propuesta para aspirar al cargo de directora de la escuela...

Una Escuela articuladora

del talento humano para

el desarrollo académico y

social

Propuesta para aspirar al cargo de Directora de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Antioquia en el período 2017- 2020

DORA NICOLASA GOMEZ CIFUENTES

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PROPUESTA PARA ASPIRAR AL CARGO DE DIRECTORA DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DE LA UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA EN EL PERÍODO 2017- 2020 | Dora Nicolasa Gómez C.

Contenido

Presentación

I. Fundamentos de la propuesta

1. Axiológicos

2. Normativos y de Direccionamiento Estratégico

3. Metodológicos

II. La Escuela de Nutrición y Dietética en el contexto actual

La sociedad del conocimiento y la Universidad

La alimentación y nutrición una tendencia creciente en investigación en salud

Otras tendencias en alimentación y nutrición

Políticas públicas en alimentación y nutrición

Un país en Pos-Acuerdo

III. La Escuela de Nutrición y Dietética: más de cincuenta años de excelencia

IV. Aportes en el marco del Plan de Desarrollo 2017-2026

Tema estratégico 1: Formación integral de ciudadanos mediante la articulación y el

desarrollo de las funciones misionales, desde los territorios y en conexión con el mundo

Tema estratégico 2: Ciclos de vida de la comunidad universitaria

Tema estratégico 3: Democracia, gobierno universitario y convivencia

Tema estratégico 4: Gestión administrativa y del financiamiento

Tema estratégico 5: Compromiso de la Universidad con la construcción de paz, equidad,

inclusión e interculturalidad

Tema estratégico 6: Contribuciones de la Universidad a la gestión del ambiente y la

biodiversidad

Referencias bibliográficas

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Presentación

La Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Antioquia en sus más de cincuenta años

formando recurso humano en nutrición y dietética ha sido ampliamente reconocida en el ámbito

nacional e internacional, logrado a partir de una docencia de alto nivel, una investigación coherente

con el entorno y una proyección a la sociedad de estas cada vez más pertinente.

En junio de este año -y en cumplimiento de las normas estatutarias de la Universidad- la Escuela se

ve abocada a un cambio en su dirección, hecho que brinda la oportunidad para que su comunidad

académica haga un alto en el camino, reflexione su quehacer y proponga estrategias que permitan

aprovechar sus innumerables fortalezas para superar algunas condiciones internas que podrían

limitarla y continuar así, su crecimiento y consolidación de excelencia.

Y es en esta coyuntura que pongo a consideración de la Rectoría del Alma Mater mi propuesta para

el direccionamiento de la Escuela en este nuevo periodo. Esta propuesta se fundamenta en el Plan

de Desarrollo 2006-2016, “Una Universidad investigadora, innovadora y humanista, al servicio de

las regiones y del país; El Plan de Acción Institucional 2015-2018, “Una Universidad pluralista,

transformadora y comprometida con la calidad, y los elementos que constituyen las bases

estratégicas para el Plan para el período 2017-2026; la situación del contexto (interno y externo),

en que está inmersa la Escuela; y en los compromisos ineludibles que tiene esta con su comunidad

académica, con el proceso de renovación de la acreditación y con la actualización curricular.

Mi formación académica, y particularmente la experiencia en diversos cargos de dirección en la

Escuela, en la Universidad de Antioquia y en otras Instituciones, me dan un sólido conocimiento de

la Educación Superior y de la gestión de académico administrativa. Este conocimiento lo pongo al

servicio de la Escuela de Nutrición y Dietética, liderando un equipo conformado por profesoras con

gran arraigo en la Escuela desde diversos roles; con larga trayectoria y experiencia en el ejercicio

profesional; caracterizadas por su ética y compromiso indiscutible con la Universidad, la Escuela y

la profesión; con formación académica diversa que permite nutrir la propuesta con diferentes

perspectivas, a la vez que la legitima ante los diversos estamentos y es garante de la articulación de

estos alrededor de un proyecto común.

Dora Nicolasa Gómez Cifuentes

Mayo de 2017

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I. Fundamentos de la propuesta

La propuesta de Dirección de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Antioquia para

el período 2017- 2020 - Una Escuela articuladora del talento humano para el desarrollo académico

y social – se construye con base en fundamentos axiológicos, normativos y metodológicos, los cuales

se describen a continuación.

1. Axiológicos

La Escuela como Unidad Académica de la Universidad de Antioquia hace suyos los principios que

esta consagra en su Estatuto General, y con ella nosotros como aspirantes a dirigirla, hacemos

énfasis en los siguientes principios (Acuerdo Superior 01 de 1994):

“Responsabilidad Social. La Universidad, como institución estatal, (…) tiene como responsabilidad

prioritaria servir a los sectores más vulnerables de la sociedad con los instrumentos del conocimiento

y del respeto a la ética.

Universalidad. La Institución, permeable a todas las manifestaciones del pensamiento, está abierta

a todos los saberes científicos y expresiones culturales (…).

Normatividad. Las normas internas que rigen la vida institucional definen el marco de condiciones

para el funcionamiento adecuado y eficaz de la Universidad, e inducen la adhesión y el respeto del

personal universitario. Tal normatividad genera derechos y responsabilidades y está encaminada a

garantizar el cumplimiento de los objetivos específicos de la Institución.

Convivencia. Los integrantes del personal universitario practican y defienden el diálogo racional y la

controversia civilizada como métodos de convivencia para conseguir los fines de la Institución, y para

tratar o solucionar los conflictos. El respeto mutuo y la civilidad rigen el comportamiento

universitario.

Excelencia Académica. Los profesores y estudiantes de la Universidad realizan sus quehaceres con

criterios de excelencia académica y científica, y buscan los más altos niveles del conocimiento. Este

es el criterio rector de la vida universitaria y la función administrativa está al servicio de su

fortalecimiento.

Interdisciplinariedad. Las actividades académicas de investigación, de docencia y de Extensión

abordan problemas prácticos o teóricos en una perspectiva interdisciplinaria que propicia la

aprehensión de la complejidad de los objetos, fenómenos o procesos, de sus relaciones e

interacciones internas y externas, y promueve, desde cada disciplina o profesión, la cooperación y el

desarrollo recíprocos en la búsqueda del conocimiento y en su aplicación sobre el mundo”.

Adicional a estos, y en consideración a las condiciones actuales de la unidad académica y de las

demandas del entorno, llamamos la atención sobre los siguientes principios orientadores:

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Humanización de la Educación. Conforme al Marco Conceptual de la Escuela de Nutrición y

Dietética (Universidad de Antioquia, Escuela de Nutrición y Dietética, 1995), insistimos en que la

formación del nutricionista dietista de nuestra Escuela

“debe tener como núcleo central al hombre. Será una educación que perseguirá el desarrollo integral

del alumno desde el punto de vista físico, emocional y espiritual, es decir, una educación que abarque

al ser en toda su dimensión posibilitándole no solo la adquisición de conocimientos sino la promoción

y desarrollo de su imaginación, su creatividad y raciocinio para que sea capaz de apropiarse de la

realidad con el fin de comprenderla y transformarla en beneficio propio y de los demás”.

Ética. La Escuela de Nutrición y Dietética, también desde su Marco Conceptual, se compromete con

la formación ética de sus profesionales e invita a promover en los alumnos una conciencia

democrática y pluralista que garantice el desarrollo de una sociedad más culta, justa, solidaria y

tolerante.

