proyecto cultivando plantas medicinales miriam morales

MINISTERIO DE EDUCACION DIRECCION REGIONAL DE EDUCACION PUNO

UNIDAD DE GESTION EDUCATIVA LOCAL CHUCUITO JULI

IEI Nº 250 “MARIA AUXILIADORA” PUEBLO LIBRE

TITULO DEL PROYECTO:

Directora: Miriam Soledad MORALES ESPEZUA

PROYECTO EDUCATIVO INNOVADOR

I. TÍTULO DEL PROYECTO:

“Cultivamos y consumimos plantas medicinales de la zona para mantenernos sanitos”

II. DATOS INFORMATIVOS: 1.1. UGEL : ChucuitoJuli 1.2. IEI N° : 250 “María Auxiliadora” 1.3. Código Modular : 0501031 1.4. Dirección : Jr Jorge Chavez S/N 1.5. Lugar : Barrio Pueblo libre - Juli 1.6. Nivel : Inicial 1.7. Total de alumnos : 70

III. DURACIÓN DEL PROYECTO: Cuatro meses (marzo – setiembre del 2016)

IV. DOCENTES RESPONSABLES:

Directora de la institución: Prof. Miriam Soledad MORALES ESPEZÚA

Coordinadora del proyecto: Prof. Encarnación ROZAS ALCAZAR

Docentes: Prof. Brunilda Marizol MENDOZA CALIZAYA Auxiliar de educación: Wilberth CACERES LLANQUI

V. FUNDAMENTACIÓN El presente proyecto se realiza con la finalidad de lograr aprendizajes fundamentales en los niños y niñas como formar buenas prácticas ambientales cultivando y consumiendo plantas medicinales de nuestro contexto es muy importante que conozcan las propiedades que nos brindan las plantas medicinales como los beneficios que tienen para la salud.

Esta iniciativa además de proporcionar elevar los conocimientos sobre plantas medicinales y cultura ambiental en la comunidad educativa, constituye el camino para construir una institución educativa sostenible además de lograr un impacto positivo a corto plazo.

El proyecto posibilita proporcionar a los participantes la adquisición de habilidades prácticas y de conocimientos, a fin de elevar la calidad de vida

con recursos locales y de bajo costo y que promueva un desarrollo agroecológico sostenible que contribuya a una seguridad alimentaria sana y a recuperar la medicina natural sin perder de vista el acervo de conocimientos, experiencias y cultura familiar, o sea, el respeto a la cultura y costumbres locales.

VI. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:

Desarrollar buenas prácticas ambientales en la comunidad educativa cultivando y consumiendo plantas medicinales de la zona una alternativa práctica, sencilla y sostenible que contribuya en la salud de los niños.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

• Instalar un centro de producción de plantas medicinales.

• Lograr aprendizajes fundamentales conociendo las propiedades y bondades que tienen las plantas medicinales.

• Interdisciplinar con otras áreas y saberes fundamentales

• Incentivar en los estudiantes valores como la solidaridad el comportamiento la responsabilidad y el trabajo de grupo, propiciando sensibilidad y cuidado por las plantas.

• Desarrollar alternativas y propuestas de sistemas de producción y comercialización.

• Involucrar a los padres de familia en el desarrollo de las buenas prácticas ambientales.

VII. METAS DE ATENCIÓN.-

Nº

POBLACIÓN BENEFICIARIA PERSONAL DE

LA IE TOTAL

PADRES DE FAMILIA

TOTAL NIÑOS Y NIÑAS

TOTAL

01 Directivo 1 3 años 21 3 años 21

02 Docente 2 4 años 23 4 años 24

03 Auxiliar de educación

1 5 años 23 5 años 25

TOTAL 4 TOTAL 67 TOTAL 70

VIII. ORIGEN DEL PROYECTO

La comunidad educativa realizo un diagnostico situacional con el fin de identificar las debilidades, fortalezas y potencialidades de transformación en correspondencia con sus intereses y posibilidades; es decir, el análisis de los problemas/necesidades y de las posibles soluciones, realizar una jerarquización que permitan una selección adecuada y recomendar lo que se desea mantener, cambiar, incorporar o suprimir y una proyección de las transformaciones que se quieran realizar.

