propionate Preservativo Bebidas lácteas, leche condensada, leche en polvo, queso

Sodium diacetate Regulador de acidez, sales emulsionantes, sustancia conservadora.

Sodium benzoate Preservativo Aderezos, condimentos, alimentos dietéticos, bebidas alcohólicas, café, t, jaleas, mermeladas, decoraciones de repostería.

Sodium ascorbate Agentes de retención de color, antioxidante

Néctares de frutas, bebidas lácteas, yogurt, quesos, productos lácteos, sopas, vinagres, aderezos, alimentos dietéticos.

Sodium nitrite Agentes de retención de color, preservativo.

Corn beef Sodium nitrite Agentes de retención de color, preservativo.

Mezcla de pancake Monocalcium phosphate Agente de tratamiento de Azúcar en polvo,

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las harinas, antiaglutinantes, espesantes, agente de retención de humedad, agente endurecedor, leudantes, regulador de acidez.

concentrados para néctares de frutas, mantequilla, jugos de frutas, mezclas, suero en polvo y productos a base de suero.

Sodium bicarbonate Antiaglutinantes, estabilizador, leudante (gasificante), regulador de acidez.

Mantequilla, suero en polvo y derivados, queso.

Pasta de lasagna Thiamin mononitriteRiboflavin Colorante Bebidas alcohólicas,

aderezos, condimentos, alimentos dietéticos, cereales para el desayuno, dulces, ensaladas, jaleas.

Conclusión

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Durante el transcurso de este trabajo investigativo pude aprender diferentes ingredientes utilizados en la preparación y conservación de algunos alimentos. La mayoría de los ingredientes utilizados son bien perjudiciales a nuestra salud y estoy segura que son los causantes de muchas enfermedades que aquejan nuestra población en estos tiempos. Pude aprender que el uso diario de estos productos a largo plazo es perjudicial.

Estoy segura que todos debemos modificar grandemente nuestros hábitos alimenticios para poder lograr una vida más saludable para nosotros y para nuestras familias.

Referencias

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1. www.cosmeticsdatabase.com 2. www.medicinet.com 3. www.householdproducts.nlm 4. www.toxnet.nlm 5. www.wikipedia.com 6. www.codexalimentarius.net

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