propuesta para el aprovechamiento de residuos orgánicos
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Universidad de La Salle Universidad de La Salle
Ciencia Unisalle Ciencia Unisalle
Ingeniería Ambiental y Sanitaria Facultad de Ingeniería
2019
Propuesta para el aprovechamiento de residuos orgánicos Propuesta para el aprovechamiento de residuos orgánicos
provenientes del cultivo de trucha arcoíris mediante la técnica de provenientes del cultivo de trucha arcoíris mediante la técnica de
vermicompostaje para la obtención de abono orgánico vermicompostaje para la obtención de abono orgánico
Jean Sebastián Cortés Mayorga Universidad de La Salle, Bogotá
Cristián Alberto Méndez López Universidad de La Salle, Bogotá
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Citación recomendada Citación recomendada Cortés Mayorga, J. S., & Méndez López, C. A. (2019). Propuesta para el aprovechamiento de residuos orgánicos provenientes del cultivo de trucha arcoíris mediante la técnica de vermicompostaje para la obtención de abono orgánico. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_ambiental_sanitaria/1127
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PROPUESTA PARA EL APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS ORGÁNICOS
PROVENIENTES DEL CULTIVO DE TRUCHA ARCOÍRIS MEDIANTE LA TÉCNICA DE
VERMICOMPOSTAJE PARA LA OBTENCIÓN DE ABONO ORGÁNICO.
JEAN SEBASTIÁN CORTÉS MAYORGA
CRISTIÁN ALBERTO MÉNDEZ LÓPEZ
UNIVERSIDAD DE LA SALLE
FACULTAD DE INGENIERÍA
PROGRAMA DE INGENIERÍA AMBIENTAL Y SANITARIA
BOGOTÁ D.C
2019.
Propuesta para el aprovechamiento de residuos orgánicos provenientes del cultivo de trucha
arcoíris mediante la técnica de Vermicompostaje para la obtención de abono orgánico.
Jean Sebastián Cortés Mayorga
Cristián Alberto Méndez López
Trabajo de grado para optar al título de:
Ingeniero ambiental y sanitario.
Directora
Beatriz Elena Ortiz Gutiérrez
Abogada-Esp. y Mcs. Derecho ambiental.
UNIVERSIDAD DE LA SALLE
FACULTAD DE INGENIERÍA
PROGRAMA DE INGENIERÍA AMBIENTAL Y SANITARIA
BOGOTÁ D.C
2019.
Nota de aceptación
_______________________________
_______________________________
_______________________________
_______________________________
_______________________________
DIRECTORA
BEATRIZ ELENA ORTIZ GUTIÉRREZ
Abogada
Especialización en Derecho Ambiental
Especialista en gerencia para el manejo
de los recursos naturales
Magister en Derecho
_______________________________
JURADO
FRANCY JANETH MENDEZ CASALLAS
Microbióloga
Especialista en Docencia universitaria
Magister en Desarrollo sostenible y
Medio ambiente
_______________________________
JAVIER MAURICIO GONZALES DIAZ
Ingeniero Ambiental y Sanitario
Especialista en Evaluación de impacto Ambiental
Magister en Geografía
Bogotá, Julio 2019.
Agradecimientos 1
En este espacio quiero agradecer de todo corazón a las personas que hicieron parte del desarrollo
de este proyecto, el cual es la culminación de una etapa de mi vida, en la que todos y cada uno de
ustedes deja una huella para siempre en ella.
A ti mamá por nunca soltar mi mano y llenar mi vida de tanto amor, pero en especial por tu
valentía y por enseñarme a dar ese paso que siempre cuesta dar, siempre vas a ser mi mayor
admiración y el gran motor de mi vida. Gracias por nunca perder la fe en mí.
A mi hermano por ser incondicional y llenar mi vida de tanta luz.
A mi estimada Beatriz por ser ese gran impacto en mi vida, por cada una de las enseñanzas que
recibí a lo largo de este camino, por tu apoyo incondicional, tu paciencia, tus consejos, por tu
cariño, tu honestidad y lealtad. Es para mí una fortuna que estés en mi vida.
A mi amigo Cristian por tantas enseñanzas a lo largo de este proceso, que más que académicas
son para toda la vida.
A mi querida Valiente por nunca dudar de mí, por tu apoyo, tu amistad y felicidad en cada
momento.
A ti papá.
Por último, a ti Mimi y a ti Martina.
¡Gracias… Totales!
JEAN SEBASTIAN CORTES MAYORGA
Agradecimientos 2
Dentro del proyecto de ser Ingeniero y lograr uno de mis objetivos más importantes, Quiero
expresar mi gratitud a todos aquellos que contribuyeron a que este triunfo fuese realidad.
Agradezco Inmensamente a Dios por brindarme la sabiduría, el amor y la fortaleza en este
camino y por ayudarme a sobrepasar todas las adversidades en una profesión que me identifica,
por no perder el rumbo y porque el Rojo de tu amor, hizo blanco mi ser, Lo debo todo a ti.
A Mi Mamá Dora López, mi Papá Alberto Méndez y mi Hermana Estefany Mendez. por su
Educación y apoyo incondicional, quienes con orgullo, sacrificio y amor me brindaron su
admiración para ser un Ingeniero Ambiental y Sanitario. Este Triunfo es mas de ustedes que mío.
También, mi amigo y compañero de tesis Sebastián Cortes por los triunfos logrados en nuestra
etapa universitaria y por los que se avecinan, A mi Directora Beatriz Ortiz por la confianza
depositada en nosotros, por compartirnos sus conocimientos, por la orientación y
acompañamiento constante.
Quiero agradecer a quien me enseñó bajo el amor propio, a ser una persona emprendedora, capaz
de cumplir todos mis propósitos, por enseñarme a Dios en mi vida y por comprender que si algo
no sale bien serás mi Constante.
Finalmente, a la Universidad de la Salle, especialmente a la Facultad de ingeniería ambiental y
sanitaria, quienes, bajo su formación Integral, se encargaron de educarme para retos futuros de
forma ética y profesional.
CRISTIAN ALBERTO MENDEZ LOPEZ
Tabla de contenido
1. Glosario ...................................................................................................................................... 12
2. Resumen. .................................................................................................................................... 14
3. Abstract ...................................................................................................................................... 15
4. Introducción ............................................................................................................................... 16
5. Justificación. ............................................................................................................................... 18
6. Objetivos .................................................................................................................................... 19
6.1 General ................................................................................................................................. 19
6.2 Específicos ........................................................................................................................... 19
6. Marco de referencia .................................................................................................................... 20
6.1. Marco teórico ...................................................................................................................... 20
6.1.1 Impactos ambientales asociados al manejo y gestión de residuos orgánicos. ............... 20
6.1.2 Beneficios del aprovechamiento de residuos orgánicos. ............................................... 20
6.1.3 Compostaje .................................................................................................................... 23
6.1.4 Vermicompostaje .......................................................................................................... 24
6.1.5 Vermicompost o humus ................................................................................................ 26
6.1.7 Tecnica de cultivo y estructuras. ................................................................................... 28
6.1.8 Precios abono organico en el orden nacional. ............................................................... 29
6.1.9 Acuicultura y piscicultura. ............................................................................................ 30
6.1.10 Trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) ..................................................................... 32
6.2 Marco legal asociado al proyecto. ........................................................................................ 34
7. Metodología ............................................................................................................................... 38
7.1 Fase 1: Diagnostico sistema productivo. ........................................................................... 38
7.2 Fase 2: Ejecución y puesta en marcha técnica propuesta. ................................................. 41
7.3 Fase 3: Evaluación técnica, social y económica................................................................ 43
8. Resultados .................................................................................................................................. 46
8.1 Fase 1.1 Identificación de las características generales del proceso productivo en un cultivo
piscícola. ..................................................................................................................................... 46
8.1.1 Ubicación del cultivo piscícola. .................................................................................... 46
8.1.2 Condiciones meteorológicas. ........................................................................................ 47
8.1.3 Capacidad productiva del cultivo. ................................................................................. 48
8.1.4 Naturaleza del cultivo. ................................................................................................... 49
8.1.5 Características de la especie cultivada .......................................................................... 50
8.1.6 Descripción y etapas del sistema de cultivo .................................................................. 52
8.1.7 Materias primas utilizadas en el sistema de cultivo ...................................................... 53
8.2 Fase 1.2 Identificación estado actual de gestión y manejo de los residuos producidos en el
sistema de cultivo. ...................................................................................................................... 53
8.2.1 Residuos generados y mecanismos de disposición. ...................................................... 53
8.2.2 Volumen de residuos generados .................................................................................... 54
8.2.3 Costo de gestión de residuos ......................................................................................... 55
8.2.4 Tiempo de gestión de residuos generados ..................................................................... 55
8.2.5 Aspectos ambientales asociados con el manejo y gestión de residuos.......................... 56
8.2.6 problemas generados por manejo de residuos a nivel de cultivo. ................................. 57
8.2.7 Etapas de cultivo donde se presenta generación de residuos ........................................ 58
8.2.8 Frecuencia generación de residuos en el sistema de cultivo ......................................... 58
8.2.9 Identificación y caracterización de residuos ................................................................. 59
8.3 Fase 2. Ejecución y puesta en marcha de la técnica de Vermicompostaje propuesta. ......... 59
8.3.1 Diseño de estructura y construcción .............................................................................. 60
8.3.2 Preparación de sustrato .................................................................................................. 62
8.3.3 Pre-compostaje .............................................................................................................. 65
8.3.4 Compostaje .................................................................................................................... 68
8.4. Fase 3. Realizar la Valoración técnica, social y económica del producto obtenido del sistema
de aprovechamiento propuesto. ...................................................................................................... 75
8.4.1. Toma de Muestras ............................................................................................................ 75
8.4.2. Análisis de Laboratorio .................................................................................................... 78
8.4.3. Interpretación de Resultados ............................................................................................ 80
8.4.3.1 pH ............................................................................................................................. 81
8.4.3.2 Densidad Real .......................................................................................................... 81
8.4.3.3 Contenido de Humedad .............................................................................................. 82
8.4.3.4 Capacidad de Retención de Humedad ........................................................................ 83
8.4.3.5 Contenido de Cenizas ................................................................................................. 84
8.4.3.6 Perdidas por Volatilización ........................................................................................ 85
8.4.3.7 Capacidad de Intercambio Catiónico ......................................................................... 86
8.4.3.8 Nitrógeno Total .......................................................................................................... 87
8.4.3.9 Fosforo ....................................................................................................................... 87
8.4.3.10 Potasio ...................................................................................................................... 88
8.4.3.11 Relación C/N ............................................................................................................ 89
8.4.3.12 Contenido de Carbono Oxidable .............................................................................. 89
8.4.3.13 Cadmio ..................................................................................................................... 90
8.4.3.14 Cromo ....................................................................................................................... 90
8.4.3.15 Níquel ....................................................................................................................... 91
8.4.3.16 Arsénico, Mercurio, Plomo ...................................................................................... 91
8.5. Evaluación Económica y Social .......................................................................................... 93
9. CONCLUSIONES ..................................................................................................................... 99
10. RECOMENDACIONES ........................................................................................................ 101
11. BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................................... 102
12. ANEXOS ................................................................................................................................ 105
Índice de tablas
Tabla 1. Características generales Vermicompost......................................................................... 26
Tabla 2. Precio comercial abono orgánico. ................................................................................... 30
Tabla 3. Caracterización sedimento de trucha arcoíris. ................................................................ 34
Tabla 4. Principios de la economía circular. ................................................................................. 35
Tabla 5. Marco legal del proyecto. ................................................................................................ 36
Tabla 6. Descripción de actividades fase 1. ................................................................................... 39
Tabla 7. Descripción actividades fase 2 ......................................................................................... 41
Tabla 8. Descripción actividades fase 3. ........................................................................................ 44
Tabla 9. Coordenadas geográficas y planas truchas Surala............................................................ 47
Tabla 10. Generalidades trucha arcoíris. ........................................................................................ 51
Tabla 11. Frecuencia generación residuos orgánicos truchas Surala ............................................. 58
Tabla 12. Perfil de residuos biomasa mortandad. .......................................................................... 59
Tabla 13. Preparación sustratos para sistema de aprovechamiento................................................ 63
Tabla 14. Materiales para preparación de sustrato. ........................................................................ 64
Tabla 15. Parámetros iniciales sustrato Pre compostaje................................................................ 65
Tabla 16. Parámetros iniciales Sustrato Compostaje ..................................................................... 68
Tabla 17. Comportamiento Parámetros cama 1 ............................................................................. 69
Tabla 18. Comportamiento parámetros Cama2 ............................................................................. 70
Tabla 19. Comportamiento parámetros Cama 3 ............................................................................ 72
Tabla 20. Comportamiento parámetros Cama 4 ............................................................................ 73
Tabla 21. Condiciones finales sustratos ........................................................................................ 78
Tabla 22. Parámetros Fisicoquímicos a Realizar ........................................................................... 79
Tabla 23. Valores de pH de los sustratos Analizados .................................................................... 81
Tabla 24. Resultados Determinación Densidad Real .................................................................... 82
Tabla 25. Contenido de Humedad sustratos .................................................................................. 83
Tabla 26. Porcentaje de Saturación de los Sustratos ..................................................................... 84
Tabla 27. Porcentaje de Cenizas de los Sustratos ......................................................................... 85
Tabla 28. Porcentaje de Perdidas por volatilización ..................................................................... 85
Tabla 29. C.I.C. de los sustratos Analizados ................................................................................. 87
Tabla 30. Resultados de N2 Total de los sustratos ........................................................................ 87
Tabla 31. . Contenido de Fosforo en los Abonos .......................................................................... 88
Tabla 32. Resultado de Potasio en los abonos orgánicos .............................................................. 88
Tabla 33. Resultados datos Relación C/N ..................................................................................... 89
Tabla 34. Porcentaje de Carbono Orgánico................................................................................... 89
Tabla 35. Contenido de Cadmio del sustrato ................................................................................ 90
Tabla 36. Resultados Análisis Cromo en Sustratos ....................................................................... 90
Tabla 37. . Resultados concentraciones Níquel ............................................................................. 91
Tabla 38. Resultados Entregados Hidrolab ................................................................................... 92
Tabla 39. Valoración técnica de los Sustratos ............................................................................... 92
Tabla 40. Egresos del Proyecto ..................................................................................................... 95
Tabla 41. Valoración del Proyecto ................................................................................................ 98
Tabla 42. Flujo de Caja del proyectó .......................................................................................... 135
Índice de Ilustraciones
Ilustración 1. Jerarquía de los resultados........................................................................................ 36
Ilustración 2. Diagrama de flujo fase 1 . ........................................................................................ 40
Ilustración 3. Diagrama fase 2. ....................................................................................................... 43
Ilustración 4. Diagrama etapa 3. ..................................................................................................... 45
Ilustración 5. Ubicación geográfica truchas Surala. ..................................................................... 47
Ilustración 6. Sistema de canales de alta productividad "Truchas Surala". ................................... 48
Ilustración 7. Canales sistema productivo. . .................................................................................. 49
Ilustración 8. Primera línea de producción cultivo. ....................................................................... 50
Ilustración 9. Sistema de cultivo. ................................................................................................... 52
Ilustración 10. Compostera truchas Surala.. ................................................................................... 54
Ilustración 11. Sistema recolección sedimentos efluente. . ........................................................... 56
Ilustración 12. Presencia de panales de abejas y abejorros.. .......................................................... 57
Ilustración 13. Sistema de vermicompostaje implementado.. ........................................................ 61
Ilustración 14. Capa protección sistema de vermicompostaje.. ..................................................... 62
Ilustración 15. Comportamiento pH . ............................................................................................. 66
Ilustración 16. Comportamiento Temperatura. .............................................................................. 67
Ilustración 17. Comportamiento Cama 1 ....................................................................................... 70
Ilustración 18. Comportamiento Cama2 ....................................................................................... 71
Ilustración 19. Comportamiento Cama 3 ...................................................................................... 73
Ilustración 20. Comportamiento Cama 4 ....................................................................................... 74
Ilustración 21. Selección de muestreo ............................................................................................ 75
Ilustración 22. Proceso de Tamiz de Abono Orgánico ......................................................... 130
Ilustración 23. Selección de la muestra por su Tamiz ................................................................. 130
Ilustración 24. Sustratos clasificados para su evaluación............................................................. 130
Ilustración 25. Determinación del Punto de Saturación ............................................................... 131
Ilustración 26. Cuantificación de Masa del sustrato .................................................................... 131
Ilustración 27. Determinación de la Densidad ............................................................................ 131
Ilustración 28.Sistema de Titulación para C.I.C. ........................................................................ 132
Ilustración 29. Titulación de las muestras para determinar C.I.C. ............................................... 132
Ilustración 30. Filtración para determinación Cromo ................................................................. 133
Ilustración 31. Reactivos para determinación Cadmio ................................................................. 133
Ilustración 32. Determinación de Potasio. ................................................................................... 134
Ilustración 33. Materiales Implementas en la determinación de Fosforo.................................... 134
Tabla de Ecuaciones
Ecuación 1. Determinación Densidad Real ................................................................................... 82
Ecuación 2. Determinación del Porcentaje de humedad ................................................................ 82
Ecuación 3. Calculo del % Saturación ........................................................................................... 84
Ecuación 4. Calculo del porcentaje de Cenizas de los sustratos ................................................... 84
Ecuación 5, Porcentaje de Perdidas por volatilización ................................................................. 85
Ecuación 6. Contenido de C.I.C. de una muestra .......................................................................... 86
Ecuación 7. Relación Beneficio – Costo ....................................................................................... 93
Ecuación 8. Beneficio - costo del Proyecto ................................................................................... 98
1. Glosario
Abono orgánico: Producto que al ser aplicado al suelo activa principalmente los procesos
microbiales, fomentando simultáneamente su estructura, aireación y capacidad de retención de
humedad y aportando pequeñas cantidades de nutrientes. Incluye subproductos animales,
estiércoles, residuos vegetales y lombri-compuestos (Secretaria Distital de Habitat, 2016)
Acuicultura: Cultivo de organismos acuiaticos, tanto en zonas costeras como en el interior, en el
que interviene la actividad humana para incremetar la produccion, que involucra el
acondicionamiento de las propiedades naturales de desarrollo. (FAO, Acuicultura, 2018)
Aprovechamiento: El aprovechamiento se entiende como el conjunto de fases sucesivas de un
proceso, cuando la materia inicial es un residuo, entendiéndose que el procesamiento tiene el
objetivo económico de valorizar el residuo u obtener un producto o subproducto utilizable
(Mendoza, Mendoza Colomer, & Izquierdo Gallardo, 2010)
Evaluación: Es un tipo de investigación disciplinada que se lleva a cabo para determinar el valor
(mérito y/o valía) del objeto evaluado (programa, proyecto, servicio o política) con el fin de
mejorarlo, rendir cuentas y/o ilustrar acciones futuras (Bustelo, 2006)
Impacto ambiental: Cualquier alteración en el medio ambiental biótico, abiótico y
socioeconómico, que sea adverso o beneficioso, total o parcial, que se pueda ser atribuido al
desarrollo de un proyecto, obra o actividad (Ministerio de Ambiente, 2014)
Materia orgánica: La materia orgánica está formada por dos tipos de materiales: Los restos de
animales y vegetales en diferentes estados de descomposición y con propiedades diferentes; El
humus resultante de reacciones entre nuevas sustancias formadas (Corpoica, 2007)
Piscicultura: La piscicultura tiene por objeto el cultivo racional de los peces, lo que comprende
particularmente el control de crecimiento y su reproducción. (FAO, Algunos elementos basicos
de la acuicultura, 2000)
Rentabilidad: Una noción que se aplica a toda acción económica en la que se movilizan los
medios, materiales, humanos y financieros con el fin de obtener los resultados esperados.
(Zamora Torres, 2011)
Residuos orgánicos: Son residuos naturales que se descomponen fácilmente en el ambiente.
