proyecto optativa cinthia

8/17/2019 Proyecto Optativa Cinthia

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UNIVERSIDAD TECNICA DEL NORTE

FACULTAD DE INGENIERIA EN

CIENCIAS APLICADAS

INGENIERIA INDUSTRIAL

TEMA: “Aplicar el Método de Solución de Problemas en la

Solución de los Problemas presentes en la producción de

la empresa Floralp.SA ubicada en la ciudad de Ibarra”

INTEGRANTES:

Albán Alejandro,

Enrí!e" #$ron,

Gr%jal&a C$n'(%a)

I#ARRA *+-


2/31

ContenidoRESUMEN .E/0a1ol2.........................................................................................2

RESUMEN .In3le/2............................................................................................3

INTRODUCCION..............................................................................................4

CAPITULO I..................................................................................................... 5

Grá4%5o de Pare'o...........................................................................................5

Fl!jo de Pro5e/o/...........................................................................................7

La/ &en'aja/ del Fl!jo de Pro5e/o/................................................................8

DIAGRAMA CAUSA6EFECTO..........................................................................9

DIAGRAMA CAUSA 6 EFECTO .IS7I8A9A2.................................................10

EL DR) 8AORU IS7I8A9A .PADRE DE LA CALIDAD TOTAL2........................10

Eleen'o/ 5la&e/ del 0en/a%en'o de I/(%;aTEURI>ADA...........................................18

ETAPA II..................................................................................................... 19

Pr%n5%0ale/ 0roblea/ de'e5'ado/...............................................................19

RESUMEN .E/0a1ol2

En e/'a %n&e/'%3a5%=n, (eo/ 0!e/'o en 0rá5'%5a lo/ 'ea/ dado/ en 5la/e

an'er%oren'e $ lo/ a0l%5ao/ 0ara el e/'!d%o de !n 0roblea 0re/en'e en !nade'er%nada e0re/a !e e/'á !b%5ada en la 5%!dad de Ibarra)


3/31

La en'%dad /ele55%onada 0ara lo/ e/'!d%o/ de 0roblea/ 0re/en'e/ en la

0rod!55%=n d%ar%a o an!al !e 0erj!d%!e /! de/e0e1o e/ Floral06SA,

e0re/a 4a%l%ar 4!ndada 0or el S!%"o O/;ar P!r'/5(er', !%?n /e rad%5= en el

E5!ador 0ara elaborar !e/o/ $ 5oer5%al%"arlo/ en el 0aí/)

Floral06SA '%ene 5oo %/%=n la elabora5%=n $ 5oer5%al%"a5%=n de 0rod!5'o/

lá5'eo/ ar'e/anale/ e/0e5%al%"ada en !e/o/ ad!ro/, an'en%endo

5ara5'erí/'%5a/ de or%3en $ 5al%dad e@%3%da/ 0or el er5ado, a/e3!rando !na

rela5%=n 0er/onal, j!/'a $ 'ran/0aren'e 5on n!e/'ro/ 5l%en'e/, 0ro&eedore/, la

5o!n%dad $ el ed%o ab%en'e)

Para !na ejor %n&e/'%3a5%=n de /! 0rod!55%=n $ 0rod!5'o/ elaborado/,

&%/%'ao/ la 4ábr%5a !b%5ada en la 5%!dad de Ibarra, donde no/ /!0%eron a'ender

de la ejor anera $ /a'%/4%5%eron n!e/'ra/ d!da/) El %n3en%ero Pa'r%5%o Lo"ada

a 5ar3o del 5on'rol de lo/ 0ro5e/o/ no/ re5%b%= $ no/ d%o !n re5orr%do 0or la/

%n/'ala5%one/, e@0l%5ando 0a/o a 0a/o el 0ro5e/o !e /%3!en 0ara la

Pa/'e!r%"a5%=n de la le5(e, 0ro5e/o ele3%do 0or el In3en%ero $a !e 4a5%l%'a &er

el 0ro5e/o 5o0le'o de la elabora5%=n)

Para la 0a/'e!r%"a5%=n de la le5(e, /e ne5e/%'a &ar%o/ 0ro5e/o/ &er%4%5ado/ $5o0robado/ 5!%dado/aen'e 0ara /! e@5elen'e re/!l'ado, lo/ 5!ale/ 0!d%o/

ob/er&ar de 5er5a, a5'!alen'e la e0re/a no 0re/en'a errore/ de 0rod!55%=n

o 0erd%da/ á/ !e !na o do/ &e5e/ al a1o $ e/'o o5!rre 5!ando la le5(e e/

0a/'e!r%"ada /e ne5e/%'a ele&ar /! 'e0era'!ra $ bajarla br!/5aen'e 0ara !e

'oda/ la/ ba5'er%a/ !e /e en5!en'ren en la le5(e 0!edan /er el%%nada/, $ en

rara/ o5a/%one/ la 'e0era'!ra no e/ la ade5!ada $ la le5(e no 0!ede 0a/ar

0or 5on'rol de 5al%dad, 0or lo !e debe /er re3re/ada)

