proyecto planta procesadora de alim

5/20/2018 Proyecto Planta Procesadora de Alim

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Proyecto Planta Procesadora de Alimentos Balanceados para Consumo

Animal Para el Municipio Bolivariano de San Casimiro del Estado

Aragua Repblica Bolivariana de Venezuela

Anlisis Axiolgico y exegesis necesaria para explicar el fundamento de

la propuesta

Proyecto compuesto por 5 industrias de vital importancia para el

desarrollo sustentable, armnico y equitativo del pueblo de San Casimiro del

Estado Aragua.

Estas cinco industrias presentan una caracterstica que las hace unirse,

interrelacionarse y seguir en un mismo cordn umbilical que aunque se

rompa por el mbito de locacin que han de tener fsicamente al instalarse,proseguirn unidas por el inters colectivo que las hermana, que las hace

vitales en el desarrollo de la comunidad e interdependientes para lograr la

soberana en lo alimentario en lo econmico y en lo social, pocas veces 5

proyectos de 5 industrias tan separadas se logran unir en un hilo conductivo

formado por el inters general de un pueblo al que quieren acorralar los

empresarios, los comerciantes, los dueos de grandes empresas, para

negarles el derecho inalienable sobre su existencia de ser libres e

independientes, autnomos en su manera de vivir e indmitos en su tierranatal. Esta guerra emprendida por estos monopolios hace ms de 5 dcadas

en algunos casos, como en el caso del monopolio del Agua o en el del

monopolio del alimento para consumo animal, que hace trastabillar la

economa netamente rural de nuestros hombres y mujeres dedicados a las

actividades propias del medio desde hace siglos, una secular manera de vivir

que molesta e irrita a los seores opresores ,dueos y amos del mercado

agropecuario ,burgueses de alta categora en robar y oprimir con sus

empresas al pueblo. Para comprender esa arremetida que se est sufriendo eneste mbito geogrfico, con la guerra econmica, desatada por esta burguesa

aptrida, pginas ms adelante en grficos y comparaciones se podr colegir

el gran mal que afecta a nuestros habitantes. Planteado el mal, ya se tiene

parte de la solucin, la tesis es socialismo, la anttesis es burguesa y la

sntesis es independencia econmica. Causa final La lucha sigue.


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Marco Filosfico Legal

1. Proyecto Planta Procesadora de Alimentos Balanceados paraConsumo Animal ,

2. Proyecto Planta Embotelladora Agua Potable ,

3. Proyecto Fabrica de Porrones ,Ladrillos y tejas de Arcilla,

4. Proyecto Procesadora y Compactadora de Residuos Slidos

5. Proyecto Vivero Industrial,

Todos para el Municipio Bolivariano de San Casimiro del Estado Aragua

1. Marco Filosfico Legal

Tomando como punto de partida en el prembulo explicativo de la

Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela, para exponer la viabilidad y

sustentabilidad de los Proyectos Planta Procesadora de Alimentos Balanceados

para Consumo Animal , del Proyecto Planta Embotelladora Agua Potable , del

Proyecto Fabrica de Porrones ,Ladrillos y tejas de Arcilla, del Proyecto

Procesadora y Compactadora de Residuos Slidos y del Proyecto Vivero

Industrial, todos para el Municipio Bolivariano de San Casimiro del Estado

Aragua Metodolgicamente presentaremos intercaladas las propuestas deviabilidad del proyecto arriba mencionado y amparados por el articulado legal

vigentes en leyes y normas de la repblica Para mayor inteligencia y entendimiento

de las necesidades y soluciones que clama nuestra patria ante la arremetida de la

guerra econmica opresora contra el pueblo en el mbito de rubro alimento para

uso animal (Lnea avcola, porcina, ganadera, cunicola por citar las principales) de

consumo animal, ante la subida en el ao pasado y este periodo, del 200 y 300 %

de los productos precitados. Presentamos nuestro basamento e interpretaciones

amparados a la luz de las sabias leyes de la patria socialista libre, soberana yantiimperialista, subrayado nuestro, donde dice:


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De acuerdo en lo previsto por la C.R.B.V. En su captulo VII. (Subrayado

nuestro)

CAPITULO VII

De los Derechos Econmicos

En este Captulo referido a los derechos econmicos se establece el derecho

que tienen los consumidores a disponer de bienes y servicios de calidad y a un

tratamiento digno y no discriminatorio. En consecuencia, el Estado se obliga a tomar

las medidas necesarias para combatir toda prctica que afecte la libre formacin de

precios, sea ella originada en la morfologa del mercado, como los monopolios, o en

el abuso de posicin dominante.

El derecho de propiedad se garantiza sin ambigedades, sin obviar las

consideraciones de utilidad pblica e inters general, en tanto que la accin del

Estado, considerada como esencial en la definicin de un marco institucional

apropiado para el crecimiento y el bienestar, est sometida al imperio de la ley.

1.4.5.2. Consolidar el sistema agroindustrial venezolano basado en la

construccin planificada de plantas agroindustriales, y creacin en su entorno de

redes de produccin de las materias primas requeridas y redes de distribucin de

los productos terminados, como estrategia principal del injerto socialista.Incluyendo

entre otros: plantas procesadoras de leche, mataderos frigorficos, almacenamiento

de cereales, oleaginosas y se-millas, casas de labores pesqueras.

Este basamento de ley nos permite darle sustentabilidad y viabilidad a los

Proyectos Planta Procesadora de Alimentos Balanceados para Consumo

Animal, del Proyecto Planta Embotelladora Agua Potable, del Proyecto Fabrica

de Porrones, Ladrillos y tejas de Arcilla, del Proyecto Procesadora y

Compactadora de Residuos Slidos y del Proyecto Vivero Industrial, todospara el Municipio Bolivariano de San Casimiro del Estado Aragua

El cual se compone de una Industria Central que sirve de eje y soporte a 4

industrias anejas y colaterales, ntimamente ligadas al entorno idiosincrtico,

autctono y de pervivencia secular en todo lo que hace al hombre de nuestro sur de


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Aragua tanto hoy como hace siglos seguimos y seguiremos atados a nuestra

querencia, as hacemos patria, luchando en esta guerra antiimperialista

antiburguesa y de monopolios avasallantes, que quieren quebrar la moral de este

pueblo socialista, guerrero y Chavista, manejando monopolios e industrias queintentan desestabilizar al mercado.

Para ello presentamos este proyecto compuesto de 5 industrias vitales para

la subsistencia de nuestro pueblo. Justificamos la inversin financiera de los

Proyectos Planta Procesadora de Alimentos Balanceados para Consumo

Animal , del Proyecto Planta Embotelladora Agua Potable , del Proyecto

Fabrica de Porrones ,Ladrillos y tejas de Arcilla, del Proyecto Procesadora y

Compactadora de Residuos Slidos y del Proyecto Vivero Industrial, todos

para el Municipio Bolivariano de San Casimiro del Estado Aragualas causas y

motivos derivan por el abusivo ,desmedido y desprorcionado precio del alimento de

uso animal, del monopolio imperante en la venta y distribucin del agua potable

envasada, del precio inaudito e incontrolable de bloques tejas y adobes, del precio

elevado de las matas frutales ,ornamentales y forestales ,justificase tambin la

Planta de reciclaje de residuos slidos por ser una industria que frena el impacto

ambiental de manera segura a nuestras futuras generaciones ,aparte de generar

empleo y sostn a la industria por los materiales reciclados. Para ello nos apoyamos

en el andamiaje jurdico de las sabias leyes de la patria bolivariana socialista y

chavista en lo concerniente a la justificacin legal de los 5 proyectos referidos.

Planteamiento y Razonamiento Explicativo del Proyecto Planta

Procesadora de Alimentos Balanceados para Consumo Animal, del Proyecto

Planta Embotelladora Agua Potable, del Proyecto Fabrica de Porrones,

Ladrillos y tejas de Arcilla, del Proyecto Procesadora y Compactadora de

Residuos Slidos y del Proyecto Vivero Industrial, todos para el Municipio

Bolivariano de San Casimiro del Estado Aragua

Para mayor entendimiento del Proyecto Planta Procesadora de Alimentos

Balanceados para Consumo Animal, del Proyecto Planta Embotelladora Agua

Potable, del Proyecto Fabrica de Porrones, Ladrillos y tejas de Arcilla, del Proyecto

Procesadora y Compactadora de Residuos Slidos y del Proyecto Vivero Industrial,


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los mismos presentan una coyuntura muy especial un saco de alimento sea cual

sea su tipo se dispar en ms de 150 Bs. De aumento, en el primer trimestre del

ao, el agua de botelln en el ao subi 25 Bs. Los bloques subieron 10 Bs. Las

tejas 10 Bs. Las matas frutales suben 10 y 20 Bs. Ms de 100 y 200 % de aumentoen el marco de una estrategia poltica opositora, dentro de esa arremetida del

Mercado empresarial hacia el pueblo, un mercado opresor y desestabilizador que

maneja la GUERRA ECONMICA EN TODA VENEZUELA un mercado

compuesto por la Burguesa Oligrquica Imperialista y contraria al espritu de la

Revolucin Bolivariana Socialista y Chavista, para mejor entendimiento de la

viabilidad de este proyecto, detallaremos en este Marco Filosfico, ms ejemplos

para la contraofensiva econmica que emprenderemos al implementar estas

industrias en el Sur de Aragua

El legislador sabio y lleno de solidaridad y respeto tanto al hombre como a su

medio ambiente promulgo leyes y normas que garantizan la vida y la libertad, el

trabajo y la empresa por eso tomamos la Constitucin Nacional, el Plan de La

Patria y otras leyes nacionales para enmarcar esta empresa de produccin social

tan esperada por nuestro pueblo y darle sentido y rumbo a nuestra necesidades

perentorias, emprendiendo un camino de lucha socialista y humano. (Citamos

Subrayado nuestro)

El Marco Filosfico Legal, enumerado en el Plan de la Patria en su apartado

1.4. Objetivo Nacional, inciso 1.4.9.1 Promover a travs, de las asambleas agrarias

a nivel regional, conjuntamente con pequeas organizaciones agro-productivas,

Consejo Campesinos y las redes de productores y productoras libres y asociados,

el desarrollo participativo en los planes de produccin, aprovechando as las

capacidades tcnicas y culturales de cada regin.

1.4.10. Promover los modelos de produccin diversificados a partir de la

agricultura familiar, campesina, urbana, periurbana e indgena, recuperando,

validando y divulgando modelos tradicionales y sostenibles de produccin.

