PROYECTO DE PREFACTIBILIDAD EN LA PRODUCCIN DE BABY ZANAHORIA (Daucus carota) PARA EXPORTACIN A EUROPA, EN LA ZONA DE TUMBACO.

INTRODUCCINEn el presente proyecto se desarrolla de manera sistemtica la instalacin de una planta para la produccin y comercializacin de zanahoria MINI en fresco como alternativa de exportacin a Alemania. Mediante el estudio de mercado se ha determinado que una interesante plaza como mercado meta para la colocacin de dicho producto, este sera el mercado alemn por ser un pas no slo con un consumo que se ha mantenido en constante aumento durante los ltimos 20 aos, tanto como producto en fresco como elaborado; sino donde existen las condiciones que permiten el ingreso de la zanahoria ecuatoriana para cubrir la demanda insatisfecha. Es importante destacar que algunos puntos de venta en este pas reportan mayores ventas durante el invierno, pues este vegetal se consume en sopas y estofados. Aprovechando la ventaja de que podemos encontrar zanahorias en el mercado ecuatoriano durante todo el ao, a pesar de que las plantaciones a mitad de verano, maduran rpidamente en el clima de invierno y producen zanahorias suaves y dulces (cosechndolas antes de su madurez total, para la produccin de mini-zanahorias), nuestro pas posee las condiciones agro-ecolgicas y existe la suficiente infraestructura en invernaderos para una produccin continua de mini-zanahorias durante todo el ao, lo que significa un gran factor de competitividad, pues Europa importa esta hortaliza todo el ao. Nuestros competidores seran entonces segn el estudio de mercado, los principales pases de donde provienen las importaciones alemanas que son: Italia, Holanda, Blgica, y Francia. Por otro lado, se debe conocer que los principales pases productores de zanahoria son: China, EEUU, Rusia, Polonia, Reino Unido y Japn, los cuales en conjunto producen un poco ms del 50% del total mundial. China es el principal productor con un 26% del total mundial, siendo el incremento de su demanda interna el principal motor del alza en su produccin. Cabe sealar que Europa es ampliamente el mayor importador de este producto. De igual forma los Pases Bajos son los principales exportadores europeos, con una produccin de 510.000 toneladas aproximadamente (exportacin: 300.000 toneladas) y el cultivo sigue en aumento. Lo ideal sera entonces competir con proveedores menores, dado que no contamos con la experiencia necesaria para competir con los grandes exportadores. Esto significa que nuestra competencia directa son los pases que exportan al mercado alemn y que tienen una participacin del 2% aproximadamente, de manera que nuestra cuota de mercado estar entre el 1% y el 1.5% del total de las importaciones alemanas de zanahoria MINI. Por supuesto esperamos crecer y ganar mercado en aos futuros. En lo referente a los precios de este producto, los precios referenciales de exportacin de zanahoria por kilo han tendido a incrementarse durante la dcada anterior. El cultivo de la zanahoria generar indudablemente la utilizacin de suministros (semillas), materiales indirectos (fertilizantes, insecticidas), as como una apertura a nuevas iniciativas que hacen de inters el anlisis de nuevas alternativas productivas que para as aportar de manera significativa no slo al desarrollo de la actividad agrcola, sino tambin al del pas. No solamente se aprovecha y preserva las caractersticas agro-ecolgicas de la regin, sino que la evaluacin financiera demostrar que este proyecto es econmicamente viable y sostenible para muchos productores. I. DEFINICIN DEL POLGONO DEL PROYECTO.1. Informacin Fsica 1.1 Recursos Naturales Lmites del reaEl valle de Tumbaco se encuentra a 14 km al Noroeste de Quito (a una altitud media de 2332 metros sobre el nivel del mar. Cuyos lmites son:Norte y Este: Confluencia con el ro San Pedro y Chiche. Parroquia Zmbiza.Sur: La loma de Cochabamba y Santo Thomas Parroquias Alangas y La Merced.Oeste: Cerro Ilal y cerro Negro. Parroquia Guangopolo, Cumbay y Nayn.

ExtensinLa parroquia de Tumbaco posee una extensin de 65,64 km2, que abarca barrios, urbanizaciones, comunas y las zonas rurales y productivas.

ClimaEs clido semi-hmedo, las temperaturas (en grados Celsius) en verano llegan hasta los 30 grados y en invierno, la noche ms fra puede llegar hasta 6 grados, a lo largo del ao se mantiene una temperatura media, muy agradable de 12 a 26 grados. Poblacin

El gobierno metropolitano desarrolla su propio sistema de clasificacin dividiendo al Distrito en tres regiones amplias, de acuerdo con las caractersticas de precipitacin, altitud y temperatura. Estas clasificaciones se centran en reas de asentamientos humanos y no incorporan a las zonas elevadas e inhabitadas de la cadena montaosa occidental.

El rea que nos ocupa est catalogada como "Zona Interandina I", localizada entre 2.400 a 3.100 msnm., incluye la mayor parte de la ciudad de Quito y los valles templados al este y el sur.La principal estacin lluviosa ocurre de septiembre a noviembre, con un perodo lluvioso menos pronunciado de diciembre a abril, y una estacin seca que se extiende de mayo a agosto. La precipitacin anual promedio es de aproximadamente 960 milmetros de lluvia. Las temperaturas promedio van de 10 a 16 grados Celsius.El valle cuenta con aguas termales, algunas de ellas utilizadas como balnearios y otras en estado natural sin infraestructura turstica e inclusive de muy difcil acceso.

Suelos Suelos aptos para uso agrcola y ganadero, pero las reas se van perdiendo por la erosin.

Recurso hdricoEl ro San Pedro que procede del Guayllabamba que baja por el valle de Machanche, ste se une con el Ro Pita a la altura de Conocoto y baja hacia el norte por las faldas del Ilal para luego entrar a Tumbaco. Desde el lado derecho Tumbaco, Pifo, Yaruqui, reciben las aguas del Ro Chiche y Guamb. El otro ro Importante es el Ro Machngara.

Recurso vegetalComo recurso vegetal tenemos especies que solamente habitan en ese territorio, como la tuna espinosa y la achupalla del valle, entre otras.

En el valle de Tumbaco se puede encontrar frutas como el aguacate, la chirimoya, el limn, la mandarina, el higo, uva, guayaba, nspero, las guabas, etc. As como tambin una gran variedad en hortalizas como la lechuga, arveja, frejol, maz, papa, tomate entre otras.

Recurso animalEn el valle de Tumbaco la mayora de sus habitantes especialmente los que viven en las comunas, an se dedican a la produccin de animales como: gallinas de campo, cuyes, vacas, conejos, patos, chivos, cerdos, ovejas, caballos, etc.Existen ciertas zonas que se dedican a construir reservorios para la crianza de peces como las truchas y tilapias.Estos animales son utilizados para el consumo personal y otra parte es usada para la comercializacin en las ferias.

1.2 Infraestructura Vas de comunicacinTres vas de acceso conectan a Quito con el valle de Tumbaco: la va de Los Conquistadores que pasa por el pueblo de Gupulo, la autopista oriental y la autopista interocenica.

Caractersticas de la va sur 16.38 Km de longitud. Es una autova de 4 y 6 carriles. Tiene muy buenas caractersticas geomtricas, debido a la topografa del terreno por la que atraviesa. Nace en la Avenida Simn Bolvar y llega hasta la Troncal Perimetral Metropolitana, en Tababela. En la Va Sur hay: 3 puentes, 6 intercambiadores, 15 pasos superiores y 3 pasos inferiores. Caractersticas de la va norte 26.97 Km de longitud, desde la avenida Simn Bolvar al nuevo Aeropuerto. 13.7 Km desde Coto en la Panamericana norte. Va clase uno, de 2 y 3 carriles. En la Va Norte hay: 2 puentes, 1 intercambiador, 1 paso superior.

Caractersticas de la va Zmbiza Tiene 13.53 Km de longitud., con 4 carriles, que debe estar construida hasta el ao 2030 Nace en la avenida Simn Bolvar y llega hasta el nuevo aeropuerto de Quito. Debe ser construida en una sola etapa. En la Va Zmbiza hay: 2 puentes, 2 intercambiadores, 3 pasos superiores y 1 paso inferior.