Entre estos se encuentran: restos de residuos vegetales y alimenticios, papeles no aptos para
reciclaje que no tengan tintas, pasto, hojarasca, estiércoles de la cría de animales domésticos,
residuos de cosechas, aserrines o con mezclas de excretas animales, líquidos biodegradables,
madera, y otros residuos que puedan ser transformados en materia orgánica. (Secretaria Distital
de Habitat, 2016)
Sustrato: Se refiere a todo material, natural o sintético, mineral u orgánico, de forma pura o
mezclado, cuya función principal es servir como medio de crecimiento y desarrollo a las plantas,
permitiendo su anclaje y soporte a través del sistema radical, favoreciendo el suministro de agua,
nutrientes y oxígeno. (Mariangeles, 2007)
Vermicompostaje: Es el producto de la descomposición de la materia orgánica realizado
únicamente por la actividad de ciertas especies de lombrices, principalmente las del género
Eisenia (Vermican, Manual de Vermicompostaje , 2019)
2. Resumen.
Los cultivos piscícolas en su ciclo productivo generan un estimado de pérdidas del 10% al
20% de su siembra anual (peces muertos) que representan materia orgánica que no es utilizada en
otro tipo de subproductos como ensilados, sustratos proteicos y aceites, productos que se
adquieren directamente de los residuos de peces obtenidos en las plantas de procesamiento. La
producción de peces muertos es la principal problemática del sector, ya que suponen una pérdida
importante económica y de esfuerzo realizado hasta el momento de la perdida. además, su
posterior gestión y eliminación es de difícil solución por ser un subproducto animal no destinado
a consumo humano. En el caso de Colombia se espera que la producción para el año 2032 sea de
224.007 toneladas con un crecimiento anual del 8,54%. De acuerdo con esto, es necesario
implementar instrumentos de aprovechamiento como el Vermicompostaje, herramienta que
permite generar productos derivados de estos residuos y generar oportunidades productivas en el
marco de una economía circular, de esta manera el objetivo del presente proyecto es proponer la
técnica como herramienta de aprovechamiento de estos residuos, mediante el desarrollo de tres
fases de investigación que involucra hacer la descripción de un sistema de producción y sus
características técnicas, junto con la aplicación de la herramienta y su posterior evaluación. De
esta manera, se obtienen resultados acerca del comportamiento de los residuos en un sistema
productivo y se ha identificado el manejo técnico que debe darse a este tipo de residuos.
3. Abstract
Fish farms in their productive cycle generate an estimated loss of 10% to 20% of their annual
stocking (dead fish) that represent organic matter that is not used in other types of by-products
such as silage, protein substrates and oils, products that are Acquire directly from the fish waste
obtained in the processing plants. The production of dead fish is the main problem of the sector,
since they suppose a significant economic loss and effort made up to the moment of the loss. In
addition, its subsequent management and disposal is difficult to solve because it is an animal by-
product not intended for human consumption. In the case of Colombia, it is expected that
production for the year 2032 will be 224.007 tons with an annual growth of 8.54%. According to
this, it is necessary to implement tools such as vermicomposting, a tool that allows the generation
of products derived from these residues and generate productive opportunities in the framework
of a circular economy, in this way the objective of this project is to propose the technique as a
tool of use of this waste, through the development of three phases of research that involves
making the description of a production system and its technical characteristics, together with the
application of the tool and its subsequent evaluation. In this way, results are obtained about the
behavior of waste in a production system and the technical management that must be given to this
type of waste has been identified.
4. Introducción
La industria piscícola en Colombia en lo que a proyección de producción se refiere, se
espera que para el año 2032 sea de 224.007 toneladas al año, solamente en la producción
nacional. Teniendo en cuenta lo anterior, actualmente la proyección nacional se estima que es de
130.972 toneladas, esto considerando únicamente la actividad piscícola como escalón de la
producción acuícola nacional, en donde se cultivan especies como la tilapia roja, tilapia plateada,
cachama y trucha. Esta última representa el 8% de la producción nacional, teniendo una
participación de producción de 10.500 toneladas al año, Colombia representa el 0.16% de toda la
oferta exportable a nivel mundial en lo que a trucha arcoíris se refiere. La cría intensiva de
especies de piscicultura en su ciclo productivo genera pérdidas estimadas del 10% al 20% de su
siembra anual, lo cual representa materia orgánica, que no es utilizada en otro tipo de
subproductos como ensilados, sustratos proteicos y aceites. Este tipo de subproductos se obtienen
de los residuos que se producen en plantas de procesamiento, lo cual representa una de las
mayores problemáticas del sector, ya que suponen una pérdida de importancia económica y de
esfuerzo realizado hasta el momento de la perdida de los individuos, además, su posterior gestión
y eliminación es de difícil solución por ser un subproducto animal no destinado para consumo
humano.
El proyecto realizado tiene cómo fundamento principal el proponer una técnica que diera
solución al manejo de estos residuos y perdidas que se producen en un cultivo piscícola de trucha
arcoíris, teniendo en cuenta que la disposición y manejo de este tipo de residuos produce una
serie de aspectos ambientales que de acuerdo al manejo que se le dé, se pueden materializar en
impactos ambientales, siendo el componente suelo el que se ve más afectado, considerando que
dentro de las practicas que se realizan, se encuentra el enterramiento como medida principal, lo
cual causa acidificación, alteración de las propiedades fisicoquímicas y deterioro de los hábitats
naturales, como aspectos más relevantes. De acuerdo con lo anterior se propuso convertir estos
residuos en un producto orgánico, mediante una técnica que permitiera su aplicabilidad teniendo
en cuenta las características climáticas de los cultivos de trucha arcoíris y que estas pérdidas se
convirtieran en una oportunidad para evitar el impacto ambiental que se produce por su
disposición, además produciendo un subproducto que representa una serie de beneficios, dentro
de los cuales se destaca la obtención de un abono orgánico con características fisicoquímicas y
contenido de nutrientes dentro de los límites permisibles para su comercialización.
El proyecto se realizó en tres fases, dentro de las cuales la primera correspondió a la
identificación de las características generales de un cultivo piscícola, el objetivo de realizar el
análisis de la información recopilada en esta fase fue caracterizar el comportamiento que se tiene
con respecto a la producción y gestión de los residuos generados, de esta manera se pueden
establecer los tiempos de almacenamiento y manejo antes de hacer la gestión mediante la técnica
propuesta para su aprovechamiento. La segunda fase corresponde a la implementación de la
técnica de Vermicompostaje, en el sistema diseñado, allí se realizó la gestión de los residuos que
se ingresaron, en esta fase se realizó un monitoreo de diferentes parámetros importantes como
pH, temperatura y humedad, de esta manera se logró identificar el comportamiento del proceso
de degradación y además establecer medidas de control que permitieron obtener el producto final.
La tercera fase del proyecto consistió en la evaluación técnica, económica y social de la
producción del abono orgánico, para lo cual se desarrolló una caracterización fisicoquímica del
producto obtenido y un análisis costo-beneficio del proyecto.
5. Justificación.
En un cultivo de truchas arcoíris en su ciclo productivo se obtienen perdidas posibles en un
rango del 10% al 20% por causas naturales y técnicas, el manejo indebido del individuo, transporte
entre tanques sin agua, lesiones provocadas por otros individuos, falta de oxígeno en los tanques y
en su transporte (Woinarovich, 2001) representan las principales causas de pérdidas en la
producción, relacionada con el aumento de los impactos ambientales principalmente los
ocasionados al suelo, esto significa la principal problemática del sector, ya que suponen una pérdida
importante económica y de esfuerzo realizado hasta el momento de la pérdida, además su posterior
gestión y eliminación es de difícil solución por ser un subproducto animal no destinado a consumo
humano. (OESA, 2017)
El componente suelo es en este entorno el que se ve más afectado, debido a que por este
medio se entierran los peces muertos del proceso productivo de la piscicultura. Específicamente,
la disposición de los residuos orgánicos al suelo genera la alteración de las funciones y las
condiciones tanto físicas como químicas que inicialmente se presenta, relacionando el deterioro del
ecosistema en las tierras de manera visual (Lopez rivera, 2009)
Dado los porcentajes de pérdida en un sistema de producción se establece la necesidad de
proponer alternativas para la disposición y aprovechamiento de los residuos orgánicos que se
generan producto de esta actividad económica, además la trucha arcoíris es una especie que por sus
características biológicas tiene cantidades de fosforo, nitrógeno y carbono que como insumo
pueden ser aprovechados para la obtención de un abono orgánico que puede ser utilizado para
optimización de cultivos agrícolas y de esta manera darle un ciclo productivo a esta materia
orgánica.
6. Objetivos
6.1 General
Proponer la técnica de Vermicompostaje como herramienta de aprovechamiento de
residuos orgánicos provenientes de un cultivo piscícola de trucha arcoíris para la obtención de un
abono orgánico.
6.2 Específicos
Identificar las características generales de un cultivo piscícola, que permitan conocer el
estado actual del manejo y disposición de residuos orgánicos.
Emplear la técnica de Vermicompostaje, utilizando los residuos orgánicos de un cultivo
piscícola.
Evaluar técnica, social y económicamente la producción de abono orgánico producido
por Vermicompostaje.
6. Marco de referencia
6.1. Marco teórico
Para el desarrollo del presente proyecto, se describirán los aspectos más importantes que
permitirán la contextualización sobre el proceso de Compostaje, Vermicompostaje, sistemas de
compostaje, mecanismos de protección y lo referente con sistemas de producción piscícola; por
otro lado, se identificarán la importancia y beneficios del aprovechamiento de residuos orgánicos.
6.1.1 Impactos ambientales asociados al manejo y gestión de residuos orgánicos.
Los residuos orgánicos generan al ambiente una serie de impactos negativos debido a su
mala disposición, estos poseen una diferente interacción según el recurso en contacto, Para el
recurso agua, la descarga de residuos orgánicos genera el incremento de la carga orgánica del
medio, la disminución del Oxígeno disuelto, origen de la eutrofización, aumento de los nutrientes
para la propagación y desarrollo de algas que generan deterioro en el entorno y muerte de peces
naturales, el recurso aire se ve afectado por la emanación de olores generando alteración en el
ámbito social en el que aumentan las infecciones respiratorias e irrigaciones nasales (Lopez
rivera, 2009). En cuanto al recurso suelo se destaca la alteración de las características
fisicoquímicas (Acidificación) y la alteración de los ecosistemas a los cuales está asociado.
6.1.2 Beneficios del aprovechamiento de residuos orgánicos.
El aprovechamiento de residuos orgánicos representa múltiples beneficios, principalmente
es una alternativa de disposición de residuos orgánicos que llegan a rellenos sanitarios, los
beneficios se clasifican en cuatro aspectos principales; ambientales, económicos, sociales, los
relacionados con la salud humana y la soberanía alimentaria.
Los principales beneficios ambientales, económicos, sociales, salud humana y la soberanía
alimentaria de acuerdo a la secretaria del hábitat y su documento "Guía Técnica para el
aprovechamiento de residuos orgánicos a través de metodologías de compostaje y
lombricultura" son:
Reducen la cantidad de residuos que llegan al relleno sanitario.
Se transforman en materia prima para fertilización ecológica.
Contribuyen a la recuperación de suelos degradados.
Facilitan la transición hacia modelos de agricultura ecológica y orgánica.
Mitigan la emisión de gases de efecto invernadero, al utilizar abonos orgánicos en
sustitución de fertilizantes sintéticos.
Incentivan el aumento de la cobertura vegetal de las ciudades, al tener disponibilidad de
sustratos para cultivar plantas, que aumentan la tasa de fijación de dióxido de carbono, lo
que mitiga el calentamiento global.
Disminuyen la presión sobre los recursos naturales como la tierra negra y el petróleo.
(Materia prima de fertilizantes sintéticos).
Regulan el pH del suelo, y su aplicación es benéfica en la producción de cultivos.
Aplacan los olores ofensivos que se derivan de la descomposición de los residuos en el
relleno sanitario, que afectan principalmente a las personas que viven cerca al relleno
sanitario.
Dentro de los beneficios económicos más importantes se encuentra:
Posibilitan la consolidación de proyectos productivos para la generación de proyectos
productivos para la generación de ingresos alrededor de la producción de abonos
orgánicos.
Minimizan la dependencia externa de fertilizantes, así mismo, brindan una mayor
sostenibilidad y autonomía para los agricultores al aprovechar recursos locales y reducir
la compra de insumos para sus cultivos.
Reducen los gastos de la canasta familiar al facilitar la producción de alimentos, plantas
medicinales y materias primas naturales que dejan de ser compradas.
Disminuyen costos de producción al reemplazar fertilizantes de síntesis química
derivados del petróleo y urea, de origen mineral como el fosforo, por abonos orgánicos
producidos dentro de las mismas fincas.
Los beneficios sociales son:
Posibilitan la organización de las comunidades alrededor de proyectos comunitarios.
Facilitan la recuperación de territorios y espacios degradados por inseguridad o abandono,
dándole aprovechamiento a los mismos.
Generan cambios culturales y transforman los valores en los grupos comprometidos en
liderar este tipo de iniciativas.
Fortalecen el tejido social, al generar espacios para la integración de la comunidad y el
intercambio de saberes.
Preparan a las comunidades para un desarrollo humano sostenible y un consumo
responsable a nivel local.
Beneficios sobre la salud humana y la soberanía alimentaria:
Facilitan la obtención de alimentos orgánicos, libres de contaminación por agroquímicos,
fomentando la alimentación sana como estrategia de salud preventiva.
Permiten disponer de sustratos orgánicos para el cultivo ecológico de plantas aromáticas
medicinales, las cuales se constituyen en una alternativa natural a los productos
farmacológicos.
Previenen la aparición y transmisión de enfermedades que se generan con un manejo
inadecuado de los recursos orgánicos al reducir la proliferación de vectores (moscas,
roedores, entre otros).
Permiten el acceso y la disponibilidad de alimentos de calidad para las comunidades, al
disponer de abonos orgánicos para su producción ecológica
6.1.3 Compostaje
El compostaje es el proceso biológico más frecuentemente utilizado para la conversión de
la fracción orgánica de los residuos generados a un material húmico estable conocido como
compost. Mendoza & Izquierdo establecen que el proceso se efectúa mediante la fermentación
contralada (control de temperatura, humedad y aireación) de la fracción orgánica de los residuos
por poblaciones de microorganismos aerobios (Bacterias, hongos y actinomicetos). En términos
generales el compostaje se puede definir como una Biotécnica donde es posible ejercer un control
sobre los procesos de biodegradación de la materia orgánica.
La biodegradación es el principio de la técnica de compostaje y es consecuencia de la
actividad de los microorganismos que crecen y se reproducen en los materiales orgánicos en
descomposición, los productos finales de esta degradación dependerán de los tiempos de
metabolismo y de los grupos fisiológicos que hayan intervenido, razón por la cual que los
controles que se pueden ejercer, siempre estarán enfocados en favorecer el predominio de
determinados metabolismos y en consecuencia a determinados grupos fisiológicos.
En un sistema de compostaje, lo deseable es que prevalezcan los metabolismos de tipo
aerobio, tratando de minimizar los procesos de fermentación y de respiración anaerobia, ya que
los productos finales de este tipo de metabolismo no son adecuados para su aplicación
agronómica y conducen a la perdida de nutrientes.
Es importante comprender que lo importante del proceso no es biodegradar, si no conducir
este proceso por rutas metabólicas que permitan la obtención de un producto final lo más
apropiado posible, en el menor tiempo posible. (Mendoza, Mendoza Colomer, & Izquierdo
Gallardo, 2010)
Los principales objetivos de realizar una practica de compostaje se definen como (Secretaria
Distital de Habitat, 2016)
Aprovechar los residuos orgánicos para que no sean llevados al relleno sanitario.
Destruir microorganismos que causan enfermedades a plantas, animales y humanos.
Estabilizar residuos orgánicos en materia orgánica para los suelos.
Desactivar la capacidad germinativa de las semillas de plantas indeseables.
Aumentar el contenido de nutrientes para ser aprovechados por las plantas.
Transformar los residuos orgánicos en un producto estable y maduro utilizable en
agricultura.
6.1.4 Vermicompostaje
Es un proceso similar al compostaje donde en adición a las bacterias y otros
microorganismos, el sistema digestivo de la lombriz juega un papel importante, transformando
los residuos orgánicos en abonos de excelente calidad debido a los microorganismos beneficos
que le aporta al suelo.
Las lombrices son de gran importancia ecónomica, porque con su actividad cavadora de
tierra, en su estado natural, participan en la fertilización, aireación y formación del suelo, por su
efecto marcado sobre la distribución, aireación y formación del suelo, debido a la mezcla
permanente y el reciclaje de bases totales, como el calcio, el cual sustraen de las capas mas
profundas del suelo hacia la superficie (Mendoza, Mendoza Colomer, & Izquierdo Gallardo,
2010). además se les atribuye el 20% de la degradación y mineralización de la materia orgánica
del suelo reciclando las hojas muertas y otros materiales orgánicos para convertirlos en nutrientes
que pueden utilizar las plantas y árboles
Especies como la lombriz roja californiana (Eisenia Foetida), la lombriz roja (Lumbricus
rubellus) y la lombriz nocturna europea (Dendrabenaveneta) que son producidas
comercialmente, son las más utilizadas para realizar lombricultura, esto debido a que tienen una
gran tolerancia a diferentes rangos de humedad y temperatura. Especies como la lombriz roja
californiana requiere de altas concentraciones de materia orgánica para alimentarse, puede
consumir prácticamente todos los tipos de materia orgánica, pudiendo ser esta de origen orgánico
vegetal, animal o mixto, fresco o en diferentes estados de descomposición (Secretaria Distital de
Habitat, 2016)
La lombriz puede llegar a ingerir diariamente su propio peso en alimento, es decir, 1
kilogramos de lombrices pueden consumir 1 kilogramo de residuos cada día (Secretaria Distital
de Habitat, 2016), además expelen el 60% del alimento consumido transformado en humus de
lombriz o Vermicompost, se estima que una lombriz produce diariamente 0.3 g de humus con lo
que en pequeñas superficies se pueden obtener grandes cantidades de humus o Vermicompost
(Mendoza, Mendoza Colomer, & Izquierdo Gallardo, 2010)
6.1.5 Vermicompost o humus
Es un abono orgánico prácticamente insuperable, que puede incrementar hasta en un 300%
la producción de hortalizas y otros productos vegetales, tiene un aspecto similar a la tierra, suave,
ligero e inodoro, tiene altos contenidos nitrógeno, fosforo, potasio, calcio, magnesio y micro
elementos en cantidades al menos cinco veces superiores a las de un buen terreno fértil. Como
abono orgánico tiene un alto valor nutritivo, pero lo más importante es la alta disponibilidad de
los nutrientes para las plantas. El humus indica una carga bacteriana que le confiere una elevada
actividad biológica, especialmente compuesta por grupos de microorganismos ya presentes en el
suelo, por lo que además es un excelente inoculador de vida. (Mendoza, Mendoza Colomer, &
Izquierdo Gallardo, 2010)
En el humus se encuentran enzimas, acidos humicos, acidos fulvicos, huminas y ulminas,
que permiten mejorar la estructura del suelo, debido a que actuan como cementantes de union
entre las particulas del suelo, dando origen a estructuras granulares uniformes que permiten un
optimo desarrollo radicular, mejora el intercambio gaseoso, aumenta la oxidacion de la materia
organica y por ello la disponibilidad de nutrientes en formas asimilables, estimulando asi el
crecimiento vegetal. (Secretaria Distital de Habitat, 2016)
Las principales propiedades del vermicompost son:
Tabla 1. Características generales Vermicompost.
