quimica organica .betty urriola

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Page 1: Quimica organica .betty urriola

Universidad DCD

Facultad de Ciencias Naturales y Exactas

Escuela de química

Misión:

Formar profesionales comprometidos, íntegros, responsables, competentes, creativos en

investigación e innovación, extensión, docencia, tecnología, y prestación de servicios,

dedicados a la generación y difusión del conocimiento para que contribuyan al desarrollo

global.

Visión

Institución educativa de nivel superior, orientadora de la sociedad, con carácter popular,

reconocida nacional e internacionalmente por su liderazgo y equidad, con capital humano

altamente capacitado, formadora de hombres y mujeres con sensibilidad social e

identificados con el desarrollo integral de la sociedad panameña.

Aspectos Generales

Nombre de la Asignatura: Química Orgánica I

Abreviatura: Qm 234 Código: 22163 Pre-requisitos: Química

General II

Cantidad de horas: 20 Semanas (140 h) Créditos: 5 Duración: I semestre

Horas Teóricas por semana : 2 h---- martes 1:00 pm a 3:00 pm

Horas prácticas por Semana: 2h ---- miércoles 3:00 a 400 pm y viernes 2:00 a 3:00pm

Prácticas de laboratorio por semana : 3h--- lunes – 8:00-11:00 am

Modalidad : Presencial

Descripción del Curso:

En este curso de Química Orgánica, nos enfocaremos de inmediato al contenido y la importancia de esta rama

de la química, que estudia los compuestos de carbono y sus reacciones. Su importancia es trascendental para

comprender la naturaleza y la transformación de la materia que nos rodea, en especial de la estructura de los

organismos vivos y de los materiales inertes que hoy son claves para el funcionamiento y avance de nuestro

mundo. Los temas que puedes encontrar a través de nuestras lecciones son: introducción a la química,

características de los compuestos del carbono, la estructura de los hidrocarburos, isomería, nomenclatura,

reacciones orgánicas y grupos funcionales.

Justificación:

El curso de química orgánica es la secuencia de la química general II, en la que se explicaran con detalles los

componentes del carbono, desde el punto de vista de su importancia en la vida de los seres vivos. Con este

panorama el estudiante profundiza en los distintos temas del curso y se familiariza en el laboratorio con

técnicas analíticas aplicadas a las reacciones de los componentes del carbono.

Facilitador: Betty Urriola

Page 2: Quimica organica .betty urriola

Normas del Curso:

Entregar la planificación a los estudiantes.

Promover el uso de los equipos portátiles en el

proceso de enseñanza y aprendizaje.

Promover el trabajo en red y colaborativo, la

discusión y el intercambio entre pares, la

realización en conjunto de la propuesta, la

autonomía de los alumnos y el rol del docente

como orientador y facilitador del trabajo.

Estimular la búsqueda y selección crítica de

información proveniente de diferentes soportes,

la evaluación y validación, el procesamiento, la

jerarquización, la crítica y la interpretación.

Explicar las clases de manera dinámica, de

acuerdo a las características y niveles de cada

uno de los temas de la química orgánica.

Mostrar respeto por todos y cada uno de los

estudiantes.

Ser un ejemplo profesional, con de los valores.

Cumplir fielmente con el reglamento

universitario.

Causar un impacto profesional y ético en los

estudiantes, para asumir un compromiso con la

calidad de sus trabajos y desempeño.

Asistir puntualmente a clases.

Cumplir las normas y cronogramas establecidos

para el desarrollo del curso.

Respetar al profesor y a sus compañeros

Cumplir con las tareas indicadas

Comportarse y vestirse en debida forma,

guardando respeto, cortesía y consideración en

su trato con los compañeros, profesores y

personal administrativo.

Demostrar adquisición de las competencias

propuestas en los resultados de cada clase y al

finalizar el curso.

Apagar el celular durante las horas en los que

se imparte la clase.

No comer durante la clase

Competencias Genéricas:

Comprender que los conocimientos de la Química Orgánica implican el estudio de los compuestos del

carbono.

Reconocer las diferentes estructuras de las moléculas orgánicas para interpretar sus propiedades y

reactividad.