Servicios bsicosEn cuanto a los servicios bsicos con que cuenta el valle de Tumbaco tenemos que: El 88% de sus viviendas cuentan con servicios de energa elctrica. El 44% de las viviendas estn conectadas a la red de agua potable. El 30% est conectado a la red de alcantarillado. El 31% cuentan con servicio de recoleccin de basura. Cuentan tambin con una red telefnica.Adems cuentan ciertos lugares de Tumbaco con servicios comerciales como son: Internet, la televisin por cable, entrega a domicilio de productos, servicio tcnico.

Infraestructura institucionalEntre la infraestructura que permite el desarrollo de la sociedad tenemos: AGROCALIDAD Direccin tcnica Universidad San Francisco y La Universidad Central del Ecuador con su Facultad de Ciencias Agrcolas, existe una extensin de la Universidad de Bolvar. La cervecera Andina Prximamente el nuevo aeropuerto.

2. Informacin Socioeconmica2.1 PoblacinA travs del censo realizado por el INEC, en el ao 2001, se pudo conocer detalles del Valle en cifras: con una poblacin de aproximadamente de 38498 personas.Tasa de incremento poblacional: 5.3%

2.2 Costos e ingresosEl ingreso promedio del sector de Tumbaco alcanza un valor de 406.90.

2.3 Educacin, Salud y viviendaEducacinPara la educacin cuenta con jardines, escuelas, colegios y universidades que permiten el desarrollo intelectual de la poblacin de Tumbaco.Salud: Clnica los ngeles.- Guayaquil y Rocafuerte Clnica Tumbaco.- Eugenio Espejo y Fray de Gonzalo de Vera Subcentro de Salud.- Barrio la Dolorosa. Centro Mdico del Patronato Provincial de Pichincha.- Juan Montalvo y Francisco de Orellana De especialidades Tumbaco: Eugenio Espejo Centro Mdico Popular: Gonzalo Pizarro y Antonio Jos de Sucre. Policlnico Borja: Gaspar de Carvajal.

ViviendaPara vivienda se tomar en cuntala plusvala que tiene: Alta plusvala para vivienda en el Valle de Tumbaco, especialmente sector de Tanda (entre Nayn y Cumbay) y La Via (junto a Tumbaco). Nivel medio alto.

Alta plusvala zona comercial sobre la Av. Interocenica entre Cumbay y Tumbaco (especialmente junto a SUPERMAXI y MALL VENTURA) Medio-alto.

2.4 Legislacin de DesarrolloDesde su publicacin en el Registro Oficial No. 308, del 3 de abril del 2008, est vigente la Ordenanza de Zonificacin que contiene el Plan Parcial de Ordenamiento Territorial de la Zona Tumbaco (PPZT), discutido y aprobado por el Concejo Metropolitano el 10 de enero del 2008.

La Ordenanza, que establece las disposiciones y normas de uso, ocupacin e intervencin en el territorio de Cumbay y Tumbaco, tendr vigencia hasta que los objetivos se cumplan; tiene como lmite el ao 2025, cuando, segn las proyecciones de crecimiento demogrfico, habr 38 mil habitantes en Cumbay y 76 mil en Tumbaco. Segn proyecciones del Censo de Poblacin y Vivienda realizado en el 2001.

En vista del crecimiento urbano inminente, el plan en lo relativo a la clasificacin general del suelo, establece 3 categoras generales: urbano, urbanizable y no urbanizable. En el suelo urbano -mayor parte ya consolidado-, se prev desarrollar intervenciones urbansticas hasta el ao 2010. En el urbanizable -susceptible de ser incorporado al proceso de urbanizacin-, a partir del ao 2011. El suelo no urbanizable no ser incorporado al uso urbano porque est destinado a usos agrcolas, ganaderos, forestales, de explotacin de recursos naturales, de inters paisajstico e histrico-cultural.

En cuanto a la forma de ocupacin y edificabilidad del suelo, las caractersticas de implantacin de la edificacin, de volumen de construccin (hasta 18 metros 6 pisos), de divisin del suelo (de 200 a 50 mil metros) y densidad, se asignan segn las distintas reas del territorio de estas dos parroquias.

La nueva Ordenanza contempla zonas como Pillagua, Los Eucaliptos, La Vieja Hacienda, Meneses Pallares, Lomas de Cumbay, que vuelven a la categora de unifamiliar; es decir, la subdivisin mnima de lotes es de mil metros mnima.

La subdivisin de predios va desde los 200 metros (en reas consolidadas) hasta los 50 mil metros (en reas no urbanizables).

2.5 Aspectos SocialesEl festejo ms importante se lleva a cabo entre el 29 de noviembre y 8 de diciembre, fechas en las que se celebra la parroquializacin, que data del ao 1660.

II. ESTUDIO DE MERCADO

Distribucin Geogrfica de la Produccin En el mbito mundial, el cultivo de la zanahoria ha experimentado un importante crecimiento en los ltimos aos, tanto en superficie, como en produccin, ya que se trata de una de las hortalizas ms producidas y consumidas en el mundo. En el Ecuador, es un cultivo de clima templado que se localiza especialmente en los valles interandinos. Se desarrolla de preferencia en las provincias de Chimborazo, Pichincha, Bolvar, Cotopaxi y Tungurahua; siendo muy extendido en los valles de Machachi en la Provincia de Pichincha, de Chambo en la Provincia del Tungurahua y en los alrededores de la ciudad de Riobamba en la provincia de Chimborazo. Adems este vegetal es cultivado en pequea escala en toda la serrana del Ecuador.El cultivo en invernadero abre amplias posibilidades a la produccin en zonas no tradicionales, aprovechando que los mercados internacionales (preferentemente Europa) presentan una demanda diversificada de zanahoria mini y por lo tanto una nueva oportunidad de ventas.

Principales productores a nivel mundial Tabla 1. Produccin de zanahoria de los principales exportadores.Pases Produccin ao 2002 (toneladas)

China 6.611.984

Estados Unidos 1.900.000

Rusia 1.520.000

Polonia 900.000

Reino Unido 700.400

Japn 690.300

Italia 600.000

Francia 481.697

Ucrania 465.000

Alemania 430.000

Espaa 400.000

India 350.000

Mxico 341.412

Indonesia 320.000

Canad 290.000

Australia 265.000

Nigeria 231.000

Marruecos 198.000

Colombia 177.009

Chile 98.500

Fuente: F.A.O.China es el principal productor con un 26% del total mundial, siendo el incremento de su demanda interna el principal motor del alza en su produccin. En Estados Unidos se percibe un alza en la produccin, la cual est en el 8% del total mundial. Rusia ocupa el tercer lugar como productor y al igual que en los pases anteriores su produccin presenta un crecimiento sobresaliente. Dentro de la Unin Europea, los pases ms destacados en la produccin de zanahoria son, por orden, Polonia seguida de Reino Unido, Italia, Francia, Alemania, Espaa, Pases Bajos y Blgica. En los ltimos quince aos, la produccin ha aumentado sobre todo en los Pases Bajos, Italia y Espaa, principales pases exportadores de la Unin Europea. En trminos generales, el 90% del flujo comercial se realiza en el seno de la Unin Europea, y el 10% en el exterior.

Estacionalidad del Producto Podemos encontrar zanahorias en el mercado ecuatoriano durante todo el ao, pero las plantaciones que se realizan a mitad de verano, maduran rpidamente en el clima de invierno y producen zanahorias suaves y dulces (cosechndolas antes de su madurez total, para la produccin de mini zanahorias). Existe la suficiente infraestructura en invernaderos para una produccin continua de zanahorias mini durante todo el ao, lo cual es un gran factor de competitividad, pues Europa importa esta hortaliza todo el ao. Algunos puntos de venta en este pas reportan alzas durante el invierno, pues este vegetal se consume en sopas y estofados.

Estadsticas de Exportaciones Ecuatorianas de Zanahoria Las primeras exportaciones de zanahoria se registran en 1993, inicindose un perodo de irregularidad en las ventas internacionales de este vegetal. Entre el volumen exportado entre los aos 1995 y 1999 se evidencia un decrecimiento del 76.45%, mientras que entre enero y octubre del 2000 se exporta el mayor volumen del perodo, que representa un crecimiento del 49.77%; siendo la totalidad de las exportaciones entre 1999 y el 2000 de la partida NANDINA a la zanahoria en fresco. En cada ao el 100% de las exportaciones se ha dirigido a un solo mercado: Alemania en 1993 import zanahoria ecuatoriana; Estados Unidos en 1995 y Colombia en 1996, 1999 y 2000. Refirindonos a la estacionalidad de las exportaciones, durante los aos considerados, los picos de exportacin ecuatoriana se registran en el mes de agosto.

