proyecto de grado zamora darwin terminado

7/23/2019 Proyecto de Grado Zamora Darwin Terminado

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UNIDAD EDUCATIVA “QUEVEDO “

Ciudadela santa rosa –parroquia “24 DE MAYO “- QUEVEDO

TELEO!O "#$% 2&'(-))' – [email protected]

PROYECTO DE GRADO

Previo a la obtención del título de:

BACHILLER TÉCNICO EN CONTABILIDAD Y ADMINISTRACIÓN

Preparación y comercialiación !e "en#a$ en$ala!a$ !e %r&#a$

TIPO DE PROYECTO DE GRADO: Plan !e Ne'ocio$

AUTORES: (Herlin!a )omayra S&are Morale$

(

ASESOR: Lic* )a"ier Romero

QuevedoEcuador

!"#$

*

mailto:%E2%80%93%20%[email protected]

mailto:%E2%80%93%20%[email protected]



DEDICATORIA

A mi$ pa!re$+ por,&e creyeron en m- y por,&e me $acaron a!elan#e+ !.n!ome

e/emplo$ !i'no$ !e $&peración y en#re'a 'racia$ a &$#e!e$+ 0oy p&e!o "er

alcana!a mi Me#a+ ya ,&e $iempre e$#&"ieron imp&l$.n!ome en lo$ momen#o$

m.$ !i%-cile$ !e mi carrera* 1a por &$#e!e$+ por lo ,&e "alen+ por,&e a!miro $&

%or#alea y por lo ,&e 0an 0ec0o !e m-*

AGRADECI%IE&TO

El pre$en#e Proyec#o !e 2ra!o e$ &n e$%&ero en el c&al+ !irec#a o

in!irec#amen#e+ par#iciparon "aria$ per$ona$ leyen!o+ opinan!o+ corri'ien!o+

#eni3n!ome paciencia+ !.n!ome .nimo+ acompa4.n!ome en lo$ momen#o$ !e

cri$i$ y en lo$ momen#o$ !e %elici!a!*

A la 5ni!a! E!&ca#i"a 67&e"e!o8+ por,&e en $&$ a&la$+ reci9imo$ el

conocimien#o in#elec#&al y 0&mano*

A mi$ mae$#ro$ ,&e en e$#e an!ar por la "i!a+ in%l&yeron con $&$ leccione$ y

e:periencia$ %orm.n!ome como per$ona !e 9ien y prepara!a para lo$ re#o$

,&e pone la "i!a*

E$pecial a'ra!ecimien#o a mi a$e$or+ por $& e$%&ero y !e!icación+ ,&ien con

$&$ conocimien#o$+ $& e:periencia+ $& paciencia y $& mo#i"ación 0a lo'ra!o

,&e p&e!a #erminar e$#a in"e$#i'ación*

Para ello$; M&c0a$ 'racia$ y ,&e Dio$ lo$ 9en!i'a

2



CERTI'ICACI(&

En cali!a! !e A$e$or !el Proyec#o !e 2ra!o 6Preparación y comercialiación

!e "en#a$ en$ala!a$ !e %r&#a$8+ ela9ora!o por lo$ $e4ore$; Herlin!a )omayra

S&are Morale$+ e$#&!ian#e$ !el #ercer a4o !e 9ac0illera#o !e la 5ni!a!

E!&ca#i"a 67&e"e!o8+ pre"io a la o9#ención !el T-#&lo !e Bac0iller T3cnico en

Con#a9ili!a! y A!mini$#ración+ me permi#o !eclarar ,&e l&e'o !e 0a9er

orien#a!o+ y re"i$a!o el proyec#o !e 'ra!o+ lo apr&e9o en #o!a$ $&$ par#e$+

!e9i!o a ,&e re<ne lo$ re,&i$i#o$ y m3ri#o$ $&%icien#e$ para $& pre$en#ación y$&$#en#ación*

===============================

Lic* )a"ier Romero ASESOR 7&e"e!o+ enero !el >?@

(



DEC)ARACI(& DE AUTE&TICIDAD

Yo+ Herlin!a )omayra S&are Morale$+ con C*I* @>?=> e$#&!ian#e !elTercer A4o !e Bac0illera#o !e la 5ni!a! E!&ca#i"a 67&e"e!o8+ pre"io a lao9#ención !el T-#&lo !e Bac0iller T3cnico en Con#a9ili!a! y A!mini$#ración+ encali!a! !e A&#or !el proyec#o !e 2ra!o 6Preparación y comercialiación !e"en#a$ en$ala!a$ !e %r&#a$8+ me permi#o cer#i%icar ,&e lo e$cri#o en e$#e #ra9a/oin"e$#i'a#i"o e$ !e mi a&#or-a a e:cepción !e la$ ci#a$ y re%le:ione$ &#ilia!a$

para el proyec#o*

A#en#amen#e

++++++++++++++++++++,

o.a/ra 0uare1C,, *2#')'33)-2

--------------------------- -----------------------------

Vanessa Coque AO!VALDVE0OC,,*2#$3))$*-#

4



RESUMEN EJECUTIVO

La prop&e$#a !e e$#e plan !e ne'ocio+ en la Preparación y comercialiación !e

"en#a$ en$ala!a$ !e %r&#a$+ e$ &n proyec#o ,&e 9&$ca !i%erenciar$e !e lo$

!em.$ en la ci&!a! !e 7&e"e!o 'racia$ a $&$ carac#er-$#ica$ como la cali!a!

