punto de equilibrio costos fijo y variables

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Análisis de los Costos fjos y Variables

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Análisis de los Costosfjos y Variables

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Por su relación con el volumen de producción o ventas

Por la posibilidad de manipulación y control

FIJOS VARIABLES SEMI-VARIABLES

CONTROLABLESNO

CONTROLABLES

Clasifcación

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Costos fjos

Costos Variables

Costos Semi-variables

Son aquellos que no están aectados porcambios en el volumen de producción y/o ventas!stos costos pueden cambiar con el tiempo" perodic#os cambios no son consecuencia delvolumen de producción y/o ventas !j$Alquileres" Servicios P%blicos" depreciaciones"impuestos" etc

Son aquellos que están claramenterelacionados con el volumen de producción y/oventas" Si aumentan la producción y/o ventas"aumenta inmediatamente el costo !l costo delos alimentos es el ejemplo más claro de este&rupo 'ambi(n se denominan C)S')SVA*+A,!S .+*!C')S

Son aquellos que ) están claramenterelacionados con el volumen de ventas .entrode estos costos una porción permanece fja yotra variablePor ejemplo el personal e0tra

CONCEPTOS

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Costos Controlables

Costos o Controlables

Son aquellos que pueden ser cambiados,manipulados y controlados por eladministrador del punto de venta en elcorto plazo. Generalmente los costosvariables son controlables, pero tambiénalgunos costos fjos. Ej. Alimentos,

mantenimiento, etc.

Son aquellos que N pueden sercambiados, manipulados ni controlados

por el administrador del punto de ventaen el corto plazo. Generalmente loscargos fjos son N controlables. Ej.Alquileres, intereses, etc.

CONCEPTOS

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UNITARIO TOTAL PRIMO

)tras ormas de distin&uir son$

HISTÓRICOSPLANEADOS,

PREDETERMINADOSO ESTANDAR

CLASIFICACIÓN

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Costo Unitario

El costo unitario es aquel que nos permite conocer el valor de cada uno de losproductos que vendemos. !eben conocerse para poder asignar un precio de ventay para conocerla rentabilidad de cada producto

Costo Total 

El costo total muestra la suma de todos los costos unitarios. Es importante parapoder medir los resultados globales del negocio. "uede medirse en periodos detiempo, como d#as, semanas, meses, etc.

Costo Primo

Es la suma del $osto total de alimentos m%s el costo de &ano de obra directa. Estacombinaci'n es importante para los administradores, porque permite trabajarmetas y objetivos.

Costo Histórico

(os costos )ist'ricos son aquellos que ya pasaron. Se localizan a través dearc)ivos, que son usados para varios prop'sitos, como establecer el costo unitariode productos anteriores y precios y gastos totales de periodos pasados

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Costos Planeados

Son aquellos que se calculan por anticipado, seproyectan para el futuro. El control de Costos, esuna herramienta administrativa y no se debeesperar a que sucedan los hechos para podertrabajar.

Costo Marginal 

El costo marginal se defne como elcambio que ocurrir% en el costo totalcuando se produce una unidad m%s

del producto.

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Costo 1ijo

Costo Variable

Costo 'otalCosto 2nitario

CAMBIA

NO CAMBIA

NO CAMBIA

CAMBIA

COSTOS VS. VOLUMEN DEL NEGOCIO

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ADMIN

ISTRACION

OPERACION

GASTOS

GastosAdm!st"at#os

COSTOS

Mat$"a %"ma

Ot"os $&$m$!tos

d"$'tos

GASTOSP&a!&&as

O#$"($ad)Gastos o%$"a'o!a&$s*

COSTOS VS. GASTOS

Gastosd$ V$!tas

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!l Costo de Ventas" es un conceptocontable que #ace parte del !stado deP(rdidas y 3anancias" en Alimentos y

,ebidas" equivale al Costo de la 4ateriaprima necesaria para la preparación de losproductos que vende el establecimiento

La mejor forma de medir y controlar el negocio, es mediante el:

!l porcentaje de Costo" es la participación

que tiene el costo de ventascon respecto a las ventas a ventaja demedir y controlar el ne&ocio conel porcentaje de costo es que permite#acer comparaciones con otros periodos"con los otros almacenes y con otrasempresas 'ambi(n permite calcularprecios de venta y rentabilidad de losproductos que vendemos

COSTO DE VENTAS

VENTAS TOTALES+ / DE COSTO

Po"'$!ta0$ d$

 Costo

Costo d$ V$!tas

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COSTO DE ALIMENTOS

VENTAS DE ALIMENTOS

  GASTOS DE PLANILLA

  VENTAS TOTALES

 GASTOS NO DISTRIBUIDOS

  VENTAS TOTALES

1

1

1

/ COSTOALIMENTOS

/ COSTOPLANILLA

/ GASTOS NODISTRIBUIDOS

Po"'$!ta0$ d$ Costo

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!5!*C+C+)$

'*A,A5)$

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Punto de equilibrio

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P2') .! !62++,*+)

Es aquel donde sus I!"ES#S totales igualan a susC#S$#S totales.

En ese punto la organi%aci&n no gana ni pierde dinero.

Con este concepto se simula situaciones 'variaci&n de ventasy costos( y se toman acciones correctivas para llevar a la %onade ganancias. ES )*E+ E""+-IE$+ E $#-+ EECISI#ES.

Con el an/lisis del punto de equilibrio0 se puede minimi%ar los

costos y ma1imi%ar las ganancias.

"or ello los $S+S son determinantes para esta +&A !E !E$SNES

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Esas variaciones de escenario para toma dedecisiones pueden ser-

olumen y "recio de enta

$ostos de "roducci'n, sueldos, in/aci'n, etc. "roductividad, +ercerizaci'n de servicios, (easing, etc.

 +ambién es 0til cuando un gerente necesita saber

por anticipado, si un nuevo producto o una nuevaempresa, va a producir utilidad o no y en qué nivel deactividad comienza esa utilidad. "ara determinarlo sepuede utilizar el an%lisis de punto de equilibrio.

P2') .! !62++,*+)

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C)S')S

L#S C#S$#S son importantes para la $#-+ EECISI#ES, ya que sirven de base para medir elingreso, para reali%ar la planeaci&n de utilidades,para el control interno.

Estos costos son:2 Costo 3ariable $otal2 Costo 3ariable *nitario

2 Costo -arginal2 Costo 4ijo

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VA*+A,!S 

Las #a"a2&$s %a"a d$t$"m!a" $& P3!to d$E43&2"o 5

Cantidad producida o vendida '5(6recio de venta unitario '63(Costos fijos $otales 'C4( unitarios 'C4u(Costos variables $otales 'C3( unitarios'C3u(Contribuci&n -arginal *nitaria 'C-(

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4(todos para #allar el punto

de equilibrio

El punto de equilibrio se halla aplicandotres m7todos diferentes:

8. -argen de contribuci&n9. -7todo algebraico. -7todo gr/fico

!n cualquier caso" es necesario clasifcar los Costosen Costos de Producción" 3astos de Ventas" 3astosAdministrativos" y lue&o separarlos en dos &rupos"Costos 1ijos y Costos Variables

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4(todo del mar&en de

contribución$

P3!to d$ $43&2"o )$! 'a!tdad 6 3!dad$s*

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Punto de equilibrio 8en unidades

monetarias" uevos soles S/9

ota.El margen de contribuci&n por unidad es la diferencia entre elprecio de 3enta *nitario y el Costo 3ariable *nitario.El 6.E. puede hallarse tambi7n considerando costo variabletotal y precio total.

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Costo 1ijo

*nidades

Costo 4ijo

Soles

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Costo Variable

*nidades

Costo 3ariable

Soles

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Costo 'otal

*nidades

Costo 4ijo

Soles

Costo 3ariable

7Costo Tota&

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!5!4P) :

eterminamos el punto de equilibriocon un ejemplo muy sencillo.