Aspectos Legales (requisitos y trmites para exportar)

Requisitos para ser Exportador (trmites por una sola ocasin) a) Para exportar productos en general: - Registro de datos en las tarjetas de identificacin proporcionadas por los bancos corresponsales autorizados por el Banco Central del Ecuador. - Personas Naturales: Cdula de ciudadana (para exportadores por una sola vez); RUC para exportadores habituales. - Sector Pblico: Cdigo de catastro - Personas Jurdicas: R.U.C (direccin, telfono, etc.); afiliacin a una de las Cmaras de la produccin.

b) Para exportar productos especficos: Registro Sanitario: para medicamentos, drogas, cosmticos, productos higinicos, perfumes, y plaguicida, alimentos procesados y aditivos. Solicitud de registro para fines de exportacin adjuntando documentos y muestras, al Instituto de Higiene Leopoldo Izquieta Prez (duracin del registro: 7 aos). De acuerdo a la nueva Ley de Comercio Exterior y como aporte a la Corporacin de Exportaciones e Inversiones -CORPEI, el exportador aportar con el 1.5 por mil sobre el valor FOB de sus exportaciones; las ventas de petrleo y derivados con el 0.50 por mil sobre el valor FOB y las importaciones con el 0.25 por mil sobre el valor FOB. Estas cuotas redimibles sern entregadas por los exportadores de bienes y servicios al momento de la venta de las divisas; el aportante recibir un cupn por el valor de su cuota, los que una vez acumulados y llegar a un valor equivalente en sucres a US$500,oo sern canjeados por la CORPEI por certificados de aportacin, emitidos por la Corporacin en dlares norteamericanos y redimidos a partir de los diez aos.

Trmites para exportar productos en general a) Obtencin del visto bueno del formulario nico de exportacin en los bancos corresponsales. - Presentar la declaracin de exportacin en el Departamento de Comercio Exterior del Banco corresponsal adjuntando la factura comercial numerada en original y 5 copias. - El formulario nico de exportacin, tiene un plazo indefinido; excepto, cuando el producto tiene restricciones de algn tipo (cupos, autorizaciones o precio referencial), que tendr un plazo de 15 das y es vlido para un solo embarque. b) Trmite en la aduana y embarque: 1. Aduana: Para el acto nico de aforo deber presentarse: - FUE con visto bueno del Banco corresponsal. - Factura comercial (4 copias), si existen diferencias entre el valor declarado y el valor exportado, se deber presentar una nueva factura en original y cuatro copias para liquidacin. - Registro y certificacin de la recaudacin aduanera en l FUE. - Entrega de la mercadera en las bodegas de Aduana o Autoridad Portuaria. 2. Embarque: - Constatacin del pago de derechos y gravmenes arancelarios, de ser el caso. - Recibo de pago de tasas por almacenamiento, carga, muellaje, vigilancia, entre otros.- Entrega a la Aduana de cuatro copias del documento de embarque definitivo emitido por el transportista, que deber contener el nmero de FUE.

Requisitos NO Exigibles para el Trmite en los Bancos Corresponsales y Aduana Los siguientes requisitos, cuando lo solicitan los pases importadores, no sern exigibles para el trmite que se realice en los Bancos corresponsales ni en las Aduanas: 1.- Certificados Sanitarios a) Certificados fitosanitarios para exportar productos agrcolas en cualquiera de sus formas, se extiende a travs del Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria -SESA-MAG. b) Certificado Zoosanitario para la exportacin de animales, productos y subproductos de origen animal, otorga el Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria -SESA-MAG. c) Certificado Ictiosanitario para productos del mar y sus derivados, lo confiere el Instituto Nacional de Pesca. d) Certificado Sanitario para las exportaciones de productos pesqueros en estado fresco y para frutas y hortalizas frescas, a la Unin Europea otorga el Instituto Nacional de Higiene Leopoldo Izquieta Prez.

2.- Certificados de Origen a) Para caf en grano y soluble y para cacao y subproductos emite el MICIP. b) Para los productos acogidos a los beneficios del SGP y la LPAA extiende el MICIP. c) Para los pases de ALADI y Grupo Andino, expide por delegacin del MICIP, las Cmaras de Industriales, Comercio, Pequea Industria y FEDEXPOR. 3.- Certificados de Calidad a) Para productos del mar y derivados, confiere el Instituto Nacional de Pesca. b) Para conservas alimenticias otorga el INEN. c) Para banano, caf y cacao en grano, emiten los programas nacionales correspondientes.

Trmites en el Puerto de Desembarque En el puerto de desembarque el producto es primeramente sometido a un examen de sanidad, como es el de la existencia de enfermedades o plagas y a un examen de calidad para verificar la presencia de agroqumicos.

Estacionalidad de la Produccin Mundial Estados Unidos produce zanahoria durante todo el ao, con picos entre octubre y abril. En Blgica, la produccin es de casi 250.000 toneladas, el 75% de la cual se destina a la industria, y el resto al mercado de producto fresco. La produccin se realiza todo el ao, pero los periodos fuertes son los meses de junio y julio para la zanahoria en fresco, y de febrero a abril para la zanahoria de conservacin. Francia produce casi 481697 toneladas, con una oferta orientada en las 2/3 partes al mercado de producto fresco. La zanahoria de conservacin es recolectada de agosto a abril en Normandie, Bretagne y Les Landes, mientras que para la zanahoria en fresco proviene de la regin de Nantes. Las exportaciones de ese pas se dirigen a Alemania de diciembre a mayo, Reino Unido de abril a junio, y Blgica en julio. Por ltimo Alemania, con una produccin de 234.000 Tm, importa 180.000 t de Holanda e Italia de enero a junio, mientras que de julio a noviembre se autoabastece.

Principales Pases Exportadores e Importadores Principales Exportadores Los Pases Bajos son los principales exportadores europeos, con una produccin de 510.000 toneladas aproximadamente (exportacin: 300.000 toneladas) y el cultivo sigue en aumento. Italia tiene una produccin de 600.000 toneladas, de las cuales exporta alrededor de 250.000. El cultivo se centra en Sicilia, donde se inicia la campaa en marzo, para ser seguida en las regiones de Venecia y Abruzzo del mes de junio hasta enero. El 70% de la produccin se destina al mercado interno, y el resto se exporta bsicamente a Alemania (todo el ao) y Francia (de abril a mayo). La produccin espaola es de 400.000 toneladas, exportndose unas 87.000 a Francia, Reino Unido y Alemania.

Principales Importadores La unin Europa es ampliamente el mayor importador con 716,382 TM durante 1999; Estados Unidos en el mismo ao tiene un registro de importacin de 84,052 TM. Entre los principales pases importadores europeos figuran Holanda, Francia e Italia, ya que entre los tres pases adquirieron alrededor del 70%. El detalle de las importaciones de zanahoria, tanto de Estados Unidos como de Europa, se presenta a continuacin. Reino Unido realiza importaciones por un aproximado de 35.000 Tm de Francia, Espaa e Italia. Por ltimo Alemania, con una produccin de 234.000 Tm, importa 180.000 Tm de Holanda e Italia. Cuadro 1. Pases importadores de zanahoria mini y nabo en el ao de 1999Europa: Importaciones de Zanahoria MINI y Nabos 1999

Partida Arancelaria 070610

Proveedor Volumen TM % Participacin

Holanda 273259 38.14

Francia 129085 18.01

Italia 95784 13.37

Espaa 74314 10.37

Blgica 71648 10.00

Reino Unido 24168 3.37

Alemania 15701 2.19

Polonia 7757 1.08

Austria 5168 0.72

Dinamarca 5113 0.71

Israel 3746 0.52

Portugal 3525 0.49

Estados Unidos 2075 0.29

Turqua 1967 0.27

Irlanda 808 0.11

Repblica Checa 778 0.10

Suecia 321 0.04

Australia 311 0.04

Sudfrica 186 0.02

Canad 117 0.01

Luxemburgo 117 0.01

Marruecos 117 0.01

Zambia 111 0.01

Hungra 64 0.00

Otros pases 142 0.01

TOTAL 716382 100.00

Fuente: Eurostat

Alemania como Mercado Meta Consumo La razn por la cual Alemania se ha convertido en el mercado meta para la exportacin de zanahoria, es el gran consumo al cual dicho vegetal ha sido sujeto en los ltimos 20 aos, tanto como producto en fresco como elaborado. Desde 1980 el consumo de zanahoria se ha incrementado en ms de un 20% .Segn el estudio de mercado de la Oficina Econmica y Comercial de Espaa en Dusseldorf desde 1994 hasta 1999, el consumo de zanahoria en fresco ha aumentado en un 25% en los ltimos aos, situndose en 1998 en los 6.75 Kg./hogar, lo que supone 3 Kg./persona/ao.