El proyecto seleccionado es una actividad agrícola comunitaria, para el cual se transformará un pequeño espacio físico de Institución para implementar dicho proyecto para contribuir al mejoramiento de la salud de los niños debido a los cambios climáticos y disminuir los gastos en la economía familiar.

Las plantas medicinales son una alternativa que permite mantenerse sanos sin afectar la economía, conocer más de su entorno y aprovechar la ventaja de estos recursos que están a su alcance, así como la importancia de cultivar y manejar aquellas especies que además de tener valor nutricional, tienen valor medicinal lo que redunda en aumento de la calidad de vida de los hombres, mujeres y niños de la comunidad; así como, concretar experiencias prácticas en agricultura ecológica conservando los recursos naturales y preservando las culturas locales.

Las plantas medicinales son un tesoro que nos brinda la naturaleza y que, por lo tanto, debemos utilizar siempre que podamos. La instalación del proyecto orientado a la producción de plantas medicinales se realizará en un espacio físico de 16 m2., los mismos que estarán distribuidos para la plantación de los siguientes productos:

PLANTAS MEDICINALES DEL CONTEXTO

PLANTAS PROPIEDADES PRECAUCION

CEDRÓN (Aloysiatriphylla) o hierba luisa

Es muy recomendable ingerir este té de cedrón, en casos de dispepsias agudas y crónicas, como así también, en casos de estreñimiento y desórdenes digestivos en general. El cedrón es muy utilizado para combatir alteraciones nerviosas y para calmar la ansiedad, ya que posee propiedades sedantes. Además, se utiliza para aliviar los dolores ocasionados como producto de heridas o contusiones, debido a las propiedades analgésicas. Por otra parte, el cedrón es muy recomendado de utilizar en caso de presentar cólicos biliares y renales, ya que por sus propiedades antiespasmódicas, resulta ser un excelente tratamiento. Debido a las propiedades antisépticas del cedrón es recomendable limpiar las heridas con una infusión de hojas con el fin de evitar posibles infecciones.

MANZANILLA o camomila

Dolores de estómago, cólicos menstruales: Beber una taza de té de manzanilla y poner emplastos de la misma planta sobre el vientre. Ayuda a expulsar los gases intestinales. Asma: En infusión, mezclar hierbabuena y manzanilla en iguales proporciones. Tomarla durante los accesos asmáticos. Para mejorar humectar la piel: A 2 tazas de agua hirviendo agregar frescas y dejar reposar por 45 minutos. Luego se filtra y se aplica sobre el rostro. Esta misma preparación se aplica sobre el cabello, especialmente si es rubio, pues le dará un aspecto más brillante y sedoso. Antiinflamatorio y cicatrizante: El cataplasma de manzanilla aplicado sobre las zonas afectadas es un remedio muy efectivo y relajante. Gripe, catarros y bronquitis: Para despejar las vías aéreas las inhalaciones del vapor de la infusión de manzanilla son especialmente efectivas.

Su administración es incompatible con la quina y con las preparaciones a base de tanino (plantas como el nogal y el roble y con las sales metálicas (mercurio, plomo y plata)

ZARZA PARRILLA

Para los riñones: Por sus cualidades como diurética y por su acción osmótica, la cual mejora la actividad de epitelio renal, es recomendada la decocción de las raíces para enfermedades como la gota y el ácido úrico. Para el asma. Para ello dejará de beber café, bebidas gaseosas y el tabaco. Es necesario realizar el cocimiento de raíz de fique, cola de caballo y zarzaparrilla y tomar tres veces al día. Para complementar también será prudente licuar rábanos en jugo de limón y endulzar con una cucharada de miel de abejas. De esta mezcla se toma una cucharada cada hora y se puede refrigerar en un frasco de vidrio. A nivel dermatológico: Es utilizada para atacar los hongos, psoriasis y otras afecciones de la piel, esto debido a sus propiedades anti-infecciosas.