De/0!?/ de re5ole5'ar 'oda la %n4ora5%=n 0o/%ble, 0odeo/ real%"ar !n e/'!d%o

del 0roblea !e e@%/'e !na o do/ &e5e/ al a1o, !'%l%"ando 'oda/ la/

(erra%en'a/ a0rend%da/ al 'ran/5!r/o del /ee/'re 0ara 0oder 0lan'ear

/ol!5%one/ 4a5'%ble/ $ ob'ener re/!l'ado/ e@5elen'e/ en /! 0rod!55%=n)


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RESUMEN .In3le/2

In '(%/ re/ear5(,


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INTRODUCCION

En la 0re/en'e %n&e/'%3a5%=n dareo/ /ol!5%one/ 4a5'%ble/ 0ara lo/ 0roblea/

0re/en'e/ en la 0rod!55%=n d%ar%a de la en5%onada e0re/a, 0on%endo en

0rá5'%5a lo/ 5ono5%%en'o/ ad!%r%do/ a lo lar3o del /ee/'re)

Coo 0r%er 0a/o /erá %den'%4%5ar el 0r%n5%0al 0roblea, e/'o 5on la a$!da de

'odo/ lo/ da'o/ ad!%r%do/ en la &%/%'a '?5n%5a real%"ada el l!ne/ ** de j!n%o del

0re/en'e a1o)

El 0a/o /%3!%en'e !e dareo/ e/ 'ra/ladar lo/ da'o/ ob'en%do/ a lo/ ?'odo/

de %n&e/'%3a5%=n 5oo /on 'abla/ de 5ál5!lo, ll!&%a de %dea/, $ el 0r%n5%0al e/

!'%l%"ar el 0ro5e/o OTIDA 0ara la re0re/en'a5%=n del 0ro5e/o de la

Pa/'e!r%"a5%=n de la le5(e !e la e/'!d%areo/)

CAPITULO IGrá4%5o de Pare'o


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9%l4redo Pare'o .Par%/ BB T!rín *2 e5ono%/'a %'al%ano, real%"= !n

e/'!d%o /obre la r%!e"a $ la 0obre"a) De/5!br%= !e el *+ de la/ 0er/ona/

5on'rolaba el B+ de la r%!e"a en I'al%a) Pare'o ob/er&= !5(a/ o'ra/

d%/'r%b!5%one/ /%%lare/ en /! e/'!d%o)

A 0r%n5%0%o/ de lo/ a1o/ -+, el Dr) Ho/e0( H!ran de/5!br%= la e&%den5%a 0ara la

re3la de B+6*+ en !na 3ran &ar%edad de /%'!a5%one/) En 0ar'%5!lar, el

4en=eno 0are5ía e@%/'%r /%n e@5e05%=n en 0roblea/ rela5%onado/ 5on

la 5al%dad) Una e@0re/%=n 5oJn de la re3la B+K*+ e/ !e el B+ de n!e/'ro

ne3o5%o 0ro&%ene del *+ de n!e/'ro/ 5l%en'e/)

Por lo 'an'o, el Anál%/%/ de Pare'o e/ !na '?5n%5a !e /e0ara lo/ 0o5o/ &%'ale/

de lo/ !5(o/ 'r%&%ale/)

Una Grá4%5a Pare'o e/ !'%l%"ada 0ara /e0arar 3rá4%5aen'e lo/ a/0e5'o/

/%3n%4%5a'%&o/ de !n 0roblea de/de lo/ 'r%&%ale/ de anera !e !n e!%0o /e0a

d=nde d%r%3%r /!/ e/4!er"o/ 0ara ejorar)

El d%a3raa de Pare'o, 'ab%?n llaado 5!r&a 5errada o D%/'r%b!5%=n A6#6C, e/

!na 3rá4%5a 0ara or3an%"ar da'o/ de 4ora !e e/'o/ !eden en orden

de/5enden'e, de %"!%erda a dere5(a $ /e0arado/ 0or barra/) Per%'e, 0!e/,

a/%3nar !n orden de 0r%or%dade/)

El d%a3raa 0er%'e o/'rar 3rá4%5aen'e el 0r%n5%0%o de Pare'o .0o5o/ &%'ale/,

!5(o/ 'r%&%ale/2, e/ de5%r, !e (a$ !5(o/ 0roblea/ /%n %0or'an5%a 4ren'e a

!no/ 0o5o/ !$ %0or'an'e/) Med%an'e la 3rá4%5a 5olo5ao/ lo/ 0o5o/ !e

/on &%'ale/ a la %"!%erda $ lo/ !5(o/ 'r%&%ale/ a la dere5(a)

El d%a3raa 4a5%l%'a el e/'!d%o de la/ 4alla/ en la/ %nd!/'r%a/ o e0re/a/

5oer5%ale/, a/í 5oo 4en=eno/ /o5%ale/ o na'!rale/ 0/%5o/oá'%5o/, 5oo

/e 0!ede &er en el eje0lo de la 3rá4%5a al 0r%n5%0%o del ar'í5!lo)

