proyecto integrador de soja

8/17/2019 Proyecto Integrador de Soja

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UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO“UTEQ”

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIASCARRERA DE INGENIERÍA AGROPECUARIA

MODULO

PRODUCCIÓN AGRÍCOLA III

TEMA DEL PROYECTO INTEGRADOR

Análisis de abonos inorgánicos y su influencia en la produccin del cul!i"o

de #oya $#olanu% lycopersicu%& en la finca e'peri%en!al (La )ar*a+,

COORDINADOR DE PROYECTO

Ing, -reddy .a"ier Gue"ara )sc,

ESTUDIANTES RESPONSABLES DEL PROYECTO

/ngel Alber!o Calle Cango.essica 0i"iana Condoy )oncayo

1el!in 2ly3 .ara%illo Pa!i4oNori Isabel )olina 0era

Deicy 5eresa Or!i3 6a%branoOscar Israel Rodr*gue3 7ino8osa0era )ar%ole8o Leonel 7erison

PÁRALELO

N9

PERÍODO ACADÉMICO

:;9


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ÍNDICE

Contenido

1. INTRODUCCIÓN.....................................................................................................4

2.1. La Soya Transgénica.......................................................................................7

2.2. Soja transgénica ¿Sosteni!e" ¿Res#onsa!e"..............................................1$

2.%. &'ectos (e! g!i'osato en !a sa!)(...................................................................11

2.4. Riesgos #ara !a sa!)( (e !os a!i*entos y c)!ti+os transgénicos....................14

2.,. C)!ti+o...........................................................................................................1,

2.-. &ta#a re#ro()cti+a........................................................................................2$2.7. Sie*ra.........................................................................................................24

2.. Cosec/a.........................................................................................................%1

2.0. !agas............................................................................................................%%

2.1$. a!or n)triciona! en co*#araci3n con otras !eg)*res............................-

2.11. a!or n)triciona! en co*#araci3n con otros aceites..................................-0

2.12. RODUCTOS D&RIDOS D& L SO5.............................................7$

2.1%. LS IRTUD&S DI&T6TICS D& L SO5........................................7

%.%. ateria!es y e8)i#os.........................................................................................-%.4. Ins)*os.............................................................................................................7

%.,. Trata*ientos.....................................................................................................7

%.-. anejo (e! e9#eri*ento...................................................................................7

%.7. e(iciones e9#eri*enta!es...............................................................................7

:i!iogra';a....................................................................................................................11

CAPITULO I

1. INTRODUCCIÓN

pág. 2


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&! #resente #royecto se rea!i


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1.2. Delimitación del problema.

La in+estigaci3n se rea!i


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2.1. La *o+a Tran",-nica

Se (eno*ina soya transgénica o soja transgénica a c)a!8)ier +arie(a( (e soya

*o(i'ica(a *e(iante técnicas (e ingenier;a genética #ara 8)e e9#rese genes (e otros

organis*os. ! ig)a! 8)e con otras #!antas transgénicas@ /ay +arios ojeti+os (e c)!ti+o

8)e *)c/as +eces son co*ina(os@ co*o to!erancia a /erici(as@ resistencia a !os

insectos o ca*ios en !as #ro#ie(a(es y n)trientes. La soya transgénica c)enta con !a

*ayor a#!icaci3n (e ingenier;a genética con )n ,2 (e !a s)#er'icie *)n(ia! (e

transgénicos.

La soya RR (Roundup Ready) o soja 40-3-2 es una variedad resistente

al herbiida gli!osato. "u o#eriali$ai%n !ue ad#itida por pri#erave$ en &'' en los stados *nidos.

*tili$ando un gen de resistenia a este herbiida proveniente de una

bateria del suelo (+grobateriu#) y por #edio de transg,nesis se

obtuvieron las pri#eras plantas de soja resistentes a gli!osato

deno#inadas evento 40-3-2. + partir de tal evento se obtuvieron

deenas de variedades de soja ue #ani/estan id,ntia resistenia.

l gli!osato ata en todas las espeies vegetales inhibiendo la

atividad de las en$i#as ue sinteti$an los a#inoáidos aro#átios.

stos a#inoáidos son neesarios en la !otos1ntesis y por ello las

plantas al no poder sinteti$arlos #ueren o !renan onsiderable#ente

su rei#iento. La soja transg,nia puede resistir al gli!osato porue

posee una en$i#a proveniente de baterias ue ta#bi,n sinteti$an

a#inoáidos aro#átios pero estas en$i#as provenientes de

baterias resisten la apliai%n del gli!osato. or ello al apliarse

gli!osato sobre un ultivo de soja en rei#iento se sean las #ale$as

y ontina reiendo el ultivo de soja sin verse a!etado.

=EILFI&DI@ 2$1,?

2.1.1. E%ecto"

La i#ple#entai%n de plantas resistentes a los herbiidas !avoree eluso de gli!osato !rente a otros herbiidas #ás t%ios y ausantes de

pág.

https://es.wikipedia.org/wiki/Glycine_maxhttps://es.wikipedia.org/wiki/Ingenier%C3%ADa_gen%C3%A9ticahttps://es.wikipedia.org/wiki/Transg%C3%A9nicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Insectoshttps://es.wikipedia.org/wiki/Rounduphttps://es.wikipedia.org/wiki/Glifosatohttps://es.wikipedia.org/wiki/Genhttps://es.wikipedia.org/wiki/Bacteriahttps://es.wikipedia.org/wiki/Agrobacteriumhttps://es.wikipedia.org/wiki/Transg%C3%A9nesishttps://es.wikipedia.org/wiki/Glifosatohttps://es.wikipedia.org/wiki/Glycine_maxhttps://es.wikipedia.org/wiki/Ingenier%C3%ADa_gen%C3%A9ticahttps://es.wikipedia.org/wiki/Transg%C3%A9nicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Insectoshttps://es.wikipedia.org/wiki/Rounduphttps://es.wikipedia.org/wiki/Glifosatohttps://es.wikipedia.org/wiki/Genhttps://es.wikipedia.org/wiki/Bacteriahttps://es.wikipedia.org/wiki/Agrobacteriumhttps://es.wikipedia.org/wiki/Transg%C3%A9nesishttps://es.wikipedia.org/wiki/Glifosato


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eutro/$ai%n de las aguas. l uso de herbiidas supone la dis#inui%n

de las operaiones de labran$a y de a#po ahorra o#bustible y

redue la erosi%n del suelo.

5esde hae 3 a6os las poblaiones de #ale$as están bajo presi%n

de selei%n por el gli!osato. Con la introdui%n de plantas

gen,tia#ente #odi/adas y resistentes a los herbiidas el uso de

gli!osato en pa1ses o#o +rgentina 7rasil y stados *nidos subi% lo

ue au#ent% la presi%n de selei%n de #anera signi/ativa. n los

lti#os a6os au#ento el proble#a on #ale$as resistentes a gli!osato

y esto aus% un a#bio en el espetro de #alas hierbas.

La ausa !unda#ental de esto es el uso unilateral de gli!osato para el

ontrol de #ale$as. +s1 dis#inuyo la diversidad de los herbiidas

utili$adas. 8a#bi,n dis#inuy% el uso del arado un #edio tradiional

de ontrol de #ale$as. Los ient1/os ven la sostenibilidad del uso de

gli!osato a#ena$ado y reo#iendan una #ayor diversidad en el

ontrol de #ale$as. 8a#bi,n deber1an ser utili$adas en adii%n a los

herbiidas gli!osato otros herbiidas y otros #,todos de ontrol de

#ale$as. 9a hay plantas transg,nias en desarrollo on resistenia a

otras herbiidas.

La resistenia a los herbiidas puede evitar ue estos da6en

direta#ente al ultivo a!etando a su rendi#iento.

=EILFI&DI@ 2$1,?

2.1.2. Impacto económicoLa e#presa :onsanto produtora de la se#illa transg,nia y del

herbiida de #ara o#erial Roundup protege su investigai%n

pág.

https://es.wikipedia.org/wiki/Eutrofizaci%C3%B3nhttps://es.wikipedia.org/wiki/Monsantohttps://es.wikipedia.org/wiki/Glifosatohttps://es.wikipedia.org/wiki/Eutrofizaci%C3%B3nhttps://es.wikipedia.org/wiki/Monsantohttps://es.wikipedia.org/wiki/Glifosato


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ient1/a #ediante patentes ue obligan al produtor a pagar regal1as

sobre la parte de oseha ue utili$a para volver a se#brar. n varios

pa1ses la e#presa :onsanto ejere presi%n para estableer leyes

sobre patentes a los genes.

=EILFI&DI@ 2$1,?

2.1.%. endimiento"e han publiado estudios de onlusiones ontrarias respeto al

rendi#iento de los ultivos de soja transg,nia !rente a variedades no

transg,nias;

n un estudio reali$ado en &''< on &444 observaiones en &< stados en

stados *nidos se detetaron leves reduiones en el uso de herbiidas y

leves gananias en los ingresos pero no hubo au#entos estad1stia#ente

signi/ativos en los #árgenes brutos.

=tros estudios han de#ostrado ahorros de ostes (eluyendo osto de la

se#illa) entre 2 y d%lares por hetárea teniendo en uenta ue la

tenolog1a tiene un osto de &-&< ? por hetárea.

*na o#parai%n de los ostos e ingresos entre los ultivos onvenionales

y ultivos resistentes a los herbiidas (&''' 2000) no de#ostr% di!erenias

signi/ativas en los ingresos.

=EILFI&DI@ 2$1,?

2.2. *oa tran",-nica /*o"tenible0 /e"pon"able0Res)*en (e !os #rinci#a!es res)!ta(os

pág.


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ct)a!*ente estA s)rgien(o )na *ayor conciencia sore !a insostenii!i(a( (e *)c/as

#rActicas agr;co!as *o(ernas y sore !a necesi(a( (e /a!!ar 'or*as a!ternati+as (e

garanti La esa Re(on(a acerca (e !a Soja Res#onsa!e =RTRS@ #or s)s sig!as en ing!és?@ )n

'oro co*#)esto #or !as #artes interesa(as@ entre !as 8)e se inc!)yen ON> co*o EEM y

So!i(ari(a( y e*#resas *)!tinaciona!es co*o D@ :)nge@ Cargi!!@ onsanto@

Syngenta@ S/e!! y :.

&ste in'or*e e+a!Ga !as #r)eas cient;'icas y otros (atos (oc)*enta(os acerca (e !a soja

RR > y c)estiona si este #!antea*iento estA j)sti'ica(o.

As (e! 0, (e !a soja transgénica =y )n 7, (e otros c)!ti+os transgénicos? se (iseHan #ara to!erar /erici(as con g!i'osato@ c)ya '3r*)!a *As co*Gn es Ro)n()#. &! gen RR

#er*ite 8)e e! c)!ti+o en creci*iento sea ')*iga(o con g!i'osato@ !o 8)e (estr)ye !as

*a!e ')e co*ercia!i constit)yen *As (e! 0$ (e !as

#!antaciones (e soja (e Nortea*érica y rgentina y son a*#!ia*ente )ti!i


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Ciertos est)(ios *)estran 8)e e! g!i'osato ca)sa gra+es e'ectos t39icos #ara !a sa!)( y e!

*e(io a*iente. Los ingre(ientes aHa(i(os o a(y)+antes (e! Ro)n()# a)*entan s)

to9ici(a(.

Se /an i(enti'ica(o e'ectos (aHinos (e! g!i'osato y Ro)n()# inc!)so en !os ni+e!es en

!os 8)e estas s)stancias se )ti!i


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Los /erici(as con g!i'osato y e! @ e! *etao!ito #rinci#a! (e! g!i'osato

=#ro()cto (e !a (egra(aci3n a*ienta!?@ a!teran e! #)nto (e contro! (e! cic!o ce!)!ar en

e*riones (e eri


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Carrasco seHa!3 8)e !a *ayor;a (e !os (atos sore !a seg)ri(a( (e !os /erici(as con

g!i'osato y soja transgénica ')eron #ro#orciona(os #or e! sector y no son

in(e#en(ientes.