Materia organica 65-70% pH 6,8-7,2
Humedad 40-45% Carbono orgánico 14-30%
Nitrogeno (N2) 1,5-2% Calcio 2-8%
Fosforo (P2O5) 2-2,5% Potasio (K2O) 1-1,5%
Relacion C/N 10-11 Ácidos húmicos 3,4-4%
Flora Bacteriana 2x 106 colonias/gr Magnesio 1-2,5
Sodio 0,02 Cobre 0,05% Fuente: Tratamiento y gestion de residuos solidos (Mendoza, Mendoza Colomer, & Izquierdo Gallardo, 2010)
6.1.6 Parametros de tener en cuenta y monitorear en Vermicompostaje.
Los parametros a monitorear en lombricultura son los siguientes (Mendoza, Mendoza
Colomer, & Izquierdo Gallardo, 2010):
pH: La lombriz acepta sustratos con pH de 5 a 8,4 el cual se puede controlar mediante un
pHmetro o un papel indicador, fuera de esta escala la lombriz entra en una etapa de
latencia. Con pH acido en el sustrato puede desarrollarse una plaga conocida en el mundo
de la lombricultura como planaria.
Temperatura: La temperatura es un factor que influye en la reproducción , producción y
fecundidad de las cápsulas, una temperatura entre 18 y 25° es considerada óptima, ya que
conlleva al maximo rendimiento de las lombrices. Para su monitoreo se utilizan
mecanismos como termometros o sistemas de alarma temprana que indican que la
tempratura esta descendiendo, si la temperatura es menor a 15°C entran en un estado de
latencia, disminuyendo su actividad y dejando de reproducirse.
Humedad: La humedad influye directamente en la reproducción y debe estar entre el 70 y
80%, una humedad superior al 85% hace que las lombrices entren en un periodo de
latencia y se afecte la producción de vermicompost y la reproduccion , debajo de 70% es
desfavorable e inferior al 55% son mortales para las lombrices. La técnica para medir el
porcentaje de humedad en el sustrato se conoce como prueba del puño o un medidor de
humedad.
Luminosidad: Las lombrices son fotosensibles, por lo tanto se debe mantener el
lombricultivo protegido de los rayos directos del sol , ya que en condiciones de
exposicion directa pueden matar a la lombriz.
Relacion C/N: La relacion C/N debe ser de 30:1
Salinidad: Debe estar por debajo de 0,5% es importante conocer el origen del alimento
del lombricultivo debido a que los residuos pueden contener altos contenidos de sal.
Contenido de amonio: Se recomienda que el contenido de amonio se mantenga por debajo
de 0.5 mg/g.
Antes de poner en contacto a las lombrices con el alimento (medio) se debe asegurar que
se realice un proceso de pre-compostaje, en donde se asegura que la fermentación del material
cumpla con los parámetros anteriormente identificados.
6.1.7 Tecnica de cultivo y estructuras.
Antes de poner en contacto a las lombrices con el alimento (medio) se debe asegurar que se
realice un proceso de pre-compostaje, en donde se asegura que la fermentación del material
cumpla con los parámetros anteriormente identificados (Numeral 6.1.6).
Existen dos métodos principales para la cría de lombrices con arcas de bastidores y con
cunas sobre el terrero, ambos pueden estar cubiertos o al exterior, siendo distinto el manejo en
cada caso, sin embargo, las ventajas de realizar un proyecto de lombricultura bajo techo y bien
cuidado se destacan las siguientes ventajas (Mendoza, Mendoza Colomer, & Izquierdo Gallardo,
2010):
No hay peligro con las variaciones de la temperatura ni la lluvia, ya que se controlan.
Es un proceso que no produce al final ningún desecho, ya que el 100% del material
suministrado a las lombrices se ha transformado en abono.
Es un proceso rápido y continuo, que no produce malos olores.
No produce contaminación de aguas de escorrentía o al subsuelo, ya que los lixiviados se
recolectan a través del humus y se reciclan.
Se controlan mejor las posibles plagas.
Las dimensiones de las arcas o cunas pueden variar en sus dimensiones, sin embargo la
técnica más sencilla y la que se utiliza para iniciar el proceso de lombricultura en bastidores y
cunas es respectivamente colocar un espesor de 10 cm de sustrato en el bastidor y agregar
lombrices; en las cunas consiste en colocar una capa de sustrato sobre el piso de un máximo de
1,5 metros de ancho, de la longitud requerida y de 10 cm de alto, aquí se pone un kilogramo de
lombrices por cada metro de lecho, y cada vez que se necesite alimento hay que proporcionárselo
en capas de 10 cm. Una vez hecha la inoculación se procede a tapar y se riega cuidadosamente,
las lombrices penetran inmediatamente al sustrato y se distribuyen por todo el alimento
(Mendoza, Mendoza Colomer, & Izquierdo Gallardo, 2010)
Las cunas no deben exceder una altura de 60 cm para evitar una fermentación anaerobia
que haría perder la calidad del vermicompost. Una vez que las camas están inoculadas con
lombrices, pasará un tiempo de 7 a 10 días para que consuman el sustrato dependiendo de la
cantidad de alimento y la densidad de la población.
Para identificar cuando el alimento esta consumido se observarán pequeños grumos, siendo
una indicación de que el lecho no tiene comida, teniendo la necesidad de agregar más sustrato.
6.1.8 Precios abono organico en el orden nacional.
Dentro del mercado nacional, existen a su vez varias ventajas del Vermicompostaje, ya que
varias empresas que se dedican a la fabricación y comercialización del abono orgánico, producido
a partir de técnicas sostenibles, a continuación, se presentan los proveedores que mejor
posicionamiento e imagen tienen en el mercado a nivel nacional, a su vez estas industrias tienen
un potencial uso de los abonos orgánicos, ya que han logrado venderlos de forma líquida como
sólida en el mercado obteniendo así varios usos en los medios tanto domésticos como industriales.
Tabla 2. Precio comercial abono orgánico.
INDUSTRIA CANTIDAD (kg) PRECIO ($) NATURALEZA
Agroterra 1 kg $ 320 Compostaje
Fercon 1 kg $ 4.290 Vermicompostaje
Bioespacio 1 kg $ 1.000 Compostaje
Celupal 1 kg $ 340 Compostaje
Fuente: Autores
Teniendo en cuenta los valores comerciales de los abonos orgánicos de la selección de las
empresas que suministran a nivel nacional subproductos de compostaje y vermicompostaje, se
obtiene que el precio de referencia por kg de abono orgánico producto del vermicompostaje es de
$ 4.290,00 COP.
El precio de referencia se estimó teniendo en cuenta la empresa que mayor experiencia,
demanda y tiempo tuviese en el mercado, Esta empresa que suministra el Abono orgánico con la
misma tecnología a implementar (teniendo como materia prima los residuos orgánicos
provenientes de plazas de mercado, hogares, casinos, mercados de cadena y otro) es Fercon S.A.
ubicada en Yumbo Colombia. (Fercon, 2018)
6.1.9 Acuicultura y piscicultura.
La acuicultura es la actividad que se dedica al cultivo de organismos acuáticos en
estanques, piletas y lagos naturales o artificiales, realizada mediante técnicas adecuadas
controladas por el hombre, así lo expresa en Colombia, La guía práctica de piscicultura en
Colombia, la cual expresa de manera concreta todo lo relacionado con la cría y engorde de peces.
Dentro de la industria del sector agropecuario constituye un renglón significativo en la
producción de proteínas, minerales y otros elementos fundamentales en la dieta humana, razón
por la cual contribuye en medida importante a la seguridad alimentaria y a la mitigación de la
pobreza en muchos países en desarrollo. A nivel mundial es la actividad del sector que más
crecimiento ha tenido en las últimas dos décadas gracias a que ha permitido obtener notables
beneficios nutricionales, sociales y económicos debido a su fácil explotación y rentabilidad.
La piscicultura es el renglón de la acuicultura relacionada con la cría y engorde de peces, el
éxito de esta actividad depende de un buen manejo, tanto del recurso agua como de los peces, la
calidad genética, una alimentación balanceada, estricta sanidad, apropiados métodos de
conservación y transporte, y adecuados canales de comercialización para el producto final.
Colombia tiene mucho potencial para el desarrollo de la acuicultura puesto que cuenta con
una gran diversidad de especies hidrobiológicas, además de una gran extensión de área terrestre
(1´141.748 Km2) y marítima (988.000 Km2) en las que existen zonas adecuadas para adelantar
acuicultura tanto continental como marítima, con topografías apropiadas, variados pisos térmicos,
temperaturas estables durante el año y disponibilidad de recursos hídricos que permiten el cultivo
de diferentes especies acuáticas.
La actividad piscícola en el país ha tenido un crecimiento continuo durante los últimos 20
años, destacándose que este ha sido más significativo en la acuicultura de pequeña y mediana
escala. La disminución de los recursos pesqueros del medio natural, ríos y ciénagas, la cual se
acentúa año tras año debido principalmente a la contaminación, al deterioro ambiental y a la
sobrepesca. (Archila, Ariza, & Leon , 2006)
6.1.9.1 Tipos de piscicultura.
Dentro de la actividad piscícola se clasifican tres tipos principales de actividad, las cuales
son la piscicultura extensiva, semi-intensiva e intensiva. Como lo expresa la guía (Archila,
Ariza, & Leon , 2006)
Extensiva: Es el cultivo de peces a baja densidad 1 pez por cada 5-10m2, generalmente en
una gran extensión de espejo de agua con poco o ningún recambio de agua, no tiene
mayor intervención del hombre y la producción es baja, sin embargo, tiene buena
rentabilidad.
Semi-Intensiva: Es el cultivo de peces realizado con una densidad de 2 a 4 peces por m2,
utilizando tanques de 200 a 2.500 m2 o de mayores dimensiones, en este tipo de sistemas
se requiere bajo recambio de recurso hídrico, la alimentación de los peces es mixta y la
producción es del orden de 10 a 25 toneladas por hectárea / año. Este tipo de cultivos son
los más utilizados en Colombia
Intensiva: Es el cultivo de peces mediante un manejo tecnificado con altas densidades (5 a
20 peces por m2); en este tipo de sistemas existe una tasa de recambio del 30% diario, la
alimentación es únicamente con concentrado y la producción estimada anual por hectárea
es de 50-150 toneladas.
6.1.10 Trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss)
La trucha arco iris es un pez resistente y fácil de desovar, de crecimiento rápido, tolerante a
una amplia gama de ambientes y manipulaciones; los alevines grandes (que usualmente comen
zooplancton) pueden ser iniciados fácilmente en la alimentación con una dieta artificial. La
trucha arco iris es capaz de ocupar muchos hábitats diferentes, que abarcan desde un ciclo de vida
anádromo (que vive en el océano, pero desova en ríos y corrientes con fondos de grava, flujos
rápidos y bien oxigenados) hasta habitar de manera permanente en lagos.
La cepa o linaje anádromo es conocida por su crecimiento rápido, alcanzando 7-10 kg
dentro de 3 años, mientras que la cepa de agua dulce sólo puede alcanzar 4.5 kg en el mismo
lapso. La especie puede soportar amplias gamas de variación de temperatura (0-27 °C), pero el
desove y crecimiento ocurren en una gama más estrecha (9-14 °C). La temperatura óptima del
agua para el cultivo de trucha arco iris está por debajo de 21 °C. Como resultado, la temperatura
y disponibilidad de alimento influencian el crecimiento y la maduración, haciendo que la edad de
madurez varíe; aunque por lo general es 3-4 años. (FAO, Programa de Informacion de Peces
Acuaticas, 2005)
Según (Perea & Gomez, 2008)quien establece las características nutricionales que posee la
Trucha Arcoíris, entre otros. Otorgando así los valores nutricionales que dan origen a la
formación del sustrato para su degradación, dentro de estos valores se involucran principalmente
los parámetros a analizar para el acondicionamiento de las lombrices californianas, los cuales el
pH, la Temperatura, el amonio y la cantidad de Amoniaco son evaluados a partir de las
condiciones hídricas en las que se desenvuelve la trucha, junto con la humedad que es del 70 al
76 %.
Sus características biológicas destacables son un cuerpo de forma alargada, fusiforme con
60-66 vértebras, 3-4 espinas dorsales, 10-12 rayos dorsales blandos, 3-4 espinas anales, 8-12
rayos anales blandos, 19 rayos caudales. Aleta adiposa presente, usualmente con borde negro. Sin
tubérculos nupciales, pero ocurren cambios menores en la cabeza, boca y color de los machos
desovantes. Coloración azul a verde oliva sobre una banda rosada a lo largo de la línea lateral y
plateada por debajo de ella. Lomo, costados, cabeza y aletas cubiertas con pequeños puntos
negros. La coloración varía con el hábitat, tamaño, y condición sexual. Tendencia de los
residentes en corrientes y de los desovantes a ser más oscuros con color más intenso, mientras
que los residentes de lagos son más brillantes y más plateados. La ausencia de dientes hioideos es
la característica que más fácilmente permite distinguirla de Oncorhynchus clarki (trucha
"cutthroat"). (FAO, Programa de Informacion de Peces Acuaticas, 2005)
El monocultivo es la práctica más común en el cultivo de trucha arco iris y los sistemas
intensivos son considerados necesarios en la mayoría de las situaciones, para hacer la operación
económicamente atractiva. (FAO, Programa de Informacion de Peces Acuaticas, 2005)
En la práctica de la piscicultura, también existe un residuo Orgánico generado que posee
características Químicas que ayudaran a la obtención de un mejor abono Orgánico. El Sedimento
producido obtiene características de biodegradabilidad que en el informe de (Gonzales Acosta,
2015)se cuentran de la siguiente manera.
Tabla 3. Caracterización sedimento de trucha arcoíris.
PARÁMETRO VALOR UNIDADES
Nitrógeno (N) 5 Gramos
Fosforo (P) 17 Mg/Kg
Potasio (K) 0.3 Gramos
Carbono: Nitrógeno (C: N) 11:1
CIC 10 cMoles/ Kg
Calcio (Ca) 2.3 cMoles/ Kg
Sodio (Na) < 0.3 cMoles/ Kg
Magnesio (Mg) 0.5 cMoles/ Kg
Carbono Orgánico (CO) 2.9 Porcentaje
Materia Orgánica (MO) 0.69 Porcentaje
pH 5.8 Unidades de pH Fuente: Autores, adaptado de Gonzales Acosta Julio, (2015), U. de la Salle.
6.2 Marco legal asociado al proyecto.
Es importante destacar que dentro del amplio marco normativo que se encuentra asociado
al proyecto, se encuentra una política nacional clave para referenciar y darle una orientación de
desarrollo económico, la política en relación establecida mediante el documento CONPES 3874
de 2016, el cual establece eliminar el desarrollo de producción nacional de un modelo lineal y
migrar hacia una economía circular basada en la gestión integral de residuos sólidos, de esta
manera se quiere lograr que el valor de los productos y materiales se mantengan durante el mayor
tiempo posible en el ciclo productivo y que la producción de residuos y el uso de diferentes
recursos se reduzcan al mínimo, es decir que la conservación de los recursos utilizados en un
ciclo productivo se mantenga dentro del sistema valorizándolos.
La economía circular en el marco de la política pública establece múltiples mecanismos de
creación de valor, estableciendo que en este tipo de economía los recursos se regeneran dentro
del ciclo biológico o utilizando ciclos técnicos, los ciclos biológicos a los cuales hace referencia
son procesos como el compostaje, la gestión anaeróbica y la producción de biogás, estas técnicas
permiten la recuperación de materiales descartados para producción y permite su reutilización,
aprovechamiento y tratamiento para recrear el orden dentro del ciclo productivo.
Los principios de la economía circular de acuerdo a la política nacional para la gestión
integral de residuos sólidos son:
Tabla 4. Principios de la economía circular.
PRINCIPIO DEFINICIÓN
Eco concepción Considera los impactos medioambientales a lo largo del
ciclo de vida de un producto y los integra desde su
concepción.
Ecología industrial y territorial Establecimiento de un modo de organización industrial
en un mismo territorio, caracterizado por una gestión
optimizada de los stocks y de los flujos de materiales,
energía y servicios.
Economía de la funcionalidad Privilegiar el uso frente a la posesión y la venta de un
servicio frente a la venta de un bien.
Segundo uso Reintroducir en el circuito económico aquellos productos
que ya no se corresponden a las necesidades iniciales de
los consumidores.
Reutilización Reutilizar ciertos residuos o ciertas partes de estos que
todavía pueden funcionar para la elaboración de nuevos
productos.
Reparación Encontrar una segunda vida a los productos estropeados.
Aprovechamiento Aprovechar los materiales que se encuentran en los
residuos.
Valorización (tratamiento) Aprovechar energéticamente los residuos que no se
pueden reciclar.
Fuente: Autor, adaptado de CONPES 3874.
Es de igual importancia mencionar que uno de los enfoques para la gestión sostenible e
integrada es la jerarquización en la gestión de los residuos sólidos, la cual se convierte en el eje
central de una economía lineal que busca migrar hacia una economía circular, en la siguiente
figura se presenta el principio de la jerarquización, la cual tiene estructura de una pirámide
invertida.
Ilustración 1. Jerarquía de los resultados.
Fuente: Autores, Adaptado de CONPES 9874
En la siguiente tabla se presenta el marco legal general comprendido en el proyecto, de
acuerdo a su incidencia.
Tabla 5. Marco legal del proyecto.
NORMA DISPOSICIONES INCIDENCIA EN EL PROYECTO
Decreto 2811
de 1974
Por el cual se dicta el Código
Nacional de Recursos Naturales
Renovables y de Protección al
Medio Ambiente.
El Código Nacional de los Recursos Naturales es la base
para las autorizaciones, concesiones y autorizaciones para
el uso y el aprovechamiento de los recursos naturales y se
definen procedimientos generales para cada caso
Ley 99 de
1993.
Se crea el Ministerio del Medio
Ambiente, se reordena el Sector
Público encargado de la gestión y
conservación del medio ambiente
y los recursos naturales
renovables, se organiza el
Sistema Nacional Ambiental,
SINA y se formulan las funciones
de este en cuanto a conservación
y preservación del suelo le
concierne.
Se responsabiliza a todos y cada uno de los actores del
desarrollo de la tarea de conservar y aprovechar de manera
racional los recursos naturales y el ambiente. Define que
las Autoridades Ambientales, serán las responsables de
formular y verificar el cumplimiento de las políticas y
normas ambientales.
Ley 09 de 1979
Código
Sanitario
Nacional
Por la cual se dictan medidas
sanitarias- Código Sanitario
Nacional.
El Código Sanitario Nacional fija una serie de normas
relacionadas con la protección del ambiente y la salud
humana además los procedimientos y las medidas que se
deben adoptar para la regulación, legalización y control de
las descargas de residuos y materiales que afectan o
pueden afectar las condiciones sanitarias del Ambiente
CONPES 3874
de 2016.
Política nacional para la gestión
integral de residuos sólidos.
La política estable eliminar un desarrollo soportado en un
modelo económico de producción y consumo lineal,
donde los bienes producidos a partir de materias primas
son vendidos, utilizados y finalmente desechados como
residuos, por una propuesta hacia una economía circular.
Ley 1259
/2008
Por medio de la cual se instaura
en el territorio nacional la
aplicación del comparendo
ambiental a los infractores de las
normas de aseo, limpieza y
recolección de escombros; y se
dictan otras disposiciones.
El Comparendo Ambiental controla a los infractores de las
normas de aseo, limpieza y recolección de escombros
mediante sanciones pedagógicas y económicas a todas
aquellas personas naturales o jurídicas que infrinjan la
normatividad existente en materia de residuos sólidos; así
como fomentar las buenas prácticas ambientalistas.
Ley 1252
/2008
Por la cual se dictan normas
prohibitivas en materia
ambiental, referentes a los
residuos y desechos peligrosos y
se dictan otras disposiciones
Regula dentro del marco de la gestión integral, La
protección de la salud humana y el ambiente, lo
relacionado con la importación y exportación de residuos
peligrosos, su minimización desde la fuente, la
producción más limpia; su disposición adecuada, la
eliminación responsable de las existencias de estos dentro
del país. Así mismo se regula la infraestructura de la que
deben ser dotadas las autoridades aduaneras y zonas
francas y portuarias.
Resolución
330 de 2017.