7a$ !e 'ener en 5!en'a !e 'an'o la d%/'r%b!5%=n de lo/ e4e5'o/ 5oo /!/

0o/%ble/ 5a!/a/ no e/ !n 0ro5e/o l%neal /%no !e el *+ de la/ 5a!/a/ 'o'ale/

(a5e !e /ean or%3%nado/ el B+ de lo/ e4e5'o/ $ rebo'e/ %n'erno/ del

0rono/'%5ado)

http://www.monografias.com/trabajos12/podes/podes.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/reperc/reperc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/etic/etic.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/calidad-serv/calidad-serv.shtml#PLANThttp://www.monografias.com/trabajos11/conge/conge.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/sercli/sercli.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtml#ANALIThttps://es.wikipedia.org/wiki/Principio_de_Paretohttp://www.monografias.com/trabajos12/podes/podes.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/reperc/reperc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/etic/etic.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/calidad-serv/calidad-serv.shtml#PLANThttp://www.monografias.com/trabajos11/conge/conge.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/sercli/sercli.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtml#ANALIThttps://es.wikipedia.org/wiki/Principio_de_Pareto


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El 0r%n5%0al !/o !e '%ene el elaborar e/'e '%0o de d%a3raa e/ 0ara 0oder

e/'able5er !n orden de 0r%or%dade/ en la 'oa de de5%/%one/ den'ro de !na

or3an%"a5%=n) E&al!ar 'oda/ la/ 4alla/, /aber /% /e 0!eden re/ol&er o ejor

e&%'arla)

Ia3en I) Pare'o

https://es.wikipedia.org/wiki/Toma_de_decisioneshttps://es.wikipedia.org/wiki/Toma_de_decisiones


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Fl!jo de Pro5e/o/

Un d%a3raa de 4l!jo e/ la re0re/en'a5%=n 3rá4%5a del 4l!jo o /e5!en5%a de

r!'%na/ /%0le/) T%ene la &en'aja de %nd%5ar la /e5!en5%a del 0ro5e/o en

5!e/'%=n, la/ !n%dade/ %n&ol!5rada/ $ lo/ re/0on/able/ de /! eje5!5%=n, e/de5%r , &%ene a /er la re0re/en'a5%=n /%b=l%5a o 0%5'=r%5a de !n 0ro5ed%%en'o

ad%n%/'ra'%&o)

L!e3o, !n d%a3raa de 4l!jo e/ !na re0re/en'a5%=n 3rá4%5a !e de/3lo/a !n

0ro5e/o en 5!al!%er '%0o de a5'%&%dad a de/arrollar/e 'an'o en e0re/a/

%nd!/'r%ale/ o de /er&%5%o/ $ en /!/ de0ar'aen'o/, /e55%one/ ! área/ de /!

e/'r!5'!ra or3an%"a'%&a)

Son de 3ran %0or'an5%a $a !e a$!dan a de/%3nar 5!al!%er re0re/en'a5%=n

3rá4%5a de !n 0ro5ed%%en'o o 0ar'e de e/'e) En la a5'!al%dad lo/ d%a3raa/ de

4l!jo /on 5on/%derado/ en la a$oría de la/ e0re/a/ 5oo !no de lo/

0r%n5%0ale/ %n/'r!en'o/ en la real%"a5%=n de 5!al!%er ?'odo o /%/'ea)

Se 'ra'a de !na !$ J'%l (erra%en'a 0ara 0oder en'ender 5orre5'aen'e la/

d%4eren'e/ 4a/e/ de 5!al!%er 0ro5e/o $ /! 4!n5%ona%en'o, $, 0or 'an'o, 0er%'e

5o0renderlo $ e/'!d%arlo 0ara 'ra'ar de ejorar /!/ 0ro5ed%%en'o/)

Son %0or'an'e/ lo/ d%a3raa/ de 4l!jo en 'oda or3an%"a5%=n $ de0ar'aen'o,

$a !e 0er%'e la &%/!al%"a5%=n de la/ a5'%&%dade/ %nne5e/ar%a/ $ &er%4%5a /% la

d%/'r%b!5%=n del 'rabajo e/'a e!%l%brada, e/ de5%r, b%en d%/'r%b!%da en la/

0er/ona/, /%n /obre 5ar3o 0ara al3!na/ %en'ra/ o'ro/ 'rabajan 5on !5(a

(ol3!ra)

Lo/ d%a3raa/ de 4l!jo /on %0or'an'e/ 0ara el d%/e1ador 0or !e le a$!dan en

la de4%n%5%=n, 4or!la5%=n, anál%/%/ $ /ol!5%=n del 0roblea) El d%a3raa de 4l!jo

a$!da al anál%/%/ a 5o0render el /%/'ea de %n4ora5%=n de a5!erdo 5on la/

o0era5%one/ de 0ro5ed%%en'o/ %n5l!%do/, le a$!dara anal%"ar e/a/ e'a0a/, 5on

el 4%n 'an'o de ejorarla/ 5oo de %n5reen'ar la e@%/'en5%a de /%/'ea/ de

%n4ora5%=n 0ara la ad%n%/'ra5%=n)


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Ia3en II) Fl!jo de Pro5e/o/

S! obje'%&o e/ Re0re/en'ar 3rá4%5aen'e la/ d%/'%n'a/ e'a0a/ de !n 0ro5e/o $

/!/ %n'era55%one/, 0ara 4a5%l%'ar la 5o0ren/%=n de /! 4!n5%ona%en'o) E/ J'%l

0ara anal%"ar el 0ro5e/o a5'!al, 0ro0oner ejora/, 5ono5er lo/ 5l%en'e/ $

0ro&eedore/ de 5ada 4a/e, re0re/en'ar lo/ 5on'role/)

La/ &en'aja/ del Fl!jo de Pro5e/o/

• A$!dan a la/ 0er/ona/ !e 'rabajan en el 0ro5e/o a en'ender el %/o,

5on lo !e 4a5%l%'aran /! %n5or0ora5%=n a la or3an%"a5%=n e %n5l!/o, /!