&n s) est)(io@ e! e8)i#o (e Carrasco critic3 !a e9cesi+a (e#en(encia a! g!i'osato 8)e

s)'re rgentina@ *oti+a(a #or !a e9#ansi3n (e !a soja RR >@ 8)e en e! aHo 2$$0

oc)#aa 10 *i!!ones (e /ectAreas P *As (e !a *ita( (e! terreno c)!ti+a(o (e! #a;s. &!

e8)i#o oser+3 8)e en to(o e! #a;s se )ti!i


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Contraria*ente a !o 8)e a'ir*an !a in()stria (e !os transgénicos y s)s co!aora(ores@ !a

MD n)nca a)tori


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Se /an encontra(o e'ectos negati+os ines#era(os en ani*a!es (e !aoratorio a!i*enta(os

con c)!ti+os y a!i*entos transgénicos 8)e /an si(o co*ercia!i


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La ra;< (e !a soja (etiene e! creci*iento con +a!ores s)#eriores a $@% ares =cercano a

s)e!os en ca#aci(a( (e ca*#o con )n conteni(o (e /)*e(a( #r39i*o a! %$ ?@ !os

*icroorganis*os #at3genos se (esarro!!an sore !a se*i!!a@ *ientras 8)e en !a ra;<

crece rA#i(a*ente #r39i*o a !a sat)raci3n.

=SL&ST&R@ 2$11?

2..3. De"arrollo + emer,encia de la plnt)la.

ro()ci(a !a i*iici3n@ !as se*i!!as origina!*ente casi es'éricas se tornan arriHona(as

inc!)si+e !as *)ertas. La ra(;c)!a es !o #ri*ero 8)e e*erge (esgarran(o e! teg)*ento.! seg)n(o o tercer (;a #)e(e e9ten(erse )nos@ (os a tres cent;*etros /acia aajo y

#oco (es#)és e*ite !as #ri*eras ra*i'icaciones.

Con estos a#oyos (e anc!aje@ e! a!arga*iento (e! /i#oc3ti!o #royecta a !os coti!e(ones

/acia !a s)#er'icie arrastra(os #or e! ganc/o /i#ocoti!ar. La osc)ri(a( y !a resistencia

(e! s)e!o (eter*inan !a 'or*aci3n (e! ganc/o@ e! 8)e se en(ere


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2..&. A"pecto" cr$tico" de la etapa embrionaria.

• Se*i!!a (e a!to +igorK #o(rA (esarro!!ar )na #!Ant)!a a)n c)an(o !as con(iciones

*enciona(as (e te*#erat)ra y /)*e(a( no sean 3#ti*as. Ta*ién ten(rA )n*ejor co*#orta*iento ante )na e9cesi+a #ro')n(i(a( (e sie*ra o

encostra*iento.

• )*e(a(@ te*#erat)ra y aireaci3n (e! s)e!oK &stos 'actores estAn (e'ini(os #or

!a #re#araci3n (e !a ca*a (e sie*ra@ !a 'ec/a (e sie*ra y !as con(iciones

c!i*Aticas.

• La #ro')n(i(a( (e sie*raK in'!)irA ta*ién sore !a (is#onii!i(a( (e/)*e(a(@ te*#erat)ras y resistencias 8)e enc)entre !a #!Ant)!a #ara !a

e*ergencia.

• &ncostra*ientosK )na co*#actaci3n s)#er'icia! (i'ic)!ta !a e*ergencia (e !os

coti!e(ones@ tanto *As c)anto *enor sea e! +igor (e !a se*i!!a. Las #!antas

#resentan en este caso e! /i#oc3ti!o engrosa(o.

• DaHo en !os coti!e(onesK #or #!agas o !aoreos *ecAnicos@ (een ser e+ita(os ya

8)e !os coti!e(ones son !a #rinci#a! ')ente (e energ;a #ara !a #e8)eHa #!anta@

inc!)so ()rante !a #ri*era se*ana #osterior a !a e*ergencia.

=SL&ST&R@ 2$11?

2... Etapa !e,etati!a.Des(e 8)e !as #!antas se a)toaastecen con !a e9#ansi3n (e !a #ri*era /oja tri'o!ia(a@ y

/asta !a '!oraci3n se (esarro!!a !a eta#a +egetati+a en !a 8)e se constr)ye !a 'Arica

'otosintética 8)e !)ego ser+irA #ara 'or*ar y a!i*entar !as +ainas y !os granos. La

*agnit)( (e! creci*iento +egetati+o res)!ta ')n(a*enta! #ara !a #ro()cci3n (e granos.

=SL&ST&R@ 2$11?

pág. &

http://www.monografias.com/trabajos16/comportamiento-humano/comportamiento-humano.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/comportamiento-humano/comportamiento-humano.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/componentes-electronicos/componentes-electronicos.shtml#RESISThttp://www.monografias.com/trabajos16/componentes-electronicos/componentes-electronicos.shtml#RESISThttp://www.monografias.com/trabajos16/comportamiento-humano/comportamiento-humano.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/componentes-electronicos/componentes-electronicos.shtml#RESIST


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Una planta bien de"arrollada po"eer4

• S)#er'icie 'o!iar s)'iciente #ara !ograr !a *ayor interce#ci3n (e !)< so!ar.

• &n siste*a ra(ic)!ar ien (esarro!!a(o 8)e !e #er*ita asorer n)trientes y ag)a

#ara aastecer )n a!to ren(i*iento en grano.

C)an(o !as con(iciones a*ienta!es son 'a+ora!es@ rA#i(a*ente se e9#an(en !as /ojas

y ca(a (os (;as se 'or*a )n n)e+o n)(o con s) corres#on(iente #ri*or(io 'o!iar y ye*a

a9i!ar. #ro9i*a(a*ente a !os %, (;as (e !a sie*ra #osee cinco /ojas tri'o!ia(as

e9#an(i(as y a!re(e(or (e 10 n)(os en e! ta!!o #rinci#a!.

Las ra*i'icaciones (e !as ra;ces co*ien


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=SL&ST&R@ 2$11?

2.5. Etapa reprod)cti!a.

2.5.1. Ind)cción %loral.

! a#arecer !as #ri*eras '!ores e! c)!ti+o co*ien


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2.5.2. *ene"cencia del c)lti!o.

s la lti#a etapa ue se etiende desde la #adure$ /siol%gia delgrano hasta la #adure$ o#erial o punto de oseha.

&n e!!a se #ro()ce e! a*ari!!a*iento y ca;(a (e !as /ojas *ientras #ara!e!a*ente e!

grano #ier(e /)*e(a( /asta a!can


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2.5.&. *e6)$a + %oto"$nte"i".

Uno (e !os #rocesos 'isio!3gicos *As te*#rana*ente a'ecta(os #or )na #otencia! ag)a

negati+o es e! creci*iento ce!)!ar@ 8)e re8)iere t)rgencia #ara s) e9#ansi3n. &s #or e!!o@

e! !ento y #ore creci*iento (e !os 3rganos c)an(o se en'rentan a )n #erio(o (e se8);a.

La #ér(i(a (e t)rgencia 'o!iar se origina #or !a #ér(i(a (e t)rgencia (e s)s cé!)!as@

inc!)yen(o !as esto*Aticas y con e!!o@ se #ro()ce e! cierre (e s)s #oros.

&ste es )n *ecanis*o (e reg)!aci3n 8)e #osee !a #!anta #ara e+itar !a #ér(i(a (e ag)a

e! c)a! sin e*argo@ trae a#areja(o #ara!e!a*ente !a (is*in)ci3n (e !a entra(a (e!

an/;(ri(o car3nico #ara !a 'otos;ntesis. Rec)#era(a !a t)rgencia y !a a#ert)ra

esto*Atica@ !a acti+i(a( 'otosintética nor*a! se a!can


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Las #!antas 8)e se a(a#tan a )na a!ta (is#onii!i(a( (e ag)a ()rante e! #er;o(o

+egetati+o@ (esarro!!an )na a*#!ia s)#er'icie 'o!iar. &sta sit)aci3n res)!ta

contra#ro()cente c)an(o #osterior*ente sore+iene )n #er;o(o (e se8);a@ ya 8)e !as

#!antas se +erAn *As se+era*ente a'ecta(as 8)e si /)ieran s)'ri(o restricci3n en !a

(is#onii!i(a( (e ag)a (es(e )n #rinci#io.

=SL&ST&R@ 2$11?

Se8);a@ #recoci(a( y (is#onii!i(a( (e nitr3genoK

Los c)!ti+ares (e cic!o *As !argo@ son *enos s)sce#ti!es a !a (i'erencia /;(rica. Un

)en esta(o n)triti+o (e !a #!anta no so!o #er*ite )n 3#ti*o ')nciona*iento (e s)s

#rocesos 'isio!3gicos@ sino ta*ién !a ca#aci(a( #ara en'rentar en *ejores con(iciones

!as sit)aciones a(+ersas.

=SL&ST&R@ 2$11?

2.5.5. Con")mo de n)triente".

La asorci3n ()rante !os #ri*eros %$ (;as (es(e !a e*ergencia es aja sin e*argo@

co*o !a tasa (e !a *is*a es *As a!ta 8)e !a tasa (e creci*iento (e !a #!anta@ !a

concentraci3n (e !os n)trientes en !os teji(os@ es *ayor en esta eta#a. Los 3rganos

+egetati+os constit)yen i*#ortantes reser+orios (e n)trientes *inera!es@ 8)e !)ego se

tras!a(an /acia !as se*i!!as. !re(e(or (e! ,$ a! -$ (e! N@ y F (e !as se*i!!as

#ro+ienen (e estas ')entes *ientras 8)e e! resto@ es to*a(o ()rante s) creci*iento y

!!ena(o (e granos. La 'erti!i


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concentraci3n (e e!e*entos *inera!es en !os teji(os +egetati+os@ se inicia e! #roceso (e

senescencia y ca;(a (e !as /ojas@ 8)e oc)rre nor*a! y sincr3nica*ente en corto tie*#o.

Los (;as cortos nat)ra!es (e! 'ina! (e! cic!o contri)yen a /o*ogenei


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#!antas #or *etro@ se /an oteni(o !os *A9i*os ren(i*ientos #otencia!es. &s necesario

tener en c)enta 8)e en !a *e(i(a en 8)e se atrasan !as 'ec/as (e sie*ra yQo se )san

+arie(a(es (e cic!o *As corto@ se !i*ita esta ca#aci(a( (e co*#ensaci3n y@ #or !o tanto@

es #r)(ente incre*entar@ en a!g)na *e(i(a@ !as (ensi(a(es.

Co*o +a!ores (e (ensi(a( ace#ta!es se #)e(e /a!ar (e a!re(e(or (e 1, a 2, #!antas

#or *etro !inea! a cosec/a. &! !;*ite in'erior (ee asociarse a sie*ras te*#ranas (e

+arie(a(es (e cic!o !argo y e! s)#erior a !a sit)aci3n o#)esta. &sto signi'ica se*rar

a#ro9i*a(a*ente entre 2, a %$ se*i!!as #or *etro@ s)#onien(o )na )ena ca!i(a( (e

se*i!!a y consi(eran(o@ a#ro9i*a(a*ente@ )n %$ (e #ér(i(a a !a e*ergencia y )n 1$

a(iciona! #ara #ér(i(as #or !aores.

=SL&ST&R@ 2$11?