Grfico 1. Consumo per cpita de una familia de Alemania en el perodo de tiempo 1994-1999.

Pases Competidores Tabla 2. Pases competidores de donde provienen las importaciones de baby zanahoria.Importaciones por Pases (TM)*

Pas 1997 1998 1999

Italia 64835 63967 71532

Holanda 68996 59605 42524

Blgica 22500 25000 24155

Francia 10638 8159 11391

Reino Unido 5525 3916 6474

Espaa 3225 2033 5165

Austria 3648 3730 4170

Dinamarca 3159 4933 3421

Polonia 37 1636 1831

Otros 960 1187 869

Total 183523 174166 171532

Fuente: GTI *Estos valores corresponden a ZANAHORIA EN FRESCO Italia es el gran suministrador del mercado alemn con cifras en torno a las 70000T/ao. Otro suministrador importante es Holanda que siendo un peso medio en la produccin de zanahorias en la Unin Europea, destina aproximadamente el 50% a la exportacin.

Las cifras como se ven en el cuadro han ido en retroceso debido al aumento de la produccin alemana, pero esto, no quiere decir que sea un impedimento para la exportacin hacia este pas debido a que las proyecciones de consumo de este vegetal estn a la alza (segn el estudio de mercado) para los siguientes 10 aos. En lo que se refiere a la distribucin estacional de las importaciones, estas se producen en el perodo de enero a junio, para cubrir el hueco dejado por la produccin local.

Participacin de Mercado Para determinar nuestra participacin de mercado hemos tomado como referencia dos aspectos: 1. Alemania tiene un volumen de importaciones de 15701 TM en el ao 1999, el crecimiento del mercado alemn es de 6% anualmente (en cuanto al consumo) y 2. Italia, Holanda, Blgica, y Francia son los mayores proveedores del total de importaciones en Alemania. Estos indicadores nos hacen notar que lo ideal sera competir con proveedores menores, dado que no contamos con la experiencia necesaria para competir con los grandes exportadores. Esto es con pases que exportan al mercado alemn y tienen una participacin del 2% aproximadamente, de manera que nuestra cuota de mercado ser entre el 1% y el 1.5% del total de las importaciones de zanahoria MINI. Por supuesto esperamos crecer y ganar mercado en aos futuros es por eso que nuestro proyecto empieza con una participacin del 0.76% esperando un crecimiento de penetracin de mercado de un 20% anual.

Nuestra capacidad mxima de exportacin ser de 286,000 kilos al ao, de esta forma el primer ao operando al 52% de nuestra capacidad exportaremos 149,994 kilos, 57% y 85% en los dos aos siguientes hasta alcanzar las ventas esperadas en el cuarto ao de operaciones mantenindolas estables durante la vida til del proyecto.

El precio de la zanahoria MINI se ha mantenido apreciado en estos ltimos aos, para elaborar este proyecto hemos establecido un precio, que no tendr variaciones para el efecto, fijado en $ 1.80. Esto se debe a que las variaciones de precio producidas por la inflacin no se pueden pronosticar con certeza. Lo que nos podra afectar son nuestros competidores, para lo cual hemos estimado un crecimiento durante el perodo del proyecto que est a la par con el mercado actual. Con respecto a los precios a nivel minorista, en el grfico siguiente se puede observar, que estos son ms altos en el perodo de febrero a mayo, coincidiendo con la falta de produccin local.

Requisitos de Exportacin Fitosanitarios Para este requisito se prosigue con las regulaciones especficas de Estados Unidos para productos alimenticios sin procesamiento dados por: Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS). Y tambin las regulaciones para productos alimenticios que tienen algn grado de procesamiento dados por Food and Drug Administration (FDA).

Arancelarios Las zanahorias exportadas desde el Ecuador no estn gravadas con aranceles de importacin en los mercados de destino bajo acuerdos regionales de tratamiento preferencial. Por aplicacin del Sistema Generalizado de Preferencias para los Pases Andinos (SGP) Europa no aplica arancel en las exportaciones ecuatorianas a estos mercados. En el mismo orden, Estados Unidos no impone aranceles al producto ecuatoriano bajo el amparo de la Ley de Preferencias Arancelarias Andinas (LPAA). Las exportaciones a los pases de la Comunidad Andina de Naciones (CAN) estn libres de gravmenes, segn los acuerdos.

Especiales Cuando la exportacin se realiza por va area no se requiere de refrigeracin o atmsfera controlada, pero cuando se trata de volmenes altos se efecta por va martima mediante contenedores refrigerados a 2 C. Las zanahorias se distinguen por sus cualidades de resistencia en buenas condiciones de almacenamiento. Es recomendable envolverlas en plstico perforado o papel toalla para prevenir la prdida de humedad o la condensacin. Se debe lavar las zanahorias antes de almacenarlas para evitar el desarrollo de organismos que causen deterioro y adems proveer la circulacin de aire.

Proyeccin de consumo de Baby zanahoria en la poblacin de Alemania.PoblacinLa poblacin es de 82.369.548 (Julio 2008 )Distribucin por edad 0-14 aos: 13,8% (hombres 5.826.066/mujeres 5.524.568) 15-64 aos: 66,2% (hombres 27.763.917/mujeres 26.739.934) 65 aos y ms: 20% (hombres 6.892.743/mujeres 9.622.320) (2008 )Tasa de crecimiento -0,044% (2008)Consumo per cpita 3kg de baby zanahoria el consumo se basa en las edades de 15 -64 aos.VolumenEs necesario recordar que solo se va a participar con el 0,76% debido a que los pases de exportacin europea tienen ya el mercado fijo y que otros pases solo tienen el 2% del mercado de Alemania.

Cuadro 2. Proyeccin de consumo de zanahoria mini en AlemaniaAosPoblacinConsumo p/cCon. Proyec.Tm

2009490263553147079065147079,065

2010470653013141195903141195,903

2011451826893135548067135548,067

2012433753813130126143130126,143

2013416403663124921098124921,098

Determinacin de la demanda insatisfecha de baby zanahoria.Importaciones: 15701 TmExportaciones: 0 TmProduccin nacional de Alemania : 430000 Tm

Cuadro 3. Demanda insatisfecha de Alemania para el consumo de baby zanahoria.AosCon. Proy.TmProduccin + importacin TmDemanda insatisfecha Tm

2009147079,065445701-298621,935

2010141195,903445701-304505,097

2011135548,067445701-310152,933

2012130126,143445701-315574,857

2013124921,098445701-320779,902

III. TAMAO DEL PROYECTO 3.1 Extensin Para producir la demanda insatisfecha del ao 2009 necesitamos 40 ha, teniendo en cuenta que habran tres cosechas al ao.

3.2 Variables del tamao Variable de viabilidad Tamao vs mercado La demanda es mayor al mximo tamao posible que tenemos en nuestro proyecto. Tamao vs financiamiento el financiamiento es menor al rango mnimo calculado, ya que se necesita 180000 dlares para 16ha. Tamao vs localizacin el espacio de la localizacin es menor al extensin requerida.

Variable de optimizacinLas hectreas que pueden ser producidas es de 5ha por los factores mencionados.

IV. LOCALIZACIN DEL PROYECTO4.1 Factores de macro localizacin.Teniendo en cuenta que el valle de Tumbaco abarca 65,64 km2 y que cuentan con gran nmero de barrios como son: La Via, San Jos, Tolagas, Rumihuayco, Tola Grande, San Antonio, Santa Ana, San Blas, La Cermica, Tola Chica., los cuales son reas dedicadas a urbanizacin como tambin son zonas donde no se puede urbanizar.Y segn la ordenanza descrita se ha decidido realizar el proyecto en el barrio Tola Chica.