5olabora5%=n en la bJ/!eda de ejora/ del 0ro5e/o $ /!/ de4%5%en5%a/)

• Al 0re/en'ar/e el 0ro5e/o d !na anera obje'%&a, /e 0er%'e 5on a$or

4a5%l%dad la %den'%4%5a5%=n de 4ora 5lara de la/ ejora/ a 0ro0oner)

• Per%'e !e 5ada 0er/ona de la e0re/a /e /%'Je den'ro del 0ro5e/o, lo

!e 5onlle&a a 0oder %den'%4%5ar 0er4e5'aen'e !%en e/ /! 5l%en'e $

0ro&eedor %n'erno den'ro del 0ro5e/o $ /! 5adena de rela5%one/, 0or lo


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!e /e ejora 5on/%derableen'e la 5o!n%5a5%=n en're lo/

de0ar'aen'o/ $ 0er/ona/ de la or3an%"a5%=n)

• Noralen'e /!5ede !e la/ 0er/ona/ !e 0ar'%5%0an en la elabora5%=n

del d%a3raa de 4l!jo /e /!elen &ol&er en'!/%a/'a/ 0ar'%dar%a/ del %/o,

0or lo !e 5on'%n!aen'e 0ro0onen %dea/ 0ara ejorarlo)

• E/ ob&%o !e lo/ d%a3raa/ de 4l!jo /on (erra%en'a/ !$ &al%o/a/ 0ara

la 4ora5%=n $ en'rena%en'o del n!e&o 0er/onal !e /e %n5or0ore a la

e0re/a)

• Lo a/ re/e1able e/ !e realen'e /e 5on/%3!e !e 'oda/ la/ 0er/ona/

!e e/'án 0ar'%5%0ando en el 0ro5e/o lo en'enderán de la %/a anera,

5on lo !e /erá á/ 4á5%l lo3rar o'%&arla/ a 5on/e3!%r 0ro5e/o/ a/

e5on=%5o/ en '%e0o $ 5o/'e/ $ ejorar la/ rela5%one/ %n'erna/ en'relo/ 5l%en'e60ro&eedor del 0ro5e/o)

DIAGRAMA CAUSA6EFECTO

Lo/ D%a3raa/ Ca!/a6E4e5'o a$!dan a lo/ e/'!d%an'e/ a 0en/ar /obre 'oda/

la/ 5a!/a/ reale/ $ 0o'en5%ale/ de !n /!5e/o o 0roblea, $ no /olaen'e en

la/ á/ ob&%a/ o /%0le/) Adeá/, /on %d=neo/ 0ara o'%&ar el anál%/%/ $ la

d%/5!/%=n 3r!0al, de anera !e 5ada e!%0o de 'rabajo 0!eda a0l%ar /!

5o0ren/%=n del 0roblea, &%/!al%"ar la/ ra"one/, o'%&o/ o 4a5'ore/

0r%n5%0ale/ $ /e5!ndar%o/, %den'%4%5ar 0o/%ble/ /ol!5%one/, 'oar de5%/%one/ $,

or3an%"ar 0lane/ de a55%=n)

El D%a3raa Ca!/a6E4e5'o e/ llaado !/!alen'e D%a3raa de I/(%;a


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Ia3en III) Ca!/a $ E4e5'o

DIAGRAMA CAUSA 6 EFECTO .IS7I8A9A2

El D%a3raa Ca!/a6E4e5'o e/ !na 4ora de or3an%"ar $ re0re/en'ar la/

d%4eren'e/ 'eoría/ 0ro0!e/'a/ /obre la/ 5a!/a/ de !n 0roblea) Se 5ono5e

'ab%?n 5oo d%a3raa de I/(%;a


12/31

F!e el 0r%er a!'or !e %n'en'= de/'a5ar la/ d%4eren5%a/ en're lo/ e/'%lo/

de ad%n%/'ra5%=n ja0on?/ $ o55%den'ale/) Pre5!r/or de lo/ 5on5e0'o/ /obre

la 5al%dad 'o'al en el Ha0=n) Po/'er%oren'e '!&o !na 3ran %n4l!en5%a en el re/'o

del !ndo, $a !e 4!e el 0r%ero en re/al'ar la/ d%4eren5%a/ 5!l'!rale/ en're la/

na5%one/ 5oo 4a5'or %0or'an'e 0ara el lo3ro del ?@%'o en 5al%dad) Era 3ran

5on&en5%do de la %0or'an5%a de la 4%lo/o4ía de lo/ 0!eblo/ or%en'ale/)