Evitar consumir en exceso zarzaparrilla, puede producir náuseas, vómitos, salivación y disminuye el pulso.



HIERBA BUENA Llamado también menta

A nivel digestivo: La infusión de esta planta está recomendada para las digestiones flatulentas. También estimula las secreciones biliares y estomacales sin resentir o irritar el organismo. Indicada para tratar los cólicos y espasmos estomacales. Afecciones respiratorias: Por contener mentol, es ideal para los tratamientos de las vías respiratorias como expectorante. Asma: En infusión, mezclar hierbabuena y manzanilla en iguales proporciones. Tomarla durante los accesos asmáticos. Como antiséptico: Para el salpullido u otra es recomendable mezclar un poco de alcohol antiséptico con algunas hojas de hierbabuena maceradas y con la ayuda de un algodón friccionar suavemente sobre la zona afectada, ayudará a refrescar y aliviar la comezón. Para el dolor de cabeza y las migrañas: Agregar 2 cucharaditas de hierba fresca a medio litro de agua hirviendo, dejar reposar durante 50 minutos. Luego se filtra. Este té se bebe frío, entre 2 o 3 tazas cuando el dolor aparece. Como anestésico: Sus propiedades anestésicas, con las hojas y el tallo de la planta para tratamientos de reumatismo e incluso dolores de muelas.

Es una planta emenagoga, por lo que se debe evitar durante el embarazo. También deberán abstenerse de su uso interno las personas sujetas a hipertensión, ya que la menta podría empeorar la situación.

WIRAWIRA (Achyroclineaequalifolia)

Se utiliza para calmar las molestias provocadas por la tos, el asma, la bronquitis, el resfrío y la fiebre. La wirawira, un expectorante natural que permite aliviar las molestias que ocasiona las infecciones respiratorias agudas más conocidas como IRA’s. Usualmente la wirawira se utiliza para calmar las molestias provocadas por la tos, el asma, la bronquitis, el resfrío y la fiebre. Para lograr este propósito, simplemente se prepara una infusión de la planta en agua hervida caliente, la misma tras ser colada puede tomarse dos a tres veces al día. La preparación anterior se puede mezclar con leche y endulzada con miel que también es apta para calmar la fiebre producida por las IRA’s.

MUÑA (MinthostachysSetosa)

Oriunda de la sierra peruana. Su tallo es ramificado desde la base y posee hojas pequeñas de color blanco. Es un excelente digestivo, luego de comidas con alto condimento. Tiene un ligero sabor a menta, que la hace muy agradable. Por su alto contenido de Calcio podría ser un buen complemento en la alimentación, dado que favorece el crecimiento y mantenimiento de los huesos y dientes. También favorece el buen funcionamiento del sistema nervioso, y previene la osteoporosis, además de recuperar las fracturas óseas.



RUDA (Ruta graveolens)

Enfermedades de las encías: Infusión de 5 gramos de ruda por litro de agua: hacer buches varias veces al día. Desmayos: Triturar un puñado de hojas de Ruda con Vinagre de vino. Frotar con este preparado las sienes y las ventanas de la nariz. Nerviosidad, histerismo, calambres: Dos gramos de ruda en infusión. Tomar una taza diaria. Para combatir las cataratas y otras afecciones de la vista: Tomar un puñado de ruda y hojas de llantén, colocarlas en un recipiente reposarlo desde las 8 de la mañana hasta las cinco de la tarde y luego realizar un cocimiento con estas hierbas para aplicar dos gotas en cada ojo todas las mañanas al levantarse. Esto mejorará su visión y limpiará sus ojos. Para disminuir la inflamación en los ojos u otras molestias de la vista: A 2 tazas de agua hirviendo agregue 100 gramos de hojas de ruda y deje hervir por algunos minutos, deje reposar por quince minutos antes de colar la preparación. Humedezca algodón hidrófilo con la decocción y aplique a manera de compresas. Amenorrea: Tomar el cocimiento de la planta completa, hojas y flores. No se deben tomar más de dos tazas de este preparado al día y no se debe tomar nunca si se sospecha embarazo. Várices, hemorroides, leucodermia (manchas o despigmentación en la piel causadas por el sol): Aplicar cataplasmas en las zonas afectadas preparados triturando las hojas de la Ruda. Epilepsia: La Ruda mezclada en iguales proporciones con Romero y hervidos en vino, componen una mezcla indicada para esta enfermedad.

