proyecto final erika y lulu

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INSTITUTO DE EDUCACION DE AGUASCALIENTES PROF. J. REFUGIO ESPARZA REYES CONALEP 1NOMBRE DEL MAESTRO: ABELARDO DURON DE LUNA NOMBRE DEL ALUMNO: MARIA DE LOURDES HERNANDEZ GARCIA ERIKA DE JESUS HERRERA R ESPARZANOMBRE DE LA MATERIA: ANALISIS DE PROCESOS DE MANOFACTURA PROYECTO FINALAGUASCALIENTES, AGS 17 DE NOVIEMBRE DEL 2011

ABSTRACEste proyecto se elaborara con el fin de conocer correctamente los procesos de produccin de un simple producto ya que esto nos ayudara a darnos cuenta de la importancia de conocer paso a paso como y donde debemos aplicar las normas y las herramientas de calidad.

INDICEAbstrac. ndice Desarrollo del proyecto Normas Diagrama de operaciones Diagrama de flujo sistmico Tabla de entradas y salidas Diagrama DTI Explicacin de los diagramas Conclusin Puntos de vista de los integrantes de equipo Bibliografia. Creditos

MOUSSE DE CHOCOLATEINGREDIENTES

300 g de chocolate negro 300 g de chocolate con leche 150 g de margarina Un chorrito de leche 10 huevos medianos Una pizca de sal fina

PREPARACIONTrocear en un bol de cristal el chocolate negro y encima el chocolate con leche. Aadir un chorrito de leche, hasta que veamos en el fondo del bol como medio dedo de altura. Meter en el microondas durante 2-3 minutos, veremos como la leche sube y ayuda a deshacer el chocolate. Sacar el bol y mezclar los chocolates, si se ve que quedan grumos volver a meterlo en el microondas durante 1 minutos ms. Aadir al chocolate caliente la margarina y mezclarlo todo bien, hasta que la misma est bien derretida. Aadir una pizca de sal, para potenciar el sabor del chocolate. Ir aadiendo los huevos uno a uno, batiendo entre ellos con la batidora. Cuando se vea que todo est bien mezclado se mete en el frigorfico como mnimo unas 4-5 horas, para que se enfre y espese.

Si se quiere que quede esponjoso y se tiene tiempo, se pueden separar las claras de las yemas, se baten las claras a punto de nieve y se aaden a la mezcla del chocolate con las yemas y la margarina, mezclando con cuidado para que no se bajen las claras. Despus, como antes, al frigorfico y a esperar.

Mientras el chocolate est caliente queda muy lquido, al enfriarse se endurecer.

Si te gusta el mousse muy dulce puedes aadir un poco de azcar y si es al contrario aade ms chocolate negro y menos chocolate con leche.

PROCESO LOGICO

0.300 kg de chocolate negro 0.300 kg de chocolate con leche 150 g de margarina 2 tazas de leche 10 huevos medianos Sal al gusto 1. Trocear en un recipiente el chocolate negro con el chocolate con leche. 2. Aadir las 2 tazas de leche en el recipiente. 3. Calentar el microondas y meter el recipiente veremos como la leche derrite el chocolate. 4. Sacar el recipiente del microondas y mesclar. 5. Aadir la margarina y mezclar hasta quedar espeso. 6. Aadir sal al gusto e ir vaciando los huevos de uno en uno. 7. Batir hasta quedar espeso. 8. Meter a refrigerar durante 4 o 5 horas para que sea espeso.

Clave de la Norma:

NOM-155-SCFI-2003 LECHE, FRMULA LCTEA Y PRODUCTO LCTEO

Titulo de la Norma:

COMBINADO-DENOMINACIONES, ESPECIFICACIONES FISICOQUMICAS, INFORMACIN COMERCIAL Y

MTODOS DE PRUEBA. Fecha de Publicacin: Fecha de Entrada en Vigor: Nombre del Archivo: Fe de Erratas: Manifestacion de Impacto 2003-09-12 2004-03-10 nom155scfi03ac.pdf SIN INFORMACION SIN INFORMACION Definitiva NO EXISTE CONCORDANCIA

Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Norma Internacional:

Producto: Leche Concordancia: NO APLICA

Rama de Actividad Econmica INDUSTRIA ALIMENTARA

Dependencia: SECRETARA DE ECONOMA

Comit Consultivo:

CCNN DE SEG. AL USUARIO, INF. COMERCIAL Y PRACTICAS DE COMERCIO (SCFI)

Antecedentes Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin Manifestacin de Impacto Regularorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin

Fecha Publicacin 2002-04-03 2003-08-28

de

Archivos de Texto p155scfi.pdf rc155scfi.pdf

2011-03-14 2011-06-02 mod155scfiac.pdf SIN INFORMACION

Fecha Publicacin

de

Archivos de Texto

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Clave de la Norma:

NOM-018/3-SCFI-1993 DISTRIBUCIN RECIPIENTES Y CONSUMO Y DE SUS GAS L.P. -

PORTTILES

ACCESORIOS

Titulo de la Norma:

PARTE 3.- COBRE Y SUS ALEACIONES - CONEXIN INTEGRAL (COLA DE COCHINO) PARA USO EN GAS L.P.

Fecha de Publicacin: Fecha de Entrada en Vigor: Nombre del Archivo: Fe de Erratas: Manifestacion de Impacto

1993-10-14 1993-10-15 018-3scf.pdf SIN INFORMACION SIN INFORMACION Definitiva No Aplica

Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Norma Internacional:

Producto: Recipientes Concordancia: NO APLICA

Rama de Actividad Econmica FABRICACIN DE PRODUCTOS METLICOS

Dependencia: SECRETARA DE ENERGA

Comit Consultivo:

CCNN DE SEG. AL USUARIO, INF. COMERCIAL Y PRACTICAS DE COMERCIO (SCFI)

Antecedentes Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin

Fecha Publicacin 1993-06-10 1993-10-11

de Archivos de Texto p018-3scfi.pdf rc018-3scfi.pdf

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

F de Erratas de modificacin Manifestacin de Impacto Regularorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin Fecha Publicacin

SIN INFORMACION

de Archivos de Texto

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Clave de la Norma:

NOM-012-STPS-1999 Condiciones de seguridad e higiene en los centros

Titulo de la Norma:

de trabajo donde se produzcan, usen, manejen, almacenen o transporten fuentes de radiaciones ionizantes.

Fecha de Publicacin: Fecha de Entrada en Vigor: Nombre del Archivo: Fe de Erratas: Manifestacion de Impacto Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Norma Internacional:

1999-12-20 2000-02-20 012stps.pdf SIN INFORMACION SIN INFORMACION Definitiva Esta Norma no concuerda con ninguna norma internacional

Producto: Proteccion laboral Concordancia: NO APLICA

Rama de Actividad Econmica

MANEJO DE DESECHOS Y SERVICIOS DE REMEDIACIN

Dependencia: STPS

Comit Consultivo:

CCNN DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO (STPS)

Antecedentes Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin

Fecha Publicacin 1999-01-13 1999-10-27

de Archivos de Texto p012stps.pdf rcmod012stps.pdf

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Manifestacin de Impacto Regularorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin Fecha Publicacin de Archivos de Texto

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Clave de la Norma:

NOM-044-FITO-1995 Por la que se establecen los requisitos y especificaciones

Titulo de la Norma:

fitosanitarios para la importacin de nueces, productos y subproductos vegetales procesados y deshidratados.