2.7.3. Di"tancia entre ")rco".

La sie*ra (e soja en (istancias *enores a 7$ c* entre s)rco #)e(e a#ortar a!g)na

+entajaK

• )*ento (e ren(i*ientoK tra+és (e )na *ayor acti+i(a( 'otosintética y *ayor

e'iciencia en e! )so (e! ag)a@ se /an conseg)i(o a)*entos (e! 1$ a! 2$ en !as


23/120

=SL&ST&R@ 2$11?2.8. SEMBRADORA

2.9.1. *IE:;A DE PECI*I


24/120

en e! s)e!o. S) e'icacia (e#en(e (e !a sec)encia (e c)!ti+os@ as; co*o ta*ién (e !a

()raci3n (e #er;o(o entre c)!ti+os.

La sec)encia (e c)!ti+o ree*#!a


25/120

Los #at3genos 8)e sore+i+en o se (i')n(en a tra+és (e !as *a!e


26/120

2.1>.1. /?)- e" el barbeco c)bierto0

&! arec/o c)ierto es !a técnica 8)e #er*ite contro!ar !as *a!e.2. /Cómo debe reali8ar"e )n ;arbeco C)bierto0

ntes (e co*en


27/120

• &+ita 8)e !as *a!e


28/120

2.11.1. Co"eca para "emilla.

&! *o*ento 3#ti*o (e cosec/as es con !as se*i!!as entre 1%B y 1,B (e /)*e(a(. Con

*enos (e 12B se incre*enta ')erte*ente !a s)sce#tii!i(a( a! (aHo *ecAnico y con *As

(e 1,B a#arecen !os #ro!e*as (e e9cesi+a /)*e(a( #ara e! a!*acena*iento.

De#en(ien(o (e !a


29/120

c/inc/es se #)e(en #ro()cir V retenci3n 'o!iar V #or *As tie*#o (e! nor*a!. &sto se

oser+a 'rec)ente*ente en !as caeceras@ en (on(e se enc)entra !a #o!aci3n (e

insectos.

=SL&ST&R@ 2$11?

2.11.3. Contenido de )medad de lo" ,rano".La hu#edad nor#al de los granos para al#aena#iento direto es de

&3 a &4 A. "i están #ás seos && o &2 A se pueden produir p,rdidas

por desgrane no tanto por la dehisenia espontánea de las vainassino por el golpe del #olinete ue abre las vainas.

&n (;as *)y secos@ (e aja /)*e(a( re!ati+a a*iente@ serA necesario #restar atenci3n

a! (esgrane. &! grano #)e(e e9#eri*entar r)scas osci!aciones en e! conteni(o (e

/)*e(a( en ')nci3n (e !as +ariaciones (e !a /)*e(a( re!ati+a a*iente. &sto e9ige )n

aj)ste #er*anente (e !a cosec/a(ora #ara e+itar #ér(i(as y (aHos. &! seca(o (e !a soja

en !as insta!aciones co*)nes o'rece (i'ic)!ta(es@ #or8)e e! #eso (e !a co!)*na (e

granos (aHa a !os 8)e estAn *As aajo.

=SL&ST&R@ 2$11?

2.11.&. Ca)"a" principale" de la" perdida" en co"eca de "oa.

1. Las caracter;sticas genéticas (e a!g)nos c)!ti+ares@ i*#i(en a !a cosec/a(ora

*ani'estar to(o s) #otencia!@ eje*#!oK

• S)sce#tii!i(a( a en'er*e(a(es 8)e #ro+ocan +)e!co.

• S)sce#tii!i(a( a! (esgrane.

• Des)ni'or*i(a( (e *a()raci3n.

• :aja a!t)ra (e 'r)cti'icaci3n.

pág. 2'

http://www.monografias.com/trabajos901/evolucion-historica-concepciones-tiempo/evolucion-historica-concepciones-tiempo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/deficitsuperavit/deficitsuperavit.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos901/evolucion-historica-concepciones-tiempo/evolucion-historica-concepciones-tiempo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/deficitsuperavit/deficitsuperavit.shtml


30/120

• S)sce#tii!i(a( a! 8)era(o (e granos.

2. Lotes *)y en*a!e


31/120

on i#pato #1ni#o en el #edio a#biente. n una revisi%n de

anteedentes se #enion% la di!usi%n de deter#inadas plagas en

!uni%n de la estabilidad del suelo y el au#ento de la obertura

vegetal en super/ie. 8eniendo en uenta la i#portania de antiipar

tareas de ontrol de deter#inadas plagas on el onsiguiente

au#ento de la e/ienia de eono#1a de los reursos e#pleados se

desribe a ontinuai%n una alternativa de #anejo del biho bolita en

sie#bra direta del ultivo de soja.

&ste artr3#o(o a'ect3 !otes (e soja (e !a #ro+incia (e C3r(oa ()rante !a G!ti*a

te*#ora(a@ #rinci#a!*ente !os 8)e ')eron se*ra(os en (irecta y con a!ta /)*e(a(@esto *oti+3 !a rea!i


32/120

• &n ca(a #arce!a to*ar co*o *;ni*o 1, )ni(a(es *)éstra!es@ se!ecciona(as a!

a


33/120

i*#!ica *enor tie*#o #ara 8)e !as #!antas s)'ran ata8)es (e #!agas (e s)e!o y a!ejar (e

este *o(o !os ic/os o!ita (ei(o a s) /Aito (e +i(a 8)e es a*ientes /G*e(os@

'rescos y osc)ros.

=SL&ST&R@ 2$11?

2.12.2. Gusano terciopeo! Anticarsia "e##atais

$%&ner.

s el de!oliador #ás i#portante de la soya por sus da6os y

abundania ya ue on!or#a el >0A del o#plejo de de!oliadores dela soya. "e presenta desde /nes de agosto hasta otubre

oinidiendo on la @orai%n y el llenado de grano. sta plaga es

onsiderada o#o prinipal en soya para la apliai%n del :B on

,n!asis en ontrol biol%gio ue #ás delante se detalla.

l adulto es una palo#illa de olor gris #arr%n a!, laro o beige

on una l1nea de olor a!, #ás osuro ue el resto del uerpo uedivide por el entro los dos pares de alas (igura 2). 8iene hábitos

noturnos y se le observa en atividad de vuelo %pula y ovipostura

al atardeer.

5urante el d1a se le enuentra en el env,s de las hojas en la parte

#ás so#breada de la planta. La he#bra oviposita en !or#a aislada en

el env,s de las hojas pre!erente#ente pero puede ovipositar enualuier parte de la planta (llisor y Draha# &'3


34/120

una a tres bandas laras a los lados del uerpo. "u desarrollo lo

o#pletan entre &2 y & d1as

tie#po en el ual pueden llegar a onsu#ir hasta &0 #2 de

super/ie !oliar (:osardi &'>). l 'A del onsu#o lo haen

durante el 4H al H estadio (EoF#an-Ca#po et al. 2000)G

posterior#ente se tiran al suelo donde !or#an una elda para puparG

el adulto e#erge siete d1as despu,s.

5esripi%n del da6o; Las larvas rei,n naidas se ali#entan de las

hojas ausando da6os ligeros pero a #edida ue se desarrollan

au#enta su voraidad y ausan da6os severos al !ollaje. "e ali#entan

de toda la hoja eepto de la nervadura entral y nervaduras

#ayores. n ataues severos llegan a ausar da6o a las vainas.

2.12.'. Gusano (aso #e)i)or )e a so*a +seu)opusia

incu)ens ,a-er.

Deneral#ente este inseto representa un &0A del total de lapoblai%n de de!oliadores en soya. l adulto es una palo#illa de olor

a!, osuro o #arr%n on tonalidades doradas y en el entro de las

alas posteriores presenta una #anha plateada en !or#a de o#a

(igura 4).

5eposita sus hueveillos individual#ente en el tallo hojas y vainasG la

larva e#erge al terer d1a es olor verde laro y presentan una l1neablana a ada lado del uerpo y diversas l1neas #ás delgadas sobre el

dorso on un punto negro a los lados de ada seg#ento (igura ). +l

a#inar dobla su uerpo haia arriba y lo etiende nueva#ente

sobre la super/ie donde se despla$a. *na arater1stia distintiva de

las larvas son sus patas toráias negras y su uerpo #ás volu#inoso

en la parte posterior.

pág. 34


35/120

l desarrollo larval lo alan$a entre & y &> d1as despu,s de los

uales teje una elda de seda en el env,s de las hojas para pupar. La

elda es verde laro y paulatina#ente aduiere una olorai%n a!,

osuraG el adulto e#erge aproi#ada#ente siete d1as despu,s.

5esripi%n del da6o; Las larvas de ali#entan del tejido !oliar

eepto las nervaduras dando un aspeto de rejillas en las hojasG en

ataues severos pueden ausar una de!oliai%n total del ultivo. "e

presenta a /nes de septie#bre y durante otubre oinidiendo on la

@orai%n y el llenado de grano de la soya.

2.12.. /aso #e)i)or )e a co! Tric0opusia ni

$%&ner.

Las poblaiones de este inseto no rebasan el A del total de larvas

de!oliadoras. l adulto es una palo#illa de olor a!, osuro y

presenta una #anha en !or#a de I>J en las alas anteriores las alas

posteriores son #ás laras. =viposita en !or#a aislada en el env,s de

las hojas y los hueveillos son redondos de olor blano verdoso

elosionan en uatro a seis d1as.

Las larvas son de olor verde laro on el uerpo #ás delgado en la

parte anterior y presentan una l1nea blana delgada longitudinal en

los lados del uerpo debajo de los espiráulos y otras dos era de la

l1nea #edia del dorso. osee tres pares de patas era de la abe$a y

tres pares de !alsas patas #ás anhas en la parte posterior deluerpo.

La larva alan$a su #ái#o desarrollo entre &2 y &4 d1as y pupa en

las hojas de la planta ue se está ali#entando. La pupa es de olor

verde o a!, envuelta en un o%n deliado tejido de /nos hilos

blanos y sostenido de la hoja por uno de sus lados. l adulto e#erge

dos se#anas despu,s aproi#ada#ente.

pág. 3


36/120

5esripi%n del da6o; s un de!oliador vora$ y puede ausar severos

da6os si se presenta en poblaiones de & o #ás larvas por #etro

lineal. Deneral#ente se presenta en densidades #enores a los ino

larvas por #etro y aparee al #is#o tie#po ue los de#ás gusanos

los ue !or#an el o#plejo de de!oliadores en soya.

2.12.. Gusano so)a)o! Spo)optera ei"ua $%&ner *

+ro)enia sp.

stos gusanos son ada ve$ #ás !reuentes en el ultivo de la soya y

en oasiones representan el 20A de la poblai%n de larvas

de!oliadoras. l adulto es una palo#illa de olor gris osuroG las alas

anteriores son de olor a!, grisáeo on una #anha pálida en el

#argen #edio !rontalG las alas posteriores son blanas on el #argen

anterior osuro.

La he#bra oviposita en #asas irregulares de 0 a >0 hueveillos ue

ubre on una serei%n salival y esa#as de su uerpoG la elosi%n

ourre a los tres a ino d1as. La larva pasa por ino estad1os y var1a

en su olorai%n pero general#ente son de olor verde pálido y

abe$a verde osuro o a!, on rayas osuras longitudinales (igura


37/120

2.12.3. Gusano peu)o! Esti"#ene acrea Drur*.

Ko es onsiderada o#o una plaga i#portante en el tr%pio h#edo

de :,io ya ue general#ente sus poblaiones no sobrepasan los

dos gusanos por #etro lineal. Los adultos son palo#illas ue

presentan di#or/s#o seual ya ue las he#bras tienen alas blanas

on puntos negros y los #ahos presentan las alas anteriores blanas

on puntos negros y las posteriores a#arillas igual ue el abdo#en

ade#ás de ser #ás peue6os ue las he#bras. =vipositan en #asas

en el env,s de las hojas y los hueveillos son blano-re#oso

tornando a gris uando están pr%i#os a la elosi%n la ual ourre

entre tres y ino d1as.