4.2 Factores de micro localizacin. Aspectos agronmicos especficosA continuacin se da la ubicacin de la localidad que va ser usada para la produccin de baby zanahoria.Localizacin Provincia: Pichincha Cantn: Quito Parroquia: Tumbaco La Morita Barrio: Tola Chica Latitud: 0 1346 S (Sur) Longitud: 78o 22` al oeste Altitud: 2465 msnm

Caractersticas EdficasEl suelo del CADET es de origen volcnico cangahua cuya clasificacin taxonmica es la siguiente: Grupo: Moilysole. Suborden: Ustolls. Textura: Franco arcillo arenoso. Contiene: Arena: 56%, Limo: 31%, Arcilla: 13%El contenido de pH es de 6.9 es decir que tiene un pH neutro, tiene un color pardo oscuro, relieve ondulado. En cuanto al porcentaje de materia orgnica es de 1.8 % es decir es bajo, en cuanto a nutrientes el suelo del CADET tiene en contenido de Nitrgeno 0.08 Kg./ha es decir muy bajo, en Fsforo (P2O5) 6 ppm, en potasio (KO2) 0.65 Kg. /ha es decir medio, en contenido de Calcio (Ca) 120 ppm, es decir bajo, en Azufre(S) es medio, en Magnesio 40 ppm es medio. En cuanto a micro nutriente y en conductividad elctrica es de un porcentaje medio.

Caractersticas climticasPara conocer sobre los factores ambientales que favorecen o perjudican al cultivo contamos con una estacin meteorolgica cuyas caractersticas se enuncian a continuacin: Nombre: Estacin M114 Tumbaco La Tola Tipo: AP (Agro meteorolgica) Zona Hidrogrfica: 80 Ubicacin geogrfica Latitud: 0 13 46 S (Sur) Longitud: 78o 22` O (Oeste) Altitud: 2465 msnm

Infraestructura productivaRiego el riego es permanente y proviene del canal del PisqueVas de comunicacin Se tiene la va panamericana nororiental que llega al prximo aeropuerto ubicado en Tababela, el tiempo en el que se llegara sera de 30 a 35 minutos Servicios bsicos se cuenta en el predio de luz elctrica, lnea telefnica, no se cuenta con alcantarillado ni agua potable.

Distancia a mercados especficosLa distancia de vuelo durara 15.35 horas. Infraestructura institucional Se cuentan con la ayuda de la Facultad de Ciencias Agrcolas de la Universidad Central. Existencia de mano de obraExiste poblacin alrededor del sitio destinado que se puede contratar para las distintas labores del cultivo.

V. INGENIERA DEL PROYECTO5.1 Estudio del producto Caractersticas y especificacionesComposicin qumica.Tabla 3. Composicin nutricional de la zanahoria.

Propiedades fsicasLa razn que se tiene para el consumo de baby zanahoria es su tamao manejable, su concentrado sabor y su aspecto agradable a la vista.Por otro lado, el cultivo orgnico de la zanahoria ha demostrado la posibilidad cierta de realizar cultivos con cero fertilizantes o pesticidas artificiales. Su color, sabor y propiedades nutricionales se benefician con los abonos orgnicos.

Tipificacin comercial

Fotografa 1. Baby zanahoria para exportacin.Fuente: FIAGRO. Manual para la produccin de productos orgnicos Baby zanahoria.

UsosDerivados y Usos del Producto La zanahoria se trata de un vegetal muy verstil en cuanto a maneras de prepararlo y consumirlo. La zanahoria se consume fresca o cocinada, adems de su utilizacin en recetas de comidas de sal, este vegetal es muy apreciado en preparaciones dulces tales como jugos, coladas, mermeladas y pastelera en general; inclusive se utiliza para preparar vino. La zanahoria mini se puede cocinar de distintas maneras: cocidas al vapor, hervidas para sopas o guisados, asadas, fritas al dente, a presin, en microondas, entre otras formas; y acompaan maravillosamente a cualquier otro vegetal.. Es un ingrediente utilizado frecuentemente para ensaladas, sopas, estofados, salsas, como bocaditos para picar, como adornos en bebidas alcohlicas y como adornos de platos en general. La zanahoria MINI, al igual que otros vegetales de este tamao, contienen los mismos nutrientes por gramo que los vegetales de tamao estndar, por lo tanto aumentan el valor nutritivo de las sopas, guisados, ensaladas y son imprescindibles en las sopas de vegetales; debido a que las zanahorias son uno de esos vegetales que pierden muy poco valor alimenticio cuando se cocinan. De hecho, cuando las zanahorias se cuecen levemente, algunos nutrientes estn ms disponibles para el cuerpo comparado con las zanahorias crudas. Las mini-zanahorias pueden ser procesadas para conservas, para ser utilizadas a manera de pickles, para lo cual deben ser procesadas en recipientes de vidrio a presin y no en baos de agua. Las conservas pueden ser solo de mini-zanahorias o tambin son una mezcla de vegetales pequeos o cortados como son las coles de Bruselas, cebollas, pepinillos, coliflor entre otros. El mayor valor de mercado para la zanahoria mini est en el producto fresco, seguido del congelado IQF y conservas de zanahoria o de mezcla de hortalizas. Estas alternativas mantienen el producto entero y por esto son ms apreciadas. Sin embargo, los rechazos de zanahoria mini pueden destinarse a otros procesos en los que se utiliza zanahoria estndar, tales como jugos, extractos, pur y pulpa.

Caractersticas y Condiciones para la Exportacin Presentacin Este vegetal de tamao pequeo ha sido generalmente dirigido al nicho de mercado gourmet europeo, y por esto su calidad y presentacin deben ser del ms alto nivel. La zanahoria mini se comercializa generalmente pelada y sin la cabeza. Esta parte del vegetal absorbe humedad de la raz y por lo tanto cortarla resulta en mejor calidad durante el almacenamiento. Si se vende con cabeza, esta debe ser firme y de color intenso. El producto de buena calidad se reconoce por su firmeza, color intenso, frescura, uniformidad, delicadeza, forma y color. Un anaranjado intenso demuestra mayor contenido de beta caroteno. Si las zanahorias estn marchitas, flcidas, arrugadas, presentan manchas verdes, sern desechadas por el comprador, o recibirn castigos en el precio.

ndice de Madurez Si la zanahoria est dirigida al mercado de producto fresco, se debe cosechar antes de su madurez total, obteniendo as favorables aspectos de calidad tales como menor tamao, mayor suavidad y brillo. La cosecha y manejo de zanahorias en condiciones de calor aumenta la sensibilidad del vegetal al marchitamiento.

Tamao por Unidad El largo ideal para cada zanahoria mini es de 5 cm, con un dimetro que oscila entre 0.95 y 1.90 centmetros.

Peso Total de la Caja Si las zanahorias se empacan en presentaciones listas para el consumo final, se utilizan cajas de cartn con 22 bolsas plsticas de 1 Kg cada una (21.8 Kg.)

Caractersticas del Embalaje Se colocan las zanahorias en bolsas de polietileno dentro de cajas de plancha de fibra o cartn enceradas, con agujeros para ventilacin. Es altamente recomendable utilizar cajas enceradas, pues resisten tanto la humedad interna como externa. Es comn empacar las zanahorias con hielo picado dentro de estas cajas.

Sistema de Comercializacin y Estrategia Se entiende como sistema de comercializacin a la forma como el productor va a colocar su producto en el mercado alemn, para lo cual influye mucho el volumen de produccin y la calidad del mismo. La estrategia ptima de comercializacin es: a. Formar parte de un gremio o asociacin de exportadores y en el caso de que este no existiera, formar uno en conjunto con los exportadores ecuatorianos de zanahorias y nabos durante los aos 1999 y 2000, como son: Piedad Cifuentes Alvear y Comercializadora Pasisara. Para as manejar volmenes altos de produccin y disminuir los costos de comercializacin. La aportacin al CORPEI es del 1.5 por mil sobre el valor FOB de nuestras exportaciones. b. Debido a que todos los gastos de internacin del producto para nuestro proyecto estn a cargo de un agente de aduana como es: el envo del mismo en un contenedor (cuesta lo mismo enviar 500 lbs o 1500 lbs), transporte manipuleo y cualquier otra cosa que requiera el producto. El agente de aduana con el que se convendr el envo de zanahoria MINI a Alemania representa un desembolso de $ 70 mensuales el cual se encargar de realizar los trmites y gestiones necesarios en la Corporacin Aduanera Ecuatoriana. Segn el estudio de mercado, los principales pases de donde provienen las importaciones alemanas son Italia, Holanda, Blgica, y Francia.

5.2 Estudio del proceso

5.3 Estudio de los insumos

Materia Prima I.Q.F. (Individual Quick Frozen) Tratndose de tecnologa europea o estadounidense. En general, utilizan la tcnica I.Q.F. (Individual Quick Frozen) este equipo no es muy usado en nuestro medio pero para lograr la consistencia ideal del producto, que su presentacin sea superior, que est libre de microorganismos y se conserve por ms tiempo, es totalmente necesario. A diferencia de la industria europea, en nuestro pas el costo de la cadena de fro tiene una importante gravitacin en el precio final. La materia prima destinada al mercado de congelados debe ser de excelente calidad, ya que cualquier defecto se visualiza en el producto final.