Fecha de Publicacin:

1999-06-21

Fecha de Entrada en Vigor: Nombre del Archivo: Fe de Erratas: Manifestacion de Impacto

1999-07-08 044fito.pdf SIN INFORMACION SIN INFORMACION Definitiva

Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Norma Internacional:

Producto: Nueces Concordancia: NO APLICA

Rama de Actividad Econmica

SERVICIOS RELACIONADOS CON LAS ACTIVIDADES AGROPECUARIAS Y FORESTALES

Dependencia: SAGARPA

Comit Consultivo: CCNN DE PROTECCION FITOSANITARIA (FITO)

Antecedentes Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin

Fecha Publicacin 1995-10-30 1997-11-14

de Archivos de Texto p044fito.pdf rc044fito.pdf

2005-02-01 2005-02-16 SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Manifestacin de Impacto Regularorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin Fecha Publicacin de Archivos de Texto

SIN INFORMACION mod044fito2005.pdf SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Datos de Identificacin Clave de la Norma: NOM-159-SSA1-1996 Bienes y servicios. Huevo, sus productos y Titulo de la Norma: derivados. sanitarias. Fecha de Publicacin: Fecha de Entrada en Vigor: Nombre del Archivo: Fe de Erratas: Manifestacion de Impacto Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Norma Internacional: 1999-12-02 2000-02-02 159ssa1.pdf SIN INFORMACION SIN INFORMACION Definitiva Disposiciones y especificaciones

Producto: Huevo Concordancia: PARCIALMENTE

Rama de Actividad Econmica INDUSTRIA ALIMENTARA

Dependencia: SECRETARA DE SALUD

Comit Consultivo:

CCNN

DE

REGULACION

Y

FOMENTO

SANITARIO (SSA1)

Antecedentes Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin Manifestacin de Impacto Regularorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin Datos de Identificacin Clave de la Norma:

Fecha de Publicacin Archivos de Texto 1997-08-26 1999-02-01 p159ssa1.pdf rc159ssa1.pdf

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Fecha de Publicacin Archivos de Texto SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

PROY-NOM-144-SSA1-1995 Bienes y servicio. Leche rehidratada y

Titulo de la Norma:

reconstituida, pasteurizada y ultrapasteurizada. Disposiciones y especificaciones.

Fecha de Publicacin: Fecha de Entrada en Vigor: Nombre del Archivo: Fe de Erratas: Manifestacion de Impacto Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Norma Internacional:

1996-09-06 null p144ss195.pdf SIN INFORMACION SIN INFORMACION Proyecto

Producto: Leche pasteurizada de vaca Concordancia: NO APLICA

Rama de Actividad Econmica INDUSTRIA ALIMENTARA

Dependencia: SECRETARA DE SALUD

Comit Consultivo:

CCNN

DE

REGULACION

Y

FOMENTO

SANITARIO (SSA1)

Antecedentes Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin Manifestacin de Impacto Regularorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin

Fecha Publicacin

de Archivos de Texto

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Fecha Publicacin

de Archivos de Texto SIN INFORMACION

Datos de Identificacin Clave de la Norma: PROY-NOM-226-SSA1-2002 Que establece las especificaciones sanitarias de los guantes de PVC para exploracin (examen) en Titulo de la Norma: presentacin estril y no estril, y de los guantes de hule ltex natural para ciruga y exploracin en presentacin estril y no estril. Fecha de Publicacin: Fecha de Entrada en Vigor: Nombre del Archivo: Fe de Erratas: Manifestacion de Impacto Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Norma Internacional: 2003-12-15 null p226ssa1.pdf SIN INFORMACION SIN INFORMACION Proyecto

Producto: Guantes Concordancia: NO APLICA

Rama de Actividad Econmica OTRAS INDUSTRIAS MANUFACTURERAS

Dependencia: SECRETARA DE SALUD

Comit Consultivo:

CCNN DE REGULACION Y FOMENTO SANITARIO (SSA1)

Antecedentes Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin Manifestacin de Impacto Regularorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin

Fecha Publicacin

de Archivos de Texto

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Fecha Publicacin

de Archivos de Texto SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Datos de Identificacin Clave de la Norma: NOM-186-SSA1/SCFI-2002 PRODUCTOS Y SERVICIOS. CACAO, PRODUCTOS Y Titulo de la Norma: DERIVADOS. I CACAO. II CHOCOLATE. III DERIVADOS. ESPECIFICACIONES SANITARIAS. DENOMINACIN

COMERCIAL.(CONTIENE DOS MODIFICACIONES) Fecha de Publicacin: Fecha de Entrada en Vigor: Nombre del Archivo: Fe de Erratas: Manifestacion de Impacto 2002-11-08 2003-05-08 186ssa1.pdf SIN INFORMACION SIN INFORMACION Definitiva NO APLICA

Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Norma Internacional: Producto:

Cacao Concordancia: NO APLICA

Rama de Actividad Econmica INDUSTRIA ALIMENTARA

Dependencia: SECRETARA DE ECONOMA SECRETARA DE SALUD

Comit Consultivo:

CCNN DE SEG. AL USUARIO, INF. COMERCIAL Y PRACTICAS DE COMERCIO (SCFI)

CCNN DE REGULACION Y FOMENTO SANITARIO (SSA1)

Antecedentes Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin Manifestacin de Impacto Regularorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin

Fecha Publicacin 2000-05-24 2002-10-09

de Archivos de Texto p186ssa1.pdf rc186ssa1.pdf

2011-02-01 2011-02-02 mod186sscfi2011.pdf SIN INFORMACION

Fecha Publicacin

de Archivos de Texto

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Datos de Identificacin Clave de la Norma: Titulo de la Norma: Fecha de Publicacin: Fecha de Entrada en Vigor: Nombre del Archivo: Fe de Erratas: Manifestacion de Impacto Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Norma Internacional: NOM-040-SSA1-1993 Bienes y servicios. Sal yodada y sal yodada fluorurada. Especificaciones sanitarias. 1995-03-13 1995-09-10 040-ssa1.pdf SIN INFORMACION SIN INFORMACION Definitiva

Producto: Sal yodada y fluorurada Concordancia: NO APLICA

Rama de Actividad Econmica OTRAS INDUSTRIAS MANUFACTURERAS

Dependencia: SECRETARA DE SALUD

Comit Consultivo:

CCNN DE REGULACION Y FOMENTO SANITARIO (SSA1)

Antecedentes Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios:

Fecha Publicacin 1994-05-26 1994-11-18

de Archivos de Texto p040ssa1.pdf rc040ssa1.pdf

Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin Manifestacin de Impacto Regularorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin Fecha Publicacin 2000-05-26 2002-09-12 de Archivos de Texto mod040ssa1.pdf rcmod040ssa1.pdf 2003-09-23 2004-03-24 pmod040ssa1.pdf SIN INFORMACION

Datos de Identificacin Clave de la Norma: NOM-003-ENER-2011 EFICIENCIA TRMICA DE CALENTADORES DE AGUA Titulo de la Norma: PARA USO DOMSTICO Y COMERCIAL. LMITES,

MTODO DE PRUEBA Y ETIQUETADO. Fecha de Publicacin: 2011-08-09

Fecha de Entrada en Vigor: 2011-11-13 Nombre del Archivo: Fe de Erratas: Manifestacion de Impacto 003ener2011.pdf SIN INFORMACION SIN INFORMACION Definitiva NO EXISTE CONCORDANCIA

Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Norma Internacional:

Producto: Calentadores de agua Concordancia: Rama Econmica de Actividad OTRAS INDUSTRIAS MANUFACTURERAS NO APLICA

Dependencia: SECRETARA DE ENERGA

Comit Consultivo:

CCNN PARA LA PRESERVACION Y USO RACIONAL DE LOS RECURSOS ENERGETICOS (ENER) .