Ministerio de
Vivienda,
Ciudad y
Territorio
Por la cual se adopta el
Reglamento Técnico para el
Sector de Agua Potable y
Saneamiento Básico – RAS
Tiene por objeto señalar los requisitos técnicos que deben
cumplir las etapas de planeación, diseño, construcción,
puesta en marcha, operación, mantenimiento y
rehabilitación de la infraestructura relacionada con los
servicios públicos domiciliarios de acueducto,
alcantarillado y aseo.
Resolución
754 de 2014
Por la cual se adopta la
metodología para la formulación,
implementación, evaluación,
seguimiento, control y
actualización de los Planes de
Gestión Integral de Residuos
Sólidos
Establece toda la metodología para la formulación,
implementación, evaluación, seguimiento para el
aprovechamiento de residuos sólidos orgánicos.
Decreto 2981
de 2013.
Ministerio de
Vivienda,
Ciudad y
Territorio
Por el Cual se reglamenta la
prestación del servicio público de
aseo
Decreta la aplicación del servicio público de aseo de los
residuos aprovechables y no aprovechables, a los usuarios
y a las entidades con funciones sobre este servicio.
R. 1023 de
2005.
Ministerio de
Ambiente
Vivienda y
Desarrollo
Territorial.
Por la cual se adoptan guías
ambientales como instrumento de
autogestión y autorregulación
Las guías ambientales son documentos técnicos de
orientación conceptual, metodológica y procedimental
para apoyar la gestión, manejo y desempeño ambiental de
los proyectos, obras o actividades contenidos en las guías.
Norma
Técnica
Colombiana
NTC 5167
Productos para la industria
agrícola. Productos orgánicos
usados como abonos o
fertilizantes y enmiendas o
acondicionadores de suelo
Por la cual se establecen los requisitos que deben cumplir
y los ensayos a los cuales deben ser sometidos los
productos para la industria agrícola, productos orgánicos
usados como abonos o fertilizantes y enmiendas de suelo.
Reglamenta los límites actuales para el uso de materiales
orgánicos, los parámetros fisicoquímicos de los análisis de
las muestras de materia orgánica, los límites máximos de
metales y enuncia parámetros para los análisis
microbiológicos.
Fuente: Autores
7. Metodología
La hipótesis desde la cual inicio el presente proyecto fue establecer la viabilidad y
aplicabilidad que tiene la técnica de Vermicompostaje para el aprovechamiento de los residuos
orgánicos provenientes de un cultivo de trucha arcoíris. Para dar respuesta a esta hipótesis el
proyecto se desarrolló en tres fases principales, en las cuales se desarrolló una metodología mixta
de investigación y experimentación. La fase I no presenta continuidad con las fases II y III, las
cuales, si presentan linealidad, es decir estas fases corresponden al desarrollo experimental del
proyecto.
7.1 Fase 1: Diagnostico sistema productivo.
La etapa de diagnóstico representa la evaluación preliminar del área de estudio que para
esta investigación corresponde a una truchera de alta intensidad, en donde el objetivo inicial fue
determinar datos generales del cultivo dentro de los cuales se encuentra: Área del cultivo,
condiciones meteorológicas, capacidad productiva del cultivo, Naturaleza del cultivo, Ubicación
del cultivo, características de la especie cultivada, descripción del sistema de cultivo, etapas del
sistema de cultivo, infraestructura del cultivo, materias primas utilizadas. Por otro lado datos
relacionados con el estado actual de los residuos en lo que respecta a su gestión, estos
corresponden a: Mecanismos de disposición, Volumen de residuos generados, Tipo de residuos
generados, costos de gestión de residuos, tiempo de gestión de residuos generados, áreas
manejadas para la disposición de residuos, aspectos ambientales relacionados con manejo de
residuos, problemas generados por manejo de residuos a nivel de cultivo, etapas de cultivo donde
se presenta generación de residuos, frecuencia de generación.
Por último, se realizó un perfil de residuos con el fin de identificar cuáles eran los residuos
prioritarios para ser objeto de aprovechamiento y se desarrolló una matriz en la cual se ingresaron
los siguientes datos: pH, densidad, humedad, relación C/N, frecuencia, tipo de gestión y destino
final del residuo.
En la siguiente tabla se definen las diferentes actividades que se realizaron para la
obtención de esta información en esta primera fase y cumplimiento de esta.
Tabla 6. Descripción de actividades fase 1.
ACTIVIDAD/ INSTRUMENTO DESCRIPCIÓN
OBSERVACIÓN DIRECTA
(VISITAS TÉCNICAS)
Es la primera evaluación que se realiza de
manera preliminar para determinar mediante
observación en campo diferentes
características del cultivo de trucha arcoíris y
de esta manera tomar datos de manera directa
de acuerdo a las actividades realizadas.
Esta visita fue realizada el 26 de Octubre del
2018, donde se obtuvo información cualitativa
y cuantitativa de la producción piscícola del
cultivo.
ENCUESTA
Este instrumento permite obtener de primera
fuente la información que es objeto de interés
para el desarrollo del proyecto, mediante
preguntas abiertas y cerradas se consultó a dos
ayudantes de piscicultura y al director de
producción del cultivo la información de
interés, con el fin de realizar un esquema
detallado, junto con los insumos,
mantenimientos.
REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
PRIMARIA Y SECUNDARIA
Mediante revisión bibliográfica se completó la
información obtenida mediante las visitas
técnicas y las encuestas, con relación a datos
fisicoquímicos de los residuos perfilados, esta
revisión de información fue una actividad
complementaria, con el fin de consolidar
específicamente los factores involucrados en
los residuos generados diariamente dentro del
sistema. Dicha actividad se realizó posterior al
desglose de la información ya obtenida.
Fuente: Autores
De acuerdo con las actividades realizadas y los instrumentos descritos anteriormente, en el
siguiente diagrama se presenta la secuencia de las actividades y los principales resultados
obtenidos.
Ilustración 2. Diagrama de flujo fase 1
Fuente: Autores.
En cuanto a los instrumentos utilizados como la encuesta elaborada, la cual se realizó el día
5 de diciembre de 2018 en las instalaciones del predio La Vega, este instrumento y cuya
evidencia junto con los seguimientos de campo se encuentran anexos en el presente documento.
(Ver anexo 1).
7.2 Fase 2: Ejecución y puesta en marcha técnica propuesta.
La etapa de ejecución y puesta en marcha, consistió en realizar las pruebas técnicas de la
herramienta propuesta, que para este caso es el vermicompostaje, esta se realizó en dos etapas
principales, la primera etapa fue la de pre-compostaje, en esta fase de acuerdo a los residuos
perfilados se procedió a realizar una estabilización de los residuos identificados en la fase 1, esta
estabilización se realizó durante 20 días, en los cuales se realizó un monitoreo de los parámetros
de control tales como pH, Temperatura y humedad. Una vez verificado que la mezcla preparada
cumplía con los requisitos mínimos para ser llevados a la segunda etapa, se procedió a realizar el
proceso de compostaje. Es importante establecer que estas etapas reciben estos nombres por el
proceso que realiza en cada uno.
Estos procesos fueron ejecutados en el sistema diseñado, el cual consistió en un
instrumento de cuatro (4) camas (Cunas)superpuestas, con dimensiones de 100 cm de ancho y
100 cm de largo, las cuales tenían una altura de 30 cm, de forma vertical.
En la siguiente tabla se definen las diferentes actividades y sus características principales de
las actividades realizadas en la segunda fase de la investigación.
Tabla 7. Descripción actividades fase 2
ACTIVIDAD/ INSTRUMENTO DESCRIPCIÓN
CONSTRUCCIÓN SISTEMA
APROVECHAMIENTO
En el desarrollo de la experimentación es
necesario llevar a cabo la construcción del
sistema propuesto con sus respectivas
dimensiones. Inicialmente, se verifico la
resistencia, material y demás características de
la madera a utilizar junto con el sistema de
recolección de lixiviados. Una vez construido
el sistema se realizan todas las adecuaciones
pertinentes para asegurar el control de los
diferentes parámetros que influyen en el
proceso de degradación.
PREPARACIÓN SUSTRATOS
La preparación de sustratos consiste en
realizar las mezclas de los materiales
adecuados para mantener los nutrientes
apropiados y balanceados durante el proceso
de degradación, así mismo es importante
realizar la adecuación física de estos
materiales para ingresarlos al sistema, una vez
contemplados los parámetros iniciales
PRE-COMPOSTAJE
El proceso de pre-compostaje es proceso de
estabilización, en donde a partir de unas
condiciones iniciales se llega a un producto
degradado preliminar para el proceso de
síntesis de nutrientes, este proceso tiene una
duración de 15 días, sin embargo, para el
presente proyecto se manejó un tiempo de 20
días, consecuencia del perfil de residuos
identificado.
COMPOSTAJE
Es un proceso de degradación biológica en el
cual se completa el proceso de fermentación y
mineralización de nutrientes, proceso que se
realizó en el proceso de pre-compostaje, en
esta etapa y luego de tener las condiciones
para introducir las lombrices, se procede a
realizar este procedimiento, en donde se
agrega la lombriz roja californiana, cuya
función principal es terminar el proceso de
degradación gracias a las enzimas
catalizadoras que posee, transformándolo en
materia prima (Abono Orgánico)
MADURACIÓN
En este proceso se procede a dejar el abono
obtenido en una etapa de secado que dura
alrededor de una semana y se deja madurar
por un tiempo de un mes a unas condiciones
de calidad establecidas, con el fin de
garantizar su composición constante.
Fuente: Autores
De acuerdo con las actividades realizadas y los instrumentos descritos anteriormente, en el
siguiente diagrama se presenta la secuencia de las actividades y los principales resultados
obtenidos.
Ilustración 3. Diagrama fase 2
Fuente: Autores.
7.3 Fase 3: Evaluación técnica, social y económica.
La Técnica costo beneficio se realizó teniendo en cuenta los costos de implementación del
proyecto con base en la cantidad de abono orgánico generado, y proyectando estos costos para la
generación de residuos del cultivo piscícola, los cuales son de 450 kg Mensuales.
Para la implementación de esta técnica se consideró un costo de venta del abono orgánico
generado de $5.000 M/CTE con una venta mensual del 60% del alimento proporcionado al
sistema. El análisis que se realizó contempla el mantenimiento, Insumos y mano de obra que se
debe tener durante toda la ejecución del proyecto, ya que se tienen gastos mensuales y gastos con
periodos de tiempo más largos.
A Continuación, se presenta la tabla de descripción por actividad realizara para poder
establecer la viabilidad del proyecto por este método.
Tabla 8. Descripción actividades fase 3.
ACTIVIDAD/ INSTRUMENTO DESCRIPCIÓN
IDENTIFICACIÓN DE COBROS Y
PAGOS EN EL MERCADO DEL
PRODUCTO.
Se logró verificar el pago por servicio del
sistema piscícola gracias a la identificación y
consolidación del perfil de los residuos,
mediante la técnica de encuestas que se
realizaron en las visitas técnicas, Previo a una
consulta bibliográfica, estableciendo los
parámetros de uso.
DESCRIPCIÓN DE COSTOS
El costo de los insumos que se utilizaron para
la fase experimental fueron proyectados a la
realidad del cultivo piscícola, ya que esta
propuesta estimo únicamente un porcentaje de
los residuos generados.
La estimación de los costos se realizó
progresivamente se fueron adquiriendo los
insumos y verificando las necesidades que el
sistema productivo requería.
DETERMINACIÓN DE LOS PRECIOS
SOMBRA
Los precios sombra del sistema de
aprovechamiento se contemplaron con base en
el mercado competitivo y el precio máximo
que podría llegar a pagar la demanda, para
nuestro caso se verifico el mercado que
genera la misma característica del abono
producido, la posible comercialización que
este pueda llegar a tener bajo las condiciones
de calidad que se estimen y las diferencias
técnicas que los dos abonos presentan.
CALCULO DE LA TASA DE
DESCUENTO
El Valor presente neto del proyecto, se
identificó bajo los lineamientos estipulados
por el Instituto europeo de posgrado, donde se
ACTIVIDAD/ INSTRUMENTO DESCRIPCIÓN
estima la tasa efectiva mensual, los ingresos
mensuales por el periodo estimado y los
egresos estimados en la descripción de los
costos que el proyecto genera.
VALORACIÓN FINAL
La viabilidad el proyecto se estimó bajo las
actividades mencionadas anteriormente, el
costo de venta de una unidad comercial del
abono orgánico, divido el costo de producción
de un (1) kg mensual. Este factor debe ser
positivo mayor a uno para que el proyecto
posea una rentabilidad esperada, utilizando un
flujo de caja en un periodo determinado para
estimar el tiempo de recuperación de la
inversión.
Fuente: Autores.
De acuerdo con las actividades realizadas y los instrumentos descritos anteriormente, en el
siguiente diagrama se presenta la secuencia de las actividades y los principales resultados
obtenidos.
Ilustración 4. Diagrama etapa 3
Fuente: Autores.
8. Resultados
En el presente capitulo se presenta los resultados obtenidos en el proyecto, teniendo en
cuenta la metodología y haciendo cumplimiento a las fases y sus respectivos objetivos.
Esta fase del proyecto se realizó en la piscícola Truchas Surala, con el fin de tener un
referente y conocer el sistema productivo de una truchera con una alta capacidad productiva y
poder realizar el correspondiente análisis de viabilidad para la propuesta que se presenta en este
documento, para ello se realizaron diferentes visitas técnica donde se logró identificar las
condiciones generales y especificas del cultivo piscícola de trucha arcoíris mediante observación
directa y realización de encuestas, estas herramientas fueron guiadas por el personal encargado de
su funcionamiento, en donde se aclararon dudas con respecto a su funcionamiento, residuos
generados, sistemas de aprovechamiento, sistemas de recolección y transporte, Dicho cultivo
posee una estructura a gran escala para llegar a albergar hasta 3 millones de alevinos en una
temporada continua.
8.1 Fase 1.1 Identificación de las características generales del proceso productivo en un
cultivo piscícola.
8.1.1 Ubicación del cultivo piscícola.
El cultivo piscícola se encuentra ubicado en el municipio de Macheta en el departamento de
Cundinamarca, en el predio que tiene como nombre “La vega” el cual se encuentra
georreferenciado en las coordenadas geográficas y planas:
Tabla 9. Coordenadas geográficas y planas truchas Surala.
COORDENADAS GEOGRÁFICAS COORDENADAS PLANAS (GAUSS KRUEGER)
LATITUD
5°41'12.34" N
LONGITUD
73°35'56.82"
ESTE
1024008,823 E
NORTE
1009242,278 N
Fuente: Autores.
Ilustración 5. Ubicación geográfica truchas Surala.
Fuente: Autores (Google Earth)
8.1.2 Condiciones meteorológicas.
El cultivo se encuentra a una altitud de 1760 m.s.n.m, en donde la temperatura promedio
anual varía entre 8°C y 23°C y la precipitación promedio anual es de 1.014,4 mm y pertenece a la
cuenca del río macheta. Del cuerpo superficial que recibe el mismo nombre capta sus aguas para
el sistema productivo, la velocidad promedio de los vientos de aproximadamente 2m/s y las
características generales de la zona corresponden a la franja ecuatorial de la tierra, en la siguiente
ilustración se puede observar el sistema de canales utilizado en cultivo. (Macheta, 2010)
Ilustración 6. Sistema de canales de alta productividad "Truchas Surala"
Fuente: Autores.
8.1.3 Capacidad productiva del cultivo.
El cultivo tiene una capacidad productiva mensual de 7 toneladas de biomasa de trucha
arcoíris, sin embargo, estos valores tienden a variar de acuerdo con la temporada del año y a
diferentes factores climáticos, puesto que la creciente del rio en temporadas de lluvia afecta de
manera significativa la cantidad de solidos que ingresan al cultivo piscícola. En la siguiente
ilustración se observa en detalle los canales del sistema productivo.
Ilustración 7. Canales sistema productivo.
Fuente: Autores.
8.1.4 Naturaleza del cultivo.
Dentro de la clasificación de los cultivos se destacan tres tipos principales de actividad, las
cuales son la piscicultura extensiva, semi-intensiva e intensiva, el cultivo que se identifica se
clasifica dentro de la actividad intensiva. Este tipo de cultivos se caracteriza por el manejo de
peces mediante un manejo tecnificado con altas densidades (5 a 20 peces por m2), la
alimentación es únicamente con concentrado y la producción anual por hectárea en este tipo de
cultivos de alta intensidad es de 50-150 toneladas.
Ilustración 8. Primera línea de producción cultivo.
Fuente: Autores
8.1.5 Características de la especie cultivada
La Trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss), originaria de la costa este de los Estados
Unidos, llega a Colombia en el año de 1939 y desde allí hasta la fecha se han creado más de 87
granjas industriales dedicadas a la Truchicultura de alta producción. Hoy en día esta especie
ocupa el cuarto renglón en importancia en la acuicultura comercial, precedida de la tilapia
(Oreochromis), el camarón (Litopenaeus vannamei) y cachama (Piaractus), las cuales
representan en conjunto el 96% de la producción acuícola colombiana, en donde el 11,36%
corresponde a la producción de la trucha arco iris. La evolución de esta actividad económica y en
especial, la producción de trucha arco iris se observa en la actualidad por factores como el avance
en la infraestructura y métodos de producción, mejoramiento en la eficiencia en el recurso
hídrico, aumentos en la productividad y competitividad con el fin de suplir los mercados
externos, el mejoramiento en la producción de los concentrados, su manejo en cultivo, entre
otros.
Las generalidades de la especie se encuentran en la siguiente tabla.
Tabla 10. Generalidades trucha arcoíris.
NOMBRE CIENTÍFICO Oncorhynchus mykiss
FAMILIA Salmónidos – Salmonidae
ESPECIES SIMILARES Salmón común o del
atlántico, trucha marrón
TAMAÑO 40-70 m, 1-5 kg.
ASPECTO Sus características biológicas destacables son un cuerpo de forma
alargada, fusiforme con 60-66 vértebras, 3-4 espinas dorsales, 10-12
rayos dorsales blandos, 3-4 espinas anales, 8-12 rayos anales blandos,
19 rayos caudales. Aleta adiposa presente, usualmente con borde negro.
Sin tubérculos nupciales, pero ocurren cambios menores en la cabeza,
boca y color de los machos desovantes. Coloración azul a verde oliva
sobre una banda rosada a lo largo de la línea lateral y plateada por
debajo de ella. Lomo, costados, cabeza y aletas cubiertas con pequeños
puntos negros. La coloración varía con el hábitat, tamaño, y condición
sexual. Tendencia de los residentes en corrientes y de los desovantes a
ser más oscuros con color más intenso, mientras que los residentes de
lagos son más brillantes y más plateados. La ausencia de dientes
hioideos es la característica que más fácilmente permite distinguirla de
Oncorhynchus clarki (trucha "cutthroat"). (FAO, 2005)
REPRODUCCIÓN Desova en primavera sobre lechos de grava en agua corriente. La cepa
o linaje anádromo es conocida por su crecimiento rápido, alcanzando
7-10 kg dentro de 3 años, mientras que la cepa de agua dulce sólo
puede alcanzar 4.5 kg en el mismo lapso. La especie puede soportar
amplias gamas de variación de temperatura (0-27 °C), pero el desove
y crecimiento ocurren en una gama más estrecha (9-14 °C).
HÁBITAT La temperatura óptima del agua para el cultivo de trucha arco iris está
por debajo de 21 °C. Como resultado, la temperatura y disponibilidad
de alimento influencian el crecimiento y la maduración, haciendo que
la edad de madurez varíe; aunque por lo general es 3-4 años. (FAO,
2005)
Fuente: Autores. Adaptado de FAO
8.1.6 Descripción y etapas del sistema de cultivo
El cultivo tiene una capacidad hidráulica de 150 LPS las cuales pasan por dos etapas
principales: Etapa de alevinaje y de levante (Engorde) en el sistema de identifica un total de 4
canaletas para la etapa de alevinaje y de levante. En la primera etapa (Tanques primarios) se
tienen unidades de biomasa de 4 g y se llevan hasta un gramaje de 10 g a una temperatura de
10°C, condiciones que son controladas durante todo el proceso, posteriormente se lleva a la
segunda etapa en donde las unidades se llevan de 10g a un gramaje de 25g para posteriormente
ser pescados y llevados a distribución, es importante resaltar que en no se realiza ninguna etapa
de procesamiento. La extensión total en infraestructura de la truchera es de 770 m2.
