proyecto ecosostenible con cultivos urbanos

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PROYECTO ECOSOSTENIBLE CON CULTIVOS URBANOS

Alexander Reyes Moreno M.B.A. Ing. RESUMEN Este proyecto se diseñó con el fin de ayudar a personas de bajos recursos y población vulnerable, para mitigar su falta de alimentos, generando una sensibilización y capacitación en creación, manejo y producción de hortalizas (en este caso lechugas), por medio de cultivos urbanos. También se ayuda a que dichas personas sean multiplicadoras de la información dentro de la comunidad y a la vez de los proyectos realizados, mejorando no solo el clima social, sino también generando huertas ecológicas orgánicas en las cuales puedan intercambiar productos alimenticios y de alguna manera satisfacer sus necesidades diarias de alimentos (Seguridad Alimentaria). De igual forma generando economías de bajo impacto (Ambiental), que se vean reflejadas en las entradas económicas de cada familia. SUMMARY

This project was designed to help low-income and vulnerable populations, to mitigate their lack of food, generating awareness creation and training, management and production of vegetables (lettuce here), through urban farming. It also helps that they be multipliers of information within the community while

the projects, improving not only the social, but also generating organic gardens in which to exchange food and somehow meet their daily food needs (Food Safety). Similarly generating economies of low impact (Environmental), which are reflected in the economic inputs of each family. PALABRAS CLAVE Ambiente: conjunto de factores bióticos y abióticos que afectan a un organismo, población o comunidad, determinando su estructura y desarrollo. Comunidad: es un grupo o conjunto de individuos, seres humanos, o de animales (o de cualquier otro tipo de vida) que comparten elementos en común, tales como un idioma, costumbres, valores, tareas, visión del mundo, edad, ubicación geográfica (un barrio por ejemplo), estatus social, roles. Por lo general en una comunidad se crea una identidad común, mediante la diferenciación de otros grupos o comunidades (generalmente por signos o acciones), que es compartida y elaborada entre sus integrantes y socializada. Cultivo urbano: Es el cultivo creado y diseñado con materiales reutilizables y botellas pet de gaseosa, en este proyecto. Economia de bajo impacto: Se establece como economías relacionadas con una actividad que desarrolle un individuo la cual genera un ingreso percapita, así su principio no este establecido con el objeto económico. Huertas urbanas: El huerto urbano, equiparable al huerto en el jardín, en su concepto se trata de espacios cubiertos o

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no, para el cultivo de flores, aromaticas, hottalizas y frutales a escala domestica, sin que por ello se menosprecie la calidad de los productos obtenidos en ellos. Medio ambiente: Ambiente en el que se desarrolla el ser humano, por lo tanto es el conjunto de factores bióticos y abióticos, sociales, culturales y económicos que pueden afectarle. Pet: Es el plástico más comúnmente reciclado en los E.U. y Europa. Se emplea generalmente en envases y botellas y frecuentemente contiene estabilizantes y retardantes de flama. La cantidad total de pigmentos y aditivos que contiene puede alcanzar el 30% de su peso. Su producción emplea sustancias irritantes y durante su producción pueden emplearse metales pesados como catalizadores, mismos que terminarán siendo liberados al ambiente. Sin embargo, se considera que el pet no ocasiona impactos severos a la salud, y representa un riesgo menor para el ambiente que el PVC. Greenpeace considera que el reciclaje de pet, así como el de los plásticos que a continuación se mencionan, debe ser incentivado. Población vulnerable: El concepto de vulnerabilidad se aplica a aquellos sectores o grupos de la población que por su condición de edad, sexo, estado civil y origen étnico se encuentran en condición de riesgo que les impide incorporarse al desarrollo y acceder a mejores condiciones de bienestar. Sostenibilidad economica: Aumento rentable y financieramente posible de la sostenibilidad ambiental y social.

Debido a la falta de seguridad alimentaria que padecen en su mayoría los países tercermundistas y a su vez los que se encuentran en proceso de desarrollo, tal como sucede en continentes como Asia, África y/o América, mas puntualmente en América del Sur, en el cual la República de Colombia está ubicada. La diferencia tanto en la riqueza y en las tierras productivas del país, generan una desigualdad, que se manifiesta no solo en el aspecto económico, sino también social, que desencadena en una brecha divisoria del poder adquisitivo de los colombianos. De acuerdo con lo anterior, diferentes entes tanto públicos, como privados, en los países que se ven afectados por la falta de seguridad alimentaria, han generado múltiples iniciativas para mitigar y minimizar los impactos generados por la baja demanda en la adquisición de los productos alimentarios. Lo cual ha establecido como fuente primaria para esta disminución y a su vez generar un valor adquisitivo por parte de las personas, es la implementación de los cultivos urbanos, también llamados agricultura urbana o huertas urbanas. Con el fin de mantener una conexión primaria con el agua, la tierra, el aire, la cultura y principalmente la vida, se han adaptado con el pasar del tiempo huertas urbanas en ciudades, edificios y jardines, espacios que conectan al medio ambiente con la necesidad de preservar la supervivencia humana, así como también tener un sustento alimenticio natural. “Las huertas y jardines urbanos además de recrear, son espacios donde se hacen visibles ciclos de crecimiento urbano, que permiten fortalecer una agricultura