en el $er"icio* 7&e n&e$#ra la microempre$a o%rece pero+ $o9re #o!o+ $e

pre#en!e ,&e $e !i%erencie !e $&$ compe#i!ore$ por el &$o !e la #ecnolo'-a en

$&$ operacione$*

E$#a microempre$a le !ar. &na "en#a/a compe#i#i"a+ $o9re el re$#o !ecompe#i!ore$+ el con#ar con %r&#a$ !e primera cali!a!+ !e$arrollar &n $i$#ema

e%icien#e !e a9a$#ecimien#o !e la$ mi$ma$+ ,&e le permi#an o%recer a lo$

clien#e$ la com9inación !e %r&#a$ a $& elección* Se lle"ar. &n $i$#ema !e

con#rol+ ,&e permi#a 'aran#iar ,&e lo$ clien#e$ reci9an $iempre lo$ pro!&c#o$

con el mi$mo $a9or y cali!a!* Por o#ro la!o el merca!o po#encial !e la empre$a

$ea e$#ima!o en ?? per$ona$ $emanale$+ con "en#a a &n crecimien#o

e$pera!o !el F al a4o*

$



INTRODUCCIÓN

El pre$en#e proyec#o #iene como o9/e#i"o realiar &n an.li$i$ !e "ia9ili!a!

parala creación !e &n Gio$co ,&e %omen#e el con$&mo !e alimen#o$ na#&rale$

&9ica!o en el $ec#or Parro,&ia > !e mayo* Ya ,&e all- ,&e!a la in$#i#&ción !e

!ic0o nom9re*

La Re"ol&ción !e alimen#o$ en la ci&!a! !e 7&e"e!o 0ace ,&e lo$ alimen#o$

or'.nico$ !en ori'en a &na n&e"a al#erna#i"a para 0acer ne'ocio$+ en lo ,&e $e

p&e!e "i$&aliar &na acce$i9ili!a! para inc&r$ionar en el merca!o !e alimen#o$

+ a#rayen!o !e &na manera %.cil a lo$ con$&mi!ore$ !e9i!o a ,&e el pro!&c#oproporciona "en#a/a$ n&#ri#i"a$+ e$ !e acce$i9ili!a! económica y $&

carac#er-$#ica$ principal e$ ,&e pre$en#a &na 'ama !e "arie!a! !e $a9ore$

para lo$ !i%eren#e$ '&$#o$ y pre%erencia$ !e lo$ clien#e$+ !e manera ,&e el

ne'ocio !e "en#a$ !e en$ala!a$ !e %r&#a$+ el re$&l#a %ac#i9le y e$#. !e$#ina!o a

me/orar la !ie#a alimen#icia*

D&ran#e e$#e proyec#o $e pre$en#aran lo$ a$pec#o$ %&n!amen#ale$ ,&e

con#ienen la %orm&lación y e"al&ación !e &n proyec#o* La primera par#e e$ ele$#&!io !e merca!o ,&e compren!e el an.li$i$ !e la o%er#a+ el an.li$i$ !e la

!eman!a+ el an.li$i$ !e lo$ co$#o$+ el an.li$i$ !e lo$ precio$ y el an.li$i$ !e la

comercialiación*

Se'&i!o+ por el e$#&!io #3cnico ,&e a9or!a el proce$o y capaci!a! !e

pro!&cción+ e$#r&c#&ra or'ania#i"a+ proce!imien#o para la con$#i#&ción !e la

empre$a+ co$#o$ y 'a$#o$*

Po$#eriormen#e $e pre$en#a el e$#&!io económico con el ,&e $e !e#ermina c&al

$er. el mon#o !e lo$ rec&r$o$ económico$ nece$ario$ para realiación !el

proyec#o y %inalmen#e $e lle"ara a ca9o &na e"al&ación económica para

!e#erminar $i el proyec#o e$ %ac#i9le*

'



CAPT5LO I

DIA2NÓSTICO SIT5ACIONAL

@*@ El pro9lema

@*>)&$#i%icación

@*J O9/e#i"o$

@*J*@* O9/e#i"o 'eneral

@*J*>*=O9/e#i"o$ e$pec-%ico$

CAPT5LO II

PLAN DE NE2OCIOS

J*@* De$arrollo

J*J*@* An.li$i$ $i#&acional

J*J*>* Mi$ión !el proyec#o

J*J*J* 1i$ión !el proyec#o

J** E$#&!io !e merca!oJ**@* An.li$i$ !e merca!o

J**@*@* Pro!&c#o$ y $er"icio$ a comercialiar

J**@*>* Clien#e$

J**@*J* Compe#encia Kpro!&c#o$ y $er"icio$

J**>* Nece$i!a!e$ y re,&erimien#o$

J** Plan !e marGe#in'

