Son compuestos orgánicos oxigenados cuyas moléculas contienen uno o más grupos hidroxilo, - OH

El grupo - OH puede ocupar distintas lugares en la cadena, y en tal caso, se indica con un localizador el carbono al que está unido

Si el compuesto tiene dos, tres, etc., grupos - OH, se usan los prefijos diol, triol, ...

El nombre de la cadena principal termina en un sufijo propio del grupo funcional

A los criterios para elegir la cadena principal se antepone el de escoger aquella que contenga el grupo funcional

Si hay más de un grupo funcional, el sufijo de la cadena principal es el correspondiente al grupo funcional principal, elegido según el orden de mayor a menor preferencia: ácido, éster, amida, aldehido, cetona, alcohol, amina, éter

CH3 – CH2OH Etanol

CH3 – CH2 – CH2OH 1-Propanol

CH3 – CHOH – CH3 2-Propanol

MetanolCH3OH

EtanodiolCH2OH – CH2OH

Ejemplos:

Propanotriol o glicerina CH2OH – CHOH – CH2OH

1-Butanol CH3 – CH2 – CH2 – CH2OH

2-Butanol CH3 – CHOH – CH2 – CH3

1,3-Propanodiol CH2OH – CH2 – CH2OH

1,2-propanodiolCH3 – CHOH – CH2OH

2-Propen-1-olCH2 = CH – CH2OH

2-Penten-1,4-diolCH3 – CHOH – CH = CH – CH2OH

3-Penten-2-olCH3 – CHOH – CH = CH – CH3

2,3-Pentadien-1-olCH3 – CH = C = CH – CH2OH

2-Etil-4-pentin-1-olCH C – CH2 – CH – CH2OH

CH2 – CH3

3-Metil-2-butanolCH3 – CH – CHOH – CH3

CH3

2,3-dimetil-2,3-butanodiol CH3 CH3

CH3 – COH – COH – CH3

2-Metil-1-butanolCH3 – CH2 – CH – CH3

CH2OH

En el caso de que el grupo hidroxilo no sea el más importante …

CH3- CH- CH2- COH

= OH

3-hidroxibutanal