Comprender que la integración de los conocimientos adquiridos en Química Orgánica es necesaria para

el estudio de las Ciencias en diferentes áreas.

Comprender que los conocimientos científicos deben actualizarse permanentemente a fin de incorporar

los avances de la ciencia.

Desarrollar habilidades para realizar análisis y síntesis orales y escritas.

Desarrollar habilidades para el manejo del instrumental de laboratorio.

Asumir que el proceso de enseñanza-aprendizaje implica la participación activa del alumno y del

docente en cada una de las actividades propuestas.

Valorar la responsabilidad, la cooperación y el respeto mutuo como actitudes necesarias para el trabajo

en equipo.

Competencias Específicas:

Comprender, conceptos principios y teorías fundamentales del área de la Química orgánica.

Comprender que la química del carbono y su relación con oxígeno, azufre, nitrógeno e hidrógeno dan

origen a las moléculas orgánicas, constituyentes básicos de todo ser vivo.

Comprender como el átomo de carbono en los hidrocarburos mezcla sus orbitales atómicos para

Page 3: Quimica organica .betty urriola

establecer sus uniones e interpretar las propiedades de las moléculas.

Comprender como los compuestos del Carbono incluyendo los hidrocarburos y grupos funcionales,

pueden ubicarse de diferentes maneras en el plano y en el espacio e interpretar las propiedades de las

moléculas.

Reconocer la presencia de grupos funcionales en moléculas orgánicas con implicancia biológica.

Estudiar como ocurren las reacciones químicas y factores que las afectan.

Reconocer los grupos funcionales y las propiedades que le confieren a las moléculas.

Clasificar las reacciones orgánicas como reacciones de sustitución, de eliminación, de adición, de

oxidación-reducción y radicalarias.

Relacionar las reacciones específicas de cada uno de los grupos funcionales de acuerdo a sus

mecanismos.

Conocer las biomoléculas de los seres vivos como los carbohidratos donde la química orgánica es la

base central de las estructuras.

Contenidos del Curso:

Tema 1.Química orgánica

** ¿Y por qué es importante la Química Orgánica?

Concepto

Importancia

Aplicaciones de la química orgánica en la vida diaria.

**El carbono

• Propiedades físicas y químicas.

• Importancia

• Hibridación y enlaces moleculares.

• Alotropía.

• Obtención del carbono.

Tema 2. Hidrocarburos

**Hidrocarburos.

- Concepto y clasificación de hidrocarburos (alcanos, alquenos, alquinos, alifáticos y ramificados).

- Propiedades físicas y químicas.

- Estructura y nomenclatura.

- Isómeros estructurales.

**Termoquímica en reacciones de combustión.

- Escritura y balanceo de reacciones de oxidación de hidrocarburos

- Reacciones exotérmicas y endotérmicas.

- Calor de combustión y calor de combustión molar.

Tema 3. Grupos Funcionales

**Compuestos orgánicos

. Concepto de grupo funcional (alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos carboxílicos, éteres, aminas y aromáticos)

. Alcoholes

-Clasificación (alcoholes primarios, secundarios y terciarios)

-Propiedades físicas y químicas

Page 4: Quimica organica .betty urriola

a) Puentes de hidrógeno

b) Reacciones de oxidación (Predicción, balanceo e interpretación de ecuaciones)

-Estructura y nomenclatura IUPAC de alcoholes

**Otros compuestos orgánicos, sus propiedades, usos, estructuras y nomenclatura

Aldehídos

Cetonas

Ácidos carboxílicos

Éteres

Aminas

Aromáticos

Tema 4 Química de los seres vivos: Biomoléculas (énfasis en carbohidratos)

**Propiedades de los carbohidratos.

Propiedades físicas de carbohidratos: estado físico, aspecto, sabor, solubilidad.

Función energética y estructural de los

Carbohidratos en los seres vivos.

**Clasificación de carbohidratos.

Clasificación de carbohidratos de acuerdo al número de moléculas enlazadas:

- Monosacáridos.

- Disacáridos.

- Oligosacáridos.