El cultivo piscícola identificado tiene como estructura hidráulica una bocatoma, un
desarenador, los tanques de cultivo y el cabezal de vertimiento, no utilizan algún mecanismo
neumático para el bombeo de agua o transporte de esta. La secuencia se describe en el siguiente
diagrama:
Ilustración 9. Sistema de cultivo
Fuente: Autores.
8.1.7 Materias primas utilizadas en el sistema de cultivo
En el sistema productivo de trucha arcoíris se identificaron tres insumos y materias primas
principales:
Alimento marca Solla, el cual se diferencia en cada una de las etapas principales,
las características de estos alimentos se encuentran anexos en el presente
documento.
Desinfectante para el mantenimiento de los tanques.
Medicamentos. Estos son aplicados únicamente en caso de enfermedad de los
individuos del cultivo.
8.2 Fase 1.2 Identificación estado actual de gestión y manejo de los residuos producidos en
el sistema de cultivo.
8.2.1 Residuos generados y mecanismos de disposición.
Truchas Surala para la disposición de sus residuos orgánicos posee un sistema de
almacenamiento y degradación de los residuos orgánicos obtenidos durante el sistema
productivo, en la que se disponen los peces muertos (Mortandad) generados durante el proceso de
cultivo, junto con la cantidad de sedimento generado en los estanques de levante y engorde de los
alevinos, dicho sistema se encuentra aislado del proceso de la piscícola, se encuentra a una
distancia aproximada de 40 m de la truchera. Sin embargo y como se puede evidenciar en las
siguientes imágenes, el sistema no se encuentra en funcionamiento, esto debido a que
estructuralmente no está adecuado para realizar el correcto manejo de residuos y no se cuenta con
algún tipo de verificación técnica para hacer el correcto proceso de degradación, por último se
encuentra en un alto grado de exposición, circunstancia que puede atraer diferentes individuos
que posiblemente pueden actuar como vectores, no solo para los peces del sistema de cultivo,
sino para los trabajadores de la truchera.
El sistema consta de una compostera que tiene un área de 25 m2 y unos tanques donde se
hace un proceso de degradación con melaza previo al proceso de compostaje.
Ilustración 10. Compostera truchas Surala.
Fuente: Autores.
Su sistema de almacenamiento para residuos inorgánicos está compuesto por un cuarto de
en bloque de aproximadamente 3m2, al Aire libre. En esta área se almacena plástico, Icopor,
cartones y bolsas que se utilizan a diario para el mantenimiento del Sistema Piscícola. Su
Recolección es realizada por la empresa prestadora del servicio de aseo, Coordinación de
Servicios Públicos- Alcaldía Municipal de Chocontá. La Cual realiza la recolección una vez a la
semana.
8.2.2 Volumen de residuos generados
La generación de residuos del sistema piscícola está estimada en una producción de 10 kg a 15 kg
diarios de mortalidad, este último dato corresponde a las alteraciones que se presentan en
fenómenos climáticos (Niño y Niña), donde la creciente del rio altera la mortalidad de los
individuos del sistema por el cambio de la calidad fisicoquímica del recurso hídrico en
temporadas de lluvia, así mismo en épocas de verano por el aumento de temperatura y la
disminución de caudal del cuerpo hídrico del cual se realiza la captación condiciona no solo la
mortalidad, sino que también la productividad del cultivo, en épocas de verano se genera mayor
mortalidad de individuos.
8.2.3 Costo de gestión de residuos
Dentro de los aspectos económicos del cultivo piscícola no se cuenta con valores
económicos del costo aproximado de disposición final de estos residuos, ya que Truchas Surala
no ha realizado una evaluación económica de esta gestión. Partiendo de este antecedente no se
cuenta con datos de posible ganancia por aprovechamiento y comercialización de subproductos
de los residuos generados.
8.2.4 Tiempo de gestión de residuos generados
En cuanto a los tiempos de gestión de los residuos generados en el sistema productivo, no
se identifican tiempos establecidos, más que los de extracción de los canales del sistema, proceso
que consiste en el recorrido del operario por los estanques, extrae la mortalidad por medio de
nasas y redes y se desplaza a hacer la disposición final, proceso que dura 2 horas diarias
aproximadamente. En cuanto al sistema de compostaje que tienen en el sistema de cultivo, no se
cuenta con tiempos establecidos para el proceso de degradación y obtención de un abono
orgánico.
8.2.5 Aspectos ambientales asociados con el manejo y gestión de residuos
En el sistema de cultivo se puede evidenciar una falta de manejo de los lodos generados en
los estanques, puesto que existe una gran cantidad de este residuo, y no se tiene un protocolo
eficiente para la extracción de los tanques sin tener que generar un tipo de alteración al cultivo en
general. Este residuo se obtiene al final del proceso, en un sistema ineficiente que cuenta con una
caída inclinada del efluente, en donde se alberga una pequeña parte del sedimento generado,
como se evidencia en la siguiente ilustración.
Ilustración 11. Sistema recolección sedimentos efluente.
Fuente: Autores.
8.2.6 problemas generados por manejo de residuos a nivel de cultivo.
Debido a la cantidad de residuos generados diarios, el cual a comparación de la cantidad
tanto en biomasa como en peso que se maneja dentro del cultivo, no se presenta ningún tipo de
problema que ponga en riesgo la bioseguridad del área de producción, esto debido a que estos
residuos son aislados.
Sin embargo, Dentro del área de disposición final del Predio La vega, se evidencia un
problema por vectores que atraen la melaza, ya que es un lugar aislado y cerrado en poli sombra,
se evidencia una gran cantidad de abejas y abejorros que rondan la compostera y la melaza
presente en el área de disposición, individuos que alteran de manera continua la disposición de
los residuos por parte de los operarios, esto debido al riesgo al que están expuestos.
Ilustración 12. Presencia de panales de abejas y abejorros.
Fuente: Autores.
8.2.7 Etapas de cultivo donde se presenta generación de residuos
El sistema Piscícola presenta en todas las etapas del cultivo generación de residuos, desde
su etapa de Incubación hasta la etapa de alevinaje, generando diferentes cantidades y volúmenes,
donde en la etapa de alevinaje y crecimiento es la que representa la mayor cantidad de mortalidad
del sistema, esto debido a que son individuos más sensibles en esta etapa de crecimiento ante
diferentes variables climáticas y de calidad fisicoquímica del medio el cual se encuentran.
8.2.8 Frecuencia generación de residuos en el sistema de cultivo
En la siguiente tabla se presenta la frecuencia de generación en kilogramos en diferentes
periodos de tiempo teniendo en cuenta que la generación es diaria y que,
aunque se tiene identificado que es de un promedio de 10Kg a 15Kg, se toma el valor de
15 Kg, teniendo en cuenta que es el mayor valor producido diariamente.
Tabla 11. Frecuencia generación residuos orgánicos truchas Surala
FRECUENCIA GENERACIÓN RESIDUOS ORGÁNICOS
FRECUENCIA
MASA (Kg)
VOLUMEN (m3)
DIARIO
15
0.083
SEMANAL
105
0.58
MENSUAL
450
2.5
ANUAL
5475
30.41
Fuente: Autores.
8.2.9 Identificación y caracterización de residuos
El perfil de los residuos es una caracterización de las condiciones generales que poseen
para poder establecer en qué condiciones se encuentran y cuáles son los óptimos para su
implementación en un sistema de aprovechamiento, a continuación, se presenta una
consolidación con las características principales de los residuos identificados, en este caso
corresponden a la biomasa producto de la mortandad.
Tabla 12. Perfil de residuos biomasa mortandad.
Variable/ Parámetro Valor
pH
Densidad (Kg/ m3)
Humedad
Temperatura (°)
Frecuencia
Tipo de Gestión
Destino Final del Residuo
Relación (C/N)
6
180
50-80%
19°
Diaria
Recolección
Compostera
23:1
Fuente: Autores.
8.3 Fase 2. Ejecución y puesta en marcha de la técnica de Vermicompostaje propuesta.
En esta fase se establecieron diferentes características de diseño como: materiales,
condiciones y dimensiones para la aplicación del Vermicompostaje como herramienta de
aprovechamiento de materia orgánica y posteriormente se realizó la etapa experimental donde a
partir de los residuos establecidos se inició el proceso de Vermicompostaje.
8.3.1 Diseño de estructura y construcción
La estructura utilizada en el proyecto fue construida en madera, el tipo de madera fue
Tablex de 15 mm de grosor. Debido a que esta presenta una fuerte resistencia en exteriores, y su
implementación está ligada a la fabricación de instrumentos como el prototipo que se
implementó, el Tablex es una lámina formada por tres capas de partículas de madera, inmunizado
de fábrica contra todo tipo de hongos, insectos y plagas en general. (Aglomaderas, 2019), además
este tipo de madera permite aislar el interior de humedad y temperatura.
Las dimensiones utilizadas en los cajones fue de 100 cm x 100 cm y una altura de cada
cajón de 30 cm de alto, se realizó de manera vertical teniendo en cuenta el factor luminosidad y la
recolección de lixiviado producto del proceso de degradación de los sustratos a utilizar, para
garantizar la recolección del lixiviado se instalaron dos guías dentro de cada cajón a un punto
equidistante de 30 cm con relación a la parte baja del cajón, con una pendiente del 10% (la cual
se calculó con dos bases en la parte inferior de toda la estructura; una de ellas a una altura de
30cm y la otra a una altura de 20cm con relación a la superficie) para evitar acumulaciones del
lixiviado que alteren el producto del vermicompostaje.
El punto equidistante dentro de cada cajón fue un orificio de diámetro de 2 pulgadas el cual
se conecta simultáneamente por una tubería de 1 metro de longitud, la cual por gravedad deposita
todo el lixiviado del sistema en recipiente plástico instalado la superficie, como se puede en la
siguiente ilustración.
Ilustración 13. Sistema de vermicompostaje implementado.
Fuente: Autores.
Teniendo en cuenta la preservación de la Madera y el alto contenido de humedad que este
sistema conlleva, se definió forrar con plástico negro la estructura como se puede ver en la
ilustración 14, para darle una mayor durabilidad y evitar problemas de humedad, considerando
que el sistema tiene una fase de riego permanente. A su vez, el plástico ayudo a conservar de
manera más efectiva la luminosidad de la lombriz californiana, ya que esta es fotosensible a la luz
solar. (Mendoza, Mendoza Colomer, & Izquierdo Gallardo, 2010)
Ilustración 14. Capa protección sistema de vermicompostaje.
Fuente: Autores.
Los planos de diseño del sistema se presentan como anexos en el presente documento (Ver
anexo 2).
8.3.2 Preparación de sustrato
El sustrato o alimento proveniente del piscicultivo de Truchas Surala, se recolecto basado
en el perfil de residuos, el cual se extrajo del predio la Vega, gracias a sus condiciones favorables
para el desarrollo del vermicompostaje, este sustrato se recolecto en tres ocasiones en unos
periodos directamente relacionados con la degradación y relación C-N de cada una de las camas
del sistema. Su método de recolección fue por medio de redes, las cuales recolectaron de manera
directa cada uno de los individuos muertos, posteriormente se introdujeron en un recipiente o
bolsa plástica la cual se rotulo y transporto bajo su respectiva cadena de custodia. (Ver Anexo 3).
Las tres Ocasiones en las que se presentó la recolección de la muestra tanto solida
(Mortalidad) como semisólida (Sedimento), fueron en diferentes semanas las cuales su
composición variaba teniendo en cuenta el peso de cada muestra. De acuerdo con esto, en la
siguiente tabla se presentan los sustratos preparados para el desarrollo del proyecto.
Tabla 13. Preparación sustratos para sistema de aprovechamiento.
SUSTRATO DESCRIPCIÓN
SUSTRATO 1 (CAMA 1) Pez completo sin ninguna extraccion de su
masa triturado completamente y sin adicion
de compost para mejora de proceso
microbiologico, la relacion C/N a mantener se
mantendra entre 25:1 a 40:1
SUSTRATO 2 (CAMA 2) Pez completo sin ninguna extraccion de su
masa triturado completamente y con adicion
de compost para mejora de proceso
microbiologico, la relacion C/N a mantener se
mantendra entre 25:1 a 40:1.
SUSTRATO 3 (CAMA 3) Pez con extraccion de sus visceras triturado
completamente y sin adicion de compost para
mejora de proceso microbiologico, la relacion
C/N a mantener se mantendra entre 25:1 a
40:1
SUSTRATO 4 (CAMA 4) Pez con extraccion de sus visceras triturado
completamente y con adicion de compost para
mejora de proceso microbiologico, la relacion
C/N a mantener se mantendra entre 25:1 a 40:1.
Fuente: Autores
Para realizar el correcto proceso de degradación de materia orgánica se partió de los
siguientes referentes teóricos con respecto al contenido de nitrógeno y carbono de los materiales,
parámetro clave para el proceso, en la siguiente tabla se mencionan los materiales utilizados para
conseguir las relaciones C/N adecuadas para las diferentes mezclas que se realizaron para el
proyecto de investigación.
Tabla 14. Materiales para preparación de sustrato.
MATERIALES PARA SUSTRATO
MATERIAL RELACIÓN C/N DESCRIPCIÓN
TRUCHA
ARCOÍRIS
23:1
Este material corresponde a la trucha arcoíris sin
ningún tipo de alteración en su composición.
ASERRÍN
150:1
Este material tiene un alto contenido de carbono,
motivo por el cual ayuda a estabilizar el contenido
de nitrógeno de la trucha arcoíris. En teoría se
habla de valores de 200 a 500, sin embargo, en un
escenario más conservador se maneja el valor
presentado en la presente tabla, considerando las
diferentes mezclas que puede obtener este
subproducto.
TIERRA
DESCAPOTE
10:1
Este material se utiliza como medio de estructura
para el proceso de degradación.
SEDIMENTO
TRUCHA 10:1
Este material se utiliza como medio
complementario de estructura
Fuente: Autores.
8.3.3 Pre-compostaje
En la etapa de pre-compostaje se procede a realizar un proceso de estabilización de los
sustratos preparados, es importante establecer que para realizar esta etapa se tuvo una base de
residuos para aprovechamiento de 32 Kg, los cuales fueron distribuidas en las cuatro camas
disponibles para realizar el correspondiente proceso. Las condiciones iniciales en las cuales se
introdujeron los residuos (Sustrato) al sistema se encuentran en la siguiente tabla.
Tabla 15. Parámetros iniciales sustrato Pre compostaje
PARÁMETROS INICIALES SUSTRATOS
SUSTRATO pH T C/N HUMEDAD (%)
SUSTRATO 1 6 17 30.7 60
SUSTRATO 2 6.5 18 28 60
SUSTRATO 3 6 17 30.7 60
SUSTRATO 4 6 27 28 60
Fuente: Autores
Teniendo en cuenta estas características, se ingresaron en el sistema por un periodo de
veinte días (20), en los cuales se realizó el monitoreo de cada una de las camas y sustratos
durante este proceso de degradación primaría, allí se realizó el proceso de monitoreo de tres
parámetros principales: pH, T y el porcentaje de humedad.
En las siguientes tablas se presenta el comportamiento durante los veinte días de los
parámetros de monitoreo de pH, T y humedad.
Ilustración 15. Comportamiento pH
Fuente: Autores.
Ilustración 16. Comportamiento Temperatura
Fuente: Autores.
En cuanto a la humedad el rango se mantuvo en un rango de 60 al 80% durante todo el
proceso, esto debido a que dentro de estos rangos el proceso de degradación aerobia mantiene sus
procesos a niveles constantes y permite la estabilización del abono orgánico obtenido.
8.3.4 Compostaje
En esta etapa una vez se llegaron a valores estables para realizar el proceso de compostaje,
se ingresó a cada uno de los sustratos un total de 2 kg de lombriz roja californiana y se realizó el
seguimiento de los parámetros de referencia establecidos para este proceso, los cuales fueron pH,
temperatura, humedad e intensidad solar, en la siguiente tabla se relacionan los parámetros
iniciales de esta etapa de este proceso.
Tabla 16. Parámetros iniciales Sustrato Compostaje
PARÁMETROS INICIALES SUSTRATOS
SUSTRATO pH T HUMEDAD (%) INTENSIDAD SOLAR
SUSTRATO 1 6.5 19 60 0
SUSTRATO 2 7.0 19 60 0
SUSTRATO 3 7.0 23 60 0
SUSTRATO 4 7.0 23 60 0
Fuente: Autores
En cuanto al comportamiento de referencia, se presentan a continuación los parámetros
monitoreados en un periodo de tiempo de dos meses.