1.4.10. 2. Fomentar la organizacin y formacin de Poder Popular y las

formas colectivas para el desarrollo de los procesos productivos a nivel local, a

travs de la expansin de las escuelas y cursos de formacin de cuadros


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1.4.10.3. Impulsar el desarrollo y utilizacin de tecnologas de bajos insumos,

reduciendo las emisiones nocivas al ambiente y promoviendo la agricultura a

pequea escala y sin agrotxicos

De acuerdo en lo previsto por la C.R.B.V. En su captulo VII

CAPITULO VII

De los Derechos Econmicos

En este Captulo referido a los derechos econmicos se establece el derecho

que tienen los consumidores a disponer de bienes y servicios de calidad y a un

tratamiento digno y no discriminatorio. En consecuencia, el Estado se obliga a tomar

las medidas necesarias para combatir toda prctica que afecte la libre formacin deprecios, sea ella originada en la morfologa del mercado, como los monopolios, o en

el abuso de posicin dominante.

El derecho de propiedad se garantiza sin ambigedades, sin obviar las

consideraciones de utilidad pblica e inters general, en tanto que la accin del

Estado, considerada como esencial en la definicin de un marco institucional

apropiado para el crecimiento y el bienestar, est sometida al imperio de la ley.

Por todo lo antes mencionado en artculos y captulos de estas leyes de laRepblica ha se dado las bases y regulaciones para establecer las 5 dichas

industrias de producciones social, tal como la de Proyecto Planta Procesadora de

Alimentos Balanceados para Consumo Animal. La cual ha de funcionar en el

Municipio Bolivariano San Casimiro- Estado Aragua. Para Producir 500 sacos de 40

kilos por da, de Alimentos Balanceados para consumo Animal / vacas de leche,

codornices, aves y pollos de engorde, cerdos, caballos y ganadera menor. El precio

de venta en todos sus rubros es 50 % ms econmico que en el mercado, Ejemplo

Alimento cerdos cuesta en el comercio 410 y 510 Bs.Nosotros venderemos a 200y 280 Bs. La Planta Embotelladora de Agua Potable ha de producir 4800

Botellones diarios de 18 litros, garrafones de 5 litros y botellas de 1 litro, en su

tercera etapa producir hielo,Ejemplo precio de venta en el comercio 35 y 45 Bs.

Botelln, Nosotros venderemos a 10 Bs. El botelln. El Vivero Industrial proveer


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Material vegetal de propagacin, (rboles para Reforestacin) matas de Caf, a 5

Bs. Ornamental a 10 Bs. y lo referente a especies autctonas para reforestar

cuencas, ros y ojos de agua que mantienen proteccin y resguardo del mundo

vegetal, alrededor de aguas nacientes del municipio.Ejemplo precio de venta en elcomercio 30 y 40Bs. Por matas, Nosotros venderemos a 5 y 10 Bs. por matas La

Fabrica artesanal producir adobes para muros, adobones, tejas, porrones en

arcilla y argamasas de tipo y variedad a las obras para la construcciones coloniales

de casas, muros, tapias y otras obras en el Municipio. A mitad del precio de

mercado. A precio solidario y justo. Donde una teja cuesta en el mercado 15 y 20

Bs. La venderemos 10 Bs. Un adobe de argamasa con propiedades de resistencia y

calidad a 3 y 5 Bs., para combatir el precio de un bloque de concreto que vale 10 y

15 Bs.

2. El Proyecto Planta de reciclaje

La Planta de reciclaje procesara 10 toneladas por jornada laboral para

reciclar Plstico, Papel y Vidrio de la basura que se recoge en el municipio San

Casimiro, estos reciclados se reenviaran a la industria nuevamente para producir

materia prima (plstico PET) La recoleccin de las bolsas de polietileno, plstico

blando y duros, sillas, gaveras, bidones y todo tipo de PET. Servirn para ser

molidas y ensacadas para producir plstico triturado o en planchas. Creando unaconciencia comunal de reciclado y tambin minimizar el impacto ambiental.

3. Detalles de la Planta Procesadora de Alimentos Balanceados

para Consumo Animal.

Ha de producir alimentos para aves, cerdos, vacunos, conejos en su etapa I.

y II. Con precios solidarios 50% por debajo de precio del comercio capitalista y

salvaje favorecido a ms de 1200 productores (censo misin Agro Venezuela.) y a

ms de 3000 patios productivos de las casas del municipio, que producen ms altener el apoyo de estos sistema de EPS dirigidas y supervisadas por la Alcalda

Bolivariana del San Casimiro. No compitiendo con el mercado monopolizador y

destructivo como las redes comerciales de las empresas de fabricacin de alimentos

para consumo animal de la regin sino favoreciendo a 4200 productores y


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productoras del municipio San Casimiro. Con un alimento subsidiado 50% ms

barato y de calidad ptima.

4. RESUMEN PRODUCTIVO DE LOS 5 PROYECTOS A

DESARROLLAR EN EL MUNICIPIO BOLIVARIANO DE SAN CASIMIRO DEL

ESTADO ARAGUA:

Proyecto Planta Procesadora de Alimentos Balanceados para Consumo

Animal, del Proyecto Planta Embotelladora Agua Potable, del Proyecto Fbrica



para el Municipio Bolivariano de San Casimiro del Estado Aragua

Sin tener que dar ms de 5000 crditos a los productores se les da un capital

de trabajo a una E.P.S. Y este subsidia ampara y protege a nuestros productores/as

-agrarios del Municipio y sur de Aragua, garantizando la estabilidad alimentaria y

combatiendo los monopolios y el capitalismo salvaje. La Planta Procesadora de

Alimentos producir 500 sacos diarios de alimento al 50 % DEL VALOR DEL

MERCADO

La Planta Embotelladora de Agua Potable, garantiza Agua Potable en

Botellones (PET) a precio de 10 BS. Por botelln- 200 Y 300 % por debajo delprecio de mercado ,mercado este monopolizado en el municipio por 5 empresas

carentes de todo tipo de humanizacin y respeto a la vida humana y sus

necesidades, irrespetando normas y leyes de comercio de normas sanitarias y

transporte de embotellamiento ,de calidad y sin los permisos vigentes.

La Fbrica de Porrones, ladrillos, adobes, adobones y tejas de arcilla,

ofrecen a un precio por debajo del 50% del mercado abusivo, deshonesto y criminal

del comercio especulador, que se favorece de la compra de materia prima barata al

estado y vender a 2 y 3 veces su valor, ladrillos, bloques, tejas, porrones al pblico

consumidor.

La Planta Procesara y Compactara lo residuos slidos en su etapa I.

Procesara plstico duro, molidos y triturados hasta su tamao adecuado para servir


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materia prima reciclada. Ysu uso industrial, para la elaboracin de mangueras

de riego, sillas, tabiques. Y otras utilidades varias en lo industrial de PET.

Reciclable.

5. La Poltica y el Programa conceptual desarrollado por la Alcaldade San Casimiro

La Poltica Agroalimentaria en el Municipio Bolivariano de San Casimiro, est

siendo estudiada y planificada por mesas Tcnicas y de trabajo por parte de la

Alcalda de San Casimiro, interviniendo la Sala de Batalla, Los Concejos

Comunales, La Oficina Agraria, Profesionales y Tcnicos, profesores universitarios,

conducente toda esta poltica a elaborar un Plan de accin para preservar cuencas

hidrogrficas, superficiales y profundas, ros, quebradas, y nacientes de aguas, en el

municipio. Se ha discutido la propuesta de instalar estas 5 industrias para generarempleo, asistir al productor, motorizar la industria apoyar a la autoconstruccin y no

solo elevar la calidad de vida sino el espacio ambiental.

Para mayor inteligencia al planteamiento del ttulo anterior haremos

referencia nuevamente al enunciado de la Constitucin Nacional (Subrayado

nuestro)

TITULO VI Del Sistema Socioeconmico CAPITULO I Del Rgimen

Socioeconmico y de la Funcin del Estado en la Economa

El Estado no est ausente, tiene un papel fundamental como regulador de

la economa para asegurar el desarrollo humano integral, defender el ambiente,

promover la creacin de valor agregado nacional y de fuentes de trabajo,

garantizando la seguridad jurdica para fomentar, junto con la iniciativa privada, el

desarrollo armnico de la economa nacional y la justa distribucin de la riqueza. En

suma, se plantea un equilibrio entre Estado y mercado en razn de que el problema

no es ms Estado o menos Estado, sino un mejor Estado y el mercado no es un fin

en s mismo, sino un medio para satisfacer las necesidades colectivas; ese equilibrio

debe prevalecer entre productividad y solidaridad, entre eficiencia econmica y

justicia social, dando libertad a la iniciativa privada y preservando el inters del

colectivo.


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Que mejor ejemplo para dejar al descubierto la voracidad del

mercado empresarial y citar el texto constitucional. Entre eficiencia

econmica y justicia social, dando libertad a la iniciativa privada y preservando el

inters del colectivo., Para darle soporte y viabilidad a los siguientes proyectos:Proyecto Planta Procesadora de Alimentos Balanceados para Consumo

Animal , del Proyecto Planta Embotelladora Agua Potable , del Proyecto

Fabrica de Porrones ,Ladrillos y tejas de Arcilla, del Proyecto Procesadora y


para el Municipio Bolivariano de San Casimiro del Estado Aragua.

6. EJEMPLO DE LA VORACIDAD DESMEDIDA DEL MONPOLIO

EMPRESARIAL EN EL RUBRO ALIMENTO BALANCEADO PARA CONSUMO

ANIMAL. QUE SUPLE AL MERCADO PRODUCTOR DE HUEVOS DE GALLINA Y

CODORNIZ, POLLOS ENGORDE, VACA LECHERA DOBLE PROPSITO,

CERDO DE CRA Y ENGORDE,

Precios comparativos de ventas entre las propuestas que se hacen en este

proyecto, la competencia y la cadena de revendedores de la zona. Ejemplos (Todos

en Bs.F):

Producto: Nosotros: Competencia: Revendedores:

Ponedora

200 Bs 275 Bs 470 Bs

Engorde de Pollo 200 Bs 265 Bs 360 Bs

Engorde de Cerdo 280 Bs 340 Bs 440 Bs

Vaca Lechera 200 Bs 275 Bs 410 Bs

Para este ejemplo acudiremos al Plan de la Patria1.4.6.3. (Subrayado nuestro)

Fortalecer y modernizar el sistema de regulacin social y estatal para combatir la

usura y la Especulacin en la compra y distribucin de los alimentos, dado su

carcter de bienes esenciales para La vida humana.