Desde la administración la ética la entendemos como dimensión que subyace en la actuación de la

Dirección y la gestión académica en general, que proporciona legitimidad al equipo directivo

legalmente constituido, y con ello el reconocimiento, la adhesión y el cumplimiento de compromisos

por parte de la comunidad académica y conlleva al logro de objetivos comunes propiciando el

crecimiento de la Escuela y la Universidad.

Comunicación. Se constituye la base del trabajo en equipo y de la conformación de una verdadera

comunidad académica que trabaje alrededor de proyectos comunes que le permitan el ejercicio de

las funcionales misionales de la Universidad y su papel transformador. La comunicación exigirá al

equipo directivo mantener una administración de puertas abiertas e instaurar estrategias efectivas

como las reuniones con los estamentos y la rendición de cuentas oportuna y veraz, lo que permitirá

superar situaciones de incertidumbre que afectan la convivencia y el clima organizacional.

2. Normativos y de Direccionamiento Estratégico

La propuesta para la Dirección de Escuela y la gestión administrativa que en el periodo se realice se

enmarca en los fundamentos normativos del país, de la Universidad y de la Escuela, particularmente

en:

o La Constitución Política de Colombia de 1991

o La Ley 30 de 1992 – Ley General de Educación Superior

o El Acuerdo Superior 01 de 1994: Estatuto General de la Universidad de Antioquia, y todas

las normas de allí derivadas.

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o El Plan de Desarrollo de la Universidad: 2006 - 2016: Una universidad investigadora,

innovadora y humanista al servicio de las regiones y del país.

o Resolución 2131 del 27 de septiembre de 2016: Bases Estratégicas del Plan de Desarrollo

2017-2026 de la Universidad de Antioquia

o El Plan de Acción Institucional 2015-2018 es: una universidad pluralista, transformadora y

comprometida con la calidad

3. Metodológicos

La construcción de la propuesta para aspirar a la designación como directora de la Escuela de

Nutrición y Dietética en el período 2017-2020, y derivado de ella, el Plan de Acción que orientará el

quehacer de la dependencia en el trienio parte de un análisis situacional tanto externo como

interno.

Externo, que permite hacer un análisis de las condiciones políticas, económicas, sociales, así como

del desarrollo científico, condiciones que se relacionan con la alimentación y nutrición humana y

por tanto que generan retos a la Escuela de Nutrición y Dietética en el futuro inmediato. E interno,

con una aproximación a las condiciones particulares de la dependencia en los componentes

administrativos, académicos (de investigación, Extensión y docencia de pre y posgrado), así como

de gobernabilidad, financiero, de bienestar universitario y relacionamiento externo, entre otros.

Con base en esta lectura situacional se han realizado ejercicios de discusión de las participantes del

equipo, lo que garantiza perspectivas plurales para llegar por consensos a propuestas en cada una

de las áreas misionales y transversales de la Universidad, que conforman el documento preliminar

a presentar en la inscripción de la candidatura a la Dirección de Escuela.

Los documentos preliminares que así se han producido se disponen en los diferentes espacios de

discusión y en las plataformas comunicativas diseñadas para establecer un diálogo permanente con

los miembros de la comunidad académica, con el fin de que se propicie la construcción colectiva de

la propuesta en primera instancia, y con mayor detalle en la elaboración del plan trienal que

corresponda a ella una vez se haga efectiva la designación en la Dirección de Escuela.

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II. La Escuela de Nutrición y Dietética en el contexto actual

En las últimas décadas se han caracterizado por cambios acelerados en los diferentes sectores, tales

como el político, social, económico, científico, tecnológico y educativo, entre otros. Dichos cambios

en un mundo signado por la globalización tienen un impacto directo en sociedades como la

latinoamericana y la colombiana, que además se debate en pretensiones de pasar a ser uno de los

países emergentes sin resolver grandes deudas económicas, políticas y sociales con su población.

Las Universidades, y principalmente las de carácter público, encuentran en estos escenarios

cambiantes, grandes retos y también potencialidades a las que no pueden estar de espaldas. En

esta propuesta para la Dirección de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Antioquia

2017 – 2020, hacemos un rápido recuento de esas condiciones de contexto que le imponen nuevas

maneras de ver la realidad colombiana y con ello nuevas tareas en su gestión académica.

La sociedad del conocimiento y la Universidad

La “sociedad del conocimiento” se entiende como aquella en la cual el conocimiento tiene un papel

transformador significativo y por tanto su avance ofrece solución a los problemas de orden social y

económico del entorno (Cruz, 2002), (UNESCO, 1998). Su efecto se ha denominado “revolución

blanda” en la cual los recursos físicos están siendo reemplazados por el conocimiento como principal

motor del crecimiento económico y así las universidades son pilares fundamentales bien porque

producen y proveen el recurso de trabajadores del cerebro, sino también por su posibilidad de

proveer otros recursos como bibliotecas, laboratorios, entre otros (ASCUN , 2007).

Como consecuencia de ella, la educación superior en las últimas décadas ha tenido un auge

creciente, que a la vez ha generado transformaciones significativas ya que las Instituciones de

Educación Superior (IES) se enfrentan al reto de garantizar que sus programas estén al alcance de

un mayor número de estudiantes, así proliferan instituciones y programas de educación superior y

se amplía la matrícula y su cobertura a diferentes sectores sociales, Sin embargo,

concomitantemente disminuyen los presupuestos públicos destinados a las universidades y con ello

se incrementan las instituciones de educación superior de carácter privado, no siempre de alta

calidad. En otras palabras podría decirse que masificación y privatización de la educación en

América Latina van de la mano, y por ello se dista de lograr la democratización y equidad tan

ansiadas en este campo.

Así mismo adquieren más relevancia las universidades, pues no son solo la principal fuente de

generación de conocimiento, sino también la posibilidad de que este sea apropiado y replicado a las

nuevas generaciones. En el caso de la Universidad de Antioquia y particularmente la Escuela de

Nutrición, la sociedad espera que ella sea generadora de conocimiento, única en su campo hasta

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hace poco, y responda a las necesidades de formación y de desarrollo del departamento de

Antioquia.

Así, la Escuela asume también esa tarea impostergable que le asigna la sociedad a la Universidad, y

se compromete de manera decidida en la producción de conocimiento con un desarrollo

investigativo creciente y de alta pertinencia, lo cual le permite sobresalir en el ámbito nacional e

internacional. Igualmente posiciona su pregrado de nutrición y dietética, que es el primero en

contar con acreditación de alta calidad en el año 1999 y el primero del país en incursionar en

regionalización, con el programa de pregrado inicialmente en la subregión de Urabá en el año 2006

y posteriormente en la subregión del Oriente Antioqueño. Ello no solo ha permitido ampliar la

cobertura sino permitir a un gran número de jóvenes acceder a un pregrado de calidad con grandes

posibilidades de proyección y servicio en dichos territorios-

La alimentación y nutrición una tendencia creciente en investigación en salud

La evidencia es contundente en afirmar que la nutrición es un eje central para el desarrollo del

capital humano y un factor contribuyente a la salud y enfermedad en etapas posteriores de la vida;

las mujeres en edad reproductiva y los niños en el país, viven en condiciones de alta vulnerabilidad

social y económica, lo que impacta negativamente su alimentación y nutrición. Algunas de las

problemáticas a la luz de la realidad local, regional y nacional son: malnutrición materna,

inadecuado peso al nacer, embarazo adolescente, baja proporción de lactancia materna exclusiva

en los primeros seis meses y la introducción temprana de alimentos complementarios, limitantes

en los procesos de atención, seguimiento, educación y evaluación nutricional en los programas de

control prenatal y de crecimiento y desarrollo, inseguridad alimentaria en las familias que determina

la malnutrición y el déficit de micronutrientes. Los problemas referidos anteriormente, son

prevalentes en la región y en el país y requieren de intervenciones contextualizadas para contribuir

a su mejoramiento.

