FERIA DE TECNOLOGIA E INFORMATICA Y EMPRENDIMIENTO

POSTRES DULCE TENTACION

INTEGRANTES:

ANDREA BOLAÑOS

BEATRIZ BULA

THALÍA GONZALEZ

ALBERTO MEDRANO

KATTY SEÑA

PAULA VANEGAS

YAJAIRA VANEGAS

PRESENTADO A:

LIC. ELEUCYS FUENTES

11°D

INSTITUCION EDUCATIVA EL NACIONAL

SAHAGUN – CORDOBA

POSTRES DULCE TENTACION

INTRODUCCION

Este proyecto empresarial es realizado para presentar una propuesta de nuestra empresa que tiene como fin la elaboración de

postres 100% colombianos que son muy comunes encontrarlos en nuestro país, pero lo que queremos es innovar en el mercado elaborando productos que se han llamativos, dando una gran variedad de sabores y presentaciones. Nuestra empresa quiere brindar a los clientes confianza ya que trabajamos para ser reconocidos y es por eso que nos preocupamos en dar a conocer, en distribuir y vender nuestros postres, y ofrecerlosen diferentes puntos de venta.

OBJETIVOS

GENERAL:

Elaborar los mejores pasteles que nos permitan satisfacer las expectativas y necesidades de nuestros clientes y a los mejores precios que nos ofrezcan una ventaja competitiva en relación a los otros proveedores de repostería.

ESPECIFICOS:

Hacer un aprovechamiento óptimo de los recursos con que cuenta la empresa.

Estar a la vanguardia en la Tecnología de la Pastelería. Capacitar a nuestro personal en atención de calidad al cliente.

JUSTIFICACION

Decidimos crear un negocio de postres porque vimos la necesidad de ofrecer al público sobre todo a estudiantes de universidades y colegios sin dejar a un lado otros clientes productos que sean innovadores y llamativos que contengan

diversidad de texturas, sabores y presentaciones diferentes a las que se conocían comúnmente con los postres.

METODOLOGIA:

Nuestra empresa se va a dedicar a vender un postre en base a productos lácteos. Este producto será elaborado con ingredientes naturales de alto valor proteico y vitamínico, saborizantes naturales, con base a una excelente calidad y serán expuestos en novedosos e higiénicos envases con una cucharita adjunta. Su precio será accesible acorde a las características de higiene y calidad.

Uno de nuestros exquisitos postres tiene por nombre “locura de colores” que se prepara con los siguientes ingredientes:

Gelatina sin sabor Gelatina de sabores Leche Leche condensada Crema de leche

Y su preparación es la siguiente:Primero se preparan las gelatinas sin sabores y con sabores, se ponen a refrigerar durante 30 minutos y luego a la gelatina sin sabor se le adiciona leche condensada y se cocina a fuego lento, se deja enfriar y se le agrega crema de leche y la gelatina de sabores picada en cuadros pequeños y porultimo se coloca en refrigeración por 24 hora s. Este postre aporta una serie de vitaminas como lo son VITAMINA, B1, B12, B5, C, D, E Y K.

DESCRIPCION DEL NEGOCIO:

a. ¿En cual mercado en general, está incluido nuestro negocio?Rta: Nuestro negocio se desenvolverá en el mercado de competencia porque contaremos diariamente con empresas que se dedicaran a nuestra actividad buscando tener más rentabilidad que la nuestra.

b. ¿Cuál es el producto y/o servicio en su negocio?Rta: Nuestro negocio ofrece la venta de postres de la mejor calidad Y los más cómodos precios con el fin de que toda la comunidad se deleite con sus exquisitos sabores.

c. Cual es la imagen de calidad que el negocio va a tener?Rta:

d. En cual rango de precios va a competir?

Rta: Nuestros productos Dependiendo el tamaño de cada postre competirán con unos rangos de precios tales como:$500, $700, $2500 y $5000.

e. Cual es el volumen de venta que usted espera?

Rta: Esperamos contar con una buena venta de nuestros productos e inclusive vender el 100% de la producción.

f. Cuales de las necesidades del cliente su negocio satisface?