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orgánica, adaptando cultivos a un espacio propio y creando valores ambientales”1. Además de funcionar como siembras ecológicas, funcionan como una fuente esencial de recursos para la comunidad que hace uso de ella, suministrando buen alimento de calidad a los que no siempre son posibles de acceder debido a las condiciones de una población que habita en un espacio urbano. Estos cultivos también son llamados huertos familiares y son conocidos desde la prehistoria en los aledaños del hábitat. Las características más sobresalientes son: su localización contigua a la vivienda familiar y la extensa diversidad de los cultivos, básicamente, con el objetivo de subvencionar las necesidades de la familia. En el Siglo XIX, los huertos urbanos calmaban las condiciones de hacinamiento y pobreza causadas por el proceso de industrialización. A las personas que practicaban activamente esta actividad se les proporcionaban terrenos para poder cultivar, dadas por el gobierno y la iglesia llamados “Huertos para pobres”. Las grandes empresas estatales de ferrocarriles en Alemania y Holanda por ejemplo han cedido a sus empleados terrenos en los bordes de las vías, brindándoles la opción de crear cultivos como una forma de fomentar sus ingresos, contrarrestando

1 CAROLINA GONZALES. La ECO amiga de Latinoamérica. Recuperado el 4 de marzo de 2013, 8:08 p.m. de http://www.ecovidaonline.com/Huertas_Urbanas.

simultáneamente una alimentación saludable. “La historia de las huertas urbanas en la primera mitad del siglo XX se referencia también con las guerras que en esa época ocurrieron, porque se obligaba a los gobiernos a abastecer al pueblo y a los ejércitos con frutas y verduras sanas”2. La presencia de este tipo de jardines en el espacio público, si han sido correctamente diseñados, mejora la calidad ambiental, debido a la influencia que la cubierta verde, la vegetación y la presencia de agua, pueden ejercer en las condiciones de humedad y temperatura, asegurando un mayor grado de confort ambiental que los espacios duros o vacíos. “Los huertos urbanos responden a diversos tipos de necesidades humanas, son elementos interesantes dentro del metabolismo urbano, mejoran la calidad de vida y las condiciones físicas del espacio”3. El huerto urbano, ha pasado de ser de importancia estratégica en la alimentación durante momentos difíciles en el que estos alimentos escasean, a ser un hobby apasionante y educativo, además de rentable si se realiza bien. El que este tipo de huerto sea ecológico o no es una opción a tomar. Si se desea de forma tradicional los productos a manejar (semillas, fertilizantes, sustratos, etc.) son cualquiera de los que se ofrecen en el mercado. Si se desea que sea ecológico, partiremos siembre de productos especialmente fabricados o cultivados 2 Ibid., p.3 3 Ibid., p.3

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para este fin, inclusive las semillas o plántulas. Un huerto urbano es productivo en la manera en la que abastece el autoconsumo de aquel que lo cultiva, la sensación de crear algo por sí mismo y desconectarse del ritmo que impone la ciudad, son unas de las ganancias que trae consigo la implementación de una huerta, además de aportar beneficios en cuanto a la educación, terapéuticos y en ocasiones económicos, no siempre es indispensable poseer un gran terreno, se pueden usar jardines, patios e incluso balcones. Los huertos urbanos ayudan a recuperar también las zonas verdes y a mitigar la acumulación del calor en las ciudades. “Varios huertos son usados para pacientes neurológicos o con algún tipo de discapacidad, además, en caso de los jubilados, los cuidados en estos sitios orgánicos les proporcionan satisfacción y ocupación de su tiempo libre. El hecho de fomentar el cultivo para el autoconsumo, aunque sólo se trate de un par de hortalizas al mes, aporta una nueva perspectiva sobre la seguridad de los alimentos, el uso de productos químicos y el cuidado de la tierra”4. Como un factor fundamental en la conservación del medio ambiente, la construcción de los huertos urbanos fomenta la conciencia del reciclaje de los residuos, de la conservación de los espacios comunes y la convivencia. Cabe recordar que los beneficios de los vegetales en la dieta humana están ampliamente reconocidos en el ambiente científico y médico a nivel mundial, y que 4 Ibid., p.3