8.3.4.1 Sustrato 1. Tabla 17. Comportamiento Parámetros cama 1
COMPORTAMIENTO PARÁMETROS REFERENCIA CAMA 1
Fecha pH Temperatura
(°C)
Humedad Intensidad
Solar
16-nov-18 6.5 19 60 Baja
18-nov-18 6.0 20 60 Ligeramente
20-nov-18 6.0 19 60 Baja
22-nov-18 6.5 20 60 Ligeramente
24-nov-18 7.5 19 60 Ligeramente
26-nov-18 7.0 21 60 Ligeramente
28-nov-18 6.5 20 60 Ligeramente
30-nov-18 7.0 21 60 Baja
2-dic-18 6.5 21 60 Ligeramente
4-dic-18 7.5 20 60 Baja
6-dic-18 6.5 19 60 Ligeramente
8-dic-18 6.0 19 60 Baja
10-dic-18 6.0 19 60 Baja
12-dic-18 6.0 19 60 Ligeramente
14-dic-18 6.5 18 60 Ligeramente
16-dic-18 6.0 20 60 Baja
18-dic-18 6.5 21 60 Baja
20-dic-18 7.0 20 60 Ligeramente
22-dic-18 7.5 20 60 Ligeramente
24-dic-18 7.0 20 60 Baja
26-dic-18 7.0 21 60 Ligeramente
28-dic-18 6.5 21 60 Ligeramente
30-dic-18 7.0 20 60 Baja
1-ene-19 6.5 21 60 Baja
3-ene-19 6.0 21 60 Ligeramente
5-ene-19 6.5 20 40 Ligeramente
7-ene-19 6.5 20 40 Ligeramente
9-ene-19 6.0 19 40 Ligeramente
11-ene-19 6.5 19 40 Baja
13-ene-19 7.0 20 40 Baja
Fuente: Autores
Ilustración 17. Comportamiento cama 1
Fuente: Autores
8.3.4.2 Sustrato 2. Tabla 18. Comportamiento parámetros Cama2
COMPORTAMIENTO PARÁMETROS REFERENCIA CAMA 2
Fecha pH Temperatura
(°C)
Humedad Intensidad
Solar
16-nov-18 7.0 19 60 Baja
18-nov-18 6.5 19 60 Muy Baja
20-nov-18 6.5 18 60 Baja
22-nov-18 7.0 19 60 Muy Baja
24-nov-18 7.5 21 60 Baja
26-nov-18 7.0 22 60 Baja
28-nov-18 7.5 22 60 Baja
30-nov-18 7.0 22 60 Muy Baja
2-dic-18 7.5 21 60 Baja
4-dic-18 7.0 22 60 Baja
6-dic-18 7.5 23 60 Muy Baja
8-dic-18 8.0 22 60 Muy Baja
10-dic-18 7.5 23 60 Baja
12-dic-18 7.0 21 60 Baja
14-dic-18 7.5 19 60 Baja
16-dic-18 7.0 20 60 Muy Baja
18-dic-18 7.5 21 60 Baja
20-dic-18 8.0 22 60 Baja
22-dic-18 8.5 22 60 Muy Baja
24-dic-18 8.0 22 60 Baja
26-dic-18 7.5 22 60 Baja
28-dic-18 7.0 23 60 Baja
30-dic-18 7.0 22 60 Muy Baja
1-ene-19 7.5 22 60 Muy Baja
3-ene-19 7.0 22 60 Baja
5-ene-19 7.5 23 40 Baja
7-ene-19 7.0 22 40 Baja
9-ene-19 6.5 22 40 Baja
11-ene-19 7.0 22 40 Baja
13-ene-19 7.0 22 40 Baja
Fuente: Autores
Ilustración 18. Comportamiento Cama2
Fuente: Autores
8.3.4.3 Sustrato 3. Tabla 19. Comportamiento parámetros Cama 3
COMPORTAMIENTO PARÁMETROS REFERENCIA CAMA 3
Fecha pH Temperatura
(°C)
Humedad Intensidad
Solar
16-nov-18 7.0 23 60 Muy Baja
18-nov-18 7.5 21 60 Baja
20-nov-18 7.0 21 60 Baja
22-nov-18 7.5 20 60 Muy Baja
24-nov-18 8.0 21 60 Baja
26-nov-18 8.5 20 60 Baja
28-nov-18 8.0 21 60 Muy Baja
30-nov-18 8.5 22 60 Muy Baja
2-dic-18 8.0 20 60 Muy Baja
4-dic-18 8.5 21 60 Muy Baja
6-dic-18 7.5 22 60 Baja
8-dic-18 7.5 23 60 Baja
10-dic-18 7.5 22 60 Muy Baja
12-dic-18 7.0 21 60 Muy Baja
14-dic-18 8.0 20 60 Muy Baja
16-dic-18 8.5 20 60 Baja
18-dic-18 8.0 21 60 Muy Baja
20-dic-18 8.0 20 60 Muy Baja
22-dic-18 8.0 21 60 Muy Baja
24-dic-18 8.0 21 60 Muy Baja
26-dic-18 8.5 21 60 Baja
28-dic-18 8.0 20 60 Baja
30-dic-18 8.0 21 60 Baja
1-ene-19 8.0 21 60 Muy Baja
3-ene-19 7.5 20 60 Muy Baja
5-ene-19 7.5 20 40 Muy Baja
7-ene-19 7.0 21 40 Baja
9-ene-19 7.0 21 40 Baja
11-ene-19 7.0 21 40 Muy Baja
13-ene-19 7.0 21 40 Muy Baja
Fuente: Autores
Ilustración 19. Comportamiento Cama 3
Fuente: Autores
8.3.4.4 Sustrato 4. Tabla 20. Comportamiento parámetros Cama 4
COMPORTAMIENTO PARÁMETROS REFERENCIA CAMA 4
Fecha pH Temperatura
(°C)
Humedad Intensidad
Solar
16-nov-18 7.0 23 60 Muy Baja
18-nov-18 7.0 23 60 Muy Baja
20-nov-18 7.5 24 60 Muy Baja
22-nov-18 8.0 23 60 Muy Baja
24-nov-18 8.5 22 60 Muy Baja
26-nov-18 8.0 23 60 Baja
28-nov-18 7.0 24 60 Muy Baja
30-nov-18 7.0 25 60 Baja
2-dic-18 6.5 24 60 Muy Baja
4-dic-18 6.5 22 60 Muy Baja
6-dic-18 6.0 23 60 Ligeramente
8-dic-18 6.5 22 60 Baja
10-dic-18 7.0 24 60 Baja
12-dic-18 7.0 24 60 Muy Baja
14-dic-18 7.0 24 60 Muy Baja
16-dic-18 7.0 25 60 Baja
18-dic-18 7.0 23 60 Baja
20-dic-18 7.5 23 60 Baja
22-dic-18 7.5 24 60 Muy Baja
24-dic-18 7.5 25 60 Muy Baja
26-dic-18 7.5 25 60 Muy Baja
28-dic-18 7.5 25 60 Ligeramente
30-dic-18 8.0 24 60 Baja
1-ene-19 8.0 24 60 Baja
3-ene-19 7.5 23 60 Muy Baja
5-ene-19 7.5 23 40 Baja
7-ene-19 7.5 23 40 Baja
9-ene-19 7.5 22 40 Muy Baja
11-ene-19 7.5 24 40 Baja
13-ene-19 7.5 25 40 Ligeramente
Fuente: Autores
Ilustración 20. Comportamiento Cama 4
Fuente: Autores
8.4. Fase 3. Realizar la Valoración técnica, social y económica del producto obtenido del
sistema de aprovechamiento propuesto.
8.4.1. Toma de Muestras
Una vez descartadas las camas de las cuales se realizó una preselección para identificar cuál
de ellas posee una mejor calidad del abono, se tomó en base la metodología establecida por la
NTC-ISO 8633, la cual contempla una muestra representativa y homogénea para realizar el
análisis físico-químico. A continuación, se describe el proceso realizado para poder realizar la
toma de muestra de los sustratos seleccionados.
Debido a las dimensiones que posee el lote, se implementó el muestreo producto en bolsas,
donde se estableció la proporción de ensayo basados en la comprobación de remediación con el
fin de establecer el número de muestras a tomar. Donde el criterio de selección fue la forma
regular rectangular del lote.
Ilustración 21. Selección de muestreo
Fuente: (Ministerio de Ambiente, 2014)
Como lo indica la ilustración 21, se tomaron 8 puntos de muestreo por cada sustrato
implementado. A su vez, se vacía el contenido de las bolsas sobre un área limpia y se seca, se
mezclan para establecer su homogeneidad y posteriormente escoger la de mejor característica
física. (INCONTEC, NTC-ISO 8633, 1995)
Una vez verificado el comportamiento de los sustratos y de la maduración del compost por
parte de las lombrices californianas, se procedió a realizar una prueba para verificar la
maduración de este, este proceso consiste como lo explica (Vermican, Manual de
Vermicompostaje , 2019) en verificar las siguientes características:
- El color del compost es color Marrón oscuro o negro
- No se distingue ningún resto inicial
- La humedad no puede exceder el 30 %
- El pH debe estar en un rango de 6–8
- La textura es Granular
Para la identificación del color del compostaje de cada una de las camas, se decidió por
parte de los autores de la manera más objetiva generar patrones similares en el comportamiento
de los sustratos cuya diferencia se reflejó luego de una exposición al aire libre, donde se retiró un
porcentaje de humedad, hasta alcanzar un intervalo de 20 – 40 %. Una vez retirada esta humedad
se logró identificar de manera más precisa el color que cada uno de los sustratos presentaba.
Ilustración 22. Maduración del Compost
Fuente: Autores
Todas las texturas de los abonos orgánicos generados fue Granular, como este parámetro
decide un comportamiento de saturación del sustrato debido a la cantidad de pequeños gramos
que se aglomeran, se decidió generar una segunda clasificación de manera autónoma, la cual
consistió en verificar el tamaño granular de las muestras de manera ascendente, donde el tamaño
más pequeño posee el orden I y el tamaño más grande tiene un orden IV.
De una manera muy minuciosa, se logró verificar si exististe algún resto de alimento
proporcionado a las camas y a la muestra seleccionada, es por ello que, para no romper el
comportamiento de los abonos generados, se estimó inicialmente la textura que presento el abono
antes de desintegrar los grumos más compactados de los sustratos. Se encontraron restos de
alimento en las camas 3 y 4, como se observa en la siguiente ilustración,
Ilustración 23. Restos de Alimento en sustratos
Fuente: Autores
Los datos de Humedad y pH, fueron tomados de las tablas 17 y 18, donde se presentan los
resultados del monitoreo realizado cada dos días por medio del equipo Soil Survey Instrument a
los cuatro sustratos.
Una vez verificada esta prueba se procedió a descartar o verificar que sustratos cumplen
con las condiciones requeridas ya mencionadas, relacionándolas en la siguiente.
Tabla 21. Condiciones finales sustratos
CONDICIONES FINALES SUSTRATOS
CAMA 1 CAMA 2 CAMA 3 CAMA 4
COLOR DEL COMPOST
Negro –
Marrón
Marrón Marrón –
Amarillo
Amarillo
RESTOS DE ALIMENTO
PROPORCIONADO
No No Si Si
HUMEDAD
20 20 20 20
PH
7 7 7 7
TEXTURA
II I III IV
Fuente: Autores
Con base en los resultados obtenidos de la tabla 21, se logró identificar las camas que
cuentan con un compost de mejor calidad, estas fueron las Camas 1 y 2. Estas camas obtuvieron
un mejor desarrollo, debido a que en su sustrato se acoplo mejor a las condiciones atmosféricas
del lugar, favoreciendo la reproducción y la maduración de las lombrices californianas.
8.4.2. Análisis de Laboratorio
El análisis de laboratorio se realizó teniendo en cuenta los procedimientos metodológicos
establecidos en la NTC 5167 (Productos para la industria agrícola, productos orgánicos usados
como abonos o fertilizantes y enmiendas de suelo) Tabla 1, Identificado dentro del grupo de
clasificación del producto como abono orgánico.
Teniendo en cuenta los lineamientos establecidos por la norma los parámetros que se
monitorearon son los establecidos en la tabla 22.
Tabla 22. Parámetros Fisicoquímicos a Realizar
PARÁMETRO REALIZADO
pH
Densidad Real
Humedad
Capacidad de retención de humedad
Distribución granulométrica
Perdidas por volatilización
Contenido de Cenizas
Capacidad de Intercambio
Catiónico
Nitrógeno Total
Fosforo
Potasio
Relación C/N
Contenido de Carbono oxidable
Arsénico
Cadmio
Cromo
Mercurio
Níquel
Plomo
Fuente: Autores
El Análisis de laboratorio se realizó en el Laboratorio CTAS (Centro Tecnológico de
Ambiente y Sostenibilidad) de la Universidad de la Salle en la sede Candelaria, estableciendo
criterios de calidad por parte de los autores.
El desarrollo del laboratorio se realizó teniendo en cuenta la preparación de una muestra
tamizada, molida y seca. Dicha muestra por poseer componentes de carácter orgánico se
realizaron sus caracterizaciones en base seca. (INCONTEC, NTC-ISO 5167, 2004).
Preparación de la muestra
Con base en los lineamientos establecidos en (INCONTEC, NTC-ISO 5167, 2004), para
realizar la preparación de la muestra fue necesario tomar dos recipientes para poder almacenar
300g de cada sustrato a analizar, esta cantidad se tamizo inicialmente, por el tamiz No. 5 hasta
obtener el peso aproximado para poder realizar el secado, se introdujo la muestra en una mufa
por 24h a 70°C y posteriormente en un desecador hasta obtener peso constante.
8.4.3. Interpretación de Resultados
Para la determinación de los análisis del laboratorio de algunos metales pesados (Cadmio,
Cromo y Níquel) y de Nutrientes (Nitrógeno, Fosforo y Potasio), fue necesario realizar una
dilución de las muestras en una fase liquida, ya que los equipos presentes en el laboratorio CTAS
solo leen muestras en este estado. Esta dilución consto de realizar una mezcla en 200 ml de Agua
destilada junto con 2g de la muestra a analizar.
Dentro de los resultados que se encontraron, se presentan los porcentajes de error frente al
desarrollo del vermicompostaje para la obtención del abono orgánico, ya que el error está
estimado cuando un valor supera o se encuentra por debajo del límite que la NTC 5167 solicita
para nuestro tipo de abono.
8.4.3.1 pH
Para la determinación del pH se realizaron dos tipos de muestras, una de ellas con el
Equipo HANNA HI 991301; con agua destilada se humedece la muestra hasta tener un volumen
suficiente donde el electrodo del Potenciómetro es sumergido hasta registrar lectura constante. El
otro análisis que se realizo fue con el Equipo Soil Instrument Valor introduciendo el electrodo en
la muestra recolectada. A continuación, se presentan los resultados obtenidos de los dos sustratos
analizados.
Tabla 23. Valores de pH de los sustratos Analizados
EQUIPO SUSTRATO 1 SUSTRATO 2
Soil Intrument Valor 7,0 7,0
HANNA HI 991301 7,04 7,24
Fuente: Autores
8.4.3.2 Densidad Real
Se Determinó este parámetro mediante una probeta de un volumen total de 50 cm3. Se
Introdujo al recipiente seco y limpio y tarado, un volumen correspondiente a 30 cm3, pesando
este recipiente en una balanza analítica para mayor exactitud, este procedimiento se realizó tres
veces por cada sustrato analizado variando la muestra del sustrato. El resultado de este parámetro
es expresado bajo el promedio de las tres determinaciones realizadas y bajo la siguiente ecuación.
𝐷𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑅𝑒𝑎𝑙 = 𝑊𝑖
𝑉
Donde:
Wi: Peso en g del material en la probeta
V: Volumen ocupado por el material en la probeta [cm3]
Ecuación 1. Determinación Densidad Real
Fuente: (INCONTEC, NTC-ISO 5167, 2004)
Los datos registrados y los cálculos realizados se podrán observar en la Tabla 24.
Tabla 24. Resultados Determinación Densidad Real
SUSTRATOS Wi (g) V (cm3) Densidad
(g/cm3)
Promedio
(g/cm3)
SUSTRATO
1
17,3338 30 0,5778 0,5765
17,3057 30 0,5769
17,2439 30 0,5748
SUSTRATO
2
16,8545 30 0,5618 0,5668
16,9734 30 0,5658
17,1800 30 0,5727
Fuente: Autores
8.4.3.3 Contenido de Humedad
La determinación de Humedad se realizó paralela a la preparación de la muestra como lo
indica (INCONTEC, NTC-ISO 5167, 2004), puesto que el análisis de los demás parámetros
deben realizarse en base seca como ya se mencionó, para este procedimiento, se llevaron a la
estufa de secado un peso aproximado de 150g de la muestra, por un periodo de tiempo de 24h a
una temperatura constante de 70°C. La determinación del contenido de Humedad esta expresado
por la siguiente ecuación
% 𝐻𝑢𝑚𝑒𝑑𝑎𝑑 = 𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑀𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 𝐻𝑢𝑚𝑒𝑑𝑎 − 𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑀𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 𝑆𝑒𝑐𝑎
𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑀𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 𝐻𝑢𝑚𝑒𝑑𝑎 𝑥 100
Ecuación 2. Determinación del Porcentaje de humedad
Fuente: (INCONTEC, NTC-ISO 5167, 2004)
Se Presenta el resultado de la siguiente ecuación en la tabla 25, con el contenido de los dos
sustratos.
Tabla 25. Contenido de Humedad sustratos
SUSTRATOS Crisol
Vacío (g)
Muestra (g) Crisol +
Muestra (g)
Húmedo
Crisol +
muestra (g)
Seco
%
Humedad
% Error
SUSTRATO
1
174,4768 150,0348 324,5116 257,0643 20,7842 3,9212
SUSTRATO
2
166,2360 150,0035 316,2395 248,4713 21,4294 7,1470
Fuente: Autores
8.4.3.4 Capacidad de Retención de Humedad
Este parámetro se realizó con base en un peso inicial de 100g aproximadamente, donde se
adiciono agua destilada hasta el punto de establecer una pasta, cuya cantidad de agua fue la
equivalente al punto de saturación de la muestra recolectada. Para verificar que la cantidad de
agua fue suficiente, se verifico que no absorbiera, ni escurriera de la pasta agua suministrada
conservando su estabilidad durante 2h.
El resultado es expresado como % de saturación y se ve calculado por la ecuación 3.
% 𝑆𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 = [ 𝐴 𝑥 100
𝑊𝑚 ] [
100 − % 𝐻𝑢𝑚𝑒𝑑𝑎𝑑
100]
Donde:
A: Volumen en ml de agua utilizado para alcanzar el punto de saturación
Wm: Peso en g de la muestra seca
% Humedad: Contenido de humedad de la muestra (4.1.3.3)
Ecuación 3. Calculo del % Saturación
Fuente: (INCONTEC, NTC-ISO 5167, 2004)
Se presenta en la tabla 26, los porcentajes de saturación de los sustratos analizados.
Tabla 26. Porcentaje de Saturación de los Sustratos
SUSTRATOS A (ml) Wm (g) %
Humedad
%
Saturación
% Error
SUSTRATO
1
92 100,0177 20,7842 72,8656 27,1473
SUSTRATO
2
95 100,0087 21,4294 74,6356 25,3709
Fuente: Autores
8.4.3.5 Contenido de Cenizas
Para poder establecer el contenido de cenizas presente en los sustratos, Se procedió a tomar
un peso inicial aproximado de 5g de la muestra dentro de un crisol de porcelana y se llevó a una
temperatura constante dentro de una mufla a 650° durante 4h, finalizado este tiempo se procedió
a dejar en un desecador hasta registrar su peso final. Para poder calcular el porcentaje final se
empleó la ecuación 4, suministrada a continuación.
% 𝐶𝑒𝑛𝑖𝑧𝑎𝑠 = [𝑃𝑒𝑠𝑜 𝐹𝑖𝑛𝑎𝑙
𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙 𝑥 100] [
100 − % 𝐻𝑢𝑚𝑒𝑑𝑎𝑑
100]
Donde:
% Humedad: Contenido de humedad de la muestra (4.1.3.3)
Ecuación 4. Calculo del porcentaje de Cenizas de los sustratos
Fuente: (INCONTEC, NTC-ISO 5167, 2004)
Se logró por medio de la tabla 27, aglomerar los resultados obtenidos gracias a este cálculo,
estableciendo el peso del crisol vacío, cuyo valor es resaltado en la tabla presentada.
Tabla 27. Porcentaje de Cenizas de los Sustratos
SUSTRATOS Crisol
Vacío
(g)
Muestra
(g)
Crisol +
Muestra
(g)
inicial
Crisol +
muestra
(g) final
%
Humedad
%
Cenizas
% Error
SUSTRATO
1
21,3083 5,0057 26,3140 24,8265 20,7842 74,7378 24,5630
SUSTRATO
2
19,5215 5,0037 24,5252 23,1414 21,4294 74,1374 23,5623
Fuente: Autores
8.4.3.6 Perdidas por Volatilización
Para la determinación de las perdidas por volatilización, no fue necesario realizar otro
procedimiento puesto que el resultado de este está directamente relacionado con el Porcentaje de
cenizas presente en cada sustrato, así como lo indica la ecuación 5. La cual fue empleada con los
valores procedentes de la tabla 27 (Porcentaje de cenizas de los sustratos)
% 𝑑𝑒 𝑃𝑒𝑟𝑑𝑖𝑑𝑎𝑠 𝑝𝑜𝑟 𝑉𝑜𝑙𝑎𝑡𝑖𝑙𝑖𝑧𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 = 100 − % 𝐶𝑒𝑛𝑖𝑧𝑎𝑠
Ecuación 5, Porcentaje de Perdidas por volatilización
Fuente: (INCONTEC, NTC-ISO 5167, 2004)
El porcentaje de pérdidas por volatilización de los dos sustratos se ve reflejado en la tabla
28, estableciendo la relación directa mencionada en la ecuación 5.
Tabla 28. Porcentaje de Perdidas por volatilización
SUSTRATOS %
Cenizas
% Perdidas
Volatilización
SUSTRATO
1
74,7378 25,2622
SUSTRATO
2
74,1374 25,8626
Fuente: Autores
8.4.3.7 Capacidad de Intercambio Catiónico
Este parámetro se realizó teniendo en cuenta los lineamientos y procedimientos
establecidos por (INCONTEC, NTC-ISO 5167, 2004), identificados como Acetato de Amonio al
1N. Este procedimiento se llevó a cabo mediante un agitador magnético y en contacto con
Alcoholes, Aldehídos y Sales, para posteriormente y luego de su reacción química se titule con
una Base (Hidróxido de Sodio), el cálculo matemático está estimado en la ecuación 6 y sus
componentes se presentan A continuación,
𝐶. 𝐼. 𝐶. 𝑐𝑚𝑜𝑙 𝑘𝑔−1 (𝑚𝑒
100𝑔)
= [(𝑉𝑁𝑎𝑂𝐻𝑀𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎) − (𝑉𝑁𝑎𝑂𝐻𝑏𝑙𝑎𝑛𝑐𝑜)𝑥 𝑁𝑁𝑎𝑂𝐻𝑥 100
𝑊𝑚] [
100 − %𝐻𝑢𝑚𝑒𝑑𝑎𝑑
100]
Donde:
VNaOH Muestra = Volumen en ml de NaOH empleado en la titulación de la muestra
VNaOH Blanco = Volumen en ml de NaOH empleado en la titulación del Blanco
NNaOH = Normalidad de la solución de NaOH
Wm = Peso en gramos de la muestra seca
% Humedad = Contenido de humedad del producto
Ecuación 6. Contenido de C.I.C. de una muestra
fuente: (INCONTEC, NTC-ISO 5167, 2004)
La Tabla 29, presenta los resultados del cálculo matemático expresando en la ecuación
anterior (Ecuación 6),
Tabla 29. C.I.C. de los sustratos Analizados
SUSTRATOS Vol.