Rta: Nuestro negocio satisface la necesidad del consumo, ya que las personas están acostumbradas a encontrar la misma variedad en el mercado y hemos tenido La oportunidad de producir algo nuevo con un sabor distinto, especial y a buen Precio.

g. Que hace su negocio diferente de la competencia?

Rta: Nuestros productos los hemos innovado en el mercado elaborando productos muy llamativos, dando una gran variedad de sabores y presentaciones, dándoles a los clientes confianza ya que trabajamos unidos y nos preparamos para dar a conocer, distribuir y vender nuestros postres.

PRODUCTO:

*POSTRES LOCURA DE COLORES:

(5 porciones)

Ingredientes:

Gelatina de sabores

Leche condensada

Crema de leche

Leche

Gelatina sin sabor

PREPARACION: Primero se prepara las gelatinas en moldes separados, una vez que este la gelatina, se pone a licuar la leche condensada, evaporada y la crema de leche.

Se prepara la gelatina sin sabor y luego se mezcla a lo q ya fue licuado, en un recipiente se pone la mezcla y se le agrega las gelatinas de colores cortadas en pequeños cuadrados, y se lo pone a cuajar, y después está listo para servir.

PRESUPUESTO:

PRODUCTO CANTIDAD

VALOR

gelatina de sabores 3 cajas $2600leche condensada 150 gr $1300crema de leche 150 gr $1200Leche 1 litro $1000gelatina sin sabor 1 caja $800Total $6900

POSTRE DE COCO:

(5 porciones)

INGREDIENTES

Leche

Fécula de maíz

Crema de leche

Coco disecado

Canela

Esencia de coco

PREPARACION: en un recipiente se vierte la leche y la leche condensada, se coloca a fuego lento cuando haya tomado una consistencia homogénea se le agrega la crema de leche el coco disecado y la esencia de coco. Y está listo para llevar a su recipiente y refrigerar por 12 horas.

PRESUPUESTO:

PRODUCTO CANTIDAD

VALOR

leche ½ litro $1000fécula de maíz 1 caja $1000leche condensada 50 gr $1000crema de leche 50 gr $1000coco disecado 1 caja $700esencia de coco 1 cuarto $500total $5200

POSTRE DE CARAMELO:

(5 porciones)

Leche

Fécula de maíz

Leche condensada

Crema de leche

Esencia de caramelo

PREPARACION:

En un recipiente se vierte la leche y la leche condensada, se coloca a fuego lento cuando haya tomado una consistencia homogénea se le agrega la crema de leche y la esencia de caramelo. Y está listo para llevar a su recipiente y refrigerar por 12 horas.

PRESUPUESTO:

PRODUCTO CANTIDAD VALORLeche 1 litro $1000fécula de maíz 1 caja $1000leche condensada 50 gr $1000crema de leche 50 gr $1000esencia de caramelo 1 cuarto $500Total $4500

DISEÑO DE ENVASES Y ETIQUETAS:

ENVASES:

ETIQUETAS:

CONCLUSION

En conclusión, este trabajo realizado durante todo el año en esta materia nos sirve de "estrategia" para ser grandes emprendedores en el futuro. Este proyecto que estamos realizando con POSTRES, es un gran paso para poder realizar micro emprendimientos, si es lo que queremos para nuestro mañana, ya que contamos con los conocimientos básicos para poder hacerlo: estudio de mercado, las estrategias para poder obtener un buen negocio, estimación de los costos de los productos que vamos a vender, la capacidad de producción, la localización de la producción, las maquinarias que vamos a requerir para realizar nuestro producto, los requisitos para emprender este buen negocio, el costo total, los gastos, los servicios, la publicidad, la mano de obra, etc.

Todos estos factores nos sirven de apoyo para emprender un buen negocio en el futuro y seamos grandes emprendedores. Por eso le damos gracias al profesor de esta materia, por habernos orientado.

BIBLIOGRAFÍA:

PLANEACION E INVERSIONES FIJAS PARA UN NEGOCIO

EDITORIAL DIAMANTE.

ANEXOS

Evidencias de cómo hemos trabajado elaborando nuestros postres.