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PROYECTO DE TILAPIA, ESTUDIOREALIZADO EN LA PROVINCIA DEPASTAZA ECUADOR30,295

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Published on 16 de marzo de 2013

PROYECTO DE INVERSION DE TILAPIA, ESTUDIO REALIZADO EN LA PROVINCIA DE

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PASTAZA ECUADOR

PROYECTO DE INVERSION DE TILAPIA, ESTUDIO REALIZADO EN LA PROVINCIA DEPASTAZA ECUADOR

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1. CAPITULO I GENERALIDADES1.1 INTRUDUCCIONLa Región Amazónica es consideradapor muchos ambientalistas como una delas regiones más frágiles e importantes del mundo. Estopor las características delbosque, su humedad y biodiversidad. Con la finalidad de identificar

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alternativas deproducción acordes con el ecosistema amazónico, se presenta el siguienteproyectode producción y comercialización de la tilapia roja.Según estadísticas actuales las pequeñas ymedianas empresas Pymes,constituyen en cualquier país, región o ciudad, un grupo predominantedeempresas, que contribuyen significativamente a la creación de empleo, a lageneración de riquezay además a la satisfacción de las necesidades en ciertosmercados que son poco atractivos para lasgrandes empresas.El presente proyecto tiene como objetivo la producción y comercialización delatilapia roja en la Ciudad del Puyo, fomentada en una política real de precios ycalidad, paraobtener un cambio de conducta comercial en el mercado local, elcual como resultado dará precioscompetitivos y productos de calidad.El proyecto cuenta con nueve partes identificados comocapítulos que brevementese detallan.En el capítulo uno se describe el problema real del mercadolocal, al cual elproyecto de producción y comercialización de tilapia roja, pretende darsolucionesadecuadas, mediante objetivos concretos a largo y corto plazo.Es importante mencionaren el capítulo dos la relevancia de los impactosambientales que el proyecto origina a la sociedad almomento de implementar elproyecto de producción y comercialización de tilapia roja, tomandomedidascorrectivas, mediante la calificación de impactos ambientales si el caso lo amerite. 12. El capítulo tres cuenta con la investigación del mercado donde se analiza elaspectosocioeconómico del mercado local, donde se descubre la posibilidad deimplementar el proyecto deproducción y comercialización de la tilapia roja,tomando en cuenta varias características comoprecio, plaza, producto ypromoción con el fin de satisfacer al consumidor potencial, que medianteunaencueta se ha establecido todos los puntos de producción y comercialización enla localidad, lascompetencias existentes, producto a comercializar, diseño decanales de distribución.1.2ANTECEDENTESLos productores de la localidad tienen el habito de producir grandes cantidadesdetilapia gris, encontrándose como centro de distribución mayor el mercado centralqueactualmente solo se abre los días domingos y deja el mayor espacio de díassin productos alconsumidor. Además se puede determinar que el precio no esmuy cómodo para los consumidores ysus gustos no son satisfechoscompletamente ya que el mercado local casi no produce tilapiaroja.En algunas ocasiones los productos de comercialización no han llegado vivos quesoncaracterísticos para una buena venta, lo cual ha causado grandes pérdidaspara los productores.En laactualidad muchos de los productores son dueños de sus empresasfamiliares y se dedican solo a laproducción de un tipo de tilapia siendo este lagris, el cual ha dejado un grande espacio en elmercado insatisfecho a donde elproyecto de producción y comercialización de la tilapia roja sepropone comometa.1.3 JUSTIFICACIÓNHoy el Cantón Pastaza, cuenta con 62.016 habitantes, porlo que la Ciudad delPuyo ha alcanzado los 36.659 habitantes, a donde se encuentra nuestropotencialmercado, los mismos que consumen entre una y dos libras de tilapia por semana, 23. de donde observamos una gran demanda de este producto, que en la actualidadno llega en sucobertura total. Además podemos incluir al gran crecimientocomercial y turístico que en losúltimos años ha ido en aumento. Por este motivose creado la necesidad de implementar unproyecto de producción ycomercialización de la tilapia roja para la Ciudad delPuyo.Fuente:http://www.inec.gob.ec/cpv/?TB_iframe=true&height=450&width=800%27%20rel=slbox; Jueves, 21 Febrero 201307:57:32Caracterizados por la calidad, el precio justo, la excelente atención al cliente yladistribución eficiente, como una de las grandes ventajas que bridara este proyectoa losconsumidores de la localidad.1.4 OBJETIVOS1.4.1 Objetivo GeneralProducir la tilapia roja en lacomunidad las palmas y comercializarla en entera enla Ciudad del Puyo.1.4.2 Objetivo Especifico Crear las peceras adecuadas para una buena producción de la tilapia roja. Elaborar un

diagnóstico del mercado potencial que nos permita conocer la realidad actual con la finalidad decubrir la demanda insatisfecha del mercado local. Implantar un adecuado sistema dealimentación para alcanzar buena calidad. Efectuar convenios con productores directos, con elpropósito de ofrecer a los consumidores precios reales y competitivos. 34. CAPITULO II ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL2.1 IDENTIFICACION DE

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IMPACTOSEl proyecto identifica los siguientes impactos.2.1.1 IMPACTO SOCIAL. Generarfuentes de empleo: El presente proyecto planea contratar varias personas con la finalidad de cubrirla producción y comercialización del producto. Mejorar los ingresos económicos: el siguienteproyecto va a generar rentabilidad para los inversionistas. Reactivación económica en laProvincia de Pastaza: El proyecto contribuirá al desarrollo del comercio y del turismo de laProvincia de Pastaza. Otorgar precio justo a los consumidores: El proyecto plantea organizarsecon todos los productores de tilapia para fijar un precio justo de acuerdo a la producción y calidaddel producto.2.1.2 CATEGORIZACIÓN.El proyecto de producción y comercialización de latilapia roja, está ubicado en laprimera categoría (beneficio para los factores ambientales) debido aque sonalentadores los impactos positivos.2.2 CALIFICACIÓN DE IMPACTOSAMBIENTALES.La matriz está conformada de filas y columnas, en las filas se utiliza tresvaloresde magnitud 1,2,3 positivos que indican acciones positivas para el ambiente y 1, 45. 1, 3 indicando acciones negativas para el ambiente. Las columnas estánconformadas porindicadores que deben ser marcadas con una x según el impactoque produce el proyecto alambiente. CUADRO N° 1 CALIFICACION DEL NIVEL DE IMPACTO NIVEL DE IMPACTO1 2 3 1 2 3 INDICADORES Generar fuentes de empleo X Mejorar los ingresos X económicosReactivación económica en la X Provincia de Pastaza Otorgar precio justo a los X consumidoresTOTAL 9 3 Fuente: Investigación Directa.2.2.1 VALORACIÓN DE IMPACTO.Calculo 12/4= 3 = Nivel Alto.En el cuadro de aspecto socio económico, se califica el nivel de impacto paraelambiente con las siguientes magnitudes 1, 2, 3 positivos 1, 2, 3 negativos,determinando lasiguiente conclusión. Generar fuentes de empleo (2): el proyecto de producción ycomercialización de tilapia roja fomentara empleo tanto a nivel productivo como comercial. 56. Mejorar ingresos económicos (3): este proyecto mejorara los ingresos económicos dando unarentabilidad tanto para productores, comercializadores e inversionistas. Reactivación económicaen la Provincia de Pastaza (2): Porque pasa a formar parte de las empresas que constituidas enPastaza contribuyen al desarrollo de la ciudad. Otorgar precio justo a los consumidores (2): en laactualidad hay muchos productores de tilapia gris, pero la preferida por el consumidor es la roja asíque existe un grande espacio en el mercado por cubrir. 67. CAPITULO III ESTUDIO DE MERCADO3.1 EL PRODUCTO. La Tilapia Roja es un peztetrahibrido, proveniente de 4 especies de Tilapia: O. aureus, O. niloticus, O. mossambicus y O.urolepis hornorum. Con estos cruces se lograron características muy importantes: Mayor capacidadde crecimiento, resistencia a enfermedades, mayor porcentaje de lomo, cabeza más pequeña,resistencia a bajas temperaturas y color más profundo y estable (menor cantidad de manchas). Latilapia contiene grandes cantidades de vitaminas y proteínas como D y E para la piel, vitaminas delcomplejo B que favorecen el sistema nervioso, fósforo y calcio que fortalecen los huesos y ácidofólico, especialmente indicado durante el embarazo. Además, el consumo frecuente de tilapia tieneventajas antioxidantes como la protección a las células del envejecimiento y evitar algunosproblemas cardiacos. Se sabe que la tilapia aporta un tipo de grasas cardio protectoras que noabundan en otras carnes. Estas grasas se conocen como Omega 3, buenas ya que ayudan al controldel colesterol en la sangre y previenen ciertos tipos de cáncer. Por lo tanto, la producción de latilapia roja es el que se considera de mayor importancia dentro de la producción de Tilapia. 78. FIGURA. N° 1 TILAPIA ROJA ENTERO Fuente: Investigación Directa.La Tilapia la Presenciay demanda en mercadoEn el mercado local de la Ciudad del Puyo, la demanda de la tilapia Roja,enFebrero del 2013, concentra porcentajes significativos ya que pocos son losproductores de estetipo de pez, (según investigación directa), que significa unademanda actual alentadora para lacreación del proyecto. A pesar de la demandapotencial, se debe realizar una apertura del mercado,especialmente basada en unmarketing adecuado (degustaciones, precio justo, propaganda dediferentesformas, avisos sobre ventas, épocas de disponibilidad de producto, característicasdelmismo, de su cultivo y acompañamiento de recetas). Es importante resaltar lacalidad de la carne:contenido proteico, grasas y colesterol, vitaminas, minerales,etc.Rápido crecimientoCuanto menos