- Polisacáridos.

**Oxidación de carbohidratos.

Reacciones de combustión.

Escritura de ecuaciones: predicción, balanceo e interpretación.

**Estructura de carbohidratos.

-Identificación de grupos funcionales en carbohidratos: Polihidroxialdehidos y polihidroxicetonas.

-Estructrura cíclicas: piranosas y furanosas.

-Formación de enlace glucosídico.

Metodología:

Para el desarrollo metodológico de las clases teóricas y prácticas se tomaran en cuenta resúmenes, de temas

específicos que se darán en el curso de la química orgánica para ampliar sus conocimientos. Se realizaran

también exposiciones orales , quices, parciales, investigaciones, tareas y publicaciones de investigaciones

científicas referentes a la materia en una revista científica indexada .

Recursos Didácticos:

Material audiovisual (material audiovisual)

Videos referentes a cada uno de los temas

Textos principales (Química Orgánica, Wade – Química Orgánica, Morrison )

Revistas científicas

Sofware como (Chem Draw versión 12.1.2)

Evaluación

La evaluación de los aprendizajes se harán acorde con lo establecido en el reglamento interno general, la

misma incluirá los siguientes elementos:

Page 5: Quimica organica .betty urriola

Formativa:

-Interrogatorio al inicio de las clases en temas generales de conocimiento sobre reacciones de los

hidrocarburos, grupos funcionales y técnicas de laboratorio para su análisis.

-Ejercicios escritos cortos al terminar cada tema sobre preguntas como: ¿Ha comprendido?

Sumativa:

**Tres pruebas parciales (24 %)

-Primera prueba

-Segunda prueba

-Tercera prueba

-Tareas, investigaciones, exposiciones (6% del total)

**Prueba semestral (35%)

**Evaluación del laboratorio (35%)

-Informes

-Trabajo practico

-Prueba teórico practicas - prácticas de laboratorio

Bibliografía Básica:

Carey, F.A. 1999. Química Orgánica, 3ª. Edición, México, Ed. McGraw-Hill.

Fox, M.A. y Whitesell, J.K. (2000). Química Orgánica, 2ª. Edición, México, Ed. Pearson Educación.

García C., Rivière L. (2001).Química orgánica Editorial Progreso.

McMurry John, (2004). Química Orgánica. Editorial, Thomson.

Miranda C. (2008). Química Orgánica. Unidad Didáctica. Editorial UNED.

Morrison R., Boyd R. (1998). Química Orgánica. Pearson Educación,

Wade, L. Jr. (1993). Química Orgánica, 2ª. Edición, México, Ed. Prentice Hall Hispanoamericana, S.A.

Weininger J., Stermitz F. (1988).Química orgánica. Editor Reverte.

Page 6: Quimica organica .betty urriola

Formato de planificación de química orgánica.

Sesión Competencias

Específicas

Contenido Estrategias metodológicas Evaluación Materiales

Conceptual Procedimental Actitudinal Técnicas Actividades Recursos Tipo Instrumento

Sesión 1

Tema 1.

Química

orgánica

- ¿Y por qué es

importante la

Química

Orgánica?

1. Sustenta una

postura personal

sobre temas de

interés y relevancia

general de la

química orgánica ,

considerando otros

puntos de vista de

manera crítica y

reflexiva.

2. Reconoce porque es

importante la

química orgánica en

los seres vivos.

-Reconoce el

concepto de

química

orgánica a

partir de la

información

analizada y

discutida.

-Relaciona la

importancia de la

química orgánica

y su aplicación

vinculándola con

la vida diaria.

-Valora la

importancia

de aprender

Química

Orgánica de

manera

reflexiva y

crítica.

-Reconoce la

importancia y

la aplicación

de la química

orgánica en su

vida cotidiana.

Resumen

sobre la

importancia

de la química

orgánica en

los seres

vivos

utilizaran el

video y

revisaran los

capítulos 1 y 2

-Resumen

grupal de

actividad

incluyendo:

a) Definición

de tema

seleccionado.

b)

Recuperación

individual de

conocimientos

c)

Conclusiones

grupales “Qué

sabemos, qué

no sabemos,

qué nos

gustaría saber

-Búsqueda de

información

en internet y

libros de

texto

relacionados

al tema.