J**@* Precio

J**>* Co$#o

J**J* Pro!&c#o

J*** Di$#ri9&ción y &9icación

J** Or'aniación !e la pro!&cción

J** E$#ra#e'ia !e pro!&cción

J**@* Pro"ee!ore$

&



J** In%ormación económica

J**@* Proyección !e "en#a$

J**>* An.li$i$ !e co$#o$ Krelación 9ene%icio=co$#o

CAPT5LO I1

CONCL5SIONES Y RECOMENDACIONES

*@ CONCL5SIONES

*> RECOMENDACIONES

BIBLIO2RAA

Ane:o @ ANEO >

ANEOS

)



CAPÍTULO I

DIAGNÓSTICO SITUACIONAL1.1 El !"#l$%&

En la ci&!a! !e 7&e"e!o e$ al#amen#e compe#i#i"o+ e$ por e$#o ,&e $&r'ió lai!ea !e crear e$#a microempre$a ,&e o%rece la "en#a !e en$ala!a$ !e %r&#a$con%ac#ore$ ,&e lo !i$#in'an !e lo$ !em.$ e$#a9lecimien#o$ ,&e ya $e enc&en#ranen el merca!o* Se pen$ó en la creación !e &n ne'ocio !e la in!&$#riaalimen#icia ,&e implemen#e &n $i$#ema #ecnoló'ico en $&$ operacione$+ capa!e me/orar lo$ proce$o$ !el mi$mo y ,&e i'&almen#e le permi#a la creación !e&na "en#a/a compe#i#i"a*

La impor#ancia !e la #ecnolo'-a aplica!a a lo$ proce$o$+ operacione$ y a lao%er#a !e &n $er"icio permi#e la op#imiación !e !i$#in#a$ ac#i"i!a!e$ ,&e $on

'enera!ora$ !e "en#a/a compe#i#i"a+ ya ,&e p&e!en apoyar la !i%erenciación+a!em.$ la aplicación !e la #ecnolo'-a a empre$a$ !el $ec#or p&e!e implicar $&$#ancio$o$ a0orro$ en co$#o$*

En la ci&!a! !e 7&e"e!o no e:i$#e la "en#a !e en$ala!a$ !e %r&#a$* Lo ,&e $epre#en!e ,&e !i%erencien a,&ello$ ne'ocio$ e$ $& cali!a! en el $er"icio y enlo$ alimen#o$+ a$- como el &$o !e #ecnolo'-a en $&$ operacione$+ a!em.$ !e#ener &n am9ien#e !i"i!i!o ,&e a9arca a !o$ p<9lico$ !i%eren#e$+ la$ %amilia$ ylo$ /ó"ene$*

E$ me!ian#e la ela9oración !e &n plan !e ne'ocio$ como $e !e#erminó c&.le$

$on la$ proyeccione$ !e en$ala!a$ !e %r&#a$+ $& "ia9ili!a!+ la$ e$#ra#e'ia$&#ilia!a$ a cor#o y lar'o plao y lo$ pa$o$ !a!o$ en la creación !el ne'ocio*

*,- usti56a6i7n

3



Elproyec#o a !e$arrollar permi#ir. 9rin!ar conocimien#o$ $o9re la$ propie!a!e$

!e la$ %r&#a$ y $& papel en n&e$#ro$ or'ani$mo$ y la manera !e man#ener$e

$al&!a9le+ con &na !ie#a 9alancea!a y 9a/a en 'ra$a+ e$#e elemen#o permi#ir.