muchas organizaciones internacionales como “la OMS (Organización Mundial de la Salud), también recomiendan la alimentación con vegetales orgánicos como muy saludable y preventiva en muchas enfermedades”5. La imposibilidad que existe en nuestro país, por el momento, para desarrollar la producción orgánica de alimentos a nivel masivo, sobre todo por la falta de interés de los productores, hace que los instructivos sobre desarrollo de huertas orgánicas cumplan con un objetivo de gran valor, como lo es ofrecer apoyo a quien quiera alimentarse de forma sana y natural. A simple vista se puede notar una deficiencia en cuestiones nutricionales, a nivel general, que padece el grueso de la población (los hospitales están llenos), este sistema de producción de vegetales para alimento humano, podría representar una solución viable y sumamente beneficiosa, obteniendo como principal resultado la posibilidad de un cambio de dieta y una mejora en la salud general de la población. El desarrollo de este tipo de emprendimientos es especial para escuelas, hogares, comedores, familias, vecinos, sociedades de fomento, asociaciones barriales, etc. que dispongan o tengan acceso a pequeñas extensiones de tierra.

5 DIAS DE HUERTA. Diseño, ejecución y mantenimiento de huertas. Recuperado el 4 de marzo de 2013, 8:15 p.m. de http://eagroagriculturaurbana.blogspot.com/2009/02/ventajas-y-desventajas-de-la.html

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También pueden utilizarlo las personas que deseen una alimentación saludable y libre de contaminantes, produciendo sus propios alimentos de una forma sencilla y natural. Cualquier persona interesada en cultivar sus propias verduras y vegetales de una forma limpia, sencilla y económica, desde niños hasta personas de edad avanzada, sin importar su conocimiento en la agricultura. Para realizar los cultivos urbanos, se pueden utilizar en envases de plástico, de lata, madera o hule, utilizando una regadera, sustratos, agua, semillas de diferentes vegetales o verduras. “La agricultura urbana es una forma de producción agrícola en espacios urbanos e interurbanos o periurbanos, que por esta misma razón se desarrolla con modalidades y tecnologías diferentes a las que se manejan en la agricultura tradicional. Lo anterior especialmente porque busca hacer uso de tecnologías limpias, reciclaje, recolección y reutilización de materiales que se encuentran comúnmente en la vida cotidiana de las ciudades y la optimización de espacios, entre otros”6. El proyecto se fundamenta en el diseño, creación y puesta en marcha de cultivos urbanos (huertas urbanas). Los cultivos urbanos, también conocidos como huertas urbanas, se diseñaron como 6 BARRIGA VALENCIA LAURA MERCEDES Y LEAL CELIS DIANA CAROLINA. Agricultura Urbana en Bogotá: Una evaluación externa – participativa, Programa de Sociología, Escuela de Ciencias Humanas, Universidad El Rosario, 2011.

alternativa para aprovechar todo terreno o lugar para dar origen a nuevos lugares de cultivos de verduras y legumbres tales como: tomates, zanahorias, pepino cohombro, cebollas, lechuga, espinaca, remolacha, acelga, entre muchos otros. Los cuales tienen como particularidad que se pueden hacer en cualquier área libre, ya sean en forma horizontal o vertical indiferentemente de su longitud, permitiendo que su cosecha no solo les permita acceder a una buena alimentación, sino a la vez genere trabajo y producción cuyo resultado se refleja en la mejora de la calidad de vida de las personas de la comunidad. Así como también se emplea para que las personas adultos mayores, personas discapacitadas, jóvenes y niños encuentren un medio de distracción, de comunicación y de interacción. Utilizando de igual forma la masificación en la información que tiene la internet, se presentó el proyecto al concurso #buena energía, del canal institucional Señal Colombia: Figura 1. Participación en el concurso #buena energía.

Fuente. El Autor

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Así mismo se subió una fotografía de éste a páginas ambientales como RE-CICLO, cambiando hábitos. Figura 2. Envió del proyecto a páginas de la internet ambientales como RE-CICLO.