-Material

audiovisual

Formativa Rúbrica

Para evaluar

resumen.http://es.

slideshare.net/ser

bett/rubrica-para-

evaluar-resumen

- Libros capítulo 1 y 2 de

Química orgánica de Wade

- Vídeos: Importancia de la

química orgánica https://www.youtube.com/watch?v

=25o7rY4CH4A - Estequiometria

https://www.youtube.com/w

atch?v=Ul7WDHqx8c4

-El carbono

-Identifica las

propiedades

físicas y

químicas del

carbono, su

hibridación y

enlaces

moleculares.

Así como sus

formas

alotrópicas y

la forma en

cómo se

obtiene.

-Compara las

propiedades

físicas y químicas

del carbono, su

alotropía,

hibridación (sp,

sp2, sp

3) y enlaces

moleculares (σ,

π).

-Reconoce las

propiedades

del carbono y

las diversas

formas

alotrópicas

que existen en

el medio

ambiente, así

como el uso y

la obtención

del mismo

-Prueba

escrita

Sobre las

propiedades

del carbono

estudiar la

estequiometria

ver el video.

Su link esta en

materiales

-Quiz -Apuntes

sobre la

clase.

-Estudio del

tema en el

libro de texto

Sumativa -Prueba

contextualizada

Page 7: Quimica organica .betty urriola

Sesión 2

Tema 2.

Hidrocarburos

-Hidrocarburos.

Estructurales.

5 marzo-18 de

abril

1. Desarrolla

innovaciones y

propone soluciones a

problemas a partir de

métodos establecidos.

2. Sintetiza

evidencias obtenidas

mediante la

experimentación para

producir conclusiones

y formular nuevas

preguntas.

3. Participa y colabora

de en equipos

diversos.

4. Aporta puntos de

vista con apertura y

considera los de otras

personas de manera

reflexiva.

-Identifica la

relación

existente entre

el estado físico

y el número de

átomos de

carbono

-Diferencia

entre densidad

y viscosidad.

-Diferencia los

hidrocarburos

a partir de su

fórmula

general

-Enuncia las

reglas para la

nomenclatura

y la escritura

de fórmulas de

hidrocarburos

lineales y

ramificados.

-Define

isómeros

estructurales.

-Reconoce el

comportamiento

físico de los

hidrocarburos:

diferencias de

viscosidad y

densidad

-Relaciona la

masa y el

volumen de una

sustancia.

-Interpreta

correctamente

hidrocarburos

mediante

fórmulas

desarrolladas y

semidesarrolladas.

-Analiza las

características de

los hidrocarburos

que permiten su

obtención,

identificación,

clasificación,

nomenclatura y

aplicación

-Muestra

interés y

curiosidad

ante las

características

físicas

analizadas.

-Valora el

lenguaje

químico como

herramienta

de

interpretación

de la realidad

natural, como

instrumento

universal de

comunicación

científica

-Cuadro

sinóptico.

-Elaborarlo a

partir de los

Hidrocarburos

de acuerdo a

sus :

Propiedades

físicas,

nomenclatura,

formula

mínima y

molecular,

composición

%

-Fuentes de

consulta

bibliográficas

de base de

datos y

libros. Ver

video sobre

nomenclatura

de los

hidrocarburo

s y

nomenclatura

orgánica de

los alcanos

alquenos y

alquinos.

-Sumativa -Rúbrica para

elaborar cuadro

sinóptico.http://es

.slideshare.net/ser

bett/rbrica-para-

evaluar-cuadro-

sinptico

-Material tecnológico, equipo y

sustancias de laboratorio.

-Presentación audiovisual

-Libro de texto química orgánica

capítulo 4 y 5.

-Videos

-Nomenclatura de los

hidrocarburos

https://www.youtube.com/watch

?v=vtUVJD-EUis

-nomenclatura Orgánica:

Alcanos, Alquenos y Alquinos 2

https://www.youtube.com/watch

?v=Y_rde357Kp4

-Termoquímica

en reacciones de

combustión.