,&e la e!&cación en c&an#o a la %orma !e alimen#ar$e $&$#en#e el ne'ocio e

imp&l$e $& !e$arrollo* En $i lo ,&e con$#i#&ye lo$ pro!&c#o$ a o%er#ar+ $e

con"ier#en en pro!&c#o$ !e con$&mo $in re$#ricción al'&na para el

!eman!an#e+ e$ !ecir+ ,&e c&al,&ier per$ona lo$ p&e!e con$&mir $in impor#ar

$& e!a!+ $al&!+ y con!ición económica*

A!em.$ en e$#e proyec#o no $e a9or!ó el a$pec#o !e la macro localiación

!e9i!o a ,&e no $e inc&rrió en la con$#r&cción !el local+ $ino ,&e $e ren#ar. en

el $ec#or Parro,&ia > !e mayo*

Tam9i3n $e inc&rrió en compra !e ma,&inaria$ in!&$#riale$ ya ,&e e$ &n

ne'ocio pe,&e4o el c&al no nece$i#a m.,&ina$ $o%i$#ica!a$+ #ale$ como

elec#ro!om3$#ico$ y e,&ipo$ !e cocina*

*,( O89eti:os

*#



*,(,*, O89eti:o ;eneral

Ela9oración !e &n plan !e ne'ocio$ $o9re la comercialiación !e en$ala!a$

!e %r&#a$ en la ci&!a! !e 7&e"e!o+

*,(,2,-O89eti:os espe6<56os

Conocer el in#er3$ !e lo$ ac#&ale$ compra!ore$+ !e ampliar la o%er#a !e en

$ala!a$ %re$ca$ prepara!a$+ !e re$&l#ar a%irma#i"o+ c&al le '&$#ar-a ,&e $e

Comercialiara*

In!a'ar la$ !i$#in#a$ pre$en#acione$ !el pro!&c#o+ lo$ en"a$e$ y la$

can#i!a!e$ en ,&e $e comercialia*

Analiar &n e$#&!io !e precio$ al con$&mi!or %inal+ i!en#i%ican!o la$ !i%erencia$

,&e $e pro!&cen en#re la$ !i$#in#a$ marca$ y ca!ena$ !e $&permerca!o$ !el

.rea en e$#&!io*

I!en#i%icar la$ !i$#in#a$ empre$a$ pro"ee!ora$ !el pro!&c#o 6en$ala!a$ %re$ca$

prepara!a$*

Cali%icar $i el con$&mi!or e$#a !i$p&e$#o a pa'ar por &n precio mayor+ an#e

&na me/ora en el en"a$e+ empa,&e y cali!a! !el pro!&c#o*

CA=>TULO

=LA! DE !E?OCO0

**



(,*, Desarrollo

(,(,*, An@lisis situa6ional

E$#a microempre$a o%rece la 6Preparacióny comercialiación !e "en#a$

en$ala!a$ !e %r&#a$8 e$ &n proyec#o ,&e $&r'ió !e la i!ea en%oca!a 0acia la

$al&! !e lo$ ,&e"e!e4o$+ De9i!o a ,&e e$ &n ne'ocio ,&e #o!a"-a no $e

implemen#a+ $& e$#r&c#&ra or'aniacional e$ %le:i9le y a!ap#a9le*

(,(,2, Misi7n del pro/e6to

Ser reconoci!o$ como &na Empre$a l-!er en el a4o >?@ en la ela9oración y

comercialiación !e pro!&c#o$ come$#i9le$ !e e:celen#e cali!a!+ con#an!o conproyección e:pan$ión !e "en#a$ !e en $ala!a$ !e %r&#a$ en la ci&!a! !e

7&e"e!o+ con"ir#i3n!ono$ en $er compe#i#i"o$ con &na al#a cali!a! !e

pro!&c#o$ y $er"icio$ para $a#i$%acer a #o!o$ lo$ con$&mi!ore$*

(,(,(, Visi7n del pro/e6to

N&e$#ra "i$ión como microempre$a e$ lle'ar a $er &na empre$a ren#a9le y

$ol"en#e lle'an!o a la ci&!a!an-a !e 7&e"e!o $ien!o la m.$ 'ran!e enn&e$#ra$ ca#e'or-a$ y po$#eriormen#e e:pan!i3n!ono$ en $&$ ona$ ale!a4a$*

(,4, Estudio de .er6ado

Se pre$en#an lo$ re$&l#a!o$ o9#eni!o$ !e$p&3$ !e la in"e$#i'ación c&ali#a#i"a y

c&an#i#a#i"a* Se 0io &$o !e 0erramien#a$ como la en#re"i$#a y la aplicación !e

enc&e$#a$* El &$o !e !ic0a$ 0erramien#a$ #&"o como %inali!a! la i!en#i%icación!e %ac#ore$ ,&e p&e!en in%l&ir en #oma$ !e !eci$ione$ en c&an#o al plan !e

ne'ocio$* Lo$ re$&l#a!o$ $e pre$en#aron en !o$ apar#a!o$ por $epara!o+ en

!o$ %a$e$; la c&ali#a#i"a y la c&an#i#a#i"a*

(,4,*, An@lisis de .er6ado

*2

http://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtml

http://www.monografias.com/trabajos15/liderazgo/liderazgo.shtml

http://www.monografias.com/trabajos14/verific-servicios/verific-servicios.shtml


http://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtml

http://www.monografias.com/trabajos15/liderazgo/liderazgo.shtml




Analiar con 9a$e a la$ nece$i!a!e$+ e:periencia$ y percepcione$ !el clien#e+

#enien!o en c&en#a ,&e 0ay a!ec&ar la$ %or#alea$ y !e9ili!a!e$ a la$

opor#&ni!a!e$ y amenaa$ !el en#orno a %in !e 'enerar &na po$ición !e%ini#i"a

y $o$#eni9le en el me!iano y lar'o plao para #al e%ec#o $e re,&iere !e%inir

o9/e#i"o$+ e$#ra#e'ia$ y #a#ica$*

(,4,*,*, =rodu6tos / ser:i6ios a 6o.er6iali1ar

Den#ro !el 'r&po !e lo$ alimen#o$ $e enc&en#ran comi!a$ r.pi!a$ y po$#re$ y

!en#ro !el 'r&po !e la$ 9e9i!a$ $e enc&en#ran la$ 9e9i!a$ no alco0ólica$* E$#e

pro!&c#o !e "en#a$ !e en$ala!a$ !e %r&#a$ o%recer. &n men< rico en inno"ación

y en "arie!a!+ $ien!o $iempre %le:i9le para po!er a!ap#ar$e a la$ pre%erencia$

!e lo$ clien#e$*

La$ primera$ impre$ione$ !e cali!a! ,&e perci9e el con$&mi!or al pro9ar

n&e$#ro$ pro!&c#o$ y el $er"icio 9rin!a!o* Se pre#en!e !elei#ar a con pro!&c#o$

!e alimen#o$ $ano$ , le ay&!a a ni4o$+ /ó"ene$ y a!&l#o a lle"ar &na "i!a $ana+

e$#a carac#er-$#ica lo'rar. re$al#ar la !elica!ea y p&lcri#&! con la ,&e $e

ela9oran la$ %r&#a$*

(,4,*,2, Clientes

!uestra .i6roe.presa est@ eno6ada a toda la 6iudadan<ade Que:edoB /a que es un produ6to de 6alidad que a/uda aniosB 97:enes / adultos 6laro est@ que no todas laspersonas est@n a6tas para el 6onsu.o de todas las rutaspudiendo a6er personali1ada a su ;usto,