Antecedentes Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin Manifestacin de Impacto Regularorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin

Fecha Publicacin 2011-02-01 2011-07-21

de Archivos de Texto p003ener2010a.pdf rc003ener2011.pdf

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Fecha Publicacin

de Archivos de Texto

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Datos de Identificacin Clave de la Norma: NOM-001-SCFI-1993 Aparatos electrnicos de uso domstico alimentados por Titulo de la Norma: diferentes fuentes de energa elctrica-Requisitos de

seguridad y mtodos de prueba para la aprobacin de tipo. Fecha de Publicacin: 1993-10-13

Fecha de Entrada en Vigor: 1994-01-01 Nombre del Archivo: Fe de Erratas: Manifestacion de Impacto 001scfi.pdf SIN INFORMACION SIN INFORMACION Definitiva IEC-65-1985

Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Norma Internacional:

Producto: Electrnicos Concordancia: PARCIALMENTE

Rama Econmica

de

Actividad FABRICACIN DE EQUIPO DE GENERACIN ELCTRICA Y APARATOS Y ACCESORIOS ELCTRICOS

Dependencia: SECRETARA DE ECONOMA

Comit Consultivo:

CCNN DE SEG. AL USUARIO, INF. COMERCIAL Y PRACTICAS DE COMERCIO (SCFI)

Antecedentes Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin

Fecha Publicacin 1993-05-03 1993-10-11

de Archivos de Texto p001scfi.pdf rc001scfi.pdf

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

F de Erratas de modificacin Manifestacin de Impacto Regularorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin Fecha Publicacin

SIN INFORMACION

de Archivos de Texto

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Datos de Identificacin Clave de la Norma: NOM-019-SEDG-2002 Aparatos domsticos para cocinar alimentos que Titulo de la Norma: utilizan gas L.P. y o gas naturalde

Especificaciones

mtodos

prueba.(cancela y sustituye a la Norma Oficial Mexicana NOM-023-SCFI-1993) Fecha de Publicacin: Fecha de Entrada en Vigor: Nombre del Archivo: Fe de Erratas: Manifestacion (MIR): Tipo de Norma: Norma Internacional: de Impacto Regulatorio 2002-05-30 2002-07-30 019sedg.pdf SIN INFORMACION SIN INFORMACION Definitiva

Producto: Estufas para el cocinado de alimentos Concordancia: NO APLICA

Rama de Actividad Econmica

FABRICACIN METLICOS

DE

PRODUCTOS

Dependencia:

SECRETARA DE ENERGA

Comit Consultivo: CCNN DE GAS L.P. (SEDG)

Antecedentes Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin Manifestacin de Impacto Regularorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin

Fecha Publicacin 2001-12-28 2002-05-09

de Archivos de Texto p019sedg.pdf rc019sedg.pdf

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Fecha Publicacin

de Archivos de Texto

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Datos de Identificacin Clave de la Norma: NOM-022-ENER/SCFI-2008 EFICIENCIA ENERGTICA Y REQUISITOS DE SEGURIDAD Titulo de la Norma: AL USUARIO PARA APARATOS DE REFRIGERACIN COMERCIAL AUTOCONTENIDOS. LMITES, MTODOS DE PRUEBA Y ETIQUETADO. Fecha de Publicacin: 2008-12-11

Fecha de Entrada en Vigor: 2009-03-11

Nombre del Archivo: Fe de Erratas: Manifestacion de Impacto Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Norma Internacional:

022enerscfi2008.pdf SIN INFORMACION SIN INFORMACION Definitiva CONSULTAR TEXTO DE LA NOM

Producto: Refrigeradores Concordancia: NO APLICA

Rama Econmica

de

Actividad FABRICACIN DE EQUIPO DE GENERACIN ELCTRICA Y APARATOS Y ACCESORIOS ELCTRICOS

Dependencia: SECRETARA DE ECONOMA SECRETARA DE ENERGA

Comit Consultivo:

CCNN PARA LA PRESERVACION Y USO RACIONAL DE LOS RECURSOS ENERGETICOS (ENER) .

CCNN DE SEG. AL USUARIO, INF. COMERCIAL Y PRACTICAS DE COMERCIO (SCFI)

Antecedentes Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin

Fecha Publicacin 2008-01-17 2008-11-14

de Archivos de Texto p022ener2008.pdf rc022enscec.pdf

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

F de Erratas de modificacin Manifestacin de Impacto Regularorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin Fecha Publicacin

SIN INFORMACION

de Archivos de Texto

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Datos de Identificacin Clave de la Norma: NOM-048-SCFI-1997 Instrumentos de medicin-Relojes registradores de tiempoTitulo de la Norma: Alimentados con diferentes fuentes de energa (esta Norma cancela la NMX-J-382-1980). Fecha de Publicacin: Fecha de Entrada en Vigor: Nombre del Archivo: Fe de Erratas: Manifestacion Impacto (MIR): Tipo de Norma: Norma Internacional: Definitiva de 1998-11-30 1998-12-01 048scfi.pdf SIN INFORMACION

Regulatorio SIN INFORMACION

Producto: Relojes Concordancia: NO APLICA

Rama

de

Actividad FABRICACIN DE EQUIPO DE COMPUTACIN,

Econmica

COMUNICACIN, DE MEDICIN Y DE OTROS EQUIPOS,

COMPONENTES Y ACCESORIOS ELECTRNICOS

Dependencia: SECRETARA DE ECONOMA

Comit Consultivo:

CCNN DE SEG. AL USUARIO, INF. COMERCIAL Y PRACTICAS DE COMERCIO (SCFI)

Antecedentes Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin

Fecha Publicacin 1998-01-12 1998-11-13

de Archivos de Texto p048scfi.pdf rc048scfi.pdf

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Manifestacin de Impacto Regularorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin Fecha Publicacin de Archivos de Texto

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Clave de la Norma: Ttulo de la Norma: Fecha de Publicacin: Fecha de Entrada en Vigor:

NOM-003-SEGOB/2002 Seales y avisos para proteccin civil.- Colores, formas y smbolos a utilizar. 2003-09-17 2003-12-17

Nombre del Archivo: Fe de Erratas: Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Norma Internacional:

003segob.pdf SIN INFORMACION SIN INFORMACION Definitiva Captulo 6 de la Norma Internacional ISO 6309

Producto: Proteccin humana Concordancia: TOTALMENTE

Rama de Actividad Econmica ACTIVIDADES DEL GOBIERNO

Dependencia: SEGOB

Comit Consultivo:

CCNN DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO (STPS)

Clave de la Norma:

NOM-006-STPS-2000 Manejo y almacenamiento y de materialesde

Ttulo de la Norma:

Condiciones

procedimientos

seguridad.(cancela a la NOM-006-STPS-1993) Fecha de Publicacin: Fecha de Entrada en Vigor: Nombre del Archivo: 2001-03-09 2001-05-09 006stps.pdf

Fe de Erratas: Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Norma Internacional:

SIN INFORMACION SIN INFORMACION Definitiva Esta Norma no concuerda con ninguna norma internacional.