En el mundo moderno, la malnutrición, condición causada por una dieta inadecuada o insuficiente,

o por una alteración en la digestión, absorción y metabolismo de los nutrientes, es considerada un

problema de salud pública, que puede variar en su presentación en los países, dependiendo de su

grado de desarrollo. Las transiciones epidemiológica y nutricional que experimentan varios países

en vías de desarrollo, entre éstos Colombia, conllevan a la coexistencia de problemáticas de salud

asociadas a la nutrición por exceso y déficit. El fenómeno anterior ha sido descrito por la OMS como

doble carga de malnutrición y se evidencia a nivel poblacional, familiar e individual.

Desde el punto de vista de los micronutrientes, un ejemplo claro de la doble carga a nivel poblacional

se refleja en que, pese a que la obesidad y las enfermedades asociadas lideran las causas de

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morbimortalidad a nivel mundial y local, los problemas derivados de la ingesta deficitaria de algunas

vitaminas y minerales siguen siendo un problema de salud pública. De hecho, en el año 2005 la OMS

estimó en 24,8% (1620 millones de personas) la prevalencia mundial de anemia en la población

general, 47,4% en preescolares, 25,4% en escolares, 23,9% en ancianos, 41,8% en mujeres

embarazadas, 30,2% en no embarazadas y 12,7% en los hombres adultos; las prevalencias anteriores

se explican en buena parte por deficiencia en la ingesta de hierro y otros micronutrientes. En

Colombia según la ENSIN 2010, 17,9% de las gestantes y 27,5% de los niños entre 1 y 4 años

presentan anemia. Así mismo, los niños colombianos de 1 a 4 años presentaron altas prevalencias

de deficiencia de vitamina A (25%) y de zinc (50%). En el caso de otros micronutrientes, como el

calcio, los datos epidemiológicos muestran que 85,8% de la población no satisface los

requerimientos de este mineral lo cual permite suponer un riesgo para deficiencia de este mineral.

El Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF) plantea la obesidad como un problema

creciente en los países en desarrollo debido a cambios en los hábitos alimentarios: dietas altas en

carbohidratos refinados, grasas saturadas, bajo consumo de fibra, y elevado consumo de sal, que

unidos a una actividad física baja, predisponen a la aparición temprana de enfermedades crónicas

no transmisibles (ECNT). De otro lado, la Organización Mundial de la Salud (OMS), considera que

las prácticas de alimentación inapropiadas y sus consecuencias en todos los grupos de edad,

obstaculizan el desarrollo socioeconómico sostenible y por tanto la reducción de la pobreza. Por lo

anterior, propone que para lograr el desarrollo económico exitoso a largo plazo se debe asegurar

un crecimiento y un desarrollo infantil óptimos, en especial, por medio de mejores prácticas de

alimentación indispensables para alcanzar y mantener una nutrición y salud adecuada en las

diferentes etapas del proceso vital humano.

La solidez de esta evidencia en demostrar que la dieta tiene una gran influencia, tanto positiva como

negativa, en la salud a lo largo de la vida, convierte la investigación en nutrición en un componente

fundamental de las actividades de prevención, que empiezan a ser incorporadas en las políticas

públicas, planes y programas locales y nacionales. En concordancia con las tendencias

internacionales en investigación en nutrición la Escuela desarrolla proyectos en numerosas

temáticas y encuentra en esta función misional la oportunidad de aportar nuevos conocimientos.

En este sentido y, reconociendo las limitaciones en materia de financiación que afronta la

investigación en el país, la investigación será uno de los pilares en que se soportará el quehacer de

la Dependencia en el nuevo trienio.

Otras tendencias en alimentación y nutrición

La OMS reconoce que las dietas evolucionan con el tiempo, bajo la influencia de muchos factores y

de interacciones complejas. Los ingresos, los precios, las preferencias individuales y las creencias,

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las tradiciones culturales, así como factores geográficos, ambientales, sociales y económicos,

conforman en su compleja interacción las características del consumo de alimentos. Los datos sobre

la disponibilidad nacional de los principales productos alimenticios son un valioso reflejo de las

dietas y de su evolución a lo largo del tiempo (Organización Mundial de la Salud, 2003).

Se reconoce que la alimentación es un asunto culltural muy amplio, relacionado con un sinnumero

de factores condicionantes. Su análisis conduce a la comprensión del aumento de la obesidad y las

enfermedades crónicas asociadas a la alimentación que sucede de manera simultánea con cambios

en la cultura alimentaria y con la globalización de ciertos patrones perjudiciales para la salud. Uno

de los retos en este sentido es la comunicación y la educación alimentaria y nutricional para que

las personas y los colectivos humanos adopten voluntariamente conductas y prácticas que mejoren

su salud y calidad de vida.

Así mismo el trabajo de alimentación a colectividades hoy día toma gran relevancia dado que las

necesidades y las opciones de comer fuera de casa son cada vez mayores, por ejemplo: las ofertas

de programas institucionales, la alimentación en hospitales, en centros carcelarios, en centros

geriátricos y las ofertas comerciales desde los establecimientos formales hasta los callejeros, todos

ofrecen alimentación preparada dirigida a grupos etarios sanos y enfermos, de diferente cultura y

estrato socioeconómico. Su relación con la salud pública de las poblaciones y específicamente con

el estado nutricional es inminente.

Políticas públicas en alimentación y nutrición

En el contexto de América Latina y el Caribe está claro que se han hecho progresos significativos en

materia de la erradicación del hambre y la disminución de la desnutrición infantil y de la inseguridad

alimentaria. Esos progresos se han realizado gracias a la implementación de políticas en el aumento

de ingresos y el empleo, así como a intervenciones desarrolladas en los campos específicos de la

protección social en nutrición. Dentro de las estrategias más exitosas a nivel regional se destacan

las iniciativas América Latina sin Hambre 2025 y el Frente Parlamentario de Lucha contra el hambre,

impulsadas por los gobiernos de los países y por las ramas legislativas. Ambas estrategias han

fortalecido la cooperación intergubernamental permitiendo a la vez una línea de continuidad aun

cuando ha habido cambio de administraciones, garantizando el impacto de las intervenciones.

Algunos países han desarrollado políticas intensivas no solo para la erradicación del hambre y para

la promoción de la seguridad alimentaria, sino para sentar las bases de cambios estructurales que

promuevan la soberanía alimentaria y garanticen el derecho a la alimentación para toda la

población. Es el caso de Brasil, Ecuador y Bolivia que consagran estos principios en sus

constituciones nacionales.

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Las políticas de protección social y el aumento del empleo a las que se atribuyen los alcances de la

década pasada se construyeron en la región sin afectar la estructura socioeconómica que concentra

el poder y la riqueza y no transforma o en algunos casos aumenta la desigualdad social. En la región

en su conjunto, durante el mismo tiempo que disminuía el hambre, la inseguridad alimentaria y la

desnutrición crónica aumentó la riqueza de los más poderosos “entre 2002 y 2015, las fortunas de

los multimillonarios de América Latina crecieron en promedio un 21% anual, es decir, un aumento

seis veces superior al del PIB de la región según las estimaciones de Oxfam. Gran parte de esta

riqueza se mantiene en el extranjero, en paraísos fiscales, lo que significa que una gran parte de los

beneficios del crecimiento de América Latina está siendo acaparada por un pequeño número de

personas muy ricas, a costa de los pobres y de la clase media. Este grado extremo de desigualdad y

de concentración del ingreso también se ve confirmado por los análisis de los datos fiscales

disponibles relativos a la renta personal en diversos países de la región” (Dialogos del Sur, 2015).