1.Reconoce a la

energía como

producto de la

oxidación de

hidrocarburos.

2. Enuncia la Ley de

la conservación de la

materia.

3.Identifica las partes

de una ecuación

-Relaciona un

cambio

químico y su

representación.

-Traduce

fenómenos de

oxidación de

hidrocarburos

al lenguaje

simbólico de

-Aprecia el

conocimiento

adquirido al

reconocer su

aplicabilidad en

situaciones

cotidianas.

-Reconoce sus

limitaciones de

ejecución,

-Aprecia el

conocimiento

adquirido al

reconocer su

aplicabilidad

en situaciones

cotidianas.

-Reconoce sus

limitaciones

de ejecución,

-Resolución

de problemas

sobre

termoquímica

de combustión

-problemas

relacionados

con la

termoquímica

de

combustión de

hidrocarburos:

-Productos de

la reacción de

oxidación,

-Consulta en

la biblioteca

o en la web,

información

-Formativa -Rúbrica para

evaluar la

solución de

problemashttp://e

s.slideshare.net/se

rbett/rbrica-para-

evaluar-la-

resolucin-de-

problemas

Primer parcial

Page 8: Quimica organica .betty urriola

química.

-Enuncia los

conceptos de reacción

endotérmica, reacción

exotérmica,

calor de combustión y

calor de combustión

molar.

la química.

-Interpreta

ecuaciones

químicas de

oxidación de

hidrocarburos.

-Relaciona que

una ecuación

balanceada

cumple con la

Ley de la

conservación

de la materia

(masa de

reactivos =

masa de

productos)

claridad y

precisión al

resolver tareas

complejas,

estableciendo

metas precisas

para superarlas.

claridad y

precisión al

resolver tareas

complejas,

estableciendo

metas precisas

para

superarlas.

calor de

combustión,

molar.

Sesión 3

Tema 3 Grupos

Funcionales

-Compuestos

orgánicos

1.Elige y práctica

estilos de vida

saludables.

2.Toma decisiones a

partir de la valoración

de las consecuencias

de distintos hábitos de

consumo y conductas

de riesgo.

3. Sustenta una

postura personal sobre

temas de interés y

relevancia general,

considerando otros

puntos de vista de

manera crítica y

reflexiva.

4.Reconoce los

-Define el

concepto de

grupo

funcional

-Clasifica a los

diferentes

compuestos por

su grupo

funcional

-Valora la

importancia

de los grupos

funcionales

como

característicos

de un grupo

de

compuestos

-Prueba

escrita

-Ejercicio

sobre las

características

de los

compuestos

orgánicos

-Revisión de

literatura

referente al

tema apuntes

-Sumativa -Prueba

contextualizada

-Revisión bibliográfica en la web

-Libros de textos y uso del

software Chem Draw.

-Videos usos del Chem Draw

https://www.youtube.com/watch

?v=SSZI8rh6sNY

-Alcoholes

19 abril- 20

mayo

-Conoce la

clasificación

de alcoholes

por la posición

del grupo

hidroxilo.

-Conoce las

principales

propiedades

físicas y

-Clasifica a los

alcoholes, por la

posición del

grupo hidroxilo,

en primarios,

secundarios y

terciarios

-Analiza las

características de

los alcoholes que

-Reconoce la

importancia

de la relación

entre el grupo

hidroxilo y las

propiedades

de los

alcoholes.

-Valora el

lenguaje

Ejercicios

sobre

Modelaje

molecular de

los alcoholes

con Chem

Draw

-Utilizar el

Chem Draw

para dibujar

los respectivos

alcoholes

según

indicación

dada en clase

-Software

Chem Draw

Ultra 12.0.2

-Sumativa -Prueba

Conceptualizada

Segundo parcial

Page 9: Quimica organica .betty urriola

propios prejuicios,

modifica sus puntos

de vista al conocer

nuevas evidencias, e

integra nuevos

conocimientos y

perspectivas al acervo

con el que cuenta

químicas de

alcoholes.