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7. Aqu termina el desarrollo de los Objetivos Estratgicos y su

Marco Conceptual Para Implementar los Proyecto Planta Procesadora de

Alimentos Balanceados para Consumo Animal, del Proyecto Planta

Embotelladora Agua Potable, del Proyecto Fabrica de Porrones, Ladrillos ytejas de Arcilla, del Proyecto Procesadora y Compactadora de Residuos

Slidos y del Proyecto Vivero Industrial, todos para el Municipio Bolivariano

de San Casimiro del Estado Aragua

.Tomando al Plan de la Patria: Subrayado nuestro.

1.4.2. Acelerar la democratizacin del acceso de los Campesinos y campesinas,

productores y productoras, y de las distintas formas colectivas y empresas

socialistas, a los recursos necesarios para la produccin (tierra, agua, riego,semillas, capital),impulsando el uso racional y sostenible de los mismos.

Corolario a los Proyectos: Planta Procesadora de Alimentos

Balanceados para Consumo Animal , del Proyecto Planta Embotelladora Agua

Potable , del Proyecto Fabrica de Porrones ,Ladrillos y tejas de Arcilla, del

Proyecto Procesadora y Compactadora de Residuos Slidos y del Proyecto

Vivero Industrial, todos para el Municipio Bolivariano de San Casimiro del

Estado Aragua.


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Por todo lo antes expuesto en las leyes de la Patria Revolucionaria, Chavista

y Socialista, hallase sustento en el Marco Jurdico Legal para el basamento de ley y

emprender la lucha en la contraofensiva econmica y dar viabilidad Presupuestaria

y apoyo tcnico en las instancias gubernamentales correspondientes a los:Proyectos Planta Procesadora de Alimentos Balanceados para Consumo

Animal, del Proyecto Planta Embotelladora Agua Potable, del Proyecto Fabrica



para el Municipio Bolivariano de San Casimiro del Estado Aragua

12.900 habitantes del municipio, Se beneficiaran de estos Proyectos

2150 Nuevos Empleos Remunerados en el Sector Productivo Regional

1200 productores/as tendrn alimento para sus unidades de produccin,

750 personas de forma indirecta participaran en los proyectos y tendrnmejoras en su calidad de vida, en su entorno social, en lo educativo y en laparticipacin protagnica.

215 puestos de empleo directos, en la Industria

170 puestos empleo indirectoen el Sector Servicios

10 cooperativas se incorporaran al Sector Transporte

5 Industrias de bajo impacto ambiental ,motorizan y apalancan la revolucinsocialista


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8. Resumen del proyecto-PLANTA PROCESADORA DE ALIMENTO8.0 La Planta Procesadora de Alimentos Balanceados para Consumo Animal:

1. Consta de tres etapas de Implementacin Tcnica y de Aplicacin Tecnolgica2. Para su puesta a punto, arranque productivo y lograr el N.O.P. Nivel Optim

Productivo en tres Etapas de 6 meses cada una o 18 meses su total.

3. Tecnologa en planta de muy bajo Impacto Ambiental. Control de Polucin yContaminantes al Medio Ambiente Etapa I Produccin de 500 sacos-da, de Alimento de 40 kilos- 20 Personal Tcnico Operativo en Planta Un Turno de Labor en Planta de Produccin.- Tecnologa Estndar en Operatividad de Maquinaria y Equipos Sistema Taylor en Lnea de Produccin de Planta. Aplicacin de BPM-Buenas Prcticas de Manufactura. Procesamiento de la Informacin en Planta., Que comprende la tabulacin,

sistematizacin y presentacin grfica de la informacin productiva obtenida. Para elSubsiguiente Programa de Mejoras Continuas., a la lnea de produccin y alBienestar del Personal en puesto laboral

Aplicacin de normas en Higiene y Seguridad, Entrenamiento Continuo. 2 Supervisores de Proceso en Lnea de Produccin Etapa II -Produccin DE 700 Sacos-da de alimento de 40 y 35 kilos. 40 Personal Tcnico Operativo en Planta de Produccin - 2 Equipos Turno de Labor Planta de Produccin. Tecnologa Estndar de Avanzada en Calibracin de Maquinaria y Equipo, Cambio

de Sistema DE 110 V en Tableros y Equipos para adecuarlos a 12 voltios y asemprender el Ahorro Energtico y reducir el Impacto Ambiental.

Sistema de Gestin de la Calidad .aplicado con el propsito de analizar eldesempeo general del personal de planta y a los productos de la organizacin a laluz de los objetivos de sta con respecto a la calidad. La meta de esta Etapa esCero accidente laboral

Implementacin de Los Diez Desafos Principales de la Seguridad y la Salud en elTrabajo segn la Organizacin Internacional del Trabajo. Anexo 1.

3 Supervisores de Proceso en Lnea de Produccin Etapa III Produccin de 1000 sacos-da de alimento de 20,35 y 40 kilos. 60 Personal Operativo en Plantade Produccin- 3 Equipos 3Turnos Labor Planta de Produccin.

Tecnologa de avanzada en equipos de tableros, mquinas y equipos de medicin ycontrol en lnea de llenado, empaque y producto final Implementacin CdigoBarras.

Programa de Mecatronica en equipos. Sistema Gestin de la Calidad, aplicado a Lneas de Proceso. Implementacin de las 3 Lneas de Direccin:

RECURSOSMATERIALES -- RECURSOS TCNICOS y TALENTO HUMANO: Produccin de lnea Avcola, Bovina, Equina, Cunicola. Porcina y Canina. Colocacin en el mercado del alimento SC para Ganado en poca de verano

.Mezcla mineralizada y amelazada especial para Periodo Verano 5 Supervisores de Proceso en Lnea de Produccin.
http://www.monografias.com/trabajos14/propiedadmateriales/propiedadmateriales.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/propiedadmateriales/propiedadmateriales.shtml


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1.9.Datos Generales del Proyecto.

9.0 Nombre del proyecto. PROYECTO *VAMOR*

Planta Procesadora de Alimentos Balanceados para Consumo Animal ValleMorn, Municipio Bolivariano San Casimiro, Estado Aragua

9.1.0 Ubicacin geogrfica del proyecto

Coordenadas Geogrficas ESTE 0719947

NORTE1097638

9.2 DATOS ESTADSTICOS, DEMOGRFICOS, ECONMICOS,

TURSTICOS Y DE INTERS SOBRE EL MUNICIPIO SAN CASIMIRO ESTADO

ARAGUA

9.2.0 POBLACIN, SUPERFICIE Y DENSIDAD:

El Municipio San Casimiro es uno de los 18 municipios que forman parte del

Estado Aragua, Venezuela. Tiene 498 km y una poblacin de 26.085 habitantes

(censo 2011). Su capital es San Casimiro. Est ubicado al centro-sur del Estado

Aragua.

San Casimiro (municipio), ciudad del estado de Aragua, en Venezuela,

capital del municipio homnimo. Emplazada a 500 m de altitud en las mrgenes del

ro Zuata, se comunica por carretera con San Sebastin de los Reyes y Ca. Se

cultiva caa de azcar, cacao y caf en las zonas ms altas de las nacientes del ro

Zuata. La ganadera de leche y la produccin semiartesanal de quesos es una

importante actividad en la zona.

9.2.1 Historia

Se erigi en centro poblado con cura e iglesia el 6 de octubre de 1783 por el

Obispo Mariano Mart, cuando comprendi la necesidad de fundarlo en el sitio de

Guiripa, donde exista una poblacin de 500 personas dedicadas a labranzas.

Despus de recibir con profundo beneplcito el anuncio de Don Jos Reina y de su

mujer Mara Petronia Torres de que donaran las tierras para edificar el pueblo, los


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vecinos se recogen en sus casas y el prelado Mart se va a la alcoba de la casa de

Don Jos.- El pueblo ya tena el toponmico indio, faltaba el nombre cristiano. El

Obispo sentado en la orilla de la cama comienza a hojear el Santoral, buscando un

nombre para el pueblo.

Luego de pginas y ms pginas, se encuentran con el nombre de San

Casimiro.- La coincidencia estriba, en que el pasado 4 de marzo de ese ao de

1783, se acababan de cumplir 300 aos de la muerte de ese Santo, por lo que

resuelve bautizarlo bajo el nombre de San Casimiro de Giripa. San Casimiro, fue

un Santo Polaco, cuyo nombre no se haba pegado al santoral espaol. Cuando el

Obispo cierra el santoral, en ese preciso instante, comenzamos a ser nicos en

Amrica, nicos en Venezuela.

Al da siguiente se celebra la misa en el corredor de la casa de la familia

Reina Torres y a la maana del da siguiente, el Obispo se dispone a marcharse,

muchos se acercan a despedirlo. Emprende el camino hacia Giripa, tramonta el

rumbo de Las Dolores y Guare, en la tarde llegan extenuados a Tcata. Quedar all

por unos das y luego proseguir a otros pueblos del Tuy. Paracotos, Charallave,

Sabana de Ocumare, San Francisco de Yare y Santa Luca.

Don Mariano Mart, fue un Obispo viajero, ya que visito 211 pueblos y fundo

52 poblados o parroquias entre las cuales figuran en Aragua, El Concejo,

Magdaleno, Santa Cruz de Aragua y Taguay. Igualmente en Gurico, funda San

Juan de los Morros y Valle de la Pascua.

Cuando San Casimiro de Giripa, cumpli sus 223 aos, sigue siendo un

pueblo de hermosas mujeres, de gente hacendosa y trabajadora.