Producto: Proteccin laboral Concordancia: NO APLICA

Rama de Actividad Econmica SERVICIOS DE ALMACENAMIENTO

Dependencia: STPS

Comit Consultivo:

CCNN DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO (STPS)

Antecedentes Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR) de modificacin

Fecha Publicacin 2000-09-12 2001-01-02

de Archivos de Texto pmod006stps.pdf rcmod006stps.pdf

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Antecedentes de la Modificacin Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin

Fecha Publicacin

de Archivos de Texto

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Clave de la Norma: Ttulo de la Norma: Fecha de Publicacin: Fecha de Entrada en Vigor: Nombre del Archivo: Fe de Erratas: Manifestacin de Impacto

NOM-011/1-SEDG-1999 Condiciones de seguridad de los recipientes porttiles para contener Gas L.P. en uso. 2000-03-30 2000-05-30 011-1sedg.pdf SIN INFORMACION SIN INFORMACION Definitiva Esta Norma no tiene concordancia con normas

Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Norma Internacional:

internacionales ni con normas mexicanas

Producto: Recipientes Concordancia: NO APLICA

Rama de Actividad Econmica FABRICACIN DE PRODUCTOS METLICOS

Dependencia: SECRETARA DE ENERGA

Comit Consultivo: CCNN DE GAS L.P. (SEDG)

Antecedentes Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin

Fecha Publicacin 1999-11-12 2000-03-13

de

Archivos de Texto p011-1sedg.pdf rc011-1sedg.pdf

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin Fecha Publicacin de Archivos de Texto

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Clave de la Norma: Ttulo de la Norma: Fecha de Publicacin:

NOM-008-SCFI-2002 SISTEMA GENERAL DE UNIDADES DE MEDIDA. 2002-11-27

Fecha de Entrada en Vigor: 2003-01-27 Nombre del Archivo: Fe de Erratas: Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Norma Internacional: 008scfi2002.pdf SIN INFORMACION SIN INFORMACION Definitiva BUREAU INTERNATIONAL DES POIDS ET MESURES Y LAS NORMAS ISO MENCIONADAS EN LA BIBLIOGRAFA

Producto: Unidades de medida Concordancia: NO APLICA

Rama

de

Actividad SERVICIOS PROFESIONALES, CIENTFICOS Y TCNICOS

Econmica

Dependencia: SECRETARA DE ECONOMA

Comit Consultivo:

CCNN DE SEG.

AL USUARIO,

INF.

COMERCIAL Y

PRACTICAS DE COMERCIO (SCFI)

Antecedentes Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin

Fecha Publicacin 2001-05-25 2002-11-05

de

Archivos de Texto p008scfi.pdf rc008scfi.pdf

2009-09-24 2009-11-24 mod008scfi.pdf SIN INFORMACION

Fecha Publicacin

de

Archivos de Texto

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Clave de la Norma:

PROY-NOM-218-SSA1-2009 PRODUCTOS Y SERVICIOS. BEBIDAS SABORIZADAS

Ttulo de la Norma:

NO ALCOHLICAS, SUS CONGELADOS, PRODUCTOS CONCENTRADOS PARA PREPARARLAS Y BEBIDAS

ADICIONADAS CON CAFENA. ESPECIFICACIONES Y DISPOSICIONES SANITARIAS. Fecha de Publicacin: Fecha de Entrada en Vigor: Nombre del Archivo: Fe de Erratas: Manifestacin de Impacto 2010-12-22 null p218ssa1010a.pdf SIN INFORMACION SIN INFORMACION Proyecto ESTA NORMA NO ES EQUIVALENTE CON NINGUNA NORMA INTERNACIONAL.

Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Norma Internacional:

Producto: Bebidas Concordancia: NO APLICA

Rama de Actividad Econmica INDUSTRIA ALIMENTARA

Dependencia: SECRETARA DE SALUD

Comit Consultivo:

CCNN DE REGULACION Y FOMENTO SANITARIO (SSA1)

Antecedentes Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones

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Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin

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Datos de Identificacin Clave de la Norma: Titulo de la Norma: Fecha de Publicacin: Fecha de Entrada en Vigor: Nombre del Archivo: Fe de Erratas: Manifestacion de Impacto NOM-016-FITO-1995 Por la que se establece la cuarentena exterior para prevenir la introduccin de plagas de la caa del azcar. 1996-12-02 1996-12-03 016-fito.pdf SIN INFORMACION SIN INFORMACION Definitiva

Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Norma Internacional:

Producto: Caa de azucar Concordancia: NO APLICA

Rama de Actividad Econmica

SERVICIOS RELACIONADOS CON LAS ACTIVIDADES AGROPECUARIAS Y FORESTALES

Dependencia: SAGARPA

Comit Consultivo: CCNN DE PROTECCION FITOSANITARIA (FITO)

Antecedentes Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin Manifestacin de Impacto Regularorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin

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Datos de Identificacin Clave de la Norma: NOM-003-ENER-2011 EFICIENCIA TRMICA DE CALENTADORES DE AGUA Titulo de la Norma: PARA USO DOMSTICO Y COMERCIAL. LMITES,

MTODO DE PRUEBA Y ETIQUETADO. Fecha de Publicacin: 2011-08-09

Fecha de Entrada en Vigor: 2011-11-13 Nombre del Archivo: 003ener2011.pdf

Fe de Erratas: Manifestacion de Impacto

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Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Norma Internacional:

Producto: Calentadores de agua Concordancia: Rama Econmica de Actividad OTRAS INDUSTRIAS MANUFACTURERAS NO APLICA

Dependencia: SECRETARA DE ENERGA

Comit Consultivo:

CCNN PARA LA PRESERVACION Y USO RACIONAL DE LOS RECURSOS ENERGETICOS (ENER) .

Antecedentes Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin Manifestacin de Impacto Regularorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin

Fecha Publicacin 2011-02-01 2011-07-21

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Publicacin Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Datos de Identificacin Clave de la Norma: Titulo de la Norma: Fecha de Publicacin: NOM-015-ENER-2002 Eficiencia energtica de refrigeradores y congeladores electrodomsticos. Lmites, mtodos de prueba y etiquetado. 2003-01-15

Fecha de Entrada en Vigor: 2003-05-15 Nombre del Archivo: Fe de Erratas: Manifestacion de Impacto 015ener.pdf SIN INFORMACION SIN INFORMACION Definitiva

Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Norma Internacional:

Producto: Electrodomesticos Concordancia: NO APLICA

Rama Econmica

de

Actividad FABRICACIN DE EQUIPO DE GENERACIN ELCTRICA Y APARATOS Y ACCESORIOS ELCTRICOS

Dependencia: SECRETARA DE ENERGA

Comit Consultivo:

CCNN PARA LA PRESERVACION Y USO RACIONAL DE LOS RECURSOS ENERGETICOS (ENER) .

