PROTOCOLO Prevención y manejo

COVID-19

Versión 1.1

25. mayo. 2020

Prevención 3 .......................................................... Asociados 3 ..............................................................................

Monitoreo de síntomas interno 3 .......................................................................................Medidas de protección y distanciamiento social 5 .............................................................Capacitaciones 8 ..................................................................................................................Sanitización 9 .......................................................................................................................Seguridad 11 .........................................................................................................................

Proveedores 12 ........................................................................Ingreso a instalaciones 12 ....................................................................................................Suministro de materias primas 12 ......................................................................................Seguridad 13 ........................................................................................................................

Casos positivos 14 ................................................. Asociados 14 ............................................................................

Planta de producción 14 ......................................................................................................Oficinas administrativas 15 .................................................................................................

Proveedores 16 ........................................................................Caso positivo planta proveedor. 16....................................................................................

PREVENCIÓN

! ASOCIADOS En panifresh para garantizar el bienestar de nuestros asociados desde un inicio tomamos estrictas medidas de control en las diferentes áreas de operación de nuestra planta de alimentos.

Monitoreo de síntomas interno

Toma de temperatura

Desde la primera semana de marzo se comenzó a tomar la temperatura de cada uno de nuestros asociados con termómetros digitales antes de ingresar a la planta, tomando en cuenta los siguientes lineamientos:

• Temperatura mayor a 37.6ºC:

- Se le avisa al jefe inmediato o al departamento de RRHH.

- No se le permite el ingreso a labores y se le traslada a su hogar.

- Se le monitorea vía llamadas telefónicas

- Se le solicita comunicarse con las autoridades llamando a los números 1517 o 1540 y seguir las instrucciones que le den.

- Si se le recomienda realizarse una evaluación, debe de comunicarlo inmediatamente a Panifresh, enviarnos los resultados y las indicaciones recibidas.

- A todos el personal se le vuelve a tomar la temperatura luego de iniciada la jornada laboral. En caso algún asociado presente síntomas o temperatura mayor a 37.6ªC, se le retira de la línea para seguimiento.

Formulario de síntomas y departamentos Todos los días cada asociado debe llenar un formulario en línea en el que queda registrado si en las últimas 24 horas, ha tenido contacto con alguna persona que presente síntomas o que haya realizado algún viaje en los últimos 15 días fuera de su área de residencia.

Manejo según resultados

Según la información obtenida en el formulario de síntomas y la toma de temperatura se le da el siguiente manejo:

Si él o alguno de sus familiares han viajado en los últimos 15 días a países/departamentos con cordón sanitario o restricción de movilización según casos de COVID-19 positivos.

FiebreTos fuerte Dificultad para respirar

• Centro de salud, hospital o clínica interna para indicaciones

• Seguimiento vía teléfono

FiebreTos fuerte y constante

• No se presenta a trabajar/no se le deja ingresar a las instalaciones.

• Se queda en casa. • Se le solicita comunicarse a los números

1517 ó 1540. • Seguir las instrucciones.

FiebreTos fuerte y constante Fatiga Dolor muscular

Él o su familia presentan síntomas

• Se queda en casa. • Se le da seguimiento vía teléfono. • Se le solicita comunicarse a los

números 1517 o 1540 y seguir las indicaciones

Él o su familia NO presentan síntomas

• Se queda en casa. • Se le da seguimiento vía teléfono. • Si desarrolla síntomas, se sigue el

procedimiento en el inciso anterior.

Medidas de protección y distanciamiento social

Se implemento el uso obligatorio de mascarilla para el 100% del personal de la empresa durante toda la jornada laboral.

Se implementaron diferentes medidas para mantener el distanciamiento social de nuestros asociados dentro de la planta de producción y oficinas administrativas. Así como la desinfección de vehículos en el ingreso a nuestras instalaciones.

Como medida de apoyo para la prevención de COVID-19 se le entregaron kits de amonio cuaternario a cada uno de nuestros asociados para apoyarlos en la desinfección de sus hogares.

Para nuestro personal operativo:

• Se implemento la distancia recomendada dentro de las áreas de trabajo en las líneas de producción.

• Se aumentaron la cantidad de médicos disponibles en planta, asegurándonos que esten al servicio de los asociados durante toda la jornada laboral de cada uno de los turnos de producción.

