PROYECTO

EXTRACCION DE ACEITE ESENCIAL POR ARRASTRE DE VAPOR A PARTIR

HERBABUENA

Rodriguez Cruz Mariela

Ferrer Zaldivar Jose

INTRODUCCION

Los aceites esenciales son extrados de las plantas dando aroma a cada flor y a veces

a extractos de origen animal.

Siendo productos muy aromticos, se evaporan muy rpidamente y son insolubles al

agua. Se conocen hasta 150 aceites esenciales, cada uno con propiedades propias.

El origen de los aceites es elaborado por la propia planta que los segrega para

protegerse de las enfermedades, ahuyentar insectos y atraer polinizadores.

Se puede encontrar aceites esenciales en

las flores

en todo el rbol

en las hojas

en la madera,

en la raz

en la resina

en la cascara como en la naranja o el limn

Objetivos

Aislar el aceite esencial de un producto natural utilizando las siguientes tcnicas de laboratorio: Destilacin por arrastre con vapor.

Conocer las caractersticas de esta tcnica, as como los factores que intervienen en ellas.

Dar a conocer el porcentaje de la eficiencia de la extraccin por arrastre de vapor en las dos especies.

Informar cual de las dos especies tiene mayor rendimiento y as dar inicio a nuevas perspectivas en la industria.

MARCO TEORICO:

Antecedentes del problema

Las destilaciones por arrastre de vapor duran entre 3, 4 o ms horas, segn la hierba que se trate, obtenindose muy poca cantidad de esencia. Esto se debe a que el contenido en aceites de las plantas es bajo, y por ello hace falta destilar abundante cantidad de hierbas para obtener un volumen que justifique el gasto de destilacin. Los rendimientos suelen ser menores al 1%, es decir destilando 100 kg de hierba fresca, obtendremos menos de 1 kg de aceite esencial. Esto no slo obliga a optimizar

la destilacin, sino a contar con muchas toneladas de hierba a destilar, inclusive con muchas personas que provean de la hierba. El nombre: Aceites Esenciales

La forma ms comn de denominarlos es utilizar el propio nombre de la planta con la

que ha sido extrado, lavanda, limn, manzanilla... En algunos casos de una misma

planta se obtienen varios aceites esenciales, en esos casos se usan las terminologas

botnicas.

Obtencin de los aceites esenciales

a) Destilacin por arrastre de vapor. Los destiladores constan de cestillos

perforados para que pase el agua. Si son flores no, pero si son otros rganos

convendra dividirlos. El vapor de agua lleva los aceites esenciales, separndose

posteriormente por decantacin

b) Al ser tan esencial su utilizacin es en pequeas cantidades, y al ser tan difcil su

consecucin, tambin se estn obteniendo de manera artificial.

c) Destilacin por arrastre de vapor. Los destiladores constan de cestillos

perforados para que pase el agua. Si son flores no, pero si son otros rganos

convendra dividirlos. El vapor de agua lleva los aceites esenciales, separndose

posteriormente por decantacin

d) Por disolucin: Los aceites son solubles en grasas y alcoholes de alto %. Sobre

una capa de vidrio se coloca una fina pelcula de grasa y sobre ella los ptalos

de flores extendidas. La esencia pasa a la grasa, as hasta saturacin de la grasa.

Posteriormente con alcohol de 70, se extrae el aceite esencial.

Propiedades de los aceites esenciales

Cada aceite esencial tiene sus propias caractersticas, algunos son buenos para

la expectoracin, otros sirven de analgsicos o fungicidas. Por ello su valor puede

ser farmacolgico, psicolgico o farmacolgico siendo el sistema nervioso

humano y los diferentes sentidos los que se ven afectados por su actuacin.

La perfumera usa con gran intensidad los aceites esenciales por cuanto las

sustancias que fabrican las plantas para defenderse de los animales herbvoros

son fuertes qumicos que junto al olor de la piel resultan de especial intensidad.

Tambin se usan los aceites esenciales por sus propiedades conservadoras en

la industria alimentaria o por la botnica para agrupar plantas.