Dosis altas de Ruda pueden ser tóxicas y no se debe usar nunca durante el embarazo. La Rutina aumenta la resistencia de los capilares sanguíneos.

DIENTE DE LEÓN

Para evitar cálculos renales: Por sus grandes cualidades como planta diurética, es recomendada para tratar problemas relacionados a los riñones y por su alta acción depurativa sirve para las afecciones de la piel e incluso el reumatismo. Para el hígado: Es muy utilizada para tratar problemas del hígado, puesto que estimula a la secreción de la bilis, la cual ayuda dispersando los ácidos grasos para que los jugos digestivos puedan trabajar con mayor eficiencia. Estreñimiento y apetito: A la raíz del diente de león se le atribuyen cualidades depurativas especiales para aliviar el hígado, no obstante gracias a su sabor amargo que aumenta la producción de sustancias digestivas, y esto contribuye a tener mayor apetito. Secar y tostar la raíz para reemplazar el café ayuda con los problemas de estreñimiento ligero y otras afecciones digestivas.

No debe utilizarse durante el embarazo, la lactancia, en niños pequeños ni cuando existe obstrucción biliar. En caso de litiasis biliar, consultar con el especialista.



LLANTÉN (PlantagoMajor)

Es una planta perenne de la familia de las plantagináceas, sus hojas llegan a medir hasta 30 cm.de alto. Tiene mucílagos y ácido cílico y es usado como remedio pectoral, es diurético, expectorante y cicatrizante. También es excelente medicina contra los catarros, el asma y el bronquitis. Como también es una medicina contra la conjuntivitis y la inflamación de los parpados en los ojos.

Dosis altas de Ruda pueden ser tóxicas No se debe usar nunca durante el embarazo. La Rutina aumenta la resistencia de los capilares sanguíneos.

MOSTAZA (NABO) Como laxante: A pesar de ser utilizado con poca frecuencia, por vía interna funciona como un excelente laxante. Respiratorio y otros: A razón de 50g por litro, la decocción de esta planta es utilizada como cataplasma por vía externa para tratar problemas relacionados al sistema respiratorio como las afecciones catarrales e incluso sirve como tratamiento de algunos dolores reumáticos. Excelentes beneficios a nivel respiratorio, digestivo y reumatológico. No es prudente exceder su uso.

VERBENA

Dolores de cabeza o cefalalgia: Extraer el zumo de las hojas de verbena y prepararlo en infusión. El mismo efecto produce la planta fresca machacada, aplicándola sobre las sienes y la frente. Úlceras: Machacar hojas frescas y aplicarlas en forma de cataplasma sobre la parte afectada. Caída del cabello: Cocimiento de 2 puñados de la raíz de verbena en 2 litros de agua. Hervir durante 15 ó 20 minutos. Lavar la cabeza con esta agua, una vez por semana. Es un remedio muy eficaz. Para combatir las amebas es recomendable hervir una cucharada sopera de raíz de verbena y una de cuasia picada en un litro de agua por unos 20 minutos. Tomar dos veces al día durante 5 días.

IX. PREPARACION DEL TERRENO

- Distribución del espacio - Preparación del compus - Trasplante y cultivo - Cosecha.

X. IMPACTO AMBIENTAL

ACCIONES AMBIENTALES

IMPACTOS AMBIENTALES

ALTERNATIVAS PARA REDUCIR EL IMPACTO

Remoción del terreno Degradación de la biodiversidad

Forestar con árboles y arbustos alrededor del bio huerto.

Preparación del terreno Erosión del suelo Hacer surcos horizontales y no verticales

Riego por inundación Erosión del suelo Riego por surcos y goteo

Cosecha de plantas con la raíz.