La larva pasa por siete estadios larvariosG son #uy peludas y de olor

a#arillo aunue ta#bi,n pueden ser a!,-roji$o y negras (igura >)G

al ter#inar su desarrollo despu,s de tres se#anas pupan en el suelo

bajo residuos de #ateria orgánia y el adulto e#erge despu,s de una

se#ana.

5esripi%n del da6o. Las larvas son #uy voraes y durante todo su

desarrollo pueden onsu#ir #ás de 300 #2 de área !oliar (aheo

&'>) oasionando grandes de!oliaiones y p,rdidas en el

rendi#iento.

2.12.4. Coe5pteros )e(oia)ores

7urrita o botij%n rayado piauta vittata . 7urrita gris piauta

!abrii LeConte. Los adultos de piauta vittata son de olor a#arillo

on rayas negras longitudinales (igura ') #ientras ue . !abrii son

de olor gris sin rayas. l uerpo de a#bas espeies es angosto on

la abe$a bien separada y el abdo#en ue sobresale a la punta de las

alas.

pág. 3


38/120

Las he#bras depositan sus hueveillos en el suelo en grupos de &00

a &20. Los hueveillos son alargados il1ndrios y de olor a#arillo.

Las larvas rei,n e#ergidas son #uy ativas y de #and1bulas !uertes

ue barrenan a trav,s del suelo hasta enontrar una #asa de

hueveillos de hapul1n o de langosta para ali#entarse. La

abundania de esta plaga en los lti#os a6os se le atribuye

preisa#ente al inre#ento de las poblaiones de langosta. La larva

pasa por ino estad1os los ue o#pleta en alrededor de 20 d1as y

enseguida iniia una !ase de pseudopupa ue se onsidera un seto

estadio larvario.

Los adultos son #ayates #uy ativos /t%!agos ue tienden a

ali#entarse en grupos; "e presentan durante las pri#eras etapas de

desarrollo del ultivo aunue ta#bi,n pueden presentanse en etapas

#ás avan$adas.

5esripi%n del da6o; "%lo los adultos ausan da6o al ultivo al

ali#entarse de las hojas eepto de las nervaduras prinipal y

seundarias. "u inidenia ourre de #anera i#prevista en grupos

ausando da6os loali$ados en rodetes dentro del ultivo o en suros

o#pletos en la orilla de los lotes.

2.12.8. Dia&r5tica o )ora)ia! Dia&rotica &ateata

LeConte! Dia&rotica 6arie"ata 7aco& * Ceroto#a

rucornis Oi6ier.

s la plaga #ás o#n en soya sin alan$ar la i#portania de los

gusanos de!oliadores. Los adultos son esarabajos de a ' ## de

longitud. 5ependiendo de la espeie son de olor verde (5. balteata

igura &0) a#arillo (5. variegata) o rojo (C. ru/ornis) on #anhas

de distintas tonalidades. =vipositan en el suelo en #asas de ino a

seis hueveillos era de las ra1es de las plantasG la elosi%n ourre

pág. 3>


39/120

entre oho y &0 d1asG all1 #is#o se desarrolla la larva la ual es de

olor a#arillo pálido o blano on la abe$a osura y pasa por uatro

estadios los uales o#pleta en tres o uatro se#anas. La pupai%n

ourre ta#bi,n en el suelo y dura aproi#ada#ente siete d1as hasta

ue e#erge el adulto.

5esripi%n del da6o; "e ali#entan de las hojas dejando

per!oraiones irularesG en las pri#eras etapas de desarrollo de la

soya puede ausar de!oliaiones severas. stos insetos son

abundantes en pri#avera y verano aunue pueden presentarse en

ualuier ,poa del a6o.

2.12.9. Trips ne"ro! Caiot0rips p0aseoi $oo) *

Sericot0rips spp.

"on insetos peue6os ue se presentan despu,s de la naenia del

ultivo partiular#ente bajo ondiiones de seu1a. Los adultos son

negros de 2 ## de longitud y las nin!as son blanas y ristalinas.La

he#bra oviposita en las hojas y tallos los hueveillos son blanos yarri6onados y elosionan de ino a siete d1as despu,s de la

oviposii%n. Las nin!as alan$an su desarrollo en dos se#anas y

pasan por uatro estadios.

5esripi%n del da6o; Los adultos y nin!as raspan la super/ie de la

hoja para ali#entarse de la savia ue e#ana al ro#perse los tejidos.

Las hojas da6adas aduieren una aparienia plateada o aartonadaue se torna a!,-roji$a y en oasiones se aen.

2.12.1. Mosca &anca! Be#isia ta&aci :Genna)ius;!

Be#isia ar"enti(oii Beo


40/120

de longitud de olor a#arillo on dos pares de alas blanas ue

ubren todo el uerpo y les per#ite reali$ar vuelos ortos y rápidos.

La he#bra oviposita en el env,s de las hojas y llega a poner #ás de

&0 hueveillosG ,stos son #iros%pios de !or#a alargadaG

elosionan entre uatro y ino d1as. La nin!a es oval in#%vil

transparente y on peue6os ilios alrededor del uerpo. asa por tres

estadios nin!ales y una !ase de pseudopupa los uales o#pleta

entre && y & d1as dependiendo de la te#peratura. +l e#erger el

adulto deja una abertura en !or#a de I8J en el eoesueleto de la

pupa.

ste inseto está presente todo el a6o on bajas densidades en junio

julio y agosto y altas de otubre a #ayo ue es uando iniia la

,poa de las lluvias las uales abaten las poblaiones.

5esripi%n del da6o; Los adultos y nin!as se ali#entan de la savia

on su aparato bual piador-hupador provoando a#arilla#iento y

de!or#ai%n de hojasG la #ieleilla ue eretan indue la !or#ai%n

del hongo onoido o#o I!u#aginaJ en hojas y !rutos lo ual sea la

hoja y provoa su a1da. n soya de invierno el da6o puede ser total.

2.12.11. Lan"osta 6oa)ora! Sc0istocerca picei(rons

picei(rons ,a-er.

Los adultos son si#ilares a los hapulinesG son de olor a#arillo

uando estan seual#ente #aduros o a!, pardo desde la tonalidad

lara si son solitarios o la tonalidad osura si son gregarios (igura

&3) (+staio y Landaverde &'>>G 7arrientos 200&). "e presentan dos

generaiones al a6o la pri#era iniia en #ayo y ter#ina en agosto

la segunda iniia en septie#bre-otubre y ter#ina en abril (7arrientos

&''0).

pág. 40


41/120

Las he#bras depositan sus hueveillos agrupados en ooteas en el

suelo pre!erente#ente de tetura arillo-arenosa o areno-arillosa a

una pro!undidad de &. a 3.0 # los uales elosionan entre & y &>

d1as dependiendo de la te#peratura y hu#edad. Las nin!as son de

olor verde se#ejantes a un peue6o hapul1n on gran apaidad

para saltar al #enor disturbio. Las nin!as pasan por seis o siete

estadios uya durai%n es de 30 d1as en la pri#era generai%n y de

0 d1as en la segunda generai%n (+vila et al. 2004).

"u olorai%n puede a#biar a la tonalidad rosa on #anhas negras

si son gregarios y !or#an grupos lla#ados bandos (7arrientos

&''0).5esripi%n del da6o; s una plaga #uy vora$ y peligrosa por

su ataue en grupos tanto en el estado nin!al (bandos) o#o en el

adulto (#angas) los uales se pueden despla$ar a #ás de &00 # de

distania. n soya el da6o arater1stio es la de!oliai%n total y el

orte de las puntas de los tallos y ra#as o#o si se hubieran podado.

5urante la etapa reprodutiva de las soya las vainas son #ordidas y

el segundo y terer terio de la planta de!oliado.

2.12.12. C0inc0e 6er)e! Ne>ara 6iri)ua L.

Las hinhes son responsables de la redui%n de la produi%n y la

alidad del grano ade#ás de atuar o#o vetores de

en!er#edades. Los hueveillos son de olor re#a y on !or#a debarrilito y son depositados en el env,s de las hojas en #asas

regulares de !or#a heagonal de 0 a &00. Las nin!as e#ergen entre

los uatro y seis d1as y durante los dos pri#eros estad1os son de olor

negro on #anhas blanas de !or#a se#iirular asi no se

ali#entan y per#aneen agregadas en el env,s de la hojaG a partir

del terer estad1o la olorai%n de las #anhas se vuelve roja e

iniian la ali#entai%n de las vainas on intensidad reiente hasta el

pág. 4&


42/120

uinto y lti#o estad1o en el ual son de olor verde o a#arillo on

#anhas ue pueden ser blanas negras y rojas. l periodo nin!al lo

o#pletan entre & a 20 d1as.

5esripi%n del da6o. Las nin!as y adultos se ali#entan de las vainas

tiernas y granos in#aduros ade#ás de oasionar la pudrii%n y a1da

de la vaina al Bnyetar sustanias /tot%ias. "i la vaina da6ada logra

#adurar el grano pierde peso y alidad al uedar #anhado por

e!eto de la piadura del inseto. sta plaga se presenta

general#ente a /nes de septie#bre y prinipios de otubre

oinidiendo on el llenado y #adurai%n de las vainas de la soya.

2.12.1'. C0inc0e ca(?! Eusc0istus ser6us Sa*.

l adulto #ide alrededor de &2 ## delongitud de olor a!, #arr%n

on #anhas osuras y una serie de puntos a#arillos sobre el uerpoG

se arateri$a por dos prolongaiones laterales del pronoto en !or#a

de pio.Los hueveillos son depositados en las hojas o en las vainas

en grupos peue6os de alrededor de &0G tienen !or#a de barrilito on

una orona de ganho en la parte superiorG su olor es blano lehoso

y uando van a elosionar se osureen.

Las nin!as rei,n e#ergidas son de olor a!, osuro per#aneen

agregadas y no ausan da6o en los pri#eros dos estadiosG a partir del

terer estad1o se e#pie$an a ali#entar de las vainas hasta el uintoestad1o y son de olor a!, roji$o. La durai%n de la !ase nin!al es de

& a 20 d1as.

5esripi%n del da6o; Las nin!as y adultos se ali#entan de las vainas

tiernas e i#piden la !or#ai%n del grano. n general oasionan el

#is#o da6o ue la hinhe verde. "e presenta durante la #is#a

,poa ue la hinhe verde pero en #enor propori%n.

pág. 42


43/120

lagas ue ataan la ra1$

2.12.1. Gaina cie"a +0*op0a"a crinita Bur#eister.

Los adultos (igura &) son esarabajos onoidos o#o #ayates de

#ayo o junio #iden de & a 20 ## son de olor a!, roji$o y se

ali#entan del !ollaje de di!erentes espeies partiular#ente de

1trios girasol 8a#ari sp. (Rodr1gue$ del 7osue &'>>) 8ienen un

ilo de vida anual para el aso de 8a#aulipas (Rodr1gue$ 5el 7osue

&''. La #ayor atividad de vuelo ourre en junio entre > a &0 de la

nohe despu,s de las pri#eras lluvias de verano (:ar1n y 7ujanos

2004G +ragon etal. 2004).

Las he#bras depositan los hueveillos en el suelo era de la ra1$ de

las plantas los uales elosionan en dos se#anas. La larva pasa por

tres estadios y en el segundo estadio ue ourre en julio ausa

hasta el 4&A de da6oG el terer estadio oasiona la #ayor parte del

da6o (->>A) durante julio a septie#bre posterior#ente su

atividad se redue gradual#ente de otubre a diie#bre y esa en

enero y !ebrero (Rodr1gue$ del 7osue &'').