Banda Transportadora Esto facilita enormemente el envasado del producto, disminuyendo el tiempo destinado a este proceso. Adems, se logra una distribucin ms ordenada del trabajo de los operarios y permite que identifiquen de inmediato alguna anomala en el producto.

Mano de obra La mano de obra que se necesita es semicalificada es decir que necesita conocimientos y experiencia adquiridos por capacitacin.Ya que una de una de las primeras clasificaciones de la cosecha lo realiza el personal capacitado, ya que deben seleccionar las races bien formadas, de coloraciones homogneas. Los trabajadores deben estar equipados con delantales que protejan al producto de permanecer en contacto con el vestido o directamente con la piel, con el objeto de evitar posibles contaminaciones con microorganismos. El personal debe estar equipado con vestimenta de color blanco para detectar fcilmente la suciedad y mantener constantemente altsimos ndices de higiene. La seleccin del material de cosecha se lo hace con los guantes de ltex.

5.4 Estudio de las instalaciones

Distribucin del Espacio en la Planta En el edificio se establecern tres reas: proceso de materia prima, oficinas y rea de servicios. La distribucin se ha elaborado de acuerdo a nuestras necesidades y capacidad de produccin como lo muestra la siguiente tabla.

Cuadro 4. Distribucin de las instalacionesDISTRIBUCIN DEL ESPACIO EN PLANTA

ITEM m2%DLARES

REA DE PROCESAMIENTO 826 81.0% $ 40,490.20

REA DE OFICINAS 150 14.7% $ 7,352.94

REA DE SERVICIOS

Comedor y baos 39 3.8% $ 1,911.76

Garita y cuarto de guardin 5 0.5% $ 245.10

TOTAL 1020 100% $ 50,000.00

Se cuenta con una amplia rea de procesamiento, en esta hemos incluido el embarque y desembarque de la zanahoria porque el proceso inicia desde la recepcin de la materia prima hasta la salida de la misma.

El rea de procesamiento en s ocupa en la planta 826 metros cuadrados, en donde estn debidamente ubicados los mesones de trabajo, banquillos para los trabajadores, cinta transportadora, equipo IQF, envasadoras, cmara de congelamiento y bodega de materiales para embalaje. Todo esto dispuesto de forma que el trabajo realizado en cada etapa del proceso no entorpezca a las dems etapas y sin interferir con las labores administrativas y de aseo.

El rea de oficinas est equipada para facilitar el trabajo del personal administrativo y comercial. Los baos y comedor estn bsicamente en un rea accesible en la planta y cuentan con la amplitud requerida por el nmero de trabajadores.

6. COSTOS DEL PROYECTO6.1 Segn destinoCostos de inversinA continuacin se presentan los cuadros de costos de la unidad productiva siendo estos costos fijos y diferidos; estos ltimos son los que se centran en la parte legal como pagar en superintendencia de compaas, obtencin de un registro sanitario, etc.Cuadro 5. Costos de inversin resumidos para financiar el primer ciclo de produccin. Tumbaco. Costos de Inversin

Activos fijos143292

Activos diferidos15000

Capital de trabajo22568

Total USD180860

El costo total que va a tener el proyecto es de 180860 USD.A continuacin se presentar cuadro resumen de activos fijos en los que incurrir la empresa.Cuadro 6. Activos fijos de la empresa.Tumbaco.2010ACTIVOS FIJOS VALOR

Terreno $ 30000

Edificio

rea de procesamiento $ 40490

rea de oficinas $ 7353

reas de servicio

Comedor y baos $ 1912

Garita y cuarto guardin $ 245

Equipos

Banda Transportadora $ 8000

Empacadoras $ 7000

IQF/ cmara de fro $ 35200

Cortadoras $ 6000

Implementos $ 722

Muebles y enseres

Mesas y banquillos de trabajo $ 1690

Escritorios $ 1170

Archivadores $ 580

Sillas $ 640

Equipos de computacin $ 2290

Total Activos Fijos $ 143292

Edificaciones El rea total de construccin es de 720 m2 con un costo total de edificacin es de $ 50,000 que incluye rea de procesamiento, rea de oficinas y reas de servicio. Las caractersticas de cada una se especifican a continuacin.

rea de Procesamiento Corresponde al rea en donde se llevar a cabo la recepcin, almacenamiento y procesamiento de la zanahoria. Para evitar la cada de polvo y mantener la calidad sanitaria del producto esta rea tendr tumbado. Se instalar un sistema de ventilacin-extraccin de olores para mantener la calidad del aire al interior del rea. El piso ser de cemento alisado y las paredes estarn enlucidas y pintadas. La iluminacin ser tanto de fuente natural como artificial para que los obreros puedan laborar cmodamente.

rea de Oficinas Todas las oficinas tendrn piso de cermica, tumbado y aire acondicionado, las paredes estarn enlucidas y pintadas. El departamento de produccin estar conectado con el rea de envasado y recibir al jefe de produccin y al supervisor. El departamento administrativo financiero y de comercializacin tendr independencia, con una oficina para cada gerente y su personal dentro de ese departamento.

Comedor y baos El comedor tendr capacidad para 24 personas. Las dimensiones del comedor sern de 3 x 7 m. El rea de baos tendr dimensiones de 2 x 6 m, tumbado de yeso y pisos de cemento alisado. En cada bao existirn dos servicios, 2 lavamanos para uso de los empleados.

Equipos Los equipos usados son de ltima tecnologa y nuestros procesos en general estn automatizados tomando en cuenta que no debemos excedernos en invertir vanamente.

Implementos Estos implementos son indispensables para las labores de los empleados y son usados esencialmente al inicio y al final del proceso. Cuadro 7. Detalle del rubro implementos en la empresa. Tumbaco. 2010DENOMINACIN CANTIDAD VALOR UNITARIO TOTAL

Cuchillos 12 5.85 70.2

Gavetas plsticas 40 8.8 352

Balanzas 2150300

TOTAL 722.2

Muebles y Enseres Las mesas de trabajo y banquillos sern usadas por los empleados en el rea de procesamiento. Los escritorios, archivadores y sillones sern usados en el rea administrativa. Cuadro 8. Detalle del rubro muebles y enseres en la empresa. Tumbaco. 2010DENOMINACIN CANTIDAD UNITARIO TOTAL

Mesas de trabajo 2720 1440

Banquillos de trabajo 1025250

Escritorio 3150450

Escritorios en L 4180720

Archivador grande 2140280

Archivador 4 gavetas 3100300

Silln ejecutivo 380240

Sillas 1040400

TOTAL USD 4080

Equipos de Computacin Se utilizarn dos computadoras en el departamento administrativo, una en el departamento de produccin y una en el departamento de comercializacin. En el caso de las impresoras es necesario una por departamento para que puedan operar con agilidad. Cuadro 9. Detalle del rubro Equipos de computacin en la empresa. Tumbaco. 2010DENOMINACINCANTIDADVALOR UNITARIOTOTAL

Computadora 4520,002080

Impresoras dos (epson stylus) * 370210

TOTAL USD 2290

Activos Diferidos Gastos de Constitucin Agrupa los gastos en que incurre toda empresa antes de iniciar sus actividades para cumplir los requisitos dispuestos en la ley. As, tenemos permisos de funcionamiento del municipio, gastos de afiliacin a cmaras de la produccin, certificados sanitarios, licencias. Se estim un costo de $ 2,000 para cubrir dichos gastos.

Gastos Pre - operacionales Incluye otros gastos necesarios que estn relacionados con el inicio de un negocio como el software que se usar para el sistema de contabilidad y gestin, as como el pago de los derechos de marca de nuestro producto, empaques de zanahoria MINI. El monto aproximado de estos gastos es de $ 5,000.

Gastos Operacionales Corresponde a los gastos de implementacin de un programa de calidad. El costo ascender a $ 8,000 y se contratar a una consultora especializada en el medio.