Al a8er reali1ado la in:esti;a6i7n de 6a.poB sa8e.os quenuestra.a/or 6o.peten6ia es o8tener :enta9a en el.er6adoB pero se podr<a superar al sele66ionar un personalespe6iali1ado / 6ali56ado,

*(



(,4,*,(, Co.peten6ia "produ6tos / ser:i6ios%

N&e$#ra microempre$a e$#. en%oca!a a #o!a la ci&!a!an-a !e 7&e"e!o+ ya ,&e

e$ &n pro!&c#o !e cali!a! ,&e ay&!a a ni4o$+ /ó"ene$ y a!&l#o$ claro e$#. ,&eno #o!a$ la$ per$ona$ e$#.n ac#a$ para el con$&mo !e #o!a$ la$ %r&#a$p&!ien!o 0acer per$onalia!a a $& '&$#o*

Al 0a9er realia!o la in"e$#i'ación !e campo+ $a9emo$ ,&e n&e$#ro mayor compe#encia e$ Pop$i+ ya ,&e $& "en#a/a e$ el #iempo en el merca!o+ pero $epo!r-a $&perar al $eleccionar &n per$onal c&ya #ra9a/ar para $a#i$%acer alclien#e*

(,4,2, !e6esidades / requeri.ientos

El %in pre%erencial !e e$#e mó!&lo e$ in#ro!&cir al empren!e!or aconcep#&aliar+ compren!er y analiar a$pec#o$ como; #ama4o+ localiación !elne'ocio+ %ic0a #3cnica !el pro!&c#o o $er"icio+ proce$o !e pro!&cción+ co$#o$!el proce$o !e pro!&cción+ con$&mo por &ni!a! !e pro!&c#o+ in%rae$#r&c#&ra%-$ica y !i$#ri9&ción en plan#a a!em.$ incl&ye a$pec#o$ como pro'ramación !e

la$ operacione$+ me!ian#e el !i$e4o !el plan !e pro!&cción o !e $er"icio$+planeación !e nece$i!a!e$ y $& implemen#ación+ !e$p&3$ !e empren!er con3:i#o el e$#&!io !e merca!o$ corre$pon!ien#e*

a* Relacione la$ ma#eria$ prima$ e in$&mo$ re,&eri!o$ en el proce$o !e

pro!&cción !e $& pro!&c#o por ca!a &ni!a! !e pro!&c#o y por perio!o !e

pro!&cción

9* Tecnolo'-a re,&eri!a; De$cripción !e e,&ipo$ y ma,&ina$

c* Capaci!a! in$#ala!a re,&eri!a

!* Man#enimien#o nece$ario

e* Si#&ación #ecnoló'ica !e la empre$a; Nece$i!a!e$ #3cnica$ y #ecnoló'ica$

%* Mano !e o9ra opera#i"a e$peciali!a! re,&eri!a

'* C&an#i%icación !el pre$&p&e$#o re,&eri!o para el c&9rimien#o !e la$

nece$i!a!e$ y re,&erimien#o$

*4



(,$, =lan de .arFetin;

La estrate;ia de pre6ios est@ orientada a6orde al tipo deensalada que el 6liente ali9a 6laro est@ que de por s<B la

.i6roe.presa ore6e la ensalada 8@si6a en un pre6io deG*,##B este pre6io podr<a :ariar de a6uerdo 6o.o el 6lientelo requieraB de la si;uiente .aneraH sele66ionando unapor6i7n de al;una ruta eItra o al;Jn tipo de adere1o al queel 6liente lo satisa;a,

(,$,*, =re6io

La e$#ra#e'ia !e precio$ e$#. orien#a!a acor!e al #ipo !e en$ala!a ,&e el

clien#e ali/a claro e$#. ,&e !e por $-+ la microempre$a o%rece la en$ala!a 9.$ica

en &n precio !e Q@*??+ e$#e precio po!r-a "ariar !e ac&er!o como el clien#e lo

re,&iera+ !e la $i'&ien#e manera; $eleccionan!o &na porción !e al'&na %r&#a

e:#ra o al'<n #ipo !e a!ereo al ,&e ya c&en#e la mi$ma*

(,$,2, =rodu6to

La en$ala!a !e %r&#a$ #ropicale$ !e9e pre$en#ar el color carac#er-$#ico !e la

mecla !e componen#e$ !el

Pro!&c#o*

El $a9or y el olor !el pro!&c#o !e9en $er lo$ carac#er-$#ico$ !e ca!a %r&#a+

con$i!era!a in!i"i!&almen#e !en#ro !el con/&n#o*

La$ &ni!a!e$ ,&e in#e'ran el pro!&c#o !e9e pre$en#ar con$i$#encia %irme+ !e

ac&er!o a la na#&ralea !e la$ %r&#a$+ y man#ener $& in!i"i!&ali!a!*

La ma$a #o#al e$c&rri!a !e9e $er $&perior al ?F !e la ma$a ne#a !el

pro!&c#o K"er INEN JJ y J*

La en$ala!a !e %r&#a$ #ropicale$ !e9e c&mplir con la$ e$peci%icacione$

e$#a9leci!a$ en la Ta9la @*

*$



TABLA @* E$peci%icacione$ !e la en$ala!a !e %r&#a$ #ropicale$*

La proporción en ,&e !e9en e$#ar la$ %r&#a$ 9.$ica$ en la en$ala!a !e

%r&#a$ #ropicale$ e$ la $i'&ien#e;