5esripi%n del da6o. Las larvas son ri$%!agas y #uy voraes aunue

se pueden ali#entar ta#bi,n de hu#us y #ateria orgánia en

deso#posii%n. l da6o se presenta general#ente en #anhones

donde se pueden observar plantas a#arillas on poo desarrollo las

uales al arranarlas se observa ue areen de raies seundarias.Las larvas pueden ausar la #uerte de las plantas uando se

presentan en el iniio del desarrollo vegetativo (EoF#an- Ca#po

etal. 2000).

2.12.1. E contro &io5"ico

pág. 43


44/120

"e de/ne o#o la regulai%n por #edio de los ene#igos naturales

(parasitoides depredadores y pat%genos) de la densidad de

poblai%n de una plaga a un nivel #enor del ue eistir1a en

ausenia de ellos (5e7ah y Rosen &''&). ste proeso biol%gio se

puede dar en !or#a natural o #ediante la #anipulai%n del ho#bre

para inre#entar las poblaiones de los ene#igos naturales.

+unue se han utili$ado err%nea#ente o#o sin%ni#os los t,r#inos

ontrol y regulai%n se re/eren a di!erentes proesos ue produen

di!erentes e!etos sobre las poblaiones. Control se re/ere a !atores

de supresi%n ue destruyen un porentaje /jo de la poblai%n

independiente#ente de la densidad de la poblai%nG por eje#plo el

e!eto de una lluvia o de un insetiida ue son independientes de la

densidad de la plaga.

*na poblai%n puede ser reduida rápida y substanial#ente por

#edio de un IontrolJ sin e#bargo los e!etos del ontrol son

general#ente ortos y seguidos por una rápida resurgenia de la

plaga.

n ontraste regulai%n inluye el e!eto de los !atores del #edio

a#biente uya ai%n es deter#inada por la densidad de la

poblai%nG es deir se destruye un porentaje #ás alto uando se

inre#enta la poblai%n y vieversa. or eje#plo al au#entar la

densidad de una plaga se inre#enta ta#bi,n la disponibilidad dereursos ali#entiios yMo sitios de reprodui%n para el !ator

regulador (ene#igo natural) lo ue per#ite inre#entar ta#bi,n su

propia densidad y onseuente#ente un au#ento en el porentaje de

#ortalidad de la plaga a ausa del parasitis#o o depredai%n hasta

llegar a un 43A.

pág. 44


45/120

+ nivel #ái#o (los ene#igos naturales nuna eli#inan el &00A de

sus hu,spedesMpresas)G inversa#ente al dereer la poblai%n de la

plaga la densidad de ene#igo natural ta#bi,n dis#inuye o#o

resultado de los e!etos de la esase$ de ali#ento dispersi%n y otros

!atores lo ual resulta en un dere#ento en el porentaje de

#ortalidad de la plaga por el ene#igo natural este proeso garanti$a

la no etini%n del hu,spedMpresa lo ual evita ta#bi,n la etini%n

del ene#igo natural (Rodr1gue$-del 7osue etal. 2000).

5entro del :B propuesto para la soya el ontrol biol%gio está

onsiderado o#o la prinipal estrategia ya ue la plaga prinipal

+ntiarsia ge##atalis y el o#plejo de espeies de!oliadoras son

reguladas de una #anera e!etiva en la #ayor1a de las oasiones por

los ene#igos naturales. +de#ás el ontrol natural se puede re!or$ar y

o#ple#entar on el uso y apliai%n de otros organis#os ben,/os

uya e/ienia está o#probada.

2.12.13. Or"anis#os &en?cos naturaes

isten era de 20 espeies de organis#os ben,/os en el ultivo de

la soya iniial#ente on bajas densidades de poblai%n pero a

#edida ue las poblaiones de plagas van apareiendo estos

organis#os paulatina#ente inre#entan su n#ero hasta ue

reali$an una verdadera regulai%n de las espeies /t%!agas. 5e ah1 la

i#portania en el #anejo de estos agentes naturales para per#itir suestablei#iento y posterior inre#ento ya ue son los responsables

de #antener reguladas las poblaiones de todas las plagas. +

ontinuai%n se da una breve desripi%n de los prinipales

organis#os ben,/os asoiados al ultivo.

5epredadores Los depredadores son organis#os ue #atan y

onsu#en #ás de una presa para o#pletar su desarrollo y tanto los

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estados in#aduros o#o los adultos tienen atividad independiente y

libre. or lo general no son espe1/os y pueden ali#entarse de

diversos tipos de presas (K6e$ &''>b). La ai%n de depredadores

general#ente pasa desaperibida porue la #ayor1a de ellos son

peue6os y onsu#en a sus presas en orto tie#po ade#ás de estar

esondidos en el !ollaje.

Los depredadores se pueden dividir en dos grupos de auerdo a su

!or#a de ali#entarse; los #astiadores y los suionadores. Los

depredadores #astiadores tienen #and1bulas bien desarrolladas

para #astiar y onsu#ir a su presa o#o los oin,lidos y

arábidos. Los depredadores suionadores general#ente tienen

esondidas sus partes buales on las uales inyetan en$i#as en el

uerpo de sus presas para despu,s suionar sus @uidos y tejidos

o#o las hinhes risopas y otros (Nan den 7osh y Eagen &').

2.12.14. $e#@pteros

5entro de este orden los depredadores #ás i#portantes perteneen

a los g,neros =rius Deooris Kabis odisus "inea y Oelus. Chinhe

pirata =rius spp. :ide aproi#ada#ente ## tienen uerpo oval y

un pio #uy largoG los adultos son de olorai%n blano on negro

(igura &


47/120

y tres se#anas durante las uales la he#bra puede ovipositar hasta

&00 hueveillos ("later y 7aranoPsy &').

2.12.18. C0inc0e oona Geocoris sp.

Los adultos y las nin!as tienen abe$as anhas y ojos saltones #iden

no #ás de ## de longitud de uerpo oval de olorai%n a!,

osuro a asi negro el adulto (igura &>). Las nin!as son #uy

pareidas a los adultos pero #ás peue6as y sin alasG son #uy

rápidos uando a#inan sobre el !ollaje.

resas. Las nin!as y adultos son depredadores i#portantes de

hueveillos y larvitas de lepid%pteros de!oliadores ade#ás de

hueveillos y nin!as de #osa blana hinhes de la vaina á/dos y

áaros.

7iolog1a. Los hueveillos son depositados individual#ente y son de

olorai%n blana-grisáea o blana-rosáea son visibles en las hojas

ya ue se ase#ejan #uho a una salhiha elosionan entre ino y

oho d1as y el desarrollo hasta llegar al estado adulto reuiere de tres

a uatro se#anasG el adulto vive de tres a uatro se#anas durante

las uales la he#bra llega a ovipositar entre &0 y 300 hueveillos

(Qnutson y Rubberson &'').

2.12.19. C0inc0e pai>a Na&is sp.

Los adultos #iden &0 ## de longitud son de uerpo delgado yalargado on antenas y patas #uy largas ojos pro#inentes abe$a

estreha y de olorai%n entre a!, y gris pálido (igura &'). Las

nin!as son se#ejantes a los adultos pero #ás peue6as y sin alas.

resas. "on depredadores generalistas ya ue se ali#entan de

hueveillos y larvas peue6as de espeies de!oliadoras as1 o#o de

hueveillos y nin!as de #osa blana á/dos hinhes de la vaina y

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hiharritas. 7iolog1a. Los hueveillos son blanos y il1ndrios y se

loali$an insertados en los tallos on solo una parte visible en la

super/ieG elosionan entre oho a &2 d1asG las nin!as o#pletan su

desarrollo entre tres a uatro se#anas. La he#bra adulta puede

ovipositar hasta 300 hueveillos ("later y 7aranoPsy &'G "toner

&'


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l desarrollo desde hueveillo hasta adulto reuiere de tres se#anas.

Los adultos pueden vivir hasta dos #eses tie#po en el ual la

he#bra oviposita de 200 a 300 hueveillos. Deneral#ente apareen

en la soya uando eisten larvas de!oliadoras ("huh y "latter &''G

:arston et al. &'G "aini &''4G rasarolo y Kasa &''').

2.12.22. C0inc0e asesina Sinea sp.

s una hinhe de alrededor de 2 # de #ovi#iento lento on un

pio grande y urveado haia abajo del uerpo. Las patas delanteras

son #ás grandes ue los otros pares y están llenas de espinas para

atrapar a su presa las espinas ta#bi,n están presentes en el t%ra

(igura 2&). Los olores son variados desde negro hasta a!, roji$oG la

abe$a es estreha las patas y las antenas son largas y delgadasG las

nin!as se#ejan a los adultos pero sin alas. Cuando son #olestadas

estas hinhes enorvan su uerpo haia atrás y levantan las patas

delanteras en posii%n de ataue ("later y 7aranoPsy &').

2.12.2'. C0inc0e asesina Zeus sp.

s una hinhe delgada de uerpo alargado de 2 # de longitud de

oloraiones a#arillo-verdoso o a#arillo roji$o y a!, tiene la abe$a

#uy estreha on un pio #uy largo las patas delanteras son #ás

largas ue los otros dos pares y el !,#ur #ás anho presentando

espinas para atrapar a la presa (igura 22). Las nin!as son #uy

se#ejantes a los adultos pero #ás peue6as y sin alas.

resas. stos depredadores ataan presas en #ovi#iento y tanto

nin!as o#o adultos se ali#entan de una gran variedad de insetos

plaga y ben,/os y por su di#ensi%n es de los poos depredadores

ue pueden ataar de!oliadoras en ualuier ta#a6o.

7iolog1a. Los hueveillos son a!, osuro on una espeie de orona

blana en la punta se enuentran agrupados y lavados en las hojas.

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losionan en alrededor de dos se#anas y las nin!as viven de tres a

uatro se#anasG el adulto puede vivir hasta dos #eses en pro#edio.

+parte de las peue6as espinas las patas !rontales de nin!as y

adultos tienen una sustania pegajosa ue les ayuda para atrapar las

presas ("huh y "later &''G Qnutson y Ruberson &'')

2.12.2. Coe5pteros

n este orden se enuentran #uhos depredadores i#portantes

asoiados al ultivo de la soya entre ellos se inluyen a los g,neros

Caloso#a Coinella Eippoda#ia =lla y Coleo#egilla.

inaates negro Caloso#a sp. y verde Caloso#a srutator . "on

esarabajos de olores #etálios negro o verde (igura 23) de

antenas y ojos pro#inentes de #ovi#ientos #uy rápidos y on

#ayor atividad noturna. "e les enuentra o#n#ente en el suelo

aunue ta#bi,n pueden tener atividad sobre la planta. l pronoto es

#ás anho ue la abe$a y las patas son largas; en los elitros se

pueden observar peue6os suros longitudinales y al ser #olestados

e#iten una sustania olorosa.

resas. Las larvas y adultos se ali#entan de larvas y pupas de

espeies de!oliadoras y de insetos del suelo.

7iolog1a. Los hueveillos son puestos en el suelo y al elosionar las

larvas son #uy ativas prinipal#ente en la super/ie del #is#opero ta#bi,n pueden subir a las plantas en busa de presas.

Deneral#ente viven !uera de los a#pos de ultivo en los #árgenes o

en la vegetai%n ue los rodea. Las larvas ta#bi,n pueden estar en

espera de sus presas dentro de peue6os tneles o agujeros ue

avan en el suelo ("pene y "pene &'>>G DidaspoP &'3).

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2.12.2. Catarinitas Coccinea sp.