Antecedentes Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin

Fecha Publicacin 2002-09-18 2002-12-20

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Manifestacin de Impacto Regularorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin Datos de Identificacin Clave de la Norma: Titulo de la Norma: Fecha de Publicacin: Fecha de Entrada en Vigor: Nombre del Archivo: Fe de Erratas: Manifestacion de Impacto Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Norma Internacional: NOM-003-SCFI-2000 Productos elctricos-Especificaciones de seguridad. 2001-01-10 2001-04-10 003scfi.pdf SIN INFORMACION mir003scfi.pdf Definitiva IEC 60335-1 e IEC 60745-1 Fecha Publicacin de Archivos de Texto

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Producto: Electrodomesticos Concordancia: TOTALMENTE

Rama de Actividad Econmica

FABRICACIN DE EQUIPO DE GENERACIN ELCTRICA Y APARATOS Y ACCESORIOS ELCTRICOS

Dependencia: SECRETARA DE ECONOMA

Comit Consultivo:

CCNN DE SEG. AL USUARIO, INF. COMERCIAL Y PRACTICAS DE COMERCIO (SCFI)

Antecedentes Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin Manifestacin de Impacto Regularorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin

Fecha Publicacin 2000-02-08 2000-12-18

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NORMA DEL CODEX PARA LA MARGARINA CODEX STAN 32-1981 (Rev. 1-1989) 1 1. AMBITO DE APLICACION Esta norma no se aplicar a los productos que contengan menos del 80 por ciento de grasa y no estn etiquetados de manera que se indique, directa o indirectamente, que el producto es margarina. 2. DESCRIPCION 2.1 Definicin del producto Se entiende por margarina el alimento en forma de emulsin lquida o plstica, generalmente del tipo agua/aceite y obtenida sobre todo a partir de grasas y aceites comestibles que no proceden de la leche. 2.2 Otras definiciones 2.2.1 Se entiende por grasas y aceites comestibles los productos alimenticios constituidos por glicridos de cidos grasos de origen vegetal, animal o marino. Las grasas de origen animal deben obtenerse de animales en buenas condiciones sanitarias en el momento de su sacrificio y ser aptas para el consumo humano en la forma establecida por la autoridad competente reconocida por la legislacin nacional. Podrn contener pequeas cantidades de otros lpidos, tales como fosftidos, de constituyentes insaponificables y de cidos grasos libres naturalmente presentes en la grasa o aceite. 2.2.2 Se entiende por preenvasado o preparado previamente, el producto listo para la venta al por menor envasado en un recipiente.

3. FACTORES ESENCIALES DE COMPOSICION Y CALIDAD 3.1 Materias primas 3.1.1 Grasas y/o aceites comestibles, o sus mezclas, que hayan sido sometidos o no a un proceso de modificacin. 3.1.2 Agua y/o leche y/o productos lcteos. 3.2 Contenido mnimo de grasa: 80% m/m del producto 3.3 Contenido mximo de agua: 16% m/m del producto 3.4 Adiciones Podrn aadirse a la margarina las siguientes sustancias: 3.4.1 Vitaminas: Vitamina A y sus steres Vitamina D Vitamina E y sus steres Otras vitaminas. Las dosis mximas y mnimas de las Vitaminas A, D y E y de otras vitaminas debern ser establecidas por la 1 Anteriormente CAC/RS 32-1969.

GUIA EMPRESARIALESTUDIO DE MERCADO

Introduccin Todo estudio de mercado plantea una serie de interrogantes sobre aspectos bsicos, como: cules son sus objetivos?, qu mtodos utilizar?, qu informacin recopilar y cmo clasificarla?, qu es el anlisis de la oferta y la demanda?, cules son los mtodos de proyeccin de la oferta y demanda?, cmo determinar el precio de un producto?, cules son los canales de comercializacin ms adecuados conforme al tipo de producto?, cmo presentar un estudio de mercado?.

A stas y otras interrogantes se da respuesta en este captulo, enfocado al estudio de mercado en la micro, pequea y mediana empresa.

Contenido: I. Objetivos del estudio de mercado II. Mtodos para el estudio del mercado Fuentes primarias de informacin Fuentes secundarias de informacin III. Anlisis de la oferta Tipos de oferta Factores que influyen en la oferta IV. Anlisis de la demanda Mtodos de proyeccin V. El producto del proyecto y su mercado

VI. Anlisis de precios VII. Anlisis de la comercializacin Canales de distribucin y su naturaleza VIII. Instrucciones para la presentacin del estudio de mercado I. Objetivos del estudio de mercado

El estudio de mercado tiene como finalidad cuantificar el nmero de individuos, empresas y otras entidades econmicas generadoras de una demanda que justifique la puesta en marcha de un determinado programa de produccin de bienes o servicios, sus especificaciones y el precio que los consumidores estaran dispuestos a pagar por ellos.

Sirve de base para decidir si se lleva o no adelante la idea inicial de inversin; pero adems, proporciona informacin indispensable para investigaciones posteriores del proyecto, como los estudios para determinar su tamao, localizacin e integracin econmica.

Tambin permite identificar los elementos que se deben tomar en cuenta no slo en la evaluacin del proyecto de inversin, sino en la estrategia de construccin y operacin de la unidad econmica que se analiza.

El correcto dimensionamiento del mercado resulta fundamental para el proyecto, pero cuando el estudio de mercado arroja que no hay una demanda insatisfecha actual, ni posibilidades futuras para que un nuevo producto o servicio la cubra, y no obstante la decisin de los interesados es invertir y competir, stos debern estar conscientes de que su insistencia requerir mayores esfuerzos comerciales y que podra significar costos ms altos y menores utilidades (por lo menos en la primera etapa), a menos de que se cuente con una adecuada estrategia competitiva, generalmente basada en la diferenciacin de productos.

Para el anlisis del mercado se consideran cuatro variables fundamentales

Anlisis del mercado

Anlisis de la oferta (Produccin)

Anlisis de la demanda (Venta)

Anlisis de los precios

Anlisis de la comercializacin

Conclusiones del anlisis de mercado

Mtodos para el estudio del mercado

Se denomina as a la primera parte de la investigacin formal del estudio. Consta bsicamente de la determinacin y cuantificacin de la oferta y la demanda, del anlisis de los precios y del estudio en la comercializacin. Y aunque la cuantificacin de la oferta y la demanda se pueda obtener con facilidad de fuentes de informacin secundarias, siempre es recomendable la investigacin propia de las fuentes primarias, puesto que stas proporcionan informacin directa, actualizada y ms confiable que cualquier otro tipo de fuente de datos. El objetivo general de esta investigacin es verificar la posibilidad real de penetracin del producto en un mercado determinado.

Al finalizar un estudio, el investigador del mercado podr evaluar el riesgo que se corre y las posibilidades de xito que se tendrn con la venta de un nuevo artculo o la existencia de un nuevo competidor. Aunque existan factores intangibles importantes, como el riesgo, que no es cuantificable pero puede apreciarse, esto no implica que deban dejarse de realizar estudios cuantitativos. Por el contrario, una buena decisin depender

siempre de los datos recabados por medio de la investigacin de campo, principalmente en las fuentes primarias.

El estudio del mercado tambin es til para prever una poltica adecuada de precios, estudiar la mejor forma de comercializar el producto y contestar as la primera pregunta importante del estudio: existe un mercado viable para el producto que se pretende lanzar? Si la respuesta es positiva, el estudio debe continuar; si es negativa, se puede plantear la posibilidad de un anlisis ms preciso y confiable; pero si la respuesta ha sido no desde el principio, lo recomendable es detener la investigacin y cambiar de giro.