NaOH
Muestra
(ml)
Vol.
NaOH
Blanco
(ml)
N
NaOH
Wm
(g)
%
Humedad
C.I.C.
(mEq/g)
% Error
SUSTRATO
1
16,68 2,07 0,1 5,0056 20,7842 23,1209 -
SUSTRATO
2
22,64 2,07 0,1 5,0073 21,4294 32,2768 7,5894
Fuente: Autores
8.4.3.8 Nitrógeno Total
El Análisis del nitrógeno total en la muestra de abono orgánico se realizó con base en
(Macherey & Nagel, 2018), y su descripción descomposición oxidativa y su determinación
fotométrica con la mezcla de ácido sulfúrico / ácido fosfórico. Este procedimiento por ser de
carácter fotométrico, no cuenta con una fórmula matemática para obtener su resultado, ya que su
lectura es directa es un equipo NANOCOLOR, A Continuación, se presentan los resultados de las
lecturas obtenidas como resultado de su procedimiento metodológico.
Tabla 30. Resultados de N2 Total de los sustratos
SUSTRATOS N2Total
Diluido
(mg/L)
N2
Total
mg/L)
N2
Total
(%)
SUSTRATO 1 99 9900 0,99
SUSTRATO 2 49 4900 0,49
Fuente: Autores
8.4.3.9 Fosforo
Se logró analizar la cantidad de fosforo de los abonos orgánicos basándose en (Hach
Company, 2017) y la descripción mediante su método PhosVer 3 (Ascorbic Acid) Method, el
cual su procedimiento establece un blanco con los mismos componentes para identificar su
concentración, la cual se presenta A continuación en la tabla 31. La cual posee una Columna
adicional, puesto que la lectura que se presentaba en el equipo se denominaba “Fuera de Rango”,
se realizó una dilución de 1 en 5 para el sustrato 1 y una dilución de 1 en 10 para el sustrato 2.
Tabla 31. . Contenido de Fosforo en los Abonos
SUSTRATOS Fosforo
(mg/L)
(diluido)
Fosforo
(mg/L)
Fosforo
(%)
SUSTRATO
1
1,17 234,00 0,0234
SUSTRATO
2
0,43 430,00 0,043
Fuente: Autores
8.4.3.10 Potasio
La determinación de este parámetro se realizó de forma líquida, por lo que por medio de
filtros y de una solución de la mezcla con agua destilada, se procedió a realizar los experimentos
de cada uno de los sustratos obteniendo como resultado una concentración liquida para
determinar las concentraciones siguientes, las cuales se presentan en la siguiente Tabla 32. Y su
fundamento técnico estuvo basado en lo expuesto por (Macherey-Nagel, 2019) y su
procedimiento.
Tabla 32. Resultado de Potasio en los abonos orgánicos
SUSTRATOS Potasio
Diluido (mg/L)
Potasio
(mg/L)
Potasio
(%)
SUSTRATO
1
>50 >5000 >0,5
SUSTRATO
2
>50 >5000 >0,5
Fuente: Autores
8.4.3.11 Relación C/N
La relación carbono nitrógeno de los abonos obtenidos se encuentra en la siguiente tabla.
Tabla 33. Resultados datos Relación C/N
SUSTRATOS RELACIÓN C:N
SUSTRATO 1 8.46
SUSTRATO 2 15.22
Fuente: Autores
8.4.3.12 Contenido de Carbono Oxidable
El contenido de carbono oxidable de los sustratos analizados, no se logró realizar en el
laboratorio CTAS, ya que el método aplicado (Walkley black) posee diferentes tipos de cuidado
para realizar el procedimiento, puesto que los reactivos que se emplean para poder ejecutar las
titulaciones, poseen de un cuidado especial. Este procedimiento se logró hacer 8 veces por cada
sustrato sin tener resultado. Por lo que se decidió enviar la toma de la muestra al Laboratorio
Nacional de Suelos del Instituto Geográfico Agustín Codazzi (Ver Anexo 4, el cual suministro
los resultados como se muestran en la tabla 34.
Tabla 34. Porcentaje de Carbono Orgánico
SUSTRATOS Carbono
orgánico (%)
SUSTRATO 1 8,38
SUSTRATO 2 7,67
Fuente: (IGAC, 2019)
8.4.3.13 Cadmio
Se realizó la determinación del Cadmio siguiendo los procedimientos de (Macherey-Nagel,
Cadmio , 2019) donde se logró realizar un análisis por fotometría con di tizona, generando un
blanco de reactivos para poder establecer la concentración del sustrato analizado, cabe aclarar
que el procedimiento contemplo la injerencia de un reactivo de fase orgánica. generando como
consecuencia la tabla presentada A continuación
Tabla 35. Contenido de Cadmio del sustrato
SUSTRATOS Cadmio
Diluido
(mg/L)
Cadmio
(mg/L)
SUSTRATO
1
0,124 12,4
SUSTRATO
2
0,002 0,2
Fuente: Autores
8.4.3.14 Cromo
La Cantidad de cromo presente en la muestra de sustrato, se realizó bajo los lineamientos
de (Hach Company, Chromium Total Method 8024, 2018) y teniendo en cuenta una filtración
previa para poder realizar el análisis líquido, generando así una lectura en un espectrofotómetro la
cual arrojo los siguientes resultados, como se puede evidenciar en la tabla 36.
Tabla 36. Resultados Análisis Cromo en Sustratos
SUSTRATOS Cromo
Diluido
(mg/L)
Cromo
(mg/L)
SUSTRATO
1
0,00 0
SUSTRATO
2
0,02 2
Fuente: Autores
8.4.3.15 Níquel
Este parámetro fue el último que se realizó, teniendo en cuenta no romper con la cadena de
custodia ni con la contaminación de la muestra por parte de los autores para realizar su análisis,
dichos procedimientos fueron realizados con base en lo expuesto en (Macherery- Nagel, 2019) y
los reactivos fueron puestos con los elementos adecuados. A Continuación, se presentan los
resultados obtenidos en este parámetro.
Tabla 37. . Resultados concentraciones Níquel
SUSTRATOS Níquel
Diluido
(mg/L)
Níquel
(mg/L)
SUSTRATO
1
0,01 1
SUSTRATO
2
0,37 37
Fuente: Autores
8.4.3.16 Arsénico, Mercurio, Plomo
El Laboratorio CTAS, donde se realizaron la mayoría de los parámetros a analizar, no
contaba con los equipos y reactivos suficientes para poder realizar los parámetros mencionados,
por lo que se procede a realizar dichos parámetros en un laboratorio Independiente Llamado
Hidrolab, un laboratorio externo que se encarga de análisis de metales pesados en muestras de
suelo y agua. donde se establece la concentración de cada uno (Ver Anexo 5) la cual es
presentada en la siguiente tabla.
Tabla 38. Resultados Entregados Hidrolab
SUSTRATOS Mercurio
(mg/L)
Arsénico
(mg/L)
Plomo
(mg/L)
SUSTRATO
1
0,010 < 0,010 <0,05
SUSTRATO
2
0,015 < 0,010 <0,05
Fuente: (Hidrolab, 2019)
A continuación, se presenta un cuadro comparativo donde se expresan los resultados
obtenidos de los dos abonos orgánicos analizados y los límites máximos y mínimos establecidos
en la NTC 5167, para el tipo de muestra ya mencionada.
Tabla 39. Valoración técnica de los Sustratos
PARAMETROS SUSTRATO
1
SUSTRATO
2
NTC
5167
LIMITE
pH (Unidades de pH) 7,04 7,24 4 - 9
Densidad Real (g/cm3) 0,5765 0,5668 0,6 Máximo
Contenido de Humedad (%) 20,7842 21,4294 20% Máximo
Capacidad de Retención de Humedad (%) 72,8656 74,6356 100 Mínimo
Contenido de Cenizas (%) 74,7378 74,1374 60 Máximo
Perdidas por Volatilización (%) 25,2622 25,8626 - Registro
Capacidad de Intercambio Catiónico
(cmol(+) kg-1 (meq/100 g))
23,1209 32,2768 30 Mínimo
Relación C/N - Registro
Nitrógeno Total (%) 0,99 0,49 - Registro
Fosforo (%) 0,02 0,04 - Registro
Potasio (%) >0,5 >0,5 - Registro
Contenido de Carbono Orgánico Oxidable
Total (%)
8,38 7,67 15 Mínimo
Cadmio (mg/L) 12,4 0,2 39 Máximo
Cromo (mg/L) 0 2 1200 Máximo
Níquel (mg/L) 1 37 420 Máximo
Mercurio (mg/L) 0,01 0,015 17 Máximo
Arsénico (mg/L) < 0,010 < 0,010 41 Máximo
Plomo (mg/L) <0,05 <0,05 300 Máximo
Fuente: Autores
8.5. Evaluación Económica y Social
Se realizó una valoración económica del proyecto con base en los costos totales de
producción del abono y un precio de venta estimado, teniendo en cuenta la cantidad producida y
los elementos implementados en ello, la técnica beneficio- costo se utilizó para definir
económicamente su viabilidad ante el mercado.
Técnica Beneficio - Costo
La técnica se conoce como índice neto de rentabilidad, es un cociente que se obtiene al
dividir el valor actual de los ingresos totales netos (VAI), los cuales corresponderán a las ventas
esperadas del abono, sobre el valor actual de los costos de inversión y costos totales (VAC), que
están compuestos de insumos, mano de obra, mantenimiento, entre otros, De modo que el
resultado óptimo de este cociente este dado por un número real mayor que uno (1), lo que
supondría entonces que los ingresos serían más significativos y por ende la viabilidad del
proyecto.
Todo lo anterior resumido en la siguiente ecuación:
B/C=VAI/VAC
Ecuación 7. Relación Beneficio – Costo
fuente: (Sinnaps, 2017)
Para poder aplicar la ecuación 7. Se identificaron cinco pasos principales antes de
determinar si el proyecto es viable, las fases son las siguientes y comprendieron el
comportamiento del mercado del abono en el país y los posibles factores económicos que afectan
su desarrollo:
Fase 1. Identificación de cobros y pagos en el mercado del producto.
Para poder analizar los cobros y pagos en el mercado del abono orgánico, se procedió
primero a estimar la procedencia de los residuos a implementar, en este caso particularmente los
del cultivo piscícola de trucha arcoíris, quien por tratarse en su generación de una finca con
accesibilidad vial limitada (Bajo flujo vehicular, limitación en las vías de acceso), el sistema de
recolección de residuos no es el indicado.
Truchas Surala por generar un residuo de carácter orgánico y por tratarse de un residuo de
mortandad, deposita sus residuos en el mismo predio sin poseer un sistema de aprovechamiento
para ellos, despreciando así el pago por servicio de recolección de residuos de esta característica,
centrándonos especialmente en la problemática de origen Ambiental que el proyecto acarrea, ya
que dicha disposición no es la adecuada y por el contrario presenta un aumento de los impactos
ambientales generados en la zona de influencia.
Fase 2. Descripción de costos
A continuación, se presenta la descripción de cada uno de los elementos utilizados, el costo
utilizado y el costo por kilogramo producido, Dentro de la descripción de los egresos se
contempla que el sistema implementado cuenta con una capacidad de generación de 64 kg, por
tratarse de una fase experimental solo se utilizó el 50% del sistema, Teniendo presente que la
cantidad total de abono generado fue de 32kg.
Tabla 40. Egresos del Proyecto
DETALLES DE EGRESOS COSTO COSTO POR KG
INSUMOS
Transporte $ 25.000 $ 390,63
Sistema impermeabilizante $ 15.500 $ 242,19
Soportes metálicos para madera $ 7.000 $ 109,38
Madera de Sistema Lombricultivo $ 189.000 $ 2.953,13
Sistema de Control Vectores $ 3.000 $ 93,75
Análisis Laboratorio CTAS $ 499.500 $ 15.609,38
Análisis Laboratorio IGAC $ 53.700 $ 1.678,13
Análisis Laboratorio HIDROLAB $ 180.404 $ 5.637,63
Soil Survey Instrument $ 90.000 $ 2.812,50
Lombriz Californiana $ 30.000 $ 937,50
Bolsas Herméticas Plásticas $ 8.000 $ 250,00
Aserrín $ 2.000 $ 62,50
Suelo Virgen $ 10.000 $ 312,50
MANO DE OBRA
Mano de Obra $ 57.822 $ 903,46
MANTENIMIENTO
Consumo Hídrico $ 510 $ 15,95
Fuente: Autores
Dentro de la descripción de los costos del proyecto, se estimó la capacidad total de la
infraestructura, contemplando ítems como la madera, el sistema impermeabilizante, entre otros,
cuyo consumo está dado para albergar 64 kg de abono. Los demás costos proporcionados se
estiman conforme a la cantidad total de abono producido.
La Mano de obra fue estimada conforme al porcentaje de dedicación del empleado, ya que
se tiene un salario base conforme a la ley de $ 925. 148 (Portafolio, 2018) mensual, este salario se
pagaría, si el empleado dedicara el 100% del tiempo en la labor de mantenimiento del sistema
productivo, Se generó una relación en tiempo estimado en las tareas del empleado, pudiendo
cumplir las labores diarias que se le asignan en un periodo de 30min. Equivalentes al 6,25% de
dedicación del proyecto.
Fase 3. Determinación de los precios sombra
El precio sombra está representado como lo explica (Zabalza, 1970), como el precio de
oportunidad que se le puede brindar a un producto antes de ingresar en el mercado, Los precios
sombra son los encargados de brindar una mejor similitud para determinar el costo del producto
establecido en la técnica Beneficio – Costo. El precio sombra está definida como la cantidad
máxima que debe pagar un consumidor por dicho producto.
Los abonos orgánicos poseen varios precios determinados por la calidad y sistema de
producción, Contemplando que el sistema del abono en el mercado es de carácter ordinario, ya
que el sistema de lombricultura posee una mejor calidad, es por esta razón que el precio de
referencia en el mercado es como lo indica (Fercon, 2018), de $ 4.290 MCTE . Por esta razón y
contemplando que los residuos que se implementaron para determinar este abono son de origen
doméstico y orgánico. Se definió entablar un precio comercial por la calidad presentada en los
análisis citados de $ 5.000 MCTE, como se puede observar en el flujo de caja relacionado en los
anexos.
Fase 4. Calculo de Tasa de Descuento
La tasa de descuento social es un mecanismo empleado por el estado para identificar la
viabilidad dentro de la técnica Beneficio – Costo a futuro Con relación a los proyectos
presentados constantemente, se aplica una contribución homogénea que traslada al momento
actual el proyecto en términos económicos. Esta tasa de descuento es conocida como VPN (Valor
presente Neto) contemplando la inflación actual.
El VPN, es la evaluación de un proyecto de inversión a mediano y largo plazo con el fin de
determinar la viabilidad de este, contemplando factores económicos del estado financiero donde
se quiera aplicar el proyecto, en otras palabras, describe el precio del proyecto en tiempo real.
Para este caso en particular se realizó una proyección de 3 años. Los factores necesarios
para determinar el VPN son, Inversión inicial, inversiones durante el proceso, flujos netos en
efectivo, tasa de oportunidad y el periodo de duración estimado del mismo. (IEP, 2018)
El Valor calculado del VPN fue $ 23´969.713,07 cómo se puede observar en la Tabla 41.
Fase 5. Valoración Final
La valoración final se estimó con base en la Tasa Interna de Retorno (TIR). Lo que describe
la rentabilidad de un proyecto basándose en el porcentaje de beneficio, este valor está
directamente relacionado con la tasa de descuento determinada anteriormente, ya que el proyecto
posee una rentabilidad mayor a la esperada siempre y cuando la TIR sea mayor al VPN. (PF,
2017)
Dentro de la valoración final se contemplan los periodos de retorno, los cuales están
estimados a 3 años debido a que en este lapso se recupera la inversión inicial del proyecto,
contemplando así una rentabilidad del 9,23% exponencial (Ver Tabla 41), ya que a medida que
crece el tiempo de retorno aumenta la rentabilidad del proyecto hasta obtener su punto de
equilibrio promedio.
El procedimiento empleado para estimar la rentabilidad del proyecto fue el que explica (PF,
2017), estimando la diferencia en la aplicación de este método, ya que la Tasa interna de retorno
no maximiza la inversión, pero si adopta un mecanismo para maximizar la rentabilidad del
proyecto. (Ver anexo 8)
Con base en los análisis realizados, se logró estimar el precio por kg de abono orgánico
producido, con un precio Neto de $ 2.927 M/CTE, estimando todos los conceptos ya
mencionados anteriormente y verificando los flujos estimados de la inversión y el precio de venta
del abono. Gracias a este valor y teniendo en cuenta los precios sombra del mercado, se establece
la técnica beneficio – costo del proyecto a continuación, determinado por la ecuación 7.
1,70 =$ 5.000
$ 2.927
Ecuación 8. Beneficio - costo del Proyecto
Fuente: Autores
Tabla 41. Valoración del Proyecto
VPN $ 23.969.713,07
TIR 9,23%
BENEFICIO/COSTO 1,708103751
Fuente: Autores
9. CONCLUSIONES
El comportamiento de los residuos producidos de la actividad económica no son
homogéneos, en lo que a producción de peces muertos se refiere, este varía de acuerdo a
los meses y épocas del año, se ha identificado que las técnicas de entierro dentro del
cultivo, se realizan de manera periódica y que el destino de estos residuos varía según el
criterio del personal a cargo, depositando los residuos dentro de estanques de melaza sin
un aprovechamiento masivo.
El sistema de aprovechamiento de residuos orgánicos de truchas Surala es nulo, puesto
que cuentan con un lote como sistema de almacenamiento, pero no se emplea ninguna
técnica para tratar el residuo como un subproducto, por lo que su manejo se estima como
un residuo de carácter especial, por su composición, estado físico y por su propiedad de
atraer vectores dentro del centro de acopio.
El vermicompostaje es una herramienta viable para la obtención de abono orgánico
producto de los residuos orgánicos de un cultivo piscícola de trucha arcoíris, ya que
cumple los estándares de calidad expuestos por la demanda del mercado, bajo las normas
técnicas establecidas, proporcionando su comercialización y producción en masa.
Los procedimientos establecidos dentro del proyecto, como el tiempo de pre compostaje
fueron los adecuados, ya que este proceso es de gran importancia, generando una fase de
degradación del sustrato empleado. Como consecuencia de ello dentro de la fase de
compostaje, los contenidos de temperatura y humedad fueron los adecuados para el
crecimiento y reproducción de las lombrices, así como la maduración del compost.
Los sustratos 1 y 2, los cuales se incluyeron dentro de las respectivas camas en el sistema
de aprovechamiento, los cuales en su composición no existía ninguna extracción de su
masa, el cual fue triturado completamente, presentaron un mejor perfil del abono obtenido
cumpliendo con los lineamientos expuestos por la normatividad vigente.
Los procedimientos en el análisis del laboratorio establecidos en la NTC 5167 para
abonos orgánicos, poseen un margen de error mínimo que compaginan con las
metodologías y elementos que el laboratorio CTAS posee. Ocasionando la veracidad de
los análisis expuestos en este proyecto y el cual cumple con los límites mínimos y
máximos permitidos conforme a la normatividad vigente aplicando como un abono
orgánico de Vermicompostaje.