• En el sevicio de cafetería:

- Se cambio toda la vajilla utilizada a platos de papel desechables.

- Se readecuo el espacio de comedor construyendo un área anexa para disminuir la cantidad de puestos por mesa, a únicamente dos personas. Además, se identificaron las mesas por equipo de trabajo para que las utilice únicamente el equipo designado.

- Se habilitó un área al aire libre con mesas para sentar a 20 personas máximo.

- Se habilitaron dos comedores más, de forma temporal, para que sean utilizados únicamente por los equipos de la línea de pie y masas frías, para que se encuentren completamente separados del resto del personal de planta.

• En baños y vestidores:

- Se amplió la capacidad de los servicios sanitarios y de vestidores colocando 7 baños y 6 vestidores temporales en 4 diferentes ubicaciones de la planta, para que puedan ser usados por las líneas de BPT, BMP, Masas frías, Pastelería y Mecánicos.

- A los baños se permite el ingreso de una persona a la vez, limpiando y desinfectando el área luego de cada uso. Por lo que se establecieron los siguientes lineamientos para su uso:

1. Para ingresar al área de sanitarios, la persona debe tomar el atomizador y papel toalla ubicados en la entrada.

2. Antes de su uso, se debe rociar áreas para desinfectarlas y secar con papel toalla y luego desecharlo en los recipientes indicados.

3. Luego de usar el sanitario, debe lavarse las manos con jabón espuma al menos durante 20 segundos, secarse con papel toalla y desinfectarse con alcohol espuma.

4. Para retirarse debe empujar la puerta con antebrazo o pie.

- Se marcó la distancia de 1.5 metros en el área de vestidores, para cambio de uniforme de trabajo

• Refuerzo de protocolos de limpieza:

- Se aumentaron la cantidad de estaciones de lavado y de dispensadores de alcohol en gel.

- Se reforzó el proceso de lavado de manos; todo el personal se lava las manos una vez cada hora, y luego deben de registrarlo en el formato establecido.

- En cada ingreso a las diferentes áreas de nuestras instalaciones se colocaron alfombras con perlas de amonio para limpieza de zapatos.

• Se estableció un rol de turnos en donde los equipos de las líneas de producción no se cruzan entre ellos para evitar posible contagios.

Para nuestro personal de transportes, mensajería y seguridad: • Transportes recoge su pedido de comida (desayuno/almuerzo) en la parte trasera

de la cafetería y tiene como área designada para comer el espacio de churrasquera o puede pedir su comida para llevar usando el servicio de “fitness en ruta”.

• Mensajería coordina su servicio de comida (desayuno/almuerzo) por medio de nuestro personal de seguridad y come en un espacio determinado para ellos específicamente, en el área de parqueo de administración.

• Seguridad recibe sus tiempos de comida (desayuno/almuerzo) en el área de garita adonde se lo lleva el personal de cafetería en los siguientes horarios: - Desayuno: 6:45 A.M. - Almuerzo: 12:30 P.M.

Para nuestro personal administrativo:

• Se suspendieron indefinidamente todos los viajes. Por lo que a todos nuestros asociados que realizaron viajes en los 15 días anteriores al inicio de la prohibición de traslados, les solicitamos no presentarse a labores y permanecer trabajando desde sus hogares por 14 días desde su fecha de retorno.

• Se cambio el proceso de entrevistas para contrataciones promoviendo el uso de plataformas digitales.

• Se restringió el acceso a todos los sistemas de entrega (restaurantes, farmacia, Uber, Glovo, Genba, etc.) a recepción, por lo que se estableció que la persona que realizó el pedido debe ir a garita principal a recibirlo.

• Reuniones:

- Se suspendieron las reuniones presenciales con clientes y proveedores, promoviendo el uso de plataformas digitales.

- Se redujo el número de personas permitidas en reuniones de equipos.

• Servicio de alimentos o cafetería:

- Se readecuaron los espacios de cafetería(cocinita) para reducir la ocupación a menos del 66% y evitar que los equipos se crucen.

- Únicamente puede haber una persona por mesa. Si la cafetería está al máximo de su capacidad, deben de esperar turno para poder ingresar.