Anlisis de la demanda

Se entiende por demanda la cantidad de bienes y servicios que el mercado requiere o reclama para lograr satisfacer una necesidad especfica a un precio determinado. El propsito principal del anlisis de la demanda es determinar y medir cules son las fuerzas que afectan al mercado con respecto a un bien o servicio, as como establecer las posibilidades del producto proyectado en la satisfaccin de dicha demanda, la cual opera en funcin de una serie de factores, como: el precio en trminos reales, el nivel de ingresos de la poblacin y los precios de sustitutos o productos complementarios. La demanda se precisa a travs de las investigaciones estadstica y de campo. Y la importancia de cada uno de los elementos arriba sealados se determina mediante el anlisis de regresin.

Se entiende por demanda el denominado Consumo Nacional Aparente (CNA) o la cantidad de determinado bien o servicio que el mercado requiere, y que se expresa como:

Demanda = CNA = produccin nacional + importaciones - exportaciones

Cuando existe informacin estadstica, resulta ms fcil conocer cul es la cantidad y el comportamiento histrico de la demanda, y aqu la investigacin de campo sirve para formarse un criterio en relacin con los factores cualitativos de la demanda, esto es, para conocer ms a fondo cules son las preferencias y exigencias del consumidor. Cuando no existen datos estadsticos, cosa comn en muchos productos, se impone la investigacin de campo como el nico recurso para adquirir datos y cuantificar la demanda.

Existen varios tipos de demanda, cuya clasificacin es la siguiente:

Tipos de demanda Por su oportunidad Por su necesidad Por temporalidad su Por su destino

Demanda insatisfecha Demanda satisfecha Saturada No saturada

Demanda Demanda bienes necesarios

de Demanda continua de Demanda no estacional Cclica Irregular espordica

Demanda bienes finales Demanda bienes intermedios o Demanda

de

bienes necesarios

de

de

bienes de capital

El producto del proyecto y su mercadoLa investigacin del producto se debe considerar en estrecho vnculo con la investigacin de la demanda y tomando en consideracin los siguientes aspectos:

El uso actual del producto y otros campos de empleo alternativo.

La forma del empaque: en mercados altamente competitivos, un empaque que ahorra espacio y muestra un diseo interesante podra aumentar las ventas.

La forma de presentacin es en forma de paletas, bombones, chiclosos, barras, tablillas, entre otros, cuyo peso aproximado oscila entre los 10 hasta 250 gramos. Su empaque es en con un forro de papel aluminio, papel celofn o bolsa trmica que guarda la temperatura adecuada para que no se derrita.

El cumplimiento de las normas sanitarias y de calidad es indispensable tanto para los productos existentes en el mercado como para los que se pretende introducir en l.

Relacin de normas aplicables respecto al producto (tcnicas, calidad, sanitarias, entre otras)

Descripcin Contenido Nombre Nmero Fecha General

Descarga de aguas NOM-001-ECOL 7/1/1997 residuales en Aguas y Bienes Nacionales -1996

Establece los lmites mximos permisibles de contaminantes en las descargas de aguas

residuales en Aguas y Bienes Nacionales.

Alimentos

NOM-110SSA1-1994

1994

Preparacin

y

dilucin

de

muestras de alimentos para sus anlisis microbiolgicos

Alimentos

NOM-116SSA1-1994

1994

Determinacin de humedad en alimentos por tratamiento

trmico. Mtodo por arena o gasa. Alimentos NOM-51 SCFI 1994 Especificaciones generales de etiquetado bebidas para no alimentos y

alcohlicas

preenvasados

Trtese de bienes o servicios, el producto es el resultado natural del proceso de fabricacin. Se distinguen tres grupos de productos: Los bienes de consumo final. Los bienes intermedios. Los bienes de capital.

Los bienes de consumo se distribuyen entre un nmero mayor de compradores que los bienes de capital, lo que se ilustra al analizar un vestido, bien de consumo final; telas e hilos, bienes intermedios; y un torno o una fresadora, bienes de capital.

La planeacin del producto es primordial para abstenerse de formular una estrategia comercial defectuosa. Un factor que estimula esta planeacin es el carcter de competencia e innovacin en la mayora de los mercados de bienes de consumo final. Las nuevas ideas se deben adoptar de manera rpida y transformarse en obsoletas por otras mejores. Con frecuencia, muchos productos rivalizan entre s para satisfacer una necesidad que antes era satisfecha por un solo artculo; por tanto, es necesario planear el producto para que no se pierda entre un sinnmero de artculos homogneos que saturan el mercado.

Ahora bien, el hecho de que un producto sea aceptado en el mercado no quiere decir que vida. se cancele la investigacin del producto, esencial para determinar su ciclo de

Anlisis de precios

El establecimiento del precio es de suma importancia, pues influye en la percepcin del consumidor final sobre el producto o servicio. Nunca se debe olvidar a qu tipo de mercado se orienta el producto. Debe conocerse si lo que busca el consumidor es calidad, sin importar mucho el precio, o si el precio es una de las variables de decisin principales. En muchas ocasiones, una errnea fijacin del precio es responsable de la falta de demanda de un producto.

Las polticas de precios de una empresa anticipan la forma en que se comportar la demanda. Es importante considerar el precio de introduccin en el mercado, los descuentos por compra en volumen o pronto pago, las promociones y comisiones, los ajustes de acuerdo con la demanda y otros aspectos.

Una empresa puede decidir entrar al mercado con un alto precio de introduccin; con un precio bajo en comparacin con el de la competencia; o bien, no buscar mediante el precio una diferenciacin de su producto y, por lo tanto, ingresar con un precio cercano al de la competencia.

Las ventajas y desventajas de cualquiera de las tres opciones se deben analizar y cubrir en todos los casos los costos en que incurra la empresa, sin olvidar los mrgenes de ganancia que esperan percibir los diferentes elementos del canal de distribucin.

Opciones existentes en cuanto a precios: anlisis de ventajas y desventajas

Precio - producto de introduccin

Ventajas

Desventajas

Alto

respecto

a

la

competencia

Menor

respecto

a

la

competencia Igual respecto a la

competencia

El precio de un producto o servicio es una variable relacionada con otros tres elementos de la mezcla de mercadotecnia: plaza, publicidad y producto.

Es recomendable establecer polticas claras en cuanto a descuentos por pronto pago y compras por volumen, as como en materia de promociones, ya que stas constituyen parte importante de la negociacin con los clientes potenciales y/o distribuidores. Otro aspecto relevante es considerar si la empresa pagar a sus vendedores alguna comisin por el volumen de ventas, y qu proporcin representarn stas del monto total de sus percepciones (los mecanismos para fijar los precios se revisan en detalle en el captulo 7 sobre Costos de operacin y administracin de inventarios).

Anlisis de la comercializacin

La comercializacin permite al productor hacer llegar un bien o un servicio al consumidor con los beneficios de tiempo y lugar.

Las actividades involucradas en la mercadotecnia generalmente se descuidan. Algunos investigadores comentan que, en la etapa de prefactibilidad de la evaluacin de un proyecto, la empresa podr vender directamente el producto, y evitarse con esto todo el anlisis de la comercializacin. Sin embargo, al enfrentarse a la realidad, surgen los

problemas. (Todos estos aspectos se analizan a profundidad en el captulo 11 sobre Mercadotecnia).