Fuente. El Autor Para complementar este proyecto se analiza la propuesta con previo conocimiento y manejo del mismo, en enseñar a los partícipes la elaboración de abonos orgánicos, con los desechos de cocina. Los cultivos urbanos, también conocidos como huertas urbanas, se presentan en lugares y espacios que habitualmente están destinados para cumplir con otras necesidades de las personas, bien sea por espacio o porque están diseñados para otros usos, como lo son las azoteas y los balcones, que son de fácil adopción por su practicidad y comodidad, para este tipo de lugares, que a su vez dan un toque de naturaleza y de color verde, para esta ciudad con tantos edificios y empresas. El marco teórico inicia con la interpretación entre el aspecto rural, que contribuye y complementa con el urbano, ya que la diferencia entre ambos aspectos

está relacionada con sus propios desarrollos. Es por esto que la nueva forma de vida complementa el manejo de recursos alimenticios tanto para la persona que lo realiza, como para su entorno bien sea familiar, como social, ya que fomenta la inclusión de la conciencia y manejo ambiental entre los actores que hacen parte de la comunidad. Por ende el punto de partida está vinculado con la creación de cultivos urbanos (huertas urbanas) en la ciudad, para satisfacer las necesidades mínimas de la población vulnerable y de pobreza extrema, como de igual forma de las personas que quieran ser partícipes de este proyecto. Esto vinculado con la reutilización de las botellas pet de gaseosa y cualquier material que sirva para realizar este tipo de proyectos. “Una forma de mejorar e incentivar la manipulación de hortalizas, es el uso de materiales de reciclaje, tales como, embalajes de productos larga vida (Tetra pak -leche, zumos, etc.), y embalajes Poli Etilén Tereftalato (PET) (refrescos, zumos, entre otros), que pueden ser utilizados en la elaboración de masetas y canteros para el plantío de hortalizas de pequeño porte”7. Inicialmente, pet, que es una abreviación de Politereftalato de etileno, un polímero termoplástico que fue creado por los británicos Whinfield y Dickson el año de

7 BRAZILIAN GEOGRAPHICAL JOURNAL: Geosciences and Humanities research medium. La importancia de los jardines en ambientes escolares, domésticos, entre otros. Brasil. 2011. Pg. 43 – 55.

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1941. Sin embargo, solamente en la década de 1970, después de revisiones sobre seguridad e impactos ambientales, es que fue desarrollada la botella de pet (más leve y coste más pequeño), sustituyendo así las botellas de vidrio, que además de pesadas, tenían un mantenimiento caro. En la década de 1980, se inicia en los Estados Unidos y en el Canadá, la recolección de esos embalajes, reaprovechándolos de otra manera. “Es de suma importancia la reutilización de esos envases, ya que tardan aproximadamente 400 años para descomponerse naturalmente, es decir son 100% reciclables. Sin embargo, si este lapso no se cumple su porcentaje disminuiría al 50%. En Brasil, son producidas anualmente cerca de 3 mil millones de botellas pet, de los cuales mil millones y medio de ese plástico no son biodegradables y acaban yendo a parar inadecuadamente al medio ambiente” 8 . En este sentido, se tiene una preocupación con el reciclaje, transformando ese material en muebles, juguetes, arte y hasta cosas grandiosas como barcos, o entonces triturados y reprocesados para dar origen a un nuevo embalaje y otros productos hechos de polietileno. “Una botella hecha de ese polietileno reciclado cuesta en torno a 40% menos que la producida tradicionalmente, además de la garantía de seguridad, sin contaminación y caída de calidad en la finalización del producto”9. En Colombia se emplean en mayor uso en artesanías y obras manuales (lámparas, faroles, muñecos, individuales, caminos 8 Ibid., p. 6 9 Ibid., p. 6

de mesa, plateros, etc), como también en la agricultura urbana, por lo cual son conocidos como cultivos urbanos, ya que aparte de no utilizar ningún químico, son productos reutilizados, generando un mejor cuidado y preservación del medio ambiente. El principio de reciclaje y reutilización de los productos pet, no esta tan fortalecido y tan desarrollado como lo vemos en ejemplos prácticos de países como Brasil; Estados Unidos, Inglaterra, etc. Las ventajas del reciclaje de la botella de pet son varias: • “Reducción del volumen total de

basura en terraplén sanitarios y mejoría en la descomposición de las materias orgánicas, pues el pet acaba dificultando esa desintegración, retardándola, debido a la impermeabilización que ocurre, impidiendo la circulación de gases y líquidos.

• Genera renta y empleo para muchas personas, una forma alternativa de conseguir subsistencia.

• Reducción en el consumo de energía usada para producción del nuevo plástico.

• Economía de petróleo, pues el plástico es un derivado.

• Altamente combustible, liberando gases que pueden ser usados en la industria química”10.

Una de las formas de reciclaje encontrada, es la utilización de ese material como forma de canteros (materas) para el cultivo de hortalizas.