Erosión del suelo Cortar las hojas y tallos que se requiere.

Usar botellas descartables para el cercado y envasado del producto.

Contaminación ambiental

Reciclar botellas para reutilizarlas y evitar la contaminación del medio ambiente

Almacenar el producto al aire libre para la venta.

Contaminación del producto.

Expender en vitrinas protegidas que garantice un producto saludable

XI. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

ETAPAS ACTIVIDADES CALENDARIZACIÓN

M A M J J A

Estudio de mercado

Identificación de las actividades productivas de plantas medicinales en la localidad.

X

Identificación de los centros de venta de los productos y consumidores de las plantas medicinales en ferias.

X

Diseño del proyecto

Determinación del espacio físico para la instalación del proyecto. Diseño y croquis del proyecto.

X

Planificación del proyecto

Aseguramiento de financiamiento del proyecto

X

Organización y prevención de los recursos y medios para el proyecto

X

Ejecución.

Distribución de los espacios X

Preparación del terreno X

Preparación del compus X

Trasplante y cultivo X X

Comercialización

Determinación del producto X

Determinación del precio de venta X

Determinación del mercado (IE) X

Determinación de los medios y publicidad X

Evaluación

Evaluación de los ingresos y egresos X

Evaluación de la calidad de la producción X X X X

Evaluación de los logros de aprendizaje X X X X X

Informe Al finalizar el proyecto X

XII. PRESUPUESTO.-

RUBROS UNIDAD CANTIDAD COSTO

UNITARIO COSTO TOTAL

I. INSUMOS

Tierra preparada Metros 16 40.00 40.00

Plantas medicinales Unidad 17 5.00 105.00

Abonos Sacos 03 50.00 150.00

SUB TOTAL 295.00

II. EQUIPOS

Fumigadora Mochila 01 200.00 200.00

Carretilla Equipo 01 200.00 200.00

Invernadero Equipo 01 250.00 250.00

SUB TOTAL 650.00

III. HERRAMIENTAS

Pico Unidad 10 15.00 150.00

Rastrillo Unidad 05 10.00 50.00

Segadera Unidad 2 15.00 30.00

Manguera Metros 50 3.00 150.00

IV. SERVICIOS 380.00

Agua mensual 9 5.00 45.00

Publicidad Radio, afiches 01 mes 50.00 50.00 SUB TOTAL 95.00

V. MANO DE OBRA

Trabajadores Unidad 2 40.00 80.00

Responsable del proyecto 0.00 TOTAL 1,420.00

XIII. FUENTES DE FINANCIAMIENTO

RUBROS INSTITUCIÓN EDUCATIVA

MUNICIPIO APORTES DE

PPFF. TOTAL

Insumos 50.00 200.00 295.00

Equipos 600.00 650.00

Herramientas 240.00 380.00

Servicios 50.00 200.00 95.00

Mano de obra 80.00 80.00

TOTAL 100.00 1,000.00 320.00 1,420.00

XIV. MATERIALES Y RECURSOS

N°

ACTIVIDADES RITUAL INSTALACIÓN

DEL BIOHUERTO

PREPARACION DEL COMPUS

TRANSPLANTE Y CULTIVO

PRODUCTOS

1 Coca Calaminas Tierra negra Plantas medicinales

Llantén

2 Vino Maderas de Aserrín Agua Mostaza

3 Q´ua Bolsas de cemento

Abono Pico Verbena

4 Mistura Clavos Residuos orgánicos

Lampa Diente de león

5 Flores Alambre Pico Rastrillo Ruda

6 Llijlla Lampa Lampa Abono Muña

7 Sebo de llama

Pico Hoyo de 1 m2 de alto y largo

Wirawira

8 Alcohol Rastrillo Hierba buena

9 Incienso Botellas descartables

Manzanilla

10 Copal Cedrón

11 Carbón Zarza parrilla

XV. EVALUACIÓN DEL PROYECTO

Evaluación de los logros de aprendizaje

Evaluación financiera

Evaluación de la calidad de la producción (producto).