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CAS);otel de lujo

Este caso nos permitir/ ver el punto de

equilibrio, con su diferentes variables, nospermite obtener una valiosa informaci&n.

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CAS);otel de lujo

Supongamos que los datos anteriores resultan detrabajar al =>? de ocupaci&n, es decir:89@ 1 @.=> 1 @ noches ; 9,A@ habitaciones y unatarifa media de digamos *SB 88>.

6ara anali%ar la relaci&n costo2volumen2utilidad,identificamos los siguientes datos:$arifa ; *SB 88>

Costo 3ariable por habitaci&n ocupada ; *SB 9.D9Costo fijo mensual ; *SB 88A,@8A3olumen de ocupaci&n ; 9.A@ habitaciones

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CAS);otel de lujo

La ocupaci&n en el punto de equilibrio con estos datos

es igual a :P$ 'osto <0o ta"<a 6 'osto #a"a2&$ %o" (a2ta';!o'3%ada6e ; *SB 88A,@8A *SB 88> F *SB 9.D9

6e ; *SB 88A,@8A D.8D6e ; 8,@D habitaciones al mes

So&3';!

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CAS);otel de lujo

La ocupaci&n en el punto de equilibrio con estos datos

es igual a :6e ; costo fijo tarifa F costo variable por habitaci&nocupada6e ; *SB 88A,@8A *SB 88> F *SB 9.D9

6e ; *SB 88A,@8A D.8D6e ; 8,@D habitaciones al mes

So&3';!

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Si 9.A@ habitaciones mensuales corresponde al =>? de ocupaci&n,entonces 8.@D habitaciones al mes corresponde a:8,@D 1 @.=> 9,A@ ; =.?.Como el margen de contribuci&n estimado por habitaci&n vendida es de*SB 88> menos *SB 9.D9 ; *SB D.8D, entonces este valor de:*SB D.8D 1 8,@D habitaciones en el 6.e.; *SB 88A,@8 que son m/s omenos los costos fijos.Entonces al vender s&lo 8,@D habitaciones al mes s&lo se cubren loscostos fijos y la utilidad es cero.3enta de 8,@D habitaciones al mes a la tarifa de *SB 88> ; *SB 8>@,A9@Costo variable por habitaci&n ocupada *SB 9.D9 1 8,@D ; *SB =,DG

-argen de contribuci&n: 8>@,A9@ menos =,DG ; *SB ; *SB 88A,@8

Si el punto de equilibrio es del =? el margen de seguridad m/1imo esigual a : 8@@? menos =? ; =A?

E+%&'a';!5

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 +l incluir en el c/lculo otros costos fijos como los gastos financieros,impuesto a la actividad hotelera, seguros, depreciaci&n y amorti%aci&nde los gastos diferidos, el punto de equilibrio se eleva y es mayor del>?.En este caso la tarifa en el punto de equilibrio es igual a:

Ta"<a )'ostos <0os 7 3t&dad o%$"at#a (a2ta'o!$s* 7 'osto#a"a2&$ %o" (a2. $arifa ; '*SB 88A,@8A < G@,A>> 9,A@( < *SB9.D9

$arifa ; '*SB 9@A,A=G 9,A@( < *SB 9.D

$arifa ; *SB D.A@ < *SB 9.D9 ; *SB 88>

C&'3&o d$ &a Ta"<a5

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Si la gerencia hotelera se establece una metapresupuestaria de querer lograr no *SB G@,A>> de utilidadsino US= , d$ 3t&dad, la pregunta es: Hcu/l debeser entonces la tarifa por habitaci&n ocupada.

Pa!o"ama 95

$arifa ; *SB 88A.@8A < *SB 8@@.@@@ 9,A@( < *SB 9.D9Ta"<a US= ? %o" (a2ta';! o'3%ada

Es d$'" 43$ $&$#a" &a ta"<a %o" (a2ta';! o'3%ada $! 3!.@/ %od"a &o8"a" &a 3t&dad $s%$"ada d$ US=,, &o'3a& !d'a 43$ '"$'$"a $sa 3t&dad $! 3! /.

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