tiempo tarde la especie en alcanzar el tamaño de comercialización,menores serán los gastoscorrespondientes a la operación y por ende mayor elingreso.La tilapia puede alcanzar pesos de 1 a1.5 libras en un período de 6 a 9 meses,según el sistema de cultivo empleado. 89. De fácil manejoEs una especie resistente al manipuleo, a las enfermedades y a factores físicosyquímicos, igualmente al manejo del sistema productivo, fertilizaciones varias,muestreos, controlde parámetros (pH, temperatura, oxígeno disuelto, visibilidad,amoníaco) y su regulación.Aceptaalimento balanceadoLa tilapia es una especie de peces que se alimenta con balanceados, senecesitacolocar determinada densidad de peces por metro cuadrado o cúbico y el alimentonaturalno será suficiente.Resistente a las enfermedadesEsta característica le permite mostrar mayorsobrevivencia y por lo tanto mayorrentabilidad al no invertirse en medicamentos.El siguientecuadro muestra la diferencia nutricional que existe entre los productossustitutos de la Tilapia Roja.CUADRO N° 2COMPARATIVO NUTRICIONAL POR TIPO DE CARNE (100 GRAMOS DEÁREA COMESTIBLE) Alimentos Tilapia Roja Carnes Rojas Aves Calorías 94 238 17 Proteínas19.2 17.5 18.5 Grasas 1.3 18.1 10.2 Calcio mg 32 5 14 Fosforo 265 200 200 Vitamina A 6.1.gr 0.3gr 0.5 gr Fuente: Investigación Directa. 910. Calorías. Según el cuadro presentado se indica que por cada 100 gramos de área comestibleslas calorías en cada producto son: Para la tilapia roja 94 gramos de calorías; las carnes rojas 238gramos y la carne de aves 17 gramos. Proteínas. Según el cuadro presentado se indica que porcada 100 gramos de área comestibles las Proteínas en cada producto son: Para la tilapia roja 19.2gramos de proteínas; las carnes rojas 17.5 gramos y la carne de aves 18.5 gramos. Grasas. Segúnel cuadro presentado se indica que por cada 100 gramos de área comestibles las grasas en cadaproducto son: Para la tilapia roja 1.3 gramos de proteínas; las carnes rojas 18.5 gramos y la carnede aves 10.2 gramos. Calcio mg. Según el cuadro presentado se indica que por cada 100miligramos de área comestibles el calcio mg en cada producto son: Para la tilapia roja 32 mg decalcio; las carnes rojas 5 mg y la carne de aves 14 mg. Fosforo. Según el cuadro presentado seindica que por cada 100 gramos de área comestibles el fosforo en cada producto es: Para la tilapiaroja 265 gramos; las carnes rojas 200 gramos y la carne de aves 200 gramos. Vitamina A. Segúnel cuadro presentado se indica que por cada 100 gramos de área comestibles la Vitamina A en cadaproducto es: Para la tilapia roja 6.1 gramos; las carnes rojas 0.3 gramos y la carne de aves 0.5gramos.3.2 LA DEMANDALa producción y comercialización de tilapia roja, está dirigida a laciudad de Puyoen donde existen 36.659 habitantes, la tilapia que más prefiere los consumidores 1011. es la roja debido a su sabor y calidad, este producto actualmente ha sido remplazoen elmercado por la Tilapia Gris, debido a que no hay producción de tilapia rojapara satisfacer alconsumidor, actualmente la consumen en todos los hogaresprincipalmente de la clase media con unestimativo de 4 personas por familia unavez a la semana, ya que el resto de días optan por otrosproductos sustitutoscomo la carne de pollo, res y cerdo.Un factor fundamental para que la tilapiano se consuma con frecuencia en loshogares es por el alto precio que actualmente se encuentra en$2.00 dólaresamericanos, se debe indicar que cada tilapia pesa alrededor de un libra y losingresosya establecidos en cada familia no permite el consumo diario de esteproducto aunque sea unafuente de vitaminas importantes para las personas.Demanda PotencialLa demanda potencial es lamáxima demanda posible que podríamos alcanzar conla Comercialización de la Tilapia Roja, en elmercado del Puyo.El Objetivo del cálculo de la demanda potencial es que nos permite pronosticarodeterminar cuál será la demanda o nivel de ventas de nuestro producto.Veamos a continuación lafórmula de la demanda potencial.La fórmula de la demanda potencial es:Q=npqDónde:Q: demandapotencial.n: número de compradores posibles para el mismo tipo de producto en undeterminadomercado.p: precio promedio del producto en el mercado.q: cantidad promedio de consumo percápita en el mercado. 1112. Aplicando a nuestro producto este método para determinar la demanda, quemediante encuestasque se realizaron podemos decir entonces que:n: El número de compradores posibles es de 36.659habitantes, que viven en laCiudad de Puyo, por lo tanto se realizó una encuesta donde obtuvimos