Los retos de las políticas públicas alimentarias y nutricionales en el contexto de América Latina y el

Caribe son bastante complejos, de hecho en el continente se requieren alternativas al sistema

alimentario capitalista y los modelos de protección social de manera simultánea. La crisis que

actualmente atraviesa el continente no se debe solo a factores económicos y financieros, sino

también a cuestiones ecológicas, ambientales y éticas que demandan una atención específica

urgente.

El panorama colombiano no es más alentador, la situación alimentaria y nutricional presenta

importantes diferencias en el orden territorial y poblacional, por lo cual se hace impostergable la

implementación de acciones diferenciales, que se correspondan con las necesidades y

particularidades de los habitantes en el ámbito local, lo que permitirá el accionar estructural por

medio de estrategias integrales en todos los ejes y determinantes de campos de conocimiento como

la seguridad alimentaria y nutricional, para que verdaderamente se contribuya con la superación de

la pobreza y el cierre de brechas existentes en el acceso físico a los alimentos que desencadena el

ciclo de la malnutrición por déficit y exceso (OSAN Colombia, 2017)

Frente a los complejos problemas públicos alimentarios y nutricionales del continente y el país, la

Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Antioquia, debe aproximarse al campo de las

políticas públicas alimentarias y nutricionales entendiendo que debe trabajar fundamentalmente

en tres áreas: la garantía del bienestar alimentario y nutricional de los colectivos humanos, el análisis

y evaluación de las políticas públicas y el fortalecimiento de instituciones y organizaciones civiles

que trabajen con conciencia y responsabilidad social en la implementación de estas políticas.

De hecho en esta última área, se debe propender no solo por la inclusión de entes gubernamentales,

sino también por la participación de las familias, comunidades y movimientos sociales con intereses

y recursos diversos. Esto debido a que el campo de las políticas públicas es un campo multidisciplinar

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y multisectorial, que requiere de la integración de diferentes perspectivas de pensamiento

académico, político y social. Finalmente, la intención debe ser que la academia no solo genere

conocimiento para formar profesionales para una disciplina científica. Nuestra Institución tiene la

obligación de participar en redes académicas y políticas, que produzcan conocimiento para la acción

en el campo alimentario y nutricional, mientras simultáneamente se contribuye a la consolidación

de movimientos sociales, que propendan por la seguridad alimentaria y nutricional, la soberanía

alimentaria y la defensa del derecho humano a la alimentación.

Un país en Pos-Acuerdo

El estado colombiano firmó un acuerdo con la guerrilla de las FARC para terminar un conflicto

armado de 50 años de duración, en el que se produjeron víctimas por parte de los actores

enfrentados pero cuyos mayores efectos negativos recayeron en la sociedad civil. Este proceso tiene

diferentes repercusiones para la sociedad y en particular para la academia, tal es así que la

Universidad asume como un compromiso el trabajo permanente en la construcción de paz. De la

misma forma, y particularmente desde su campo disciplinar la Escuela hace suyo este mandato y,

como se verá en el capítulo correspondiente propone acciones concretas de trabajo en este campo.

III. La Escuela de Nutrición y Dietética: más de cincuenta años de excelencia

La Escuela de Nutrición y Dietética tuvo su origen como un programa técnico adscrito al Politécnico

Colombiano Jaime Isaza Cadavid, en el año 1965, el cual muy pronto fue asimilado por la Universidad

de Antioquia. En estos cincuenta y dos años de existencia, ha sido líder en el país en la formación

de profesionales en Nutrición y Dietética reconocidos por su sólida formación polivalente, por el

desarrollo de la investigación y la participación indiscutible en proyectos de Extensión que han

trascendido las fronteras regionales.

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En el mes de agosto de 1999 el programa de pregrado de Nutrición y Dietética recibe por primera

vez la Acreditación de alta calidad por parte del CNA, siendo uno de los primeros programas de la

Universidad de Antioquia en alcanzarla. Este primer ejercicio, permitió que toda la comunidad

académica tomara conciencia de la importancia de la autorreflexión permanente de su quehacer y

fija como política, el diseño y aplicación del sistema de evaluación de la investigación, la docencia,

la Extensión y la gestión administrativa en forma permanente, disciplina que aún es vigente casi

veinte años después. Esta permite que directivos, profesores y estudiantes, evidencien sus

fortalezas y las entiendan como mecanismos apalancadores que les permita superar las debilidades

que también en esos procesos se hacen visibles.

La ultima Acreditación recibida por el programa fue por medio de la Resolución del MEN de 4015

del 21 de mayo de 2010, la cual fue concedida por ocho años. La Escuela en el momento trabaja

arduamente en el proceso de autoevaluación con miras a la renovación de dicho reconocimiento.

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Así mismo en los últimos años se ha puesto un gran empeño en un proceso de modernización

curricular que obedece a ejercicios reflexivos sobre la pertinencia del programa y la necesidad de

actualizar la formación con las nuevas tendencias en alimentación y nutrición.

El programa de Nutrición y Dietética, de la Universidad de Antioquia se ofrece en las regionales de

Urabá y Oriente, como respuesta a la necesidad de formar profesionales que contribuyan al logro

de unas mejores condiciones alimentarias y nutricionales que se reflejen en la salud y bienestar de

la población en el nivel local y regional, acordes con el desarrollo científico de la profesión y, las

tendencias nacionales e internacionales en educación y salud. En la actualidad se ofrece la última y

tercera cohorte en Urabá y se cuenta con el programa permanente en Oriente con dos cohortes

activas. Posterior a culminar en Urabá se iniciará en el Bajo Cauca.

En posgrado, se cuenta con la Maestría en Ciencias de la Alimentación y Nutrición Humana, en

modalidad Investigativa, con las siguientes Áreas de énfasis: Nutrición Pública; Nutrición

Terapéutica; Nutrición Normal; y Alimentos.

En materia de investigación, la Escuela conforme a la visión del Plan de Desarrollo institucional 2006-

2016 avanzó y consolidó este eje misional como el articulador y dinamizador de los procesos

académicos, hoy se puede considerar una dependencia con productividad investigativa importante

reconocida a nivel nacional, que amplió y fortaleció su capital humano con capacitación de alta

calidad para impulsar la investigación (más del 30% de profesores vinculados con doctorado y 70%

con maestría), con 6 grupos de investigación reconocidos y clasificados en Colciencias, con un capital

estructural en laboratorios (laboratorio de Antropometría, de Alimentos, de Análisis sensorial, de

educación nutricional y de Nutrición Humana), con unidades estratégicas para el desarrollo de

investigación en relación con las demandas del entorno como la Unidad de análisis y evaluación de

políticas públicas y la unidad de evaluación del consumo de alimentos, que la hace una dependencia

capaz de dar respuesta a los retos de investigación prevalentes en el medio. Adicionalmente posee

un capital relacional creciente demostrado en los trabajos de investigación colaborativos con

investigadores e instituciones nacionales e internacionales.

Por su parte el Programa de Extensión, agrupa los diferentes proyectos ejecutados por líneas de

acción y de esta forma se consolidan equipos de trabajo en tres unidades; la primera que agrupa

todos los proyectos de consultoría, interventoría, asesoría y asistencia técnica bajo el nombre de

Unidad de Consultoría, la segunda para el trabajo con egresados y formación continua denominada

Unidad de Relaciones con el Entorno, y la tercera la relacionada con las acciones y espacios para la

promoción de la salud y la prevención de la enfermedad, la Unidad de promoción y prevención en

alimentación y nutrición.