XVI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

- Faxas Fernández Y, Sanabria Milanés A. Patios Familiares

Ecológicos. Ediciones Biocida; 2006. p. 121. - Morón Rodríguez F. La medicina Natural y tradicional en el

sistema nacional de salud en Cuba. Rev Cubana Plant Med. 2009;14(4)(Editorial). Disponible en: http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1028-47962009000400001&Ing=es&nrm=iso&

- Chávez López E, Faxas Fernández Y, Gutiérrez FernándezA. Administración de Proyectos Comunitarios. La Habana: Edición CIC-Desarrollo Sostenible; p. 133.

- Muñoz M, Fernández FM, Nora C, Leal H, León Y, Romero MI, et al. Formación en Educación Popular Acompañada a Distancia. Concepción y Metodología de la Educación Popular. Cuaderno de Trabajo. 2da ed. La Habana Ed. Caminos; 2005. p. 50.

- Faxas Fernández Y, Chávez López E, Gutiérrez Fernández A. Temas sobre la Gestión de Proyectos. La Habana: Ed. CIC-Desarrollo Sostenible; 2004. p. 222.

- Torres JR, Paz FL. Proyecto Patio Comunitario, una iniciativa de gestión ambiental desde la comunidad. Rev El pelícano de la Bahía de La Habana. 2005;2(1):32-7.

ANEXOS ÁREAS DEL SABER FUNDAMENTAL

AFIRMACIÓN Y CONVIVENCIA INTERCULTURAL

SABER FUNDAMENTAL SABER APRENDIDO INSTRUMENTOS

La Pachamama. Demuestra el respeto, amor y gratitud a la Pachamama. Lista de cotejo.

COMUNICACIÓN SOCIO CULTURAL Y MULTILINGUE


Producción comunicativa.

- El lenguaje verbal y no verbal. Se expresa y comunica con fluidez utilizando diversos lenguajes verbal y no verbal propios de su cultura.

Lista de cotejo.

Lectura de material gráfico: carteles, etiquetas, cuentos, revistas, diarios y otros.

Lectura de material gráfico: carteles, etiquetas, cuentos, revistas, diarios y otros.

Ficha de observación

MATEMATICA INTERCULTURAL.


- Resolución de problemas en actividades de la vida cotidiana en los espacios donde se encuentre.

Resuelve problemas que contribuyen al desarrollo de su autonomía utilizando diversas estrategias.

Guía de observación

- Clasificación y seriación de diversos objetos y elementos del contexto.

Demuestra razonamiento en las actividades matemáticas que realiza. Lista de cotejo

- Desarrollo de la cuantificación cualitativa a la cuantificación cuantitativa.

Utiliza cuantificadores para determinar cantidades continuas y discontinuas.

Registro

- Medidas arbitrarias y convencionales. Realiza mediciones utilizando medidas arbitrarias y convencionales Registro

CIENCIA Y TECNOLOGÍA ARMONÍA CON LA PACHAMAMA


Manifestaciones de la Naturaleza.

Reconocelas manifestaciones naturalesy explicalas relacionesde causayefecto delos fenómenos naturalesdesde laCosmovisión desucultura.

Lista de cotejo.

Alimentos que ofrece la Pachamama. -Identificación de alimentos que ofrece la Pachamama.

Valora la diversidad y la importancia de los alimentos que nos brinda la Pachamama.

Lista de cotejo.

Tecnología andina en actividades productivas. -Conocimiento de las tecnologías andinas para el

Reconoce el valor de la tecnología ancestral y moderna para el desarrollo Ficha de observación

desarrollo de actividades productivas ganaderas, agrícolas, pesqueras, mineras, artesanales, transformación y conservación de alimentos.

de diversas actividades.

EDUCACIÓN FÍSICA EN ARMONÍA CULTURAL.


Atención de la salud. Identifica y valora los roles que cumplen el yatiri, el curandero, la partera, la enfermera, el médico.

Registro

TRABAJO Y PRODUCCIÓN COMUNITARIA.


