¿qué es la salud? nutrición la transgenia: hija de la
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LICEO POLITECNICO EMA ESPINOZA C. CIENCIAS PARA LA CIUDADANIA PROF. DANIELA PEZO
º
“salud y transgénicos”
Objetivo: Conocer el concepto de salud y que son los transgénicos, como se producen y el impacto que tienen en la salud humana.
Duración: 2 semanas (15 al 26 de Marzo) Contacto: Correo [email protected] – Whatsapp +56954523280 – Facebook Ciencias liceo politécnico
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¿Qué es la Salud?
Nutrición
La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del
organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el
ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud.
Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las
enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad.
La Transgenia: Hija de la biotecnología
La palabra 'transgénico' significa la transferencia de genes de un organismo a otro,
produciendo una nueva sustancia.
La técnica permite que tal procedimiento se denomina ingeniería genética o tecnología
de ADN recombinante. Las plantas transgénicas son frutos de la ingeniería genética (que
consiste en la transferencia técnica del ADN de un individuo a otro por medio de
tecnología de ADN recombinante), creado por la biotecnología moderna.
GUÍA Nº1
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1.- Se toma cualquier trozo de una planta de interés alimenticio.
2.- Se aisla un gen.
3.-El científico separa las células a través de un proceso químico hasta llegar a una masa
que es manipulada.
4.- Se incorpora el gen o los genes aislados en otra célula germinal.
5.-Se colocan nuevos genes, de otra especie, dentro de esa masa o cromosomas a través
de un portador (virus, bacteria o antibiótico) que introduce ese gen dentro de la masa o
cromosoma de la célula elegida.
6.- La nueva célula se reproduce en laboratorio.
7.- Después que la planta ha germinado, se procede a cultivarla en campos
experimentales. Si la planta, prospera y se desarrolla, se ha obtenido una planta
transgénica. También se le llama planta modificada genéticamente.
¿En Chile estamos consumiendo alimentos transgénicos?
Nuestro país no cultiva alimentos transgénicos pero importa maíz y soya transgénica de
Argentina y Estados Unidos y alimentos elaborados con ingredientes transgénicos. Los
alimentos transgénicos que estamos consumiendo son todos aquellos derivados de maíz
y soya como porotos de soya, aceite de soya, leche de soya, carne o lecitina de soya,
aceite de maíz, aceite vegetal, galletas, corn flakes, hamburguesas, vienesas etc.
El proceso para elaborar un alimento transgénico es el siguiente:
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ACTIVIDAD
1.- Responde las siguientes preguntas observando la siguiente inforgrafía:
a) ¿Cuáles son los alimentos transgénicos de mayor producción a nivel local y global?
b) ¿Qué características de los alimentos pueden ser mejoradas a partir de las aplicaciones
biotecnológicas en transgenia?
c) ¿Cómo llega un alimento transgénico al mercado?
d) ¿Qué beneficios y limitaciones presentan los productos transgénicos?
e) ¿A partir de qué métodos o técnicas biotecnológicas se obtienen los alimentos
transgénicos?