La experiencia de la Escuela en las funciones misionales de la Universidad, el compromiso de los

profesores, empleados, egresados y estudiantes con su desarrollo y condiciones de calidad, así como

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el respaldo que le significa la Alma Máter, han sido garantes de su liderazgo en el ámbito nacional y

reconocimiento internacional. Así mismo, será necesario redoblar esfuerzos toda vez que se han

abierto otros programas de Nutrición y Dietética en la ciudad y la región, y se avizoran otros más.

IV. Aportes en el marco del Plan de Desarrollo 2017-2026

Como se mencionó antes, la construcción de la propuesta obedeció a un trabajo con el grupo de

profesoras que, por sus méritos profesionales y académicos, están llamadas a liderar las diferentes

áreas de desarrollo de la Escuela, nutrido por conversaciones con los estamentos. Todo ello

enmarcado en los lineamientos normativos y estratégicos vigentes tal como el Plan de Desarrollo

2006- 2016, “Una Universidad investigadora, innovadora y humanista, al servicio de las regiones y

del país; El Plan de Acción Institucional 2015-2018, “Una Universidad pluralista, transformadora y

comprometida con la calidad. Igualmente estuvimos atentas a los avances en las discusiones que la

comunidad universitaria realizó con miras a la definición del nuevo Plan de Desarrollo 2017-2026, y

entendiéndolo como un valiosísimo ejercicio que definirá los nuevos rumbos de la Universidad en

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este decenio. En este marco y por convicción, hacemos propios los enfoques que orientan dicho

Plan:

- El enfoque participativo, que se ha considerado en la elaboración de la propuesta, y como

ejercicio de escucha, de darle voz a quienes día a día hacen la Escuela y la Universidad, deberá

seguir siendo vigente en el período administrativo que se avecina. La participación de los

estamentos permite el conocimiento oportuno y real de los asuntos administrativos y por tanto,

constituye una condición ineludible para establecer metas comunes que lleven a la Dependencia

a un mayor desarrollo y permitan un efectivo ejercicio de la gobernabilidad.

- El enfoque territorial, pues somos testigo del esfuerzo que la Escuela desde años atrás, hizo

para descentralizar su programa de pregrado como un compromiso con el mejoramiento de la

calidad de vida de las comunidades y las oportunidades de crecimiento personal y profesional

de los jóvenes. Así mismo reconocemos la importancia, en un mundo cada vez más

interconectado, de superar las barreras que nos separan de los demás países y las posibilidades

de trabajos conjuntos en las diferentes áreas de la profesión.

- El enfoque diferencial para la inclusión, la equidad y la interculturalidad, la experiencia

que como colombianos hemos tenido en un país inmerso por décadas en la violencia, nos lleva

a la convicción de que todos los ciudadanos, y desde todos los escenarios de vida tenemos que

propender por el reconocimiento del otro, del respeto a la diferencia y a la diversidad. Y como

universitarios debemos no solo asumir este compromiso, sino trabajar arduamente por su

defensa, asunto que será un principio de acción en el período administrativo.

A continuación se esbozan los compromisos a asumir en cada uno de los temas estratégicos del Plan

de Desarrollo 2017-2026.

Tema estratégico 1: Formación integral de ciudadanos mediante la articulación y el desarrollo de

las funciones misionales, desde los territorios y en conexión con el mundo

La Escuela de Nutrición y Dietética ha venido trabajando en los últimos cinco años en la propuesta

de transformación curricular, propuesta que coincide plenamente con lo priorizado por la

comunidad universitaria en el tema estratégico 1 principalmente en temas como la flexibilidad,

integración de conocimiento, articulación de los ejes misionales entre otros. Su construcción partió

de las evaluaciones para la acreditación en el año 2010 cuyo informe evidenció la falta de flexibilidad

por la ausencia de cursos electivos en el plan de estudios, el alto número de asignaturas, la falta de

interdisciplinariedad, entre otros. Estos aspectos, sumados al reconocimiento de los avances

científicos y tecnológicos, los nuevos modelos pedagógicos y las condiciones de contexto local

16


regional nacional y mundial, fueron esenciales para la construcción de la versión 13 del currículo

sustentado bajo un enfoque curricular de reconstrucción social. Enfoque orientado a contenidos

problémicos y reflexiones curriculares dentro de un amplio contexto social (Correa, 1998). Un

currículo basado en problemas requiere lecturas permanentes de contexto soportado en

herramientas investigativas que contribuyan a conocer y analizar causas y posibles consecuencias

de dichas problemáticas para proponer intervenciones a partir de la evidencia. Todo lo anterior se

plantea en la nueva versión curricular a través de mediaciones pedagógicas como los seminarios

integradores, los proyectos nucleares, los cursos electivos, las prácticas en el ciclo de

profundización, además, se asume la investigación la gestión la comunicación y lo ético-humanístico

como elementos transversales a la formación. Esta es una forma de evidenciar la articulación de las

funciones misionales de la Universidad a través de la docencia.

Los retos que asumirá esta Dirección para su cumplimiento serán:

- Garantizar las condiciones administrativas necesarias para la implementación de la nueva

versión curricular en coherencia con las Vicerrectorías de Docencia y Administrativa para cuando se

obtenga el Registro Calificado.

- Determinar las necesidades de profesores según tipo de vinculación. De acuerdo a la

situación actual, es urgente diseñar y aplicar la propuesta de relevo generacional. Para este análisis

se tendrá en cuenta la proyección a las regiones y el desarrollo de posgrados.

- Desarrollar una estructura académico-administrativa que permita la implementación de la

nueva versión curricular y la continuidad de la versión actual, en Medellín y demás regiones.

- Desarrollar la propuesta de evaluación y seguimiento del currículo, articulado con los

desarrollos del proceso de autoevaluación.

- Realizar los ajustes posibles a la versión 12 del plan de estudios, en el caso concreto, a las

prácticas académicas y al ciclo de profundización. Esto aplicaría para Medellín y Oriente.

- Realizar jornadas reflexivas en torno a las principales problemáticas estructurales y

emergentes relacionadas con el campo de conocimiento, en Medellín y demás regiones.

- Crear y liderar la “Red de Escuelas de Nutrición y Dietética de Antioquia (REDENYD), dado la

oferta de programas de nutrición en otras universidades del Departamento.

En el área de posgrados, en consideración a las necesidades de formación de los egresados del

programa y a la conveniencia –en el marco del nuevo plan de estudios del pregrado- de establecer

coterminales, se trabajará en la creación y consolidación de los posgrados como un sistema

articulador, que permita la definición a corto, mediano y largo plazo, de diferentes opciones de

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formación superior, que respondan a las demandas del entorno, se vinculen con las necesidades de

la sociedad y se proyecten a la comunidad académica nacional e internacional.

Esta construcción se fundamentará en la identificación con criterios académicos y de alta

pertinencia profesional y social, los cursos, especializaciones, maestrías y doctorados, que aporten

al posicionamiento de los profesionales de la Nutrición y la Dietética de la Universidad de Antioquia

en el ámbito local, nacional e internacional. Para ello recuperará los aportes y la experiencia de los

profesores de la Escuela, considerando los desarrollos de los grupos académicos de gerencia,

alimentos, proceso vital humano, educación nutricional, investigación y nutrición pública. Los

coordinadores de estos grupos y los profesores que en ellos desarrollan la docencia, la investigación

y la Extensión, serán los convocados para establecer las propuestas de formación de posgrados de

la Institución.

