UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ECBTI

PROGRAMA QUÍMICA

MCROBIOLOGÍA

PROYECTO FINALMICROBIOLOGÍA

ANA MARÍA MILLÁN RINCÓNCÓD. 1.014.195.821

CURSO: 201504_3

TUTORAANGELA DEL PILAR OLARTE ARCOS

BOGOTÁ D.C.Noviembre 27 de 2015

INTRODUCCIÓN

La fiebre tifoidea o salmonelosis es una enfermedad infecciosa sistémica causada por bacterias del género salmonella, principalmente la Salmonella Typhi.

La salmonella es un bacilo gramnegativo que infecta al humano, a los animales domésticos y salvajes. Es causa de una elevada morbilidad y mortalidad en todo el mundo. Las tres especies principales de salmonella son: S. Typhi, S.choleraesuis y S.enteritidis.

El género salmonella son bacilos gramnegativos no encapsulados, flagelados y móviles que pertenecen a la familia Enterobacteriaceal.son aeróbicos o anaeróbicos facultativos. Fermentan glucosa, maltosa y manitol pero no lactosa y sacarosa.

Tres tipos principales de antígenos determinan el serotipo de salmonella:

1. Antígenos somáticos(O): son lipopolisacaridos que componen la pared celular, hasta el momento se han identificado cerca de 60 antígenos diferentes.

2. Antígenos flagelares (H): son proteínas ubicadas en el flagelo móvil. 3. Antígenos de virulencia (VI): son polisacáridos termolábiles localizados en la capsula,

los cuales bloquean la aglutinación antígeno O-anticuerpo, se encuentran en S. Typhi.

Estos organismos permanecen viables bajo diferentes condiciones ambientales, se desconoce la verdadera incidencia mundial de salmonelosis, las estimaciones son variables y la incidencia en diferentes partes del mundo depende de la disposición de agua potable, métodos de almacenamiento de basura, preparación de alimentos y del ambiente climático.

El agente causante de la enfermedad, Salmonella Typhi, lo descubrió el patólogo alemán Karl Joseph Ebert en 1880. En 1897, Almroth Edward Wright desarrolló la primera vacuna, Este síndrome fue descrito por primera vez en 1829 por el Dr.P.C.A. Louis en París, Francia. El periodo de incubación de la fiebre tifoidea es generalmente de 10-14 días, pero fluctúa entre 6 a 21 días dependiendo del número de organismos ingeridos.

Los síntomas de la fiebre tifoidea son: fiebre, malestar general, mialgias, cefalea, anorexia y dolor abdominal.

OBJETIVOS

1. Conocer que es la fiebre tifoidea, cuáles son sus principales síntomas y que la causa.

2. Bajo un caso hipotético plantear que problemas traería una pandemia de fiebre tifoidea desde los puntos:

a. Ecológico.b. Político.c. Económico.d. Científico

DESARROLLO DE LAS PREGUNTAS

Responder a la pregunta manteniendo el contexto de la fiebre tifoidea adquirida por la familia Caicedo – Acosta. Ahora, suponga que se presenta una pandemia de fiebre tifoidea, esta pandemia trae graves consecuencias desde el punto de vista de la salud, pero también afectaría otros aspectos de la vida cotidiana de la población humana.

Pregunta

Bajo el caso hipotético de una pandemia de fiebre tifoidea, explique claramente los problemas que puede traer desde el punto:

a. Ecológico .

Las ciudades de los tiempos antiguos, en particular las del imperio romano, tenían sistemas para el suministro de agua y eliminación de desperdicios; ejemplo de ellos son los acueductos que proveían a la antigua ciudad de roma, agua saludable proveniente de los montes Apeninos y la cloaca máxima.

La tecnología municipal de las antiguas ciudades parece haber sido olvidada, se descuidó el abastecimiento de las aguas y la eliminación de residuos, esto ocasiono enfermedades de transmisión por medio del agua como la fiebre tifoidea.

Hoy en día la población requiere de los recursos disponibles en el medio ambiente para su supervivencia, salud y bienestar, a pesar de todas las tecnologías con las que contamos una pandemia de esta fiebre traería varios problemas ecológicos como:

1. Contaminación de aguas : Muchos de los desechos no son controlados adecuadamente y van a parar a las principales fuentes de agua, estas fuentes son suministro para muchas poblaciones que estarían siendo infectadas, todos los seres vivos que habitasen dichas aguas también estarían adquiriendo la infección ya que como vimos anteriormente es una infección que trasmite por contacto o consumo.

2. Contaminación de aire : Estas mismas aguas residuales no tratadas causan olores no agradables que se expanden muy rápidamente afectando a toda la población.

3. Plantas : No todas las plantas son regadas con la misma agua, si esta agua está contaminada, también a todos los organismos y microrganismos que dependen de ella.

4. Animales : Serían unos de los principales afectados ya que la enfermedad solo se puede encubar en humanos y animales, una salmonelosis podría causar: abortos en las yeguas, septicemia, onfaloflebitis, poliartitris en los potros y colitis en equinos las ratas y otros roedores podrían contaminar alimentos para animales domésticos que si llegaran a quedar infectados a su vez podrían portarla a sus dueños.

b. Político.