"on de olor rojo-anaranjado on siete #anhas negras en los elitros

de aproi#ada#ente > ## de longitudG el pronoto es negro on una

#anha blana en ada lado (igura 24). La larva se ase#eja a un

peue6o lagarto es de olor negro on #anhas anaranjadas y

o#pleta#ente desarrollada puede #edir &.2 # de longitud.

resas. +dulto y larva se ali#entan de á/dos prinipal#ente pero

ta#bi,n de hueveillos y larvas peue6as de espeies de!oliadoras.

Los adultos se ali#entan de polen y n,tar de las @ores uando no

hay presas su/ientes.

7iolog1a. Los hueveillos son a#arillos a anaranjados de !or#a ovoide

y son puestos en grupos de &0 a 30. Cada he#bra puede ovipositar

hasta &000 hueveillos en un periodo de seis a oho se#anas. Los

hueveillos elosionan entre < y &0 d1asG las larvas o#pletan su

desarrollo entre &0 y 0 d1as dependiendo de la te#peratura y

disponibilidad de ali#ento. La pupa es negra on #anhas a#arillas y

los adultos e#ergen entre 3 y &0 d1as (Eoode &'


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de!oliadoras. Los adultos pueden ali#entarse de polen y n,tar

uando no hay presas disponibles.

7iolog1a. La he#bra puede ovipositar hasta &000 hueveillos durante

un periodo de uno a tres #eses de vida. Los hueveillos son

brillantes a#arillos de !or#a ovoide y elosionan de tres a uatro

d1asG la larva se ali#enta por dos o tres se#anas y pasa al estado de

pupaG la pupai%n se reali$a en el !ollaje o en los tallos y dura una

se#ana (Eode &'


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a!, osuro (C. Ru/labris) bien desarrolladas alan$an hasta &.2 #

de longitud on las partes buales #uy desarrolladas.

resas. "on generalistas en su ali#entai%n las larvas ataan á/dos

hueveillos y nin!as de #osa blana áaros nin!as de hinhes

hueveillos y larvas hasta de terer estad1o de espeies de!oliadoras.

Los adultos de estas espeies no son depredadores y se ali#entan de

#ieleillas n,tar y polen.

7iolog1a. Los hueveillos son puestos individual#ente al /nal de un

pedielo sobre las hojasG elosionan de tres a seis d1as y las larvas

tienen una durai%n de dos se#anas pasando por tres estad1osG la

pupai%n se reali$a en el !ollaje y la pupa es de !or#a se#ies!,ria de

olor blano re#osoG despu,s de dos se#anas e#erge el adulto

uya he#bra puede ovipositar hasta >00 hueveillos en su periodo de

vida ue puede prolongarse por varias se#anas (8auber &'aG 8auber et al. &''


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7iolog1a. La he#bra transporta la larva parali$ada al nido y oviposita

los hueveillos sobre ella para ue al elosionar sus larvas tengan

ali#ento disponible. La pupai%n se reali$a dentro de las eldas del

#is#o nido (+re et al. &'>0G Dreene &'


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oho ojos y dos l1neas negras debajo del e!alot%ra junto a las

:and1bulas. Las patas son delgadas y on espinas son a#inadoras y

brinan errátia#ente uando se les #olesta.

resas. "on depredadores #uy i#portantes en soya por su

abundania y son a$adores #uy agresivos ya ue usual#ente no

onstruyen redes y persiguen a sus presas o se esonden para

esperarlas y saltar sobre ellas. "on generalistas y se ali#entan de

todo tipo de presas sin #ostrar pre!erenias.

7iolog1a. La he#bra guarda el sao de hueveillos hasta la elosi%n

ue ourre entre && y & d1as para dar origen a la !ase lla#ada

poste#brionaria la ual suede an dentro del sao en periodos ue

van desde &0 a &3 d1asG en esta !ase no tiene partes buales ni ojos

!unionales o espinas en las patas. n su pri#er estadio posee trato

digestivo ojos !unionales y espinas está listo para vivir !uera del

saoG pasa por oho estadios y vive alrededor de 300 d1as on una o

dos generaiones por a6o (7rady &'4G Shito#b et al. &'G

See#s y Shito#b 200&.

2.12.'2. Araa can"reo "?nero Misu#enops.

stas ara6as depredadoras pueden ser reonoidas por las patas

!rontales ue son #uho #ás grandes ue los otros tres pares lo ual

les da la aparienia de un peue6o angrejo (igura 32). stas ara6asta#bi,n pueden #overse haia atrás y haia los lados de !or#a #uy

rápida para atrapar a sus presasG son abundantes en soya. Las

he#bras son de olores brillantes a#arillo on blano on una

#anha en !or#a de ITJ en la parte superior del abdo#en. l #aho

puede presentar olores roji$os en los lados del uerpo a vees on

dos l1neas negras o rojas en el abdo#en.

pág.


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resas. Las ara6as angrejo son depredadores generalistas y se

ali#entan de todo tipo de presasG nor#al#ente no onstruyen redes

y esperan a su presa en el !ollaje para saltar sobre ella y atraparla on

sus patas delanteras.

7iolog1a. "u biolog1a es se#ejante al grupo anterior y pueden tener

de una a dos generaiones por a6o. Cuando no hay soya sobreviven

en #ale$a y otros ultivos (lagens &'>3G :orse &'>4G oeli &''G

uevedo y Nasonelos

2003).

2.12.''. Araas sata)oras (a#. Satici)ae.

"on de uerpo o#pato orto retangular on patas #uy !uertes

para saltar del tipo tarántulaG la parte del e!alot%ra es tanto o #ás

grande ue el abdo#enG son de olores brillantes #etálios negros o

verdes general#ente on #uhos pelos ubriendo el uerpo y en

oasiones on una #anha roja o blana en el dorso. 8ienen ojos #uy

grandes verdes rojos o negros lo ue les da un a#plio a#po visual

para loali$ar a sus presas y !ailitar su a$a. stas ara6as onstruyen

redes donde atrapan a sus presas (igura 33).

resas. "e ali#entan de todo tipo de artr%podos inluso de otras

ara6as y de hueveillos de espeies de!oliadoras.

7iolog1a. "u biolog1a es se#ejante a la de otras !a#ilias de ara6as yadesritas on la di!erenia ue la he#bra pone su sao de

hueveillos dentro del nido o red y presentan una sola generai%n por

a6o. (:orse &'>4G Uason &'G Riehert y Loley &'>4).

2.12.'. +arasitoi)es

Los parasitoides neesitan de una presa o hu,sped para o#pletar su

desarrollo y a di!erenia de los depredadores no lo #atan

pág.


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in#ediata#ente sino ue sus estados in#aduros viven y se

desarrollan en el hu,sped hasta alan$ar el estado adulto el ual vive

libre#ente. Los parasitoides general#ente ovipositan dentro o sobre

sus hu,spedesG las larvas se ali#entan de los @uidos o los tejidos del

uerpo del hu,sped y al o#pletar su desarrollo ah1 #is#o pupan

e#ergiendo el adulto ue en la #ayor1a de las espeies no son

ento#%!agos sino ue se ali#enta de n,tar y #ieleilla de las @ores

(Eagen &'4G Ninson &'


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Eu,spedes. "on parasitoides de hueveillos de lepid%pteros aunue

algunas espeies ta#bi,n pueden parasitar hueveillos de risopa.

Raras vees parasitan las #asas de hueveillos de los g,neros de

"podoptera ya ue se enuentran protegidos por una ubierta de

esa#as.

7iolog1a. Deneral#ente la he#bra oviposita sola#ente un hueveillo

dentro del hueveillo del hu,sped. l hueveillo de 8rihogra##a

elosiona en un d1a y la larva se ali#enta del ontenido del hueveillo

hu,sped por tres d1as y posterior#ente pupa dentro del #is#o.

5urante este tie#po las ereiones de la larva durante su desarrollo

provoan ue el hueveillo hu,sped aduiera un olor osuro. La pupa

#adura en uatro o ino d1asG el adulto hae un ori/io para salir del

hueveillo hu,sped. l desarrollo desde hueveillo hasta adulto

reuiere de > a &0 d1as y el adulto tiene un pro#edio de vida de &0

d1as (Cabello y Nargas &'>>G Earrison et al. &'>G Drille y 7asso

&''G Kavarro y :arano &''


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7iolog1a. La he#bra oviposita un hueveillo en la parte ventral de las

nin!as de terer estad1o de #osa blana aunue algunas vees lo

haen en nin!as #ás j%venes on el riesgo de ausar su #uerte antes

de o#pletar su desarrollo. l desarrollo o#pleto desde hueveillo

hasta al e#erger el adulto deja un 1rulo en el eoesueleto de la

nin!a hospedera (5outt &''G Dould et al. &'


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hae notar uando las larvas de olor verde se enuentran

agrupadas en olonias ali#entándose o#o etoparásitos de las

larvas de "podoptera (igura 3).

Eu,spedes. 8odas las larvas de lepid%pteros de!oliadores de la soya

eepto gusano peludo y gusano soldado.

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7iolog1a. La he#bra de Copidoso#a oviposita individual#ente dentro

del hueveillo del hu,spedG despu,s de la elosi%n del hu,sped el

nleo del hueveillo del parasitoide se divide repetida#ente y ada

nuevo nleo da origen a una larvita de tal #anera ue se pueden

!or#ar hasta dos #il larvitas. Las larvas parasitadas reuieren de #ás

tie#po para o#pletar su desarrollo y o#en 0A #ás ue una larva

no parasitada para #antener y dar su/iente tie#po para el

desarrollo del parasitoide. Copidoso#a reuiere de &< a 2< d1as para

su desarrollo desde hueveillo hasta la !ase de adulto y tienen hasta

tres generaiones por a6o (Koyes &'>>G "trand &'>'G 7aehree y

"trand &''0G Rose et al. &''0 =de y "trand &'').

2.12.. Moscas tau@ni)as! (a#iia Tac0ini)ae.

stos insetos ben,/os están presentes en el ultivo de la soya

aunue en poblaiones bajasG son #osas osuras o negras de &. #

o #ás (igura 3') de vuelo #uy rápido y on despla$a#iento velo$ al

a#inar sobre el !ollaje. 5entro de esta !a#ilia se inluyen los

g,neros Lespesia y uelatoria ue probable#ente sean las ue

están asoiadas al ultivo de soya en el noreste de :,io.

Eu,spedes. "on parasitoides de larvas de lepid%pteros inluyendo +.

ge##atalis 8 ni . inludens y "podoptera spp.

7iolog1a. La he#bra de uelatoria se posa sobre el uerpo de la larvahu,sped y hae un ori/io on un aguij%n ue tiene en el abdo#en

para despu,s depositar un pro#edio de 20 larvas dentro del uerpo

del hu,sped. Las larvas tau1nidas se ali#entan durante uatro o

ino d1as y provoan la #uerte de su hu,sped. Las larvas

desarrolladas salen del adáver del hu,sped para pupar en el suelo

donde per#aneen &0 d1as hasta la e#ergenia del adulto uya

longevidad es de varias se#anas.

pág. &


62/120

Las he#bras del g,nero Lespesia depositan sus hueveillos eni#a

de la larva hu,sped y en 20 #inutos suede la elosi%nG las larvas

rei,n e#ergidas penetran el hu,sped para ali#entarse por & d1as

en pro#edio provoando eventual#ente la #uerte del hu,spedG las

larvas salen del uerpo #uerto y pupan. Los adultos tienen una

longevidad de varias se#anas en las uales la he#bra puede

produir hasta 200 hueveillos (Eardy &'4G =Vhara y Sood 2004).