unaproximado de 80% que consume este producto y están dispuestos a mantenerloen su dietaalimenticia.p: Precio promedio en el mercado, para la tilapia gris es de 1.85 dólares y para latilapiaroja 2.00 dólares, la cual va a producir y comercializar nuestro proyecto.Fuente: investigacióndirecta.q: cantidad promedio de consumo per cápita en el mercado de la Ciudad del Puyo,de laTilapia Roja y Gris, es de 1 vez por semana esto quiere decir 4 veces al mespor familia. CUADRON°.3 DEMANDA POTENCIAL TONELADA MÉTRICAS (TM) DEMANDA POTENCIALCANTIDAD n: p: q: Q: Libras Tilapia TM Habitantes 36,659.00 TOTAL 29,327 2.00 4.00234,617.60 106.00 Fuente: Investigación DirectaDel cuadro anterior podemos decir que si laaceptación del producto se mantieneen el mercado en 80%, entonces tendremos 29,327 habitantesconsumiendotilapia, por lo tanto el consumo seria de 106 toneladas métricas que senecesitanmensualmente en el mercado, para satisfacer a los consumidores. 1213. 3.2.1 DEMANDA HISTORICALa demanda histórica, son los datos o antecedentes históricosque ha tenido uncierto producto, como esta su comportamiento en el mercado. Por lotantopodemos decir que la Ciudad del Puyo, cuenta con aproximadamente 36,659habitantes de loscuales se ha identificado que un 80% consumen tilapia en sudieta alimenticia.También la demandade productos como la tilapia ha crecido en los últimos añosdebido a que la Provincia de Pastaza, seha convertido en Turística, así dándole ala Ciudad más realce y reactivación económica.Acontinuación se presenta un cuadro de la demanda histórica de la Tilapia aquíen la Ciudad delPuyo. CUADRO N°. 4 DEMANDA HISTORICA EN TONELADA MÉTRICAS (TM) AÑO TMVARIABLE % CRECIMIENTO 2010 95.40 2011 100.70 1.06 6% 2012 106.00 1.05 5% Fuente:Investigación Directa.La Demanda de Tilapia en la Provincia de Pastaza tiene un crecimientomuyimportante situado promedio de 5.5% de crecimiento entre el 2010 y 2012.Así podemos decirque en el año 2010 la demanda de tilapia en la Provincia dePastaza alcanzo las 95.40 toneladas; enel año 2011 la demanda de tilapia en laProvincia de Pastaza alcanzo 100.70 toneladas y en el año2012 la demanda detilapia en la Provincia de Pastaza alcanzo las 106 toneladas métricas. 1314. 3.2.2 DEMANDA ACTUALEn la actualidad el consumo de tilapia en la Ciudad del Puyo,ocupa un lugar muyimportante, ya que la mayor parte de la población consumo este producto,debidoa que es fresco y la mayor parte lo compran vivo, así quedando los productos delmar lejospara competir en este sector del mercado.A continuación se presenta un cuadro donde se determinala demanda actual delmercado en la Ciudad del Puyo. CUADRO N°.5 DEMANDA ACTUAL ENTONELADA MÉTRICAS (TM) AÑO TM VARIABLE % CRECIMIENTO 2010 95.40 2011100.70 1.06 6% 2012 106.00 1.05 5% Fuente: Investigación Directa.Para la demanda actual,hemos tomado los datos del 2012 debido a que la el añotiene 12 meses y aún estamos en febrero,por lo que podemos decir que lademanda de tilapia en la Provincia de Pastaza en el año 2012alcanzo las 106toneladas métricas, un crecimiento continuo de un 5.5%. Lo cual podemosdescribircomo un crecimiento de demanda por año.3.2.3 DEMANDA PROYECTADAEl incrementoconstante del consumo de tilapia en la Ciudad del Puyo y Provincia,ha generado másoportunidades de emprendimientos piscícolas a los productores,así hoy encontramos cerca de 89productores, entre asociaciones y micro 1415. empresarios que de alguna manera tratan de producir lo suficiente para satisfaceral mercadoactual y futuro.A continuación presentamos el cuadro de la proyección de la demanda de tilapiaenla Ciudad del Puyo. CUADRO N°.6 DEMANDA PROYECTADA EN TONELADA MÉTRICAS(TM) AÑOS X Y XY X² 2010 1 95.40 95.40 1.00 2011 2 100.70 201.40 4.00 2012 3 106.00318.00 9.00 TOTAL 6.00 302.10 614.80 14.00 PROYECCION TM 2013 4 111.30 2014 5 116.602015 6 121.90 2016 7 127.20 2017 8 132.50 2018 9 137.80 2019 10 143.10 2020 11 148.40Fuente: Investigación Directa.Según los datos de la tabla podemos decir que la DemandaProyectada, para elaño 2013, la demanda alcanza un crecimiento de 111.30 toneladas métricas;parael año 2014, la demanda alcanza un crecimiento de 116.60 toneladas métricas;para el año2015, la demanda alcanza un crecimiento de 121.90 toneladasmétricas; para el año 2016 lademanda alcanza un crecimiento de 127.20toneladas métricas; para el año 2017 la demanda






alcanza un crecimiento de132.50 toneladas métricas; para el año 2018 la demanda alcanza uncrecimiento 1516. de 137.80 toneladas métricas; para el año 2019, la demanda alcanza uncrecimiento de 143.10toneladas métricas y para el año 2020, la demandaalcanza un crecimiento de 148.40 toneladasmétricas.Se observa un crecimiento de la demanda de la producción de tilapia para los 8añossiguientes.3.3 LA OFERTALa producción y comercialización de tilapia en la ciudad de Puyo,tiene unacompetencia intensivamente alta, siendo alrededor de 89 productores, entreasociaciones ymicro empresas privadas en la Provincia de Pastaza. Según datoselaborados por el Ministerio deAgricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca, en el2012. La mayor parte los productores estánubicados en el Cantón Santa Clara ylas Parroquias Puyo, Veracruz, Madre Tierra, Tarqui, ElTriunfo, Pomona y SanJosé, donde según datos analizados se determina que la capacidad instaladadecada productor es de 4 piscinas, el numero en metros cuadrados utilizados en laproducción detilapia es de un promedio de 4300 m2, por cada productor.La capacidad utilizada en la producciónde tilapia es de 60% por cada productor ylas tilapias que actualmente se encuentran en producciónalcanzan un promediode los 663.300.00 peces, en la Provincia de Pastaza.La tilapia griss es la quecon facilidad se encuentra en cualquier puesto de ventadebido a que su proceso de crecimiento estálisto para el consumo a los 6 mesesy su precio de venta al público es de $1.85 dólares americanos,mientras que latilapia roja demora en desarrollar hasta 8 meses por lo que su precio de venta esde$2.00 dólares americanos, debido al costo de producción.Muchos de estos productores se dedican aesta actividad desde hace 5 años atrásquienes han dejado sus trabajos de cultivo para dedicarse porcompleto a lapiscicultura, viendo en ello alta rentabilidad. En su mayor parte estos productores 1617. pertenecen a Asociaciones y gremios privados como la de Pujalyaku, RanchoVerde, La delicia,etc pero otros se han creado a base de emprendimientospropios y/o familiares.Los productores ycomercializadores de tilapia tiene su propio segmento demercado lo cual está enfocadodirectamente a la clase media de la ciudad Puyo,distribuyendo su producción en localescomerciales del Centro de la ciudad y losdomingos en el Centro Agrícola más conocido como“mercado de plátanos”.Las instituciones que han estado preocupadas por el progreso deestasasociaciones y emprendimientos han sido el Gobierno Provincial, el MIES, IEPS yel MAGAPbrindándoles capacitaciones sobre la crianza y manejo de la tilapia.Los productores tienenproyecciones de seguir ampliando sus negocios dentro yfuera de la ciudad de Puyo, debido a lagran demanda de consumidores, peroaclaramos que la mayor parte de consumidores no estánsatisfechoscompletamente ya que la tilapia de su preferencia es la roja, la cual por subajaproducción ha sido remplazada por la griss.El Producto Interno Bruto EcuadorEl ProductoInterno Bruto (PIB) de Ecuador creció 4,8% en el primer trimestre de2012 respecto al mismoperíodo de 2011, y 0,7% en relación al trimestre anterior,informó el domingo el Banco Central(BCE).Referencia a tomar para el cálculo de la oferta en este proyecto de inversión deproducción ycomercialización de tilapia roja.Fuente: http://www.hoy.com.ec/noticiasecuador/laeconomiacrece48enel2012segunbancocentral553844.html; 21/02/2013.3.3.1 OFERTA HISTÓRICA1718. Mediante la investigación directa del proyecto de producción y comercializaciónde tilapia roja,se puede determinar en el cuadro como actualmente estántrabajando los productores de peces en laproducción, donde se encuentran losmayores productores ya sean asociados o microempresaspropias y/o familiares. CUADRO N°. 7 ANÁLISIS DE LA OFERTA LOCAL TILAPIA GRISS YROJA Análisis de la oferta local Tilapia Griss y Roja Asociación Asociación de Delicia yEmpresaNombre del Productor Total Pujalyaku Rancho Propia/Familiar VerdeLocalizaciónBobonaza Bobonaza BobonazaGrado de utilización de la 60% 60% 60% 60%Capacidad instalada(%)Precio del producto al cliente 1.85 1.85 1.85 1.85Señale planes de expansión Bajo BajoMedioInversión fija estimada 5000 5000 2500 12500Número de trabajadores 4 4 412ocupadosVolumen de Producción TM 26.00 27.00 26.34 79.34(año) Fuente: InvestigaciónDirecta.La oferta para el año 2012 es de 79.34 toneladas métricas en la producción detilapia griss y