10 Ibid., p. 6

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Muchos piensan en tener una huerta en casa, con la practicidad de poder cosechar las verduras en el momento en que será consumido, sabiendo su procedencia, pero a veces por pensar que no tienen espacio desisten de la idea, pero con una botella pet es posible tener su propio cultivo, una huerta que tenga los ingredientes más comunes en la culinaria para especias y aromas, con la facilidad de ser cultivado. Las hortalizas de verduras, leguminosas y tubérculos contribuyen a la alimentación, pues son ricos en vitaminas y nutrientes, además de eso, sirven como plantas medicinales de fácil manipulación, por eso son útiles para ser cultivadas en casas y escuelas, siendo así, los niños pueden ir aprendiendo los procedimientos y la importancia de ese tipo de alimento. Se debe tener mucho cuidado al cultivarlas, pues es preciso contar con un riego constante y deben recibir radiación solar, con mucho cuidado, pues cuando la planta recibe sol de más, quema las hojas, disminuyendo así su rendimiento. “Es benéfico para la salud cultivar hortalizas en casa, pues no se usan agrotóxicos. Pues son alimentos cultivados a base de agua y fertilizante orgánico (restos de cáscara de huevo, hojas secas, restos orgánicos, abonos), estos en su descomposición proveen a la planta de nutrientes”11. Los vegetales más comunes en el plantío doméstico son, según Furlan (2007, p.25), la cibulet (Allium tuberosum), perejil (Petroselium crispum); pimienta (Capsicum spp), que son utilizadas en el tempero de comidas. Verduras como 11 Ibid., p. 6

lechuga (Lactuca sativa); rúgula (Eruca sativa); habichuela (Cichorium intybus) son usadas en ensaladas, además de las hortalizas medicinales como menta (Mentha x villosa) (fabricación de té); lavanda (Rosmarinus officionalis) y boldo (Plectranthus babatus) (utilizado muchas veces como remedio medicinal, en problemas digestivos). Para tener una tierra más fértil, se debe abonar con materiales orgánicos, donde el plantío se da a través de la tierra en el fondo del recipiente donde se esparcirá la semilla. Junto se mezcla agua y restos de alimentos batidos, colocándolos encima, después se tapa con una pantalla y se deja por algunas semanas. Es necesario revolver el contenido de tarde en tarde y al utilizar la tierra, se debe aprovechar primero el material que esté más debajo. Después de esta etapa los recipientes pueden ser reemplazados por botellas pet, y las tapas pueden ser utilizadas para el drenaje. “Al cultivar, para el suelo es mejor un tercio de tierra buena, agregando un tercio de arena y añadiendo otro tercio de compuesto orgánico, con una luminosidad adecuada bajo sol pleno para la planta poder crecer de forma saludable. El riego depende de la especie plantada”12. En este sentido, “expone que entre las contribuciones ambientales de los cultivos urbanos (huertas urbanas), pueden ser destacadas la disminución de acumulación de basura orgánica y la mejoría de la calidad del agua. La parcela de basura orgánica puede ser reciclada en compuestos para la fertilización de los suelos y los recipientes, principalmente 12 Ibid., p. 6

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plásticos, pueden ser reaprovechados para la producción de esquejes y cultivo de algunas especies”13. El valor estético de los espacios verdes, la formación de microclimas, la prevención de enfermedades por medio de una alimentación diversificada y el poder curativo de las plantas medicinales son algunos de los beneficios proporcionados por los cultivos urbanos, también conocidos como huertas urbanas o agricultura urbana. Se enfatiza que en ciudades de mayor porte, el acceso y cultivo de horti-fruti-granjeros, es limitado, debido a la poca oferta de espacios para ese fin. Lo contrario sucede en ciudades más pequeñas, donde la oferta de áreas que pueden ser destinadas al cultivo de hortalizas es mayor. Figura 3. Productos comercializados encontrados en un horti-fruti-granjero

Fuente. Brazilian Geographical Journal: Geosciences and Humanities research medium, Uberlândia, v. 2, n.1, p. 43-55, jan./jun. 2011. Sin embargo la producción de agricultura urbana viene ganando lugar como un

13 Ibid., p. 6

actor que colabora en el desarrollo sostenible de las personas en una comunidad, constituyéndose como un fenómeno presente en los centros urbanos. Según PRICE (2005), "los jardines se pueden hacer en espacios pequeños, ya que el agua (incluyendo el agua ya utilizada) se encuentra disponible. Cultivar vegetales que añaden sabor y nutrientes a la dieta de la familia. Hierbas, cebollas, tomates, pimientos y vegetales de hojas verdes como la espinaca son ideales”14. Estas huertas pueden salir de simples proyectos como los de la botella pet, ya sea, insertadas en dimensiones mayores en las residencias, en lugares como terrenos baldíos, por medio de materiales y recipientes descartables donde sea posible el plantío. De esta forma, la comunidad participe, al ejecutar este proyecto a través de las informaciones que les fueron pasadas y por la sensibilización y capacitación adquirida, se concientizan de los beneficios de tener una hortaliza a mano, así como de la importancia del reciclaje. “Queda en cada uno de nosotros como utilizar la imaginación para perfeccionar y mejorar las huertas en los lugares donde puedan desarrollarse. De esta forma, las huertas comunitarias, además del importante papel nutricional que representa para la comunidad, tienen su lado social también, pues el cultivo de 14 DIAS, A. A. A organização do espaço com a construção de uma horta lúdica. 2004. 130f. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pedagogia em Educação Infantil) – Centro de Educação a Distância, Universidade do Estado de Santa Catarina, Florianópolis, 2003.