AGRICOLA:Cuidado y conservaciónde especies

vegetales en diferentes técnicas agrícolas como macetas, biohuertos y otros (riego, abonamiento, deshierbes).

Interactúa en forma activa con el medio natural utilizando diversas estrategias.

Lista de cotejo

Alimentos preparados con productos de la zona. Desarrolla actitudes solidarias de consumo de alimentos preparados con productos de la zona, valorando su valor nutritivo.

Registro

Juli, 14 junio de 2016

RECETAS CON PLANTAS MEDICINALES

PURÉ DE MANZANA A LA MENTA Y AL LIMÓN FRIJOLES HORNEADOS CON MOSTAZA Ingredientes para 4 personas 450 g de manzanas para asar peladas y cortadas en rodajas 4 cucharadas de azúcar moreno 2 cucharadas de agua La piel lavada y rallada de 1 limón biológico 2 cucharadas de hojas lavadas de menta fresca 150 ml de nata para montar hojas de menta fresca para adornar Dulces 3 yemas de huevo 275 ml de nata líquida 1 cucharada de azúcar extrafino 1 cucharada de harina de maíz 2 gotas de esencia de vainilla

Ingredientes: 2 tazas de habichuelas remojadas durante 10 horas en 7 tazas de agua; algunos codillos de jamón (ham hocks); 1 cebolla blanca picada 1 cucharada de jugo de limón 3/4 cucharadita de alga marina kelp en polvo 1 cucharada de miel oscura 2/3 taza de melaza 1 cucharadita de vainilla pura ½ cucharadita de almíbar de arce puro; 1 ½ cucharada de salsa de tomate catsup, 1/8 cucharadita de mostaza seca 1 diente de ajo picado.

Preparación:

Ponga tas rodajas de manzana, el azúcar, el agua, la ralladura de limón y las hojas de menta en una cazuela y cuezalo a fuego lento hasta que ta manzana esté muy blanda. Retire la menta y triture la manzana, con la batidora, en un robot de cocina o con un tenedor. Deje enfriar el puré dentro de ta cazuela. Para preparar los dulces, bata las yemas de huevo con el azúcar, la harina de maíz y ta esencia de vainilla. Caliente la nata en un cazo hasta que arranque a hervir, baje el fuego y vierta la mezcla de huevo. Remueva sin parar hasta que se espesen y déjelas enfriar. Monte muy bien la nata e incorpórela con cuidado al puré de manzana. Luego, añada las natillas. No las mezcle demasiado porque el efecto de las capas en remolino también queda muy bonito. Reparta el postre en platos individuales de cristal y refrigérelo antes de servir. Adórnelo con hojas de menta fresca.

Preparación: Hierva previamente los codillos de jamón hasta que estén tiernos. Quite la carne de los huesos, poniéndola en una olla grande con un poquito del jugo. Mientras se están cocinando los codillos, cocine a fuego lento las habichuelas remojadas durante 1 ½ hora hasta que estén tiernas, pero sin partirse. Quite cualquier espuma de las habichuelas antes de cocinarlas. Coloque las habichuelas y la mitad del jugo en la olla grande con el jamón deshuesado y su jugo. Añada el ajo y la cebolla picados.

Mezcle en un tazón separado el alga marina kelp, la miel, la melaza, la vainilla, el almíbar de arce, la salsa de tomate catsup y la mostaza seca, añadiendo 1 ½ taza de agua hirviendo. Bata bien y vierta sobre las habichuelas.

Cubra y hornee a 275° F durante unas 7 horas, añadiendo más agua si es necesario. Revuelva con una cuchara de madera cada dos horas. Quite la tapa durante los últimos 45 minutos para que se doren un poco las habichuelas y la carne. Tenga cuidado de no quemarlas. Sirva caliente con pan negro Para librarse del efecto gaseoso que producen las habichuelas y los frijoles, remójelos durante al menos 24 horas antes de cocinarlos, añadiendo ½ cucharadita raíz de jengibre.

http://www.remediospopulares.com/Cebolla.html

RECETAS CON PLANTAS MEDICINALES PARA ALIVIAR MALESTARES FRECUENTES.