9.2.2 ASPECTOS GENERALES:

La razn de su existencia, igual como la de otros centros poblados de lazona, se explica en sus favorables condiciones ambientales, para el cultivo de

algunos productos agrcolas de mayor comercializacin para aquel entonces como:

caa de azcar, el cacao y el ail, luego a partir del siglo XVIII y a lo largo del siglo

XIX la siembre del caf se convirti en la actividad productiva de mayor auge, tanto


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para el consumo interno como para la explotacin; de hecho la variedad del caf

cerezo de San Casimiro de Giripa llego a obtener dos medallas de oro en la feria

mundial de 1890, en ParisFranciaRoan.-

9.2.3 UBICACIN Y LMITES:

El Municipio San Casimiro se encuentra ubicado al Norte de la Zona Sur del

Estado Aragua, tiene una extensin de 514.32 Km2, representando un 7.15 % del

territorio regional.- Limitando por:

9.2.3.0 NORTE: Con el Estado Miranda, partiendo por el topo Araguaneyes, sigue

por la fila al Topo La Cuchilla, Topo Santo Domingo, de aqu en sentido Sur

atraviesa la carretera nacional en el sitio cortada del papeln, continuando hasta el

topo golfo triste, sigue al topo las yaguas, cerro san pedro, alto de Cambural hasta

el cerro Carutico.-

9.2.3.1 SUR: Con el Municipio Camatagua, desde el sitio antes descrito, sale lnea

en sentido oeste, encuentra el puente de la carretera nacional en la quebrada

papeln, prosigue encontrndose al Ro Zuata, frente al casero Mcura, por este ro

aguas abajo cruza la carretera en los rastrojos, hasta su afluencia con el Ro

Gurico, en boca de Zuata, embalse de Camatagua.-

9.2.3.2 ESTE: Con el Municipio Camatagua , desde el punto denominado cerro

Carutico, siguiendo rumbo suroeste atravesando la quebrada de Cataure, el potrero,

pasando por las estribaciones de la fila el limn.-

9.2.3.3 OESTE: Con el Municipio San Sebastin, desde el anterior sitio sigue

por el ro Gurico, aguas arriba donde recibe a la quebrada el mulero, de aqu en

sentido norte al cerro el mulero o el caracol, cerro El Vegn, fila La Carolina, Cerro

Peln, fila consumidero hasta el topo araguaneyes.-

9.2.4 DIVISIN POLTICA TERRITORIAL:

El Municipio San Casimiro, siendo su capital la ciudad de San Casimiro y en

su territorio se encuentran las parroquias no urbanas de: Valle Morn, Giripa y las

Ollas de Caramcate, cuyas cabeceras son las poblaciones de Valle Morn, Giripa

y Ollas de Caramcate.-


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9.2.5 CONDICIN GEOGRFICA:

9.2.5.0 RELIEVE:

El Municipio est ubicado en el tramo central de la serrana del interior de lacordillera de la costa, la cual presenta una topografa abrupta y se encuentra

atravesando por lneas de fallas con cierto grado de peligrosidad que deben ser

estudiadas.- El centro poblado est enmarcado por una serie de colina altas cuyas

pendientes oscilan entre 20 y 40 % y se encuentran afectadas por procesos de

erosin fluvial, lo cual le da inestabilidad al terreno, ya que supone un descenso

progresivo de los materiales que conforman su geologa.- Al norte existen colinas

bajas con pendientes entre 0 y 20 % que no superan los 475 msnm, al sur del

poblado se encuentran ubicadas un conjuntos de colinas entre el ro Zuata y laquebrada Toronquey.-

Los terrenos de origen aluvial estn representados por terrazas y por los

lechos de inundacin: sobre dichos lechos se han originado suelos frtiles que

pueden ser utilizados en la plantacin de rboles frutales.-

9.2.5.1 HIDROGRAFA:

Pertenece a la cuenca hidrogrfica del ro Zuata, colector principal del

rgimen permanente que discurre en sentido noreste y suroeste y vierte sus aguas

en el margen izquierdo del ro Gurico, dichas aguas son separadas en la zona de

confluencia para constituir el embalse de Camatagua.- Tambin destacan el ro

Cura entre otros.-

9.2.5.2 CLIMA:

Pertenece al clima tropical de sabana, el cual se caracteriza por dos (02)

estaciones, una lluviosa y una seca, las temperaturas oscilan entre 25C y los 26C,

presentndose las mayores temperaturas en abril y mayo a comienzos de la

estacin lluviosa las precipitaciones mayores ocurren entre junio y julio, siendo

menores durante los ltimos y primeros del ao, el registro pluviomtrico anual es

del orden de los 1.530 mm anuales.-


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9.2.5.3 VEGETACIN:

La vegetacin es de transicin entre bosque seco tropical y el bosque

hmedo premontano, con promedios anuales de precipitacin entre 400 y 1000 mm

y 1100 y 2000 mm, respectivamente.-

Las especies son meramente deciduas, las cuales pierden sus hojas en la poca de

sequa y aumentan su follaje en la lluviosa, esta vegetacin alta ocupa los terrenos

adyacentes a los cursos de agua, garantizando as la conservacin de los suelos.-

La cubierta vegetal arbrea es menos densa, reducindose a pequeas

reas cuyo grado de proteccin superficial es menos efectivo.-

9.2.6 GASTRONOMA:

En el Municipio predominan los platos tpicos del sur del estado tales como:

Carne en vara, sancocho de res, cachapas con queso, etc., y en los que se refiere a

los dulces las conservas de frutas.-

9.2.7 POTENCIALES DEL MUNICIPIO:

El Municipio posee una serie de potencialidades que una vez desarrolladas

pondran al Municipio en un lugar privilegiado entre los que destacan:

Alto potencial agrcola, agroindustrial y agro turstico.-

El Municipio cuenta con recursosminerales no metlicos tales como: Caliza, arcilla

y arena.-

9.2.8 SITIOS DE INTERS TURSTICO:

Municipio cuenta con un alto potencial turstico en lo que destacan:

Iglesia matriz de San Casimiro. Poblacin de Giripa.- Plaza Bolvar de San Casimiro.- Pueblo de Valle Morn.- Ro de Caramcate.- Chorros de Cura.-El mayor reservorio de agua del municipio San Casimiro


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10. Nombre del proyecto. PROYECTO *VAMOR*

10.0 Objetivo General del Proyecto Procesadora de Alimento

Balanceado par Consumo Animal en el Municipio Bolivariano de San

Casimiro

Disear e Instalar una Planta Procesadora de Alimento Balanceado par

Consumo Animal en el Municipio Bolivariano de San Casimiro del Estado Aragua,

Repblica Bolivariana de Venezuela

Fortalecer la cadena productiva de alimentos y la soberana popular,

llevando un producto de calidad suficiente probada a las manos de nuestros

productores de manera directa y a costo ms econmicos que los alimentos

balanceados distribuidos por las casa revendedoras existentes en el municipio.

Es importante mencionar que en todo el sur de Aragua no existen fbricas de

alimentos

10.1 Objetivos Especficos

PRODUCIR 1000 SACOS DIARIOS DE ALIMENTO BALANCEADO DE

CONSUMO ANIMAL EN LAS 8 PRESENTACIONES QUE EL MERCADO

PRODUCTOR SOLICITA

Entre la cadena de productos que se ofrecern se encuentran los siguientes

tipos de alimentos:

Para un total de 500 sacos por da o 100 por cada lnea de producto.

Iniciador, levante y ponedora para gallinas

Iniciador levante y engorde de pollo

Iniciador, levante y engorde de cerdo

Produccin de leche

Mantenimiento granja


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10.2 Metas Productivas

Para un total de 500 sacos de 40 kg. por da o 100 por cada lnea de

producto.

100 sacos Iniciador, levante y ponedora para gallinas

100 sacos Iniciador levante y engorde de pollo

100 sacos Iniciador, levante y engorde de cerdo

100 sacos Produccin de leche

100 sacos Mantenimiento granja

10.3 Actividad Econmica

Proyecto nuevo de fabricante y manufactura de alimentos balanceados.

10.3.0 Sector Econmico

Industrial

10.3.1 Tipo de Financiamiento

Es una empresa de produccin social E.P.S

10.4Calculo de la Necesidad del Producto (Demanda estimada)

El nicho del mercado sobrepasa los 5ooo sacos/ da, pero debido a la

inescrupulosa , malsana y perversa poltica empresarial que vende menos que hace

tres o cuatro aos ,pero ahora gana ms ,desangro ,quebr y llevo a la bancarrota

todo tipo de productor

10.4.0 Distribucin Geogrfica de los Potencial clientes

Esta empresa va a distribuir a nivel regional, Sur de Aragua, San Casimiro,

Camatagua, San Sebastin, El Sombrero, Barbacoas y zonas adyacentes, Miranda,

Gurico, entre otros.


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10.4.1 En Cuanto a la Cantidad de Producto que ofertamos al productor

Para un total de 500 sacos de 40 kg. por da o 100 por cada lnea de

producto.

100 sacos Iniciador, levante y ponedora para gallinas 100 sacos Iniciador levante y engorde de pollo 100 sacos Iniciador, levante y engorde de cerdo 100 sacos Produccin de leche 100 sacos Mantenimiento granja

10.4.2 De la Competencia

3 grandes compaas se reparten la torta del negocio del alimento

balanceado en el sur de Aragua, aqu tiene nombre y apellido la estafa, el robo

descarado y la sinverguensura empresarial. Fuera de todo parmetro tanto

tcnico como tico.

Demanda cubierta solo a grandes productores y clientes con capacidad de

pago en un mercado burgus y privilegiado 10 grandes negocios en manos de 6

familias burguesas avasallan e impiden el comercio justo.

10.4.3 Que Productos o servicios Ofrecemos

Alimentos en polvo de aspecto seco y suave buen color y buena

palatabilidad.

Color heterogneo en sus distintas partculas.

Presentacin en saco de 40 kilogramos. 35 Y 20 Kilos.

Lnea Avcola

Lnea Porcina

Lnea Granja

Lnea Mantenimiento

Lnea Ganado Leche


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10.5 Materias Primas y Cadenas productivas.

Materias primas de primera calidad, de reciente cosecha y compra,

productos elaborados de la ms alta calidad y condiciones aptas para su propsito.

Para lo cual en nuestras presentaciones las hacemos con los siguientes elementos,

Maz, polvo de arroz, tercerilla de arroz, afrecho de maz, harina de carnes, harina

de soya, sebo marrn de origen animal, carbonato de calcio, germen de maz,

vitaminas, pre-mezclas y minerales, productos amelazados , aceites ,sebos y

grasas de origen animal y vegetal ,todos de produccin nacional.

10.5.1Transformacin:

Los elementos anteriormente mencionados pasan por el proceso de

molienda y seguidamente son almacenados en rubros separados, estos luego son

mezclados en porciones adecuadas sin exceder los lmites de inclusin de cada uno

de ellos y en acuerdo a las tablas nutricionales y requerimientos que exija la especie

para la cual se formula y se fabrica el alimento.

10.6 Descripcin breve de como comercializan los competidores sus

productos

Monopolio de un mercado cautivo, entre 5 grandes empresas Nacionales,

que se distribuyen las zonas como una torta, con una flota de camiones, cavascamionetas y una logstica ultra poderosa.

10.6.0 Tipo de Distribucin:

Productor- Mayorista- Consumidor.