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estas hortalizas propicia a las personas a reunirse y a intercambiar experiencias, y en este intercambio de informaciones pueden planear la mejor forma de hacerlas”15. Coincidiendo con MAGALHÃES, “existen estados que usan el jardín como una estrategia, para estimular el consumo de legumbres, verduras y fruta, hace que sea posible un mejor suministro nutricional. Otro factor interesante es que las hortalizas cultivadas en el jardín, las personas participes se sienten muy orgullosas de su producción y son las primeras en poderlas disfrutar”16. Fundamentado en los preceptos tanto de reciclaje como de la demanda por una alimentación balanceada, DIAZ (2004, p.3) “establece una alternativa de unir lo lúdico, permitiendo el acercamiento de los niños, quienes podrán aparte de disfrutar de un momento de esparcimiento, conocer y generar una conciencia ambiental más proactiva”17. En consonancia con WILLS RUDOLPH (2009, p.34), “la comunidad interactúa en la realización de huertas comunitarias: Los jardines comunitarios pueden estar más cerca de la comunidad. Ellos ofrecen lugares donde la gente puede reunirse, 15 MAGALHÃES, A. M.; GAZOLA, H. Proposta de Educação Alimentar em creches. IN: CONGRESSO INTERNACIONAL DE EDUCAÇÃO INFANTIL, 1., 2002, Bombinhas. Anais do Congresso Internacional de Educação Infantil. Bombinhas: PMDB, 2002. 1-10p. 16 MAGALHÃES, A. M.. A horta como estratégia de educação alimentar em creche. 2003. 120f. Dissertação (Mestrado em Agroecosistemas) – Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis, 2003. 17 DÍAZ, A. P. Educação ambiental: como projeto. 2. ed. Porto Alegre, RS: Artmed, 2002. 168 p.

intercambiar ideas o conceptos y tener un espacio de recreación y tranquilidad”18. La popularidad del término reciclar ayuda al acuerdo global de una verdadera definición. Sin embargo, en nuestros tiempos encontramos que no existe una verdadera definición de lo que este término implica. Para el público en general, reciclar es sinónimo de recolectar materiales para volverlos a usar. Sin embargo, la recolección es sólo el principio del proceso de reciclaje. Una definición bastante acertada nos indica que reciclar es cualquier proceso donde materiales de desperdicio son recolectados y transformados en nuevos materiales que pueden ser utilizados o vendidos como nuevos productos o materias primas. Reciclar es un proceso simple que nos puede ayudar a resolver muchos de los problemas creados por la forma de vida moderna. Se pueden salvar grandes cantidades de recursos naturales no renovables cuando en los procesos de producción se utilizan materiales reciclados. Los recursos renovables, como los árboles, también pueden ser salvados. La utilización de productos reciclados disminuye el consumo de energía. Cuando se consuman menos combustibles fósiles, se generará menos CO2 y por lo tanto habrá menos lluvia ácida y se reducirá el efecto invernadero.

18 WILLS, J.; CHINEMANA, F.; RUDOLPH, M. Growing or connecting? Na urban food garden in Johannesburg. Oxford University Press. V. 25, Nº1. 2009.

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En el aspecto financiero, podemos decir que el reciclaje puede generar muchos empleos. Se necesita una gran fuerza laboral para recolectar los materiales aptos para el reciclaje y para su clasificación. Un buen proceso de reciclaje es capaz de generar ingresos. El reciclaje tiene beneficios obvios, sin embargo también existen algunos obstáculos que hay que superar. Tal vez, el principal problema al que se enfrentan las personas cuando quieren generar un proceso de reciclaje, es la falta de educación de la sociedad en general sobre este aspecto. Las sociedades en general no entienden lo que le está pasando al planeta, especialmente en lo que se refiere a los recursos naturales. Se debe reconocer la importancia que los cultivos urbanos (huertas urbanas), que han permitido complementarse con la vida cotidiana en ciudad, que permite a la población sentirse más útil, generar lugares de esparcimiento y disminuir la falta de productos alimentarios, los cuales realizados de esta forma tienen una mejor calidad. Este tipo de proyectos se debe complementar con propuestas para el Gobierno Nacional, Organizaciones No Gubernamentales, Universidades, Empresas Privadas y/o Personas que quieran ser parte útil de estos. Las dos preguntas más importantes que se presentan son ¿Cómo aporta y ayuda los cultivos urbanos (huertas urbanas), en la vida de las personas? Y ¿Cómo se puede mantener este proyecto? Otras preguntas que se presentan en este análisis son: ¿estos proyectos como inciden de manera positiva en las personas adultos mayores, niños, jóvenes,

