Las vitaminasa. Qu importancia tienen las vitaminas para el organismo humano? Las vitaminas son muy necesarias para que cuerpo realice muchas de sus funciones y conserve su salud, se encuentran principalmente en frutas y verduras A las vitaminas y minerales se les llaman micronutrimentos, porque el cuerpo solamente necesita pequeas cantidades de ellas todos los das. Las vitaminas son compuestos orgnicos que realizan funciones muy especiales en el cuerpo, llamadas catalticas y funcionan como coenzimas o en el control de ciertas reacciones metablicas. Todas son importantes y necesarias en la alimentacin y se clasifican en liposolubles e hidrosolubles. El grupo que contiene mayor cantidad de vitaminas y minerales lo integran las frutas y verduras.

b.Por qu se les llama vitaminas hidrosolubles y liposolubles?

Vitaminas hidrosolubles : Son las vitaminas que se disuelven en agua. A diferencia de las liposolubles, las vitaminas hidrosolubles no se almacenan en el cuerpo. Hay que conseguirlas con regularidad mediante la dieta. La ingesta excesiva de vitaminas hidrosolubles no tiene ningn efecto txico, porque la cantidad sobrante se elimina por la orina. Son vitaminas hidrosolubles: La vitamina C y las vitaminas del complejo B. Vitaminas liposolubles: Son las vitaminas que no son solubles en agua. Se disuelven con las grasas. A diferencia de las hidrosolubles, las vitaminas liposolubles s que se almacenan en el cuerpo. La ingesta excesiva de vitaminas liposolubles puede ser perjudicial. Son vitaminas liposolubles: Las vitaminas A, D, E y K c.Porqu las vitaminas del Complejo B no producen alteraciones al ser ingeridas en exceso? Por que puede afectar el buen funcionamiento del corazn, los msculos y el sistema nervioso. d. Ordene los alimentos ms comunes segn su mayor contenido en vitaminas Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B9 Vitamina B12

e.Qu opinin tiene de poli y multivitamnicos? Los poli y multivitamnicos son un complementos alimenticio pero grandes dosis pueden llegar ser perjudiciales.

f.Mencione 3 vitaminas que tienen origen animal.

Vitamina A

Funcin (interviene en) Intervienen en el crecimiento, Hidratacin de piel, mucosas pelo, uas, dientes y huesos. Ayuda a la buena visin. Es un antioxidante natural. Regula el metabolismo del calcio y tambin en el metabolismo del fsforo.

Fuente Hgado, Yema de huevo, Lcteos, Zanahorias, Espinacas, Broccoli, Lechuga, Radiccio, Albaricoques, Damasco, Durazno, Melones, Mamn Hgado, Yema de huevo, Lcteos, Germen de trigo, Luz solar

D

itamina B3

Metabolismo de prtidos, glcidos y lpidos Interviene en la circulacin sangunea, el crecimiento, la cadena respiratoria y el sistema nervioso.

Carnes, hgado y rin, lcteos, huevos, en cereales integrales, levadura y legumbres

g.Cul de las vitaminas es inactivada por la avidita? La vitamina A y D Es de difcil digestin por su contenido de avidita que inhibe una enzima pancretica, la tripsina. La avidita, adems, impide la absorcin de la vitamina B3 o niacina. h. Prepare una tabla con los frutos o verduras que tengan el porcentaje ms alto en vitamina CAlimento Jugo de naranja Pimiento rojo Pimiento verde frutillas cranberry - arndano rojo - Jugo coles de bruselas Broccoli (hervido, colado y sin sal) kiwi Coliflor (hervido, colado y sin sal) moras (crudas) tomate (rojo, crudo) Porcin 1 copa (220 ml) 1 pimiento 1 pimiento 1 copa 1 copa (220 ml) 1 copa 1 taza 1 fruto (75 gr.) 100 gr. 1 taza (180 g.) 180 g. Vitamina C mg. (miligramos) 124 225 120 105 107 95 90 70 50 30 23