I/(%;a


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La ejor anera de %den'%4%5ar 0roblea/ e/ a 'ra&?/ de la 0ar'%5%0a5%=n de

'odo/ lo/ %ebro/ del e!%0o de 'rabajo en !e /e 'rabaja $ lo3rar !e 'odo/

lo/ 0ar'%5%0an'e/ &a$an en!n5%ando /!/ /!3eren5%a/) Lo/ 5on5e0'o/ !e

e@0re/en la/ 0er/ona/, /e %rán 5olo5ando en d%&er/o/ l!3are/) El re/!l'ado

ob'en%do /erá !n D%a3raa en 4ora de E/0%na de I/(%;a


14/31

• El 5oer5%o e/ la en'rada $ /al%da de la 5al%dad)

• Lo/ al'o/ eje5!'%&o/ de la/ e0re/a/ no deben de 'ener en&%d%a 5!ando

!n obrero da !na o0%n%=n &al%o/a)

• Lo/ 0roblea/ 0!eden /er re/!el'o/ 5on /%0le/ (erra%en'a/ 0ara el

anál%/%/)

http://www.monografias.com/trabajos16/acto-de-comercio/acto-de-comercio.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/acto-de-comercio/acto-de-comercio.shtml


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CAPITULO II

ETAPA I

FLORALP)SA

Iden'%dad

Floral0 e/ !na e0re/a 4a%l%ar !e na5e del /!%"o O/;ar P!r'/5(er', !%?n /e

rad%5= en el E5!ador 0ara elaborar !e/o/ $ 5oer5%al%"arlo/ en el 0aí/) E/'a

e0re/a 5!en'a 5on o4%5%na/ de 5oer5%al%"a5%=n en !%'o $ G!a$a!%l $ a(ora

en C!en5a)

La e0re/a Floral0 e/ !na !e/'ra 0al0able de !e !n e/4!er"o 4a%l%ar

lle&ado adelan'e 5on ?'%5a, re/0on/ab%l%dad $ e/4!er"o 0!ede lle3ar a 5!0l%r

-+ a1o/ en el er5ado)

Pero no e/ /olo e/o, a!í /e e&%den5%a !na ra"=n de 5o0ro%/o /o5%al 5on la/

4a%l%a/ !e laboran, 5on lo/ 5%!dadano/, 5on !n 5!0l%%en'o 5on el E/'ado $

!n anejo 5on re/!l'ado/ de e0re/ar%o/ !e /%3!en lo/ 0a/o/ de /!

4!ndador, don O/;ar P!r'/5(er' .Q2, !n (obre 5on í/'%5a !e (%"o de Ibarra

/! l!3ar de &%da, de 'rabajo, de a%/'ad)

7%/'or%a

Floral0 na5e, /e 0!ede de5%r de la %no5en'e &%/%=n de !n n%1o /!%"o en )*

5!ando /! 0ro4e/or de e/5!ela le/ 5oen'aba !e A?r%5a del S!r e@%/'ía)))

e/e 5ono5%%en'o /ebr= en el 0e!e1o $ 4la5o O/;ar P!r'/5(er' la %l!/%=n

5lara de &en%r a e/'a/ '%erra/)

De 0ron'o en /! e/5!ela a0are5e la 0ro0!e/'a 0ara !e !n !e/ero &%aje al

E5!ador 5on !n 5on'ra'o de do/ a1o/ 0ara (a5er !e/o/ /!%"o/, 0e/e a la b!rla

de /! d%re5'or !e le de5ía !e en S!da?r%5a /e ne5e/%'a 3en'e 3rande $

4orn%da, ?l a5!de %ned%a'aen'e al llaado, (abla 5on el %n'ere/ado $

a5!erdan /! &en%da)

Lle3a al E5!ador 0ara (a5er !e/o/ ad!ro/ ala %dea, a5á no /e 5oía e/e

!e/o a/í !e 4!e !n 0ro$e5'o á/ o eno/ 4all%do, d!ran'e e/o/ a1o/ '%ene

5on'a5'o 5on !n 5o0a1ero de e/5!ela en S!%"a !%en le %n&%'a a Ar3en'%na a


16/31

'rabajar 0or do/ a1o/) An'e/ de &%ajar al /!r, (a5en !na e@0o/%5%=n en C!en5a a

la !e a/%/'e Galo Pla"a La/o, en e/e en'on5e/ 0re/%den'e de la re0Jbl%5a,

!%en !eda 3ra'aen'e %0re/%onado $ 5on&%ene 0ara !e re3re/e de

Ar3en'%na a (a5er !e/o/ en /! (a5%enda al nor'e del 0aí/)

S! 4a%l%a 5re5e, 0a/a 5on /! e/0o/a 5%n5o a1o/ en >!le'a $ l!e3o /%e'e a1o/

en San Gabr%el, $a 5on /e%/ (%jo/ en4ren'an la de5%/%=n de !edar/e o &ol&er a

S!%"a, 'oan la al'erna'%&a de (a5er /! &%da en E5!ador $ de5%den e0render

5on /! 0ro0%a e0re/a lá5'ea, 0ro$e5'o !e %n%5%a en ) na5%endo lo !e

a(ora e/ Floral0 en E5!ador)

