RECETAS   DE OTOÑO-OCTUBRE  PUDDING DE PIMIENTOS VERDES Y CALABACINIngredientes: 8 pimientos italianos cortados en juliana, 1 calabacín cortado en cuadraditos, 4 huevos ecológicos, 2c.s de harina de trigo semiintegral, 1 yogur natural, sal marina, aceite de oliva virgen extra y agua.A) En una cazuela plana, añadir un poco de aceite, saltear el calabacín y los pimientos con una pizca de sal a fuego medio durante 10 minutos.B) En un bol batir los huevos, con la harina y el yogur, mezclar bien y si se quiere batir con la batidora.C) En una pudinera colocar el calabacín y los pimientos y la mezcla del huevo. Tapar la pudinera con papel vegetal y cocer al baño maria durante 30 minutos en el horno a 180º. Dejar enfriar y desmoldar.