-Reconoce la

existencia de

puentes de

hidrógeno en

alcoholes.

-Enuncia las

reglas IUPAC

para la

nomenclatura

y escritura de

fórmulas de

alcoholes

permiten la

obtención,

identificación,

clasificación,

nomenclatura y

aplicación.

-Representa

mediante

ecuaciones

químicas las

transformaciones

que sufren los

alcoholes al

oxidarse

-Utiliza las reglas

IUPAC para

representar y leer

fórmulas de

alcoholes

mediante

fórmulas

desarrolladas y

semidesarrolladas.

químico como

herramienta

de

interpretación

de la realidad

natural, como

instrumento

universal de

comunicación

científica y

como

herramienta

de síntesis de

información

-Reconoce sus

limitaciones

de ejecución,

claridad y

precisión al

resolver tareas

complejas

Sesión 4

Tema 4 Química

de los seres

vivos:

Biomoléculas

(énfasis en

carbohidratos)

-Propiedades de

los

1.Toma decisiones a

partir de la valoración

de las consecuencias

de distintos hábitos de

consumo y conductas

de riesgo.

2. Sustenta una

postura personal sobre

temas de interés y

relevancia general,

considerando otros

puntos de vista de

manera crítica y

-Describe las

propiedades

generales de

los

carbohidratos.

-Distingue las

diferentes

formas de

clasificación

de

carbohidratos.

-Identifica en

los seres vivos

-Diferencia los

tipos de

carbohidratos,

según su

clasificación

básica.

-Relaciona el

estado físico y la

solubilidad de los

carbohidratos de

acuerdo al

número de

moléculas

-Valora la

importancia

de los

carbohidratos

en los

alimentos que

consume

diariamente

para modificar

sus hábitos

alimenticios.

-Aprecia el

conocimiento

-Quiz -Pruebas

químicas para

identificar

carbohidratos

en los

alimentos.

-Experiencia

y práctica en

el

laboratorio.

Apuntes

Revisión

bibliográfica

-Sumativa -Prueba

contextualizada

-Textos

-Material audiovisual

-Equipo de laboratorio

*Videos

Biomoléculas

https://www.youtube.com/watch

?v=fiQxzTtKfiQ

Metabolismo de los

carbohidratos

https://www.youtube.com/watch

?v=tQxGjZFCawI

Page 10: Quimica organica .betty urriola

carbohidratos.

-Clasificación de

carbohidratos.

reflexiva.

3.Reconoce los

propios prejuicios,

modifica sus puntos

de vista al conocer

nuevas evidencias, e

integra

nuevos conocimientos

y

perspectivas al acervo

con el que cuenta.

4.Participa y colabora

de

manera efectiva en

equipos diversos

5Aporta puntos de

vista con apertura y

considera los de otras

personas de manera

reflexiva.

las

principales

funciones de

los

carbohidratos

enlazadas.

científico

como

herramienta

de

comprensión

de los

carbohidratos

-Oxidación de

carbohidratos

-Representa de

manera

simbólica la

reacción de

oxidación de

carbohidratos.

-Utiliza la

simbología

química para

expresar una

reacción química.

-Valora la

importancia

del lenguaje

químico en la

representación

e

interpretación

de las

reacciones

químicas.

-Prueba

escrita

-Quiz -Escritura de

la reacción

de oxidación

de los

carbohidratos

-Sumativa -Prueba

contextualizada

-Estructura de

carbohidratos.

21 de mayo-22

de junio

-Reproduce y

distingue

diferentes

estructuras de

carbohidratos

según sus

características.

-Aplica el

conocimiento

adquirido para

diferenciar las

diversas

estructuras de

carbohidratos

-Muestra

interés en el

uso de los

diferentes

modelos de

representación

-Exposición

oral

-Preparar una

presentación

oral sobre la

estructura de

los

carbohidratos

-Revisión

bibliográfica

en textos y en

internet

-Sumativa -Rúbrica para

evaluar

Exposición oral

http://es.slideshar

e.net/serbett/rbric

a-para-evaluar-

una-exposicin-

oral

Semestral 7 de julio

Tercer parcial