roja de los cuales el 95% es de producción de tilapia griss y el 5% deproducción de tilapia roja.Dejando un grande espacio de demanda de tilapia rojaque es la de preferencia para el consumidor.1819. Nombre del Productor. Podemos conocer que en actualmente se registran en producción dosasociaciones y varias micro empresas familiares. Localización. Están ubicados la mayor marte enel sector rural de la Provincia de Pastaza, en lugares apto para proyectos piscícolas. CapacidadInstalada. Los productores utilizan el 60% de su capacidad instalada, debido a que no es fácilconseguir financiamiento para la ejecución de proyectos piscícolas. Precio del Producto. Elprecio es de 2.00 dólares para la tilapia roja y 1.85 dólares para la Gris. Precio que no es deconformidad con el consumidor. Señales de planes de expansión. La mayor parte de productoressi desean ampliar las coberturas de producción y comercialización. Inversión fija estimada. Parala producción de una tonelada de tilapia ya sea griss o roja, se estima 5000 dólares americanos.Número de Trabajadores ocupados. Dentro de la producción y comercialización del producto seestima que permanentemente trabajan 4 personas. Volumen de producción. Las asociaciones ymicro empresas producen alrededor de 79.34 toneladas métricas.3.3.2 OFERTA ACTUAL 1920. Para llegar a determinar este valor de producción en toneladas de tilapia griss yroja, el equipode investigación ha logrado con los pocos datos obtenidos de losproductores (competencia) y datoselaborados por el Ministerio de Agricultura,Ganadería, Acuacultura y Pesca, que en la Actualidaden la Provincia de Pastazahay 89 productores, entres asociaciones jurídicas y personas naturalesque se handedicado a la producción de la tilapia, como mecanismo de empleo y dedesarrollo, porlo tanto podemos decir que se están produciendo 79.34 toneladasmétricas en la actualidad.Ademáspodemos recalcar que los productores asociados cuentan con apoyo delas instituciones Públicascomo: Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuaculturay Pesca, Gobierno AutónomoDescentralizado Provincial de Pastaza, Ministerio deInclusión Economía y Social y el InstitutoNacional Ecuatoriano de EconomíaPopular y Solidaria.A continuación se presenta un cuadro de laoferta actual que existe en la Provinciade Pastaza, de producción de tilapia. CUADRO N°. 8ANÁLISIS DE LA OFERTA ACTUAL AÑO PRODUCCION TM PIP 2012 79.34 1.048 201383.15 1.048 2014 87.14 1.048 Fuente: Investigación Directa.Dentro del estudio de la oferta actualse puede determinar que la producción en el2012 es de 79.34 toneladas, y la demanda en el 2012(cuadro N° 3) fue de 106toneladas; dejando un espacio de 26.66 toneladas libres en el mercado,queactualmente está sustituida por otras carnes. 2021. 3.3.3 OFERTA PROYECTADALa oferta proyectada para este proyecto está entre los años2013 y 2020, 8 añospara observar cual es el comportamiento de la producción para el futuro.CUADRO N°.9 ANÁLISIS DE LA OFERTA PROYECTADA AÑO PRODUCCION TM PIP2012 79.34 1.048 2013 83.15 1.048 2014 87.14 1.048 2015 91.32 1.048 2016 95.71 1.048 2017100.30 1.048 2018 105.11 1.048 2019 110.16 1.048 2020 115.45 1.048 Fuente: InvestigaciónDirecta.Analizando e interpretando la producción de tilapia griss y roja para el futuropodemosdecir que para el cálculo de esta oferta se ha tomado como referenciauna sola variable optimistaque es el PIP del año 2012 que su crecimiento estuvoen 4.8%.Entonces podemos decir que hay uncrecimiento optimista para la implementaciónde nuestro proyecto de inversión, para los próximos 8años, esperamos que laspolíticas económicas y fiscales sean alentadoras en este tiempo.3.4DEMANDA INSATISFECHA 2122. Con los datos analizados e investigados, que se determinó la demanda y la oferta,acontinuación se plantea un cuadro donde se conoce exactamente la demandainsatisfecha delmercado de tilapia en la Ciudad del Puyo, a donde implantaremosel proyecto de producción ycomercialización de tilapia roja. CUADRO N° 10 ANÁLISIS DEMANDA INSATISFECHA.DEMANDA PROYECTADA OFERTA PROYECTADA DEMANDA AÑO CONSUMOPRODUCCIÓN INSATISFECHA 2012 106.00 79.34 26.66 2013 111.30 83.15 28.15 2014 116.6087.14 29.46 2015 121.90 91.32 30.58 2016 127.20 95.71 31.49 2017 132.50 100.30 32.20 2018137.80 105.11 32.69 2019 143.10 110.16 32.94 2020 148.40 115.45 32.95 Fuente: Investigación







Directa.Realizando un análisis al cuadro de demanda insatisfecha podemos decir quepara los años8 años de proyección realizada, podemos observar uncomportamiento de crecimiento de las dosvariables tanto de oferta como dedemanda y como resultado se observa que la demandainsatisfecha se mantieneen crecimiento entre el 26.66 y 32.95% en estos años, por lo que esfactibleingresar con la implementación del proyecto de producción y comercialización detilapiaroja en la Ciudad del Puyo. Tomando en cuenta nuestro mercado que sería 2223. el 10% de estas variables no da un resultado muy aconsejable para la producciónde esteproducto.3.5 CANAL DE COMERCIALIZACIÓNEl objetivo de diseñar canales de distribuciónes entregar al consumidor elproducto ofertado, al precio justo y añadiendo un valor agregado a latransaccióndel intercambio, el proyecto de producción y comercialización de tilapia roja,realizaraun diagnostico a los diferentes canales de distribución de loscompetidores y los que debemosimplementar para lograr una mejor venta denuestro producto.3.5.1 CANAL DIRECTO O CANAL1:Sera utilizado en la distribución directa de la tilapia roja, del productor alconsumidor, por lo queel proyecto de inversión de producción y comercializaciónde la tilapia roja utilizara los métodossiguientes para una distribución eficiente: La venta directa La venta en el lugar de producción Laventas por teléfono La venta por mail y catálogoLa tilapia roja que se va a distribuir en la Ciudaddel Puyo, va a ser producida conla implementación del proyecto de producción y comercializaciónde tilapia roja,donde se prevé una distribución directa del producto, que es entre el productor yelconsumidor, a quien se le entregara el producto en entero como es de preferenciaen el mercadolocal y en los puntos de venta existentes.Para mayor interpretación mostramos en el siguientegráfico, una tilapia roja enentero como es de preferencia por el consumidor en la Ciudad del Puyo.2324. FIGURA. N° 2 COMERCIALIZACIÓN DE TILAPIA ROJA ENTERO Fuente: InvestigaciónDirecta.Este será el canal de comercialización directo o canal uno que va a implementar elproyectode producción y comercialización de tilapia. CUADRO N° 11 CANAL DECOMERCIALIZACIÓN DIRECTO O CANAL 1 RECOLECTOR DISTRIBUCIÓNCONSUMIDOR PRODUCTOR Fuente: Investigación Directa. Productor. El productor es ellugar donde se va a cultivar la tilapia roja, para el proyecto de producción y comercialización de latilapia roja, es en la Comunidad Las Palmas, Parroquia Veracruz y Cantón Pastaza. Recolector.El recolector (transporte), es implementado por el proyecto para poder distribuir el producto dedirectamente al consumidor. Con la finalidad de exponer la calidad de producción y del producto.2425. Distribución. En la distribución del producto, el proyecto tiene que implementar mecanismosde marketing muy nuevos e innovadores, para ofrecer el producto a la gran demanda deconsumidores y en el corto tiempo ser reconocidos por la calidad y garantía del porque consumirtilapia roja. Consumidor. El consumidor, la persona que adquiere nuestro producto contara conun folleto de las garantías saludables que brinda al consumir tilapia roja.3.5.2 CANALDETALLISTA O CANAL 2:Del productor a los detallistas (intermediarios) para que estos losentreguen a losconsumidores. Este tipo de canal contiene un nivel de intermediarios, losdetallistaso minoristas (tiendas, supermercados). En estos casos, el proyecto deinversión de la tilapia rojaestablece las fuerzas de ventas que se encargan dedistribuir el producto de calidad a losconsumidores.La tilapia roja, también tiene su presentación en filete, mismo que va aserdistribuido por detallistas. Con la finalidad de cubrir la demanda en estos lugaresdonde sonvisitados por grados sociales más altos. FIGURA. N° 3 COMERCIALIZACIÓN DE TILAPIAROJA FILETE Fuente: Investigación Directa. 2526. También la distribución de la tilapia roja, se la realizara en entero, pero ya limpio yembazadopara que los consumidores puedan identificar al producto queconsumen. FIGURA. N° 4COMERCIALIZACIÓN DE TILAPIA ROJA ENTERO EMBAZADO SECO Fuente:Investigación Directa.Este será el canal de comercialización detallista o canal dos que vaaimplementar el proyecto de producción y comercialización de tilapia. CUADRO N° 12 CANAL