SOPA DE DIENTE DE

LEÓN VINO DE DIENTE DE

LEÓN CREMA DE ORTIGA FARFALLE AL ROMERO ARROZ CON ROMERO

Ingredientes: 50 g de diente de león 2 puerros un poco de sal marina

Ingredientes 2 litros de flores de diente de león (asegúrese de que no han sido rociadas) 2 litros de agua 1 naranja ½ limón 570 g. de azúcar morena ½ taza de levadura.

Ingredientes:

500 g de ortigas 1 taza de copos de avena 50 g de queso fresco de oveja 2 cucharadas de salsa de soya támaris

Ingredientes:

320 g de farfulle 5 ramitas de romero 12 gajos de nuez una cucharada de harina una cucharadita de pimentón una cucharada de yogur 40 g de aceite de oliva extravirgen y sal

Ingredientes:

300 g de arroz superfino 30 g de mantequilla 50 g de queso parmesano rallado 1/2 vaso de vino blanco seco una ramita de romero fresco una cebolla 1 litro y 1/2 de caldo vegetal 20 g de aceite de oliva extravirgen sal

Preparación:

Lavar el diente de león, eliminando toda la tierra. Lavar los puerros y cortarlos a rodajas muy finas. En un recipiente de barro poner las verduras y cubrirlas con un litro de agua aproximadamente. Llevar a ebullición, salar y cocer durante unos 15 minutos. Batir la mitad de la verdura, rectificar de sal y servir a continuación

Preparación:

Con cuidado, quite todos los pedacitos de tallo. Coloque las flores en alguna vasija de barro. Añada el azúcar, la naranja tajada y el limón, luego vierta agua hirviendo sobre todo eso. Deje reposar la mezcla durante 2 días, revolviendo de vez en cuando. Al tercer día, cuele y añada la levadura. Déjelo fermentar 2 semanas en un sitio cálido

Preparación:

Lavar con cuidado las ortigas, utilizando las partes más blandas. Cocerlas en un litro de agua con los copos de avena durante media hora aproximadamente, luego añadir el queso y mezclar. Dejar enfriar, batirlo todo y colarlo. Añadirle a la crema el támaris, volver a llevar a ebullición, cocer durante media hora más y servir.

Preparación:

Desprender las agujas de romero y picarlas. Tostar la harina en el aceite y añadir el romero, el pimentón, las nueces picadas, sal y medio vaso de agua aproximadamente. Cocer a fuego suave mezclando durante un cuarto de hora, luego dejar que se enfríe un poco y añadir el yogur. Mientras, cocer las farfalle en abundante agua salada, escurrirlas cuando estén al dente, condimentar con la salsa, mezclar y servir.

Preparación:

Cortar por la mitad la cebolla y ablandarla en el aceite durante unos minutos. Añadir el arroz y tostarlo, luego bañar con el vino y dejar que se

evapore a fuego fuerte. Cocer el arroz añadiendo un cazo de caldo vegetal, salado en su punto, cada vez, después de llevarlo a ebullición junto con la ramita de romero. Cocer siempre removiendo y, 5 minutos antes de que finalice la cocción, añadir unas agujas de romero finamente picadas. Apagar el fuego, eliminar la cebolla,

añadir la mantequilla y el parmesano, tapar durante unos minutos, remover y servir de inmediato.

ANEXOS

(EVIDENCIAS)

CONSTRUCCION DE BIOHUERTO

EN INICIO: Determinación del espacio físico para el biohuerto

EN PROCESO: Preparando materiales para cercar el biohuerto escolar

Niños y niñas en acción involucrados en el biohuerto logrando aprendizajes

FINAL: Plantas medicinales listas para su consumo.

EN INICIO: Determinación del espacio físico del compus

EN PROCESO: Niños y niñas logran aprendizajes en la preparación del compus

Trasplante y cultivo de las plantas medicinales

Cosechando

Después de un buen almuerzo los niños consumen las plantas medicinales (muña) para una mejor digestión.

proyecto cultivando plantas medicinales miriam morales

Education