La comercializacin es parte esencial en el funcionamiento de una empresa. Se puede estar produciendo el mejor artculo en su gnero y al mejor precio, pero si no se cuenta con los medios adecuados para que llegue al cliente en forma eficaz, esa empresa ir a la quiebra.

La comercializacin no es la simple transferencia de productos o servicios hasta las manos del cliente; esta actividad debe conferirle al producto los beneficios de tiempo y lugar, es decir, una buena comercializacin es la que coloca el producto en un sitio y momento adecuados, para dar al cliente la satisfaccin que espera con su compra.

Casi ninguna empresa est capacitada para vender todos sus productos directamente al consumidor final. Para ello existen los intermediarios, que son empresas o negocios propiedad de terceros encargados de transferir el producto de la fbrica al consumidor final, para darle el beneficio de tiempo y lugar. Hay dos tipos de intermediarios: los comerciantes y los agentes. Los primeros adquieren el ttulo de propietarios de la mercanca, en tanto que los segundos slo sirven de contacto entre productor y vendedor.

Entre el productor y el consumidor final puede haber varios intermediarios, cada uno con ganancias del 20 a 25% del precio de adquisicin del producto, de manera que si hubiese cuatro intermediarios, un producto doblara su precio desde que sale de la empresa productora hasta que llega al consumidor final. A pesar de saber que este ltimo es el que sostiene todas esas ganancias, por qu se justifica la existencia de tantos intermediarios?

Los beneficios que los intermediarios aportan a la sociedad son:

1. Asignan a los productos el tiempo y el lugar oportuno para que sean consumidos adecuadamente. 2. Concentran y distribuyen grandes cantidades de diversos productos y los colocan en puntos de venta lejanos. 3. Recorren grandes distancias y asumen los riesgos de la transportacin, acercando el mercado a cualquier tipo de consumidor. 4. Al estar en contacto directo tanto con el productor como con el consumidor reconocen los gustos de ste y piden al primero que fabrique con exactitud la cantidad y el tipo de artculo que se va a vender. 5. Son quienes en realidad sostienen a la empresa al comprar grandes volmenes, lo que no podra ocurrir si la empresa vendiera al menudeo, es decir, directamente al consumidor. Esto disminuye sobre todo los costos de venta de la empresa productora. 6. Muchos intermediarios promueven las ventas, otorgando crditos a los consumidores y asumiendo el riesgo de cobro. stos pueden solicitar, a su vez, crditos al productor, ya que es ms fcil que un intermediario pague sus deudas que todos los consumidores finales paguen al intermediario. 7. 1. Canales para productos de consumo popular

8. 1A. Productores - consumidores. Este canal es el ms corto, simple y rpido. Se establece cuando el consumidor acude directamente a la fbrica a comprar los productos e incluye las ventas por correo. Aunque por esta va el producto cuesta menos al consumidor, no todos los fabricantes practican esta modalidad, ni tampoco todos los consumidores estn dispuestos a ir directamente a comprar. 9. 1B. Productores - minoristas - consumidores. Es el canal ms comn y su fuerza radica en contactar a ms minoristas que muestren y vendan los productos. 10.1C. Productores - mayoristas - minoristas - consumidores. El mayorista participa como auxiliar al comercializar productos ms especializados. 11.1D. Productores - agentes - mayoristas - minoristas - consumidores. Aunque es el canal ms indirecto, es tambin el ms utilizado por empresas con menos recursos que venden sus productos a cientos de kilmetros de su sitio de origen. 12. 13.2. Canales para productos industriales 14. 15.2A. Productor - usuario industrial. Se usa cuando el fabricante considera que la venta requiere de atencin personal al consumidor.

16.2B. Productor - distribuidor industrial - usuario industrial. El distribuidor es el equivalente al mayorista. La fuerza de ventas de este canal reside en que el productor tiene contacto con algunos distribuidores. Se emplea para vender productos no muy especializados, pero slo de uso industrial. 17.2C. Productor - agente - distribuidor - usuario industrial. Es la misma situacin del canal 1D: se usa para realizar ventas en lugares alejados. Procesamiento y anlisis de los datos. Una vez que se cuenta con toda la informacin necesaria, proveniente de cualquier tipo de fuente, se procede a su procesamiento y anlisis. Los datos recopilados se deben convertir en informacin til para la toma de decisiones, por lo que un adecuado procesamiento de datos resulta vital para cumplir este objetivo.

Informe. Una vez procesada la informacin, slo faltar al investigador rendir su informe, que deber ser veraz, oportuno y no tendencioso.

Pasos para la presentacin del estudio de mercado 1. 2. Definicin del producto Anlisis de la demanda 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. 3. Distribucin geogrfica del mercado de consumo Comportamiento histrico de la demanda Proyeccin de la demanda Tabulacin de datos de fuentes primarias

Anlisis de la oferta 3.1. 3.2. Caractersticas de los principales productores Proyeccin de la oferta

4.

Importaciones del producto

5.

Anlisis de precios 5.1. 5.2. Determinacin del costo promedio Anlisis histrico y proyeccin de precios

6.

Canales de comercializacin y distribucin del producto6.1.

Descripcin de los canales de distribucin

I.

Objetivos del estudio de mercado

El estudio de mercado tiene como finalidad cuantificar el nmero de individuos, empresas y otras entidades econmicas generadoras de una demanda que justifique la puesta en marcha de un determinado programa de produccin de bienes o servicios, sus especificaciones y el precio que los consumidores estaran dispuestos a pagar por ellos.

Sirve de base para decidir si se lleva o no adelante la idea inicial de inversin; pero adems, proporciona informacin indispensable para investigaciones posteriores del proyecto, como los estudios para determinar su tamao, localizacin e integracin econmica.

Tambin permite identificar los elementos que se deben tomar en cuenta no slo en la evaluacin del proyecto de inversin, sino en la estrategia de construccin y operacin de la unidad econmica que se analiza.

El correcto dimensionamiento del mercado resulta fundamental para el proyecto, pero cuando el estudio de mercado arroja que no hay una demanda insatisfecha actual, ni posibilidades futuras para que un nuevo producto o servicio la cubra, y no obstante la decisin de los interesados es invertir y competir, stos debern estar conscientes de que su insistencia requerir mayores esfuerzos comerciales y que podra significar costos ms altos y menores utilidades (por lo menos en la primera etapa), a menos de que se cuente con una adecuada estrategia competitiva, generalmente basada en la diferenciacin de

productos.

Relacin del equipo principal a escala pequea empresa

Una de las primeras decisiones al elegir el equipo, se relaciona con el grado de flexibilidad o adaptacin deseada. Las mquinas y herramientas se pueden clasificar como de propsito general y de propsito especial. Las mquinas de propsito general son las ms flexibles y constituyen la mayora de las mquinas y herramientas que se utilizan en la actualidad.

En contraste, las mquinas de propsito especial estn diseadas para efectuar un solo trabajo. Tales mquinas tienen, por lo general, la ventaja de efectuar operaciones especficas, de manera ms rpida y a mayor escala que las mquinas de propsito general. Sin embargo, se caracterizan por su falta de flexibilidad ya que un cambio en el diseo del producto puede requerir su acoplamiento, desecho o cambio total.