Pi4a; no meno$ !el F ni m.$ !el F con re$pec#o a la ma$ae$c&rri!a !el pro!&c#o*

Papaya; no meno$ !el >F ni m.$ !el F con re$pec#o a la ma$a

e$c&rri!a !el pro!&c#o* Banano; no meno$ !el F ni m.$ !el >?F con re$pec#o a la ma$a

e$c&rri!a !el pro!&c#o* La proporción corre$pon!ien#e a la$ %r&#a$ %ac&l#a#i"a$ p&e!e $er

"aria9le+ $iempre y c&an!o 0aya por lo meno$ &na !e ella$ y nin'&na en

proporción mayor al >?F ni menor al F+ re$pec#o a la ma$a e$c&rri!a!el Pro!&c#o*

El pro!&c#o !e9e c&mplir+ a!em.$+ con lo$ re,&i$i#o$ per#inen#e$

e$#a9leci!o$ en la Norma INEN ?

(,$,(, Distri8u6i7n / u8i6a6i7n

Crear &na p.'ina e9 para ,&e lo$ clien#e$ la "i$i#en y !e e$#a maneraconocan acerca !e la compa4-a y p&e!an !e$car'ar $& men<*

Tener pre$encia en el !irec#orio #ele%ónico en la $ección !e en$ala!a$ !e%r&#a$*

5$o !e p&9lici!a! !irec#a+ $e repar#ir.n ple'a9le$ en lo$ cen#ro$ e!&ca#i"o$*

(,', Or;ani1a6i7n de la produ66i7n

*'



5na "e la mercanc-a 0a pa$a!o el con#rol !e cali!a! e$#a e$ reci9i!a y

cla$i%ica!a en ma#eria prima ,&e !e9en $er proce$a!o$ y lo$ ,&e no !e9en $er

proce$a!o$*

Lo$ ,&e no re,&ieren nin'<n #ipo !e proce$amien#o $on inme!ia#amen#e'&ar!a!o$ en el re%ri'era!or o en la 9o!e'a ac&er!o a la na#&ralea !e la