Floral0 5re5e 0a!la'%naen'e, lo/ (%jo/ /e (a5en 3rande/, e/'!d%an, 5re5e á/

la 4a%l%a $ /e 4ora el e/5enar%o 0ara e0e"ar a (ablar del 5on5e0'o de 4a%l%a

$ de e0re/a, a/í e/ 5oo na5e la /o5%edad de 0adre/ e (%jo/ dándole !na

4%3!ra le3al á/ e/'able5%da, 0o5o/ a1o/ de/0!?/ /e (a5e ne5e/ar%o &%/!al%"ar

!n 5a%no á/ 5laro $ e0%e"an a !/ar/e (erra%en'a/ de 0lanea5%=n

e/'ra'?3%5a, 5on5l!$endo en !na &%/%=n del 4!'!ro !e 4!e el 0r%er o'or de

e/'able5%%en'o de /%/'ea/ %n'e3rado/ de o0era5%one/, 5on/'r!55%=n de

aronía, /en/%b%l%"a5%=n 4ren'e a la 5o!n%dad, el ed%o ab%en'e $ a la

n!'r%5%=n del 5on/!%dor 4%nal)

7o$, d%e" a1o/ de/0!?/, /e %n%5%a el /e3!ndo 0eríodo de 0lanea5%=n

e/'ra'?3%5a) Se de4%nen ejor la/ rela5%one/ 4a%l%a6e0re/a $ /e lle&a adelan'e

!na 0ro/0e5'%&a de er5ado/ %n'erna5%onale/ na'!rale/ 0ara lo/ 0rod!5'o/ de

la e0re/a, /%e0re de4%n%da en (a5er !e/o/ ad!ro/ de e@5elen'e 5al%dad

0ara n%5(o/ e/0e5%al%"ado/ de d%5(o/ !e/o/ $ enar5ado/ en !n /%/'ea de

3e/'%=n %n'e3ral !e 3aran'%5e la /!/'en'ab%l%dad de la e0re/a $ la /a'%/4a55%=n

de /!/ 5on/!%dore/)

V%/%=n

Al5an"ar (a/'a el a1o *+*+ el 5re5%%en'o /!/'en'able de 0rod!5'o/ lá5'eo/ a

n%&el na5%onal $ aer%5ano, a0ro&e5(ando n!e/'ra e@0er%en5%a $ aronía

or3an%"a5%onal, !e /%r&an de ba/e 0ara la 4ora5%=n de !n 3r!0o e0re/ar%al $

4a%l%ar !e %0!l/e %n%5%a'%&a/ 0ara ejorar la/ 5ond%5%one/ n!'r%5%onale/,

5!l'!rale/, de ed!5a5%=n $ ed%o ab%en'e 'an'o 0ara /!/ %ebro/ 5oo 0ara

la 5o!n%dad, /!/ 5l%en'e/ $ 0ro&eedore/)


17/31

M%/%=n

Floral0 e/ !na %nd!/'r%a ded%5ada a la elabora5%=n $ 5oer5%al%"a5%=n de

0rod!5'o/ lá5'eo/ ar'e/anale/ e/0e5%al%"ada en !e/o/ ad!ro/, an'en%endo

5ara5'erí/'%5a/ de or%3en $ 5al%dad e@%3%da/ 0or el er5ado, a/e3!rando !na

rela5%=n 0er/onal, j!/'a $ 'ran/0aren'e 5on n!e/'ro/ 5l%en'e/, 0ro&eedore/, la

5o!n%dad $ el ed%o ab%en'e)

Prod!5'o/ $ Pro5e/o/

La e0re/a Floral0 5oo 0r%n5%0ale/ 0rod!5'o/ !e o4re5en al 0Jbl%5o /on lo/

/%3!%en'e/:

• Lí!%do/ Pa/'e!r%"ado/

• !e/o/ Fre/5o/

• Pa/'a 7%lada

• !e/o/ Se%6ad!ro/

• !e/o/ Mad!ro/

• !e/o/ F!nd%do/

• !e/o/ de Cabra

• Man'e!%lla

El 0rod!5'o !e (eo/ ele3%do 0ara e/'!d%ar /! 0ro5e/o e/ la Le5(ePa/'e!r%"ada $a !e el In3en%ero en Con'rol, no/ /!0o an%4e/'ar !e e/'e

0rod!5'o e/ á/ 4á5%l 0oder ob/er&ar de !na anera á/ rá0%do lo/ 0ro5e/o/

!e debe 0a/ar 0ara 5on/e3!%r el 0rod!5'o re!er%do

Cara5'erí/'%5a/ del 0rod!5'o

• Color:

#lan5o o0ale/5en'e o l%3eraen'e aar%llen'o)

• A/0e5'oKCon/%/'en5%a:

Debe /er (oo3?neo, l%bre de a'er%a/ e@'ra1a/)

• SaborKOlor:

S!a&e, lá5'eo 5ara5'erí/'%5o, l%bre de olore/ e@'ra1o/)

• T%e0o á@%o de 5on/!o:


18/31

* (ora/ . día/2)

• U/o/ /!3er%do/

Con/!o do?/'%5o) U/o %nd!/'r%al 0anadería/, (eladería/, e'5)

• Pre/en'a5%one/

F!nda de L' $ L', Tarro/ de + L' 0ara er5ado %nd!/'r%al)

OTIDA PROCESO DE LEC7E PA>TEURI>ADA


19/31

DIAGRAMA DE FLUJO OTIDA PARA EL PROCESO DE PASTEURIZACIÓNDE LECHE PASTEURIZADA DE LA EMPRESA FLORALP DE LA CIUDAD

DE IBARRA

ETAPA II

1

1:

4

!