10.6.1 Mecanismo de promocin que utilizan los competidores:

Televisin, radio, rebajas, promotoras, panfletos, vallas, volantes, patrocinio

.Eventos

10.6.2 De La Organizacin Socio-productiva.-

Empresa de Produccin Social10.7 Estrategias de Mercado para apalancar la venta y aceptacin de nuestro

alimento balanceado para consumo animal

Programas de Radio, Eventos en Concejos Comunales, Talleres en

Escuelas, Organismos Pblicos, Perifoneo Vehicular informativo por Comunidad.


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Qu ventajas tienen nuestros bienes o servicios en comparacin a

otros productores del mismo rubro?

Precios comparativos de ventas entre las propuestas que se hacen en este

proyecto, la competencia y la cadena de revendedores de la zona. Ejemplos (Todos

en Bs.F):

Producto: Nosotros: Competencia: Revendedores:

Ponedora

200 Bs 275 Bs 470 Bs

Engorde de Pollo 200 Bs 265 Bs 360 Bs

Engorde de Cerdo 280 Bs 340 Bs 440 Bs

Vaca Lechera 200 Bs 275 Bs 410 Bs

Como dice el enunciado Constitucional ese equilibrio debe prevalecer

entre productividad y solidaridad, entre eficiencia econmica y justicia social,

10.7.0 Canales de distribucin:

La empresa funcionara como nico punto de venta y el producto llegara

directamente del fabricante a la mano del productor.

Sistema de cooperativa de transporte para la entrega del producto al

consumidor final en puerta de corral o granja.

10.7.1 Condiciones de venta:

Crdito, Contado trueque, pago por cosecha o ciclo productivo con el

compromiso de entregar la produccin al mercado solidario para romper la fuerte

estructura o entramado que poseen las redes comerciales y empresariales de la

regin.

10.7.2 Distribucin:

El mecanismo que vamos a utilizar ser por encargo, por tasa de extraccin

focalizada, en productores asociados y granjeros adscriptos al programa

socioproductivo. Los productores asociados recibirn a puerta de corral o granja su

alimento


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10.7.3 Mecanismo de promocin que utilizaramos:

Televisin, radio, rebajas, promotoras, panfletos, vallas, volantes, patrocinio.

10.7.4 En Cuanto a la Relacin de Intercambio (Mercado Potencial).-

Tomando en cuenta la demanda y la oferta total.-

3.2 Satisfaccin de una necesidad de la comunidad.

Siendo el municipio san Casimiro un municipio netamente agropecuario y

con un nmero de productores que sobre pasa los 1150 segn el censo de la GRAN

MISIN AGRO VENEZUELA no cuenta con una planta procesadora de alimentos

balanceados para el consumo animal, y se hace imperiosa la instalacin de la

misma ya que cuenta con mercado cautivo, hasta el momento manejado por las

grandes empresas y unos grupos de revendedores que se han dedicado a

enriquecerse en detrimento de nuestro sector productor de ganado bovino, cerdos,

aves, etc., a sabiendas que el municipio cuenta con material humano capacitado por

el INCES para formular y producir estos tipos de alimentos, se toma la iniciativa de

elaborar productos de primera calidad y de rendimientos garantizados en un

estimado de 500 sacos por da al inicio de su instalacin ,esto permitir abaratar los

costos de los productores y a su vez mejoras la calidad del servicio.

Entre la cadena de productos que se ofrecern se encuentran los siguientes

tipos de alimentos:

a) Iniciador, levante y ponedora para gallinas

b) Iniciador levante y engorde de pollo

c) Iniciador, levante y engorde de cerdo

d) Produccin de leche


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10.7.5 Cul es la demanda insatisfecha actual? (Demanda total- Oferta total)

Sobrepasa los 2000 sacos diarios en el municipio San Casimiro si

empricamente tomamos como medida a los comerciantes de San Casimiro que

siendo 5 agropecuarias entre 2 dueos, bajan ms de mil sacos diarios solo en el

casco central.

11. ESTRATEGIA DE MERCADO IMPLEMENTADA POR LA PLANTA

PROCESADORA DE ALIMENTO BALANCEADO PARA CONSUMO ANIMAL

Abastecer a un ncleo de ms de 1200 productores, atender a ms de 3000

patios familiares que no producen al mximo por el precio tan abusivo y deshonesto

que tiene un saco de alimento. Tomando en cuenta que el 70% de la poblacin vive

en sitios alejados, poco accesibles por su topografa y con ingresos bsicos.

Ocuparemos un nicho comercial desechado por los monopolios burgueses

ultraderechistas. No competiremos, vamos a solventar una problemtica de un

pueblo que no tiene acceso a este vital producto a precio justo y equilibrado

11.0 Clientes o usuarios potenciales. Desechados por el sistema

empresarial y el comercio inescrupuloso

Ms de 5000 familias del mbito puramente rural sern nuestros mejores

asociados y clientes en una relacin ganar-ganar pero en socialismo

Todos los pequeos y medianos productores del municipio y sus

adyacencias que se dediquen a la produccin y cra animal formaremos el nuevo

comercio solidario y socialista..


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12. Descripcin del Proceso de Disposicin Final de la Materia Prima

para la Elaboracin del Producto Terminado y su Empaque y Rotulado

Posterior.

Ingeniera de Procesos, Resumen de Aplicaciones Tecnolgicas en

Planta de Produccin, control de B.P.M y S.G.C. bajo normas B.P.S. (Normas

OIT)

* El proceso de fabricacin de Alimentos -Resumen de Procesos

* Recepcin de las Materias Primas:

*

Adicin de lquidos ,grasas , aceites y melazas

* Almacenamiento de Materias Primas

* Transferencia de Materias Primas:

* Molienda de Materias Primas:

* Dosificacin y Mezclado de Materias Primas:

* Proceso de Mezclado y aditivos

* Peletizado o Extrusin

1.- Recepcin de las Materias Primas: esta etapa incluye la aceptacin o

rechazo de ingredientes que cumplan con los estndares de calidad previamente

establecidos. Estos ingredientes pueden presentarse de dos maneras fsicamente

hablando: Slidos y Lquidos. Los ingredientes slidos a su vez se dividen en Macro

ingredientes los cuales comprenden los cereales, granos, harinas, tortas (ejemplo:

Maz, Sorgo, Soya Peletizada, Harina de Soya, Afrecho de Trigo, Harina de Arroz,

Harina de Carne y Hueso, Harina de Pescado, Harina de Maz Solvente o con

Grasa) y pueden ser recibidos a nivel de Planta a Granel (en camiones o furgones)

o a sacos. La otra divisin son los Micro ingredientes los cuales comprenden las

vitaminas, minerales, antioxidantes, saborizantes, estabilizadores, aminocidos,


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antibiticos o promotores de crecimiento, premezclas, y pueden recibirse a nivel de

Planta en sacos o tambores. La diferencia entre ingredientes Macro y Micro es que

ambos se diferencia entre s de acuerdo a la cantidad de inclusin en la formulacin

de dietas balanceadas.

Adicin de lquidos, grasas, aceites y melazas

1.- Adicin de emulsiones, grasas, aceites y melazas Al hablar de

Lquidos podemos mencionar los aceites de origen vegetal como por ejemplo Aceite

de Soya y/o de palma, de origen animal como el cebo de res (tallow) o grasa avcola

(poultry fat) o la muy famosa grasa amarilla, tambin mencionamos la melaza de

caa muy utilizada en las formulaciones para ganadera, los aminocidos esenciales

como es el caso de la metionina liquida, o algunos antioxidantes. Estos lquidos

pueden recibirse a granel como las grasas, melaza y aminocidos y en tambores

como es el caso de los antioxidantes.

2.- Almacenamiento de Materias Primas: se refiere al resguardo de la

integridad fsica y calidad nutricional de los ingredientes mencionados

anteriormente. Los granos debern almacenarse en Silos Metlicos Cilndricos con

su respectivo sistema de aireacin y monitoreo de humedad y temperatura. Las

harinas por su parte podrn ser alojadas en Bodegas Horizontales (para la soya) o

Tanques (tolvas) Verticales Metlicos (para el afrecho, harina de arroz, entre otros).Por su parte los lquidos (grasa o melaza) debern almacenarse en Tanques

Cilndricos dotados de sistemas de calentamiento por medio de serpentinas de

vapor para evitar la solidificacin y poder mantener los lquidos listos para su

dosificacin. Los ingredientes ensacados debern almacenarse en las Bodegas

destinadas para ellos, utilizando paletas y respetando siempre la regla del FIFO

(First IN-Fisrt Out).Lo que entra primero sale primero

3.- Transferencia de Materias Primas: se refiere al manejo adecuado de

los ingredientes desde los sitios de almacenaje hasta el rea de procesos. Para esto

se emplean transportadores tipo arrastres, helicoidales, de banda, de cadena,

elevadores de cangilones, distribuidores de flujo, vlvulas distribuidores de flujo, etc.

Para el caso de lquidos empleamos sistemas de bombeo con medidores de flujo y

filtros.


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4.- Molienda de Materias Primas: este es una etapa que juega un papel

importante. Bsicamente el principio se basa en la reduccin de tamao de partcula

del ingrediente a mezclar. Aqu participan los cereales, granos, soya peletizada, y

otros sub-productos. Para la molienda se utilizan dos tipos de Molinos, los demartillos y los de rodillo, la diferencia bsica entre ellos es el tipo de control de

tamao de partcula que se desea obtener. El molino de martillos es ideal para

procesar ingredientes con bajo contenido de grasa y fibra (maz, soya, sorgo)

mientras que lo contrario ocurre con el molino de rodillos (tubrculos, semillas). La

idea es uniformizar los granos o semillas a un tamao tal que pueda fcilmente

mezclarse con el resto de los ingredientes que componen la frmula.

5.- Dosificacin y Mezclado de Materias Primas: este es el corazn del

proceso. La dosificacin deber hacerse de modo automtico a travs de un PLC

(controlador lgico programable). Que pueda controlar las vlvulas actuadoras de

las raseras de los tanques de ingredientes y de las bombas de los tanques de

lquidos. El sistema es cargado con la receta o frmula que se desea fabricar y el

software est en la capacidad de dosificar la cantidad precisa que indica la frmula

Proceso de Mezclado y aditivos

Proceso de Mezclado y aditivos:Los ingredientes slidos ya molidos o en

harina son depositados en una tolva de pesaje ubicada inmediatamente encima del

mezclador. Una vez pesado el ultimo Macro ingrediente, se abre la compuerta de la

tolva de pesaje y caen los productos al interior del mezclador. Una vez cerrada la

compuerta de la tolva de pesaje ocurren dos procesos simultneos: se inicia el

proceso de dosificacin de un nuevo Batch y se comienza con el tiempo de

mezclado. Dependiendo de la capacidad del mezclador el tiempo de mezclado varia,

normalmente es de 4 a 5 minutos, donde tenemos un tiempo de mezcla seca de

aproximadamente 1 minuto y en ese momento se inyectan los lquidos al mezclador

(grasa, melaza, aminocidos, entre otros) hasta completar a los 4-5 minutos.