mercanc-a* De lo con#rario+ la ma#eria prima e$ n&e"amen#e cla$i%ica!a en

a,&ella ,&e re,&iere $er la"a!a y en la ,&e no lo re,&iere* La ,&e re,&iere $er

la"a!a e$ pre"iamen#e !e$in%ec#a!a y po$#eriormen#e proce$a!a* La ,&e no

re,&iere nin'<n #ipo !e limpiea e$ inme!ia#amen#e proce$a!a* Por <l#imo $e

empaca #o!a la ma#eria prima en recipien#e$ pl.$#ico$ y $e in#ro!&ce en el

re%ri'era!or yo 9o!e'a*

(,',*, Estrate;ia de produ66i7n

Se con#ar. con &n plan !e pro!&cción e$#a9leci!o ya ,&e la na#&ralea !el

ne'ocio a$- lo re,&iere* La$ en$ala!a$ !e %r&#a$ $er.n pro!&ci!a$ al ri#mo !e

la !eman!a* Sin em9ar'o+ la$ "en#a$ prono$#ica!a$ e$#a9lecen ,&e !&ran#e el

primer me$ la$ "en#a$ $er.n 9a/a$+ !e9i!o a ,&e $e emplear. e$#e #iempo en la

a!ec&ación !el local y por la poca aco'i!a como local n&e"o* De i'&al %orma

lo$ #re$ primero$ me$e$ $e e$pera &na 9a/a pro!&cción mien#ra$ $e !a a

conocer la compa4-a en el merca!o+ y lo$ me$e$ !e enero+%e9rero+maro y a9ril

$e !i$parar. la pro!&cción ya ,&e e$#.$ !o$ 3poca$ !el a4o $on #empora!a$

!e "acacione$*

(,',2, =ro:eedores

Se con#ac#a a lo$ pro"ee!ore$ y $e realia el pe!i!o !e e$#a$ %r&#a$ y

ma#eriale$ a &#iliar* Si la compra re,&iere !e &n pa'o por a!elan#a!o $e 0ace

inme!ia#amen#e me!ian#e &na #ran$acción 9ancaria y $e e$pera a ,&e lle'&e el

pe!i!o* De lo con#rario $implemen#e $e e$pera a ,&e lle'&e el pe!i!o* 5na "e

a lle'a!o el pe!i!o $e realia &na in$pección para $a9er $i pa$a lo$ e$#.n!are$

!e cali!a! e:i'i!o$ por la empre$a* Si no lo$ c&mple la mercanc-a e$ !e"&el#a

para repo$ición y el proce$o comiena n&e"amen#e+ e:cep#o ,&e la compa4-a

pro"ee!ora no 0a'a repo$icione$ por lo ,&e $e 9&$ca &n n&e"o pro"ee!or*

*&



(,&, nor.a6i7n e6on7.i6a

La :enta de nuestra produ66i7n est@ pro/e6tada para elpri.er se.estre del ao 6on un .ar;en de ;anan6ia del(#K de8ido a que por ser nue:os en el .er6ado no6onta.os 6on la a.plia a6o;ida de la 6iudadan<aB pero.ediante la pu8li6idad que 8rindare.os esti.a.os unapro/e66i7n .a/or para el se;undo se.estre del ao enal6an1ar un $#K en el .ar;en de ;anan6ia / a la :e1au.entar en un 2$K nuestra 6lientela,

(,&,*, =ro/e66i7n de :entas

La "en#a !e n&e$#ra pro!&cción e$#. proyec#a!a para el primer $eme$#re !el

a4o con &n mar'en !e 'anancia !el J?F !e9i!o a ,&e por $er n&e"o$ en el

merca!o no con#amo$ con la amplia aco'i!a !e la ci&!a!an-a+ pero me!ian#e

la p&9lici!a! ,&e 9rin!aremo$ e$#imamo$ &na proyección mayor para el

$e'&n!o $eme$#re !el a4o en alcanar &n ?F en el mar'en !e 'anancia y a

la "e a&men#ar en &n >F n&e$#ra clien#ela*

(,&,2, An@lisis de 6ostos "rela6i7n 8ene56io-6osto%

A, ECU0O0 UMA!O0

E$#&!ian#e K$; DarUin Erne$#o Vamora Ce!e4o*

Roc-o Ma'!alena 1era !el 1alle*

)airón I$i!ro 1al!i"ie$o B&r'o$*

A$e$or; )immy Món#e$e !e Oca

Per$onal Docen#e !e la In$#i#&ción;

A$e$oramien#o Par#ic&lar;

=OYECTO DE !VE0O! E!0ALADA DE UTA0 “

*)



!VE0O!E0 E! ACTVO0 Cantidad Costo N Und Total

Lo6al "se rentar@B :er ;astos6orrientes%

* G$#,## G$#,##

Mesas *# 2$,## 2$#,##

0illas 2# *(,## 2'#,##

Cu8iertosNutensilios '# *,## '#,##

TarriasN:asos 4#P2$ 2,## )#,##

Li6uadora * *)#,## *)#,##

Con;elador :itrina * )##,## )##,##

?a:etas pl@sti6as *# ),&# )&,&#

0er:illetas *# ##,$# $,##

Ta8la de pi6ar ( $,## *$,##

TOTAL - - *&)&,)#

?A0TO DE 0EVCO0 A0CO0

DETALLE CA!TDAD ME!0UAL TOTAL

A'&a * *#,## *#,##

lu1 * (#,## (#,##

TelRono * *#,## *#,##

To#al 'a$#o $er"icio$ 9.$ico$ ?*??