Cuadro 10. Detalle de activos diferidos de la empresa. Tumbaco. 2010ACTIVOS DIFERIDOS Valor

Gastos de constitucin 2000

Gastos preoperacionales 5000

Gastos operacionales 8000

Total de Activos Diferidos USD15000

Capital de Trabajo El capital de trabajo es la diferencia entre el activo circulante y el pasivo circulante. En trminos reales representa el dinero necesario para mantener en marcha las operaciones diarias de la empresa. Esto implica cubrir con todos los costos de produccin, costos administrativos y de ventas. Las depreciaciones no son consideradas al calcular el capital de trabajo porque no generan una salida real de efectivo. Este valor es de 22,56 USD y se lo contabiliza como el saldo de caja del balance general inicial del primer ao.

6.2 Segn la funcina. COSTOS DE PRODUCCIN Los costos de produccin son aquellos vinculados a los ingresos por ventas y que se cargan como gastos cuando se reconoce el ingreso correspondiente. Estos costos sern descritos considerando que producimos a la mxima capacidad de la planta, es decir produciendo 286,000 kilos de zanahoria MINI en el ao.

COSTO PRIMO Mano de Obra Directa Corresponde a los salarios de los 20 obreros, est contemplado un aumento del 25% por encima del salario bsico legal a todos los obreros y administrativos. Dentro de la remuneracin tambin se consideran los rubros de seguridad social, fondo de reserva, decimotercero y decimocuarto sueldo y vacaciones. Es el segundo costo de produccin ms importante pues equivale el 18.51% del total. El monto anual de la mano de obra directa es de $ 49247

Materiales Directos Son aquellos materiales que pueden ser fcilmente identificados con una unidad de producto final. Este grupo tiene un costo total de $169650 y est formado por: Materia Prima (zanahoria fresca) Empaques (fundas plstica) Cajas

GASTOS DE PRODUCCIN Materiales Indirectos A diferencia del grupo anterior, son aquellos materiales que no pueden ser fcilmente identificados en una unidad de producto final. Este grupo tiene un costo total de $ 1850 y est formado por: Uniformes de empleados, consiste en guantes, mandil, mascarillas y gorros. Jabas plsticas

Mano de Obra Indirecta Corresponde a los sueldos del supervisor y del gerente de produccin. Este ltimo y todos los ejecutivos de la empresa no recibiran beneficios sociales, por trabajar a sueldo. El gasto anual por este concepto es de $ 8156.59

Gastos indirectosGastos del edificio asignados al departamento de produccin Este gasto asciende a $16,551 que significan un 6.22% del total de gastos de nmina y suministros generales asignados.

Depreciaciones, mantenimiento y seguros del departamento de produccin Corresponden a la depreciacin de los activos fijos que no necesitan asignacin y de las reas de servicio asignadas, as como tambin a los gastos de seguro y mantenimiento de edificaciones, vehculos, equipo y mobiliario. Suman $ 7,495

Amortizaciones Incluyen los cargos anuales para amortizar los activos diferidos como gastos de constitucin, operacionales y pre-operacionales. La reserva anual por este concepto es de $ 5,00.

Varios e Imprevistos Constituye un fondo de reserva que trata de compensar todos aquellos gastos menores o que no han podido ser previstos en el anlisis del proyecto. Se estim conveniente reservar el 5% de los costos de produccin, es decir de $ 26,864 trabajando al mximo de la capacidad.

Las comparaciones de la participacin de cada uno de estos costos en el costo total de produccin, trabajando a mxima capacidad, se indican en el siguiente cuadro:

Cuadro 11. Proporcin de Costos en la produccin Costos%Valor

Mano de Obra Directa 18.51% 49247

Materiales Directos 63.75% 169650

Mano de Obra Indirecta 3.06% 8157

Materiales Indirectos 0.70% 1850

Gastos edificio asignados 6.22% 16551

Depreciaciones 2.42% 6441

Mantenimiento 0.32% 844

Seguros 0.08% 211

Amortizaciones 0.19% 500

Varios e imprevistos (5%) 4.76% 12673

Papelera 0.03% 90

Costo Total de Produccin100.00%266213

b. Gastos de Administracin y Comercializacin Excepto el de gasto de aportacin a la CORPEI, los dems gastos de Administracin y Comercializacin fueron considerados constantes para todos los aos porque no dependen del nivel de produccin.

Los gastos compartidos por ambos departamentos son los siguientes: Nmina de empleados. Correspondiente al salario del contador, tesorera, secretaria / recepcionista, supervisor, gerentes: comercial, de produccin y administrativo-financiero. El gasto anual conjunto es de $ 20144.87 Suministros de oficina. Por concepto de papelera, suministros. El gasto conjunto es de $ 270 Gastos del edificio asignados al departamento administrativo y de ventas. Equivalentes a $8904, representando el total de gastos de nmina y suministros generales asignados. Depreciaciones, mantenimiento y seguros. Corresponden a la depreciacin de los activos fijos de la oficina de administracin y ventas y las depreciaciones de los activos del edificio asignadas, as como tambin los gastos de seguro y mantenimiento del mobiliario. Asciende a $ 1095 anuales. Amortizaciones. Incluyen los cargos anuales para amortizar los activos diferidos como gastos de constitucin, operacionales y pre-operacionales. La reserva anual por este concepto es de $ 1000. Varios e imprevistos. Se estim un gasto equivalente al 5% del costo total de ventas y administracin, es decir de $ 2686

Los gastos exclusivos del departamento de comercializacin son cuatro: Viajes y viticos. Considerando gastos del gerente comercial $300 mensuales por concepto de estada y otros gastos necesarios cuando realice las gestiones con los clientes. Asciende a $3600. Promocin. Es un gasto necesario para lograr introducir el producto en el mercado alemn. As lograremos la participacin del mercado externo esperada y podremos mantener el volumen de ventas establecido. Se destinar un monto anual de $ 14400 Gastos de aduana. Consistente en el pago semanal de $ 70 que se har a un agente de aduana que se encargar de realizar los trmites y gestiones necesarios en la Corporacin Aduanera Ecuatoriana en la ciudad de Guayaquil, con el fin de transportar el producto final va area a Alemania, que significan un desembolso anual de $ 3640 Aportacin a la CORPEI. Segn la Ley de Comercio Exterior el exportador aportar el 1.5 por mil sobre el valor FOB de sus exportaciones a la Corporacin de Exportaciones e Inversiones CORPEI. Este valor suma $ 746

Cuadro 12. Proporcin de gastos de comercializacin y administracin GASTOS DE COMERCIALIZACIN Y ADMINISTRACIN

Nmina de empleados 20145

Viajes y Viticos 3600

Promocin y publicidad 14400

Gastos de aduana 3640

Aportacin a CORPEI 746

Papelera 180

Gastos edificio asignados 8904

Depreciaciones 884

Mantenimiento 169

Seguros 42

Amortizaciones 1000

Varios e imprevistos (5%) 2686

Total 56396

c. Gastos Financieros Los gastos financieros deben reconocer el gasto generado por el uso de la deuda, es decir nicamente sus intereses. En nuestro caso consiste en el pago de los intereses de la deuda contrada con la Corporacin Financiera Nacional con el fin de financiar la adecuacin de las instalaciones y la adquisicin del equipo, maquinaria, vehculos, tiles de oficina y dems activos fijos del proyecto.

Endeudamiento El endeudamiento ascender a $ 114,634 y cubrir el 63.4% del financiamiento total. Para esto solicitaremos un crdito a travs de la Corporacin Financiera Nacional, de la que pueden ser beneficiarios las personas jurdicas, legalmente establecidas en el pas y cuyos activos fijos, excluidos terrenos y edificios, no superen los $150,000, es decir, que esta lnea de crdito est enfocada hacia las pequeas y medianas empresas.

El destino de este financiamiento deber ser para la compra de activos fijos tales como terrenos, inmuebles y bienes races, directamente vinculados al proyecto y para asistencia tcnica. El monto mximo del prstamo es de $150,000. El plazo para financiar activos fijos es de hasta 2,160 das, es decir 6 aos. Se concede un periodo de gracia de 360 das en el cual el cliente tiene la opcin de pagar slo los intereses sobre el capital de la deuda, sin embargo los flujos de efectivo del proyecto permiten ir amortizando el capital de la deuda desde el primer ao. La tasa de inters ser la establecida por la CFN ms un margen de la Institucin Financiera Intermediaria (IFI) que puede ser de hasta cuatro puntos porcentuales.

El proyecto se financiar en 80% del valor de sus activos fijos, es decir el mximo porcentaje permitido por la Corporacin Financiera Nacional. Esto equivale a un crdito de $ 114,633.76 el cual ser amortizado en 72 cuotas mensuales de $ 2,371 a cancelarse en los seis primeros aos, sin acogernos al periodo de gracia.