Las propuestas de formación se definirán de manera ascendente partiendo de cursos de corta y

mediana duración, siguiendo con diplomas y especializaciones, hasta llegar a niveles más complejos

de formación como maestrías y doctorados. Partirá de la identificación de las necesidades de

actualización y/o formación de los Nutricionistas Dietistas, ubicados en instituciones públicas y

privadas, en cualquiera de las áreas propias del desempeño profesional. Una vez identificadas estas

necesidades se constituirá un portafolio de servicios que contenga una amplia gama de

oportunidades de educación no formal y educación formal, por tanto deberá también trabajarse de

la mano del programa de Extensión, fundamentalmente en el área de educación continua.

La oferta del Sistema de Posgrados se debe cimentar no solo en la pertinencia del conocimiento y

el posicionamiento disciplinar, sino también en la capacidad del talento humano institucional y en

los recursos físicos y financieros disponibles para el desarrollo de esta iniciativa.

En cuanto a la investigación, es claro en el nuevo Plan de Desarrollo, que esta debe continuar siendo

el agente movilizador de la docencia y la Extensión y destaca los tres aspectos fundamentales que

aporta la investigación para contribuir a la formación de ciudadanos: la actualización constante del

conocimiento, su articulación con los procesos formativos y la lectura del contexto (UdeA, 2016).

Por ello y con el fin de mantener las fortalezas identificadas en el proceso de autoevaluación de la

Escuela de Nutrición y Dietética, se requiere según el plan de mejoramiento que surgió de este

proceso (Escuela de Nutrición y Dietética, 2016), que el Centro de Investigación en Alimentación y

Nutrición Humana mantenga las siguientes acciones, las cuales en función de dar continuidad a los

desarrollos estratégicos de la Escuela, se constituyen en carta de navegación para una

administración planificada:

- Establecer un plan de acción de investigación que incluya todos los actores y

fortalecer la planeación estratégica por grupos de investigación.

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- Asegurar el apoyo administrativo en todos los procesos.

- Gestionar recursos económicos para apoyar los proyectos de los profesores y

estudiantes de pregrado y posgrado, para publicar en segundo idioma y en revistas de alto

impacto y fomentar la movilidad internacional.

- Orientar a los investigadores para lograr una productividad de alta calidad.

- Articular la Investigación con la Docencia de pregrado para fomentar la

investigación formativa con apoyo a la convocatoria de pequeños proyectos,

fortalecimiento de grupos de estudio y semilleros de investigación, impulso a las figuras de

joven investigador, auxiliar de investigación y estudiante de práctica en profundización.

Identificar la ruta de conocimiento del estudiante a través de los cursos electivos para

facilitar su asistencia a cursos de posgrado en modalidad de cursos coterminales, Inclusión

de los estudiantes como auxiliares de investigación de los proyectos de estudiantes de

maestría. Desarrollar una estrategia efectiva de divulgación de los resultados y avances

científicos de las investigaciones de la Escuela a los estudiantes para que reconozcan los

aportes que hace la dependencia a la profesión y a la solución de los problemas que estudian

en contexto.

- Articular la investigación con el sistema de posgrados de la Escuela mediante la

estructuración de líneas vivas de Escuela que soportan la investigación de posgrado, y el

diseño de convocatorias internas y búsqueda de oportunidades externas para la

financiación de los proyectos de investigación de posgrado.

- Articular la Investigación con la Extensión mediante la identificación de las

oportunidades que se presentan en los programas de Extensión para desarrollar

investigación en alimentos, educación nutricional, nutrición pública, servicios de

alimentación, nutrición normal y trabajar por introducir o proyectar los desarrollos

investigativos de la Escuela al servicio de la sociedad. Realizar coloquios de investigación y

hacer divulgación masiva de los conocimientos que genera y valida la Escuela internamente

y en el exterior.

- Se analizará y trabajará por extender todas las estrategias anteriormente

mencionadas a los programas que la Escuela desarrolla en las regiones del Departamento.

Como se mencionó antes, la extensión en la Escuela de Nutrición y Dietética en los últimos años ha

tenido un gran desarrollo y así es reconocida en diversos ámbitos locales, regionales y nacionales.

Sin embargo es pertinente tener en cuenta los nuevos escenarios en que están inmersas la Escuela

y la Universidad, así como las Bases Estratégicas de su Plan de Desarrollo 2017-2026, en los cuales

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se establece el apoyo al desarrollo territorial, el cuidado del medio ambiente y la biodiversidad y el

compromiso de la Universidad con el proceso de paz.

Se reconoce además que, acercar la extensión con los otros ejes misionales es tarea pendiente en

doble sentido: identificar programas de extensión para desarrollar la docencia y la investigación y

nutrir esta con los conocimientos y desarrollos científicos y tecnológicos que se generan en desde

la investigación y las aulas. Ello implicará una mayor participación del cuerpo docente de la Escuela

en los proyectos de Extensión, principalmente desde su direccionamiento académico y,

posiblemente una reestructuración de sus actuales unidades.

Como se ilustrará más adelante, en este periodo se privilegiarán los procesos que permitan el

cumplimiento de las políticas que inspiran la extensión en la Universidad, privilegiando los logros

académicos y sociales en un marco de sostenibilidad financiera. Así el propósito para el periodo

2017-2020 es desarrollar proyectos en el campo de la alimentación y nutrición humana, en

cooperación con diferentes sectores sociales para proyectar la academia a la sociedad y

retroalimentar el conocimiento académico, bajo los principios definidos en las políticas

institucionales de la Universidad de Antioquia. Se plantean las siguientes propuestas

prioritariamente:

- En el marco de la responsabilidad social de la Universidad, desarrollar proyectos en

alimentación y nutrición preferiblemente en territorios de paz en los cuales la Universidad

de Antioquia tenga presencia. Estos escenarios se articularán a las propuestas desarrolladas

por la Universidad en el marco del Plan 2017-2026. Se buscará que estos territorios puedan

ser al mismo tiempo escenarios para la investigación y las prácticas académicas. También

que puedan ser realizados con la cooperación y coordinación de entidades públicas y

privadas. Estos espacios serán definidos por el conjunto de los grupos académicos de la

Escuela.

- Plan de Educación continua presencial y virtual de alta calidad sobre los temas

estratégicos que investigan y/o desarrollan los grupos académicos y de investigación de la

Escuela. Esta educación incluye cursos de diferente duración y diplomas, articulados al

sistema de posgrado de la Escuela.

- Se buscara que estos procesos de educación continua puedan en algunos casos ser

financiados por instituciones públicas o privadas de acuerdo a sus requerimientos. La

definición de sus contenidos será de conjunto con los grupos académicos y/o de

investigación de la Escuela.

- Participar en la formulación, implementación y evaluación de políticas en

alimentación y nutrición en escenarios internacionales, locales y nacionales; se aprovechará

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la colaboración académica internacional así como la participación en espacios de

cooperación multilateral desarrollada por docentes de la Escuela en los últimos años. Por

su naturaleza todos los grupos académicos y de investigación pueden participar de estos

escenarios de acuerdo a la temática en cuestión.

- Socializar, difundir e intercambiar el conocimiento en alimentación y nutrición con

los diferentes actores sociales: industria de alimentos, gobiernos locales, regionales o

nacionales, organizaciones sociales a través de diversos mecanismos como: canales de

comunicación virtual, foros de discusión permanentes, relación con medios masivos de

comunicación, sobre temas de alta relevancia social y/o académica definidos por el

conjunto de grupos académicos y de investigación de la Escuela.

- Promover la apropiación social de la innovación tecnológica, académica y científica

producida por la dependencia (profesores, investigadores, estudiantes), articulando

acciones con la unidad de gestión de proyectos de la Vicerrectoria de extensión.