- Nuestro equipo de mensajería coordina su servicio de comida (desayuno/almuerzo) por medio de nuestro personal de seguridad y come en un espacio determinado para ellos específicamente, en el área de parqueo de administración.

• Teletrabajo:

- Se implementó el teletrabajo con lo que se redujo en un 70% la ocupación de oficinas administrativas.

- Se implementó un protocolo de trabajo en casa con reglas claras que definen los siguientes lineamientos:

1. Herramientas básicas y de trabajo colaborativo:

a. Internet, una computadora con audio, micrófono y vídeo, programas con licencia debidamente instalados y antivirus.

b. Utilizar la herramienta de trabajo colaborativo definida TEAMS para la asignación, seguimiento y entrega de tareas y así cumplir métricas de productividad.

c. Mantener conversaciones únicamente vía Chat.

2. Comportamientos esperados:

a. Identificar un lugar adecuado en casa donde tenga u n a buena conexión a Internet.

b. Respetar los horarios establecidos.

c. Mantener comunicación constante, pertinente y cuando se requiera.

d. Es responsabilidad del asociado tener claro lo que debe hacer y comunicarse con la persona que se lo a s i g n ó s i n e c e s i t a a p o y o o retroalimentación.

e. Documentar todo su trabajo en la plataforma establecida.

f. Estar dispuesto en cualquier momento a movilizarse según sea necesario, cumpliendo con las normas de higiene y prevención.

• Se implementaron turnos entre los asociados que deben de llegar a oficinas para evitar el contacto entre ellos, asegurándonos siempre tener a una persona responsable por departamento para no descuidar las operaciones del mismo. Según el turno asignado algunos llegan lunes, miércoles y viernes. Otros martes, jueves y sábado.

• Refuerzo de protocolos de limpieza:

- Se aumentaron la cantidad de estaciones de lavado y de dispensadores de alcohol en gel.

- En cada ingreso a las diferentes áreas de nuestras instalaciones se colocaron alfombras con perlas de amonio para limpieza de zapatos.

Capacitaciones Con el fin de reforzar el conocimiento de nuestros asociados sobre el Coronavirus COVID-19 y sus medidas de prevención se llevaron a cabo diferentes capacitaciones y refuerzo de procedimientos ya realizados dentro de la planta.

Se lanzó un curso en línea sobre COVID-19 por medio de nuestra Universidad Corporativa (PANIU).

Se realizaron diferentes capacitaciones presenciales dirigidas a nuestros encargados de planta y personal administrativo.

Se realizaron varias campañas informativas por medio de correo electrónico, redes sociales, pantallas de información y materiales impresos enfocadas en las medidas de prevención, síntomas y manejo.

Sanitización Se implementaron procedimientos de sanitización con el propósito de limpiar y desinfectar todas las áreas identificadas como de alto riesgo para disminuir que se puedan convertir en un foco de contagio.

Ingreso a instalaciones Se desinfectan las llantas de todos los vehículos en cada uno de los ingresos a nuestras instalaciones. En el área de ingreso administrativo el procedimiento se realiza con tapetes industriales empapados de amonio y en el área de ingreso de camiones se realiza con una fosa (estilo piscina) llena de solución desinfectante.

Al mismo tiempo, nuestro personal de seguridad, realiza la desinfección de llantas y aros usando bombas para fumigar llenas con solución desinfectante.

Sanitarios de planta y cafetería de planta: Se implemento un procedimiento de sanitización con el propósito de limpiar y desinfectar todas las áreas con afluencia de personal (servicios sanitarios, cafetería y vestidores), evitando contaminación y/o posibles focos de infección de COVID-19.

• Personal fijo por cada área identificada como crítica.

• Se aplica amonio cuaternario con atomizador a 400ppm o alcohol isopropílico.

• Se limpia con papel toalla o trapos (los cuales deben ser remojados en desinfectante y reemplazados por otros limpios.

• El área se sanitiza luego de cada uso.

Desinfección de las mesas de cafetería administrativa (cocinita): • Sanitizar mesa con atomizador disponible en área, (alcohol isopropílico/amonio)

• Secar con papel toalla

• Llenar registro “No. De áreas comunes”.

• Desechar papel.