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6.- Peletizado o Extrusin

6.- Peletizado o Extrusin:una vez mezclados los ingredientes tenemos la

mezcla lista. En el caso de gallinas ponedoras y anteriormente en pollitos BB, el

alimento se ofreca en forma de harina tal cual sala del mezclador. Hoy por hoy las

cosas han cambiado, ya que ofreciendo alimento de esta forma le das al animal la

oportunidad de que sea SELECTIVO y podr ingerir solo una parte de la mezcla,

cosa que no ocurre cuando peletizas o extruyes la mezcla. Para ambos casos lo que

se quiere conseguir es la GELATINIZACIN DE ALMIDONES presentes en los

cereales, plantificacin de las vitaminas y lograr un efecto de Pre-digestin en la

mezcla, igualmente por efecto de la aplicacin de vapor conseguimos disminuir la

carga bacteriana que pueda contener la mezcla. Hablamos entonces de alimentos

prensados en peletizadoras (avicultura, camarones, cerdos, ganadera, caballos) y

prensados en extrusores (mascotas y peces).

13. Estudio Tcnico- Para la Maquinaria y Equipos de Molienda

de Mezclado y de Ensacado de Procesos, de Depsitos y Silos.

Par el estudio tcnico de la maquinaria y equipo a utilizar en la planta se

hace necesario la descripcin detallada de cada uno de los procesos:

1.Molienda

2-Mezcla

3-Peletizado

4-Almacenamiento


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13.1. Introduccin:

El proceso de fabricacin de alimentos balanceados no es la industria ms

extica que existe en el mundo, pero tiene una funcin muy necesaria que est

relacionada con la cadena alimenticia. El proceso de elaboracin de alimentos

balanceados para animales tiene una serie de tareas complejas lo cual puede

resultar en un entendimiento pobre de la actividad para personas no

experimentadas. El conocimiento de la transformacin de muchos diferentes

ingredientes con caractersticas fsicas y qumicas tan variadas, son necesarias para

garantizar el buen desempeo del alimento a nivel de granjas animales. Esto

requiere de un conocimiento y disciplina en el proceso para asegurar y mantener el

producto en un estado balanceado y homogneo.

La fabricacin de alimentos balanceados, a pesar de ser un proceso

cientfico, es uno que depende de personas. La automatizacin del proceso de

elaboracin es una tendencia en el mundo actual, pero existen an muchas plantas

de alimentos balanceados que son totalmente dependiente de decisiones acertadas

por el personal que est encargado del proceso.

Dado que cada proceso en la elaboracin de alimentos balanceados para

animales, es la unificacin o mezclado de muchos ingredientes, resultados

deficientes pueden ocurrir si se le da mucho nfasis a una faceta del proceso, a

pesar de tener una automatizacin completa. La formulacin de costo mnimo es lo

que cada nutricionista est realizando, para lograr la mejor rentabilidad de la

productividad animal, pero esto no significa que el proceso y la maquinaria presente

en una fbrica produzcan un adecuado alimento balanceado. Muchas veces la

nocin de costo mnimo no es la adecuada en el proceso, pues las diferencias en

calidades de materias primas y tecnologa de cada fbrica, son difciles de

programar en una matriz de un modelo de programacin lineal.

Mantener una buena comunicacin es el primer paso para el entendimiento

de los fundamentos del proceso de fabricacin de alimentos balanceados y esto se

logra cuando se utiliza la terminologa adecuada entre todos los participantes de la

industria de produccin animal.


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La industria de fabricacin de alimentos balanceados seguir evolucionando

pues habr ms nfasis en los procesos posteriores de un ingrediente o alimento

balanceado para optimizar las eficiencias y el resultado econmico de los

programas de alimentacin animal a nivel de granjas. Va a seguir en la lnea deproductos con calidad asegurada y poseedor de registros de control y trazabilidad.

Debemos de comprender que no hay otro factor que est relacionado directa

e indirectamente con la adecuada nutricin y rendimiento productivo de los

animales, como lo es el adecuado proceso de fabricacin de alimentos balanceados

y su uso en granjas. El grado de calidad se mide en trminos de consistencia

productiva y econmica en el tiempo y comparado contra lo que se espera.

13.2 Aspectos de Fabricacin:

El procesado de ingredientes y alimentos terminados es una prctica comn

de la industria de fabricacin de alimentos balanceados por sus efectos beneficiosos

sobre la productividad. Los procesos tecnolgicos ms utilizados son la molienda, el

granulado y el procesamiento trmico a altas temperaturas (>90 C). La aplicacin

de estas tcnicas afecta la fisiologa digestiva y la composicin de la microflora

intestinal y por tanto a la productividad. La influencia de las condiciones del proceso

(tamao y uniformidad de las partculas tras la molienda, temperatura de

acondicionado y tamao y calidad del grnulo producido, y temperatura, tiempo,

humedad, presin y friccin aplicados a ingredientes y alimentos balanceados

durante el procesado trmico) sobre la rentabilidad de las explotaciones no est

clara.

Parte del problema radica en que los efectos de estos factores tecnolgicos

estn interrelacionados y dependen de la composicin del alimento terminado y de

la edad y el estatus sanitario de los animales

a. La Molienda:

Es el primer procesamiento que sufren las materias primas en la elaboracin

del alimento terminado. Con el molino se pretende conseguir la granulometra

adecuada de las partculas en tamao y forma segn la presentacin del alimento


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terminado: harina o peletizado (granulado). Para modificar a voluntad la

granulometra de cada materia prima, es recomendable el sistema de pre-molienda,

frente al de post-molienda ya que usaremos la criba ms adecuada, segn la

materia prima de que se trate, mientras que en pos-molienda todas las materiasprimas estn obligadas a pasar por el mismo tipo de tamiz.

Las granulometras diferentes favorecen la desmezcla del producto

terminado. Esto lo hemos de tener presente siempre, particularmente cuando la

presentacin del alimento sea en harinas. El tamao de las partculas depender del

tipo de molino (martillos, rodillos), del dimetro de orificio de la criba o de las

revoluciones del motor as como de otros factores: estado de las placas de choque,

superficie perforada y disposicin de los orificios de la criba, nmero y estado de los

martillos, cantidad de aire de la aspiracin, etc.

Cuando el alimento balanceado se presenta en forma de harina, la

granulometra ha de permitir una buena fluidez del mismo en la granja. Para ello es

suficiente con que el nivel de finos (partculas que pasan por un tamiz de 0.5 mm)

no sea superior al 20% o tambin es prctico para controlar la fluidez disponer de

una serie de embudos con diferente dimetro de salida en el laboratorio. Si por el

contrario, el alimento balanceado se presenta en forma de pelets o migajas, las

harinas cuando entran en la peletizadora deben respetar cierta granulometra.

El clsico molino de martillos horizontal con todas las innovaciones que ha

sufrido (alimentacin, ventilacin, etc.) es el que ms puede verse en las fbricas,

por razones de granulometra y funcionalidad. En los ltimos aos aparece en el

mercado el molino vertical que parece tener ciertas ventajas en cuanto a

rendimiento sobre el horizontal. Su uso es ms frecuente en fbricas de

premolienda

b. El Proceso de Mezclado:

Este es un rea dentro del proceso de fabricacin de alimentos, que muchas

veces es visto con negligencia. Este centro de costo es el rea de mayor

responsabilidad para un jefe de produccin y es usualmente el rea en donde

tenemos al personal menos calificado y equipos no aptos para el proceso.


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Cuanto estar dispuesto a sacrificar por un elevado coeficiente de variacin,

midiendo un aditivo especfico y delicado, como un aminocido, una vitamina o

mineral o incluso un promotor de rendimiento.

Pero es una realidad, que en muchas de las plantas de alimento terminado

no se realicen con rutina procedimientos para verificar la homogeneidad del

mezclado. Este es un procedimiento sencillo, pero generalmente olvidado dentro de

los programas de control de calidad. Es tan crtico el mezclado, en especial cuando

se trata de aditivos de empleo delicado, o que son limitantes en el desarrollo del

cerdo en sus etapas evolutivas. Haciendo referencia a regulaciones

gubernamentales o normas, el tener una variacin de ms de 5% a 8% para algunos

parmetros puede ser objeto de sanciones y cierres temporales de la planta.

Muchas de las evaluaciones de calidad de mezclado muestran valores no

satisfactorios para aminocidos. Hay variaciones dentro de un lote de alimento de

una mezcladora (independiente de su capacidad), en diez alcuotas tomadas en

diferentes puntos de la mezcladora, y que nos indican, adecuada o poca

homogeneidad, dependiendo del insuficiente tiempo de mezclado, operacin de las

mezcladoras ms all de su capacidad fsica, desgaste de listones o plateas, ejes

torcidos, insuficientes revoluciones por minuto etc.

Mientras que los fabricantes de mezcladoras han hecho un esfuerzo en

mejorar los diseos de la mquina y de los materiales empleados, para proveer a

los usuarios de un equipo de precisin y durable. Mas in embargo no debemos de

dar por sentado que la eficiencia de una maquina en especial ser la misma a travs

del tiempo. Muchas de las operaciones de pesaje y mezclado son otorgadas o

ignoradas por completo. Las mezcladoras deben de ser revisadas semanalmente

desde la perspectiva de aspectos fsicos y la homogeneidad debera ser verificada

mensualmente va micro trazadores y bianual con aminocidos u otro trazador. Los

resultados debern de ser indicativos de problemas y se debe de tomar una

decisin de reparaciones, cambio de tiempos de mezclado, secuencia de

incorporacin de ingredientes slidos y lquidos.