"

4

#

!

#:

4

$:

1

1

$

#

%

$Almacenamiento en silos, 1 persona, 3

Calidad, 2 personas, 3

Almacenamiento en r!o, 2

ersonas

"n#asadora, 1 persona, 1

má uina

$eri%eraci&n, 1 persona, 2

máquinas

Almacenamiento lec'e pasteuri(ada, 1

persona, 2 máquinas

)a#ado * desinectado, 1 persona, 1

Centriu%aci&n, 1 persona, 1 máquina

+asteuri(ado, 1 persona, 1

má uina

esem-arque, 1 persona, 2

máquinas

undas

plástica

)ec'e


20/31

Pr%n5%0ale/ 0roblea/ de'e5'ado/

De/0!?/ de (aber e/'!d%ado lo/ da'o/ ob'en%do/ 'ra/ real%"ar el re5orr%do

del 0ro5e/o de la Le5(e $ !na bre&e 5on&er/a5%=n 5on el In3en%ero de

5on'rol /e 0!do, 5ono5er lo/ 0roblea/ !e e@%/'en en la e0re/a !e

a4e5'an a /! 0rod!55%=n)

l %n5!0l%%en'o del * en el 0lan de &en'a/ de el 0ro5e/o de le5(e

0a/'e!r%"ada de la e0re/a FLORALP en el e/ de j!n%o del *+

F!en'e: De0ar'aen'o de Con'rol de Cal%dad Floral0

/a-la 1 /a-la de resultados de plan de #entas 2014

/a-la 2 /a-la de pro-lemas eistentes en la empresa


21/31

/a-la 3

ia%rama de +areto

Como podemos o-ser#ar en el %raco el pro-lema que tiene ma*or

recuencia es la mala calidad de las undas de empaquetamiento que

estudiaremos las causas para que este pro-lema se presente.

o se re#is& a tiempo el correcto uncionamiento de la en#asadora

)a máquina presenta desperectos en su uncionamiento de unmomento a otro

"l panel de control donde se encuentra el cere-ro de la máquinacolaps&

)os sensores suren %ra#es daos por su #ida til o se cuenta con el personal tcnico especiali(ado para este tipo de

allas.

Causa"ecto

áquina

en#asadora

o se cuenta con

un tcnico

ao de sensores

alla en el

sistema de

áquina sure

desperectos

o se re#is& a

tiempo su alta de repuestos


22/31

Obje'%&o General:

I0leen'ar lo/ 5ono5%%en'o/ ad!%r%do/ en 5la/e, ed%an'e la &%/%'a a la

e0re/a FLORALP 0ara eje5!'ar el 4l!jo de 0ro5e/o/ $ la /ol!5%=n de

0roblea/

Obje'%&o/ E/0e5í4%5o/:

• Anal%"ar lo/ 0ro5e/o/ de 0rod!55%=n ed%an'e la/ %n/0e55%one/ !e /e

real%"a a la e0re/a 0ara e4e5'!ar ejora/ $ 3aran'%"ar la 5al%dad $

0rod!55%=n)

• A0l%5ar en la e0re/a el d%/e1o de 0ro5e/o/ en la 0rod!55%=n de le5(e

0a/'e!r%"ada ed%an'e !n O'%da $ o'ra/ (erra%en'a/ a0rend%da/ en

5la/e)

• En5on'rar la ejor al'erna'%&a 0ara la /ol!5%=n de 0roblea/ ed%an'e

la/ '?5n%5a/ de Pare'o, 5a!/a6e4e5'o, A 5on lo/ da'o/ 0ro0or5%onado/

de la e0re/a FLORALP

Con5l!/%one/

• De a5!erdo 5on la %n&e/'%3a5%=n /e 5o0rob= !e e@%/'ía !na 4alen5%a en

el /%/'ea de e0a!e'a%en'o del 0rod!5'o, el %/o !e /e 0!do dar

la/ re/0e5'%&a/ /ol!5%one/ /e3Jn la (erra%en'a 5a!/a e4e5'o)

• La 5ond%5%=n %nd%/0en/able e/ 5on/e3!%r la 5on/er&a5%=n del 0rod!5'o

d!ran'e !n lar3o 0er%odo de '%e0o an'en%endo la/ 5ond%5%one/

a/?0'%5a/)

• Se &er%4%5o el 0ro5e/o !e 0er%'e 5on'rolar la 5al%dad de la le5(e an'e/

de en&a/ado e %nde0end%"ar e/'a e'a0a del 0ro5e/o de 0rod!55%=n)

• El 0rod!5'o e/ /en/%ble a !na red!55%=n de 0re5%o/ 5oo /e ob/er&a en

el anál%/%/ de /en/%b%l%dad)


23/31

:):;or alternati#a para la soluci&n de pro-lemas mediante las tcnicas de +areto,causaeecto A3 con los datos ro orcionados de la em resa );$A)+

Re)+on)'.-e):

Ale>andro Al-án

*ron "nr!que(

Cint'*a al#a

otas+oner la máquina en uncionamiento en las pr&imas 48 'oras

$esponsa-le. ?ee pto. de antenimientoantenimiento trimestral de las máquinas $esponsa-le. ?ee pto. de

antenimiento

A(t&'*

Contratar un especialista enelectr&nica para e#itar uturos allasde circuitos.