Políticamente traería problemas como:

1. Crisis Ambiental : Como vimos anteriormente las fuentes hídricas, el aire y demás se vería afectado, el gobierno se vería en la necesidad de tomar nuevas medidas, como el uso obligatorio de tapabocas, el tratamiento térmico previo del agua. También se vería obligado a parar la producción de ciertos productos, del tratamiento del agua hasta estar completamente seguros de que ya no hay riesgo alguno.

2. La inspección de carnes : Tendría que ser mayor como la supervisión de los mataderos, se tendrían que crear nuevas leyes referidas a este problema y crear entes que verdaderamente inspecciones y multen a estos sitios si no se cumplen con los requisitos necesarios. Se tendría que evitar la re contaminación de los alimentos cocinados listos para el consumo con productos crudos (contaminación cruzada), extremando los cuidados en la manipulación de productos alimenticios frescos de origen animal.

3. Crisis en el sistema de la salud : No se cuenta con suficientes centros de salud y especialistas calificados para tratar una pandemia de este tipo.

4. Cierre de fronteras y aeropuertos : Se verían obligados para evitar la expansión de la infección.

c. Económico.

La fiebre tifoidea repercute fuertemente en la economía, habría grandes pérdidas económicas y problemas económicos que podrían resumirse como siguen:

1. En salud pública : Habría ausentismo laboral y gastos médicos altamente costosos.

2. En salud animal : Habría eficiencia de conversión y aumento el costo de personal y medicamentos.

3. En la industria de alimentos : Habría pérdidas por destrucción de productos contaminados, disminución de la confianza del consumidor, sanciones sanitarias y otros. Además la presencia de microorganismos, como salmonella en las materias primas, ocasiona un aumento de los gastos de la industria con el objeto de obtener un producto final libre de esta bacteria.

4. En las plantas de agua : El costo para tratamiento de las aguas y residuos también aumentaría.

5. En las granjas : Muchas granjeros se quedarían sin trabajo y sin que sostenerse, si alguno de sus animales estuviese contaminado no solo perdería la confianza del con tratador, su reputación sino que hasta su granja (Más desempleados para el país).

d. Científico

El avance en la biotecnología ha permitido el desarrollo de técnicas moleculares para el estudio del genoma de Salmonella. Los primeros resultados manifiestan la presencia de secuencias de inserción. Asimismo, estos estudios han permitido diseñar primers específicos de estas regiones y poder, utilizarlos en la identificación especifica de Salmonella a través de métodos de amplificación como ser la Reacción en Cadena de Polimeraja en (PCR). 

Sin embargo se podrían presentar problemas como:

1. La fabricación de una nueva vacuna y medicamentos: tanto para animales como para humanos, su elaboración sería más costosa de lo normal por la gran demanda que habrá.

2. Nuevas investigaciones: tal vez no se podrían llevar a cabo por su alto costo y demanda de personal.

CONCLUSIONES

1. La enfermedad y la salud han sido, desde los inicios de la humanidad una parte importante de las preocupaciones de las sociedades, especialmente las dolencias infecto - contagiosas que en sus formas epidémicas generan una alta mortalidad (McNeill 1984).

2. La fiebre tifoidea o salmonelosis es una enfermedad infecciosa sistémica causada por bacterias del género salmonella, principalmente la Salmonella Typhi. La salmonella es un bacilo gramnegativo que infecta al humano, a los animales domésticos y salvajes. Es causa de una elevada morbilidad y mortalidad en todo el mundo.

3. Las enfermedades infecto-contagiosas, aparecieron cuando la humanidad comenzó a agruparse en ciudades, lo que provocó que se extendiera la cadena de contagios (McKeown 1990): La viruela, el sarampión, el tifus, la fiebre amarilla, el cólera, las gastroenteritis fueron las dolencias más comunes y en el caso de Europa vino a agregarse luego, la más mortal, la peste bubónica que devastó todo el continente durante el siglo XIV y a su vez fuera causa y consecuencia de carestías y crisis económicas y sociales. Todas estas dolencias, fueron percibidas, a lo largo de la historia como castigos divinos, como formas de castigos por los pecados sociales.

4. La buena educación en la limpieza y el lavado de las manos, los programas de prevención y la adecuada manipulación de los alimentos son estrategias sólidas para evitar una pandemia de la fiebre tifoidea.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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Edy, E., Susana, R., & Angélica, E. (2009). IDENTIFICACIÓN DE SALMONELLA SP MEDIANTE LA TÉCNICA DE REACCIÓN EN CADENA DE LA POLIMERASA ANIDADO (NESTED PCR) Y TÉCNICAS CONVENCIONALES EN HUEVOS RECOLECTADOS EN LOS PRINCIPALES MERCADOS DE LA CIUDAD DE LA PAZ. Visión científica. v.2 n.2 La Paz .

Instituto Nacional de Salud. (24 de Noviembre de 2015). Factores de Riesgo Ambiental. Obtenido de Ministerio de Salud y Protección Social: http://www.ins.gov.co/lineas-de-accion/Subdireccion-Vigilancia/Paginas/factores-de-riesgo-ambiental.aspx

J. Glynn Henry, G. W. (1999). Ingeniería ambiental Segunda Edición. Juárez, México: Prentice Hall Hispanoamericana S.A.

Zepeda, A. N., Echávarri, V., & Godoy, P. (1999). Guias para el uso y la seguridad de las tecnicas de ingenieria genetica . Santiago, Chile: Agencia de cooperación Técnica del IIC en Chile.