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c. El Pre-Acondicionamiento:

Es el primer y clsico tratamiento trmico que sufren las harinas de un

alimento balanceado que se va a peletizado (granulado).El equipo est situado entre

el alimentador de la peletizadora y sta; tambin se puede localizar delante del

madurador o del expander. Es un mezclador de turbulencia en continuo, que gira a

unas 300 rpm aproximadamente. Su funcin es la mezcla homognea del vapor de

agua con las harinas. Cuanto mayor sea la longitud del equipo, mayor tiempo de

retencin y por tanto mejor homogeneizacin. Este tiempo suele ser variable

dependiendo de los equipos y de la dureza y sanitizacion del pelets deseada.

d. La Melazadora:

Tiene el diseo de un homogeneizador (acondicionamiento convencional) y

es el lugar apropiado para la inyeccin de melaza, pero tambin se pueden inyectar

otros lquidos. Es deseable una molienda fina del producto, para que haya una

mayor superficie, que facilite la adherencia del lquido. Para una buena distribucin

del lquido en las harinas, es imprescindible que el lquido vaya dirigido al producto y

no al rotor o a las paredes de la melazadora. Este equipo suele instalarse despus

de la mezcladora, aunque pudiera localizarse en algn otro punto (antes de la

mezcladora, del pre-acondicionador etc.). La adicin de lquidos necesita de un

mando automtico ya que se trata de un proceso continuo y el caudal de harinas

determina la cantidad de lquido a aadir.

e. La Peletizadora:

El proceso de granulacin significa someter al alimento balanceado en forma

de harina a un efecto combinado de compresin y extrusin o prensado. La

peletizacion tal y como se entiende actualmente es el resultado de una evolucin

que comenz con un equipo rudimentario que nicamente moldeaba hasta llegar en

la actualidad a equipos que efectan una comprensin-extrusin. Concebido

globalmente, el proceso de granulacin se realiza en varias etapas, 1)

acondicionamiento hidrotrmico, 2) compresin-extrusin y 3) secado-enfriado.


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El acondicionamiento hidrotrmico consiste en la preparacin del alimento

terminado de animales en harina para el proceso de compresin y extrusin.

Este acondicionamiento se hace con vapor inyectado en un homogeneizador

directamente sobre la mezcla molida, y en otros casos modificando las condiciones

de presin, temperatura y tiempo de tratamiento segn conveniencia. Los efectos

ms favorables del vapor se consiguen a presiones que varan entre 1 y 4 kg/cm2 y

totalmente seco. Este aspecto de la preparacin de las harinas es de los que ms

ha preocupado, y por tanto evolucionado, a lo largo del tiempo.

La compresin-extrusin se realiza en la propia peletizadora. Las ms

habituales en las fbricas de alimentos balanceados tienen matriz vertical con

rodillos de compresin de las harinas. De la misma manera, el manto exterior de losrodillos (camisa) tiene distinto diseo segn necesidades. La compresin la realiza

el rodillo sobre las harinas y contra la matriz. La compresin-extrusin se lleva a

cabo en el canal de la matriz. De la matriz sale el grnulo conformado y a travs de

su observacin podemos predecir y por tanto corregir los defectos y sus soluciones.

Cuando hay defectos y mala calidad fsica de pelets, pueden ser descritos y

corregido como 1) pelets curvado y agrietado por cuchillas mal reguladas

posiblemente, 2) el pelets tiene 3 4 veces de largo su dimetro por que los pelets

deben romperse por volteo, 3) pelets con forma de abeto sucede generalmente en

frmulas muy fibrosas que en todo caso puede estar provocado por una mala

molienda, un defecto de humedad o poca compresin de la matriz se recomienda la

revisin de las parrillas, 4) pelets con agrietamiento longitudinal por una desmezcla

en el alimento terminado en harina o una alta velocidad de la matriz por lo que se

debe de revisar la cada de las harinas al silo de abastecimiento de la peletizadora o

aadir ms lquidos en mezcladora y as reducir la produccin de la mquina, 5)

pelets con partculas gruesas lo cual puede ser una molienda muy tosca o una

parrilla rota debe de revisarse el estado de las parrillas frecuentemente y poner un

cernedor y un imn antes del molino, 6) pelets deforme con fisuras por una molienda

gruesa puede ser la causa debemos de moler ms fino y airear todo lo largo de la

parrilla, revisar estado de los filtros y alimentar el molino a todo lo ancho de la

parrilla, 8) pelets con aspecto velludo debido a un exceso de vapor, de temperatura


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o la presencia de partculas gruesas de fibra puede provocar este fenmeno por lo

que debe de reducirse la presin de vapor y ver la granulometra de las harinas, 9)

pelets con forma de pastillas debido a una compresin alta o una deficiencia de

vapor suele ser la causa por lo que se aade grasa en mezcladora y se bajarcompresin y se verifica diferencia de temperatura entre la harina y el grnulo nunca

ser mayor de 15 C, 10) pelets con vetas causado por la deformacin de los

orificios de la matriz o bien por un ataque qumico, uno de abrasin por

desprendimiento de costras de metal por una elevada concentracin de carbono en

la elaboracin de la matriz debindose de cambiar la matriz.

En el peletetizado as como en otras reas de produccin, se ha de buscar el

mejor rendimiento de los equipos presente y del flujo de productos por los mismos.

Se entiende como tal, el ptimo de la relacin entre produccin y consumo de

energa, obteniendo grnulos de calidad.

f. El Enfriado-Secado:

Este proceso se lleva a cabo en los equipos llamados enfriadores cuya

misin es reducir la humedad y la temperatura del pelets para su mejor

conservacin. Existen tres tipos de enfriadores: vertical, horizontal y en

contracorriente con diferentes modelos en cada caso. No se puede afirmar que un

tipo sea mejor que otro, aunque en la actualidad, el vertical es el menos utilizado.Cada fbrica decidir segn su experiencia.

El enfriador horizontal se emplea sobre todo en casos de productos de difcil

fluidez y con adiciones elevadas de lquido. El enfriador en contracorriente tiene

buena utilidad para enfriar productos de fcil fluidez. El principio de contracorriente

consiste en que el aire ms fro entra en contacto con el pelets ms fros y los ms

calientes con el aire calentado a travs de la capa. En el enfriador vertical los

grnulos fluyen por gravedad y el aire es aspirado a travs de las dos columnas de

pelets por medio de un ventilador. El mejor vehculo para sacar la humedad es elaire seco. Los pelets entran en el enfriador con una humedad de 14-18% y con una

temperatura de 60-90 C. A la salida del enfriador habr una humedad de 11-14% y

una temperatura de 20-30 C. La prdida de humedad en el enfriador corresponde

aproximadamente a la aadida con el vapor. La temperatura a la salida no ser

superior en ms de 5-7 C a la ambiente.


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La velocidad del aire en el enfriador ser lo ms baja posible, para que enfre

y seque interior y exteriormente del pelets, pero se evite su arrastre por la corriente

de aire. La cantidad de aire necesaria depender del tiempo de permanencia del

producto en el enfriador, as como de la calidad del aire, del espesor de la capa delpelets, del tipo y presentacin del alimento balanceado, etc. Con una humedad

elevada del aire, es recomendable usar aire caliente para el secado de los pelets.

13.3 . Nuevos Procesos de Fabricacin:

El procesado de los alimentos terminados es un prerrequisito en la

produccin animal moderna. El trmino procesado es muy amplio e incluye tambin

los procesos de molienda y de mezcla. Por tanto es necesario concretar el

significado del trmino procesado, teniendo en cuenta que los sistemas que incluyenhumedad y/o temperatura elevadas son los de mayor inters. En la actualidad se

dispone de una amplia variedad de tecnologas diferentes. La ms conocida y

utilizada es indudablemente el peletizado (con o sin vapor). Para mejorar la

capacidad, flexibilidad y sencillez de operacin de las peletizadoras, se han

desarrollado varios mtodos de acondicionamiento pre peletizado, por ejemplo pre-

o doble granulacin, expansin y extrusin. El procesado de los alimentos

terminados y tambin de los ingredientes por expansin y extrusin puede contribuir

a incrementar el valor aadido de los alimentos.

a. Maduracin:

Esta tcnica de acondicionamiento consiste en el contacto durante largo

tiempo (menor o igual a 20 min.) a una temperatura aproximada de 40 C de las

harinas en unin con vapor y los lquidos (melazas, grasas). De esta manera se

consigue una mayor interaccin lquido-harina y una mejor predisposicin al

peletizado. La adicin de lquidos se hace en un acondicionador situado antes del

equipo. Este consiste en una tolva vertical, normalmente de uno o varios pisos y conun eje vertical al que se acoplan unas paletas que son las encargadas de remover el

producto durante su estancia en la proceso.

El madurador va situado entre la tolva de harinas y la peletizadora. Este

equipo est pensado para raciones de alto contenido en fibra y con niveles elevados


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de subproductos y melaza, que es el caso de los rumiantes. Existe una variante del

tradicional madurador que no tiene pisos, y el calentamiento se hace con vapor en la

propia cuba sobre el producto de manera que acta como una caldera de coccin.

Las melazas en su acondicionamiento con las harinas llegan a interaccionar con laspartculas slidas. Es de hacer notar que no todas las materias primas tienen la

misma capacidad de absorcin. A la hora de incorporar de esta mquina de

disponer de bastante espacio para su instalacin y de que su capacidad no sea un

cuello de botella en el peletizado.

b. Doble Peletizado:

Se trata de un equipo ms, que nos permite la utilizacin de materias primas

de difcil peletizar, as como la incorporacin de mayor cantidad de lquidos (grasas,melazas, etc.); puede o no acompaarse de un madurador. El proceso consiste en

hacer pasar la harina una vez acondicionada con los lquidos por una primera matriz

que har una ligera compresin, para luego entrar en la segunda matriz o matriz

principal en ptimas condiciones para producir un buen pelets.

Lo mismo que en el esquema del madurador, la doble peletizado supone un

tratamiento de humedad, temperatura y tiempo que le diferencia del peleteado

simple. La incorporacin del doble peleteado a una fbrica puede suponer una

inversin elevada de dinero. El sobre costo de energa que supone la doble

granulacin frente a la simple es de aproximadamente un 10-20% o mayor, segn la

dificultad de la racin a peletizar Por contra, el doble supone una gran libertad para

el formulador a la hora de incorporar todo tipo de materias primas y lquidos a

niveles impensables con la simple granulacin. Es un mtodo adecuado para

formulaciones con materias primas fibrosas o difciles de peletizar y altas cantidades

de melaza, grasa, etc. Sin que la calidad final del pelets sea inferior a lo esperado.

c. Extrusin:

Ha sido adaptado de la industria de alimentacin humana. Inicialmente se

us para el tratamiento trmico del frjol de soja. Hoy tambin se usa en otras

leguminosas. Tambin est muy extendido su uso en la elaboracin de dietas para

animales domsticos (perros, gatos y peces), as alimentos balanceados de caballo

u otros con formas atractivas de presentacin.