@uper#isi&n cada 3 meses de

9e*i('*

Controlar el -uen uncionamiento delas demás máquinas

@e cumpla con la producci&n diaria

An;-i)i)

o se re#is& a tiempo el correcto uncionamiento de laen#asadora.

)a máquina presenta desperectos en su uncionamiento de unmomento a otro."l panel de control donde se encuentra el cere-ro de la máquina

colaps&.)os sensores suren %ra#es daos por su #ida til.o se cuenta con el personal tcnico especiali(ado para este tipo

de allas.

H'(e* $eparar en el menor tiempo posi-le la

máquina en#asadora. e>orar la super#isi&n a todas las

máquinas.Contactar con un taller o un tcnico

es eciali(ado en este ti o de daos.

E)t'do A(t&'-

MESPLAN

REAL

C&/+-i/iento

"nero6600

06750

0102=

e-rero6550

06750

0103=

ar(o6650

06750

0102=

A-ril6700

06800

0101=

a*o6750

07000

0104=

?unio 68000

66500

98=

?ulio6550

06700

0102=

A%osto6700

06850

0102=

@eptiem-re

67500

69000

102=

;ctu-re6600

06650

0101=

http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.fundibeq.org/opencms/export/sites/default/PWF/downloads/gallery/methodology/tools/diagrama_de_pareto.pdfhttp://www.fundibeq.org/opencms/export/sites/default/PWF/downloads/gallery/methodology/tools/diagrama_de_pareto.pdfhttp://www.monografias.com/trabajos47/diagrama-pareto/diagrama-pareto.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos47/diagrama-pareto/diagrama-pareto.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos47/diagrama-pareto/diagrama-pareto.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos47/diagrama-pareto/diagrama-pareto.shtmlhttp://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.fundibeq.org/opencms/export/sites/default/PWF/downloads/gallery/methodology/tools/diagrama_de_pareto.pdfhttp://www.fundibeq.org/opencms/export/sites/default/PWF/downloads/gallery/methodology/tools/diagrama_de_pareto.pdfhttp://www.fundibeq.org/opencms/export/sites/default/PWF/downloads/gallery/methodology/tools/diagrama_de_pareto.pdfhttp://www.fundibeq.org/opencms/export/sites/default/PWF/downloads/gallery/methodology/tools/diagrama_de_pareto.pdfhttp://www.monografias.com/trabajos47/diagrama-pareto/diagrama-pareto.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos47/diagrama-pareto/diagrama-pareto.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos47/diagrama-pareto/diagrama-pareto.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos47/diagrama-pareto/diagrama-pareto.shtmlhttp://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.fundibeq.org/opencms/export/sites/default/PWF/downloads/gallery/methodology/tools/diagrama_de_pareto.pdfhttp://www.fundibeq.org/opencms/export/sites/default/PWF/downloads/gallery/methodology/tools/diagrama_de_pareto.pdfhttp://www.monografias.com/trabajos47/diagrama-pareto/diagrama-pareto.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos47/diagrama-pareto/diagrama-pareto.shtml


24/31

Aneos


25/31


26/31


27/31


28/31


29/31


30/31

http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-

su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-

de-aplicaciones/

http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/http://www.luismiguelmanene.com/2011/07/28/los-diagramas-de-flujo-su-definicion-objetivo-ventajas-elaboracion-fases-reglas-y-ejemplos-de-aplicaciones/


31/31

http://www.fundibe.org/opencms/e!port/sites/default/"#$/downloads/

gallery/methodology/tools/diagrama%de%pareto.pdf

http://www.monografias.com/trabajos&7/diagrama-pareto/diagrama-

pareto.shtml
http://www.fundibeq.org/opencms/export/sites/default/PWF/downloads/gallery/methodology/tools/diagrama_de_pareto.pdfhttp://www.fundibeq.org/opencms/export/sites/default/PWF/downloads/gallery/methodology/tools/diagrama_de_pareto.pdfhttp://www.monografias.com/trabajos47/diagrama-pareto/diagrama-pareto.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos47/diagrama-pareto/diagrama-pareto.shtmlhttp://www.fundibeq.org/opencms/export/sites/default/PWF/downloads/gallery/methodology/tools/diagrama_de_pareto.pdfhttp://www.fundibeq.org/opencms/export/sites/default/PWF/downloads/gallery/methodology/tools/diagrama_de_pareto.pdfhttp://www.monografias.com/trabajos47/diagrama-pareto/diagrama-pareto.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos47/diagrama-pareto/diagrama-pareto.shtml

proyecto optativa cinthia

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