Para llevar a cabo el procedimiento de sanitización adecuadamente se realizó la descripción del mismo de la siguiente manera:

Materias primas o suministros Para proteger a nuestros asociados se establecieron lineamientos para la sanitización de materias primas dependiendo su tipo y procedencia.

• Si viene de supermercado, es una muestra, respuestas o suministros de oficina:

- Toda materia prima o suministro que ingrese debe pasar por BMP, las l íneas de producción o administración no recibirán nada directamente.

- Se instaló una cámara de rocío entre la puerta y la persiana de acceso al área de silos sobre la rampa, tiene el ancho de una tarima y un solo acceso, así como botón de encendido y apagado. Con la cual se realiza un un rocío fino con amonio cuaternario a 200 ppm siempre y cuando el empaque sea plástico, lata, vidrio o cualquier material no absorbente. (Esta solución es proporcionada por el departamento de sanitización).

- Al recibir el producto se coloca dentro de la cámara de rocío, se acciona por 10 segundos y luego se saca y se coloca en la estantería identificada en donde permanecerá 2 días (primer espacio en el rack de entrada). Para llevar control BMP coloca fecha de ingreso a cuarentena para poder llevar la rotación adecuada

- Si se recibe un alimento sin empaque, como limón, banano, hierbas, entre otras, NO deben ser rociadas con amonio, solo se colocan en el área de cuarentena, por lo que se toma en cuenta que deben ingresar por lo menos dos días antes de su uso.

Secuencia de etapas Actividad Responsable

Sanitizar Aplicar alcohol isopropílico o amonio cuaternario a 400ppm, para sanitizar área.

Personal de sanitización designado.

SecarSecar con papel toalla y desechar.

Personal de sanitización designado.

Llenar registroLlenar registro No. Para áreas comunes.

Personal de sanitización designado.

• Si viene de un proveedor a la planta/Unisur:

- Si se recibe en tarima, hacer un rocío fino en la parte externa de la tarima, humedecer solo el film que cubre los sacos y la tarima de madera por debajo.

- Si se recibe en bolsa, envases de vidrio, latas, por ejemplo hielo, bolsas para empacar, etc, rociar directamente con amonio cuaternario a 200 ppm

- Si se recibe en caja, por ejemplo levadura, pasar un trapo humedecido en amonio cuaternario a 200 ppm

El rocío recomendado puede hacerse con una bomba tipo fumigadora para que la nube sea muy fina tipo neblina y siempre se debe de tener en cuenta que el trapo debe colocarse en una solución desinfectante después de cada uso.

Seguridad Nuestro equipo de seguridad cumple un papel esencial en mantener la salud de nuestros asociados, ya que ellos se encargan de velar que los siguientes procedimientos se cumplan:

• Toma de temperatura: El guardia de seguridad realizará la toma de temperatura en los diferentes accesos la cual debe ser menor a 37.4°, de caso contrario a este rango, si fuese asociado deberá de ser remitido a la clínica interna de la compañía. Si fuese proveedor o contratistas se notificará al encargado de dicho personal en espera de instrucciones a ejecutar.

• Lavado de manos: El guardia solicitara a la persona que debe de proceder al lavamanos más cercano para realizar proceso de sanitización de manos, si portase guantes, los mismos debe sanitizar con alcohol gel.

• Sanitización de calzado: El guardia solicitara a la persona que por medidas sanitarias es de suma importancia aplicar el sanitizante en su calzado para minimizar el riesgo de propagación de virus.

• Restricción de ingreso de áreas: El guardia velara porque ninguna persona ajena a la compañía ingrese a áreas tales como (cafetería, recepción u oficinas) o ande divagando en áreas no autorizadas.De igual manera tales como asociados, (taller mecánico automotriz, mensajeros, Seguridad)

! PROVEEDORES

Con el objetivo de garantizar el bienestar de nuestra cadena de valor, desde un inicio tomamos estrictas medidas de control para los proveedores que ingresan diariamente a nuestra planta de producción.

El personal tercerizado que nos brinda servicios de seguridad, control de plagas y cafetería deben cumplir nuestros protocolos de seguridad, higiene, limpieza y seguimiento de síntomas de la misma manera como lo hacen nuestros asociados.