La Técnica costo beneficio empleada en el proyecto es viable, contemplando los análisis
económicos que el producto obtenido género, Ocasionando un beneficio de 1.7 unidades
por cada peso recibido del proyecto. Los flujos de caja inmersos en este proyecto revelan
la veracidad de la técnica estimando los costos de mantenimiento, insumos y mano de
obra que se requirieron para llevar a cabo el proyecto en su totalidad.
10. RECOMENDACIONES
Se recomienda realizar una trituración de los sustratos más pequeña con el fin de reducir el
tiempo de consumo del sustrato por parte de las lombrices, considerando que la lombriz
californiana comercialmente no se consigue en su etapa adulta. Dichas lombrices comienzan
su etapa de crecimiento menor a 2 cm de largo, impidiéndoles consumir alimento que posea
unas dimensiones no acordes a su tamaño.
Es importante minimizar el error en los procedimientos entre el muestreo de los sustratos y el
análisis de laboratorio de las camas seleccionadas, Por lo que se recomienda reducir al
máximo el tiempo entre estos dos procesos para evitar presentar análisis que posean
variación en los resultados reales y los presentados por los laboratorios.
Se recomienda utilizar un equipo con precisión en la toma de datos in situ a lo largo del
muestreo constante, ya que las curvas graficas que se establecen poseen valores constantes
cada diez unidades de medida para la humedad. La intensidad solar se mide bajo criterios
cualitativos y no cuantitativos, generando un inconveniente a la hora de controlar este
parámetro dentro del sistema.
Para obtener una buena eficiencia dentro del sistema propuesto a estos residuos, una
estrategia aconsejable es la de verificar las características fisicoquímicas del humus de
lombriz liquido generado. Ya que en este proyecto no se considera este subproducto, el cual
posiblemente puede contener características de comercialización similares al humus sólido.
11. BIBLIOGRAFÍA
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Sinnaps. (2017). Que es un analisis de costo beneficio. Obtenido de
https://www.sinnaps.com/blog-gestion-proyectos/analisis-costo-beneficio
Vermican. (27 de Febrero de 2019). Manual de Vermicompostaje . Obtenido de
http://www3.gobiernodecanarias.org/medusa/campus/doc/htmls/sostenibilidad/ManualVe
rmicompostaje.pdf
12. ANEXOS
ANEXO 1- Entrevistas realizadas en campo.
- Formatos de Campo realizados con base en las visitas dentro de los predios estipulados
ANEXO 2- Planos diseño de sistema aprovechamiento utilizado.
ANEXO 3- Cadena de custodia transporte material recolectado
IDENTIFICACION DE LA MUESTRA
FECHA DE
RECOLECCION: 14 de Noviembre 2018 HORA: 8:30 am
RESPONSABLE: Cristian Méndez OBSERVACIONES:
LUGAR DE
RECOLECCION: Macheta- Cundinamarca
CULTIVO: Truchas Surala # Muestra: 01
TIPO DE MUESTRA: Solida
CODIGO: M- 01
Rotulo 1. Identificación de la Muestra Solida 1 Fuente: Autores
ETIQUETA DE ALMACENAMIENTO
FECHA: 14 de Noviembre del 2018 HORA: 8:30 am
LUGAR DE RECOLECCION: Macheta – Cundinamarca TIPO DE MUESTRA: Solida
NOMBRE DEL
RECOLECTOR:
Alirio PESO: 13 kg Aproximadamente
CODIGO: M – 01 N° Muestra: 01 Rotulo 2. Etiqueta de Almacenamiento Muestra Solida 1.
Fuente: Autores
Rotulo 3. Identificación de la Muestra Semi-solida 1.
Fuente: Autores
ETIQUETA DE ALMACENAMIENTO
FECHA: 14 de Noviembre del 2018 HORA: 8:30 am
LUGAR DE RECOLECCION: Macheta – Cundinamarca TIPO DE MUESTRA: Semi - Solida
NOMBRE DEL
RECOLECTOR:
Alirio PESO: 2 kg Aproximadamente
CODIGO: S – 01 N° Muestra: 01
Rotulo 4. Etiqueta de Almacenamiento Muestra Semi-Solida 1
Fuente: Autores
- 28 de noviembre de 2018
Teniendo presente la degradación y la estabilización del cultivo se procede a tomar la segunda muestra
representativa del predio la vega, para poder ingresarlo al sistema. A Continuación, los respectivos rótulos
de la muestra tomada.
IDENTIFICACION DE LA MUESTRA
FECHA DE
RECOLECCION: 14 de Noviembre 2018 HORA: 8:30 am
RESPONSABLE: Cristian Méndez OBSERVACIONES:
LUGAR DE
RECOLECCION: Macheta- Cundinamarca
CULTIVO: Truchas Surala # Muestra: 01
TIPO DE MUESTRA: Semi - Solida
CODIGO: S - 01
IDENTIFICACION DE LA MUESTRA
FECHA DE RECOLECCION: 28 de Noviembre 2018 HORA: 11:00 am
RESPONSABLE: Cristian Méndez OBSERVACIONES:
LUGAR DE RECOLECCION: Macheta- Cundinamarca
CULTIVO: Truchas Surala # Muestra: 02
TIPO DE MUESTRA: Semi - Solida
CODIGO: S - 02
Rotulo 5. Identificación de la muestra semi-solida 2
fuente: Autores
ETIQUETA DE ALMACENAMIENTO
FECHA: 28 de Noviembre del 2018 HORA: 11:00 am
LUGAR DE
RECOLECCION:
Macheta – Cundinamarca TIPO DE MUESTRA: Semi -
Solida
NOMBRE DEL
RECOLECTOR:
Alirio PESO: 3 kg Aproximadamente
CODIGO: S – 02 N° Muestra: 02 Rotulo 6. Etiqueta de Almacenamiento Muestra Semi-Solida 2
Fuente: Autores
ETIQUETA DE ALMACENAMIENTO
FECHA: 28 de Noviembre del 2018 HORA: 11:00 am
LUGAR DE RECOLECCION: Macheta – Cundinamarca TIPO DE MUESTRA: Solida
NOMBRE DEL
RECOLECTOR:
Alirio PESO: 17 kg Aproximadamente
CODIGO: M – 02 N° Muestra: 02 Rotulo 7. Etiqueta de Almacenamiento Muestra Solida 2
Fuente: Autores
IDENTIFICACION DE LA MUESTRA
FECHA DE RECOLECCION: 28 de Noviembre 2018 HORA: 11:00 am
RESPONSABLE: Cristian Méndez OBSERVACIONES:
LUGAR DE RECOLECCION: Macheta- Cundinamarca
CULTIVO: Truchas Surala # Muestra: 02
TIPO DE MUESTRA: Solida
CODIGO: M -02
Rotulo 8. identificación de la Muestra Solida 2 Fuente: Autores
- 05 de diciembre de 2018
Revisando la estabilidad del sistema, se logró identificar la eficiencia de la lombriz californiana para
degradar la trucha Arcoíris, teniendo en cuenta la relación estipulada se procede a tomar otra muestra
representativa; así, los rótulos procedentes de la recolección se muestran a continuación
IDENTIFICACION DE LA MUESTRA
FECHA DE RECOLECCION: 05 de diciembre 2018 HORA: 08:30 am
RESPONSABLE: Cristian Méndez OBSERVACIONES:
LUGAR DE RECOLECCION: Macheta- Cundinamarca
CULTIVO: Truchas Surala # Muestra: 03
TIPO DE MUESTRA: Semi - Solida
CODIGO: S -03
Rotulo 9. Identificación de la Muestra Semi-Solida 3 Fuente: Autores
ETIQUETA DE ALMACENAMIENTO
FECHA: 05 de Diciembre del 2018 HORA: 08:30 am
LUGAR DE
RECOLECCION:
Macheta – Cundinamarca TIPO DE MUESTRA: Semi-
Solida
NOMBRE DEL
RECOLECTOR:
Alirio PESO: 1 kg Aproximadamente
CODIGO: S – 03 N° Muestra: 03 Rotulo 10. Etiqueta de Almacenamiento Muestra Semi-Solida 3
Fuente: Autores
ETIQUETA DE ALMACENAMIENTO
FECHA: 05 de Diciembre del 2018 HORA: 08:30 am
LUGAR DE
RECOLECCION:
Macheta – Cundinamarca TIPO DE MUESTRA: Solida
NOMBRE DEL
RECOLECTOR:
Alirio PESO: 11 kg Aproximadamente
CODIGO: M – 03 N° Muestra: 03
Rotulo 11 Etiqueta de Almacenamiento Muestra Solida 3 Fuente: Autores
IDENTIFICACION DE LA MUESTRA
FECHA DE RECOLECCION: 05 de diciembre 2018 HORA: 08:30 am
RESPONSABLE: Cristian Méndez OBSERVACIONES:
LUGAR DE RECOLECCION: Macheta- Cundinamarca
CULTIVO: Truchas Surala # Muestra: 03
TIPO DE MUESTRA: Solida
CODIGO: M -03
Rotulo 12 Identificación de la Muestra Solida 3
Fuente: Autores
ANEXO 4- Resultados Abono Orgánico, Laboratorio IGAC
ANEXO 5- Resultados Abono Orgánico Laboratorio HIDROLAB
- Resultados Laboratorio Sustrato 1
- Resultados laboratorio Sustrato 2
ANEXO 6 Preparación de la Muestra conforme a lo establecido en la NTC 5167
Ilustración 24. Proceso de Tamiz de Abono
Orgánico
Fuente: Autores
Ilustración 25. Selección de la muestra por su
Tamiz
Fuente: Autores
Ilustración 26. Sustratos clasificados para su evaluación
Fuente: Autores
ANEXO 7. Análisis Fisicoquímico de los Sustratos en el Laboratorio CTAS
Capacidad de Retención de humedad
Ilustración 27. Determinación del Punto de Saturación
Fuente: Autores
Densidad Real
Ilustración 28. Cuantificación de Masa del
sustrato
Fuente: Autores
Ilustración 29. Determinación de la Densidad
Fuente: Autores
Capacidad de Intercambio Catiónico
Ilustración 30. Sistema de Titulación para C.I.C.
Fuente: Autores
Ilustración 31. titulación de las muestras para determinar C.I.C.
Fuente: Autores
Fosforo, Potasio, Cadmio, Cromo
Ilustración 32. Filtración para determinación Cromo
Fuente: Autores
Ilustración 33. Reactivos para determinación Cadmio
Fuente: Autores
Ilustración 34. Determinación de Potasio.
Fuente: Autores
Ilustración 35. Materiales Implementas en la determinación de Fosforo
Fuente: Autores
ANEXO 8. Flujo de Caja del Proyecto
Tabla 42. Flujo de Caja del proyectó
PRECIO VENTA 5.000
UNIDADES ANUALES 3.240 ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
10% 5% 5% 5% 10% 20% 10% 5% 10% 5% 10% 5%
270 270 270 270 270 270 270 270 270 270 270 270
INGRESOS
VENTAS 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000
TOTAL INGRESOS 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000
EGRESOS VALOR AÑO 1
INSUMOS
Transporte 390,63$
Sistema impermeabilizante 242,19$ 242,19$ 242,19$ 242,19$ 242,19$ 242,19$ 242,19$ 242,19$ 242,19$ 242,19$ 242,19$ 242,19$ 242,19$
Soportes metalicos para madera 109,38$ 109,38$ 109,38$ 109,38$ 109,38$ 109,38$ 109,38$ 109,38$ 109,38$ 109,38$ 109,38$ 109,38$ 109,38$
Madera de Sistema Lombricultivo 2.953,13$
Sistema de Control Vectores 93,75$ 93,75$ 93,75$ 93,75$ 93,75$ 93,75$ 93,75$ 93,75$ 93,75$ 93,75$ 93,75$ 93,75$ 93,75$
Analisis Laboratorio CTAS 15.609,38$
Analisis Laboratorio IGAC 1.678,13$
Analisis Laboratorio HIDROLAB 5.637,63$
Soil Survey Instrument 2.812,50$
Lombriz Californiana 937,50$ 937,50$ 937,50$ 937,50$ 937,50$ 937,50$ 937,50$ 937,50$ 937,50$ 937,50$ 937,50$ 937,50$ 937,50$
Bolsas Hermeticas Plasticas 250,00$ 250,00$ 250,00$ 250,00$ 250,00$ 250,00$ 250,00$ 250,00$ 250,00$ 250,00$ 250,00$ 250,00$ 250,00$
Aserrin 62,50$ 62,50$ 62,50$ 62,50$ 62,50$ 62,50$ 62,50$ 62,50$ 62,50$ 62,50$ 62,50$ 62,50$ 62,50$
Suelo Virgen 312,50$ 312,50$ 312,50$ 312,50$ 312,50$ 312,50$ 312,50$ 312,50$ 312,50$ 312,50$ 312,50$ 312,50$ 312,50$
MANO DE OBRA
Personal 903,46$ 903,46$ 903,46$ 903,46$ 903,46$ 903,46$ 903,46$ 903,46$ 903,46$ 903,46$ 903,46$ 903,46$ 903,46$
MANTENIMIENTO
Consumo hidrico 15,95$ 15,95$ 15,95$ 15,95$ 15,95$ 15,95$ 15,95$ 15,95$ 15,95$ 15,95$ 15,95$ 15,95$ 15,95$
TOTAL EGRESOS 13.990.134 2.927 2.927 2.927 2.927 2.927 2.927 2.927 2.927 2.927 2.927 2.927 2.927
TOTAL (13.990.134) 1.347.073 1.347.073 1.347.073 1.347.073 1.347.073 1.347.073 1.347.073 1.347.073 1.347.073 1.347.073 1.347.073 1.347.073
UNIDADES MENSUALES
% PARTICIP. EN VENTAS
AÑO 1
Tabla 42. Flujo de Caja del proyectó (Continuación)
PRECIO VENTA 5.000
UNIDADES ANUALES 3.240 ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
10% 5% 5% 5% 10% 20% 10% 5% 10% 5% 10% 5%
270 270 270 270 270 270 270 270 270 270 270 270
INGRESOS
VENTAS 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000
TOTAL INGRESOS 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000
EGRESOS VALOR AÑO 1
INSUMOS
Transporte 390,63$
Sistema impermeabilizante 242,19$ 242,19$ 242,19$ 242,19$ 242,19$ 242,19$ 242,19$ 242,19$ 242,19$ 242,19$ 242,19$ 242,19$ 242,19$
Soportes metalicos para madera 109,38$ 109,38$ 109,38$ 109,38$ 109,38$ 109,38$ 109,38$ 109,38$ 109,38$ 109,38$ 109,38$ 109,38$ 109,38$
Madera de Sistema Lombricultivo 2.953,13$
Sistema de Control Vectores 93,75$ 93,75$ 93,75$ 93,75$ 93,75$ 93,75$ 93,75$ 93,75$ 93,75$ 93,75$ 93,75$ 93,75$ 93,75$
Analisis Laboratorio CTAS 15.609,38$
Analisis Laboratorio IGAC 1.678,13$
Analisis Laboratorio HIDROLAB 5.637,63$
Soil Survey Instrument 2.812,50$
Lombriz Californiana 937,50$ 937,50$ 937,50$ 937,50$ 937,50$ 937,50$ 937,50$ 937,50$ 937,50$ 937,50$ 937,50$ 937,50$ 937,50$
Bolsas Hermeticas Plasticas 250,00$ 250,00$ 250,00$ 250,00$ 250,00$ 250,00$ 250,00$ 250,00$ 250,00$ 250,00$ 250,00$ 250,00$ 250,00$
Aserrin 62,50$ 62,50$ 62,50$ 62,50$ 62,50$ 62,50$ 62,50$ 62,50$ 62,50$ 62,50$ 62,50$ 62,50$ 62,50$
Suelo Virgen 312,50$ 312,50$ 312,50$ 312,50$ 312,50$ 312,50$ 312,50$ 312,50$ 312,50$ 312,50$ 312,50$ 312,50$ 312,50$
MANO DE OBRA
Personal 903,46$ 903,46$ 903,46$ 903,46$ 903,46$ 903,46$ 903,46$ 903,46$ 903,46$ 903,46$ 903,46$ 903,46$ 903,46$
MANTENIMIENTO
Consumo hidrico 15,95$ 15,95$ 15,95$ 15,95$ 15,95$ 15,95$ 15,95$ 15,95$ 15,95$ 15,95$ 15,95$ 15,95$ 15,95$
TOTAL EGRESOS 13.990.134 2.927 2.927 2.927 2.927 2.927 2.927 2.927 2.927 2.927 2.927 2.927 2.927
TOTAL (13.990.134) 1.347.073 1.347.073 1.347.073 1.347.073 1.347.073 1.347.073 1.347.073 1.347.073 1.347.073 1.347.073 1.347.073 1.347.073
UNIDADES MENSUALES
% PARTICIP. EN VENTAS
AÑO 2
Tabla 42. Flujo de Caja del proyectó (Continuación)
PRECIO VENTA 5.000
UNIDADES ANUALES 3.240 ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
10% 5% 5% 5% 10% 20% 10% 5% 10% 5% 10% 5%
270 270 270 270 270 270 270 270 270 270 270 270
INGRESOS
VENTAS 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000
TOTAL INGRESOS 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000 1.350.000
EGRESOS VALOR AÑO 1
INSUMOS
Transporte 390,63$
Sistema impermeabilizante 242,19$ 242,19$ 242,19$ 242,19$ 242,19$ 242,19$ 242,19$ 242,19$ 242,19$ 242,19$ 242,19$ 242,19$ 242,19$
Soportes metalicos para madera 109,38$ 109,38$ 109,38$ 109,38$ 109,38$ 109,38$ 109,38$ 109,38$ 109,38$ 109,38$ 109,38$ 109,38$ 109,38$
Madera de Sistema Lombricultivo 2.953,13$
Sistema de Control Vectores 93,75$ 93,75$ 93,75$ 93,75$ 93,75$ 93,75$ 93,75$ 93,75$ 93,75$ 93,75$ 93,75$ 93,75$ 93,75$
Analisis Laboratorio CTAS 15.609,38$
Analisis Laboratorio IGAC 1.678,13$
Analisis Laboratorio HIDROLAB 5.637,63$
Soil Survey Instrument 2.812,50$
Lombriz Californiana 937,50$ 937,50$ 937,50$ 937,50$ 937,50$ 937,50$ 937,50$ 937,50$ 937,50$ 937,50$ 937,50$ 937,50$ 937,50$
Bolsas Hermeticas Plasticas 250,00$ 250,00$ 250,00$ 250,00$ 250,00$ 250,00$ 250,00$ 250,00$ 250,00$ 250,00$ 250,00$ 250,00$ 250,00$
Aserrin 62,50$ 62,50$ 62,50$ 62,50$ 62,50$ 62,50$ 62,50$ 62,50$ 62,50$ 62,50$ 62,50$ 62,50$ 62,50$
Suelo Virgen 312,50$ 312,50$ 312,50$ 312,50$ 312,50$ 312,50$ 312,50$ 312,50$ 312,50$ 312,50$ 312,50$ 312,50$ 312,50$
MANO DE OBRA
Personal 903,46$ 903,46$ 903,46$ 903,46$ 903,46$ 903,46$ 903,46$ 903,46$ 903,46$ 903,46$ 903,46$ 903,46$ 903,46$
MANTENIMIENTO
Consumo hidrico 15,95$ 15,95$ 15,95$ 15,95$ 15,95$ 15,95$ 15,95$ 15,95$ 15,95$ 15,95$ 15,95$ 15,95$ 15,95$
TOTAL EGRESOS 13.990.134 2.927 2.927 2.927 2.927 2.927 2.927 2.927 2.927 2.927 2.927 2.927 2.927
TOTAL (13.990.134) 1.347.073 1.347.073 1.347.073 1.347.073 1.347.073 1.347.073 1.347.073 1.347.073 1.347.073 1.347.073 1.347.073 1.347.073
AÑO 3
UNIDADES MENSUALES
% PARTICIP. EN VENTAS
Fuente: Autores