2.12.1. Ento#opat5"enos

Los ento#opat%genos son #iroorganis#os ue ausan en!er#edad

en los insetos y /nal#ente su #uerteG entre ellos se enuentran las

baterias virus hongos gregarinas y ne#átodos. n soya los

organis#os #ás o#unes son los hongos y los virus. Los hongos

penetran el uerpo del inseto a trav,s de la ut1ula y se reproduen

dentro de su hu,sped y al /nal le ausan la #uerte pero ta#bi,n

tienen desarrollo !uera del uerpo hu,sped donde se produen

esporas ue in!etan a otros insetos.

Los virus penetran al uerpo del inseto a trav,s del ali#ento ue

ingieren y lo in!etanG al #orir el hu,sped se onvierte en un !ator

de dise#inai%n del virus ya ue su uerpo in!etado libera #ás virus

en el !ollaje.

n !or#a natural los ento#opat%genos pueden ser alta#ente

e!etivos para reduir las poblaiones de insetos plaga o#o el

hongo Ko#uraea rileyi ue al enuentrar las ondiiones propiias

para su desarrollo eli#ina prátia#ente la lti#a generai%n de +.

ge##atalis en soya (EoF#an-Ca#po et al. 2000G +vila y Rodr1gue$-

del-7osue 2004).

pág. 2


63/120

2.12.2. No#uraea rie*i /aro


64/120

La #uerte del inseto #ara el /n de la !ase parasit1a del hongo

pero el resultado letal de la en!er#edad es s%lo un aspeto de la

in!ei%n ya ue se provoan disturbios seundarios en los insetos

ue sobreviven o#o baja !eundidad y #al!or#aiones en el

e#bri%n (err%n &'iu# anisopiae :Metsc0.;.

pág. 4


65/120

+ este hongo se le onoe ta#bi,n o#o I#usardina verdeJ. s tan

o#n y a#plia#ente distribuido o#o 7. bassiana on #ás de 200

espeies de hospederos entre ellos langostas y gallinas iegas

(igura 42). :. anisopliae esta dividido en dos variedades; La variedad

anisopliae posee onidios de 3. a '.0W y sus hospederos son los los

grupos de =rthoptera Cole%ptera Lepid%ptera Ee#1ptera

Ey#en%ptera y +rahnidae. La variedad #ajorposee onidios de '.0 a

&>W (8ulloh &'HC y el desarrollo se detiene a #ás de 3HC

(Lo#er et al. &''


66/120

tiene ue ali#entarse para ue se in!ete (:osardi y "osa-D%#e$

&''b).

La in!ei%n on +gKN iniia uando la larva de +. ge##atalis

ingiere los uerpos de olusi%n. n el lu#en del intestino #edio los

uerpos de olusi%n son rápida#ente disueltos por el #edio alalino

liberando nu#eosos viriones in!etivosG ,stos penetran a trav,s de la

#e#brana peritr%/a e invaden la he#olin!a #ediante la ual se

distribuyen iniial#ente al tejido graso y la epider#is y

posterior#ente a todos los de#ás tejidos #ultipliándose en el

nleo de las ,lulas (+llen y Qnell &'3).

2.12.3. Ori"en * )esarroo )e 6irus

l +gNK !ue aislado por pri#era ve$ en er en el ultivo de al!al!a

("teinhaus y :arsh &'2). osterior#ente !ue detetado en 7rasil en

la regi%n de Ca#pinas en el estado de "ao aulo y se desribi% o#o

un virus de poliedrosis nulear de inlusi%n #ltiple (+llen y Qnell

pág.


67/120

&'3G :osardi et al &'>&).

l desarrollo o#o insetiida #irobiano inii% en &'3).

+tual#ente +gKN se aplia en #ás de dos #illones de hetáreas

de soya en 7rasil (:osardi 200 o#uniai%n personal) y es

utili$ado ta#bi,n en 7olivia +rgentina y araguay donde la

super/ie es alrededor de las &00 #il hetáreas (:osardi &''').

sta rápida epansi%n del área tratada puede ser atribuida a la

adopi%n de estrategias si#ples inluyendo la posibilidad de

#ultipliai%n de virus en a#po por los propios agriultores para su

posterior uso y apliai%n (:osardi &''


68/120

+ersistencia en as 0oas

Los rayos ultravioleta son el !ator #ás i#portante de la

desativai%n de los virus ento#opat%genos en a#po (Uaues &'


69/120

#antener una poblai%n de +. ge##atalis abajo del u#bral de da6o

eon%#io durante toda la te#porada (:osardi &'>'G +vila 2002).

+ersistencia en e sueo

:osardi &'>' o#par% durante un periodo de dos a6os la atividad

viral de 7. antiarsia en dos siste#as de labran$a; labran$a

onvenional y ero labran$a apliando el virus una sola ve$G

despu,s de &4 #eses la persistenia del virus observada en ada

siste#a !ue del 40A en ero labran$a y &3A en labran$a

onvenionalG a los dos a6os esta persistenia dis#inuy% a 2A y >A

respetiva#ente.

sto india ue en un terreno tratado ontinua#ente on el +gKN

se observará #ortalidad natural en los ilos posteriores an sin

apliaiones del pat%geno. sto se orrobor% en un trabajo en el ual

se tuvieron anteedentes en una parela o#erial de tres a6os

ontinuos de apliai%n del pat%geno donde en el uarto a6o no hubo

neesidad de apliai%n.

9a ue las poblaiones de +. ge##atalis y . inludens estuvieron

reguladas durante todo el ilo (igura 4). stos resultados se

pueden o#parar on el trata#iento de una parela on apliai%n

por pri#era ve$ del +gKN ue tuvo un ontrol si#ilar en laspoblaiones de a#bos de!oliadores (igura 4).

2.13. @alor n)tricional en comparación con otra" le,)mbre"

n o#parai%n on las legu#bres de onsu#o #ás !reuente en

nuestro pa1s garban$os lentejas jud1as y guisantes las se#illa desoja posee un elevado valor nutritivo;

pág. '


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Contiene la #itad de hidratos de arbono (30 g) !rente a las de#ás

legu#bres (garban$osX & g lentejasX g jud1asX 0 g y

guisantes seosX g).

-s #ás ria en prote1nas (3 g) en o#parai%n on el resto

(garban$osX

&> g lentejasX 24 g jud1asX &' g y guisantes seosX 2& g) y

,stas son de #ás alta alidad.

+ di!erenia de las otras legu#bres ue areen el a#inoáido

lisina en la soja se enuentran los oho a#inoáidos eseniales y

aunue es un poo de/itaria en #etionina este proble#a se puede

paliar si se onsu#e onjunta#ente on otros ali#entos ue la

o#ple#enten o#o huevos lehe arro$ o trigo.

Con el /n de au#entar su valor proteio se reo#ienda ue se

so#etan a un proeso de oi%n a te#peraturas superiores a 0 HCG

de esa !or#a se destruye una sustania ue ontiene y ue ata

o#o inhibidor de los en$i#as enargados de la digesti%n de las

prote1nas.

Contiene #inerales; Ca e :g On y Q. 8iene un bajo ontenido

en Ka por lo ue resulta ideal para las personas hipertensas.

s ria en áidos grasos no ontiene olesterol y ni prátia#ente

grasas saturadas. "u ontenido en l1pidos es de entre un & a un

20A #ayoritaria#ente insaturados (oleio y linoleio).

5e !or#a si#ilar a los huevos ontiene de &-A de leitina grupo

de !os!ol1pidos apaes de provoar la e#ulsi%n de las grasas lo ue

!ailita su disolui%n en agua y aelera su #etabolis#o evitando as1

la !or#ai%n de dep%sitos de grasa en las paredes de las arterias.

Contiene alrededor de 0 2- 03 g de iso@avonas !enoles

hetero1lios de estruturas #oleular pr%i#a a la del estradiol.

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Los /toestr%genos ue ontiene a soja son la dad$eina y la

geniste1na. aree ue a#bos au#entan la produi%n de hor#onas

!e#eninas y ade#ás previenen la aparii%n de iertos tu#ores.

osee ta#bi,n una gran antidad de vita#inas del grupo 7 sobre

todo ribo@avina y las vita#inas y Q. n la se#illa verde se

enuentran ta#bi,n vita#inas + 5 y C.

"u ontenido en /bra diet,tia es elevado (4. A del peso de las

se#illas) lo ue redue la absori%n de los hidratos de arbono

ontenidos en ella y !ailta el tránsito intestinal.

2.1&. @alor n)tricional en comparación con otro" aceite"

Na#os a o#parar el valor nutriional del aeite de soja on el de

girasol y otro ue es el #ás usado en nuestro pa1s; el aeite de oliva.

s si#ilar en uanto al rendi#iento al%rio ('00Qal) y al igual ue

los otros dos el aeite de soja no ontiene ni prote1nas ni

arbohidratos ni olesterol.

-l ontenido en l1pidos totales es si#ilar en los tres aeites. "in

e#bargo a di!erenia de las grasas ani#ales o del aeite de oo su

ontenido en áidos grasos saturados es relativa#ente bajo; &43 g

en el aeite de sojaG &40 g en el de olivaG y ' g en el de girasol (' g).

"iendo este lti#o el ue posee una #enor antidad.Respeto a los áidos grasos #onoinsaturados el aeite de soja (22

g) supera al de girasol (20 g) pero su i!ra es signi/ativa#ente

in!erior en o#parai%n on el aeite de oliva (


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g)G sin e#bargo su i!ra es algo in!erior a la del aeite de girasol

(2> g).

La elevada propori%n de áidos grasos poliinsaturados respeto a los

#onoinsaturados presentes tanto en el aeite de soja o#o en el de

girasol da lugar a un inonveniente en uanto a su uso ya ue

aelera el proeso de deterioro por enrrania#iento de estos aeites

en o#parai%n on el de oliva ue al tener una #ayor antidad de

áidos grasos #onoinsaturados unido a otros agentes antioidantes

o#o la vita#ina y o#puestos !en%lios es #ás resistente ue los

otros dos !rente a diho deterioro.

=tra ventaja del aeite de oliva respeto a los otros dos es ue

penetra peor en el interior de los ali#entos durante la !ritura lo ue

hae ue a di!erenia de ellos no au#ente el valor al%rio del

ali#ento oinado ni a#bie su sabor.

2.1. PODUCTO* DEI@ADO* DE LA *OA

Co#o desribi#os on anterioridad los dos produtos de #ayor

onsu#o de la soja son la legu#bre y el aeite. n nuestro pa1s es

ada d1a #ás !reuente onsu#irla en !or#a de brotes para

ensaladas.Ko obstante a nivel #undial en el #erado de la soja se o!erta una

gran variedad de produtos tanto destinados al onsu#o hu#ano

o#o e#pleados en el enriuei#iento de los piensos o#puestos de

uso ani#al. 5e entre todos ellos destaa#os los ue desribi#os a

ontinuai%n.

Y Se#ias

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+l igual ue nuestras legu#bres se onsu#en hervidas tras pasar

unas oho horas en re#ojo. La #ayor1a se trans!or#a en produtos

ali#entiios derivados de la soja (soyM=od").

YAceite

"e obtiene del prensado de las se#illas. s una eelente !uente de

leitina onteniendo ade#ás una #e$la de gli,ridos de áidos

poliinsaturados; linoleio oleio y linol,nio (>A) y saturados;

pal#1tio y esteário (&4A) y no tiene olesterol.

l aeite de soja se puede e#plear o#o tal para !rituras o para

onsu#irlo rudo en el ali6o de las ensaladas. "in e#bargo la #ayor

parte del #is#o se suele proesar y trans!or#ar en #argarina

#ayonesa y otros produtos o#estibles. 8a#bi,n se destina a la

!abriai%n de pinturas barnies lin%leo y tejidos de auho. n los

#edia#entos se suele e#plear o#o eipiente.