- Realizar procesos de asesoría, consultoría y trabajo colaborativo con el sector

productivo y con el estado, en asuntos que sean de interés general y para mejorar las

condiciones nutricionales y alimentarias de la población.

- Promover procesos de educación y comunicación para la construcción de culturas

alimentarias sustentables social y ecológicamente

- Fortalecimiento de las relaciones con el egresado. Además de la capacitación

continua mencionada se fortalecerá el Observatorio laboral en nutrición, que ya opera bajo

coordinación de uno de los grupos de investigación de la Escuela. Será uno de los

instrumentos para hacer seguimiento a condiciones laborales, capacidades por desarrollar

en los contenidos de los programas de pre y posgrado y para la participación en espacio

para construcción de políticas relacionadas con la profesión del nutricionista-Dietista.

En Regionalización, como se dijo antes, el pregrado de Nutrición y Dietética se ofrece en las

Seccionales de Urabá y Oriente. Sin embargo diversos análisis han permitido a la Escuela concluir la

pertinencia de su oferta permanente en Oriente, y en forma itinerante en las demás regiones del

departamento. Esta decisión, si bien está fundamentada en las posibilidades de desarrollo de los

territorios, la empleabilidad para los profesionales y otros asuntos de contexto, exige a la Escuela, y

a la administración central la proyección real de recursos humanos, físicos y financieros que la

Unidad Académica requiere para contribuir de manera decidida con el sueño institucional de

consolidar la Universidad en las Regiones, en este caso en la Seccional Oriente.

En Cooperación Internacional, la Escuela cuenta con una trayectoria académica reconocida en otras

Universidades e Instituciones del ámbito internacional. Los desarrollos académicos, y

21


fundamentalmente la investigación y los posgrados serán carta de presentación para afianzar las

relaciones existentes y otras nuevas que permitan no solo mayor movilidad en doble vía de

profesores y estudiantes, sino establecer condiciones para doble titulación o titulación compartida

con otras Instituciones pares.

Tema estratégico 2: Ciclos de vida de la comunidad universitaria

Una Escuela que piensa en las personas como su principal activo, debe desarrollar estrategias que

fortalezcan el ciclo de vida de cada uno de los estamentos. Si el conjunto de los miembros de la

Escuela alcanzan sus objetivos, está avanzará en pos de los objetivos comunes y las metas trazadas.

El bienestar de las personas, redunda en su satisfacción y así pueden retribuirle de la mejor manera

a la Institución. Dicho bienestar pasa por diferentes aspectos y por ello se proponen diversas

estrategias que parte del reconocimiento del valor de las personas, de sus capacidades y

potencialidades. Y es en este sentido que compartimos completamente el compromiso explícito en

el Plan de Desarrollo Institucional de disponer de estrategias y acompañamientos diferenciales con

el fin de armonizar los proyectos de vida de los estamentos con las funciones misionales de la

Institución.

Desafortunadamente algunas situaciones internas vividas en los últimos meses en la Escuela han

resquebrajado la confianza y tolerancia entre los miembros de la comunidad académica, por tanto

se debe abordar de manera prioritaria un trabajo de recuperación del clima laboral, que permita

tejer nuevamente relaciones de convivencia y fraternidad.

Se hace urgente el reconocimiento a las personas por sus méritos profesionales y académicos que

les haga merecedores de estímulos de diversa índole y motive su participación en diversos proyectos

de Escuela. Así mismo se deberán establecer programas de cualificación y actualización para

profesores y empleados, acordes a las demandas y las nuevas tendencias.

En el caso de los profesores, los avances en los últimos años en su formación académica es

indiscutible y ello redunda en una Escuela con mayor capacidad investigativa y de interacción

académica. A pesar de esta cualificación, es importante considerar algunas tareas pendientes con

dicho estamento:

- Ante los nuevos retos que asume la Escuela con su presencia en las regiones, los nuevos

programas de Posgrado, el desarrollo de la investigación y la extensión, y el proceso de

modernización curricular, es prioritario establecer un proceso de ampliación de la planta profesoral

que permita responder de manera oportuna y adecuada a las nuevas demandas.

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- Continuar el proceso de cualificación académica de los profesores, acordes con sus intereses

profesionales pero enmarcados en la proyección de la dependencia.

- Establecer un plan de relevo generacional que permita a la Escuela continuar su trabajo sin

las vicisitudes que ocasiona el retiro – en un futuro no muy lejano – de los profesores que cumplen

los requisitos para acceder a su jubilación.

- Concertar responsabilidades y actividades a desarrollar por los profesores, acordes con los

méritos académicos y profesionales que cada uno de ellos ostenta.

Los empleados deberán ser reconocidos por su trabajo comprometido y de apoyo que ha permitido

a la Escuela alcanzar altos estándares de calidad y desarrollo, como se mencionó antes deberán ser

partícipes de programas de capacitación y otros incentivos.

Los estudiantes como razón de ser de la Universidad, están en el centro del desarrollo de la Escuela,

y nunca serán suficientes los esfuerzos que esta realice para que los jóvenes en formación alcancen

altos estándares de formación profesional y a la vez puedan desarrollar todo su potencial personal

para alcanzar sus objetivos personales:

- En el ciclo de vida académico la Escuela se compromete con la consolidación de estrategias

de acompañamiento específico por el programa de tutorías que permita el reconocimiento,

protección y promoción de la diversidad, contribuya con su integración a la vida universitaria y

prevenga situaciones de riesgo de abandono de sus estudios.

- Se establecerán mecanismos que permitan una comunicación permanente con los

estudiantes de manera que cuenten con información completa, veraz y oportuna sobre los

proyectos institucionales y la forma en que pueden ellos involucrarse.

- Se consolidará una propuesta de formación ética que permita a los estudiantes la reflexión

permanente del papel que, como profesionales que cuidan la vida, adquieren con las demás

personas y la sociedad en general.

- Así mismo se consolidarán los procesos con que cuenta la Escuela para acompañar y

preparar a los estudiantes en cada una de las etapas de su formación, es decir al ingreso a la vida

universitaria, al enfrentar las prácticas académicas y profesionales y en la preparación que requieren

para el egreso y el ejercicio profesional con responsabilidad social.

Los egresados como presencia viva de la Universidad en la sociedad deben ser tenidos en cuenta

desde diversas perspectivas, como profesionales que toman el pulso de la realidad colombiana y

23


con ello aportan al desarrollo de la Escuela y sus proyectos, y como beneficiarios directos de los

desarrollos académicos de la Universidad y la Escuela en pos de su crecimiento personal y

profesional. Por ello se fortalecerán los canales de comunicación con ellos de manera tal que

puedan involucrarse de manera más directa en el proyecto educativo de la Escuela.

Tema estratégico 3: Democracia, gobierno universitario y convivencia

El equipo administrativo de la Escuela como representante del gobierno universitario, y este último

concebido como “aquella estructura que ejerce la actividad de conducción, dirección y

administración de la institución de educación superior” (UdeA, 2016) tiene en este periodo grandes

retos relacionados con la gobernabilidad, entendida esta como “la capacidad de gobernar de

quienes ejercen la dirección de la institución de educación superior, cuyo fin es cumplir la misión

encomendada, como libre ejercicio de la autonomía” (UdeA, 2016).