DE COMERCIALIZACIÓN DETALLISTA O CANAL 2 DETALLISTAPRODUCTORRECOLECTOR DISTRIBUCIÓN Fuente: Equipo diseño proyecto. Productor. El productor es ellugar donde se va a cultivar la tilapia roja, para el proyecto de producción y comercialización de latilapia roja, es en la Comunidad Las Palmas, Parroquia Veracruz y Cantón Pastaza. 2627. Recolector. El recolector (transporte), es implementado por el proyecto para poder distribuirel producto a los intermediarios o detallistas. Con la finalidad de cubrir la demanda y poner aexposición del consumidor este producto. Distribución. En la distribución del producto, elproyecto tiene que implementar mecanismos de marketing muy nuevos e innovadores, para ofrecerel producto a la gran demanda de consumidores y en el corto tiempo ser reconocidos por la calidady garantía del porque consumir tilapia roja. Además en esta etapa se realizara el embazado en secoya sea en filete o en entero. Detallista. El detallista es la tienda, supermercado local y mercadoslocales, quienes van a distribuir nuestro producto a los consumidores, dándole un valor agregado,pero sin cambiarle la calidad ni el nombre de tilapia roja, que desde distribución ya viene con todaslas etiquetas que le dan imagen a el producto.3.6 EL PRECIOLos precios son el principalmecanismo de ajuste entre la oferta y la demanda, yaque el precio de cualquier producto, en unaeconomía de libre mercado, tiene quealcanzar el punto donde se equilibre la producción y elconsumo, por lo tanto losprecios determinaran que y cuando se produce, como se produce y quienpuedecomprarlo.Sin embargo, la determinación de los precios también depende del tipodemercado: en un monopolio o un oligopolio los precios se pueden aumentar porqueno haycompetencia en el mercado que se desea comprar.En la actualidad en la Ciudad del Puyo, losprecios de la tilapia gris y roja no hansido fijados utilizando métodos donde se contabilice laproducción y distribución, 2728. pues la mayor parte de productores son los distribuidores y ellos han establecidoun precio elcual está fijado así: Tilapia Griss 1.85 dólares americanos y tilapiaroja 2.00 dólares americanos.Donde mediante una investigación determinamosque los consumidores pagan estos precios,calificados como elevados, pero noestán completamente satisfechos pues la tilapia de supreferencia es la roja y laproducción ha sido escaza.3.6.1 Precio HistóricoMediante investigacióndirecta, realizada en el mes de febrero del presente año,se pudo determinar que el precio de latilapia en entero en la Ciudad del Puyo, enlos últimos 3 años ha obtenido un crecimiento muy alto,siendo este para la tilapiagris de (1.00 año 2010, 1.54 año 2011 y 1.85 año 2012), y para la tilapiaroja de(1.25 año 2010, 1.79 año 2011 y 2.00 año 2012), así como se expresada en lasiguiente tabla.CUADRO N° 13 PRECIO HISTÓRICO DE LA TILAPIA GRIS Y ROJA AÑO TILAPIA GRISTILAPIA ROJA 2010 1.00 1.25 2011 1.54 1.79 2012 1.85 2.00 Fuente: Investigación Directa.En latabla expresada en dólares americanos, se observa que hay un crecimientomuy rápido del precio dela tilapia gris y roja en la Ciudad del Puyo, así que latilapia gris alcanza un crecimiento en el preciopromedio del 0.43% en los años2010, 2011 y 2012. De la tilapia roja igualmente observamos uncrecimiento en elprecio que alcanza un promedio de 0.38% en los años 2010, 2011 y 2012. 2829. En la actualidad de nuestro proyecto de inversión de producción ycomercialización de la tilapiaroja en la Ciudad del Puyo, podemos determinarmediante estudio de nuestros costos variables yfijos en un costo de 1.73 dólaresamericanos el precio por libra.3.6.2 PRECIO ACTUALMedianteel análisis realizado entre las variables de costos fijos, costos variables,Mano de obra y costos deadministración y de ventas, del proyecto de inversión deproducción y comercialización de la tilapiaroja en la Comunidad las Palmas,podemos determinar para el año 2012, un precio de 1.73 dólaresamericanos porcada libra de tilapia en entero y en cualquier punto de venta que el proyectodestinepara la distribución directa al consumidor.Este valor ya cuenta con una utilidad marginal de un20%, para lograr lasostenibilidad del proyecto en el corto y largo plazo. CUADRO N° 14 PRECIOACTUAL DE LA TILAPIA ROJA AÑO PRECIO 2010 1.25 2011 1.79 2012 2.00 2013 2.00Fuente: Investigación Directa.La información indicada en el cuadro es la información recopiladadel mercado,que actualmente indica que el precio de la tilapia roja es de 2.00 dólares, tantopara elaño 2012 y 2013 hasta la fecha presente. Sin embargo los precios hansubido en base a al precio del






año 2010 y 2011. 2930. 3.6.3 PRECIO PROYECTADOA continuación se presenta un cuadro de proyección del preciopara los próximos8 años, con la finalidad de determinar cuánto alcanza el costo de nuestroproductode tilapia roja. CUADRO N° 15 PRECIO PROYECTADO DE LA TILAPIA ROJAPROYECCIÓN PRECIO DE TILAPIA ROJA AÑO INFLACION PRECIO 2011 5.41 20121.0541 2.00 2013 1.0541 2.11 2014 1.0541 2.22 2015 1.0541 2.34 2016 1.0541 2.47 2017 1.05412.60 2018 1.0541 2.74 2019 1.0541 2.89 2020 1.0541 3.05 Fuente: Investigación Directa.El cuadroque se observa de precio proyectado, debemos tomar en cuenta quepara el cálculo de la variableinflación, se tomó como referencia la inflaciónacumulada del año 2011, certificado una proyecciónoptimista de acuerdo a losdatos tomados. Por lo que la variable se mantiene para todos los años,siendoesta 1.0541, de tal manera podemos asegurar un crecimiento continuo del preciopara cadaaño. Así alcanzando 3.05 dólares para el año 2020. 3031. CAPITULO IV INGENIERÍA DEL PROYECTOEste capítulo tiene el objetivo de llenar unadoble función: primero, la de aportarinformación que permita realizar una evaluación económicadel proyecto; ysegundo, establecer las bases técnicas sobre las que construirá e instalar laplanta, encaso de que el proyecto de muestre ser económicamente rentable.4.1 PROCESO PRODUCTIVODE LA TILAPIASELECCIÓN DEL LUGAR DE CULTIVOLos factores más importantes quedeberán analizarse para delimitar la mejorlocalización del cultivo de tilapia, empleandoinfraestructura en tierra son: Agua El suelo Servicios complementariosEL AGUA: Para elcultivo de peces se requiere de un buen abastecimiento deagua, la cantidad y calidad determinan eléxito o el fracaso de esta actividad. FIGURA. N° 5 EL AGUA Elaborado por: FAO 3132. Cantidad de aguaPara el planeamiento de un cultivo de cualquier organismo acuático esnecesariotener en cuenta el volumen adecuado a emplear para la infraestructura inicial autilizar yfuturos planes de expansión.Se necesitará un suministro de agua suficiente para llenar el estanque,y tenerlolleno durante el período de cultivo, compensando las pérdidas por evaporacióneinfiltración, para de esta manera utilizar el estanque permanentemente todo el año. FIGURA. N° 6CANTIDAD DE AGUA Elaborado por: FAOComo principales fuentes de agua tenemos:Lluvias, Manantial, Corriente de agua, Lagos y reservorios, Filtración, Canal de regadía, Pozos,etc. FIGURA. N° 7 FUENTES DE AGUA Elaborado por: FAO 3233. EL SUELO: En la construcción de estanques, la variable más importante tiene quever con elsuelo especialmente con las características topográficas y sucomposición. FIGURA. N° 8 ELSUELO Elaborado por: FAOTopografía del terrenoSe pueden construir estanques especialmentediseñados para acuacultura enterrenos entre 2 y 3% de pendiente natural, no descartando losterrenostotalmente planos o muy quebrados. Esto quiere decir que la diferencia de nivel enunadistancia de 100 metros debe ser de 2 a 3 metros.Terrenos con pequeñas depresiones o conpendientes graduales a los lados sonideales para la construcción del estanque; ya que sólo serequiere construir unapared transversal al eje de la quebrada. La construcción del estanque en estetipode terreno resulta fácil.Una inclinación menor al 2% significa que nuestro terreno es muy planoy porconsiguiente tendríamos que levantar paredes o excavar para formar el estanque,los costossería más altos.Textura del suelo 3334. En la construcción de estanques, la composición del suelo se considera enrelación a lapropiedad de retener agua, antes que por su fertilidad. Los suelosarcillosos, con un 20 a 30% deeste material, son lo más apropiados por permitiruna buena compactación, y al humedecerse sehinchan reduciendo la porosidad,consecuentemente, evitan la filtración. Suelos con mayorporcentaje de arcilla, alsecarse se agrietan y endurecen demasiado reduciendo sutrabajabilidad.SERVICIOS COMPLEMENTARIOSPara que un cultivo de peces resulte seguro yrentable económicamente, apartede las condiciones de agua y suelo debe considerarse lossiguientes factorescomplementarios.VÍAS DE ACCESO: La existencia de infraestructura vial yservicios de transporte,es un factor importante, porque influye en un acceso rápido al mercadocomo alcentro de cultivo. Debido a que es un producto altamente perecible, es necesariollegar al