$arina

olvo /no ue se obtiene tras el tostado y #olido de las se#illas. Casi

no ontiene al#id%n por lo ue se usa para la !abriai%n de

produtos diet,tios. 8a#bi,n se e#plea en !or#a de tortas para

enriueer en prote1nas los piensos ani#ales.

Contiene un 0A de prote1nas por lo ue esta riue$a prot,ia la

hae id%nea en las dietas destinadas al onsu#o hu#ano siendo la

prinipal !uente de prote1nas en los pa1ses on un d,/it de las

#is#as. +de#ás se e#plea para enriueer el ontenido proteio deualuier reeta.

"i se a6ade a otras harinas obtenidas a partir de ereales #ejora el

valor nutriional de las #is#as al o#pensar su d,/it en el

a#inoáido lisina. 8a#bi,n se suele e#plear en las tortillas o#o

sustituto del huevo.

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"u ontenido en leitina es elevado (&00 g de harina tiene #ás

leitina ue #edia doena de huevos).

Lec0e )e soa

La lehe de soja es un l1uido de onsistenia re#osa y de sabor ue

reuerda al de las nuees. "e obtiene de las se#illas de soja

e#papadas en agua oidas y posterior#ente #olidas y oladas. l

l1uido resultante es la lehe de soja y la parte s%lida ue ueda tras

el proeso de olado es la oara.

uede sustituir a la lehe de la vaa en paientes on intolerania a la

latosa (ue areen de la en$i#a latasa).Ko ontiene olesterol

aporta alio vita#inas del grupo 7 y e. "in e#bargo esta lehe no

aporta la #is#a antidad de prote1nas ue la ue aporta la lehe de

vaa. "e o#eriali$a en estado l1uido y o#o lehe en polvo.

O-ara

s un subproduto de la /bra resultante de la pulpa de la lehe de

soja por lo ue resulta una buena !uente de /bra diet,tia ue

puede e#plearse en la !abriai%n de panes. "in e#bargo su riue$a

en prote1nas es #uho #enor ue la de la lehe de soja.

To(H

speie de ueso !reso de tetura re#osa ue se obtiene a partir

de la lehe de soja uajada on sales de alio y #agnesio yposterior#ente prensada on el /n de retirar el suero.

"e suele to#ar tal ual o trans!or#ado en yogurt. 8a#bi,n puede

e#plearse o#o sustituto de la arne o para haer pat,s y salsas.

-s bajo en alor1as (> Qal) y arbohidratos.

-Contiene unos g de l1pidos sobre todo áidos grasos

poliinsaturados o#o el linol,io ue no puede ser sinteti$ado por

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nuestro organis#o por lo ue ata rebajando los niveles

sangu1neos de olesterol.

-8iene un 0A de olesterol.

-Contiene unos 2 #g de iso@avonas.

-Contiene una elevada antidad de prote1nas (20 g). s espeial#ente

rio en el a#inoáido lisina aunue un poo de/itario en #etionina

por lo ue se reo#ienda ao#pa6arlo de ereales ue lo

o#ple#enten.

-8iene vita#inas de grupo 7 y /bra diet,tia. +de#ás su ontenido

en alio (&' #g) aportado por las sales e#pleadas en su proeso

de uajado supera al de la lehe de vaa.

-Contiene poo Ka por lo ue resulta adeuado en los trata#ientos

ontra la hipertensi%n.

Y Brotes )e soa

Contenido en nutrientes de los brotes de soja (por ada &00 g);

nerg1a; 0 Qal

rote1nas; 3 g Carbohidratos; 4> g ibra ali#entaria ; 23> g L1pidos totales; & 03 g Colesterol; 0 #g "odio; 30 #g otasio; 23 #g Calio; 32 #g :agnesio; &> #g Eierro; 0' #g

Oin; 0' #g %s!oro;


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Los brotes de soja aportan una #enor antidad de energ1a ue las

se#illas y sobre todo ue el aeite de soja. + di!erenia del aeite los

brotes ontienen prote1nas arbohidratos y /bra aunue en #enor

antidad ue las se#illas. Respeto a su antidad de l1pidos su i!ra

es #uy in!erior a la de los otros dos produtos. 9 al igual ue

auellos los brotes no ontienen olesterol.

5urante el proeso de ger#inai%n de las se#illas au#entan su

ontenido en iso@avonas. + di!erenia del aeite los brotes de soja

ontienen #inerales. n o#parai%n on la se#illa los brotes

ontienen #ás antidad de Ka. "in e#bargo son #ás pobres en Q

Ca :g e On B y Cu. + pesar de ello los #inerales ue posee son

#ás aprovehables para el organis#o ya ue se enuentran

disueltos en el agua e#pleada en la hidratai%n de la se#illa.

"on rias en vita#inas + C áido niot1nio 7 y áido !%lio.

Soas 6e"etaes Fer)es :e)a#a#?;

stas sojas grandes se osehan uando las habas siguen siendo

verdes y pueden ser servidas o#o un boado o plato vegetal

prinipal despu,s de hervir en agua leve#ente salada durante &-20

#inutos. 8ienen un alto ontenido en prote1nas y /bra y no ontienen

ningn olesterol.

Lecitina

La leitina es un produto etra1do del aeite de soja ue se sueleo#eriali$ar en !or#a de granulado. "e enuentra ta#bi,n en los

ereales integrales en el aeite de oliva obtenido por presi%n en !r1o

en las v1seras en los huevos y en todas las ,lulas de nuestro

organis#o.

pág.


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strutural#ente es un o#plejo de !os!ol1pidos obtenidos a partir

del aeite se soja on!or#ada básia#ente por !os!atidil-olina

!os!atidil-etanola#ina y !os!atidil-inositol.

"e usa o#o e#ulsionante en produtos de panader1a y boller1a ue

llevan grasas y aeites. 8a#bi,n se e#plea o#o estabili$ante y

antioidante ali#entario.

+l ser apa$ de e#ulsionar las grasas se ha de#ostrado ue la

leitina es apa$ de aelerar el trasporte de olesterol sangu1neo y su

#etabolis#o y por tanto de reduir el riesgo de la !or#ai%n de las

plaas de atero#a.

8a#bi,n resulta #uy til para la on!or#ai%n de las #e#branas

elulares en espeial en erebro ora$%n ri6ones #,dula %sea e

h1gado.

+de#ás aporta vita#ina ue es un potente antioidante por lo ue

protege ontra el envejei#iento elular.

"e onsu#e en solitario o a6adida a las ensaladas y guisos. Ko deben

onsu#irla las personas on áido rio elevado on gastritis lera

diarreas u otros proble#as intestinales.

Miso

asta de soja salada arro$ ebada y sal ue ha sido y !er#entada en

presenia de una bateria (el oji) enerrada en tinas de robledurante unos 3 a6os.

"e usa o#o ondi#ento arater1stio de una variedad de ali#entos

propios de la oina japonesa; sopas salsas adobos y pat,s.

s una eelente !uente de prote1nas (2& g) y vita#inas + 7 y 5.

+l igual ue los yogures los !er#entos ue ontiene haen del #iso

un ali#ento de digesti%n es senilla y !avoree la @ora intestinal.

pág.


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=tra virtud ue se le ha atribuido al #iso es la de liberar al uerpo de

la bioau#ulai%n de iertos #etales pesados (o#o el plo#o) y de la

ai%n de las radiaiones nuleares por lo ue se us%

abundante#ente tras el desastre de Eiroshi#a.

Y Sasa )e soa

L1uido #arr%n osuro elaborado a partir de soja !er#entada durante

un a6o y #edio bajo la ai%n de un hongo (+spergillus ory$ae).

or su sabor salado se utili$a en los ali6os o#o sustituto de la sal en

dietas bajas en sodio. isten tres tipos de salsas; shoyu (#e$la de

sojas y trigo) ta#ari (heha de soja y de subprodutos de la

elaborai%n del #iso) y teriyai (#ás !uerte ue las otras porue

inluye ingredientes o#o a$ar vinagre y espeias).

Te#pe0

s una espeie de torta salada y esponjosa de tetura pareida a la

de las setas.

roduto indonesio obtenido por la !er#entai%n durante & d1a de las

se#illas de soja #e$ladas on arro$ o #ijo. sta trans!or#ai%n es

debida a la ai%n de un hongo (Rhi$opusoligosporus).

"e puede usar o#o sustituto de la arne o onsu#ir rudo o !rito

rebo$ado o a la planha.

"u valor nutriional es si#ilar al del to!u aunue ontiene #ás /bra

diet,tia. Co#o onseuenia del proeso de !er#entai%n se elevade su ontenido en prote1nas (&' g) alio hierro y vita#ina 7&2 (el

triple ue la lehe de vaa) y a la ve$ se destruye el áido !1tio ue

onten1a sustania ue i#pide la absori%n intestinal de iertos

#inerales (Ca e y On).

+l ontener !er#entos resulta #uy digestivo porue es !avorable

para la @ora intestinal.

pág.


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"u ontenido en grasas es #uy bajo ( a)a

"e obtiene de la harina de soja deshidratada. +ntes de usarla hay ue

dejar ue se hinhe en agua. s #uy ria en prote1nas (era de un


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So*nuts

"on las sojas enteras ue se han e#papado en agua y despu,s se

han oido al horno hasta ue se tuestan. "u tetura y sabor es

si#ilar a la de los aahuetes. Los hay de una gran variedad de

sabores inluyendo los de hoolate-ubierto.

Y :anteuilla de soynut

Eeho de asado de soynuts enteros #ahaados y #e$lados on

aeite de

soja. 8ienen un gusto ue reuerda al de la nue$ y su tetura es #ás

ligera ue la de la #argarina de aahuete.

2.15. LA* @ITUDE* DIETBTICA* DE LA *OA

n general son #uy nu#erosos los trabajos ue tras a6os de

eperienia ponen en evidenia los bene/ios de la ingesta de

legu#inosas; garban$os jud1as lentejas y soja. 5ihos ali#entos

provoan un desenso de los niveles de glue#ia porue ontienen

arbohidratos de digesti%n lenta lo ue evita los au#entos brusos

de los niveles de gluosa en sangre o#o los ue a!etan a los

diab,tios (Uenins 5. et al. &'>4G =lgu1n :. et al. &'').

5iho e!eto se ve aentuado porue por su elevado ontenido en

/bra diet,tia los arbohidratos se absorben peor a trav,s de las

paredes del intestino.

+de#ás de su e!eto hipoglu,#io eisten otras sustanias

ontenidas en la soja a las ue se le atribuyen propiedades #uy

bene/iosas para la salud tanto a nivel preventivo o#o a nivel

pág. >0


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urativo. 5e entre todas ellas destaan dos; la leitina y las

iso@avonas.

5e a#bas sustanias va#os a desribir sola#ente las propiedades

terap,utias ue han sido avaladas #ediante la eperi#entai%n

ient1/a llevada a abo por nu#erosos espeialistas en 5iet,tia y

Kutrii%n.

"in e#bargo se atribuyen a la soja #uhas otras propiedades a las

ue an les ueda un largo a#ino eperi#ental por reorrer para

ue puedan ser avaladas ient1/a#ente sus ualidades terap,utias.

Acci5n )e a ecitina

8ras su llegada al intestino los !os!ol1pidos de la leitina se degradan.

La !os!atidil-olina es absorbida #ayoritaria#ente a trav,s del

siste#a lin!átio.

*na peue6a parte de la #is#a pasa haia el torrente sangu1neo y se

dirige al h1gado donde es utili$ada para la s1ntesis de áidos grasos

olina y glierina-3- .

n plas#a la !os!atidil-olina y otros !os!ogli,ridos transurren

ligados a alb#ina yMo lipoprote1nas. osterior#ente son degradados

por la ai%n de las

proyecto integrador de soja

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