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El empleo de la extrusin en los cereales va orientado fundamentalmente al

desdoblamiento de los almidones, mientras que en el caso de las leguminosas, se

persigue principalmente la eliminacin de los principios antinutritivos. La mejora del

aspecto alimenticio y la calidad higinica de subproductos es otro campo deaplicacin. En los alimentos terminados de mascotas (perros, gatos, peces) la

textura, forma y densidad que se puede aportar con este tratamiento es importante.

El extrusor puede usarse, por tanto, slo o en combinacin con una mquina

peletizadora. El extrusor puede tener simple o doble tornillo extrusionador, dando

lugar a diferentes tratamientos de presin y temperatura segn el objetivo buscado y

el tipo de material. Entre los efectos positivos de la extrusin estn: 1) incremento

de la digestibilidad de los almidones, 2) desnaturalizacin de las protenas, 3)

Mejora de la digestibilidad de la fibra, 4) destruccin de los factores antinutritivos

(inhibidor de la tripsina, etc.) y de enzimas indeseables (ureasa, peroxidasa,

lipoxigenasa, etc.), 5) la destruccin de componentes txicos (glucosinolatos,

gosipol, aflatoxinas), 6) destruccin de microorganismos (salmonelas, etc.). Los

efectos negativos de dicho proceso son: 1) destruccin de vitaminas (A y C) y

pigmentos, 2) inactivacin de enzimas (amilasa, fitasa, etc.), 3) destruccin de

aminocidos (lisina, etc.), 4) reacciones indeseables (Maillard, Amadori, etc.,).

d. Expansin:

La industria de los alimentos animales compuestos dispone desde hace

algunos aos de los llamados expansores. Se trata de acondicionadores corto

tiempo y alta temperatura. Estn basados en la tcnica inicial de los extrusores. La

expansin y la extrusin son procesos hidrotrmicos de preparacin o de dar forma.

La combinacin de una peletizadora con un expansor ha abierto nuevas

posibilidades para la elaboracin de alimentos balanceados por su capacidad para

la incorporacin de grandes cantidades de lquidos con la mejora de los aspectosfsicos o higinicos del alimento balanceado. El expansor es un tubo mezclador de

pared gruesa y est equipado con un eje apoyado en un punto. En este eje estn

montados elementos para mezclar y amasar. El tubo lleva pernos interiores y

vlvulas inyectoras de vapor. A lo largo del tubo, adems del tratamiento trmico se

produce un proceso de amasado y mezclado. La rosca del tubo gua el producto a lo


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largo de gran cantidad de pernos que producen friccin. La presin se puede

mantener constante con un mbolo que accionado en forma hidrulica que cierra la

salida.

El expansor puede tener una lnea de trabajo independiente adelante de la

peletizadora con la doble opcin que consiste en pasar el producto expandido por la

peletizadora o directamente a un enfriador. Existen tres tipos de cabezal de salida

en el expansor, 1) de rendija-anillo. 2) de rendija-dado y 3) de diafragma.

Los parmetros fsicos: presin, temperatura y tiempo nos marcan las

condiciones de tratamiento del expansor. La presin puede alcanzar los 40 bares, la

temperatura puede llegar a 140 C y el tiempo de estancia de la harina en el tubo no

sobrepasa los 10-15 segundos. Uno de los aspectos ms interesantes actualmente

para el uso del expansor est en la industria avcola para eliminar la contaminacin

bacteriana, particularmente salmonelas y coliformes. La avicultura inglesa es

pionera en este terreno por las exigencias actuales del mercado, referidas a

productos libres de salmonela.

El tratamiento trmico de los alimentos tiene su origen posiblemente cuando

el hombre descubre el fuego, es decir es tan viejo como la humanidad, sin embargo

a la industria de los alimentos balanceados para animales no se incorpor hasta los

ltimos aos, en que aparecen mquinas que permiten alcanzar temperaturas

elevadas en espacios muy cortos de tiempo y por tanto permiten manejar muchas

toneladas de harina por hora, sin necesidad de grandes espacios.

Uno de los principales objetivos del tratamiento trmico en alimentacin

humana ha sido eliminar los factores antinutritivos de los alimentos. La mayora de

lo que hoy conocemos como factores antinutritivos son protenas termolbiles, que

una vez desnaturalizados por el calor pierden sus propiedades antinutritivas para los

animales, siendo sta otra de los grandes ventajas del expansor. Al someter los

almidones a calor y humedad se produce una absorcin de agua y los grnulos de

almidn pierden su estructura cristalina, este proceso que se inicia con temperaturas

de unos 60 C se acelera dentro del expansor por el aumento rpido de las

temperaturas, llegando a explotar los grnulos de almidn, produciendo una masa

gelatinosa es decir se produce la gelatinizacin de los almidones, que se completa a

la salida del expansor al producirse un descenso brusco de presin.


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Las ventajas de la gelatinizacin sobre el aprovechamiento de los almidones

sin embargo son bastante relativas, pues la digestibilidad de los almidones es muy

elevada, incluso cuando el alimento terminado se suministra en harina sin ningn

tratamiento trmico, salvo en el caso de animales muy jvenes.

Otro efecto sobre el almidn es la unin fsica con otros principios nutritivos,

especialmente protenas, con lo que se reduce la solubilidad de la protena, pero su

valor biolgico no se ve afectado, pues la disponibilidad de los aminocidos

permanece constante.

Al someter el alimento balanceado a temperaturas elevadas y presin es

lgico esperar una destruccin parcial de vitaminas, sin embargo existen muy pocos

datos bibliogrficos que cuantifiquen esta destruccin. Por esta razn y a falta denuevos datos una medida prudente sera incrementar en un 20% los niveles

vitamnicos, en especial las vitaminas A, K, B1 y cido flico y por supuesto la

vitamina C en caso de incorporarla al alimento balanceado. Otras consideraciones

sobre el expandir.

Las ventajas del uso de expansores en la produccin de alimentos

terminados radica en, 1) el equipo ms complejo que se usa hoy en las fbricas de

alimentos balanceados 2) la mayor justificacin est en frmulas con niveles altos

de lquidos y ricas en almidn (pollos y cerdos). 3) actualmente existe un poco

experiencia en el rea de Centro Amrica con esta mquina, 4) es un equipo

costoso, 5) es necesaria una buena automatizacin. 6) los expansores para sacarle

rendimiento necesitan personal calificad y el consumo de energa del equipo es alto

y 7) el expansor es una mquina con futuro cuando apliquemos materias primas

ms fibrosas y requeran procesamiento previo con calor y presin.

e. Adicin de Lquidos:

El objetivo de la incorporacin de lquidos en una fbrica de alimentos

balanceados es variado: aporte de energa (grasas animales y vegetales) de

azcares (melaza), de aminocidos (metionina, lisina), de vitaminas (colina), de

antifngicos, de pigmentantes, de saborizantes, de humedad (agua), etc.


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La adicin de lquidos tiene cada vez ms inters no slo por razones de tipo

econmico sino por la practicidad en su dosificacin. La dificultad surge a la hora de

la cantidad y tipo de lquidos a aadir. Para ello se han equipado adecuadamente

las fbricas en los ltimos aos. Los dos lquidos cuantitativamente ms importantesen una fbrica son las grasas y la melaza.

En general la adicin de lquidos en el alimento balanceado suele hacerse

cuando ste est en forma de harina. La homogenizacin del lquido en la harina

depende de varios factores como 1) tipo de producto, 2) granulometra (cuanto ms

fino est molido, mejor superficie especfica y mejor absorcin), 3) humedad del

producto (el agua rechaza la grasa), 4) temperatura (cuanto ms alta mejor) y 5) la

dosificacin (el flujo ir dirigido a las harinas, nunca a las paredes).

Como norma general, todo lquido debe ser transportado, almacenado e

inyectado a la temperatura mnima necesaria para su manejo y homogeneizacin.

La temperatura elevada disminuye la viscosidad y facilita el manejo, pero es un

enemigo para la conservacin. En las grasas va a favorecer la oxidacin y en las

melazas la caramelizacin de los azcares.

Los depsitos de almacenaje, han de ser generalmente cilndricos, con un

gran filtro de recepcin y poca luz de malla, de acero inoxidable, forma cnica en la

base, niveles de vaciado y llenado, calefaccin tipo serpentn en el cono, con latoma del lquido cerca de la base del cono y situado a un metro sobre el nivel del

suelo. La dosificacin puede hacerse mediante contadores o por pesada. El sistema

de pesada se suele usar cuando se adicionan en la mezcladora varios lquidos y

tiene la ventaja de la exactitud y de la mezcla de los diferentes productos.

Los contadores volumtricos, actualmente son de gran exactitud y permiten

una dosificacin sencilla y econmica. Los ms usados son los de mbolo rotativo y

los de tipo inductivo (lquidos conductores). Es recomendable en este tipo de

dosificadores hacer controles frecuentes por las variaciones en densidad y eldesgaste de las piezas. Tanto la bomba como los contadores, las conducciones y

las boquillas inyectoras han de ser de un material anticorrosivo.

La mezcladora es el lugar adecuado para la incorporacin de grasas,

vitaminas, aminocidos, etc. Las melazas ensucian demasiado la mezcladora


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aunque es una prctica usual en algunos pases. Nunca debe de haber menos de 3

boquillas en la barra de inyeccin, sobre todo en lquidos aadidos en pequeas

cantidades. Hay que vigilar la limpieza de boquillas, mezcladora y direccin del flujo,

as como hacer controles de dosificacin.

Hemos de dar un tiempo de mezcla de 20 a 30 segundos (dependiendo del

tipo de mezcladora) antes de iniciar la inyeccin, para una mejor homogeneizacin.

Una vez terminada la inyeccin es recomendable hacer un soplado con aire a

presin para evitar el goteo y limpiar la conduccin. El nivel de incorporacin de

grasa en mezcladora depende de la fluidez del alimento terminado, si su

presentacin es en harina o de la compresin de la matriz de la peletizadora que

tenga detrs si es en forma de pelets.

La melazadora puede llamarse tambin homogeneizadora, mezclador en

continuo o incluso melazadora. Es la mquina idnea para mezclar lquidos (grasas y

melazas) con las harinas. Se puede ubicar en lugares muy

proyecto planta procesadora de alim

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