mercado con un pez de buena calidad.Cercanía a la materia prima (alevines y alimentos)Seconsidera la cercanía a una estación pesquera y/o centro de acuacultura, conla finalidad de asegurarun alto porcentaje de supervivencia de los alevinesdurante el transporte. Para el caso de alimentobalanceado (o de otro tipo),cercanía a un centro de abastos, con el fin de minimizar los costos detransporte.Disponibilidad de mano de obraEsto con la finalidad de poder tomar la mano de obracalificada y no calificada dedel sector.INFRAESTRUCTURA DEL CULTIVOCultivo enestanques: Un estanque es un embalse de agua que se puede llenar yvaciar fácilmente, propiciandoun medio ambiente favorable al organismo que secría o cultiva. 3435. Tipos de estanquesPor su construcción: De presa: construidos en el cauce del abastecedor,son estanques de bajo costo porque sólo se construye una pared, pero su manejo es complicado.De derivación: construidos en terrazas adyacentes al abastecedor, recibiendo parte del caudal, sonestanques con control asegurado.Por su disposición respecto a la fuente de agua: En serie:cuando el agua que ingresa al primer estanque por rebose pasa al segundo y así sucesivamente;recomendable solo en los lugares con poca disponibilidad de agua En paralelo: estanques coningreso de agua independiente por lo que son más manejables. FIGURA. N° 9 FORMAS DEESTANQUES Elaborado por: FAOFORMA Y TAMAÑO DEL ESTANQUELa forma típica de unestanque es la rectangular. Si se construye en una presatoma la forma de la cuenca que ocupa. Lostamaños son muy variables puedenoscilar desde 100m2 hasta varias hectáreas dependiendo de latopografía,disponibilidad de agua y recursos económicos. 3536. FIGURA N° 10 PARTES DE UN ESTANQUE Elaborado Por: Instituto de Investigaciones dela Amazonía Sistema de abastecimiento: infraestructura que permite el abastecimiento de agua alestanque y está constituido por una toma de agua, el canal de derivación y el ingreso de agua alestanque. Fondo: el fondo presenta una pendiente dirigida hacia el punto de desagüe y quepermite el vaciado total del estanque. Diques: son las paredes que rodean a los estanques, poruno o varios lados. El dique tiene la forma de un trapecio cuyas bases son horizontales. Sistemade vaciamiento: infraestructura que permite el control de agua y vaciado total del estanque.Formando por el aparato de control desagüe del estanque y el canal colector. Sistema de cosecha:Infraestructuras que facilitan la captura y cosecha de los peces, pueden ser internas o externas.4.2CONSTRUCCIÓN DEL ESTANQUE PARA EL CULTIVO DE TILAPIALimpieza del área: Seinicia limpiando y eliminando las capas superficialesorgánicas del suelo, tales como: restos dehojas, troncos de árboles, los cualesdeben ser desarraigados completamente; obra que puede serrealizada a mano ocon maquinaria pesada.Así como se muestra en el siguiente gráfico. 3637. FIGURA N° 11 LIMPIEZA DE ÁREA Elaborado por: FAOEstacado del terrenoConsiste enllevar los detalles del estanque ubicado en el plano topográfico alterreno, para lo cual se usanestacas de aproximadamente 50 cm, y que serviránde referencia durante la construcción delestanque, empleándose además unacuerda y nivel de mano.Trazado y preparación del fondo delestanqueUna vez estacado el perímetro del estanque y limpiada el área, se traza elestanque,preparándose el fondo con el declive apropiado orientado hacia la partemás baja, donde se ubica elsistema de desagüe. FIGURA N° 12 TRAZADO Y PREPARACIÓN DEL ESTANQUE Elaboradopor: FAO 3738. Instalación del sistema de desagüe: En el lugar previamente definido en el plano ytrazado en elterreno, se coloca la tubería de desagüe, siguiendo la pendiente delterreno, con la finalidad de queel agua salga con facilidad. FIGURA N° 13 INSTALACIÓN DEL DESAGÜE Elaborado por:FAOConstrucción del diqueEl dique se empezará construyendo en capas de 10 a 30 cm, según serealice enforma manual o con máquina, esto permitirá una buena compactación del dique,sinolvidar apisonar el suelo, con la finalidad de compactarlo y disminuir los porospara que no filtre elagua. Además, la tierra deberá provenir del centro delestanque.Si los suelos no tienen suficientetierra arcillosa, es necesario emplear una llave dearcilla o cuña anti filtración que evite la salida deagua a través del dique. El suelo donde se va a construir debe ser firme, nunca en sueloslodosos. La altura debe ser lo suficiente para evitar derrames del agua.Instalación del sistema de







abastecimientoEl ingreso del agua al estanque si es de tubo o canal debe instalarse cuando eldiqueestá por concluirse o cuando ya se terminó, dándole una pendiente de 1% 3839. aproximadamente, cuidando que esté siempre sobre el máximo nivel que alcanceel agua.FIGURA N° 14 SISTEMA DE ABASTECIMIENTO Elaborado por: FAOMantenimiento yprotección de la obra Sembrar una cubierta, vegetal en la superficie libre de diques y alrededoresdel estanque, a fin de proteger el suelo de la erosión. Construir cunetas a zanjas para evitar elingreso de aguas provenientes de las lluvias de las zonas altas. Llenar el estanque lentamente.Revisar periódicamente el funcionamiento del estanque, teniendo énfasis en su sistema de ingreso,desagüe y diques.ADQUISICIÓN DE SEMILLASLas semillas de tilapia provienen de laboratoriosy estaciones pesqueras ubicadasen la localidad alevines que ya están aclimatados y es más fácil ysegura susiembra, revertidas sexualmente a machos que cuenten con estudiosambientalesaprobados y autorizados.TRANSPORTE 3940. Para transportar las semillas es necesario contar con herramientas apropiadas,tales como bolsaplásticas resistentes, tinas o bateas. La proporción de llenado enestos recipientes es de 1/3 de aguay 2/3 de oxígeno, esto con la finalidad degarantizar un porcentaje máximo de supervivenciadurante el transporte.SIEMBRAUna vez transportadas las tilapias a su destino final, que son losestanques decultivo, deben pasar por una aclimatación previa, realizando además un conteoprecisode una muestra o del total de la población.Para la aclimatación de los peces, el agua de las bolsasde transporte de losalevines se debe mezclar aproximadamente por 30 minutos con el aguadelestanque que se va a sembrar.FASES DE PRODUCCIÓNPrecría: Esta etapa comprende elcultivo de los alevines de tilapia, con pesos de 1a 5 g. los estanques de cultivo generalmenteusados, están entre 350 – 800m2. Ladensidad de siembra es de 100 – 150 peces por m2, con buenporcentaje derecambio de agua (10 – 15% día)En esta fase, los alevines son alimentados conalimento balanceado quecontienen 45% de proteína, suministrándoseles una cantidad equivalentede 10 al15% de su biomasa, con raciones distribuidas entre 8 a 10 veces diarias.Crecimiento: Estafase comprende entre los 50 a 150g. Generalmente se realizaen estanques de 450 a 1500m2, conuna densidad de siembra de 20 a 50 tilapiaspor m2, con recambio de agua constante (1015%día).En este período las tilapias son alimentadas con alimento balanceado, con 40%decontenido proteico, suministrándoles la cantidad de alimento entre el 6 – 10% de labiomasa,distribuidos entre 4 a 6 raciones al día. En esta etapa la protecciónnecesaria debe ser contra pájarosy patos. 4041. Engorde: En esta fase comprende el cultivo de la tilapia desde los 150g hasta elpeso decosecha. Generalmente, se realiza en estanques de 1000 a 5000m 2, condensidades entre 1 a 40peces por m 2. Para densidades mayores de 15 tilapiaspor m2 se necesitan sistemas de aireación orecambios continuos de agua.En lo posible, es necesaria mayor protección anti pájaros y seguridadcontrarobos, debido al tamaño del producto. El alimento balanceado debe contener 2832% deproteína, suministrando entre el 1.5 % de la biomasa, distribuidadiariamente de 3 a 4veces.ALIMENTACIÓNEl éxito de nuestra producción de tilapias depende de la eficiencia en elcultivo,principalmente del manejo de alimento y técnicas de alimentación considerando lacalidad ycantidad del alimento suministrado.La tilapia es omnívora y su requerimiento y tipo de alimentovaría con la edad delpez. Durante la fase juvenil pueden alimentarse tanto de fitoplancton,zooplanctonasí como de pequeños crustáceos.Aspectos importantes sobre el alimento El alimentorepresenta entre el 50% y el 60% de los costos de producción. Un alimento mal manejado seconvierte en el fertilizante más caro. El manejo de las cantidades y los tipos de alimento asuministrar debe ser controlado y evaluado periódicamente para evitar los costos excesivos. Elsabor del animal depende de la alimentación suministrada. La subalimentación hace que elanimal busque alimento del fondo y su carne adquiera un sabor desagradable.Aspectosnutricionales de los alimentos. Proteínas, Lípidos, Carbohidratos, Vitaminas, Minerales, etc. 4142. Hora de alimentaciónEs aconsejable dar alimento a las tilapias en horas de la mañana, a partirde las9:00 am y hasta antes del atardecer, es decir 5:00 pm. Siendo aconsejableestablecer una