personas discapacitadas y personas que habitaron el campo?, ¿Cuáles son los elementos que hacen parte para la sostenibilidad de los cultivos urbanos (huertas urbanas) en estas poblaciones?, y ¿Cómo pueden ayudar las instituciones? Para la realización de los Cultivos Urbanos, se requirieron los siguientes materiales mencionados a continuación: Tabla 1. Lista de materiales

Lista de Materiales

N° Descripción

1 Espacio apropiado

2 Escoba y trapero

3 Manguera de riego

4 Papel periódico

5 Brocas y taladro

6 Metro

7 Guantes trabajo pesado

8 Guantes quirúrgicos

9 Tapabocas industrial

10 válvulas reguladoras de paso

11 Cinta aislante

12 Alicate y destornilladores

13 Marcador

14 Martillo de caucho y martillo normal

15 Baldes

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16 Tubos pvc de 0,5” pulgada

17 Accesorios tubos pvc (codos, tee, uniones y tapones)

18 Soldadura pvc

19 Segueta

20 Cortador

21 Tijeras

22 Cautín

23 Bascula

24 Atomizador

25 Gafas

26 Amarres

27 Mesa de trabajo

28 Aerosoles

29 Lija

30 Costales utilizados para la recolección de botellas pet

31 Botellas pet de gaseosa tamaños 1,75 lt, 2,5 lt, 3 lt y 3,125 lt

32 Cubetas de huevos

33 Mangueras para el sistema de riego

34 Semillas hortaliza (lechuga) y humus

35 Tierra abonada.

36 Sustrato (arena, ralladura de coco, cascara de huevo, aserrín y perlita)

37 Tejas eternit reutilizadas, cortadas en medidas de 92 cm de largo, por 40 cm de ancho

38 Puertas de madera reutilizadas, cortadas en medidas de 80 cm de largo, por 40 cm de ancho

Fuente. El Autor A continuación se enumeran los materiales que se utilizaron para la realización de un (1) cultivo urbano: Tabla 2. Lista de materiales realización de los cultivos urbanos

Lista de Materiales Realización de los Cultivos Urbanos

Descripción

N° Estructura

1 2 tejas de eternit, cortadas en medidas de 92 cm de largo, por 40 cm de ancho

2 10 botellas pet de gaseosa de 2,5 lt, con sus respectivas tapas

3 6 kg de tierra abonada

4 Tubería pvc de 0,5” pulgada:

4.1 7 tubos pvc de 95 cm de largo



4.4 8 codos

4.5 8 tees

5 Amarres:

5.1 12 para las tuberías

5.2 12 para las tejas

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5.3 4 para las maderas

N° Sistema de Riego

6 Balde de 10 lt de capacidad

7 Sistema de unión para el balde

8 2 válvulas reguladoras de paso de agua

9 Tubería pvc de 0,5” pulgada:

9.1 1 tubo pvc de 20 cm de largo



9.4 2 tubos pvc de 95 cm de largo, con 5 huecos realizados con broca # 4, separados entre sí cada 17 cm

9.5 2 codos

9.6 1 tee

9.7 2 tapones

10 10 mangueras de riego de 0,4 cm de diámetro, por 20 cm de largo

11 Cinta aislante utilizada para reafirmar cada unión

Fuente. El Autor El cultivo orgánico tiene las siguientes medidas: 1,20 mt de alto, por 1,01 mt de largo, por 0,30 mt de ancho. Con el balde y el sistema de riego el cultivo orgánico tiene las siguientes medidas: 1,40 mt de alto, por 1,22 mt de largo, por 0,30 mt de ancho.

El cultivo urbano consta de 3 paneles, que son: 1. panel: es el techo del cultivo orgánico

el cual contiene como soporte una madera cortada reutilizada de una puerta con dimensiones de 0,80 mt de largo, por 0,40 mt de ancho, por 0,04 mt de alto.

2. panel: se encuentra el primer nivel de las botellas pet, a utilizar para el cultivo orgánico.

3. panel: se encuentra el segundo nivel de las botellas pet, a utilizar para el cultivo orgánico.