La forma de pago se resume en la siguiente tabla: Cuadro 13. Amortizacin anual FECHA PAGO ANUAL INTERS AMORTIZACIN SALDO

114634

2011268931300913884100749

201226893112481564585104

20132689392641763067474

20142689370281986547609

20152689345082238525224

2016268931669252240

TOTAL 1613646726114634

7. INGRESOS DEL PROYECTOEn esta etapa del proyecto se calculan los ingresos posibles que se obtendrn de la produccin; cabe mencionar que solo se tendr un solo producto debido a que la zanahoria mini se exporta en fresco.En vista que en el tamao del proyecto se fij ya una cantidad de producto a exportar, y el precio que viene determinado del estudio de mercado; aquellos datos se transfieren a esta seccin para realizar los clculos de ingresos.Cuadro 11. Ingresos del proyecto. Tumbaco.2010Precio unitario

AoCantidad (kg)(USD/kg)Total USD/ao

20111499941,62242991

20121907931,22234427

20132426881,80436839

20142860001,80514800

20152860001,80514800

20162860001,80514800

Se calcula hasta el ao 4 ya que de ah en adelante se producir la misma cantidad al ao y por ende si no varan los precios en el mercado sern constantes estos ingresos

7. EVALUACIN DEL PROYECTO Perfil econmicoCuadro 12. Perfil econmico AO Flujo Neto

Pre-operacional (-180860)

20111273

201251077

201370000

201470000

201570000

201670000

Grfico 1. Perfil econmico Periodo de retornoEl tiempo en que se recupera la inversin es de dos aos y medio.

Tasa beneficio costoCuadro 13. Costo actual e ingreso actual.AoCosto total $Ingresos $i 15%Costo actualIngreso actual

20111044242429910,86990744,46211159,18

20121028212344270,75677732,68177226,81

20131009844368390,65766346,49287003,22

2014988715148000,57156455,34293950,80

2015963525148000,49747886,94255855,60

2016935135148000,43240397,62222393,60

TOTAL5969652458657379563,521447589,21

La tasa beneficio costo es de 3,81 lo que indica que la rentabilidad del proyecto es superior a la tasa de inters del 15%. Valor actual netoEl VAN obtenido es de $ 297,038 por lo cual se demuestra que el proyecto es rentable. Cuadro 14. Valor actual neto AO Flujo Neto i = 15 %FN actualizado

20101808601-180860,0

201112730,8691106,2

2012510770,75638614,2

2013700000,65745990,0

2014700000,57139970,0

2015700000,49734790,0

2016700000,43230240,0

VAN +9850,4

Por lo tanto se puede concluir que como el VAN del proyecto es de $ 9850,4 lo que indica que la rentabilidad del proyecto es superior al 15%.

Tasa interna de retornoPara este proyecto se calcula una TIR del 35.1%. lo que indica que por cada dlar invertido se obtiene 0,35 dlares.

Anlisis de sensibilidad Variaciones precio1.71.751.81.851.9

VAN FINANCIERO-4867143920297038450899610720

TIR FINANCIERO 17.09%26.64%35.14%42.67%50.13%

Variaciones Costos0.360.40.450.50.54

VAN FINANCIERO645022487428297038110462-32839

TIR FINANCIERO 51.84%44.52%35.14%24.63%15.24%

Variaciones de Cantidad vendida223600244400260000270400286000

VAN FINANCIERO-190957-4946109048184512297038

TIR FINANCIERO -0.54%16.74%24.92%29.41%35.14%

El proyecto an es rentable al cambiar a diferentes supuestos tanto en los costos, cantidad vendida y teniendo variaciones en el precio.

8. CONCLUSIONESEl Valor Actual Neto (VAN) tomando en cuenta que la vida til de nuestro proyecto es de 6 aos es de $ 9850,4, con el cual se ha obtenido una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 35.1%. Luego de efectuar el correspondiente anlisis de las principales razones financieras observamos que alcanzan niveles recomendables, lo que es un buen indicador. Por todas estas razones se concluye que la implementacin del proyecto es aconsejable, se puede recuperar la inversin al tratarse de un proyecto sumamente rentable, con un retorno que excede la tasa mnima requerida por los inversionistas.

El mercado alemn se constituye en una interesante plaza como mercado meta para la colocacin, la zanahoria MINI, esto por tratarse de un pas, no slo con un creciente consumo de nuestro producto tanto en fresco como elaborado; y por que existen las condiciones que permiten el ingreso de la zanahoria ecuatoriana para cubrir la demanda insatisfecha.. Lo ideal dada nuestra inexperiencia sera competir con proveedores pequeos. Por supuesto esperamos crecer y ganar mercado en aos futuros.

9. BIBLIOGRAFA Red vial para la zona nororiental del distrito metropolitano de Quito. Disponible en: www.corpaq.com/docs/RED%20VIAL%20NORORIENTAL.doc

Rivadeneira, Helena. Crecimiento de Tumbaco. Disponible en: http://www.vallesquito.com/edicion59/Ojo%20avizor2.pdf

Junta Parroquial de Tumbaco. Disponible en: http://www.juntaparroquialtumbaco.gov.ec/Mensaje.html

Ordenamiento territorial de Cumbay y Tumbaco. Disponible en: http://www.vallesquito.com/Web%20Valles%2066/Ojo%20avizor.pdf

Cadena , Marco. Escuela de Administracin de Empresas. Valoracin de Bienes Inmuebles para las Instituciones Financieras. Disponible en: http://eva.utpl.edu.ec:8080/dspace/bitstream/123456789/2247/12/anexos%204a.pdf

FIAGRO. Manual para la produccin de productos orgnicos Baby zanahoria. Disponible en: http://www.fiagro.org.sv/systemFiles/428.pdf

Alemania tasa de crecimiento poblacional. Disponible en http://www.indexmundi.com/germany/population_growth_rate.html

Chvez. M.; Solano. G.; Jimnez M.2003 Proyecto para la produccin y comercializacin de zanahoria mini (Daucus carota l.) en fresco como alternativa de exportacin al mercado alemn.

NDICEPROYECTO DE PREFACTIBILIDAD EN LA PRODUCCIN DE BABY ZANAHORIA (Daucus carota) PARA EXPORTACIN A EUROPA, EN LA ZONA DE TUMBACO.

INTRODUCCIN 1I. DEFINICIN DEL POLIGONO DEL PROYECTO.. 2I.I Informacin Fsica.. 2 a. Recursos Naturales. 2 Lmites del rea.. 2 Extensin.. 2 Clima. 3 Suelos.. 3b. Recurso Hdrico.. 3c. Recurso Vegetal. 3d. Recurso Animal.. 4I.2 Infraestructura.. 4 a. Vas de comunicacin 4 Caractersticas de la va sur 4 Caractersticas de la va norte 4 Caractersticas de la va Zmbiza. 5 b. Servicios bsicos 5 c. Infraestructura institucional 52. Informacin Socioeconmica 5 2.1 Poblacin. 5 2.2 Costos e ingresos... 6 2.3 Educacin, Salud y vivienda.. 6 Educacin. 6 Salud 6 Vivienda... 6 2.4 Legislacin de Desarrollo. 62.5 Aspectos Sociales.. 7II. ESTUDIO DE MERCADO 8 Distribucin Geogrfica de la Produccin. 8 Principales productores a nivel mundial.. 9 Estacionalidad del Producto............. 9 Estadsticas de Exportaciones Ecuatorianas de Zanahoria.................................. 10 Aspectos Legales (requisitos y trmites para exportar)....................... 11 Requisitos para ser Exportador (trmites por una sola ocasin)................... 11 Trmites para exportar productos en general... 11 Requisitos NO Exigibles para el Trmite en los Bancos Corresponsales y Aduana. 12 Certificados Sanitarios................. 12 Certificados de Origen............ 12 Certificados de Calidad........ 13 Trmites en el Puerto de Desembarque.. 13 Estacionalidad de la Produccin Mundial.. 13 Principales Pases Exportadores e Importadores.. 13 Principales Importadores. 14 Alemania como Mercado Meta. Consumo 15 Pases Competidores........... 16 Participacin de Mercado.. 17 Requisitos de Exportacin.... 18 Fitosanitarios 18 Arancelarios.. 18 Especiales.. 18 Proyeccin de consumo de Baby zanahoria en la poblacin de Alemania.. 19 Determinacin de la demanda insatisfecha de baby zanahoria.. 19III. TAMAO DEL PROYECTO. 20IV. LOCALIZACIN DEL PROYECTO. 20

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