Ingreso a instalaciones Para poder ingresar a nuestras instalaciones cada proveedor debe seguir los lineamientos establecidos a continuación:

• Deben de pasar en por los mismos controles de síntomas, viajes y temperatura que nuestros asociados.

• Deben de presentarse con mascarilla.

• Antes de descargar producto en Bodega de Materia Prima o en el laboratorio de Investigación y desarrollo, deben de cumplir con el protocolo de lavado y desinfección de manos.

Se trasladaron los pagos a proveedores, entrega de contraseñas de pago y recepción de facturas a garita de ingreso, en donde se adecuo un área especial para realizar estos procedimientos.

Suministro de materias primas Para garantizar el suministro de materias primas y cumplimiento de pedidos se realizó un análisis de todas las materias primas de importación para definir inconvenientes de abastecimiento y prepararnos con inventario adicional.

Se alertó a proveedores secundarios para contar con opciones de suministro.

Le pedimos a nuestros proveedores de logística mantenernos al tanto de la situación de predios, aduanas y puertos.

Con el fin de asegurar que el suministro de materias primas sea seguro para nuestros asociados, le solicitamos a nuestros proveedores enviarnos su plan de acciones para manejar la emergencia y asegurar el bienestar de sus asociados.

Por lo que les solicitamos enviarnos lo siguiente:

- Protocolos de prevención.

- Protocolos de sanitización de áreas de bodega y camiones.

- Protocolo de desinfección de materias primas, garantizándonos un abastecimiento seguro.

- Protocolo para casos positivos dentro de su equipo.

- Protocolo de reapertura de operaciones luego de COVID-19.

Es importante que nuestros proveedores entiendan que la materia prima que nos suministran debe llegar a Panifresh garantizada por parte de ellos. Asegurando que esta se produjo, empaco y distribuyo cumpliendo con el protocolo enviado para evitar la propagación del coronavirus (COVID-19) y que el abastecimiento es seguro desde cualquier punto de vista.

Seguridad Nuestro equipo de seguridad cumple un papel esencial en mantener la salud de nuestros asociados, ya que ellos se encargan de velar que todos nuestros proveedores cumplan con los siguientes procedimientos:

• Toma de temperatura: El guardia de seguridad realizará la toma de temperatura en los diferentes accesos la cual debe ser menor a 37.4°, de caso contrario a este rango, se notificará al encargado del proveedor en espera de instrucciones a ejecutar.

• Lavado de manos: El guardia solicitara a la persona que debe de proceder al lavamanos más cercano para realizar proceso de sanitización de manos, si portase guantes, los mismos debe sanitizar con alcohol gel.

• Sanitización de calzado: El guardia solicitara a la persona que por medidas sanitarias es de suma importancia aplicar el sanitizante en su calzado para minimizar el riesgo de propagación de virus.

• Restricción de ingreso de áreas: El guardia velara porque ninguna persona ajena a la compañía ingrese a áreas tales como (cafetería, recepción u oficinas) o ande divagando en áreas no autorizadas.

CASOS POSITIVOS

! ASOCIADOS Para garantizar el bienestar de nuestros asociados en el caso se presente un paciente positivo dentro de nuestras plantas de producción se debe de poner en acción el siguiente protocolo según el caso lo amerite.

Planta de producción

Procedimiento A

1. Identificar a las personas que han estado en contacto con la persona positiva.

2. Notificar a las personas que tuvieron contacto con el positivo, si están en las instalaciones de Panifresh se les aísla en el área establecida y se esperan las indicaciones de las autoridades. Si las personas que estuvieron en contacto, no se encuentran en las instalaciones, se les notifica y se les pone inmediatamente en cuarentena.

3. Se cierra el área en la que ha estado trabajando la persona positiva y se procede a realizar una limpieza y desinfección completa siguiendo los protocolos de sanitización.

4. Se reporta a las autoridades de salud y se siguen las indicaciones.

5. Luego del proceso de limpieza y desinfección del área afectada, se reactiva la línea con el personal del segundo turno que, por las medidas de distanciamiento ya aplicadas, no ha tenido contacto con la persona infectada o con las personas que estuvieron en contacto con la misma.