rutina diaria a fin de acostumbrar al pez a este ritmo dealimentación.Forma de alimentaciónLasformas de alimentación dependen directamente del manejo, el tipo deexplotación, la edad y loshábitos de la especie. Entre las más comunes tenemos: Alimentación en un solo sitio: adecuadopara peces de 1 a 50 gramos, ya que no les exige una gran actividad de nado y permite realizar unaalimentación homogénea y eficiente. Alimentación en “L”: Este sistema de alimentación essugerido para peces de 50 a 100 gramos, el cual se realiza en dos orillas continúas del estanque. Lomás recomendable es alimentar en la orilla de salida (desagüe) y en uno de los dos lados, con el finde sacar la mayor cantidad de heces en el momento de la alimentación. Alimentación periférica:Se realiza por todas las orillas del estanque y se recomienda para peces mayores a 100 gramos,dado que por encima de este peso se acentúan los instintos territoriales de estos animales, en variossitios del estanque.PROTECCIÓN DEL ALIMENTOMuchos de los problemas con el alimento sepresentan por un mal sistema dealmacenamiento. Los requerimientos básicos para un adecuadoalmacenamientode alimentos balanceados son: Protección de temperaturas altas y humedad: unalmacén seco y libre de humedad evita la oxidación de gras y la proliferación de hongos ybacterias. 4243. Debe contar con pisos y paredes impermeables, con suficiente espacio para una ventilaciónóptima y buena iluminación, sin permitir la entrada directa de los rayos del sol. Protección contrainsectos y roedores: los programas de fumigación y trampas para roedores evitan la contaminacióndel alimento.El Flujograma de producción, está contenido en cada uno de los procesos que sedebeseguir continuamente para la producción de tilapia de buena calidad.Garantizando la sobrevivenciade la mayor cantidad de peces. CUADRO N° 16 FLUJOGRAMA DE LA PRODUCCIÓNPREPARACIÓN DE COMPRA DE ACLIMATACIÓN ESTANQUES D ALEVINES PRECRIASIEMBRA CRECIMIENTO ENTREGA A ENGORDE COSECHA COMERCIANTESCONSUMIDOR FINAL 4344. 4.3 MAQUINARIA Y EQUIPOLa finalidad es caracterizar todas las maquinas y equiposrequeridos paradesarrollar el proceso productivo, de Cultivo de Tilapia, para lo cual acontinuaconse muestra el grafifo y sus caracteristicas. FIGURA N°. 15 BALANZA DIGITALFuente: Investigacion Directa CUADRO N° 17 CARACTERÍSTICAS DE BALANZA DIGITALMaquinaria y EquiposNombre del equipo Balanza Digital XTAR solo pesoMarca LEXUSAño2012Serie XTAR 3000g IIIDimensiones Plato 18.5 (W) x 14 (L) cmPeso de la máquina 8kg.Tipode Energía Triple Batería AAPrecio 64.00 DólaresCapacidad de Peso 3000 gVida útil 10añosTecnología AmericanaUnidades g, lb, oz Cambio de unidades, alarma de peso, tara,FuncionescalibraciónCuerpo Plato en acero inoxidable y cuerpo en ABS Fuente: Investigacion directa 4445. FIGURA N°. 16 BÁSCULA DIGITAL ALTA CAPACIDAD Fuente: Investigacion DirectaCUADRO N° 18 BÁSCULA DIGITAL ALTA CAPACIDAD Maquinaria y EquiposNombre delequipo Báscula digital alta capacidadMarca LEXUSAño 2012Serie XTEELP1000DimensionesPlato 60x80 cmPeso de la máquina 20kgTipo de Energía 110 VAC, Adaptador AC/DC6V/500mAPrecio 506.00 DólaresCapacidad de Peso 1000 KgVida Útil 10 añosTecnologíaAmericanafunciones Liquidación de pesocuerpo Acero Inoxidable, Lamina de 1 mm (Calibre20)Características Indicador Acero Inoxidable Liquidador Fuente: Investigacion Directa.Para laejecucion de el proyecto de inversion de produccion y comercializacion detilapia roja estos son lasprincipales maquinas que vamos a utilizar. En cada unode los procesos desde la siembra hasta lacosecha de la tilapia, por lo que su usoes indispensable en el proceso productivo. 4546. 4.4 MUEBLES Y ENSERESPara la ejecucion del proyecto de inversion de produccion ycomercializacion detilapia, vamos a utilizar los sigueintes bienes muebles. Como plan para iniciarconel proyecto las proyecciones y demas materiales que se necesiten seranadquiridos en eltranscurso de vida del proyecto. CUADRO N° 19 BIENES MUEBLES Bienes muebles PrecioUnidadorden Descripción Presentación Cantidad Total Unit de media Escritorio 2 x 1.5 m 100% de1 135.00 135.00 1 color caoba madera fina unidad 2 Sillas grafiti color verde 7 25.00 175.00unidad TOTAL 310.00 Fuente: Investigacion Directa. CUADRO N° 20 LISTA DE







MATERIALES Y HERRAMIENTAS Herramientas y materiales Unidad PrecioOrden DescripciónPresentación Cantidad Total de Unit media malla anti pájaros (75 x 75 mm de rollo 1 185.00185.00 1 1.90 x 500 mts) Metros alambre de amarre rollo de 22,5 kg 0.5 48.00 24.00 2 galvanizadoNº 16 kilos 3 nylon Nº 16 mm rollo 5 2.00 10.00 kilos 4 Machete Hansa 3 8.50 25.50 unidad 5Palas 3 13.50 40.50 unidad 6 Martillo 2 7.00 14.00 unidad 7 Sierra 1 12.00 12.00 unidad TOTAL311.00 Fuente: Investigacion Directa. 4647. 4.5 MATERIA PRIMA E INSUMOS La materia prima e insumos, considera a la alimentacion,bitaminas y demas insumos a utilizar en la produccion de la tilapia desde la etapa inicial hasta elque alcance el peso de consumo. Para el proyecto de inversion y comercializacion de tilapia,vamos a trabajar con la siguiente lista de productos e insumos certificados. CUADRO N° 21MATERIA PRIMA E INSUMOS Materia Prima e Insumos Precio UnidadOrden DescripciónPresentación Cantidad Total Unit medida 1 carbonato de calcio (Cal P24) saco (25 kg) 2 5.5011.00 Kilogramos N2, 51, fertilizante completo, nitrato de sodio, nitrato de amonio, carbonato decalcio, 2 saco (30 kg) 0.5 25.00 12.50 Kilogramos di fosfato de amonio, ácido cítrico y metasilicato de sodio (Fito Bloom) 3 alevinos unidad 1000 0.08 80.00 Unidad 4 balanceado polvo T 450 saco de 20 kg 1 26.30 26.30 Kilogramos balanceado desarrollo T 380 5 saco de 40 kg 2 37.0074.00 Kilogramos (1/16) balanceado desarrollo T 320 6 saco de 40 kg 5 32.00 160.00 Kilogramos(1/32) balanceado engorde T 280 7 saco de 40 kg 4 31.00 124.00 Kilogramos (1/8) TOTAL487.80 Fuente: Investigacion Directa. 4748. 4.6 MANO DE OBRAPara la ejecucion del proyecto de inversion de produccion ycomercializacion,vamos a utilizar la sigueinte mano de obra, tanto calificada como nocalificada,para cada una de las etapas del proceso de produccion, desde la etapa inicialhasta lacosecha. CUADRO N° 22 MANO DE OBRA CALIFICADA Y NO CALIFICADA Mano de ObraSueldo UnidadOrden Descripción Cargo Mensual Medida Gerente medio 1 Administrador yMarketing tiempo 500.00 mes Obrero de Limpieza y 2 alimentación obrero 340.00 mes Obrero deLimpieza y 3 alimentación obrero 340.00 mes 4 Guardián y Vendedor Obrero 340.00 mes TOTAL1520.00 Fuente: Investigacion Directa. 48