Por lo comn, la eleccin entre el equipo general y el especializado, implica un problema econmico, considerando los siguientes aspectos:

1) 2) 3)

El costo inicial que se debe cargar durante la vida til prevista del equipo; El costo laboral directo, y El costo de preparacin.

La vida til de una mquina con propsito especial, construida con mtodos convencionales, por lo general termina bruscamente cuando ocurre un cambio en el modelo del producto o en el proceso, el cual altera la operacin para la que se dise.

El aumento de la vida esperada de los paquetes de mquinas permite amortizar su costo original durante perodos ms largos y disminuye su tasa de obsolescencia, lo que hace ms atractiva su compra y su futuro en la industria es ms prometedor.

El uso mximo de maquinaria universal es posible organizando la produccin de partes en grupos, sobre la base de su tamao, su forma y los mtodos de fabricacin. Esta organizacin tiende a reducir el manejo del material y los costos de las existencias.

Tambin se debe tomar una decisin acerca de la accin de una mquina, por ejemplo, los medios para lograr su movimiento. Los mtodos comunes de impulsin son: elctricos, hidrulicos, neumticos (aire o vapor comprimido) y mecnicos (tren de engranes, levas o palancas). Cada uno de estos medios de accin tiene sus ventajas para lograr ciertos movimientos; pero si este factor es igual entre dos medios semejantes, las limitaciones de espacio, el costo general y la facilidad de cambio o mantenimiento determinan la eleccin exacta.

En el diseo o seleccin de cualquier mquina, existen dos principios fundamentales que deben tomarse en cuenta:

1) La mquina debe ser fcil de instalar, mover, operar, dar servicio y reparar, y 2) Debe suministrarse con mecanismos de seguridad para prevenir problemas onerosos debido a una operacin inapropiada.

Los controles de encendido y apagado se deben colocar en forma tal que sea posible apagar la mquina rpidamente.

Si es posible, se deber disear la mquina de tal manera que el operador se pueda sentar con comodidad.

Por ltimo, al elegir el equipo, debe decidirse entre construirlo o comprarlo ya fabricado.

Con relacin al equipo especfico para el giro, a continuacin se realiza una descripcin del mismo para cada una de las etapas del flujo de produccin.

La pequea empresa utiliza un mayor equipamiento en nmero y capacidad productiva con relacin a la microempresa.

El equipo mnimo a considerar en este tipo de empresa es el siguiente:

Nombre del equipo

Costo aproximado ($)

Equipo de limpieza de habas

100,000

Horno tostador continuo

80,000

Tamices rotatorios 50,000

Equipo de trituracin 180,000

Marmitas

con

sistemas

de

calentamiento y agitacin

Refinador de rodillos

80,000

Moldes

120,000

Tnel de enfriamiento 80,000

Empacadora 120,000

200,000

Total 1,010,000

1. Contabilidad y finanzas. Esta funcin comprende las siguientes actividades bsicas: proveer los recursos monetarios adecuados, por su cuanta y origen, para efectuar las inversiones necesarias, as como desarrollar las operaciones cotidianas de la empresa; establecer y tener en funcionamiento una organizacin para la recopilacin de datos, sobre todo financieros y de costos, con el fin de mantener informada a la empresa de los aspectos econmicos de sus operaciones. Dentro de sus funciones bsicas estn: Obtencin de financiamiento. Bsqueda de recursos mediante financiamiento interno y externo. Elaboracin de presupuestos. Formulacin de presupuestos para la asignacin de recursos econmicos y financieros a cada rea operativa, por ejemplo, la comercializacin, la produccin y las compras. Costos y gastos. Determinacin de los costos y gastos ocasionados por la produccin y administracin, por ejemplo: costos de mano de obra, costos por proceso, costos estndar, costos por distribucin y ventas, costos administrativos, entre otros. Contabilidad. Establecimiento del sistema de control interno para el manejo de registros contables que permitan generar informacin financiera confiable, como el estado de posicin financiera, el estado de resultados y los estados financieros proforma, flujo de caja y bancos. Crdito. Determinacin de tipos de crdito, plazos y formas de pago. Cobranzas. Distribucin de la cartera de clientes, control de pagos y crditos. Facturacin. Elaboracin y revisin de facturas. Nmina. Determinacin de pagos por concepto de sueldos e impuestos. Caja. Manejo adecuado del efectivo, recepcin de cobros, manejo de cuentas de cheques.

Estructura organizacional

Es el elemento que define las relaciones que deben existir entre las actividades y los rganos de decisin de una empresa, as como las lneas de autoridad formal que se fijan y el derecho que por su nivel jerrquico tiene un empleado de exigir el cumplimiento

responsable de sus deberes a un colaborador directo o de aceptar el colaborador las decisiones que por funcin haya tomado su superior.

La estructura organizacional representa la autoridad y las diversas combinaciones de la divisin de funciones. Se expresa en organigramas y se complementa con un anlisis de puestos.

En micro y pequeas empresas, esta funcin se da muchas veces a travs del propio dueo o gerente y depender de la magnitud de las operaciones, pero siempre es conveniente procurar su establecimiento por escrito.

DIAGRAMA DE OPERACIONES

Nombre del equipo Equipo de limpieza de habas

Costo aproximado ($) 100,000

Horno tostador continuo

80,000

Tamices rotatorios 50,000

Equipo de trituracin 180,000

Marmitas con sistemas de calentamiento y agitacin

Refinador de rodillos

80,000

Moldes

120,000

Tnel de enfriamiento 80,000

Empacadora 120,000

200,000

Total 1,010,000

DIAGRAMA DE FLUJO SISTEMICO

TABLA DE ENTRADAS Y SALIDAS

ENTRADA 1.chocolate con leche

SALIDA

Trocear chocolate negro y Chocolate troceado

2.

Aadir leche

Chocolate con leche

3.

Meter

el

recipiente

al Chocolate derretido

microondas

4.

Sacar mezclar

el y

recipiente, Chocolate espeso aadir

margarina 5. Aadir huevos sin yema Chocolate esponjoso

6.

Meter al refrigerador

Chocolate espesp

DIAGRAMA DE TUBERIAS E INSTRUMENTOS

EXPLICACION DE LOS DIAGRAMASPues en el diagrama de operaciones primero pusimos todos los nombres de los equipos despus fuimos poniendo el costo aproximado al ltimo lo sumamos y pusimos el total. En el diagrama de flujo sistmico siempre tiene que ver un principio y un final entonces ponemos un punto eso indicara el principio despus pones todo el procedimiento y cuando termines pones otro punto eso tambin indica el final. En la tabla de entradas y salidas nos ayuda a resumir el procedimiento de cada paso. En el diagrama de tuberas e instrumentos es muy fcil ya que con la ayuda de todos los diagramas y tablas es lo mismo pero solo que lo estas presentando en dibujos.

CONCLUSIONEn el proyecto pudimos observar que fue un poco difcil pero creemos que todo sali bien. Lo sencillo de este proyecto es tener lgica para lograr lo esperado, esto nos ayuda a tener mucha mas facilidad a la hora de comparar proyectos de todas las materias y saber si tenemos la informacin necesaria y correcta.

Punto de vistaTuvimos algunos problemas en la hora de las normas ya que eran demasiadas pero creo que al final todo sali bien

BIBLIOGRAFIAhttp://mousse-de-chocolate-facil.recetascomidas.com/ http://www.economia-noms.gob.mx/noms/inicio.do