6. Se determina en que parte de la línea de producción se encontraba la persona contagiada y se toman las medidas necesarias para asegurar la calidad de nuestros productos según los tiempos de vida del virus sobre:

b. Alimentos: no existen pruebas que validen el contagio por medio de alimentos.

c. Pillow (plástico): 2 a 3 días.

d. Empaques de cartón: 24 horas.

e. Aluminio: 2 a 8 horas.

f. Papel: hasta 5 días.

7. Se le da seguimiento a las personas que estuvieron en contacto con el infectado según nuestro protocolo de seguimiento de síntomas diarios y las indicaciones de las autoridades.

Oficinas administrativas

Procedimiento A Positivo que se encontraba en las instalaciones de Panifresh.

1. Análisis de las personas que han estado en contacto con el positivo y si están en las instalaciones de Panifresh se les aísla en el área establecida y se esperan las indicaciones de las autoridades. Si las personas que estuvieron en contacto, no se encuentran en las instalaciones, se les notifica y se les pone inmediatamente en cuarentena.

2. Se aísla el área en que las persona infectada o las que estuvieron en contacto, han estado trabajando, se limpia y desinfecta por completo.

3. Se Reporta a las autoridades de salud y se siguen las indicaciones.

4. El equipo de Panifresh le da seguimiento a cada persona que estuvo en contacto con el infectado individualmente según nuestro protocolo de síntomas diarios y las indicaciones de las autoridades.

Procedimiento B Positivo en teletrabajo.

1. Análisis de las personas del equipo de panifresh que estuvieron en contacto con el positivo en los últimos 15 días y se les aísla inmediatamente. Si se encuentran en las instalaciones de Panifresh, se sigue lo indicado en el procedimiento A, inciso 2 en adelante.

2. Si el positivo no han estado en contacto con nadie del equipo de Panifresh en los últimos 15 días, se les indica reportar a las autoridades de salud y seguir las indicaciones.

3. El equipo de Panifresh le da seguimiento a cada persona individualmente según nuestro protocolo de síntomas diarios y las indicaciones de las autoridades.

! PROVEEDORES

Para garantizar la continuidad de nuestra cadena de valor, en el caso se den pacientes positivos dentro de los equipos de nuestros proveedores se les recomienda tomar en cuenta el siguiente procedimiento.

Caso positivo planta proveedor.

Procedimiento A 1. Identificar a las personas que han estado en contacto con la persona positiva.

2. Notificar a las personas que tuvieron contacto con el positivo, si están en sus instalaciones de se les aísla en un área previamente establecida y se esperan las indicaciones de las autoridades. Si las personas que estuvieron en contacto, no se encuentran en sus instalaciones, se les notifica y se les pone inmediatamente en cuarentena.

3. Reportar a las autoridades de salud y seguir las indicaciones.

4. Se cierra el área en la que ha estado trabajando la persona positiva y se procede a realizar una limpieza y desinfección completa siguiendo los protocolos de sanitización. Aislar las áreas en las que la personas positiva ha estado trabajando hasta que se realice una limpieza y desinfección completa de las mismas.

5. Reportar inmediatamente el caso a Panifresh y enviar un reporte informando si esas personas han estado en contacto con productos destinados para nosotros y detallar el manejo que se la dado al caso positivo.

6. Si la persona estuvo en contacto con producto destinado a nuestra empresa, desinfectar antes de enviar y emitir un certificado validando el proceso. Si la operación lo permite, colocar el producto en cuarentena según el tiempo de vida del virus en el producto correspondiente, según lo indicado a continuación:

a. Alimentos: no existen pruebas que validen el contagio por medio de alimentos.

b. Pillow (plástico): 2 a 3 días.

c. Empaques de cartón: 24 horas.

d. Aluminio: 2 a 8 horas.

e. Papel: hasta 5 días.

7. Si la persona estuvo en contacto con materias primas de importación, no tiene necesidad de poner en cuarentena el producto siempre y cuando el tiempo de traslado sea superior a lo indicado en el inciso anterior, según corresponda.

8. Abastecimiento garantizado: en el caso sea necesario detener por completo sus operaciones a causa de los procesos de cuarentena impuestos sobre su planta

de producción. Deben de activar el plan de contingencia de abastecimiento realizado en conjunto con Panifresh.