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http://es.slideshare.net/GaloDvila/crecimiento-y-supervivencia-de-tilapia-roja-hbrida-oreochromis-spp-cultivada-en-jaulas-flotantes-en-ambiente-marino

http://es.slideshare.net/MOSHERG/proyecto-de-piscicultura-01



Cultivo de Tilapia en el Perú y el MundoNicolas Hurtado T.·.17,242

Documento cultivo de tilapiacicurc1,359

Instalaciones para PisciculturaAbi Soria Rojas2,380

Cultivo de camaron en el istmoArturo Zavala Albores26,537

Plan de negocio tilapia nicaraguensegabkam11,471

38324122 manualtecnicogeomembranasBerenice Garces4,992

http://es.slideshare.net/nhurtado2000/cultivo-de-tilapia-en-el-per-y-el-mundo

http://es.slideshare.net/gabkam-1/plan-de-negocio-tilapia-nicaraguense

http://es.slideshare.net/BereniceGarces/38324122-manualtecnicogeomembranas

http://es.slideshare.net/ARTUROZA/cultivo-de-camaron-en-el-istmo

http://es.slideshare.net/cicurc/documento-cultivo-de-tilapia

http://es.slideshare.net/abisoria/instalaciones-para-piscicultura



Tilapia Roja 2011Youmanitas EF | Aquaponics Fish Farms | Europe15,639

INSTALACIONES PARA EL CULTIVO DE TRUCHAalvarezharold335,072

Producción de mojarra tilapia (oreochromis mosssambicus )copiaRichy Eb9,519

De los pasajeros del transporte por cuenta propia…..Favio Meneses50

CODIGO ORGANICO INTEGRAL PENAL (Artículos383,384,385,386,387,388,389,390,391,3…...Favio Meneses397

DERECHOS ASERTIVOSFavio Meneses

http://es.slideshare.net/faviomeneses/derechos-asertivos-44091492

http://es.slideshare.net/ginosmit/tilapia-roja-2011

http://es.slideshare.net/faviomeneses/de-los-pasajeros-del-transporte-por-cuenta-propia

http://es.slideshare.net/alvarezharold33/instalaciones-para-el-cultivo-de-trucha

http://es.slideshare.net/faviomeneses/cdigo-orgnico-integral-penal-artculos-383384385386387388389390391392-44181930

http://es.slideshare.net/rickypegaso/produccin-de-mojarra-tilapia-oreochromis-mosssambicus-copia



135

Auditoria gestion defensa 02122014Favio Meneses99

Liquidación empleado sector privado 2014Favio Meneses89

Instrumentos auditoria informaticaFavio Meneses349

Pequeños08 122013Favio Meneses183

Proyecto creación de una agencia de viajes, para prestar servicios turisticos y…...Favio Meneses18,065

Iso 9000 2000Favio Meneses1,035

http://es.slideshare.net/faviomeneses/derechos-asertivos-44091492

http://es.slideshare.net/faviomeneses/auditoria-gestion-defensa-02122014

http://es.slideshare.net/faviomeneses/instrumentos-auditoria-informatica

http://es.slideshare.net/faviomeneses/proyecto-creacin-de-una-agencia-de-viajes-para-prestar-servicios-turisticos-y-de-recreacin-dentro-y-fuera-de-la-provincia-de-pastaza

http://es.slideshare.net/faviomeneses/pequeos08-122013-29008331

http://es.slideshare.net/faviomeneses/iso-9000-2000-24204340

http://es.slideshare.net/faviomeneses/liquidacion-empleado-sector-privado



Muhammad yanus capitulo 7Favio Meneses122

Proyecto social arosemena tola; napo;ecuadorFavio Meneses1,661

Balanza de pagosFavio Meneses299

Glosario comercio exteriorFavio Meneses327

MercadologoFavio Meneses1,320

Inversion directa en el extranjeroFavio Meneses88

http://es.slideshare.net/faviomeneses/mercadologo

http://es.slideshare.net/faviomeneses/balanza-de-pagos-23028798

http://es.slideshare.net/faviomeneses/proyecto-social-arosemena-tola-napoecuador-23668279

http://es.slideshare.net/faviomeneses/glosario-comercio-exterior

http://es.slideshare.net/faviomeneses/muhammad-yanus-capitulo-7

http://es.slideshare.net/faviomeneses/inversion-directa-en-el-extranjero



Qué le sucede a un país que no tiene comercio exteriorFavio Meneses222

Sistemas politicos control gubernamentalFavio Meneses275

Negocios comerciales a nivel mundialFavio Meneses357

EncuestaFavio Meneses153

Encuestas diagnosticoFavio Meneses79

Proyectos.Favio Meneses75

http://es.slideshare.net/faviomeneses/proyectos-20549796

http://es.slideshare.net/faviomeneses/negocios-comerciales-a-nivel-mundial

http://es.slideshare.net/faviomeneses/qu-le-sucede-a-un-pas-que-no-tiene-comercio-exterior

http://es.slideshare.net/faviomeneses/encuestas-diagnostico

http://es.slideshare.net/faviomeneses/encuesta-22297332

http://es.slideshare.net/faviomeneses/sistemas-politicos-control-gubernamental



Formulacion proyectosFavio Meneses67

Clasificación de los proyectosFavio Meneses6,146

Barreras contra el comercioFavio Meneses106

ESTRATEGIA CORPORATIVA Y EXPORTACIÓNFavio Meneses458

Analisis financiero contabilidad agricolaFavio Meneses485

Ejercicio contabilidad gubernamental 2Favio Meneses8,054

http://es.slideshare.net/faviomeneses/formulacion-proyectos

http://es.slideshare.net/faviomeneses/clasificacin-de-los-proyectos

http://es.slideshare.net/faviomeneses/estrategia-corporativa-y-exportacin

http://es.slideshare.net/faviomeneses/barreras-contra-el-comercio

http://es.slideshare.net/faviomeneses/analisis-financiero-contabilidad-agricola

http://es.slideshare.net/faviomeneses/ejercicio-contabilidad-gubernamental-2



Ejercicio contabilidad gubernamental 1Favio Meneses20,154

Semejanzas y diferencias empresas agricolas y serviciosFavio Meneses1,523

Procesos contables de empresas agrícolasFavio Meneses18,130

Ejemplo punto de equilibrioFavio Meneses13,976

Teoria de punto de equilibrio con referencia a una entidad gubernamentalFavio Meneses1,096

Punto de equilibrioFavio Meneses725

http://es.slideshare.net/faviomeneses/procesos-contables-de-empresas-agrcolas

http://es.slideshare.net/faviomeneses/ejemplo-punto-de-equilibrio

http://es.slideshare.net/faviomeneses/semejanzas-y-diferencias-empresas-agricolas-y-servicios

http://es.slideshare.net/faviomeneses/ejercicio-contabilidad-gubernamental-1

http://es.slideshare.net/faviomeneses/punto-de-equilibrio-15222724

http://es.slideshare.net/faviomeneses/teoria-de-punto-de-equilibrio-con-referencia-a-una-entidad-gubernamental



Las computadoras hitoria y generacionFavio Meneses722

PresupuestosFavio Meneses888

Las computadoras hitoria y generacionFavio Meneses413


Antecedentes históricos presupuestosFavio Meneses7,130


http://es.slideshare.net/faviomeneses/antecedentes-histricos-presupuestos

http://es.slideshare.net/faviomeneses/presupuestos-14813381


http://es.slideshare.net/faviomeneses/las-computadoras-hitoria-y-generacion

http://es.slideshare.net/faviomeneses/las-computadoras-hitoria-y-generacion-14914337




De la inactividad, disolucion, reactivacion, liquidacion y cancelacion 359 410Favio Meneses14,197

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proyecto de tilapia, estudio realizado en la provincia de pastaza ecu…

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