CA=>TULO V

CO!CLU0O!E0 Y ECOME!DACO!E0

*3



4,* CO!CLU0O!E0

La realiación !el plan !e ne'ocio$ $ir"ió como &na '&-a para la

po$#eriorcreación !e &n microempre$a+ c&mpli3n!o$e a$- el o9/e#i"o 'eneral !el

#ra9a/o*

El !e$arrollo !el plan !e ne'ocio$ re$&l#ó $er &na 0erramien#a !e m&c0a

&#ili!a! para el proyec#o !e en$ala!a$ !e %r&#a$* La planeación ay&!ó a

!e#erminar la$ !e9ili!a!e$ y %or#alea$ !el proyec#o+ a9rien!o campo para

%&#&ra$ con$i!eracione$+ con la %inali!a! !e ,&e $e p&e!a !e$arrollar el ne'ocio

!e la %orma m.$ apropia!a y e%icien#e po$i9le*

El !e$arrollo !e &n plan !e ne'ocio$ e$ &n #ema comple/o+ !&ran#e el #ra9a/o $e

p&!ieron !e%inir a$pec#o$ cla"e para la realiación !el proyec#o+ #ale$ como el

a!mini$#ra#i"o y opera#i"o*

*5no !e lo$ a$pec#o$ m.$ impor#an#e$ a con$i!erar !el plan !e ne'ocio$ e$ la

cali!a! !el $er"icio ya ,&e+ !e ac&er!o con la in"e$#i'ación !e merca!o$ $e

p&!o o9$er"ar ,&e e$ &n a$pec#o al ,&e el clien#e le !a m&c0a impor#ancia*

4,2 ECOME!DACO!E0

2#



W Se recomien!a ,&e para lo'rar lo$ re$&l#a!o$ e$pera!o$+ $e realice &na

a!ec&a!a 'e$#ión !e MarGe#in'+ re$al#a!o lo$ a$pec#o$ m.$ rele"an#e$ !e e$#e

$er"icio+ y $o9re #o!o+ !e$#acan!o el &$o !e pro%e$ionale$ ,&iene$ '&iar.n en

el c&mplimien#o !e la$ me#a$ prop&e$#a$*

W E$ impor#an#e a!em.$+ #omar en c&en#a ,&e e$#e e$ &n $er"icio e$pecialia!o

por lo ,&e al $e'men#o ,&e $e !e9e !iri'ir e$ me!io+ me!io=al#o !e9i!o a ,&e

e$ preci$amen#e e$ e$#e $ec#or ,&ien m.$ $e preoc&pa por $& $al&! e ima'en

per$onal en la ac#&ali!a!*

W Para c&9rir a!ec&a!amen#e el merca!o+ $e recomien!a crear &n plan !e

!i$#ri9&ción con #iempo$ l-mi#e !e en#re'a y re"i$arlo perió!icamen#e para

!e#erminar cómo $e e$#. !an!o la co9er#&ra !el $er"icio+ a!em.$+ 0acer $e'&imien#o a lo$ clien#e$ $o9re la a#ención y $er"icio ,&e reci9en*

W La op#imiación !e lo$ rec&r$o$ e$ %&n!amen#al para lo'rar lo$ re$&l#a!o$

!e$ea!o$+ por ello+ !e9i!o a ,&e la mayor par#e $e !e$#ina al mena/e y

&#en$ilio$+ $e !e9e comprar ar#-c&lo$ !e la m.$ al#a cali!a! ,&e a$e'&ren &n

per-o!o amplio !e "i!a <#il*

W Se p&e!e op#ar por aliana$ e$#ra#3'ica$ con pro"ee!ore$ para po!er lo'rar

minimiación !e co$#o$ y !e e$#a manera op#imiar la ca!ena !e "alor !el

proyec#o*

WAmpliar la capaci!a! in$#ala!a a me!i!a ,&e $e !e$arrolle el proyec#o para !ar

mayor co9er#&ra a lo$ clien#e$ y lo'rar &na me/or a#ención y m.$ .'il

*I*)IOGRA'+A

2*



,tt-:..re-o/itorio0uct0edu0ec.bit/trea1.#!23$4567.!52.2.Plan8!"de

8!"ne9ocio/8!"-ara8!"la8!"creacion8!"del8!"Re/taurante

8!"Renacer8!"e/-ecialiado8!"en8!"laborar8!"-lato/8!"en8!"ba/e

8!"de8!";lore/0-d;

,tt-:..<<<0;ruta/,ortalia/0co1.

,tt-:..1ar=etin9activo0co10ec.

Ane:o @

El c&e$#ionario ,&e $e &#ilio en la$ enc&e$#a$ ,&e $e realiaron para lao9#ención !e la in%ormación+ %&e el $i'&ien#e;

?@* In!i,&e $& e!a!+ en#re lo$ ran'o$ $i'&ien#e$;

a* menor a >? a4o$

9* en#re >? y J? a4o$

22

http://repositorio.uct.edu.ec/bitstream/123456789/273/3/Plan%20de%20negocios%20para%20la%20creacion%20del%20Restaurante%20Renacer%20especializado%20en%20laborar%20platos%20en%20base%20de%20flores.pdf




http://www.frutas-hortalizas.com/

http://marketingactivo.com.ec/




http://www.frutas-hortalizas.com/

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c* en#re J? y ? a4o$

!* mayor a ? a4o$

?>* Le '&$#a la comi!a na#&ral Kno na#&ri$#a;

a* $i

9* no

c* no con#e$#a

?J*=Con ,&3 %rec&encia con$&me %r&#a$;

a* !iariamen#e

9* $emanalmen#e

c* men$&almen#e

!* o#ro$

?* Con ,&e %rec&encia con$&me en$ala!a$ !e %r&#a$;

a*= !iariamen#e

B*=$emanalmen#e

c* men$&almen#e !* o#ro$ ((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((

?* Si po!r-a e$co'er en#re &na en$ala!a !e %r&#a$ y &na en$ala!a !e "er!&ra$+

c&al pre%erir-a;

a* en$ala!a !e %r&#a$

9* en$ala!a !e "er!&ra$

c* am9a$

!* nin'&na

?* Conoce al'<n l&'ar cercano en e$#a ona ,&e le o%reca en$ala!a$ !e%r&#a$ o y en$ala!a$ !e "er!&ra$;

2(



a* $i in!i,&e el $ec#or yo el nom9re

9* no

c* no con#e$#a :* nom9re $ec#or******************************************************************

?* Conoce al'<n l&'ar ,&e o%reca en$ala!a$ !e %r&#a$ o y en$ala!a$ !e

"er!&ra$+ en o#ra locali!a! o ci&!a!;

a* Si in!i,&e el $ec#or yo el nom9re

9* no

c* no con#e$#a

:* nom9re $ec#or*************************************************************

?* Le '&$#ar-a ,&e e:i$#a &n l&'ar en 3$#a ona+ !on!e p&e!a encon#rar

comi!a na#&ral+ e$pec-%icamen#e en$ala!a$ !e %r&#a$X

a* $i

9* no

c* no con#e$#a

:* o#ra$ opinione$******************************************************************

A!EPO 2

TAULACO! DE LO0 DATO0 DE LA !VE0T?ACO! DE CAM=O

24



*' a 2#

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.a/or de 4# aos

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edad

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proyecto de grado zamora darwin terminado

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