Esos retos se refieren a aquellas condiciones requeridas para que se genere un modelo de

gobernabilidad que le permita a la Escuela alcanzar sus fines por el concurso de los diferentes

actores, donde cada una de las personas que la conforman se sienta llamado a la participación, se

reduzca la incertidumbre y se proporcione legitimidad a las decisiones que dicho equipo

administrativo tome en ejercicio de sus funciones estatutarias. Y es que la construcción de cualquier

modelo de gobernabilidad, según Mayorga y Córdova, está dado por la forma como los actores

estratégicos –directivos, profesores, estudiantes, empleados y egresados- se interrelacionan para la

toma de decisiones bajo procedimientos y reglas formales e informales, y la posibilidad que estas

les brindan para procesar los conflictos que se generan en la cotidianidad (Mayorga & Córdova,

2007).

En consonancia con el Plan de Desarrollo de la Universidad esta Dirección propenderá por el

ejercicio de la democracia y un direccionamiento que fomente el pluralismo y la corresponsabilidad,

así como las reflexiones éticas que orienten los procesos formativos y misionales en que se

involucren los miembros de la comunidad académica de la Escuela. Algunas de las estrategias que

permitirán alcanzar estos propósitos son:

- Conformación del equipo administrativo con profesores de larga y destacada trayectoria

profesional en la Escuela lo que evidencia la representación efectiva de dicho estamento y

reconocimiento de los méritos profesionales.

- Reconocimiento de los méritos profesionales de los miembros de la comunidad académica

y concertación de tareas acordes con ellos.

- Promover la participación de los diferentes estamentos en los órganos de Dirección de la

Escuela, de acuerdo a las normas universitarias.

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- Asumir la responsabilidad de rendir cuentas mediante procedimientos que permitan

conocer los planes, programas y proyectos, así como las condiciones internas de operación de la

Escuela. Todo ello en consonancia con el carácter de “público” que tiene la Universidad.

- Generar mecanismos de participación y comunicación oportuna y efectiva con los diferentes

estamentos universitarios, que permitan el dialogo racional y la controversia respetuosa como

posibilidad de construcción de comunidad.

- Promover espacios de dialogo y convivencia que permitan a los miembros de la Escuela

restablecer relaciones de confianza, respeto y reconocimiento a los méritos y valores de cada una

de las personas.

Tema estratégico 4: Gestión administrativa y del financiamiento

La gestión administrativa de la Escuela de Nutrición y Dietética es un asunto crucial en el periodo

que se inicia toda vez que esta deberá entenderse como el conjunto de acciones que permita la

disposición oportuna y suficiente de los diversos recursos que intervienen en el ejercicio misional

de la dependencia.

Así, en primer lugar podría hablarse de los recursos humanos, que han sido en los últimos años un

asunto crítico, pues la Escuela a pesar de ser una dependencia con más de cincuenta años mantiene

aún una estructura administrativa que no se corresponde con sus desarrollos y retos. Ello ha

ocasionado que en los últimos quinquenios se instaure una planta de colaboradores que si bien,

hacen un gran aporte a la Institución, no tienen las mismas condiciones laborales quedando en

situaciones de inequidad. A pesar del conocimiento de esta situación, también es claro que la

Unidad Académica no puede emprender un proceso de reestructuración administrativa al margen

de los desarrollos que en este sentido implemente la Alma Máter. Por tanto, estaremos atentos a

las condiciones institucionales para hacer modificaciones que permitan la conformación de una

estructura administrativa que soporte de manera eficiente y oportuna las funciones misionales que

desarrolla la Escuela.

En cuanto al financiamiento, el crecimiento de la Escuela en servicios de Extensión le ha permitido

contar con recursos propios que deberán ser objeto de un plan de inversión racional y transparente,

que permita el financiamiento de diversos proyectos académicos.

En planta física, si bien se cuenta con espacios agradables y amables, la comunidad educativa de la

Escuela se ha creado expectativas por el mejoramiento de su sede con el posible traslado al Distrito

de la Salud, en cuya construcción se ha involucrado la dependencia. Esta se ve como una

oportunidad no solo de incremento de los espacios físicos sino principalmente como un potencial

25


para el trabajo interdisciplinario con las demás unidades del área de la Salud. Por tanto se

continuará apoyando al equipo rectoral en esta importante iniciativa.

Finalmente, en cuanto a los recursos tecnológicos, se procederá con un diagnostico que permita

conocer con certeza el grado de obsolescencia de los equipos, de software especializado y de

dotación de laboratorios, todo ello encaminado al mejoramiento de las condiciones pedagógicas en

búsqueda de la excelencia académica.

Tema estratégico 5: Compromiso de la Universidad con la construcción de paz, equidad, inclusión e

interculturalidad

Tal como lo establece el Plan de Desarrollo 2016-2027, la participación de la Universidad en la

construcción de paz surge con fuerza como mandato y compromiso de la comunidad universitaria

con la transformación de la sociedad en este momento histórico del país. Esto demandará la

inteligencia, la creatividad y el compromiso de los universitarios, para que la Alma Máter cumpla su

papel de protagonista intelectual en la construcción de la paz y de la equidad social (UdeA, 2016).

La Escuela, como parte de la Universidad se vinculará a los esfuerzos de construcción de paz con que

esta emprenda y con reflexiones que desde la ética y el respeto por el otro se fomenten en sus

espacios curriculares. Igualmente, rescatando el enfoque diferencial y la búsqueda de la equidad,

en los distintos ámbitos se propenderá por la eliminación de situaciones que originen violencias,

brechas de género, inequidades, desigualdades, exclusiones, racismos y discriminaciones en sus

campus, y aportará a la disminución de las mismas en la sociedad.

En cuanto a las políticas alimentarias y nutricionales a continuación se señalan algunos desafíos en

los cuales la academia, y particularmente la Escuela, puede aportar con su conocimiento de la

realidad nacional y su capacidad técnica en la construcción de alternativas:

- Inversión social en los municipios más afectados por el conflicto, que incluye políticas

nutricionales y alimentarias para mejorar el acceso y consumo de alimentación saludable y la

garantía del derecho a la alimentación para su población.

- Fomento a la producción campesina, al pequeño productor y a la asociatividad para

promoción de mejor calidad de vida en la ruralidad y garantía de la soberanía y seguridad

alimentaria y nutricional del país.

- Apoyo a mecanismos de distribución alternativa de alimentos para la construcción de

circuitos de comercialización eficientes y que fomenten el comercio justo, especialmente para

los que involucran alimentos autóctonos saludables.

26


- Compras públicas que privilegien al pequeño productor y a las redes alternativas de

distribución de alimentos como un mecanismo de dinamización económica de los territorios

promovida por el estado

En el marco de este conjunto de acciones, la academia debe formar profesionales conscientes de la

trascendencia del momento histórico que vive el país y de su capacidad transformadora. También

tiene la responsabilidad de formular y desarrollar propuestas todo ello de la mano con el estado y

la sociedad civil para aportar en la consolidación del proceso de paz.

Tema estratégico 6: Contribuciones de la Universidad a la gestión del ambiente y la biodiversidad

La Universidad, como la sociedad en general se ve obligada a hacer un alto en el camino, y repensar

su papel protagónico en la crisis ambiental global. En esta perspectiva hay conciencia de que la

gravedad de la situación actual demanda la acción de manera urgente y efectiva.

La Escuela no ha sido ajena a esta conciencia y particularmente ha realizado análisis juiciosos del

impacto de la crisis ambiental sobre los sistemas agroalimentarios, por tanto seguirá comprometida

con ello buscando generar más conciencia ambiental en los diferentes sectores. De la misma

manera se compromete en aras de su responsabilidad social a trabajar desde una perspectiva

ambiental con los diferentes estamentos, en la cual todos los sujetos se comprometan con la

construcción de nuevos valores y prácticas en la relación con los ecosistemas y estilos de vida

coherentes con el reconocimiento de la vida en sus múltiples formas.

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