Los paneles utilizados para el cultivo orgánico tienen cada uno las dimensiones de: 0,95 mt de largo, por 0.40 mt de alto, por 0,30 mt de ancho. Y se encuentran a una altura del suelo de 0,30 mt en la parte inicial (frente) y de 0,40 mt en la parte final (posterior), para generar un Angulo de 15° de inclinación, que permiten un mejor riego hacia los cultivos por el efecto de la gravedad. A partir de este diseño se empieza la elaboración de la estructura del cultivo urbano. Figura 3. Estructura cultivo urbano

Fuente. El Autor

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Complementando esta informacion, se presenta la Matriz Dofa, correspondiente al proyecto: Debilidades: • Acceso a los lugares de entrega del

proyecto. • Falta de conocimiento en temas

ambientales, por parte de la comunidad.

• Seguimiento a los proyectos realizados.

Oportunidades: • Generar vínculos con colegios y

universidades para ampliar la magnitud de impacto del proyecto social.

• Cultivar otros tipos de hortalizas. • Crear estrategias y mecanismos de

participación ciudadana activa. • Mejorar de la capacidad adquisitiva

de las familias. • Contar con el apoyo de entidades

gubernamentales, no gubernamentales, empresas privadas y/o personas que quieran apoyar estas iniciativas.

• La sensibilización y capacitación podrán ampliarse de acuerdo con las necesidades primordiales de cada comunidad.

Fortalezas: • Gran aceptación por parte de las

personas y de la comunidad. • Integración de las personas dentro del

proyecto. • Desarrollo de proyectos beneficiosos

para la comunidad.

• Reutilización de topo tipo de materiales, con conciencia ambiental.

• Generación de nuevas propuestas ambientales.

• Cuidado, respeto y preservación del medio ambiente.

• Se mejora el aprovisionamiento alimentario de las personas, tanto en cantidad como en calidad.

• Vinculación de adultos mayores. Amenazas: • Factor de inseguridad en las

comunidades donde se realizan los proyectos.

• Perdida de interés en la realización de los cultivos urbanos.

• preservación de los cultivos a largo plazo.

• plagas y animales. Figura 4. Ciclo PHVA

Fuente. El Autor

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CONCLUSIONES Los cultivos urbanos (huertas urbanas), cumplen de manera satisfactoria el principio por el cual fueron realizados, en mitigar las necesidades básicas alimentarias, a las personas de bajos recursos y población vulnerable. Al realizar este tipo de proyectos, se debe contar con el apoyo de una entidad bien sea social, gubernamental o no gubernamental, más el acompañamiento de un ente de protección, como lo es la Policía Nacional, para lograr una entrega satisfactoria en dichas comunidades de población vulnerable y de bajos recursos, para no poner en riesgo la integridad de las personas al momento de hacer presencia y entrega de los proyectos en dichos sectores. El primer beneficio de los cultivos urbanos, es el ahorro de dinero. Contribuyendo en la mejora de la capacidad adquisitiva de las familias, generando economías de bajo impacto, y a su vez estableciendo lugares de esparcimiento, de tranquilidad y de integración. Vincular tanto a las instituciones de educación media, como educación superior, para generar este tipo de conciencia entre las nuevas generaciones, para que el cambio sea mayor progresivo y con resultados mayores a mediano y largo plazo.

Realizar diferentes tipos de presentaciones bien sea en seminarios, diplomados, charlas informativas, presentaciones, etc. que permitan una masificación de los conceptos y

principios establecidos en la elaboración de este proyecto.

Se puede producir cualquier producto alimenticio que esté relacionado su cultivo con tierra. Además amplía su utilización a la floricultura y plantas.

Vincular a los adultos mayores, para que tengan un espacio de distracción, de aprendizaje y de ocio, que reconforte su vida y a su vez permita un espacio donde se sientan proactivos y participes en la comunidad.

Se debe colocar un plástico o una malla en cada cultivo orgánico, como sistema de seguridad para evitar los daños causados bien sea por animales, como gatos, perros y aves, como también de insectos y roedores.

Se debe sembrar en forma regular y espaciada en los cultivos urbanos. La semilla posteriormente a su siembra estará cubierta por una capa fina adicional de tierra y luego se aplanará la superficie suavemente.

Los cultivos urbanos, dispondrán de un riego permanente en forma de lluvia fina, con el fin de mantener siempre húmeda la tierra.

Si se desea transportar las plántulas a otro lugar, estas tendrán que tener una altura de 4 cm a 6 cm de alto y tener entre 4 a 6 hojas.

Al momento de trasplantar debe tener una distancia de 0,8 mt a 1.5 mt entre los surcos, como también de 20 cm a 40 cm entre ellos.

proyecto ecosostenible con cultivos urbanos

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