Finalmente, son pieza angular de la aromaterapia, por cuanto cada olor en

muchos casos puede contribuir al alivio de alguna enfermedad.

Suelen almacenarse en envases de color azul, para protegerlos de la luz.

Inconvenientes de los aceites esenciales:

Sabor bueno pero incompleto y mal distribuido. Se oxidan fcilmente. No contienen antioxidante natural. Se alteran fcilmente. Muy concentrados, por lo tanto difciles de dosificar. No se dispersan fcilmente, sobre todo en los productos secos.

Ventajas:

Higinicos, exentos de bacterias, etc. Sabor suficientemente fuerte. Calidad del sabor conforme con la materia prima. No colorea el producto. Exento de enzimas y taninos. Estable si est bien almacenado.

Extraccin por arrastre de vapor

La extraccin por arrastre de vapor de agua es uno de los principales procesos

utilizados para la extraccin de aceites esenciales.

Los aceites esenciales estn constituidos qumicamente por terpenoides

(monoterpenos, sesquiterpenos, diterpenos, etc.) y fenilpropanoides, compuestos que

son voltiles y por lo tanto arrastrables por vapor de agua. Las esencias hallan

aplicacin en numerossimas industrias, algunos ejemplos son los siguientes:

Industria cosmtica y farmacutica: como perfumes, conservantes, saborizantes, principios activos, etc.

Industria alimenticia y derivada: como saborizantes para todo tipo de bebidas, helados, galletitas, golosinas, productos lcteos, etc.

Industria de productos de limpieza: como fragancias para jabones, detergentes, desinfectantes, productos de uso hospitalario, etc.

Industria de plaguicidas: como agentes pulverizantes, atrayentes y repelentes de insectos, etc.

Tambin denominadas esencias. Productos producidos por las plantas que

comunican a los rganos que las contienen olor agradable. Qumicamente son

mezclas complejas de sustancias voltiles, generalmente lquidas, que pueden

extraerse por destilacin, por arrastre o por vapor de agua.

Su inters se encuentra: perfumera, cosmtica, alimentacin, aromaterapia. Su normalizacin corre a cargo de organismos: ISO, AFNOR, se normaliza tanto el contenido en aceites esenciales como los mtodos.

Un aceite esencial es el producto obtenido de plantas por destilacin, arrastre de

vapor o por expresin del pericarpio de algunos frutos.

Ampliamente distribuidos: conferas (pino, abeto), mirtceas (eucaliptus), rutceas

(citrus spp), umbelferas (ans, hinojo), labiadas (menta), compuestas (manzanilla).

Pueden estar en diferentes rganos: raz, rizoma (jengibre), leo (alcanfor), hoja

(eucaliptus), fruto (ans), sumidades floridas (lavanda, tomillo, espliego)

La composicin vara con el lugar de origen. Tambin vara con el hbitat en que se

desarrolle, por lo general climas clidos tienen mayor contenido de aceites esenciales;

momento de la recoleccin, mtodo de extraccin

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

DESTILACIN POR ARRASTRE CON VAPOR 1. Se monta el equipo como se muestra en la Figura.

2. En el matraz 1 se colocan aproximadamente 175 mL de agua destilada (generador

de vapor) y se agregan cuerpos de ebullicin.

3. En el matraz 2 se coloca en trozos pequeos el material del que se va a extraer el aceite esencial (cuidando que la conexin de vidrio no se obstruya con los trozos del material que se trabajar; pues de ser as, no habr paso de la corriente de vapor).

4. Se calienta con el mechero el matraz 1 hasta ebullicin, con el fin de generar el vapor que pasar al matraz 2, extrayndose de esta manera el aceite esencial del material, el cual es inmediatamente arrastrado por el vapor de agua en un proceso de co-destilacin (la temperatura de destilacin debe ajustarse de manera que caiga una gota por segundo)

5. Se suspende el calentamiento cuando el volumen del destilado sea de 120 150 mL aproximadamente.